Jöleli dana kafası nasıl pişirilir. Jöleli dana budu pişirmenin sırrı. Jöleli sığır etinin faydalı özellikleri

Nasıl pişirilir lezzetli et jölesi: altı önemli kural.

lezzetli şeffaf etli jöle yaban turpu veya hardallı domuz eti, sığır eti veya tavuktan - tabaktaki her kaloriyi sayanların bile böyle bir yemeği reddetmesi pek olası değildir.

Ancak, her ev hanımı lezzetli bir jöleli et pişiremez. Bazıları donmayacağından korkuyor. Diğerleri jöle pişirmeye çalıştı, ancak lezzetli, iştah açıcı, şeffaf yerine görünüşte göze çarpmayan ve yenmez olduğu ortaya çıktı.

Bununla birlikte, kolayca lezzetli yemek pişirebileceğinizi bilerek ve takip ederek bir dizi kural vardır. ev yapımı etli jöle. Öyleyse başlayalım

Kural bir. Doğru eti seçin

Jölenin ana bileşenlerinden biri domuz bacağı ve daha spesifik olarak toynaklarla biten en alt kısmıdır. Jölenizin düzgün bir şekilde sertleşeceğinin garantisi olarak hizmet eden, bu sıradan domuz "yedek parçaları" dır.

Etin geri kalanını beğeninize ekleyin: tavuk, hindi, domuz eti olabilir ( harika seçenek- boğum), kemikli sığır eti. Etin damarlı ve derili olması daha iyidir - bu aynı zamanda jölenin daha iyi katılaşmasına da katkıda bulunacaktır. Ama domuz budu zaten bir zorunluluktur!

Bu durumda, belirli oranlara uyulmalıdır. Bir çift için domuz ayağı yaklaşık 700 gram ağırlığında, bir buçuk kilogramdan fazla diğer et parçalarını almayın. İşin garibi, çok fazla et jölenize zarar verebilir - donmaz.

Kural İki.Eti pişirmeden önce ıslattığınızdan emin olun.

Bu prosedür, pıhtılaşmış kan kalıntılarını etten çıkarmak için gereklidir. Ayrıca etin önceden ıslatılması cildi yumuşatır ve daha sonra kolayca soyulabilir.

Eti ıslatmak için lezzetli jöleli etinizi pişireceğiniz bir tencereye alın. Eti suyla tamamen örtecek şekilde suyla dökün ve en az üç saat, hatta daha iyisi gece boyunca ıslanmaya bırakın.

Eti ıslattıktan sonra, isli noktaları gidererek domuz bacaklarını dikkatlice kazıyın. Aynı şekilde kalan deriyi (varsa) temizleyin. et parçaları. Bu amaçla küçük bir "sebze" bıçağı kullanmak en uygunudur.

Kural Üç. Jöleyi kaynattıktan sonra ilk suyunu süzün.

Bazı ev hanımları, berrak bir et suyu elde etmek için oluklu bir kaşıkla kireç çözmenin yeterli olduğuna inanarak bu prosedürü ihmal eder. Bununla birlikte, ilk et suyunu boşaltarak, yalnızca jölenin şeffaflığını sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda bitmiş yemeğin kalori sayısını da azaltacak ve kendine özgü yağlı tattan kurtulacaksınız.

İlk suyu döktükten sonra, tavanın içindekileri akan su altında durulayın - bu, ona yapışmış kalan küçük pıhtılaşmış proteinleri çıkaracaktır.

Yıkanan eti tekrar suyla dökün. Aynı zamanda miktarına dikkat edin - et seviyesinin iki santimetre üzerinde olmalıdır. Daha fazlasını dökün - jölenin sırasıyla pişirme sırasında kaynaması için zamanı olmayacak, donmayabilir. Daha az dökün - pişirme işlemi sırasında yine jölenin katılaşmasını olumsuz yönde etkileyecek ek su eklemeniz gerekecek.

Bu arada jölenin şeffaf olması için tava içeriğinin yoğun şekilde kaynamasına izin vermeyin. Jöle etini altı saat kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor, daha az değil, ancak bu durumda lezzetli olacak ve jelatin eklemeden mükemmel şekilde donacaktır.

Kural dört. Otları ve baharatları doğru şekilde ekleyin

Gelecekteki lezzetli jöleniz beş saat pişirildikten sonra üzerine bütün bir soyulmuş havuç ve soğan ekleyin. Daha önce sebze eklemenin bir anlamı yok - pişirme işlemi sırasında tüm lezzetleri kaybolacak. Bu arada, soğanı dış kabuğundan soymayın, sadece iyice durulayın - bu, bitmiş et suyuna hoş bir altın rengi verecektir.

Ayrıca jöleyi dört ila beş saat pişirdikten sonra, hiçbir durumda başlangıçta tuzlamanız gerekir. Aksi takdirde jöle kolayca tuzlanabilir çünkü pişirme işlemi sırasında et suyu kaynar ve konsantre hale gelir.

Jöleli ete pişirme bitiminden yarım saat önce defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Kural beş. Eti uygun şekilde kesin

Lezzetli jölenizi pişirmeyi bitirdikten sonra etleri oluklu bir kaşıkla et suyundan alın. Et suyunu bir kevgirden geçirin. Soğanı atın, havuç.

Küçük bir bıçakla kendinize yardım ederek ellerinizle eti kemiklerden dikkatlice ayırın. Eti bıçakla kesin (kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanmayın) - bu şekilde kesinlikle küçük kemikleri kaçırmazsınız. Ancak sarımsağı kesmemek, presten geçirmek daha iyidir. Bu durumda et kütlesinde daha eşit dağılacaktır.

Derileri ve kıkırdakları atmayın - bunlar bitmiş jöleyi güçlendirir, ince ince keser ve "iyi" etle karıştırır.

Et kütlesini tepsilere yaydıktan sonra et suyu ile doldurun. Et suyunu karıştırmamak için çok yavaşça karıştırın.

Kural altı. Doğru sıcaklığı sağlayın

Jölenin iyi donması için "doğru" sıcaklığa ihtiyacı vardır. Mutfakta, pencerenin yanındaki serin bir pencere pervazında bile jöle donmaz. Kışın balkona / sundurmaya çıkarmak da imkansızdır - donmuş jöle, "durur" dedikleri için hassas dokusunu geri alınamaz bir şekilde kaybeder (bir istisna camlı yalıtımlı bir sundurmadır).

Yukarıdakilerin ışığında en iyi yer jölenin katılaşması için - buzdolabının orta rafı. Yerden tasarruf etmek için, jöleli etli tepsiler elbette önceden soğutulmuş olarak üst üste istiflenebilir. oda sıcaklığı ve her tepsiyi bir kesme tahtası ile kaplamak. Her şeyi doğru yaptıysanız, jöle dört ila beş saat içinde sertleşecektir.

Bu arada jöleli eti bir kapakla kapatırsanız "yakalamaya" başlayana kadar bekleyin, aksi takdirde kapak donmuş jöleli ete yapışır ve bitmiş yemeğin bütünlüğünü bozmadan çıkarmak imkansız olur.

Ve ilerisi. yüzeyden hazır jöle her şeyi bir anda silmeyin eritilmiş domuz yağı- jöleyi "hava koşullarına" karşı koruyacaktır.

Prensip olarak, bunların hepsi, lezzetli jöle pişirebileceğiniz temel kurallardır. Gördüğünüz gibi, birkaç tane var ve hepsi oldukça basit. Bu lezzetli yemekte bol şans!

• Sığır incik (posalı eklem), but ve incik kısmı - toplam ağırlık et seti 4 kg çıktı,
• Soğan - 2 kafa (büyük),
• 2-3 adet havuç,
• Defne yaprağı,
• Karabiber,
• Sarımsak 7 - 8 diş,
• Tuz,
• Su - 4 litre.

Pişirme işlemi:

Sığır jölesini pişirmeye başlamadan önce doğru ve taze eti almanız gerekir. Nitekim jölenin sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olması, katılaştıktan sonra şeklini koruması ve yemeğin üzerine yayılmaması için doğru et parçalarını seçmeniz gerekir. Eklemli, kıkırdaklı et seçilmesi tavsiye edilir. Jöleli sığır etinin hazırlanması için bacaklar zorunlu kabul edilir. Çoğu zaman, jöle hazırlamak için inek bacağının ön incik kısmını veya diz üstü kısmını (motosiklet) kullanırlar. Burada jelleştirici maddeler bulunur. Bu et bileşenleri ile ilave jelatin kullanmanıza gerek kalmaz. Bununla birlikte, zaten bir dolgunuz olacak.

Bacakları pişirme kabına daha sıkı oturtmak için parçalara ayırmanız gerekir. Et jölesi pişirirken yaklaşık olarak su ve et oranları vardır, doğru oran 1:1'dir. Sığır eti parçalara bölünmezse, daha az miktarda sıvı dökmek işe yaramaz. Böyle bir ihtimal varsa, daha iyi bacaklar demir testeresi ile kesin. Böylece kemikler küçük parçalar olmadan olacaktır. Bununla birlikte, her durumda, et suyunun filtrelenmesi gerekecektir.

Ve şimdi harika bir tatil veya hafta sonu atıştırmalığı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Et bileşenleri kemik parçalarından arındırılmalı, su dökülmeli ve iyice durulanmalıdır. Bundan önce bacakları bir bıçakla ve gerekirse katranla kazıyın.

Almak büyük tencere, kemikli etleri ve butları içine koyun ve suyla doldurun. Sıkıca paketlendiğinde, su eti hafifçe örtmelidir. Birçoğu dökmesine rağmen eti kaynar suyla dökmeyi tercih ederim. soğuk su. Tava içeriği kaynayana kadar bekleriz, köpüğü çıkarır ve ısıyı en aza indiririz.

Kaynama ne kadar yavaş olursa, et suyunun o kadar berrak olduğuna inanılır. Bunu söyleyemem çünkü hiç yüksek ateşte jöle pişirmedim. Evet ve güçlü bir kaynama ile çok fazla sıvı kaynar, ancak artık yeni bir kısım su eklemek mümkün değildir, etli jöle çalışmayacaktır. Eti kapağın altında orta ateşte 4-5 saat pişirin.

Bu sırada kökleri ve baharatları hazırlayın. Soğanlar ve havuçlar, sadece su altında durulanarak kabukları ve kabuğu ile bütün olarak konulabilir. Ya da benim yaptığım gibi temizleyin. Sarımsağın nasıl kullanılacağı size kalmış. Birisi lifleri keserken haşlanmış ete kıyılmış eklemeyi sever, biri Taze sarımsak soğukta ruh dayanamaz. Önerilen bileşenlere ek olarak maydanoz ve kereviz kökü ekleyebilirsiniz. Veya bir karışım kullanın hazır baharatlar soğuk için

Belirtilen süreden sonra tavayı haşlanmış et soyulmuş soğan, diş sarımsak ve havuç, sebzeleri kesmeyeceğiz. Tuz ve baharatları da unutma. Baharatları damak zevkinize göre seçiyoruz. Bu hacimde, küçük bir slaytta yaklaşık bir çorba kaşığı tuz koyun. Fazla tuzlamamak için tadına bakıyoruz. Şimdi jöleyi orta ateşte 2,5 saat daha kaynatın.

Et suyundan havuç ve soğan çıkarıyoruz, artık onlara ihtiyacımız olmayacak.

Haşlanan et parçalarını ve kemiklerini bir tabağa alıyoruz.

Etin biraz soğutulması gerekir, böylece onunla çalışmak ve ellerinizi yakmamak uygundur.

Ama şimdi önemli nokta, üzerinde kalabilecek tüm küçük kemikleri hissetmeye çalışarak eti kemikten ayırmanız gerekir. Kemikten ayrılan et damarlarla birlikte hemen kesilmeli, parçaların boyutunu kendiniz belirleyin. Serbestçe öğütün, posayı elinizle liflere ayırın veya bir bıçak kullanarak ince ince doğrayın.

Hazırlanan eti jöleyi dökeceğimiz kalıplara yerleştiriyoruz. İstenirse, parlak haşlanmış havuç dilimleri, taze otlar, konserve Bezelye ve haşlanmış mısır bıldırcın yumurtası. Bu aşamada doğranmış taze sarımsak ve öğütülmüş karabiber ekleyip posa ile karıştırabilirsiniz.

Et suyu, kalıplara dökülmeden önce birkaç kat steril tıbbi gazlı bezden süzülmelidir. Böylece küçük kemikler kaymayacak ve et suyu daha şeffaf olacaktır.

Süzülmüş et suyu lezzetli dökün haşlanmış sığır eti. Son fotoğrafımdaki gibi jölenin çok sallanmasından hoşlanıyorsanız, formu hacminin yaklaşık üçte biri kadar etle doldurun.

Gelecekteki sığır jöleli bardakları buzdolabına gönderiyoruz. Kışın bu bir balkon veya sıcaklığın oda sıcaklığının altında olduğu bir oda olabilir. Jöleyi bütün gece sertleşmesi için bırakıyoruz.

servis sığır jölesi buna klasik bir ek olan hardal veya yaban turpu ile soğuk meze. Böyle ev yapımı sığır jölesi olacak layık dekorasyon herhangi bir masa, asıl mesele onu ruhla pişirmektir. Umarım sunulan adım adım tarif acemi aşçılara yardımcı olur ve deneyimli ev hanımlarına sofrayı nasıl çeşitlendireceklerini hatırlatır. Sonuçta, yemek sadece güzel ve lezzetli değil, jölenin faydaları uzun zamandır doktorlar tarafından kanıtlanmıştır. Kızım kolunu kırdığında doktor ona özel bir diyet verdi, buna her zaman kemik dokusunun birlikte büyümesine yardımcı olan jöle dahildi.

Nasıl pişirilir yavaş bir tencerede jöle domuz eti ve tavuk sitemizde yayınladık.

Jölesiz bir ziyafet nedir? Bu yemek sadece herhangi bir şenlikli masanın dekorasyonu değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı tedavi. Ve bu arada, sığır jölesi en lezzetli olarak kabul edilir. Gerçek dana jölesini pişirmek için sabırlı olmanız gerekecek çünkü pişmesi uzun zaman alıyor. Ancak buna değer!

Khododets veya sözde jöle, koyulaştırılmış soğutulmuş etten yapılan lezzetli bir yemektir. et suyu ve et parçaları. Çoğu zaman Kholodets jöle ile karıştırılır (hatta ona bir tür jöle denir), ancak bu kesinlikle bağımsız çanak. Jöle her tür etten hazırlanabilir: domuz eti, tavuk, hindi veya ördek. Ancak en lezzetlisi dana jölesi. İki tane sunuyoruz orijinal tarif en iyi şeflerden.

"Villa Pasta" restoranının şefi Anatoly Malyshev'in tarifine göre dana jöle

Malzemeler (4 porsiyon için):

2 kg etli dana incik,

500 gr dana eti posası,

300 gr havuç

100 gr kereviz sapı,

50 gr sarımsak

20 gr karabiber,

tatmak için tuz

Tatmak için yaban turpu veya hardal.

Yemek tarifi:

Sapları güzelce yıkayıp derin bir tencereye alıyoruz. Ardından, sapları 5-7 cm kaplayacak şekilde soğuk su dökün ve tavayı orta ateşte koyun.

Soğanlar ve havuçlar soyulur ve ikiye bölünür, ardından yağsız bir tavada kahverengi olana kadar hafifçe kızartılır.

Et suyu kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve tüm köpüğü çıkarın, hafifçe kızartılmış sebzeleri, kerevizi ve yaklaşık 20 gr sarımsağı ekleyin, hafifçe tuzlayın ve karabiber ekleyin. Kısık ateşte 7-9 saat pişirin ve fazla kaynamamasına dikkat edin. Bunu yapmak için biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.

Et suyu hazırlığının bitiminden 2–2,5 saat önce dana etini tavaya ekleyin ve pişirin. Bitmiş eti çıkarır, sıralar ve formlara koyarız.

Et suyunu tülbentten geçirip üzerine rendelenmiş ekledikten sonra tekrar kısık ateşte tutuyoruz. ince rende kalan sarımsak ve biraz daha tuz.

Eti et suyu ile dökün, oda sıcaklığına soğutun ve tam katılaşma için buzdolabını 4-6 saat bekletin. Set süresinden sonra tabağı çıkarıyoruz, yüzeyde oluşan yağ tabakasını silikon bir spatula veya bıçağın künt tarafı ile dikkatlice temizliyoruz ve masaya servis edebilirsiniz.

Jöleyi küçük porsiyonlar halinde kesmek ve yaban turpu veya hardalla servis etmek daha iyidir.

La Prima, La Provincia, La Taverna ve La Panorama restoranlarının marka şefi Vladimir Khokhlov'un tarifine göre dana jöle

Malzemeler (5 porsiyon için):

2 kg dana kızartma,

700 gr dana küspesi,

200 gr havuç

200 gr soğan,

10 gr defne yaprağı,

5 gr yenibahar karabiber,

Dereotu isteğe bağlı.

Yemek tarifi:

Dana eklem kısmını yıkayıp soyulmuş havuç, soğanı ilave ediyoruz, Defne yaprağı ve yenibahar ve her şeyi bir tencereye koyun. Malzemeleri soğuk suyla dökün ve orta ateşte kaynamaya ayarlayın. Et suyunu kaynatın ve 5 saat daha kısık ateşte pişirin.

Et suyu pişerken et posasını alın ve suya batırın. soğuk su et suyunun kararmaması için yaklaşık bir saat. Sığır etini et suyuna ekleyin ve 1,5 saat daha pişirin.

Toplamda, bu yemeğin hazırlanma süresi 6,5 saat olacaktır.

Kemikleri et suyundan çıkarır, posayı çıkarır, soğutur ve liflere ayırırız. Önemli: lifler uzun olmamalıdır, bu nedenle gerekirse lifleri daha kısa olacak şekilde birkaç parçaya ayırın.

Et suyunu tülbent veya elek ile süzün. biz alırız haşlanmış havuç ve ince halkalar halinde kesin, hazırlanan jöle formunun altına yerleştirin. Yemeği daha parlak hale getirmek için havuçlara daha fazla dereotu dalı ekleyebilirsiniz.

Havuçların üzerine et liflerini dikkatlice yerleştirin ve her şeyi süzülmüş et suyuyla doldurun. Bundan sonra, çanak tamamen katılaşana kadar formu buzdolabına koyun (bu yaklaşık 6 saat sürecektir).

Tamamen katılaştıktan sonra yemek çıkarılıp servis edilebilir.

Bence büyük bir ziyafet için hazırlanmaya değer yemek tam olarak bu. Özellikle yemek yapmayı seviyorum. etli jöle sığır budu . Birçok ev hanımının benimle aynı fikirde olacağını düşünüyorum. Birincisi, eğer jöle pişirirlerse, hemen çok kaynatırlar. İkincisi, bu yemek doyurucu, besleyici ve çok güzel. Bir yandan, et suyuna batırılmış etin nasıl bir şaheser olabileceği garip görünüyor. mutfak Sanatları ve mutfak becerileri. Öte yandan, gerçekten büyü yapmayan ev hanımları bile görünüm jöleli tabaklar, yemek güzel ve göze hoş geliyor.

Jöleyi pişirmek çok kolay olsa da (sadece eti suyla dökün, zamanında baharat ekleyin, tadına göre tuz ekleyin ve uzun süre pişirin), kendi tavsiyelerimden birkaçını vermek istiyorum. Et suyunu hafif ve şeffaf hale getirmek için kaynama anını kaçırmamalısınız. Ayrıca, köpüğün ne kadar titizlikle toplandığına da çok şey bağlıdır.

Şahsen, donmuş jölenin beyaz bir yağ tabakası ile kaplanmasından hoşlanmıyorum. Bunu önlemek için jöle pişirildikten sonra demleme yüzeyindeki tüm yağın toplanması gerekir.

Pişirme adımları:

2) Gelecekteki etli jöleli tencereyi ateşe koyun. Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Köpük oluşmaya başlayacaktır, göründüğü gibi hemen uzaklaştırılmalıdır. Demleme kaynadığı anda ateş en aza indirilmelidir. Tat vermek için biber, defne yaprağı, baharat, tuz ekleme zamanı. Ek olarak, jölede, kalın çubuklar halinde kesilmiş bir bütün kesilmemiş soğan ve havuç koymanız gerekir. Sonra jöleyi bir kapakla örtün ve yaklaşık 6-8 saat pişirin.

İçindekiler:

Dana but, dana kuyruk, su, karabiber (15-20 adet), yenibahar(10-12 adet), defne yaprağı (5 adet), soğan (2 adet), havuç (1 adet büyük adet)

Bana Rusya'da en büyük ve en güzel tatiller için kesinlikle ne tür bir yemek hazırladığımızı sorarlarsa, tereddüt etmeden cevap vereceğim - tabii ki jöle. Ve sadece Rusya'da değil, Ukrayna'da, Beyaz Rusya'da ve diğer birçok Slav halkı arasında hazırlanıyor.

Bu yemeğin farklı bir adı var, ana yemeğin yanı sıra etli jöle de deniyor. İsimler farklı ama yemek özünde aynı. Hazırlanması zor değil, ama ilginç olan şu - her hostese aynı şeyi verirseniz standart setürünler, o zaman hepsi aynı, her biri diğerlerinden farklı olarak kendi yemeğini alacak! Tek bir yemek yok!

Bu lezzetli yemek düğünler, Noel, Epifani için meze olarak hazırlanır ve tabii ki onsuz kesinlikle düşünülemez. Yeni yıl! Bu büyük olan yakında geliyor Eğlenceli Parti. Ve henüz nasıl pişirileceğini bilmiyorsanız, öğrenmenin tam zamanı!

Arkadaşlarımdan biri diyor ki, eğer yılbaşı masası jöle yok, o zaman tatili kutlamaya gerek yok! Ve aynı zamanda onu her zaman çok lezzetli pişiriyor! buna inanıyor daha iyi mezeler votka altında kolaydır ve bunu düşünemezsiniz!

Bu harika için tarifler et yemeği epeyce var, domuzdan, dana etinden, tavuktan ve hatta balıktan hazırlanıyor. Ama geldiği en lezzetli şey farklı çeşitler et. Bu sözde şenlikli seçenek. Bugünkü tarif seçimimize onunla başlayacağız.

Ve hikaye sürecinde hayal edebileceğiniz en lezzetli Kholodets'i büyük harfle pişirmenizi sağlayan ana sırları paylaşacağım!

Festival yemeği genellikle domuz eti, sığır eti ve tavukla yapılır. Ne olduğuna inanılıyor daha fazla et farklı şekiller, tat ve daha zengin ve daha doymuş olacaktır.

Bazen soruyorlar - “Neden tavuk ekliyoruz? O zaman sadece tavuk pişirmek mümkün mü?” Tabi ki yapabilirsin! Ancak yemeğin şenlikli bir versiyonunu hazırlıyorsak, tavuk eti onu daha yumuşak ve daha yumuşak hale getirecektir. Ve tabii ki daha lezzetli!

Et seçerken, çok fazla kemiğin olduğu bir yeri seçmeniz gerekir - bunlar sözde jelatinimsi kısımlardır. Et doğru seçilirse koyulaştırmak için jelatin eklemenize gerek yoktur. Bu yemeğin eklenmesini sağlamadığına inanılıyor. Ve uygun şekilde pişirilirse jelatin olmadan kendi kendine sertleşir.

İhtiyacımız olacak:

• sığır incik - 1 kg
• domuz budu - 1,3 kg
• domuz budu - 1 adet. — 400 gram
• tavuk budu - 1-2 adet
• havuç - 2 adet
• kereviz kökü - 0,5 adet, kereviz kökü
• soğan - 3-4 (küçük baş)
• defne yaprağı - 3-4 adet
• karabiber - 20 adet
• öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak
• haşlanmış yumurta - dekorasyon için 1-2

Yemek pişirme:

1. Et pişirmeye başlamadan önce hazırlanmalıdır. Her yönden inceleyin ve üzerinde kıl-kıl kalırsa ateşe verilmelidir. Daha sonra kararan kısmı bıçakla kazıyın ve ardından eti soğuk suda durulayın.

Bazen bacak alırken esmer ve çirkin olduklarını görebilirsiniz. Kıllardan yakıldılar ve temizlenmediler. Bu tür bacakları satın almaktan kaçınmak daha iyidir. Bu tür etleri pişirirken, et suyu koyu ve çekici olmayacak ve ayrıca yanmış kıl kokusuna sahip olabilir.

Hala incelemediyseniz ve satın almadıysanız, bir bıçakla dikkatlice kazınmalı ve yıkanmalıdır. çok sayıda su. Ve 3 saat suda bekletin.

2. Et temizlenip yıkandıktan sonra leğene veya geniş bir tencereye konulmalıdır. Ve en az 3 saat oda sıcaklığında su dökün. Bu süre zarfında gereksiz kan suya girecek, su pembe renk. Ve kötü koku gider.

Et pişmeye başladığında daha az köpük çıkacaktır.

3. Ayrılan sürenin sonunda eti çıkarın ve hazırlanmış bir tavaya aktarın. Pişirdiğimiz et ve bol su tavaya sığmayacağı için yeterince büyük olmalıdır.

4. Su ile doldurun. Böylece sadece eti kapladı. Büyük bir ateş yaktık. Ve kaynayana kadar mutfağı hiçbir yerde terk etmiyoruz. Bu önemli bir nokta. Her zaman et kaynarken ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Fazla bir şey olmayacak ve bu iyi. İlk ıslatma sırasında kanın neredeyse tamamı zaten dışarı çıkmıştır.

5. Su kaynadığı anda hemen ocağın altını kısın ve tam 5 dakika hafifçe köpürene kadar pişirin. Sonra eti oluklu bir kaşıkla çıkarın ve suyu boşaltın. Pişirildiği bulaşıkları durulayın ve eti durulayın ve tekrar çevirin doğru miktar su.

Genellikle yemek pişirmek için su 1 kg et - 1,4 - 1,5 litre su oranında dökülür. Bu, tüm pişirme işlemi sırasında daha fazla su eklemememiz şartıyla sağlanır. Ve bu koşulun yerine getirilmesi arzu edilir!

6. Şimdi tekrar tavadaki suyu kaynatmanız gerekiyor. Ve yine mutfaktan çıkmamanız tavsiye edilir. Sadece köpüğü yavaşça çıkarın ve su kaynayana kadar bekleyin. İlk seferden çok daha hızlı gerçekleşecek. Et zaten içeriden ısındı.

7. Su kaynadığı anda ısıyı en aza indirin.

Bu anı atlarsanız ve suyun 5-10 dakika bile şiddetli bir şekilde kaynamasına izin verirseniz, et suyu şeffaf olmayacaktır. Ya beyaza dönecek ya da bulutlu olacak.

Ve döküldüğünde tüm et parçalarının bir bakışta görülebilmesi için şeffaf, güzel bir et suyuna ihtiyacımız var!

8. İşte bu kadar, ateşi indirdiler, buhar çıkması için bir kapakla kapattılar ve 4 saat hatta 5 saat unutabilirsiniz. su kaynamışsa. Ancak küçük bir ateşi unutmadıysanız, et suyu hafifçe gürler ve et pişer. Ve su hiçbir yere gitmiyor.

Et suyu hiç gıcırdamazsa ve hafifçe kaynamazsa, et pişmez. Onu takip et!

9. Bu şekilde et en az 6 saat pişecek ve bazen biraz daha fazla pişmiş olacaktır. Hazır olup olmadığı, etin kemikten tamamen uzaklaşması gerektiği gerçeğiyle belirlenir.

10. Hazırlıktan bir buçuk saat önce, bütün soyulmuş havuç, kereviz kökü eklemeniz gerekir. Elimde bir tenis topundan biraz daha büyük, bu yüzden yarısını aldım. Ayrıca soğan eklemeniz gerekir. Küçük kafalarım var ve 4 tane koydum ve birini, en büyüğünü temizlemedim, sadece üstteki "gömleği" çıkarıp kabukla bir araya getirdim.

Böyle bir soğan özellikle iyice yıkanmalı ve kabuk tabakasının altında küf veya kir olmadığından emin olunmalıdır.

Sebzeler et suyuna önemli olan gerekli aroma ve rengi verecektir. Soğanlar ve havuçlar altın bir ton verecek ve kereviz kökü ince bir ince aroma verecektir.

11. Şimdi et suyuna biraz tuz ekleyebilirsiniz, ancak pişene kadar değil, sadece etin tada doyması için. Hemen tuz eklerseniz su kaynar ve et suyu çok tuzlu olabilir.

12. Hazırlıktan bir saat önce, et suyuna karabiber koyun. Ve tekrar pişirin.

Soğan kaynamaya başlarsa, önemli değil. Önceden et suyundan çıkarmayın, o zaman onu çıkarmanın bir yolunu buluruz.

13. Altı saat pişirdikten sonra etin tamamının kemikten uzaklaşıp ayrılmadığını ve et suyunun hazır olup olmadığını kontrol ederiz. Bunu, başparmağınızı ve işaret parmağınızı hafifçe et suyuna batırarak kontrol edebilirsiniz. Sonra biraz soğuyunca birleştirip ayırmaya çalışın. Parmaklar yapışkan hale gelmeli ve birbirine yapışmalıdır.

Genel olarak, bir yemek için et 6 ila 8 saat arasında pişirilir. Her halükarda etin durumuna bakın. Etin kemikten kolayca uzaklaşması gerektiğini bir kez daha hatırlatayım.

14. Et suyunu pişene kadar tuzlayın, siyah ekleyin öğütülmüş biber defne yaprağını tatmak ve eklemek için. 10 dakika daha pişirin.

15. Sebzeleri oluklu kaşıkla alıyoruz, havuçları dikkatlice çıkarıyoruz, yine de ihtiyacımız var. Soğanı ve kereviz kökünü atacağız, yani alır almaz alıyoruz.

16. Et ve kemikleri oluklu bir kaşıkla geniş bir kaba alın. Ve biraz soğumalarını bekleyin. Onları elimizle sökeceğiz, bu yüzden parmaklarınızın dayanması için rahat bir sıcaklık beklemeniz gerekiyor.

17. Bu arada et soğuyor, bir kevgir içine üç veya dört kat gazlı bez serin ve tüm suyu süzün. Gazlı bez üzerinde kalacak küçük kemikler ve artık soğan.

18. Yemeği sofranızda nasıl görmek istediğinizi önceden belirleyin. Küçük porsiyonlu salata kaselerinde veya büyük bir kapta, özel bir tepside servis edilir. Bu kabın bir kapağı olması arzu edilir. Çanak bütün gece buzdolabında demleneceğinden, gereksiz kokuları emmemesi için üzerini örtmeniz gerekecektir.

19. Neredeyse unuttuğum bir başka önemli nokta. Bazı insanlar yağlı yiyecekler yemeyi sever, bazıları ise bunlara hiç dayanamaz. Ailemizin ortasındayız. Kocam küçük bir yağ tabakası olduğunda seviyor ama ben hiç yağ yiyemiyorum.

Bu nedenle pişirme sırasında kısmen çıkarıyorum. Yağlı sevmiyorsanız, hepsini kaldırabilirsiniz.

Ve sonra, suyu zaten bir tepsiye döktüğünüzde veya şekillendirip soğuttuğunuzda, tüm yağlar yukarı çıkacaktır. Ve sonra, yemek yerken, benim yaptığım gibi bir bıçakla kolayca çıkarabilirsiniz. Ve böylece kimsenin gücenmediği ortaya çıktı, herkes daha çok sevdiğini yiyor!

20. Ve böylece et soğudu ve şimdi onu parçalara ayıracağız. Kolay ve basit bir şekilde demonte edilir, ancak parmakların kirlenmesi gerekecektir. Bir düz tabak ve iki kase daha derine alıyoruz. Bıçaklı bir tabakta eti kemiklerden çıkarın ve hemen liflere bölün.

Kemikleri bir kaseye koyuyoruz ve eti çıkarıp parçalara ayırıyoruz - başka bir kaseye. Her şey kolayca ve hızlı bir şekilde ayrılır. Bu yüzden fazla zaman almayacak.

21. Havuçları kıvrık yıldızlar halinde kesin. Yumurtaları soyun ve dilimler halinde kesin. Daha sonra formu ters çevirirseniz bunları en alta koyabilirsiniz. Ya da yemeği formda servis ederseniz dilimlenmiş parçaları üstüne koyun.

22. Biraz soğuyunca et suyunu dökün. İki farklı şekilde doldurabilirsiniz -

• suyu etin içine dökün ve içindekileri karıştırın. Bu durumda et ve et suyu birlikte olduğu gibi olacaktır. Bu durumda, önce karıştırın ve ancak o zaman havuçları ve yumurtaları yayın.
• eti ilk tabakaya koyun, ardından suyu dökün. Bu durumda, iki ayrı katman elde edeceksiniz. Birincisi et, ikincisi jöle şeklindedir.

23. Her iki durumda da yemek tamamen soğuyana kadar bekleyin. Ve ancak bundan sonra buzdolabına koyun. Tam katılaşma 3-4 saat sürecektir. Ama genellikle bir gecede bırakırım.

Pekala, Yeni Yıl için hazırlanıyorsanız, 30 Aralık'ta önceden yapmak çok uygun. Tabii ki kimse vaktinden önce yemezse, yemek 31'e kadar mükemmel bir şekilde saklanacaktır. Günaha çok büyük.

Bu gibi durumlarda genellikle 31 Aralık sabahı kahvaltıda yediğimiz ek porsiyonlar hazırlarım. Ve sonra, akşama kadar kimse şenlikli bir parçadan bir parça kesmeye çalışmaz!

24. Yukarıda bahsedildiği gibi, hazır yemek büyük bir ortak tepside veya özel tepsilerde servis yapın. Ya da bir tabağa çevirip tüm ihtişamıyla servis ediyoruz.

Bunu yapmak gerçekten kolay değil. Öylece alıp ters çeviremezsin. Ama, bir yolu var. Dondurulmuş eti duvardan ayıran kenar boyunca keskin bir bıçağı kaydırın. Suyu önceden kaynatın, tepsinin boyutuna uygun geniş bir kaba boşaltın. Ve tepsiyi 30 saniye suya indirin ve üzerine ters çevireceğiniz tabağı koyun. Ve dikkatlice ters çevirin.

İçindekiler kaprisliyse ve çekilmek istemiyorsa, silikon bir spatula ile hafifçe alın. En önemlisi, ona ivme kazandırın. Ve orada, yerçekiminin etkisi altında, kendisine sunulan yemeğe yerleşecek.

25. Yemek tabii ki yaban turpu veya hardalla masaya servis edilir. Bazen hardalla karıştırılır ezilmiş Sarımsak. Ve taze sıkılmış limon suyu.

Bunun sözde kıyılmış jöle olduğuna dikkat edilmelidir, ancak birisi onu öğütür. Bunun için kemiklerinden alınan et kıyma makinesinde bükülür. İstenirse oraya sarımsak da eklenir. Ve ancak o zaman tüm bunlar et suyu ile karıştırılır ve tepsilere konur.

Ama toz halini pek sevmiyorum. bittiğinde hoşuma gidiyor berrak et suyu et lifleri görünür ve yemek sırasında et bütün parçalar olarak hissedilir. Ama burada, elbette, bu bir zevk meselesi!

Ve elbette, böyle bir jöleli et için birkaç övgü dolu söz söylemeniz gerekiyor. Evet, ancak, özelliklerini ve bir tanesini belirleyebilirsiniz - MUCİZE!

Acaba ne kadar iyi! Narin, dolgun, iştah açıcı, leziz, hoş kokulu, tek kelimeyle harika - bunlar onun tadını tarif etmeye çalışmak için sadece birkaç basit kelime.

Arkadaşımızın kendisine bu kadar saygı duyması ve takdir etmesi ve bu etli meze olmadan bayram sofrasına oturmaması boşuna değildir.

Sonraki tüm tarifler, ilk seçenekle aynı şekilde hazırlanır. Tek fark, bileşenlerin bileşimindedir. Bu nedenle, aşağıdaki tariflere göre bir yemek pişirmek istiyorsanız, o zaman ilkini okuyun - çünkü yemek pişirmenin tüm sırlarını anlatıyor!

Lezzetli ev yapımı sığır eti tarifi

Böyle bir yemek tatil için de hazırlanabilir ve hafta içi günlerde de iyidir! "Hem ziyafete hem de dünyaya hazırlanırız" denen şey. Birisi önceki versiyonda olduğu gibi pişirmeyi tercih ederken, biri domuz eti kullanmak istemiyor. Ve sonra bir dana etinden bir yemek pişirebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• dana incik - 1,5 kg
• dana kaburga - 1 kg
• sığır boynu (küspe) - 1 kg
• soğan - 3-4 adet
• havuç - 2 adet
• kereviz kökü
• biber3 siyah bezelye - 20 adet
• defne yaprağı - 3 adet

Yemek pişirme:

1. Eti durulayın ve 3 saat suda bekletin. Ardından suyu boşaltın.

2. Eti büyük bir tencereye koyun ve su tüm eti kaplayacak şekilde suyla doldurun.

3. Köpüğü çıkararak kaynamaya bırakın. 5 dakika kaynattıktan sonra suyunu süzün. Ve 1 kg et - 1.4-1.5 litre su için tatlı su dökün.

4. Köpüğü sürekli çıkararak kaynayana kadar bekleyin. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve 4-5 saat pişirin.

5. Tuz, bütün havuç, yarım kereviz kökü ve soğanı ekleyin. Deride bir soğan bırakın.

6. 6 saat geçtikten sonra etin kemikten uzaklaşıp uzaklaşmadığını kontrol edin. Çok kolay ayrılmalıdır. Değilse, biraz daha pişirin. Geçerli zaman 8 saate kadar pişirme.

7. Pişirmenin bitiminden 10-15 dakika önce et suyuna karabiber ve defne yaprağı ekleyin.

8. Ardından eti et suyundan çıkarın ve liflere ayırın.

9. Et suyunu 3-4 kat gazlı bezle süzün.

10. Eti tepsiye koyun ve suyunu dökün.

11. Oda sıcaklığında soğutun ve gece boyunca buzdolabında bekletin - katılaştırın.

Gördüğünüz gibi tarif, ilk versiyondaki ile tamamen aynı. Yukarıda anlatıldığı gibi servis ediyoruz.

Örneğin, her zaman günlük bir yemek hazırladığımız başka bir tarif domuz budu ile.

Domuz eti veya domuz bacağı jölesi

Zaten anladığınız gibi, bu versiyonda sadece domuz eti kullanıyoruz. Genellikle sadece domuz bacağından jöle pişiririm. Tabii ki, içinde bir boğumla veya bir parça domuz eti ekleyerek pişirdiğinizde olduğu kadar çok et yok. Ama bu "Spartalı" versiyonu gerçekten seviyoruz!

İhtiyacımız olacak:

• domuz budu - 4 adet
• havuç - 1 adet.
• kereviz kökü - isteğe bağlı
• soğan - 2 adet
• karabiber - 20 adet
• defne yaprağı - 2-3 adet
• tuz, karabiber - tatmak

Veya başka bir seçenek:

• domuz budu -1,5 kg
• domuz budu - 1 - 2 adet
• domuz boynu - 500 gr
• havuç - 1 adet.
• kereviz kökü - isteğe bağlı
• soğan - 2 adet
• karabiber - 20 adet
• defne yaprağı - 2-3 adet
• tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Tüm pişirme sürecini tarif etmeyeceğim çünkü size yeni bir şey söylemeyeceğim. Yemek pişirmenin sırları ve teknolojisi ile ilgili her şeyi zaten ilk tarifte anlatmıştım. Bu nedenle aynı şemaya göre pişirip pişiriyoruz.

Odaklanacağım tek şey bacakları temizlemek. Bacaklar her zaman temiz ve beyaz satılmaz. Bazen kılları onlardan çıkarmanız ve sonra temizlemeniz gerekir. Büyük ihtimalle herkes kılların nasıl çıkarılacağını bilir veya bilmez ama görmüşlerdir. Ama yine de hatırlatayım.

Gazı yakıyorum ve kılların kaldığı yerde bacağı ateşin hemen üzerinde tutuyorum. Koku kesinlikle hoş değil ama sabırlı olmalısınız. Ardından yanık izlerini bir bıçakla kazıyın ve ardından suyla durulayın. Toynakları da çok iyi çıkarmanız veya temizlemeniz gerekir. Genellikle çok koyu renklidirler ve tamamen çıkarılmasını isterler.

Bacakların kendileri de karanlıksa, o zaman bir bıçakla dikkatlice kazınmalı ve ardından suyla durulanmalıdır. Ve 3 saat suda bekletmeyi unutmayın.

Yemeğin geri kalanı, ilk tariftekiyle tamamen aynı şekilde hazırlanır. Tarifte herhangi bir değişiklik yok, tüm prensipler ve adımlar aynı!

Hazır jöle bir tepside servis edilebilir veya ters çevirip bir tabağa koyabilirsiniz.

Oldukça güzel çıkıyor! Ve ne kadar lezzetli, kelimeler bile tarif edemez!

Bir şişede "domuz"

Tatillerde, bazı yerlerde çok sık olarak tanıdık ve günlük yemekler hazırlanır. ilginç form. Ve bu formlardan biri de plastik bir şişeye dökülen "Domuz yavrusu" jölesi.

Böyle bir sunum her zaman tüm konuklar arasında zevk uyandırır. Domuz üzerinde acı verecek kadar olumlu görünüyor bayram masası. Böyle bir yemeğin herhangi bir Yeni Yıl sofrasını iyi bir şekilde süsleyebileceğini düşünüyorum.

İhtiyacımız olacak:

• domuz budu - 1 adet
• tavuk budu - 2 adet
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• kereviz kökü -0,5 adet
• defne yaprağı - 2 adet
• karabiber - 7-10 adet
• tuz, karabiber - tatmak

Kayıt için:

• jambon veya haşlanmış sosis
• karanfil - 4 adet

Yemek pişirme:

1. Eti yıkayın ve 3 saat su dökün. Bacaklar su ile doldurulamaz. Ardından suyu boşaltın.

2. Eti ve budu bir tencereye koyun ve üzerini kaplayacak şekilde suyla doldurun. Kaynatın, köpüğü alın.

3. Suyu boşaltın ve taze su ile doldurun. Kaynatın ve 5 saat pişirin.

4. Soyulmuş bütün havuçları ve kereviz kökünü ekleyin. Üst gömleği soğandan çıkarın, yıkayın ve sebzelerle birlikte bir tencereye koyun. Kısmen tuzlayın, karabiber ekleyin.

5. Bir saat sonra etin kemikten iyice uzaklaşıp uzaklaşmadığını kontrol edin, öncelikle sapla ilgileniyoruz. Et kolayca çıkıyorsa defne yaprağını, karabiberi ekleyin ve tuzu tatlandırın. 20 dakika daha pişirin.

Et kötü giderse, ihtiyacımız olan duruma kadar pişirin.

6. Eti et suyundan alıp biraz soğutup kemikleri ayırıyoruz. Sonra liflere ayırırız veya küpler halinde keseriz.

7. Et suyunu birkaç kat gazlı bezle süzün.

8. "Domuz" için 0,5 - 1 -1,5 litre alabilirsiniz. plastik şişeler. Her şey istediğiniz boyuta bağlıdır.

9. Eti şişeye koyun, ardından ılık suyu dökün. İçeriği çalkalayın, soğumaya bırakın ve tamamen katılaşana kadar en az 3 saat ve tercihen gece boyunca buzdolabında bekletin.

10. Servis yapmadan önce, şişeyi her iki taraftan keskin bir bıçak veya makasla dikkatlice kesin. Jöleyi bir tabağa koyun.

11. Jambondan veya haşlanmış sosisten kulaklar ve bir yama yapın. Taç üzerinde kesikler yapın ve kulakları bunlara yerleştirin. Yamayı bir kürdan ile tutturun. Karanfilden göz ve burun delikleri yapın.

12. Yaban turpu veya hardalla servis yapın.

Böyle bir "Domuzcuk" kesinlikle "Yaşasın!" Bu yüzden tarifi not alın. Bence kesinlikle işinize yarayacak!

"Domuz yavrusu" için et, yavaş bir tencerede de pişirilebilir. Aynısı diğer tarifler için de geçerli.

Yavaş bir tencerede jöle nasıl pişirilir

İhtiyacımız olacak:

• domuz budu - 2 adet
• tavuk budu - 2 adet
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• sarımsak - 0,5 kafa
• tuz, karabiber
• su - 2,5 litre

Yemek pişirme:

1. tavuk budu eklem yerlerinde parçalara ayırın.

2. Bacakları temizleyin, yıkayın ve 3 saat bekletin.

3. Eti, soyulmuş soğanları ve havuçları çok pişirici kaseye koyun. Tuz, karabiber koyun ve su dökün.

4. "Söndürme" modunu ayarlayın ve 6 saat söndürün. Etin kemikten uzaklaşıp uzaklaşmadığını kontrol edin, ardından yavaş pişirici kapatılabilir. Değilse, bir saat daha bekleyebilirsiniz.

5. Eti çıkarın, kemikleri çıkarın ve liflere bölün.

6. Sarımsağı bıçakla ezin ve et suyuna ekleyin. 15-20 dakika bekletin. Ardından sarımsağı çıkarın. Yeterli tuz ve biber olup olmadığını görmeye çalışın.

7. Eti bir tepsiye veya kalıplara koyun ve süzülmüş et suyunu dökün.

8. Tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın, ardından 3-4 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.

9. Porsiyonlar halinde servis yapın veya tepsiyi masanın üzerine koyun.

Bunlar başlıca et yemekleri türleridir. Tavuktan da hazırlanır. Ancak bugün bu konuya değinmeyeceğiz. Ve benzer bir konuyla ilgileniyorsanız, bu tür yemeklerin nerede hazırlandığını yapabilirsiniz.

pişirme sırları

Ve şimdi, yemeğinizin her zaman lezzetli olacağı sayesinde, hazırlığın en temel aşamaları üzerinde durmayı bir kez daha öneriyorum. Ve örneğin sertleştirilmemiş jöle, fazla pişmiş veya az pişmiş et veya aşırı tuzlu veya sert ve hiç kokulu olmayan et suyu gibi sürprizler asla başına gelmeyecek.

Ne de olsa, hostesin jöle pişirmeyi bilip bilmediğini özellikle kontrol etmeden önce ve başaramazsa, onu sakar kategorisine koydular. Ne diyebilirim ve arkadaşlarım arasında bu yemeğe hiç sahip olmayanlar var. Ancak pes etmemenizi, her şeyi dikkatlice okumanızı ve adım adım takip etmenizi tavsiye ederim. herkesin nefesini kesecek bir yemek yap!

• yapılacak ilk şey “doğru” eti almaktır. Jelatinimsi kısımlardan iyi bir jöle elde edilir, yani etin kemikli olması gerekir. Bacaklar, sap, sap, kulaklar, kuyruklar, kafalar - tam ihtiyacınız olan şey! Ne kadar isterseniz isteyin, çok fazla posa eklemenize gerek yok. Son çare olarak, et seçimi konusunda şüpheniz varsa, et reyonundaki satıcıdan size hangi eti seçeceğinizi söylemesini isteyin.
• damarların, kıkırdağın, derinin, derinin et suyunun katılaşmasına katkıda bulunduğunu unutmayın
• en lezzetli yemek Farklı et türlerinden elde edilen
• eklediğinizden emin olun tavuk bacağı, ya da iki. çok daha lezzetli olacak
• Et, pişirmeden önce 3 saat soğuk suda bekletilmelidir.
• ilk su kaynadıktan 5 dakika sonra boşaltılmalıdır.
• ikinci suyu kaynatın, köpüğü çıkardığınızdan emin olun ve ardından gazı en aza indirin. Et sadece hafifçe gürlemelidir, ancak hiçbir durumda kaynatılmamalıdır. Aksi takdirde, et suyu koyu ve opak olacaktır.
• 1 kg et - 1,4 -1,5 litre oranında su alıyoruz
• Pişirme işlemi sırasında su eklememeye çalışın. Ancak işe yaramazsa, en azından kaynar su ekleyin.
• bazen et suyu ile netleştirilir yumurta akı, ancak doğru pişirirseniz, bu prosedüre ihtiyacınız olmayacak.
• eti en az 6, en fazla 8 saat pişirin. Et kemikten ayrılana kadar
• pişirirken sebze eklemek bir zorunluluktur! Onlar sayesinde et suyu kazanıyor güzel renk ve lezzet
• soğanı kabuğa ekleyin, güzel bir altın rengi verecektir
• baharat eklemek şarttır, aksi takdirde yemek "taze" olur
• iki kez tuz, ilk kez 4 saat sonra ve ikinci kez pişirmenin sonunda, suyu zaten tadarak
• eti bir kalıba koyup et suyu ile döktükten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakılmalıdır.
• bundan sonra soğutulmalıdır. Bazen etli jöleyi sıfırın altındaki sıcaklıklarda bir balkonda veya sokakta tutabileceğinize inanılır, böylece daha iyi donar. Donarsa daha iyi olabilir ama tüm tadını, aromasını, narin dokusunu ve yumuşaklığını tamamen kaybeder.

• yemeğe yaban turpu veya hardalla servis yapın. Kim yararlanmak ister, kim reddetmek istemez. Ancak bu ek bileşenler ona sağlanmalıdır!

Umarım bugünün tarif seçkisiyle gerçekten lezzetli bir jöleyi kolayca pişirebilirsiniz. Ayrıca makalenin ve yemek pişirme ipuçlarının sizin için yararlı olacağını umuyorum.

Ve daha fazla ve başka tarifler görmek istiyorsanız, o zaman bu tür tarifler var. Ve bunları "Jöle nasıl pişirilir" özel makalesinde görebilirsiniz http://kopilpremudrosti.ru/

Sonuçta, Yeni Yıl hemen köşede! Ve gerçek bir geleneksel Rus yemeği olmadan Yeni Yıl nedir! Bu nedenle gelenekleri bozmamıza gerek yok - kesinlikle pişireceğiz!

Ne de olsa, bu yemeğin gerçekten güzel ve şenlikli olduğu ortaya çıktı ve tadı hakkında konuşamazsınız bile. Herkes onu çok iyi tanıyor!

Afiyet olsun!