เค้กอากาศอร่อยกับนม เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดเพื่อความสุขที่สดใส! สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่โปร่ง หอม และอร่อยที่สุด
สิ่งสำคัญใน kulich คืออะไร? ให้นุ่ม เนียน อร่อย...และจะทำได้อย่างไร? เนื่องจากความโปร่งสบายของแป้ง! 😀 นี่คือสิ่งที่เราจะทำงานร่วมกับคุณในวันนี้!
พื้นฐานสำหรับการทดสอบคือ กำลังติดตามสินค้า- แป้ง ยีสต์ นม เนย ไข่ ฉันใช้ยีสต์แห้งผสมกับแป้ง แต่คุณสามารถใช้ชีวิตได้เพียงปรับลำดับของการกระทำเพียงเล็กน้อย ฉันจะพูดถึงรายละเอียดนี้ในขั้นตอนที่เกี่ยวข้อง คุณสามารถใช้นมชนิดใดก็ได้ - ทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อจากร้านค้า ฉันมีตัวเลือกที่สอง ปรากฎว่าสะดวกกับไข่เนื่องจากไม่มีอะไรเหลือเฟือ - 6 ไข่แดงและ 4 ขาวเข้าไปในแป้งและโปรตีนที่เหลือสำหรับไอซิ่ง - สูตรที่ฉันแบ่งปันกับคุณเมื่อวานนี้
วิธีทำเค้กแสนอร่อยที่บ้านให้โปร่งสบาย? ประการแรก สำหรับกรณีนี้ นมต้องอุ่นขึ้น ซึ่งแตกต่างจากสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ปรุงสุก อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับยีสต์ - 35-40 องศา ถัดไปเริ่มแป้งและนำไปตั้งไฟ
จากนั้นแยกไข่ขาวกับไข่แดง ตีให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงในแป้งพร้อมกับเนย แล้วใส่วิปโปรตีนลงไปด้วยความระมัดระวัง และหลังจากนั้นก็เติมแป้งที่เหลือ แป้งจะไม่เย็น! 😀นี่เป็นหนึ่งในความลับ แต่เราจะนวดให้อยู่ในสภาพยืดหยุ่นอย่างระมัดระวัง และหลังจากที่มันเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เราก็แนะนำผลไม้แห้ง
ผมขอแนะนำให้คุณ สูตรอร่อยเค้กอีสเตอร์กับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง แต่คุณสามารถใช้เพียงสิ่งเดียวหรือใช้ลูกพรุน อินทผาลัม มะเดื่อ ผลไม้แห้งต้องได้รับการดูแลล่วงหน้าโดยไม่คำนึงถึงตัวเลือกของคุณ แช่ไว้ใน น้ำร้อนทั้งใน เวลา - ยิ่งมากยิ่งดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคอนญัก ผลไม้แห้งได้รับการบำรุงและมีกลิ่นหอมมาก!
คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์สำหรับอีสเตอร์ในเตาอบหรือทำในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปัง ผู้ช่วยเหล่านี้ฉันมีแต่เตาอบ เลยไม่ต้องเลือก
เตาอบคืออะไร? ในสิ่งใด! ใช้ประโยชน์จากโอกาสที่คุณมีในปัจจุบัน ฉันอบเค้กก้อนใหญ่ด้วยแม่พิมพ์เทฟลอน และอบเค้กชิ้นเล็กด้วยซิลิโคน แต่คุณยังสามารถใช้ แม่พิมพ์แก้ว, เหล็กกล้าคาร์บอน. หรือซื้อ แม่พิมพ์กระดาษซึ่งตอนนี้มีขายเกือบทุกที่ในแผนกเดียวกับสีย้อมไข่ โรยน้ำตาลและอื่นๆ
หากตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับคุณ ให้ใช้หม้อ/ทัพพี หรือ ธนาคารธรรมดาจากสินค้ากระป๋อง สิ่งที่ต้องพิจารณาใน กรณีนี้? ด้วยหม้อและทัพพี - ควรใส่ในเตาอบได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ และที่จับควรทำจากวัสดุทนความร้อน สำหรับธนาคารมีอีกประเด็นหนึ่ง - โดยปกติแล้วเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปจะยากที่จะเอาออกจากจานดังกล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าด้านข้างของกระป๋องเป็นกระดาษลูกฟูก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ ให้ใช้กระดาษฟอยล์หรือ กระดาษ parchment. คุณสามารถจัดวางรูปแบบทั้งหมดกับพวกเขาได้ แต่ไม่สะดวกมากคุณจะได้รับรอยพับมากมาย ดังนั้นคุณสามารถตัดกระดาษ / ฟอยล์ได้กว้างเท่าความสูงของกระป๋อง และวางเฉพาะผนังด้านในในชั้นที่เท่ากัน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นกระดาษและคุณสามารถเดินบนกระดาษฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช ยังไงก็ต้องหล่อลื่นก้นกระป๋องด้วย! คุณยังสามารถโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา
ดังนั้นต่อหน้าคุณ เค้กอีสเตอร์, สูตรเด็ดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน! ไปทำงานกันเถอะ! 😉
วัตถุดิบ:
สำหรับไอน้ำ:
- ยีสต์ - 10-11 กรัมแห้งหรือกด 50 กรัม
- นม - 500 มล
- แป้งสาลีวินาที/วินาที - 3 ถ้วย (375 กรัม)*
* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม
สำหรับการผสมเพิ่มเติม:
- ไข่ - 6 ชิ้น
- เนย - 200 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส (ฉันใส่ 3 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 5 ถ้วย (625 กรัม)
- น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด - 200 กรัม
- แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
สำหรับ :
- ไข่ขาว - 2-3 ชิ้น
- น้ำตาล - ประมาณ 200 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ลูกเกดดำ- 60 กรัม (อุปกรณ์เสริม)
- แครนเบอร์รี่ - 40 กรัม (ไม่จำเป็น)
เค้กแอร์ - สูตรอีสเตอร์:
ล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้งให้สะอาด แอปริคอตแห้งถูกตัดอย่างประณีตภายใต้รูปลูกเกด ท่วมพวกเขา น้ำร้อน, ปิดฝาทิ้งไว้ 7 ชม. เวลานี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการ 
ฉันร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงในชามนวดขนาดใหญ่เทยีสต์แห้งหนึ่งซอง ผสมให้ละเอียด 
ฉันเทนมอุ่นถึง 35-40 "C.
หากคุณใช้ยีสต์สดให้เจือจางในนมอุ่นก่อนแล้วจึงใส่แป้ง 
คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟ 2 ชั่วโมง! หลังจากเวลานี้แป้งก็ขึ้นและเกิดฟอง: 
เธอยุ่งอยู่กับไข่ เตรียมสามชาม ฉันแยกไข่แดง 6 ตัวออกเป็นอันหนึ่ง กระรอก 4 ตัวแยกกัน กระรอก 2 ตัวที่สาม (สำหรับใส่น้ำแข็ง) 
ฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง น้ำตาล และ 1 ช้อนชา เกลือ.
ฉันใส่น้ำตาลเล็กน้อยเพราะเราไม่ชอบแป้งหวานโดยเฉพาะ คุณเพิ่มตามรสนิยมของคุณตามการคำนวณปกติ ตัวอย่างเช่น หากคุณมักจะอบมัฟฟินจากแป้ง 0.5 กก. และใส่น้ำตาล 0.5 ถ้วย ให้เท 1 ถ้วยต่อแป้ง 1 กก. 
ตีให้เข้ากันจนมวลเบา 
ต่อไป ฉันตีเนยนิ่มที่นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า 
ฉันเทไข่แดงลงในแป้งแล้ววางเนยที่ตีจนเป็นเนื้อครีม ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตีไฟฟ้า 
ไข่ขาว 4 ฟอง แช่เย็น ตีด้วยความเร็วสูงสำหรับ สามนาที. จากนั้นฉันก็เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณเติมอีกครั้งเพื่อลิ้มรส) และเกลือเล็กน้อย 
ฉันยังคงตีต่อไปจนถึงยอด - มวลไม่ควรกระจายเมื่อตำแหน่งของจานเปลี่ยนไป 
เธอวาง "เมฆ" ที่เกิดขึ้น (โปรตีนปุย) ลงในแป้ง 
ค่อยๆผสมผ้าขาวลงในแป้งด้วยช้อน - อย่าตี! 
ฉันร่อนแป้งที่เหลือลงในแป้ง - 5 ถ้วย (625 กรัม) ได้แป้งมาทั้งหมด 1 กก. 
เธอนวดแป้ง นี่คือความสม่ำเสมอที่เกาะติดมือมันกลับกลายเป็น: 
ฉันวางแป้งลงบนโต๊ะที่แห้งสะอาดแล้วนวดโดยไม่ต้องเติมแป้ง (!) เป็นเวลา 10-12 นาที
ดังที่คุณเห็นในภาพ แป้งมีมวลที่ยืดหยุ่นและแข็งมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกัน แป้งก็ยังเกาะติดกับมือเล็กน้อย 
ฉันหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในชามและหล่อลื่นด้วยน้ำมันด้วย ใส่ในความร้อน 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นสามเท่า! 
ถึงเวลาที่ต้องจำไว้ว่าสูตรอร่อยของเราสำหรับเค้กอีสเตอร์กับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง คั้นผลไม้แห้งออกไป น้ำส่วนเกินและโรยด้วยแป้ง ส่งเพื่อทดสอบ 
นวดจนลูกเกดและแอปริคอตแห้งกระจายเป็นเนื้อเดียวกันในแป้ง 
แบ่งแป้งเป็นแม่พิมพ์ ฉันได้ประมาณ 2/3 ของปริมาณ คุณทำได้ 1/2
ฉันทาแม่พิมพ์เทฟลอนด้วยน้ำมันพืช แล้วล้างซิลิโคนด้วยน้ำเย็น 
คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที นี่คือวิธีที่พวกเขาเติบโต: 
และนี่คือลักษณะที่เพิ่มขึ้นในกระบวนการอบของฉัน เปรียบเทียบกับภาพก่อนหน้า 
คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์สำหรับอีสเตอร์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 "C ฉันเก็บเค้กขนาดเล็กไว้ 30 นาทีและอบชิ้นใหญ่ประมาณ 50-60 นาที ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ - มันมา แห้ง. 
เตรียมไอซิ่ง - ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและไม่กี่หยด น้ำมะนาว. เธอบดเบอร์รี่ โยนเค้กออก แล้วตีมวลโปรตีนให้เข้ากันอีกครั้งด้วย น้ำเบอร์รี่. ฉันพูดถึงมันอย่างละเอียดและทีละขั้นตอน 
เธอเคลือบเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยสีเคลือบ บางครั้งใช้เพียงเฉดสีเดียว และบางครั้งก็รวมสีที่ต่างกันเข้าด้วยกัน 
เค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่สุกแล้วซึ่งอบนานกว่าครึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กแสนอร่อยที่บ้านด้วย แป้งโดว์! มันยังคงอยู่ในการตกแต่ง ครั้งนี้ฉันตัดสินใจวาดรูปแฟนตาซี)) ก่อนอื่น ฉันคลุมเค้กด้วยไอซิ่งสีชมพูเข้มข้นที่เตรียมด้วยน้ำแบล็คเคอแรนท์ 
แล้วนำความงามนี้ ฉันทำเช่นนี้ - ฉันหยดสีขาวเล็กน้อยบนเคลือบสีชมพูและ "ยืด" จุดสีขาวนี้ด้วยไม้จิ้มฟันในทิศทางต่างๆ และทาให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก ลองมัน! รู้ยัง กิจกรรมสนุกๆ นี้คืออะไร? ;) 
ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับเค้กโปร่งสบายนี้เช่นกัน! บันทึกสูตรอีสเตอร์สำหรับตัวคุณเองและใช้วันนี้หรือในสัปดาห์ที่สดใส (โดยทั่วไปเค้กอีสเตอร์สามารถอบได้จนถึงการเสด็จขึ้นสู่สวรรค์ของพระเจ้าหรือแม้กระทั่งจนถึงตรีเอกานุภาพ) เพื่อเตรียมที่ยอดเยี่ยมนี้ เบเกอรี่วันหยุด! พระเจ้าช่วย!
ดูประกาศของบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกเบเกอรี่ออนไลน์ได้ที่ ,
ฤดูใบไม้ผลิได้เข้ามาเป็นของตัวเองแล้ว วันนั้นร้อนขึ้นซึ่งหมายความว่าเดือนเมษายนจะมาถึงในไม่ช้า ในช่วงต้นเดือนนี้ที่สดใสและเต็มไปด้วยความรักวันหยุดอีสเตอร์ออร์โธดอกซ์รอเราอยู่ ในโพสต์ก่อนหน้านี้เราได้เตรียม เค้กที่ผิดปกติดั้งเดิมและสวยงามเช่นเดียวกับโครเชต์ ตอนนี้คุณสามารถไปที่เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมที่เราคุ้นเคย แล้วเราจะมาบอกวิธีทำขนมแสนหวานด้วย น้ำตาลไอซิ่งบนเจลาติน เธอมีประโยชน์มากกว่าไอซิ่งบน ไข่ขาว,ไม่พังและไม่ติด.
Kulich สำหรับอีสเตอร์คือการตกแต่งที่สำคัญที่สุดของตารางงานรื่นเริง และนี่ก็เช่นกัน ขนมอบแสนอร่อยโดยเฉพาะที่รักของเด็กๆ
แน่นอน คุณสามารถซื้อเค้กอีสเตอร์ได้ในร้าน เจ้าของบ้านบางคนทำอย่างนั้น หรือเพราะไม่มีเวลาทำอาหารหรือแค่กลัวความซับซ้อนของสูตร แต่ที่จริงแล้วสูตรการทำเค้กอีสเตอร์นั้นไม่ซับซ้อนนัก
อย่าลืมลองทำขนม Kulich สำหรับอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง มันจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
สูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด
เราจะต้อง:
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
- นมอุ่น - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ความเอร็ดอร่อย - จาก 1 ส้ม;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลผง - สำหรับโรย
การทำอาหาร:
1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น
2. ตีไข่ โดยไม่ต้องหยุดคนให้เทส่วนผสมของนมกับยีสต์
3. จากนั้นใส่เนยละลาย น้ำตาล และเกลือ
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมละลายและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ร่อนแป้งสามถ้วยแล้วนวดแป้งที่นุ่มและเหนียว
5. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือ 1.5-2 ถ้วยตวง
6. นวดแป้งด้วยมือของคุณจนกลายเป็นยางยืด
7. และตอนนี้ก็เตรียมไส้:
เราล้างลูกเกดและเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
8. ออน เครื่องขูดละเอียดถูความเอร็ดอร่อย
9. เทลูกเกดนึ่งและ เปลือกส้มลงในแป้ง
คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานหรือถั่ว
10. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้แป้งผสมกับแป้งอย่างสม่ำเสมอ
11. ในชามสลัดที่ทาด้วยน้ำมันพืชให้กระจายแป้ง หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถใช้ภาชนะอื่นที่มีขนาดเหมาะสมได้
12. ปิดฝาชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดตัวให้เปียก ใช้ น้ำอุ่น. มิฉะนั้นแป้งจะไม่ขึ้น
13. เราใส่ชามสลัดในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นได้ดี
14. เรากดด้วยมือแล้วเกลี่ยบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง เราสร้างลูกบอลจากแป้ง ขนาดควรสอดคล้องกับขนาดของแบบฟอร์ม
15. พับกระดาษรองอบครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในพิมพ์ ต้องหล่อลื่นก้นของมัน ข้างในเราวางเค้กในอนาคต เราทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อเพิ่มปริมาตร (2 ครั้ง)
16. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราใส่แบบฟอร์มพร้อมการทดสอบที่นั่น อบประมาณ 50 นาที มัน เวลาโดยประมาณเพราะโดยปกติเตาอบทุกเครื่องอาจแตกต่างกัน
หากเค้กเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
17. หลังจากที่เค้กพร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบ ฉีกกระดาษ parchment แล้วปล่อยให้เย็น 10 นาที
18. เรานำมันออกจากแม่พิมพ์ เราจัดใส่จาน โรยด้วยน้ำตาลผงและปล่อยให้เย็นสนิท
อย่างที่คุณเห็น สูตรและการเตรียมเค้กนั้นง่ายมาก และถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมด คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแอร์มัฟฟินในเครื่องทำขนมปัง
นี้ สูตรจะทำเจ้าของเครื่องทำขนมปังที่มีความสุข กลิ่นหอมของเค้กอีสเตอร์นี้และการผสมผสานของช็อกโกแลต ถั่ว และขนมอบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และเวลาในการผลิต เค้กช็อคโกแลตจะไปน้อยกว่ามาก
เราจะต้อง:
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
- โกโก้ - 1 ช้อนชา;
- อบเชย - 0.5 ช้อนชา;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
- เนยนิ่ม - 100 กรัม;
- ยีสต์แห้งความเร็วสูง - 2.5 ช้อนชา;
- วอลนัท - กำมือ;
- ช็อคโกแลต - 50-60 กรัม;
- เกลือ - เหน็บแนม
การทำอาหาร:
1. เทส่วนผสมลงในเครื่องทำขนมปัง
ต้องทำอย่างเคร่งครัดตามสูตรและอย่าเปลี่ยนลำดับของการเพิ่ม
2. ยีสต์ 2 ช้อนชาแรก จากนั้นร่อนแป้ง 3 ถ้วยตวง โรยน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะด้านบน
3. ผสมอบเชยกับโกโก้และเพิ่มส่วนผสม เพิ่มเกลือเล็กน้อย
4. จากนั้นเทไข่ เนยจืด และนม (อุณหภูมิห้อง) ลงไป
5. เราย้ายแบบฟอร์มพร้อมส่วนผสมไปที่เครื่องทำขนมปัง
- น้ำหนัก - 750 กรัม
- โปรแกรมแรก
- สีเปลือกโลก - แดงก่ำปานกลาง
6. ขั้นแรก แป้งจะขึ้นและแป้งจะนวด เมื่อเครื่องทำขนมปังจะผสมแป้งเป็นครั้งที่สอง คุณต้องเพิ่มถั่วที่เหลือ ช็อคโกแลต ยีสต์ 0.5 ช้อนชา น้ำตาลที่เหลือ และแป้งหนึ่งแก้ว
7. เปิดเครื่องทำขนมปัง
8. เรากำลังรอให้มันเริ่มผสมเป็นครั้งที่สองและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับต่อไปนี้: ยีสต์, แป้ง, น้ำตาล, ถั่วและช็อคโกแลตขูด
9. ในขณะที่เค้กกำลังอบ เราจะทำไอซิ่งเพื่อตกแต่งด้านบน:
10. ใช้เครื่องผสม ตีโปรตีน 1 เม็ด น้ำตาลผง และหยิก กรดมะนาว. แบบนี้ ครีมโปรตีนมันกลับกลายเป็น ต้องมีความมั่นคงสม่ำเสมอ
คูลิชพร้อม! เราตกแต่งด้วยครีมโปรตีนและโรยหลากสี
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า
หากคุณมีหม้อหุงช้าคุณสามารถอบเค้กที่ยอดเยี่ยมได้ การทำความร้อนในหม้อหุงช้าจะดำเนินการอย่างสม่ำเสมอ และเวลาและอุณหภูมิที่เลือกอย่างเหมาะสมจะไม่ยอมให้เค้กแข็งตัวหรือไหม้ แน่นอนว่ายังมีเครื่องหมายลบอยู่ด้วย นั่นคือสามารถอบเค้กได้ครั้งละหนึ่งชิ้นเท่านั้น แต่ขนาดจะใหญ่และเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว
หากคุณสนใจแล้ว ดูวิดีโอ:
คุณเคยอบเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าเขียนความคิดเห็นหรือไม่?
เค้กแอร์แสนอร่อยบนครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- นม - 300 มล.
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว (15% - 20%) - 250 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 11 กรัม (หรือ ยีสต์ดิบ- 50-60 กรัม)
- ลูกเกด - 300 กรัม
- แป้ง - 700 - 800 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา (หรือไม้วานิลลา)
กระบวนการทำอาหาร:
1. เราอุ่นนมให้ร้อนจากนั้นใส่ยีสต์และน้ำตาล 1 ช้อนชา เราส่ง 200-250 กรัม ร่อนแป้งและผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดปากที่สะอาด หรือคุณสามารถปิดได้ ติดฟิล์ม. เราพักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งของเราขึ้นและเพิ่มปริมาตรหลายครั้ง ใช้เวลาประมาณ 30-50 นาที โดยที่ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสด
3. ระหว่างนี้ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น เราตีไข่กับน้ำตาล หลังจากที่มวลเพิ่มขึ้น ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป น้ำตาลวานิลลา. หากคุณมีวานิลลาแท่ง ให้ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดที่เราใส่ลงไปในแป้ง
4. ถึงเวลาแล้วสำหรับ เนยจะต้องทำให้นิ่มก่อนแล้วใส่ลงในแป้ง จากนั้นผสมและใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง ถัดไป ผสมแป้งที่เหลือและนวดแป้งจนไม่ติดมือ แต่ไม่ควรนวดแรงเกินไปเช่นกัน คลุมด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ในที่อุ่นและไม่มีลม
5. แป้งควรขึ้นอย่างถูกต้อง ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที
6. เพิ่มลูกเกดลงในแป้งซึ่งจะต้องล้างและทำให้แห้งก่อนแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นแล้วพักแป้งอีกครั้ง
7. หล่อลื่นแบบฟอร์มที่เราจะอบด้วยน้ำมันและเติม 1/3 แป้งหวาน. เราให้เวลาแป้งขึ้นในนั้น เราเปิดเตาอบที่ 100C แล้วส่งไปอบ 10 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที เราก็เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศาแล้วอบจนสุก ฉันตรวจความพร้อมแบบโบราณ เหมือนที่แม่สอนฉันในวัยเด็กด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน คุณต้องตรวจสอบเมื่อคุณเห็นว่าแป้งเป็นสีน้ำตาลถ้าไม้ขีดแห้ง - เค้กพร้อมถ้าเปียก - เราอบต่อไป
8. เมื่อของเรา เบเกอรี่อีสเตอร์พร้อมตกแต่งด้วยไอซิ่งและโรยด้วยผงพิเศษ! หากคุณไม่ทราบวิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้แตกหรือเกาะติดกัน ให้อ่านบทความด้านล่างนี้ ด้านล่างนี้คือสูตรเจลาตินที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน! และตอนนี้ฉันต้องการแสดงให้เห็นว่านักชิมของเรามีหน้าตาเป็นอย่างไรในบริบท:
น่ารับประทานจริงหรือ? เขียนความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรอีสเตอร์นี้ในความคิดเห็น โอ้ย ทนถึงวันหยุดไม่กินก่อนก็น่าอร่อยและหอมมาก!
น้ำตาลไอซิ่งบนเจลาติน
เคลือบนี้ไม่มีไข่ มันไม่แตกหรือพัง มันยังกระจายอย่างสวยงามบนเค้ก
เราจะต้อง:
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เจลาติน - 1 ช้อนชา;
- น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว - สองสามหยด
การทำอาหาร:
1. เทเจลาตินกับน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้บวม
2. เทน้ำตาลลงในทัพพีหรือกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำที่เหลือ (4 ช้อนโต๊ะ) ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
3. รอจนส่วนผสมเดือด หลังจากนั้นปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย เรากวนอย่างต่อเนื่อง
4. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ยกออกจากเตา เราแนะนำเจลาตินในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
6. จากนั้นเติมมะนาวสองสามหยดหรือ น้ำส้ม. ผัดอีกครึ่งนาที
7. เคลือบพร้อม เคลือบด้านบนของเค้กที่เย็นไว้ด้วย
ชอบพวกนี้ สูตรอีสเตอร์เราได้เตรียมไว้สำหรับคุณ อย่าลืมใช้มันและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยเค้กอีสเตอร์แสนหวานสำหรับอีสเตอร์
หากคุณชอบการเลือกสูตรเค้กอีสเตอร์ ให้เพิ่มในบุ๊กมาร์กและแชร์กับเพื่อน ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก เครือข่ายและทำได้ง่าย - คุณเพียงแค่กดปุ่มโซเชียลด้านล่าง เครือข่าย การทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับการอบนี้ก็เป็นเรื่องที่น่าสนใจหรือบางทีคุณอาจแบ่งปันสูตรที่พิสูจน์แล้วของคุณ ...
นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน!
สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!
เค้กอีสเตอร์โปร่งสบายพร้อมน้ำตาลไอซิ่ง - นอกจากนี้ที่ดีถึง ตารางงานรื่นเริง. เค้กอีสเตอร์อบตามสูตรนี้มีความเขียวชอุ่มนุ่มมากและละลายในปากของคุณ พวกเขามีความหวานปานกลางและไม่พังเลย โรยหน้าด้วยน้ำตาลเคลือบพิเศษและโรยด้วยผลไม้หวานหลากสี ราวกับปาดด้วยกระดาษปา ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้นแต่ยังอร่อยเป็นพิเศษอีกด้วย
วัตถุดิบ:
สำหรับไอน้ำ:
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
- นม - 125 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย- 1 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์ (กดสด) - 15 กรัม
สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ไก่ - 0.5 ชิ้น (วิปปิ้ง);
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เนย - 70 กรัม
- แป้ง - 250 กรัม
- น้ำตาลทราย - 70 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
- ลูกเกดอ่อน - 80 กรัม
- ผิวส้ม - 0.25 มะนาว;
- น้ำมันพืช - สำหรับนวด
สำหรับเคลือบ:
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผง) + 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเจลาติน);
- เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผลไม้หวาน - สำหรับตกแต่ง
เค้กอีสเตอร์โปร่งสบายด้วยน้ำตาลไอซิ่ง สูตรทีละขั้นตอน
- ต้มนมให้เดือด จากนั้นลดอุณหภูมิลงและเคี่ยวต่ออีกสักครู่
- คำแนะนำ. หม้อที่คุณจะต้มนมต้องล้างด้วยน้ำเย็นก่อน
- เราปล่อยให้นมเย็นเอาโฟมออกแล้วตวงครึ่งแก้ว
- การเตรียมแป้งสำหรับการทดสอบ เทยีสต์สดและน้ำตาลทรายที่บดแล้วลงในชาม ผสมทิ้งไว้สักครู่
- เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในยีสต์ ใส่แป้งเล็กน้อย ผสมทุกอย่างคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- แป้งควรขึ้นเป็นฟอง
- ลูกเกดนึ่งด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- คำแนะนำ. ฉันแนะนำ: ก่อนนึ่งลูกเกดด้วยน้ำร้อน ให้แช่ไว้ก่อน น้ำเย็น- เนื่องจากผลไม้แห้งสามารถรักษาด้วยสารกันบูดที่ช่วยให้ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น สารกันบูดเหล่านี้ละลายได้ดีในน้ำเย็น ดังนั้นต้องแช่ลูกเกดลงไปก่อน จากนั้นคุณสามารถนึ่งด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- ละลายเนยและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เราสามารถละลายในไมโครเวฟ
- ตีไข่หนึ่งฟองแยกกัน เทครึ่งหนึ่งของมวลไข่นี้ลงในไข่แดง ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลาหรือ กลิ่นวานิลลาเกลือและความเอร็ดอร่อยจากหนึ่งในสี่ของมะนาว ปัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เราใช้ไข่อีกครึ่งหนึ่งทาเค้กอีสเตอร์: ก่อนปลูกในเตาอบ
- เมื่อแป้งสำหรับเค้กอากาศสำหรับอีสเตอร์ขึ้นและขึ้นดีแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมไข่น้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งลงในชามลึก: คุณสามารถร่อนได้หลายครั้ง - จะช่วยให้อุดมไปด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้เค้กอีสเตอร์โปร่งสบายขึ้น
- ทำหลุมตรงกลางกองแป้งแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป เราผสมทุกอย่างแล้วค่อยๆใส่เนยแช่เย็นที่ละลายแล้วลงไป
- เรานวดส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยช้อนก่อนจากนั้นจึงนวดด้วยมือของเรา
- นวดแป้งประมาณ 20 นาทีโดยขูดจากผนังเป็นครั้งคราว จุ่มมือลงในน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น - จะช่วยให้นวดได้ดีขึ้น
- แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน
- เพิ่มแป้งครึ่งช้อนโต๊ะลงในลูกเกด ผสมและร่อนเพื่อขจัดส่วนเกิน
- ค่อยๆเพิ่มลูกเกดลงในแป้งและนวด
- คำแนะนำ. ใส่เค้กอีสเตอร์ก็ได้ เบอร์รี่อบแห้งเชอร์รี่ แครนเบอร์รี่ แอปริคอตและผลไม้รสเปรี้ยวหรือ สับปะรดหวาน. สิ่งที่คุณต้องการ.
- ปั้นแป้งและโอนไปยังชามที่ทาด้วยไขมัน ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- การเตรียมแม่พิมพ์สำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ที่โปร่งสบาย พวกเขาจะต้องทาเนยด้วยเนย (คุณสามารถใช้มาการีน) และโรยด้วยแป้งเซโมลินาหรือแครกเกอร์ชิ้นเล็ก ๆ
- แบบฟอร์มสามารถใช้ได้ทั้งโลหะและกระดาษ
- นวดแป้งที่ขึ้นใหม่อีกครั้ง แบ่งออกเป็นส่วน ๆ กลมเล็กน้อยแล้วส่งไปยังแม่พิมพ์
- ให้แป้งขึ้นอีกครั้ง แล้วทาด้วยไข่
- และอบประมาณ 40-45 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
- เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยเสี้ยนไม้ หากแท่งไม้ยังคงแห้งเมื่อเจาะ แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว
- มาเริ่มเตรียมเคลือบพิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์กันเถอะ เทเจลาตินเย็น น้ำเดือดและปล่อยให้มันบวม
- เทน้ำตาลผงกับน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมจนเนียน ใส่เตาแล้วนำไปต้ม
- นำส่วนผสมน้ำตาลออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทเจลาตินลงไป คนให้ละลายหมด
- นกฮูก. ทันทีในน้ำเชื่อมที่ร้อนจัดไม่ควรส่งเจลาตินเพราะอาจสูญเสียคุณสมบัติ แต่มันก็ไม่สมเหตุสมผลในความเย็น: เพราะเจลาตินจะไม่ละลาย ดังนั้นคุณต้องเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด
- ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว เคลือบหนา. มันยึดเร็วมากดังนั้นคุณต้องปิดเค้กทันที
- โรยด้านบนด้วยผลไม้หวานสับละเอียด
อากาศ, เค้กอีสเตอร์หอมกรุ่นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง - สิ่งที่ควรจะอยู่บนโต๊ะสำหรับอีสเตอร์ในทุกบ้าน บนเว็บไซต์ของเรา "ฉันชอบทำอาหาร" คุณจะพบกับสูตรอาหารอื่นๆ สำหรับเมนูอีสเตอร์
คูลิช - การรักษาแบบดั้งเดิมในวันหยุดที่สดใส และที่สำคัญไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้นแต่ยังอร่อยอีกด้วย
แน่นอนวิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อเค้กอีสเตอร์ในร้าน แต่ไม่มีอะไรเทียบได้ เค้กโฮมเมด. เราจะเตรียมตามกฎหรือไม่?
เค้กอีสเตอร์ - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร
เค้กอีสเตอร์จัดทำขึ้นเฉพาะจาก แป้งยีสต์. เขาจะต้องยืนอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ดังนั้นคุณต้องนวดล่วงหน้า มีสองเท่า ปลอดภัย วิธีเร่งรัด. การเลือกเทคโนโลยีขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณชอบในหลาย ๆ ด้าน
สิ่งที่เพิ่มลงในแป้ง:
เบสเหลว (นม kefir ครีม ฯลฯ );
เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมปรุงกับลูกเกดคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งอื่น ๆ ผลไม้หวาน นวดแป้งให้นิ่ม แต่ไม่เหลว ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้งในครั้งแรกที่เจาะได้ดี จากนั้นมวลจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ วางในแม่พิมพ์กระจายบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้อุ่นอีกครั้งจนกว่าจะขึ้นต่อไป เค้กอีสเตอร์วางในเตาอุ่นอุณหภูมิขึ้นอยู่กับขนาดโดยเฉลี่ย 180-200 องศา
แปรงโกนหนวดสำหรับเค้กอีสเตอร์
โปรตีนเคลือบที่ใช้กันมากที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องใช้ไข่ที่สดและผ่านการทดสอบแล้ว เนื่องจาก มวลหวานจะไม่ได้รับการรักษาความร้อน โปรตีนจะถูกวิปปิ้งเป็นโฟมหนา ๆ น้ำตาลหรือผงค่อยๆแนะนำ สำหรับโปรตีนสด 1 อัน น้ำตาลหรือผงละเอียด 0.5 ถ้วย ใช้น้ำมะนาวสองสามหยด
คุณยังสามารถใช้น้ำตาลไอซิ่งเพื่อหล่อลื่นได้ สำหรับแป้งหนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้น้ำอุ่นน้อยกว่า 0.5 ถ้วย ของเหลวถูกเติมในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะบรรลุความสม่ำเสมอไม่หนามาก แต่ไม่ทำให้น้ำมูกไหล
โรยหน้าเค้กอีสเตอร์
สัมผัสสุดท้าย- การตกแต่ง. ก่อนหน้านี้ ใช้น้ำตาลสี เมล็ดพืช หรือลูกเดือยโรย วันนี้ซื้อได้ ประเภทต่างๆหยิกหยัก ข้อได้เปรียบหลักคือการรับประทานได้ เค้กอีสเตอร์เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสวยงามอร่อย หากไม่สามารถซื้อท็อปปิ้งสำเร็จรูปได้คุณสามารถใช้มาร์มาเลดสับ, ช็อคโกแลต, ขนมหวานชิ้นเล็ก ๆ และผลไม้หวาน สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีความชื้นต่ำ มิฉะนั้นเคลือบจะแห้งเป็นเวลานาน
เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดบนครีมเปรี้ยว
สูตรนี้คุ้นเคยกับหลาย ๆ คนผ่านการทดสอบมาหลายปีแล้วปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญ แต่เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดได้มาจากการใช้ครีมเปรี้ยวจาก 20% ปริมาณแป้งถูกออกแบบมาสำหรับเค้กอีสเตอร์ 7-8 ชิ้นรูปแบบ 0.4-0.5 ลิตร
วัตถุดิบ
น้ำมัน 0.2 กก.
แป้ง 2 กก.
นม 0.25 ลิตร
ครีมเปรี้ยวสด 500 กรัม
250 กรัม ลูกเกดอ่อน;
ทรายน้ำตาล 2.5 ถ้วย
ยีสต์สดกด 65 กรัม;
0.5 ช้อนชา เกลือ;
วานิลลา 2 ห่อ
สำหรับเคลือบ:
ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม
เนย 100 กรัม
การทำอาหาร
1. เปิดใช้งานยีสต์ ละลายน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในนม ใส่ยีสต์ คนจนละลายหมด ทิ้งไว้ 20 นาที
2. แยกไข่แดงผสมกับ เนยอ่อน, ใส่น้ำตาลลงไป แล้วบดทุกอย่างให้เข้ากัน
3. รวมยีสต์กับครีม, ส่วนผสมเนย, เกลือ, โยนวานิลลินทันที
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีไข่ขาวแยกกันและเพิ่ม
5.ร่อนแป้ง ใส่แป้งเป็นส่วน ๆ ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้ว นวดให้เป็นก้อนที่นุ่มและยืดหยุ่น
6. นำแป้งออกในความร้อน 3-4 ชั่วโมง นวดอย่างน้อยสองครั้ง
7. เตรียมแบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์คุณสามารถใช้แว่นตาอบแบบใช้แล้วทิ้งซึ่งหาซื้อได้ง่าย
8. บีบแป้งออกเป็นชิ้นๆ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ให้ด้านบนเสมอกัน โอนเข้าฟอร์ม. แป้งไม่ควรเติมความสูงเกิน 0.3-0.4
9. ทำให้แม่พิมพ์อุ่นจนขึ้นได้ดี
10. ทันทีที่แป้งไปถึงขอบของแม่พิมพ์และสม่ำเสมอ คุณสามารถใส่เค้กอีสเตอร์ลงในเตาอบ
11. อบที่ 180 ประมาณ 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 และนำเข้าเตาอบอีก 15-20 นาที
12. ละลาย ไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำที่มีน้ำมัน สิ่งสำคัญคือกระเบื้องไม่เป็นรูพรุน เราปิดยอดเค้กอีสเตอร์ที่เย็นด้วยเคลือบตกแต่ง คุณสามารถใช้ฟองดองแบบอื่นได้
เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดบน kefir
มากที่สุด เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับอีสเตอร์คุณสามารถใช้ kefir ไม่ได้ แต่ใช้นมหมักโยเกิร์ต สิ่งมีชีวิต ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่น้อยกว่า 2.5%
วัตถุดิบ
kefir 400 กรัม
เนย 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 8 ช้อน;
แป้ง 4 ถ้วย;
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
0.5 ช้อนชา เกลือ;
วานิลลิน;
ลูกเกด 0.2 กก.
การทำอาหาร
1. Kefir ควรอุ่น แต่ต้องให้ความร้อนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ม้วนเป็นชีสกระท่อม ควรทิ้งชามไว้ในน้ำอุ่นและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
2. เขย่าไข่จนเป็นฟองเบา ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ kefir และวานิลลาหนึ่งถุง ผัดจนเนียน
3. ผสมยีสต์แห้งกับแป้ง 3 ถ้วย เทลงไป ผัดและเพิ่มลูกเกดในกระบวนการ
4. เวลานวดให้ใส่แป้งเพิ่ม นวดแป้งให้นุ่ม ปิดฝา ทิ้งไว้ให้อุ่น ถือได้ถึง 2 เต็มลิฟท์
5. ใส่แป้งลงในพิมพ์อบในเตาอบ อุณหภูมิสำหรับเค้กขนาดเล็กสูงถึง 0.2 l 200 องศา สำหรับการเตรียมสินค้าขนาดใหญ่ ลดเหลือ 180.
6. อบ ตกแต่งด้วยไอซิ่งและโรยหน้า
เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดที่ทำจากแป้งอเล็กซานเดรีย
จาก การทดสอบอเล็กซานเดรียทำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด ปรุงด้วยนมอบเท่านั้น หากคุณต้องการทำอาหาร อบน้อยลงคุณสามารถตัดผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วนได้
วัตถุดิบ
นมหนึ่งลิตร
ไข่โหล
น้ำมัน 500 กรัม
3 ไข่แดง;
ยีสต์กดดิบ 0.14 กก.
คอนญัก 2 ช้อน;
วานิลลา 2 กรัม
น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
ลูกเกด 0.25 กก.
1 ช้อนชา เกลือ.
การทำอาหาร
1. ผสมเนยจืดกับไข่ น้ำตาล ยีสต์ และนมอุ่น ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันหรืออย่างน้อย 10 ชั่วโมง
2. ใส่เกลือ คอนยัค ลูกเกด คนให้เข้ากัน แนะนำแป้งทำให้นุ่ม แป้งเนย. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. จัดเรียงในรูปแบบ
4. ลาออก เค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียอุ่นอีก 1.5 ชม. ดูการขึ้น
5. อบที่ 180 องศา สามารถใช้เปลือกน้ำrostาลใดก็ได้
เค้กอีสเตอร์กับนมที่อร่อยที่สุด
แป้งนมที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำเค้กอีสเตอร์โฮมเมดแสนอร่อย จากจำนวนนี้จะได้รับเพียงเล็กน้อยหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ได้ตามสัดส่วน
วัตถุดิบ
นม 0.25 ลิตร
แป้ง 500 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ยีสต์ 10 กรัม (เราใช้แบบแห้ง saf-moment);
น้ำมัน 100 กรัม
วานิลลา 1 ซอง;
น้ำตาล 150 กรัม
ไข่ทั้ง 3 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง
ลูกเกด ถั่ว ผลไม้หวาน 100 ก.
การทำอาหาร
1. อุ่นนม ใส่ยีสต์ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และแป้งหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน ตั้งไฟเป็นชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับแป้ง
2. เขย่าไข่และน้ำตาลที่เหลือใส่เกลือและวานิลลาใส่เนยนิ่ม นำมาเป็นเนื้อเดียวกันผสมกับแป้ง
3. ล้างลูกเกด คุณสามารถใช้ผลไม้แห้ง ถั่ว หรือผลไม้หวานอื่นๆ ได้ แต่ปริมาณรวมไม่ควรเกิน 100-150 กรัม ใส่ลงในแป้ง
4. เพิ่มแป้งนวด
5. เราใส่ความร้อน ขณะที่กำลังเตรียมเค้ก วิธีฟองน้ำก็เพียงพอที่จะเข้าใกล้การทดสอบเพียงครั้งเดียว
6. เราแบ่งออกเป็นแม่พิมพ์เติมหนึ่งในสามแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่ามวลจะเต็ม
7. อบในเตาอบจนสุก เราตั้งอุณหภูมิ 180 องศาสำหรับเค้กอีสเตอร์ 0.2-0.5 กก.
เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดบนไข่แดง
สูตรทำแป้งเหลืองสวยมากๆ ค่ะ ไข่แดงไม่มีโปรตีน การอบจะนุ่ม นิ่ม ถ้าทำทุกอย่างตามสูตร
วัตถุดิบ
คอนญัก 1 ช้อน;
แป้งเต็ม 6-7 แก้ว;
เนยนิ่ม 0.25 กก.
1 ช้อนชา เกลือ;
ยีสต์สด 60 กรัม
7 ไข่แดง;
1.5 เซนต์ ซาฮาร่า;
วานิลลา, ลูกเกด.
การทำอาหาร
1. อุ่นนมให้ร้อนถึง 50 องศา ใส่ทรายและคนให้เข้ากัน ละลายยีสต์ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อเปิดใช้งาน
2. ตอนนี้เพิ่มไข่แดง, เกลือ, ผัดและวางแป้งหนึ่งแก้ว
3. ใส่เนยจืดลงในคนพูด คนให้เข้ากัน
4. เราแนะนำลูกเกดวานิลลาสองสามกำมือ
5. แป้งร่อนผล็อยหลับไป ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของไข่แดง คุณสามารถปรับเองได้ นวดแป้งให้ละเอียด
6. ปล่อยให้ฐานสำหรับเค้กอีสเตอร์อุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
7. กระจายบนแม่พิมพ์ ปล่อยให้ยืนต่ออีก 1-1.5 ชั่วโมง
8. ค่อย ๆ โอนไปยังเตาอบที่อุ่น ทำอาหารจน สีน้ำตาลทองบนหมวก
9. เราใช้สีฟ้าใดๆ ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมด
เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดกับครีม
ในการเตรียมแป้งคุณต้องใช้ครีมไขมัน 10% หากสินค้ามีปริมาณสูงขึ้น ที่สามารถเจือจางนมได้เล็กน้อย แป้งในน้ำมันพืชซึ่งช่วยให้ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน
วัตถุดิบ
ครีม 400 มล.;
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
สามไข่;
แป้ง, วานิลลา;
ยีสต์แห้ง 15 กรัม
0.5 ช้อนชา เกลือ.
การทำอาหาร
1. เจือจางยีสต์แห้งและน้ำตาลทรายในครีมอุ่น ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เมล็ดพืชละลายมากที่สุด
2. ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ ใส่เกลือ แล้วตีด้วยส้อม เทลงบนครีม
3. ใส่น้ำมันพืชและวานิลลา ใส่แป้งหนึ่งแก้ว
4. ตอนนี้ลูกเกดที่ล้างแล้วคนให้เข้ากัน
5. เราแนะนำแป้งจนแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
6. ส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนวดด้วยมือทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากนั้นคุณสามารถแบ่งมวลวางในแม่พิมพ์รอจนเต็ม
8. เราอบในเตาอบ อุณหภูมิในการอบเค้กอีสเตอร์อยู่ที่ประมาณ 180-190
เพื่อให้ลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ กระจายในแป้งอย่างสม่ำเสมอพวกเขาจะต้องผสมกับแป้งจำนวนเล็กน้อย
ถ้าห้องเย็นก็เอาชามแป้งใส่กระทะด้วย น้ำอุ่น, ให้ความร้อนของเหลวเป็นระยะ แต่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหม
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในเค้กอีสเตอร์ได้ เช่น ขิง กานพลู กลิ่นหอมจะน่าทึ่ง
เคลือบโปรตีนจะแห้งเร็วขึ้นบนเค้กอุ่นๆ หากใช้ช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว ขนมอบจะต้องเย็นลงอย่างดี ไม่เช่นนั้นเวลาในการชุบแข็งจะล่าช้า