Nar turşusu – zengin tat! Çeşitli etler, kümes hayvanları ve balıklar için nar suyu turşusu tarifleri. Nar suyunda domuz şiş kebabı

Kebabın nasıl sonuçlanacağı büyük ölçüde etin nasıl marine edildiğine bağlıdır. Eğer hiç marine etmezseniz, kömür üzerinde kızartıldığında kuru ve sert hale gelecek ve yemek imkansız hale gelecektir. Yalnızca uygun şekilde hazırlanmış bir turşu, etin liflerini yumuşatabilir, böylece etin kurumasına zaman kalmadan kızartılır ve yumuşak ve sulu kalır. Et liflerini yumuşatmak için asitli ürünler çoğunlukla turşunun içine dahil edilir, bunlardan biri de nar suyudur. Barbekü için turşusu nar suyu Birçok gurme tarafından tercih edilir ancak içindeki eti uygun şekilde marine etmek için birkaç incelik bilmeniz gerekir.

Pişirme özellikleri

Nar suyuyla şiş kebap turşusu çok farklı olabilir Genel İlkeler hazırlanması tarife bağlı değildir.

Nar suyuyla şiş kebap turşusu, kümes hayvanları da dahil olmak üzere her türlü et için uygundur. Kullanılan baharatlar ona gerekli tadı ve aromatik tonları verir. Barbekü için kullandığınız et türüne en uygun olanı seçin.
Nar suyundan yapılan marinat çok yumuşak olduğundan, içinde damarlar bulunan eski etleri marine edemeyeceksiniz. Ancak eti kısa sürede yumuşatan bir marinat kullanılsa bile mangalda bunun seçilmesi tavsiye edilmez. Genç hayvanlardan elde edilen etler tercih edilmelidir. Yağ tabakasının varlığı arzu edilir. Mangalda kullandığınız etlerin donmamış olması da aynı derecede önemlidir. Buz çözülürken neminin bir kısmını kaybeder ve kuru kebap pişirme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
Nar suyuyla yapılan barbekü turşusu ancak etkinliğe önceden hazırlanıyorsanız sizin için uygundur. Gerçek şu ki, etin en az 10 saat içinde tutulması gerekiyor, ancak ideal olarak bir gün marine edilmiş halde bırakılır. Sadece kümes hayvanı eti daha hızlı marine edilebilir, ancak nar suyunda en az 6-8 saat beklemesi için akşamları da marine edilmesi gerekir.
Barbekü için turşuyu hazırlamak için mağazalarda satılan nar suyunu kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, bu durumda, meyve suyunun seyreltilmemiş olması gerektiğinden, bileşimi dikkatlice incelemek gerekir. Kendiniz pişirirseniz daha da iyi olacaktır. Bunu yapmak için narı soymanız, taneleri birkaç kat katlanmış gazlı bezin içine yerleştirmeniz ve iyice ezmeniz gerekir. İdeal olarak, gazlı bezin içinde yalnızca kemiklerin kalması gerekir.
Eti hemen tuzlamanıza gerek yoktur, çünkü tuz yiyeceklerdeki nemi çeker ve etin onu tutmasını istersiniz. Bu nedenle kebapları kızartmadan bir saat önce eti tuzlayabilirsiniz - bu yeterli olacaktır.
Turşuna bitkisel yağ eklerseniz kebap daha sulu olur. Zeytin en iyisidir ama kokusuz başka bir şey de kullanabilirsiniz.
Eti marine edeceğiniz kabı dikkatlice seçin. Gerçek şu ki, alüminyum ile temas halinde asidik gıdalar Nar suyunu içeren, oksitleyen, serbest bırakan zararlı maddeler. Bu nedenle dekapaj için cam veya seramik kap seçmek daha iyidir. Emaye tencere ve paslanmaz çelik tencere de iyi çalışır.

Aksi takdirde, tarifteki talimatları uygulamanız yeterlidir; barbekü için eti uygun şekilde pişirebileceksiniz. nar turşusu.

Nar suyuyla klasik barbekü turşusu

et – 2 kg;
nar suyu – 0,4 l;
bitkisel yağ – 100 mi;
soğan – 0,7 kg;
baharat, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Eti hazırlayın. Bunu yapmak için yıkamanız, mutfak havlusu ile kurutmanız ve her biri 4-5 cm'lik küp şeklinde parçalar halinde kesmeniz gerekir.
Eti baharatlarla ovalayın.
Soğanları soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Etin daha hızlı marine edilmesini istiyorsanız soğanın bir kısmını rendeleyebilirsiniz.
Ete soğan ekleyin. Ellerinizle karıştırın, soğanları eşit şekilde dağıtın.
Etin bulunduğu kaba yağı dökün. Tekrar elinizle karıştırın.
Nar suyunu etin üzerine dökün, karıştırın ve buzdolabına koyun.

Etleri nar turşusuna koyduktan 10-12 saat sonra şiş kebap ızgara yapabilirsiniz. Bundan bir saat önce etin tuzlanması ve karıştırılması gerekir.

Nar suyu ve maden suyu ile şiş kebap turşusu

et – 2 kg;
nar suyu – 0,5 l;
soğan – 0,5 kg;
maden suyu – 0,5 l;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Eti durulayın, kurutun, boyutu yaklaşık 5 cm olması gereken parçalar halinde kesin.
Eti bir kaseye veya tavaya koyun, maden suyunu dökün ve bir saat bekletin. Maden suyunun mutlaka karbonatlanması gerekir aksi halde beklenen etki oluşmayacaktır çünkü maden suyunun görevi et liflerini kabarcıklar halinde yumuşatmaktır.
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin, soğan suyunu salmayı unutmayın.
Maden suyunu boşaltın ve eti kurutun. Baharatlarla ovun.
Ortaya çıkan meyve suyuyla birlikte soğanı ete ekleyin, karıştırın.
Nar suyunu etin üzerine dökün ve bir gece buzdolabında bekletin.

Maden suyu kullanımı sayesinde nar suyuyla yapılan marinat daha iyi sonuç verecek ve etler 8-10 saat sonra kızartılabilecektir.

Nar suyuyla şiş kebap için baharatlı turşusu

et – 2 kg;
nar suyu – 0,5 l;
soğan – 0,5 kg;
mayonez - 100 ml;
baharatlı Acıka – 50 gr;
soya sosu – 100 ml.

Pişirme metodu:

Eti peçeteyle yıkayıp kuruttuktan sonra uygun büyüklükte parçalar halinde kesin.
Acıkayı mayonezle karıştırın, bu karışımı etli bir kaseye koyun. Sos her parçayı kaplayana kadar ellerinizle karıştırın.
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve ete ekleyin.
Meyve suyunu karıştırın soya sosu. Etin üzerine turşuyu dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve buzdolabına koyun.

Eti nar suyunda soslarla birlikte 10-12 saat marine etmeniz gerekiyor, 6 saat sonra kümes hayvanı kömürde ızgaraya hazır hale geliyor.

Nar suyuyla şiş kebap turşusu, eti sulu ve yumuşak hale getirir ve ağızda hafif ekşi bir tat bırakır. Buna et için uygun herhangi domates sosu tkemali sosunun yanı sıra.

Sirke, eti verimli bir şekilde marine etmenize, et liflerini yumuşatmanıza olanak tanır, bu sayede kuruması için zaman kalmadan hızlı bir şekilde kızartma zamanı olur. Ancak bu sayede kebap, pek hoş olmayan notalarla belirgin ekşi bir tat kazanıyor. Neyse ki, eti daha da kötü bir şekilde marine etmenize izin veren ve aynı zamanda kebaplara hoş bir tat veren ürünler var. Bu ürünler arasında nar da bulunmaktadır. Nar suyuyla kebap turşusu, lezzetin her açıdan mükemmelliğine önem veren gerçek şiş kebap uzmanları tarafından seçiliyor.

Mutfak sırları

Nar suyuyla marine etmek için çeşitli tarifler var, ancak bu tariflerden hangisini seçerseniz seçin, birkaç mutfak sırrını bilmeniz gerekecek.

Nar turşusu tüm et türlerine uygundur ancak hepsi için aynı olması şart değildir. İçine eklenen baharatlar, kullanılan ürüne uygun seçilmelidir. et ürünü: Kuzu eti için biraz, domuz eti için biraz, tavuk için biraz ihtiyacınız var.
Hangi barbekü turşusu tarifini tercih ederseniz edin, genç ve donmamış etleri seçmelisiniz.
Eti nar turşusunda hızlı bir şekilde marine etmeniz pek mümkün değildir; etin türüne bağlı olarak genellikle 6 ila 12 saat sürer. Bu nedenle şiş kebap için eti önceden, tercihen etkinliğin planlandığı günden bir önceki akşam nar suyunda marine etmeniz gerekir.
Asitlerle temas ettiğinde zararlı maddeler oluşturan etleri alüminyum kaplarda marine etmeyin.
Nar turşusuna bitkisel yağ eklerseniz daha iyi sonuç verir ve bu durumda kebap daha yumuşak ve sulu olur.
Barbekü için şekersiz gerçek nar suyu kullanmanız gerekir. Mağazalarda satılanlardan değil. Narın soyulması, tanelerinin tülbent içerisinde toplanması ve narın suyunun sıkılmasıyla elde edilebilir.

Eti doğru şekilde marine ettiğinizde kebabınızın lezzetli olacağından emin olabilirsiniz. En azından yakmazsanız veya kurutmazsanız.

Barbekü için nar suyu ile temel turşusu

Ne istiyorsun:

et – 2 kg;
nar suyu – 0,5 l;
bitkisel yağ – 4-5 yemek kaşığı. l.;
soğan – 0,6 kg;
baharatlar, tuz - zevkinize göre.

Nasıl pişirilir:

Eti yıkayın, bir havluyla kurulayın ve üst üste konulan iki kibrit kutusu büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, elinizle ayırın ve soğan suyu çıkana kadar sıkın.
Eti yağın içine dökün, parçaları elinizle, yağın her birini kaplayacak şekilde karıştırın.
Baharatları ve soğanı ekleyin, iyice karıştırın.
Nar suyunu dökün ve üzerine bir ağırlık koyun.
Eti soğutun.

Tavuğu 2-3 saat, domuz etini 6 saat, kuzu ve dana etini en az 10 saat marine etmek yeterlidir.

Nar suyu ve maden suyu ile şiş kebap için hızlı marine

Ne istiyorsun:

et – 2 kg;
nar suyu – 0,5 l;
soğan – 0,5 kg;
maden suyu - 0,5 l;
tuz, baharatlar - zevkinize göre.

Nasıl pişirilir:

Eti yıkayıp 4-5 cm'lik parçalar halinde keserek hazırlayın.
Etin üzerine dökün maden suyu ve buzdolabına koyun. İÇİNDE maden suyu et yaklaşık bir saat bekletilmelidir. Bu sırada kabarcıklar et liflerini "bombardımana" uğratacak, yumuşatacak ve
Maden suyunu süzdükten sonra ete baharat serpip karıştırın.
Soğanı soyup rendeleyin kaba rende. Ete ekleyin. Soğan suyu marine etme sürecini hızlandıracaktır.
Nar suyunu dökün ve buzdolabına koyun.

Tavuk sadece bir saatte, domuz eti 2-3 saatte, kuzu ve dana eti ise 4 saatte kızartılabilir. Ancak her durumda, bu tarifle, eti her zamanki gibi marine etmekten çok daha erken bir zamanda şiş kebap ızgaraya başlayabilirsiniz.

Nar suyuyla şiş kebap için sıcak turşusu

Ne istiyorsun:

et -2 kg;
nar suyu – 0,5 l;
soğan – 0,5 kg;
mayonez - 100 ml;
Kafkas Acıka – 2 yemek kaşığı. l.;
soya sosu – 100 ml.

Nasıl pişirilir:

Eti durulayın. Peçeteyle kuruttuktan sonra barbekü için parçalara ayırın.
Baharatlı Kafkas Acıka mayonez ve soya sosuyla karıştırın
Soğanı ince halkalar halinde kesin.
Ete soğan ve baharatları ekleyip mayonez, Acıka ve soya sosu karışımını dökün. Eti ellerinizle karıştırın, sosu ve baharatları eşit şekilde dağıtın.
Narın suyunu dökün ve kullandığınız etin türüne göre serin bir yerde 6-10 saat marine etmeye bırakın. Bunun istisnası, yalnızca bir saat marine edilmesi gereken kümes hayvanlarıdır.

Nar suyu, soya sosu ve mayonezle marine edilen şiş kebap, yumuşak ve sulu çıkıyor. Bu turşu özellikle sığır eti ve kümes hayvanları için iyidir.

Nar suyuyla şiş kebap turşusunun gurmeler arasında popüler olması boşuna değil. İçinde marine edilmiş etler yumuşak ve lezzetli olur ve ağızda kalan hoş bir tada sahiptir.

Nar - sağlıklı meyveİle en zengin tat.

En çok suyu eklenir farklı yemekler ve marinatlarda kullanılır.

İçindeki et, kümes hayvanları veya balıklar çok lezzetlidir.

Deneyelim mi?

Nar turşusu - genel hazırlama prensipleri

En lezzetli ve aromatik turşu, taze ev yapımı meyve suyundan gelecektir. Ancak bunu yapmak her zaman mümkün değildir.

Genellikle hazır bir içecek kullanılır.

Bu durumda tercih edilmeli doğal meyve suyu bileşimde gereksiz katkı maddeleri bulunmayan cam şişelerde.

Ambalajın "doğrudan sıkma" olarak işaretlenmesi iyi olurdu.

İçindekiler

Çeşitli baharatlar;

Soya sosu;

Soğan sarımsak;

Hazırlık

Tüm malzemeler basitçe karıştırılır ve ana ürüne gönderilir.

Et, balık veya kümes hayvanları uygun parçalar halinde kesilir ve turşuya batırılır. Ürünün bekleme süresi türüne ve ısıl işlem yöntemine bağlıdır.

Balığın marinada tutulduğu minimum süre biraz daha kısadır. daha fazla tavuk et birkaç saatten bir güne kadar bırakılabilir.

Tarif 1: Soya soslu nar turşusu “Her şey için”

Her tür et, kümes hayvanı ve hatta balık için kullanılabilen, soya soslu evrensel nar turşusunun bir versiyonu. Bu dolum bir kilogram ürün için yeterlidir. Soya sosu yeterince tuzlu değilse tadına biraz tuz ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

0,2 litre nar suyu;

50 mililitre soya sosu;

1 çay kaşığı. Provence otlar;

0,3 çay kaşığı. karabiber;

Soğan sarımsak.

Hazırlık

1. Yıkanmış limonun kabuğunu çıkarın ve doğrayın. Nar suyu tatlıysa narenciyeden biraz meyve suyu sıkın. Tüm suyu balık turşusunun içine sıkabilirsiniz, tadı daha da güzel olacaktır.

2. Doğranmış kabuğu rendesini meyve suyu ve soya sosuyla birleştirin.

3. Bir çay kaşığı Provence otları ve karabiber ekleyin.

4. Her şeyi karıştırın ve tatların birleşmesi için on dakika bekletin. Bu süre zarfında ana ürünü, örneğin kesilmiş et, temiz balık, doğranmış kümes hayvanlarını hazırlayabilirsiniz.

5. Turşuyu ana ürünle birleştirin, tadına sarımsak ekleyebilirsiniz, soğan etle iyi gider. 5-10 saat bekletin. Balık için iki saat yeterlidir.

Tarif 2: Domuz eti ve dana kebabı için nar turşusu

Her türlü etin barbeküsü için basit bir nar turşusunun bir çeşidi. Kullanılmış taze dut veya iyi meyve suyu. Bu dolumun miktarı bir kilogram ürün için yeterlidir.

İçindekiler

1 büyük nar veya 2 küçük nar;

0,3 kg soğan;

0,5 çay kaşığı. biber karışımları;

1 çay kaşığı. tuz;

2 dal fesleğen.

Hazırlık

1. Yıkanmış narları soyun, tanelerini ayırın, meyve sıkacağı içine koyun ve posalı suyunu hazırlayın.

2. Reçeteli tuzu ve biber karışımını meyve suyuna ekleyin ve karıştırın.

3. Soğanı halkalar halinde doğrayın ve ayırın.

4. Fesleğen dallarını iyice yıkayın ve suyu çıkana kadar ellerinize hafifçe sürün, marine edilmesi için kabın dibine atın.

5. Fesleğen üzerine az miktarda soğan serpin.

6. Eti parçalara ayırın ve bir kat yerleştirin.

7. Soğan serpin ve turşunun üzerine dökün.

8. Şimdi yine bir kat et ve soğan, turşunun üzerine dökün ve bu şekilde devam edin.

9. Kalan turşuyu ve soğanı üstüne dağıtın.

10. Bulaşıkların üzerini kapatıp 10 saat buzdolabında bekletin. Bir gün dayanabilirsin. Karıştırmak gerekli değildir.

Tarif 3: Kaburgalar için nar suyu ve şarap turşusu

Domuz eti veya domuz eti için ideal olan muhteşem nar suyu turşusunun bir çeşidi. kuzu kaburga. Kullanılmış Taze meyve suyu ve beyaz şarap. 1,5 kg ürün başına marine miktarı.

İçindekiler

0,5 demet kişniş;

150 ml meyve suyu;

150 mililitre beyaz şarap;

5 diş sarımsak;

0,5 demet maydanoz;

1 çay kaşığı. tuz;

0,5 çay kaşığı. karabiber.

Hazırlık

1. Maydanozu ve kişnişi ayıklayın. Parçalara bölün, ancak çok ince değil. Dalları çıkarmaya gerek yok, bırakın kalsınlar. Kızartma sırasında yeşillikleri parçalardan çıkarmak daha kolay olacaktır.

2. Yeşillikleri tuzlayın, biraz öğütün ve suyunun çıkması ve aromanın çıkması için on dakika bekletin.

3. Et üzerinde çalışırken. Kaburgaları yıkayıp parçalara ayırıyoruz. Kuzu eti kullanırsanız birkaç kemiği bir arada bırakabilirsiniz. Aşırı yağ domuz kaburga kesilebilir.

4. Sarımsakları parçalara ayırıp yeşilliklere ekleyin, biberi atın.

5. Şarabı ve ardından nar suyunu dökün, her şeyi iyice karıştırın.

6. Kaburgaları aromatik turşuyla birleştirin. Her birini iyice ovalayın ve uygun büyüklükte bir kaba sıkıca yerleştirin.

7. Kapağı kapatın ve en az 6 saat marine edin.

Tarif 4: Bir tavada nar turşusunda domuz eti

Lezzetli yemekızgara bile gerektirmeyen, nar turşusunda domuz eti. Bir ocak ve bir tava yeterlidir.

İçindekiler

0,5 nar;

0,7 kg domuz eti;

1 soğan;

1 bardak nar suyu;

Yağ, tuz;

Biraz yeşillik.

Hazırlık

1. Nar suyuna ve karabibere yarım çay kaşığı tuz ekleyin.

2. Domuz etini kibrit kutusu büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Hazırlanan suyu dökün, karıştırın ve en az dört saat marine etmeye bırakın.

3. Tavaya yağı dökün ve ısıtın.

4. Eti marinattan çıkarın ve suyunu sallayarak çıkarın. Kızartma tavasına alıp kavurmaya başlayın.

5. Birkaç dakika sonra üzerini bir kapakla örtün, ısının yoğunluğunu azaltın ve çıkan meyve suyunda çeyrek saat pişirin.

6. Açın, soğanı ekleyin. İri bir şekilde kestik. kadar kızartın altın kahverengi kabuk. Karıştırmayı unutmayın.

7. Etin marine edildiği kasenin suyunu kızartma tavasına dökün.

8. Yarım narın çekirdeklerini ekleyin ve her şeyi birlikte yaklaşık on dakika kaynatın.

9. Yeşillikleri atın, gerekirse baharat ve defne yaprağını da ekleyebilirsiniz.

Tarif 5: Balık ve deniz ürünleri için nar turşusu

Izgarada pişirmek veya kızartmak için balıkları ıslatabileceğiniz bir nar suyu turşusu çeşidi. Turşunun bu versiyonu deniz ürünleriyle de uyumludur. 0,8 kg balık veya başka bir ürünü marine etmek için bir bardak meyve suyu yeterlidir.

İçindekiler

1 bardak meyve suyu;

2 yemek kaşığı yağ;

Balık veya başkaları için baharatlar.

Hazırlık

1. Tuz ve karabiberi karıştırıp ekleyebilirsiniz. balık baharatları veya kendi takdirinize bağlı olarak diğer baharatlar.

2. Balıkları istenilen büyüklükte kesin, hazırlanan karışımı serpin. Veya sadece deniz ürünlerini serpin.

3. Parçalara zarar vermemeye çalışarak yavaşça karıştırın.

4. Bitkisel yağı, tercihen zeytinyağını nar suyuyla karıştırıp balığın üzerine dökün.

5. Yarım saatten 4-5 saate kadar marine edilmeye bırakın. Sonra herhangi bir şekilde pişiriyoruz.

Tarif 6: Barbekü için baharatlı nar turşusu

Şiş kebap için baharatlı nar turşusunun hazırlanmasında gerçek Gürcü Acıka. Kıyılmış bir karışımla değiştirilebilir acı biber, fesleğen, kişniş ve sarımsak. Veya ezilmiş baklalara biraz şerbetçiotu-suneli baharatı ekleyin ve demlenmesine izin verin.

İçindekiler

1,5 kg et;

1 kaşık Acıka;

3 yemek kaşığı soya sosu;

0,5 kg soğan;

1,5 bardak nar suyu;

Biraz tuz.

Hazırlık

1. Hemen ete geçelim, çünkü turşunun kendisi birkaç saniye içinde hazırlanır. Domuz eti, kuzu eti veya dana eti alın, iyice yıkayın ve parçalara ayırın. Bir kaseye atın.

2. Soyulmuş soğanı büyük halkalar halinde doğrayın ve et parçalarına ekleyin.

3. Soya sosunu Acıka ile birleştirin, biraz tuz da ekleyip birlikte öğütebilirsiniz. Yavaş yavaş suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Her şeyi bir blenderde kolayca yenebilirsiniz. Kütlenin homojen hale gelmesi önemlidir, aksi takdirde ciddiyet eşit olmayan bir şekilde dağılacaktır.

4. Dökün baharatlı sos etin içine koyup karıştırın. En az üç saat marine edin. Bir güne kadar buzdolabında saklanabilir.

Tarif 7: Tavuk için nar suyu, bal ve sarımsak turşusu

Nar suyundan yapılan turşunun başka bir versiyonu, tavuğun özellikle iyi sonuç vermesidir. Bal iştah açıcı bir tat verir ve güzel kabuk ve sarımsak verir eşsiz aroma. Bu miktar 1,5-2 kg ürünü ıslatmak için yeterlidir.

İçindekiler

0,5 litre meyve suyu;

1,5 kaşık bal;

1-2 çay kaşığı. tuz;

5-7 diş sarımsak;

1 paket tavuk baharatı.

Hazırlık

1. Öncelikle soyulmuş sarımsak dişlerini doğrayın.

2. Onlara bal ekleyin ve iyice ovalayın. Şekerlenirse manipülasyon hemen sıvılaşmaya başlayacaktır.

3. Buraya tuz ve baharatları ekleyin. Bir macun kıvamına gelene kadar öğütün ve yavaş yavaş ılık meyve suyu ekleyin. Çok ortaya çıkacak aromatik içecek içmek istediğini.

4. Tavuk parçalarını, kanatları ve hatta göğsünü içine batırın. Ürünün tamamen kaplanması için üstüne hafif bir baskı uygulayın.

5. Kümes hayvanları istenilen süre boyunca marine içinde tutulabilir. Tavuk yarım saatte pişirilebildiği gibi bir gün de bekletilebilir.

Tarif 8: Fırında nar turşusunda domuz eti

Evde hazırlanabilen nar turşusunda inanılmaz lezzetli domuz eti tarifi normal fırın. Biz iyi et seçiyoruz, onu yağ katmanlarıyla alıp gidebilirsiniz!

İçindekiler

1 kg domuz eti;

40 mililitre soya sosu;

0,5 limon;

1 bardak nar suyu;

Karabiber, tatlı kırmızı biber;

1 diş sarımsak;

1 kaşık şeker;

0,6 kg soğan.

Hazırlık

1. Domuz etini 2 santimetrelik katmanlar halinde kesin. Bir mutfak çekiciyle hafifçe çırpın.

2. Soya sosunu ve tüm baharatları birleştirin, bir diş sarımsak ekleyin, yarım limonun suyunu sıkın. Bir kaşık yeterli.

3. Şekeri ve biraz tuzu dökün ve karıştırın.

4. Hazırlanan karışımı kırık parçaların üzerine dökün ve marine etmeye bırakın. Akşam yemek pişirmek için domuz etini bir gün önce veya sabah ıslatabilirsiniz.

5. Soğanı halkalar halinde kesin ve bir fırın tepsisine koyun.

6. Domuz etini tek kat halinde üstüne yerleştirin.

7. İçinde yattığı turşunun üzerine dökün.

8. 200 derecelik fırına koyun ve pişene kadar pişirin. Yastık olarak kullanılan soğanlarla servis yapın.

Narın suyunu sıkmak için herhangi bir alet veya tekniğe gerek yoktur. Çok daha basit bir yol var. Meyvelerin masanın üzerinde çabayla yıkanması ve yuvarlanması gerekir. Elleriyle bastırıp yavaşça çeviriyorlar, görev tahılları yoğurmak. Daha sonra derin bir delik açıyorlar ve suyunu bir bardağa sıkıyorlar.

Domuzun kendisi oldukça yumuşaktır ve etin sadece marine edilmeden önce doğranması gerekir. Sığır eti ile biraz daha karmaşıktır ve sosu dökmeden önce parçaların biraz dövülmesi tavsiye edilir. Bu formda et daha iyi ıslatılacak, daha yumuşak ve sulu hale gelecektir.

Eti hızlı bir şekilde marine etmeniz mi gerekiyor? İç harcını ılık nar suyuyla hazırlayın, biraz sirke ekleyebilirsiniz. Etle birleştirildikten sonra kap bir saat sıcak tutulabilir, böylece meyve suları dokudan daha hızlı geçer ve ancak daha sonra soğutulur. Parçaların çekiçle önceden dövülmesi de ürünün marine edilme süresinin azaltılmasına yardımcı olur.

Ekşi meyvelerle turşu yapmak en yaygın olanıdır etkili yöntem sulu ve yumuşak et elde edin.

Piknik tutkunuysanız, tarifleri birden fazla versiyonu bulunan lezzetli narlı domuz kebabı ilginizi çekecektir.

Nar suyu da tıpkı nar suyu gibi et liflerini yumuşatan meyve asitleri içerir. hazır kebap Ağızda çok asil tatlı ve ekşi bir tat verir.

En kolay yol süpermarkete gidip bir paket hazır nar suyu almaktır ancak bu yanlış olacaktır. Gerçek gurmeler yalnızca taze sıkılmış doğal meyve suları kullanır.

Domuz etinin nar suyunda marine edilmesinin tek dezavantajı, etin 10 saatten uzun süre içinde tutulması gerekmesidir.

İçindekiler:

domuz eti - 1 kg
taze sıkılmış nar suyu – 1 bardak
soğan – 2-3 adet.
baharatlar ve tuz - tatmak

Domuz kebabı nasıl marine edilir:

1. Nar suyunu bir karıştırıcıda doğranmış soğanla karıştırın. Baharat ekleyin.

2. Eti yaklaşık 4-5 cm'lik porsiyonlar halinde kesin ve turşuyla karıştırın.

3. 10-12 saat sonra kebabı dizip ızgarada pişirebilirsiniz.

Tereyağlı domuz şiş kebap için nar turşusu

Şiş kebabını nar suyuna batırmak için kullanılan bu tarif, sebze ve zeytinyağı içerir.

Ve bildiğimiz gibi, yağ et parçalarını sarar ve pişirildiğinde etin suyunun sızmasını engeller. Sonuç olarak kebap çok daha sulu çıkıyor.

Ancak marine karışımlarında kullanıldığında sebze yağları Izgaradaki yemeğin hazırlanmasının biraz daha uzun sürdüğü dikkate alınmalıdır.

İçindekiler:

1 kilo domuz eti
200 ml nar suyu
2-3 soğan
2 yemek kaşığı yağ
tatmak için baharatlar

İLE Nar suyunda şiş kebap için et nasıl marine edilir:

1. Eti durulayın ve uygun parçalar halinde kesin.

2. Soğanı ince ince doğrayın veya bir karıştırıcıda öğütün.

3. Marine için tüm malzemeleri karıştırın ve eti en az 10 saat bu suda bekletin.

Nar suyu ve şarapla ıslatılmış şiş kebap

Bu turşu, taze sıkılmış nar suyunun sek kırmızı şarapla, tercihen doğal Cabernet çeşidiyle karıştırılmasıyla temel olandan farklıdır. Oranlar 1:1 olarak alınmıştır. Yani 1 kg domuz eti marine edilirken yaklaşık 100 ml meyve suyu ve aynı miktarda şarap kullanılır.

Rendelenmiş soğan posası eklemiyoruz, sadece başlarını ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesiyoruz, soğanı elimizle ezip suyunu salıverip etle karıştırıyoruz.

Cabernet üzüm çeşidinden yapılan şarabın, bitmiş kebaplara aktarılan belirgin bir burukluğu vardır. Sonuç olarak et yemeğinde son derece baharatlı bir tat elde ediyoruz!

Cabernet'i sek beyaz şarapla değiştirirseniz, burukluk olmaz, aksine asil bir ekşilik olur. 50 gram konyak eklerseniz, seçici bir gurme bile "Eureka!"

Maden suyu ile nar suyunda şiş kebap hazırlama yöntemi

Bu sulu ve garantili bir tariftir. aromatik tabak piknik için. Bu marine etme yönteminin ana sırrı, et parçalarını yüksek karbonatlı maden suyunda önceden ıslatmaktır.

Gaz kabarcıkları bölündü bağ dokuları, marine bileşenleri derinlemesine nüfuz eder ve tüm kalınlığı tamamen doyurur soğuk etler. Bu ıslatma için bir saat yeterli, ardından sodayı sıkıp tarife göre ilerliyoruz.

Sırlardan biri lezzetli kebap dır-dir optimum miktar turşu Et parçaları“yüzmemeli”, fakat turşu solüsyonu küçük porsiyonlar halinde eklenmeli, her biri etin içine sürülmeli, her şey iyice karıştırılmalıdır.

Kızartma sırasında ete su veya yarıya kadar sulandırılmış nar suyu serpilmelidir.

Et parçalarını şişlere yeterince sıkı bir şekilde geçirmeniz önemlidir, böylece boşluk kalmaz. 15 dakika sonra dış parçayı bıçakla keserek etin hazır olup olmadığını kontrol etmelisiniz. Eğer et suyuşeffaf - bu, pikniğin ana yemeğinin hazır olduğu anlamına gelir!

Sulu, yumuşak ve çok kokulu kebap Nar suyunda domuz eti lezzetiyle sizi ve arkadaşlarınızı büyüleyecek.

nar suyunda

Ekşimsi meyve suyu et verir benzersiz aroma ve hassasiyet. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

Domuz eti - iki kilogram.
Soğan - beş adet.
Nar suyu - 600 ml.
Bitkisel yağ - iki yemek kaşığı.
Khmeli-suneli - 60 gram.
Kişniş - 50 gram.
Tatmak için öğütülmüş biber ve tuz.

Nar suyunda şiş kebap pişirmek için talimatlarımızı kullanın:

Eti işleyin, fazla yağını kesin ve ardından parçalara ayırın.
Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
Hazırlanan malzemeleri tavaya koyun ve karıştırın.
Baharatları ve tuzu ekleyin.
Tavaya suyu ve yağı dökün.
Yiyeceği karıştırın ve üzerine hafif ağırlıklı bir tabak yerleştirin.

Eti en az dört saat buzdolabında marine ettikten sonra tel ızgara üzerinde veya şiş kullanarak pişirin.

Nar suyunda domuz eti

Şiş kebap popüler yemek genellikle bir kır evinde veya piknikte hazırlanır. Etin sulu ve lezzetli olmasını istiyorsanız tarifimizi kullanın. nar suyuyla aşağıdaki ürünlerden hazırlayacağız:

Taze sıkılmış nar suyu - bir bardak.
Soğan - üç kafa.
Baharatlı otlar - zevkinize göre.

Ürün miktarının bir kilogram et için belirtildiğini lütfen unutmayın. Ve nar suyunda şiş kebabını şu şekilde pişireceğiz:

Soğanı soyup püre haline getirin. Bu bir rende veya blender kullanılarak yapılabilir.
Soğanı nar suyuyla karıştırın, ürünlere otlar ekleyin.
Turşuyu yavaş yavaş dilimlenmiş etin içine dökün.

Altı saat sonra domuz eti hazır olacak ve ızgara yapılabilir. Bitmiş yemek, taze sebze salatası, pişmiş kabak ve patlıcanın yanı sıra kızarmış petrol ile servis edilebilir.

Nar suyunda şiş kebap

Ekşi içecek etin çok yumuşak ve yumuşak olmasını sağlar. Tarifimizi deneyin ve misafirlerinizi harika bir yemekle şaşırtın.

Bu sefer hangi ürünlere ihtiyacımız olacak:

Bir kilogram domuz eti (boynunu almak daha iyidir).
Bir litre maden suyu.
Üç büyük soğan.
Tuz ve karabiber (öğütülmüş).
Khmeli-suneli.
Büyük bir nar veya bir bardak meyve suyu.

Nar suyunda şiş kebap nasıl pişirilir? Tarif çok basit:

Eti yıkayın, kurumasını bekleyin ve ardından eşit parçalara bölün.
Domuz eti bir tencereye koyun ve maden suyuyla doldurun. Eti bir saat kadar yalnız bırakın.
Soğanı soyun ve dilediğiniz gibi doğrayın.
Tavayı boşaltın ve yerine soğan, otlar ve baharatlar koyun.
Eti elinizle ezin, üzerine bastırın ve tavayı buzdolabına koyun.
İki saat sonra üzerine meyve suyu ekleyin. Bütün bir narınız varsa, onu soymanız ve çekirdeklerini bir karıştırıcıda öğütmeniz yeterlidir.
Eti karıştırın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Aceleniz varsa kebap sadece dört saatte hazır olabilir. Eti yanmış kömürlerin üzerinde kızartın ve yanmadığından emin olun.

Sulu domuz kebabı

Nar ekşisi etin yumuşamasına ve kuruluktan korunmasına yardımcı olacaktır. Stoklamak gerekli ürünler, içerir:

Domuz eti (boyun veya omuz) - bir kilogram.
İki büyük soğan.
Nar suyu - bir bardak.
Sarımsak - iki diş.
Bal - iki kaşık.
Zira - bir çay kaşığı.
Kişniş tohumları - bir çay kaşığı.
Biber karışımı - yarım çay kaşığı.
Tuz - bir büyük kaşık.
Sitrik asit - yarım çay kaşığı.

O halde nar suyuyla domuz kebabı hazırlayalım. Tarifi buradan okuyun:

Eti eşit küpler halinde kesin.
Üzerine nar suyunu dökün.
Baharatları, balı, kristalleri koyun sitrik asit ve her şeyi elinizle karıştırın.
Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin ve sarımsakları bıçakla doğrayın.
Hazırlanan ürünleri ete ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.

Gelecekteki kebabı iki saat marine edin. Eti şişlere geçirin ve yanmış kömürlerle birlikte ızgaraya yerleştirin. Domuz etini yaklaşık 20 dakika pişirin, yanmadığından emin olmak için ara sıra çevirin. Hazır yemek birlikte servis edin taze sebzeler ve yeşillikler.

Şiş kebap "Kafkas"

Taze sıkılmış nar suyu, ete özgün ve taze bir tat katacaktır. Bu yemek için şunları alın:

Bir kilogram et (domuz eti).
Bir bardak nar suyu.
İki büyük soğan.
Şarap sirkesi - bir buçuk kaşık.
Soya sosu - bir çorba kaşığı.
Tatmak için baharatlar.

Nar suyunda şiş kebap şu şekilde hazırlanır:

Yıkanmış ve işlenmiş eti parçalara ayırın.
Soğanı soyun ve yarım halkalara kesin.
Eti tarifte belirtilen malzemelerle karıştırın.
Domuz eti kabını buzdolabına koyun ve gece boyunca marine edin.

Eti pişene kadar ızgarada pişirin. Hava kötüleşirse veya koşullar değişirse, bitmiş yemeği kolayca hazırlayabilir, sosla birlikte masaya servis edebilir ve sebze salatası.

nar turşusunda

Bu inanılmaz lezzetli yemek, konukları ağırlamak için kır evinde hazırlanabilir. Pişirmeden önce ürün listesini dikkatlice okuyun:

Kuzu kaburga - 400 gram.
Nar suyu - 50 ml.
Soya sosu - üç kaşık.
Zeytinyağı - üç yemek kaşığı.
Bir büyük soğan.
Nane - birkaç yaprak.
Barbekü için baharatlar.
Taze sebze ve mantarlar.
Mayonez - iki kaşık.

Kaburga şiş kebap tarifini buradan okuyun:

Kuzuyu dilimleyin porsiyonlu parçalar, iyice yıkayıp kurulayın. Bundan sonra kaburgaları derin bir kaseye aktarın.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin, elinizle ezin ve etle karıştırın.
Meyve suyunu, yağı ve soya sosunu kaseye dökün.
Ete ekle taze yapraklar nane ve her şeyi karıştırın.

Kaburgaları en az iki saat marine edin. Daha sonra bunları şişlere geçirin, tel ızgaranın üzerine koyun veya fırına koyun. Et pişerken kalan turşuyu üzerine sürün.

Bundan sonra garnitürü hazırlayın:

Mantarları ve sebzeleri yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
İş parçalarına püskürtme zeytin yağı ve soya sosu. Onları çeyrek saat yalnız bırakın.
Ürünleri mayonezle karıştırın ve yarım saat daha marine etmelerini bekleyin.

Sebzeleri ve mantarları şişlere geçirin (veya ızgaraya koyun) ve pişene kadar kömürlerin üzerinde ızgara yapın.

nar suyunda

Her aşçı bu tür etleri lezzetli bir şekilde pişiremez. Bu nedenle tarifi dikkatlice okuyun ve arkadaşlarınızı lezzetli ve sulu bir yemekle şaşırtın.

Alışveriş listesi:

Dana bonfile veya posası - bir kilogram.
Nar suyu - 300 ml.
Baharatlar - bir yemek kaşığı.
Kefir - 150 ml.

İşlenmiş eti yıkayıp kurutun.
Sığır eti parçalara ayırın ve ardından marine etme torbasına koyun.
Üzerine meyve suyu, kefir ve baharat ekleyin.
Eti birkaç saat marine edin.
Kömürlü bir ızgara hazırlayın, eti şişlere geçirin ve pişene kadar kızartın.

Etin kurumamasına dikkat edin ve periyodik olarak kendi ekseni etrafında çevirin. Yemeği herhangi bir garnitürle servis edin. Örneğin olabilir haşlanmış pirinç veya fırında patates.

Çözüm

Nar suyunda şiş kebap pişirmeyi seviyorsanız çok sevineceğiz. Gördüğünüz gibi ekşi bir içecek kullanarak çeşitli etleri marine edebilirsiniz. Ayrıca, lezzetli ikram Sadece kömürde değil evde de (fırında) kızartabilirsiniz. Bu nedenle tariflerimizi kullanın ve sevdiklerinizi bununla memnun edin lezzetli yemek bütün sene boyunca.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır