Balık tuzlamak için tarifler. Ringa balığı turşusu. Evde ringa balığı turşusu nasıl yapılır? Baharatlı ringa balığı

Ve bir shot bardağı güçlü alkol. Tabii ki, ringa balığı seçimi buna göre hazırlandığı için mağazadan hazır ringa balığı satın alabilirsiniz. çeşitli tarifler, şimdi büyük indirimde. Ancak bu tür ringa balıklarının tadı her zaman beklentilerimizi karşılamıyor. Bu nedenle ringa balığını fotoğraftaki gibi evde kendi ellerinizle tuzlamanızı tavsiye ederim. Bu durumda hafif tuzlu, yoğun ve çok çok lezzetli olması garanti edilir.

Neredeyse unutuyordum, kilosuna dikkat edenler için tam pişmiş bir öğünün kaç kalori olduğunu anlatacağım. hafif tuzlu ringa balığı.

Kural olarak, kalori içeriği yüksek değildir, 100 gram bitmiş ürün başına 150 - 200 Kcal'den fazla değildir.

Kesin sayılar, başlangıç ​​bileşeninin yağ içeriğine bağlıdır. Her durumda, bu atıştırmalıkları kilo alma riski olmadan güvenle yiyebilirsiniz. Bu sadece vücut için faydalıdır.

Bu mezeyi dondurulmuş balıklardan hazırlayacağız. lütfen aklınızda bulundurun Bitmiş ringa balığının mükemmel olması için doğru dondurulmuş balığı seçmeniz gerekir.. Yoğun olmalı, sağlam bir cilde sahip olmalı, sarı veya paslı lekeler olmamalıdır. Daha büyük balıkların seçilmesi tavsiye edilir.

Nasıl pişirilir

Salamura nasıl yapılır

Şimdi hazırlanan balığın üzerine dökeceğimiz baharatlarla tuzlu su çözeltisi hazırlayalım. Bunu yapmak için bir litre suyu kaynatın, 5 yemek kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı şeker, 6 bezelye ekleyin. yenibahar, 4 adet defne yaprağı, 1 çay kaşığı kıyılmış kuru dereotu, 1 çay kaşığı kişniş tohumu, 1 çay kaşığı hardal tohumu, . Salamurayı ocaktan alın, soğutun ve ringa balığını bu salamurayla dökün. 3 saat tuzda bekletin. oda sıcaklığı Daha sonra balığın büyüklüğüne göre 2-3 gün buzdolabına koyun.

Tuzlu suyu eklemeden önce balığı filetolayıp omurgasını ve tüm büyük kemiklerini çıkarırsanız, tuzlama süresi çok daha kısa olacaktır.

Böyle bir ringa balığı, kesilmemiş ringa balığının aksine sadece bir gün içinde hazır olacaktır. Sadece kesilmemiş ringa balığının sulu olduğunu ve filetodaki tüm suyun suya girdiğini yazıyorlar. Ne tür bir meyve suyundan bahsettiğimizi bilmiyorum ama ailemiz ringa balığı filetosunu aynı tarife göre tuzlanmış bütün balıktan daha çok seviyor. Fileto, bütün ringa balığı kadar lezzetli çıkıyor, ancak estetik açıdan çok daha hoş görünüyor ve artık onu yemek için kesmenize gerek yok. Basitçe porsiyonlara ayırmak yeterli olacaktır.

Yani, bütün bir balığı tuzladıysanız, derisini çıkarın, kemiklerini çıkarın, parçalara ayırın, dökün ayçiçek yağı, salamura serpin soğanlar ve ile servis yapın. Afiyet olsun!

İçindekiler

• Dondurulmuş ringa balığı – 2 adet;
• Su – 1 litre;
• Tuz – 5 yemek kaşığı;
• Şeker – 3 yemek kaşığı;
• Yenibahar 6 bezelye;
• Defne yaprağı – 4 yaprak;
• Kuru dereotu – 1 çay kaşığı;
• Kişniş tohumları – 1 çay kaşığı;
• Hardal tohumu – 1 çay kaşığı.
  

Selamlar sevgili okurlarımız. Çoğu insan ringa balığını sever; tatil masasında her zaman ringa balığı yemekleri vardır. Bugün sizinle evde ringa balığı turşusunun nasıl yapılacağı hakkında konuşacağız.

Bugün mağazadan lezzetli ringa balığı satın alabilirsiniz, ancak birçok kişi hala evde tuzluyor. Evde her şeyi çok lezzetli ve olması gerektiği gibi yapmak moda. Çok sayıda tarif var. Hem salamurada hem de salamurasız. Çok var hızlı yollar ringa balığı tuzlarken, zevkinize uygun bir yöntem seçebileceğinizi umuyoruz.

Bu arada, en çok biri popüler salatalar Ringa balığı, kürk manto altında yapılan bir salatadır. Tadı büyük ölçüde tuzlanmış ringa balığının kalitesine bağlıdır. Bu salata için evde tuzlanmış ringa balığı kullanmanızı öneririz.

Diğer şeylerin yanı sıra, tuzlamadan önce doğru balığı seçmeniz gerekir. Hadi buna bakalım.

Turşu için doğru ringa balığını seçelim.

İlk önce onu satın almanız gerekiyor. Okyanusta veya Beyaz Deniz'de yaşamıyorsanız satın almanız gerekecek taze dondurulmuş ringa balığı. Not:

Asla satın almayın taze dondurulmuş balık kafasız, çünkü bayatlıktan en çok kafa bağırır!

Şimdi ringa balığını evde nasıl tuzlayacağımızı bulacağız. Pek çok yolu var, şimdi en basit yönteme bakalım.

Evde salamurada bütün ringa balığı nasıl tuzlanır?

Bu en basit yoldur, daha kolay olamaz.

İhtiyacımız olacak:

1. Su - 1 litre (tercihen filtrelenmiş);
2. Tuz - 200 gram;
3. Şeker - 1-2 yemek kaşığı.

Aşama 1.

Balıkları yavaşça çözdürün. Ne kadar yavaş olursa o kadar lezzetli olur, alt raftaki buzdolabında buzunu çözmek daha iyidir.

Çözülürken kanın olması gerekir. pembe renk veya kırmızımsı renk tonu. Bu taze ringa balığının işaretidir. Koyu kahverengi sıvı ve kötü koku– ürün hasarının kanıtı.

Balıklar çözülürken, sıcak su tuz ve şeker ekleyin. Her şey çözülene kadar karıştırın. Kaynatın ve ardından salamurayı soğutun.

Adım 2.

Balıkları iyice yıkayıp sadece solungaçlarını çıkarıyoruz. Bağırmaya gerek yok. Bütün tuzlanmış ringa balığı parçalardan çok daha lezzetlidir. Acılık olmaması için solungaçları çıkarılır.

Aşama 3.

Cam veya emaye tabakları seçiyoruz. Balıkları oraya yerleştirin ve soğuk salamurayla doldurun. Zulüm koyuyoruz.

Adım 4.

Şimdi ringa balığını bir veya iki saat oda sıcaklığında bırakın ve ardından buzdolabına koyun. Orada tuzlayacağız.

Tuzlama derecesi, tuzlama süresine ve sıcaklığa bağlı olacaktır. Ne kadar düşük olursa o kadar iyidir, bu yüzden buzdolabına koyarız. Bu şekilde ringa balığının tadı hassas olacaktır.

Bir veya iki gün içinde ringa balığı hafifçe tuzlanacak. Ve üç ila dört gün sonra balıkları kuvvetlice tuzlayın.

İşte başka bir tarif:

Evde salamurada tuzlama parçaları (hafif tuzlu).

Ringa balığı parçaları bütün ringa balığına göre biraz daha hızlı marine edilir. Bu tarifi hızlı bir şekilde tuzlamamız ve balığın kendisini meze veya salatalarda kullanmamız gerektiğinde kullanıyoruz.

Buna göre hazırlanan bu tarif Balığı hemen yemek daha iyidir. Soğanla turşu yapmak anlamına gelmez uzun depolama. Ringa balığını evde salamurada parçalar halinde nasıl tuzlayacağımızı bulalım.

Ve böylece ihtiyacımız var:

1. Ringa balığı - 2 adet (orta boy);
2. Soğan - 1 adet;
3. Su - 0,5 l;
4. Tuz - 1 yemek kaşığı;
5. Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Aşama 1.

Balıkları iyice yıkıyoruz. Başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini çıkarın. Bağırsaklarını çıkarın ve karnını iyice yıkayın. Parçalara ayırın. Karanlık bir film veya başka bir şey kalmaması için her şeyi dikkatlice incelemeniz önerilir. Gerekirse parçaları akan su altında tekrar durulayın.

Bu arada havyarı atmıyoruz, balıkla birlikte veya ayrı ayrı tuzlanabilir. Aşağıdaki tariflere bakın.

Daha sonra kağıt havlularla kurulayın. Aşırı neme gerek yoktur.

Adım 2.

Şimdi tuzlu su. Bir kaşık dolusu tuzu ılık kaynamış suda eritin. Tuzun tamamen çözünmesi önemlidir.

Aşama 3.

İÇİNDE litrelik kavanoz Balık parçalarını yerleştirin ve sıkıştırın.

Adım 4.

Soğanı soyun, halkalar halinde kesin ve balıkla birlikte kavanoza ekleyin.

Adım 5.

Şimdi salamurayı ekleyin. oda sıcaklığında olmalıdır. Üzerine bir kaşık dolusu bitkisel yağ dökün ve bir kapakla sıkıca kapatın.

Balığın 24 saat oda sıcaklığında bekletilmesi, ardından 24 saat daha buzdolabına konulması gerekiyor. Daha sonra yemek pişirmek için kullanabilir veya biraz patatesle kendiniz yiyebilirsiniz. Ah ağzım sulanıyor...

Bütün balığın baharatlı tuzlanması klasik bir tariftir.

Ringa balığı evde nasıl basit bir şekilde tuzlayacağımıza baktık. tuzlu su çözeltisi. Ama bazen yemek yapmak istiyorum tuzlu ringa balığıçeşitli baharatlarla, tek kelimeyle lezzetli. İşte basit bir klasik tarif.

İçindekiler:

1. Ringa balığı - 2 adet;
2. Su - 1 l;
3. Tuz - 2 yemek kaşığı;
4. Şeker - 2 yemek kaşığı;
5. karabiber - 10 adet;
6. Yenibahar - 4-5 adet;
7. Defne yaprağı - 2-3 adet;
8. Karanfil - 4-5 adet.

Aşama 1.

Balıkları yıkayıp bağırsaklarını çıkarıyoruz. Kafayı bırakıyoruz ama acıyı önlemek için solungaçları çıkarıyoruz. Havyarınız ya da sütünüz varsa çöpe atmanıza gerek yok, balıkla birlikte tuzlayabilirsiniz.

Adım 2.

Salamurayı (salamurayı) hazırlayalım. Tavaya su dökün, kaynadığı anda tuz, şeker ve baharatları ekleyin. 3-4 dakika kaynamaya bırakın. Kapatın, bir kenara koyun ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Aşama 3.

Şimdi balıkların oraya sığması için yemekleri seçiyoruz. Daha iyi cam veya emaye. Tuzlu suyla doldurun. Kim bıraktıysa oraya havyar veya süt de ekliyoruz. Bir kapakla örtün. Balıkları oda sıcaklığında 3-4 saat bekletin. Daha sonra buzdolabına kaldırıyoruz.

Adım 4.

Balık 48 saat içinde hazır olacak. Ancak 24 saat sonra havyar veya süt. Onu çıkarıp yemek daha iyi olur. Havyar veya süt çok uzun süre bırakılırsa aşırı tuzlanabilir.

Ringa balığı salamurada yağla nasıl tuzlanır?

Bu tarif yukarıda anlatılanlardan pek farklı değil; bazı insanlar tereyağlı salamura balığı sever. Tarif de basit ve balıklar çok lezzetli. Ringa balığını evde artık tereyağıyla nasıl tuzlayacağımızı öğrenmeye devam ediyoruz.

Bu tarife göre balıkları parçalara ayırabilirsiniz. Buradaki herkese daha lezzetli geliyor.

İçindekiler:

Aşama 1.

Balıkları yıkarız. İçini temizliyoruz, solungaçları ve yüzgeçleri çıkarıyoruz. Havyarı ve sütü de bırakabilirsiniz. Her şeyi tekrar iyice duruluyoruz.

Adım 2.

Suyu ateşe koyun ve kaynatın. Kaynayınca tuz ve şekeri ekleyin, her şey eriyene kadar karıştırın ve salamurayı soğumaya bırakın.

Aşama 3.

Şimdi balığı bir kaba koyun, suya yağ ekleyin ve suyu balığın içine dökün. Bir kapakla örtün ve 3-4 saat masanın üzerinde bırakın. Daha sonra 3 gün buzdolabına koyuyoruz.

Bu arada balık parçalara ayrılırsa balığı bir kavanozda tuzlayabilirsiniz.

Ringa balığı turşusu için çok hızlı bir tarif.

Bir şekilde ringa balığını evde nasıl hızlı bir şekilde tuzlayacağımı düşündüm, ama aynı derecede lezzetli olurdu. Tarifini buldum ve denedim. Daha fazlasını buldum ve denedim. Genel olarak vaktiniz olmadığında hızlıca tuzlayabilirsiniz. Bu tarifi bazen kullanıyoruz. Ama yine de çabuk tuzladığınızda biraz yanlış çıkıyor.

Ringa balığı evde hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl tuzlayacağınızı öğrenin.

İhtiyacımız olacak:

1. Ringa balığı - 2 adet;
2. Şeker - 1 yemek kaşığı (hatta biraz daha az);
3. Tuz - 1 yemek kaşığı;
4. Öğütülmüş karabiber - 5 gr;
5. Defne yaprağı - 5 gr.

Aşama 1.

Balıkları yıkayıp bağırsaklarını temizliyoruz. Başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu da kestik. Tekrar iyice durulayın.

Daha sonra derin bir kapta topluyoruz. Temiz su, oda sıcaklığına getirin ve ringa balığını 1 saat boyunca oraya koyun.

Adım 2.

Şeker, tuz, karabiber ve doğranmış defne yaprağından bir karışım hazırlayın.

Aşama 3.

Balıkları sudan çıkarıp kağıt havluyla kurulayın.

Adım 4.

Şimdi balıkları hazırlanan karışımla içi de dahil olmak üzere iyice ovalayın. Streç filmle sarıp 80 - 120 dakika masanın üzerinde bekletin.

Adım 5.

Bu sürenin sonunda balığı çıkarırız, parçalara ayırıp baharatlayabilirsiniz. sebze yağı ve sirke. Servis edilebilir.

İşte balıkları tuzlamanın başka bir yolu:

Hardallı ringa balığının baharatlı turşusu.

Şimdi ringa balığı evde hardalla nasıl tuzlanır sorusunu cevaplayalım. Tarif oldukça basit ve balıklar kesinlikle lezzetli çıkıyor. Herkese tavsiye ediyorum.

İhtiyacımız olacak:

1. Ringa balığı - 1 kg;
2. Hardal tozu - 1 çay kaşığı;
3. Su - 1 l;
4. Karabiber - 5 adet;
5. Tuz - 4 yemek kaşığı;
6. Defne yaprağı - 2 adet;
7. Karanfil - 4 adet;
8. Kişniş fasulyesi - 5 gr.

Aşama 1.

Ayrıca ringa balığını yıkar, temizler ve bağırsaklarını çıkarırız. Bir kaba yerleştirin. Ayrıca plastik bir kap da kullanabilirsiniz.

Adım 2.

Suyu ısıtın, kaynayınca tuz, karabiber ekleyin, Defne yaprağı, karanfil ve kişniş tohumları. 2 dakika kaynatın ve tavayı bir kenara koyun. Hardalı ekleyin, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

Aşama 3.

Marine edilmiş balığın üzerine dökün. Bir kapakla örtün. 3-4 saat sonra 2 gün buzdolabına koyun. Bu kadar.

Limonlu harika tuzlu ringa balığı filetosu.

Biraz daha fazla bürokrasi gerektirmesine rağmen bu tarif benim favorim. Tadı çok hassas ve aromatiktir. Ringa balığını evde limonla nasıl turşu yapacağınızı hemen öğrenin.

İçindekiler:

1. Ringa balığı - 2 kg (2-4 adet);
2. Şeker - 1 yemek kaşığı;
3. Defne yaprağı - 5-6 adet;
4. Yenibahar bezelye - 12-15 adet;
5. Limon - 2 adet.

Aşama 1.

Balıkları temizleyip filetolarını ayırın. Mümkün olduğunca tohumları çıkarmaya çalışıyorum ama bunu yapmak zorunda değilsiniz.

Adım 2.

Limonu yıkayın ve ince halkalar halinde kesin.

Aşama 3.

Plakanın basınç için içine sığması için dekapajı yuvarlak plastik bir kapta yapmak uygundur.

Şimdi ringa balığı ve limon filetolarını katmanlara ayırın, üzerine tuz ve şeker karışımı serpip baharat ekleyin. Her şeyi bir tabakla örtün, baskı altına alın ve buzdolabına koyun.

Adım 4.

Bir gün sonra balığı çıkarıp katmanları değiştiriyoruz: alttakiler yukarı, üsttekiler içlerinde. Ayrıca baskı altına alıp 2-3 gün buzdolabına koyuyoruz.

Bitmiş balığı bir kaseye aktarıyoruz ve basınçsız bir şekilde buzdolabında saklıyoruz.

Henüz yok kötü tarif:

Ringa balığı kuru tuzla nasıl tuzlanır, başka bir hızlı tarif.

Evde kuru tuzlama kullanarak ringa balığı nasıl tuzlanır sorusuyla tanıdığım bir balıkçıya yaklaştım. Balık tutmayı seviyor ve balıklarla ilgili her şeyi biliyor. Bu tarifi paylaştı ve hemen kıyıda bu şekilde yakaladığı yayın balığını tuzlamaya çalıştılar.

Genellikle kıyıda uzun süre oturuyor ve malzemelerin çoğunu yanına alıyor, bu beni çok şaşırttı. Yanımda limon olmasa da balıklar harika çıktı. Tabii ringa balığını da bu şekilde tuzluyoruz, siz de deneyin.

İhtiyacımız olacak:

1. Kaya tuzu - 2 yemek kaşığı;
2. Şeker - 1 yemek kaşığı;
3. Soğan - 1-2 adet;
4. Limon - 1 adet;
5. Sebze yağı.

Aşama 1.

Balıkları yıkayıp temizliyoruz. Kafayı bırakarak solungaçları bağırıp çıkarıyoruz. Şimdi kabı suyla doldurup balığı 1 saat orada bırakıyoruz. Daha sonra çıkarıp kağıt havluyla fazla nemi alıyoruz.

Adım 2.

Şimdi karkasın içini ve dışını tuz ve şeker karışımıyla ovalayın. Sarma streç film 2-3 katman için. 2 saat kadar masada bekletin.

Aşama 3.

Balığı açtıktan sonra akan suda durulayın, havluyla kurulayın ve derin bir kaseye koyun. Soğanı halkalara veya yarım halkalara soyun. Tuzlanmış ringa balığını örtün ve 30-40 dakika bitkisel yağa dökün.

Adım 4.

Daha sonra çıkarıp parçalara ayırıyoruz, soğanı bir tabağa koyup üzerine limon suyu serpiyoruz.

Ringa balığı sirke ile nasıl tuzlanır?

Evde ringa balığı turşusu yapmanın pek çok yoluna zaten baktık ve şimdi sirke kullanan tariflere bakacağız.

İhtiyacımız olacak:

1. Ringa balığı - 2 adet;
2. Su - 250-300 ml;
3. Tuz - 1 yemek kaşığı;
4. Sirke %9 - 1-1,5 yemek kaşığı;
5. karabiber - 10 adet;
6. Defne yaprağı - 3-4 adet;
7. Kişniş tohumları - 1 yemek kaşığı;
8. Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Aşama 1.

Balıkları yıkayıp solungaçlarını çıkarıyoruz. Kafayı çıkarıp içini temizleyebilirsiniz ama ben tamamen tuzlarım.

Adım 2.

Suyu kaynatın, tuz ve baharat ekleyin. 2-3 dakika kaynatıp ocaktan alın. Salamurayı soğumaya bırakın.

Aşama 3.

Soğutulmuş salamura sirke ekleyin. Balıkları derin bir kaba koyun ve tuzlu suyla doldurun. Bir kapakla örtün. 3-4 saat beklettikten sonra 7-8 saat buzdolabına koyun.

Daha sonra çıkarıp yiyebilirsiniz.

Hollanda tarzında baharatlı tuzlu ringa balığı.

Fena bir tarif değil, çok güzel görünüyor, bu tür balıkları pişiriyoruz şenlikli masa genellikle. Hollandaca evde ringa balığı nasıl tuzlanacağını bulalım.

İçindekiler:

1. Ringa balığı - 2 adet;
2. Şeker - 6 çay kaşığı;
3. Soğan - 2 adet;
4. Havuç - 1 adet;
5. Limon - 1/2 adet;
6. Defne yaprağı - 10 adet;
7. Karabiber - 8-10 adet.

Aşama 1.

Balıkları yıkarız, her şeyi çıkarırız, sadece filetoyu bırakırız. Mümkünse kemikleri çıkarıyoruz.

Adım 2.

Bitmiş filetoyu yaklaşık 2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.

Aşama 3.

Üzerine havuç rendeleyin kaba rende. Limonu ince dilimler halinde kesin. Ve soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde (hangisi daha lezzetliyse) kesin.

Adım 4.

Bir kavanoz hazırlayıp kat kat dizelim: Soğan - defne yaprağı - biraz rendelenmiş havuç - limon - bir tutam şeker - biraz biber - doğranmış ringa balığı. Kavanoz veya malzemeler bitene kadar bunu tekrarlıyoruz.

Adım 5.

Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın ve 3 gün buzdolabında saklayın.

Adım 6.

Daha sonra çıkarıp kavanozun içindekilerle birlikte bir salata kasesine veya derin bir tabağa koyuyoruz. Bitkisel yağ, tuz gezdirip servis yapın.

İşte başka bir video:

Evde ringa balığı turşusunun nasıl yapılacağına dair küçük sırlar.

• Asitleme için okyanus ringa balığı seçmek daha iyidir. Kıyı bölgelerinin sıklıkla atıklarla kirlenmesi daha sağlıklıdır.
• Tuzlamaya yalnızca taze veya taze dondurulmuş balıklar uygundur.
• Kışın yakalanan ringa balığının daha yağlı olduğuna inanılıyor. Sırasıyla tuzlu balık daha yağlı olacaktır, bu da turşu için daha iyidir.
• Buz çözme işlemi mümkün olduğunca doğal olmalıdır. Kullanılamaz su banyosu, mikrodalga fırın veya benzeri bir şey. Alt raftaki buzdolabında buzunu çözmek daha iyidir.
• Kuru tuzlama yaparken balıkları oda sıcaklığında suya batırdığınızdan emin olun. Bu şekilde daha sulu olacaktır.
• Ayrıca kuru tuzlama yaparken sadece streç filmi değil aynı zamanda plastik bir torba da kullanabilirsiniz.
• Sadece solungaçları çıkararak bütün ringa balığını tuzlamak en iyisidir. Yani en az 2 gün tuzlanır ve salamurada bir hafta saklanabilir.
• İçin hızlı tuzlama balığın temizlenmesi ve daha iyi parçalara ayrılması gerekir. Yani birkaç saat içinde turşu olacak. Ancak bu tür ringa balığı uzun süre saklamamalısınız. Hemen yemek daha iyi. Bu işe yaramazsa, onu bir kavanoza koyun ve bitkisel yağla doldurun.
• Eğer ringa balığı aniden aşırı tuzlarsanız, yıkayıp birkaç saat sütte bekletebilirsiniz. Süt fazla tuzu alacaktır.

Ringa balığının nasıl düzgün şekilde kesileceğine ilişkin videoyu izleyin:

Bugünlük benden bu kadar, yorum bırakın, gönderiyi sosyal ağlarda paylaşın, lezzetli ringa balığı yiyin, millet Afiyet olsun yeni yazılarda görüşmek üzere.

Ringa balığı evde lezzetli ve basit bir şekilde nasıl tuzlanır - 10 lezzetli tarif. güncellenme tarihi: 20 Aralık 2017: Subbotin Pavel

Balığın daha da hızlı pişmesini sağlamak için onu porsiyonlara bölebilirsiniz. İçin baharatlı tuzlama Pişirirken şeker, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Aynı zamanda atıştırmalık elde edilir benzersiz aroma ve tadı.

Akşam beklenmedik bir şekilde ertesi gün misafirlerin size geleceğini öğrenirseniz, hızlı kurutma yöntemini kullanarak hafif tuzlu ringa balığı hazırlayabilirsiniz. Karışım için eşit miktarda tuz ve şeker alın. İş parçasıyla birlikte bulaşıkların üzerine bir pres yerleştirmek gerekir. İki saat içinde hazır olacak. Servis yapmadan önce soyun ve üzerine limon suyu serpin.

Tavsiye:

• Atlantik veya Pasifik en uygunudur;
• Bütün bir balığı kafasıyla almak en iyisidir (taze dondurulmuş balık da kullanabilirsiniz). Gerçek şu ki, ürünün bayatlığını gizlemek için kafa kesilebiliyor;
• Ürün donmuşsa çözülmesi gerekir. doğal bir şekilde. Mikrodalgaya veya sıcak suya koymayın;
• Kaba tuz kullanmak en iyisidir.

Yağda

Su eklemeden yağda yapılan tarif tutarlılık önerir sonraki adımlar, örneğin:

1. Almak gerekli miktar çiğ ringa balığı, pulları ve iç organları temizleyin ve akan su altında iyice durulayın;
2. Merkezi ihtiyacınız olan sayıda parçaya kesin;
3. Kapakla kapatılabilen cam veya metal bir kap hazırlayın;
4. Önceden kesilmiş parçaları tuzla iyice ovalayın ve bir kaba koyun;
5. Almak soğan halkalar halinde kesin ve parçaların üzerine yerleştirin. Yemek yapmayı planlıyorsanız çok sayıda ringa balığı, parçaları katmanlar halinde yerleştirin, aralarında soğan halkaları ile boşluk bırakın;
6. Elde edilen ürünü 1 kg başına 5 yemek kaşığı oranında yağla dökün;
7. Kabı bir kapakla kapatın, 2 gün buzdolabına koyun ve ardından yemeğin tadını çıkarın.

Evde hafif tuzlu ringa balığı ihtiyacınız varsa, bu en çok tercih edilenlerden biridir. basit tarifler hazırlanmasında!

Tuzlu suda

1. Çiğ bir karkas alın, derisini ve iç kısımlarını soyun, ihtiyacınız olan parçalara bölün ve suyla iyice durulayın; bu evde kolayca yapılabilir;
2. Tercihen tepeleme 3 yemek kaşığı tuz alın ve yarım litre soğuk suya dökün. Çözeltiyi karıştırın ve önceden hazırlanmış parçaların üzerine dökün;
3. 30 dakika bekletin, sonra boşaltın;
4. Tekrar 250 ml soğuk su alın ve 1 yemek kaşığı %9 sirke ekleyin;
5. Yukarıda bahsedilen ringa balığı parçalarını bu solüsyona koyun ve 5 dakika bekletin, ardından sıvıyı tekrar boşaltın;
6. Bu işlemi tamamladıktan sonra karabiber, soğan, defne yaprağını ekleyin ve hepsini ayçiçek yağıyla dökün 30-60 dakika;
7. Yağı boşaltın ve ürünün tadını çıkarın.

Bu tarife göre hazırlanan hafif tuzlu ringa balığı kendine özgü bir tada sahiptir ve ürünün gerçek sevenler için uygundur. Ancak böyle bir tarif için, diğer tariflerde olduğu gibi, yalnızca yüksek kaliteli bir karkasa ihtiyacınız var!

Klasik hafif tuzlu ringa balığı

Ringa balığına ihtiyacınız varsa klasik tarif bu adımları takip et;

1. 1 litre su hazırlayın;
2. Suya 3 yemek kaşığı tuz ve 1,5 yemek kaşığı şeker dökün;
3. 5 siyah bezelye ve 5 yenibahar ekleyin;
4. 2 defne yaprağı ekleyin;
5. 3 karanfil ekleyin;
6. Çözeltiyi karıştırın, ocağa koyun ve kaynatın;
7. Elde edilen turşuyu soğutun ve önceden temizlenmiş ve parçalara ayrılmış bir karkasın üzerine dökün;
8. Dökülmüş balıkları 2 gün buzdolabına koyun, ardından afiyetle yiyin.

Ortaya çıkan ringa balığı mümkün olduğu kadar yakın olacaktır. tat nitelikleri mağazadan satın alınan muadillerine ve kesinlikle evdeki misafirlerinizin çoğuna hitap edecek.

Büyükelçi basit bir iştir ve herkes, hatta acemi bir ev hanımı bile bu işin üstesinden gelebilir. En çok lezzetli balık– ruhla hazırlanan.

Uzun zamandır ringa balığı nasıl yapılır sorusunun cevabını arıyorsanız - en iyi tarif evde ringa balığı basittir:

Ev yapımı baharatlı ringa balığı

• 1 ringa balığı;
• 500 mi su;
• 1 çay kaşığı. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• Yenibahar bezelye - tatmak;
• Öğütülmüş biber karışımı (kırmızı biber, siyah, beyaz, kırmızı biber);
• Hardal bezelye - tatmak;
• Birkaç defne yaprağı;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke %9;
• 1 yemek kaşığı. l. ayçiçek bitkisel yağı (rafine edilmemiş olabilir).

Ringa balığının misafirlerinizi şaşırtmasını sağlamak için evde şu basit talimatları izleyin:

1. Ringa balığını çözün. Daha fazla lezzetin bu adıma bağlı olduğunu unutmayın. En iyi yol, balıkları bir kevgir içine koymaktır, böylece hepsi fazla su boşaldı ve durmadı.
2. Salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için suya tuz, şeker ve defne yaprağını ekleyip kaynatın. Baharatların lezzetinin gelişmesi için sıvıyı ocaktan almadan önce dökmek daha iyidir.
3. Ortaya çıkan karışımı soğutun. Hacimimiz küçük olduğu için bulaşıkları büyük bir kaba koyun. soğuk su böylece daha hızlı soğuyacaktır.
4. onu keserek turşu yapabilirsiniz küçük parçalar, daha fazla salamura alacaktır ve tadı daha güzel olacaktır. İyi tarifler zaten kesilmiş olduğu varsayılmaktadır, bu nedenle iç kısımları çıkarmayı ve yüzgeçleri kesmeyi unutmayın. Bundan sonra tüm parçaları durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Karışımı üstüne serpin öğütülmüş biber. Bu şekilde baharat parçacıkları liflerin içine girecek ve onları lezzetle dolduracaktır.
5. Bunu çok yapmak için lezzetli ringa balığı Evde hızlı bir şekilde baharatlı tuzlama yapın, balıkları ılık salamuraya koyun ve birkaç saat dokunmayın. Tuzun tüm parçaları ıslatması için yeterli zaman olacak ve baharatlar baharatlı aromasını yayacak.
6. Tuzlarken akıllıca bir numara kullanabilirsiniz - soğan turşusu hazırlayın. Bunu yapmak için büyük yarım halkalar halinde kesin, bir kaseye koyun ve bir tutam şeker ekleyin ve üzerine tuz (yaklaşık yarım çorba kaşığı) serpin. Elinizle hafifçe sıkın, sirke ve yağı ekleyin.
7. Servis yapmadan önce parçaları turşudan çıkarın, güzelce bir tabağa koyun ve üzerine pişmiş soğan serpin. Misafirler memnun olacaktır. Afiyet olsun!

Evde bütün ringa balığı tuzlamak

İçindekiler:

• Ringa balığı – 2 adet;
• Su - litre;
• Şeker – 100 gram;
• Tuz – 100 gr;
• Yenibahar – 5 adet;
• karabiber – 10 adet;
• Kişniş – 1 çay kaşığı;
• Defne yaprağı.

Ringa balığı iyice yıkanır ve solungaçları kesilir. Dondurulmuşsa, önce oda sıcaklığında buzunu çözün.

Birçok kişi süt ve havyarı sever ve atıştırmalık hazırlarken de kullanır. Bazı insanlar havyarın nasıl tuzlanacağını düşünür, ancak bu bir sır değildir - sadece balığın yanına yerleştirilir.

Suyu kaynatın, şekeri, tuzu, baharatları ekleyin ve yaklaşık beş dakika kaynatın. Daha sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.

Bütün ringa balığını evde tuzlamanın en kolay yolu bir kaptır. Ringa balığı, havyar ve sütle birlikte içine konur, salamurayla doldurulur, kapakla kapatılır ve 4 saat oda sıcaklığında bırakılır. Daha sonra kap buzdolabına konur. Lezzetli bir atıştırmalık sadece bir gün içinde hazır olacak.

Hızlı kuru tuzlama ile ev yapımı ringa balığı

Misafirler zaten kapının eşiğindeyse ve ringa balığının nasıl tuzlanacağını merak ediyorsanız, harika tarif işe yarayacak evde kuru tuzlama. Bu durumda ihtiyacınız olacak:

• Ringa balığı – 2 adet;
• Kaya tuzu – 2 yemek kaşığı. loki;
• Şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme sırası:

Balıkların bir saat buzlu suda bekletilmesi, ardından içlerinin çıkarılması, baş ve solungaçların kesilmesi gerekir. Bundan sonra karkas tekrar yıkanır ve kağıt havluyla kurutulur.

Karkasın içi ve dışı şeker ve tuz karışımıyla iyice ovalanır, streç filmle sarılır ve yaklaşık iki saat kadar masanın üzerinde bırakılır.

Belirlenen süre geçtikten sonra ringa balığı yıkanır ve uygun konteyner. Daha fazla tuzlamak için yarım halkalar halinde kesilip üstüne yerleştirilen, bitkisel yağla dökülen ve 40 dakika bekletilen büyük bir soğana ihtiyacınız olacak.

Servis yapmadan önce parçalara ayırın, soğan halkalarıyla süsleyin ve üzerine limon suyu serpin.

Bir torbada tuzlu ringa balığı

Başka bir kaba ihtiyaç duymadığından poşette turşu yapmak çok uygundur. Evde bütün ringa balığını tuzlamak için iki orta boy balığın iki yemek kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı şekere ihtiyacı olacaktır. Bağırsakları çıkarılmamış balıklar iyice yıkanır ve karışımla ovulur. Kişniş veya yenibahar ekleyebilirsiniz.

Ringa balığı, sıkıca bağlanan kalın bir plastik torbaya konur ve iki gün buzdolabına konur. İşlem sırasında paketin ters çevrilmesi gerekir.

• Balığın derisi sağlam, hasarsız, kesiksiz veya eziksiz ve yüzgeçleri sağlam olmalıdır.
• Ringa balığının tazeliğini belirlemek için gözlere ve solungaçlara dikkat etmeniz gerekir. Gözleri açık, parlak ve çıkıntılı olmalı, solungaçları kırmızı olmalıdır. Kafası olmayan balıklara karşı dikkatli olmalısınız. Bazen bu, ürünün bayatlığını gizlemek için yapılır.
• Balık dokunulduğunda yumuşaksa, büyük olasılıkla birkaç kez çözülmüş ve dondurulmuştur. Tuzlamadan sonra kağıt hamuru parçalanacak ve tatsız olacaktır.

Evde ringa balığı turşusu

• 3 litrelik kavanoz;
• 3-6 bütün balık (daha fazlası mümkündür);
• 2 litre su;
• 1 bardak tuz;
• Bir tutam şeker;
• Tatmak için baharatlar (bezelye en iyisidir - biber, hardal, kimyon tohumu, kişniş, karanfil);
• 50 ml rafine edilmemiş bitkisel yağ.

Tarif oldukça öneriyor uzun vadeli ancak raf ömrü de artar.

Adım adım hazırlık:

1. Önce balığın buzunu çözün ve iç kısımlarını çıkarın, kompaktlık için kafaları kesebilirsiniz. Servis yapmadan önce kuyruğu ayırmak daha iyidir - bu en tuzlu kısım olacaktır.
2. Bir tencere suyu ocağa koyun ve tuz ekleyin. Sıvının kaynamaya başladığını gördüğünüzde baharatları ve şekeri ekleyip ocaktan alın.
3. Oda sıcaklığına soğuyana kadar bekleyin. Ringa balığını bir kavanozda turşu haline getirmek için, onu sıkıca dibe yerleştirin. Balığı elde edilen sıvıyla doldurun, ancak kenarlara birkaç santimetre bırakın. Üzerine dikkatlice bitkisel yağ ekleyin, sıkı bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun. Birkaç gün sonra ringa balığını deneyebilirsiniz.

Artık seçim yapmanıza gerek yok - salamura evde hızlı ve en önemlisi lezzetli olarak hazırlanabilir.

Evde ringa balığı tuzlamak için yedi yöntem! Tüm bu tarifleri mutlaka denemelisiniz çünkü ev yapımı, mağazadan satın alınanlardan her zaman çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Katılıyor musun?

Balık nasıl doğru seçilir ve hazırlanır?

Ringa balığını tuzlamadan sonra lezzetli ve düzgün hale getirmek için iyi bir turşunun/salamuranın tarifini bilmek yeterli değildir. Ayrıca kaliteli taze balığın nasıl seçileceğini bilmeniz de iyi olacaktır.

Seçiminizde hata yapmamanız için sizin için gerçekten iyi bir ürün seçebileceğiniz bir kurallar (veya ipuçları) listesi oluşturduk.

1. Taze balıklarda solungaçların rengi koyu kırmızı olmalı ve hiçbir durumda açık renkte olmamalıdır;
2. Saniye önemli nokta- gözler. Bu nedenle karkasın tamamının alınması tavsiye edilir. Taze ringa balıklarının şişkin ve net gözleri vardır. Düz ve bulutluysa, balık açıkça ilk hafta boyunca ayakta durmuyor demektir;
3. Solungaçlara hafifçe bastırmaya çalışın; hiçbir şey dışarı akmamalı/öne çıkmamalıdır. Eğer kan akıyorsa, balık kötü ya da basitçe yanlış koşullarda saklanmıştır;
4. "Ete" bastığınızda balığın elastik olduğunu hissetmelisiniz. Yani parmaktaki göçüğün bir saniyeden daha kısa sürede düzeltilmesi gerekir. Birkaç saniye sürerse balığın taze olmadığı açıktır;
5. Balığın sırtı ne kadar kalınsa, ne kadar pişirirseniz pişirin, o kadar sulu ve lezzetli olur;
6. Ringa balığının kendine özgü bir aroması vardır. Ve eğer ringa balığı satın alırsanız, o zaman yalnızca "kendi kokusunu" alabilir. Baharat veya başka aromalar olmamalıdır. Çoğu zaman üreticiler, son kullanma tarihinin geçmiş olduğu gerçeğini aydınlatmak için ürünlere çok sayıda baharat ekler;
7. Solungaçları koklamayı dene. Acılık veya çürüme olmadan hoş kokmalıdırlar. Son iki durumda karkas doğal olarak satın alınamaz;
8. Satıcıdan bir çanta isteyin ve onu karkası almak için kullanın. Balığın çok kaygan olması nedeniyle bunu yapmakta zorlanıyorsanız, bu satıcının depolama kurallarına uymadığından emin olabilirsiniz;
9. Balığın pulları doğal renginde olmalıdır. Biraz sarı olsa bile satın almamak daha iyidir. Tehlikeli olabilir.

Artık ringa balığı seçiminde uzman olduğunuza göre, seçim yapmak için mağazaya veya pazara güvenle gidebilirsiniz. ana malzeme Sağ. İyi şanlar!

Evde baharatlı tuzlu ringa balığı pişirmek

İki günde turşu tarifi

İçindekiler	Miktar
kaynamış su -	1200ml
ringa -	3 parça.
Kakule -	3 parça.
tuz -	220 gr
limon asidi -	2 gr
yenibahar -	5 parça.
siyah bezelye -	4 şey.
karanfiller -	5 parça.
Kişniş tohumu -	5 parça.
şeker -	35 gr
Lavra -	2 sayfa
Pişirme süresi: 2800 dakika	100 gram başına kalori içeriği: 182 Kcal

Hazırlık:

Bütün bir ringa balığı karkasının tuzlanması

• 850 gr ringa balığı;
• 4 karanfil salkımına;
• 1100 ml su;
• 2 defne yaprağı;
• 35 gr şeker;
• 10 adet yenibahar;
• 65 gr tuz;
• 6 adet karabiber;
• 15 gr kişniş.

Süre – 5 dakika + 5 saat + 3 gün.

Kalori içeriği – 187 kalori.

Hazırlık:

1. Karanfil, defne yaprağı, şeker, yenibahar ve karabiber, tuz, kişnişi plastik bir kaba koyun;
2. Baharatların ve baharatların üzerine su dökün, tuz ve şeker kristalleri eriyene kadar karıştırın;
3. Balıkları oraya koyun ve oda sıcaklığında beş saat bekletin;
4. Daha sonra en az üç gün, en fazla beş gün buzdolabına koyun;
5. Sürenin yarısı geçtikten sonra balığı her iki tarafı da eşit şekilde tuzlanacak şekilde çevirin.

Dondurulmuş balıkların tuzlanması

• 750 gr dondurulmuş ringa balığı;
• 35 gr şeker;
• 3 karanfil;
• 1200 ml kaynamış su;
• 6 gr kişniş;
• 8 adet yenibahar;
• 50 gr tuz;
• 2 adet defne yaprağı.

Süre – 15 dakika + 15 saat.

Kalori içeriği – 191 kalori.

Hazırlık:

1. Bu kadar çok balık için büyük olasılıkla sadece iki karkas yeterli olacaktır;
2. Onları dışarı çıkar dondurucu ve tamamen buzlarının çözülmesine izin verin;
3. Buzu çözülmüş balığı durulayın ve istenirse bağırsaklarını çıkarın;
4. Karkasları balığın tuzlanacağı bir kaba veya kaba yerleştirin;
5. Bir tencereye su dökün, şeker, karanfil, kişniş, yenibahar, tuz ve defne yaprağını ekleyin;
6. Tencereyi ocağa alın ve içindekileri kaynatın;
7. Daha sonra ocaktan alın ve turşuyu tamamen soğutun;
8. Soğutulmuş salamurayı balığın üzerine, su tamamen kaplayacak şekilde dökün;
9. On beş saat oda sıcaklığında bırakın;
10. Daha sonra balıkları buzdolabına koyun ve soğutun. Daha sonra amacına uygun olarak kullanabilirsiniz.

Hızlı tuzlama

• 2 ringa balığı;
• 10 gr şeker;
• 1100 ml ılık su;
• 5 adet yenibahar;
• 30 gr tuz;
• 2 defne yaprağı;
• 5 karanfil.

Süre – 10 dakika + 12 saat.

Kalori içeriği – 174 kalori.

Hazırlık:

1. Balığınız donmuşsa önce buzunu çözmeniz gerekir;
2. Daha sonra akan suyla iyice durulayın ve pulları çıkarın;
3. Karkasların karınlarını açın, içini boşaltın ve tekrar yıkayın;
4. İÇİNDE ılık su tuz ve şekeri ekleyin, defne yaprağını, yenibaharı ve karanfili ekleyin, tatlı ve tuzlu kristaller eriyene kadar karıştırın;
5. Karkasları balığın demleneceği bir kaba koyun;
6. Marinayı balığın üzerine dökün, üzerini örtün ve en az on iki saat buzdolabında saklayın.

Diğer yol

• 50 gr tuz;
• 10 adet siyah bezelye;
• 2 ringa balığı karkası;
• 5 karanfil;
• 1100 ml su;
• 8 adet yenibahar;
• 4 defne yaprağı;
• 10 gr şeker.

Süre – 30 dakika + 1 saat + 2 gün.

Kalori içeriği – 177 kalori.

Hazırlık:

1. Balık donmuşsa çözdürün ve akan su ile durulayın;
2. Karkasları marine edecekleri bir kaba koyun;
3. Bir tencerede suyu kaynatın, tuz, siyah ve tatlı bezelye, karanfil, şeker ve defne yaprağını ekleyin;
4. Şeker ve tuz eriyene kadar her şeyi karıştırın;
5. Sonra tekrar kaynatın ve soğutun;
6. Balığın üzerine dökün ve bir saat boyunca dokunmayın;
7. Bundan sonra en az iki gün (en fazla yedi gün) buzdolabına koyun.

Hızlı tarif

36 saat içinde

• 260 gr tuz;
• 2 ringa balığı;
• 3 defne yaprağı;
• 900 mi su;
• 5 adet karabiber.

Süre – 20 dakika + 1 saat + 36 saat.

Kalori içeriği – 170 kalori.

Hazırlık:

1. Balıkları akan su altında iyice durulayın;
2. Suyu kaynatın, içine tuz ve diğer baharatları ekleyin, soğutun;
3. Ringayı tuzlanacağı bir kaba koyun;
4. Balığın üzerine salamura dökün ve bir saat boyunca dokunmayın;
5. Bundan sonra 36 saat buzdolabına koyun;
6. Servis yapmadan önce balığı yıkayın, kesip servis yapın.

2 saat içinde

• 3 ringa balığı karkası;
• Karkas başına 12 gr tuz;
• Karkas başına 5 gr şeker.

Süre – 15 dakika + 2 saat.

Kalori içeriği – 167 kalori.

Hazırlık:

1. Öncelikle taze yakalanmamışsa balığın buzunu çözmeniz gerekir;
2. Daha sonra baş ve kuyruğu durulayın ve kesin;
3. Bundan sonra, her bir ringa balığının karnını açın ve içini boşaltın;
4. Tekrar durulayın ve her balığı ayrı ayrı tuz ve şekerle ovalayın;
5. Her karkası ayrı ayrı streç filmle sarın ve oda sıcaklığında iki saat bekletin;
6. Bundan sonra balığı açın, fazla tuzu durulayın ve işiniz bitti!

Atıştırmalık nasıl ve neyle servis edilir

Görünüşe göre salamura ringa balığı zaten hazır yemek buna hiçbir şey eklenemez. Ancak bu görüş yanlıştan da öte.

En azından tuzlanmış balığı dilimler halinde kesip öğle yemeğinde her zamanki gibi servis ederseniz çok lezzetli olacaktır. patates püresi. Bu, hayal gücünüzün gerçekten kötü olması durumunda geçerlidir.

Ancak bunun yanında salatalara küçük porsiyonlarda balık da eklenebilir. klasik atıştırmalık soğan ve bitkisel yağ ile. Ayrıca balık filetolarından pate yapabilir, tatil için sandviç yapabilirsiniz. Veya balıkları et yerine pide ekmeğine sarın, sebzeleri, otları ekleyin ve işiniz bitti!

Peki, elbette, bir kürk manto altında ringa balığı ya da balığın bitkisel yağda soğanla servis edildiği ve patates eşliğinde servis edildiği o meşhur klasik olmasaydı nerede olurduk? Parmaklarınızı yalayamazsınız ama onları ısırabilirsiniz!

Dondurulmuş balığınız varsa yavaş yavaş çözdürmeniz gerekir. Bu, kaynar suyun, fırının veya güneşin olmaması gerektiği anlamına gelir. Balığın iyice erimesi için bir kevgir içine konulması gerekir, o da bir kaseye yerleştirilir. Bu, balığın kendisinden çıkan tüm suyu emmemesi için gereklidir.

Balığı pişirdikten sonra deneyin. Eğer çok tuzluysa akan su altında rahatlıkla durulayabilir veya son çare olarak süte batırabilirsiniz.

Salamuraya beğeninize göre kesinlikle herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz. Eklediklerimiz klasiktir. Tat ve aromalarla dilediğiniz gibi oynayabilirsiniz.

Bazı insanlar balığı tuzlamadan önce kuyruğunu ve kafasını çıkardığınızdan emin olurlar. Birisi balığın bu kısımlarını bırakıyor. Bazıları balıkları tuzlamadan önce içini boşaltırken bazıları da içini terk eder. Balığın "yenilebilir" kısımlarının daha fazla salamura alması için tüm fazlalıkları minimumda kaldırabilirsiniz. Kuyruk, kafa ve sakatatlar hala atılacağı için.

Tüm balıkların marineye batırıldığından emin olmak için üstüne küçük bir ağırlık koyun. Örneğin bu, ters çevirdiğiniz bir tabağın üzerine konulan bir şişe veya su kutusu olabilir.

Evde baharatlı tuzlu ringa balığı hazırladığınızdan emin olun. En azından bir kere. Ev yemeklerinin her zaman daha lezzetli, daha kaliteli ve daha basit olduğunu anlamak için. bundan daha iyi satılık olan nedir? Afiyet olsun!

Arkadaşlarınıza tavsiye edin:

Size balık tuzlamak için tarifler sunuyoruz - ringa balığı turşusu, evde baharatlı tuzlama

Evde balık tuzlamak için tarifler. Ringa balığı turşusu

Balık tuzlama tarifleri çok var, ama size ringa balığı turşusu için kanıtlanmış iki tarifimi sunuyorumevde . Ringa balığı turşusu baharatlı tuzlama ile hazırlanır, ancak ilk tarifte sirke olmadan, ikincisinde ise sirke ile tuzlanır.

Balık tuzlamak için tarifler. Evde sirke olmadan baharatlı tuzlu ringa balığı

Ringa balığı - 1-2 adet

Baharatlı tuzlama için:

Su - 0,5 litre

Tuz - 2 yemek kaşığı (salamura oldukça tuzludur, ancak bu şekilde ringa balığı daha hızlı tuzlanır. Zamanınız varsa salamurayı daha az tuzla hazırlayın veya su miktarını biraz artırın.

Şeker - 0,5 çay kaşığı

Baharat:

4-6 bezelye siyahı ve yenibahar

2 adet karanfil tomurcuğu

3 defne yaprağı

0,5 çay kaşığı kişniş tohumu (kişniş)

0,5 çay kaşığı dereotu tohumu (Tohumlarım yoktu, kuru otlar kullandım)

Hazırlık:

Tavaya su dökün, kaynatın, tüm baharatları ekleyin ve beş dakika kaynatın. Daha sonra soğumaya bırakın.

Ringa balığı turşusu nasıl yapılır:

Ringayı kestik. Kuyruğu kesiyoruz, kafayı kesiyoruz, iç kısımlarını çıkarıyoruz, ringayı soğuk su altında durulayıp içteki siyah filmi çıkarıyoruz. Ringa balığı çok kalın olmayan parçalar halinde kesin (daha sonra yemeye uygun olması için).

Ringayı bir kavanoza koyun ve hazırlanan salamurayla doldurun.

Dört ila beş gün içinde lezzetli, baharatlı tuzlu ringa balığınız hazır olacak.

Aynı şekilde ringa balığının tamamını kesmeden tuzlayabilirsiniz.

Ringa balığının soğuk ve elastik kalması için buzunu tamamen çözmeyin. Bir kavanoza koyuyoruz. Sıcak tuzlu suyla doldurun ve tuzlu su soğuyana kadar serin bir yerde bırakın. Daha sonra buzdolabına kaldırıyoruz. Tuzlama süresi biraz daha uzun olacaktır. Ancak daha sonra ringa balığını istediğiniz gibi temizleyebilir, kesebilir ve kullanabilirsiniz. Ve bölümlerde üstteki fotoğrafımda göründüğü kadar karanlık çıkmayacak.

Ringa balığı parçalarını deriden soyun, dilimler halinde kesin, halkalar veya yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ringa balığına ekleyin, bitkisel yağ veya sirke ile baharatlayın.

Mükemmel bir ringa balığı mezesi hazır!

Afiyet olsun!

Sirke ile marine edilmiş ringa balığı. Hızlı bir şekilde evde ringa balığı turşusu

Sirke ile marine edilmiş ringa balığı sadece hızlı değil aynı zamanda muhteşemdir lezzetli tarif balık tuzlamak. Ringa balığı en yumuşak, hafif tuzlu, ekşi değil, tıpkı tereyağı gibi çıkıyor ve ağzınızda eriiyor. Çok sevdiğimiz çok lezzetli bir tarif. Ve aynı salamura ringa balığını evde yapmanızı tavsiye ederim

Bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

Taze dondurulmuş ringa balığı - 2 adet

Dereotu

Marine için:

Su - 0,5 su bardağı

Bitkisel yağ - 100 ml.

Tuz - 1 dolu çay kaşığı

Şeker - 1 çay kaşığı

%9 sirke - 1-2 çay kaşığı (Hemen sirke eklememenizi tavsiye ederim, önce 1 çay kaşığı ekleyin, ertesi gün ringa balığı ve turşuyu deneyin, yeterli sirke yoksa 1 çay kaşığı daha ekleyin)

Hazır hardal - 1 çay kaşığı

Baharatları gerçekten çok sevdiğimden, turşuya birkaç tane daha siyah yenibahar bezelyesi ve biraz kişniş tohumu ekledim.

Marine hazırlığı:

Haşlanmış soğuk su tüm malzemelerle karıştırın.

Sirke ile salamura ringa balığı

Ringa balığının buzunu çözün, ancak yumuşayana kadar değil. Başını ve kuyruğunu kesiyoruz, bağırsakları çıkarıyoruz. Karın üzerindeki siyah filmi bir bıçakla dikkatlice kazıyın. Balığın derisini çıkarın. Sırt boyunca kesin, ikiye bölün. Omurgayı ve mümkünse tüm iç kemikleri çıkarıyoruz. Ringayı parçalara ayırın. Bir kavanoza koyun, üzerine doğranmış dereotu serpin.

Hazırlanan turşuyu ringa balığı üzerine dökün ve kavanozu bir kapakla kapatın. Kavanozu buzdolabına yerleştirin. Bir iki gün içinde ringa balığı yemeye hazır olacak.