เท่าไหร่ในการปรุงขวดนมข้น เตรียมปรุงนมข้นหวาน นมข้นปรากฏขึ้นเมื่อใดและอย่างไร

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงนมข้นโดยไม่ต้องใช้กระป๋อง ท้ายที่สุดพวกเขาส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการให้ความหวานนี้ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนในภาชนะที่ขาย อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่า ผู้ผลิตที่ทันสมัยนมข้น ผลิตภัณฑ์นี้มักวางจำหน่ายในขวดพลาสติกหรือถุงพิเศษ มันอยู่ในสถานการณ์นี้ที่คำถามเกิดขึ้นว่าไม่มีธนาคาร เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งนี้ด้านล่าง

การเตรียมนมข้นต้มแบบดั้งเดิม (ในขวด)

หากคุณซื้อความหวานดังกล่าวใน กระป๋องดีบุกจากนั้นทำเกี๊ยวที่อร่อยที่สุดออกมานั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ ให้แกะฉลากออกจากผลิตภัณฑ์ แล้วจุ่มลงในกระทะที่มีน้ำอยู่

หลังจากตั้งไฟบนจานแล้วคุณควรรอจนกว่าของเหลวจะเดือด หลังจากนั้นจะต้องลดอุณหภูมิและกระทะ - ปิดฝา ในขณะเดียวกันควรสังเกตเวลา

เวลาทำอาหารสำหรับนมข้นในขวด

เพื่อให้ได้นมข้นกึ่งเหลว ควรต้มประมาณ 1.5 ชั่วโมง และเพื่อให้มีความหวานที่เข้มข้นขึ้น ต้องอบต่อด้วยความร้อนเป็นเวลา 140 นาที หากคุณต้องการมันฝรั่งต้มที่หนาและสีเข้ม ให้ต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงนมข้นโดยไม่มีโถ

มีคนไม่กี่คนที่รู้คำตอบสำหรับคำถามนี้ แม่บ้านบางคนอ้างว่าการปรุงนมข้นด้วยวิธีนี้ค่อนข้างยาก อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรายงานว่ากระบวนการดังกล่าวไม่แตกต่างจากข้างต้น

ดังนั้นวิธีการปรุงนมข้นโดยไม่มีกระป๋อง? วิธีการรักษาความร้อนที่แตกต่างกันของขนมหวานนี้จะถูกนำเสนอในตอนนี้

เราทำขนมแสนอร่อยบนเตา

วิธีการปรุงนมข้นโดยไม่มีเหยือกบนเตา? ในการทำเช่นนี้ค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสมและอดทน

ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้เราต้องการ:

• กระทะเคลือบลึก
• ขวดแก้วที่มีปริมาตร 500-750 มิลลิลิตร
• น้ำดื่ม.

วิธีปรุงนมข้นหวานโดยไม่ต้องใช้กระป๋องใครที่ชอบซื้อความหวานในถุงหรือขวดพลาสติกรู้

ในการเริ่มต้นควรเทเนื้อหาของภาชนะบรรจุลงไป เหยือกแก้วปริมาณ 500-750 มล. หากเป็นไปได้ แนะนำให้ฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยการลวกด้วยน้ำเดือด สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้เหยือกไม่แตกในระหว่างการรักษาความร้อนและเนื้อหาไม่หกล้นกระทะ

หลังจากเติมภาชนะแก้วแล้วให้วางไว้ตรงกลาง กระทะเคลือบ. เพื่อความมั่นคงยิ่งขึ้น ให้วางผ้าเช็ดปากวาฟเฟิลหรือวัสดุพิมพ์อื่นๆ ที่ด้านล่างของจานใบใหญ่ก่อน

หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายแล้วให้เทลงในกระทะ น้ำเปล่า. ในเวลาเดียวกันควรไปถึงไหล่ของกระป๋องเท่านั้น ในรูปแบบนี้พวกเขาวางไว้บนไฟแรงและรอให้เดือด

ทันทีที่น้ำเดือดให้ปิดฝาหม้อ (อย่าปิดสนิท) ในรูปแบบนี้ต้มนมข้นประมาณสองชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็มีการตรวจสอบความหนาแน่นเป็นระยะ นอกจากนี้ในขณะที่เดือดให้เติมน้ำลงในจาน

หลังจากนั้นสักครู่ก็ควรจะละลายอย่างสมบูรณ์

วิธีปรุงนมข้นโดยไม่มีกระป๋องในเตาอบ

น่าแปลกที่ความหวานที่เป็นปัญหาสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะบนเตาเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย สิ่งนี้ทำในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น นมข้นหวานถูกเทลงในภาชนะแก้วอย่างระมัดระวังซึ่งวางในรูปแบบที่ทนความร้อนได้ลึก เทลงในจานด้วย น้ำดื่มซึ่งควรจะถึงไหล่กระป๋อง

เพื่อให้ในกระบวนการ "อบ" ชนิดหนึ่งนมข้นไม่ปกคลุมด้วยเปลือกแข็งภาชนะที่มีความหวานจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทำอาหารหนา

เมื่อสร้างโครงสร้างแล้วจะถูกส่งไปที่เตาอบทันที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 195 องศา นมข้นจะสุกประมาณสองชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ควรข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและเปลี่ยนสี (กลายเป็นสีน้ำตาล)

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่านมข้นร้อนนั้นดูบางไปหน่อย อย่างไรก็ตามหลังจากทำความเย็นแล้วจะหนามาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตัดสินคุณภาพของการเตรียมอาหารอันโอชะที่เป็นปัญหาหลังจากการทำให้เย็นเบื้องต้นเท่านั้น

ทำนมข้นต้มในไมโครเวฟ

วิธีปรุงนมข้นโดยไม่มีเหยือกในไมโครเวฟ? พ่อครัวบางคนไม่ทราบคำตอบสำหรับคำถามนี้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหลายคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าเตาไมโครเวฟทำหน้าที่อุ่นอาหารต่างๆเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ด้วยการจัดการที่เหมาะสม เครื่องใช้ในครัวนี้อาจมีประโยชน์สำหรับวัตถุประสงค์อื่น

วิธีการเตรียมนมข้นต้มถือว่าเร็วและง่ายที่สุด ดังนั้นจึงมักใช้โดยผู้ที่ไม่มีเวลารอและทำขนมเป็นเวลานานบนเตาหรือในเตาอบ

สำหรับการนำไปใช้งาน วิธีนี้ต้องเทนมข้นจากบรรจุภัณฑ์ลงในภาชนะที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับ เตาอบไมโครเวฟ. อาจเป็นแก้วหรือเซรามิกที่ไม่มีองค์ประกอบสีทองและสะท้อนแสง

ใส่ภาชนะที่บรรจุลงในเตาไมโครเวฟแล้วเปิดทันทีโดยใช้ไฟปานกลาง ในกรณีนี้ ตั้งเวลาไว้ 15-20 นาที

เพื่อให้ varenka ปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์และสม่ำเสมอควรปิดไมโครเวฟทุก ๆ สามนาทีและควรผสมนมหวานให้ละเอียด กระบวนการดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้ขนม "หนี" ออกนอกภาชนะและยังป้องกันไม่ให้เกิดก้อนที่ไม่พึงประสงค์

ความพร้อมของนมข้นต้มควรพิจารณาจากสี ยิ่งมีสีน้ำตาลมากเท่าไหร่ อาหารอันโอชะก็จะยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น

การเลือกวัตถุดิบนม

แค่รู้วิธีทำนมข้นโดยไม่ต้องใช้กระป๋องยังไม่พอ ท้ายที่สุดหากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ผลิตตาม GOST ก็จะมี การรักษาความร้อนมันจะทำลายมันเท่านั้น

สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจเมื่อเลือกนมหวานคือชื่อ หากดูเหมือนว่า - "นมข้นหวานกับน้ำตาล" - หรือแบบนี้ - "นมข้นจืด" แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพที่ไม่มี ไขมันพืชและน้ำมันปาล์ม

หากฉลากระบุว่า "Varenka", "ผลิตภัณฑ์นมธรรมชาติ" หรือ "นมข้น" จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

การตั้งค่าของคุณควรมอบให้กับผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับ GOST เท่านั้น ตามกฎแล้วมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้: นมวัว, น้ำ, ครีม, กรดแอสคอร์บิก, น้ำตาล, อนุพันธ์ของโพแทสเซียมและโซเดียม

อายุการเก็บรักษาของนมข้นหวานตามธรรมชาติคือหนึ่งปี ระยะเวลาการเก็บรักษาที่นานขึ้นแสดงว่ามีไม่มาก อาหารเสริมที่มีประโยชน์. ดังนั้นควรยกเลิกการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วย

นมข้นเป็นอาหารที่หลาย ๆ คนโปรดปรานมาตั้งแต่เด็ก ๆ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกินมัน นอกจากนี้นมข้น - การบรรจุที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวานมากมาย ข้างมาก คนสมัยใหม่คุ้นเคยกับรุ่นกระป๋องพร้อมร้านค้า อย่างไรก็ตามเมื่อรู้วิธีทำนมข้นที่บ้านคุณจะสามารถปรุงอาหารได้อร่อยยิ่งขึ้นและที่สำคัญที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์. มีหลายอย่าง สูตรอาหารที่ดีที่คุณควรทำความรู้จักอย่างแน่นอน

คุณสมบัติของการปรุงนมข้นแบบโฮมเมด

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณทำอาหารได้สมบูรณ์แบบมีดังนี้

1. ทางที่ดีควรใช้นมสดโฮมเมด ถ้าหาไม่ได้ ให้ซื้อพาสเจอร์ไรส์ที่อ้วนที่สุด สามารถแทนที่นมด้วยครีม 25 เปอร์เซ็นต์ในปริมาณที่เท่ากัน
2. สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งอลูมิเนียมหรือเหล็ก หากคุณยังกลัวว่าผลิตภัณฑ์จะไหม้อย่าปรุงอาหารตามปกติ แต่ในอ่างน้ำ
3. อนุญาตให้เปลี่ยนน้ำตาลในสูตรได้ ผงน้ำตาล. หลายคนชอบที่จะซื้อจากร้านค้าเพราะมีแป้งซึ่งช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์
4. ในการทำให้นมข้นหวานแบบโฮมเมดเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมโซดาเล็กน้อยเมื่อเริ่มทำอาหาร (ที่ปลายช้อนชา)
5. หากคุณต้องการเปลี่ยนสูตรนมข้นคุณสามารถเพิ่มโกโก้ได้ หากคุณเชื่อบทวิจารณ์สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อความหวาน แต่ให้รสชาติกาแฟที่ผิดปกติในจาน นอกจากนี้นมข้นที่ทำเองที่บ้านจะดูสวยงาม เค้กเสร็จแล้วหรือของหวาน
6. เป็นไปได้ที่จะทำให้นมข้นขึ้นและหวานขึ้นโดยแทนที่น้ำตาลอ้อยธรรมดา
7. นมข้นควรเก็บไว้ในขวดแก้วในตู้เย็น
8. หากคุณปรุงส่วนผสมนานขึ้น ให้เทลงในแม่พิมพ์แบบพิเศษแล้วทำให้เย็น คุณจะได้ท๊อฟฟี่ที่หอมกรุ่น
9. ยิ่งคุณใส่น้ำตาลมากเท่าไหร่ อาหารก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น และอาหารก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
10. เนยมักถูกเติมลงในนมข้นแบบโฮมเมด มันทำให้นุ่มขึ้น แต่ควรจำไว้ว่าการมีส่วนผสมนี้ช่วยลดอายุการเก็บรักษา
11. เพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้นด้วยส่วนประกอบใด ๆ ธรรมดา ผงฟู.
12. วานิลลินจะให้รสชาติอร่อยกับนมข้นหวานแบบโฮมเมด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำนมข้น

ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงานไม่อร่อยเท่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดในระหว่างกระบวนการผลิตจะมีการเพิ่มสารกันบูดซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย การเรียนรู้วิธีทำนมข้นด้วยตัวคุณเองจากส่วนผสมจากธรรมชาติจะดีกว่ามาก มีมวล วิธีทางที่แตกต่างการผลิต - ในกระทะ หม้อหุงช้า หม้อความดัน เครื่องทำขนมปัง ไมโครเวฟ คุณต้องเชี่ยวชาญอย่างน้อยหนึ่งสูตร นมข้นโฮมเมด. ลองทำอาหารที่น่าทึ่งนี้ซึ่งนำร่างกาย ประโยชน์อันล้ำค่า.

สูตรนมและน้ำตาลอย่างง่าย

• นมวัวทั้งตัว - 0.5 ลิตร (สด);
• น้ำตาล - 150-250 กรัม (ขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่คุณต้องการ)
• เบกกิ้งโซดา - หยิก

การเรียนการสอน:

1. ใช้ภาชนะลึก เทนมใส่น้ำตาลโซดา
2. วางกระทะบนเตาคนให้เข้ากันเป็นระยะ รอจนกว่าน้ำนมจะลดลงหนึ่งในสาม
3. เมื่อส่วนผสมข้นและเป็นครีม ให้นำออกจากเตาแล้วเทใส่ขวดโหล โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. ปริมาณแคลอรี่ของนมข้นหวานแบบโฮมเมดอยู่ที่ประมาณ 340 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
5. สำคัญ: อย่าพยายามทำให้ไฟแรงขึ้นเพื่อให้นมข้นหวานเร็วขึ้นเพราะจะไหม้เท่านั้น ปรุงอาหารตลอดเวลาที่อุณหภูมิเดียวกัน

จากนมผง

• นมแห้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 150 มล.

1. ไม่เอา กระทะขนาดใหญ่เทนมลงไปแล้วตั้งขึ้น อ่างอาบน้ำ. รอให้อุ่นขึ้น เทลงไปเล็กน้อย นมผงโดยไม่หยุดตีส่วนผสมด้วยการปัด หากคุณเริ่มกระบวนการเร็วเกินไป ผงแป้งจะไม่ละลาย
2. เมื่อแน่ใจว่าไม่มีก้อนให้เติมน้ำตาล กวนส่วนผสมให้ทั่วถึง
3. ต้มนมข้นในอ่างประมาณหนึ่งชั่วโมง ผสมกันบ่อยมาก ไฟต้องอ่อน
4. หากคุณต้องการให้นมข้นที่บ้านข้นและมีรสชาติเหมือนทอฟฟี่ ให้ปรุงต่ออีก 20 นาที หากความข้นเหมาะกับคุณ ให้นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะอื่น

จากนมแพะ

ส่วนประกอบ:

• นมแพะสด - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• โซดา - หยิก

สูตรอาหาร:

1. ใช้กระทะที่มีผนังหนาเทนมแล้วเทโซดาลงไปทันที ไฟช้า. พออุ่นใส่น้ำตาล
2. ปรุงนมข้นกวนบ่อย ๆ จนเปลี่ยนเป็นสีทองตามภาพ
3. เทลงในขวดเย็นและปิดฝา ฝาเหล็ก. เก็บเฉพาะในตู้เย็นไม่เกินสองถึงสามสัปดาห์

จากนมผงดัดแปลงสำหรับทารก

• นม - 250 มล.
• น้ำตาล - 0.24 กก.
• เบบี้ดรายมิกซ์ - 90-100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้ง
2. อุ่นนมในอ่างน้ำ ค่อยๆ เทน้ำตาลลงในอาหารทารก คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
3. ต้มจนนุ่ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
4. หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีทำนมข้นหวานที่บ้านในหม้อหุงช้า ให้ตั้งโหมด "สตูว์" แล้วเติมส่วนผสมแห้งลงในชามก่อน แล้วจึงค่อยๆ เทนมลงไป เวลาทำอาหารจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่คุณต้องการ

จากครีม

วัตถุดิบ:

• ครีม - 800 มล.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เนย- 50 กรัม;
• นม - 200 มล.
• วานิลลิน - ถุง

การทำอาหาร:

1. อุ่นนมในอ่างน้ำ ตั้งไฟเล็กๆ เพราะไม่ควรเดือด
2. ละลายเนยในนม ใส่ครีม วานิลลิน
3. ตีตลอดเวลา เติมน้ำตาลทีละน้อย ก่อนต้มควรละลายให้หมด
4. ต้มนมข้นจนเป็นสีเหลือง ความสอดคล้องควรเป็นของเหลวหนืด ตามที่แสดงในทางปฏิบัตินมข้นพร้อมครีมจะสุกเร็วกว่ามาก เวลาทำอาหารลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง
5. หากคุณพอใจกับนมข้นที่เกิดขึ้นแล้ว ให้นำออกจากเตา พักให้เย็น เก็บในตู้เย็น

วิธีรีดนมข้นใส่ขวดโหล

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับอนาคตและใช้เป็นไส้สำหรับเค้กแพนเค้ก คุณรู้วิธีทำนมข้นที่บ้านแล้ว แต่คุณต้องรู้วิธีม้วนเป็นขวดด้วย หากคุณวางแผนที่จะถนอมผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด อย่าลืมเติมโซดาเล็กน้อย ไม่เพียงทำให้นมข้นเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เก็บรักษาได้นานอีกด้วย

สำหรับการเก็บรักษาคุณจะต้องใช้จานลึก: ผสมสามส่วน นมสดและน้ำตาลส่วนหนึ่งใส่โซดาเล็กน้อย ใส่ภาชนะบนเตา รอจนเดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด คนนมข้นเป็นครั้งคราวจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเหลือง เมื่อความหนาแน่นเหมาะสมกับคุณ ให้นำภาชนะออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

ต้มนมข้นสำหรับหลายคน การรักษาที่ชื่นชอบตั้งแต่เด็กปฐมวัย

ทุกวันนี้มีสินค้ามากมายบนชั้นวางในร้านค้า การซื้อต้มแล้วไม่ใช่เรื่องยาก แต่ผลิตภัณฑ์จะอร่อยกว่ามากถ้าคุณปรุงเอง

คุณต้องปรุงนมข้นหวานในขวดโหลและใช้เวลาเท่าใดในบทความนี้เราจะพยายามบอกคุณในบทความนี้

เนื่องจากผู้คนจำนวนมากทำผิดพลาดมากมายเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

นมข้นปรากฏขึ้นเมื่อใดและอย่างไร

เป็นที่เชื่อกันว่าความคิดที่จะได้รับขนมที่อร่อยและหนาจากปกติ นมวัวเจ้าของคือ Nicolas Apper นักทำขนมชาวฝรั่งเศส

จากการทดลองที่ยาวนาน เขาสามารถค้นพบว่าสิ่งที่ยาวนานที่สุด คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์นี้เก็บรักษาไว้เมื่อเก็บไว้ในภาชนะดีบุกที่ปิดสนิท

แต่เขาไม่ได้เดาว่าจะจดสิทธิบัตรสิ่งประดิษฐ์ของเขา Gale Borden ทำเพื่อเขาในปี พ.ศ. 2399 ในสหรัฐอเมริกาโรงงานแห่งแรกสำหรับการผลิตนมข้นถูกสร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2401

ประเมินนมข้นด้วยการกำเนิดของสงครามกลางเมืองครั้งแรก การเก็บรักษาระยะยาวของธรรมชาติและ ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงเริ่มเข้าสู่การปันส่วนของทหาร

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา โชคลาภของบอร์เดนก็เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ และเขาก็เสียชีวิตในฐานะคนรวย โดยทิ้งธุรกิจไว้ให้ลูกชายของเขา

การผลิตจำนวนมากในรัสเซีย ผลิตภัณฑ์นี้เริ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2424 เมื่อโรงงานขนาดเล็กสองแห่งสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นมปรากฏขึ้นในเขตชานเมืองของ Orenburg

ที่ ยุคโซเวียตมีการกำหนดข้อกำหนดที่เข้มงวดในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ ผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องสอดคล้องกับ GOST และนอกเหนือจากนม ครีม และ น้ำตาลทรายไม่อนุญาตให้มีส่วนผสมรอง

วันนี้มีการผลิตโดยองค์กรหลายแห่งทั่วรัสเซีย แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ

นักธุรกิจสมัยใหม่พยายามที่จะได้รับผลกำไรสูงสุดจากผลิตภัณฑ์ของตนและคุณภาพคือสถานที่สุดท้าย

แต่ถึงกระนั้นหากคุณต้องการคุณจะพบว่ามีประโยชน์อย่างสมบูรณ์และ สินค้าอร่อยซึ่งสามารถรับประทานได้ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์หรือปรุงอาหาร

เกณฑ์การเลือกนมข้น

นมข้นสามารถใช้เพิ่มชา กาแฟ แซนวิชอร่อยพร้อมใช้

ผลิตภัณฑ์ต้มใช้เป็นฐานครีมสำหรับเค้ก, วาฟเฟิล, ถั่วและอื่น ๆ รักษาอร่อยสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน

เพื่อให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร นักโภชนาการและนักทำขนมแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วยการเลือกนมข้นจืดที่เหมาะสมในร้าน

เมื่อซื้อผู้เชี่ยวชาญจะแนะนำให้คุณใส่ใจกับพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• ชื่อผลิตภัณฑ์ นมข้นหวานกับน้ำตาลและนมข้นหวานกับน้ำตาลเหมาะสำหรับปรุงอาหาร เห็นชื่อต่างๆ เช่น ผลิตภัณฑ์นมข้นต้ม, ผลิตภัณฑ์นมใส่น้ำตาล, นมพิเศษ ผ่านไปโดยไม่ลังเล ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีส่วนประกอบของสมุนไพร สารแต่งกลิ่น และสารปรุงแต่งทุกชนิด
• บนฉลากของกระป๋องนมข้นหวานต้องระบุมาตรฐานการผลิต GOST หรือ TU ทางที่ดีควรเลือก GOST เนื่องจากนมข้นหวานผลิตขึ้นโดยมีเครื่องหมาย TU ประกอบด้วย มากกว่าผักมากกว่าส่วนประกอบของสัตว์ สิ่งที่น่ากังวลเป็นพิเศษในขณะนี้คือการแทนที่ไขมันด้วยน้ำมันปาล์ม ส่วนประกอบนี้มีราคาถูก แต่มี อุณหภูมิสูงละลายโดยที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถรับมือได้ ผลที่ตามมา น้ำมันปาล์มสะสมในอวัยวะก่อให้เกิดคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด
• คุณต้องดูอายุการเก็บรักษาด้วย สำหรับนมข้นหวานธรรมชาติ มีอายุไม่เกินหนึ่งปี หากผู้ผลิตระบุระยะเวลาการเก็บรักษานานกว่านั้น มีแนวโน้มว่าจะมีการเติมสารกันบูดลงในผลิตภัณฑ์
• มีเครื่องหมายบนฝา ตัวอักษร M ควรเป็นตัวแรกบนนมข้น จากนั้น ตัวเลขสองตัวหมายถึงผู้ผลิต ให้ความสนใจกับหลักที่สามและสี่ - นมที่มีคุณภาพไม่มีสารเติมแต่งมีหมายเลข 76;
• สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ สำหรับการปรุงอาหารมักใช้กระป๋องไม่ควรทำให้เสียรูปและบิ่น

ปรากฎว่ารสชาติอร่อยและละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ ยังไง? อ่านเว็บไซต์อาหารเพื่อสุขภาพของเรา

ในนี้คุณจะพบรายการอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตที่น่าสนใจ กินให้อร่อย แต่ถูก!

เท่าไร ชีสกระท่อมถือว่าไร้ไขมัน? ที่นี่: คุณสามารถหาคำตอบสำหรับคำถามของคุณได้

หลายคนคิดว่าสำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถเลือกเหยือกและมีค่าใช้จ่ายขั้นต่ำ

ความคิดเห็นนี้ไม่ควรถือ

ประการแรก ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงอาจไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพโดยสิ้นเชิง

ประการที่สอง นมข้นหวานราคาถูกส่วนใหญ่มีส่วนประกอบของผัก และพวกเขาจะไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์นี้ปรุงอาหารให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ นั่นคือ นมจะยังคงเป็นของเหลวไม่ว่าคุณปรุงมากแค่ไหนก็ตาม

นมข้นควรเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อนสีขาวมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

กฎการทำอาหารนมข้น

มีหลายวิธีในการปรุงนมข้นซึ่งการเลือกจะขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น

• เป็นแบบดั้งเดิมที่จะต้มกระป๋องในหม้อน้ำ วางกระป๋องไว้ในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำให้เต็มแล้วจุดไฟ จากช่วงเวลาที่เดือดไฟจะลดลงและการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปที่อุณหภูมิเฉลี่ยตั้งแต่ 1 ถึง 3 ชั่วโมง
• ที่สุด วิธีที่รวดเร็วการทำอาหารคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ในหม้ออัดแรงดัน ต้องใส่หม้ออัดแรงดัน กระป๋องดีบุกเติมน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้น หม้ออัดความดันจะยังคงปิดอยู่จนกว่าภาชนะและน้ำจะเย็นสนิท
• เทคโนโลยีสมัยใหม่มอบวิธีที่สะดวกสบายที่สุดในการเตรียมขนม - ในไมโครเวฟ เทนมข้นลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับเตาอบไมโครเวฟ ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 - 20 นาที ก่อนอื่นคุณต้องตั้งค่าพลังงานเฉลี่ยและในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องกวนนมเป็นระยะ ความสะดวกสบายของวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่การมองเห็นผลลัพธ์ นั่นคือ คุณสามารถหยุดกระบวนการทำอาหารได้เมื่อการเปลี่ยนสีเป็นที่น่าพอใจสำหรับคุณ
• ต้มในโอ่งน้ำก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทนมลงในกระทะและวางในภาชนะอื่นด้วยน้ำเดือด ดังนั้นจะพร้อมในห้าชั่วโมง แต่ในกระบวนการปรุงอาหารคุณจะสามารถตรวจสอบสภาพของมันและหลีกเลี่ยงการระเบิดของเหยือกได้

หากคุณปรุงนมข้น วิธีดั้งเดิมคุณจะไม่เห็นสถานะของมันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

คุณสามารถได้ผลิตภัณฑ์ที่มีสีน้ำตาลอ่อนและค่อนข้างเหลวหลังจากปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

จะได้นมข้นสีเข้มหนาหากเวลาทำอาหารถึง 3.5 ชั่วโมง

ความลับของการเตรียมนมข้นต้มอย่างปลอดภัย

มันเกิดขึ้นเมื่อทำอาหาร เหยือกระเบิดและทั้งครัวต้องใช้เวลาขัดถูหลายชั่วโมง

อย่าตำหนิคุณภาพของผลิตภัณฑ์ บางทีคุณอาจละเลยกฎที่ง่ายที่สุด:

• นมข้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องปิดด้วยน้ำตลอดเวลา คุณต้องเทเท่านั้น น้ำร้อนความแตกต่างของอุณหภูมิอาจทำให้เกิดการระเบิดได้
• หลังจากนำออกจากความร้อนแล้วจำเป็นต้องให้ขวดนมข้นยังคงอยู่ในน้ำเดือดจนกว่าน้ำจะเย็นสนิท สิ่งนี้จะไม่เพียงกำจัดฝ้ายเมื่อเปิด แต่ยังทำให้สตูว์ที่ต้มอร่อยยิ่งขึ้น
• จะได้สีคาราเมลและความหนาแน่นที่ดีหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์นี้โดยมีปริมาณไขมันนมอย่างน้อย 8%

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดของการปรุงอาหารที่อร่อยและเป็นธรรมชาติ

เมื่อรู้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ คุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักได้เสมอ ถั่วอร่อย, เค้ก, หม้อตุ๋นกับนมข้นต้ม

วีดีโอ ของหวาน

วิดีโอสั้น ๆ ที่แสดงสูตรอาหาร นมข้นต้มในไมโครเวฟ มีความสุขในการรับชม!

วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงนมข้นในขวดที่บ้าน ไม่ใช่ตั้งแต่เริ่มต้นจากนม แต่ซื้อสำเร็จรูปอย่างที่คุณอาจเข้าใจแล้ว

นมข้นต้มมีประโยชน์หลายอย่างในการปรุงอาหาร เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าสามารถรับประทานได้ด้วยช้อนหรือทาขนมปัง และนมข้นต้มไปที่ ครีมที่แตกต่างกันสำหรับเค้ก แม้แต่พวกเขาคนเดียวก็สามารถทาเค้กหรือ คุกกี้สำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กห่อ ม้วนบิสกิต, ทำเวเฟอร์โรล.

เท่าไหร่ในการปรุงนมข้นในขวด

ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อทุกอย่างในร้านได้อย่างแน่นอน และดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่าการไปซื้อขวดโหล พร้อมต้มนมข้น?

ทำไมต้องต้มนมข้น

แต่ถ้าคุณดูองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณจะต้องตกใจ ความคงตัว, น้ำมันพืช, ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและสารอื่นๆอีกมากมายที่ไม่จำเป็นต่อร่างกายของเรา นมข้นจืดมีรสชาติแปลก ๆ และข้างในมีน้ำเชื่อมสีน้ำตาลที่เข้าใจยาก

ดังนั้นนมข้นจะต้องปรุงอย่างอิสระจาก สินค้าคุณภาพผลิตตาม GOST ความลับของการเตรียมอยู่ที่การเลือกนมในกระป๋องเหล็ก

และคำถามก็เกิดขึ้นทันที: นมข้นชนิดใดที่สามารถปรุงได้? เราดูตัวเลขมาตรฐานของรัฐซึ่งเขียนด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่ที่หน้าธนาคาร นี่คือ GOST 2903-78 และส่วนประกอบควรประกอบด้วยนมและน้ำตาลเท่านั้น มีไขมัน 8.5% ไม่มีไขมันพืชและส่วนประกอบอื่น ๆ มิฉะนั้นจะไม่ทราบว่าคุณจะได้อะไร

ระยะเวลาในการปรุงนมข้นหวานหนึ่งขวดขึ้นอยู่กับการเลือกวิธีการปรุงอาหาร เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้เพิ่มเติม

วิธีการปรุงขวดนมข้นในกระทะ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงนมข้นในกระทะ นี่คือวิธีที่แม่ของเราปรุงสำหรับจอมปลวก เค้กน้ำผึ้ง และเค้กอร่อยอื่นๆ

จอมปลวกเค้ก

ใส่เหยือกบนถัง (หรือ 2 ขวด) ในกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็มคุณสามารถเทน้ำได้มากขึ้น

นำไปต้มและทำเครื่องหมายเวลาในการปรุงนมข้นในกระทะ - 2 ชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาเพื่อไม่ให้ครัวมีไอน้ำ ถ้าสุกเกินไปอาจระเบิดได้

สิ่งสำคัญ! เพื่อไม่ให้กระป๋องนมข้นระเบิดต้องปิดน้ำให้มิด หากน้ำระเหยไป ให้เติมน้ำร้อนเพิ่ม

หลังจากปรุงอาหารแล้วไม่ควรเปิดขวดนมข้นทันที ควรทำให้เย็นลงในน้ำเดียวกับที่ต้ม โดยไม่ต้องเพิ่ม น้ำเย็น!

วิธีการปรุงนมข้นในขวด

ปรุงนมข้นในหม้อความดัน

หากคุณปรุงนมข้นหวานในหม้อความดันใน 15-20 นาทีก็จะออกมาเหมือนกับใน 1.5-2 ชั่วโมงของการปรุงอาหารในกระทะ

และวิธีการปรุงนมข้นนี้ดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำระหว่างการปรุง และเรายังประหยัดเวลาในการเตรียมนมข้นต้มอีกด้วย

ใส่โถที่ด้านล่างเติม น้ำเย็นเพื่อให้เหยือกถูกปิดไว้อย่างดีจนเกือบถึงขีดสุดแล้วนำไปต้ม ปิดฝา เราได้เขียนไว้ข้างต้นแล้วว่าจะปรุงนมข้นหวานในหม้อความดันได้มากแค่ไหน

หลังจากไอน้ำออกมา ให้ทำให้เหยือกเย็นลงในน้ำที่ต้มไว้

วิธีปรุงนมข้นในขวดในหม้อหุงช้า

ด้วยการกำเนิดของ multicooker แม่บ้านได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารทุกอย่างในนั้น และเรายังรู้วิธีปรุงนมข้นในหม้อหุงช้า

ที่นี่คุณต้องระวังให้มากเพราะถ้า ธนาคารจะระเบิดหน่วยโปรดของคุณจะเสียหายอย่างสิ้นหวัง วิธีการปรุงอาหารขวดนมข้นในหม้อหุงช้า?

ในระหว่างการปรุงอาหารแบบหลายหม้อ น้ำจะไม่เดือดอย่างรวดเร็วเหมือนบนเตา ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบอยู่แล้ว ดังนั้นเราจึงวางเหยือกไว้ที่ด้านล่างของถังแนะนำให้วางแผ่นซิลิโคนเพื่อไม่ให้พื้นผิวมีรอยขีดข่วน

เทน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ถึง 1 ส่วนถึงขีด จำกัด ปิดฝาแล้วเปิดโหมดที่ทำให้น้ำร้อนอย่างรวดเร็วเช่น "ต้ม"

ทันทีที่น้ำเดือด ให้เปลี่ยนหม้อหุงหลายคนเป็นโหมดเงียบที่สุด - นี่คือ "การดับไฟ" เพื่อให้มีเพียง อุณหภูมิที่ต้องการการทำอาหาร. และปรุงอาหารในกระทะเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง

เปิดฝาและปล่อยให้เย็นลงในน้ำ

ปรุงนมข้นหวานหนึ่งขวดในหม้อหุงช้า

วิธีปรุงนมข้นในไมโครเวฟ

เราให้สูตรทั้งหมดเกี่ยวกับการปรุงนมข้นสำเร็จรูปในขวด แต่การปรุงนมข้นหวานในไมโครเวฟก็เป็นกระบวนการที่สนุกสนานเช่นกัน

แน่นอน คุณไม่สามารถใส่เหยือกในไมโครเวฟได้ คุณไม่สามารถใส่โลหะใดๆ ลงไปได้เลย แม้แต่จานที่มีการปิดทองก็เริ่มแตกและเกิดประกายไฟในทันที

ดังนั้นเราจะปรุงนมข้นแบบเปิดโดยเทลงในแก้วพอร์ซเลนหรือพลาสติกพิเศษ

ความสนใจ! นมข้นที่มีสารปรุงแต่งผักในองค์ประกอบจะทำงานผิดปกติในไมโครเวฟ ระวัง!

ตั้งไมโครเวฟให้แรงสุด ใส่ชามลงไป การทำนมข้นในไมโครเวฟใช้เวลาเพียง 10-15 นาที แต่ทุก ๆ 2 นาทีคุณต้องถอดและผสมผลิตภัณฑ์

ระยะเวลาในการปรุงนมข้นหนึ่งขวด

เราได้บอกคุณว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการต้มนมข้นหวาน 1 กระป๋องในเครื่องใช้ในครัวและยูนิตต่าง ๆ และตอนนี้บางส่วน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับนมข้น

ปรากฎว่าอาหารอันโอชะนี้ไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซียอย่างที่หลายคนเชื่อ แต่ในอเมริกาในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เป้าหมายคือการระเหยนมบางส่วนเพื่อการเก็บรักษา เราเริ่มสร้างมันในปี 1881 ในเมือง Orenburg

แคลอรี่นมข้น:

และนมข้นมีแคลเซียมมากกว่า 3 เท่า นมปกติ. อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรหลงไหลผลิตภัณฑ์นี้เพราะมันหวานและมีแคลอรีสูง

นมข้นต้ม - อาหารอันโอชะที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับการเตรียมการซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใด ๆ เพียงแค่ใช้ความอดทนและความรู้เล็กน้อย

1. วิธีเลือกนมข้นหวาน

ซื้อเหยือกเหล็ก (ไม่ใช่แก้ว!) ที่มีคำจารึกบนฉลากว่า "นมข้นหวานพร้อมน้ำตาล" ไม่อนุญาตให้ใช้วลีที่มีความหมายคล้ายกัน นอกจากนี้ ให้ความสนใจกับ:

• องค์ประกอบ. ในนมข้น "ซื่อสัตย์" สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารอันโอชะที่เรียกว่า " นมข้นต้ม"มีส่วนผสมเพียงสองอย่างคือนมและน้ำตาล ไม่ควรมีแป้ง สีย้อม กลิ่น และยิ่งไปกว่านั้น ไม่ควรมี "E"
• ดีที่สุดก่อนวันที่;
• ลักษณะของธนาคาร ไม่อนุญาตให้มีรอยบุบ จุดสนิม และความไม่สมบูรณ์อื่นๆ

2. วิธีการปรุงนมข้นหวานในขวดโหล

ดังนั้นเราจึงใส่เหยือกที่เลือกตามกฎทั้งหมดลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม (ใช้อันเก่าอันที่แย่กว่านั้น) เติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเหยือกอย่างสมบูรณ์ เราใส่ไฟแรง ทันทีที่น้ำเดือดลดความเข้มของความร้อนให้น้อยที่สุดปิดฝาให้แน่นจดเวลาและ ... รอ!

• จนเหลือง.หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเนื้อหาของโถจะมีเวลาอุ่นเครื่องและรับโทนสีเหลืองเท่านั้น รสชาติและความเข้มข้นของนมแทบจะไม่เปลี่ยนแปลง
• จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน.อีกหนึ่งชั่วโมงจะผ่านไป และนมข้นจะข้นขึ้นเล็กน้อย โดยคงเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนไว้ และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคาราเมลอ่อนๆ ที่น่ารับประทาน ถ้าเป้าหมายของคุณคือทำฟองดองสำหรับเค้ก คุณสามารถหยุดทำอาหารได้ตั้งแต่ตอนนี้
• จนเป็นสีน้ำตาลและผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับนมข้นทาบนขนมปังหรือใช้ช้อนจากโถจะต้องรออีกหนึ่งชั่วโมง นั่นคือต้องใช้เวลาเท่าไหร่ นั่นคือ 3 ชั่วโมงกว่านมจะข้นขึ้น เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

• ความสม่ำเสมอที่มั่นคงหากคุณรออีกครึ่งชั่วโมงคุณสามารถใช้มีดตัดเนื้อหาสีน้ำตาลสว่างของโถได้ คุณไม่ควรปรุงนมข้นหวานอีกต่อไป

เคล็ดลับเพิ่มเติม

แทนที่จะเป็นงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาช่วงเย็นถูก้อนเหนียว ๆ จากผนังและเพดาน (!) ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• คอยดูระดับน้ำในหม้อและเติมตามต้องการ ถ้าไม่ทำ โอ่งจะระเบิด!
• ด้วยเหตุผลเดียวกัน อย่าพยายามทำให้เหยือกร้อนแดงเย็นลงด้วยน้ำเย็น: ปล่อยให้เย็นลงเอง
• ห้ามเปิดไม่ว่ากรณีใดๆ โถร้อน: ผลของการเร่งรีบดังกล่าวจะถูกไฟไหม้ที่มือและใบหน้า

แต่ถ้าคุณแสดงความอดทนและความระมัดระวัง ไม่มีอะไรจะขัดขวางไม่ให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและชื่นชมรสชาติที่อร่อยของนมข้นต้มในขวด! โดยวิธีการมากที่สุด นมข้นอร่อย- ต้มจนเป็นสีน้ำตาล นอกจากนี้ยังดูดีในเค้กโฮมเมด ม้วนวาฟเฟิลและขนมอบอื่นๆ