Koriandr se používá při vaření. Mletý koriandr: aplikační vlastnosti a vlastnosti

mletý koriandr je vonné koření nasládlé kořenité chuti, které se získává ze semen jednoletá rostlina zvaný koriandr. Koriandr je široce používán ve vaření po celém světě jako koření, ale nejčastěji ve východních zemích.

V podstatě se koriandr skládá z bílkovin a sacharidů, stejně jako mnoho vitamínů a minerálů, obsah kalorií v produktu je pouze 24 kcal.

Domovinou tohoto koření je Středomoří, kde bylo známé ještě před naším letopočtem. Po dobytí Británie Římany v prvním století se koriandr rozšířil po celé Evropě. V XV-XVII století bylo přivezeno do Spojených států amerických a Austrálie a v osmnáctém století se toto koření objevilo v Rusku.

V dávných dobách si ho válečníci vzali s sebou jako talisman, když šli do války, věřilo se, že dává sílu a pomáhá léčit zranění. Kuchaři používali koriandr nejen jako koření, ale také jako přírodní konzervant, který chránil maso před zkažením.

V současnosti se koriandr pěstuje po celém světě. Používá se nejen jako přísada při vaření, ale také v kosmetologii.

Jak se liší od koriandru?

Koriandr se znatelně liší od koriandru, přestože se jedná o jednu rostlinu a koření z ní se získává jinak. Mnoho lidí si je plete v domnění, že se jedná o stejné koření pod dvěma různými názvy, ale není tomu tak. Různé části koriandru mají odlišnou chuť a vůni a používají se k různým účelům.

• Koriandr je bylina s nahořklou chutí a ostrou, kořenitou vůní, která se často používá v pokrmech, jako je petržel nebo kopr.
• Koriandr je semínko koriandru, má specifickou vůni a pikantní hořkosladkou chuť.

mletý koriandr a koriandr se zřídka používají ve stejných pokrmech kvůli jejich specifickým rozdílům.

Co může v receptu nahradit mletý koriandr?

Koriandr můžete v receptu nahradit třeba hřebíčkem. Tato dvě koření mají podobnou chuť. Stačí použít 2-3 věci. Následující koření může sloužit jako dobrá náhrada za koriandr:

• bazalka a černý pepř;
• koriandr;
• kombinace máty, anýzu a tymiánu;
• směs provensálských bylinek.

Pokud koriandr nemáte nebo ho nechcete v receptu použít z nějakého jiného důvodu, klidně si vyberte některou z výše uvedených náhrad. Hlavní věc je mít na paměti, že vše by mělo být s mírou, jinak to můžete přehánět a tím jídlo zničit..

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Blahodárné vlastnosti koriandru jsou známy lidem již od starověku. K dnešnímu dni je koriandr neméně široce používán v oblasti medicíny. Může prospět lidskému zdraví v těchto případech:

• se zánětem endokrinního systému;
• s onemocněním zrakového systému;
• podporuje odstraňování červů;
• vykresluje pozitivní akce na těle s onemocněním jater;
• normalizuje činnost žaludku a střev;
• zlepšuje chuť k jídlu;
• pomáhá zmírnit bolest a zlepšit celkový stav při onemocněních kloubů;
• snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• posiluje krevní cévy, což normalizuje práci srdce;
• pomáhá při kašli;
• hojí rány;
• zlepšuje stav pokožky.

Navzdory skutečnosti, že koriandr má četné prospěšné vlastnosti, má jako téměř každý jiný produkt individuální kontraindikace. Koriandr by neměli jíst lidé, kteří trpí žaludečními vředy, srdečními chorobami, cukrovka. Kontraindikováno u těhotných žen a kojících matek.

Aplikace ve vaření

U mletého koriandru široký rozsah kulinářské aplikace. Toto koření dodává pokrmům zvláštní specifickou chuť a jedinečné aroma. Nejčastěji přidávaný koriandr:

• jako koření pro maso a ryby;
• do různých omáček;
• při moření a konzervaci (používají se celá semena);
• na různé druhy pečiva;
• do salátů;
• na nealkoholické a alkoholické nápoje.

V dnešní době najde koriandr v kuchyni snad každé hospodyňky. V některých pokrmech se použití tohoto koření stalo nepostradatelným a uvedený seznam nemůže pokrýt celé spektrum použití tohoto koření.

Koriandr prospěšné vlastnosti Tato rostlina je od nepaměti známá na Blízkém východě, v Malé Asii, jižní Evropě a Babylóně. Semena koriandru se nacházejí v hrobkách faraonů. A dávají tam jen to nejnutnější.

Koriandr ve vaření jako koření se používá jako celek: listy i semena. Mladé zelené větvičky této rostliny se používají čerstvé i sušené a nazývají se koriandrem.

Koriandr se obvykle nazývá semena této rostliny. Je třeba poznamenat, že čerstvé a sušené bylinky a semena této rostliny jsou tři různá koření. A dokonce existuje i čtvrté koření z této rostliny. Samozřejmě, uhodli jste, zůstal jen kořen. Ano, vaše domněnky jsou oprávněné: jedná se o sušený mletý kořen.

Čerstvé bylinky se přidávají do salátů, zeleninové polévky, pokrmy z rýže, hrášku, luštěnin. Zelení by měla být přidána, když je miska již odstraněna z ohně.

koriandr snižuje tvorbu plynů a podporuje lepší trávení potravy, zejména těžkého. Proto snítky čerstvého koriandru, kopru, bazalky, petrželky - nejlepší příloha pro masitá jídla jako je grilování, kebab, grilované maso, a různé pokrmy z ryb.

semínka koriandru používá se k přípravě různých směsí koření. Mletý koriandr nebo semínka skvěle doplní pokrmy z hrachu, luštěnin, rýže, rajčat, brambor, zelí.

Používá se při přípravě zeleninový guláš, pečení chleba, solené zelí, okurky, rajčata.

Koriandr, jehož vlastnosti jsou usnadnit vstřebávání škrobových potravin a okopanin, zlepšit trávení, je také dává jednoduchá jídla příjemná orientální vůně.

Kořen koriandru má více jemná chuť a aroma. Používá se v mleté ​​formě. Dobře se kombinuje s jiným kořením. V thajská kuchyněčesneková směs, burákové máslo, pepř a nasekaný kořen koriandru se používají k přípravě omáčky k masu.

Blahodárné vlastnosti tohoto koření našly své uplatnění nejen při vaření. Ve Francii a Španělsku se éterický olej získaný z jeho semen používá při výrobě některých lihovin, jako jsou likéry, tinktury a dokonce i pivo. Někdy se do těchto nápojů přidávají i semínka koriandru.

Mimochodem, je třeba poznamenat, že koriandr, přidaný do alkoholických nápojů, snižuje jejich opojný účinek.

Také esenciální olej z tohoto koření našel uplatnění v parfémovém průmyslu. Je součástí mnoha vůní slavných značek jeden z tónů obsahuje aroma koriandru. Ostatně je odedávna považována za přírodní afrodiziakum. A dokonce i v „1000 a jedné noci“ Šeherezáda poznala jeho schopnost „posílit vášeň lásky“.

Koriandr je bohatým zdrojem vápníku, hořčíku, fosforu, bílkovin, vitamínu C, karotenu, rutinu, vitamínů B1, B2.

V léčebné účely aplikujte semínka koriandru, nálev (horký nebo studený), prášek a Čerstvý džus koriandr.

Toto koření blahodárně působí na trávicí, dýchací a močové ústrojí. Má diaforetický, diuretický, stimulační účinek, zlepšující metabolismus. Vyživuje plazmu, krev, svaly.

Nálev z koriandru (1-2 lžičky na sklenici vroucí vody - koriandrový čaj) se s úspěchem používá k úlevě od bolestí břicha. s pálením žáhy, pálením v žaludku, horečkou, horečkou, kožní vyrážkou, akné.

S hojností léčivé vlastnosti koriandr se nedoporučuje používat při žaludečních vředech, cholecystitidě, hypertenzi a kardiovaskulárních onemocněních.

Koriandr, jehož blahodárné vlastnosti popisuje ajurvéda a uznává moderní medicína, působí mírně. Obvykle se používá v komplexní léčba různé nemoci a není všelékem na všechny nemoci.

Pravidelné používání koriandru v jídle vás ušetří mnoha zdravotních problémů. Být zdravý!

Máte-li dotazy, dodatky, poznámky, připomínky – diskutujme!

Koriandr je voňavé koření, které je součástí receptů takových milovaných jídel a omáček. orientální kuchyně, jako je pilaf, tkemali, satsebeli, adjika, mrkev a další zelenina v korejštině, kari. Mletý koriandr se používá k nakládání masa a ryb, které lze následně péct, grilovat, dusit nebo smažit. Je dobrá do polévek, někdo si rád přidává vonná semínka do orientální kávy a receptů na další horké nápoje.

Koriandr je vonné koření, které je zahrnuto v receptech takových oblíbených jídel a omáček orientální kuchyně, jako je pilaf, tkemali, satsebeli, adjika, mrkev a další korejská zelenina, kari. Mletý koriandr se používá k nakládání masa a ryb, které lze následně péct, grilovat, dusit nebo smažit. Je dobrá do polévek, někdo si rád přidává vonná semínka do orientální kávy a receptů na další horké nápoje.

Ale ne každý ví, že koriandr je stejný koriandr. Přesněji jeho semena. Ve vaření se můžete setkat s oběma názvy, často mezi nimi nedělají rozdíl. To není úplně správné. Název koriandr lze použít, pokud se myslí výhonky rostliny, její listy. Koriandr je suché koření vyrobené ze semen. Jejich aplikace je různá.

Koriandr lze nahradit koriandrem, ale pokud chcete, je lepší neporušit recepty originální pokrm Kavkazská, korejská nebo africká kuchyně. Po tepelné úpravě chuť čerstvého koriandru téměř úplně zmizí, vůně se změní. Ale chuť a vůně semínek se naopak odhalí při smažení nebo dušení.

Cilantro mnozí pěstují na zahradě nebo v květináčích v kuchyni. Jeho listy dodávají zvláštní chuť každému pokrmu, ať už je přidán kamkoli - v kharcho, satsivi nebo v běžném létě zeleninový salát. Čerstvý koriandr můžete nahradit kadeřavou petrželkou nebo bazalkou. Vůně se ukáže být poněkud odlišná, ale také velmi zajímavá, kořenitá a bohatá.

Pokud jde o semínka, lze je někdy nahradit kardamomem nebo kmínem – některé recepty takové experimenty umožňují.

Zajímavost: semena koriandru se používají ke zlepšení chuti vařených-uzených a suchých uzených klobás. Přidává se také do mladiny na kvas a pivo. Semínka koriandru se používají k přípravě lahodných a vonné tinktury na vodce nebo alkoholu, zlepšující chuť k jídlu a trávení.

Čerstvý koriandr je zahradní rostlina, našel uplatnění nejen ve vaření, ale jako mnoho i v kosmetologii a medicíně vonné bylinky. Recepty zahrnují použití čerstvých i sušených bylinek nebo mletých semen. Koriandr je bohatý na esenciální oleje a vitamíny.

Má následující vlastnosti:

• stimuluje činnost kardiovaskulárního systému;
• zachraňuje před útoky udušení;
• zmírňuje stres a deprese;
• zlepšuje práci pohlavních žláz;
• zlepšuje imunitu;
• zlepšuje trávení.

Koriandr a koriandr by se ale zároveň neměly zneužívat. V velké množství toto koření může způsobit bolesti hlavy a nespavost. Použití koriandru pro léčebné účely - ne více než 4 gr. denně. Při akutním srdečním selhání je nejlepší toto koření vyloučit ze stravy nebo nahradit jiným kořením.

Tip: chutnější a voňavější koření, který se připravoval ručně z malých kulatých semínek rostliny.

K jejich mletí můžete použít hmoždíř nebo mlýnek na kávu. Výsledný prášek skladujte v těsně uzavřené sklenici na chladném místě, ale ne příliš dlouho. Je lepší připravit čerstvé koření podle potřeby a okamžitě použít při vaření.

Co vařit s koriandrem

Na internetu nebo v kuchařkách snadno najdete recepty na tradiční orientální pokrmy pomocí koriandru. Ano, a každá žena v domácnosti má své vlastní osvědčené recepty na pilaf, kharcho, adjika, takže nemá smysl je opakovat. Níže jsou uvedeny vzácnější a zajímavé recepty, které rozhodně stojí za vyzkoušení – např. medová marináda s koriandrem.

Budete potřebovat následující ingredience:

• Semena koriandru - dvě polévkové lžíce;
• Přírodní med, ideálně také koriandr - dvě polévkové lžíce;
• Sojová omáčka - dvě polévkové lžíce;
• Sezamový olej - dvě polévkové lžíce;
• Citron pro kůru a šťávu - jeden velký.

Sezamový olej lze nahradit ořechovým olejem nebo jakýmkoli rostlinným olejem bez zápachu. Některé recepty doporučují přidat česnek do marinády, ale to je volitelné. Více jemná chuť Funguje to, když citron nahradíte limetkou.

K přípravě marinády je třeba nejprve rozdrtit semínka koriandru v hmoždíři. Poté přidejte citronovou kůru a sójová omáčka, míchat. Na závěr zalijeme medem a olejem. A teď - to nejzajímavější. V medové marinádě s koriandrem se bude vařit ryba – losos nebo losos. Steaky nebo filety je třeba umýt, osušit, posypat citronová šťáva.

Poté ponořte do marinády a odešlete do chladničky na hodinu namočit. Nakládaný filet ogrilujte nebo upečte v troubě. Podáváme s rýží a zeleninou, vařenou nebo čerstvou. Ryby lze nahradit kuřecí fileta, nohy, vepřová panenka nebo špachtle kachní prsa, krevety a vařte je stejným způsobem.

Předpokládá se, že ve vaření neexistují žádné takové recepty, jejichž přísady by nemohly být nahrazeny jinými, pokud chybí. To je pravda jen částečně, zvláště pokud jde o koriandr. Ne nadarmo se dokonce v Bibli říká, že každý by měl používat tuto konkrétní bylinu a koření k udržení zdraví a aktivity. Je to užitečné, a co je nejdůležitější - velmi chutné.

Cilantro, colandra, koriandr, čínská petržel jsou synonyma pro stejnou rostlinu. Zelená hmota se nazývá koriandr, deštníky se semeny - koriandr. Citronovo-papriková chuť trávy s mírná hořkost se liší od pálivých kořenitých plodů, častěji používaných k přidání koření. K harmonizaci a zvýraznění chuti jídla se používá koření se specifickou vůní. Sice je spojován s pachem brouků, který mu dodává decylaldehyd, ale to nebrání použití koření v parfémech a kosmetice. Využití koriandrového koření při vaření je tak široké, že je snazší uvést názvy jídel, se kterými se nekombinuje.

Kam se přidává mletý koriandr?

Voňavé koření je obsaženo v receptech orientálních jídel - dodává omáčkám pikantnost a pikantnost. Bez něj je těžké si představit nakládané ryby, zimní přípravy, solení tuku. Syrové maso se sype drcenými semínky, celý hrášek se přidá k uvařeným a uzené klobásy, ražniči. Plody se dávají do konzerv oliv, které se používají k dušení vepřového masa na víně. Koriandr a semínka koření pokrmy z fazolí, červené řepy, hrášku. Spolu s kmínem a dalším kořením se používají k solení hub a zelí. Koření je dobré v prvním a druhém chodu, jako přísada do kávy.

• Posypané koriandrem Žitný chléb.
• Přidáno k perníkové těsto, perník, marcipán.
• Používá se k přípravě alkoholických nápojů.
• Nalijte do pivní mladiny.

Koření - součást kombinovaných indických směsí - masala. Spolu se zázvorem, hřebíčkem, kardamomem, asafoetidou a dalšími přísadami dodává jídlu pocit pálení. Používá se ve složení v garam masala na maso, obsažené ve složení panch masala na zeleninu a ve směsi pro vaření v tandooru.

Čím lze v receptu nahradit koriandr?

Při vaření se koření používá ve formě zelených listů, hrášku, prášku. Chuť jídla závisí na formě, ve které se koření přidává. Aby sis vybral sám nejlepší možnost, musíte vařit jídlo podle jednoho receptu s koriandrem a zrny. Po tepelné zpracování vůně čínské petržele zmizí, ale plně se odhalí aroma silice v ovoci.

Získat originální chuť orientální jídla, ingredience jsou kladeny přesně podle receptury. Pokud nejste spokojeni s vůní, můžete najít analog. Místo listů dejte kadeřavou petržel popř zelená bazalka. Vůně pokrmu bude jiná, ale chuť neutrpí.

Semínka nahradí kardamom nebo kmín. Kompozitní kombinace je povolena. v misce najdete v předchozím článku.

Pro zvýraznění vůně esenciálního oleje se hrášek smaží jako Kávová zrna, poté rozemlejte paličkou nebo projeďte mlýnkem na kávu. Na rozdíl od obsahu nákupní tašky je vůně mnohem jasnější. Při přidávání koření je důležité dodržovat uvedené poměry. Na dochucení potřebujete jen pár zelených lístků, které se po vypnutí sporáku hodí do pánve.

Co vařit s kořením

Gurmáni si zamilují hořkou medovou marinádu. Ingredience:

• rostlinný olej, med, mletý koriandr, sójová omáčka, 2 polévkové lžíce;
• citronovou nebo limetkovou šťávou.

Steaky z lososa nebo lososa se namáčejí do pikantně sladké marinády a uchovávají se 1 hodinu. Nakládaný filet se posílá do trouby na pečení nebo grilování. Místo ryb brát kuřecí prso, maso nebo krevety.

Proč nepodávat k hlavnímu jídlu zdravý salát okurky, kopr, koriandr. Pro pikantnost zeleninová směs ochucená špetkou mletých zrníček a zázvorem, dochucená citronovou šťávou popř vinný ocet. Pomůže trávit jídlo a urychlí metabolismus.

Co se hodí ke koriandru

Vůně koření je jasnější ve složení s dalšími přísadami. Každá hospodyňka ví, do jakých jídel se koriandr hodí.

1. V domácí vaření koření se obvykle kombinuje s česnekem, bobkovým listem, feferonkou, kmínem.
2. Vynikající složení se získává z ovoce, kopru, bazalky, máty.
3. Kurkuma, zrna colandra, hořčice, kmín, černá a pálivá paprička, prášek muškátový oříšek a hřebíček dodá hovězímu masu chuť.
4. K zelenině se hodí směs koření, oregano (oregano), kari. O tom si můžete přečíst odkaz.

Jehněčí maso třené směsí černé a červené papriky, koriandru, oregana, anýzu, ziry. Šunka plněné česnekem, hustě posypané cedníkem a kmínem, zalité červeným vínem 12 hodin.

Kolik koriandru v lžičce

V receptech je míra koření uvedena v gramech. Aby nedošlo k omylu, při absenci kuchyňské váhy si poradí se lžičkou.

1. V polovině čajové lžičky - 1,25 g ovoce.
2. Na lžíci bez vršku - 2 - 2, 20 g.
3. Ve lžíci se sklíčkem - 3,0 g.

1 hodina l. mleté ​​koření obsahuje 6 g, 1 polévková lžíce - 15 g. Standardní balení z obchodu jsou balena po 20 g. Koření je součástí kari, kde je měrná hmotnost cca 30 %. Objemová hmotnost produktu bude určovat objem a prostor mezi instancemi. Průměrné ukazatele koriandru jsou nad 520 kg / m 3.

Koriandrová káva: Recept

Koření krásně nastupuje jemná vůně kávová zrna a je vhodná pro milovníky dřevitě-kořeněných vůní. Uvařte 150 ml nápoje upravený recept. Smíchejte 1 neúplnou lžíci kakaa, stejné množství smetany, 2 litry. kondenzované mléko, ½ prášku z cedníku a v kombinaci s nápojem.

Ať už je v receptu jakékoli koření, výsledek závisí na technologii vaření. Pokud je nápoj připraven na otevřený oheň, musíte odstranit Turka z ohně třikrát, když se objeví první bubliny. Neméně chutný čaj s koriandrem, vařený klasickým způsobem s přídavkem pikantního hrášku.

studená káva

Koriandr se používá k vaření v kávovaru. Nápoj se vaří z Arabiky nebo blendu, ale vhodnější je skandinávská směs středně pečeného obsahující 7 latinskoamerických odrůd. Chutná jako creme brulee, voní po sladkém jablku a květech s příměsí tabákového listu. Vzali.

Mnohým známý, často používaný koření koriandr je považován za univerzální koření. Již od pradávna ji používali nejen kulinářští specialisté, ale i lékaři. Této rostlině se také říká koriandr a používají se všechny její části. Musíte jen pochopit, v jakém případě, který z nich je potřeba.

Co je koriandr

Koriandrové koření je každoroční výsadba, což jsou dlouhé travnaté výhonky z čeledi deštníkových. Při pěstování se využívá kompletně včetně kořene, semen a zelených výhonků. Nadzemní část začíná růst brzy na jaře, známější pod názvem koriandr. Zelení mají specifickou kořeněnou vůni, přidávají ji při přípravě salátů, podávají k masu. Semena koriandru jsou zaoblená na průměr 3-4 mm, barva od světle hnědé po nazelenalou (jako na fotografii).

Koriandr - užitečné vlastnosti

Proč je koriandr užitečný, čím si získal a udržuje takovou oblibu? Bez ohledu na to, která část rostliny bude konzumována, člověk obdrží vyváženou kombinaci stopových prvků, vitamínů, organických kyselin, aniž by měl kalorie. Vápník, draslík, zinek, jód, železo, hořčík, selen, vitamíny PP, C, A, B1, B2 jsou tělem dobře vnímány a absorbovány.

Vaření s tímto kořením a jeho další použití by mělo být opatrné, protože existují kontraindikace. Zde jsou hlavní užitečné vlastnosti, díky kterým můžete pochopit: koriandr - co to je a proč je koření oblíbené:

1. éterické oleje, velké množství obsažené v semenech má léčivé, baktericidní vlastnosti;
2. stimuluje se celý trávicí systém;
3. zelená část pomáhá spalovat podkožní tuk;
4. díky diuretickým vlastnostem je otok rychle odstraněn;
5. je dobrý detoxikační prostředek;
6. metabolismus se zrychluje, hladina cukru v krvi se normalizuje.

Koriandr ve vaření

Použití rostliny při vaření je považováno za bezodpadové. Po rozdělení na hlavní části můžete kteroukoli z nich použít pro zamýšlený účel:

• Mladé zelené listy a stonky se používají při vaření při vaření masa, polévek, salátů. Koření je obzvláště oblíbené mezi muži na Kavkaze a v asijských zemích: koriandr se přidává do grilu, khinkali, kebabu (jako na fotografii).
• Kromě jiného koření se v kuchyních po celém světě používají při vaření semena koriandru. Složení země používá se při výrobě sýrů, uzenin, chleba, cukrovinky, omáčky. vonná zrna dávají zvláštní vůni alkoholickým likérům a tinkturám.
• Základem kari koření jsou semínka rozemletá na prášek. Zvláště chutné slaná jídla z Pekingu červené zelí když trochu přidáš vonné koření. Nakládaná zelenina bude jiná vynikající chuť pokud se tam přidají semínka.
• Sušený kořen má vůni podobnou listům, ale méně drsnou. Mleté oddenky jako koření se široce a chutně používají v thajské kuchyni.

Koriandrové koření - aplikace

Kromě vaření je koriandr široce používán v jiných případech. Cennou složkou při výrobě je koriandrové koření - jehož použití se odráží v průmyslové medicíně léky ke zlepšení chuti tablet. Stimulací práce střev a žaludku éterické oleje obalují povrch sliznice a vytvářejí antiseptickou ochranu proti bakteriím. Jak připravovat odvary, aby neškodily? Nedoporučuje se užívat ve velkém množství, protože může způsobit intoxikaci nebo zátěž ledvin.

V tomto ohledu je jednou z kontraindikací jeho užívání v těhotenství. Ženám, které mají problémy s menstruačním cyklem, doporučují gynekologové pít odvar ze semene koriandru. S krvácením dásní, slabým cévním tonem, zánětlivé procesy na kůži - pomohou recepty tradiční medicína na bázi koření. Protože zrna jsou kořenité aroma, rostlina se používá v parfumerii při výrobě parfémů nebo před přípravou toaletního mýdla.

Jak nahradit koriandr Pokud máte kontraindikace ze zdravotních důvodů, bude užitečné vědět, jak můžete koriandr nahradit, jak vařit lahodné jídlo, abyste přesně reprodukovali všechny odstíny chuti. Můžete použít kmín, který má podobné aroma. Pokud však nevíte, jak koriandr vypadá, neměli byste si ho plést s petrželkou (jako na fotografii), která se používá při vaření jako přísada, a ne náhrada koriandru.

Video: koriandr - co je to za rostlinu