Pasta için lahana dolgusunun hazırlanması. Lahana turtaları için lezzetli doldurma. Bu malzemeleri alacağız

Yapmak lezzetli turta lahana ve yumurta ile ihtiyacınız olacak:

  • 1 küçük baş lahana
  • 3 büyük soğan
  • 5 parça. yumurtalar
  • ¼ çay kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı Tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sebze yağı
  • bir demet yeşil soğan
  • taze bitkiler
  • siyah öğütülmüş biber

Soğanı soyun, her soğanı ikiye bölün ve ince yarım halkalar halinde kesin. Kenarları yüksek bir tavada bitkisel yağı ısıtın, üzerine tereyağı ekleyin, soğanı koyun, hafifçe tuzlayın ve şeker serpin. Kaynatın, sürekli karıştırarak, yarı saydam olana kadar orta ateşte.

Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın ve ardından 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Tuz ekleyin, ısıyı azaltın ve 5-6 dakika pişirin. Lahanayı bir kevgir içinde boşaltın ve akan suda durulayın. soğuk su.

Lahanayı soğanın haşlandığı tavaya porsiyonlar halinde her elinizle iyice sıkarak yayın. Lahanayı soğanla karıştırın, her şeyi 2-3 dakika hafifçe pişirin. Tavayı ocaktan alın, içindekileri bir kaba aktarın ve bir kenara koyun.

Yumurtaları sert kaynatın. Yumurtaları, taze otları ince ince doğrayın ve yeşil soğan, bir kaseye koyun, lahana ile karıştırın. Gerekirse tuz ve karabiber. Lahana dolması hazır.

Pastayı daha doyurucu hale getirmek için, kıyma ile birlikte kızartılmış kıyma ekleyebilirsiniz. soğanlar

Lahana ve tavuk etli turta

  • Tarife git

Mantarlı ve lahanalı turta doldurma

Bu doldurma için şunları alın:

  • 100 gr kuru porçini mantarı
  • 2 büyük soğan
  • 1 havuç
  • ½ lahana
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 yemek kaşığı Tereyağı
  • taze bitkiler
  • öğütülmüş karabiber

Kuru mantarlar, yumuşamaları için önceden kaynar suya batırılmalı, en az 3-4 saat bekletilmelidir. Çok fazla su dökmeyin, sadece mantarları örtmelidir. İnfüzyonu onlardan boşaltın, ancak dökmeyin. Soğanı ince doğrayın, rendeleyin kaba rende havuç. Kızartma tavasında ısıtın zeytin yağı, soğanı altın sarısı olana kadar kızartın. Havuçları ekleyip 3-4 dakika haşlayın. Islatılmış ve ince doğranmış mantarları bir tencereye koyun, tuz, karabiber ve hep birlikte biraz kızartın.

Lahanalı turtaların doldurulması her zaman herkes tarafından sevilen en popüler, çok lezzetli, sulu olacaktır. Özellikle sonbaharda ev yapımı hamur işleri talep görüyor ve sitenizdeki lahana ve hatta lahana turşusu zamanında geldiğinde pişirmek istemiyorum.

Popülerlik lahana dolması Sebepsiz değil, çünkü çok ekonomik bir sebzedir, ayrıca çok faydalıdır ve böyle bir dolguyu istediğiniz her şeyle karıştırabilirsiniz. Lahana et ve diğer yemeklerle iyi gider. farklı sebzeler. Büyükannem lahana ve elmalı turta bile pişirdi - lezzetli, size söylüyorum, olağanüstü.

Lahana turtaları için doldurma nasıl yapılır

Tabii ki, lahana lahanası farklıdır. Doldurma yapmak geleneksel olduğu için sadece beyaz lahana hakkında konuşuyorum. yaz, erken lahana daha sulu çıkıyor, ancak daha az vitamin var. Sadece turtalar için değil, aynı zamanda fermantasyon için de en iyisi orta geç Slava'dır, birçok insan onu tanır ve sever. Lahana başları büyük, yoğun, kesitte neredeyse beyazdır.

Turtalarınızın tadı sadece lahana türüne ve katkı maddelerine değil, aynı zamanda sebzeyi kesme yöntemine de bağlı olacaktır. Evet, bu anı kaçırmayın. Doldurmayı lahana karelerinden ve ince doğranmış bir lahana başını “erişte” haline getirmeye çalışın. farkı hemen hissedeceksiniz.

Lahanayı "restoranda olduğu gibi" ince ve parmaklarınızı kesmeden doğramak için, işinizi kolaylaştıracak iki bıçaklı özel bir parçalayıcı kullanabilirsiniz.

Dolgumuzun hazırlanma yöntemi de önemli bir rol oynamaktadır. Biri turtalarda taze lahana sever, biri lahana turşusu. Ben sadece soğanlı kızartmayı severim ama annem genel olarak koyar çiğ lahana, sadece biraz kaynar su ile ıslatılmış. Bugün size bazı yöntemler ve tarifler anlatacağım. Bu arada, hem iç hem de dış lahana dolması yapabilirsiniz, her zaman lezzetli olur.

Lahana ve yumurta ile turta için doldurma

Türün klasiği olarak adlandırılabilir. Herkesin sevdiği, iyi ya da neredeyse herkesin en lezzetli dolgusu.

Aşağıdaki malzemeleri alacağız:

  • Orta boy lahana
  • İki haşlanmış yumurta
  • Kızartmak için ayçiçek yağı
  • Orta boy ampul
  • Tercih ettiğiniz tuz ve karabiber

Doldurma nasıl hazırlanır:

Bu hem kızartılmış hem de içine konabilir. pişmiş turtalar, hatta şeyler lahana turtası. Lahanayı ince doğrayın, soğanı yarım halkalara kesin. Her şeyi titizlik göstermeden birlikte hatırlıyoruz ve yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyuyoruz. Yarı pişene kadar kızartın, kızartmayı sevmiyorsanız, ısıyı azaltıp kaynatabilirsiniz. Daha sonra doğranmış yumurtaları sebzelere ekleyin ve karıştırın.

Bir tavada lahana ve etli turta doldurma

Bu seçenek, çoğunlukla lahana turtalarını anlamsız yiyecekler olarak gören erkekler için daha eğlenceli.

Aşağıdaki ürünleri alacağız:

  • Küçük lahana çatalı
  • Yarım kilo herhangi bir et, fileto, ciğer alabilirsin, o da lezzetli olur
  • İki ampul - şalgam
  • Kızartmak için ayçiçek yağı
  • Zevkinize göre baharatlarla tuz

Nasıl pişirilir:

Eti yıkayıp hafif tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Tamamen piştiğinde yumuşar, çıkarırız, kuruturuz ve kıyma makinesinde çeviririz.

Bu arada lahanayı ince ince doğrayın, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanla karıştırın ve lahananın çıtır olması için yarı pişene kadar kızartın. Tuz ve karabiber ihtiyacınız kadar.

Bir sonraki, son adım lahana karıştırmak ve haşlanmış kıyılmış et. Eşit olması için iyice karıştırmanız gerekir. Bazı insanlar böyle bir dolguya taze otlar eklemeyi sever.

Lahana ve pilavlı turta doldurma

Aşağıdaki ürünleri kullanacağız:

  • Yarım kilo lahana
  • Yüz yirmi gram pirinç
  • Damak zevkinize göre tuz ve karabiber
  • Bir küçük havuç
  • bir soğan

Bu doldurma nasıl hazırlanır:

Başlangıçta, pirinci neredeyse pişene kadar kaynatın, böylece hafif nemli olur, daha sonra dolgu ufalanır ve lezzetli olur. Lahanayı parçalayın ve bir tavada biraz kızartın, hemen doğranmış havuç ve soğan ekleyin. Kızarttıktan sonra pirinçle karıştırın ve hemen tuzlayın.

Lahana turşusu turtaları için doldurma


Dürüst olmak gerekirse, taze lahanalı turtaları daha çok seviyorum ama bazıları buna bayılıyor. Bu arada, çok ekşi bir dolgu istemiyorsanız, lahanayı ıslatın veya en azından musluğun altında durulayın.

Aşağıdaki malzemeleri alacağız:

  • İki yüz gram lahana turşusu
  • Orta boy soğan
  • İki yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • Sert haşlanmış yumurta
  • Gerektiği kadar tuz

Nasıl pişirilir:

Önce doğranmış soğanı biraz kızartın, ardından lahana ekleyin ve kapağın altında yaklaşık kırk dakika pişirin. En sonunda doğranmış yumurtayı ve tuzu ekleyin.

Pasta dolgusu için kızarmış lahana, basit bir tarif

Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyulacaktır:

  • Yarım kilo beyaz lahana
  • İki orta boy şalgam soğanı
  • Bir büyük havuç
  • iki yemek kaşığı bitkisel yağ
  • Yarım bardak su
  • Biber karışımı
  • Zerdeçal

Pişirme işlemi:

Sebzeleri pişirmeden önce yıkayın ve soyun. Havuçları normal bir rende üzerine sürmek daha kolaydır. Soğan küçük küpler halinde kesilmelidir. Lahanayı çok ince doğradık, özel bir parçalayıcı kullanmak daha iyidir.

Tariften yağının yarısını ölçüyoruz, üzerine soğanı şeffaflaşana kadar bırakıyoruz. Sonra havuç ekleyin.

Sebzeler hafifçe kızartıldığında, elinizle ezmeden önce lahanayı ekleyin. Beş dakika karıştırarak kızartın. Sonra tuz, tüm baharatları ve suyu ekleyin. Sonra kapağın altında yirmi dakika pişirin. Turtalarda, dolguyu soğutulmuş bir biçimde yerleştirin.

Lahana ve mantar ile doldurma

Böyle bir dolgu için, mağazadan herhangi bir mantar uygun, kurutulmuş, taze, orman, petrol

Alacağız:

  • Yarım kilo taze lahana
  • Üç yüz gram mantar
  • Bir orta ampul
  • 4 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber, ayçiçek yağı

Pişirme işlemi:

Pişirme süresi, seçtiğiniz mantarlara bağlıdır. Taze orman yıkanmalı, temizlenmeli ve yarım saat kaynatılmalıdır. Mantarlar kurutulursa, pişirme de gerekli olacaktır. Petrol kullanmak en uygunudur, hemen kızartmaya hazırdırlar.

İlk olarak soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve tavada hafifçe kızartın. Onları bir kaseye koyuyoruz ve tavaya yağ ekliyoruz ve mantarları yarı pişene kadar kızartıyoruz. İlk önce küpler halinde kesilmeleri gerekir.

İnce kıyılmış lahanaları mantarların üzerine koyup kızarana kadar kavuruyoruz, soğan ve sarımsağı ekleyip baharatlandırıyoruz ve yaklaşık 5 dakika orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Kıyılmış et ve sebze ile doldurma

Adamlarımızı bir kez daha düşünelim. Bu dolgu geliyor zengin tat, sulu ve çok tatmin edici. Hem kızarmış hem de pişmiş turtalar için uygundur.

Alacağız:

  • Üç yüz gram kıyılmış domuz eti
  • Yarım kilo taze lahana
  • orta boy havuç
  • Ampul-şalgam
  • Üç yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • Tuz biber

Pişirme işlemi:

İlk önce kıymayı kızartmamız gerekecek, bunu sıcak bir tavada, yüksek ateşte yapmalıyız, böylece ufalanır ve tek parça halinde tutmaz., Aynı zamanda, tuz ve karabiber .

Başka bir tavada, önce doğranmış soğanı kızartın, üzerine rendelenmiş havuç ekleyin ve ancak daha sonra ince doğranmış lahanayı ekleyin. Hafif altın rengi olana kadar kızartın.

Sebzeleri kıyma ile karıştırın ve bir süre bekletin, aynı zamanda soğumaya bırakın. Böyle bir dolgu sadece mayalı hamurdaki turtalar için değil, aynı zamanda puf böreği için de kullanılabilir.


 Haşlanmış dolgu, fotoğraflı adım adım tarif

Alacağız:

  • Yarım kilo lahana
  • iki havuç
  • iki ampul
  • İki yemek kaşığı domates salçası

Pişirme işlemi:


Bir rende üzerinde üç havuç.


Soğan halkalar halinde dörde bölünür.

sayesinde ailenizi lezzetli turtalarla memnun edebilirsiniz. benzersiz tarif yemek pişirme. Sırrı, bileşenlerin miktarına tam olarak uyulmasında yatmaktadır, doğru sıra gerçekleştirilen eylemler.

Turtaları lezzetli yapmak için tüm malzemelerin taze olması gerekir.

hamur malzemeleri:

  1. Buğday unu - 640 gr;
  2. Su - 310 gr;
  3. Preslenmiş maya - 22 gr;
  4. Tuz - 7 gr;
  5. Şeker - 46 gr;
  6. Tavuk yumurtası - 2 adet;
  7. Margarin - 70 gr.

Ölçülen gramların doğruluğunu, hamurun kıvamını ve lezzet kalitesini buna bağlı olarak dikkatlice izlemek önemlidir.

Lahana ve yumurtalı turtalar: hızlı bir tarif

börek gizli tarifi yumuşaklığıyla şaşırttı.

Onlara ayırt edici özellik piştikten sonra 3 gün taze kalabilme ve bayatlamama özelliğidir.

Ve kavurma veya pişirme süresi biraz zaman alacaktır.

Test hazırlama adımları:

  1. Buharı hazırlayın. Derin bir kap hazırlamak gerekir, çünkü sonunda hamur 5 kat yükselecektir. 200 gr suyu ısıtın, içinde 5 gr mayayı seyreltin.
  2. Karışıma eleyerek 240 gr un ekleyin.
  3. Karışımı karıştırın, örtün sarılmak film, 3 saat boyunca ılık bir yere koyun.
  4. 110 gr alın. ılık su, üzerine kalan maya miktarını ekleyin.
  5. 400 gr unu eleyin, karışıma ekleyin.
  6. Taş ekle veya deniz tuzu, şeker, yumuşak margarin, yumurta.
  7. Hamuru bir filmle örtün, 2,5 saat ılık bir yerde bırakın.

Hamur yükselirken lahana, yumurta ve yeşil veya soğandan lezzetli bir dolgu hazırlayabilirsiniz.

Lahana ve yumurtalı turta doldurma: lezzetli ve ekonomik

Dolguyu hazırlamak için ürünlerin kalitesini ve tazeliğini izlemeniz gerekir. Lahanayı işlemenin birçok yolu vardır. Her şey tat tercihlerine bağlıdır - bazıları beğenir haşlanmış lahana, diğerleri - kızarmış.

Lahana dolması için malzemeler:

  1. lahana - 300 gr;
  2. Ampul - 1 adet;
  3. Ayçiçek yağı - 100 gr.

Doldurma birkaç aşamada hazırlanmalıdır. İlk önce lahanayı pişirmelisin. Kızartmadan önce doğranmış olmalıdır.

Kızartma adımları:

  1. Bir kızartma tavasını ısıtın.
  2. İlave ile tavaya lahana gönderin yeterli yağlar.
  3. Soğanı tebeşirle doğrayın, çeyrek saat sonra soğanı lahanaya ekleyin.
  4. Tuz ve karabiber ekleyin.
  5. 15 dakika kapağı kapalı olarak kaynatın.

Lahana soğurken yumurta ve soğanları yapabilirsiniz.

Yumurta Dolum Malzemeler:

  1. Yumurta - 5 adet;
  2. yeşil soğan - 1 demet;
  3. Tuz - 1 tutam;
  4. Karabiber - 1 tutam;
  5. Tereyağı - 50 gr.

Yumurta dolgusu yapmak kolaydır. Yumurtalar soğuyana kadar kaynatılmalıdır. Onlar pişerken yeşil soğanı doğrayıp tereyağında kavurmaya başlamalısınız. iri kıyılmış ekleyin haşlanmış yumurta.

Fırında lahana ve yumurtalı turtalar

Pasta yapmak çok kolay. Bunu yapmak için, hamuru eşit parçalara bölmeniz, dolguyu oraya koymanız ve pastayı tüm çevre boyunca dikkatlice sıkıştırmanız gerekir.

Bir fırın tepsisine yerleştirdikten sonra, turtaların yarım saat kadar yükselmesine izin vermek önemlidir.

Bu süre zarfında fırını önceden ısıtabilirsiniz. Gizli tarif sayesinde turtalar sadece 10 dakikada pişecek ve yakında tüm aile lezzetli ve doyurucu bir yemeğin tadını çıkarabilecek.

Hamurun hazırlanması ve yoğrulması oldukça uzun sürmesine rağmen, hostes emeğinin karşılığını aile neşesi ve tokluğu ile ödüllendirecektir. Ana şey, bileşenlerin sayısını ve eylem sırasını izlemektir.

Lahana ve yumurtalı turtalar: adım adım fotoğraflı tarif

Lahanalı kızarmış turtalar, her ailenin masasında periyodik olarak görünen, çocukluktan beri herkes tarafından sevilen bir inceliktir. Sonuçta, onlardan önce inanılmaz tat ve ne yetişkinler ne de çocuklar aromaya karşı koyamaz.

Yumuşak ve aynı zamanda lahanalı kızarmış turtalar birçok pişirme seçeneğine sahiptir. Bu, hem mayalı hem de mayasız olabilen hamur ve her ev hanımının kendi özel tarifine göre hazırladığı iç harcı için de geçerlidir.

Sonuçta, lahanadan bile (taze veya ekşi) çok fazla yemek pişirebilirsiniz. farklı dolgular. Örneğin, turtalarda kızartılmış lahanaya doğranmış haşlanmış yumurta veya mantar ekleyin, lahanayı salça veya ekşi krema ile güveç yapın veya sadece soğanla kızartın.

Lezzetli yemekler - lahanalı turtalar - sık misafir birçok hostesin masasında. Avantajları arasında hızlı ve kolay hazırlık ve düşük kalorili içerik. 100 gram yemek 250 kalori içerir. Çeşitli tarifler seçmenize yardımcı olur en iyi seçenek her hostes

Lahana ile kızarmış turta - adım adım açıklamalı fotoğraf tarifi

Pek çok pişirme seçeneği var ve herkes kişisel zevk tercihlerine göre bir tarif seçiyor. Aşağıdaki yöntem size turtaların hazırlanması hakkında bilgi verecektir. hamur mayası basit bir lahana ve soğan doldurma ile.

Hazırlanma zamanı: 4 saat 0 dakika

Miktar: 8 porsiyon

İçindekiler

  • Su: 200 ml
  • Süt: 300 ml
  • Kuru maya: 1.5 yemek kaşığı. ben.
  • Şeker: 1 yemek kaşığı. ben.
  • Yumurtalar: 2 adet.
  • Tuz: 1 yemek kaşığı. ben.
  • Sebze yağı: 100 gr ve kızartmak için
  • Un: 1 kg
  • Beyaz lahana: 1 kg
  • Yay: 2 kafa.

Pişirme talimatları

    İlk önce hamuru koymanız gerekir. Yoğurma için gerekli olan tüm ürünler, ısınmaları için önceden buzdolabından çıkarılmalıdır. oda sıcaklığı. Hamuru hazırlamak için maya ve şekeri bir kaseye dökün, 100 ml ılık dökün. kaynamış su, her şeyi iyice karıştırın.

    Elde edilen karışıma 2 yemek kaşığı un dökün ve karıştırın, karışım kefir veya sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır. Elde edilen karışımı 30 dakika boyunca ılık bir yere koyun.

    Bir süre sonra hamur hazır. İyi yükselmeli ve yüzeyinde kabarcıklar oluşmalıdır.

    Derin bir kaseye tuzu dökün, yumurtaları kırın ve karıştırın.

    Sonra süt, bitkisel yağ, kalan suyu dökün ve tekrar karıştırın.

    Elde edilen karışıma demleme ekleyin.

    Her şeyi karıştırın ve ardından yavaş yavaş unu dökün ve hamuru yoğurun. Yumuşak ve elastik çıkmalıdır.

    Hamuru bir kapakla örtün veya bir havluya sarın. 2 saat sıcak bırakın. 1 saat sonra hamur kabaracaktır ama nakavt edilmeli ve ılık bir yerde bir süre daha bekletilmelidir.

    Gelirken, turtalar için dolguyu hazırlamaya başlamalısınız. Soğanları doğrayın.

    Lahanayı doğrayın ve rende varsa Kore havuçüzerine sür.

    Üzerinde sebze yağı soğanı kızartın.

    Lahanayı kızarmış soğana koyun, tadına bakın ve düşük ateşte 1,5 saat pişirin.

    1.5 saat sonra lahanaya bir parça tereyağı ekleyin ve karıştırın. Pasta dolgusu hazır.

    2 saat sonra hamur kabardı.

    Yükselen hamurun bir kısmını un serpilmiş tezgaha alın. Hamurun üstünü de un serpin ve önce sosis, sonra aynı büyüklükte parçalar halinde kesin.

    Testin ikinci kısmı için de aynısını yapın.

    Bir parça hamurdan bir pasta yapmak için elinizle bir pasta yapın.

    1 çorba kaşığı dolguyu tortilla üzerine yayın.

    Pastanın kenarlarını sıkıca kapatın.

    Ortaya çıkan pastanın üstünü elinizle hafifçe düzleştirin. Diğer tüm hamur parçalarından aynı prensibe göre turtalar yapın. Bu miktarda hamurdan 30-36 turta çıkıyor.

    Tavayı alttan 1-2 cm bitkisel yağ ile doldurun ve iyice ısıtın. Turtaları oraya yerleştirin ve bir tarafta yaklaşık 3 dakika yüksek ateşte kızartın.

    Börekler ters çevrildikten sonra diğer tarafta aynı miktarda kızartılır.

    hazır turtalar lahana ile servis yapın.

Fırında lahanalı turtalar

Fırında lahanalı turtalar bu yemeğin en popüler çeşididir. Onları yerine getirmek için gerekir:

  • Herhangi bir yağ içeriğine sahip 2 su bardağı süt;
  • 1 tavuk yumurtası;
  • 1 poşet maya;
  • 1 inci. bir kaşık toz şeker;
  • 5 su bardağı un.

Ayrı ayrı hazırlamanız gerekir. doldurmak için:

  • 1 kg lahana;
  • 1 soğan ve havuç;
  • 0,5 su bardağı su;
  • tatmak için biber ve tuz.

Dolguya 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz ( salça), herhangi bir yeşillik.

Yemek pişirme:

  1. Hamuru hazırlamak için süt 40 dereceye ısıtılır. İçine mayayı batırıp eritin. Hamura 2-3 yemek kaşığı un, şeker ekleyin ve mayalanmaya bırakın.
  2. Daha sonra kalan un ve süt hamura katılır, tuz eklenir. Hamurun iki kez yukarı çıkmasına izin verilir ve daha sonra turta yapmak için temel olacak olan ayrı koloboklara bölünür.
  3. İç harcı hazırlamak için soğanı ince ince doğrayın. Kızgın bitkisel yağ ile bir tavaya atılır ve kızartılır.
  4. Havuçlar büyük delikli bir rende üzerine sürülür ve soğana eklenir.
  5. Daha sonra ince kıyılmış lahana sebze kızartmasına dökülür, tadı tuzlanır ve baharatlar eklenir. Lahana, dolgunun yanmaması için gerekirse su ilave edilerek yaklaşık 40 dakika ateşte pişmeye bırakılır.
  6. Hazırlanan sebzelere, haşlamanın en sonunda domates salçası verilir. Doldurma tamamen soğutulur.
  7. Turta yapmak için hamuru ince bir şekilde açın. Hamurun üzerine bir yemek kaşığı lahana dolgusu koyun ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırın.
  8. Ürünün üst kısmına yumurta veya ayçiçek yağı. Börekler 180 derecede 25 dakika pişirilir.

Lahana ve etli turta tarifi

Tüm haneler kesinlikle lezzetli ve kokulu turtalar lahana ve et ile. Hazırlanmaları için uygundur. klasik versiyon maya ile hamur. Şuradan çalışır:

  • 1 tavuk yumurtası;
  • 2 bardak süt;
  • 5 bardak un;
  • 1 yemek kaşığı şeker;
  • 1 poşet maya.

Yemek pişirme:

  1. İlk adım demlemek hazırlamaktır. Yaklaşık 40 dereceye kadar ısıtılan süte şeker, maya ve 2-3 yemek kaşığı un eklenir. Kütle iyice karıştırılır. Kap ılık bir yere konur ve yükselmesine izin verilir.
  2. Daha sonra hamura bir yumurta, kalan un, süt eklenir, yoğrulur ve iki kez daha kabarması sağlanır.
  3. Doldurmak için 1 kilogram lahana ince doğranmış. Soğan ve havuç bitkisel yağda kavrulur, bunlara 200-300 gram kıyma ve doğranmış lahana eklenir. Karışım yaklaşık 40 dakika kaynatılır.
  4. Hazır hamur Her biri ince bir şekilde açılmış eşit büyüklükte koloboklara bölün. Hamurun üzerine 1 yemek kaşığı iç harcı koyun ve kenarlarını dikkatlice birleştirin.
  5. Pastalar fırında yaklaşık 25 dakika 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir.

Lahana ve yumurta ile lezzetli turtalar nasıl pişirilir

Doldurma işlemi bir yumurta ilavesiyle yapıldığında lezzetli ve doyurucu turtalar elde edilir. Pasta hamuru yapmak için almak:

  • 5 bardak un;
  • 1 yumurta;
  • 2 bardak süt;
  • 1 poşet maya;
  • 1 yemek kaşığı şeker.

Yemek pişirme:

  1. Önce hamuru hazırlayın. 0,5 su bardağı süte maya, şeker ve 2-3 yemek kaşığı un eklenir. Buhar iyi yoğrulur. Sonra boyutunda bir artış veriyorlar, yani 15-25 dakika “gel”. Bundan sonra kalan süt ve un yemyeşil kütleye eklenir. Hamur 1-2 kat daha kabarmalıdır.
  2. İç harcı hazırlamak için 1 kilogram lahana sebze kesicisi veya çok keskin bir bıçakla ince ince kıyılır yani kıyılır. Havuç ile kızartılmış ince doğranmış soğan.
  3. Rendelenmiş lahana, tatmak için sebze kızartma, tuz ve karabiber içine dökülür. Lahana yumuşayana kadar dolguyu yaklaşık 20 dakika haşlayın. Pişirmeden beş dakika önce, dolguya 2-3 ince doğranmış haşlanmış yumurta eklenir.
  4. Bitmiş hamur eşit hacimli koloboklara bölünür. Boşlukların 15 dakika yükselmesine izin verilir. Ardından, bir oklava kullanarak ince halkalar halinde yuvarlayın, her birinin ortasına bir çorba kaşığı iç harcı koyun. Ardından, hamurun kenarları dikkatlice sıkıştırılır. Börekler fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir.

taze ve orijinal turtalar lahana ve elma ile herkesi şaşırtacak enfes tat. Turtaların hazırlanması için hamur ve kıyma ayrı ayrı hazırlanır. Bir testi çalıştırmak için almak zorunda:

  • 5 bardak un;
  • 1 yumurta;
  • 2 bardak süt;
  • 1 poşet maya;

Yemek pişirme:

  1. Turtaların hazırlanması, yarım bardak ılık süt, iki yemek kaşığı un, maya ve şekerden oluşan bir hamurla başlar.
  2. Hamur iki katına çıkınca içine kalan süt dökülür ve un eklenir. Hamur iyice yoğrulur ve "dinlenmeye" ayarlanır.
  3. Lahana-elma dolgusunu hazırlamak için 1 kilo taze lahana çok keskin bir bıçakla ince ince kıyılır yani doğranır ve suyunu çekmesi için tuzla öğütülür. 2-3 elma lahananın içine sürülür. Kütle iyi yoğrulur.
  4. Lahana ve elmalı turta hazırlamak için hamur küçük koloboklara bölünür ve ince halkalar halinde yuvarlanır. Dolguyu her bir hamur çemberine yayın ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırın.
  5. Bitmiş ürünler 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Lahana turşusu turta tarifi

Tuzlu lahana turşusu köftesi yapmak ve öne çıkmak kolaydır. parlak tat. Bu turtaları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 5 bardak un;
  • 1 tavuk yumurtası;
  • 2 bardak süt;
  • 1 poşet maya;
  • 1 yemek kaşığı toz şeker.

Yemek pişirme:

  1. Hamuru için yarım bardak ılık sütü 2-3 yemek kaşığı un, şeker ve maya ile karıştırın. Yaklaşık 20 dakika sonra hamur kabaracaktır.
  2. İki katına çıkınca kalan ılık süt ve un hamura ilave edilir, tuz karıştırılır. Bitmiş hamurun kabarık ve hafif olması için 2 kez daha kabarması gerekir.
  3. Fazla asidi çıkarmak için lahana turşusu akan suda yıkanır. Daha sonra, lahana az miktarda bitkisel yağda pişirilir. Haşlanmış lahana turşusu soğumaya bırakılır.
  4. Hamur, bir yumruktan biraz daha küçük turtalar için eşit büyüklükte boşluklara bölünür. Her topuz, ortasına bir çorba kaşığı dolguyu yaydıkları ince bir hamur çemberine yuvarlanır. Pastanın kenarları dikkatlice sıkıştırılır.
  5. Bitmiş ürünler fırına verilir ve yaklaşık 25 dakika 180 derecede pişirilir.

Video size nasıl pişirileceğini gösterecek mükemmel doldurma lahana turşusu ve taze lahanadan.

Lahana ile mayalı turta

Lahanalı doyurucu turtalar ayrı bir yemek olabilir. Mükemmel bir şekilde tamamlıyorlar et suyu ya da bir çay partisi.

Şunlara ihtiyaç duyar:

  • 5 bardak un;
  • 2 yumurta;
  • 100 gr. Tereyağı;
  • 2 bardak süt;
  • 1 poşet kuru maya;
  • 1 yemek kaşığı şeker.

Yemek pişirme:

  1. Hamuru için yarım bardak ılık süt 2-3 yemek kaşığı un, şeker ve maya ile karıştırılır. Hamur yaklaşık iki katına çıkmalıdır.
  2. Ardından, hamura iki yumurta sürülür, eritilir Tereyağı, un, şeker ve tuz. Tatlı mayalı hamur uygun olmalıdır. Bitmiş hamur, turtalar için ayrı boşluklara bölünür.
  3. Dolgu 1 kilogram taze veya lahana turşusu, 1 soğan ve 1 orta boy havuçtan yapılır. Soğan ve havuç kavrulur ve üzerine doğranmış lahana eklenir. Doldurma, yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirilir. Turta yapmadan önce dolgu tamamen soğutulur.
  4. Her bir hamur topu ince bir daireye yuvarlanır. Dolgu dairenin ortasına yayılır, pastanın kenarları dikkatlice sıkıştırılır.
  5. Pişirmek mayalı turtalar 180 dereceye ısıtılmış bir fırında yaklaşık 25 dakika lahana ile.

Puf böreği lahana turta tarifi

Puf böreğinden lahanalı lezzetli börekler yapılır. Bu yemek mükemmel olmaya hazır. hızlı kahvaltı bütün aile için. Hazır dondurulmuş puf böreği katmanlarını kullanarak turtaların hazırlanmasını hızlandırabilirsiniz.

Dolguyu hazırlamak için almak zorunda:

  • 1 kg taze lahana;
  • 1 havuç;
  • 1 orta boy soğan;
  • yeşillik;
  • tatmak için tuz ve baharatlar.

Yemek pişirme:

  1. Soğan ve havuçlar dövülür ve altın rengi görünene kadar bitkisel yağda kızartılır. Daha sonra ince doğranmış lahana kütleye dökülür, tuz ve baharatlar eklenir. Lahana dolgusunu yaklaşık 30 dakika haşlayın. (Akşam hazırlanabilir.)
  2. Hazır puf böreği katmanları buzdolabında çözülür. Hamur dikkatlice ve çok ince bir şekilde açılır ve dikdörtgen parçalara ayrılır.
  3. Pasta için boşluğun bir yarısına bir çorba kaşığı dolgu yerleştirilir ve hamur tabakasının ikinci yarısı ile kaplanır. Lahana turtasının kenarları dikkatlice sıkıştırılır.
  4. Pişirmek bitmiş mallar Orta ateşte fırında 20 dakika. Hazır olduğunun bir göstergesi, her ürünün yüzeyinin altın rengidir.

Kefir üzerinde lahana ile çok lezzetli ve basit turtalar

lezzetli ve hızlı turtalar kefir üzerinde lahana ile kesinlikle tüm aile için favori tariflerin seçimine dahil edilecektir. Bunu başarmak için uygun fiyatlı ve çok basit bir yemek gerekir:

  • 1 bardak kefir;
  • 0,5 su bardağı ekşi krema;
  • 3 yumurta;
  • 1 bardak un;
  • 0,5 çay kaşığı soda.

Yemek pişirme:

  1. Lezzetli hazırlamanın ilk adımı ve hızlı turtalar kefir üzerinde lahana ile soda kefir içinde çözülür. Söndürmek için köpürmesi gerekir. Bu karışıma tuz ve ekşi krema eklenir. Ardından, sırayla üç yumurtayı çırpın ve tüm unu dikkatlice dökün.
  2. Dolgu olarak ham ve lâhana turşusu. Doldurmak için lahana 1 soğan ve 1 orta boy havuç ile haşlanır, rende ile doğranır. Soğanlar ve havuçlar önceden kızartılır. Kızardıklarında, karışıma bir kilogram doğranmış lahana dökülür. Söndürmek sebze karışımı yaklaşık 30 dakika.
  3. Yağlanmış fırın tepsisinin tabanına hamurun yarısı dökülür. İlk hamur tabakasına tüm dolguyu koyun ve hamurun ikinci yarısını dökün. Pastayı yaklaşık 30 dakika boyunca yaklaşık 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.

Lahana ile patates köftesi nasıl pişirilir

Klasik lahana turtalarının diyet versiyonu, lahanalı patates turtalarının hazırlanmasıdır. Lahana ile patates turtaları hazırlamak için yapmanız gerekenler:

  • 1 kg patates ve lahana;
  • 1 baş soğan;
  • 1 yumurta;
  • 2-3 yemek kaşığı un;
  • tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme:

  1. Patatesler iyice soyulur, soğuk suda yıkanır ve haşlanır. Patatesler yumuşayıp ufalandığında suyunu süzün ve patatesleri ezin. Bitmiş püreye hem baharatlar hem de otlar eklenir. Son olarak un ve bir yumurta tanıtılır.
  2. Lahanayı soğan ve havuçla yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika haşlayın. Bir sonraki adıma başlamadan önce turta dolgusunun tamamen soğumasına izin verilir.
  3. Patates püresi, turtalar için ayrı boşluklara bölünür. Her boşluk, düz bir yüzey üzerinde dikkatlice ince bir tabaka halinde yuvarlanır.
  4. Ortaya çıkan katmanın ortasında patates hamuru dolgunun bir çorba kaşığı koyun. Pasta, dolguyu gizleyerek yuvarlanır.
  5. Oluşan turtalar kızarana kadar kızartıldıktan sonra. Salata ile servis edilebilir.

Lahana ve mantarlı lezzetli tuzlu turtalar

Lahana ve mantarlı baharatlı turtalar, masanın gerçek bir dekorasyonu olacak. Yağsız, puf veya mayalı hamur bazında hazırlanabilirler. Mayalı hamur kullanılması durumunda, ihtiyacınız olacak:

  • 5 bardak un;
  • 1 yumurta;
  • 2 bardak süt;
  • 1 poşet kuru maya;
  • 1 yemek kaşığı şeker ve tuz.

Yemek pişirme:

  1. Hamurun hazırlanması, hamurun hazırlanmasıyla başlar. Bunu oluşturmak için yarım bardak ılık süt maya, şeker ve 2-3 yemek kaşığı un ile karıştırılır. Opara iki kez yükselir.
  2. Üzerine bir yumurta, kalan süt ve un eklenir, tuz karıştırılır. Hamur 1-2 kez tekrar kabarmaya bırakılır. Ayrı koloboklara bölündükten sonra ince plakalar halinde yuvarlanır.
  3. Dolgu, 0,5 kilogram mantar, 1 kilogram lahana, 1 soğan ve 1 havuç hazırlanmasını içerir.
  4. Mantarlar pişirilir. Soğanlar ve havuçlar ince ince kıyılır veya rendelenir ve ardından kızartılır. İnce doğranmış lahana "zazharka" ya dökülür, güveç için ayarlanır, doğranmış haşlanmış mantar ve baharatlar. Keskin bir tat, bir defne yaprağı ve bir çift karanfil şemsiyesi verecektir.
  5. Köfteler kalıplanır her zamanki gibi ve sıcak fırında 25 dakika pişirin.

Lahana ile mercimek turtaları

Oruç tutanlar veya sadece şekli takip edenler için yemek pişirmeyi önerebiliriz. etsiz turtalar lahana ile. Bunları tamamlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 1,5 su bardağı ılık su;
  • 100 gr. toz şeker;
  • 1 poşet maya;
  • 0,5 su bardağı bitkisel yağ, kokusuz kullanılması arzu edilir;
  • 1 kilo un.

Yemek pişirme:

  1. Hamur derin bir kapta yoğrulur. Kabın içine ılık su dökülür, üzerine şeker ve şeker ilave edilir. Bu karışım infüze edilmelidir.
  2. Daha sonra bitkisel yağ ve tuz eklenir. Son olarak, tüm unu yavaş yavaş dökün. Hamur birkaç saat mayalanmaya bırakılır. Hamuru akşam yapmak ve sabahları turta pişirmek en iyisidir.
  3. Sabah lahana ince ince doğranır ve yağda yumuşayıncaya kadar kavrulur. Lahanaya mantar veya salça eklenebilir.
  4. Hamur, ince halkalar halinde yuvarlanan küçük toplara bölünür. Her dairenin ortasına bir yemek kaşığı iç harcı koyun. Hamurun kenarları, pişirme sırasında dağılmaması için dikkatlice sıkıştırılır.
  5. Bitmiş ürünler fırında pişirilir. Pastalar 20 dakika içinde hazır olacak. Ürünler ayrıca her iki tarafta 4-5 dakika bitkisel yağda kızartılabilir.

  1. Pişirme sırasında bir tutam sitrik asit eklerseniz hamur daha yumuşak olacaktır.
  2. Turta pişirirken fırını tekrar açmamak daha iyidir, aksi takdirde ürünler düşebilir.
  3. Hazır turtaları saklamak en iyisidir. büyük tabaküzerlerini temiz bir keten peçeteyle örtün, böylece daha uzun süre taze kalırlar.
  4. Dolgu için lahana hazırlarken üzerine hemen kaynar su dökebilirsiniz, bu durumda daha hızlı yumuşayacaktır.
  5. Özellikle kabarık turtalar Kızartma veya fırınlama için önceden hazırlanmış iş parçalarının biraz yaklaşması için 10-15 dakika bırakılırsa elde edilir.
  6. Hamurda tam olarak tarifte belirtilen şeker miktarını koymanız gerekir. Fazlalığı, hamurun fermantasyon sürecini yavaşlatabilir ve hazır hamur işleri yumuşak ve kabarık hale gelir.

Kızarmış lahana turtaları- lezzetli ev yapımı pişirme tüm ailenizin seveceği. Onları doğaya götürmek uygundur: kır evine, ormanda, denize veya göle.sıcak evet kırmızı turtalar lahana ile hem çocuklar hem de yetişkinler anında midelerini bulandırıyorlar çünkü çok lezzetli!

İçindekiler:

Test için:

  • 25 gr. canlı veya 1 masa. bir kaşık kuru maya
  • 1 masa. ben. Sahra
  • 0,5 st. ılık su ve 0,5 yemek kaşığı. kaynayan su
  • 1.5 masa. ben. ayçiçek yağı+ kızartma için
  • ≈2 yığın. un
  • 1/2 çay kaşığı. ben. tuz

Doldurmak için:

  • lahana
  • 1 büyük soğan
  • su
  • ayçiçek yağı
  • tuz
  • öğütülmüş karabiber
  • 1-2 defne yaprağı

Yemek pişirme:

  1. Soğanı temizleyip yıkar, küpler halinde keseriz.
  2. Ayçiçek yağında ısıtılmış bir tavada soğanı kızartın. Ayrı bir tabağa aktarın.
  3. Lahananın üst yapraklarını çıkarıyoruz, yıkıyoruz, çok ince doğramıyoruz. Altına ayçiçek yağı döktükten sonra kalın tabanlı bir tavaya veya güveç tavasına geçiyoruz. Tavaya hemen sığacak olandan biraz daha fazla lahana alıyorum: Haşlanmış olarak ekliyorum.
  4. Lahanayı yumuşayana kadar pişirin, gerektiği kadar su ekleyin. Ayrıca tuz, karabiber, kızarmış soğan ve defne yaprağı eklemeyi unutmayın. "" tarifinde turtalar için lahana nasıl ve ne kadar güveç yapılacağı hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Böyle bir dolgu, örneğin akşamları önceden hazırlanabilir.
  5. Haşlanmış lahananın bir kısmı - turta dolgusu - kolaylık sağlamak için onu küçük bir derin kaseye kaydırıyoruz, soğumaya bırakıyoruz. Kalan lahana ayrı bir yemek olarak servis edilebilir veya - ayrıca çok lezzetlidir.
  6. "" fotoğraf tarifinde açıklandığı gibi hamurları turtalar için hazırlıyoruz, sadece 2 kat daha az yiyecek alıyoruz. Hamuru açın (kalınlık 0,7-1 cm).
  7. Yarım litrelik bir kavanozla hamurdan halkalar sıkın, hamur artıklarını bir topak halinde toplayın ve kurumaması için bir havlu veya streç film ile örtün.
  8. Her bir hamur dairesini elimize alıyoruz, ortasına haşlanmış lahana koyuyoruz - turtanın boş olmaması için yeterli dolgu olmalı, aynı zamanda dolgunun kenarları sıkıştırmaya engel olmaması için.
  9. Dairelerin her birinin kenarlarını birleştiriyoruz, ortadan köşelere doğru sıkıştırıyoruz. Pastaları unlu bir yüzeye (kesme tahtası, masa) dikişi aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Böylece tüm turtaları yapıyoruz. Toplanan hamur parçalarını birleştirir, tekrar yoğurur, yuvarlar ve hamur bitene kadar daireler keseriz. Hamur bir turta için kaldığında, yuvarlayın ve yuvarlak bir şekil verin. Bitmiş turtaları bir havlu veya peçete ile örtüyoruz, min. 15-25'te.
  10. Lahanalı turtalar çıkınca kızartın. sıcak tava ayçiçek yağı ile orta ateşte kapalı min. 5-6 - kızarana kadar (istenirse yağda kızartılabilir).
  11. Köfteleri ters çevirin ve diğer tarafta altın kahverengi olana kadar aynı şekilde kızartın.
  12. Kızarmış börekleri büyük ve derin bir tavaya aktarıyoruz, daha uzun süre sıcak kalmaları için bir havluyla örtüyoruz. Tüm turtalar hazır olduğunda, evi arayabilirsin.
  13. Bunlar lahanalı turtalar! Onlara hizmet et
Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe