สลัดแตงกวาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว สลัดแตงกวาสุกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: สูตร

ที่ พืชประจำปีครอบครัว Cucurbitaceae มีข้อดีมากมาย ผลไม้ผิวเขียวที่มีแคลอรีต่ำมีประโยชน์สำหรับโรคตับ ไต และโรคอ้วน ในฐานะที่เป็นสารทำให้เป็นกลางของสารประกอบที่เป็นกรด แตงกวาจะช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัย ดังนั้นในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเตรียมแตงกวาเหล่านี้ไว้ใช้ในอนาคตและเก็บรักษาไว้ให้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

วิธีปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับวิธีการหลักในการถนอมผักได้กลายเป็นสูตรด้วยการเท น้ำเดือดในหลายขั้นตอน เทคโนโลยีถือว่า ผลไม้สดควรใส่เครื่องปรุงรสในขวดและดองสำหรับเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อควรเทและระบายออกสองสามครั้งก่อนที่จะกลิ้งฝา ช่วงเวลาระหว่างการเติมแต่ละครั้งไม่เกินห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นพลิกขวดโหลและปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม

สลัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

อร่อยง่ายๆ, สูตรอาหารคาวการบรรจุกระป๋องเกี่ยวข้องกับการรวมกัน สินค้าตามฤดูกาลด้วยหัวหอม, กะหล่ำปลี, แครอท, น้ำมะเขือเทศ, มัสตาร์ด. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ทดแทนที่คุ้มค่า วิธีดั้งเดิมการบรรจุกระป๋อง เพื่อกระจายรสชาติของผลไม้ผิวสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถทำได้ บิดบ้านการรวมแตงกวากับเครื่องเทศหรือเพิ่มของขวัญอื่น ๆ ของฤดูร้อน เมื่อถึงเวลา เหลือเพียงเปิดขวดโหลและเสิร์ฟขนมในงานเลี้ยงที่บ้าน

สลัดมะเขือเทศและแตงกวา

มะเขือเทศเป็นคู่สำหรับสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ รสชาติของการเตรียมโฮมเมดจะเปลี่ยนไปหากคุณเพิ่มเครื่องเทศที่แตกต่างกันหรือลดหรือเพิ่มส่วนเล็กน้อยในทางกลับกัน เพื่อเตรียมการถนอมอาหารแบบโฮมเมดด้วยสีสันที่หลากหลายจะช่วยเตือนคุณถึงวันในฤดูร้อน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามาก แต่คุณสามารถทำมันได้อย่างรวดเร็วหากคุณใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วนี้

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา - 1.2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• พริกไทยดำ - 3-5 ถั่ว
• หัวหอม - 3 หัว;
• lavrushka - 3 ชิ้น.;
• น้ำตาลเกลือ - 5 กรัมต่อชิ้น

การทำอาหาร:

1. ในการเทผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูเพิ่มเครื่องเทศต้มน้ำดอง แต่อย่าปล่อยให้เดือด
2. ตัดผักที่ปอกเปลือกแล้วเทลงในภาชนะที่มีน้ำดองเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงบนเตา
3. จัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ ส่วนผสมผัก, ม้วนขึ้น, ห่อด้วยผ้าอุ่น, พลิกคว่ำ.

จากแตงกวาและกะหล่ำปลี

คลังเก็บวิตามิน - นี่คือสิ่งที่ขวดของการเตรียมโฮมเมดจะกลายเป็นถ้าสลัดสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยกะหล่ำปลีอ่อน การถนอมอาหารแบบโฮมเมดแสนอร่อยทำได้ด้วยแตงกวาที่กรอบ และความคมชัดของกะหล่ำปลีฟางเส้นเล็ก ๆ ที่สับละเอียดและอ่อนโยนช่วยเพิ่มความประทับใจ วิธีถนอมอาหารอย่างอ่อนโยนจะช่วยรักษา วัสดุที่มีประโยชน์และสลัดผักในการเตรียมโฮมเมดจะกลายเป็นแชมป์ในเนื้อหาวิตามิน

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา - 1.3 กก.
• กะหล่ำปลี (อ่อน) - 1.3 กก.
• น้ำมัน - 100 มล.;
• คื่นฉ่าย - 1 พวง;
• lavrushka - 5 ชิ้น.;
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
• หัวหอม - 3 หัว;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือ - 40 กรัม

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีฉีก, แตงกวาดิบตัดเป็นชิ้นหรือชิ้น
2. บดคื่นฉ่าย, หัวหอม, กระเทียม, คลุกเคล้ากับผัก, ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. กระจายการเตรียมปัจจุบันในไห เติมน้ำเดือดจนสุด ค้างไว้ 5 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำดองเทลงในขวดแล้วใส่เกลือน้ำส้มสายชูน้ำมันผักชีฝรั่งก่อนกลิ้ง
4. ม้วนเหยือกห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวัน

สลัดแตงกวากับหัวหอมฤดูหนาว

ถ้าเจ้าบ้านสามเณรอยากทำ ถนอมอาหาร ด้วยมือของฉันเองแล้วนี้ สูตรจะทำสมบูรณ์แบบ. สลัดแตงกวากับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - ความยุ่งยากน้อยที่สุดเพราะมันทำมาจาก องค์ประกอบขั้นต่ำส่วนผสม. สำหรับ ยำจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณสามารถนำผลไม้ที่คดเคี้ยวหรือสุกเกินไปได้ แต่จะต้องปอกเปลือกหรือเหมาะสม แตงกวาสดซึ่งใน สำเร็จรูปจะกระฉับกระเฉงขึ้นอย่างสวยงาม

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา - 2-2.3 กก.
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
• เกลือ - 30 กรัม
• หัวหอม - 5-6 หัว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง lavrushka - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นวงกลมครึ่งวงลูกบาศก์ ผัดปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากที่ผักเริ่มคั้นน้ำแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและตั้งไฟให้ร้อนโดยไม่ให้เดือด
3. โฮมเมดย่อยสลายเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือน้ำส้มสายชูลงในขวดเทน้ำดองที่เหลือลงไป
4. ม้วนเก็บ ห่อ ทิ้งให้เย็น

สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

โฮมเมดรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน รวมทั้งไม่มีการทำหมัน, ใบสั่งยากับ เครื่องปรุงรสเกาหลีทำได้อย่างรวดเร็วและในวันที่อากาศหนาวเย็นของปีจะช่วยให้เมนูหลากหลายขึ้น สปินโฮมเมดรสเผ็ดไม่ต้องหมัก สินค้าราคาถูกและเครื่องปรุงรสเพียงเพิ่มความรู้สึกรสชาติ ปลุกความปรารถนาที่จะทำลายล้าง เปิดขวดที่จะสิ้นสุด

รายการส่วนผสม:

• แตงกวา - 1.3 กก.
• เครื่องปรุงรส "ในภาษาเกาหลี" - 30 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• เกลือ - 25 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องขูดพิเศษหั่นแครอทหั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด
2. ผสมผลิตภัณฑ์ที่สับลงในชามด้วยเครื่องปรุงรส, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
3. ระบายซอสที่เกิดขึ้นใส่ส่วนที่เหลือในภาชนะแก้ว
4. ต้มน้ำดองเทลงในภาชนะแก้วแล้วม้วน

สลัด Nezhinsky

ท่ามกลาง รักษาบ้านผักเฉพาะสูตร Donskoy เท่านั้นที่จะแข่งขันกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว เพื่อรสชาติที่คมชัดคุณสามารถเพิ่มพริกและเพื่อความงาม - พริกหยวกหรือแครอท เหมาะสำหรับการเตรียมการถนอมผลไม้ใด ๆ เช่นไม่สม่ำเสมอคดเคี้ยวสีเหลือง

รายการของชำ:

• แตงกวา - 3 กก.
• น้ำมัน - 150 มล.;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• หัวหอม - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู - 120 มล.;
• เกลือ (หิน) - 60 กรัม
• พริกไทย - 5 ถั่ว;
• พริก - 1 ชิ้น

สลัดสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้แตงกวาที่ไม่ดอง (คดเคี้ยว ไม่สม่ำเสมอ ไม่พอดี ฯลฯ) หลังจากทั้งหมดตาม ความอร่อยในสลัดสำหรับฤดูหนาวแตงกวาไม่ได้แย่ไปกว่าแตงกวาดอง สลัดเปลี่ยนได้ง่ายโดยการเพิ่มส่วนประกอบเพียงไม่กี่อย่าง บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารสำหรับสลัดโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและการฆ่าเชื้อในเหยือก

สลัดสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

• แตงกวา - 2 กก.
• กระเทียม ~ 150 กรัม
• หัวหอม ~ 150 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ฯลฯ )

แตงกวาหั่นเป็นวงกลม ใส่ต้นหอมซอยบางๆขูด เครื่องขูดหยาบกระเทียมและสมุนไพรสับ ผสมทุกอย่างในชามใบใหญ่และปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง - และคุณสามารถกินหรือใส่ในขวดโหลแล้วปิดสำหรับฤดูหนาว เก็บในที่เย็น

2. แตงกวาในภาษาเกาหลี

- แครอท - 3 ชิ้น
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- แตงกวา - 3 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู - หนึ่งแก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
- เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - 2 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นแตงกวาเป็น 8 ชิ้น ขูดแครอท หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ ใส่ทั้งหมดนี้ในภาชนะ
2. ใส่เครื่องปรุงรส น้ำมัน น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 วัน เพื่อให้น้ำข้น
3. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด
4. จัดเรียงในธนาคาร ใส่ใน น้ำร้อนต้ม 10 นาที ม้วนขึ้น

3. แตงกวาในภาษาเกาหลี ตัวเลือกที่ 2

- กระเทียม 1 กลีบ - 2 ชิ้น
- แตงกวา - 3 ชิ้น
- พริกแดง - ½ ช้อนชา
- งา, น้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว - ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ½ ช้อนชา
- หอมแดง
1. ล้างแตงกวาหั่นเป็นก้อนเกลือคนให้เข้ากันทิ้งไว้สามชั่วโมง
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ปอกกระเทียมบดในที่กดกระเทียม
4.เตรียมน้ำสลัด : ผัดงาในกระทะขณะคนให้เข้ากัน เทลงไป ซีอิ๊ว,ผสม,ใส่พริกแดง.
5. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียม คนให้เข้ากัน
6. คั้นน้ำแตงกวาใส่หอมใหญ่หั่นครึ่งวงคนให้เข้ากัน
7. ใส่น้ำสลัดหัวหอมและแตงกวาผสมอีกครั้งแช่เย็น

4. แตงกวาม้วนสำหรับฤดูหนาว

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ประมาณ 50 กรัม
แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
Tarragon หรือ เครื่องเทศ- ประมาณ 20 กรัม
ลูกเกดดำ - 20 ใบ;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - หนึ่งในสี่ถ้วย;
น้ำ - 500 มล.

ขั้นแรกคุณต้องเอาก้านออกจากแตงกวาจากนั้นคุณต้องลอกผิวแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ ความหนาของชิ้นแตงกวาไม่ควรเกิน 5 มม. ในเวลาเดียวกันควรหั่นผักให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้และในทางกลับกันกระเทียมก็ใหญ่พอ

ควรใส่แตงกวาในขวดโรยด้วยกระเทียมและเกลือแต่ละชั้น คลุมทุกอย่างด้วยใบลูกเกดล้าง หลังจากที่คุณต้องการนำทุกอย่างไปต้มให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เทแตงกวาใส่การกดขี่ด้านบน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ แตงกวาของคุณจะมีความยืดหยุ่นเพียงพอ จากนั้นคุณสามารถห่อเป็นม้วนได้ ม้วนม้วนพร้อมกับกระเทียมและสมุนไพรวางในขวดซึ่งวางใบไม้ไว้ด้านล่าง ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ทุกอย่างราดด้วยน้ำเกลือแล้วคลุมด้วยใบลูกเกดม้วนและเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น

5. แตงกวากับหัวหอม

เราต้องใช้เวลาสี่กิโลกรัม แตงกวาสดและหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมตามที่คุณต้องการ ไม่ว่าจะเล็กหรือกลาง

รวมแตงกวาและหัวหอมเทน้ำใส่น้ำตาลสองร้อยกรัมเกลือสี่ช้อนชาน้ำส้มสายชูเล็กน้อยสองร้อยกรัม น้ำมันดอกทานตะวัน. จากนั้นห้าเม็ดแอสไพรินควรนวดให้เข้ากันและเพิ่มลงในกระทะ ทิ้งไว้สี่ชั่วโมง ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่แตงกวาในน้ำดอง เก็บในตู้เย็นหรือจะม้วนขึ้นขวดก็ได้

6. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

แตงกวา 4 กก.
หัวหอม 1.5 กก.
ผักชีฝรั่งสีเขียว 300 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
น้ำส้มสายชู 250 กรัม
เกลือ4ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

สับแตงกวาและหัวหอมแล้วสับผักใบเขียวให้ละเอียด ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำซึ่งคุณต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล
ต้มสลัดในกระทะเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที ขึ้นอยู่กับชนิดของไฟที่คุณปรุง ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่สลัดลงไป

7. สลัดแตงกวาและแครอท

สำหรับแตงกวาเจ็ดกิโลกรัมจำเป็นต้องใช้แครอทหนึ่งกิโลกรัมและหัวหอมสองกิโลกรัม จากนั้นคุณต้องตัดทุกอย่างอย่างประณีต เพิ่มผักใบเขียวลงในสลัด ฉันรักในสิ่งที่มันเป็น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะทำ เทน้ำตาลและเกลือสามช้อนโต๊ะลงในสลัดน้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยมล. (ควร 30%) น้ำมันพืชสามร้อยถึงสี่ร้อยกรัม

ทุกสิ่งที่คุณใส่ในกระทะควรผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ยืนหนึ่งวัน หลังจากนั้นฆ่าเชื้อขวดและม้วนสลัด

8. สลัดลัตกาเลียนจากแตงกวา

3 กก. แตงกวาขนาดใหญ่; หัวหอมขนาดกลาง 1 กก. น้ำตาล 150 กรัม 100 มล. น้ำส้มสายชู 6%; น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล. มีกลิ่น เกลือหยาบ 1.5 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนชา ผักชีป่น- อย่างจำเป็น; ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวงใหญ่ แตงกวาและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร เราแยกหัวหอมสับออกเป็นวงแหวนแยก แบ่งผักให้เท่ากัน หม้อใหญ่. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากันคุณสามารถใช้มือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา เราใส่เตานำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีด้วยการกวนจนแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสี เราวางมันลงบนฝั่งบีบให้แน่นเทผักดองที่เหลือจากกระทะม้วนฝาพลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวัน สลัดอร่อยมากหวานอมเปรี้ยว เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

9. สลัดแตงกวารก

แตงกวา
หัวหอม
ผักชีฝรั่ง
พริกไทย (ถั่วดำ)
ใบกระวาน
เกลือ
น้ำตาล
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นชิ้น สับหัวหอมและผักชีฝรั่งและผสมกับแตงกวา

ในขวดฆ่าเชื้อแต่ละขวดที่มีความจุ 0.7-1 ลิตรเราใส่พริกไทยหลายใบ, ใบกระวาน 1 ใบ, เกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

จัดแตงกวาด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่งในขวด จากนั้นเทน้ำเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

เราฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดฝาในที่อบอุ่น เมื่อขวดเย็นลงสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวก็พร้อม เราใส่ในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

สลัดนี้สามารถเสิร์ฟกับ น้ำมันพืช, มายองเนสหรือน้ำสลัดอื่นๆ

10. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

ผลิตภัณฑ์จากแตงกวา 3 กก.
3 กก. - แตงกวา
100 กรัม - กระเทียม
30 กรัม - ผักชีฝรั่ง
200 g - น้ำตาล
3 ศิลปะ ล. (มีด้านบน) - เกลือ
150 กรัม - น้ำส้มสายชู (6-9%)
แรสต์ น้ำมันไร้กลิ่น - ไม่จำเป็น
หัวหอม - ไม่จำเป็น

แตงกวาหั่นเป็นวงกลมประมาณ 3 มม.
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
บีบกระเทียมด้วยการกด
ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
แตงกวาจะให้น้ำผลไม้
ถ่ายโอนไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว (ฉันฆ่าเชื้อโดยใช้ไมโครเวฟ วางขวดที่ล้างแล้วคว่ำลงในไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาที)
ในแต่ละขวดเพิ่ม 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมัน (สามารถไม่มีได้)
ปิดด้วยฝาเกลียวหรือฝาเกลียว
เก็บใส่ตู้เย็น.

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

สลัดนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีในชีวิตประจำวันหรือ เมนูวันหยุด. ก่อนอื่นด้วยมีดทำครัวที่คมปอกเปลือก หัวหอมด้วยกระเทียมและล้างให้สะอาดจากการปนเปื้อนภายใต้กระแสน้ำเย็นพร้อมกับแตงกวาเช่นเดียวกับก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งแม้ว่าจะเป็นไปได้เพียงเล็กน้อยก็ตาม จากนั้นเราก็ทำให้ผักและสมุนไพรแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษสำหรับห้องครัว จากนั้นส่งไปที่เขียงและเตรียมต่อไป เราถอดหมวกทั้งสองด้านของแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงขนาดประมาณ 3-4 มิลลิเมตร เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งวงไตรมาสหรือหลอดหนา 5 มม. ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรือทั้งสองอย่างเพียงแค่สับให้ละเอียด

กานพลูกระเทียมจะบีบผ่านเครื่องกดหรือสับ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยรูปร่างโดยพลการได้ถึง 2-3 มิลลิเมตร แล้ววางที่เหลือลงบนโต๊ะ ส่วนผสมที่เหมาะสมและก้าวต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เรายืนยันผัก

เราใช้ชามหรือกระทะที่เคลือบลึกและสะอาดแล้วส่งผักสับไปพร้อมกับสมุนไพร เข้าไปกันเถอะ ปริมาณที่เหมาะสม น้ำตาลทราย, ใหญ่ เกลือสินเธาว์และเทน้ำส้มสายชู 9% บนโต๊ะ ผัดส่วนผสมเหล่านี้ด้วยช้อนไม้จน ความสม่ำเสมอ, ปิดฝาไว้เพื่อให้มีช่องว่างค่อนข้างใหญ่จนถึง 10-11 เซนติเมตร ทิ้งไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก 12 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมภาชนะจัดเก็บ

หลังจากครึ่งวัน เราก็เตรียมสินค้าคงคลังสำหรับการจัดเก็บ ในการเริ่มต้น เราจะตรวจสอบโถปั่น ตลอดจนสกรูหรือฝาพลาสติกอย่างถี่ถ้วนเพื่อหาสนิม รอยแตก หรือความเสียหายอื่นๆ จากนั้นล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นโดยใช้ฟองน้ำนุ่มธรรมดาและ ผงฟู, โดยหลักการแล้วเหมาะสมและ ผงซักฟอกสำหรับจาน แต่ในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้ามีสารเคมีในปริมาณขั้นต่ำ จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วด้วยอะไรก็ได้ ทางสะดวกเช่น ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือบนเตาตั้งพื้น เราต้มฝาในกระทะเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้จนใช้และที่เหลือก็เล็ก เครื่องใช้ในครัวซึ่งจะเกี่ยวข้องระหว่างการปรุงอาหารเพียงแค่ราดด้วยน้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 4: นำชิ้นงานให้พร้อมเต็มที่

หลังจากแช่น้ำสิบสองชั่วโมง ผักจะลอยเข้าไป น้ำผลไม้ของตัวเอง. ใช้กระป๋องรดน้ำที่มีคอกว้างและช้อน slotted เราแจกจ่ายในขวดที่เตรียมไว้ เราพยายามเติมภาชนะแก้วที่จุดเริ่มต้นของคอ แต่ไม่สุดขอบ หลังจากนั้นเติมแตงกวาด้วยน้ำผลไม้ที่เหลือ แต่ถ้าไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำเย็นที่ต้มแล้วเล็กน้อย จากนั้นเราก็ส่งผักหนึ่งช้อนโต๊ะไปให้แต่ละขวด น้ำมันสำเร็จรูปเพื่อกำจัดการสัมผัสของแตงกวากับอากาศอย่างสมบูรณ์และปิดชิ้นงานให้แน่นด้วยสกรูหรือ ฝาพลาสติก. ตอนนี้ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย ใส่แตงกวาในตู้เย็นและ หลังจาก 3-4 วันสามารถลิ้มรสสลัดได้ แต่ควรรอสองสามเดือน

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากเปิดการแช่นาน ๆ ผสมกับช้อนโต๊ะจนเป็นเนื้อเดียวกันและโดยไม่ต้องปรุงรสให้ถ่ายโอนไปยังจานที่เหมาะสมกว่าสำหรับเสิร์ฟ มันถูกเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานแรกหรือจานที่สองรวมถึงอาหารเย็นเช่นงูพิษงูพิษเนื้อต้มไก่ทอดขาอบซุปข้าวโจ๊ก พาสต้า, ปลานึ่ง , ไส้กรอก แต่มันไม่มีเหตุผลที่จะระบุเพิ่มเติมคุณอาจเข้าใจแล้วว่าสลัดนั้นคือ ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบกับอาหารใด ๆ ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและเพลิดเพลิน!
ทานให้อร่อย!

ผักใบเขียวและหัวหอมสามารถละเว้นได้

นอกจากเกลือแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในผักได้ เช่น ถั่วดำสองสามเม็ดหรือ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบลอเรลหรือตะไคร้และสิ่งเหล่านี้ยังห่างไกลจากตัวเลือกทั้งหมด

ในการเตรียมอาหารจานนี้แนะนำให้บดไม่ใช่แตงกวาเรือนกระจก

แม่บ้านบางคนใช้สาระสำคัญ 70% แทนน้ำส้มสายชู 9% แต่ต้องการน้อยกว่าเพียง 3 ช้อนโต๊ะสำหรับมวลรวมของผลิตภัณฑ์
สูตรนี้แบบว่า แตงกวาดองพวกเขาจะเตรียมค่อนข้างเร็ว แต่ควรกินภายใน 5-6 เดือนในขณะที่มีความกรอบและแข็งแรง ถ้าคุณต้องการให้อร่อยแบบนี้ทนได้ตลอดฤดูหนาว ก็ควรเริ่มทำในช่วงกลางหรือปลายเดือนกันยายน

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ข้างต้นจะได้ขวดขนาดครึ่งลิตรประมาณ 4-5 ขวด

ในสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้แตงกวาที่ไม่ดอง (คดเคี้ยว ไม่สม่ำเสมอ ไม่พอดี ฯลฯ) แน่นอนในแง่ของรสชาติในสลัดสำหรับฤดูหนาวแตงกวาไม่ได้แย่ไปกว่าแตงกวาดอง สลัดเปลี่ยนได้ง่ายโดยเติมส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารสำหรับสลัดโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและการฆ่าเชื้อในเหยือก

1. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรโฮมเมด

แตงกวา - 2 กก.
กระเทียม ~ 150 กรัม
หัวหอม ~ 150 กรัม
เกลือ - 50 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
น้ำส้มสายชู (9%) - 100 กรัม
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ฯลฯ )

แตงกวาหั่นเป็นวงกลม เพิ่มหัวหอมสับละเอียด กระเทียมขูดบนกระต่ายขูดหยาบและผักใบเขียวสับ ผสมทุกอย่างในชามใบใหญ่และปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง - และคุณสามารถกินหรือใส่ในขวดโหลแล้วปิดสำหรับฤดูหนาว เก็บในที่เย็น

2. แตงกวาสไตล์เกาหลี - สูตรโฮมเมด

- แครอท - 3 ชิ้น
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- แตงกวา - 3 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู - หนึ่งแก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
- เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - 2 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นแตงกวาเป็น 8 ชิ้น ขูดแครอท หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ ใส่ทั้งหมดนี้ในภาชนะ
2. ใส่เครื่องปรุงรส น้ำมัน น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 วัน เพื่อให้น้ำข้น
3. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด
4. เรียงใส่ขวด เทน้ำร้อน ต้ม 10 นาที ม้วนขึ้น

3. แตงกวาเกาหลี 2 สูตรตัวเลือก

- กระเทียม 1 กลีบ - 2 ชิ้น
- แตงกวา - 3 ชิ้น
- พริกแดง - ½ ช้อนชา
- งา, น้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว - ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ½ ช้อนชา
- หอมแดง
1. ล้างแตงกวาหั่นเป็นก้อนเกลือคนให้เข้ากันทิ้งไว้สามชั่วโมง
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ปอกกระเทียมบดในที่กดกระเทียม
4. เตรียมน้ำสลัด: ผัดงาในกระทะขณะกวน เทซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่พริกแดง
5. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียม คนให้เข้ากัน
6. คั้นน้ำแตงกวาใส่หอมใหญ่หั่นครึ่งวงคนให้เข้ากัน
7. ใส่น้ำสลัดหัวหอมและแตงกวาผสมอีกครั้งแช่เย็น

4. แตงกวาม้วนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ประมาณ 50 กรัม

แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม

Tarragon หรือสมุนไพรรสเผ็ด - ประมาณ 20 กรัม

ลูกเกดดำ - 20 ใบ;

เกลือเพื่อลิ้มรส;

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - หนึ่งในสี่ถ้วย;

น้ำ - 500 มล.

ขั้นแรกคุณต้องเอาก้านออกจากแตงกวาจากนั้นคุณต้องลอกผิวแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ ความหนาของชิ้นแตงกวาไม่ควรเกิน 5 มม. ในเวลาเดียวกันควรหั่นผักให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้และในทางกลับกันกระเทียมก็ใหญ่พอ

ควรใส่แตงกวาในขวดโรยด้วยกระเทียมและเกลือแต่ละชั้น คลุมทุกอย่างด้วยใบลูกเกดล้าง หลังจากที่คุณต้องการนำทุกอย่างไปต้มให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เทแตงกวาใส่การกดขี่ด้านบน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ แตงกวาของคุณจะมีความยืดหยุ่นเพียงพอ จากนั้นคุณสามารถห่อเป็นม้วนได้ ม้วนม้วนพร้อมกับกระเทียมและสมุนไพรวางในขวดซึ่งวางใบไม้ไว้ด้านล่าง ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ทุกอย่างราดด้วยน้ำเกลือแล้วคลุมด้วยใบลูกเกดม้วนและเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น

5. แตงกวากับหัวหอม

คุณต้องใช้แตงกวาสดสี่กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นวงกลม ตัดหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมตามที่คุณต้องการ ไม่ว่าจะเล็กหรือกลาง

รวมแตงกวาและหัวหอมเทน้ำใส่น้ำตาลสองร้อยกรัมเกลือสี่ช้อนชาน้ำส้มสายชูเล็กน้อยน้ำมันดอกทานตะวันสองร้อยกรัม จากนั้นห้าเม็ดแอสไพรินควรนวดให้เข้ากันและเพิ่มลงในกระทะ ทิ้งไว้สี่ชั่วโมง ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่แตงกวาในน้ำดอง เก็บในตู้เย็นหรือจะม้วนขึ้นขวดก็ได้

6. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

แตงกวา 4 กก.
หัวหอม 1.5 กก.
ผักชีฝรั่งสีเขียว 300 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
น้ำส้มสายชู 250 กรัม
เกลือ4ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

สับแตงกวาและหัวหอมแล้วสับผักใบเขียวให้ละเอียด ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำซึ่งคุณต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล
ต้มสลัดในกระทะเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที ขึ้นอยู่กับชนิดของไฟที่คุณปรุง ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่สลัดลงไป

7. สลัดแตงกวาและแครอท - สูตรโฮมเมด

สำหรับแตงกวาเจ็ดกิโลกรัมจำเป็นต้องใช้แครอทหนึ่งกิโลกรัมและหัวหอมสองกิโลกรัม จากนั้นคุณต้องตัดทุกอย่างอย่างประณีต เพิ่มผักใบเขียวลงในสลัด ฉันรักในสิ่งที่มันเป็น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะทำ เทน้ำตาลและเกลือสามช้อนโต๊ะลงในสลัดน้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยมล. (ควร 30%) น้ำมันพืชสามร้อยถึงสี่ร้อยกรัม

ทุกสิ่งที่คุณใส่ในกระทะควรผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ยืนหนึ่งวัน หลังจากนั้นฆ่าเชื้อขวดและม้วนสลัด

8. สลัดแตงกวาลัตกาเลียน

แตงกวาขนาดใหญ่ 3 กก. หัวหอมขนาดกลาง 1 กก. น้ำตาล 150 กรัม 100 มล. น้ำส้มสายชู 6%; น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล. มีกลิ่น เกลือหยาบ 1.5 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนชา ผักชีบด - ต้องมี; ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวงใหญ่ แตงกวาและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร เราแยกหัวหอมสับออกเป็นวงแหวนแยก แบ่งผักเท่า ๆ กันเป็นสองชามขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากันคุณสามารถใช้มือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา เราใส่เตานำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีด้วยการกวนจนแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสี เราวางมันลงบนฝั่งบีบให้แน่นเทผักดองที่เหลือจากกระทะม้วนฝาพลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวัน สลัดอร่อยมากหวานอมเปรี้ยว เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

9. สลัดแตงกวารก - สูตรโฮมเมด

แตงกวา
หัวหอม
ผักชีฝรั่ง
พริกไทย (ถั่วดำ)
ใบกระวาน
เกลือ
น้ำตาล
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นชิ้น สับหัวหอมและผักชีฝรั่งและผสมกับแตงกวา

ในขวดฆ่าเชื้อแต่ละขวดที่มีความจุ 0.7-1 ลิตรเราใส่พริกไทยหลายใบ, ใบกระวาน 1 ใบ, เกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

จัดแตงกวาด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่งในขวด จากนั้นเทน้ำเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

เราฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดฝาในที่อบอุ่น เมื่อขวดเย็นลงสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวก็พร้อม เราใส่ในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

สลัดนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันพืช มายองเนส หรือน้ำสลัดอื่นๆ

10. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์จากแตงกวา 3 กก.
3 กก. - แตงกวา
100 กรัม - กระเทียม
30 กรัม - ผักชีฝรั่ง
200 g - น้ำตาล
3 ศิลปะ ล. (มีด้านบน) - เกลือ
150 กรัม - น้ำส้มสายชู (6-9%)
แรสต์ น้ำมันไร้กลิ่น - ไม่จำเป็น
หัวหอม - ไม่จำเป็น
แตงกวาหั่นเป็นวงกลมประมาณ 3 มม.
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
บีบกระเทียมด้วยการกด
ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
แตงกวาจะให้น้ำผลไม้
ถ่ายโอนไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว (ฉันฆ่าเชื้อโดยใช้ไมโครเวฟ วางขวดที่ล้างแล้วคว่ำลงในไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาที)
ในแต่ละขวดเพิ่ม 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมัน (สามารถไม่มีได้)
ปิดด้วยฝาเกลียวหรือฝาเกลียว
เก็บใส่ตู้เย็น.

สามารถเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว มีสูตรมากมาย และถ้าในเวอร์ชันคลาสสิกสลัดมีเพียงแตงกวาและหัวหอม สูตรอื่นๆ อาจรวมถึงแครอท มะเขือเทศและ พริกหยวก.

โดยทั่วไป สลัดแตงกวาเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุด การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว. อันที่จริง คุณเพียงแค่หั่นผักและหัวหอม ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วใส่ในขวดโหล ในบางสูตร ชิ้นงานไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยซ้ำ

สลัดแตงกวาง่ายๆสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

นี่เป็นสูตรสลัดแตงกวาที่ง่ายที่สุดที่จะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตร แต่อาหารเรียกน้ำย่อยก็นุ่มและอร่อย ในฤดูหนาว มันสามารถกลายเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดอื่นๆ ตัวอย่างเช่น แตงกวาสามารถเสริมด้วยกะหล่ำปลีและแครอท หัวไชเท้าสดขูด หรือผักกาดหอมสีน้ำเงินที่หั่นเป็นครึ่งวง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• แตงกวา - 4 กิโลกรัม
• หัวหอม - กิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 8 ช้อนขนาดใหญ่

การทำอาหาร:

แตงกวาควรล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พวกเขาไม่จำเป็นต้องทำให้โปร่งใสอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่ควรหนาเช่นกัน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เราเปลี่ยนผักที่เตรียมไว้ลงในชามลึก เราใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป

ตอนนี้ให้สลัดยืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงกวนมวลผักเป็นระยะ เมื่อหมดเวลาอาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทางที่ดีควรใช้ 500 กรัม สลัดวางในชั้นที่ค่อนข้างหนาแน่นและจำเป็นต้องเติมน้ำผลไม้ที่ได้

ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีและม้วนขึ้น จากนั้นพลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท วันต่อมา สลัดแตงกวาสามารถย้ายไปเก็บในห้องใต้ดินได้

สลัดแตงกวา "Nezhinsky" สำหรับฤดูหนาว

มัน รุ่นคลาสสิคสลัดแตงกวา "Nezhinsky" สำหรับฤดูหนาว เขาไม่ต้องการการทำหมัน และทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• แตงกวาและหัวหอมสด - ผลิตภัณฑ์ละ 2 กิโลกรัม
• สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ยิ่งอร่อย);
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6%) - 100 มล.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แตงกวาแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 - 4 มม.
2. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ หัวหอมในรูปลูกบาศก์ไม่เหมาะที่นี่
3. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
4. ผักที่เตรียมไว้ควรย้ายไปที่อ่างอลูมิเนียมแล้วเทเครื่องเทศทั้งหมดลงไป - เกลือและทราย - เพื่อให้แตงกวาให้น้ำผลไม้ ปล่อยให้สลัดนั่งเป็นเวลา 30 นาที ครั้งนี้ก็เพียงพอแล้ว
5. ตอนนี้สามารถวางอ่างที่มีแตงกวาบนเตาแล้วเปิดไฟใต้เตา ปล่อยให้น้ำเดือด หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูทันที ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
6. แบ่งผักกาดหอมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่พริกไทยดำ 3 เม็ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณต้องคว่ำขวดโหลให้เย็นโดยคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น

หลังจากที่ของว่างเย็นลงแล้ว สามารถนำเหยือกออกมาเก็บได้

สลัด "Nezhinsky" สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องปรุงและฆ่าเชื้อ มันยังคงรักษาได้ดีสิ่งสำคัญคือเก็บขวดไว้ในที่เย็น

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Winter King" (ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ)

สลัดแตงกวาอีกเวอร์ชั่นสำหรับหน้าหนาว ราชาแห่งฤดูหนาว» ด้วยแครอทและหัวหอม ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 7 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวผักกาดหอม - 2 กก.
• ผักใบเขียวสด
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม
• เกลือหยาบ - 90 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 300 มล.

การทำอาหาร:

1. แตงกวาต้องล้างและเท น้ำเย็น. ปล่อยให้พวกเขายืนสักสองสามชั่วโมงแล้วพวกเขาจะรักษาความกรุบกรอบไว้ สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ตัดปลายกรีนแล้วตัดเป็นวงกลม ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนและแครอทในรูปแบบของบะหมี่โดยใช้เครื่องขูด "เนื้อซี่โครง"
3. โอนผักไปยังชามอลูมิเนียม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด - เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน เราผสมส่วนผสมและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน - แตงกวาและแครอทจะหมักและให้น้ำผลไม้มาก
4. ธนาคารจะต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง เราจัดวางสลัดในขวดแล้วม้วนขึ้น

ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น ห้องใต้ดินเย็นเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้

สลัดแตงกวาสำหรับหน้าหนาวกับซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถใช้แตงกวาที่รกเกินไปสำหรับสูตรนี้ พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและการเก็บเกี่ยวก็ไม่สูญเปล่า

วัตถุดิบ:

• แตงกวารก (แต่ไม่เหลือง) - 1 กิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล.;
• เกลือหยาบ - ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - ครึ่งผล;
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี- ½ ส่วนของช้อนโต๊ะ

แทน ซอสมะเขือเทศสามารถใช้เจือจางใน ode วางมะเขือเทศ. แค่เลือก สินค้าดี, ปราศจากสารกันบูดและเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม

การทำอาหาร:

1. แตงกวาของฉันแล้วตัดเป็นวงกลมแบบดั้งเดิมหรือครึ่งวง หากแตงกวามีขนาดใหญ่เกินไปก็สามารถสับแครอทเกาหลีบนเครื่องขูดแบบพิเศษสำหรับแครอทได้ อย่าลืมเอาแกนที่มีเมล็ดใหญ่เกินไปออก
2. มะเขือเทศที่เลือกควรมีเนื้อและฉ่ำ มะเขือเทศผักกาดหอมทำงานได้ดีที่นี่ พวกเขาต้องถูกถลกหนัง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผ่ากรีดบนผักแล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย
3. เราหั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีที่สะดวก - ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
4. ปอกกระเทียมและผ่านการกดกระเทียม ดีหรือแค่ถูให้มากที่สุด เครื่องขูดละเอียด. ควรเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม
5. เราเปลี่ยนแตงกวาที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ เปิดไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด ต้มสลัดเป็นเวลา 30 นาทีกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
6. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ

จัดวางบนเหยือกที่เตรียมไว้ทันทีม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในขณะที่ขวดกำลังเย็นตัวลง สลัดจะถูกฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงด้วยสำเนียงเกาหลี อาหารเอเชียตอนนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากดังนั้นแตงกวาดังกล่าวก็จะปัง พวกเขาจะไม่ทำจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ พวกเขาชอบคู่รัก ของว่างรสเผ็ดดีกว่าเป็นหนี้น้ำดองที่ไหม้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาอ่อน (แต่สามารถเอาที่โตเกินไป) - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 250 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดแครอทและถูบนเครื่องขูดพิเศษเพื่อทำบะหมี่
2. เราเอาก้นออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน หากต้องการก็สามารถขูดผักบนเครื่องขูดเดียวกันได้
3. สับกระเทียม
4. เรารวบรวมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะลึกและใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในผัก ผสมสลัดด้วยมือของคุณและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. เมื่อหมดเวลา ให้จัดสลัดในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ผักกาดหอมควรเก็บไว้ในที่เย็น

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกและมะเขือเทศ

อื่น ตัวเลือกที่ดีอาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวา เนื่องจากพริกหวานและมะเขือเทศ สลัดจึงออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• มะเขือเทศและพริกหวาน - 6 ชิ้นต่อชิ้น
• หัวหอม - 750 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ล้างและเตรียมผัก - ตัดปลายแตงกวา นำพริกออกจากเมล็ด
2. เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พริกไทย - ในรูปของฟางและหัวหอมครึ่งวง
3. แตงกวาสามารถตัดเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม
4. เราใส่ผักทั้งหมดลงในอ่างอลูมิเนียมใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง ลิ้มรสน้ำผลไม้ที่โดดเด่นและถ้าจำเป็น ให้เติมเกลือลงในผัก
5. เราจัดสลัดในขวดที่สะอาดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แต่สิ่งนี้อาจไม่สามารถทำได้

ก่อนเทน้ำมันให้ร้อนและเทหนึ่งช้อนชาลงในขวดแต่ละใบแล้วปิดฝาชิ้นงาน

Bon appetit และพบคุณสำหรับสูตรใหม่!