Smažené brambory s žampiony na pánvi. Smažené brambory s žampiony

když miluješ smažené brambory a žampiony, pak se vám jejich kombinace na pánvi jistě bude hodit. Samozřejmě, že takový pokrm lze jen stěží nazvat dietním, ale jeho nádherné aroma vás může snadno přivést k šílenství. Pečené brambory s žampiony, přivedl do příjemného zlatavě hnědá, může být výbornou přílohou k sváteční stůl nebo chutný doplněk denní dieta. Tato pochoutka si rozhodně zaslouží vaši pozornost.

Je zajímavé, že toto jídlo lze připravit různými způsoby, pokud znáte několik triků:

Pojďme se seznámit co nejvíce originální receptury voňavé brambory s houbami:

Smažené žampiony s bramborem a cibulí

Ingredience:

brambory - 0,5 kg;
cibule - 1 kus střední velikosti;
slunečnicový olej na smažení;
žampiony - 0,3 kg;
česnek - několik velkých stroužků;
koření z mletých hub;
zelenina - 1 svazek;
sůl a pepř na dochucení.

Proces vaření:

Brambory je třeba oloupat a omýt pod tekoucí vodou. Přebytečné vlhkosti se nejlépe zbavíte papírovými ubrousky. Poté brambory nakrájejte na tenké kroužky nebo velké nudličky. Další postup přípravy pokrmu závisí na tom, zda jej chcete podávat na stůl ihned, nebo jej nechat na zítra.
Pokud chcete jíst po uvaření, je lepší smažit brambory s houbami na slunečnicovém oleji s přidáním sádla a másla. Je to opravdu velmi chutné, ale po ztuhnutí sádla ztratí pokrm své kouzlo.
Když potřebujete vařit smažené houby s bramborami a cibulí na později, je lepší použít na smažení pouze rostlinný olej. Chuť pokrmu pak zůstane nezměněna.
Cibuli je třeba oloupat a omýt pod tekoucí vodou. To samé udělejte s česnekem. Měly by být nakrájeny na tenké plátky a poté odeslány do zahřátého slunečnicového oleje v pánvi. Jakmile zelenina začne zlátnout, bude muset být odstraněna z ohně a přenesena na samostatný talíř.
Dále pošlete nakrájené brambory do pánve, zvyšte teplotu a smažte na vysoké teplotě do zlatohnědé. Tento recept vyžaduje rovnoměrné házení brambor, dokud nejsou všechny pěkně zlaté.
Dále brambory osolte, stáhněte plamen na minimum a poté přikryjte pokličkou. To je nutné k vaření zeleniny zevnitř.
Houby by měly být očištěny od půdy, omyty pod vodou a vysušeny ubrousky. Nakrájejte houby na tenké plátky a poté je pošlete do horkého slunečnicového oleje. Pánev musí být oddělená. Aby houby získaly výraznou vůni, mohou být posypány houbové koření, ale je to volitelné.
Vezměte ostrý nůž a nakrájejte zeleninu. Místo mletého černého pepře si můžete vzít kuličky pepře, které je třeba rozdrtit v hmoždíři. V posledních minutách smažení brambor do něj můžete přidat houby, cibuli s česnekem, bylinky a koření. Zbývá pouze dobře promíchat, zakrýt pánev víkem a vypnout oheň. Brambory s žampiony na pánvi jsou připraveny! Takové jídlo není o nic méně chutné.

Brambory s houbami v zakysané smetaně

Ingredience:

brambory - 6 ks;
máslo - 0,075 kg;
žampiony - 0,25 kg;
zakysaná smetana - 0,1 kg;
zelenina - 1 svazek;
česnek - 3 stroužky;
sůl a pepř na dochucení.

Proces vaření:

Brambory je třeba důkladně umýt, oloupat a poslat do mikrovlnné trouby na dvě minuty pod víkem na maximální výkon. Pokud jde o mladé brambory, kůže se nedá vůbec dotknout. Po mikrovlnné troubě nakrájejte každou bramboru na tenké plátky.
Na pánvi rozehřejeme máslo a poté do něj vsypeme nakrájené brambory. Oheň musí být velký. Jinak nevznikne všem oblíbený křupavý.
Houby omyjte pod tekoucí vodou, odřízněte tmavé skvrny a kořeny. Poté houby otřete ubrouskem nebo papírovou utěrkou. Pokud jsou vaše houby malé, můžete je nechat celé a větší je nejlepší nakrájet na polovinu.
Houby lze také nakrájet na plátky nebo čtvrtky a poté je přidat k bramborám. Po několika minutách přidejte na povrch smažení zakysanou smetanu. Je lepší vařit žampiony v zakysané smetaně na pánvi s bramborami pod pokličkou po dobu 10 minut.
Když jsou brambory s žampiony v zakysané smetaně v pánvi téměř hotové, budete muset odstranit víko a přidat trochu nasekaného česneku a nasekanou petrželku nebo kopr. Pěkný kořenité aroma zaplní celou vaši kuchyni. Pokrm je připraven!

Varianta receptu s konzervovanými houbami

Ingredience:

brambory - 1 kg;
konzervované žampiony - 0,2 kg;
mrkev - 1 ks;
cibule- 1 PC.;
slunečnicový olej na smažení;
zelenina - 1 svazek;
sůl podle chuti.

Proces vaření:

Kdo řekl, že smažené brambory s žampiony a zakysanou smetanou musí obsahovat čerstvé houby? Nakládané houby činí chuť takového jídla neméně rafinovanou a zajímavou. Nejprve vyberte požadovaný počet brambor, oloupejte je a důkladně omyjte.
Oloupané brambory je třeba nakrájet na tenké plátky nebo brčka. Poté uchopte cibuli a mrkev, oloupejte je od slupek a slupky a poté důkladně opláchněte. Ze zeleniny je nejlepší udělat brčka, velikostně podobná nakrájeným bramborám.
Nakládané žampiony vyjměte ze sklenice, opláchněte, vložte do cedníku a počkejte, dokud nevyteče veškerá přebytečná tekutina. Poté na pánvi rozehřejte slunečnicový olej a přidejte houby. Měly by se trochu osmažit do příjemného krémového odstínu, doplnit nakrájenou cibulí a mrkví. Je nutné smažit houby se zeleninou do měkka a poté tuto směs vyjmout z pánve na samostatný talíř.

Brambory opečte v hluboké pánvi. Když je zlatavá a křupavá, můžete do ní přidat marinované žampiony osmažené se zeleninou. Smažené brambory s konzervované žampiony bude připravena asi za 10 minut. Celý proces vaření netrvá déle než hodinu, ale je tak jednoduchý a lahodná pochoutka mizí mnohem rychleji. Lehká kyselost hub bude vyvážena sladkostí smažená cibulka a mrkev. Takové brambory lze podávat s jakoukoli okurkou nebo salátem z čerstvé zeleniny. Dobrou chuť!

Smažené brambory se žampiony na pánvi jsou jednoduché a chutné jídlo. Přesto, protože brambory a houby jsou nadčasová klasikaže nikdy nezestárne. A samozřejmě ho můžete vařit na různé způsoby.

Vůbec, smažené brambory, dokonce i bez ničeho, pouze s rostlinným olejem - lahodný sám o sobě, musíte souhlasit. Když se na sporáku smaží brambory, kolem domu se vznáší taková vůně, že každého okamžitě probudí chuť k jídlu. Smažené žampiony jsou také dobré, zvláště pokud jsou smažené s cibulí. A pokud tyto produkty zkombinujete a smažíte brambory s houbami, přidáte další zeleninu, bude to velmi chutné!

Takové jídlo skvěle pomůže, když potřebujete rychle připravit večeři pro rodinu nebo když vás náhle navštíví přátelé. Smažené brambory s žampiony a cibulí - to je na všechny způsoby vynikající jídlo. Mimochodem, pokud používáte několik další přísady, pak dokonce známé jídlo zdá se neobvyklé a velmi chutné.

Ingredience

6-7 brambor
5-6 středně velkých hub
rostlinný olej
1 žárovka
čerstvé bylinky
sůl a pepř

Smažené brambory se žampiony: recept s fotografií krok za krokem

Brambory si připravíme - očistíme a nakrájíme na přibližně stejně velké kostky.
Obecně platí, že tyčinky se smaží lépe na pánvi než talíře nebo kolečka. A stejná velikost je zárukou, že se brambory nezmění na „kaši“, jelikož bude rovnoměrně propečená. Když je rostlinný olej horký, pošlete nakrájené brambory do pánve.
moje houby teplá voda a poté nakrájíme na plátky. Houby by se neměly uchovávat ve vodě příliš dlouho: za prvé, budou nasyceny vlhkostí, a to vůbec nepotřebujeme. Za druhé, žampiony jsou skleníkovým produktem a nepotřebují žádné zvláštní čištění. A za třetí, pokud je necháte ve vodě příliš dlouho, houby ztratí své houbová příchuť a ochutnat.
Připravené houby tedy hodíme k bramborám.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka.
Pošleme také na pánev a necháme vše společně smažit. Smažíme na středním ohni a ne na minimálním, jinak se zelenina dusí. A nezapomeňte zamíchat.
Brambory osolíme, opepříme. Mimochodem, solení brambor je nejlepší na konci, a ne na začátku vaření - sůl „vytáhne“ přebytečnou tekutinu z brambor a proto krásná kůrka prostě to nepůjde a brambory nebudou křupavé.
Čerstvé bylinky omyjeme.
Ořízli jsme ji. Můžete použít zelenou, která se vám líbí. Použil jsem zelená cibule a malý svazek petrželky. Nakrájenou zeleninu vhoďte do pánve, promíchejte.
To je vše, smažené brambory s žampiony na pánvi jsou připraveny! Podáváme nejlépe ihned, horké – nejlépe chutná za tepla. Pro toto jídlo skvělý doplněk bude lehká zelenina salát z čerstvé zeleniny nebo nakládané okurky a rajčata.

Dobrou chuť!

Jídlo, jako jsou smažené brambory s žampiony, může zdobit nejen ležérní stůl ale i slavnostní. Existuje několik možností pro jeho design a prezentaci, což dává svobodu fantazii šéfkuchaře. Toto jídlo lze s jistotou nabídnout hladovějícím, vegetariánům, kulinářským estétům a vybíravým jedlíkům. Dokonale se hodí k různé saláty, dresinky ze zakysané smetany, čerstvé bylinky.

Smažené brambory s houbami můžete vařit kdykoli během roku, protože žampiony jsou neustále v prodeji a brambory, jak každý ví, jsou nejoblíbenější a cenově dostupnou zeleninou v naší oblasti. Namísto syrové žampiony můžete si vzít marinované. Je dobré kombinovat čerstvé a konzervované houby zároveň.

Některé ženy v domácnosti přidávají do téměř hotového jídla malý stroužek česneku, předem nakrájený. Taková složka v kombinaci s velké množstvíčerstvě mletý černý pepř dodává pokrmu novost a pikantnost. Pro ty, kteří milují jemnou rafinovanost, bez štiplavých pachů, bude stačit použít jako koření jen špetku soli.

Informace o chuti Druhá jídla z brambor / Smažené brambory

Ingredience

Omyté brambory - 650 g;
Oloupané žampiony - 300 g;
Cibule (bílá, žlutá) - 2 ks. střední velikost;
Rostlinný olej na smažení - 4 polévkové lžíce;
Černý pepř, červená paprika, sůl - podle chuti.

Jak vařit smažené brambory s žampiony na pánvi

Smažené brambory se žampiony na pánvi se silným dnem jsou rychlé a jednoduché na přípravu. Hlavním úkolem je zde vybrat správná jídla, na která se suroviny při smažení nepřichytí.

Nejprve musíte brambory zbavit slupky. Pokud žampiony ještě nejsou oloupané, pak je po umytí nutné odstranit svrchní slupku.

Do pánve zahřáté na střední teplotu se nalije olej na smažení. Houby, nakrájené na čtvrtky nebo poloviny podle velikosti, smažíme za stálého míchání.

Brambory nakrájené na podlouhlé plátky na 4 nebo 6 dílů by měly být mírně vysušeny a teprve poté přidány k houbám. Rostlinný olej od různých společností se může lišit ve svých vlastnostech, proto lze v případě potřeby zvýšit jeho množství. Během smažení by se ingredience měly lehce promíchat. Oheň pod nádobou by měl být silný nebo střední. Jedním z tajemství tohoto pokrmu je neustálé míchání obsahu pánve.

Koření se přidává podle chuti během smažení.

Cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky přidáme až po uvaření brambor. Kontrola připravenosti brambor je jednoduchá: jsou dobře smažené, pokud lze největší plátek snadno propíchnout vidličkou. Poté, co je cibule odeslána do pánve, tepelné zpracování trvá asi 3-5 minut.

Zelení, předem umyté a nakrájené, se přidávají do hotového pokrmu a vyjmou se z ohně. Jako kulinářské bylinky zde budou relevantní kopr, petržel, zelená cibule a dokonce i koriandr (koriandr). Houby dávají bramborám zvláštní vůni a chuť, dokonalý doplněk ke které vůli čerstvá zakysaná smetana jako omáčka.

Smažené brambory s žampiony na pánvi skvělá možnost na oběd nebo večeři. Vhodné pro toto jídlo budou saláty s čerstvá zelenina, ochucený neslazený jogurt nebo lněný olej. Příznivci domácích kyselých okurek mohou bez obav kombinovat brambory s houbami a křupavými okurkami nebo šťavnatými nakládanými rajčaty.

Smažené brambory s houbami složité jídlo. Ale v šikovných ženských rukou se tak jednoduchý produkt, jako jsou brambory, může stát uměleckým dílem. Je nepravděpodobné, že se najde takový člověk, který řekne, že nemá rád chutné, lahodné, vydatné a voňavé smažené brambory. Dnes chci mluvit o tom, jak vařit smažené brambory s žampiony. Toto jednoduché a velmi chutné jídlo se bude hodit vždy u každého stolu. A jsem si jist, že toto jídlo si může získat srdce každého muže. Navíc žampiony najdete v každém supermarketu. po celý rok, která se nemůže než radovat.

Smažené brambory s žampiony na pánvi

Kuchyňské náčiní a vybavení: nepřilnavá pánev s vysokými stranami, nůž, prkénko, lopatka, hluboká miska.

Ingredience

Jak vybrat správné ingredience

V tomto receptu použijeme houby z obchodu.. Samozřejmě můžete použít i jiné houby. Například les, shromážděný vlastníma rukama. Ale každý dobře ví, že žampiony jsou nejbezpečnějším druhem hub. Zvláště pokud jsou zakoupeny v supermarketu. Nic nevzdávají. lesní houby, ale budete mít jistotu, že jsou jedlé a neublíží vašemu zdraví a zdraví vašich blízkých. Mějte na paměti, že houby jsou docela nebezpečný výrobek a při jeho výběru je třeba být obezřetný, zvláště pokud nejde o kupované, ale sbírané houby.

Tady je dvě možnosti vaření. Simultánní vaření houby a brambory. V tomto případě jsou ingredience naplněny navzájem chutěmi. Nezapomeňte ale, že doba tepelné úpravy každého produktu je jiná. Proto je nemožné je položit na pánev současně. Druhou možností je oddělené vaření a na konci smíchání obou hotových produktů.
Při výběru odrůdy brambor na smažení dát přednost červeným a žlutým bramborám. Na vaření je vhodnější bílá, která má sypkou strukturu.

Sekvence vaření

600 g žampionů omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky.
Na nepřilnavá pánev s vysokými stranami, nalijte 35 g rostlinného oleje a položte na sporák.
Když je olej horký, vložte do pánve nakrájené houby. Smažte je, dokud se tekutina z pánve neodpaří.
Když jsou houby uvařené, přendejte je z pánve na talíř a na chvíli odstavte.

Oloupejte a nakrájejte na půlkroužky 2 cibule. Přidejte je do pánve, jakmile brambory získají zlatavou barvu. Promíchejte a vařte brambory a cibuli do měkka.
Když jsou brambory a cibule hotové, přidejte k nim smažené houby a 2-3 g soli. Dobře promíchejte a vypněte oheň.

video recept

Ve videu můžete vidět recept na vaření smažených brambor s žampiony na pánvi.

Jak podávat a jak pokrm doplnit

Tento pokrm můžete doplnit různým kořením a zeleninou.. Například, pokud se rozhodnete vařit smažené brambory s houbami a cibulí. Cibule zvýrazní a doplní chuť hub. Stačí nakrájet cibuli na půlkroužky nebo kostičky a přidat do pánve 5-7 minut před koncem vaření. Čas si ale naplánujte tak, aby se cibule uvařila a nepřipálila.

Můžete také přidat česnek, díky tomu bude pokrm aromatičtější.
Nebojte se přidat koření, ale nepřehánějte to, jinak můžete ucpat chuť hub.
Toto jídlo je již dostatečně uspokojivé, ale pokud chcete, můžete můžete do něj přidat maso podle svého uvážení. Mějte ale na paměti, že vepřové maso je spíše tučné maso a v tomto případě omezte množství rostlinného oleje.
Ty také rostlinný olej můžete nahradit hořčičným olejem Vaše jídlo díky tomu získá krásnou zlatavou barvu.
Doplňte pokrm různé omáčky . Úžasná kombinace bude s adjikou a pikantní hořčice. Také dobře sedí zakysaná smetanová omáčka nebo domácí zakysaná smetana.
Pokrm podávejte po částech všem u stolu. Pokud budete mít omáčku nebo několik omáček, podávejte je v miskách s omáčkou. Ti, kteří sedí u stolu, se tak budou moci sami rozhodnout, zda jej přidat nebo ne.

Pokud používáte mražené houby, pak nezapomeňte, že tento výrobek má schopnost absorbovat vlhkost. Před tepelnou úpravou je proto pořádně rozmrazte, poté přendejte do cedníku, opláchněte pod tekoucí vodou a přebytečnou tekutinu trochu vymačkejte.
Pokud jsou vaše houby sušené, pak před vařením potřebují nalít studená voda a nechte jednu hodinu. Poté vodu slijeme, houby vymačkáme a necháme oschnout.
Čerstvé houby by se neměly omývat vodou příliš silně, jinak absorbují přebytečnou vlhkost a velmi špatně se smaží.
Pokud vaříte smažené brambory s žampiony a zakysanou smetanou, pak aby se zakysaná smetana nesrazila, před přidáním do pánve tam nalijte 3-4 lžíce vroucí vody.
Pokud se rozhodnete houby před smažením vařit, v žádném případě je nepoužívejte hliníkové nádobí. Při kontaktu s některými látkami nacházejícími se v houbách má tendenci oxidovat. Nakonec to zkazí vzhled a chuť hub.
Aby se brambory během smažení neslepily, musíte to namočit studená voda po dobu 2-3 hodin, aby se odstranil přebytečný škrob. Poté jej budete muset vysušit z vody. Díky tomu budou brambory smažené a nebudou se rozpadat.
Brambory během vaření nesolte. Sůl má tendenci absorbovat olej a kvůli tomu se jednoduše rozpadne a bude v konzistenci jako bramborová kaše. Pokrm je nutné osolit 3-5 minut před koncem vaření.
Houbová jídla mám moc ráda, tak vám chci poradit ještě pár receptů s tímto produktem. Určitě se vám bude líbit. Můžete také číst. Skvělý bude podle chuti vašich malých rodinných příslušníků. A určitě vyzkoušejte nějakou zajímavou, tohle jste ještě nezkoušeli.

Houby s bramborem jsou snadno připravitelná příloha, kterou lze nazvat univerzální, protože je ideální jak k masu, tak k rybám a zeleninové pokrmy stejně jako saláty. Jak vařit žampiony s bramborami různé recepty, řekneme v tomto článku.

Brambory s žampiony v troubě

Ingredience:

brambory - 1 ½ kg;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
žampiony - 500 g;
česnek - 6 stroužků;
šalotka - 4 ks;
rozmarýn - 1 snítka;
tymián - 1 snítka;
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření

Před vařením žampionů s bramborami předehřejte troubu na 200 stupňů. Brambory oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Nalijte hlízy rostlinným olejem, hojně posypte solí a pepřem. Brambory položte na plech a vložte do trouby na 20 minut. Zatímco se brambory pečou, oloupeme a nadrobno nakrájíme houby a cibuli. Oloupané žampiony s cibulí dáme na plech s bramborem, vše posypeme rozmarýnem a tymiánem, dobře promícháme. Dali jsme přílohu z dalších 20 minut, po které je jídlo hotové!

Brambory s žampiony na pánvi

Ingredience:

brambory - 4-6 ks;
žampiony - 250 g;
hlíva ústřičná - 250 g;
máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření

Před smažením žampionů s bramborem si připravíme všechny ingredience. Začneme bramborami, musí se oloupat a nakrájet na středně velké proužky, poté namočit na 10-15 minut a přebytečnou vodu vypustit. Nakrájené brambory zcela osušte papírovými utěrkami.

Houby také čistíme ubrousky nebo kartáčem a snažíme se okartáčovat zbytky země, pokud existují. Poté se obě odrůdy hub nakrájí na 4 části.

Na pánvi rozpustíme máslo a žampiony na něm opékáme, dokud se vlhkost zcela neodpaří a nezezlátnou. Nezapomeňte také na sůl a pepř. Hotové kousky hub dejte na talíř.

Nyní na pánvi velmi silně zahřejeme rostlinný olej a brambory v něm smažíme do měkka. Ke konci vaření brambory osolíme a smícháme s houbami. Smyslem smažení žampionů a brambor odděleně je zabránit převaření brambor z vlhkosti hub, která se uvolňuje při smažení. Odděleným smažením ingrediencí si můžeme být jisti, že brambory i houby budou mít načervenalou, osmaženou kůrku.

Brambory s žampiony v pomalém hrnci

Ingredience:

máslo - 6 lžic. lžíce;
cibule - 1 ks;
mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
sůl, pepř - podle chuti;
žampiony - 1 kg;
celer - 2 stonky;
mrkev - 2 ks;
brambory - 3-4 ks;
mražená kukuřice - 1 polévková lžíce;
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
tymián - 1 snítka;
strouhaný parmazán - 3/4 polévkové lžíce.

Vaření

Zapněte režim „Frying“ a vložte máslo do misky multicookeru. Brambory oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Cibule a mrkev jsou také jemně nakrájené. Totéž děláme s celerem.

Na máslo smažte cibuli, mrkev a celer za stálého míchání po dobu 5-7 minut. Po uplynutí času přidejte brambory a houby do misky multivarku. Pokračujeme ve vaření dalších 10 minut. Zeleninu a houby posypeme moukou, přidáme kukuřici a zakysanou smetanu. Promícháme a dochutíme solí, tymiánem a pepřem podle chuti.

Naplňte obsah multicookeru vodou nebo vývarem tak, aby pokryl 2/3, poté zavřete víko a přepněte režim z "Frying" na "Stew". Po 30 minutách by měly být brambory hotové, ale pokud jsou brambory stále tvrdé, prodlužte vaření o dalších 10-15 minut. Hotové jídlo ihned podávejte na stůl, ozdobené zbytky tymiánu nebo petrželky.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek