Çorba için köfte yapmak mümkün mü? Köfte ve pilavlı çorba nasıl pişirilir - adım adım fotoğraflarla tarif. Kıyma çorbası için köfte için basit bir tarif. Köfte ve ev yapımı erişte çorbası
Köfte çorbası muhtemelen her yaştan çocuğun en sevdiği et çorbasıdır, çünkü küçük yumuşak köfteler onlara haşlanmış et parçalarından çok daha iştah açıcı ve lezzetli görünür. Ancak yetişkinlerin bir tabak sıcak yemeği reddetmesi pek mümkün değildir. aromatik et suyu dilimlerin yüzdüğü sağlıklı sebzeler ve sevimli ısırık büyüklüğünde köfteler. Yapılan köfte kıyma, çok iyi çiğnenir ve vücutta kolayca emilir, bu nedenle onlarla yapılan çorba sadece dişsiz çocuklar ve yaşlılar için değil aynı zamanda hastalar, nekahet döneminde olanlar ve sindirim sorunları olan kişiler için de idealdir.
Çoğundan farklı olarak köfte çorbası geleneksel çorbalar, uzun pişirme gerektirmediğinden oldukça çabuk pişer et suyu. Bu, mutfakta zamandan ve emekten tasarruf etmenize ve yalnızca bir saat içinde yemek pişirmenize olanak tanıdığı için özellikle çalışan ev hanımları için uygundur. ilk önce tam bütün aile için yemek. Ayrıca bu çorba basit ve ucuz ürünler ancak yine de yumuşak ve sulu köfte şeklindeki lezzeti sayesinde genç ve yaşlı ev halkını tatmin edici bir şekilde besleyebilir ve memnun edebilir.
Çocuklarınız sürekli kaprisli davranıyor ve sıkıcı ve ilgi çekici olmayan bir ilk yemeği reddediyorsa, onlar için en iyi yemeği hazırlamayı deneyin. lezzetli çorba bunun üzerinde köfteli basit tarif. Onun ışığı ve besin suyu, basit sebze parçaları ve komik köfteler en titiz çocuğun kalbine bile yol açabilir :)
Faydalı bilgiler Köfte ve pilavlı çorba nasıl pişirilir - tarif adım adım fotoğraflar. Kıyma çorbası için köfte için basit bir tarif.İÇİNDEKİLER:
- 3,5 lt su
- 1 büyük soğan
- 1 büyük havuç
- 3 orta boy patates
- 4 yemek kaşığı. l. pirinç
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
- 5 – 6 adet karabiber
- 2 adet defne yaprağı
Köfteler:
- 400 gr kıyma (domuz eti + dana eti)
- 1 küçük soğan
- 10 gr yeşillik (dereotu, maydanoz)
- 1 çay kaşığı. bir yığın tuz ile, 1 çay kaşığı. Khmeli-suneli
PİŞİRME METODU:
Kıyılmış çorba için köfte1. Köfte çorbasını yapmak için öncelikle bu küçük köfteleri yapalım. Bunu yapmak için kıymayı, doğranmış soğanı ve doğranmış otları bir kaseye koyun.
Tavsiye! Çorbaya köfte hazırlamak için damak tadınıza uygun her türlü et türünü kullanabilirsiniz. En sık köfte yaparım karışık kıyma“domuz eti + dana eti”, ancak kıyma, domuz eti, tavuk, hindi veya kuzu eti de kullanabilirsiniz. Kıymayı kendiniz hazırlayacaksanız soğanı da kıymayla birlikte kıyma haline getirebilirsiniz.
2. Kıymayı tuz ve baharatlarla tatlandırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar ellerinizle iyice yoğurun.
Tavsiye! Yoğurulduktan sonra kıymanın içindeki fazla havanın alınması için dövülmesi gerekir. Bunu yapmak için eti bir top haline getirmeniz ve birkaç kez kuvvetli bir şekilde kaseye geri atmanız gerekir. Bu işlem sayesinde köfteler pişirme sırasında dağılmayacaktır.
3. Islak ellerle küçük toplar yapın. Ceviz. Bu miktardaki malzemeden 20 adet küçük köfte elde ettim. 
4. B büyük tencere Suyu kaynatın ve köfteleri dikkatlice içine indirin. Çorbayı 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin, yüzeyde biriken köpüğü alın.
Önemli! Köfteler, çorbanın hazırlanması sırasında hemen "yerleşmesi" ve dağılmaması için kaynar suya konulmalıdır. Ancak et suyunun aşırı akması ve kaynatılması da köftelerin bozulmasına neden olabilir.
5. Köfteler pişerken çorba için kalan malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Soğanı soyup ince ince doğrayın. 
6. Havuçları soyun ve rendeleyin kaba rende.
7. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda orta ateşte şeffaflaşana kadar 8-10 dakika kızartın. 
8. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. 
9. Köfte ile kaynayan et suyuna doğranmış patatesleri ekleyin. 
10. Çorbanın tekrar kaynamasını bekleyin ve durulanan pirinci ekleyin. soğuk su. Çorbayı 20 dakika kısık ateşte, kapaksız pişirin.
Köfte çorbasında kullanmayı seviyorum yuvarlak pirinç biraz kaynatılıp elde edildiği için ilginç şekil ve tutarlılık. Ayrıca bu çorbaya pirinç yerine küçük erişte de koyabilirsiniz. Çorbanın pişmesine 5 dakika kala eklenmelidir.
11. Çorbaya kızarmış soğan ve havuç ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Hazır olmadan bir dakika önce tuz, karabiber ve karabiberi ekleyin. Defne yaprağı. Tavayı bir kapakla kapatın ve çorbayı 15 dakika pişmeye bırakın. 
Olağanüstü lezzetli ve besleyici çorba köfte ve pilavla hazır! 
Köfte çorbası en hızlı ve basit çorbalar tarifinize göre. Bu çorba hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir.
Sıcak bir şeyler istediğimde köfte çorbası her zaman bana yardımcı olur. doyurucu öğle yemeği ve hazırlanmak için fazla zaman yok. Köfte, çorbanın pişirme işlemi sırasında doğrudan hazır kıymadan yapılabilir. Veya ileride kullanmak üzere hazırlayabilirsiniz. Bitmiş köfteleri gönder dondurucu ve gerektiği gibi kullanın.
Köfte çorbası - fotoğraflı tarifHangi kıymayı kullanmalıyım?
Et, balık, hindi veya tavuk, istediğinizi kullanabilirsiniz ama en lezzetlisi ve zengin çorbalar karışık kıymadan elde edilir. Genellikle Kıyılmış tavuk ete eklenir veya karıştırılır dana kıyma domuz eti ile.
Köfte tarifi basittir. Kıymaya tuz, karabiber, soğan ve yumurta eklenir. Her şeyi karıştırıp ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Köfte tarifinde pirinç yok (köftelere pirinç eklenir), bazen irmik eklenir, kıyma için sevdiğiniz baharatları veya kuru otları ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı). İLE otlarÖzellikle lezzetli olduğu ortaya çıktı, pratikte test edildi!
Bu lezzetli ilk yemeğin birçok çeşidi var. Ancak hepsinin ortak bir yanı var - hazırlık kolaylığı... Kural olarak, bize tanıdık gelen çorba sebzeleri, tahıllar ve makarnalar kullanıyorlar. makarna Bana göre erişte idealdir - incecik. Patates, havuç, dolmalık biber, lahana, soğan, kabak, domates evde neredeyse her zaman elinizin altında. Tahıllardan en çok pirinç veya karabuğday eklenir, daha az sıklıkla arpa, bezelye, mercimek, fasulye eklenir, çünkü köfteli çorba hızlı hazırlanan yemekler kategorisine girer.Ancak biraz zamanınız varsa emin olun. zengin mercimeği denemek veya bezelye Çorbası köfte ile. İnanılmaz derecede lezzetli. Köftelerin çok yönlü olduğunu ve lahana çorbası, pancar çorbası ve hatta kharcho çorbası pişirmek için kullanılabileceğini biliyor muydunuz?
Bugün sizlere lezzetli köfte çorbası tarifleri hazırlamak için çeşitli seçenekler sunuyorum.
Bu benim köfte çorbasının en sevdiğim versiyonu. Kırmızı mercimek ilavesiyle en lezzetli, kadifemsi çorba. Bana göre malzemeler ve baharatlar açısından gereksiz bir şey yok. O kadar lezzetli çıkıyor ki kulaklarınızı patlatacak.
Tarifte Mistral'den kırmızı mercimek kullanıyorum. Bu mercimekleri seviyorum mükemmel tat ve hazırlık hızı.
İçindekiler:
- kıyma 500-600g.
- kırmızı mercimek 5 yemek kaşığı.
- kereviz 2 çubuk
- soğan 3 adet.
- havuç 1 adet.
- yumurta 1 adet.
- tatmak için tuz
- karabiber, öğütülmüş kişniş, kırmızı tatlı kırmızı biber tatmak
- büyük demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
Herhangi bir kıyma yemek pişirmek için uygundur - sığır eti, domuz eti, tavuk, hindi veya domuz eti ile tavuk veya dana eti ile tavuk, ne varsa.
Kıymayı tuzlayın, siyah ekleyin öğütülmüş biber, kişniş, ince doğranmış soğan ve yumurta. Et kütlesini karıştırın.
Öneri: Kıyma mağazadan geliyorsa ve bundan emin değilseniz iyi kalite, o zaman köftelerin pişirme sırasında dağılmaması için kıymaya bir yumurta eklemek daha iyidir.
Kıymayı evde hazırlıyorsanız yumurta eklemenize gerek yoktur ancak köftelerin pişerken dağılmaması için kıymanın iyice dövülmesi veya buzdolabında iyice soğutulması gerekir.
Kıymaya her zaman bir yumurta ekliyorum, benim için daha hızlı oluyor, kıymayı soğutmak için zaman kaybetmeme gerek yok.
Köfteleri mutlaka kaynar suya koyuyoruz.
Köfte ve mercimek çorbası nasıl yapılır:
Afiyet olsun!
İçin patates çorbası Köfteyi sadece kıymadan değil, dana eti veya tavukla veya domuz eti ile tavuk, domuz eti ile dana eti, dana eti ile tavuk kullanabilirsiniz, kıyma tavuğu hindi ile değiştirebilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
2 litre su için 400 gr. kıyılmış domuz eti, 4 adet. patates, 1 havuç, 1 soğan, 4 adet karabiber, defne yaprağı, tadına göre tuz, birkaç dal maydanoz ve dereotu.
Hazırlık:
Afiyet olsun!
Kıymalı köfte ve erişte çorbasıBasit çorba sığır köftesi hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek. Basit bileşimine rağmen çorba doyurucu ve lezzetli çıkıyor. Çorbaya kişisel damak tadınıza göre istediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
Köfte için: 400 gr. kıyma, kişisel zevkinize göre tuz.
Çorba için:
1,8 litre su için 80g. şehriye, 1 soğan, 1 havuç, ½ tatlı biber, tereyağı veya sebze yağı, tuz, karabiber, servis için otlar.
Köfte ve şehriye çorbası nasıl yapılırBitmiş çorbaya ince doğranmış taze otlar serpin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
Sebzeli ve kıyılmış köfteli çorba tarifiKolay, düşük kalorili çorba sebze ve kıyılmış tavuk köfte ile.
Yazın kilo vermek ve diyet yapmak istiyorsanız bu tarif tam da ihtiyacınız olan şey.
İhtiyacımız olacak:
kıyılmış tavuk 450g.. 1 yumurta, brokoli lahanasının birkaç salkımına, kereviz kökü 200g, havuç 2 adet, soğan 3 adet. tatmak için tuz, karabiber ve otlar.
Nasıl pişirilir sebze çorbası kıyılmış tavuk köfte ileSert hazır çorba doğranmış taze otlar ile.
Afiyet olsun!
Çorba balık topları ve darıÇorba için somon köfteleri tek kelimeyle mükemmel. Çorba aromatik, hafif ve aynı zamanda çok besleyici çıkıyor.
İhtiyacımız olacak:
2,5 litre su için 300 gr. somon bifteği 1 yumurta, 5 adet. patates, 0,3 su bardağı darı gevreği, 2 adet. şalgam soğanı, 30 ml bitkisel yağ, balık baharatı ve tadına göre tuz, bir demet taze yeşil dereotu.
Nasıl pişirilir:
Afiyet olsun!
Köfte, yulaf ezmesi ve salçalı diyet çorbası tarifiKesinlikle diyet, ama çok ilk önce lezzetli tabak. Minimum hazırlık süresi, tüm pişirme işlemleri 30 dakikadan fazla sürmez. Tarif Dukan Diyetinden alınmıştır.
İçindekiler:
350 gr. kıyılmış yağsız dana eti, 150g. domates püresi veya 1 yemek kaşığı. l. domates salçası, 40g. yulaf kepeği, 3/4 çay kaşığı. deniz tuzu, tatmak için öğütülmüş karabiber, her biri 20 gr. yeşil soğan, dereotu ve maydanoz, kuru soğan 5 çay kaşığı. veya taze soğan.
Nasıl pişirilir yulaf çorbası köfte ve domates salçası ile:Bu diyet domates çorbası Köfte, isteğe göre toz karabiber ve kuru sarımsak ilave edildikten sonra sıcak olarak yenirse daha lezzetli olur.
Kıymalı köfteli lezzetli çorba (video)Afiyet olsun!
Okuyucuya soru:
Köfte çorbasını ne sıklıkla pişirirsiniz?
Olağan öğle yemeği ilk yemekten (çorba, lahana çorbası veya pancar çorbası), ikinci yemekten ve garnitürden oluşur. sebze salatası. Ailenizi memnun etmenin ve tüm aile üyelerine, özellikle de yemek seçici alışkanlıkları her annenin bildiği küçük çocuklara hitap edecek bir yemek sunmanın ne kadar zor olabileceğini her ev hanımı bilir. Bugün tarifini yazımızda çeşitli versiyonlarda bulacağınız çorba hakkında konuşacağız. Hafif et suyu sebzeler ve köfteler ile seçici çocuklar kesinlikle bundan hoşlanacak ve yetişkinler mutfak yeteneklerinizi göz ardı etmeyecektir.
1 Numaralı Köfte Nasıl Yapılır - KlasikLezzetli ve sulu köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Yarım kilo kıyma, herhangi biri işe yarar: sığır eti, domuz eti veya karışımı;
- 50 ml süt;
- yarım somun kırıntısı (kabukların kesilmesi gerekir);
- tatmak için biraz tuz ve karabiber.
Ekmeği süte batırın, 5 dakika sıvıya batırmanız ve ardından ellerinizle veya bir blender kullanarak yumuşak, homojen bir kütleye dönüştürmeniz yeterli olacaktır. Kıyma, tuz ve karabiberle karıştırın. Bu arada ağzınızda eriyen, havadar köfteler elde etmek istiyorsanız eti 2-3 kez kıyma makinesinden geçirin. Köfte pişirmek 20 dakikanızı bile almaz: Ellerinizi suyla ıslatın veya yumurta akı ve kütleden ceviz büyüklüğünde küçük toplar oluşturun. Her çorba hazırladığınızda yeni porsiyon yapmanıza gerek yoktur. Topların bir kısmını kolaylıkla dondurup daha sonra kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için şu şekilde ilerleyin: Köfteleri yerleştirin ve birkaç saat dondurucuya koyun. Bu sürenin sonunda buzdolabından çıkarın ve porsiyonlar halinde her birinde 15-20 parça bulunan torbalara koyun. Basit ve kullanışlı.
2 numara - özellikle çocuklar için
Çocuğunuz ilk yemeği yemek istemiyorsa ona bunu sunun sıradışı yiyecek Köftelerin yüzmediği, gerçek "ahtapotların" yüzdüğü yer. Bu mucizeyi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
300 gr dilediğiniz kıyma;
- 10 adet. spagetti (evet, tam olarak 10 adet uzun ince makarna);
- çeyrek soğan;
- tuz, yumurta sarısı ve karabiber.
Soğanı ince ince doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarısı ile karıştırılmış kıymaya ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Homojen bir et kütlesi almalısınız. Şimdi çorba için köfte yapalım. Tarifin küçük bir sırrı var: “Ahtapot” yapmak için önce küçük bir köfte yapın, ardından 1 uzun makarnayı 3 parçaya bölün ve köfteyi bunlarla delin. Pişirme işlemi sırasında spagetti kaynayacak ve kolobokların kenarları boyunca güzel makarna bacakları elde edeceksiniz. Çocuğun kesinlikle hoşuna gidecek sıradışı çorba. Artık köfte pişirmeyi biliyorsun. Genellikle pişirme bitiminden 15 dakika önce tavaya yerleştirildiklerini unutmayın. Ve 1 numaralı tarifte anlatıldığı gibi ileride kullanmak üzere köfte hazırlarsanız, tam anlamıyla yarım saat içinde lezzetli ve hafif bir çorba pişirebilirsiniz.
Anladığım kadarıyla, yemek pişirmenin çarpık yolunu, doğru yolu yeni seçmiş olduğunuz ve yemek yapmayı öğrendiğiniz için mi buradasınız? Ve bugün kıyma çorbası için köfte nasıl yapılacağı ile ilgileniyorsunuz. Bu yüzden? Yani (gözlüğümü burnumun üzerine ayarlayarak) çorbada köfte hemen hemen her türlü kıymadan hazırlanabiliyor. Ancak her birinin kendi nüansları vardır. Şimdi onlara bakalım.
Kıyılmış köfteDoğal olarak pişirme işlemi kıyma ile başlayacaktır. Elinizde bir paket hazır paket varsa, ilk kısmı atlayıp doğrudan ikinciye geçin. Kararlıysanız ve her şeyi en baştan kendiniz yapmak istiyorsanız kıymayı hazırlayalım. Tamamen domuz eti veya sığır etinden yapılabilir veya bu iki et türünü birleştirip bazen "ev yapımı" olarak adlandırılan karışık bir et elde edebilirsiniz. Tavuk köfteleri daha az popüler değil.
İçindekiler- domuz eti hamuru;
- sığır eti hamuru;
- tavuk filetosu (göğüs, uyluk);
Burada kesin miktar önemli değil, asıl önemli olan prensibi ve oranları anlamaktır.
Kıymadan kıyma köfte yapımıBu öğenin adı bu olmasına rağmen, yalnızca sığır etinden pişirmeyi tavsiye etmem. özel günler domuz eti yememek, diyet yapmak veya çocuklara çorba hazırlıyorsanız. Kuru olacak ve pişirme sırasında dağılma ihtimali var. Bu nedenle sığır eti ve domuz etinin 50/50 oranında karıştırılması daha iyidir. Bu şekilde sulu olacak ve şeklini iyi koruyacaktır. 
Her iki et türünü de pürüzsüz hale gelinceye kadar elinizle karıştırın. 
Domuzdan yapılmış olup kolayca top haline getirilir ve şekillerini mükemmel şekilde korurlar. Yani kıymayla daha fazla numara yapmaya gerek yok. Belki daha iyi bir tat için biraz baharat veya baharat ekleyebilirsiniz.
Kıyılmış tavuk köfteDerisi ve kemiği olmayan, hem göğüs hem de but filetosunu alabilirsiniz. Aynı şekilde soğan ilavesiyle kıyma makinesinden geçirin. 
Ancak önceki iki seçeneğin aksine, kıyılmış tavuk çok yumuşaktır ve sonuç olarak yapışkandır. Topları elle yuvarlayamazsınız. Bu nedenle, iki yemek kaşığı almak ve birinin kütlesini toplayıp diğeriyle doğrudan et suyuna atmak daha iyidir. Ne yazık ki mükemmel yuvarlak biçimde işe yaramayacak. 
Şimdi kıymanın nasıl hazırlanacağına değil, köftenin kendisinin nasıl hazırlanacağına adım adım bakalım.
En basit seçenek pirinçtir. Suyla yıkanmış çiğ pirinci veya önceden haşlanmış hazır pirinci ekleyebilirsiniz. 
Tabii ki yeşillikler. Geleneksel olarak - dereotu, maydanoz. Daha az geleneksel ama aynı zamanda ilginç - nane, kişniş. 
Tadı için ekleyebilirsiniz, hariç normal tuz ve öğütülmüş karabiber, hardal. Yaklaşık 1 yemek kaşığı. 500 gram kıyma için. 
Çapları 2 cm ile 4 cm arasında değişen topları yoğurun ve şekillendirin. Tipik olarak köfteler ne kadar küçük olursa çorbada o kadar güzel görünürler. 
Şu tarihte: ısı tedavisiÇorbada hardalın acısı kaybolacak ama aroması kalacaktır.
Köftelerin içine bir küp peynir koyabilirsiniz. 
Görkem için ekleyebilirsiniz galeta unu. Ve tatmak için rendelenmiş ince rende sert peynir. 
Köfteler fırında bile önceden pişirilebilir. Üzerlerinde bir kabuk oluşacak, daha iştah açıcı hale gelecek ve çorba bir bütün olarak daha zengin bir tat kazanacaktır. 
İnternetteki mutfak sitelerinde köftelerin en başta suya konulduğu tarifleri bulabilirsiniz. Belki çorbadaki suyu daha zengin hale getirmek için. Ama bana öyle geliyor ki bu gereksiz. Kıyma çabuk pişer. Köftelerin tamamen pişmesi sadece 3 ila 7 dakikaya ihtiyaç duyar. Ben de çorbanın sonuna doğru onları tencereye koydum. 
Çorbayla birlikte tencereye koyduğumuzda köfteler soğuduğundan çorba soğuduğu için kaynama duruyor. Bu nedenle ısıyı arttırıyoruz ve çorbanın tekrar kaynamaya başladığını görünce orta dereceye düşürüyoruz. Köftelerin dağılmaması için haşlamanın çok şiddetli olmaması gerekiyor. Aynı sebepten dolayı ilk başta kaşıkla karıştırılması önerilmez.
Hazır olduklarında yüzeye çıkacaklar. Daha sonra çorbayı karıştırabilirsiniz. Yüzeye çıktıktan sonra elbette birkaç dakika daha pişirip kapatabilirsiniz. Ama yine de odaklanmanız gerekiyor. 
Gördüğünüz gibi çorba köftesi basit. Herhangi bir acemi aşçı bunları hazırlayabilir. Önemli olan, nasıl yapılacağı ilkesini anlamak, denemek ve ardından tatları denemektir.
Selamlar sevgili okuyucular. Bugün köfte çorbasından bahsedeceğiz. Bu çorba, oldukça çabuk hazırlandığı için birçok ev hanımı arasında popülerdir. Bu çorbanın bir diğer avantajı da çok yönlülüğüdür. Her türlü etle, sebzeyle, her tür erişteyle pişirilebilir, dilediğinizi ekleyebilirsiniz.
Ancak bu çorbalara daha az sıklıkla baklagiller veya diğer bileşenler eklenir ve bu da pişirme süresini artırır. Ama yine de istediğinizi ekleyebilirsiniz.
En ilginç olanı seçmeye çalıştım ve lezzetli tarifler. İncelemeye başlayalım ama önce çorbanın kendisinden bahsedelim ve deneyimli şeflerin tavsiyelerini dinleyelim.
İçindeki ana şey nedir bu çorba? Tabii ki köfte. Köftelerden sadece boyut olarak değil (köfteler daha küçüktür), aynı zamanda kıymada pirinç bulunmaması nedeniyle de farklılık gösterirler. Kıyma herhangi bir etten yapılabilir, ancak köftelerin etten yapılması en iyisidir. farklı şekiller et. Örneğin şunları yapmak mümkündür: domuz kıyması tavuk ekleyin. Balık seviyorsanız kıymalı balık köftesi yapabilirsiniz.
Çorbayı daha hafif hale getirmek için ıslatılmış somunun posasını kıyma köftelerine ekleyebilirsiniz ancak bu gerekli değildir. Bu arada kıymanın bir arada kalması için içine çok fazla yumurta koymanıza gerek yok, iyice yoğurmanız yeterli.
Köfte ve sebze çorbası
Çorbanın kendisi doyurucu, hafif ve ağzınızda eriyen et parçaları var. Dolayısıyla bu tür çorbaları sadece yetişkinler değil çocuklar da sever.
Sadece taze kıyma kullanılır. Gerçek bir ev hanımı asla donmuş et yemez. Kıymayı bir mağazadan satın alırsanız, onu soğutmanız gerekir. Kıymaya galeta unu ekleyin veya galeta unu, önceden ıslatılmış ve sıkılmış.
Peksimet irmik ile değiştirilebilir, iyice şişer ve kıymayı bir arada tutar. Tahıl ile aşırıya kaçmayın, 0,5 kg kıyma başına 1-2 yemek kaşığından fazla olmamalıdır. Kıymaya irmiği ekledikten sonra 15-20 dakika demlenmesini sağlayın.
Et suyu hazırlamak için kemikler, balıklar için kuyruk, kafalar, deri ve sebze suyu için eldeki sebzeler kullanılır. Mantarlar, havuçlar, soğanlar ve çeşitli otlar sebze suyu için idealdir. Et suyu sayesinde köfte çorbası daha zengin ve aromatik olacak, daha zengin ve parlak bir tat kazanacaktır.
Et suyunun bulanık olmadığından emin olmak için köfteleri kaynar suya eklemeden önce ısıyı en aza indirin. Köfteleri ayrı ayrı haşlamayın, çorbanın kokusu ve tadı bambaşka olacaktır. Diyet yapmıyorsanız köfteleri tavada kızartarak çorbanızı daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
Köfteleri önceden hazırlayıp dondurun. Bu çok kullanışlıdır çünkü bir dahaki sefere bunları hazırlarken zamandan tasarruf etmenizi sağlar. Köfteleri dondurmadan önce özel bir tepsiye yerleştirin. parşömen kağıdı Bu sayede yapışmazlar ve kolayca ayırabilirsiniz.
Temel köfte çorbası tarifi.
Köfte çorbası klasik tarif Sık sık hazırladığımız için bu tarife ana tarif adını verdim ama buna göre başka tarifler de hazırlıyoruz. Öyleyse başlayalım.
İhtiyacımız olacak:
Aşama 1.
İÇİNDE bu tarif Biz kıyma kullandık ama siz dilediğiniz çeşidini kullanabilirsiniz. Soğanı rende veya blender kullanarak soyun ve doğrayın. 200 gram kıymaya 1/2 orta boy soğan gider. Tereyağı eritilmeli veya yumuşatılmış olarak kullanılmalıdır.
Adım 2.
Kıymaya doğranmış soğan, tereyağı, tuz ve karabiberin yanı sıra az miktarda su ekleyin, böylece kıyma daha sulu olur.
Bu malzemelere ek olarak kıymaya az miktarda kızarmış soğan ve havuç da ekleyebilirsiniz, rendelenmiş peynir parmesan, doğranmış otlar, ince doğranmış dolmalık biber.
Kıymayı yoğurduktan sonra tahtaya olabildiğince sert bir şekilde atın, ardından kaldırıp tekrar atın. Pürüzsüz ve düzgün hale gelinceye kadar bunu 10-15 kez yapın. Köftelerin pişirme sırasında dağılmaması için bu gereklidir.
Aşama 3.
Şimdi bir çay kaşığı et alın, elinize koyun ve toplar halinde yuvarlayın. Bu durumda ellerinizi suyla nemlendirmek daha iyidir, böylece et ellerinize daha az yapışır. Köftelerin aynı büyüklükte olması ve birbirine yapışmamaları için birbirlerinden belli bir mesafeye yerleştirilmesi tavsiye edilir.
köfte şekli Adım 4.Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Defne yaprağını, tadına göre tuz ve öğütülmüş veya öğütülmüş karabiber ekleyin. Yenibahar da ekleyebilirsiniz.
Köfteleri kaynar suya atıp tekrar kaynatın.
Köfteleri çorbaya koyduktan sonra köpük çıkmaya başlayacak ve bunun çıkarılması gerekiyor. Köftelerin birbirine yapışmasını önlemek için çorbayı karıştırın. Köfteler çorbanın yüzeyine çıktıktan sonra hazır demektir.
Adım 5.
Köfteler kaynar suda 7-10 dakika kadar pişirilir. Daha sonra onları sudan çıkarıyoruz. Et suyunu hazırladık.
Adım 6.
Patatesleri soyun ve küpler halinde veya size uygun herhangi bir şekilde kesin. Daha sonra et suyuna koyun ve kaynatın.
Adım 7
Çorbaya patatesin yanı sıra pirinç de ekleyebilirsiniz, karabuğday, makarna, irmik veya seçtiğiniz diğer tahıllar. Buna göre pişirme sonunda makarna ve irmik, patatesle birlikte pirinç ve karabuğday eklenmelidir.
Adım 8
Et suyunu tadın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. İstenirse ihtiyacınız olan baharatları ekleyebilirsiniz.
9. AdımŞimdi havuçları rendeleyin. Soğanı küpler halinde kesin. “Kızartma” işlemini yapacağız. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın, havuç ve soğan ekleyin. Altın veya yarı saydam olana kadar kızartın.
Adım 10
Şimdi patatesler haşlandıktan sonra 10 dakika kadar pişirin, ardından “kızartmamızı” ve ardından köfteleri ekleyin.
Köfteleri tekrar çorbaya ekleyin Adım 11
Soğanı, dereotu ve maydanozu yıkayıp kurulayın. Daha sonra ince ince doğrayın.
Adım 1/2
Çorbayı tadın ve gerekirse tuz veya karabiber ekleyin. Yeşilleri ekleyin. Çorbayı kaynatın ve kapatın.
Çorbayı bir kapakla sıkıca kapatın ve 10-20 dakika demlenmesini bekleyin. Daha sonra masaya servis ediyoruz.
Köfte ve köfte çorbası.
Köfte ve köfte çorbası Ayrıca çok lezzetli çorba işe yarıyor, özellikle de köfteleri seviyorsanız.
Çorba için ihtiyacımız olan:
Aşama 1.
Ocağa su koyup açıyoruz. Su ısınırken patatesleri soyun ve size uygun bir şekilde kesin. Daha sonra suya koyuyoruz.
Adım 2.
Köfte yapalım. Kıymanın çözülmesi gerekir. Soğanı rendeleyip kıymaya ekleyin. Tadına tuz ve yenibahar karabiber ekleyin. her şeyi iyice karıştırın ve ilk tarifte olduğu gibi köfte oluşturun.
Aşama 3.
Şimdi köfteleri tavaya atın ve orta ateşte pişirin.
Adım 4.
Köfte yapalım. Bunu yapmak için yumurtayı, unu ve tuzu bir kasede çırpın. Topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın. Hamur krep gibi görünmelidir.
köfte yapın, hamur krep gibi çıkıyor Adım 5.
Şimdi köfteleri çorbaya ekleyin. Bunu yapmak için bir çay kaşığı alın, suyla nemlendirin, yarım kaşık hamurdan alıp kaynayan çorbaya bırakın. Bundan sonra karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
Bütün köftelerin yüzebilmesi için iyice karıştırın.
Köftelerin büyük olmasına gerek yok, çorbada pişirildiğinde şişerler.
Adım 6.
Şimdi kavurmayı yapıyoruz. Havuçları rendeleyin ve soğanı küp şeklinde doğrayın. İlk tarifte olduğu gibi her şeyi aynı anda kızartabilirsiniz. Ama çoğu zaman önce soğanı bir tavada yarı pişene kadar kızartırım, sonra havuçları eklerim.
Adım 7
Şimdi kızarmış sebzeleri çorbaya ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
5 dakika önce tam hazırlıkÇorbaya baharat ve otlar eklemeyi unutmayın, böylece daha aromatik ve baharatlı hale gelecektir. Köfte çorbasının lezzetini dereotu, maydanoz, kereviz ve yeşil soğan tamamlıyor.
Şimdi biraz daha pişirip ocağı kapatabilirsiniz. İşte bu, köfte ve köfte çorbası hazır.
Köfte ile mantar çorbası.
mantar çorbası köfteli Harika çorba ile çıkıyor mantar tadı. Çorba gerçek gurmeler. Narin bir et suyunda yüzen mantar parçaları ve yumuşak köfteler - tüm aile için ne harika bir akşam yemeği.
İhtiyacımız olacak:
Aşama 1.
Şimdi kıymanın lezzetini patatesle zenginleştirelim. Bunu yapmak için kıymanın kendisinin zaten çözülmüş olması gerekir. Soğanı ve bir patatesi ince bir rende üzerine rendeleyin. Kıyma ile karıştırın.
Adım 2.
Şimdi gerekirse mantarları yıkayıp temizleyin. Mantarların bir kısmını kıyma makinesinde veya mutfak robotunda öğütün. Kıymaya ekleyin. Tadına biber ve tuz ekleyin. İyice karıştırın ve köfte haline getirin (ilk tarifte olduğu gibi).
Aşama 3.
Kalan mantarları ince parçalar halinde kesin. Tavayı ısıtın, biraz yağ ekleyin ve mantarları kızartın.
Adım 4.
Suyu ocağa koyun ve kaynatın. Suyu tuzlayın. Bu arada patatesleri soyun ve size uygun olacak şekilde doğrayın.
Su kaynayınca patatesleri ekleyip 10 dakika pişirin.
Adım 5.
Daha sonra köfteleri ve köfteleri ekleyip 10 dakika daha pişirin.
Adım 6.
Şimdi soğanları ve havuçları kızartın (ilk tarifte olduğu gibi) ve biberi şeritler halinde kesin. Bütün bunları çorbaya ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Adım 7
Daha sonra ateşi kapatın ve otlar serpin. Bir süre bekletin ve servis yapabilirsiniz.
Çorba kaselere dökülürken yeşillikleri de ekleyebilirsiniz. Bu şekilde daha iştah açıcı görünüyor.
Balık topları ile çorba.
balık topu çorbası Balıktan da köfte yapılabilir. Aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor. Kendim hafif çorba, pratik olarak diyet. Balık severler bu tarife bayılacak. Bu arada dilediğiniz balığın etini de alabilirsiniz.
İçindekiler:
Aşama 1.
Balık filetosunu bir kıyma makinesinin yanı sıra bir soğandan geçiriyoruz. soğanlar. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, yumurtayı çırpın. Her şeyi iyice karıştırın.
Şimdi kıymayı 30 dakika buzdolabına koyun. Soğutulmuş kıymaları köfte haline getirmeyi kolaylaştırır.
Adım 2.
Soğanı parçalara ayırın ve havuçları rendeleyin. Kızartıyoruz (ilk tarifteki gibi). Bu arada patatesleri soyup size uygun şekilde kesebilirsiniz.
Aşama 3.
Bir tencereye su dökün veya kullanın sebze suyu. Kaynatın. Patatesleri ve kızarmış sebzeleri ekleyin. Tatmak için tuz. 5 dakika pişirin.
Adım 4.
Kıymayı buzdolabından çıkarın ve köfte yapın. Hemen çorbaya ekleyin ve orta ateşte 15 dakika pişirin.
Adım 5.
Tatmak için defne yaprağı ve karabiber ekleyin. 5 dakika daha pişirin ve çorbayı ocaktan alın, kapağını kapatın ve 10 dakika pişmeye bırakın.
Şimdi balık köfteli çorbayı porsiyonlara böldükten sonra üzerine otlar serpin ve ailenize veya misafirlerinize ikram edin.
Yavaş bir tencerede köfte çorbası.
Yavaş bir tencerede köfte çorbası Köfteli çorbaların pek çok tarifi vardır, hemen hemen her çorba köfteli olarak pişirilebilir. Yukarıda anlattığımız tariflerin hepsini tencerede pişirdiğimize göre şimdi yavaş tencerede pişirelim. Genelde yavaş pişirilen çorbaları severim, daha lezzetli ve lezzet bakımından zengindirler.
İhtiyacımız olacak:
Aşama 1.
Kıymayı çözdürün. Soğanı rendeleyin, kıymaya, tuza ve karabibere ekleyin. İyice karıştırıp köfte yapın (ilk tarifteki gibi).
Adım 2.
Havuç, soğan ve patatesleri soyun. Havuçları rendeleyin, soğanları ve patatesleri size uygun bir şekilde doğrayın.
Aşama 3.
Şimdi çoklu pişiriciyi "kızartma" modunda açın, biraz yağ dökün. Soğan ve havuç ekleyin ve bitene kadar kızartın.
Adım 4.
Bu arada dolmalık biberi ince parçalar halinde kesin ve sebzelerle birlikte yavaş tencereye dökün.
Şimdi patatesleri, defne yaprağını ekleyin, su dökün. Tatmak için tuz ve karabiber, karıştırın. Kapağı kapatın ve yaklaşık 45 dakika boyunca “çorba” fonksiyonunu açın.
Modu “çorba” olarak ayarlayın Adım 6.
Su kaynayınca köfteleri ekleyin. Daha fazla pişirelim. Ve bitmeden 5-7 dakika önce erişte ekleyin.
Adım 7
Bitirdikten sonra 10-20 dakika demlenmeye bırakın ve çorbayı taze otlar serpilmiş köftelerle servis edebilirsiniz.
Çorba tavuk köfteler ve erişte.
tavuk köfte ve şehriye çorbası Tavuğu severim ve tavuk köfte çorbası çok yumuşak ve hafiftir. Bu çorba akşam yemeğinin yanına çok yakışıyor.
İçindekiler:
Aşama 1.
Köfteleri hazırlayarak başlayalım. Ekmeğin kabuğunu kesin ve iyice şişene kadar 5 dakika sütte bekletin. Daha sonra fazla sütü sıkın.
Adım 2.
Küçük bir soğanı küpler halinde kesin. Kıyma ile karıştırın, galeta unu (süte batırılmış ve sıkılmış), tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın. Köfteyi kolaylaştırmak için kıymayı 30 dakika kadar buzdolabında bekletebilirsiniz.
Aşama 3.
Soğanı küpler halinde kesin ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Yanmaması için karıştırmayı unutmayın. Kavurma sırasında havuç ve kabakları soyun. Küçük küpler halinde kesin. Genç kabak kullanmak daha iyidir, tadı daha güzeldir.
Adım 4.
Daha sonra tüm sebzeleri soğana ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-6 dakika daha kızartın.
Adım 5.
Bu arada et suyunu kaynatın, kızartılmış sebzeleri ekleyin ve kaynatın ve 5 dakika pişirin.
Adım 6.
Kıymayı buzdolabından çıkarıp köfte yapıp kaynayan et suyuna ekliyoruz. Kaynatın ve 10 dakika daha pişirin.
Hazır olup olmadığını kontrol edin ve tuz veya karabiber eklemeniz gerekir. Adım 7
Şehriyeyi ekleyip beş dakika daha pişirin. Daha büyük erişte kullanıyorsanız pişirme süresini dikkate alın.
Adım 8
Hazır olunca köfteli çorbayı ocaktan alıp biraz demlenmesini sağlayın. Daha sonra otlar ile baharatlayarak servis yapın.
Benden bu kadar, herkese afiyet olsun. Aldığınız tarifleri sosyal ağlarda paylaşın, yorum bırakın. Herkese güle güle.
Köfte çorbası, pirinç ve patates ile adım adım tarif - en iyi 6 tarif. güncellenme tarihi: 17 Eylül 2017: Subbotina Maria