Bir kavanozda salamura yağ elçisi. Sıcak salamurada ev yapımı bir tarife göre domuz yağı bu şekilde tuzlanır. Soğuk baharatlı tuzlu suda salo tarifi

İlginç bir gerçek: Yağın anavatanı aslında Ukrayna değil, İtalya!

Tarih öncesi çağlarda bile kölelere beslendikleri yer orasıydı.

Bu ürün, taş ocaklarında zorlu işler için güç ve enerji verdi.

Ancak domuz yağı sadece çok yüksek kalorili bir incelik değil, aynı zamanda çok lezzetli ve faydalı ürün uygun şekilde hazırlanırsa.

temel bilgiler

Ham yağ tüketilmemeli enfeksiyon kapabilir çeşitli hastalıklar. Kızarmış yiyecekler çok zararlıdır: ondan her şey iğdiş edilir yararlı malzeme, sadece kanserojen olarak kalır. Ancak tuzlu tüm artıları korur. Ana şey, tuzlama yöntemine karar vermektir.

Ürün Artıları:

• vücuttan uzaklaştırır zararlı maddeler(ağır metal tuzları, cüruflar, vb.);
• kanserojen içermez;
• kanı kolesterolden arındırır;
• malign tümörlerin gelişimini engeller;
• akciğer, karaciğer hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur;
• A, E, D, F vitaminlerini ve faydalı amino asitleri içerir;
• radyoaktif değildir.

Tabii ki, hayvansal yağlar sürekli suistimal edilirse kazanabilirsiniz. fazla ağırlık. Bununla birlikte, bu inceliğin ana sevgililerinin - Ukraynalılar - rakamlarına, bu, örneğin Amerikalılar üzerinde fast food yemekten çok daha az yansır. Doktorların günde yaklaşık 30 gram yağ yemelerine izin verilir, hatta bazıları bunun yararlı olduğunu varsayar.

İlginç gerçekler

1. Ukrayna'daki ana ürünlerinin ulusal bayramı 27 Ağustos'ta kutlanıyor.
2. Lviv'de eşsiz bir restoran-müze misafirlere açıktır. Burada sadece deneyemezsin güzel yemek yağdan değil, aynı zamanda ondan yaratılan sanat şaheserlerine - resimlere, heykellere - hayran olmak.
3. En ünlü ve en pahalı çeşit Lardo di Colonnata'dır. Mermer banyolarda ağır baskı altında yaklaşık altı ay yaşlandırılır.

Seçin: ana sırlar

itibaren hatırlamak önemlidir. doğru seçim taze ürün, bitmiş ürünün tadına bağlı olacaktır:

1. Yıpranmış (uzun ve yanlış depolamanın bir işareti), donmuş veya tazeliği şüpheli parçaları tercih etmemelisiniz.
2. Piyasalarda satın almak en iyisidir. Ve güvenilir satıcılarla iletişim kurmak daha güvenlidir. Domuzun sahibinden bir ürün satın alma fırsatının olması harika ve bunun hayvanı iyi ve doğru besleyen iyi bir insan olduğundan eminsiniz.
3. Kalın bir yağ tabakası, domuzun yaşlı olduğunu ve yetersiz beslendiğini gösterir. İnce (4 cm'ye kadar) - aksine, hayvanın gençliğinden bahseder.
4. Pazar ürünü markalı olmalıdır: alıcı için bir kalite ve güvence işaretidir. Ürün sağlık kontrollerinden geçmişse ve sahibinin satış için belgeleri varsa damga konur.
5. Sadece ne almayı planladığınıza değil, aynı zamanda koklamaya da değer. Vicdansız satıcılar da kasaplık, hadım edilmemiş, sözde yaban domuzu satmaya çalışıyor. Bunu çürümüş et kokusundan anlamak kolaydır.
6. Ürün doğal olmalıdır. Gri veya yeşil et tabakası, yemek için bir gecikme ve tehlike olduğunu gösterecektir.

Tuz tariflerinin her birinde 1 kg yağ için yaklaşık 200 gram alınır. Baharatlar - tatmak.

• baharatlardan ihtiyacınız olacak: kimyon, Defne yaprağı, kırmızı biber ve kekik;
• iyotlu olmayan deniz tuzu, pembe Himalaya ve diğer rafine tuzları satın almak daha iyidir;
• tuzlama sırasında toz kırmızı biber eklerseniz, ürün çıkışta daha yumuşak olacaktır.

Popüler Tarifler

Salamurada domuz yağı klasik yöntemi

Bu şekilde hazırlanan ürün, kuru tuzluya göre daha yumuşak ve daha hassas bir tada sahiptir. İkinci seçenekte, ürünün dondurulması ona baharat katacaktır.

Baharat ve tuz miktarı ile değişebilir. Bu tuzlamanın birkaç yöntemini düşünün.

İlk yöntem. İçindekiler:

• sarımsak (isteğe bağlı)
• çeşniler;

Çalıştırma prosedürü:

1. Ürünü yumruk büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
2. Bir kaseye koyun, dökün soğuk su ağzına kadar. Tuz dökün, 200 gr yaklaşık 5-6 yemek kaşığıdır. Kaynamak.
3. 3 dakika üzeri kapalı bırakın.
4. Kapağı çıkarın, yaklaşık 12 saat boyunca ulaşmasına izin verin. oda sıcaklığı.
5. Çıkarın, baharat serpin, ezilmiş sarımsakla rendeleyin (isteğe bağlı).
6. Bir kaba koyun, buzdolabında 3-4 saat bekletin.

Kalite ve lezzet kaybı olmadan serin yerde 2 yıla kadar saklanabilir.

İkinci yol. İçindekiler:

• 2-3 baş sarımsak;
• 4 defne yaprağı;
• birkaç bezelye yenibahar.

Pişirme adımları:

1. Yağı kesin büyük parçalar. Tuzla rendeleyin, 2 gün serin bir yerde (buzdolabında yapabilirsiniz) bırakın.
2. Çıkarın ve kaynamış suya koyun. Sarımsak, yaprak, karabiber ekleyin.
3. 5 dakikadan fazla pişirmeyin.
4. Soğutun, toplanın streç film bir gün boyunca buzdolabının dondurucusuna koyun.
5. Ertesi gün deneyebilirsiniz.

2 yıla kadar saklayın.

Sarımsaklı Salo - lezzetli bir seçenek

Sarımsakla birlikte salo genellikle asırlık menüye dahil edilir. Her iki ürün de sadece tat açısından mükemmel bir şekilde birleştirilmemiştir.

Vücudun daha uzun süre genç ve sağlıklı kalmasını sağlayan antioksidanlar açısından zengin doğal immünomodülatörlerdir.

İlk yöntem. İçindekiler:

• birkaç diş sarımsak;
• baharatlar (isteğe bağlı)
• karabiber;
• 2-3 defne yaprağı;

tuzlama yöntemi:

1. Ürünü 4x3 cm boyutlarında küçük parçalar halinde kesin.
2. Sarımsakları soyun, her karanfili 2-3 parçaya bölün.
3. Yağda küçük "cepler" kesin, içine bir parça sarımsak koyun.
4. Parçaları baharat ve tuza batırın, bir kavanoza koyun.
5. Her birine ayrıca bir yaprak ve birkaç bezelye koymalı, her şeyi salamura ile doldurmalısınız. Hazırlamak için suyu kaynatın, üzerine tuz ekleyin.
6. Kavanozun içindekileri oda sıcaklığında soğutun, ardından her şeyi dört gün buzdolabına koyun.
7. Kavanozdan çıkarın, streç filme sarın veya içine koyun. plastik poşetler ve saklayın (en fazla - 3-4 yıla kadar) dondurucu buzdolabı.

İkinci yöntem. İçindekiler:

• sarımsak - 1 kafa;
• Karabiber;
• 5-6 defne yaprağı;
• kimyon (isteğe bağlı)

İşin aşamaları:

1. Bir kahve değirmeni içinde 1 yemek kaşığı kimyon, yaprak, karabiber öğütün.
2. Pastırmayı küçük parçalar halinde öğütün, elde edilen karışımı ve tuzu rendeleyin.
3. Bir kaseye koyun, buzdolabında bir gün bekletin.
4. Çıkarın, ezilmiş sarımsakla ovalayın. Yine 3 gün buzdolabına koyun.
5. 4. gün, dondurucuya aktarın.

3-4 yıla kadar saklanır.

Lezzetli domuz yağı tuzlamak için hafif bir seçenek

Sonunda yumuşatmak için, bir ürün seçerken ana noktaları dikkate almak önemlidir.

• taze olmalı;
• domuz yağı tercih edilmelidir;
• daha da yumuşak hale getirmek için pişirmeden önce birkaç dakika kaynatılabilir. soğan kabuğu.

Malzemeler ve malzemeler:

• büyük kutu;
• kağıt

Çalıştırma prosedürü:

1. Ürünü küçük parçalar halinde kesin, tuzla ovun.
2. Bir kutuya koyun, üstüne tekrar kaya tuzu serpin. Kağıtla kaplayın.
3. Kutuyu 15 gün boyunca soğuk ve karanlık bir yere (tercihen kilere) koyun.
4. 16. günde kutuyu alın. Parçalara ayırın ve "ceplere" bir diş sarımsak koyun.
5. Bir pakete aktarın. Oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin.
6. Parçaları diğer tarafa çevirin ve birkaç gün tekrar bırakın.
7. 3 gün buzdolabında bekletin.

Bir aydan fazla saklanmaz.

Et tabakası ile tuzlama yağı

Bunun için doğru baharat buketini seçerseniz özellikle lezzetli çıkıyor. Dokunun esnememesi için parça seçmek önemli ve doğru.

İçindekiler:

• 1 baş sarımsak;
• baharatlar (isteğe bağlı)
• Defne yaprağı.

İşin aşamaları:

1. Yağı küçük parçalar halinde öğütün.
2. Kaynamış su ile bir tencereye koyun.
3. 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Çıkarın, tamamen soğumaya bırakın.
4. Büyük bir kaseye tuz dökün.
5. Soyulmuş her bir diş sarımsağı 3-4 karanfil halinde kesin. Soğutulmuş yağı içine daldırın Kaya tuzu. Tüm parçaları bir kavanoza sıkıca yerleştirin.
6. Üzerine tekrar tuz serpin, baharatları ve defne yaprağını ekleyin.
7. Kavanozu bir havlu veya kapakla örtün ama kapatmayın! Oda sıcaklığında 3 gün bekletin.
8. Bir hafta daha buzdolabına koyun.

Raf ömrü - en fazla 4-5 ay.

Bir kavanozda domuz yağı nasıl tuzlanır

Daha önce, Rusya'da, köylü çiftliklerinde domuz yağı büyük miktarlarda tuzlanıyordu. ahşap varil. Bu şekilde daha iyi ulaştığına, tadın daha doygun olduğuna inanılıyordu. cam kavanozlar- eski kaba bir tür alternatif.

İlk yol. İçindekiler:

• 5 karabiber;
• yarım baş sarımsak;
• 4 defne yaprağı;
• baharatlar ve öğütülmüş biber (isteğe bağlı);
• kimyon.

Çalıştırma prosedürü:

1. İş parçasını uzun plakalar halinde kesin.
2. Tüm parçalara "cepler" yapın ve kıyılmış diş sarımsakları yerleştirin.
3. Baharatları, kimyonu, toz biberi ve tuzu ayrı bir tabağa alın. Her şeyi karıştırın. Plakaları elde edilen karışımla kaplayın ve bir kavanoza koyun.
4. Kapağı kapatın, su dolu bir tencereye koyun. Su kaynayana kadar bekleyin ve kavanozu bir tencerede yaklaşık bir buçuk saat ateşte tutun.
5. Ürünü çıkarın, soğutun ve dondurucuya koyun.

Raf ömrü - en fazla 3-4 ay.

İkinci seçenek. En iyilerinden biri basit tarifler. İtibaren ek bileşenler tek ihtiyacın olan tuz.

Çalışma seçeneği:

1. İş parçasını küçük parçalar halinde kesin, tuza batırın ve bir kavanoza koyun. Kapağı sıkıca kapatın.
2. Bir gün serin bir yere koyun.

Raf ömrü - 4 yıla kadar.

Soğan kabuğundaki elçi

Sonrasında ısı tedavisi soğan kabuğunda yağ yumuşar ve yumuşar. Dıştan çok orijinal görünüyor: egzotik baharatlarla sarılmış füme benziyor.

İçindekiler:

• 2 avuç soğan kabuğu;
• 3 defne yaprağı;
• 2 kaşık şeker;
• yarım baş sarımsak;
• baharatlar (isteğe bağlı)
• 5 karabiber;
• kırmızı biber (tadı arttırmak için).

Pişirme metodu:

1. Bir tencereye su dökün, 200 gr tuz, şeker, defne yaprağı ve soğan kabuğu ekleyin. Kaynamak.
2. İnce doğranmış domuz yağı ekleyin.
3. Su kaynayana kadar bekleyin.
4. Küçük bir ateş açın ve 20 dakika pişirin.
5. Isıyı kapatın, tava içeriğini (tuzlu suda) soğumaya bırakın. 12 saat buzdolabına koyun.
6. Alın, yağ parçalarını çıkarın.
7. Doğranmış sarımsak, karabiber, kırmızı biberi bir kaseye dökün. Karışım.
8. Ortaya çıkan karışımı yağlayın.
9. Her şeyi dondurucuya koyun.

3 aya kadar saklayın.

Ukrayna'da pastırmanın geleneksel tuzlanması

Klasik! Ukraynalılar her zaman bu ürün hakkında çok şey biliyorlardı ve onu parmaklarınızı yalayacak şekilde nasıl pişireceklerini biliyorlardı!

İlk yol. İçindekiler:

• baharatlar (isteğe bağlı)
• siyah, kırmızı ve yenibahar;
• kırmızı biber;
• bir baş sarımsak;
• Defne yaprağı;
• öğütülmüş kişniş

Çalıştırma prosedürü:

1. Dilim büyük parçalar salo.
2. "Cepleri" kesmek için bir bıçak kullanın ve içlerine sarımsak dişleri koyun.
3. Ayrı bir kaseye tuz dökün. Biberle karıştırın öğütülmüş kişniş ve kırmızı biber
4. Ortaya çıkan karışımı parçalara ayırın ve deriyi dibine tuz serpilmiş bir tencereye koyun.
5. Baharatları ekleyin, defne yaprağı.
6. Tencereyi bir kapakla örtün ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.
7. 2 gün buzdolabında bekletin.
8. 3. gün dondurun.

Bir yıldan fazla saklanabilir. Ancak tadı sadece bir ay sürer.

İkinci seçenek. Domuz yağı ve tuza ek olarak sadece baharatlara ihtiyacınız olacak.

Çalıştırma prosedürü:

1. Yağı küçük parçalar halinde kesin.
2. Tuz ve baharatları ayrı bir tabağa dökün. Karışım.
3. Parçaları elde edilen karışıma batırın ve bir kavanoza koyun.
4. Tencereyi 2/3 oranında suyla doldurun.
5. İçine bir kavanoz koyun.
6. Kaynattıktan sonra 3 saat ateşte tutun.
7. Bir gün boyunca soğutun ve soğutun.

Bir yıldan fazla saklanamaz.

Üçüncü yöntem. Önceki ikisinden daha fazla zaman alan bir tarif.

İçindekiler:

• Defne yaprağı;
• siyah ve yenibahar;
• bir baş sarımsak;
• bir avuç soğan kabuğu.

Çalıştırma prosedürü:

1. Yağı kesin, parçaları tuz serpin.
2. Buzdolabında bir gün bekletin.
3. Gazın üzerine bir tencere su koyun. Kaynamak.
4. Defne yaprağı, siyah ve yenibahar, soğan kabuğu ekleyin.
5. 2-3 dakika sonra domuz yağı parçalarını oraya koyun.
6. Orta ateşte 7-10 dakika pişirin.
7. Sonra yağı çıkarın. Kıyılmış sarımsakla kaplayın.
8. Bir gün buzdolabına koyun. 2. gün her şey kullanıma hazır!

1 yıldan fazla saklanmaması tavsiye edilir.

Domuz yağını seven herkes, ürünün o kadar lezzetli olduğunu bilir ki, bir kez yemeye başlayınca hemen bırakmak kolay değildir. Ancak tedbire uyulmalıdır.

Dünya Sağlık Örgütü, bu ürünü diyetteki ana besinlerden biri haline getirmeyi önermez. Bu, yüksek kolesterol ve gelişme ile doludur kalp-damar hastalığı. Ölçüye uyun! Ve Afiyet Olsun!

Salo uzun zamandır en popüler Slav yemeklerinden biri olarak kabul ediliyor. Belki de, bu ürüne özel bir endişe duymayan ve hazırlanması için pek çok tarif bilmeyen bir Rus, Ukraynalı veya Belaruslu hayal etmek imkansızdır. Salo herhangi bir biçimde pişirilebilir: kızartılmış, haşlanmış, tütsülenmiş, tuzlanmış.

Bazen domuz yağı, dedikleri gibi "bir kez" tuzlanır ve bazen kış için büyük çaplı hazırlıklar yapılır. Domuz yağının bir kavanozda tuzlanmasını tavsiye ettiğimiz yer burasıdır. Bugün size bu ürünün en lezzetli tarifini sunuyoruz. Basit, hızlı ama inanılmaz derecede lezzetli ve hoş kokulu bir "sonuç" veriyor.

Kavanozdaki salo kaynatılabilir, tuzlanabilir veya salamura edilebilir. Bu üç seçeneğe de bakalım ve herkes kendi zevkine uygun olanı seçecek.

Tuzlama için domuz yağı nasıl seçilir

Herhangi bir yemeği pişirmeye başlamadan önce uygun, kaliteli ve doğru malzemeler. Domuz yağı ile aynı. Nasıl doğru seçilir? İlk olarak, parçalar hassas olmalıdır Pembe renkİle ince zımpara. Parçanın grimsi bir tonu varsa, o zaman zaten bayat, bayat yağdır. Tuzlama ve aslında yemek için alınması tavsiye edilmez.

Bazen birçok kişiye sarı yağın da bayat veya eski olduğu anlaşılıyor. Ama aslında ev yapımı domuz yağıİle büyük miktar yağ tabakası bazen sarımsı bir renk tonuna sahiptir ve bu tamamen kabul edilebilir. Böyle bir ürün, kural olarak, domuzlardan elde edilir, ince ve oldukça serttir. Kızartma için kullanılabilir ancak bu seçenek tuzlama için uygun değildir.

İkincisi, domuz yağı bir kavanozda tuzlayacaksanız doğru kalınlık önemlidir. Herkes için en lezzetli tarif elbette kendisine ait olacaktır. Birisi minimum miktarda etle saf yağı sever ve tam tersine, büyük bir katı ve iştah açıcı üzerinde küçük bir yağ tabakası vardır. et parçası. Ancak uzmanlar, hangi parçayı seçerseniz seçin, tuzlama için en uygun kalınlığın üç ila beş santimetre olduğunu söylüyor.

Klasik kuru dekapaj

Demek doğru parçaları seçtiniz ve domuz yağı bir kavanozda tuzlamaya karar verdiniz. Birçok ev hanımına göre en lezzetli tarif sıvı ilave edilmeden tuzlanmış domuz yağıdır. Bu yönteme kuru denir kendi suyu". Bu tarifin tamamen alınması tavsiye edilir. taze yağ.

Ne istiyorsun

Pişirme işlemi

Tuzlama için seçilen parçalar yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Ayrı bir kaseye tuz dökün. Kavanozlarda yağın bu şekilde tuzlanması aşamalar halinde gerçekleşir. Birkaç parçayı tuzla yuvarlayın ve tabana koyun. Ardından, yine dikkatlice tuz serpilmiş sonraki birkaç parça gelir. Katmanların arasına birkaç defne yaprağı, doğranmış sarımsak ve karabiber ekleyebilirsiniz. Kavanozu tamamen doldurmamaya çalışın. Bir hava yastığı bırakarak kavanozun üçte ikisini tuzlayın. Bu yöntem yağın "havalandırılmasına" izin verir ve kavanozu açtıktan sonra ekşi ve hoş olmayan bir kokuya sahip olmaz.

Ürünü gelecek için tuzlarsanız, kullanın demir kapaklar ve bir dikiş makinesi. Ancak “bir seferlik” kavanozda lezzetli domuz yağı da yapabilirsiniz. Tarif sadece kapakta farklılık gösterecek - sıradan plastik olacak. Tuzlamadan sonra, yağ serin ve karanlık bir odada temizlenmelidir. Kural olarak, bu bir kiler veya buzdolabıdır (kutu sayısı azsa).

Tuzlu suda tuzlama yöntemi

Birçok ev hanımı, en güzel kokulu ve lezzetli domuz yağının kavanozdaki salamuradan elde edildiğini söylüyor. Bu yönteme bir göz atalım.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• küçük parçalar domuz yağı(yaklaşık 500 gram).
• Dört diş sarımsak.
• İki litre soğuk su.
• Karabiber.
• Bir paket sofra tuzu.

İlerlemek

Bir büyüğü alınır üç litrelik kavanoz içine önceden yıkanmış ve kurutulmuş domuz yağı parçaları konur. İçine doğranmış sarımsak, defne yaprağı, tuz eklediğimiz ocağa bir tencere su koyuyoruz. Bu tarif için karabiberlerin en fazla lezzet ve aromayı vermesi için ezilmesi tavsiye edilir. Su kaynadığında tavayı ocaktan alın ve soğumasını bekleyin. Soğuyan parçaları dökün tuzlu su ve kapağı yuvarlayın. Ürünü zaten soğuk suyla doldurduğunuz için hemen buzdolabında saklamak üzere kaldırabilirsiniz.

Bu seçenek, ileride kullanılmak üzere yağ toplamak için uygun değildir. Ancak çok sayıda ev hanımları bir kavanozda böyle salamura domuz yağı yaparlar. En lezzetli tarif, buzdolabında sadece birkaç gün tuzlama gerektirir ve yağ yemeye hazırdır. Bu günlerden sonra domuz yağı salamuradan çıkarıp fazla nemi almak için kağıt havluyla kurutuyoruz. Bir serpme yapıyoruz: öğütülmüş siyah, kırmızı yenibahar, kırmızı biber. Her bir pastırma parçasını bu biber "ekmek" içinde yuvarlayın.

Bir kavanozda haşlanmış domuz yağı

Salo'yu zaten salamurada marine ettik ve kendi suyumuzda tuzladık. Pişirmek için kalır. İle haşlanmış domuz yağı lezzetli ve hoş kokulu çıktı, yine bildiğimiz malzemeleri - sarımsak, biber ve defne yaprağını ekliyoruz.

Haşlanmış domuz yağı yapmak için doğru parçaları seçmeniz gerekir. Turşu ve tuzlama için aldıklarımızdan biraz daha ince olmalılar. Çok fazla et içermeyen parçalardan haşlanmış domuz yağı yapılması tavsiye edilir. Bildiğiniz gibi şişman, ihtiyacı olmayan tuzu asla almaz. Ancak et kısmı, sunduğunuz her şeyi kolayca emecektir. Yağın mükemmel şekilde tuzlanacağı ortaya çıkabilir, ancak et parçası, dedikleri gibi, "ağzına alamazsın." Bu anı hesaba katmayı her zaman hatırlıyoruz.

Haşlanmış domuz yağı birkaç şekilde elde edilebilir. Birisi ürünü sıcak tuzlu suyla doldurur, kapağı açar ve bir kavanoza haşlanmış domuz yağı alır. Ev hanımlarının çoğuna göre en lezzetli tarif, bir tencerede pişirilen ve ardından saklanmak üzere kavanozlara sarılıp paketlenen domuz yağıdır.

Turşu hakkında - her şey açık. İkinci yönteme daha yakından bakalım. Lezzetli domuz pastırması pişirmek için şunlara ihtiyacımız var: doğrudan Ana ürün, tuz, karabiber, defne yaprağı, su ve soğan kabuğu. Ayrıca kursta büyük bir derin tava gidecek. Her zamanki küçük parçaları tuzlarsanız, onları aynı şekilde bir kaba koyabilirsiniz. Uzun bir yağ şeridi alırsanız (sternumdan veya arkadan), o zaman güçlü bir sicime de ihtiyacınız vardır. Bununla birlikte, yuvarlanan yağı bir rulo haline getirebilir ve bu şekilde pişirebilirsiniz.

Bu yüzden önce suyu pişirmek için hazırlıyoruz. Ne kadar tuz eklenmeli? Bir litre sıvı için yüz gram eklememiz gerekiyor. Tavaya kaç litre su döküleceğine bakar ve tuz miktarını hesaplarız. Her şey basit. Soğan kabuğu ne içindi? Domuz yağının hoş bir kırmızımsı renge dönüşmesi ve daha da hoş kokulu olması için birçok ev hanımı soğan kabuğu kullanır. Zaten tuzu koyduğunuzda, kabukları koyun ve tavayı ateşe verin. Rengini bıraktığı anda dışarı alınabilir. Ve içinde domuz yağı pişirebilirsiniz.

Başka bir sır daha var. Öngörülen pişirme süresi geçtiyse, yağı sudan hemen çıkarmayın. Ateşi kapatın ve ürünü bu salamura içinde bir süre bekletin. Yağı tavadan alın, peçeteyle biraz kurulayın, gereksiz sıvıdan kurtulun ve serpin öğütülmüş biber her parça

Artık depolama için yağı temizleyebilirsiniz. Parçaları bir kavanoza koyup üzerine kıyılmış sarımsak serpiyoruz. Bu yöntemle cildin tadı yumuşak olacaktır. Cildin daha sert ve güçlü olmasını istiyorsanız, yağı bir kavanozda değil, folyo veya parşömen kağıdında saklamanız önerilir.

Sizlerle üç tane paylaştık Farklı yollar ve domuz yağının kavanozda nasıl pişirileceğini anlattı. Kendiniz için en lezzetli tarifi seçin, ancak her şeyi bir kerede denemek ve ancak o zaman hangisinin aileniz için daha uygun olduğuna karar vermek daha iyidir. Afiyet olsun!

Herkese selam! Geçenlerde pazara gittim ve çok güzel bir domuz yağı parçasına baktım. O zaman onu tuzlama fikri akla geldi. Son zamanlarda, zaten tuzladım. Bugün salamura kullanmaya karar verdim. Dürüst olmak gerekirse, karım bu yöntemi seviyor. Bu yüzden onu biraz daha iyi hissettireceğim!

Birçoğu için hazır satın almanın daha kolay olduğunu biliyorum, ancak çoğu zaman zordur ve pratikte çiğnemez. Bu nedenle, bundan çok fazla atık var. Ama kendiniz pişirmeye karar verirseniz, arkadan kesilen kısmı satın alın. O daha hassas ve yumuşak. Eti sever misin? Harika! Et katmanları ile parçalar alın.

Mükemmel domuz yağı, renk ve doku ile tanımlanabilir. Yani beyaz veya hafif pembemsi olmalıdır. Ve mutlaka homojen, herhangi bir gevşek parça olmadan. Ve taze kokusu biraz tatlı olacak. Bence bu küçük numaralar seçim yapmanıza yardımcı olacak iyi parça, o zaman bitmiş halde çok lezzetli olacak.

Bu bizim favori tarifimiz. Buna göre hazırlanan yemek sadece lezzetli değil, gerçekten de ağzınızda eriyor. Yani aynı anda yapılacak çok şey var. Bir şey yemiyorsanız, her zaman dondurucuya bir parça koyabilir ve gerçekten yemek istediğinizde alabilirsiniz.

İçindekiler:

• Salo;
• Sarımsak - 2 kafa;
• Su - 1 litre;
• Tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı - 6 adet;
• karabiber - 1 çay kaşığı;
• yenibahar - 8 adet.

Yemek pişirmek:

1. Önce salamurasını yapalım. Bunu yapmak için tavaya dökün ılık su. Tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve ateşe verin. Birkaç dakika kaynatın ve ardından oda sıcaklığına soğutun. Bunu, tavayı soğuğa (dışarıda soğuksa) ayarlayarak veya soğuk suya koyarak hızlı bir şekilde yapabilirsiniz.

Bir tavuk yumurtası yardımıyla salamuranın yeterince tuzlu olduğundan emin olabilirsiniz. Tuzlu suya batırın. Yüzerse, her şey yolunda demektir. Boğulursa, yeterli tuz yoktur.

2. Şimdi domuz yağı ile uğraşıyoruz. Cildi suyun altında iyice kazıyın, böylece çok fazla kirden kurtulmuş oluruz. Daha sonra kağıt havlu ile kurutuyoruz. Küçük parçalar halinde keselim. Bunlar bir veya iki öğünde yiyebileceğiniz şeylerdir.

3. Sarımsakları temizliyoruz. Bir bıçakla ince plastiklere öğütün. Altına biraz koy. Yağı üstüne koyun. Katmanlar arasında da plastik olmalıdır.

4. Marine soğudu, kabın içindekileri doldurun. Tüm baharatlar da oraya gönderilir. Kapağı kapatın ve iki gün oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra aynı miktarda buzdolabına kaldırıyoruz.

Süre dolduktan sonra salamuradan yağı alıp kağıt havlu ile kurutuyoruz. Daha sonra poşetlere doldurup saklamak için dondurucuya kaldırıyoruz.

Salamura sarımsaklı Salo - hızlı ve lezzetli

Genel olarak, domuz yağı tuzlamak gerçekten kolaydır. Çoğu zaman soğutulması gereken tuzlu su alır. O zaman sarımsak ne kadar çoksa o kadar lezzetli olur. Diğer tüm baharatlar her zaman beğeninize sunulur. Herhangi biri alınabilir. Ve tabii ki kavanozu kullanacağız.

İçindekiler:

• Salo;
• Su - 1 litre;
• Tuz - 100 gr. (4 yemek kaşığı);
• Sarımsak - 1 kafa;
• Defne yaprağı - 4 adet;
• karabiber - 1 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Domuz yağı ve kabuktaki tüm kiri soyun. Parçalara ayırın ve temiz bir kavanoza koyun.

2. Sarımsakları soyun ve doğrayın küçük parçalar halinde. Oraya gönderiyoruz ve aynı zamanda konteyner boyunca dağıtmaya çalışıyoruz. Aynı şeyi baharatlarla da yapıyoruz.

3. Tavaya su dökün ve tuz ekleyin. Bir dakika kaynatın ve soğuyana kadar soğutun. soğuk hava. Ardından bir kavanoza dökün ve kapağını kapatın. Bir gün oda sıcaklığında bekletin, ardından 2-4 gün daha buzdolabına koyun.

Domuz yağı salamurada ne kadar uzun kalırsa o kadar tuzlu olur.

Bu sürenin sonunda, turşudan çıkardığınızdan, plastik poşetlere koyduğunuzdan ve saklamak için dondurucuya koyduğunuzdan emin olun.

Sulu ve yumuşak olması için bir kavanozda domuz yağı nasıl turşu yapılır

Ne kadar tarif denesek de mutlaka birbirine benziyor. Ancak, aralarında küçük farklılıklar var. Birisi salamurayı daha tuzlu yapar ve biri daha az. Ancak bu, yağın lezzetli olmadığı anlamına gelmez. Bu harika. Sadece fark hem sarımsak hem de baharat miktarında olabilir.

İçindekiler:

• Salo;
• Su - 1 litre;
• Tuz - 8 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 3 adet;
• karabiber - 8 adet;
• yenibahar - 4 adet;
• Sarımsak - 1 kafa;
• kişniş - 1 çay kaşığı;
• Suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Tuzlu suyu önceden hazırlayın. Bunu yapmak için tavaya su dökün ve tuz, defne yaprağı, karabiber ve yenibahar ekleyin. Birkaç dakika kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun.

2. Sarımsakları temizleyip presten geçiriyoruz. üzerine de sürebilirsiniz ince rende veya bir bıçakla ince ince doğrayın. Ve sadece baharatları bir kasede karıştırın.

3. Benim yağ ve küçük parçalar halinde kesin. Her birini sarımsak ve baharatlarla kaplıyoruz. Sonra bir kavanoza koyun. Karışımın geri kalanı oraya gönderilir.

4. Kabın içindekileri tuzlu su ile doldurun ve kapağı kapatın. Bir gün bekletin, sonra iki gün buzdolabına koyun.

Bu süreden sonra domuz yağı salamuradan çıkardığınızdan emin olun. Dondurucuda saklayın.

Sıcak salamura salo - en lezzetli tarif

Hiç tattınız mı, sıcak salamurada tuzlanmış. Bu tuzlama yöntemi artık ailemizin favorilerinden biri haline geldi. Çabuk pişiyor ama inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Bir kez denedikten sonra, her zaman arkadaşlara tavsiyede bulunmaya çalışırız. Nihayet lezzetli tarifler hep paylaşmak ister

İçindekiler:

• Salo;
• defne yaprağı - 3 adet;
• karabiber - 10 adet;
• yenibahar - 4 adet;
• kişniş - 0.5 çay kaşığı;
• Tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 4 diş;
• Su - 0,5 l.

Yemek pişirmek:

1. Tavaya su dökün ve tuz ve baharatları ekleyin. 2 - 3 dakika kaynatın.

2. Bu süre zarfında yağı yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Aynı şeyi sarımsakla da yapıyoruz.

3. Her şeyi katmanlar halinde bir kavanoza koyun: sarımsak, domuz yağı. Yani en tepeye.

4. Kavanozun içindekileri sıcak tuzlu suyla dökün. Kapağı kapatın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın. Sonra iki gün buzdolabına kaldırıyoruz.

Her zamanki gibi hazır olunca buzluğa kaldırıyoruz.

Evde domuz yağı nasıl tuzlanacağına dair video

Yazarın bir kavanozda domuz yağı tuzladığı bir video izlemenizi öneririm. Tabii bunu nasıl yapacağınızı zaten anlattım. Ama nasıl yapıldığını görmeni istiyorum. Sonuçta, bir anı kaçırmış olabilirim. Ve kesinlikle kendiniz için yararlı bir şey alacaksınız. Beğendiyseniz, aşağıdaki yorumlarda bizimle paylaştığınızdan emin olun.

Umarım kendin için bir yol seçmişsindir. Hepsi oldukça basit. Ve sonuçta çok lezzetli yağ çıkıyor. Hatta tüm akrabalarınıza ve arkadaşlarınıza bununla davranabilirsiniz çünkü böyle bir mezeyi çok seveceklerdir. Ve patatesleri kaynatırsanız, mmm! Lezzetli! Şimdi sana veda ediyorum, yakında görüşürüz!

Uzun süreli depolama için kavanozlardaki yağın tuzlanması birçok ev hanımı tarafından yapılır. Bu ürünü stoklamak için sıcak zaman yıllar bozulmadı, yağların etkilenmeyeceği bir depolama yöntemi bulmak gerekiyor yüksek sıcaklıklar buzdolabının dışında olsa bile.

Bir kavanozda domuz yağı nasıl turşu yapılır?

Tadın değişmeden kalması ve ürünün kendisinin yabancı koku almaması çok önemlidir. Uzun süreli depolama için yağı bir kavanozda tuzlayın. Bu tarif, dondurucuda boş yer yoksa da ideal olacaktır. Birçoğu domuz yağının doğru şekilde nasıl turşu yapılacağıyla ilgileniyor. Sonuçta, sahip eşsiz tat ve iyi bir çeşni seçimi ile - ve aroma. Birçok insan onu tuzla tuzlayabileceğinizi düşünüyor. Ama değil.

Yağı korumak için 3 litrelik bir kavanoza ve terbiyeli tuza ihtiyacınız olacak. Hazırlamanız gereken araçlardan:

• çatal;
• bit pazarı.

Kavanozlardaki domuz yağının lezzetli olması için tuzlanacak parçaları dikkatlice seçmelisiniz. Her şeyden önce, sadece kalın olmayan yağın tuzlamaya uygun olduğunu bilmeniz gerekir. Kalınlık genellikle parmakla ölçülür. Konserve için avuç içi kalınlığında bir ürün uygundur. Daha kalınsa, kutudan çıkarmak çok zor olacaktır. Bir nüans daha: sadece uygun iyotlu tuz. Baharatlar, hostesin tat tercihlerine göre seçilir.

saklamanız gerekiyorsa uzun zamandır, tuzlama için baharatlara sarımsak ekleyemezsiniz. Sarımsak ilaveli ürün, 6 aydan fazla olmamak üzere bir kavanozda saklanabilir.

Yağı, kalınlığı kavanozun boynunun genişliğini geçmemesi gereken şeritler halinde kesmek en uygunudur. Şeritler, zımpara kağıdı duvarlara bakacak şekilde kaba yerleştirilmelidir. Çok küçük parçalar tüm boş alanı kaplamalıdır.

İlk katman kutunun dibine serilir, bir itici yardımıyla sıkıştırabilirsiniz. Cam kolayca kırılabileceğinden bu çok dikkatli yapılmalıdır. Daha sonra ilk kat tuz serpilmelidir. Bundan sonra, birincisiyle aynı şekilde serilen ve sıkıştırılan ikinci katın döşenmesine sıra gelir. Ardından bir tuz tabakası ve bir sonraki ürün tabakası gelir.

Katmanlar, tüm kabı doldurana kadar döşenmelidir. Son katman elle sıkıştırılabilir. Yukarıdan mutlaka tuz serpilir ve bir dikiş makinesi yardımıyla demir bir kapakla kapatılır.

Hem önceden tuzlanmış hem de taze yağı bir kavanoza koyabilirsiniz. İlk durumda, minimum miktarda tuz kullanmak gerekir. taze ürün tuzlandığında suyu serbest bırakır. Meyve suyu akıp gideceğinden, taze tuzlu bir ürünle kavanozları ters çevirmek imkansızdır. üst katman tuz, parçalar sararır ve o kadar lezzetli olmaz.

Bankalar 2 yıla kadar serin bir yerde saklanabilir.

Uzun süreli depolama için et tabakası olan bir ürün uygun değildir. Et, tuzu güçlü bir şekilde emer ve çok sert hale gelir.

Dikiş için kullanabilirsiniz plastik örtü. Bu durumda, diğer dikişlerde olduğu gibi kabın kendisi hazırlanmalıdır. İyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Bu yöntemle domuz yağı 7x10 cm ebadında eşit parçalara kesilir.

Turşunun güzel kokulu olması için öğütülmüş karabiber eklemek en iyisidir, küçük parçalara bölünmüş 2 adet defne yaprağı da kullanabilirsiniz. Baharat sevenler için baharatlara kırmızı biber eklenmesi önerilir.

Her parçayı karışımla iyice ovalayın. Kabın dibi baharatlarla karıştırılmış tuzla kaplıdır. Tüm boş alan küçük domuz yağı ve tuz parçaları ile doldurulmalıdır. Büyük parçaların sıkıca paketlenmesi ve aralarında boşluk olmaması gerekir. Kap tamamen doldurulduktan sonra son kat tuz serpilir ve kavanoz bir kapakla kapatılabilir. Ürünün hava ile temasının olmaması arzu edilir. Bu tuzlama yöntemine kuru denir.

6 aydan daha uzun süre saklamayı planlıyorsanız, plastik kapağı demir kapakla değiştirmek en iyisidir. Plastik kapaklı kavanozlar sadece serin ve karanlık bir yerde saklanmamalıdır. Bu şekilde kapatılan kavanozlar buzdolabında saklanmalıdır.

Domuz yağı salamura nasıl yapılır?

Turşu ve salamura kullanabilirsiniz. Tuzlu suda salo hazırlamak hiç de zor değil. Bu muhafaza yöntemi için kavanoz ve kapak da hazırlanmalıdır. Salamurayı hazırlamak için kullanılacak su kaynatılmalı ve ılık olmalıdır.

Bu tarife göre tuzlamak için ince kıyılmış sarımsağa ve bir kahve değirmeni içinde kıyılmış bibere ihtiyacınız olacak. Yaklaşık 20 bezelye öğütmek yeterlidir. Suya baharat eklenmelidir.

1 litre su için 5 yemek kaşığı alınır. tuz. Yağ şeritler halinde kesilmeli, her şeridin uzunluğu 10 cm'yi geçmemelidir, daha sonra sıkıca bir kavanoza sığar ve salamura ile doldurulur.

Baharatlı su tüm boşlukları doldurmalıdır. Kavanoz bir kapakla kapatılır ve 4 gün buzdolabına konur. Ondan sonra, zaten yiyebilirsin.

Ürün bir süre ayrı saklanacaksa kavanozdan çıkarılır ve her bir parça peçete ile silinir. Daha sonra bir torbaya katlanır ve zaten dondurucuda saklanır.

Domuz yağı salamurada tuzlamak fazla zaman almaz. Yollardan birini sarın ve güvenliği konusunda endişelenmenize gerek kalmayacak.

Salamurada olgunlaştırılan yağ, çok narin koku ve lezzetli görünüyor. Bir kavanozda salamurada düzgün şekilde pişirilmiş domuz yağı iyi durumda kalacak ve kesilmesi kolay olacaktır. Kesimi güzel, ağzınızda eriyor ve anında yeniyor.

Klasik tarif

Temelli klasik tarif Tadını deneyebilir, en sevdiğiniz baharatları ve çeşnileri ekleyebilirsiniz. Tuzlu su kesinlikle tarife göre hazırlanır, tuz eksikliği, uzun süre saklanmayacak olan ürünün bozulmasına neden olabilir.

Alman gerekiyor:

• 1 kg domuz yağı;
• litre su;
• 190 gr kaya tuzu;
• Defne yaprağı;
• karabiber.

Salamurada domuz yağı pişirme prensibi:

1. Salo iyi yıkanmalıdır. Deride kıllar ve yanık izleri olabilir, sert bir fırça ile temizlenmeli veya bıçakla kazınmalıdır.
2. İkordan arındırmak için birkaç saat suya batırılır.
3. Su boşaltılır, parçalar peçete ile kurutulur. Bir kavanoza sığacak şekilde parçalar halinde kesin. Domuz yağı dilimlerken, tuzlandığında kavanozdan çıkarılması gerekeceğini unutmayın. Çok büyük parçalar cam kabın ağzından geçmeyecektir.
4. Parçaları temiz bir kavanoza koyun. Bir tencerede biraz tuzlu domuz yağı. Bankalar bu amaç için daha uygundur, buzdolabında daha az yer kaplarlar.
5. Ardından, salamurayı hazırlayın. Suyu tuzla kaynatın ve soğutun.
6. Defne yapraklarını ve biberi kavanozlara koyun, soğutulmuş salamura dökün. Bazı ev kadınları sadece tuzu karıştırır. ham su. Bununla birlikte, her iki seçenek de fena değil kaynamış suürünün kaybolmama olasılığı daha yüksektir. Bu bir zevk meselesi!
7. Kavanozu naylon veya vidalı kapakla kapatın. Oda sıcaklığında olgunlaşmaya bırakın.
8. Hazır olma durumu yağın kalınlığına bağlıdır, genellikle bu işlem 7-10 gün sürer (eğer kalınsa 12 güne kadar).
9. Daha sonra ürün buzdolabında çıkarılır. Salo soğuk olmalıdır. Sertleştiğinde, yağ plastik bir torbaya konulabilir ve dondurulabilir.
10. İstenirse salamurada bekletilir ama fazla bekletilmez çünkü kavanozdan çıkardığınızda mührü bozulur.

Başarı lezzetli yağ doğru bölümlere bağlıdır ham ürün, tuz ve su.

sarımsak ile pişirme

Herhangi bir yemekte sarımsak, özellikle et, kazanan bir seçenek olarak görünür. birinin kokusu en iyi baharatlar gurmelerin ilgisini çekiyor. Sarımsak miktarı damak tadınıza göre ayarlanabilir. Ancak büyük hacminin yağın tadını öldüreceği anlaşılmalıdır.

Sarımsaklı tuzlu su için ihtiyacınız olacak:

• ham yağ - 1,5 kg;
• kaya tuzu - 290 gr;
• sarımsak;
• su -1,5 litre.

Hazırlık aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Tüm ürünleri hazırlayın, kavanozu yıkayın ve kurutun. Bir tencerede suyu kaynatın.
2. Kaynayan suya tuz ekleyin, karıştırın ve eriyene kadar kaynatın. Uzun süre kaynatmamalısınız aksi takdirde su buharlaşır, orantılar bozulur.
3. Su soğutulmalıdır. Çok miktarda yağı tuzlamayı planlıyorsanız, sabah soğuması için suyu gece boyunca kaynatmak daha iyidir.
4. Domuz yağı parçalarını bir kavanoza koyun, içindekileri suyla dökün. Bir kapakla örtün ve bir gece bekletin.
5. Bir gün sonra suyu boşaltın, bu teknik yağların temizlenmesini sağlayacaktır. Tuzlu su şeffaf olacaktır.
6. Salamurayı tekrar kaynatın, bu size sıkıcı geliyorsa bu adımı atlayın. Bir preste sıkılmış sarımsak ve kavanozlara tatmak için baharat ekleyin.
7. Ağzı kapalı kavanozlar iki gün odada bekletildikten sonra soğuğa alınır. Genel olarak, domuz yağı - 6-7 gün.

Soğan kabuğu ile turşu nasıl yapılır?

Bu tuzlama yöntemi için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• domuz yağı - 900 gr;
• bir bardak soğan kabuğu;
• kaya tuzu - 160 gr;
• karanfil 2-3 adet;
• Defne yaprağı;
• litre su

Pişirme işlemi:

1. Salo'yu yıkarız. Parçalara ayırın ve sıkıca kavanozlara koyun.
2. Suyu ateşe veriyoruz, soğan kabuğunu oraya koyuyoruz. Tuzlu suyun güzel bir soğan rengi kazanması için tuzla kaynatılması gerekir.
3. Tuzlu suyu soğutun, kavanozlara defne yaprağı ve karanfil ekleyin. Kompozisyonu dökün.
4. Bir gün boyunca odada saklayın, ardından bir hafta boyunca soğukta olgunlaşmaya bırakın.

Soğan kabuğunda pişirilen domuz yağı renkli füme çıkıyor, defne yaprağı ve karanfil ona baharatlı bir tat veriyor.

Bir kavanozda sıcak tuzlu suda tuzlama yağı

Sıcak tuzlu su, domuz yağının daha hızlı pişmesini sağlar. Kaynatılmasına gerek yoktur, sadece tuzlu suyla dökülür ve en az 5 gün tuzlanmaya bırakılır (ince olması şartıyla).

Gerekli ürünler:

• kilogram başına bir parça yağ;
• su litresi;
• tuz - 165 gr;
• baharatlar tatmak için alınır.

1. Yıkanmış yağ parçalarını bankalara koyarız. Salamurayı baharatlarla pişiriyoruz, sıcak olarak kavanozlara döküyoruz.
2. Bu dikkatlice yapılmalıdır, aksi takdirde kavanoz çatlayabilir. Daha önce bunun olmasını önlemek için içlerine metal bir kaşık yerleştirilmiş ve üzerine kaynar su dökülmüştür.
3. Yağı mantarlıyoruz, tuzlayalım. 2 gün sonra soğukta temizleriz, 4-5 gün sonra hazır olur.

Uzun süreli depolama seçeneği

Ürünün uzun süre saklanabilmesi için sterilize edilmiş kavanozlar almanız gerekir. Yağı bir gece suda bekletin, sonra süzün. Tuzlu yağ, daha güçlü bir tuzlu su ile üretilir. Metal kapaklarla sarın ve soğuğa gönderin.

Uzun süreli depolama için şunları hazırlamanız gerekir:

• yağ - 3 kg;
• su - 1,5-1,7 litre;
• tuz - 700-800 gr.

Pişirme işlemi:

1. Hazırlanan yağı sterilize edilmiş kavanozlara koyarız.
2. Sıcak veya soğuk hazırlanan tuzlu suyla doldurun. İlk durumda, soğutulması gerekecektir.
3. Steril bir kapakla örtün ve saklama için kapatın. Kilere veya kilere gönderiyoruz.

eğer yağ Uzun süreli depolamaÇok tuzlu çıkıyor, kullanmadan önce ıslatılabilir.

Geleneksel Ukrayna tarifi

Gerekli ürünler:

• yağ - 2 kg;
• kaya tuzu ne kadar alacak;
• sarımsak;
• litre su

Aşağıdaki adımları izleyerek hazırlayın:

1. Domuz yağı parçalarını keskin bir bıçakla deliyoruz, içine sarımsak dişlerini koyuyoruz.
2. Çözeltinin hazırlanacağı kapta su dökün ve tuz ekleyin. Sürekli karıştırın. Miktar doğru tuz yumurta için belirlenir. Bunu yapmak için ham koyun Yumurta(tüm). Yeterli tuz varsa, yumurta salamuranın üzerinde yüzerek bir burnu ortaya çıkaracaktır.
3. Onları kavanozlarla doldurun, bir kapakla örtün. Hazırlık cilt tarafından belirlenir, yumuşamalı ve yağ beyaza dönmelidir.



1. Yağı lezzetli hale getirmek için doğru seçmeniz gerekir. Kolayca çıkarsa deriden bir parça koparmaya çalışın - bu harika seçenek, satın almak.
2. Tuz sadece taş alınmalıdır. İnce ve iyotlu tuz işe yaramaz.
3. Yağı iyice durulayın, aksi takdirde kanın kalıntıları onu hızla bozar, tuzlu su bulanıklaşır ve ağızda hoş olmayan bir tat ortaya çıkar.
4. Domuz yağını uzun süre saklamayı düşünüyorsanız çok fazla baharat eklemeyin. Servis yaparken baharatlarla lezzetini tazelemek daha doğru olur.
5. Tuzlu suyu, kavanozun içindekileri tamamen kaplayacak şekilde dökün.