Anaokulundaki gibi dana etli gulaş. Ağız sulandıran soslu lezzetli gulaş - tıpkı anaokulundaki gibi

"Gulaş ve patates püresi için pek çok tarif var ama ben size kendi versiyonumu sunmak istiyorum. Çocuklarım küçükken sık sık "Anaokulundaki gibi istiyoruz" diye sorarlardı. Farklı yemeklere uygulandı.
Kendimiz için daha yağlı, daha zengin ve daha doyurucu yiyecekler pişirmeye alışkınız. Arkadaşım bana oğlunun sorduğunu söylediğinde irmik anaokulundaki gibi ve ev yapımı yemek yemeyi reddediyor ... Bu yüzden bir dizi seçmeye karar verdim basit tarifler kim bilir. Benim çalıştığım bahçede böyle pişirirlerdi. "

Ve hala anaokulu (okul) yemeklerini seviyorum!
Bu yüzden tüm bu tarifleri denemek için heyecanlıyım!

Yazarın sözleri, fotoğraflar bana aittir.

Soslu gulaş:

Sığır eti - 0,5 kg.
soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet (onsuz yapabilirsiniz)
Un - 1 yemek kaşığı. ben
Ses. yapıştırın - 1 çay kaşığı
Ekşi krema yapabilirsiniz - 1 yemek kaşığı. l (onsuz var)
Defne yaprağı - 1 adet.
Tat vermek için tuz - yaklaşık 0,5 çay kaşığı

Eti küçük parçalar halinde kesin

hafifçe kızartmak

(kızartamazsınız ama hemen ete biraz kaynar su ekleyin) ve soğan ve rendelenmiş havuç ile güveç kendi suyu kısık ateşte tavaya biraz döküyoruz. yağlar.

Ardından az miktarda su ekleyin. Pekala, kilo et başına bir bardak su diyelim. Et hazır olana kadar güveç yapın (yani yumuşayana kadar). Et hafifçe et suyu ile kaplanmalıdır. Et hazır olmadan 10 dakika önce tadına göre tuz koyun Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR. ve belki 3 adet. karabiber. Et farklıdır. Bu nedenle pişirme süresi de farklı olabilir. Ancak kural olarak, yaklaşık bir saat, daha az değil (tavuk değil, sığır eti veya kuzu ise) Hazırlık bir bıçak veya çatalla kontrol edilir.

Sonra yarım bardakta seyreltin ılık su- 1 çay kaşığı macun hacmi, st. bir kaşık un ve st. bir kaşık ekşi krema (onsuz yapabilirsin, bende yok ...).
Topak olmaması için bir bardakta iyice karıştırın. Bunu her zaman çatalla yaparım.

Sürekli karıştırarak gulaş karışımını dökün. Gulaş gözlerinizin önünde kalınlaşmaya başlayacak.
Biraz söndürün (5-10 dakika) Et hazır.
Söndürme sırasında su kaynarsa ekleyebilirsiniz. Ve aniden gulaş çok kalın çıktıysa, onu kaynar suyla da istenen yoğunluğa kadar seyreltebilirsiniz.

Patates püresi

Patatesleri suda haşlayın.

Suyu boşaltın, ancak tamamen değil, böylece altta biraz kalır.
Patatesleri et suyunda iyice ezin.

Sadece patatesler iyice ezildiğinde tadına bakmak için sıcak süt, tuz ve tereyağı ekleyin.

Bir kaynatma ile patates püresi bana göründüğü gibi daha hafif, viskoz değil ve daha lezzetli. Çocuklar bu püreyi iyi yerler.

Afiyet olsun sen ve çocukların!

Hepimiz onu çok sevdik!
Özellikle çocuklar için!

Çocuklar için tarifler

"Sert" okul gerçekliğine girmeden önce tamamlanan anaokulu "genç dövüşçü kursu", bana yatağın ikinci katından düşmenin canımı yaktığını, bir atlıkarınca üzerinde hızla dönmenin korkutucu olduğunu ve soslu gulaş yemenin lezzetli olduğunu öğretti. Çürükleri, sıyrıkları ve doldurulmuş tümsekleri, kırık oyuncakları ve sandaletlerdeki kumu hatırlamak pek hoş değil. Ama yemek hakkında konuşmaktan her zaman mutlu olurum. Ve sadece konuşmak için değil, aynı zamanda çocukluktan lezzetli bir şeyler pişirmek için. Sadece tapıyorum kabarık omlet sütle, süzme peynirli güveç, jöleli irmikli köfte, patates püresi ve tabii ki gulaş çocuk Yuvası. Fotoğraflı tarif ve önemli ipuçları. Temel pişirme tekniğini takip ederseniz gulaşı bozmak zordur. Ama her zaman orijinalinden biraz sapabilir ve kendinize ait bir şeyler ekleyebilirsiniz.

Hazırlamak için şunları yapın:

kemiksiz sığır eti veya dana eti - 600 gr

havuç - 100 gr (1 adet)

soğan - 100 gr (1 kafa)

konsantre salça - 1 yemek kaşığı. l.

ekşi krema - 1-2 yemek kaşığı. l. (isteğe bağlı)

kokusuz ayçiçek yağı ve katkı maddeleri - 50 ml

buğday unu - 1-1.5 yemek kaşığı. l.

sofra tuzu - 3/4 çay kaşığı

et suyu veya kaynamış su- 1-1.5 yemek kaşığı.

öğütülmüş biber karışımı - yetişkinler için (isteğe bağlı)

Anaokulunda olduğu gibi aynı gulaş nasıl pişirilir (fotoğraflı adım adım tarif):

Çocuklar için gulaş geleneksel olarak sığır etinden yapılır. Bu et, domuz etinden daha az yağlı ve daha sağlıklıdır. Genç sığır eti veya dana eti bu yemek için mükemmeldir. Güveçten sonra bu tür etler yumuşak, sulu ve yumuşak hale gelecektir. Az miktarda film, damar ve yağ birikintileri içeren bir parça seçin. Hamuru (kemiksiz sığır eti) satın almak da daha iyidir. Bütün bunlar, ana malzemenin hazırlanmasını azaltacaktır. ısı tedavisi. Lezzetli gulaş dana bonfile, kürek kemiği veya filetodan çıkacaktır. Eti iyice temizleyin. Filmler kalırsa, parçalar uzun süre pişirdikten sonra bile zayıf bir şekilde çiğnenecektir. Temizlenmiş sığır eti durulayın. Kalın kağıt havlularla kurulayın. Yaklaşık 3'e 4 cm'lik dikdörtgen parçalar halinde kesin.

Havuçları soyun ve yıkayın. İnce şeritler halinde doğrayın veya kabaca rendeleyin. Prensip olarak gulaşta havuç koyamazsınız. Ama sos veriyor tatlı tat, ekşi domates salçası ile iyi gider.

Orta boy bir soğanın kabuğunu çıkarın. İnce yarım halkalar halinde kesin. Veya ince ince doğrayın (çorba gibi). Gulaş, hafızam beni yanıltmıyorsa, anaokulunda soğansız hazırlanmaz. Çocukların çoğu (ve hatta yetişkinler) bu sebzenin haşlanmasını sevmez. Bu nedenle, pilavdan önce yemeğin tüm bileşenleri bitkisel yağda kızartılmalıdır.

Tavayı iyice ısıtın. Doğranmış sığır etini tek bir tabaka halinde yayın. Yağın sıcak spreyle "fışkırmasını" önlemek için parçalar kuru olmalıdır. kadar yüksek ateşte pişirin altın kahve. Bu genellikle 1-2 dakika sürer.

Ardından eti ters çevirin. Altın olana kadar her iki tarafta kızartın. Bu basit tekniğe "mühürleme" diyorum. Kızarmış üst katman sayesinde tüm et suyu içeride kalacak. Çanak, bir bahçedeki gibi sulu ve yumuşak olacak. Bu mutfak tekniği hem pişirmeden önce hem de pilavdan önce kullanılabilir.

Doğranmış sebzeleri kızarmış ete ekleyin.

Gulaşta domates sosunu kalın ve tatmin edici yapmak için unu koyun. Unlu tadı nötralize etmek için ürünün kızartılması gerekir. Bu, kuru bir tavada ayrı olarak yapılabilir. Veya doğrudan ete ve sebzelere un ekleyin ve her şeyi birlikte yaklaşık 2 dakika pişirin.

Koy salça. Bunun yerine, kullanabilirsiniz taze domates veya kendi suyunda domates (kabuğu olmadan). Taze sebzeler kaynar suda haşlayın. Ardından cildi çıkarın. Püre haline gelene kadar blenderdan geçirin. taban için de domates sosu Uygun ev yapımı içecek veya kırmızı domates suyu (önce fazla sıvıyı buharlaştırmanız gerekir). İsterseniz biraz ekşi krema ekleyin. Tadı yumuşatır konsantre macun. Büyük olasılıkla, anaokulunda böyle bir gulaş çeşidiyle beslendik.

sıcak dökün içme suyu veya et suyu. Domates ve ekşi kremayı eritmek için karıştırın. Bir kapakla örtün. Sos kaynadığında, ısıyı düşük seviyeye indirin. Et yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin.

Ocağı kapatmadan 5 dakika önce gulaşı tuzlayın. Baharat ekleyebilirsiniz - karabiber, biberiye, kekik, kekik, kekik. Elbette anaokuluna koymadılar ama tadı da bozmayacaklar. gulaş ile servis yapın patates püresi, haşlanmış makarna, pirinç veya karabuğday.

Gulaş, bir bahçede olduğu gibi, en sofistike gurmeleri denemekten çekinmez. Ne de olsa hiçbir şey çocukluğun muhteşem tadıyla karşılaştırılamaz. iştah açıcı et ile patates garnitürü ve sulu sos bizi uzak geçmişe götürür. bunu oluşturmak mümkün mü pişirme şaheseri evde? İle birlikte en iyi tarifler Bu yazıda buluşacağınız pişirme.

Yemeğin tarihi hakkında biraz

Gulaş Macaristan'da icat edildi. Yerel dilden tercüme edilen yemeğin adı "çoban" anlamına gelir. Bu, yemeğin kökeni hakkında çok şey söylüyor. Başlangıçta, Macar çobanları tarafından ateşte kazanlarda hazırlandı. Ancak bu, bazılarının bu yemeğe " kraliyet çorbası". Orijinal versiyonda tütsülenmiş domuz pastırması, biber, soğan ve patates ile haşlanmış et parçalarından oluşmalıdır. Aşçılar bunu sınıflandırır kalın çorbalar. Bununla birlikte, doyurucu bir garnitür ile birlikte özellikle iyidir.

Günümüzde gulaş çok popüler yemek. Çocuklar ve yetişkinler tarafından beğenilmektedir. Ancak mamanın çocuğun hassas bünyesine uygun olabilmesi için en kaliteli ve kaliteli gıdalardan hazırlanması gerekmektedir. taze gıda. Et kemik, deri ve tendonlardan arındırılmış olmalıdır. Baharatlar çok azar azar eklenmelidir. Domuz eti, tavuk veya sığır etinin her bir parçası yumuşak bir dokuya sahip olmalı ve eşsiz tat.

sos ile. İçindekiler

Soslu bahçe usulü gulaş için basit bir tarif aşağıda sunulmuştur. İçinde fırfırlar yok - her şey çok basit. Bunun için ürünler tatmin edici ve lezzetli yemek herhangi bir mağazada bulunan:

sığır eti - yarım kilo;
soğan - tek parça;
havuç - 1 adet;
un - bir kaşık (masa);
salça - 1 kaşık (çay);
ekşi krema - bir kaşık (masa);
defne yaprağı - 1 adet;
tuz - tatmak.

Yemeğe ekşi krema ekleyemezsiniz ama onunla çok daha lezzetli olur. Zamanla mutlaka deneyeceksin farklı değişkenler ve daha çok sevdiğinizi seçtiğinizden emin olun.

Pişirme yönteminden gulaş

Hiç sevecen hostes anaokulundaki gibi gulaş pişirmeyi öğrenmek faydalı olacaktır. Hazırlık tarifi aşağıdaki adımları içerir:

İlk önce eti küçük boyutlu düzgün parçalara ayırmanız gerekir. Daha sonra hafifçe kızartılmalı, biraz su dökülmeli ve doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ile kısık ateşte haşlanmalıdır. Aynı zamanda tavada biraz ayçiçek yağı olmalıdır.
Bundan sonra daha fazla su veya et suyu eklemeniz gerekir. Et ve sıvı oranı, et poundu başına yaklaşık 1 bardak su olmalıdır. Daha sonra, ürünler şuna kadar haşlanmalıdır: Tamamen hazırlanmış. Bulaşıkları ocaktan almadan yaklaşık 10 dakika önce tuzlanmalı, biberlenmeli ve defne yaprağı ile tatlandırılmalıdır. Sonuç olarak, et yumuşak, hafif örtülü bir et suyu olmalıdır. Ürünün hazır olup olmadığı bir çatal veya bıçakla kontrol edilebilir.
Daha sonra yarım bardak suyla bir çay kaşığı makarna ve bir çorba kaşığı un ve ekşi kremayı seyreltmeniz gerekir. Bundan sonra, cam kabın içindekiler karıştırılıncaya kadar karıştırılmalıdır. düzgün tutarlılık. Sos olması gerekenden koyu olursa kaynar su ile seyreltilebilir.
Daha sonra, sürekli karıştırarak, ekşi krema, un ve makarna karışımını gulaşa dökmeniz gerekir. Bundan sonra et 5-10 dakika daha haşlanmalıdır. Şimdi lezzetli yemeğinizin tadını çıkarabilirsiniz.

Bahçedeki gibi soslu gulaş, güvecin bitiminden on dakika önce soyulmuş ve ince doğranmış eklenirse daha da lezzetli olur. salatalık turşusu. Bu, tedaviye özel bir titizlik verecektir.

Yavaş bir tencerede dana gulaş. İçindekiler

Yavaş bir tencerede yemekler özellikle lezzetli ve eksiksizdir. Bu cihazda bir anaokulunda olduğu gibi gulaş pişirmek için aşağıdaki ürünleri stoklamalısınız:

sığır eti - 500 gram;
soğan - 1 adet;
havuç - tek parça;
buğday unu - 1 yemek kaşığı (masa);
salça - bir kaşık (çay);
ekşi krema - 1 yemek kaşığı (masa);
defne yaprağı - tek parça;
tuz - yarım kaşık (çay).

Yavaş bir tencerede dana gulaş. Pişirme metodu

Bu yemek için karkasın en hassas kısmını iz ve yağ olmadan seçmeniz gerekiyor. Bu, gulaşımızı bahçedeki gibi özellikle lezzetli hale getirecek. Ardından, aşağıdakileri yapmanız gerekir:

İlk olarak, eti tahıl boyunca küçük parçalar halinde kesin.
O zaman havuçları ve soğanları soyup doğramanız gerekir.
Ardından, çok pişiriciye sebze ve sığır eti koymanız gerekir.
Daha sonra ayrı bir kapta ekşi krema, salça ve unu karıştırın ve karışımı suyla seyreltin. Aynı zamanda, çok pişiricide nemin buharlaşmadığı ve ürünlerin kesinlikle meyve suyu vereceği unutulmamalıdır. Sosu yeterince kalın hale getirmek için karışım yarım veya üçte bir bardak su ile seyreltilmelidir.
Daha sonra elde edilen kütle çok pişiriciye dökülmelidir. Daha sonra, tüm ürünler tuzlanmalı, biberlenmeli ve defne yaprağı ile tatlandırılmalıdır.
Bundan sonra, cihazı kapatmanız ve "Söndürme" modunda açmanız gerekir.
Bir saat içinde, bahçedeki gibi dana gulaş yemeye hazır olacak. Herhangi bir garnitür ile masaya servis edilebilir: patates, karabuğday veya arpa lapası. Bu basit yemek sessizce normal diyetinize girecek ve en sevdiğiniz ikram olacak.

Çözüm

Artık anaokulunda nasıl olduğunu biliyorsun. Bu yemeğin tarifini ezbere hatırlamak kolaydır. Şundan hazırlanabilir: farklı et. Örneğin uygun kümes hayvanları veya domuz eti. Pişirme süreleri malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Tavuk 40 dakikada, domuz eti veya sığır eti ise en az bir saat içinde hazır olacaktır. Ayrıca baharat konusunda kıskanç olmayın, bahçede gulaş bir başkadır. özel tat tam olarak çünkü ona agresif baharatlar eklenmez. Afiyet olsun!

Gulaş, bir bahçede olduğu gibi, en sofistike gurmeleri denemekten çekinmez. Ne de olsa hiçbir şey çocukluğun muhteşem tadıyla karşılaştırılamaz. Patates garnitürü ve sulu sos ile iştah açıcı et, bizi uzak geçmişe götürür. Bu mutfak şaheserini evde yaratmak mümkün mü? Bu yazıda en iyi yemek tarifleri ile tanışacaksınız.

Gulaş Macaristan'da icat edildi. Yerel dilden tercüme edilen yemeğin adı "çoban" anlamına gelir. Bu, yemeğin kökeni hakkında çok şey söylüyor. Başlangıçta, Macar çobanları tarafından ateşte kazanlarda hazırlandı. Ancak bu, bazılarının bu yemeğe "kraliyet çorbası" demesini engellemez. Orijinal versiyonda tütsülenmiş domuz pastırması, biber, soğan ve patates ile haşlanmış et parçalarından oluşmalıdır. Mutfak uzmanları, kalın çorbalar kategorisine atıfta bulunur. Bununla birlikte, doyurucu bir garnitür ile birlikte özellikle iyidir.

Gulaş bugünlerde çok popüler bir yemektir. Çocuklar ve yetişkinler tarafından beğenilmektedir. Ancak mamanın çocuğun hassas bünyesine uygun olabilmesi için en kaliteli ve en taze ürünlerden hazırlanması gerekmektedir. Et kemik, deri ve tendonlardan arındırılmış olmalıdır. Baharatlar çok azar azar eklenmelidir. Her bir domuz eti, tavuk veya sığır eti parçası hassas bir dokuya ve benzersiz bir tada sahip olmalıdır.

Anaokulundaki gibi klasik domuz gulaşı

Popüler inanışın aksine, domuz eti de kullanılabilir. çocuk diyeti, harika bir gulaş olur, sadece az yağlı parçaları seçmek önemlidir. Tarif, taşsız saf hamur miktarını gösterir. Ne de olsa, herkes ondan yapıldı. ünlü yemek. Çocuk gulaşında bol sebze ve baharat olmayacak, ağırlıklı olarak et kullanılıyor.

İçindekiler

0,6 kg domuz eti;
15 gr macun;
15 gr un;
15 gr ayçiçek yağı;
1 soğan (70-80 gr);
0,5 çay kaşığı tuz;
1 havuç (80 gr);
300 ml su.

Bir çocuk için adım adım gulaş tarifi

Yemek daha büyük çocuklar için hazırlanırsa et parçaları kızartılabilir. Gulaş çocuklar için tasarlandıysa, hemen güveç yapmaya başlarız. Her durumda, domuz eti önce yıkanmalı, parçaya yapışabilecek yağı ve yağı alınmalı ve ardından küçük küpler halinde kesilmelidir. Yağ eklenmiş bir tavaya koyarız, kızartırız veya iki yemek kaşığı su dökeriz.

Soğanı kesin, hemen domuz etine ekleyin ve birkaç dakika sonra rendelenmiş havuçları ekleyin. Karıştırın, birlikte kızartın veya örtün, en az yarım saat pişirin. Domuz eti pişmiş olmasına rağmen sığır etinden daha hızlı, Kontrol ediyoruz. Et yumuşamalıdır. Ancak bundan sonra üzerine domates ekleyin, tuz. Karıştırıyoruz. Kalan suda seyreltilmiş unu tanıtıyoruz.

Gulaşı yüksek ateşte kaynatın, ardından azaltın. Çeyrek saat daha sosta kaynamaya devam ediyoruz. Parçalar et suyuna batırılmalıdır, tuz, et tadı gösterecektir. Bu aşamada minimum ateş yakabilirsiniz.

Bu yemek, anaokulunda olduğu gibi çocuklara en çok patates püresi ile servis edilir. Ancak garnitür olarak karabuğday lapası, pirinç veya sebze pişirebilirsiniz. Evde, çocuk alırsa gulaşa biraz sarımsak veya ot ekleyebilirsiniz. Bahçede, bu malzemeler nadiren yemeklerde bulunur.

Anaokulunda olduğu gibi domuz gulaşı için hızlı bir tarif

İle domuz gulaşıçabuk pişirilir, daha önce dondurulmamış en taze eti seçeriz. Ek olarak, yemek için biraz ihtiyacınız var. Tereyağı, sebzelerden sadece soğana ihtiyacınız var. Tereyağı.

İçindekiler

300 gr et;
50 gr soğan;
30 gr yağ;
15 gr un;
bir bardak kaynar su;
1 çay kaşığı domates püresi.

Hızlı pişirme yöntemi

Tereyağı (eritilebilir) bir tavaya aktarılır, çocuk gulaşı için bir güveç alabilirsiniz. Yemeği ısıtmak için koyduk. Sonra iri doğranmış soğanı dökün, pişirmeye başlayın.

Hemen et ile başlayalım. Domuz eti hızla şeritler halinde kesin. Un serpin, doğrudan kesme tahtası üzerinde karıştırın. Henüz kahverengileşmeye başlamamış olan soğana geçiyoruz, ancak şimdiden bir miktar şeffaflık var. Eti soğanla karıştırın ve iki dakika pişirin.

Domuzun üzerine, miktarı yukarıda belirtilen kaynar su dökün. Örtün, on dakika kaynamaya bırakın. Kontrol ediyoruz. Et ince kesildiği için bu yeterli olabilir. Ancak gerekirse gulaşı biraz daha pişirin.

Bitmeden beş dakika önce etin tuzlanması gerekiyor ve aynı aşamada ona tat verecek biraz domates püresi ekliyoruz.

Püre, rendelenmiş domates, az miktarda salça veya domates suyu ile değiştirilebilir.

Anaokulundaki gibi hassas domuz gulaşı

Çoğu zaman anaokulundaki gulaş, ekşi kremalı sostan yapılır. Buradaki tarif tam olarak bu. Sayesinde günlük ürün et yumuşak ve hassastır, çok hoş tat ve hazırlanması nispeten hızlıdır. Sebzelerden yine sadece soğan kullanılacak. Ancak istenirse ve gerekliyse havuç da eklenebilir.

İçindekiler

450 gr yağsız domuz eti;
1 orta boy soğan;
1 kaşık un;
1,5 yemek kaşığı ekşi krema;
350 ml kaynar su;
1 çay kaşığı macunlar;
1,5 litre yağ;
tuz, defne

Nasıl pişirilir

Bu tür gulaş için soğanlar büyük şeritler halinde bile kesilebilir. Her durumda, et suyunda pratik olarak çözülecek, görünmeyecek. Bu nedenle kafayı temizliyoruz, parçalıyoruz. Yağlı bir tencereye koyup hafifçe sebzeyi kızartmadan geçiriyoruz.

Domuz eti herhangi bir şekilde kesilebilir, ancak büyük parçalar için bebek maması yapmamak daha iyi Tencerenin yanına ekleyin soğan ve hafifçe, sadece açık bir renk alana kadar birlikte kızartın, karıştırın.

Bir bardak kaynar su dökün ve yumuşak gulaşı 40 dakika pişirin. Bir kapta ekşi krema ile unu birleştirin, üzerlerine salça ekleyin, ancak basitçe pişirebilirsiniz. Beyaz sos. Domuz etine hiçbir şey eklenmediğinden iyice öğütün ve tuzladığınızdan emin olun. Hepsini etin içine dökün, karıştırın.

Ateşi açın ve sosu kaynamaya bırakın. Bundan sonra, sıcaklığı hemen minimum moda getirin, tencereyi kapatın, gulaşı yarım saat daha güveçte bırakın. Sonunda defne ekleyin, diğer baharatlar genellikle eklenmez. Ancak az miktarda kırmızı biber, sarımsak, dereotuna izin verilir.

Böyle bir gulaşı krema ile pişirebilirsiniz, aynı zamanda çok yumuşak bir şekilde ortaya çıkar, tadı kesinlikle memnun edecektir. Ancak suyun değiştirilmesi son derece istenmeyen bir durumdur. et suyu. Soslar ve soslarla birlikte konsantre kaynatma, çocukların sindirimi için zordur. Aynı nedenle kuvvetli kızartma yapılması önerilmez, sadece bitkisel ve tereyağlı yağlarda hafif kızarma tavsiye edilir.

Makarna ve ekşi krema olmadan anaokulundaki gibi domuz gulaşı

Sebze akciğer varyantı bebek gulaş. Domates gerektirmez, ekşi krema da gerekli değildir. Sos unsuz bile ama içinde çok fazla sebze var, sağlıklı ve sulu. Bu gulaş, herhangi bir tahıl ve patates ile servis edilebilir. Yağsız domuz eti seçiyoruz, herhangi bir yağı alabilirsin, çok azına ihtiyacın var.

İçindekiler

350 gr domuz eti;
50 gr soğan;
50 gr biber;
25 ml yağ;
küçük havuç;
bir diş sarımsak;
tuz;
300 ml su veya sebze suyu

adım adım tarif

Yağda soğanı ve sarımsağı biraz kızartmanız, sebzeleri keyfi olarak kesmeniz gerekiyor. Hoş bir aroma ortaya çıkar çıkmaz hemen eti ekleyin. Domuz eti istediğiniz herhangi bir parçaya kesin. Tüm meyve suyu buharlaşana kadar soğanla birlikte pişirin.

Havuçları, biberleri kesmenin zamanı geldi. Onları ince ince doğruyoruz. Havuç için normal bir rende kullanabilirsiniz, ancak gerekli değildir.

Eti soğanla son kez karıştırın, üzerini hazırlanmış sebzelerle örtün ve üzerine kaynar su dökün. Reçete miktarını kullanıyoruz. Su yerine kullanılabilir sebze suyu. Tavayı veya tencereyi örtün. söndürürüz çocuk gulaşı etin boyutuna ve kalitesine bağlı olarak yaklaşık 40 dakika hatta bir saat.

Bir saat sonra gulaşı tuzlayabilir, karıştırabilirsiniz. Parçaların birkaç dakika ıslanmasına izin verin. Otlar serpebilirsiniz.

yemek yapabilirmisin çocuk Yuvası başka sebzeler eklerseniz çok daha ilginç. Brokoli çiçek salkımları domuz eti ile iyi gider, biraz donmuş bezelye (konserve edilemez), mısır ekleyebilirsiniz. Çocuğun zevkine ve yaşına güvenmek önemlidir.

Anaokulundaki gibi domuz gulaşı (çok pişirici tarif)

Anaokulunda olduğu gibi bu domuz gulaşının bir özelliği de çok pişirici kullanılmasıdır. İşte ürünleri kızartmanıza ve hatta dönüşümlü olarak yerleştirmenize, bir şeyler karıştırmanıza gerek olmayan en basit tarif. Yağ hala eklenir, ancak tat için minimum miktarda.

İçindekiler

600 gr domuz eti;
30 gr yağ;
80 gr soğan;
50 gr havuç;
1,5 çay kaşığı un;
sıcak su;
15 gr domates

Nasıl pişirilir

Soğanı ince ince doğrayın. Yağı çok pişiricinin dibine gönderin, altını bir parça ile yağlamak daha iyidir. Bir soğanı kesin. Domuzu yıkarız. Hamuru küp veya küp şeklinde kesiyoruz. Hazırlanan soğanın üzerine yayıyoruz, üzerine havuç serpiyoruz.

Ekleme sıcak su. Ürünlerin en üst seviyesine ulaşmalıdır. Yavaş pişiriciyi hemen kapatın, söndürme modunu 1 saat 10 dakikaya ayarlayın. Domuz eti için bu süre yeterli olacaktır.

Un, 90 ml su ve salçayı karıştırın. Buna tuz da ekliyoruz. Mikrodalgaya koyuyoruz, biraz ısıtıyoruz.

Bitmeden kısa bir süre önce etin hazır olup olmadığını kontrol edip sebzelerle karıştırıp sos için sos ekliyoruz. Gulaşın da onunla karıştırılması gerekiyor. On dakika sonra altını kapatın ve kapatın.

Çoklu pişiricideki tam pişirme süresi ve program seçimi büyük ölçüde cihaza bağlıdır. Düdüklü tencere işlevi varsa, işlemi önemli ölçüde kısaltabilir, yumuşak bir pişirme elde edebilirsiniz. et yemeği tam anlamıyla yarım saat içinde.

"Sert" okul gerçekliğine girmeden önce tamamlanan anaokulu "genç dövüşçü kursu", bana yatağın ikinci katından düşmenin canımı yaktığını, bir atlıkarınca üzerinde hızla dönmenin korkutucu olduğunu ve soslu gulaş yemenin lezzetli olduğunu öğretti. Çürükleri, sıyrıkları ve doldurulmuş tümsekleri, kırık oyuncakları ve sandaletlerdeki kumu hatırlamak pek hoş değil. Ama yemek hakkında konuşmaktan her zaman mutlu olurum. Ve sadece konuşmak için değil, aynı zamanda çocukluktan lezzetli bir şeyler pişirmek için. Sütlü muhteşem omlet, süzme peynirli güveç, jöleli irmik köfte, patates püresi ve tabii ki anaokulundaki gibi gulaşı seviyorum. Fotoğraflı tarif ve önemli ipuçları. Temel pişirme tekniğini takip ederseniz gulaşı bozmak zordur. Ama her zaman orijinalinden biraz sapabilir ve kendinize ait bir şeyler ekleyebilirsiniz.

Hazırlamak için şunları yapın:

Anaokulunda olduğu gibi aynı gulaş nasıl pişirilir (fotoğraflı adım adım tarif):

Çocuklar için gulaş geleneksel olarak sığır etinden yapılır. Bu et, domuz etinden daha az yağlı ve daha sağlıklıdır. Genç sığır eti veya dana eti bu yemek için mükemmeldir. Güveçten sonra bu tür etler yumuşak, sulu ve yumuşak hale gelecektir. Az miktarda film, damar ve yağ birikintileri içeren bir parça seçin. Hamuru (kemiksiz sığır eti) satın almak da daha iyidir. Bütün bunlar, ısıl işlem için ana bileşenin hazırlanmasını azaltacaktır. Lezzetli gulaş dana bonfile, kürek kemiği veya filetodan çıkacaktır. Eti iyice temizleyin. Filmler kalırsa, parçalar uzun süre pişirdikten sonra bile zayıf bir şekilde çiğnenecektir. Temizlenmiş sığır eti durulayın. Kalın kağıt havlularla kurulayın. Yaklaşık 3'e 4 cm'lik dikdörtgen parçalar halinde kesin.
Havuçları soyun ve yıkayın. İnce şeritler halinde doğrayın veya kabaca rendeleyin. Prensip olarak gulaşta havuç koyamazsınız. Ancak sosa ekşi domates salçası ile iyi giden tatlı bir tat verir.
Orta boy bir soğanın kabuğunu çıkarın. İnce yarım halkalar halinde kesin. Veya ince ince doğrayın (çorba gibi). Gulaş, hafızam beni yanıltmıyorsa, anaokulunda soğansız hazırlanmaz. Çocukların çoğu (ve hatta yetişkinler) bu sebzenin haşlanmasını sevmez. Bu nedenle, pilavdan önce yemeğin tüm bileşenleri bitkisel yağda kızartılmalıdır.
Tavayı iyice ısıtın. Doğranmış sığır etini tek bir tabaka halinde yayın. Yağın sıcak spreyle "fışkırmasını" önlemek için parçalar kuru olmalıdır. Kızarana kadar yüksek ateşte pişirin. Bu genellikle 1-2 dakika sürer.
Ardından eti ters çevirin. Altın olana kadar her iki tarafta kızartın. Bu basit tekniğe "mühürleme" diyorum. Kızaran üst tabaka sayesinde et suyunun tamamı içeride kalacaktır. Çanak, bir bahçedeki gibi sulu ve yumuşak olacak. Bu mutfak tekniği hem pişirmeden önce hem de pilavdan önce kullanılabilir.
Doğranmış sebzeleri kızarmış ete ekleyin.
Karıştırmak. Soğanlar ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
Gulaşta domates sosunu kalın ve tatmin edici yapmak için unu koyun. Unlu tadı nötralize etmek için ürünün kızartılması gerekir. Bu, kuru bir tavada ayrı olarak yapılabilir. Veya doğrudan ete ve sebzelere un ekleyin ve her şeyi birlikte yaklaşık 2 dakika pişirin.
Domates salçasını koyun. Bunun yerine taze domates veya domatesleri kendi suyunda (kabuğu olmadan) kullanabilirsiniz. Taze sebzeleri kaynar suda haşlayın. Ardından cildi çıkarın. Püre haline gelene kadar blenderdan geçirin. Ayrıca, domates sosu tabanı için ev yapımı meyve içeceği veya kırmızı domates suyu uygundur (önce fazla sıvıyı ondan buharlaştırmanız gerekir). İsterseniz biraz ekşi krema ekleyin. Konsantre hamurun tadını yumuşatır. Büyük olasılıkla, anaokulunda böyle bir gulaş çeşidiyle beslendik.
Sıcak içme suyuna veya et suyuna dökün. Domates ve ekşi kremayı eritmek için karıştırın. Bir kapakla örtün. Sos kaynadığında, ısıyı düşük seviyeye indirin. Et yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin.
Ocağı kapatmadan 5 dakika önce gulaşı tuzlayın. Baharat ekleyebilirsiniz - karabiber, biberiye, kekik, kekik, kekik. Elbette anaokuluna koymadılar ama tadı da bozmayacaklar. Gulaşı patates püresi, haşlanmış makarna, pirinç veya karabuğday ile servis edin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır