Evde fırında tavuk güveç nasıl yapılır? Evde tavuk güveç pişirme yöntemleri ve tarifleri

Yaz boyunca, çiftliğimde 100 kadar kuş besleniyor. Bunlar: piliçler, misk ördekleri, mulardlar. Hatta çok büyük dondurucu Sonunda elde edilen etin tamamını içeremez ve bir kısmını güveç şeklinde kavanozlara yuvarlarım. yemek tarifi paylaşmak ev yapımı güveç tavuktan, ancak bu tarif herhangi bir kuşu da koruyabilir. Peki ve en iyi garnitür yumurtalı kızarmış yeşil fasulye böyle bir et yemeği olacak.

almak zorunda:

- birkaç karkas kesilmiş tavuk;

- 0,5 litrelik kutular (fırına 12 parça yerleştirilir - tek seferlik parti);

- kapaklar;

- defne yaprağı, biber.

Ev yapımı tavuk güveç nasıl yapılır

Kuş karkaslarını kesip, bankalara karşılık gelen parçaları kesiyoruz. Ortalama boyut: 5'e 5 cm Çerçeve kemiklerini, kanatların kenarlarını, filetoyu çıkarıyoruz. Bu parçaları dozlar halinde donduruyorum, böylece daha sonra onları kıyma haline getirebilir veya et suyunu kaynatabilirim.

Tatmak için tuz serpin, kavanozlara yerleştirin. En alta birkaç yaprak lavrushka, 5-7 tane karabiber koyuyoruz.

Önemli! Et parçalarını döşemeden önce bankalar sterilize edilmelidir. Bu, ya kaynar su dolu bir tencerede ya da 20 dakika fırına konularak yapılır.

Boyunları, lastiğin çıkarıldığı kapaklarla kapatıyoruz. 2-3 saatliğine ayrılıyoruz. Bu süre zarfında, etin fırında pişirileceği meyve suyu çıkacaktır.

Kavanozları bir fırın tepsisine yeniden düzenleyip fırının dibine koyuyoruz. Orta gazı açıyoruz, cam güçlü keskin ısıtmadan çatlayabilir.

Kavanozlarda kaynama işlemi başladıktan sonra - duvarlar boyunca hava kabarcıkları yükselir - ateşi küçük bir ateşe bağlarız ve 3 saat boyunca tespit ederiz.

Kavanozu fırından çıkarıyoruz, kapağa hızlı bir şekilde elastik bir bant yerleştiriyoruz, bir konserve makinesi veya bir kapatma anahtarı ile yuvarlıyoruz. Kenara koyduk. Böylece 12 kutunun hepsini kapatıyoruz. Ortaya çıkan tavuk güvecini ılık bir battaniyeyle kapatıyoruz, tamamen soğumasını bekliyoruz ve boşlukları mahzene aktarıyoruz.

Bu şekilde hazırlanan tavuk yahnisi soğuk bir yerde bozulmadan durabilir. lezzetlilik 7 - 9 ay Sonra yağ yaşlanır, ürün hoş olmayan kokmaya başlar.

Not! Güveçte eti karıştırabilirsiniz. Parça ördek ve iki parça tavuk alın. Daha şişman ol ve lezzetli konserve. Bunu yapmak için ilkbaharda piliç alırken birkaç ördek yavrusu alın. Neredeyse aynı anda büyüyecekler ve ileride kullanmak üzere karışık et hazırlamanıza olanak tanıyacaklardır.

Fırında pişirilen ev yapımı tavuk yahnisi inanılmaz lezzetli ve doyurucu. Böyle bir güveç kavanozu, öğle veya akşam yemeği hazırlamak için önemli ölçüde zaman kazandıracaktır. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Belirtilen miktarda malzemeden 1 litre ve 2 yarım- elde ettim. litrelik kavanozlar.

Fırında ev yapımı tavuk yahnisi hazırlamak için ihtiyacımız olan:

tavuk - bütün karkas 1,5-1,8 kg ağırlığında;

soğan- 1 BİLGİSAYAR.;

karabiber - 6 adet;

tuz - 1 çay kaşığı (1 kg tavuk eti başına);

taze çekilmiş karabiber - isteğe bağlı

defne yaprağı - 3 adet.

Tavuğu akan su altında iyice durulayın. Tavuğu küçük porsiyonlara ayırın. Tüm kemikleri çıkarabilir ve sadece tavuk eti bırakabilirsiniz (hem kemikli hem de kemiksiz pişirdim, eşit derecede lezzetli oldu). Soğanı soyun, yıkayın, bir daldırma blenderiyle püre haline getirin (veya birkaç kez bir kıyma makinesinden geçirin).

Kavanozları iyice yıkayın, kavanozlarda çatlak ve kabarcık bulunmadığını dikkatlice kontrol edin. Ardından kapaklı kavanozları size uygun şekilde sterilize edin. Bir çift için kavanozları sterilize ettim.

Hazırlanan tavuk parçalarını derin bir kaseye veya tavaya koyun, tuzlayın, soğan püresini ekleyin, istenirse biraz karabiber ekleyin. Her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırın.

Sterilize edilmiş kavanozların dibine bir defne yaprağı, 2-3 bezelye karabiber koyun. Ardından, tavuk etini kavanozun tepesine yaklaşık 1,5-2 santimetre ulaşmayacak şekilde sıkıca yerleştirin (önce parçaları kavanoza koyun tavuk fileto ve sonra daha kalın parçalar).

Lastik jantları demir kapaklardan çıkarın. Kavanozları steril kapaklarla kapatın. Fırın tepsisinin tabanına tuz serpin (tuz eşit şekilde ısınır ve tavuk etinin yanmasını önler). Ardından tuzla dolu kavanozları tuzun üzerine yerleştirin. tavuk eti. Kavanozlu formu SOĞUK bir fırına koyun, sıcaklığı 110 dereceye ayarlayın. 30-40 dakika sonra fırındaki sıcaklığı 180 dereceye çıkarmanız ve tavuk güvecimizi 2-2,5 saat daha kaynatmanız gerekiyor. Belirtilen süre geçtikten sonra fırını kapatın ve güveci yaklaşık 30-40 dakika soğumaya bırakın (aksi takdirde sıcaklık düşüşünden kavanozlar patlayabilir). Sonra çok hızlı bir şekilde içine yerleştirin demir kapak lastik kenarlar ve güveç kutularını bir dikiş anahtarıyla kapatın.

Kavanozları ters çevirin, tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın. Fırında pişirilen ev yapımı tavuk güvecini 6-8 ay serin bir yerde - mahzende, kilerde veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Ailemizde uzun süre kalmaz, 2-3 hafta içinde yeriz.

İşte çok iştah açıcı bir ev yapımı tavuk yahnimiz var.

Akşam yemeği pişirmek için çok az zaman olduğunda, ancak evi lezzetli yiyeceklerle beslemek için ev yapımı yiyecek Hala istiyorum, güveç kurtarmaya geliyor. Mağaza raflarında geniş bir seçim var. et yemeği ama kalitesinden emin ol satın alınan ürün ne yazık ki mümkün değil. Bu nedenle buzdolabında birkaç kavanoz ev yapımı tavuk yahnisi bulundurmanızı tavsiye ederiz. Bugün size bazı ilginç tarifler sunacağız.

Güveç gibi olabilir bağımsız bir yemek(ana şey, kullanmadan önce ısıtmayı unutmamaktır) ve çorbanın içeriği (örneğin, lahana turşusundan lahana çorbası) veya ana yemek. Birkaç saatlik boş zamanı olan ve tabii ki bir dizi gerekli malzemeye sahip olan herkes güveç yapabilir.

Tavuk yahnisi yapmaya başlamadan önce, yemeği daha da lezzetli hale getirmeye yardımcı olacak birkaç sırrı öğrenmek yersiz olmayacaktır:

Evde güveç pişirmek için taze veya soğutulmuş tavuk eti kullanmanızı öneririz. Donmuş alırsanız, güveç kuru olur;
Kemikli etten güveç pişirmeye karar verirseniz, küçük kemikler çıkarılamaz çünkü sonra ısı tedavisi yumuşak ve yenilebilir hale gelecekler. Büyük boru kemikleri kesilmelidir, aksi takdirde içerdikleri hava bitmiş ürünün raf ömrünü önemli ölçüde azaltabilir;
Yahniyi saklamayı planlıyorsanız uzun zaman, o zaman tuz iyotsuz alınmalıdır;
Güveç pişirmek için cam veya emaye kapların kullanılması tavsiye edilir;
Mutfakta güveç pişirirken, endüstriyel koşullarda ürünün üretiminde olduğu gibi sıcaklık ve basınçlara ulaşmak imkansızdır. Bu nedenle ev yapımı tavuk yahnisi bir yıldan fazla olmamak üzere soğuk bir yerde saklanmalıdır ancak yarı mamul bir ürün oluştururken tüm kurallara uyulursa raf ömrü 5 yıla ulaşabilir. Ancak bir kavanoz güveçte küf belirmişse, böyle bir ürünü asla yememelisiniz!

Fırında tavuk güveç

İhtiyacın olacak:

tavuk eti (but, but vb.) - 2 kg,
karabiber - 8 bezelye,
defne yaprağı - 4 adet,
tuz - 2 yemek kaşığı,
öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı,
mercanköşk - 1 tutam.

Pişirme metodu

0,5 litre hacimli 4 cam kavanozu iyice yıkayın ve sterilize edin.
Kavanozlar sterilize edilirken tavuk etini yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Yağ varsa, kesin.
Eti tuzluyoruz. Öğütülmüş karabiber ve mercanköşk ekleyin. karıştırıyoruz.
Her kavanozun dibine tavuk eti koyun, üstüne karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Her kavanozu folyo ile kapatıyoruz, engelsiz buhar çıkışı için birkaç delik açmayı unutmayın.
Kavanozları bir fırın tepsisine koyup fırına gönderiyoruz. Sıcaklık kontrolünü yaklaşık 200 dereceye çevirip fırını çalıştırıyoruz. Dikkat: Kavanozları önceden ısıtılmış fırına koyarsanız patlayabilirler! Eti 2,5-3 saat haşlayın.
Et kesme işleminde pişirmeden 20 dakika önce kesin tavuk yağı küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada eritin. Çatırtıları çıkarıyoruz ve erimiş yağı tuzlayıp ateşte bırakıyoruz.
Sırayla güveç kavanozlarını çıkarıp defne yaprağını çıkarıyoruz.
Kavanozları kaynamış metal kapaklarla kapatıyoruz. Soğumalarını bekliyorum oda sıcaklığı. Karanlık ve soğuk bir yerde temizliyoruz.

Yavaş bir tencerede tavuk güveç

İhtiyacın olacak:

karabiber - 5 bezelye,
defne yaprağı - 2 adet,
soğan - 1 büyük parça,
tuz - 1,5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Tavuk eti (fileto kullanabilirsiniz, tavuk budu vb.) su ile doldurun ve 3-5 saat bekletin.
Islatılmış eti akan su altında durulayın soğuk su. Orta büyüklükte parçalara ayırın.
Eti çok pişiricinin kasesine kaydırıyoruz. "Söndürme" modunu açıp tencerenin kapağını kapatıp 2 saat bekliyoruz.
Belirtilen süreden sonra baharatları ve soyulmuş soğanı ekleyin. 2 saat daha kaynatıyoruz (mağazalardan satın alınan tavuk yahnisini pişirmek için süre bir saat azaltılabilir).
Pişen etleri kemiklerinden ayırın. Yavaş pişiriciye geri gönderiyoruz, "Isıtma" modunu çeyrek saat boyunca açıyoruz.
Sıcak yahniyi sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz. Kapakları toplayın. Buzdolabında veya serin bir yerde temizliyoruz.

Düdüklü tencerede tavuk güveç

İhtiyacın olacak:

tavuk eti - 1,5 kilogram,
su - 300 ml,
tuz - 2,5 çay kaşığı,
yenibahar- 6 bezelye,
defne yaprağı - 2 adet,
karabiber - tatmak.

Pişirme metodu

Tavuğu parçalara ayırıyoruz. Tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin.
Eti baharatlarla birlikte düdüklü tencereye kaydırıp su döküyoruz.
Düdüklü tencereyi sıkıca kapatıyoruz. Ateşe verdik. Yüksek ateşte kaynatın (tencere bunu size karakteristik bir ıslık sesiyle bildirecektir). Bundan sonra ateşi kısıp birkaç saat daha pişiriyoruz.
Belirtilen süre sonunda, dikkatlice buharı boşaltın ve düdüklü tencereyi açın. Bitmiş yahniyi sıvı ile birlikte sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara yerleştiriyoruz. Haşlanmış metal kapaklarla örtün.
Şimdi güveçli kavanozların tekrar sterilize edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için suyu büyük bir tencerede ısıtıyoruz, seviyesi teneke kutuların yüksekliğini geçmemelidir. Altına bir havlu koyuyoruz. Üzerine kavanoz et koyuyoruz. Suyu kaynatmaya başladıktan sonra 40 dakika içinde sterilize ediyoruz.
Kavanozları topla. Soğumalarını bekliyoruz. Serin ve karanlık bir yerde saklamaya gönderiyoruz.

Gördüğünüz gibi tavuk yahnisi pişirmek zor değil, sadece arzu ve zamana ihtiyacınız var. Kendiniz pişirin, çünkü kendi hazırladığınız güzelliklerle bir kavanozu her açtığınızda, bunların sadece lezzetli değil, aynı zamanda güvenli olduklarından da emin olacaksınız çünkü ne ve hangi koşullarda hazırlandıklarını biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Akşam yemeği pişirmek için zaman olmadığında, hostese bir kavanoz ev yapımı tavuk yahnisi yardımcı olacaktır. Haşlanmış veya yanında servis edilebilir. kızarmış patates, yulaf lapası veya makarna. Kendi başınıza böyle bir boşluk yapmak zor değil ve kümes hayvanlarını bir tencerede, düdüklü tencerede, yavaş pişiricide, otoklavda veya fırında pişirebilirsiniz. Aşağıda, lezzetli tavuk yahnisi hazırlamak için kanıtlanmış yöntemler bulunmaktadır.

Bir tavada pişmiş tavuk güveç

Bir tencerede güveç yapmak için doğru kabı seçmek önemlidir. Emaye veya paslanmaz çelikten yapılmış olmalıdır. alüminyum mutfak eşyaları bitmiş ürün hoş olmayan, metalik bir tat kazanabileceğinden kullanım yasaktır.

Aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlayın:

3 tavuk leşi;
450 gr tavuk veya diğer yağlar;
7-8 yaprak lavrushka;
30 gr tuz;
15 - 20 karabiber.

Çalıştırma prosedürü:

Tavuk karkaslarını yıkayın, kurutun ve kemikleri çıkararak parçalara ayırın.
Yağı derin bir tencerede eritin. Daha sonra çıkarılabilir, ancak birçok ev hanımı çıtır çıtır güveç yapmayı tercih eder.
Tavuğu tavaya koyun ve kısık ateşte 3 saat pişirin.
Pişirme bitmeden 30 dakika önce tuz, maydanoz ve karabiber ekleyin.
Güveç pişerken kavanozları sterilize edin ve ardından eti içlerine koyun ve kapaklarla kapatın.
Kapları altı havluyla kaplı su dolu bir tencereye koyarak 15 - 20 dakika yeniden sterilize edin.

Bitmiş güveç, serin bir mahzende veya buzdolabının alt rafında saklanmalıdır.

Tavsiye. Bitmiş ürünü tatmin edici ve besleyici hale getirmek için, mağazadan satın alınan kümes hayvanları yerine evcil kümes hayvanları kullanmak daha iyidir.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif

Yavaş pişirici mutfakta vazgeçilmez bir yardımcıdır. Bu üniteyi tavuk güveç pişirmek için kullanabilirsiniz.

Evde tavuk güveç yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

4 kilo tavuk;
450 - 500 gr yağ;
25 - 30 gr tuz;
3 - 4 defne yaprağı;
10 - 12 karabiber.

Kışın evde tavuk yahnisi: bir tencerede, cam kavanozda, fırında vb. Her ev hanımı için tarifler

Ev yapımı güveç - çok uygun ve popüler boş, öğrencilerin, çalışanların ve mutfak zevklerine az vakti olan herkesin imdadına yetişecek. Yardımı ile birincisi, hatta ikincisi için bile kolayca sıcak bir yemek hazırlayabilirsiniz. Ve bugün evde kış için tavuk yahnisi pişireceğiz.

Elbette bir mağazada hazır kavanoz satın almak daha kolay ama tamamen doğal olduğundan emin olabilir misiniz? Genellikle böyle bir üründe etten daha fazla yağ, damar ve kemik bulunur ve tadı arzulanan çok şey bırakır. Raf ömrünü uzatmak için bu tür etler, sağlığı olumsuz yönde etkileyebilecek antibiyotikler ve koruyucu maddelerle doldurulabilir. Bu nedenle, yahniyi kendiniz pişirmek harika bir çıkış yolu.

Lezzetli güveç pişirme

Her şeyden önce, kuş seçimini dikkatlice düşünmeniz gerekir. Evcil tavuk besliyorsanız veya bu tür hammaddeleri satın alabileceğiniz arkadaşlarınız varsa, bu harika. Sonuçta, evde yetiştirilen tavuk etinin tadı, mağazadan satın alınan piliçlerden çok daha zengin ve daha hoş. Daha sonra yemeğin tadını ve aromasını bozmamak için baharatlar minimumda kullanılabilir. Ama eğer alamıyorsan kümes hayvanları, mağazadan satın alınan tavuktan güveç yapabilirsiniz. Burada, tadına bakmak için malzemelerinizi tarife ekleyerek (örneğin, köri veya biraz daha koyun) eti kalbinizin istediği gibi baharatlayabilirsiniz. Baharat tavuk için).

Yani lezzetli için et hazırlama 1,5-2 kg ağırlığında bir tavuk karkasına ihtiyacınız olacak.

1 yarım litrelik kavanoza göre kalan malzemeleri seçin:

0,5 kilo tavuk eti

3-4 adet yenibahar

0,5 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

0,3 çay kaşığı kuru sarımsak (veya rendelenmiş taze)

1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı

0,5 adet soğan

0,5 çay kaşığı tavuk baharatı

Yemek pişirmek

Kasap tavuk karkası küçük parçalara

Mümkünse kemikleri çıkarın

Eti akan su altında iyice durulayın.

Bir tencereye koyun, üzerine tuz, baharat ve baharat serpin.

Tadı zenginleştirmek için, yarım litrelik bitmiş güveç kavanozu başına yarım soğan oranında doğranmış soğan ekleyin.

Karıştırın ve yarım saat soğutun.

Ardından çıkarın ve bir süre oda sıcaklığında bekletin.

Bu sırada kavanozları ve kapakları hazırlayın. İyice durulayın, ardından buharda veya fırında en az 10 dakika sterilize edin.

Her kavanozun dibine bir defne yaprağı ve birkaç bezelye siyah ve yenibahar koyun.

Sterilize edilmiş kavanozları tavuk eti ile doldurun ve kenara yaklaşık bir buçuk ila iki santimetre boşluk bırakın.

Şimdi her kavanoza biraz dökün kaynamış su, yaklaşık birkaç yemek kaşığı, böylece kavanozun kenarında yaklaşık 1 santimetre kalır.

Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla bir tur çevirerek kapatın.

Şimdi al büyük tencere su banyosunda tavuk eti pişirmek için.

Pilav işlemi sırasında kavanoz camının aşırı ısınmaması ve patlamaması için alt kısmına özel bir sehpa veya rulo yapılmış bir havlu yerleştirin. Tavuk kavanozlarını tavaya koyun.

Dökün ılık su böylece omuzlara kadar kutuları kaplar. Güçlü bir ateş açın, suyu kaynattıktan sonra en aza indirin ve 4-5 saat kaynamaya bırakın.

Su seviyesine dikkat edin: biraz kaynarsa, tenekelerin omuz hizasına kadar ılık su ekleyin. Termal etkiyi artırmak istiyorsanız, tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz.

Pişen güveç kavanozlarını tavadan çıkarın, bir anahtarla sonuna kadar sarın veya özel kapaklarınız varsa elle çevirin.

Kavanozları ters çevirin, kalın bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuduklarında serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Depolamak

İşten veya derslerden sonra eve geldiğinizde, ondan hızlıca yemek yapabilirsiniz. lezzetli akşam yemeği. Örneğin, böyle hızlı bir çorba pişirmek için:

bir tencerede suyu kaynatın, biraz yıkanmış tahıl (seçtiğiniz) veya erişte, doğranmış patates koyun.

Ayrı olarak rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanı bir tavada kızartın, hazır olmadan 5 dakika önce bir tencereye koyun.

Bir kavanoz et açın ve içindekilerin yaklaşık yarısını çorbaya koyun. Kaynatın, tuz, baharatlar, taze otlar, defne yaprağı ekleyin.

Güvecin kalan yarısından ikinci yemeği pişirebilirsiniz.

Tahılları veya patatesleri kaynatın, kalan suyu boşaltın. Kızarmış soğanları ve diğer sebzeleri tadına ekleyin, et hazırlığı yapın, her şeyi biraz ısıtın, tadına göre baharatlayın, otlar serpin.

İşte lezzetli bir öğle yemeği hazır ve ekstra ücret ödemeden!

Ve kesinlikle zaman ve çaba yoksa, yahniyi ekmeğe yayın, birkaç daire koyun taze salatalık, birkaç dal maydanoz. Doyurucu ve hoş kokulu bir sandviç alın. Tek kelimeyle, güveç olurdu, ama nasıl yenir - bunu kendin çözeceksin.

Afiyet olsun!

Fırında cam kavanozda tavuk güveç

Önemli olan pişirme teknolojisini doğru takip etmektir ve başaracaksınız.

ne zaman pişirilir ev yemeği pratikte zaman yok, önceden fırında cam kavanozda pişirilmiş tavuk yahnisi gerçek bir kurtuluş olabilir.

Elbette birkaç kavanozu kendiniz hazırlamak daha iyidir, çünkü o zaman ev konservelerinizin içeriğinin kalitesinden emin olabilirsiniz. Ve ne harika bir tatları var!

Kanıtlanmış birkaç hasat yöntemi vardır ve bunlardan biri fırında et kızartmaktır.

Hazırlanan tavuk parçaları tepsiye dizilir. cam kavanozlar ve fırında birkaç saat güveç yapın.

Bu yöntem, pişirme sürecini sürekli izlemenize gerek kalmaması ve bu saatleri diğer ev işlerine ayırabilmeniz açısından uygundur.

Malzemeler (2 litre veya 4 yarım başına litrelik kavanozlar):

Tavuk fileto (veya kemikli tavuk eti) - 2,5 kg

Karabiber - 1,5 çay kaşığı

Karabiber - 10 adet.

Sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Defne yaprağı - 5 adet.

Yemek pişirmek

Kavanozları ön işleme tabi tutun: soda ile iyice durulayın, ardından sıcak buharla sterilize edin.

Kısırlaştırılırken tavuğa dikkat edin.

Güveç için dondurulmuş fileto yerine soğutulmuş satın almak daha iyidir, aksi takdirde biraz kuru çıkar.

Kemikli etiniz varsa, küçük kemikler çıkarılamaz. Pilav sırasında yumuşarlar, sonra kolayca kemirilebilirler.

Tübüler kemikler, içlerindeki havanın tamamen çıkması için kesilmelidir. Daha sonra bitmiş ürün daha uzun süre saklanacaktır.

Ev yapımı et müstahzarlarının normal raf ömrü yaklaşık bir yıldır, ancak doğru teknoloji konserve mama müstahzarları 5 yıla kadar formda kalabilir.

Tavuk etini durulayın, kesin küçük parçalar halinde, fazla yağı kesin (ama atmayın, yine de işe yarayacaktır).

İşlenmiş parçaları tuzlayın ve karabiber ekleyin, zevkinize göre diğer baharatlarla tatlandırabilirsiniz (örneğin, bir köri karışımı, ayrıca mercanköşk, küçük hindistan cevizi, fesleğen vb.).

Her şeyi iyice karıştırın, böylece baharatlar her bir tavuk parçasını kaplar.

Şimdi hazırlanan her kavanoza 3-4 karabiber ve bir defne yaprağı koyun.

Kavanozları üstte yaklaşık 4-5 cm bırakarak tavuk eti ile doldurun.

Su ekleyemezsiniz, et yine de sulu olur.

üstüne çek streç film veya folyo, buharın engellenmeden çıkması için birkaç delik açın.

Et kavanozlarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırın tepsisine yerleştirin. soğuk fırın. Fırını önceden ısıtmak gerekli değildir, aksi takdirde kavanozlar patlayabilir.

Fırını kademeli olarak 120-200 dereceye kadar ısıtın, daha yüksek değil ve tavuk etini kavanozlarda yaklaşık 3 saat pişirin.

Pilav işleminin bitmesine 20 dakika kaldığında, kesilmiş yağ parçalarını alın, kalın duvarlı bir tavaya koyun ve eritin. Çatırtıları çıkarın ve elde edilen sıvı yağı tuzlayın. Pişmiş güveci olan kavanozları fırından çıkardığınızda, üzerlerine eritilmiş yağı dökün. Bu işlem, iş parçanızın raf ömrünü önemli ölçüde uzatacaktır.

Metal kapakları sterilize edin (onlardan lastik bant alabilirsiniz, onlara ihtiyacınız olmayacak).

Her kavanozu bir anahtarla sarın, ters çevirin, sıcak bir şeyle örtün ve soğuyana kadar bekletin.

Bitmiş ürünü kuru ve serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Bu şekilde hazırlanan güveç yumuşak ve sulu olur.

için bile kullanılabilir diyet yemeği, tabii ki yağ yemiyorsanız, ki bu bu durum doğal bir koruyucu rolü oynar. Kavanozu açtıktan sonra, çıkarın ve hazırsınız. yemek çeşitleri haşlanmış tavuk eti ilavesiyle.

Afiyet olsun!

Bir tencerede evde tavuk güveç

Böyle bir hazırlık, daha sonra zaman eksikliği veya maaştan birkaç gün önce size birden fazla kez yardımcı olacaktır. Size bir köyden veya kulübeden ev yapımı bir tavuk veya horoz vermişler, ancak onlardan ne pişireceğinizi bilmiyorsunuz. Elbette porsiyonlar halinde kesebilir, dondurabilir ve lezzetli yemekler yapabilirsiniz. zengin çorbalar ve pancar çorbası. Ve evde bir tencerede doğal ev yapımı tavuk yahnisi yapabilirsiniz - kendi ellerinizle!

Kendiniz de tavuk göğsü ve but satın alabilir ve bir tencerede lezzetli bir et hazırlığı yapabilirsiniz.

Bu tarifi temel alın ve gelecekte malzemeleri deneyebilirsiniz. Duruma göre, oranları gözlemleyerek sayılarını azaltabilir veya artırabilirsiniz.

3 litrelik ev yapımı güveç kavanozları için ihtiyacınız olacak:

2 kilo tavuk göğsü

9 adet tavuk budu

30-40 karabiber

1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

6 adet lav yaprağı

3-4 çay kaşığı tuz

Yemek pişirmek

Üç litrelik veya altı yarım litrelik kavanoz alın. Kabartma tozu ile iyice ovun, ardından iyice durulayın.

Kavanozları ve kapakları herhangi bir uygun şekilde sterilize edin.

Tavuk göğsü ve butları soğuk akan su altında durulayın, ardından kağıt havluyla kurulayın.

Göğüsleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Büyük kemikler çıkarılmalıdır.

Tavuk etini derin bir tencereye veya kaseye aktarın, tuz ve karabiber ekleyin. öğütülmüş biber, iyice karıştırın. 30 dakika bekletin.

Bu arada kavanozların dibine bir defne yaprağı (kavanozlar yarım litre ise yarım defne yaprağı), birkaç tane karabiber koyun. Bundan sonra, litre kavanoz başına birkaç parça tavuk göğsü ve 3 but koyun (yarım litrelik kavanoz başına yarısından daha az).

Kalan defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.

dibe büyük tencere katlanmış bir gazlı bez veya havlu koyun, folyo ile kaplı kavanozları düzenleyin.

Dökün soğuk su omuzlarda, tavayı bir kapakla örtün, kaynatın ve 4 saat kısık ateşte pişirin.

Periyodik olarak su ekleyin.

Kavanozları tavadan ahşap bir yüzeye çıkarın, tuz tadın.

Steril kapaklarla sıkıca kapatın ve aynı tavaya geri koyun.

Omuzlara kadar su ekleyin ve 2 saat daha sterilize edin.

Daha sonra güveç daha uzun süre saklanacaktır, bu nedenle bu yöntem gelecek için hasat için uygundur.

olan bankalar tamamlanmış ürünçıkarın, ters çevirin ve sarın.

Tamamen soğuduklarında serin bir yerde saklayın. Bir tencerede pişirilen tavuk yahnisi hazır!

Afiyet olsun!

Evde otoklavda tavuk güveç

Otoklavınız varsa, kendi tavuk yahninizi yapmak zor değildir. Çok et yemeği kokulu ve sulu çıkıyor ve tavuk parçaları dağılmadan birbirinden kolayca ayrılıyor.

İçindekiler:

1 bütün tavuk karkası

1 bardak et suyu

5 karabiber

2 adet Defne yaprağı

tatmak için tuz

Tavuğun derisini dikkatlice çıkarın, karkası yıkayın, parçalara ayırın, tuzlayın.

Kavanozları yıkayın, kurutun, her birinin altına defne yaprağı ve karabiber koyun. Ardından kavanozları yaklaşık üçte biri kadar et parçalarıyla sıkıca doldurun.

Kaynayan suyu üzerine dökün ve kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın.

Bir otoklava koyun, termometreye kadar suyla doldurun. Kapağı kapatın, basıncı 1,5 atmosfere yükseltin, gazı koyun. 120-125 dereceye getirin ve kapatın.

Gece boyunca soğumaya bırakın. Ardından havayı dikkatlice boşaltın ve ünitenin kapağını açın. Bitmiş güveçle kavanozları çıkarın.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede evde tavuk güveç

Birçok hostes yemek pişirmenin rahatlığını takdir etti. farklı yemekler harika tencerelerde. Yavaş bir tencerede ev yapımı tavuk yahnisi özellikle farklıdır hassas tat ve enfes aroma.

5 litrelik çok pişirici kase için malzemeler:

1 büyük yerli tavuk veya horoz (4-4,5 kg)

Defne yaprağı, tuz, karabiber - tatmak

Tavuk karkasını işleyin. Gerekirse, lekeleyin, ardından yıkayın, kağıt havlularla kurulayın.

Cildi dikkatlice çıkarın, eti kemiklerden ayırın, eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin. küçük kemikler silinmemiş olabilir.

Eti çok pişirici bir kaseye koyun, üzerine yarım bardak su dökebilirsiniz.

Çoklu pişiriciyi "Söndürme" moduna getirin, süreyi ayarlayın - 4 saat. Pişirmenin bitiminden yarım saat veya bir saat önce biber, tuz, defne yaprağı ekleyin, karıştırın.

Bitmiş güveci bir kaşıkla sterilize edilmiş kavanozlara yayın, kapakları haşlanmış kaynar suyla sıkın. Bir battaniye ile sarın, soğumaya bırakın. Pişmiş eti buzdolabında saklamak en iyisidir.

Evde düdüklü tencerede tavuk güveç

Evde düdüklü tencerede tavuk güveç pişirmek daha da kolay. Et yumuşak ve lezzetli olacak.

İçindekiler:

1,3-1,5 kg ağırlığındaki tavuk

Tuz - 25 gr

Su - 300 mi

Karabiber - 6 bezelye

yenibahar - 6 bezelye

Defne yaprağı - 2 adet.

Yemek pişirmek

Tavuğu kesin, tuzlayın, düdüklü tencereye koyun.

Su ile doldurun, tekrar tuzlayın, biber, defne yaprağı ekleyin.

Düdüklü tencereyi sıkıca kapatın, ocağa koyun ve kaynatın. Ardından kısık ateşte 2 saat pişirin.

Buharı bırakın ve eti sterilize edilmiş litrelik kavanozlara koyun. Kapaklarla örtün, bir tencerede su içinde 40 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın.

Güveç hazır.

Düdüklü tencerede tavuk güveç

Düdüklü tencere, otoklavın küçük kardeşidir, bu nedenle içinde tavuk güvecini kolayca pişirebilirsiniz.

5 litrelik bir çok pişirici kasede 5 kg'a kadar tavuk eti alabilirsiniz.

Malzemeler (1 kg tavuk için):

15 gr tuz

5 parça. karabiber

10 gr bitkisel yağ

1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı

Düdüklü tencerede tavuk güveç pişirme

Tavuğu parçalara ayırın, yıkayın, baharat serpin, yavaş bir tencereye sıkıca koyun.

Biraz su ve bitkisel yağ dökün.

Sıkıca kapatın, düdüklü tencere zamanlayıcısını 90 dakikaya ayarlayın ve pişmesine izin verin.

Daha sonra buharı serbest bırakarak yahniyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kaseden suyu ekleyin, kapaklarla kapatın.

120 derecede fırında 15 dakika sterilize edin ve ardından kapakları sarın.

Evde tavuk midelerinden güveç

Tavuk mideleri sert bir yapıya sahiptir, bu nedenle düdüklü tencerede güveç pişirmek daha iyidir.

Normal bir tencerede, pilav süresini en az 4 saate yükseltin.

Evde tavuk güveç yapmak için malzemeler:

1 kg tavuk midesi

150 gr domuz yağı (yağ)

"5 biber" karışımı - her biri 4 bezelye

20 gr tuz

2 gr tuz

0,5 adet kavanoz başına defne yaprağı

Durulmak tavuk mideleri, kesin, doğranmış domuz yağı ile bir tavaya koyun.

Baharatları ekleyin, karıştırın, bir saat bekletin.

Daha sonra yarım litrelik kavanozlara aktarın, kapaklarını hafifçe sıkın, bir tencereye veya düdüklü tencereye koyun.

Omuzlara kadar su dökün, düdüklü tencerede 1,4 atmosfer basınçta (bir tencerede - 4 saat) 1,5 saat pişirin.

Bitmiş güveci hermetik olarak sarın.

Evde tavuk güveci nasıl pişirilir: sırları açığa çıkarın

Evde güveç yapmak, ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık bir süreç değildir. Tum ihtiyacin olan sey yeterli tavuk eti, biraz sebze, kapaklı kavanozlar ve baharatlar.

Tarifimize dayanarak, size açıklayacağız basit sırlarözellikle lezzetli olması ve uzun süre saklanması için evde tavuk yahnisi nasıl pişirilir.

Bu nedenle, yumuşak bir et hazırlığı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 tavuk

3 parça. soğan

5 diş sarımsak

Baharatlar - tercihinize göre (tuz, siyah ve yenibahar, kişniş, kimyon, küçük hindistan cevizi, fesleğen, köri karışımı, defne yaprağı)

Yemek pişirmek

Ev yapımı, genç bir tavuk almak daha iyidir, o zaman daha az baharat almanız gerekecektir. Mağazadan satın aldığınız ayakları kullanabilirsiniz ve tavuk göğsü ama donmuş değil, soğutulmuş.

Sadece göğüsleriniz varsa, yahniyi bir buçuk kat daha uzun süre pişirin ve üzerine daha fazla soğan ekleyin, ardından hazır yemek daha sulu çıkıyor.

Et parçalarını baharatlarla iyice yuvarlayın. Bir süre buzdolabına koyabilirsiniz.

Çanağı daha uzun süre saklamak için kullanmayın. iyotlu tuz, normal yemek kitabını almak daha iyidir.

Tavuğu yıkayın ve doğrayın. Sakatatı çıkarmak ve cildi çıkarmak daha iyidir. Bacaklardaki fazla yağın kesilmesi de tavsiye edilir. Göğsü küçük küpler halinde kesin ve bacaklar biraz daha büyük olabilir. Sırtı, başı ve kanatları çorba için ayırın (onlara sakatat ekleyebilirsiniz).

Kavanozları (tercihen yarım litrelik) sterilize edin, kapakları kaynar suyla haşlayın.

Her kavanozun dibine, Defne yaprağı, birkaç bezelye biber, kimyon, kişniş.

Kavanozları katmanlar halinde doldurun: tavuk parçaları, doğranmış soğan ve sarımsak. En üstteki sıra et ama kavanozun kenarına kadar en az 1 cm kalmalıdır.

Su dökülemez.

Güveç yapmanın iki yolu vardır: bir tencerede su banyosunda ve fırında. Bir tencerede ise, altına bir havlu koyun, kavanozları kapaklarla kapatın, omuzlara kadar su dökün ve yaklaşık 4 saat yavaş yavaş pişirin.

Her zaman kavanozların omuzlarında olacak şekilde zaman zaman su ekleyin.

Fırında pişiriyorsanız, önceden ısıtmayın. Tavuk eti kavanozlarını bir fırın tepsisine koyun, folyo veya kapaklarla örtün, fırına koyun. Ateşi 120 dereceye getirin ve yaklaşık iki saat pişirin.

Kavanozları tavadan veya fırından dikkatlice çıkarın, kapaklarla sarın.

Çevirmeli kapaklı kutular çok kullanışlıdır, o zaman bir anahtara ihtiyacınız yoktur. Ardından kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Nefis hazır!

Tariflerimizin her ev hanımının evde kış için mükemmel bir tavuk yahnisi hazırlamasına yardımcı olacağını umuyoruz: bir kavanozda. Yavaş bir ocakta, otoklavda veya başka bir şekilde. Ana şey, bu tatmin edici satın almak ve lezzetli hazırlık zorunda değil

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır