การอบอีสเตอร์ อีสเตอร์กับผลไม้หวาน สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่โปร่งสบาย อีสเตอร์ที่ไม่เก่า เค้กอีสเตอร์โปร่งสบาย สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในไม่ช้าผู้เชื่อจะเฉลิมฉลองเทศกาลปัสกา มีค่อนข้างน้อย อาหารแบบดั้งเดิมที่ตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ โดยทั่วไปคือการอบ ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากแป้งอเล็กซานเดรีย คุกกี้นี้ดูเหมือนว่า คัพเค้กปุยและจะไม่แข็งตัวเป็นเวลานาน

ฉันกำลังมองหาวิธีทำอาหาร การทดสอบเวียนนาแต่พบเพียง ขนมอเล็กซานเดรีย. บางทีพวกเขาอาจมีวิธีการทำอาหารที่เหมือนกัน พวกเขาทำได้ดีมาก เค้กอีสเตอร์ที่นุ่มนวลเรียกอีกอย่างว่า "เค้กกลางคืน" ฉันไม่เคยกินดีกว่านี้! นี่เป็นสูตรของคุณยายของฉัน เธอใช้มาหลายปีแล้ว

ด้วยการเสิร์ฟหนึ่งครั้งผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กอีสเตอร์จำนวนมาก อย่ากลัว แบ่งเงินจำนวนนี้ออกเป็น 3, 4 ส่วนและต่อไปเรื่อยๆ

วัตถุดิบ:

• 1 ลิตร นมอบ;
• 1 กก. ซาฮารา;
• 500 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;
• 10 ฟอง;
• 3 ไข่แดง
• 150 กรัม ยีสต์สดหรือ 1.5 ซองแบบแห้ง

การทำอาหาร:

ตีไข่เบา ๆ หั่นเนยเป็นชิ้น ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ไข่ที่ตีเบา ๆ ไข่แดง น้ำตาล เนย ยีสต์) กับนมอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง (ทิ้งไว้ค้างคืนก็ได้) เราทำแป้งโดยไม่มีแป้ง

จากนั้นเท:

• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 200 กรัม ลูกเกดนึ่ง
• 2-3 ซอง น้ำตาลวานิลลา, 2 ช้อนโต๊ะ. คอนยัค;
• แป้งประมาณ 2.5 กก.

นวดแป้งเหนียวนุ่ม จุ่มมือลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน.

พักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งจนขึ้นเป็นสองเท่า

ทา 1/3 ของแม่พิมพ์ รอจนเกือบถึงขอบ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 กรัม จนกว่าจะพร้อม

ตรวจสอบด้วยไม้เสียบ จาระบีด้านบนของเค้กอีสเตอร์เย็นด้วยไอซิ่งตกแต่ง

คูลิช - รักษาแบบดั้งเดิมวี วันหยุดศักดิ์สิทธิ์. และเป็นสิ่งสำคัญมากที่ไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยอีกด้วย

แน่นอน วิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อเค้กอีสเตอร์ในร้านค้า แต่ไม่มีอะไรเทียบได้ เค้กโฮมเมด. เราควรเตรียมตัวตามกฎหรือไม่?

เค้กอีสเตอร์ - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

เค้กอีสเตอร์จัดทำขึ้นเฉพาะจาก แป้งยีสต์. เขาจะต้องยืนอย่างน้อย 3 ชั่วโมงดังนั้นคุณต้องนวดล่วงหน้า มีสองเท่าปลอดภัย วิธีเร่ง. ในหลาย ๆ ด้าน การเลือกใช้เทคโนโลยีขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่คุณชอบ

สิ่งที่เพิ่มลงในแป้ง:

ฐานของเหลว (นม, kefir, ครีม, ฯลฯ );

เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมปรุงด้วยลูกเกดคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งผลไม้หวานอื่น ๆ นวดแป้งให้นิ่ม แต่ไม่เหลว ทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้ง ครั้งแรกจะตีให้เข้ากัน จากนั้นมวลจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ วางในแม่พิมพ์กระจายบนถาดอบและปล่อยให้อุ่นอีกครั้งจนกว่าจะเพิ่มขึ้นครั้งต่อไป เค้กอีสเตอร์วางอยู่ในเตาอบอุ่น อุณหภูมิขึ้นอยู่กับขนาด โดยเฉลี่ย 180-200 องศา

แปรงโกนหนวดสำหรับเค้กอีสเตอร์

เคลือบโปรตีนที่ใช้บ่อยที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องใช้ไข่ที่สดและผ่านการทดสอบแล้ว เช่น มวลหวานจะไม่ได้รับความร้อน โปรตีนถูกตีจนเป็นโฟมหนาแน่น ค่อยๆ นำน้ำตาลหรือผง สำหรับโปรตีนสด 1 ก้อนจะใช้น้ำตาลหรือผงละเอียด 0.5 ถ้วย สองสามหยด น้ำมะนาว.

ใช้หล่อลื่นได้ด้วย น้ำตาลไอซิ่ง. สำหรับผงหนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้น้ำอุ่นน้อยกว่า 0.5 ถ้วย เติมของเหลวในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องทารองพื้นที่ไม่ข้นมาก แต่ไม่ไหลเยิ้ม

โรยหน้าเค้กอีสเตอร์

เสร็จสิ้นการสัมผัส- การตกแต่ง. ก่อนหน้านี้ใช้น้ำตาลสีธัญพืชหรือลูกเดือยในการโรย วันนี้คุณสามารถซื้อ ประเภทต่างๆหยิก dragees ประโยชน์หลักคือการกินได้ เค้กอีสเตอร์ในเศษเล็กเศษน้อยมีความสวยงามและอร่อย หากไม่สามารถซื้อท็อปปิ้งสำเร็จรูปได้คุณสามารถใช้แยมผิวส้มสับ, ช็อคโกแลต, ขนมหวานชิ้นเล็ก ๆ , ผลไม้หวานชิ้น สิ่งสำคัญคือความชื้นต่ำของผลิตภัณฑ์ มิฉะนั้นเคลือบจะแห้งเป็นเวลานาน

เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดบนครีม

สูตรนี้เป็นที่คุ้นเคยสำหรับหลาย ๆ คนซึ่งผ่านการทดสอบมาหลายปีปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญ แต่เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดได้มาจากครีมเปรี้ยวจาก 20% ปริมาณแป้งออกแบบมาสำหรับเค้กอีสเตอร์ 7-8 ชิ้นขนาด 0.4-0.5 ลิตร

วัตถุดิบ

น้ำมัน 0.2 กก.

แป้ง 2 กก.

นม 0.25 ลิตร

ครีมเปรี้ยวสด 500 กรัม

250 ก ลูกเกดเบา;

น้ำตาลทราย 2.5 ถ้วย;

ยีสต์สด 65 กรัม

0.5 ช้อนชา เกลือ;

วานิลลา 2 ซอง

สำหรับการเคลือบ:

ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม

เนย 100 กรัม

การทำอาหาร

1. เปิดใช้งานยีสต์ ละลายน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในนม ใส่ยีสต์ คนให้ละลายหมด ทิ้งไว้ 20 นาที

2. แยกไข่แดงออกรวมกับ เนยอ่อนใส่น้ำตาลลงไปแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากัน

3. รวมยีสต์กับครีม, ส่วนผสมของเนย, เกลือ, โยนวานิลลินทันที

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีไข่ขาวแยกต่างหากและเพิ่ม

5. ร่อนแป้ง ใส่แป้งเป็นส่วน ๆ เพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้ว นวดเป็นมวลที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม

6. นำแป้งออกในความร้อนเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง นวดอย่างน้อยสองครั้ง

7. เตรียมแบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถใช้แก้วอบแบบใช้แล้วทิ้งซึ่งหาซื้อได้ง่าย

8. บีบแป้งออก ปั้นเป็นก้อนกลมเพื่อให้ด้านบนเสมอกัน ถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์ม แป้งไม่ควรเติมเกินความสูง 0.3-0.4

9. ให้แม่พิมพ์อุ่นจนกว่าจะขึ้นดี

10. ทันทีที่แป้งถึงขอบของแม่พิมพ์และเท่ากันคุณสามารถใส่เค้กอีสเตอร์ลงในเตาอบได้

11. อบที่ 180 ประมาณ 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 และอบต่ออีก 15-20 นาทีในเตาอบ

12. ละลาย ไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำที่มีน้ำมัน สิ่งสำคัญคือกระเบื้องไม่มีรูพรุน เราปิดด้านบนของเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยการเคลือบตกแต่ง คุณสามารถใช้ฟองดองชนิดอื่นได้

เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดบน kefir

สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดคุณไม่สามารถใช้ kefir ได้ แต่ใช้นมอบหมักโยเกิร์ต สิ่งมีชีวิต ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่น้อยกว่า 2.5%

วัตถุดิบ

kefir 400 กรัม

เนย 6 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 8 ช้อน;

แป้ง 4 ถ้วย;

ยีสต์แห้ง 11 กรัม

0.5 ช้อนชา เกลือ;

วานิลลิน;

ลูกเกด 0.2 กก.

การทำอาหาร

1. Kefir ควรอุ่น แต่ต้องอุ่นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ม้วนเป็นคอทเทจชีส ควรทิ้งชามไว้ในน้ำอุ่นและทิ้งไว้สักครู่

2. เขย่าไข่จนโฟมเบา ๆ ใส่เกลือและน้ำตาลใส่ kefir และวานิลลาหนึ่งถุง ผัดจนเนียน

3. ผสมยีสต์แห้งกับแป้ง 3 ถ้วยตวง เทลงไป ผัดและเพิ่มลูกเกดในกระบวนการ

4. เมื่อนวดแป้งให้เพิ่มแป้งนวดมวลเบา ๆ ปิดฝาทิ้งไว้ให้อุ่น ถือได้ถึง 2 ลิฟท์เต็ม

5. ใส่แป้งลงในพิมพ์อบในเตาอบ อุณหภูมิสำหรับเค้กขนาดเล็กถึง 0.2 ลิตร 200 องศา สำหรับเตรียมสินค้าขนาดใหญ่ ลดเหลือ 180.

6. อบ ตกแต่งด้วยไอซิ่งและโรยหน้า

เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดทำจากแป้งอเล็กซานเดรีย

เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดทำจากแป้งอเล็กซานเดรีย ปรุงด้วยนมอบเท่านั้น หากคุณจำเป็นต้องทำอาหาร อบน้อยลงคุณสามารถตัดผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน

วัตถุดิบ

นมหนึ่งลิตร

โหลไข่

น้ำมัน 500 กรัม

3 ไข่แดง

ยีสต์อัดดิบ 0.14 กก.

คอนญัก 2 ช้อน;

วานิลลา 2 กรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

ลูกเกด 0.25 กก.

1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร

1. ผสมเนยนิ่มกับไข่ น้ำตาล ยีสต์ และนมอุ่น ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันหรืออย่างน้อย 10 ชั่วโมง

2. ใส่เกลือ คอนยัค ลูกเกด และคนให้เข้ากัน แนะนำแป้งให้นุ่ม แป้งเนย. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

3. จัดเรียงในรูปแบบ

4. ปล่อย เค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียอุ่นอีก 1.5 ชั่วโมงดูการเพิ่มขึ้น

5. อบที่ 180 องศา สามารถใช้เปลือกน้ำrostาลใด ๆ

เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดกับนม

แป้งนมที่ง่ายที่สุดสำหรับทำเค้กอีสเตอร์โฮมเมดแสนอร่อย จากจำนวนนี้หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วนได้

วัตถุดิบ

นม 0.25 ลิตร

แป้ง 500 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

ยีสต์ 10 กรัม (ใช้ช่วงเวลาที่ปลอดภัยแบบแห้ง);

น้ำมัน 100 กรัม

วานิลลา 1 ห่อ;

น้ำตาล 150 กรัม

ไข่ทั้งฟอง 3 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง

ลูกเกด ถั่ว ผลไม้หวาน 100 ก.

การทำอาหาร

1. อุ่นนม, ใส่ยีสต์, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งแก้ว, คน, ใส่ในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง, คราวนี้จะเพียงพอสำหรับแป้ง

2. เขย่าไข่และน้ำตาลที่เหลือ ใส่เกลือ และวานิลลา ใส่เนยนิ่มลงไป นำมาผสมให้เข้ากันกับแป้ง

3. ล้างลูกเกดคุณสามารถใช้ผลไม้แห้งถั่วหรือผลไม้หวานอื่น ๆ ได้ แต่ปริมาณรวมไม่ควรเกิน 100-150 กรัมเพิ่มลงในแป้ง

4. ใส่แป้งนวด

5. เราใส่ความร้อน ในขณะที่กำลังเตรียมเค้ก วิธีฟองน้ำเข้าใกล้การทดสอบครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว

6. เราแบ่งออกเป็นแม่พิมพ์เติมหนึ่งในสามแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่ามวลจะเต็ม

7. อบในเตาอบจนสุก เราตั้งอุณหภูมิ 180 องศาสำหรับเค้กอีสเตอร์ 0.2-0.5 กก.

เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดบนไข่แดง

สูตรสำหรับแป้งสีเหลืองที่สวยงามมากซึ่งจัดทำขึ้นบนไข่แดงโดยไม่มีโปรตีน การอบนุ่มถ้าทำทุกอย่างตามสูตร

วัตถุดิบ

คอนญัก 1 ช้อน;

แป้ง 6-7 แก้วเต็ม

เนยนิ่ม 0.25 กก.

1 ช้อนชา เกลือ;

ยีสต์สด 60 กรัม

7 ไข่แดง;

1.5 เซนต์ ซาฮารา;

วานิลลาลูกเกด

การทำอาหาร

1. อุ่นนมให้ร้อนถึง 50 องศา ใส่ทรายแล้วคน ละลายยีสต์ แล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อเปิดใช้งาน

2. ตอนนี้ใส่ไข่แดง, เกลือ, คนและวางแป้งหนึ่งแก้ว

3. ใส่เนยนิ่มลงไป คนให้เข้ากัน

4. เราแนะนำลูกเกดวานิลลาสองสามกำมือ

5. หลับไปร่อนแป้ง ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของไข่แดง คุณสามารถปรับได้เอง นวดแป้งให้ละเอียด

6. ปล่อยให้ฐานสำหรับเค้กอีสเตอร์อุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

7. โปรยบนแม่พิมพ์ พักไว้อีก 1-1.5 ชม.

8. ค่อย ๆ ถ่ายโอนไปยังเตาอบที่อุ่น. ทำอาหารจนได้ สีน้ำตาลทองบนหมวก

9. เราใช้สีฟ้าเพื่อตกแต่งเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมด

เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดด้วยครีม

ในการเตรียมแป้งคุณต้องมีครีมที่มีไขมัน 10% หากสินค้ามีราคาสูงขึ้น ที่สามารถเจือจางได้ จำนวนมากน้ำนม. แป้งโดในน้ำมันพืชซึ่งช่วยให้ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ

ครีม 400 มล.;

น้ำมันพืช 100 มล.

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ลูกเกดหนึ่งกำมือ;

ไข่สามฟอง

แป้ง, วานิลลา;

ยีสต์แห้ง 15 กรัม

0.5 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร

1. เจือจางยีสต์แห้งและน้ำตาลทรายในครีมอุ่นๆ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ธัญพืชละลายมากที่สุด

2. ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ ใส่เกลือ แล้วตีด้วยส้อม เทครีม

3. เพิ่ม น้ำมันพืชและวานิลลาเทแป้งหนึ่งแก้ว

4. ตอนนี้ลูกเกดที่ล้างแล้วมาผัด

5. เราแนะนำแป้งจนกว่าแป้งจะมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ

6. ส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนวดด้วยมือทิ้งไว้อีกชั่วโมง

7. หลังจากนั้นคุณสามารถแบ่งมวลวางในแม่พิมพ์รอให้ขึ้นเต็มที่

8. เราอบในเตาอบ อุณหภูมิสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์อยู่ที่ประมาณ 180-190

เพื่อให้ลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ กระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้งต้องผสมกับแป้งเล็กน้อย

หากห้องเย็น คุณสามารถวางชามแป้งบนกระทะด้วย น้ำอุ่นให้ความร้อนแก่ของเหลวเป็นระยะ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในเค้กอีสเตอร์ได้เช่น ขิง กานพลู กลิ่นหอมจะน่าทึ่ง

เคลือบโปรตีนจะแห้งเร็วกว่าเค้กอุ่นๆ หากใช้ช็อคโกแลตที่ละลายแล้วขนมอบจะต้องเย็นลงมิฉะนั้นเวลาการแข็งตัวจะล่าช้า

ก่อนอื่นเรามาเตรียมการชงกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ละลายยีสต์ในนมอุ่น ๆ หนึ่งแก้วเติมน้ำตาลและแป้งสามช้อนโต๊ะให้เข้ากัน ครีมข้น. อย่าลืมตรวจสอบล่วงหน้าว่ายีสต์ยังใหม่อยู่หรือไม่ เพื่อที่คุณจะได้ไม่หงุดหงิดเพราะอบไม่สำเร็จในภายหลัง เราใส่แป้งในที่อุ่น ๆ โดยไม่มีร่างควรเพิ่มปริมาตรเป็นสามเท่า ในเวลานี้ ต้มมันฝรั่ง 1 ลูก สะเด็ดน้ำที่ต้มมันฝรั่งแล้วทำ มันฝรั่งบด.

แยก ไข่แดงจากโปรตีนตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ทำให้เนยนิ่มและตีครีมจนเป็นฟอง

ล้างลูกเกด เช็ดให้แห้งแล้วม้วนแป้ง ดังนั้นมันจะผสมให้เข้ากันดีและสม่ำเสมอในแป้ง

เมื่อแป้งเข้ากันได้ดีเราจะเริ่มทำพิธีศีลระลึก - นวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ในแป้งเพิ่มนมอุ่นที่เหลือ, ไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ เมื่อคุณเริ่มนวดแป้งด้วยมือให้ใส่มันบดลงไป ค่อย ๆ นวดแป้งเบา ๆ แล้วใส่วิปปิ้งครีมและเนยนิ่มลงไป ควรทำอย่างช้าๆเพราะแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์จะนุ่มและโปร่งกว่าเมื่อนวดเป็นเวลานาน คุณยายของฉันบอกว่าควรนวดแป้งนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงไม่น้อย ในตอนท้าย ผสมลูกเกดและผลไม้หวานลงในแป้ง

เมื่อนวดแป้งดีแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นๆ มันเกิดขึ้นในเดือนเมษายนอพาร์ทเมนท์ค่อนข้างเย็นและแป้งไม่พอดี เมื่อปีที่แล้วฉันประสบปัญหาดังกล่าวและในตอนแรกฉันก็ตื่นตระหนก แต่ฉันหาทางออกจากสถานการณ์นี้ได้อย่างรวดเร็ว ฉันเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาโดยไม่มีอากาศถ่ายเท และใส่แป้งสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ลงไป และแป้งก็มีชีวิตขึ้นมาและเริ่มขึ้นดี ในเวลานี้เพื่อนของฉันโทรมาและเริ่มบ่นกับฉันเกี่ยวกับปัญหาเดียวกัน ขอบคุณคำแนะนำของฉัน เธอแก้ปัญหานี้ได้ด้วย

เมื่อแป้งเหมาะสมแล้วจำเป็นต้องย่อยสลายเป็นแม่พิมพ์ที่มีกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมัน ต้องกรอกแบบฟอร์มในส่วนที่สามเนื่องจากแป้งเข้ากันได้ดี เราปล่อยให้แป้งอยู่ในแบบฟอร์มและหลังจากนั้นเราก็ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบเค้กอีสเตอร์เป็นเวลา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กอีสเตอร์ เมื่อเค้กพร้อมคุณต้องนำออกจากแม่พิมพ์วางบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรง่าย เค้กอากาศ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรเค้กอากาศง่ายๆ การปรุงอาหารที่บ้านพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายทีละขั้นตอนการทำอาหาร. เตรียมง่ายที่บ้านภายใน 1 ชั่วโมง ให้พลังงานเพียง 321 กิโลแคลอรี

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: เบเกอรี่
• ความยากของสูตร: สูตรง่าย

• เวลาเตรียม: 12 นาที
• เวลาทำอาหาร: นานถึง 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 321 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 10 เสิร์ฟ

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มาการีน 180 ก
• ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม 250 มล.
• เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้งสาลี พรีเมี่ยม 250 ก.
• ท็อปปิ้งหน้าขนม 1 ห่อ
• วานิลลิน 2 ก.

เป็นขั้นเป็นตอน

1. วันหยุดอีสเตอร์ที่สดใสกำลังใกล้เข้ามา เทศกาลอีสเตอร์หลักของวันหยุดนี้คืออีสเตอร์ ไข่สีและแน่นอนคูลิช มีสูตรเค้กอีสเตอร์มากมาย แต่ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณอย่างง่ายและในเวลาเดียวกัน สูตรอร่อยเค้กอีสเตอร์. เค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้โปร่งสบาย ในการเตรียมคุกกี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
2. ก่อนอื่นคุณต้องล้างออกให้สะอาดและแช่ลูกเกดในน้ำเพื่อไม่ให้แข็ง
3. มาการีนละลายค่ะ เตาอบไมโครเวฟหรือไฟในชามโลหะ. ละลายก่อนเวลาเพื่อให้เย็นลง
4. เทนม 250 มล. ลงในหม้อแล้วตั้งไฟจนอุ่น
5. เราเท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์และ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็มโดยไม่มีสไลด์และ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มียีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว
6. ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ยีสต์กระจายตัว (เริ่มเป็นฟอง)
7. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปผัด แป้งควรมีความสม่ำเสมอของแพนเค้ก
8. คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที
9. เมื่อแป้งของเราขึ้นหนึ่งครั้งให้ใส่ไข่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง (เราปล่อยให้โปรตีนหนึ่งก้อนเป็นฟัดจ์) เทมาการีนที่ละลายแล้วเพิ่มลูกเกด (จำเป็นต้องทำให้แห้งเล็กน้อยจากน้ำ) 2 กรัม วานิลลาและผสม
10. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง แป้งไม่ควรเหลวเกินไป แต่ก็ไม่สูงชันเช่นกัน คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งและวางในที่อุ่น ๆ จนแป้งของเราขึ้นเป็นสองเท่า
11. นี่คือวิธีที่แป้งควรขึ้น
12. สำหรับปริมาณแป้งของเรา คุณจะได้เค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้นสำหรับรูปทรงขนาดกลาง แบบฟอร์มจะต้องทาด้วยเนยอย่างดี
13. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราให้รูปร่างของลูกบอลและถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์ม
14. ให้เวลาอีก 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
15. เราอบเค้กอีสเตอร์ที่อุณหภูมิ 170 องศาในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที และปล่อยให้เย็น
16. สำหรับฟัดจ์ ใช้โปรตีน 1 โปรตีนและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (ควรใช้น้ำตาลผง)
17. ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาวและหนา สามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้หากต้องการ
18. เคลือบด้านบนของเค้กด้วยฟองดอง สามารถตกแต่งด้วยสปริงเกอร์ และให้บริการสำหรับเทศกาล ตารางอีสเตอร์. อร่อย!

อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุดของชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์

ประเพณี เมนูอีสเตอร์ได้ลงมาจนถึงสมัยของเรา

ทาสีไข่, เต้าหู้อีสเตอร์เค้กอีสเตอร์มีอยู่บนโต๊ะเทศกาลอย่างสม่ำเสมอ

สูตรเค้กแสนอร่อยในความหมายทั่วไปคือขนมปังรูปกลมหรือวงรี

เค้กอีสเตอร์ได้รับความหมายพิเศษทางศาสนา

ก่อนการถือกำเนิดของศาสนาคริสต์ในมาตุภูมิ การอบขนมอบมีความเกี่ยวข้องกับพิธีกรรมต่างๆ เช่น การทำนายการเก็บเกี่ยว การเลี้ยงปศุสัตว์ งานก่อนการหว่าน

ด้วยการถือกำเนิดของศาสนาคริสต์ มันกลายเป็นเครื่องเตือนใจถึงมื้ออาหารของอัครสาวกกับอาจารย์ของพวกเขา เมื่อขนมปังที่พระเยซูคริสต์ตั้งใจจะหักวางอยู่กลางโต๊ะว่าง

ในรูปแบบเค้กอีสเตอร์คล้ายกับอาร์โทส - ขนมปังที่นำมาที่วัดและส่องสว่างในงานอีสเตอร์

ในสัปดาห์ถัดจากวันหยุดหลักของออร์โธดอกซ์ Artos จะถูกแจกจ่ายให้กับนักบวชจำนวนมาก

Artos เตรียมจากแป้งกับยีสต์เสมอ แต่ไม่มีการเติมมัฟฟิน

และ paska ทำจากแป้งยีสต์ แต่มีส่วนผสมที่ไม่อดอาหารจำนวนมาก - เนย, ไข่, เพราะมันจะถูกอบเมื่อสิ้นสุดการเข้าพรรษาที่ยาวที่สุด

เค้ก Artos และอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของ Great Lent และ Easter

การถือศีลอดอันยาวนานกำลังจะสิ้นสุดลงและถึงเวลาที่คุณจะละศีลอดได้

เค้กอีสเตอร์ที่อุดมไปด้วยความหวานมีความเกี่ยวข้องในหมู่ผู้เชื่อกับชีวิตสวรรค์อันแสนหวานและความสุขนิรันดร์

ตามกฎแล้วมัฟฟินจะส่องสว่างในโบสถ์และเป็นหนึ่งในอาหารหลักสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

คริสเตียนหลายคนไม่หวงและใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและมีคุณภาพสูงสุดในการปรุงอาหาร

แป้งถูกนวดมากพอที่จะทำมากกว่าหนึ่ง paska เนื่องจากประเพณีการเยี่ยมชมในช่วงสัปดาห์อีสเตอร์และการรักษาคนที่คุณรักไม่ได้ถูกยกเลิก

เค้กอีสเตอร์ทั้งอีสเตอร์และเตรียมไว้สำหรับวันหยุดอื่น ๆ จะต้องสูง

พวกเขาใช้รูปทรงกระบอกพิเศษ

หากคุณไม่มีภาชนะดังกล่าว คุณสามารถใช้กระทะทรงสูงปกติที่มีความจุสูงสุด 1.5 ลิตร

ไม่ต้องใช้หม้อขนาดใหญ่มิฉะนั้นแป้งที่บ้าน เตาอบธรรมดาอาจจะไม่อบ

ต้องนวดแป้งขนมเป็นอย่างดี

คุณยังสามารถ "ตี" ได้เล็กน้อยด้วยการทิ้งมันลงบนกระดานที่โรยแป้งแล้ว

การปรากฏตัวของฟองอากาศและ "เสียงแหลม" ของแป้ง - สัญญาณที่ดีว่าพร้อมแล้ว

มวลที่เสร็จแล้วจะถูกวางในแม่พิมพ์ทาน้ำมันและวาง กระดาษ parchmentหรือโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

ไม่จำเป็นต้องวางแป้งที่ขอบของแบบฟอร์มเพียงครึ่งหนึ่งของชาม

จากนั้นให้เขายืนยัน

เมื่อแป้งขึ้นเป็น 3/4 ของรูปร่างแล้ว ให้ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ได้เลย

Pasca อบเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ในเวลานี้ไม่แนะนำให้มองเข้าไปในเตาอบ ไม่ส่งเสียงดังหรือเคาะ

จากนั้นเค้กจะขึ้นดีและอบ

ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยเศษไม้บาง ๆ หรือมีดยาว

แป้งไม่ควรติดกับสิ่งเหล่านี้

สารเติมแต่งชนิดต่างๆ (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ผลไม้หวาน) และของตกแต่ง (ท็อปปิ้งหวาน ไอซิ่ง ฟองดอง) จำเป็นต้องใช้ในการผลิต apiaries

ในส่วนบนพวกเขาสร้างจารึกรูปแบบทางศาสนาหลายประเภท แต่ส่วนใหญ่มักจะ "เขียน" ตัวอักษรХВ ซึ่งหมายถึงการเรียกหลักของบริการอีสเตอร์ "พระคริสต์ทรงฟื้นคืนชีพ!"

ลูกเกด, ถั่ว, เมล็ดงาดำ, ลูกเดือยสีโรยตามธรรมเนียมตกแต่งเค้กอีสเตอร์

นี่คือส่วนผสมหลักที่ใช้:

• แป้ง;
• ไข่;
• เนยหรือเนยเทียม
• น้ำนม;
• น้ำตาลทราย;
• ยีสต์;
• น้ำตาลวานิลลา.

ตารางงานรื่นเริงไม่ใช่ไม่มีจานปลา ตามเนื้อผ้าคุณสามารถทอดเป็นชิ้น ๆ ในกระทะได้ แต่ควรทำดีกว่าเพราะมันจะมีประโยชน์มากกว่า

และนี่คือสูตรอื่น ลูกชิ้นอร่อย, แต่มาจากไก่งวงสับแล้ว:. อย่างไรก็ตามเนื้อไก่งวงยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

ก่อนปรุงอาหาร อาหารจานต่างๆเรามักคิดว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นประโยชน์สำหรับเราอย่างไร ตัวอย่างเช่น หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับแรงกดทับ คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ช่วยลดแรงกดทับได้ รายการทั้งหมดตั้งอยู่

ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่สามารถใช้ในการอบและตกแต่งเค้กอีสเตอร์:

• ลูกเกด;
• แอปริคอตแห้ง;
• ผลไม้หวาน
• ถั่ว;
• ฟัดจ์หวาน
• โรยสี

สูตรและขั้นตอนการปรุงให้อร่อย เค้กอีสเตอร์

มีสูตรมากมายสำหรับทำมัฟฟินวันหยุด: อีสเตอร์, อัลมอนด์, ด้วย ครีมช็อคโกแลตกับถั่วพิสตาชิโอและไอซิ่งสีเขียว

ชอบแบบไหนก็ตัดสินใจเอง

ใช้ประโยชน์จากสูตร เค้กอร่อยใกล้เคียงกับคลาสสิก

ท้ายที่สุดแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นประเพณีที่ปู่ย่าตายายของเรารักษาไว้

กำลังติดตาม สูตรเก่าด้วยรูปถ่ายคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างพร้อมกัน ถือว่าอร่อย(จำนวนเค้กอีสเตอร์จะขึ้นอยู่กับแบบฟอร์มที่คุณจะใช้)

ในการเตรียมการเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ตามสูตรเราต้องการโปรตีนจากไข่สองฟองและน้ำตาล 100 กรัม

คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังแทนเตาอบสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรจะไม่ทำให้เสีย

มาปรับแต่งคิดเกี่ยวกับสิ่งที่ดีและดีและเริ่มสร้างการรักษาอีสเตอร์หลัก

1. เทนมลงในชามที่เหมาะสมแล้วจุดไฟ วอร์มอัพเบาๆ. ใส่ยีสต์ทั้งหมดลงในนมอุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อุ่น คุณสามารถวางไว้ใกล้กับแบตเตอรี่และในอ่างน้ำอุ่น
4. หลังจากครึ่งชั่วโมงตรวจสอบแป้ง หากปริมาตรของส่วนผสมเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า ให้ดำเนินการเตรียมแป้งต่อ หากแป้งยังไม่ขึ้นให้รออีกเล็กน้อย
5. ตอนนี้เริ่มแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สามารถทำได้โดยใช้ อุปกรณ์พิเศษโดยสามารถหาซื้อได้ที่ ร้านฮาร์ดแวร์. แม่บ้านที่มีประสบการณ์รับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดายด้วยมีดและแก้ว
6. ถูไข่แดงด้วย น้ำตาลทรายและตีไข่ขาวในโฟมแรง ๆ เติมเกลือเล็กน้อยในขั้นตอนการตี สามารถรับโฟมโปรตีนได้โดยการตีด้วยมือหรือตีหรือหันไปหาผู้ช่วยที่บ้าน - เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
7. ใส่ไข่แดงที่ตีกับน้ำตาลลงในแป้ง ใส่เนยละลายเล็กน้อย นำออกจากตู้เย็นอย่างระมัดระวัง ตอนนี้ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในชามพร้อมกับแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. เพิ่มแป้งที่เหลือ กำหนดปริมาณแป้งที่จะใช้เมื่อนวด แป้งพร้อมตามสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ในอนาคตสำหรับอีสเตอร์ไม่ควรหนาแน่นเกินไปและติดมือ
9. ทิ้งไว้ตามลำพังประมาณ 1 ชั่วโมง
10. ในเวลานี้ ล้างลูกเกดใต้น้ำไหลและแช่ไว้ น้ำอุ่น. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งโดยใช้ตะแกรงหรือกระดาษเช็ดมือ
11. ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง ให้ยืนขึ้นอีกเล็กน้อย
12. รอจนกว่ามันจะขึ้นสูงอีกครั้ง
13. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน คุณสามารถใช้กระดาษทาน้ำมันหรือแผ่นหนัง อย่าแผ่แป้งไปที่ขอบสุดของแบบฟอร์ม เติมเพียงครึ่งหรือหนึ่งในสาม
14. ปิดบัง ติดฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วรอจนขึ้นเป็นรูปร่าง
15. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะวางแบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศา นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีแล้วเพิ่มความร้อน - 180 °แล้วอบจนสุก
16. ตรวจสอบคุณภาพของการอบด้วยแท่งบาร์บีคิวยาว หากไม่มีแป้งเหลืออยู่เค้กก็พร้อม!

ตอนนี้สร้าง "องค์ประกอบการตกแต่ง"

โรยหน้าด้วยไอซิ่งตามปกติ

ใช้ผ้าขาวตีด้วยเกลือเล็กน้อยใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

ทาเค้กร้อนที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ฉันแนะนำไม่เพียงแค่ดูวิดีโอถัดไป แต่ทำตามคำแนะนำทันทีเพื่อทำเค้กอีสเตอร์

ให้คุณได้ขนมอบที่โปร่ง หอม รื่นเริง และประสบความสำเร็จอย่างมาก

• ควรใช้ยีสต์สดเท่านั้นไม่หมดอายุ (มิฉะนั้นแป้งอาจไม่ขึ้น)
• เพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่นเท่านั้น
• ทำให้ลูกเกดแห้งดีก่อนใส่ลงในแป้งหรือม้วนเป็นแป้ง (จากนั้นมันจะไม่สะสมในที่เดียว แต่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอในมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้ว)
• เมื่ออบพาสต้าพยายามอย่าเคลื่อนไหวกะทันหันใกล้เตาอบอย่าพูดเสียงดังและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าสบถ
• ไอซิ่งบน สินค้าพร้อมทาก่อนที่จะเย็นลง

ลองทำขนมอบของคุณเอง

รักษาตัวเองและคนที่คุณรัก!

และสำหรับของหวานฉันขอเสนอวิดีโออื่นที่พวกเขาไม่เพียงแค่ทำเค้กอีสเตอร์ แต่แสดงรายละเอียดระดับมาสเตอร์

เรื่องราวที่เป็นประโยชน์มาก!