มันฝรั่งบด. สูตรกับนมและเนย ด้วยไข่และนม มันบดกับไข่และเนย: เครื่องเคียงที่โปร่งสบายและอร่อย

แบบดั้งเดิมและ อาหารที่คุ้นเคยคุณสามารถทำให้อร่อยยิ่งขึ้นได้หากคุณรู้เคล็ดลับง่ายๆ มันฝรั่งบดสามารถนำมาประกอบกับอาหารที่คุ้นเคยได้เช่นกัน ในความเป็นจริงแต่ละครอบครัวเตรียมอาหารจานนี้แตกต่างกันซึ่งเป็นผลมาจากการที่ คุณภาพรสชาติอาจแตกต่างกันมาก พูดคุยเกี่ยวกับสูตรอาหารบางอย่างสำหรับการเตรียมอาหารดังกล่าว พิจารณาวิธีเตรียมมันฝรั่งบดใน www.site เราจะให้สูตรกับนมและเนยรวมถึงไข่และนม

วิธีทำมันบดแสนอร่อยกับนมและเนย?

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม, นมหนึ่งถึงหนึ่งแก้วครึ่ง, เนยจำนวนหนึ่ง (เจ็ดสิบกรัม) นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เกลือกับพริกไทย ลูกจันทน์เทศ และสมุนไพร โดยเน้นที่ความชอบของคุณ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นสองหรือสี่ส่วน ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วมเพียงเล็กน้อย เกลือตามที่คุณต้องการแล้วจุดไฟ หลังจากที่มันฝรั่งเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง แล้วต้มด้วยไฟอ่อน ที่ไหนสักแห่งหลังจากสิบห้าถึงยี่สิบนาที มันฝรั่งจะพร้อม

เทน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วพักไว้บนกองไฟที่มีกำลังไฟน้อยที่สุด เขย่ากระทะเป็นครั้งคราว ดังนั้นมันฝรั่งจะแห้งเล็กน้อยและดูดซับให้ได้มากที่สุด จำนวนมากนมกับเนย

หลังจากนั้น ค่อยๆ บดมันฝรั่งต้มด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง (masher) โดยไม่ต้องใส่เครื่องปรุงรส เนย หรือนมลงไป

จากนั้นใส่นมร้อนลงในมันฝรั่ง (คุณสามารถต้มได้) แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเข้ากัน จำนวนเงินสูงสุดน้ำนม. เติมนมทีละน้อย (ในปริมาณสองหรือสามครั้ง) และตีต่อด้วยเครื่องผสม ผัดในจานที่ปรุง เนยและคนจนละลายหมด ในที่สุดคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในมันฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว- ไม่จำเป็น) และเครื่องปรุงรส (ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย) ส่วนผสมเหล่านี้เป็นตัวเลือก

มันฝรั่งบดกับไข่และนม

มันฝรั่งบดรุ่นนี้โดดเด่นด้วยคุณภาพรสชาติที่น่าทึ่งโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและความลึกของรสชาติ อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าไข่สำหรับทำอาหารจานนี้ต้องใช้ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น นอกจากนี้ ก่อนใส่ลงในอาหาร คุณควรล้างไข่ให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำภายใต้น้ำไหล

ก่อนอื่น เตรียมมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม นมประมาณหนึ่งร้อยถึงหนึ่งร้อยสามสิบมิลลิลิตร เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ ไข่ขนาดกลางหนึ่งฟอง และเกลือ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ก่อนอื่น ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างมัน และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟแล้วต้ม จากนั้นเทมันฝรั่งลงในน้ำ น้ำควรปิดฝาเล็กน้อย

หลังจากต้มมันฝรั่งแล้วให้ใส่เกลือลงไปและหลังจากผ่านไปห้านาทีให้ปิดไฟ หากคุณต้องการเพิ่มในภาชนะ ถั่วหวานและ ใบกระวานอิ๊ก แต่ก่อนที่จะบดโดยตรงจะต้องเอาน้ำซุปข้นเครื่องเทศออก

สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งที่ปรุงแล้ว แล้วสับผักดังกล่าวด้วยที่ดัน เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น พ่อครัวบางคนแนะนำให้บดมันฝรั่งผ่านตะแกรง

ในน้ำซุปข้นสำเร็จรูปคุณต้องขับรถ ไข่สดระหว่างกวนหรือตีต่อไปให้ใส่เนยลงไป อุ่นนมให้ร้อนและเทลงในน้ำซุปข้นอย่างระมัดระวังในขณะที่ตีด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง

ต้องปรับความสอดคล้องของจานสำเร็จรูปโดยเน้นที่ความชอบของคุณ

ข้อมูลเพิ่มเติม

ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้เพิ่มตามปกติ หัวหอมวี น้ำเย็นเมื่อทำมันบด เช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมจะทำให้น้ำซุปข้นอิ่มตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งและ รสชาติที่น่าสนใจ. หัวหอมสามารถใส่น้ำทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง แต่ก่อนที่จะสับมันฝรั่งจะต้องเอาออกและทิ้ง นอกจากนี้ เพื่อให้อาหารจานเสร็จมีกลิ่นหอม คุณสามารถต้มกระเทียมหรือแครอทในกระทะ

สำหรับมันฝรั่งบดจะดีกว่าถ้าชอบมันฝรั่งสีเหลืองพวกเขาจะต้มได้ดีกว่ามาก ต้องตีจานเสร็จเป็นเวลานาน ดังนั้นมันจะมีจำนวนก้อนขั้นต่ำและความสม่ำเสมอจะกลายเป็นครีมที่น่าพึงพอใจ ควรระลึกไว้เสมอว่าการปรากฏตัวของก้อนสามารถอธิบายได้ไม่เพียงแค่การตีที่ไม่เพียงพอ แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งที่ยังไม่สุกด้วย ดังนั้นอย่ารีบนำออกจากเตา

เพิ่มมันฝรั่งบด เพียงพอน้ำมัน นอกจากนี้ เพื่อจุดประสงค์นี้จำเป็นต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูง (มีไขมันประมาณ 80%) ไม่ใช่มาการีน

อย่าพยายามเติมนมเย็นลงในน้ำซุปข้น ในกรณีนี้มันจะกลายเป็นสีเทา

สำหรับการเตรียมมันฝรั่งบดควรใช้สารเติมแต่งและเครื่องเทศบางชนิดเท่านั้นเช่น พริกไทยขาว, กระเทียมอบ, หัวหอมทอด, เห็ดทอดหรือกุ้ยช่ายฝรั่ง คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง มัสตาร์ดขูด โหระพาหรือโรสแมรี่ลงไปด้วย

มันบดเป็นอาหารง่ายๆ แต่เคล็ดลับง่ายๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้นจะช่วยให้เป็นจริง ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร.

Ekaterina, www.site

ป.ล. ข้อความใช้รูปแบบบางอย่างของการพูดปากเปล่า
Google

- เรียนผู้อ่านของเรา! โปรดเน้นคำที่พิมพ์ผิดและกด Ctrl+Enter แจ้งให้เราทราบว่ามีอะไรผิดปกติ
- กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง! เราถามคุณ! เราจำเป็นต้องทราบความคิดเห็นของคุณ! ขอบคุณ! ขอบคุณ!

มันฝรั่งถือเป็นหนึ่งใน เครื่องเคียงที่ดีที่สุดผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารประเภทผัก ปลา และเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด ใช้ต้ม ผัด และอบ บทความในวันนี้จะนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับไข่กับนมและไข่กับเนย

แม้จะดูเรียบง่าย แต่แม่บ้านบางคนไม่สามารถเตรียมอาหารที่เบาและโปร่งสบายได้ แต่กลับจบลงด้วยมวลที่เป็นก้อนหรือหนาเกินไป เพื่อให้คุณได้รับมันฝรั่งบดที่อร่อยอย่างแท้จริง (สูตรที่มีนมและไข่จะนำเสนอในบทความนี้) คุณต้องจำเคล็ดลับง่ายๆ

การปรากฏตัวของเนยทำให้รสชาติของน้ำซุปข้นเข้มข้นขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงแนะนำให้เพิ่มผลิตภัณฑ์นี้หนึ่งร้อยกรัมต่อมันฝรั่งทุกปอนด์ ควรสังเกตว่าสีของจานสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของหัวที่เลือก ใช่จากสีเหลือง ผักแป้งมันกลายเป็นสีที่สวยงาม

มันฝรั่งบด (สูตรนมและไข่): รายการส่วนผสม

สำหรับสี่เสิร์ฟนี้อร่อย เครื่องปรุงสากลตุนสินค้าที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ก่อนเริ่มกระบวนการ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าครัวของคุณมี:

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• นม 50-80 มิลลิลิตร
• หนึ่ง ไข่.
• เนย 30 กรัม

เพื่อให้คุณได้รับมันฝรั่งบดที่อร่อยและโปร่งสบายกับไข่ขอแนะนำให้เสริมรายการส่วนผสมข้างต้นด้วยใบกระวานสองใบเกลือครึ่งช้อนชาและสับเล็กน้อย จันทน์เทศ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

หัวมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะหรือกระทะ เพิ่มเกลือและใบกระวานที่นั่นด้วย น้ำร้อน, ส่งไปที่เตา, นำไปต้ม, เอาโฟมที่เกิดขึ้น, ปิดฝาและต้มเป็นเวลายี่สิบนาทีที่ความร้อนต่ำสุด

ของเหลวครึ่งหนึ่งถูกระบายออกจากกระทะพร้อมหัวสำเร็จรูปและเอา lavrushka ออก เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดที่อ่อนโยน (คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารด้วยนมและไข่หลังจากอ่านบทความของวันนี้) เนื้อหาของกระทะจะถูกนวดด้วยที่ดันแบบพิเศษ

นั่นคือที่มาของเนย หลังจากนั้นนมอุ่น ๆ จะถูกเทลงในจานผสมและใส่ไข่ไก่สดลงไป ตามคำขอใน อาหารพร้อมเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

กับไข่ไม่ใส่นม

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรดูแลทุกอย่างล่วงหน้า สินค้าที่จำเป็น. เพื่อไม่ให้ขัดขวางกระบวนการค้นหาส่วนประกอบที่ขาดหายไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมี:

• กิโลกรัมของมันฝรั่ง
• ไข่หนึ่งฟอง
• เนย 100 กรัม

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เกลือ ผักชีลาว พริกไทยสองสามเม็ด และใบกระวานสองใบ

หัวที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ หลังจากที่ของเหลวเดือดไฟจะลดลงและส่งใบกระวานพริกไทยและเกลือไปที่จาน หลังจากมันฝรั่งสุกแล้ว นำกระทะออกจากเตาและนำเครื่องเทศออก หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในชามอีกใบอย่างระมัดระวังและมันฝรั่งจะถูกนวดด้วยเครื่องดันหรือเครื่องปั่น

ในขั้นตอนนี้ เนยละลายจะถูกใส่ลงในน้ำซุปข้นอย่างระมัดระวังล่วงหน้า ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาทำในหลายขั้นตอนโดยไม่ลืมที่จะผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน จากนั้นตีล่วงหน้า ไข่ดิบ. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทลงในกระทะเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือ ค่อยๆ ทำเพื่อให้ได้มันฝรั่งบดที่สม่ำเสมอตามที่ต้องการ

อีกทางเลือกหนึ่ง

ควรสังเกตว่ามันฝรั่งบด (สูตรนมและไข่ที่คุณจะได้เรียนรู้จากสิ่งพิมพ์ในวันนี้) เหมาะสำหรับ เมนูสำหรับเด็ก. เพื่อเตรียมปุยและ เครื่องปรุงที่ละเอียดอ่อนควรมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอในครัวของคุณ:

• นม 150 มล.
• กิโลกรัมของมันฝรั่ง
• ไก่หนึ่งตัวหรือไข่นกกระทาหนึ่งคู่
• เนย 30 กรัม
• เกลือ.

ในการเตรียมอาหารจานนี้ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่ไม่ใช่สีเหลือง แต่เป็นสีขาว หัวที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารและใส่ในกระทะ มีการเติมเกลือและน้ำด้วย เพื่อให้ได้เครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นใบกระวานสองสามใบจะถูกส่งไปที่จาน หลังจากนั้นภาชนะจะถูกส่งไปที่เตาและหลังจากต้มเนื้อหาแล้วไฟจะลดลง หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีจะมีการตรวจสอบความพร้อมและของเหลวทั้งหมดจะถูกระบายออก

เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดที่โปร่งสบายและนุ่มนวล (สูตรนมและไข่) ใส่เนยลงในผักต้มแล้วนวดให้เข้ากัน เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด หลังจากนั้นนมอุ่นจะถูกเทลงในเนื้อหาของกระทะอย่างระมัดระวังและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายไก่หนึ่งหรือสองตัว ไข่นกกระทาแล้วนวดอีกครั้งด้วยเครื่องดัน

มันบดเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

เหมาะสำหรับทุกวันและ ตารางวันหยุด.

แม่บ้านทุกคนมีสูตรของตัวเองสำหรับมันฝรั่งบด

บางคนใส่นมลงไป บางคนใส่เนย ผัก หรือไข่

แต่ไม่ว่าจะเตรียมด้วยวิธีใดทุกคนก็จะพอใจกับเครื่องเคียงนี้

น้ำซุปข้นกับไข่ - หลักการพื้นฐานในการปรุงอาหาร

เพื่อให้น้ำซุปข้นโปร่งสบายและอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมันฝรั่งที่ "ถูกต้อง" พันธุ์ด้วย เนื้อหาสูงแป้ง. ที่สุด น้ำซุปข้นอร่อยได้มาจากมันฝรั่งพันธุ์ "Adretta" และ "Sineglazka"

ดังนั้นเลือกมันฝรั่งแล้วตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมเครื่องเคียงได้ มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หัวขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นหลายส่วนเพื่อให้มันฝรั่งสุกอย่างสม่ำเสมอ

เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ มันฝรั่งจุ่มในน้ำเดือด หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง ต้มผักด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะด้วยส้อม หากเข้ามาอย่างอิสระแสดงว่ามันฝรั่งพร้อมแล้ว ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารมันฝรั่งจะเค็ม

น้ำซุปถูกเทลงในชามแยกต่างหากอย่างระมัดระวังและหม้อที่มีมันฝรั่งจะถูกเก็บไว้นานขึ้นเล็กน้อยด้วยไฟอ่อนหรือใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้หลายนาทีเพื่อให้ความชื้นที่เหลืออยู่ระเหยออกไป

แล้ว มันฝรั่งร้อนนวดด้วยการบดหรือบดผ่านตะแกรง เพิ่มเนยนมหรือยาต้มจากผักต้มลงในมันฝรั่ง ตีไข่เบา ๆ เพิ่มน้ำซุปข้นและผสมอย่างรวดเร็ว

เนยสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกหรือหัวหอมทอด

มันฝรั่งบดกับไข่จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปรุงผักอื่น ๆ กับมันฝรั่งและทำ น้ำซุปข้นผัก.

สูตร 1. มันฝรั่งบดกับไข่และชีส

วัตถุดิบ

เกลือ;

มันฝรั่งกิโลกรัม

ไข่หกฟอง

เนย - 65 กรัม

ชีส - 100 กรัม

น้ำซุปหนึ่งแก้ว

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วใส่กระทะ เทผักด้วยน้ำกรองแล้วเติมเกลือ 5 กรัม ระดับน้ำควรสูงกว่ามันฝรั่ง ใส่หม้อไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดความร้อนลงและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกว่าหัวจะนิ่ม ระบายน้ำ

2. ในกระทะอีกใบ ใส่เนยส่วนใหญ่ลงไป ไฟช้าใส่มันฝรั่งลงไปแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นเทน้ำซุปร้อนลงในลำธารบาง ๆ กวนน้ำซุปข้นด้วยไม้พายตลอดเวลา

3. ขูดชีสให้ละเอียด ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า แล้วใส่ชีสที่เหลือลงในน้ำซุปข้น เกลือและคน

4. เปิดเตาอบที่ 200 C ใส่น้ำซุปข้นในรูปแบบที่ทนความร้อนทำหกช่องแล้วตีไข่หนึ่งฟองใส่เกลือและทาเนย โรยทุกอย่างด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสิบนาที เสิร์ฟร้อน

สูตร 2. น้ำซุปข้นกับไข่และผักโขม

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 600 กรัม

เกลือแกงและพริกไทย

กานพลูของกระเทียม;

ไข่สองฟอง

เนยหนึ่งชิ้น

ผักโขม 300 กรัม

30 มล น้ำมันพืช.

วิธีการทำอาหาร

1. เรียงใบผักโขม ล้างใต้น้ำไหล และเช็ดให้แห้ง

2. ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียม ชิ้นบาง ๆ.

3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กลีบกระเทียมลงไปผัด กวนตลอดเวลาสองสามนาที จากนั้นใส่ใบผักโขม ลดความร้อนให้น้อยที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที คนเป็นครั้งคราว

4. ใส่มวลกระเทียมและผักโขมลงในโถปั่นแล้วตีทุกอย่างจนเนียน ทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

5. ตีไข่ด้วยส้อม

6. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด วางในกระทะแล้วเติมน้ำกรอง ต้มจนนุ่ม ระบายน้ำบดมันฝรั่งในมันฝรั่งบดเพิ่มเนย ใส่ส่วนผสมของผักโขมและไข่ลงไปผัด ปรับความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นกับนม ปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยเกลือและพริกไทย

สูตร 3. น้ำซุปข้นกับนมและไข่

วัตถุดิบ

เกลือ;

มันฝรั่ง - กก.

นม - 150 มล.

ไข่สองฟอง

พริกไทยป่นสีดำ;

เนย - 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่ง เพื่อให้สุกเร็วขึ้นให้หั่นหัวเป็นชิ้นๆ เราเปลี่ยนผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะใส่เกลือแล้วเติมน้ำกรองเพื่อให้ระดับสูงกว่าผักสองสามเซนติเมตร

2. ใส่หม้อกับมันฝรั่งลงบนกองไฟแล้วปรุงจนนิ่ม ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม หากเข้ามาอย่างอิสระแสดงว่ามันฝรั่งพร้อมแล้ว

3. เทนมลงในหม้อแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนเนียน

4. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่ง ใส่เนย หั่นเป็นชิ้น แล้วบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น

5. เราเริ่มค่อยๆเทนมโดยไม่หยุดนวดมันฝรั่ง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นได้ สุดท้ายใส่ส่วนผสมของไข่ลงไปผัดเร็วๆ เสิร์ฟมันฝรั่งบดกับนมและไข่เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาหรือ จานเนื้อ.

สูตร 4. น้ำซุปข้นกับเนยและไข่

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง - กก.

เกลือในครัว

เนย - 150 กรัม

พริกไทยดำ

ไข่ - สองชิ้น;

ใบกระวาน.

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่งใต้น้ำไหล เราใส่มันลงในกระทะหั่นครึ่งใหญ่แล้วเท น้ำดื่มและนำไปต้ม เราเอาโฟมออก ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำ เราทำอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

2. ในชามแยกต่างหาก ระบายน้ำซุปออกจากมันฝรั่ง แล้วนำใบกระวานและพริกไทยออก

3. ตัดเนย เป็นชิ้นเล็กๆและเพิ่มมันฝรั่งเทน้ำซุปมันฝรั่งเล็กน้อยแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น เมื่อได้ความข้นที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไปแล้วผสมเร็วๆ เสิร์ฟมันฝรั่งบดกับเนยและไข่สำหรับปลาหรือเนื้อ

สูตร 5. น้ำซุปข้นกับไข่และครีม

วัตถุดิบ

เกลือเสริมไอโอดีน;

มันฝรั่งกิโลกรัม

นมร้อนหนึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

เนย 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งหัวใหญ่ ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำกรองให้สูงกว่ามันฝรั่งสองเซนติเมตร ต้มมันฝรั่งจนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำ

2. อุ่นนมในกระทะจนร้อน เทนมร้อนหนึ่งแก้วลงในมันฝรั่งแล้วบดด้วยที่บด จากนั้นตีด้วยเครื่องผสม

3. เมื่อได้มะขามป้อมแล้ว ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันขับไข่ดิบลงไปโดยไม่หยุดตีด้วยเครื่องผสม

4. ตีต่อไปใส่ครีมครึ่งแก้วลงในน้ำซุปข้นแล้วผสม ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปข้น เอาชนะอีกครั้ง ไข่และครีมเปรี้ยวจะทำให้น้ำซุปข้นมีสีเหลืองทำให้ดูเหมือนครีม

สูตร 6. มันฝรั่งบดกับไข่และถั่วลันเตา

วัตถุดิบ

ถั่วเขียวกระป๋อง 50 กรัม

เกลือ;

มันฝรั่ง 250 กรัม

นม 50 มล.

ชิ้นเนย

วิธีการทำอาหาร

1. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างจนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่งจนเนียนไม่มีก้อน

2. ใส่ถั่วลงในน้ำซุปมันฝรั่งแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที เราโยนมันกลับบนตะแกรงและเพิ่มลงในน้ำซุปข้น เทนมที่อุ่นไว้ลงไปผสมและตั้งไฟอ่อน

3. ใส่เนยลงไปผสม เกลือน้ำซุปข้นและเสิร์ฟพร้อมปลาหรือเนื้อสัตว์

ใส่เนยลงในมันฝรั่งบดเพื่อให้ได้รสชาติครีม สำหรับผักครึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำมัน 100 กรัม

เริ่มบดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง จากนั้นตีด้วยเครื่องผสม ดังนั้นคุณจะได้รับความโปร่งสบายเขียวชอุ่มและอ่อนโยน

เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้น ชีสแปรรูปหรือมายองเนสเพื่อให้มีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น

ในน้ำซุปข้นให้ใส่นมร้อนเท่านั้นเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีเทา

ดังนั้นบางสิ่งในชีวิตจึงต้องปรุงมันฝรั่งบด ไม่เพียงแต่ผู้หญิงทุกคนเท่านั้น แต่ยังต้องปรุงโดยผู้ชายด้วย และนี่คือความขัดแย้ง - สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มมันฝรั่งและบดมัน และทุกคนจะได้มันฝรั่งบดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง การใส่เครื่องเทศขณะปรุงอาหาร พันธุ์ต่างๆมันฝรั่งกับสิ่งที่บด มันฝรั่งบด (นม, ครีมเปรี้ยวหรือน้ำ) - ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของจาน คุณเคยทำมันบดกับนมและไข่ไหม? เราขอแนะนำให้คุณลองใช้ตัวเลือกนี้

ดูเหมือนว่าจะเป็นอาหารที่ปรุงง่าย แต่ถึงอย่างนั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีความล้มเหลวและน้ำซุปข้นไม่ประสบความสำเร็จ และนั่นคือทั้งหมดเพราะเราต้องไม่ลืมความลับและลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เราจะแบ่งปันอย่างมีความสุขในบทความนี้

ข้อมูลรสชาติ มันฝรั่งจานที่สอง

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 6-7 ชิ้น (1 กก.);
• น้ำ - สำหรับทำอาหาร (ประมาณ 2 ลิตร);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสของคุณประมาณ 1 ช้อนชา
• นม - 200 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

วิธีทำมันฝรั่งบดกับไข่และนม

ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางโดยพลการแล้วใส่ในกระทะ

เติมน้ำให้เต็มชิ้นมันฝรั่งทั้งหมด ตั้งหม้อบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ฟองเดือดปรากฏขึ้นให้จุดไฟเล็ก ๆ เกลือมันฝรั่งตามที่คุณต้องการปิดฝาและปรุงอาหารจนสุก

ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยส้อมหรือมีดปกติควรเจาะชิ้นส่วนได้ง่าย ปิดไฟและสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ (เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในแก้ว คุณอาจต้องใช้ในภายหลังเพื่อให้ซุปข้นข้นได้ตามต้องการ) ใช้ที่บดในครัวบดมันฝรั่งจนละเอียด ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ชิมน้ำซุปข้นด้วยเกลือ เติมถ้าจำเป็น

เทนมอุ่นลงในมันฝรั่ง ตีไข่และผสม จะต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้ลูกอัณฑะไม่มีเวลาขดตัวในมวลมันฝรั่งร้อน

ตอนนี้ตามรสนิยมของคุณให้นำน้ำซุปข้นไปให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ค่อยๆ เติมนมอุ่นหรือน้ำซุปมันฝรั่ง ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอนอีกต่อไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ - บางคนชอบน้ำซุปข้นที่สูงชันและบางคนชอบผอม

มันบดนุ่มฟูพร้อมไข่และนมพร้อม ใส่เนยลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่จานแบ่งส่วน มันฝรั่งนี้คือ กับข้าวที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารใด ๆ - เนื้อ, ผัก, ปลา เข้ากันได้ดีกับฤดูร้อนที่สดใส สลัดผักและหั่นบาง ๆ ในฤดูหนาว - กับปลาเฮอริ่งและหัวหอม

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ในขณะที่ต้มมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและหัวหอมเล็ก ๆ ปอกเปลือกและหั่นตามขวางทั้งสองด้านเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้และกลิ่นหอมลงไปในน้ำ ทิ้งมันไปหลังจากทำอาหาร
• แม่บ้านหลายคนแนะนำให้หลังจากระบายน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วให้ใส่เนยลงไปทันทีเทนมลงไปแล้วบดให้เข้ากัน ด้วยเหตุนี้มันฝรั่งจึงอิ่มตัวด้วยน้ำมันและนมอย่างสม่ำเสมอ
• ที่จะให้ รสชาติครีมเลือกเท่านั้น น้ำมันที่มีคุณภาพ(ไม่มีมาการีนและสเปรด) และอย่ารู้สึกเสียใจกับเขาใส่ในอัตราอย่างน้อย 150 กรัมต่อมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หากคุณพบว่าบดด้วยเครื่องดันได้ยาก ให้ใช้เครื่องผสม สิ่งสำคัญคือการได้รับมวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้นมันฝรั่งที่เหลืออยู่
• จดสูตรไว้ด้วย

บางทีหนึ่งในเครื่องเคียงยอดนิยมที่แม่บ้าน เชฟ และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกปรุงด้วยความเพลิดเพลินก็คือมันฝรั่งบดกับนมและเนย (และไข่) และไม่น่าแปลกใจเลย เขาเป็นที่รัก รสชาติที่ละเอียดอ่อนความสะดวกในการเตรียมการและความจริงที่ว่ามันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย มันฝรั่งบดจะทำให้เนื้อสัตว์ ไก่ ปลา เห็ด และผักอื่นๆ เข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยม และให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

น้ำซุปข้นแบบคลาสสิกทำจากมันฝรั่งโดยเติมนม เนย และเกลือ อย่างไรก็ตาม เราเสนอให้ปรับปรุง สูตรดั้งเดิมและเตรียมเครื่องเคียงด้วยการใส่ไข่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนย - 50 กรัม
• นม - 150-200 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

บันทึก: วิธีการเลือก มันฝรั่งที่ดีสำหรับน้ำซุปข้น? เลือกหัวขนาดกลางและขนาดใหญ่โดยคำนึงถึงลักษณะของพันธุ์ ผักดังกล่าวมีเวลาทำให้สุกดีขึ้นและจะมีวิตามินมากขึ้น หัวควรแน่นทึบไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้โดยมีผิวเรียบไม่มีรอยหยาบกร้านและจุดด่าง ดวงตาควรสะอาดไม่ลึกมาก เมื่อหั่นแล้ว มันฝรั่งไม่ควรแตกหรือปริ สำหรับมันฝรั่งบดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันฝรั่งอ่อน แต่ควรต้มให้สุก

วิธีทำมันบดกับนมและเนย (กับไข่)

1. จัดเรียงมันฝรั่ง ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากคุณหั่นมันละเอียดเกินไปในระหว่างการปรุงอาหารแป้งทั้งหมดจะทิ้งไว้และมันฝรั่งจะสูญเสียรสชาติกลายเป็นน้ำและจืดชืด

2. เทมันฝรั่งดื่ม น้ำเย็นแล้วจุดไฟกองใหญ่

3. นำไปต้มเอาโฟมที่เกิดขึ้น หลังจากน้ำเดือด ปิดฝาหม้อและลดความร้อนลง ปล่อยให้มันฝรั่งปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

4. มันฝรั่งเกลือ เพิ่มใบกระวานเพื่อลิ้มรสหากต้องการ ปรุงอาหารจนนุ่มด้วยไฟอ่อน
บันทึก: บางครั้งมันฝรั่งจะมืดลงเมื่อสุก สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมหรือบ่งชี้ว่ามีปุ๋ยมากเกินไปในดิน

5. น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุล่วงหน้าด้วยตาว่ามันฝรั่งจะมืดลงเมื่อปรุงสุกหรือไม่

6. ความพร้อมถูกกำหนดด้วยมีด: หากมันฝรั่งนิ่ม เจาะง่าย หรือแม้แต่เปื่อยยุ่ยเล็กน้อย ก็ถึงเวลาที่ต้องนำออกจากความร้อน เราระบายน้ำและนำกระทะกลับไปที่กองไฟสักครู่ ปล่อยให้มันฝรั่งแห้ง - ดังนั้นมันจะร่วนมากขึ้น
เสนอ: อร่อยมากกับข้าวดังกล่าวรวมกับตุ๋นในหม้อหุงช้า

7. ส่วนผสมหลักสำหรับมันฝรั่งบดกับนม ไข่ และเนยจะถูกบดโดยใช้ที่ดันหรือสากไม้ สิ่งสำคัญคือคุณต้องบดมันฝรั่งทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่อุณหภูมิควรมีอย่างน้อย 80 °

8. เค มันฝรั่งต้มใส่เนยและบดต่อไป ผสมส่วนผสมและสลายก้อน

9. ใส่นมลงในมันฝรั่งบด เมื่อน้ำมันละลายแล้ว มันจะต้องอบอุ่น ตีน้ำซุปข้นให้ละเอียดอีกครั้ง

10. ตีไข่ให้แตกแล้วคนให้เข้ากัน

เทไข่ลงในมันฝรั่งบดพร้อมนมและเนย - ผสมให้เข้ากัน

เป็นสิ่งสำคัญที่ไข่แดงและโปรตีนจะผ่าน การรักษาความร้อนดังนั้นมันฝรั่งบดควรจะยังร้อนอยู่

เสิร์ฟความอร่อยนุ่ม เครื่องปรุงอากาศ. โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ!