Nişastalı sebzelerin tam listesi. Hangi yiyecekler nişasta içerir, sebze ve meyvelerin listesi

Dünya halklarının diyeti, nişasta içeren gıdalara dayanmaktadır. Ülkemizde buğday ve patates, Çin ve Hindistan'da pirinç, Orta ve Güney Amerika- Mısır. Nişastalı yiyeceklerde çok fazla enerji vardır, ancak vücut dokularının yapımında yer almazlar. Hayvansal nişasta, bitkisel nişastadan daha sağlıklıdır. Bazı durumlarda her iki çeşit de zararlı olabilir.

Bileşim ve nişasta türleri

Madde komplekse (polisakkaritler) aittir, glikoz moleküllerinin kalıntılarını içerir. Besinleri uzun süre tutmak için ana işlevi yerine getirmeye yardımcı olan suda az çözünür.

Yardımı ile bitkiler enerji rezervlerini biriktirir, yeşilliklerde küçük taneler oluşturur.

Hidroliz işlemleri, nişastalı taneleri suda çözünür şekerlere (glikoz) dönüştürür. Hücre zarları yoluyla bitkinin çeşitli bölgelerine nüfuz ederler. Glikoz, tohumdan çıktığında filizi besler.

Nişasta içeren yiyecekleri çiğnerken, tükürük onu kısmen maltoza (kompleks şeker) ayırır. Pankreas salgısının etkisi altında, süreç ince bağırsakta tamamlanır.

bitkisel ürünler nişasta ile tahıllar içinde tüketilmezlerse veya ıslatılmazlarsa, iyice çiğnenirlerse, yıkanmazlarsa maksimum fayda sağlarlar.

• Yemeden önce öğütmekte fayda var. kepekli tahıllar, elde edilen tozu sebze salatasına ekleyin.

Hayvanlar glikozu karaciğerde ve kaslarda glikojen (hayvan nişastası) şeklinde depolar. Yavaş hidrolizi öğünler arasında kanı sabit tutar.

sebze nişastaları

Patates. Bu ürün yüksek emme oranına sahiptir. Nişastalı tahıllardan ve tahıllardan 10-12 kat daha hızlı (birkaç saat) glikoza parçalanır.

Hızlı emilim cilt altında ince yağlı bir tabaka oluşmasını sağlar genç patates. Kural olarak, temizlik sırasında kesilir. Kabuğunda pişmiş veya kabuğunda haşlanmış patates de bu yüzden faydalıdır.

Patates yemeklerinin çoğu vücut tarafından hızla boşaltılır, sindirim organlarının işlevini zorlamazlar.

Pirinç. Ürün nişasta bakımından zengindir, büzücü bir etkiye sahiptir. Yağsız pişirilen pirinç, genitoüriner sistem hastalıklarına iyi gelir, emzirmeyi artırır, yatıştırır, cildi iyileştirir. AT yuvarlak pirinç nişasta en çok olduğu için taneler yumuşar ve birbirine yapışır.

Buğday. Buğday ürünleri hastalıklara faydalıdır gastrointestinal sistem, tuzların çözünmesi genitoüriner sistem damar genişletici etkisi vardır. Dıştan, nişastalı banyolar, çocukların zayıflığı ile kaşıntıdan kurtulmak için kullanılır.

Çavdar. Ürünler diabetes mellitusta, direnci arttırmak, zararlı maddeleri bağlamak ve uzaklaştırmak için kullanılır.

Yulaf. Kissels ve diğer ürünler, fiziksel ve entelektüel aşırı çalışma ile başa çıkmaya yardımcı olur. Fazlalığı giderin, diyabet, anemi, uykusuzluğa yardımcı olun.

Mısır. Ürünler gençleştirici etkiye sahiptir. Tahıllardan elde edilen ekstrakt, tümör gelişimini engeller. Koleretik bir ajan olarak veya kanın pıhtılaşmasını arttırmak için kullanılır.

hayvan nişastası

Aslında bitkisel nişasta, organik yapıştırıcıdan başka bir şey değildir. Yulaf lapası veya patatesten sonra tabağı yıkamayı unutursanız, yalnızca sertleşmiş yemek artıkları temizlenir. sıcak su ve sert bir fırça.

Bitkisel nişastanın karmaşık formülü, vücudun ana enerji kaynağı olan glikoz içerir. O kimyasal formül glikojen ile aynı elementlerden oluşur, ancak bitki ve hayvan çeşitlerindeki mekansal düzenleri farklıdır.

Bu nedenle, glikojeni parçalamak için tasarlanan enzimler, bitki çeşidinden glikozu tamamen parçalamaz.

Bu tür yiyeceklerin sindirimi daha zordur ve vücutta bölünme yan ürünleri birikir. Kaldırılmaları için ek enerji maliyeti gerektirirler. birikmiş zararlı maddeler ateroskleroz, osteokondroz ve diğer hastalıklara neden olur.

Bazı araştırmacılar, diabetes mellitus'un, bitkisel nişastanın uzun yıllar işlenmesi sırasında enzim sisteminin tükenmesi sonucu geliştiğine inanmaktadır. Kanda artan glikoz ("şeker") seviyesi değil, eksik parçalanma ürünlerinin miktarıdır. Dokuyu tıkarlar ve mikrosirkülasyonu bozarlar.

Daha vücuda faydalı nişasta, içinde% 10'a kadar glikojen bulunan hayvan veya balık karaciğerini içerir.

Bu nedenle nişastalı gıdaları ne kadar az tüketirseniz o kadar sağlık demektir. Arnold Ehret, yirminci yüzyılın başlarında The Healing System of the Mukussuz Diyet adlı kitabında nişasta içeren gıdaların tehlikelerinden bahsetmişti.

Nişasta içeren yiyeceklerin listesi ve tablosu

Sebze ve meyveler% 10'a kadar karbonhidrat içerir. Elmalar olgunlaştığında nişasta miktarı artar ve depolama sırasında azalır. Yeşil muzda bol miktarda bulunur, olgun muzda şekere dönüşür.

Tahıllar, baklagiller ve pirinçten elde edilen ürünlerde en fazla nişasta miktarı. Beslenme uzmanlarının tavsiye ettiği oran günlük diyetin %10'udur.

Nişastasız ve yeşil sebzeler: lahana, salatalık, şalgam, havuç, dolmalık biber, soğan, maydanoz, kabak.

Nişasta içeren besinler tablosu

Ürün (100g)	Nişasta içeriği, g
hububat
Pirinç	75
Mısır	65
yulaf	61
karabuğday	60
Buğday	60
Darı	59
Arpa	58
Çavdar	54
Un
Pirinç	79
arpa	71
Buğday	70
Mısır	65
Bulaşıklar
Makarna	72
Kaşi	55
Kiselli	50
Beyaz ekmek	47
Çavdar ekmeği	44
bakliyat
nohut	50
bezelye	48
mercimek	41
Soya	35
Fasulye	27
sebzeler
Patates	18,2
İsveçli	18
turp	15
Pancar	14
Kabak	2
Sarımsak	2
Maydanoz	1,2
Patlıcan	0,9
kereviz kökü	0,6
Lahana	0,5
Domates	0,3
Turp	0,3
Turp	0,3
Havuç	0,2
Soğan	0,1
Salatalık	0,1
Tatlı biber	0,1
Meyve
Muz	7
Elmalar	0,80
siyah frenk üzümü	0,60
Armut	0,50
çilek	0,10
taze erik	0,10

Nişastaya zarar ver

Tahıllar, kaynatıldıklarında bile sindirilmesi en zor olanlardır. Bunlardan elde edilen ürünler fermantasyona ve gaz oluşumuna neden olur.

Tahıllar, tahıllar, nişastalı yiyecekler, gerekli enzimleri üretmedikleri için küçük çocuklarda kontrendikedir. İki yaşındaki bir çocukta bile bir yetişkinin vücuduna kıyasla daha az aktiftirler.

Bu nedenle, iki yaşından önce meyveleri nişastalı yiyeceklere - kuru erik, hurma - tercih etmek daha iyidir. Kolay sindirilirler, yeterli enerji verirler, uzun sindirim gerektirmezler.

Değiştirildi: 02/11/2019

Modern ilkeler doğru beslenme her bilinçli insanın ne yediğini bilmesi gerektiğini önermektedir. Ana bileşenlerimizden biri günlük diyet nişastadır ve fazlalığı veya eksikliği gerçek sağlık sorunları yaratabilir, bu yüzden nişastanın ne olduğunu, neden gerekli olduğunu, nerede olduğunu ve nerede olmadığını anlamaya çalışalım.

İnsan vücudu için nişastanın değeri

İnsan beslenmesi, vücudu proteinler, karbonhidratlar ve yağlarla yenilemek açısından dengelenmelidir. Vücuttaki ana enerji kaynağı olarak kabul edilen karbonhidratlardır, özellikle oldukça kolay parçalanan ve büyük bir ısı salınımı ile glikoz. Bu arada, glikozun kendisi saf formu Gıdalarda oldukça nadirdir ve vücudun onu almasının en kolay yolu, özellikle çok miktarda gıdada bulunduğundan, nişastadır.

Bu nedenle nişastalı gıdaların daha aktif tüketilmesi gereken ilk özellik, vücudu enerji ile beslemektir. Ancak nişasta içeren besinlerin faydaları bununla da bitmiyor. Sonuçta, böyle bir madde yararlıdır faydalı bakteri Bağırsaklarda ve bağışıklığın artmasına ve ayrıca üretimin kurulmasına yardımcı olur. mide suyu ve kan şekeri seviyelerini normalleştirir.

Yine de, bazen miktarını sınırlamak için diyetteki nişasta miktarını ayarlamaya değer. Bu nedenle, yerleşik bir yaşam tarzına sahip aşırı nişastanın kilo alımına yol açması garanti edilir ve bazı durumlarda bu bileşen, yan etkilerşişkinlik veya gastrointestinal sistemin çeşitli bozuklukları gibi. Bu nedenle beslenme uzmanları bazı teşhisler koyduktan sonra hastaya menüsünde bilinmesi gereken nişastalı sebze ve meyve miktarını azaltmasını tavsiye eder.

Nişastanın doğal ve rafine olmasına da dikkat etmelisiniz. Birincisi, çoğu zaman olduğu gibi doğal ürünler, çok zararlı değildir - esas olarak kök bitkilerde, tahıllarda ve bazı sebzelerde bulunur. Böyle bir diyetle, kilo alımı muhtemelen yalnızca devasa porsiyonlarda veya tam hareketsizlikle olur, bu nedenle genellikle kısıtlamalar uygulanmaz. Başka bir şey, rafine nişasta bazlı takviyelerdir, çünkü kalorileri çok yüksektir ve çabuk doyurulurlar, ancak bu tür yiyeceklerin neden olduğu fazla kilolardan kurtulmak çok sorunludur. Durum, bu tür katkı maddelerinin (örneğin, koyulaştırıcılar), görünüşe göre nişastanın ait olmadığı en beklenmedik ürünlerde bulunabilmesi gerçeğiyle daha da kötüleşiyor.

Bu şey nerede?

Tam liste nişastalı yiyecekler beslenme çok problemlidir - sadece hemen hemen her yerde bulunabilen katkı maddeleri nedeniyle. Bu nedenle, yalnızca herhangi bir katkı maddesi içermeyen çok fazla nişasta içeren yiyecek türlerini ele alacağız.

• Hububat. Popüler bir söze göre, fiziksel olarak zayıf bir kişi "biraz yulaf lapası yedi" ve bunun nedeni, nişasta içeriğinin yüzdesinin maksimum olduğu bir üründe olmasıdır. Ortalama olarak, buradaki bu maddenin içeriği yaklaşık% 70-75'tir ki bu çok fazladır. Popüler yemek çeşitleri arasında bu kategoriden özel bir istisna yoktur. Hububatların nişastalılığı ile ilgili ifade, buğday ve mısır, pirinç ve yulaf, tüm bu tahıllardan tahıllar ve un, unlu mamuller ve makarna ürünleri, hatta bezelye ve fasulye için geçerlidir.

Soya ürünleri tek istisnadır.

• Kök sebzeler ve diğer bazı sebzeler. Bahçecilik meyveleri, özellikle yeraltında yetişenler, tahıllar kadar radikal olmasa da, genellikle nişasta açısından zengindir. Sarımsak, nişastanın% 26 kadar olduğu ve insanların toplu ve toplu olarak yediklerinden burada öne çıkıyor. Büyük miktarlar- patates (%15-18). Yüzeyde büyüyen domatesler bile, burada nispeten küçük olmasına rağmen - yaklaşık% 5 - bir nişasta kaynağı olabilir.
• Meyve. içinde en çok meyve tazeçok az nişasta içerir ve pratik olarak tek istisna dikkate alınmalıdır taze muz. Başka bir şey de, bu tür yiyeceklerde ağırlığın büyük bir kısmının su tarafından işgal edilmesidir ve bu nedenle meyveyi kurutmak söz konusu maddenin konsantrasyonunu birkaç kez artırmak mümkündür. Bu nedenle kuru meyveler, özellikle elma, armut ve kayısı çok yüksek kalorili kabul edilir ve fazla kilo sorunu yaşayanlar için kontrendikedir.

Nişastasız Ürünler

Diyet, tüketilen nişasta miktarında önemli bir azalma gerektiriyorsa, o zaman çoğu hazır mağaza ürünü terk edilmelidir - bu bileşen muhtemelen şu veya bu ek şeklinde bulunur. Elbette tahıllardan ve hamur işlerinden, makarnadan ve birçok sostan vazgeçmeniz gerekecek. Bununla birlikte, en az bir beslenme uzmanının nişastayı tamamen terk etmeyi tavsiye etmesi pek olası değildir - sonuçta vücut için belirli bir faydayı temsil eder. Hastanın görevi, alımını hafifçe azaltmaktır, böylece uygun şekilde oluşturulmuş bir diyetle, az miktarda hamur işi bile yapabilirsiniz.

Yani, nişastalı olmayan diyet ürünleriörneğin mantarları içerir, ancak vücudun temel besin ihtiyacı çeşitli sebzeler. Mevcut seçeneklerin listesi bu kadar sınırlı değildir: patlıcan ve brokoli, normal, Brüksel ve Çin lâhanası, bezelye ve kabak, salatalık ve tatlı biber. Tüm bu bileşenler sadece yemek pişirmekle kalmayacak lezzetli salata ekstra polisakkaritler olmadan, aynı zamanda kendinizi daha fazla şımartın gurme yemekler beğenmek sebzeli güveç hatta tatlı balkabağı lapası.

Mevcut malzemelerin listesi burada bitmiyor, ayrıca ana yemek için "baharatlar" a gidin: ıspanak ve kuzukulağı, sarımsak ve hindiba, kereviz yeşillikleri ve maydanoz.

Meyveler arasında tatlı keyfi için ve normal nişasta dozunu aşmamak için seçenekler de var. Yıl boyu meyvelerden elma en erişilebilir olanıdır, ancak hepsi değil. Beslenme uzmanları, daha az polisakkarit içerdikleri için yeşil ve sert meyvelerin seçilmesini tavsiye ediyor. Geri kalan nişastalı olmayan meyvelerin mevsimsel olma ihtimali daha yüksek ancak mevsimleri birbiriyle örtüşmediği için menüye çeşitlilik katabilirsiniz. bütün yıl boyuncaçilek, kavun ve nektarin sayesinde. İthal fakat ülkemizde popüler olan meyvelerden düşük içerik nişasta egzotik avokado not edilebilir.

Bir beslenme uzmanının nişastalı olmayan sebzelerden elde edilen karbonhidratlar hakkında söyleyecekleri için bir sonraki videoya bakın.

Beyaz Tozun Maceraları

Zaten nişasta nedir? Bu gıda ürünü Hem beyin hem de kaslar için gerekli olan "ilk satır". Polisakkaritler veya kompleks karbonhidratlar grubuna aittir ve bitkilerin yumrularında, meyvelerinde, yapraklarında ve saplarında birikir. Nişasta, patates, bir takım sebzeler, tahıllar ve tahıllar dahil olmak üzere insanlar için en önemli gıdanın ana bölümünü oluşturur ve kolay sindirilebilirliği ve yüksek olması nedeniyle değerlidir. enerji değeri- Sindirim sırasında hidrolize maruz kalan nişasta, glikoza dönüşür. Böylece gastrointestinal sistemden geçiş hızı açısından nişastalar basit karbonhidratlardan (monosakkaritler) sonra ikinci sırada yer alır ve nişastanın alınması, glikoza dönüştürülmesi ve vücut tarafından emilmesi arasında 3-4 saat geçer.

Nişastaların uygun sindirim için alkali bir ortama ihtiyaç duyması önemlidir, bu da onları asit gerektiren proteinli gıdalarla birleştirmemeniz gerektiği anlamına gelir. Nişastaların hayvansal proteinlerle birlikte kullanılmasının yasaklanması - ana ilke Felsefe ayrı güç kaynağı. Nişastanın aşırı ve yanlış kullanımına ne sebep olur? Yeterince kullanılmayan nişastalar, hücrelere yağ birikintileri şeklinde yerleşir ve nişastalarla aşırı doymuş bir diyete, dışarıdan bakıldığında yemekler "sebze açısından zengin" ve "hafif" görünse bile, pek dengeli ve sağlıklı denemez.

Bu nedenle, "Daha fazla sebze yiyin" tavsiyesinin tam olarak adlandırılması pek mümkün değildir. diyet tavsiyesi. Sebzeler farklıdır ve bir sebze menüsü belirlenirken nişastalılık gibi bir özelliğin dikkate alınması önemlidir.

Zengin ve Orta

Herkes tarafından sevilen ve beklenen nişasta bakımından zengin (% 15-18) patates, beslenme uzmanları ayrı bir şeref yeri hazırladılar - sebze olarak değil, tahıllar gibi nişastalı bir gıda olarak sınıflandırıldı. Baklagiller bir ara yeri işgal eder - farklı sınıflandırmalarda farklı bir yere atanırlar, ancak fasulye, mercimek, nohut, kuru bezelyenin nişasta bakımından son derece zengin olduğu bilinmektedir (% 40-44), bu nedenle genellikle baklagiller olarak adlandırılırlar. . Bununla birlikte, soya fasulyesinde çok az nişasta vardır - sadece% 3. Ayrı beslenme teorisyeni Robert Shelton, baklagillerin ikili doğasının - nişasta ve bitkisel proteindeki eşzamanlı zenginliğin, asimilasyonlarını vücut için boş olmayan bir görev haline getirdiğini belirtti.

Aslında nişastalı sebzeler Bununla birlikte, örneğin karnabahar gibi bariz olmayanları içeren oldukça sınırlı bir ürün listesini sınıflandırmak gelenekseldir. Nişastalı sebzelerin özelliği, "hafif" yağlar şeklinde takviyelere ihtiyaç duymalarıdır: ekşi krema, krema, sebze yağı. Bu bileşimde, yemeğin vücudun yararı için en uygun şekilde emileceği yer almaktadır. Mısır, kabak, tatlı patates, yer elması, isveç, turp, kabak, maydanoz kökleri, yaban turpu ve kereviz - tüm bu sebzeler yüksek nişasta içeriği ile karakterize edilir ve hem birbirleriyle hem de nişastalı olmayan sebzelerle iyi gider. Genellikle pancar, havuç, kabak, patlıcan, şalgam, nişasta içeriklerinin bir şekilde azaltıldığı gerçeğine odaklanarak ayrı bir "orta derecede nişastalı sebzeler" grubu olarak sınıflandırılır. Bunu söylemeye gerek yok nişastalı sebzeler diğer çeşitli erdemler açısından zengindir - eser elementler ve vitaminler ve sağlıklı bir menünün vazgeçilmez bir parçasıdır.

Yeşil lezzetler

Liste nişastalı olmayan sebzeler yeşil sebzelerin onlara bitişik olması da dahil olmak üzere biraz daha geniş - her türlü gibi marul ve "otlar" - dereotu, maydanoz, kuzukulağı, yeşil kısım kereviz. nişastalı olmayan sebzeler her tür ürünle mükemmel bir şekilde birleşir ve hayvansal protein ve yağların vazgeçilmez bir tamamlayıcısıdır, bunların düzgün ve tamamen parçalanmasına ve özümsenmesine yardımcı olur. Domatesler bu listede ayrı bir yere sahiptir - asit bakımından zengin sebzeler olarak sınıflandırılırlar, bu nedenle uyumluluk yetenekleri narenciye ve nar gibi meyvelere daha yakındır.

Listede nişastalı olmayan sebzeler- sadece kuşkonmaz, enginar göbeği, roka, bambu filizleri, bamya, ıspanak gibi pek çok gerçek lezzet değil, aynı zamanda abartmadan her gün mevcut olan sebzeler: salatalık, her türlü lahana (beyaz, brokoli, Brüksel lahanası), soğan (kuru soğan, pırasa, frenk soğanı, ayı soğanı, yeşil soğan), dolmalık biber, yeşil fasulyeler ve bezelye, kabak. Ayrıca, bu sebzeler aynı zamanda su tutma özelliğine sahip lif bakımından da zengindir - bu, nişastalı olmayan bitkisel hammaddelerden oluşan bir salatanın sadece çeşitliliği ile göze hitap etmeyeceği, aynı zamanda hoş bir tokluk hissi sağlayacağı anlamına gelir. uzun süre "dolu mide" hissetmeden ve bağırsakların peristaltizmini uyararak sindirimi düzenler. Taze fasulye garnitürlü et yemek için en az bir neden daha var, Brüksel lahanası veya yaprak marul - yeşil sebzeler demir inhibitörü görevi görür ve et gelecekte mümkün olduğu kadar ileri gider.

Hem nişastalı hem de nişastasız sebzelerin minimum ısıl işlemden sonra yenmesi önerilir ( mükemmel seçenek- buharda pişirme) ve mümkün olduğunca sık çiğ yiyin. İlk başta pancar veya karnabaharın "a la naturel" kullanımı garip ve sıra dışı görünebilir, ancak pişirme veya pilav sırasında değerli lifleri yok etme ve vitaminleri yok etme tehlikesi vardır. mineral tuzlar, böylece menünüz ne kadar taze ve çıtır çıtır olursa, o kadar fazla daha fazla fayda sağlık için. tavsiye ediyor: ısıl işlem görmüş sebzeleri tamamen reddetmeye değmez - haşlanmış, haşlanmış ve haşlanmış sebzeler var farklı etki vücutta özellikle "tembel mide sendromu" gelişimini engeller.

Olga Çern
Kadın dergisi JustLady

Sebze veya sebze yemeklerini içeren birçok diyet için hangi sebzelerin en çok tüketildiğini bilmek gerekir. kilo kaybı için yararlı ve hangi sebzeler fazla kilolardan kurtulmaya engel olabilir. Yıllar önce bilim adamları, hepsinin vitamin ve besin içermesine rağmen, tüm sebzelerin kilo vermek için eşit derecede yararlı olmadığı sonucuna vardılar. Daha hızlı kilo vermek için yapmanız gerekenler nişastalı sebzelerden kaçının, yani nişasta içeriği çok yüksek olan meyveler.

Hızlı makale gezintisi:

nişasta nedir

Vücudumuz nişasta olmadan yapamaz. Nişastanın insan vücuduna alınması aşağıdakilere katkıda bulunur: beyin ve kas fonksiyonunu iyileştirmek ve ayrıca bu madde insan vücudunun ana besin kaynağıdır.

Nişasta, yutulduğunda kan şekerini yükselten kompleks bir karbonhidrattır. Ayrıca nişasta yönünden zengin besinler vücut tarafından emilebilir. çok hızlı, kısa bir süre sonra yeni bir açlık krizine neden olur. Ve bu özellikle figür için zararlıdır. Yani eğer üzerinde oturuyorsan sebze diyeti, Kim Protasov'un diyeti ve diğer bazı sebze diyetleri, nişastalı ve nişastalı olmayan sebzelerin listesini incelediğinizden emin olun. Elinden gelenin en iyisini dene nişastalı sebzelerin tüketimini sınırlayın kilo verme sürecini hızlandırmak için.

Hangi sebzeler nişasta içerir

Son zamanlarda gıdalardaki nişasta içeriği ile ilgili çok sayıda araştırma yapılmıştır. Önce uzmanlar konuştu nişastalı ve nişastalı olmayan sebzeler ayrı öğünler için kuralların oluşturulması sırasında. O günlerde çok az insan buna önem verirdi. Daha derinlemesine araştırma onayladı Negatif etkiŞekil başına sebzelerde bulunan nişasta.

1 Elbette maksimum nişasta içeriği patateste bulunur. Küçük bir yumru bile içerebilir büyük miktar nişasta. Bazı kök bitkilerde, tüm patatesin hacminin beşte biri nişastadır. Bu nedenle, dünyanın dört bir yanındaki beslenme uzmanları, patatesten vazgeçmek için ilk şeyin kilo vermek olması gerektiği konusunda hemfikirdir. Özellikle sağlıksız patates kızarmış yanı sıra patates kızartması. Bu şekilde pişirilen patatesler, kızartıldıkları yağ ile doyurulur. Nişastanın yanı sıra kızartılarak elde edilen kanserojenleri de içermektedir. ayçiçek yağı. Bu tür zararlı yağlar sadece obeziteye değil, aynı zamanda gastrointestinal sistem hastalıklarına, kansere ve çok daha fazlasına neden olabilir.

2 Başka bir nişastalı sebze "tarlaların kraliçesi" olarak kabul edilir Mısır. Bu içerir çok sayıda karbonhidratlar ve diğer birçok sebzeye kıyasla oldukça yüksek kalori içeriğine sahiptir: 100 g ürün başına 93 kcal. haşlanmış ve konserve mısır daha fazla kilokalori. Bu nedenle, salatalarda veya sadece mısırda kendinizi şımartmadan önce haşlanmış, formlarınız için artıları ve eksileri tartmanız gerekir.

3 baklagiller ayrıca nişasta açısından zengin gıdalar olarak kabul edilir. Bu tür baklagiller arasında fasulye, bezelye, nohut, mercimek, soya fasulyesi vb. aşırı kullanım bu yemekler kilo alımına neden olabilir.

4 yerelması Normal patates için mükemmel bir alternatif olarak kabul edilir. Ayrıca, bilim adamlarına göre, bu kök bitki çok daha fazlasını içerir. besinler patatese göre. Zararlılardan korkmaz ve ekimde daha az tuhaftır. Ayrıca besin değeri açısından yer elması pancardan neredeyse iki kat daha üstündür. Bununla birlikte, bu nişastalı ürünün büyük bir tüketimi, bağırsaklarda artan gaz oluşumuna ve rahatsızlığa neden olabilir.

5 Tatlı patates - patates için başka bir "ikame". Görünüş olarak patatese çok benzediği için tatlı patates olarak da adlandırılır. tatlı kabak. Kalori içeriği, 100 g ürün başına 61 kcal'dir. Ayrıca kök, bol miktarda su, organik asitler, karoten içerir.

6 Pancar ülkemizde çok sevilen bir sebzedir. Diğer birçok sebzeye göre avantajı, ne zaman ısı tedavisi zar zor kaybeder yararlı maddeler. Ancak kilosuna dikkat edenler için gıdalarda pancar tüketimi ölçülü olmalıdır çünkü onlar da sağlıklıdır. kolayca sindirilebilir nişasta kaynağı. Ayrıca, pancar muzdarip kişilerde kontrendikedir. şeker hastalığı, ürolitiyazis, hazımsızlık, gastrit.

7 Turp nişasta bakımından çok zengin değildir, ancak yine de içerir. Turp, sebze diyetleri sırasında, ancak ölçülü olarak yenebilir. Belirtmeye değer olsa da, kendine özgü tadı nedeniyle büyük olasılıkla çok fazla turp yiyemeyeceksiniz. turp önerilir salatalarda yemek, ayrı değil.

8 Havuç birçok bilim adamının nişastalı sebzeler olarak adlandırdığı çok faydalı bir sebzedir. Diğer bazı uzmanlar bunun atfedilebileceğine inanıyor orta derecede nişastalı gıdalara. Her durumda, havuç konusunda kıskanç olmayın. Bir kişinin alerjisi varsa, havuç diyetten tamamen çıkarılmalıdır. Ve ayrıca herkese, hatta kesinlikle sağlıklı kişi, aynı anda çok miktarda havuç yemek kontrendikedir. Bu, sarı lekelerin ortaya çıkmasıyla "karoten sarılığını" tetikleyebilir. Bu tür sarılığın tedavisi basittir - havuçların uzun süre diyetten tamamen çıkarılması.

9 Kabak, havuç gibi, birçok beslenme uzmanı tarafından nişastalı veya orta derecede nişastalı olarak kabul edilir. Bir sebze diyeti sırasında, ihale posası sindirimi, cildi ve diğer şeyleri iyileştirdiği için, kabakları menüye dahil etmek zorunludur. Bununla birlikte, kilo problemlerinden kaçınmak için kabak ölçülü olarak yenmelidir.

10 Kabak tatlıdır ve sağlıklı sebze Sindirim, bağırsak fonksiyonu üzerinde olumlu etkisi olan , insan vücudu için mükemmel bir vitamin ve önemli eser element tedarikçisidir. Eğer sebze diyeti yapıyorsanız balkabağı yememelisiniz. bağımsız çanak. Bazen biraz karşılayabilirsin Kabak Suyu. Kesinlikle kilo vermede kontrendikedir pirinç lapası kabak ile, hem balkabağı hem de pirinç, figürü olumsuz etkileyebilecek çok miktarda nişasta içerdiğinden.

Hangi yiyecekler nişasta içerir? Masa

Başka hangi yiyecekler nişasta içerir?

En nişastalı sebzelerden çok daha yüksek nişasta içeriğine sahip başka yiyecekler de vardır. Kendiniz için kabul edilebilir bir diyet seçmeden önce, sebzelerin yanı sıra hangi yiyeceklerin nişasta açısından zengin olduğunu ve en hızlı kilo kaybını önleyeceğini öğrenmelisiniz.

Çok miktarda nişasta içeren diğer yiyecekler arasında ayırt edilebilir pirinç (%80-83), arpa (%72) ve buğday (%67). Çavdar (%62) ve darı (%56) bu madde açısından da zengindir. Bu nedenle kilo vermek için tahıl ve tahıllara bulaşmak, pirinç ilavesiyle çorba pişirmek, unlu mamuller yemek tavsiye edilmez.

Karbonhidratlar veya doğru beslenme hakkında her şey:

Ne kadar yararlı olduğundan zaten bahsetmiştik. kilo kaybı için nişastalı olmayan sebzeler. Kurtulmak istersen inanılır fazla ağırlık, vücuda verilen nişastalı gıdaları mümkün olduğunca az tüketmek gerekir. kolay sindirilebilir karbonhidratlar.

Hızlı makale gezintisi:

vücuttaki nişasta

Bununla birlikte, nişasta açısından zengin gıdaların diyetten tamamen çıkarılması da önerilmediğinden, bu iki ucu keskin bir kılıçtır. Vücudu hafif karbonhidrat kaynağından mahrum bırakmak, iç organların işleyişini etkiler, belki de düşük ruh hali ve depresyona neden olur, vücudun genel zayıflığı. Protein yemeklerinden enerji elde etmek için vücut, ekstrakte ederken olağanüstü çaba sarf etmelidir. nişastalı gıdalardan elde edilen karbonhidratlar daha hızlı ve daha kolay olur. Sonuçta, sindirim sırasında nişasta glikoza dönüşür ki çok hızlı emilir.

Bu nedenle, diyetinize nişastalı sebzeler eklerseniz, nişastalı olmayan sebze ve yağlarla birleştirin. Proteinler, şekerler, asitler ile birlikte kullanılması kesinlikle yasaktır.

Orta derecede nişastalı sebzeler. Liste ve Uyumluluk

Birçok beslenme uzmanı, tüm sebzeleri nişastalı ve nişastasız olarak ayırır. Bazıları alt bölümlere ayırır üç grup sebze bir grup orta derecede nişastalı sebze ekleyerek. Yani, hala nişasta içerirler, ancak küçük miktarlarda, bu nedenle kilo veren bir kişinin menüsüne dahil edilebilirler. İle orta derecede nişastalı ilgili olmak:

• kabak;
• kabak;
• patlıcan;
• soya (fasulye, filiz);
• turp;
• pancar;
• havuçlar.

Kurucu Herbert Shelton'a göre ayrı güç kaynağı, orta derecede nişastalı sebzeler olarak sınıflandırılmalıdır Karnıbahar . Bir yandan nişastalı olmayan yiyeceklere atfedilebileceğine inanırken, diğer yandan çok miktarda yenmesini önermediği gibi, yağlarla birlikte kullanılmasını da tavsiye etti. Patlıcan ayrıca çeşitli uzmanlara göre hem orta derecede nişastalı hem de nişastalı olmayan sebzeleri ifade eder.

Domates ne nişastalı ne de nişastalı olmayan sebzelerdir. Ayrı duruyorlar ve hiçbir gruba dahil değiller. Ana bileşenleri asitlerdir: oksalik, malik, narenciye. Sayesinde yüksek içerik asitler, bu sebze ekşi sebzelere aittir ve içindeki nişasta içeriği dikkate alınmaz. Ayrı beslenme savunucularına, domatesleri nişasta içeren diğer yiyeceklerle birleştirmemeleri tavsiye edilir. Fakat Domatesler, yağlar ve salata sebzeleri ile mükemmel uyum sağlar., nişasta bakımından fakir.

Nişastalı olmayan sebzeler. Tam liste

Beslenme uzmanları, nişastalı olmayan yiyeceklerin diğer herhangi bir yiyecek türüyle birleştirilebileceğini söylüyor: proteinler, nişastalı gıdalar, yağlar. Ayrıca nişastalı olmayan sebzeler, hızlı parçalanmalarına ve asimilasyonlarına katkıda bulunur, şekle zarar vermeden sindirimi uyarır. Nişastalı olmayan sebzelerin çoğu yeşil renktedir, bu nedenle kilo vermek için bir tür "yeşil trafik ışığı"dırlar.

Nişasta içermeyen sebzeler doymuştur. yeterli nem, bu nedenle kilo verirken bu tür ürünleri tercih eden bir kişi hızla tok hisseder. Nişasta içermeyen sebzeler ayrıca şunları içerir: ütü etin en iyi asimilasyonunu teşvik eden. Bu nedenle restoranlarda genellikle "hafif" sebzelerle (lahana, marul, salatalık) birlikte protein yemekleri servis edilir.