พาสต้าที่บ้าน. Pastroma - มันคืออะไรและสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงไก่หมูและเนื้อที่บ้าน
แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันอยากเรียนทำอาหารที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ เนื้อเหมือนอยู่ในร้านอาหาร แต่ในความเป็นจริง มันค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลามากและทักษะการทำอาหารอย่างมืออาชีพ ที่สุด ความลับหลัก- กระบวนการแช่ในน้ำเกลือเข้มข้นในระหว่างที่ไม่เพียง แต่เค็มและสม่ำเสมอ แต่ยังฉ่ำ
อื่น เงื่อนไขสำคัญ- นี่เป็นวิธีการทำอาหารแบบพิเศษเมื่อห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ อบในระยะเวลาสั้นๆ แล้วนำไปแช่เย็นในเตาอบที่ปิดสวิตช์ไว้ ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหาร พาสต้าหมู, เนื้อหรือ เนื้อไก่ตามลำดับ ลดหรือเพิ่มเวลาอบในเตาอบ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- 1 กก. เนื้อหมู
- 3 ช้อนโต๊ะ กับเนินเกลือ
- 1 ลิตร น้ำเย็น
- 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี
- 1/4 ช้อนชา พริกแดงป่น
- 3 ช้อนชา มัสตาร์ดฝรั่งเศส
- 1/4 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทยป่น
- ใบกระวาน 2 ใบ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
พาสต้าหมู - สูตร
ส่วนที่สมบูรณ์แบบที่สุดของเนื้อหมูสำหรับพาสตรามิคือเนื้อสันใน แต่ส่วนอื่น ๆ สามารถใช้ได้ตราบใดที่มีความหนาสม่ำเสมอและไม่มีไขมันมาก เนื้อจะต้องล้างใต้น้ำไหล
เทเกลือลงในชามขนาดพอเหมาะเทน้ำ ผัดจนเม็ดเกลือละลายหมด ใส่หมูลงในสารละลายที่เตรียมไว้ ของเหลวควรปิดเนื้อให้มิด ทิ้งชามหมูไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 ชั่วโมง
เตรียมเครื่องเทศสำหรับแต่งตัว เทเมล็ดผักชี พริกแดง และพริกป่นลงในภาชนะตื้น ใบกระวานแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
ใส่มัสตาร์ดฝรั่งเศสลงไป
เทใส่ น้ำมันพืชผสม.
นำหมูออกจากน้ำเกลือ เคลือบทุกด้านด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่เนื้อลงบนกระดาษฟอยล์
ห่อเนื้อสันในหมูให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ (ควรเป็น 2 ชั้น) วางในจานอบที่ทนไฟ ใส่ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที อย่าเปิดประตูระหว่างการอบ มิฉะนั้น อุณหภูมิจะลดลงและกระบวนการทำอาหารจะถูกรบกวน หลังจากตั้งเวลา ปิดเตาอบ ยังไม่เปิดประตู หลังจาก 3-4 ชั่วโมง เตาอบและเนื้อสัตว์จะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
เนื้อสันนอกมีการประมวลผล: แฮม, ไหล่, เนื้อสันใน, เนื้อซี่โครง, คอ (เมื่อตัดซากจะเรียกว่า "คอ") นั่นคือชิ้นใหญ่ที่ไม่มีกระดูกผิวหนังและชั้นไขมันกว้าง ฉันนั่งที่คอ - ฉ่ำ, นุ่ม, เหมาะสำหรับทั้งชิชเคบับและพาสตรามิหมูที่บ้าน
โปรดทราบว่าคุณจะต้องเก็บตัวอย่างในวันถัดไปเท่านั้น ไม่ใช่ก่อนหน้านี้ - พาสตรามิหมักสองครั้งและเป็นเวลานานก่อนที่จะอบ
เวลาเตรียม: 12-14 ชั่วโมง / จำนวนเสิร์ฟ: 10-12 ชิ้น
วัตถุดิบ
- คอหมู 700 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 30 มล
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- น้ำมันพืช 30-50 มล.
- เกลือ, มัสตาร์ดแห้ง, ผักชี, พริกไทย, พริกขี้หนูตามใจชอบ
วิธีทำพาสตรามิหมู
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เนื้อสัตว์ที่ละลายในน้ำแข็ง ต้องล้างคอสดด้วยน้ำไหลแล้วหย่อนลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเกลือ ที่ น้ำเย็น(ประมาณ 1 ลิตร) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เจือจางแล้วละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เราลองเกลือถ้ากรดไม่เพียงพอหรือของเหลวไม่เค็มเกินไปให้เติมน้ำส้มสายชู - เกลือ ความเข้มข้นควรจะสูงแต่เพื่อรสชาติ จุ่มหมูสะอาดลงไปใต้น้ำให้สนิท เพื่อความปลอดภัย ให้ปิดด้วยจานรองหรือฝาที่เล็กกว่า โดยให้คออยู่ด้านล่าง อย่าให้ส่วนบนแห้งหรือแช่ในน้ำดอง เราเอาชิ้นงานออกในตู้เย็น 8-12 ชั่วโมงสะดวกในการเริ่มหมักในตอนเย็นและในตอนเช้า วันรุ่งขึ้นทำอาหารต่อ
เกี่ยวกับ ส่วนผสมที่หอมละมุนสำหรับเปลือก เรารวมมัสตาร์ดป่นแห้งผักชีบดและพริกไทยร้อนเพื่อให้ได้สีสดใสเราใช้ปาปริก้าบีบกลีบกระเทียมผ่านการกดเทลงไป น้ำมันสำเร็จรูป(ข้าวโพดหรือทานตะวัน). ผสมให้เข้ากัน แตกเป็นก้อน ทำชุดเครื่องเทศตามความชอบของคุณ แต่ขอแนะนำว่าอย่าแยกผักชี / ผักชีรสเผ็ดออก คุณสามารถใช้ฮ็อปซันเนลีหยิกขนาดใหญ่ได้ เช่นเดียวกับมัสตาร์ดพริกไทยรสเผ็ด กระเทียมออลสไปซ์ ตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องใช้เกลือในองค์ประกอบนี้ เนื่องจากบล็อกเนื้อหลังจากดองนานหลายชั่วโมงจึงเกือบจะเค็มจนหมด
เราจับเนื้อกึ่งสำเร็จรูปจากน้ำดองแรกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าทอหรือกระดาษ / ผ้าเช็ดปาก ต้องขจัดความชื้นออกจากพื้นผิว มิฉะนั้น จะไม่สามารถปรุงรสได้ทั่วถึง สังเกตว่าคอเปลี่ยนสีเป็นสีขาวได้อย่างไร
ใช้แปรงเกลี่ยส่วนผสมเผ็ดและเผ็ดให้ทั่วเนื้อที่เปลี่ยนสีทุกด้านในชั้นที่สม่ำเสมอและต่อเนื่องโดยไม่ทิ้งคราบแห้ง ตอนนี้เราหมักครั้งที่สองประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมงและที่อุณหภูมิห้อง เพื่อรักษาสภาพแวดล้อมที่ชื้น วาง Pastrami กึ่งสำเร็จรูปบนกระดาน / จาน (พื้นผิวเรียบบางส่วน) คลุมด้วยโดมของภาชนะลึก หากคุณกำลังจะอบใน "ปลอกแขน" ให้แพ็คตอนนี้ พาสตรามิหมูของฉันจะปรุงในกระดาษฟอยล์ต่อไป ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันฉันจึงหมักในจานแก้ว / พอร์ซเลน
ก่อนส่งเนื้อไปอบให้อุ่นเตาอบให้ร้อนที่สุด เปิดเครื่องไว้ก่อน เราเปลี่ยนคอหมักสองครั้งเป็นแผ่นฟอยล์ห่อแล้วกดข้อต่อเพื่อให้แน่ใจว่าปิดผนึก ในกรณีของการรั่วไหลของน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมา เราลดมัดลงในกระทะทนความร้อน อบ อาหารอันโอชะหมูประมาณ 40 นาที สูตรอาหารมักระบุเวลา 20 นาที ในความคิดของฉัน ชิ้นกว้างๆ จะต้องเก็บไว้นานกว่านี้ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเจาะด้วยไม้เสียบ - ด้วยน้ำสีชมพูปรุงอาหารต่อและเมื่อน้ำผลไม้โปร่งใสและไม่มีสีให้นำออก
10 นาทีสุดท้ายสามารถทำให้แห้งได้โดยการเปิดฟอยล์ เมื่ออบของเหลวที่มีกลิ่นหอมและอร่อยออกมาค่อนข้างมาก - พวกมันปรุงบนพื้นฐานของมัน ซอสต่างๆ, น้ำเกรวี่เพิ่มลงในสตูว์ หลังจากปิดไฟแล้ว ให้ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท หากคุณต้องการมีพาสตรามิหนาแน่นสำหรับการตัดบาง ๆ ให้ย้ายจากฟอยล์ไปยังผ้ากอซในขณะที่ยังร้อนอยู่ วางน้ำหนักไว้ด้านบน - กดและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
พาสต้าหมูน่ารับประทานที่บ้านเตรียมได้ในเวลาไม่ถึงวัน เราแบ่งเป็นชิ้นๆ เก็บแซนวิช จานเนื้อ ทานแบบธรรมชาติสุดๆ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคนกินแพง ทานให้อร่อย!
อร่อยและชุ่มฉ่ำ สูตรที่อยากนำเสนอ ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน สูตรสำหรับพาสตรามินั้นใกล้เคียงกับสูตรมาก หมูต้มทำเองหลายคนเข้าใจผิดสับสนทั้งสอง อาหารจานเนื้อ. ซึ่งแตกต่างจากหมูต้มที่อบเป็นเนื้อทั้งชิ้นที่โรยด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดและยัดไส้ด้วยกระเทียม หมูพาสตรามิจะหมักในน้ำดองหรือ น้ำเค็ม.
เทคโนโลยีต่างๆ ในการปรุงพาสต้าและหมูต้มก็ส่งผลต่อรสชาติของอาหารเหล่านี้เช่นกัน Pastroma มีรสเค็มและเผ็ดมากกว่าหมูต้มเสมอ Bastrum ถือเป็นญาติสนิทของ Pastrami จากประวัติของ Pastrami เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารจานนี้มีรากเหง้าของชาวยิว ชาวยิวที่อาศัยอยู่ในโรมาเนียและมอลโดวาเริ่มปรุงเนื้อสัตว์หรือจะสูบหลังจากแช่ในน้ำเกลือ
และพวกเขาก็เริ่มเรียกพระองค์ว่า พาสต้าซึ่งหมายความว่า "รักษา" ในภาษาโรมาเนีย เนื้อเค็มและรมควันมีมากขึ้นอย่างแน่นอน ระยะยาวการเก็บรักษามากกว่าแค่เนื้อทอด ในทางกลับกันชาวเตอร์กเตรียม bastruma เนื้อสัตว์สำหรับ bastruma ถูกถูด้วยพริกไทยและ สมุนไพรผสมกับเกลือแล้วนำไปตากในที่อบอุ่นและแห้ง วันนี้สูตรพาสต้าจากหมู เนื้อวัว ไก่ และไก่งวงเป็นที่นิยม มาดูวิธีการเตรียมตัวกัน พาสตรามิหมูที่บ้าน.
วัตถุดิบ:
- หมู - 1 กก.,
- เครื่องเทศ: ปาปริก้า, โหระพา, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเนื้อ, พริกไทยดำ - ประมาณ 30-40 กรัม, (น้ำหนักรวมของเครื่องเทศ),
- ใบกระวาน -2-3 ชิ้น,
- ถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- น้ำเย็น - 1.5 ลิตร
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
พาสต้าหมู - สูตร
Pastrami ทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง น้ำดองคลาสสิกจากการเตรียมบนพื้นฐานของเกลือและเครื่องเทศ สำหรับ รสชาติพิเศษคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูและน้ำตาล น้ำหมักจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ กรดของน้ำส้มสายชูที่ซึมเข้าไปในเนื้อจะทำให้มันเบาลง เทเกลือและน้ำตาลลงในหม้อต้มน้ำ
เทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ต้องการ
ต้มน้ำดองหลังจากเดือดประมาณ 2-3 นาที นำกระทะออกจากเตา น้ำดองเย็นจน อุณหภูมิห้อง.
พอเย็นแล้วก็เริ่มเตรียมหมูได้เลย
เตรียมพาสตรามิให้เตรียมส่วนแบน สันในหมูที่มีไขมันน้อยที่สุด คอเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้
สำหรับการเตรียม Pastrami ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเนื่องจากเนื้อสัตว์ในปริมาณดังกล่าวมักจะหมักไม่ดีและอบตรงกลาง เนื้อหมูชิ้นใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น ก่อนหมักหมูสำหรับพาสต้าให้ล้างเนื้อใต้น้ำไหล เทน้ำดองลงในถาดพลาสติกหรือลงในหม้อที่คุณต้องการปรุงพาสต้า จัดเนื้อเพื่อให้น้ำดองครอบคลุม
อย่าลืมใส่ใบกระวานและพริกไทยดำลงไปด้วย คุณสามารถใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและกานพลู 2-3 ดาว หมักหมูไว้วันเดียว ในบางสูตร คุณสามารถดูระยะเวลาในการหมักเนื้อได้ตั้งแต่สองวันถึงหนึ่งสัปดาห์ แต่โดยส่วนตัวผมว่ายาวไป เนื้อมีความเค็มและภายใน 24 ชั่วโมง ในตอนท้ายของวันน้ำดองจะขุ่นซึ่งเป็นเรื่องปกติในทางกลับกันเนื้อหมูจะเบาลง
เตรียมน้ำดองแห้งสำหรับทุบเนื้อ โดยทั่วไปเราสามารถพูดได้ว่าองค์ประกอบของเครื่องเทศอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ที่ กรณีนี้ฉันใช้พริกขี้หนู โหระพา ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเนื้อ คุณยังสามารถเติมพริกไทยดำป่น ใบโหระพาแห้ง เผ็ด ขมิ้น กระเทียมแห้ง ลงในน้ำดองแห้ง
เพิ่มถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศสลงในชามเครื่องเทศ
เทน้ำมันพืชตามปริมาณที่กำหนด
ผัดส่วนผสมเครื่องเทศ
ด้วยน้ำดองแห้งที่เกิดขึ้นให้ถูหมูทุกด้าน
ห่อเนื้อพาสต้าด้วยกระดาษฟอยล์ ต้องขอบคุณกระดาษฟอยล์ที่ทำให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำ เพราะน้ำผลไม้และไอระเหยทั้งหมดที่ปล่อยออกมาระหว่างการคั่วจะกลับคืนสู่เนื้อ และจะไม่เหลืออยู่บนแผ่นอบหรือรูปแบบ
อบพาสต้าในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 180C หลังจากเวลานี้ ตัดฟอยล์ด้านบน
ใส่เนื้อกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที เนื้อจะแห้งเล็กน้อยในช่วงเวลานี้ นำออกหลังจาก 10 นาที หลังจากเย็นตัวลงเรียบร้อยแล้ว พาสต้าโฮมเมดเนื้อหมูควรไปที่ตู้เย็น ปล่อยให้นั่งอีก 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถหั่นหมูเย็นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้อย่างง่ายดาย เสิร์ฟเนื้อกับ ซอสปรุงรส- เป็นได้ทั้งมะรุมและ มัสตาร์ดเผ็ด. อีกอย่าง คุณยังสามารถทำอาหารเองที่บ้านได้อีกด้วย ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าสูตรพาสต้าหมูนี้มีประโยชน์กับคุณ
พาสต้าหมู. รูปภาพ
วิธีหนึ่งในการรักษาความสดของเนื้อสัตว์ให้นานขึ้นและให้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นคือการทำพาสตรามิ (pastroma) ออกมา คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ในการเตรียม: ไก่, เนื้อวัว, ไก่งวง, หมู ฯลฯ ที่นิยมมากที่สุดคือพาสตรามิเนื้อไก่ แต่ในเวอร์ชั่นดั้งเดิมนั้นทำมาจากเนื้อวัว อย่าสับสนจานนี้กับบาสตูร์มา หลังเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันใช้เฉพาะเนื้อวัวในการเตรียม
Pastrami คืออะไร
จานนี้ปรากฏบนโต๊ะของโลกใหม่เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 Pastroma เป็นวิธีการปรุงเนื้อที่มาจาก อาหารยิว(มอลโดวาและโรมาเนีย). ตอนนี้คือ อาหารพื้นบ้านอาหารยิวในนิวยอร์กยังคงใช้เนื้อวัว ในโรมาเนียมักใช้เนื้อหมูและในประเทศอื่น ๆ - ไก่ เนื้อหมักถูด้วยเครื่องเทศและผ่านกรรมวิธีทางความร้อน
สูตรพาสต้า
ทางเดิมการปรุงอาหารเป็นเรื่องง่าย ใช้เฉพาะเนื้อวัว หมัก และส่วนผสมของพริก ตอนนี้อาหารอันโอชะถูกเตรียมจากเนื้อสัตว์และอื่น ๆ อีกมากมายถูกเพิ่มเข้าไปในรายการเครื่องเทศที่ใช้: ผักชี, กานพลู, จันทน์เทศ, พริกปาปริก้า ฯลฯ ขอบคุณพวกเขา อาหารอันโอชะกลายเป็นหวานหรือเผ็ด รสชาติ - เข้มข้นหรือโดยปริยาย
อกไก่ที่บ้าน
- เวลา: 8 ชั่วโมง 30 นาที
- เสิร์ฟ: 4 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
- ประเภทอาหาร: ยิว.
- ความยาก: ง่าย
Pastroma ที่บ้านใช้แทนไส้กรอกซึ่งแม้แต่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักก็สามารถซื้อได้ ชุดเครื่องเทศพื้นฐานสามารถปรับได้ตามความต้องการ เนื้อนุ่มที่ได้จะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้รสชาติดีขึ้น ขอแนะนำให้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมไวน์แห้งหรือเครื่องดื่มอื่นๆ
วัตถุดิบ:
- เนื้อ อกไก่- 2 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- น้ำ - 0.5 ลิตร;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- วิกผม - 2 ช้อนชา;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
- พริกแดง - เหน็บแนม;
- โหระพา - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เกลือน้ำ
- ล้างเนื้อจุ่มในสารละลายแช่เย็น
- แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 7 ชั่วโมง นำออกมาตากให้แห้ง
- ในชามใบเล็กผสมน้ำมันพืช น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด
- ปอกกระเทียมผ่านการกดใส่ซอส
- เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในภาชนะผสมให้เข้ากัน
- เคลือบเนื้อด้วยซอสที่ได้
- ม้วนไก่เป็นม้วนมัดด้วยด้ายให้แน่น
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใส่เนื้อลงไปแล้วเทน้ำดองที่เหลือ
- อบที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
- ห้ามนำออกหลังจากการอบ อาหารพร้อมทานและอย่าเปิดประตูเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เนื้อหมู
- เวลา: 26 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
- ประเภทอาหาร: โรมาเนีย.
- ความยาก: ง่าย
พาสต้าหมูเหมาะสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ เสิร์ฟบน ตารางงานรื่นเริงเหมือนของว่าง สำหรับการปรุงอาหารคุณไม่ควรนำชิ้นที่มีน้ำหนักเกิน 1 กก. มาใช้: จะหมักได้ไม่ดีและจะไม่อบตรงกลาง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อนุ่มที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุดและไม่มีเส้นเลือด - คอมีความเหมาะสมดังนั้นจานจะนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- หมู (คอ) - 1 กก.
- พริกขี้หนู - 10 กรัม
- ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 20 กรัม
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ, ผัดเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูในนั้น, ต้มเป็นเวลา 2 นาที, นำออกจากเตาและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ใส่ในน้ำดอง เติมพริกไทยและใบกระวานที่นั่น
- ให้หมูหมักค้างคืน
- ผสมเครื่องเทศแห้งทั้งหมด ใส่มัสตาร์ดในเมล็ดพืช และเทน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ถูหมูด้วยส่วนผสม
- ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบอบประมาณ 50 นาที
- ในตอนท้ายของการอบ ให้ตัดกระดาษฟอยล์แล้วผึ่งให้แห้งในเตาอบต่ออีก 10 นาที
- เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียม
- เวลา: 34 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
- วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
- ประเภทอาหาร: มอลโดวา.
- ความยาก: ง่าย
Pastrami เนื้อทำได้ง่ายที่บ้าน ฉ่ำๆแบบนี้ ขนมเปี๊ยะเหมาะสำหรับ งานเลี้ยงรื่นเริง. ควรเสิร์ฟแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปริมาณและองค์ประกอบของเครื่องเทศในสูตรสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน ความอิ่มตัว หรือในทางกลับกัน - ความนุ่มนวล
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว (เนื้อสันใน) - 700 กรัม
- ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
- ถั่วผักชี - 1 ช้อนชา;
- ผักชีป่น - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ปาปริก้าหวาน- 1 ช้อนชา;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมเนื้อ: ตัดเยื่อจากนั้นล้างออกให้สะอาด
- เกลือน้ำและแช่เนื้อในนั้น แทนการหมักเป็นเวลาหนึ่งวัน
- นำเนื้อออก ซับให้แห้งและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
- ปอกกระเทียมแล้วสับ ใส่ขมิ้น ผักชี พริกไทย ปาปริก้า และ สมุนไพรโปรวองซ์. เทน้ำมันพืชลงไป คน.
- เคลือบเนื้อให้ทั่วด้วยเคลือบเทน้ำดองที่เหลือ
- ห่อเนื้อในกระดาษฟอยล์อาหาร
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
- อบเนื้อเป็นเวลา 25 นาที แต่อย่าเปิดเตาอบอีก 3 ชั่วโมง
- นำอาหารอันโอชะออกหลังจาก 3 ชั่วโมง ตัดฟอยล์และแช่เย็นต่ออีก 6 ชั่วโมง
ไก่หมักไวน์
- เวลา: 30 ชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 2 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 152 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
- ประเภทอาหาร: ยิว.
- ความยาก: ง่าย
พาสต้าไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐานเนื่องจากการใช้ไวน์ คุณสามารถเพิ่มทั้งไวน์ขาวและไวน์แดงลงในน้ำดอง - สิ่งสำคัญคือมันแห้ง จานนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัว Pastroma สามารถใช้สำหรับแซนวิช เป็นเครื่องดื่มต่าง ๆ หรือเพิ่มในสลัด/พาสต้า
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 2 ชิ้น;
- ไวน์แห้ง- 1.5 ถ้วย;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
- กระเทียม - 6 กลีบ;
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
- น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- โรสแมรี่ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเต้านม แห้ง สะอาดจากฟิล์ม
- ผสมไวน์ น้ำผึ้ง เครื่องเทศ เกลือและพริกไทย
- ปอกกระเทียมผ่านการกดเพิ่มเครื่องปรุงรส ผสมให้ละเอียด
- อุ่นน้ำดอง เตาอบไมโครเวฟหรือบนเตา แต่อย่าปล่อยให้เดือด
- แช่ไก่ค้างคืน.
- บิดเนื้อเป็นม้วนมัดด้วยมัดใส่ในจานอบ
- อบม้วนเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นในเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดประตู
- เสิร์ฟพร้อมมะกอกและแครอท
พาสต้าไก่งวงนุ่ม
- เวลา: 20 ชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 2 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
- ความยาก: ง่าย
Pastrami ของตุรกีเป็น Pastrami ที่อ่อนโยนที่สุด อาหารอันโอชะนี้เก็บน้ำผลไม้ไว้มากที่สุดเนื่องจากไม่ได้อบเนื้อสัตว์ เป็นเวลานานและ "ถึง" ในความร้อนที่เหลือ เปลี่ยนจานได้ เนื้อเย็นบน ตารางงานรื่นเริงหรือไส้กรอกที่น่าเบื่อในแซนวิชตอนเช้าเพราะมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อและเหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักด้วย แคลอรี่ต่ำ.
วัตถุดิบ:
- เนื้ออกไก่งวง - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- มัสตาร์ดเผ็ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เครื่องเทศผสมแห้งสำหรับสัตว์ปีก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำ - 1 ลิตร
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- ต้มน้ำ ใส่เกลือ
- บดใบกระวานลงในน้ำดอง
- ล้างเนื้อและปิดด้วยน้ำเกลือ หมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ปิดฝา
- นำเนื้อออกแล้วซับด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- ผสมมัสตาร์ด พริกไทยดำ เครื่องเทศและปาปริก้า
- เคลือบเต้านมด้วยส่วนผสม
- บิดม้วนเนื้อแล้วมัดด้วยด้าย
- เปิดเตาอบที่ 250 องศา
- วางไก่งวงบนแผ่นอบ อบ 15 นาที
- เมื่อสิ้นสุดกระบวนการอบ ทิ้งม้วนไว้ในเตาอบเป็นเวลา 7 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดประตู
- เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพร
ไก่ผัดซีอิ๊ว
- เวลา: 6 ชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 4 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
- อาหาร: นิวยอร์กแบบดั้งเดิม
- ความยาก: ง่าย
สูตรนี้มีเวลาทำอาหารสั้นลง เนื่องมาจากเนื้อที่เลือก - ไก่นุ่มไม่ต้องใช้เวลานาน การรักษาความร้อน. จานเสร็จนุ่มและอร่อยมาก แต่มีรสชาติที่บิดเบี้ยวซึ่งเป็นผลมาจากการเติมซีอิ๊ว พาสต้าไก่เหมาะทั้งเป็นของว่างและเป็นองค์ประกอบของอาหารเช้า - ในแซนวิชหรือไข่คน
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
- นม - 1 ลิตร;
- ซีอิ๊ว- 6 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- พริกขี้หนู - 2 ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา;
- เกลือทะเล- รสชาติ.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อ ตากแห้ง เอาฟิล์มออก
- แช่เนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในนม
- ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด คั้นน้ำจากมะนาว
- เตรียมน้ำดอง: รวมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ เกลือ และกระเทียม คน.
- เช็ดไก่ให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่จุ่มลงในภาชนะที่หมักไว้ทิ้งไว้ 30 นาที
- บิดเต้านมด้วยม้วนมัดด้วยด้ายแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากรดน้ำด้วยน้ำดองที่เหลือ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา
- อบเนื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตัดกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 3 ชั่วโมง
พาสต้าไก่กับลูกพรุน
- เวลา: 5 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
- ประเภทอาหาร: ยิว.
- ความยาก: ง่าย
หากคุณเบื่อกับพาสตรามิสูตรนี้จะช่วยคุณ: อกไก่นุ่ม ๆ รวมกับมัสตาร์ดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนรูปแบบ รสจัดจ้านที่นักชิมทุกคนจะหลงรัก เลือกลูกพรุนเนื้อฉ่ำๆ กับผลไม้แห้ง อาหารอันโอชะแสนอร่อยจะไม่ทำงาน. คุณสามารถเพิ่มพริกป่นแดงลงในรายการส่วนผสมได้หากต้องการ อาหารรสเผ็ด.
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 800 กรัม
- ลูกพรุน - 50 กรัม
- แอปริคอตแห้ง - 30 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- ใบโหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อเอาหนังออก
- ผสมเกลือกับน้ำ แช่เต้านมลงไป ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงให้เป็นเกลือ
- ล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้งให้สะอาด แล้วแช่ถ้าแห้ง
- ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
- เช็ดไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่กระเทียม แอปริคอตแห้ง และลูกพรุนระหว่างส่วนต่างๆ
- ผสมเครื่องเทศแห้งกับน้ำมันและมัสตาร์ดผสมให้เข้ากัน
- บิดม้วนเนื้อห่อด้วยด้าย
- โอนไก่ไปที่ฟอยล์เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด
- เคลือบม้วนด้วยน้ำดอง
- ปั้นฟอยล์ให้เป็นเรือโดยปล่อยให้เนื้อเปิดอยู่ด้านบน
- อบพาสต้าในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที แล้วปล่อยให้เย็นที่นั่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ไก่กับมัสตาร์ดและปาปริก้า
- เวลา: 15 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 160 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
- ประเภทอาหาร: ยิว.
- ความยาก: ง่าย
ในการใช้สูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้มัสตาร์ด Dijon: ไม่กัดกร่อนและเมล็ดของมันละลายในปากปล่อยให้ค้างอยู่ในคอ น้ำผึ้งช่วยเพิ่มรสชาติของมัสตาร์ด ให้มีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ในขณะที่พริกหยวกทำให้อาหารมีรสเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น Pastrami นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ ไวน์ขาวเป็นอาหารว่างสำหรับอาหารเช้า - นอกเหนือไปจากขนมปังปิ้ง
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 2 แก้ว;
- เกลือ - 4 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศ - 1.5 ช้อนชา;
- พริกขี้หนู - 2 ช้อนชา;
- มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กระเทียม - 2 กานพลู
วิธีทำอาหาร:
- ทำน้ำเกลือ: เจือจางเกลือในน้ำสองแก้ว
- ล้างและทำให้ไก่แห้ง จุ่มลงในสารละลายแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
- ละลายน้ำผึ้ง (หากเป็นของเหลว ให้ข้ามขั้นตอนนี้)
- นำกระเทียมออกจากผิวหนังแล้วสับด้วยมีด
- ผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด น้ำมันพืช เครื่องเทศและกระเทียม ผสมให้ละเอียด
- เนื้อไก่บิดม้วนด้วยด้าย วางบนกระดาษฟอยล์สองชั้น
- แปรงพาสต้าด้วยน้ำดองเทส่วนที่เหลือด้านบน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา
- อบจานที่เสร็จแล้วประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้พาสต้าเย็นลงอีกสองสามชั่วโมง
จากอกไก่ในหม้อหุงช้า
- เวลา: 15 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
- ประเภทอาหาร: ยิว.
- ความยาก: ง่าย
Pastroma ที่ปรุงในหม้อหุงช้ามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อแคลอรีต่ำ - เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก อาหารอันโอชะนี้สามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัยเพราะส่วนผสมทั้งหมดมาจากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ความละเอียดอ่อนสามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของจานเนื้อหรือ อาหารเรียกน้ำย่อยแบบบริการตนเองซึ่งเข้ากันได้ดีกับไวน์เป็นอย่างยิ่ง
วัตถุดิบ:
- เนื้ออกไก่ - 700 กรัม
- พริกไทยดำออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
- น้ำ - 800 มล.
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ถั่วผักชี - 1 ช้อนชา;
- กานพลู - 4 ชิ้น;
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- รวมเกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, ผักชี, กานพลูและพริกไทยดำ เท น้ำอุ่น, ผสมให้ละเอียด
- ล้างเนื้อและหั่นส่วนเล็ก ๆ ของเนื้อ
- แช่เนื้อขนาดใหญ่ที่เหลือในสารละลายดอง ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในตู้เย็น
- สำหรับซอส ให้ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมัน
- ตากไก่ให้แห้ง ม้วนและมัดด้วยด้าย
- เคลือบเนื้อด้วยซอสใส่ในหม้อหุงช้า
- ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นให้ความร้อนต่ออีก 2 ชั่วโมงจนสุกโดยไม่ต้องเปิดฝา
เคล็ดลับการทำอาหาร
เพื่อให้ Pastrami ออกมานุ่มและไม่แห้งจำเป็นต้องสังเกต ปฏิบัติตามกฎ:
- ในการปรุงอาหารให้ใช้เฉพาะเนื้ออ่อนโดยเฉพาะเนื้อวัวและหมู เนื้อสุกจะแข็งกว่าจะอบไม่ได้ เวลาอันสั้นและเมื่อเพิ่มขึ้นก็จะแห้ง
- หลังจากการหมักในสารละลายแล้ว ให้ทำให้เนื้อแห้งสนิทเสมอ ไม่เช่นนั้นเครื่องเทศจะหลุดออกมา และเปลือกโลกจะกลายเป็นจุดหัวโล้น
- อบพาสต้าในกระดาษฟอยล์: มันจะไม่แห้ง
- หลังจากการอบร้อน อย่าลืมทิ้งจานที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบที่ปิดสวิตช์หรือหม้อหุงช้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น
- แช่เนื้อในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ไม่เกินหนึ่งวัน) นี้จะช่วยให้เนื้อฉ่ำและนุ่ม
วีดีโอ
ในขั้นต้น Pastrami ถือเป็นอาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์ที่ทำจากเนื้อวัว แต่หลังจากนั้นก็เริ่มปรุงจากเนื้อสัตว์อื่นๆ โดยเฉพาะเนื้อหมู ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้เนื้อสัตว์จะถูกหมักก่อนจากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและอบและเสิร์ฟที่โต๊ะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตอนนี้เราจะมาบอกวิธีทำอาหาร พาสต้าหมูที่บ้าน.
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู - 700 กรัม
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- พริกไทยดำ - 5 กรัม
- เกลือ - 40 กรัม
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
การทำอาหาร
จากน้ำเกลือ ใบกระวานและพริกไทยเตรียมน้ำดองจุ่มเนื้อลงไป 2 ชั่วโมงแล้วนำไปแช่เย็น ตัดกลีบกระเทียมเป็น 3-4 ชิ้นตามยาว เตรียมเคลือบสำหรับเนื้อ: รวมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด ปาปริก้า และผสม เมื่อหมักเนื้อแล้ว เราก็เอามันออกมา ยัดด้วยกระเทียมแล้วเคลือบให้ทั่วด้วยเคลือบที่เตรียมไว้ เราห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็นำเนื้อออกมา คลี่ฟอยล์ออกแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 220-250 องศา แล้วอบต่ออีก 15-20 นาที จากนั้นคุณสามารถปิดเตาอบได้ แต่คุณไม่สามารถเปิดเตาอบได้ ประตูให้เนื้อ "ถึง" อีก 2-4 ชั่วโมง
Pastroma ใน multicooker
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันในหมู
- นม - 500 มล.;
- เกลือ - 10 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ผสมสีแดงกับดำ พริกไทยป่น- 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 30 มล.;
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 20 กรัม
- กระวานป่น - 5 กรัม
- น้ำมันพืช - 30 มล.
การทำอาหาร
สันในหมูของฉันสะอาดจากฟิล์มและแห้ง เพิ่มเกลือลงในนมผสมและจุ่มเนื้อลงไป เราทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้เรากำลังเตรียมการเคลือบ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่กระเทียมผ่านการกด ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู เกลือเล็กน้อยและน้ำมัน เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อหมักเนื้อแล้วเราก็นำออกมาตากให้แห้งแล้วถูด้วยส่วนผสมที่ได้ ในหม้อหุงช้า ตั้งค่าโหมด "การอบ" และอุณหภูมิสูงสุด เราใส่เนื้อลงในชามของอุปกรณ์ตั้งเวลาเป็น 40 นาที หลังจากปิดตัวจับเวลาแล้ว ให้ตั้งค่าโหมด "การทำความร้อน" และเวลาเป็น 30 นาที หลังจากนั้นอย่าเปิด multicooker อย่างน้อยอีกหนึ่งชั่วโมงเนื้อจะต้องถึง
คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชอบที่สุดเพื่อเคลือบพาสตรามิ - ไม่มีมาตรฐานที่ชัดเจน สะดวกในการใส่พาสตรามิหมูในเตาอบหรือหม้อหุงช้าในตอนเย็นแล้วปิดและ "ลืม" จนถึงเช้า - ปล่อยให้มาถึงคุณตามที่ควร และในตอนเช้าคุณมีเนื้อที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิช - ฉ่ำและหอมกรุ่นไม่มีไส้กรอกเทียบได้ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วแทบไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ และจานก็อร่อยและเป็นธรรมชาติ