Jak vyrobit svařené víno z vína. Jak vařit jablečné svařené víno. Léčivé vlastnosti horkého nápoje

Vybrali jsme pro vás jednoduché recepty příprava zahřívacího nápoje, který si snadno připravíte doma.

Prospěšné vlastnosti

Svařené víno obsahuje víno, koření, koření a ovoce. Často hřebíček, zázvor, skořice, černý pepř a muškátový oříšek. Tyto produkty obsahují prospěšné antioxidanty a esenciální látky.

Takové přírodní složky jako zázvor, skořice, pepř zvyšují hřejivé vlastnosti vína. Odstraňují také toxiny z těla a pomáhají v boji proti nachlazení. A citrusové ovoce, přidávané do svařeného vína, nasytí tělo potřebným vitamínem C.

Kromě toho víno v teplém stavu dokonale prohřívá tělo, obohacuje jej o užitečné aminokyseliny, tonizuje, posiluje imunitní systém. Horké víno, koření a ovoce obsažené ve svařeném víně nezahřívají o nic hůř než farmaceutické studené prášky.

Před užitím svařeného vína můžete provést inhalace - stačí dýchat nad horkým nápojem. A navíc ovoce a koření nasytí nápoj vitamíny. Svařené víno pijte při nachlazení, samozřejmě s mírou.

tajemství vaření

Nekupujte hotové směsi na svařené víno. Často se do nich přidávají umělé příchutě, které ruší léčivý účinek svařeného vína. K tomuto nápoji si neberte drahé víno. Kupte si to nejjednodušší, lepší suché než polosladké, sladké nebo obohacené. Přesto při zahřátí chuť a síla vína klesá a vůně mizí s výpary. Přesto se svařené víno týká zahřívacích, nikoli ušlechtilých nápojů.

Obecná pravidla pro každého, kdo si chce tento nápoj připravit sám: budete potřebovat láhev suchého vína (červeného nebo bílého), které je nutné ohřát ve vhodném kastrolu s hřebíčkem, muškátovým oříškem, zázvorem, skořicí a mandarinkovou kůrou.

Pro sladkost je třeba přidat cukr, ale lépe přírodní med. Upozorňujeme, že se má zahřívat, ne vařit! Zde je hlavní nenechat se unést a jakmile se kolem okrajů pánve začnou objevovat bubliny, je třeba ji vypnout a nalít svařené víno do šálků.

Klasický recept

Připravit si svařené víno podle klasické receptury doma není nic složitého.

Pro dosažení úplného rozpuštění medu je nutné nápoj během procesu vaření míchat. Jinak se med může přichytit na dno misky.

Hotový nápoj nalijte spolu s ovocem a kořením do silnostěnné sklenice.

Jednoduchý recept na svařené víno s citrusovými plody

Citrusové plody dělají nápoj ještě zdravějším.

Budete potřebovat:

500 g suchého červeného vína;
250 g pomerančové šťávy;
skořice - 2 tyčinky;
60 g hnědého cukru;
oranžový.

Příprava nápoje zabere 15 minut. energetickou hodnotu bude 99 kcal.

Pomeranč důkladně omyjte, zbavte kůry a nakrájejte na kostičky. Samotné ovoce je rozděleno na plátky. V vhodnou kapacitu smíchat šťávu s vínem.

Vsypeme cukr, přidáme skořici (tyčinky nalámeme na více kousků), plátky pomeranče a kůru. Nádobu postavte na oheň a bez uvedení nápoje do varu promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil.

Horký nápoj nechte na vypnutém sporáku. Po 5 minutách nalijte do šálků.

Nealkoholický nápoj doma

Místo vína můžete přidat šťávu do svařeného vína, například třešňového. To dodá chuť a ozdobí nápoj.

Budete potřebovat:

750 ml třešňové šťávy;
125 ml čisté vody;
hrst pomerančové kůry;
hrst citronové kůry;
půl jablka;
50 gramů rozinek;
skořice (tyčinky) - 2 kusy;
Podle chuti přidejte zázvor, hřebíček a kardamom.

Příprava svařeného vína zabere 20 minut, nápoj na porci obsahuje 125 kcal.

Šťávu nalijte do připravených pokrmů, přidejte do ní vodu a zbytek produktů promíchejte podle receptury. Nádobu položte na minimální oheň, zahřejte, ale nepřiveďte k varu. Nápoj uzavřete víčkem a nechte 5-7 minut vyluhovat. Poté nalijte do šálků.

Jak vyrobit pikantní nápoj z bílého vína

Zní to jako svařené víno z bílého vína! Okamžitě se zdá, že má příjemnou chuť.

K jeho přípravě budete potřebovat:

150 ml suchého bílého vína;
300 ml mandarinkové šťávy;
20 ml koňaku popř pomerančový likér;
3 lžičky medu (tekutého);
skořice - 3 tyčinky;
6 plátků mandarinky;
jablko;
podle chuti přidáme hřebíček a badyán.

Svařené víno lze vyrobit za 10-15 minut, přičemž na porci je pouze 98 kcal.

Vaření:

Do vysokého kastrolu nalijte bílé víno, přidejte cukr, přidejte koření podle chuti. Zapalte mírný oheň;
Jablko nakrájejte nadrobno a plátky mandarinky nakrájejte na dvě části. Poslat kousky ovoce do vína;
Nápoj by se neměl vařit, proto by měl být mírně zahřátý. Jakmile začnou ze dna pánve stoupat malé bublinky, přidejte 20 ml likéru nebo koňaku a ihned vypněte;
Nápoj nalijte do šálků spolu s kořením a ovocem.

Zimní verze s jablky a skořicí

Zázvor, tyčinky skořice, kardamom a hřebíček jsou skvělými doplňky k zahřívajícímu zimnímu svařenému vínu.

Budete potřebovat:

láhev (0,7 l) červeného vína;
90 g medu;
půl citronu;
1 jablko (kyselé odrůdy);
3-4 kusy zázvoru;
6 hřebíčků;
skořicová tyčinka;
5 kuliček černého pepře;
Podle chuti přidejte kardamom a muškátový oříšek.

Zimní svařené víno lze vyrobit za 20 minut. Nápoj ve 100 g obsahuje 89 kcal.

Jak vařit:

Citron (s kůrou), jablko nakrájíme na středně velké plátky;
Smíchejte víno s kořením, řádně promíchejte;
Zahřejte nápoj na 70 stupňů a nezapomeňte jej promíchat;
Nesmí se vařit, jinak vše léčivé vlastnosti jsou sníženy na nulu;
Sundejte pánev ze sporáku, do nápoje přidejte nakrájené ovoce. Nechte louhovat 10 minut;
Přidejte med, míchejte, dokud se nerozpustí. Nechte nápoj přikrytý dalších 15 minut.

Recept na novoroční svařené víno

Svařené víno je také příjemnou atmosférou pro komunikaci s příbuznými a přáteli. V mnoha zemích si lidé rádi zkrátí večery, zvláště před Vánoci, šálkem horkého svařeného vína.

Budete potřebovat:

200 ml polosladkého vína (červeného);
50 g koňaku;
20 g cukru;
třetina citronového ovoce;
hřebíček - podle chuti;
skořice - 1 kus.

Nápoj lze uvařit za 10 minut. Jedna sklenice (100 g) obsahuje 95 kcal.

Recept krok za krokem:

Nalijte víno do široké mísy, přidejte krystalový cukr;
Dejte na mírný oheň, zahřívejte, dokud se neobjeví bubliny. Chcete-li cukr úplně rozpustit, musíte tekutinu během vaření promíchat;
Sundejte misku se svařeným vínem ze sporáku. Přidejte plátky citronu, koření a nalijte koňak;
Po 10 minutách nalijeme do sklenic, přidáme kousek skořice a hřebíčkovou hvězdičku.

Studený domácí nápoj

Svařené víno se zázvorem obsahuje užitečné minerály, aminokyseliny, vitamín C, který jistě pomůže při nachlazení. Mimochodem, červené víno je také výborný imunomodulátor.

Budete potřebovat ingredience:

láhev červeného vína (nejlépe suchého);
250 g čisté vody (bez plynu);
jablko - 2 ovoce;
pomeranč - 2 kusy;
sklenici medu;
skořice - 1-2 tyčinky;
nezapomeňte přidat zázvor - podle vaší chuti.

Vaření bude trvat 15 minut. Obsah kalorií ve 100 g nápoje nepřesáhne 99 kcal.

Recept na zahřátí svařeného vína doma při nachlazení:

Nalijte vodu do běžného hrnce (ne hliníkového), zapalte;
Po provaření přidáme celé koření (skořice, zázvor). Mleté koření nápoj zakalí;
Nalijte červené víno, přidejte med, nakrájené pomeranče a jablka;
Nápoj zahřejte, není nutné přivádět k varu;
Po okraji nádobí se začaly objevovat bublinky, což znamená, že je čas vypnout a nalít do šálků.

Jak pít

Svařené víno se nejlépe pije horké;
Ve studeném nápoji se výrazně sníží vůně a chuť a již nehřeje;
Svařené víno je nezávislý pokrm přesto se dá kombinovat s různými dezerty. Například s ovocem a sušenkami;
Často se pije horký nápoj čerstvý vzduch, takže se hodí ke grilovaným pokrmům. Může to být grilování, klobásy nebo různé pečivo.

Při vaření by teplota nápoje neměla přesáhnout 80 stupňů;
Stojí za zvážení, že jakýkoli nápoj na bázi vína má řadu kontraindikací. Svařené víno se nedoporučuje nikomu, kdo má zažívací potíže, hypertenzi, žaludeční vředy, kardiovaskulární onemocnění;
Pomocí čerstvě vyrobeného svařeného vína můžete výrazně zmírnit první příznaky nachlazení a zkrátit dobu nemoci o třetinu. Tento nápoj má léčivé vlastnosti, čistí tělo toxinů.

Tento nápoj má intenzivní vůni a chuť. Vysoké a průhledné sklenice jsou naplněny horkým svařeným vínem, abyste mohli obdivovat jeho sytou barvu. Oblíbená je především na podzim a v zimě. Poskytuje neocenitelnou pomoc v chladném období.

S chladnějším počasím a kratšími dny je vždy sezóna svařeného vína. Již na dlouhou dobu tato pikantní pálivá alkoholický nápoj je považován za tradičního společníka zimních večerů, veselých slavností, novoročních a vánočních trhů.

Svařené víno (Glühwein) znamená v němčině „hořící víno“. Jeho receptura jako lék na neduhy byla známá již ve třináctém století (doktor Arnaldo de Vilanova doporučoval svým pacientům vyrábět a používat tento hřejivý nápoj s kořením). Tento recept se v průběhu staletí měnil. Díky tomu se stal nejlepším lékem na nachlazení a zimní blues.

Aby svařené víno neztratilo chuť, nepřivádějte ho (v žádném případě) k varu. Optimální teplota ohřevu pro něj je 70-80 stupňů.
Vařte po malých porcích, protože častým zahříváním se ztrácí chuť a vůně.
Podle mnoha receptů ideální základ s cílem připravit svařené víno doma, je červené víno.
Používejte pouze celé koření. mleté koření zakalit nápoj.
Po přípravě nechte nápoj louhovat alespoň půl hodiny. To pomůže, aby se aroma koření rozvinulo co nejlépe.

Výběr vína

Vzhledem k tomu, že „hořící víno“ je svými přísadami (cukr a med) spíše sladký nápoj, je lepší pro jeho přípravu používat suchá slabá vína. Protože se svařené víno tradičně vyrábí z červeného vína, jako základ se nejlépe hodí následující:

červený stůl suché víno(Saperavi, Merlot, Kindzmarauli, Cabernet);
Červené polosuché víno(Khvanchkara);
levné víno z kartonové krabice (z Chile nebo Argentiny).

Chladné lednové večery tak chtějí teplo a pohodlí. V této době zvláštní atmosféra vytváří ideál zimní nápoj, který je jednoduchý na přípravu - svařené víno.

Klasické svařené víno

Nikdo neví, proč je tento konkrétní recept považován za klasický, ale ve většině evropských zemí kuchaři a restauratéři uznávají pouze jej. Je to však nejjednodušší a nejnákladnější z hlediska přípravy, takže seznámení s ním nebude zbytečné.

750 ml suchého červeného vína, 50 ml vody, 4 - 6 hřebíčků, 50 g cukru a špetka mletého muškátového oříšku.

Proces

Nejprve je třeba vařit éterické oleje z koření. K tomu nalijte do turka vodu a přidejte muškátový oříšek a hřebíček. Na mírném ohni, bez přivedení k varu, je držte po dobu 3-4 minut a poté nechte dalších 10 minut.

Zatímco se koření louhuje, v samostatné misce (ne hliníkové) zahřejte víno na 50 °C, přidejte k němu cukr, zamíchejte a poté zalijte vodou s kořením a za stálého míchání zahřejte svařené víno na 70 °C. . Na nápoji již není nutné trvat, takže jej můžete ihned nalít do sklenic a podávat na stůl.

V mnoha obchodech lze zakoupit již hotovou sadu koření na svařené víno, které se bez dodatečné přípravy nalévá přímo do ohřátého vína. To zjednodušuje proces vaření, ale chuť a vůně nejsou tak bohaté.

Svařené víno "Seal"

Pro příznivce bílého vína také jemné nápoje Existuje recept na svařené víno. Samozřejmě není daleko klasická verze, ale zároveň mu není v chuti a vůni horší.

K vaření budete potřebovat

750 ml suchého bílého vína, 400 ml světlý rum kůra z jednoho citronu, 400 g světlé rozinky vypeckované a tyčinka skořice.

Proces

Nejprve je třeba rozinky opláchnout, zalít sklenicí rumu a nechat 3 hodiny louhovat. Zbylý rum smícháme s vínem, přidáme skořici a rozdrcené citronová kůra, zahřejte na mírném ohni na 50-60 ° C a poté do stejné pánve nalijte rum s rozinkami, držte nápoj na ohni dalších 5-10 minut a poté nalijte do termosky a nechte další půl hodiny. poté lze nápoj podávat.

Vanilku a skořici je lepší koupit ne v mleté formě, ale v luscích, mají jasnější aroma.

Svařené víno "Mocha"

Znalci silných a hlavně neobvyklých nápojů mohou doporučit kávu svařené víno. Zahřeje a tonizuje, ale neměli byste s ním začínat den.

K vaření budete potřebovat

750 ml červeného stolního vína, 150 ml koňaku, 300 ml kávy, 150 g cukru, koření dle chuti

Proces

Pro svařené víno Mocha je třeba vařit přírodní silnou kávu. V samostatné misce smíchejte víno a koňak, mírně zahřejte, přidejte kávu a cukr. Za aktivního míchání nápoj zahřejte na 70 °C, sejměte z ohně a nechte 5-7 minut louhovat. Díky kávě ve složení se k tomuto svařenému vínu skvěle hodí sladkosti nebo pečivo.

Špetka skořice přidaná do hotového nápoje dodá svařenému vínu nádhernou vůni.

oranžové svařené víno

Šťavnaté ovoce je dobré v každém ročním období a v jakékoli podobě. A voňavé citrusové plody v kombinaci s horkým vínem dokážou udělat i ten nejchladnější večer slavnostní.

K vaření budete potřebovat

1 litr červeného portského, 250 ml pomerančového likéru, pomeranč, citron a špetka muškátového oříšku.

Proces

Funkce vaření oranžové svařené víno spočívá v tom, že víno se musí ohřívat odděleně od ostatních ingrediencí. Teprve po dosažení teploty 60-70°C lze odstavit z ohně, do pánve přidat nakrájené ovoce a likér a poté nechat 15-20 minut louhovat. Hotové svařené víno můžeme posypat muškátovým oříškem, ozdobit plátky pomeranče a podávat.

Svařené víno můžete ozdobit vanilkovými lusky, květy karafiátu, různé ovoce: jablka, hrušky, pomeranče nebo sušené ovoce.

Nealkoholické svařené víno

Nepředpokládejte, že svařené víno je vhodné pouze pro zábavná setkání s alkoholem. Chuť a vůni zahřívajícího nápoje si mohou užít i ti, kteří řídí auto nebo nepijí alkohol z jiných důvodů.

K vaření budete potřebovat

1 l grepový džus, 100 ml brusinky a grepový džus, půl citronu, 2 hvězdičky badyánu, 5 hřebíčků, třetina lžičky kardamomu, zázvor a skořice, špetka mletého muškátového oříšku.

Proces

Recept nealkoholické svařené víno extrémně jednoduché, ačkoliv je v něm spousta ingrediencí. Nejprve je potřeba šťávy rozmixovat a zahřát na 30-40°C. Plátek tenké plátky citron, ponoříme do šťávy, promícháme a ochutnáme. Pokud je šťáva příliš kyselá, můžete přidat trochu cukru. 5 minut po citronu je třeba do šťávy přidat koření (mimochodem, je vhodné je předem změřit). Za stálého míchání přiveďte svařené víno na 70 °C, odstavte z ohně a nechte 15–20 minut odstát, poté nalijte do sklenic, posypte muškátovým oříškem, ozdobte měsíčkem citronu a podávejte.

Dopředu připravená termoska voňavého svařeného vína vás zahřeje i na dlouhé procházce.

Přestože se svařené víno připravuje po svém v každé kavárně a téměř v každé domácnosti, stále existuje pár pravidel, která je třeba vždy dodržovat.

Svařené víno by mělo být zahřáté na 70°C. Nápoj by se neměl vařit, protože to zabije aroma vína, ale také nízká teplota zkazit nápoj, nedovolit koření otevřít.
Během vaření nezapomeňte svařené víno promíchat – proces ohřevu tak bude jednotný. Současně je nutné vařit svařené víno na mírném ohni.
Pokud recept obsahuje silný alkohol, pak je ve většině případů potřeba přidat až po odstavení vína z ohně.
Pokud bylo v kompozici koření, musí být svařené víno před použitím filtrováno. Nápoj se ale po nalití do sklenic posype muškátovým oříškem.
Jakmile je nápoj hotový, zabalte jej do ručníku a nechte 20-30 minut louhovat. Pokud během této doby vychladne, můžete ji trochu zahřát.

Hlavní krása tohoto nápoje je v tom, že nemá striktní seznam ingrediencí ani receptur. Ve světě existují svařené víno s ginem a irské svařené víno se sušenými květy a dokonce i sangria - studené svařené víno. Nebojte se proto experimentovat, a možná vytvoříte perfektní možnost tento nápoj.

Foto: thinkstockphotos.com, flickr.com

Každý se může potěšit šálkem „zahřívacího“ sladkého nápoje pomocí jednoduchých a dostupné recepty svařené víno z tohoto článku.

Jaké koření, koření, koření je potřeba k výrobě alkoholického svařeného vína?

Svařené víno- v originále se jedná o nápoj „zahřívacího charakteru“, jehož základem by mělo být víno. Svařené víno je plné mnoha chutí a vůní, a to díky široké škále koření a přísad, díky kterým je sladké a pikantní. Nutno podotknout, že pro děti, ženy v postavení a právě pro ty, kteří nepijí alkohol, existuje mnoho receptů na nealkoholické svařené víno.

Do svařeného vína lze přidat jakékoli víno: červené, bílé, růžové, sladké, polosladké, polosuché, suché, dokonce i dezertní. Pro bohatou chuť se také doporučuje přidat malé množství hroznové, třešňové nebo citrónové šťávy.

Nezapomeňte přidat do svařeného vína Miláček- nápoj nejen osladí, ale také promění užitečný nástroj pro lidské zdraví. Svařené víno je vhodné pít v chladném období, kdy je vysoké riziko virového onemocnění nebo nachlazení.

Koření přidané do svařeného vína má také zvláštní význam - nejen zdůrazní chuť nápoje, ale také ho nasytí užitečnými vitamíny a mikroelementy. Semena a zrna pod vlivem vysoké teploty uvolnit esenciální oleje.

Co lze přidat do svařeného vína:

skořice – důležitý prvek, která dodá nápoji sladké aroma. Koření má jednu jasnou výhodu - schopnost zlepšit krevní oběh, což dává "zahřívací" účinek.
Koriandr- jeho zrna mají nejen silné kořenité aroma, ale také schopnost nasytit svařené víno tuky a kyselinami, éterickými oleji, které normalizují práci žaludku a trávicího traktu.
Vanilka- koření dodá svařenému vínu sladkou vůni, vanilka je navíc světlé afrodiziakum.
Karafiát- i jeho malé množství může mít na člověka blahodárný vliv, zlepšuje krevní oběh a pomáhá mu relaxovat.
Říz citrusové plody(jakékoliv) - stejně jako samotné citrusy mají velkou zásobu prospěšné vitamíny a mikroživiny. Esenciální oleje navíc příznivě působí na nervový systém uklidňující, uvolňující a normalizující spánek.
Zrzavý – nejlepší lék k boji proti akutním virovým onemocněním. Zlepšuje krevní oběh, doplňuje zásobu vitamínu C v těle, působí jako silné antimikrobiální činidlo.
Muscat matice- „spouští“ všechny metabolické procesy v těle, dodává nápoji příjemné koření.
okvětní lístky ibišek- normalizovat krevní tlak, podávat vitamín C a bohatá chuť, stejně jako jasně červená barva nápoje.
Anýz- zrna dokonale ovlivňují močové, sexuální a trávicí soustavy zlepšení jejich výkonu.

badyán

Aromatické koření pro domácí, ručně vyráběné „zahřívací“ svařené víno

Jaké víno je nejlepší ke svařenému vínu?

originální receptura klasické svařené víno radí vybrat suché červené víno. Ale kolik lidí, existuje tolik způsobů, jak připravit tento nápoj, protože někdo miluje červené víno a někdo miluje bílé. Zatímco někteří se snaží zachránit před přebytečným cukrem, jiní vyrábějí svařené víno co nejsladší a nejsytější.

Vyberte si víno podle svých preferencí, hlavní věcí je harmonicky doplnit jeho chuť kořením a dalšími přísadami. Snažte se to nepřehánět a každou jednotlivou ingredienci přidávejte opatrně a pouze v souladu s přísnými poměry receptury.

Dejte přednost červenému vínu, ale pokud máte rádi bílé – stačí do receptu přidat okvětní lístky ibišku a nápoj získá potřebnou klasickou barvu, ale i chuť.

Kutilská směs na alkoholické svařené víno: složení

Směs koření na svařené víno lze zakoupit již na hotový, ale mnohem příjemnější je vyrobit si ho sami z vysoce kvalitních komponentů. Taková příprava výrazně šetří vaši energii a čas na vaření. Umožňuje kdykoli rychle ohřát a vyrobit svařené víno.

Recept klasický směsi:

Kardamon- 1 polévková lžíce. (bez sklíčka, nejlépe dát přednost zelenému kardamomu).
Karafiát- 1 polévková lžíce. (hromadné, nebojte se přidat další, protože na jeden nápoj nespotřebujete celou směs).
Vonný pepř- 0,5 lžíce.
Černá pepř hrášek- 0,5 lžíce. (pikantní)
Skořice- 4-5 lžic (nebo nahradit 6 tyčinkami skořice)
badyán- 6-7 hvězdiček
Zrzavý(suché) - 4-5 lžiček
větvička máta
vavřín prostěradlo- několik ks. malá velikost
Říz- 3 polévkové lžíce (schnout)
Muscat matice- 2-3 lžičky

DŮLEŽITÉ: Vzniklou směs je nutné skladovat ve vzduchotěsné nádobě, aby koření nezvětralo a neztratilo své „kouzelné aroma“. Po přípravě koření v krásných skleněných dózách je můžete použít jako suvenýry a dárky na zimní dovolenou.

Směs koření a tipy na vaření

Svařené víno: kolik stupňů alkoholu by mělo být?

V klasický recept svařené víno, používá se suché červené víno, jehož síla je 12 %. Při použití různých vín k přípravě tohoto „zahřívacího“ nápoje můžeme s klidem říci, že alkoholová složka se pohybuje od 10 do 13 %, podle toho, zda zvolíte sladké víno či nikoliv.

DŮLEŽITÉ: Stojí za to vědět, že toto procento je typické pro studený nápoj. Pokud pijete klasické teplé popř horké svařené víno, musíte vědět, že alkohol se může během procesu vaření odpařit. Konečný produkt bude tvořit 5-7% alkoholové části.

Jak dlouho vařit alkoholické svařené víno?

Jeden z důležité podmínky vaření svařeného vína - přiveďte jej k odpaření, ale ne k varu. Pokud se váš nápoj začne vařit, zvažte, že jste svařené víno již „zkazili“. Faktem je, že pokud tekutina s vínem a kořením dostane teplotu vyšší než 70-80 stupňů, začnou v ní docházet k dalším negativním reakcím a užitečné vlastnosti nápoje prostě zmizí.

Vaření svařeného vína by mělo být prováděno pouze na pomalém ohni sporáku nebo v pomalém hrnci s režimem „hašení“. orientační doba vaření 15-20 minut. Pokud máte pocit, že je tekutina náchylná k varu - přidejte nová přísada nebo vypněte oheň. Po přípravě by měl být nápoj zakryt víkem a nechat ho před pitím vyluhujte 5-10 minut.

Jak podávat nápoj?

Na jakou teplotu se má alkoholické svařené víno při podávání zahřát?

Zatímco se svařené víno bude pod pokličkou vařit a nasytí svou chuť vůní koření, jeho teplota trochu klesne – a to je dobře. Faktem je, že pro pití nápoje by mělo být přibližně 50-60 stupňů. Teplota nad touto značkou vám za prvé nedovolí vychutnat si svařené víno a za druhé není přijatelná pro žaludek.

Nejjednodušší recept na výrobu alkoholického svařeného vína doma

Tobě Požadované:

Víno - 1 láhev (vyberte si podle chuti, důležité je vědět, že standardní láhev má 750 litrů).
Med - 3-4 polévkové lžíce (Množství medu lze upravit nezávisle podle chuti, zvolte přírodní med).
Skořice - 1 lžička (lze nahradit hůlkou)
Zázvor - 1 lžička (čerstvě nastrouhaný kořen)
Plátek citronu
Pepř - pár hrášku
Cukr – lze vynechat nebo přidat dle chuti
Nalijte víno do nádoby (hrnce, kastrůlku, litrového hrnku) a zapalte na pomalý oheň.

Vaření:

Přidejte pomeranč (stačí přihodit tekutinu, můžete vymačkat šťávu).
Přidejte zázvor a citron, rozpusťte med (pokud máte rádi sladké svařené víno, přidejte cukr).
Pokud se víno začne „pařit“, přikryjte nádobu víkem, aby se nápoj před pitím vyluhoval, a uhaste oheň na sporáku.

Alkoholické klasické svařené víno s pomerančem: recept

Tobě Požadované:

Víno - 1 láhev (je lepší zvolit červené a suché, standardní láhev má 750 litrů).
Cukr - 2-3 polévkové lžíce (pro sladkosti, pokud nemáte rádi sladké, prostě to vyřaďte).
Oranžová - 1 kus (nevelký)
Skořice - 1-2 tyčinky (nebo 1 lžička suchého strouhaného koření)
Hřebíček - pár pupenů
Zázvor (mletý nebo čerstvý) - 1 lžička
Muškátový oříšek - ¼ lžičky

Vaření:

Nalijte víno do nádoby se silným dnem, zapněte minimální oheň.
Zatímco se víno zahřívá, nakrájíme pomeranč na plátky (nejdříve jej omyjte).
Přidejte pomeranč do vína
Postupně přidáme všechno potřebné koření
Když se na povrchu nápoje začne tvořit „opar“ (pára je první známkou toho, že se tekutina brzy začne vařit), vypněte zdroj tepla a přikryjte ho pokličkou. Vydržte v tomto stavu až 10 minut.
Vyjměte tyčinku skořice a vložte ji do sklenice nebo šálku. Zalijte svařeným vínem, přičemž poklici držte na pomeranči. Pokud jste citrusovou šťávu nevymáčkli a zachovala si ji pěkný tvar, lze přidat i do kelímku.

Horké oranžové svařené víno

Jak vařit červené svařené víno z červeného vína, s jakým kořením?

Tobě Požadované:

Víno - 1 litr (nutně červené, můžete použít suché nebo polosladké, dokonce i domácí).
Cukr - několik polévkových lžic (při vaření z polosladkého nebo sladkého vína - není potřeba cukr).
Med - 2-3 lžíce. (Můžete to úplně vynechat a pro sladší chuť přidat jen vanilku.
Skořice - 1-2 tyčinky (nebo 1 lžička nastrouhané)
Grapefruit - pár plátků
Badyán - 1 hvězdička

Vaření:

Ohřejte víno
V teplé tekutině přidejte koření a grapefruit s kůrou
Rozpusťte cukr a med
Přidejte tyčinku skořice a badyán
Přikryjte, uhaste oheň, nechte nápoj před pitím vylouhovat.

červený nápoj

Jak vařit bílé svařené víno z bílého vína, s jakým kořením?

Tobě přijít vhod:

Víno - 1 láhev (potřebujete jakékoli bílé 750 ml.)
Jablko - 1 ks.
Pomeranč - polovina citrusu
Skořice - 1-2 tyčinky nebo 1-1,5 lžičky
Zázvor - 1 lžička (nastrouhaný čerstvý kořen)
Badyán - 1 hvězdička
Muškátový oříšek - ¼ lžičky
Bobkový list - 1 ks. (malý)
Cukr - několik polévkových lžic (upravíme dle chuti)
Přírodní med - 3 polévkové lžíce.

Vaření:

Nalijte víno do hrnce se silným dnem a položte na mírný oheň.
Do teplého vína postupně přidáváme koření: skořici, muškátový oříšek, zázvor a badyán.
Jablko a pomeranč nakrájíme na plátky a pošleme ve chvíli, kdy je víno „blízko“ varu.
Ještě jednou přiveďte víno do tohoto stavu (když se začne „pařit“).
Rozpusťte cukr a med, ponořte bobkový list a přikryjte, vypněte oheň.
Po 10 minutách louhování byste měli z ovocné části vymačkat svařené víno a můžete použít.

bílý nápoj

Jak vařit svařené víno z domácího vína, s jakým kořením?

Tobě Požadované:

Domácí víno - 1 litr (červené)
Med - 2 polévkové lžíce.
Skořice - 1 tyčinka nebo 1 lžička přízemní
Kardamom - 1 lžička
Zázvor - 1 lžička
Karafiát - 4-5 ks.
Citron - polovina citrusu
Muškátový oříšek - špetka
Vanilka - špetka

Vaření:

Domácí víno je dostatečně sladké, takže není potřeba žádný další cukr.
Nalijte víno do hrnce se silným dnem a dejte na oheň.
Přidejte koření: skořici, muškátový oříšek, kardamom, hřebíček, vanilku a zázvor.
Rozpusťte med
Přidejte šťávu z poloviny citronu a polovinu umístěte na dno hrnce.
Počkejte, až se víno začne vařit, a vypněte oheň (nepřiveďte k varu).
Přikryjte a nechte svařené víno před pitím odpočinout.

Z domácí víno

Vánoční a novoroční alkoholické svařené víno: recepty

Tobě Požadované:

Suché červené víno - 1 láhev (750 ml)
Jablko - 1 ks. (nejlépe sladkokyselé)
Pomeranč - několik plátků
Citron - 1-2 plátky
Hřebíček - 4 pupeny
Skořice - 1 tyčinka nebo 1 lžička
Kardamom - 1 lžička
Zázvor - 1 lžička (nastrouhaný čerstvý kořen)
Badyán - 1 hvězdička
Med - 3 polévkové lžíce.
snítka máty

Vaření:

Nalijte víno do nádoby se silným dnem a umístěte na mírný oheň.
Zatímco se víno zahřívá, nakrájíme pomeranč, jablko a citron na měsíčky (nejdříve je omyjeme). Přidejte do vína.
Postupně přidáme všechno potřebné koření: skořici, hřebíček, kardamom, zázvor, badyán.
Pokud máte rádi sladký nápoj, rozpusťte med a přidejte cukr.
Vypněte oheň, do vína vložte snítku máty a hrnec přikryjte, aby nápoj louhoval.

Video: "Vánoční svařené víno"

Procházka jedním z prosincových večerů kdesi v Německu... Určitě vám přímo na ulici nabídnou šálek svařeného vína.

Tento lahodný ročník horký nápoj na bázi červeného vína dokonale zahřeje v chladném počasí, obnoví vitalitu, zasytí koncentrovaným letním teplem a hustou kořenité aroma. Šálek svařeného vína ve společnosti starých přátel - co může být lepšího pro příjemný rozhovor...

Svařené víno-Němec Glühwein (gluwine) z glühender Wein je plamenné víno, horký alkoholický nápoj na bázi vína.

Tradičně se konzumuje v Rakousku, Německu, skandinávských zemích a Kanadě na vánočních trzích a venkovních festivalech.

Kořeny tohoto nápoje sahají do starověku, totiž v době, kdy staří Římané začali míchat víno s kořením, aby se lépe uchovalo a dodalo vínu "ušlechtilou" chuť.

V kuchařka Před 2000 lety, napsané římským občanem Alicitssem, najdete popisy výroby nápoje z vína s přídavkem skořice, hřebíčku, tymiánu, koriandru a bobkový list. V té době bylo koření velmi drahé a jen málo obyvatel Říma si takové víno mohlo dovolit.

V kuchařských knihách 16. století se začínají objevovat recepty na výrobu svařeného vína na bázi Bordeaux a klaretu. Jako hlavní ingredience jsou zmíněny med, skořice, kardamom a galingal. Poslední složka je spíše kuriózní pro své povzbuzující vlastnosti.

Kniha Roberta Maye vydaná v roce 1660 navrhuje smíchat galon suchého červeného vína, 3 unce skořice, 2 unce zázvoru, 14 uncí hřebíčku, 1 unci muškátového oříšku, 20 zrnek černého pepře, 3 libry cukru a 2 litry smetany.

Postupem času se základ receptury svařeného vína vykrystalizoval a získal přesně ten rámec, ve kterém se moderní horký nápoj nyní připravuje.

Základem každého svařeného vína je suché červené víno (nejlépe obyčejné a levné), voda, cukr, muškátový oříšek, hřebíček. Mistři svařeného vína samozřejmě neomezují seznam koření a často obsahuje: citron, pomeranč nebo jejich kůru, sušené ovoce, skořice, badyán, pepř, anýz, med, kousky jablek a různé ovocné šťávy.

Svařené víno se připravuje velmi snadno, ale nesnáší spěch ani nepozornost. Stačí 10-15 minut a nápoj je hotový. Můžete léčit přátele nebo kamaráda, který náhodou přišel.

Vylezte nohama na pohovku, přikryjte se dekou a pomalu upíjejte svařené víno, ponořte se do příjemných vzpomínek.

Jak tedy vyrobit lahodné svařené víno?

Nejjednodušší je nejlepší stolní víno. Pokud vás to nudí obvyklá chuť, zkuste přidat trochu brandy, koňaku nebo rumu, ale jen trochu. Nebo si pro změnu můžete svařené víno uvařit s dobrým drahým vínem.

Důležitá je také voda. Nejlepší je, když je jaro, ale poslouží jakákoliv lahvová, pokud není „z kohoutku“. Vody by mělo být málo – asi sklenice na každý litr vína.

Koření se v každém případě vybírá individuálně.. Existuje určitá obecně uznávaná sestava, bez které se neobejde ani jedno svařené víno. Jedná se o cukr, hřebíček a skořici. Kromě nich lze do svařeného vína přidat kardamom, anýz, med, červený a černý pepř, muškátový oříšek, plátky suchého pomeranče, citronu nebo jablka (obecně lze přidat různé sušené ovoce).

Některé z těchto složek jsou zaměnitelné, například citrusovou část lze nahradit kardamomem, protože aroma kardamomu má citronovo-eukalyptovou chuť. Zázvor má zahřívací účinek, kromě toho dává nápoji určitou ostrost. Zázvor lze nahradit paprikou (v malém množství).

Do svařeného vína je povoleno přidávat kousky čerstvého ovoce a citrusových plodů. Pokud se rozhodnete použít limetku místo citronu, mějte na paměti, že limetka je výživnější a měla by se přidávat opatrně.

Pokud je víno suché, přidejte cukr nebo med. Posledně jmenované je nejlepší vmíchat do nápoje až na samém konci přípravy.

Koření ve svařeném víně působí jako přísady do chuti vína, takže je důležité to nepřehánět. vůně vína, ale pro doplnění, vytvořit určitou skladbu, ze které není nic vyklepaného a vše dohromady „zní“ jako dobrá jazzová kapela.

Nejdůležitějším prvkem při přípravě svařeného vína je teplota ohřevu, resp teplotní režim vaření. Základním principem je, aby nikdy nenechte nápoj vařit a dokonce jen zahřát nad požadovanou teplotu. Optimální teplota na svařené víno 70°C, možná trochu víc. Svařené víno nepřeexponujte, nepřivádějte jej k „předvaření“, je lepší trochu podexponovat.

Recepty na svařené víno jsou jako hvězdy na nebi. Uvedu několik jako vodítko - kterýkoli z těchto receptů lze přeměnit a změnit podle vašeho vkusu a preferencí.

Několik receptů na svařené víno

Recept #1

Ingredience:
láhev červeného vína (0,75 l),
400 g vody
100 g cukru
5 g skořice
10 g hřebíčku,
100 g koňaku,
plátek citronu.
Vaření:
Nalijte do ohnivzdorné skleněné zboží víno, trochu zahřejte, přidejte cukr. Míchat. Přidejte skořici a hřebíček. Přiveďte na teplotu 70°C. Nechte pár minut odstát. Zalijte koňakem a nalijte do předehřátých sklenic.

Recept #2

Ingredience:
láhev polosuchého červeného vína,
3 umění. l. sahara,
oranžový,
3 plátky citronu
jablko,
1 st. l. Miláček,
5-6 hřebíčků,
1/2 tyčinky skořice
3-4 hrášek nového koření,
5-6 pikantních červených paprik
2/3 lžičky muškátového oříšku
1 lžička kardamomu
1 st. voda.
Vaření:
V misce z ohnivzdorného skla ohřejeme vodu, přidáme pepř, hřebíček, muškátový oříšek, kardamom a skořici. Zprudka dusíme 5 minut, poté stáhneme plamen a zalijeme vínem. Přidejte cukr a míchejte.

Přidejte nakrájený pomeranč a citron. Pokračujte v zahřívání směsi až na 70 °C a ještě o něco více. Poté stáhněte z ohně a nechte pár minut vařit. Přidejte lžíci medu, zamíchejte a nalijte do sklenic. Dbejte na to, aby každý dostal do sklenice plátek citrusu.

Recept #3

Ingredience:
1 láhev polosladkého červeného vína,
6-7 květů karafiátu
4-5 hrášku nového koření,
1/2 lžičky (nebo 18 celých ořechů) muškátového oříšku,
1 tyčinka skořice
12 pomerančů
12 sklenic vody.
Vaření:
Hřebíček, muškátový oříšek a pepř zalijte vodou, směs přiveďte k varu a pár minut povařte. Vypněte plamen a nechte 10-15 minut louhovat.

V této době nalijte víno do varné nádoby a postupně jej zahřívejte. Poté vlijte předem připravenou směs, přidejte cukr, zamíchejte a přiveďte na 70°C. Odstraňte z ohně a nalijte do sklenic.

Recept #4

Ingredience:
1/2 láhve červeného vína
2 šálky přírodní kávy
150 g cukru
100 g koňaku.
Vaření:
Víno nalijte do misky, zahřejte, nalijte do 2 šálků silná káva, přidejte cukr, promíchejte, přiveďte výsledek na 70 ° C, nalijte koňak. Nechte pár minut vařit. Nalijte do sklenic.

Recept číslo 5

Ingredience:
1/2 litru suchého červeného vína
80 g rozinek,
100 g cukru
10 květů karafiátu
4 hvězdičky anýzu
1/2 tyčinky skořice
1 citron
1/2 jablka.
Vaření:
Ve skleněné ohnivzdorné nádobě zahřejte víno, přidejte rozinky, hřebíček, anýz a skořici. Promícháme a přidáme cukr. Znovu promíchejte a přidejte citron a jablko nakrájené na malé plátky.

Směs zahřejte na 70 °C a nechte pár minut louhovat. Nalijte do čirých sklenic, vysokých sklenic nebo hrnků. Nezapomeňte na plátky citronu a jablka v každé sklenici!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek