Recept na lilek smažený jako houby. Smažený lilek "jako houby" - recept

Mezi milovníky zeleniny si již dávno získali srdce svého neobvyklá chuť konzervovaný lilek jako houby. Takový předkrm se skvěle hodí jako příloha k bramborám a cereáliím a někdo si ho rád dá jen tak s chlebem.

Než začnete vařit lilek, nebude zbytečné připomínat vlastnosti jejich zpracování. Jsou společné všem receptům, které zahrnují modrou mezi přísadami. Jak víte, tato zelenina obsahuje konzervované hovězí maso, které jí dodává hořkou chuť. Aby se odstranila hořkost, lilky by měly být předem zpracovány. Existují dva způsoby zpracování:

S pomocí soli. Zeleninu posypte solí a nechte dvě hodiny odstát.
S osolenou vodou. Připravte fyziologický roztok v množství 2 polévkové lžíce. l. sůl na 1 litr vody a zalijte jimi lilek alespoň na hodinu.

Při obou způsobech lilek pustí šťávu, se kterou se uvolní i hořkost. Veškerá tekutina musí být scezena a zelenina dobře propláchnuta pod tekoucí vodou, aby nezůstala sůl, jinak hrozí zkažení chuti. dokončený produkt. Poté vložte lilky do cedníku a nechte odtéct přebytečnou vodu.

Je lepší použít ne příliš velkou, mladou zeleninu - má méně hořkosti.

Vařený lilek jako houby

Mezi recepty z lilku s chutí hub na zimu stojí za to zdůraznit nejrychlejší způsob vaření. To však neovlivňuje chuť hotového výrobku. Výpočty ingrediencí jsou uvedeny pro 7 sklenic o objemu 0,5 litru.

Tři kila lilku řezu velké kusy a nechte hořkost vystoupit jedním z výše naznačených způsobů.

Připravte marinádu na vaření zeleniny:

v velký kastrol nalijte 3 litry vody;
nalijte 1 polévkovou lžíci. l. sůl;
hodit pár vavřínů;
na závěr zalijeme 150 g octa.

Když se marináda vyvaří a sůl se rozpustí, ponořte lilek po dávkách a vařte 15 minut. Z pánve se zelenina okamžitě přenese do sterilizovaných sklenic.

Zatímco se zelenina vaří, nasekejte česnek najemno nožem v poměru 2 stroužky na sklenici. Pro milence pikantní občerstvení Do každé sklenice můžete dát pár kousků nakrájené chilli papričky.

K lilkům do sklenic přidáme česnek a přelijeme vařící marinádou, ve které se vařily. Srolovat, zabalit.

Aby lilek vypadal ještě více jako houby, před podáváním jej rozdrobte do salátu. čerstvá cibule a nalijte navrch rostlinný olej.

Lilek smažený na oleji

Jeden z nejvíce oblíbené recepty konzervovaný lilek ov jako houby bude také vyžadovat poměrně dost času. Zvláštní chuť zeleniny dává krátký tepelné zpracování ve vroucí vodě, aby si lilek při dalším smažení zachoval svůj tvar.

Chcete-li připravit čtyři půllitrové sklenice „figurín hub“, omyjte dva kilogramy lilku a nakrájejte na stejné kousky libovolného tvaru (kostky nebo silné tyčinky). Posypeme solí nebo vložíme do osolené vody, aby se uvolnila hořkost. Opláchněte a nechte okapat.

Mezitím si připravte česnek a pálivé papriky. Oloupejte dvě malé hlavičky česneku a protáhněte je lisem na česnek.

Dva pálivé papriky jemně nasekat nožem.

Aby se paprika nenažrala do pokožky rukou, je vhodné při práci s ní nosit jednorázové celofánové rukavice.

Pro marinádu, ve které se bude zelenina vařit, vezměte:

voda - 2 l;
sůl - 150-200 g;
ocet - 300 g.

Po vyvaření vody nalijte ocet do marinády a znovu přiveďte k varu.

Lilek ponořte do vroucí marinády a vařte ne déle než 5 minut, dokud nezměknou. Hoďte to zpět do cedníku.

Nalijte 200 g do hluboké pánve nebo malého kotlíku rafinovaný olej, necháme dobře prohřát a orestujeme uvařený lilek.

K lilku přidáme pepř a česnek, pár minut podusíme a ihned uložíme do sterilovaných sklenic. Srolujte, zabalte do teplé deky a nechte úplně vychladnout.

Sklenice s lilkem jako houby se na zimu skladují na tmavém a chladném místě nebo se spouštějí do sklepa. Pokud je chcete hned vyzkoušet, je lepší to udělat pár dní po uvaření, kdy je předkrm vyluhován.

Nakládané lilky s cibulí

Tento salát se připravuje ve dvou fázích. Nejprve byste měli nakládat cibuli, aby měla čas nasáknout, zatímco se zelenina vaří. Za tímto účelem nakrájejte 300 g cibule (je lepší vzít velkou cibuli) na kroužky a nalijte 100 ml octa.

Zatímco se cibule marinuje, můžete přistoupit k druhé fázi konzervování lilků jako hub. Mladý modrý (3 kg) nakrájíme na tyčinky, uvolníme hořkost a opečeme na pánvi do zlatova.

Do společné mísy dáme lilek a nakládanou cibuli, přidáme 3 hlavičky česneku propasírovaného lisem, podle chuti osolíme a dobře promícháme.

Okamžitě rozložte obrobek do nádob, srolujte a zabalte. Nakládaný lilek jako houby by měl před konzumací několik dní odstát. Tato doba stačí, aby zelenina nasákla a získala houbovou chuť.

Sterilizovaný pikantní lilek jako houby s bylinkami

Z níže uvedeného množství produktů by mělo vyjít 5 sklenic přesnídávek o objemu 1 litr.

Lilek (5 kg) nakrájíme na kostičky, uvolníme hořkost.

Nalijte 3 litry vody do velkého hrnce, nalijte 4 polévkové lžíce. l. osolíme a přivedeme k varu. Do marinády nalijte 250 ml octa a znovu přiveďte k varu, poté v ní povařte lilky (ne déle než 3 minuty). Hotová zelenina dát do velké mísy.

Rozdrobte velký svazek (asi 350 g) a nasekejte 300 g česneku nožem.

Do uvařeného lilku přidáme česnek, bylinky a 300 ml oleje, promícháme a narovnáme do sklenic.

Vložte sklenice do nádoby horká voda, po položení starého ručníku nebo gázy složené v několika vrstvách na dno. Sterilizujte 20 minut. Srolovat. Zabalit.

Uchování lilků jako hub na zimu sterilizací je nutné, aby bylo možné ukládat švy i v bytě: na mezipatře nebo pod postelí. Dvojitá tepelná úprava a přítomnost octa v salátu zachrání zimní přípravy z nadýmání.

Lilky jako houby na zimu s majonézou

Další recept na salát z lilku srolovaný pomocí sterilizace se prakticky neliší od hub. Více jasná chuť pomocí obvyklého houbového koření. A kvalitní, bez jakýchkoli přísad, majonéza udělá předkrm vydatný.

Chcete-li vyrobit lilky s houbovým kořením na zimu, oloupejte 5 kg modrých vykrajovátkem na zeleninu a nakrájejte na stejné kostky.

Lilek povaříme v osolené vodě 5 minut a scedíme v cedníku. Když voda stéká, zeleninu orestujeme na oleji.

Cibuli (5 kg) nakrájíme nadrobno a také osmažíme odděleně od lilku.

Do mísy dejte osmažené lilky a cibuli, přidejte 1 malé balení Houbového koření a 800 g tučné majonézy. Dobře promícháme, případně dochutíme trochou soli.

Přípravu salátu rozložte do sklenic, sterilujte 20-30 minut. Srolujte, otočte dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou.

Smažený lilek jako houby

Tajemství lilků s houbovou příchutí spočívá v procesu jejich přípravy. Smaží se v rostlinném oleji bez předvaření, dává zelenině zvláštní chuť, připomínající smažené houby. A přídavek cibule a česneku doplňuje chuťovou kompozici.

Aby se modré ještě více podobaly houbám, měla by se odříznout slupka.

smažený lilek jak lze houby vařit na zimu a podrobit je další sterilizaci. Co když dlouhodobé skladování není plánováno, po smíchání všech složek se svačina umístí do chladničky, kde může stát až 7 dní.

Nejprve si tedy oloupeme 6 kg lilku, nakrájíme na kostičky (nebo kolečka) a posypeme solí.

Zatímco z nich vychází hořkost, nakládejte cibuli:

600 g cibule nakrájené na kolečka.
Nalijte 200 g octové cibule.
Necháme půl hodiny louhovat.

Kostky lilku opláchněte pod tekoucí vodou a rukama lehce vymačkejte přebytečnou tekutinu, aby byla zelenina téměř suchá. Smažíme na oleji do zlatova a přendáme do samostatné mísy.

Oloupejte šest hlav (malých), protáhněte česnekem a přiložte k lilkům. Přidejte také nakládanou cibuli.

Jemně nakrájejte velký svazek petrželky a také pošlete do misky se zeleninou. Smíchejte obrobek a uspořádejte jej do sklenic a trochu „šlápněte“.

Naplněné sklenice přikryjeme víčkem a sterilizujeme:

10 minut - nádoba o objemu 0,5 l;
15 - nádoba, o objemu 1 litr.

Srolujte, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Jako houby nenechají lhostejným žádného ze svých milovníků těchto zdravá zelenina. Přidáním pikantního kopru nebo petrželky do salátů nebo ochucení majonézou je můžete jen zdůraznit houbová příchuť. Překvapte své blízké a hosty neobvyklé občerstvení, vařte s radostí, užívejte si s chutí!

Tato bobule z čeledi hluchavkovitých je cenná v draslíku, který posiluje kardiovaskulární systém. Její nutriční hodnota normalizuje práci celého organismu. Zralé plody je dobré připravit na zimu a užít si celou sezónu. Marinování, smažení, přidávání různé produkty pomoci diverzifikovat jídelníček, dělat unikátní pokrmy s chutí hub.

Lilek jako houby – rychlý a chutný recept

Lahodný zeleninový pokrm můžete uvařit z:

lilek - pár kusů;
cibule - 1 velká;
stroužky česneku - 4 ks. (chuť);
houbové koření;
sůl, černý pepř;
rostlinný tuk na smažení.

Příprava borůvek zabere méně než 25 minut. Odstranění hořkosti ze zralého ovoce bude trvat asi 30–40 minut. K tomu je třeba lilek nakrájet na malé kostičky, vložit do vhodné nádoby a osolit. Po určité době plody uvolní šťávu spolu s hořkostí, poté se musí umýt a dále vařit podle receptury.

Velké cibule se oloupou a nakrájí jako na smažení. Mělo by se namáčet v rozehřátém tuku a lehce orestovat. Poté se vloží lilek a smaží se do zlatohněda. Dále přidejte drcené stroužky česneku, sůl, koření.

Houbové koření, pokud je to žádoucí, lze nahradit sušenými houbami, které se přidávají do pokrmu při vaření modrých na pánvi. Jídlu dodají požadovanou vůni a chuť, díky čemuž bude ještě více připomínat houby.

Jak se připravit na zimní přípravu?

Tento způsob sklizně si oblíbíte pro jeho rychlost (po 10 hodinách můžete vyzkoušet modré) a originální houbovou chuť.

Pro přípravu zralého ovoce na zimu se vyplatí zásobit:

lilek - 6 ks;
stroužky česneku - 8 ks;
kopr;
voda - asi 2 litry;
sůl - 60 g;
granulovaný cukr - 40 g;
ocet - 4 polévkové lžíce. l.;
černý pepř v hrášku - 6-7 ks;
rostlinný tuk - 6 polévkových lžic. l.;
bobkový list, hřebíček - 3 ks.

Lilek omyjeme, nakrájíme na středně velké tyčinky. Samostatně v vhodnou kapacitu vaříme vodu, přidáme zbylé ingredience kromě česneku, tuku a bylinek, vaříme 4-6 minut. Poté se hlavní produkt přidá do marinády a vaří se v ní asi 4 minuty po varu. Na konci vaření se modré sklopí v cedníku.

Dobré odpoledne. Dnes jsem ráno vstal a tak moc jsem chtěl sníst smažené lilky, že jsem musel co nejdříve běžet na trh pro pár této zeleniny. Obvykle smažím ovoce v kruzích na pánvi a mastím majonézou s česnekem, nahoře položím plátek rajčete a vše posílám na čerstvý chléb. Vypadají skvěle!

Ale musíte uznat, že osvědčené a staré recepty jsou nudné a chcete něco nového, ale také chutného a jednoduchého na přípravu. Proto jsem bez váhání vygooglil informace a našel velmi zajímavá technologie vaření „modrých“. Ukazuje se, že mohou být vyrobeny tak, že chutnají jako skutečné houby. A jelikož také ráda jím, chtěla jsem tuto techniku vaření vyzkoušet.

Myslím, že lilek, stejně jako houby, lze připsat teplým i studeným občerstvením. A mnozí stále připravují salát tímto způsobem. Samozřejmě vám radím vyzkoušet všechny recepty. Ještě chci poznamenat, že takto připravený pokrm lze připravit i pro budoucí použití, a to jednoduše tak, že hotový pokrm přenesete do čistých sklenic, vysterilizujete, uzavřete a uskladníte až do zimy.

Mimochodem, když jsem vybíral ty nejlepší recepty na naše téma, narazil jsem na velmi zajímavý článek o tom, jak vařit cuketu jako mléčné houby. Upřímně mě překvapilo, že se takto dají vařit i cukety a že jsou podobné houbám. Obecně platí, že v blízké budoucnosti vyzkouším toto nové jídlo. Koho to zajímá, sdílím odkaz https://minyt-ka.ru/kabachki-kak-gruzdi-na-zimu.html. Připravte se na zdraví!

No, začneme vařit. vydatná svačina. A na čestném prvním místě je způsob vaření, který jsem již osobně vyzkoušel. Od všech ostatních receptů se liší tím, že „modrou“ zeleninu budeme trochu marinovat. A určitě přidejte česnek, protože bez něj to prostě nejde.

Ingredience:

Lilek - 5 kg;
Česnek - 3 hlavy;
Kopr - 1 svazek;
Rostlinný olej - 300 ml;
Ocet 9% - 250 ml + 50 ml;
Černá mletý pepř- 1 lžička;
Sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce;
Cukr - 1 lžička se sklíčkem;
Voda - 4,5 litru.

Způsob vaření:

1. Omyjte a odřízněte „modré“ stonky a samotnou zeleninu nakrájejte na kostičky.

Vezměte mladé a husté ovoce.

2. Vezměte hluboký kastrol a nalijte do něj vodu. Tekutinu přiveďte k varu a zalijte octem (50 ml). Pošlete nakrájený lilek a vařte je 5 minut od chvíle, kdy se voda vaří.

Ocet zabraňuje převaření lilku.

3. Hotové kostky hodíme na síto. A když všechna voda vyteče, přendejte zeleninu do velké nádoby.

4. Kopr omyjeme a osušíme, nasekáme nadrobno. Česnek oloupeme a také nakrájíme nadrobno.

5. Kombinujte kopr s česnekem, nalijte do octa a rostlinného oleje. Přidejte sůl, cukr a pepř. Vše dobře promícháme a necháme, dokud se sůl a cukr nerozpustí.

6. Připravená marináda zalijeme uvařenými kostkami.

7. Znovu dobře promíchejte.

8. Salát přendejte do čistých sklenic a nádobami lehce protřepávejte. Zbytek marinády rozdělíme do sklenic.

9. Sklenice uzavřeme víčky a dáme do lednice. Po 12 hodinách je svačina připravena k jídlu.

Pokud chcete takový salát udělat v zimě, pak sterilizujte plné sklenice a korek s víčkem. Otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a ochlaďte. Poté uložte do sklepa nebo spíže.

Jak vařit lilek jako houby, abyste mohli hned jíst

Další možností je přidání nejen česneku, ale také cibule. Navíc přidejte čerstvé bylinky podle své chuti a uvážení. Také pro pikantnější chuť se přidává do kompozice sójová omáčka.

Ingredience:

Lilek - 2 ks;
Sůl - špetka;
Česnek - 2 stroužky;
Stolní ocet - 1 lžička;
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
Cibule - 1 ks;
Černý mletý pepř - špetka;
Koriandr, petržel, kopr, bazalka - každý několik větví;
Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Způsob vaření:

1. Ovoce opláchněte a osušte. Poté je nakrájejte na proužky.

Abyste ze zeleniny odstranili hořkost, musíte nakrájené kousky posypat solí a nechat půl hodiny. A po uplynutí času opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.

2. Do pánve nalijte olej, rozehřejte ho. Vhoďte nakrájenou zeleninu.

3. Smažte je do zlatova.

Nezapomeňte, že během smažení „modré“ absorbují hodně oleje, takže se musí přidat. Ještě lépe, použijte pánev. nepřilnavý povlak, takže nemusíte přidávat olej a zelenina se nepřipálí.

4. Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a česnek na malé kostičky.

5. Nyní je na řadě zeleň. Musí se umýt a vysušit a poté jemně nasekat.

6. Smíchejte cibuli, česnek a bylinky v jedné nádobě.

7. Poté přidejte osmažený lilek.

8. Hmotu osolíme a opepříme. Nalijte trochu rostlinného oleje, přidejte sójovou omáčku a ocet. Vše dobře promíchejte. Nádobu uzavřeme víkem a dáme do lednice.

9. Když předkrm vychladne, můžete ho jíst, ale je lepší ho nechat ještě pár hodin v lednici, aby byla zelenina dobře marinovaná.

Recept na lilkový salát

A tady je příprava salátu s vařená vejce. Složení produktů je tak jednoduché, že ho má každá hospodyňka vždy po ruce. Proto je prostě nemožné takový předkrm nezkusit. Chutné, zdravé a originální.

Ingredience:

Lilek - 4 ks;
Luk - 2 ks;
Vejce - 4-5 ks;
Majonéza - podle chuti;
Sůl, cukr - podle chuti;
Olej - na smažení.

Způsob vaření:

1. "Modrá" nakrájíme na tenké proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

Brčka trochu osolte a nechte 15 minut, poté zeleninu opláchněte a osušte. Nakrájejte cibuli. Zalijte vroucí vodou a nechte pár minut odstát, poté vodu slijte. A přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce cukru a 4 polévkové lžíce. lžíce stolní ocet. Znovu zalijte vroucí vodou (50 ml) a přikryjte pokličkou. Nechte působit 5-10 minut.

2. Nyní smažte lilek v rostlinném oleji dozlatova.

3. Vejce uvařená natvrdo uvaříme předem, ochladíme a oloupeme. Nakrájejte je také na proužky. Osmažený lilek, nakládanou cibuli (nezapomeňte ji vymačkat z marinády) a nakrájená vejce přendejte do hlubokého talíře.

Nebo si můžete uvařit ne salátovou variantu, ale teplý nebo studený předkrm s názvem „A la houby“.

Ingredience:

Lilek - 2-3 kusy;
Cibule - 2 ks;
Česnek - 1 hlava;
zakysaná smetana - 200 g;
Vejce - 2-3 ks;
Zelení, sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Lilek omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky. Vložte je do hluboké mísy a rozklepněte vejce, vše dobře promíchejte.

V této fázi zeleninu nesolte!

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Smažte v rostlinném oleji až do poloviny vaření.

3. Přidejte směs lilku a vajec k cibuli na pánvi. Zeleninu orestujte až zlatavě hnědá.

4. Česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Smícháme se zakysanou smetanou. Tuto směs nalijte do pánve, podle chuti osolte.

5. Jemně nakrájejte zeleninu a také pošlete na zbytek ingrediencí. Vše dobře promíchejte, přiklopte pokličkou a poté 5 minut vařte na mírném ohni.

6. Vše je připraveno. Lze podávat u stolu. Mimochodem, zeleninu nemůžete dusit, ale po vaření posypat.

Lilek jako houby s majonézou

Nyní vám doporučuji vyzkoušet tuto technologii, podle které se „malé modré“ nejprve vaří a teprve poté se smaží. No, přidávají se pro zvýraznění chuti. houbové koření. Zkuste to, ukáže se to velmi chutné.

Ingredience:

Lilek - 1 kg;
Majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce;
Žárovka - 1 ks;
Houbové koření - 1 polévková lžíce. lžíce;
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Voda - 1 l;
Mletý pepř - 1 lžička.

Způsob vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nožem. Smažte jej v rostlinném oleji na pánvi do poloviny vaření.

2. Dále omyjte "modré" a vložte je do hlubokého kastrolu. Naplňte vodou. Dejte hrnec na oheň a přiveďte k varu. Jakmile se voda vaří, vařte ovoce 1-2 minuty. Poté vypněte teplo a přeneste zeleninu na talíř a vychladněte.

3. Poté z nich odstraňte slupku, zbavíte se tak hořkosti.

4. Nyní nakrájejte oloupaný lilek na kostičky.

5. K napůl uvařené cibuli přidejte kostky zeleniny a smažte obsah 15-20 minut. A úplně na závěr přidejte majonézu a houbové koření.

6. Vše dobře promícháme a jídlo dusíme dalších 5 minut. Poté stáhněte z ohně. Lze konzumovat ihned, nebo vychlazené a podávané studené.

Tento předkrm je skvělý na namazání na chleba. Ukazují se velmi uspokojivé.

Video o tom, jak vařit lilek, aby chutnal jako houby

Bez video zápletky se samozřejmě neobejdu. Našli jsme nejjednodušší a nejrychlejší recept. Také minimum ingrediencí.

Budete potřebovat: 600 gr. lilek; 2 vejce; sůl pepř; rostlinný olej. Zbývá pouze sledovat video a jít do kuchyně vařit).

Rychlý recept na smažený lilek s houbovou kostkou

Tady je další podrobným způsobem vaření předkrmů s houbovou kostkou. Pokud nemáte kostku, pak je to v pořádku, nemůžete ji přidat. A recept je velmi jednoduchý a žádaný.

Ingredience:

Lilek - 3-4 ks;
Luk - 2 ks;
Vejce - 2-4 ks;
Houbová kostka - 1 ks;
Rostlinný olej - na smažení;
Černý mletý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Lilek oloupeme a nakrájíme na kostky libovolného tvaru.

2. Poté rozbijte vejce a vyšlehejte je mixérem do pěny.

3. Nakrájené kostky zalijeme rozšlehanými vejci a vše dobře promícháme.

4. Zavřete víko a nechte při teplotě pokojová teplota po dobu 1 hodiny. Během této doby obsah 5-6krát promíchejte.

5. Nyní nakrájejte houbovou kostku.

6. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

7. Do pánve nalijte rostlinný olej, zahřejte ho. Vložíme lilky a lehce je orestujeme. Poté přidejte cibuli a pokračujte v opékání 3 minuty.

8. Poté zadejte houbovou kostku a pepř. Zamíchejte a smažte obsah, dokud se neuvaří.

Jídlo je zcela připraveno!

Vaření lahodný lilek jako houby se zakysanou smetanou

Následující technologie se mi také líbila a dokonce jsem si ji zapsal do své kuchařky. No protože kombinace "modrých", kopru a cibule se zakysanou smetanou je prostě nesrovnatelná.

Ingredience:

Lilek - 2 ks;
Vejce - 1 ks;
Luk - 1 ks;
Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
Kopr - 3-4 snítky;
Houbové koření - podle chuti.

Způsob vaření:

1. "Modrá" dobře opláchněte a osušte. Nakrájejte na kostky.

2. V samostatné misce rozšlehejte vejce vidličkou.

3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledný.

4. „Modré“ kostky smícháme s rozšlehaným vejcem a necháme 1 hodinu odležet. Poté přendejte na pánev k cibuli a vše společně opékejte, dokud zelenina nezměkne.

6. Kopr nasekáme nadrobno. Pošlete to také na pánev.

7. Vše dobře promíchejte a vařte na středním plameni 5-7 minut.

8. Rozložte pokrm na porcované talíře a jezte na své zdraví.

Salát z lilku s jablečným octem

A další možnost s mořením. Svačina je výživná, ale není příliš mastná. A pokud jste příznivci pikantního, pak místo cukru přidejte pálivou mletou papriku.

Ingredience:

Voda - 1 l;
Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Jablečný ocet (nebo 6%) - 150 gr.;
Zelení - parta;
Lilek - 1 kg.

Způsob vaření:

1. Do hrnce nalijte vodu a přiveďte ji k varu. Nalijte sůl a cukr, nalijte do octa. Do vařící marinády pak vložíme nahrubo nakrájené kousky „modrých“.

2. Vše promícháme a přivedeme k varu. Obsah vařte 3-4 minuty. A pak to hoďte do cedníku a slijte všechnu vodu.

3. Zeleninu opláchněte a osušte, nasekejte nadrobno. Horké kousky lilku nalijte připravenou zeleninou a vše dobře promíchejte.

Podle potřeby přidejte nasekaný česnek.

4. Vzniklou hmotu přendáme do nádoby a uzavřeme. Vyjměte na 12 hodin do lednice. Na konci času bude svačina kompletně hotová.

Nejlepší recept na lilek jako houby na zimu

Budete potřebovat: 2 kg lilku, 1/3 feferonky, 1 velká hlava česneku, 250 ml rostlinného oleje, 50 gr. kopr; na marinádu: 2 polévkové lžíce. lžíce cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, hřebíček 2-3 ks., Bobkový list 2 ks, nové koření 2-3 ks, pepř 5-6 ks, ocet 9% 10 polévkových lžic. lžíce, voda.

Jak vidíte, k vaření lilku jako hub nepotřebujete speciální dovednosti a představivost, vše je velmi jednoduché. No, předkrm je výborný. Pro změnu každodenní jídla toto jídlo je velmi vhodné a samozřejmě užitečné. Tak neváhejte a připravte si „modré“ v tomto výkladu. Přeji vám všem dobrou chuť!

Recept na lilkové předkrmy jako houby jsem poprvé viděl před 20 lety. Tenkrát mi tento název přišel směšný, ale přesto jsem podle toho receptu vařila nakládané lilky (určitě se o recept podělím). A nějak jsem od té doby na tento předkrm zapomněl, až jsem zase začal hledat něco nového k vaření z mých oblíbených modrých. Ale ukazuje se, že od té doby velké množství Recepty na lilek jsou jako houby a všechny jsou jiné, ale chutné.

Proto jsem se rozhodl věnovat celý výběr receptů o lilku s houbovou příchutí. Takové lilky můžete vařit na zimu a jak studený předkrm. A takto uvařené opravdu připomínají houby, jak vzhledem, tak chutí.

Vysoce lahodná příprava, dostupné ingredience.

Ingredience:

lilek - 2 kg
chilli paprička - 1/3 lusku
česnek - 1 hlava
kopr - 50 gr.
rostlinný olej - 200 ml.

Na marinádu:

sůl - 2 polévkové lžíce. l.
cukr - 2 polévkové lžíce. l.
ocet - 10 polévkových lžic. l.
voda - 2,4 litru
nové koření - 2-3 ks.
karafiát - 2-3 ks.
bobkový list - 2 ks.

Nejprve si připravíme marinádu. K tomu nalijte do pánve vodu a když se vaří, přidejte všechno koření podle receptu - sůl, cukr, pepř, hřebíček a bobkový list. Na úplný konec přidejte ocet. Mimochodem, octa dávám často o něco méně než v receptech, ale to si můžete upravit sami.
Během této doby nakrájejte lilek na kousky a pošlete jej do vroucí vody. Vařte ne déle než 3 minuty. Snažte se nevzdalovat se od sporáku a lilek nepřevařujte, jinak změkne a bude bez chuti.

3. Slijte vodu z lilku. Česnek protáhneme lisem, feferonku nakrájíme na malé proužky, to vše přidáme k lilku. Posypeme nadrobno nasekaným koprem. Nakonec přidejte rostlinný olej. Přiveďte k varu a vypněte.

4. Zbývá rozložit do sklenic a sterilovat 15 minut v hrnci s vroucí vodou.

Lilky jako houby si olíznete prsty - recept na zimu s fotkou

Trochu jiný výklad lilku blanku, ve kterém přidáme cibule. Rád vařím různé přířezy v menším množství, ale různé recepty. Zdálo by se, že téměř stejné ingredience, ale trochu jiná marináda a cibule dělají své – chutě přířezů jsou jiné. Tato koprová a česneková chuťovka zpestří váš jídelníček pro každou příležitost.

Ingredience:

lilek - 3 kg
cibule - 2 ks.
česnek - 1 hlava
kopr - 300 gr.

Na marinádu:

sůl - 2 polévkové lžíce. l.
ocet - 150 ml.
voda - 3 litry
rostlinný olej - 350 ml
koriandrový hrášek - 1/2 lžičky
bobkový list - 2 ks.
černý pepř - 6-7 ks.

Lilek by měl být nakrájen na malé čtverečky o velikosti asi 1-1,5 cm.

2. Cibuli lze nakrájet na poloviční kroužky. Česnek nasekáme nadrobno. Kopr se také nakrájí na malé kousky.

3. Připravíme marinádu, koření a sůl střídavě posíláme do vroucí vody, na samém konci nalijeme ocet.

4. Nakrájené lilky ponořte do vařící marinády a vařte 5–10 minut pod pokličkou. Poté promícháme, takže lilek, který byl nahoře a případně se nerozvařil, bude dole. Vařte dalších 5 minut.

Je důležité lilky nepřevařit, jinak nebudou připomínat houby, ale kaši

5. Slijte vodu z pánve a do horkých lilků přidejte nakrájenou cibuli, česnek, kopr.

6. Všechny přísady dobře promíchejte a do horké směsi nalijte rostlinný olej. Přikryjte pokličkou na 5 minut.

7. Nalijeme do připravených sklenic a sterilujeme v hrnci s vroucí vodou.

Vždy sterilizuji sklenice s polotovary, kde je více přísad. Takže je to spolehlivější.

Jako houby smažený lilek

Ingredience v tomto předkrmu jsou jednoduché a cenově dostupné. Přesto se tyto lilky konzumují okamžitě, za prvé, protože jsou chutné, a za druhé, tento recept není na sklizeň na zimu.

Ingredience:

lilek - 3-4 ks.
cibule - 2 ks.
česnek - 3 stroužky
petržel a kopr - svazek
vejce - 2-3 ks.
sůl, pepř podle chuti
rostlinný olej na smažení

V tomto receptu budeme muset lilek nakrájet prsty. Za tímto účelem rozřízněte každý lilek podélně napůl a pak každou polovinu nakrájejte na prsty silné asi 1,5 cm a vložte lilky do mísy.

2. Vejce rozšlehejte metličkou a touto směsí zalijte lilky. Přikryjeme pokličkou a dáme na cca 1 hodinu do lednice. Během této hodiny lilek několikrát promíchejte, aby byly důkladně nasycené vaječnou směsí.

Vaječná směs obalí lilek ve filmu, takže při smažení vyžadují mnohem méně oleje.

3. Zatímco lilky odpočívají v lednici, pracujeme. Cibuli nakrájíme na kostičky. Česnek natřeme na struhadle, můžete jej protlačit lisem. Zeleninu také nakrájejte nadrobno.

4. Lilek vyjmeme z lednice a smažíme na rostlinném oleji na středním plameni. Když je lilek z jedné strany opečený, přidejte cibuli a vše společně opékejte do krásné zlaté barvy. Těsně před koncem smažení zeleninu podle chuti osolíme a opepříme. Vůně jsou vynikající, žádné další koření zde není potřeba.

5. Zeleninu dejte do mísy, navrch posypte česnekem a nasekanými bylinkami. Promícháme a necháme chvíli odstát, aby česnek vydal své aroma.

6. Pokud je to žádoucí, můžete nalít trochu nahoře citronová šťáva aby pokrm trochu nakysl.

Opravdu vypadají jako houby?

Lilek jako houby smažené v zakysané smetaně

Pokrm samozřejmě není tak úplně dietní. Ale pokud se bojíte zlepšit, můžete použít nízkotučnou zakysanou smetanu. A vypadá to báječně, zkuste vařit.

Ingredience:

lilek - 3 ks.
cibule - 2 ks.
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.
vejce - 2-3 ks.
sůl, pepř podle chuti
koření na sušené houby
petržel a/nebo kopr
rostlinný olej na smažení

Vařit začneme samozřejmě s krájením zeleniny. Lilek a cibule nakrájíme na kostičky.

2. Stejně jako v předchozím receptu rozšleháme vejce a lilky zalijeme vaječnou směsí. Necháme hodinu louhovat.

3. Smažte lilek s cibulí v rostlinném oleji dozlatova na středním ohni. Oleje po vaječná náplň bude to trvat méně, a aby se zelenina nepřipálila, budete muset neustále míchat.

4. Snižte oheň na minimum a přidejte zakysanou smetanu. Dusíme dalších 5-7 minut, dokud zelenina nezměkne.

5. Sůl a pepř. Doporučuji přidat. Toto liškové koření dělám každý rok. Dodá chuť a zvýrazní chuť lilku jako houby. Poté ještě pár minut povaříme lahodné jídlo připraven. Zbývá posypat lilek nasekanými bylinkami.

Lilek jako houby od Iriny Khlebnikové

Trochu jiný způsob, jak vařit lilek s mletým česnekem a bylinkami, je velmi lahodný recept od Iriny Khlebnikové.

Smažený lilek s houbovou příchutí

Lahodný předkrm, který je rychlý a snadný na přípravu. Pokud chcete, můžete sem přidat i cibuli.

Ingredience:

lilek - 2 ks.
vejce - 2-3 ks.
sůl, pepř podle chuti
petržel, celer a bazalka
česnek - 3 stroužky
citron - 1 ks.
rostlinný olej na smažení

Lilek nakrájejte prsty – lilek překrojte napůl a pak každou půlku napříč. Jako v předchozí receptury, lehce rozklepneme vejce a lilek zalijeme lilkovou směsí. Necháme hodinu kynout v lednici.

2. V samostatné misce si připravte dresink. Smícháme nadrobno nakrájenou zeleninu, česnek protlačený lisem a vše dochutíme citronovou šťávou.

3. Lilek smažte v rostlinném oleji do krásné zlatohnědé barvy.

4. Chcete-li odstranit přebytečný tuk, můžete lilek položit na papírovou utěrku.

5. Vložte lilky do hluboké mísy a přidejte dresink s bylinkami a česnekem. Osolte, opepřete a dobře promíchejte.

6. Všem ingrediencím dáme trochu na „spřátelení“, pošleme na chvíli do lednice a užijeme si.

Nakládaný lilek jako houby

Ingredience:

lilek - 4 ks.
voda - 1 litr
sůl - 2 polévkové lžíce. l.
koprové zelené
česnek - 3-4 stroužky
zrnka černého pepře
listy rybízu
rostlinný olej na smažení

Lilky pro tento recept se snažím nasbírat mladé, menší velikosti. Lilek nakrájíme na plátky.

Lilek lehce orestujte v rostlinném oleji.

2. Vaření marinády. Do vroucí vody vložíme sůl, kuličky černého pepře a vaříme 3 minuty.

3. Na dno pánve dejte lístky rybízu, kopr a vyložte vrstvou lilku.

4. Navrch dejte najemno nasekaný česnek a nasekaný kopr. Střídáme tedy všechny vrstvy.

5. Lilky přelijeme marinádou, dáme talíř a navrch nějakou zátěž (útlak). Solanka by měla pokrývat všechny vrstvy lilku.

Při pokojové teplotě by pánev měla stát 2-3 dny a poté je třeba ji vyjmout do chladu nebo lilky přemístit do sklenic a uložit do chladničky.

Je čas vařit: volba je na vás!

Dbejte na správné rozměry zralé, ale ne přezrálé lilek.
Důležité vlastnosti jsou popsány hned - v prvním receptu.

Rychlá navigace v článku:

Lilek jako houby smažené s vejci

Doba vaření - 30 + 40 minut
Obsah kalorií v 1 porci - až 210 kcal

Na 6 porcí potřebujeme:

Lilek - 4 ks. 15-17 cm dlouhé, asi 200 g každý
Slepičí vejce - 3 ks.
Cibule - 2-3 hlavy (střední)
Česnek (pokud chcete) - 4-6 stroužků
Rostlinný olej - 3-5 polévkových lžic. lžíce
Sůl a mletý černý pepř - podle chuti

Ostatní koření - podle chuti. Nejlepší příklady v receptu níže.

Jak vařit.

Odřízli jsme stonek hlavních postav, jdeme trochu na kaši. Pojistíme se tedy proti přebytečným dusičnanům, které se hromadí u stonku.

Zeleninu nakrájejte na kostičky - asi 1,5 cm. Čistit nebo ne, vyberte si podle svých preferencí. Pokud na modrých není kůže, textura je co nejblíže jemné houby. I když kůže je také velmi chutná.

Ohledně hořkosti zeleniny. V dnešní době jsou odrůdy lilku selektivní. Zpočátku vylučují hořkou chuť, pokud zelenina není přezrálá. Proto je důležité kupovat tzv technicky vyzrálé lilky. Jedná se o střední plody, ne více než 17 cm dlouhé, poměrně těžké (asi 200 gramů).
V průběhu podzimu se zvyšuje riziko napadení přezrálou zeleninou. Pouze oni hromadí přebytek hovězího masa, které dává hořká chuť. Je snadné je rozlišit: více než 17 cm na délku, ale lehké a uvnitř je mnoho velkých tvrdých semen hnědého odstínu.

Vejce rozšleháme jako běžná míchaná vejce. Přidejte na plátky lilku. Dobře promíchejte a vložte budoucí svačinu do chladničky - na 15-20 minut. Během této doby promíchejte kousky 2x zdola nahoru. Sami uvidíte, jak zelenina nasákne vaječnou směs, jako houbová voda.

Ještě lepší je nechat kousky 30-40 minut v chladu. Pak dokážou vajíčko úplně vstřebat.

Cibuli očistíme a nakrájíme na drobné kostičky, jako na smažení v polévce.

Ve chvíli, kdy jsou modré v lednici, začneme smažit cibuli. V hluboké a velké pánvi, kam se vejdou i plátky lilku, rozehřejte alespoň 2 lžíce oleje. Dno by mělo být pevně pokryto olejem.

Na středním plameni smažte cibuli 1-2 minuty. Nepřevařujeme! Stačí, aby kousky změkly a jejich okraje lehce zezlátly.

K cibuli přidáme lilek nakrájený s vejcem a dobře promícháme.

Pánev přikryjeme pokličkou a na středním plameni za stálého míchání odspodu nahoru dusíme do měkka. Nevylučujeme, že budete muset přidat olej - 1-2 polévkové lžíce. lžíce. Blues milují tuk a snadno ho absorbují.

Jakmile lilek změkne a začne červenat, osolte a opepřete.

Vyhněte se hnědé pečeně. Chutnější světlo zlatý. Možná vaše kamna potřebují nižší než průměrné teplo.

Lze použít koření. Perfektní možnost - houbový prach. Tito. sušené houby mleté v mlýnku na kávu. Další zajímavá možnost- Posypeme chmelem-suneli. Vyzkoušejte jakékoli koření, které dobře znáte a máte rádi.

Oloupané stroužky česneku a vybrané bylinky nasekáme nadrobno. Většinou máme kopr nebo petržel.

Za 2-3 minuty do dokončení, když nůž snadno propíchne dužinu lilku a spodní vrstvy zhnědnou, přidáme česnek a nadrobno nasekaný kopr. Zamíchejte a rychle smažte bez pokličky - posledních pár minut.

Někdo si myslí, že česnek ucpává "houbovou" chuť blues a zelené jsou v zásadě nadbytečné. Doporučujeme jednat podle svého vkusu. Když to nezkusíš, tak se to nedozvíš.

Případně můžete místo česneku nebo spolu s ním přidat mletou feferonku. Bude tedy chutnat především zamilovaným teplé občerstvení. Půl čajové lžičky až 4 středně velké lilky poskytují všestrannou jemnou pikantnost.

Odstraňte z ohně a nechte vychladnout. Hotová svačina zvláště chutné studené. Jíme s potěšením a překvapením! Lilky ve skutečnosti připomínají houby.

Klasické marinované lilkové houby

Doba vaření - 40 minut + až 12 hodin marinování. Můžete to zkusit po 8 hodinách.
Obsah kalorií ve 100 g zeleniny - až 110 kcal

Na 4-5 porcí potřebujeme:

Lilek - 3 ks. střední velikost

*Zeleninu vybírejte podle popisu v receptu výše.

Česnek - ½ střední hlavy nebo podle chuti
Kopr (nebo jiná oblíbená zelenina) - ½ malého svazku

Voda - 1l
Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
Cukr - 2 lžičky
Ocet (9%) - 2 polévkové lžíce. lžíce
Černý pepř (hrách) - 3-4 ks.
Rostlinný olej - 3-4 lžíce. lžíce

Ostatní koření (volitelné):

Bobkové listy - 2 ks. (malý)
Karafiát - 4-5 ks.

Vaření.

Příprava lilku je rychlá. Nakrájíme na kostky. Čistý nebo ne - vaše volba. Velikost dílků je cca 2 cm.

Příprava marinády velký kastrol. Do vody přidejte sůl, cukr, koření a zahřejte k varu. Přidáme ocet. Je prospěšné vyzkoušet marinádu na sůl / cukr / kyselinu a upravit podle sebe.

Plátek modrých posíláme do marinády. Počkáme, až se rozvaří a zeleninu vaříme na středním plameni maximálně 5 minut. Při převaření kousky ztratí pevnost a tvar.

Nezapomeňte spodní vrstvu neustále zvedat, aby byly kousky rovnoměrně propečené. Je vhodné pracovat s lžící s otvory nebo štěrbinovou lžící. Uložíme do cedníku a necháme okapat.

Vaření česnekovo-koprové směsi na marinádu. Bez fanatismu (aby kousky zůstaly) přerušíme v mixéru. Nebo obě ingredience jemně nasekejte nožem.

Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do dresingu najemno nakrájené chilli / jiskřičku (bez semínek) - 1 ks. (délka 10-12 cm).

Plátky česneku spojíme s rostlinným olejem a přidáme k lilkům vařeným v marinádě. Jemně mícháme, aby se z předkrmu nestalo pyré.

Mísu zakryjeme budoucím mistrovským dílem, počkáme, až úplně vychladne - při pokojové teplotě. Odstraňujeme v chladu 10-12 hodin. Neváhejte a vyzkoušejte! Již po 8 hodinách se vám může výsledek tohoto chutného a chutného jídla líbit jednoduché moření.

Lilek smažený "pod houbami" se zakysanou smetanou

Tento předkrm je oblíbený židovská kuchyně. Ve skutečnosti je to první recept s přidáním zakysané smetany. Ve 20. století bylo toto jídlo pevně zakořeněno mezi vrcholy oděského vaření spolu s oblíbeným lilkový kaviár z pečené modré čerstvá rajčata a zelení.

Samozřejmě, pokud potřebujete rychle a chutně, je nejlogičtější se neobtěžovat a smažit recept s vaječnou kaší a cibulí.

Tyto lilky „jako houby“ jsou velmi nenáročné. Přijme jakékoli odbočky fantazie. Například jiný čas na držení blues ve vejci: dokonce jen 10 minut místo 30. Různé koření, zakysaná smetana a majonéza.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek