Kalori haşlanmış spagetti katı. Balık ürünleri ile haşlanmış makarna. Diyetetikte uygulama

Yakın zamana kadar ülkemizde makarna kıskanılmayacak bir şöhrete sahipti: öğle veya akşam yemeğini birkaç dakika içinde pişirmeniz gerektiğinde tasarruf sağlayan, ancak hiçbir yararlı özelliği olmayan orta büyüklükte bir yarı mamul ürün.

Bugünün onlar hakkındaki görüşü, 20-30 yıl önce var olanlardan temelde farklı. Bu ürünün ince bir figürü, sağlığı koruyabileceği ve makarnanın kalori içeriğinin hiçbir şekilde daha önce inanıldığı kadar yüksek olmadığı ortaya çıktı.

Görünüşe göre, haşlanmış hamur parçaları en azından yararlı bir şeyler içerebilir mi? Görünüşe göre evet! Ayrıca vücudu vitamin ve minerallerle besleyebilen ve aynı zamanda uzun süre tok tutan haşlanmış makarnadır.

Bununla birlikte, tüm yararlı özellikler yalnızca ürünlerde bulunur. durum çeşitleri buğday. Daha ucuz buğday türlerinden elde edilen düşük dereceli, vücuda pek fayda sağlamayacak ve makarnanın kalori içeriği önemli ölçüde daha yüksek olacaktır.

Ancak durum buğdayından yapılan ürünler, aralarında B, E, H, PP grupları bulunan birçok vitamin içerir. diğerlerinden ayrı faydalı özellikler, bu maddelerin neredeyse tamamı cilt üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir. Makarnada bulunan potasyum ve magnezyum sinir uyarılarının iletilmesinde görev alır, çalışmayı destekler kardiyovasküler sistemin, kalbi besler.

Kükürt ve fosfor kemiklerin, tırnakların, dişlerin durumunu etkiler. Ayrıca çok fazla sodyum, demir, çinko, bakır, iyot, flor içerirler. Ayrıca bu ürün zengin diyet lifi, bağırsakları patojenik toksinlerden ve zehirlerden temizler. Çok az yağ içerir, ancak uzun süre tokluk hissi veren çok sayıda karmaşık karbonhidrat içerir.

Makarnadan bir mutfak şaheseri nasıl pişirilir

Birçok ev hanımı bu ürünü yalnızca et için bir garnitür olarak algılar. Bazen ayrı olarak servis edilirler - tereyağı, peynir veya peynir ile, kıyma(bir seçenek olarak - güveç: Sovyet donanma tariflerini hatırlıyor musunuz?), çocuklar çok sever süt çorbası makarna ve şeker ile. Bu arada onlardan yüzlerce hatta yüzlerce lezzetli ve sağlıklı yemek pişirebilirsiniz.

Haşlanır, kızartılır, haşlanır, pişirilir ve hatta doldurulur. Haşlanmış olanlar sebze, krema, mantar, yeşil soslarla servis edilir, salatalara ve ilk yemeklere eklenir - hepsi yalnızca aşçının kendisinin hayal gücüne ve cesaretine bağlıdır.

Makarna yemeklerinin kalori içeriği

Makarnanın kalori içeriğini net bir şekilde belirlemek oldukça zordur: Bu kelime tek başına kalite ve özellik bakımından çok farklı ürünleri birleştirir. Ancak bir trendi takip etmek oldukça kolaydır: kullanılan un derecesi ne kadar düşükse, nihai ürünün kalori içeriği o kadar yüksek olur. en iyi makarna- durum buğdayından.

100 gramın kalori içeriği 327 ila 351 kcal arasında değişmektedir. Ancak bunun, pişirildiğinde 250 grama kadar çıkan 100 gram kuru ürünün enerji değeri olduğunu hatırlamakta fayda var. hazır yemek. Bu nedenle, 100 gramın kalori içeriği haşlanmış makarnaçok düşük olacaktır: 130 ila 140 kcal.

Birçok ailede en sevilen akşam yemeği deniz makarnasıdır. Böyle bir yemeğin kalori içeriği, etin türüne ve hazırlanma yöntemine bağlıdır. yağsız tavada kızartılır yapışmaz kaplama kıyma az yağlı çeşitler- tavuk, dana eti - yağda iyice kızartılmış domuz etinden çok daha az kalorili olacaktır. Ortalama olarak 100 gram denizde pişirilmiş durum buğdayı makarnası 180 kcal olacaktır.

Birçok kişinin en sevdiği lezzetlerden biri olan makarna ve peynirin ortalama kalori içeriği, ürünün 100 gramı için 165 kcal'dir. Her ne kadar burada çok fazla peynir türüne de bağlı olsa da. Yüksek yağlı peynirle zengin tatlandırılmış durum buğdayından yapılan bir ürün bile, hafif, az yağlı peynirle tatlandırılmış biraz daha düşük kaliteli ürünlerden daha besleyici olacaktır.

Makarna kaç kaloridir sorusunun cevabı da büyük ölçüde çeşidine bağlıdır. Örneğin, eriştenin kalori içeriği 100 gramda 374 kcal, kabuk veya spagetti - 344 kcal'dir. Ancak ünlü İtalyan mantısının enerji değeri 100 gramda sadece 245 kcal'dir. Tabağınızda ne kadar yüksek kalorili makarna olacağı size kalmış.

İtalya, makarnanın doğum yeri veya daha doğrusu Palermo olarak kabul edilir. Ancak bazı kaynaklara göre bu yemek eski Yunanistan'da da vardı. Ancak adı, "yoğrulmuş hamur" anlamına gelen Sicilya "maccaruni" kelimesinden gelmektedir.

Makarnanın faydalı özellikleri

Disbacteriosis ile savaşın, durum buğdayındaki yüksek lif içeriği nedeniyle toksinleri ve diğer gereksiz maddeleri vücuttan uzaklaştırır. Doğal bir emicidir.
Ruh halini iyileştirir, yeterince uyumaya yardımcı olur. Gizli - içinde amino asit triptofan, iyi bilinen "mutluluk uyumuna" - serotonine dönüştürülür.
Kompleks karbonhidratlar kasları doyurmak, fiziksel efordan sonra vücudu eski haline getirmek.
Metabolizmayı geliştirin, ve sonuç olarak, saç, tırnak ve cilt durumu. Nedeni B vitamini içeriğidir.
Cilt yaşlanmasını ve kanser hücrelerini önleyin E ve A vitaminleri sayesinde.

İki çeşit makarna vardır:

Geleneksel makarnalık veya dedikleri gibi kaba buğday ve su çeşitleri.
Yumurta- undan (tercihen aynı durum çeşitleri) ve yumurtadan (bazen sadece protein - diyet seçeneği, diğer durumlarda - sadece yumurta sarısı).

Hangi makarna: yumurta mı yoksa buğday mı daha sağlıklı sorusunun kesin bir cevabı yok. Bazıları, yumurtalar nedeniyle eriştelerin faydalı maddelerle daha da doygun hale geldiğini iddia ediyor. Örneğin, selenyum. Diğerleri, geleneksel durum buğdayı makarnasının ve suyunun sadeliğiyle daha sağlıklı olduğuna inanıyor.

Makarnanın kalori içeriği

Tablodan da görülebileceği gibi haşlanmış makarnanın kalori içeriği fazla değildir. Bununla birlikte, çok sayıda sos, onlardan yemeklere yüksek bir değer verir. enerji değeri.

Her ev hanımının kendi tarifleri olduğu için hazır yemeklerin kalori içeriğini yargılamak zordur. Ama sağlıklı olmak istiyorsanız ve sağlıklı yemek ardından aşağıdaki ipuçlarını kullanın:

Bunlara ideal katkı sebze veya deniz ürünleridir.
Kremalı sos yerine minimum miktarda yağ ile domates sosu almak daha iyidir.
en çok seç az yağlı peynir

İtalyan makarna pişirmenin özellikleri

Pirinç ve cam erişte

Geleneksel makarnanın yanı sıra iki çeşit makarna daha popülerdir. BT pirinç eriştesi ve cam erişte olarak da adlandırılan funchose.

Pirinç eriştesi yapılır pirinç unu. Avantajları arasında, yüksek oranda karmaşık karbonhidrat içeriği ve lif olmaması, bu da yemeğin kolayca sindirilebilir olarak sınıflandırılmasını mümkün kılar. Ayrıca, içerir 8 esansiyel amino asit yeni hücrelerin yapımından sorumludur. Bu, sporcular arasında çok popüler olmasını sağlar.

Funchoza bir baklagil ürünüdür. Ve bu nedenle övünebilir yüksek içerik sincap.

pirinç ve Cam erişte pişirmeye gerek yok. Kaynar su ile döküldükten sonra 15 dakika içinde hazır olacaklar.

7 Eylül 2017

makarna hakkında:

makarna nedir? Bunlar, genellikle buğday unundan yapılan çeşitli şekillerde ürünlerdir. Hamur önce suda yoğrulur ve ardından özel bir şekilde kurutulur. Bazen pirinç veya karabuğday unu kullanılır ve hamura salça, ıspanak, yumurta gibi başka malzemeler eklenir. Buradaki anahtar kelime undur. Yani makarnanın özellikleri, yapıldıkları unun kalitesine bağlıdır. Ve unun farklı olduğunu zaten biliyoruz.

Yerli GOST'a göre makarna üç gruba ayrılır:

A grubu - en yüksek, birinci ve ikinci sınıf durum buğday unundan yapılan makarna;
B grubu - en yüksek ve birinci sınıf yumuşak camsı buğday unundan yapılan makarna;
B grubu - en yüksek ve birinci sınıf buğday unundan yapılan makarna.

Durum buğdayı, yumuşak buğdaydan daha fazla glüten ve daha az nişasta içerir. Bu nedenle, A grubu makarna daha düşük Glisemik İndeks. Bazı ülkelerde, örneğin İtalya'da, makarnanın sadece durum buğdayından üretilmesine izin verilmektedir (ve İtalyanların tok olduğunu söyleyemezsiniz).

Doğru makarnanın bir parçası olarak neredeyse hiç yağ yoktur. Rus standartlarına göre 100 gr kuru makarna 10,4–12,3 gr protein, 1,1–2,1 gr yağ, 64,5–71,5 gr karbonhidrat içermeli ve enerji değerleri 327–351 kcal'dir. Bu rakamlardan korkmayın. Aslında, makarna yumuşak bir şekilde kaynatılır ve Günlük ödenek ortalama 50–60 gr kuru makarna (150–180 gr bitmiş makarna). Böylece oldukça etkileyici bir hacmin bir kısmını yiyoruz ama 175 kcal'den fazla almıyoruz.

Durum makarnası en az kaloriye sahiptir. Onlar zengin sağlıklı şekerler kanda sabit bir glikoz seviyesinin korunmasına yardımcı olan. Bu sayede açlık nöbetleri yaşamadan öğünler arasındaki aralıkları artırabiliyoruz. Makarna, cilt ve saç güzelliğinin yanı sıra beyin fonksiyonu için gerekli olan B vitaminlerini içerir. Yardımcı olan lifi unutmayalım sindirim sistemiürünleri geri dönüştürün ve tüm fazlalıklardan kurtulun.

buğday ürünlerinde yumuşak çeşitlerçok az sağlıklı karbonhidrat ve lif - neredeyse tek başına boş kaloriler. Ancak her şey için unu suçlamamalısınız.

Herhangi bir hazır makarnanın 100 gramlık bir kısmı genellikle 175 kcal değil, çok daha fazlasını içerir. Fazlalık nereden geliyor? Her türlü katkı maddesi, sos, soslardan. Bazen onları hesaba katmayız ama makarnayı isteyerek tatlandırdığımız tereyağı, peynir, mayonez ana yemekten daha besleyici olabilir.

Figüre zarar vermeden makarna yiyoruz:

A grubu makarnayı seçin (durum buğdayından yapılır). Şüpheye düştüğünüzde, İtalyan yapımı ürünleri alın.
Erişteden vazgeç Fast food. En az sekiz dakika pişen makarna çeşitlerini seçin.
Makarnayı az pişmiş kalacak şekilde pişirin. Rusya'da bu seçenek pek yaygın değil: yemeğin yarı pişmiş olduğu hissine kapılıyorsunuz. Ancak İtalya'da, makarnanın ortası sert kaldığında al dente derecesine kadar pişirme standart kabul edilir.
Uzun ürünleri (spagetti) tercih edin.
Tereyağı, mayonez değiştirin, krema sosu hafif düşüşler Uygun soslar bolonez, deniz mahsullü domates, sebzedir.

Haşlanmış makarnada kaç kalori var?

Makarnanın en yaygın ısıl işlem ve pişirme yöntemlerinden biri kaynatılmasıdır.

Bununla birlikte, tüm unlu ürünler gibi, haşlanmış makarnanın kalori içeriği oldukça yüksektir ve şu miktardadır:

100 gram ürün başına 112 kcal

100 gram haşlanmış makarnadaki proteinler, yağlar ve karbonhidratlar (BJU):

Proteinler - 3.5

Yağlar - 0.4

Karbonhidratlar - 23.2

Makarna ile ne pişirebilirsin? İşte bazı tarifler:

Sebze ve tofu ile pişmiş makarna:

Ürün:% s:

makarna "yay" - 250 gr.
patlıcan - 1 adet.
kabak - 2 adet.
tofu peyniri - 200 gr
tatlı biber - 1 adet.
soğan - 1 adet.
sarımsak - 1 diş
sebze suyu - 2/3 su bardağı
domates - 3 adet.
baharatlı otlar - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
tatmak için tuz, karabiber
soya sosu karanlık - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu:

Patlıcanı yıkayın ve 2,5 × 2,5 cm'lik küpler halinde kesin, iri doğranmış kabaklarla birlikte bir kevgir içine koyun, üzerine tuz serpin ve 30 dakika demlenmeye bırakın.

Tofu küpler halinde kesilir, soya sosu ve yarım diş kıyılmış sarımsak ile karıştırılır. Örtün ve 30 dakika marine edin. Biberleri soyun ve halkalar halinde kesin, ince doğranmış soğan ve kalan sarımsakla karıştırın, her şeyi bir tencereye koyun ve et suyunun üzerine dökün. Kaynatın, örtün ve sebzeler yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.

Kapağı çıkarın ve tüm et suyu kaynayana kadar tekrar pişirin. Domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün, karıştırın otlar 3 dakika daha kaynattıktan sonra doğranmış patlıcan ve kabağı ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tatmak için tuz, karabiber.

Makarnayı paketteki talimatlara göre pişene kadar kaynatın, sebze ve tofu ile karıştırın. Karışımı ateşe dayanıklı bir tabağa alın ve ızgarada çıtır bir kabuk oluşana kadar pişirin.

İpucu: Tofu yerine az yağlı Adıge peyniri kullanabilirsiniz.

İtalyan makarnası:

İçindekiler:

3-4 domates, 200 gr makarna, 200 gr taze bezelye, 150 ml krema, 50 gr peynir, 1 yumurta, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, ½ demet fesleğen, karabiber, tuz.

Pişirme metodu:

Makarnayı tuzlu suda haşlayın, süzgeçte süzün.

Domatesleri yıkayın, üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve doğrayın.

Fesleğen yeşilliklerini yıkayın, ince doğrayın. Yeşil bezelyeleri tuzlu suda 2-4 dakika haşlayın, süzgeçte süzün.

Üzerine peynir rendeleyin kaba rende. Sarımsakları soyun, yıkayın, ince doğrayın. Makarnayı domatesle karıştırın yeşil bezelye, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun sebze yağı.

Krema, tuz ve karabiberle çırpılmış yumurtayı dökün, üzerine peynir serpin ve önceden 20 ° C'ye ısıtılmış fırına 15 dakika koyun.

Bitmiş güveci sarımsak ve fesleğen serpin.

Makarna çok uzun bir süredir herhangi bir yemeğin (et, balık, sebze) garnitürlerinden biri olarak kullanılmaktadır. Bu ürün hiçbir zaman kıtlık çekmemiştir, büyük olasılıkla insanların onu oldukça sık tüketmeye alışmasının nedeni budur. Bu mantıklı: uygun fiyatlı, besleyici ve çeşitli ürünler her zaman elinizin altında, pişirmede herhangi bir yüksek seviye gerektirmiyorlar ve her zaman bir şeylerle desteklenebilirler.

Ancak toplumun sağlıklı ve sözde bir yaşama olan ilgisinin artması nedeniyle doğru beslenme sıradan ürünlere olan talep biraz düştü, artık herkes aktif olarak fayda sağlayacak makarna arıyor. Doğru makarnayı nasıl seçeceğimizi bulalım.

makarna çeşitleri

Makarna, genellikle buğday unundan su ilave edilerek yapılan bir hamur ürünüdür. Ayrıca bunlar, birkaç saat tokluk hissi veren yavaş karbonhidratlardır. Ancak beslenme uzmanları ve beslenme uzmanları, daha faydalı mikro ve makro elementler içerdikleri için durum buğdayından yapılan makarnanın tüketilmesini önermektedir.

Bugüne kadar ürün çeşitliliği çok fazladır, bu yüzden ayırt edebilmeleri gerekir. Şekil, renk, tat ve pişirme hızı bakımından farklılık gösterirler.

Uzun ürünler (makarna olarak da adlandırılır):

Tel şehriye;
Spagetti;
spagetti;
fettuccine;
kapellini vb.

Kısa öğeler:

tortiglioni;
makarna;
cavatappi vb.

Figürlü ürünler:

farfalle (biz onlara "kelebekler" diyoruz);
deniz kabuğu (veya "kabuklar");
capeletti (Rus küçük köftelerine benzer), vb.

Makarnanın tüm isimleri İtalyanca'dır, çünkü uzmanlara göre İtalya'da yaygın olarak kullanılmaktadırlar. Sonuçta, orada 200'den fazla makarna yemeği biliniyor!

Haşlanmış eriştenin faydaları

Vücudumuz bu ürünün kullanımından yararlanır. Ve içlerindeki ana bileşen, düzgün çalışmasına yardımcı olan liftir. gastrointestinal sistem ve vücudu her türlü toksinlerden ve sindirilmemiş elementlerden arındırır. Makarna yüksek karbonhidratlı bir besindir.

Birçoğu (özellikle kadınlar) onları diyetlerinden tamamen çıkarmaya çalışır. Ancak boşuna, çünkü bunlar sindirimi daha uzun süren ve kan şekerini hiçbir şekilde etkilemeyen yavaş karbonhidratlardır. Ayrıca sporcular, kişiler yüksek seviye fiziksel aktivite hatta diyet yapanların bile bu tarz ürünleri kullanmaları şiddetle tavsiye edilir.

Makarna piştikten sonra özelliğini kaybetmez. yararlı maddeler, makro ve mikro elementler.

Küçük bir numara: Makarna pişirirken biraz az pişirmeye çalışın. İtalyanların dediği gibi "al dente" denen şeyi alacaksınız. Bunların faydaları daha fazladır ve tokluk hissi daha uzun sürer.

kalori

kalori saf formu(yani, tabi tutulmamış ürünler) ısı tedavisi) 100 gramda 300 ila 400 kcal arasında değişir. Kompozisyonu ve KBJU'yu (kalori içeriği, proteinler, yağlar, karbonhidratlar) ürün ambalajının kendisinde bulabilirsiniz.

Yemek pişirirken kalori içeriği değişmez, ancak kalorilerin bitmiş ürüne göre değil, ürünün kuru ağırlığına göre sayıldığını unutmayın. Yani, önce pişirmek istediğiniz belirli bir miktar makarnayı tartmanız ve onu kalori sayacınıza "sürmeniz" gerekir. O zaman rakam doğru olacaktır, çünkü makarna pişirildiğinde sırasıyla yumuşak kaynama ve ağırlaşma eğilimindedir, bu ağırlıklarını değiştirir.

Macunun kalori içeriği, türüne ve üreticisine bağlıdır. Örneğin, karabuğday makarnasının 100 g'ı yaklaşık 370 kcal olacaktır, ancak normal tam tahıllı makarnada 333 kcal / 100 g (Naturata makarna) veya 360 kcal / 100 g (JamieOliver) olabilir.

Örneğin, katkılı ve katkısız bazı hazır makarna çeşitlerini düşünelim:

Yemeğin kalori içeriği doğrudan yemek pişirmek için kullandığınız malzemelere bağlıdır. Yemeğinizin enerji değerini az çok doğru bir şekilde belirlemek için tüm malzemeleri ayrı ayrı saymak en iyisidir.

İyi bir ürün nasıl seçilir?

Raflarda sunulan bu kadar büyük miktarda makarna arasından doğru makarna nasıl seçilir?

Tabii ki, en doğru yol Seç iyi bir ürün malların ambalajı üzerindeki bileşime ve KBJU'ya bakacaktır. Lütfen "doğru" makarnada proteinin 100 gramda en az 10 gram olması gerektiğini unutmayın.
İyi bir ürünün kilo ile satılmayacağını unutmayın!
Ürünün rengi parlak olmamalı, çok belirgin olmamalıdır, aksi takdirde oraya boyaların eklendiği anlaşılacaktır.
Makarnanın kendisinde beyaz kapanımlar fark ederseniz, onları almamalısınız, bu, kalitesiz unun kesin bir işaretidir.
Belirgin bir koku (örneğin küf), ürünün uygun olmayan şekilde saklandığını veya raf ömrünün sona erdiğini gösterir.
Makarna ambalajı, içindekileri net bir şekilde görebilmeniz için hava geçirmez ve şeffaf olmalıdır.
Pişirdikten sonra, çoğu kelimenin tam anlamıyla yüzeye "yüzer": su berrak olmalı, bulanık olmamalı, yüzeyde beyaz köpük birikmemelidir.
başına fiyat iyi makarna, sırasıyla, çok yüksek kaliteli olmayan mallardan daha yüksek.
Ve makarnanın şeklini kendi takdirinize göre seçmelisiniz.

Pişirme yönteminin kaloriye etkisi

Haşlanmış makarnanın kalori içeriği pişirme sırasında değişir. Bu, su miktarından ve yemeğe lezzet ve aroma katmak için kullandığınız katkı maddelerinden etkilenir. Ancak başka nüanslar da var - ambalajındaki macunun kalori içeriğine baktığınızdan emin olun, çünkü markaya ve bileşime bağlı olarak enerji değeri önemli ölçüde farklılık gösterebilir.

Çoğu zaman düşünmeden hazır makarnanın içine tat ve koku için bir şeyler koyarız, örneğin tuz, soya sosu, çeşniler, soslar, ekşi krema, tereyağı vb. yemek. Birçoğu için bu bir sorun değil ama diyetleri konusunda çok katı olanlar veya belirli bir diyet uygulayanlar var. Bu nedenle, pişmiş ürüne neyi ve hangi miktarda eklediğinizi dikkatlice izlemelisiniz. Bu, özellikle peynir veya et gibi katkı maddeleri için geçerlidir çünkü bunlar oldukça yağlı ve yüksek kalorilidir.

Pişirme tarifleri

Aşağıda ana malzemesi makarna olan birkaç yemek var. Bu yemeklerin hazırlanması kolaydır, kalorileri düşüktür, ancak büyük fayda vucüdun!

tavuk ve brokoli makarna

İçindekiler:

tavuk fileto- 800gr;
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
brokoli çiçeği - 2 su bardağı;
ince doğranmış soğan - yarım bardak;
tuz, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:

Bir tavayı orta ateşte ısıtın, zeytinyağı ekleyin. Tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin ve bir tavada kızarana kadar kızartın. altın kahve. Filetoya soğan ve önceden haşlanmış brokoli ekleyin. Biraz su ekleyin ve soğan daha koyu (altın) bir renk alana kadar her şeyi pişirin.

Sebzeler ve tavuk pişerken bir tencereye su dökün, kaynatın, makarnayı ekleyin ve yumuşayana kadar (8-10 dakika) pişirin. Sonra makarnayı yayabilir ve oraya tavuk ve sebze ekleyebilirsiniz. Tatmak için tuz ve baharat kullanın.

Peynirli kremalı makarna

İçindekiler:

makarna - 1 paket (400-500 gr);
rendelenmiş sert peynir- 100-150gr;
krema %10 - 100 ml;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Yemek pişirme:

Makarnayı yumuşayana kadar paketteki talimatlara göre kaynatın. Kremayı küçük, sığ bir sos tenceresinde ısıtın ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Baharatlarla tatlandırın. Yavaşça karıştırın ve peynir erimeye başladığında tavayı ocaktan alın.

Makarnayı bir kevgir içine boşaltın, bir tabağa koyun ve üzerine peynir ve krema sosu ekleyin. Çanak ince kıyılmış otlar ile süslenebilir.

Deniz ürünleri ve domatesli fettuccine

İçindekiler:

fettuccine (kalın erişte) - 400-500 gr (1 paket);
zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
deniz kokteyli - 100-150 gr;
domates - 5-6 küçük parça;
soğan - yarım bütün veya 1 küçük;
yeşillikler (dereotu, maydanoz);
tuz;
baharat.

Yemek pişirme:

Üzerine bir tencere tuzlu su koyun yavaş ateş, fettuccine ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre pişene kadar pişirin.

Kızgın bir tavaya zeytinyağını ekleyin, soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar kavurun. Sonra domatesleri de ince ince doğrayın, soğanla biraz haşlayın ve deniz kokteyli ekleyin. Sürekli karıştırarak 3-5 dakika pişirin. Bitmiş makarnanın üzerine domates ve deniz ürünleri karışımı koyun, üzerine otlar ve baharatlar serpin.

Yeşil fasulyeli makarna

İçindekiler:

yeşil fasulye -250-300 gr;
domates - 2 adet;
sarımsak - 2 diş
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
salça - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz;
siyah/kırmızı öğütülmüş biber.

Yemek pişirme:

Paket talimatlarını izleyerek makarnayı bir tencerede tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Domatesleri soyun, sarımsakla birlikte kareler halinde kesin ve soteleyin. zeytin yağı 3 dakika kısık ateşte. Dondurulmuş fasulyeleri domateslere ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. sonunda ekle salça ve baharatları karıştırın. Makarnayı bir tabağa koyun, üzerine fasulye ve domates ekleyin. Soya sosu ile tatlandırılabilir.

ton balıklı makarna

İçindekiler:

makarna - 400-500 gr (1 paket);
ton balığı kendi suyu veya bitkisel yağda - 100 gr;
tereyağı - gerektiği kadar (ton balığı yağdaysa daha fazla eklememelisiniz);
salça - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
öğütülmüş biber karışımı;
tuz.

Yemek pişirme:

Bir tencerede suyu kaynatın, biraz tuzlayın ve içine makarna dökün. Ton balığını ince ince doğrayın, üzerine yağ ve salçayı ekleyin. Birkaç dakika pişirin. Hazır olduğunda makarnayı bir kevgir içine koyun, bir tabağa koyun ve üzerine ton balığı ve domates sosu ekleyin. Tuz biber.

Ton balıklı makarna tarifi videomuza dikkatinizi çekeriz:

Biz de haşlanmış makarnanın enerji değeri, faydaları ve kullanımı konusunu inceledik. Umarım makarnayla ilgili en yaygın mitlerden bazılarını ortadan kaldırmışızdır. Artık makarnanın sadece uygun fiyatlı değil, aynı zamanda faydalı ürün hangisinden yapabilirsin büyük miktar lezzetli ve sağlıklı tarifler!

Temas halinde

Makarna, garnitür yapmak için kullanılan yaygın bir üründür. Ürünün yüksek kalori içeriğine sahip olduğuna inanılır ve bu nedenle kilo verme veya fazla kilolu olma eğilimi olan kiloyu korumak için tüketilmemelidir. Ancak, bilmek makarna kaç kalori ve kalori azaltmak için pişirme yöntemleri, öğle yemeğinde kısıtlama olmadan makarna yiyebilirsiniz.

Makarna bir un ürünüdür, ancak günümüzde çeşitliliği o kadar fazladır ki, diyet sırasında yemek için daha az yüksek kalorili çeşitler bulabilirsiniz. Daha sonra makarna çeşitleri, kalori içeriğini azaltmak için pişirme özellikleri ve tariflerle örnekler ayrıntılı olarak sunulacaktır.

Makarna kullanıldığı yerde hamurdan yapılır Buğday unu ve su. Sonuç olarak ürün, normal yaşam için uzun süreli doygunluk ve enerji nedeniyle vücut için gerekli olan karmaşık karbonhidratlara bağlanabilir. Beslenme uzmanları, hazır yemek pişirmek için çeşitlerin kullanılmasını önermez, ancak makarnalık buğday makarnasını tercih eder. Şu anda makarna, bileşim, şekil ve hatta renk bakımından farklılık gösteriyor.

Uzun çeşitler arasında:

Tel şehriye;
Spagetti;
spagetti;
fettuccine;
kapellini vb.

Kısa makarna arasında aşağıdaki çeşitler ayırt edilir:

tortiglioni;
makarna;
cavatappi vb.

Kıvırcık çeşitleri de vardır:

farfalle (biz onlara "kelebekler" diyoruz);
deniz kabuğu (veya "kabuklar");
capeletti (Rus küçük köftelerine benzer), vb.

Çok sayıda çeşidin bir sonucu olarak, pişirme özellikleri kilo kaybı için kalori içeriğini azaltmaya veya ince vücudunuzu korumaya dayanması gereken 200'den fazla makarna yemeği sayılabilir.

Haşlanmış makarnanın faydaları hakkında

Makarna, bileşiminde çok miktarda lif içeren yüksek karbonhidratlı bir üründür. Vücudu toksinlerden ve toksinlerden arındırır, metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olur. Yavaş karbonhidratlar vücudu doyurur uzun zaman, bu nedenle haşlanmış makarnayı diyette bile reddetmemelisiniz.

Haşlanmış makarna şeklinde insan vücuduna giren yavaş karbonhidratlar kan şekerini normalleştirir ve bu da uzun süreli doygunluğa neden olur. Çanak az miktarda tüketilebilir Tereyağı, ancak baharatların ve diğer baharatların eklendiği ekşi krema sosuyla daha iyi.

Enerji değeri hakkında

Macun 100 g içerir saf ürün yaklaşık 400 kilokalori. BJU hakkında - proteinlerin, yağların ve karbonhidratların içeriği - paketin üzerindeki talimatlardan öğrenebilirsiniz. Kilo verirken kuru makarna miktarından gelen kalorileri saymanız gerekir. Kaynatıldıklarında boyutları artar, bu nedenle bitmiş yemeğin kalori içeriğinin dikkatli ve doğru bir şekilde hesaplanması gerekir.

Makarnalık buğday ve diğerlerinden elde edilen makarnanın yaklaşık kalori içeriği tabloda sunulmaktadır.

Çoğu durumda, tercih verilir İtalyan spagettiçekici, hazırlaması kolay, çocuklar tarafından sevilen, harika pişirme olanakları sunan çeşitli yemekler. Saf haliyle az miktarda yağ ile tüketilebilirler. 100 gram spagetti'nin kalori içeriği 344 kcal'dir.

Lütfen dikkat: Yemeğin kalori içeriği doğrudan makarnanın ek bileşenlerine bağlıdır. Makarna tereyağ yerine bitkisel yağ ile tatlandırılırsa göstergeler azalır. Lezzet için kullanılabilir ekşi krema sosları- ince kıyılmış sebze ve otlar ile ekşi krema.

Yararlı bir ürün seçme hakkında

Macunun vücuda olabildiğince fayda sağlayabilmesi için söz konusu ürünü seçme kurallarını bilmeniz gerekir.

Bunun için aşağıdaki faktörler dikkate alınır:

KBJU'nun yazıldığı talimatlara - kalorilerin, proteinlerin, yağların ve karbonhidratların içeriği - kilo kaybı için önerilen makarnada 100 g'da en az 10 g protein olmalıdır;
iyi makarna sadece paket halinde satılır;
renk parlak olmamalıdır - bu, boyaların kullanıldığını gösterir;
yüzeyde beyaz lekeler varsa, satın almayı reddederler - bu, hamur yoğurma işlemi sırasında çözünmeyen düşük kaliteli undur;
küf kokusu ürünün yanlış saklandığını gösterir - tüketilmemelidir;
makarna ile paketleme - mutlaka şeffaf tipte kapalı bir plastik torbadır (paketin içeriğini bağımsız olarak inceleyebilmek önemlidir);
makarnanın pişirilmesi sırasında yüzeyde köpük oluşmamalı, su berrak olmalı, ilave gölgeler olmamalıdır;
fiyat kaliteli ürün ortalamanın üstü.

Form ve üretici seçimi, kendi takdirine ve finansal yeteneklerine göre gerçekleştirilir.

Lütfen dikkat: Macfa ve Barilla makarnası özellikle popülerdir. Çoğu alıcı için fiyat değerinde ilk mevcut. Barilla ürünleri biraz daha pahalıdır. Her ikisi de sert buğday makarnası sunar.

Pişirme yöntemleri ve bunların kalori içeriği üzerindeki etkileri hakkında

Kalori ile ilgili haberler kızarmış makarnaüzeri kaynatılırsa kimseyi şaşırtmaz. Ancak performansı düşürme yöntemlerinin nasıl kullanılacağını herkes bilmiyor.

Aşağıdaki özelliklerin ayırt edildiği yerler:

yemek pişirirken baharat şeklinde katkı maddeleri kullanırsanız, ürünün kalori içeriğini artırabilirsiniz - su yerine et suyu kullanmak bile dikkate alınan göstergeleri önemli ölçüde değiştirir;
ürünün kalori içeriğini öğrenmek için pakete bakmanız gerekir - genellikle makarna şekilleri bile göstergeleri etkiler (örneğin, aynı üreticinin boynuzları ve spagettileri farklı göstergelere sahiptir);
hazır makarnaya soslar, ekşi krema, ketçap, mayonez eklemek, enerji değerini önemli ölçüde artırır - miktar olarak çok fazla katkı maddesi varsa, genellikle 1,5 kat;
makarna ve peynir, pişmiş bir üründen 2-3 kat daha fazla kalori içeriğine sahiptir;
sadece bitkisel yağ kullanılırsa, kızarmış makarnanın enerji değeri iki katına çıkar.

Yağsız haşlanmış makarna 100 g'da yaklaşık 115 kcal içerir. tamamlanmış ürün. Yemeğe yağlı katkı maddeleri eklemezseniz, kullanımları kilo alımına neden olmaz.

makarna tarifleri

Makarna içeren ancak şekli etkilemeyecek bazı yemekler için tarifler vermek gerekiyor.

tavuk ve brokoli makarna

BT diyet yemeği dengeli ve kahvaltı veya öğle yemeği için tüketilmesine izin verilir.

Pişirme sırası aşağıdaki gibidir:

Tavuk filetoyu küpler halinde kesin, bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Soğan ile kızartın ve dolmalık biber, tüm yiyecekleri haşlamak için brokoli ve su ekleyin.
Sebzeler bir tencerede haşlanırken haşlanmak için su kaynatılıp makarnanın içine dökülmesi gerekir. En fazla 8-10 dakika kaynatın.
Haşlanmış makarnayı et ve sebzelerle birlikte bir tencereye koyun. 10 dakika kaynatın.

Çanağı en saf haliyle sıcak olarak masaya servis edin. Taze sebzeler ekleyebilirsiniz.

Krema ve peynirli makarna

Sunulan yemeğin hazırlanması basittir ve sırayla gerçekleştirilir:

Makarna tuzlu suda haşlanır.
Buna paralel olarak yemek pişirmek için kremayı bir tavada veya kavurma makinesinde ısıtmak, ufalanmış peyniri eklemek gerekir. Çözünmesini bekleyin.
Haşlanmış boynuzları bir tabağa alın ve sosu üzerine dökün.

Sunulan yemeğin daha yüksek kalorili olduğu ortaya çıktı, bu nedenle kilo verirken yemek yemekten kaçınmak daha iyidir. Yeni bir şey deneme arzusu varsa, sabahları küçük miktarlarda kullanılmasına izin verilir.

Deniz ürünleri ve domatesli fettuccine

Fettuccine, geleneksel spagetti'nin yerini alan kalın bir eriştedir.

Pişirme aşağıdaki sırayla gerçekleşir:

Erişteleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
Bitkisel yağ ile bir tavada soğan, domates ve deniz kokteyli ile 10 dakika kızartın.
Erişteleri bir tabağa koyun, üstüne birkaç kaşık sebzeli deniz kokteyli koyun.

Erişteleri bir tavaya koyarsanız tarif biraz değiştirilebilir. deniz kokteyli ve sebzeler.

Yeşil fasulyeli makarna

Hazırlama prensibi, bir deniz kokteyli kullanan yukarıdaki tarife benzer.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır