Jak marinovat celé kuře do trouby. Pikantní marináda na karamelizované kuře. Sojová marináda s medem

Dobrá marináda dokáže zlepšit chuť a vůni každého masa, udělat ho křehčím a šťavnatějším a kuře není výjimkou. Je těžké uvěřit, ale dobrá marináda umí udělat i kuřecí maso chutnější než hovězí a vepřové maso. Pochybovat? Pak je náš článek právě pro vás.

Kuřecí marináda je nezbytnou součástí vaření masa, pokud chcete, aby bylo skutečně chutné a 100% křehké. Navíc pokaždé, když použijete novou marinádu, dostanete od sebe pokaždé jiná jídla, takže kuře vás rozhodně nikdy neomrzí. Vzhledem k tomu, že kuřecí maso má neutrální chuť, hodí se k němu téměř jakákoli marináda, ale marinády na bázi sójové omáčky, hořčičné marinády, citrusové marinády, marinády s medem, marinády na bázi fermentované mléčné výrobky, rajčatové marinády a marinády s použitím vína. Pokud opravdu chcete exotické, marinujte kuře kokosové mléko dýchat vůni tropů. Marináda na kuře - skvělá cesta obohacují chuť masa a udělají je podle vašeho uvážení sladko-kořeněnému, jemně krémovému, s kyselostí nebo s „lehkým“.

Kuřecí maso je velmi jemné, takže obvykle nezahrnuje použití „agresivních“ přísad v marinádách, jako je ocet nebo ovoce s vysokou kyselostí. Pokud jsou přidány, pak v omezeném množství, aby maso získalo určité chuťové tóny. Ke kuřecímu masu se hodí koření a bylinky jako mletý černý pepř, paprika, kurkuma, kari, kmín, zázvor, oregano, bazalka, tymián a rozmarýn. Průměrná doba marinování kuřete je 2 až 4 hodiny. Je lepší marinovat celého ptáka asi 8 hodin a nechat ho přes noc v lednici. Čím déle bude kuře marinované, tím bude maso křehčí a šťavnatější. Marinády se sójovou omáčkou, které jsou tak oblíbené při vaření kuřete, by měly být zvláště solené, protože sůl je již v omáčce přítomna. Nezapomeňte, že maso musí být marinováno ve skle nebo smaltovaných nádobách - hliník a plasty nejsou pro takové účely vhodné.

Kuřecí marináda dělá maso neuvěřitelně křehkým a neuvěřitelně lahodným, takže je čas podívat se na recepty na marinádu, které pro vás Cooking Eden sestavil. Prezentované recepty na marinádu jsou ideální jak pro pečení kuřete v troubě, tak pro grilování.

Jednoduchá kuřecí marináda s majonézou a cibulí

Ingredience:
150 g majonézy,
2 velké cibule
3-4 stroužky česneku (volitelně)
1 lžička soli

1 kg kuřecí maso.

Vaření:
Kuřecí maso dejte do velké mísy. Přidejte majonézu, nakrájenou kolečka nebo půlkolečka cibule, mletý nebo nasekaný česnek (pokud byl použit), sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte rukama, misku utáhněte igelitem a marinujte v lednici. Kuře bude připraveno k vaření za 1 hodinu, ale je lepší nechat maso marinovat 5 hodin nebo déle.

Hořčičná marináda na kuře s medem

Ingredience:
1/3 šálku hořčice
1/4 šálku medu
1 polévková lžíce rostlinný olej,
1/2 lžičky mleté papriky
1/2 lžičky kurkumy
1/2 lžičky česnekového prášku
1/2 lžičky soli

1/4 lžičky chilli papričky
1/4 lžičky mletého zázvoru
700-800 g kuřecího masa.

Vaření:
Ve velké míse smícháme všechny ingredience na marinádu. Kuřecí maso vložíme do marinády a rukama důkladně promícháme. Zakryjte misku plastovým obalem a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo přes noc.

Jablečná marináda s hořčicí a česnekem

Ingredience:
1/2 šálku jablečný džus nebo cider
1/4 šálku jablečného octa
1/4 šálku zrnité hořčice
2 lžíce zeleninové popř olivový olej,
1 lžíce cukru
4 stroužky česneku,
sůl a mletý černý pepř podle chuti
700-800 g kuřecího masa.

Vaření:
Česnek protlačte lisem a v misce smíchejte všechny ingredience na marinádu. Kuře nalijte výslednou marinádou, přikryjte misku a dejte na 4 hodiny do lednice.

Sojová omáčka na kuře v asijském stylu

Ingredience:
1/2 šálku sójové omáčky
1/4 šálku cukru
60 g zázvoru,
2 stroužky česneku
2 lžičky rostlinného oleje,
1 lžička mletého černého pepře,
500 g kuřecího masa.

Vaření:
Zázvor nakrájíme nadrobno, česnek protlačíme lisem. Smíchejte všechny ingredience na marinádu a kuře v ní marinujte po dobu 2 až 4 hodin.

sójová marináda s medem

Ingredience:
1 sklenici rostlinného oleje,
1/2 šálku sójové omáčky
1/3 šálku medu (nebo více podle chuti)
1/4 šálku citronové šťávy,
3 velké stroužky česneku,
1/2 lžičky mletého černého pepře
1 špetka chilli papričky (volitelně)
1 kg kuřecího masa.

Vaření:
V misce smíchejte olej se sójovou omáčkou, medem, citronovou šťávou, mletým česnekem, černým pepřem a chilli. Vložte kuře do mísy a míchejte, dokud nebude kuře rovnoměrně potažené marinádou. Mísu zakryjte a dejte na 3-4 hodiny do lednice.

Kefírová marináda na kuře s česnekem

Ingredience:
1,5 šálku kefíru,
3-4 stroužky česneku,

2 lžičky sušeného oregana
1 lžička kmínu (volitelně)
1 lžička soli
1 kg kuřecího masa.

Vaření:
Česnek protlačte lisem a přidejte do kefíru spolu s rostlinným olejem, oreganem, kmínem a solí. Kuře marinujte ve směsi 8 až 24 hodin.

pikantní marináda s rozmarýnem

Ingredience:

1/2 šálku balzámový ocet, vinný ocet nebo jablečný ocet
1/4 šálku sójové omáčky
1/3 šálku citronové šťávy
3/4 šálku cukru
2 lžíce hořčice,
2 lžičky sušeného rozmarýnu
2 lžičky česnekového prášku
1 lžička soli
1,5 kg kuřecího masa.

Vaření:
Smíchejte všechny ingredience na marinádu. Kuře vložíme do uzavíratelného plastového sáčku, přelijeme marinádou, sáček uzavřeme a dobře protřepeme. Kuře marinujte 4 až 24 hodin v lednici, ale pokud máte omezený čas, kuře po 30 minutách marinádu dokonale vsákne. Během marinování se doporučuje obal s kuřecím masem pravidelně obracet.
Tuto marinádu lze také použít k výrobě lahodná omáčka ke kuřeti, vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Důležité pravidlo zároveň - v žádném případě k přípravě omáčky nepoužívejte marinádu, ve které bylo kuře. Buď si odložte půl šálku uvařené marinády na budoucí omáčku, nebo v případě potřeby zvyšte množství přísad při vaření. velké množství omáčka.

Pivní marináda s cibulí a kmínem

Ingredience:
1 1/2 sklenice piva
1/2 šálku rostlinného nebo olivového oleje
1 cibule
5 stroužků česneku,
1 lžička soli
1/2 lžičky mletého černého pepře
1/2 lžičky papriky
1/2 lžičky kmínu
1/4 lžičky chilli papričky
1/2 svazku čerstvé petrželky
2 kg kuře.

Vaření:
Nalijte olej do misky. Smíchejte sůl, černý pepř, papriku, kmín a chilli papričku, přidejte koření do oleje. Přidejte nasekaný nebo nasekaný česnek, nakrájenou cibuli a nasekanou petrželku. Vše dobře promícháme a poté do mísy pomalu naléváme pivo.
Marinádou přelijeme kuře umístěné v uzavíratelném plastovém sáčku. Sáček dobře protřepejte, aby bylo celé kuře zcela pokryto marinádou. Vložte sáček do chladničky na 1 hodinu nebo přes noc.

Pomerančová marináda s rajčatovým protlakem a oreganem

Ingredience:
5 lžic pomerančové šťávy,
2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
1 lžíce pomerančové kůry,
1 polévková lžíce rajčatová pasta,
1 lžíce kurkuma
1 lžička sušeného oregana
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky mletého černého pepře
500 g kuřecího masa.

Vaření:
Ve velké mělké míse smícháme všechny ingredience na marinádu. Přidejte kuřecí maso a důkladně promíchejte rukama. Mísu přikryjeme pokličkou a dáme na cca 4 hodiny do lednice.

Marináda s česnekem a pepřem

Ingredience:
3 lžíce citronové šťávy,
3 lžíce rostlinného nebo olivového oleje
4 stroužky česneku,
1 lžička citronové kůry,
1 lžíce hrubého černého pepře,
1/2 lžičky soli
500 g kuřecího masa.

Vaření:
Ve velké míse smíchejte citronovou kůru, olej, mletý nebo prolisovaný česnek, pepř a sůl. Kuře dejte do misky, promíchejte, aby se maso rovnoměrně pokrylo marinádou, a nechte 4 hodiny nebo přes noc marinovat v lednici.

Vinná marináda s cibulí

Ingredience:
1 sklenice suchého bílého vína
1/4 šálku citronové šťávy,
1 malá cibule
1/2 lžičky soli
pár snítek kopru nebo petržele,
500 g kuřecího masa.

Vaření:
Smíchejte víno v misce citronová šťáva, nakrájená kolečka cibule, nasekané bylinky a sůl. Kuře nalijte marinádou, misku přikryjte a dejte na několik hodin nebo přes noc do lednice. Během marinování maso pravidelně obracejte.

Rajčatová marináda s cibulí a bylinkami

Ingredience:
500 ml rajčatové šťávy
3 žárovky
1/2 svazku kopru,
1 lžíce sušené bazalky
1 lžíce sušeného oregana
1 lžička hrubého černého pepře,
1 lžička soli
1 kg kuřecího masa.

Vaření:
Nalijte do misky rajčatový džus. Přidejte nakrájenou cibuli, nasekaný kopr, sušené bylinky, sůl a pepř. Kuře přelijeme marinádou, přikryjeme a necháme v lednici marinovat alespoň 5 hodin. Maso je vhodné pravidelně promíchávat v marinádě.

Kuřecí marináda je vynikající příležitostí experimentovat s přísadami a měnit je podle svého uvážení, protože není absolutně nutné přísně dodržovat recepty, zvláště pokud fantazie zuří a ruce touží „bojovat“. Chceme, aby vaše marinované kuře bylo to nejchutnější a nejkřehčí! Dobrou chuť!

Nejdostupnější a snadno upravitelné maso je kuřecí maso. Je to také dobré, protože ponechává obrovský prostor pro kulinářské fantazie a kreativitu. A zvláštní svoboda je dodržována, když člověk plánuje mít k večeři marinované kuře v troubě. Náplně pro drůbež lze vyrobit téměř z jakékoli složky. A každá možnost absolutně zaručuje úspěšný výsledek - šťavnatý, voňavý a neobvykle chutná dekorace stůl.

Citronové variace

Jakákoli hostitelka i bez znalostí přesný recept připravte kuřecí marinádu s majonézou. Jen namazat jím ptáčka však není příliš zajímavé, i když to nakonec nikoho očekávání neoklame. Proto doporučujeme všem kuchařům vyzkoušet toto složení: protlačte středně velkou hlavičku česneku lisem, vymačkejte do česneku citron, nalijte sklenici nízkotučná majonéza a lžíce není ostrá, ale pikantní hořčice. Marinádu osolíme, opepříme a dochutíme drcenými bobkovými listy. Korpus se tím polije (pomaže) a schová se na noc do chládku. Druhý den budete mít skvělé marinované kuře – v troubě nebo na grilu. Náplň lze také použít, pokud chcete lahodně vařit jednotlivé ptačí „náhradní díly“. V troubě jeden a půl kilový korpus dosáhne stavu za 50 minut při relativně nízké teplotě 180 stupňů.

Med a rajčata

Kuřecí marináda s medem je mezi kuchaři velmi oblíbená. Kromě toho můžete hlavní složku kombinovat s řadou dalších. Jedinou překážkou kreativity může být alergie na včelí produkty od někoho, kdo se hostiny zúčastní. Vysoce lahodná marináda pro kuře se ukáže, že kombinujete med, rajčatovou pastu a majonézu v poměru 1: 1: 2. Z koření je vyžadován pepř se solí a trochou česneku, zbytek - podle chuti kuchaře. Korpus opatrně potřeme směsí a necháme hodinu v lednici. Velmi chutné a pohodlné, pokud vám nezbývá mnoho času. Ptáček se peče asi hodinu, dokud po píchnutí nezačne vystupovat čirá, spíše než růžová šťáva.

Rychlá marináda

Další možnost záchrany pro ty, kteří jsou ohroženi náhlým příchodem hostů (nebo byli zadrženi v práci déle, než se čekalo a rodina přešlapuje v kuchyni s nezdravou animací). Pokud vaše kostra není příliš velká, navrhovaná marináda s hořčicí na kuře jej „změkne“ za půl hodiny. Pro něj se nastrouhá cibule, jablko a tři stroužky česneku, přidají se k nim dvě plné lžíce hořčice, stejné množství rajčatového protlaku a rostlinný olej, sůl, paprika a pepř. Marináda se zředí půl sklenicí vody, nalije se do nádoby s kuřecím masem a pták se přitlačí nákladem. Takto ošetřené vydrží asi hodinu. V procesu pečení se nesmí zapomenout zalévat - puštěnou šťávou nebo osolenou vodou.

Hořčice a med

Milovníkům kontrastů je velmi vhodná marináda na kuře s medem a hořčicí. Jsou kombinovány ve stejném množství a doplněny o trochu větším objemem rostlinného (nejlépe olivového nebo s ním smíchaného) oleje. Ti, kteří oceňují koření, do marinády mohou přidat tymián s rozmarýnem - báječně nastartují chuť kuřete. Před mořením se korpus nejprve potře bílým pepřem a solí a teprve potom - vytvořenou směsí. Není třeba dávat ptáka do chladničky; v zásadě bude připravena na další kulinářské vlivy za čtyřicet minut, ale pokud je žádoucí získat více voňavý pokrm, kuře v marinádě necháme déle vyležet. V její troubě, jako v předchozí recept, budete muset občas zalít vodou - marináda nestačí, aby neoschla korpus.

Zázvorová česneková marináda

Odpůrci nudného vaření a příznivci kulinářské experimenty můžete vyzkoušet marinádu na pečení kuřete na bílém víně. Budete ho potřebovat celou láhev, ale v tak zodpovědném podnikání je lepší nešetřit. Do vína se vloží nastrouhaný zázvor a česnek (jejich množství závisí na vašem postoji k této složce, budete muset vyzkoušet marinádu a hlavně se nenechte unést), čerstvě mletý pepř a pár lžic olivového oleje . V takto středně velké směsi by měl korpus odstát čtyři hodiny. Během této doby se musí alespoň třikrát převrátit, aby se dosáhlo rovnoměrného moření. Když uvážíte, že korpus dostatečně ležel ve složení, potře se stejným olejem a peče se (pravidelně nalévá šťávou) něco málo přes hodinu.

mojo marináda

Navrhovaný Latinoameričany, obzvláště populární na Kubě. Hodí se nejen na celé jatečně upravené tělo, ale i na jakoukoli jeho část, jakékoli jiné maso a dokonce i na mořské plody. Jedna z možností receptu na přípravu kuřete v pomerančová marináda. Pro nalévání je cibule jemně nakrájena; v tomto ohledu je omáčka docela demokratická: můžete nakrájet cibuli, můžete - šalotka, cibule také nebudou mimo harmonii. Nalijte na plátky cibule:

půl sklenice pomerančové šťávy;
dvě polévkové lžíce limetkové šťávy (je nežádoucí nahradit citron);
stejné množství olivového oleje (můžete si vzít jakoukoli jinou zeleninu, ale ne ochucenou) a sójovou omáčku;
docela trochu Tabasco;
plus nasekané pár stroužků česneku, půl lžičky oregana a kmínu, čtvrt - kajenský pepř, sůl a pepř.

V tomto složení jatečně upravené tělo zraje jeden den. Pokud ukážete trpělivost, pak po upečení kuře v marinádě v troubě získá glazovaný vzhled a bude prostě smrtelně voňavé. I po dvou hodinách moření však získá důstojný vzhled. Ale tak ohromující vůně během této doby nelze dosáhnout.

Řecké kuře

Vysoce zajímavá možnost vynalezeno ve slunném Řecku – a to i přesto, že tato lahodná marináda na kuře neobsahuje žádné zvlášť složité složky. Jediná věc, která stojí za pozornost, je hledání přírodního jogurtu bez jakýchkoli přísad. Budete ho potřebovat sklenici – toto množství vystačí na dvoukilogramový korpus. Z citronu budete muset odstranit (velmi tenkou!) kůru, oloupat bílou vrstvu a vymačkat šťávu, přičemž dbejte na to, aby se zrnka nedusila – dodávají extra hořkost. Citronové výlisky se vyhodí a vše ostatní se spojí s jogurtem. Nasypte tam půl velké lžíce sušeného oregana, černý pepř (podle chuti), jemně nasekanou petrželku (malý svazek) a čtyři stroužky česneku. Složení je dobře promícháno, kuře (nebo jeho kousky) je potřeno a odesláno do chladničky - nejméně na hodinu, ale ne déle než jeden den.

Sojová medová marináda

Před vložením do trouby se ptáček z větší části marinuje. V případě použití medu a sojové omáčky to však není nutné: kuře se stejně dobře získává v primitivním dušení. Opět si můžete vzít ne celou kostru, ale její oblíbené části. Pokud máte celého ptáka, mělo by být před marinováním již nakrájené kuře. Marináda: sójová omáčka, med, česnek, oblíbené bylinky a běžná cibule. Je lepší ho nakrájet na kroužky: pokud se rozhodnete ptáka dusit později, přidá další chuť do omáčky. Tři polévkové lžíce přírodního tekutého medu se nalijí do 0,5 šálku omáčky a hněte se, dokud se úplně nerozpustí. Také se tam najemno rozdrobí svazek zelí a prolisuje se pár stroužků česneku. V marinádě jsou položeny kuřecí kousky a necháme v lednici alespoň dvě hodiny. Pokud máte opravdu rádi sójovou příchuť - pak v noci. Nestojte déle – maso bude mít příliš ostrou pachuť. Další akce - podle libosti: můžete péct v troubě, pravidelně nalévat marinádu, můžete smažit a dusit, používat marinádu jako základ pro omáčku.

oranžové kuře

Mezi recepty, které jsme sdíleli v tomto článku, již byla zmíněna jedna varianta marinády (kubánská), která zahrnuje pomerančový džus. Tato omáčka však naznačovala následné pečení. A teď vám řekneme, jak se připravit kuřecí guláš v pomerančové marinádě a náplň se obejde bez jakýchkoli "cizí" přísad. Výpočet složek: čtyři střední pomeranče a lžička papriky na kilogram kuřete (jiné koření je na vás, ale toto je povinné). Pták se osolí a opepřím; ze tří citrusových plodů se odstraní kůra a vymačká se šťáva. Jsou smíchány s paprikou a třemi lžícemi rostlinného oleje; kuře se obalí touto směsí a pod zátěží se vloží na půl dne do lednice. Marinované maso je vhodné občas obrátit. Poté kuře přendáme do něčeho silnostěnného, například na kachnu, zalijeme marinádou a dusíme na nejmenším ohni asi půl hodiny. Před přípravou se nalijí předem vybrané koření a vymačká se šťáva z levého pomeranče. Jezte s radostí!

Pro křehkost kuřecího masa, stejně jako získání chuti a vůně koření, musíte celé kuře marinovat pro vaření v troubě.

Před mořením celé jatečně upravené tělo ptáci by se měli opláchnout vodou a poté důkladně osušit papírovou utěrkou.

Marinujte kuřecí maso kovové nádobí nebo sáček, vložte do chladničky na dobu uvedenou v receptu.

Jaké koření je nejlepší použít na marinování kuřete v troubě?

Jedná se o pepř (černý, nové koření, chilli), muškátový oříšek, kari, kurkuma, kořeněné bylinky - máta, šalvěj, tymián, bazalka, majoránka.

Malé tajemství okurky celé kuře: jakékoliv koření lépe odhalí svou chuť a vůni, pokud se do směsi přidá rostlinný olej.

Jak marinovat celé kuře v troubě

Celé kuře namarinujte octem

Ocet dělá jakékoli maso křehčí a také mu dodává příjemnou kyselost, která se úspěšně používá.

Ingredience:

8 lžic octa 9%
400 ml vody
4 lžíce rostlinného oleje
1 kus cibule
sůl, pepř a jakékoli koření - podle chuti

Obyčejný ocet lze nahradit jablečným nebo vínovým.

Jak marinovat celé kuře v octě:

1. Ocet rozřeďte ve vodě, přidejte olej, koření a sůl.

2. Kuře namáčejte v marinádě alespoň na 3 hodiny, přes noc, a poté pečte v troubě.

Jak marinovat celé kuře bez majonézy

Jak marinovat celé kuře v majonéze

Ingredience:

kuře
hlava česneku
2 lžíce majonézy
pepřová směs

Jak marinovat celého ptáka s majonézou na pečení:

1. Česnek oloupeme a nadrobno nasekáme nebo prolisujeme.

2. Přidejte spolu s pepřem do majonézy a dobře promíchejte.

3. Kuře zevnitř i zvenku důkladně obalte a nechte 3–4 hodiny nebo přes noc v lednici.

Jak marinovat celé kuře

Recept na marinování celého kuřete v sójové omáčce

Kuřecí maso v sójové marinádě je křehčí a méně tučné.

Ingredience:

6 stroužků česneku
2 stůl. lžíce sojové omáčky
1 lžička oregano, paprika, sezam a hořčice
4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej

Jak marinovat celé kuře sójová omáčka:

1. Položte jatečně upravené tělo prsy nahoru a podél hrudní kosti ho rozřízněte napůl, aby se kuře „otevřelo“, jako u kuřete na tabák. Uvnitř znovu opláchněte.

Aby bylo drůbeží maso měkké, můžete ho zakrýt igelitovým sáčkem a lehce porazit kladivem.

2. Prolisovaný česnek utřeme s máslem, přidáme sójovou omáčku a koření.

3. Kuře ze všech stran osolíme a potřeme marinádou. Nechte 3-4 hodiny marinovat a pečte v troubě.

Jak rychle marinovat celé kuře

Ingredience na 1,5 kg korpusu:

oranžový
sójová omáčka - 6 lžic.
olejový rast. - 4 polévkové lžíce
tekutý med - 2 polévkové lžíce.
mletá paprika - 1 lžička
pepř mix podle chuti

Recept na rychlý marinovaný kuřecí korpus:

1. Korpus potřeme směsí paprik a necháme 10-15 minut působit.

2. Z pomeranče vymačkáme šťávu a smícháme ji s medem, sójovou omáčkou a olejem.

3. Plech vymažte olejem a položte na něj ptáčka prsy dolů.

4. Vzniklou marinádou potřeme vrch a vložíme do studené trouby.

Maso není nutné uchovávat v marinádě, kuře už bude mít dostatek času na namočení - při zahřívání trouby a během pečení.

5. Kuře pečte při teplotě 180-190 stupňů 35 minut z jedné strany a poté otočte a pečte další půl hodiny z druhé strany.

Jak marinovat celé kuře

Pivní marináda na kuřecí maso

Ingredience:

pivo - 1,5 šálku
rostlinný olej - 0,5 šálku
cibule - 1 ks.
česnek - 5 stroužků
sůl - 1 lžička
mletý černý pepř, paprika, kmín - každý 0,5 lžičky
chilli paprička - 1/4 lžičky
pár snítek čerstvé petrželky

Jak marinovat celé kuře přes noc

1. Smíchejte sůl a koření a přidejte je do oleje.

2. Nakrájejte česnek, cibuli a petržel a přidejte do koření.

3. Pomalu za stálého míchání přiléváme do mísy pivo.

4. Kuře přendejte do sáčku, nejlépe se zipem, a naplňte ho marinádou.

5. Sáček dobře protřepejte, aby bylo celé kuře pokryto směsí. Dejte přes noc do lednice.

Aby se kuřecí maso stalo křehčí a získalo lahodnou chuť a vůni, musí být před vařením marinováno.

Používá se na marinády velký počet různé koření, koření, omáčky a fermentované mléčné výrobky. Moderní vaření jich má několik desítek různé recepty marinády.

Chceme vás pozvat, abyste se seznámili s pěti nejoblíbenějšími způsoby přípravy marinád na pečení kuřete v troubě.

Pravidla pro marinování kuřecího masa

Váš kuřecí pokrm bude dokonalý díky dobrá kvalita vybraného ptáka a správnou marinádu. Pokud chcete upéct celý korpus, pak je potřeba ho večer předem marinovat.

Marinování jednotlivých částí kuřete zabere mnohem méně času. Na stehýnka a paličky - asi 2-3 hodiny a na svíčkovou a křídla - jednu hodinu.

Mějte na paměti, že vaše kuře se rychleji marinuje pokojová teplota. Tato metoda je vhodná pro křídla, paličky a prsa. A pokud plánujete vařit celého ptáka, bude marinování trvat déle, a proto je třeba maso zmrazit.

Při delším nakládání je třeba přidávat sůl ne na začátku procesu, ale bezprostředně před odesláním kuřete do trouby, jinak bude maso tvrdé.

Výběr typu rostlinného oleje závisí na tom, jaké složky budou ve vaší marinádě přítomny.

Olivový olej se hodí k paprikě a provensálským bylinkám, slunečnice (bez zápachu) - s feferonkami a feferonkami a kukuřičný olej ideální pro všechny recepty.

Výběr nakládacího koření

Koření a bylinky nasytí marinády božskými vůněmi a udělají chuť kuřecích pokrmů originální a nezapomenutelnou. Které si vybrat, abyste uvařili opravdu vynikající kuře?

Černý pepř a pálivé chilli papričky.Černý pepř je přítomen ve všech receptech na marinádu a chilli se používá pouze v případech, kdy potřebujete dát kuřecímu pokrmu extra pikantnost;
Koření. Na marinády se nejčastěji používá rozmarýn, majoránka, tymián, bazalka a šalvěj. Můžete přidat pouze jednu z těchto bylin, abyste pokrmu dodali jasný akcent, nebo můžete experimentovat vytvářením originálních kombinací kořeněných přísad;
Kari. Toto koření je kombinace muškátový oříšek, hořčice, pálivá paprička, koriandr a kmín;
Kurkuma. Tato přísada dodá kuře nejen akcent pokrmu indická kuchyně, ale také barvu kuřecí kůže v jemně zlaté barvě, která mu dodá ještě chutnější;
Zrzavý. Tento nádherný kořen je široce používán v pokrmech. Asijská kuchyně a dodává marinádě pikantní orientální chuť.

Existuje velké množství receptů na výrobu marinád a my vás rádi upozorníme na pět hlavních způsobů, jak marinovat kuře.

Marináda recepty na vaření kuře v troubě

Receptury, které nabízíme, slouží k přípravě jednotlivých částí kuřete a jsou určeny pro 500 gramů kuřete.

Sojový med

Tato lahodná marináda z pečeného kuřete dodá vašemu pokrmu pikantní orientální nádech.

Všechny ingredience smícháme a ve vzniklé omáčce kuře marinujeme 4-5 hodin.

Během marinování získává maso bohatou medovou chuť a ušlechtilý nahnědlý odstín.

Kuřecí kousky vyjměte z marinády a pečte je v troubě 30 minut. skvělé jídlo připraven!

Univerzální (rychlý)

Skvělý způsob pro ty, kteří nechtějí trávit spoustu času vařením. S tímto receptem vyrobíte lahodné kuře velmi rychle marinováním při pokojové teplotě po dobu 15-20 minut.

Sloučenina rychlá marináda na kuře v troubě:

Tři polévkové lžíce citronové šťávy;
40 g jemné hořčice;
Čtyři polévkové lžíce olivového oleje;
maličko provensálské bylinky tvé volby;
Černý mletý pepř na špičce nože.

Kuřecí kousky, které se smíchají s omáčkou Igelitová taška a necháme marinovat.

Poté budete potřebovat dalších 15–20 minut na upečení marinovaných kousků na grilu nebo v troubě.

Kefír

Kuřecí pokrmy v kefírové marinádě v troubě jsou lahodně jemné a šťavnaté. Jistě oceníte, jak nově vyzní tóny bazalky na pozadí jemného kefíru!

Ingredience:

Smíchejte všechny tyto přísady, nalijte kousky drůbeže výslednou marinádou a odešlete je do chladničky asi 8-10 hodin.

Doba pečení bude asi 30-40 minut, přičemž musíte zajistit, aby marináda zcela pokryla kousky masa.

S medem a hořčicí

Tato marináda dodá kuřecímu pokrmu jedinečnou medovou chuť s jemnou hořkostí.

Ingredience:

1 st. lžíce jemné hořčice;
5 st. lžíce medu rozpuštěné ve vaně;
Dva stroužky mletého česneku;
Šťáva vymačkaná z poloviny citronu;
Trochu soli a černého pepře podle chuti.

Výsledná směs musí být potažena porcované kousky drůbež a necháme asi 2 hodiny marinovat při pokojové teplotě.

Poté se kuře peče v troubě asi 30 minut.

Podívejte se na video recept na pečení kuřete v troubě pod podobnou marinádou, ale bez použití medu:

Pikantní sladká asijská

Tím, že připravíte marinádu na pečení kuřete v troubě podle tohoto receptu, můžete ocenit kouzelná chuť založené na kontrastu sladkosti a kořenitosti!

Ingredience:

Do vzniklé směsi se přidá asi 4 cm dlouhý kořen zázvoru nastrouhaný na jemném struhadle.

Právě zázvor dodá hotovému pokrmu jedinečnou asijskou chuť.

Připravené kousky kuřete jsou potaženy výslednou marinádou a ponechány asi jednu a půl až dvě hodiny a poté odeslány k pečení v troubě. Po třiceti minutách je jídlo hotové.

S pomocí marinád můžete kuřecí pokrmy nejen péct v tradičním režimu trouby, ale také je vařit oblíbené jídlo, jako grilované kuře, o kterém bude řeč později.

Ve videu níže se dozvíte, jak vyrobit marinádu na křupavá kuřecí křidélka:

Marináda na domácí grilované kuře v troubě

Grilované kuře je v moderní kuchyni velmi běžné, protože obsah kalorií v mase vařeném tímto způsobem je pouze 98 kalorií na 100 gramů. V smažené maso kuře, toto číslo je 210 kalorií a vařené - 135.

Grilované kuře se připravuje dvěma způsoby: na grilu a na rožni zabudovaném v troubě. Tyto metody se liší pouze dobou vaření.

Celé tělo ptáka se obvykle vaří na rožni a stehna, křídla a prsa se pečou na grilu.

Ingredience:

4 střední stroužky mletého česneku;
3 umění. l. kukuřičný olej;
Půl lžičky. paprika;
1 lžička kari;
Čtvrtinová lžička. muškátový oříšek;
Trochu soli a pepře.

Nechte přes noc v lednici a poté pečte na sítu 30-35 minut. Ujistěte se, že pod rošt vložíte plech na pečení, aby odsál tuk, a nezapomeňte kousky kuřete obrátit, abyste získali rovnoměrně osmaženou chutnou kůrku.

Po prostudování receptů na marinády pro kuřecí maso začnou milovníci vepřového masa hledat způsoby, jak marinovat pro tento druh masa (a nejen z něj ražniči). Postarali jsme se o vás, nemusíte nic shánět, protože vše máme. Věřte od svého masitá jídla všichni budou nadšeni!

Recepty najdete kuřecí polévka s vajíčkem. Ukazuje se, že taková zdánlivě nevýznamná složka pokrmu dokáže proměnit k lepšímu i tu nejobyčejnější polévku. Zkus to!

Kdo by neznal salát "Capital"? Pravděpodobně neexistuje nikdo, kdo by toto jídlo zapomněl. Zveme vás však, abyste se podívali a ještě si osvěžili hlavu, jak ji připravit. Navíc tam najdete různá doporučení pro vaření.

Všechny marinády vždy obsahují rostlinný olej, který vám umožní plně odhalit vůni koření a také pokryje kousky masa tenkým filmem, který je chrání před přesušením. Používá se pouze v marinádách rafinovaný olej, který nenarušuje chuť přísad;
Pro milovníky lahodné křupavé kůrky doporučujeme neodstraňovat kůži z korpusu a vařit kuře na grilu, ale pro ty, kteří preferují šťavnaté kousky v marinádě doporučujeme z kuřete před marinováním odstranit kůži pro lepší pronikání omáčky;
K nakládání nepoužívejte majonézu průmyslová produkce. Obsahuje ve svém složení octová kyselina, který přehluší chuť ostatních složek marinády a ztuhne kuřecí maso.

Na základě našich receptů a tipů můžete bezpečně experimentovat a vymýšlet své vlastní autorské recepty na kuřecí marinády a doufáme, že pokrmy připravené podle našich receptů zaujmou své místo ve vašem jídelníčku a inspirují vás k novým kulinářským počinům!

Přikládáme pro vás video s velmi zajímavým způsobem marinování kuřete:

Ahoj moji milí čtenáři. Souhlaste s tím, že kuře pečené v troubě je jedním z nejchutnějších a dobré jídlo. Můžete jej uvařit jak na slavnostní hostinu, tak i rodinná večeře. Nemusí to být nutně prvotřídní kuchař. Můžete snadno neuvěřitelně vařit chutné jídlo samostatně doma. Pomohu vám s tím - řeknu vám, jak marinovat kuře do trouby.

Jak moc marinovat kuře závisí na váze jatečně upraveného těla. Pokud bude maso v omáčce déle než 2 hodiny, pošlete ho do chladničky. Ale malé kousky slepice se budou krmit vonné koření poměrně rychle - za 1-1,5 hodiny.
Nejjednodušší způsob, jak marinovat maso, je poslat ho do směsi koření a rostlinného oleje. Koření lze použít podle vaší chuti. Co se týče oleje, postačí olivový, kukuřičný nebo slunečnicový.
Většina receptů vyžaduje sůl v marinádě. Ale nespěchejte to tam přidat. Maso je lepší osolit 10 minut před koncem pečení. V opačném případě bude kuře suché a tvrdé.

Jaké koření je nejlepší použít

Chcete vařit skutečné kuchařské mistrovské dílo? Pak se vážně zamyslete nad výběrem koření.

Papriky - chilli, nové koření nebo černé. Poslední jmenovaný se přidává do mnoha pokrmů, takže jeho použití je v podstatě bezvýznamné. Jiná věc je, pokud se chilli přidá spolu s černým pepřem. Pokrm okamžitě získá „mexické“ tóny. Nebo ho zkuste vyměnit za voňavý. Ukazuje se to velmi chutné.

Muškátový oříšek. Pokud vaříte kuře se sýrem nebo houbami, nezapomeňte přidat toto koření.

Kari. to skvělý doplněk na grilované kuře. Mimochodem, přátelé, kari je „týmové“ koření. Skládá se z několika koření: hořčice, muškátového oříšku, římského kmínu, koriandru a feferonky.

Kurkuma. Toto koření dá pokrm originální chuť a krásnou světlou kůrou. Jen to nepřehánějte s kořením – zpočátku ho přidávejte v malém množství.

vonné bylinky- máta, šalvěj, tymián, bazalka, majoránka. Můžete je použít jednotlivě nebo v kombinaci. Dodají kuře božskou chuť.

recepty na marinádu

Existuje mnoho možností: od jednoduchých (v majonéze nebo octu) po exotické (). Dnes vám některé z nich představím.

Mám na vás velkou prosbu, přátelé. Nezapomeňte se odhlásit, až budete vařit kuře podle jedné z níže uvedených možností. Vyjádřete svůj názor – tím lépe nakládáte. A jestli víš lahodná varianta prosím podělte se o svůj recept.

Podívejte se na recepty na kuřecí marinádu s lákavé fotky. A s jedním z nejoriginálnějších se můžete seznámit v článku - "".

Krok za krokem recept na marinádu na kuřecí stehno v rukávu

Vysoce snadný recept ve vaření. Pečená kuřecí stehna jsou šťavnatá a chutná. Skvěle se hodí k bramborám a jakémukoli salátu. Na konci pečení se vyplatí rukáv odříznout, abyste získali zlatou kůrku.

4 kuřecí stehna;
2 stroužky česneku;
1 lžička provensálské byliny;
špetka červené feferonky;
špetka sladké papriky;
černý pepř a sůl - podle chuti;
40 ml olivového oleje.

Umyjte nohy a osušte papírovými ručníky. Česnek nasekejte lisem na česnek. Do mísy nalijeme olej, přidáme nasekaný česnek a koření. Vše dobře promíchejte. Kuřecí stehna potřeme marinádou, mísu přikryjeme potravinářská fólie a dáme na 30 minut do lednice.

Vložte kuře do rukávu a zavažte. Vložte balíček do zapékací misky. Nebo k tomu můžete použít mřížku trouby. Podložte plech na pečení studená voda. Na několika místech rukáv propíchněte nožem.

Pečeme asi 1 hodinu na 180 stupňů. Ke konci pečení návlek seřízneme, aby kuře nabylo zlatá kůrka. Podáváme s bramborem a zeleninovým salátem.

Jak marinovat kuře v sójové omáčce

Máte rádi sladké maso? prostě miluji. Taková mňamka! budu sdílet klasický recept kombinace masa sladkokyselá marináda s přídavkem medu. Pokrm je jednoduchý na přípravu a neuvěřitelně chutný.

8 ks. kuřecí stehna;
5-6 lžiček Miláček;
4 lžičky sójová omáčka;
1 stroužek česneku;
1 citron;
feferonka - podle chuti.

Umyjte si nohy a osušte papírovými ručníky.

V misce smícháme med, sójovou omáčku a špetku pikantního mletý pepř. Stroužek česneku očistíme a nakrájíme na plátky. Vymačkejte šťávu z půlky citronu. Do marinády přidejte česnek a citronovou šťávu. Míchat. Maso dejte do mísy s marinádou, paličky promíchejte rukama. Misku dejte na 20 minut do lednice.

Troubu rozehřejeme na 160 stupňů. Paličky vložte do žáruvzdorné nádoby, nalijte zbývající marinádu. Druhou polovinu citronu nakrájíme na plátky a přikryjeme vrchní stranou paličky.

Vložte fórum do trouby asi na 40 minut. Podáváme s pečenými bramborami. Dobrou chuť!

Jak vyrobit medovou sojovou marinádu

Na 800 gramů boků vezměte:

4 věci. brambory;
3 polévkové lžíce rostlinné oleje;
2 polévkové lžíce. tekutý med + sójová omáčka;
mletý pepř;
špetka koriandru a stejné množství bazalky.

V misce smícháme sójovou omáčku, koření, olej a med. Stehna namočte do této pikantní směsi a nechte pár hodin odležet. Marinované kuře získá medovou příchuť a krásný nahnědlý odstín.

Dal jsem do rukávu stehna. Brambory nakrájíme na několik kusů, dochutíme kořením. Můžete přidat 4 šálky pomeranče. Rukáv několikrát propíchněte nožem. Vše hoďte do sáčku a vařte na 200 stupňů 30-35 minut. Vyzkoušejte tento recept na kuře - je to rychlé a snadné. A můj manžel toto jídlo miluje.

Medová marináda na nohy

Upozorňuji na speciální asijskou verzi směs koření. Kombinuje kontrast sladkosti a ostrosti, navíc to dá kuře neuvěřitelná chuť. Tímto způsobem můžete vařit kuřecí stehýnka nebo paličky.

Na kilo nohou musíte vzít:

6 polévkových lžic sójová omáčka;
3 polévkové lžíce Miláček;
pár stroužků česneku;
3 polévkové lžíce sezamový olej;
černý pepř (nasekaný);
kořen zázvoru (asi 4 cm).

Česnek nasekáme. Nastrouhejte zázvor. Dále v sójové omáčce smíchejte všechny složky marinády. Ponořte kuře do voňavé hmoty a nechte ji zde 1-1,5 hodiny.

Po položení nožiček do zapékací mísy, předem vyložené alobalem. Poté dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Maso se peče asi půl hodiny. Během pečení nezapomeňte kuře párkrát obrátit.

Jaká příchuť naplní vaši kuchyni! Myslím, že to voní i těm, co bydlí v sousedním domě 🙂 No, vaši domácnost z kuchyně prostě nevyženou. Každou chvíli sem zaskočí v naději, že uslyší slova: "Večeře se podává."

Jak vyrobit marinádu na kefíru

Maso vařené podle tohoto receptu bude velmi jemné a šťavnaté. Na 1,5 kg kuřete (budeme vařit stehna) vezměte:

2 polévkové lžíce ne příliš pikantní hořčice;
500 ml 1% kefíru;
4-5 stroužků česneku;
3 polévkové lžíce rostlinné oleje;
trochu mleté pálivé papriky;
špetka sušené bazalky

Nasekejte česnek. Poté smícháme se zbytkem ingrediencí na marinádu. Do této směsi ponořte maso a odešlete přes noc do lednice.

Poté přendáme do vymazané formy a nalijeme na vrch kefírová marináda. Je žádoucí, aby tím byla stehna zcela pokryta vonná směs. Aby byla měkčí, zakryjte horní část formy fólií a na několika místech ji propíchněte nožem. Dále dáme zapékací misku do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Nastavte dobu vaření na 30-40 minut.

Jak marinovat drůbež v majonéze

Tato možnost je velmi rychlá a snadná. Na kilogram kuřete budete potřebovat 120 g majonézy, 3-4 stroužky česneku a sůl + mletý černý pepř.

Oloupaný česnek rozemelte sekáčkem na česnek. Smícháme s majonézou a pepřem. Kuřecí maso nakrájíme na 10 kusů. Oddělte stehna, nohy a křídla. Dále oddělte prsa od zad. Poté prso rozkrojíme na 2 díly a záda na 2 díly. Kuřecí kousky ponořte do voňavé hmoty na 1-1,5 hodiny. Poté je vložíme do olejem vymazaného pekáčku a vložíme do předehřáté trouby.

Teplota v troubě během pečení ptáčka by měla dosáhnout 200 stupňů. Kuře vaříme asi 20 minut, poté mírně osolíme a otočíme. Pokračujeme v pečení masa dalších 15 minut.

Celé kuřecí medovo hořčičná marináda

Tímto způsobem uvaříme celého ptáčka. Na jatečně upravené tělo o hmotnosti 1,5 kg budete potřebovat:

2 lžičky tekutý med;
4 polévkové lžíce celozrnná hořčice;
7 stroužků česneku (nebo pár polévkových lžic suchého);
4 polévkové lžíce oleje (výhodně olivový olej);
mletý černý pepř + sůl.

Med smícháme se 3 prolisovanými stroužky česneku, olejem a hořčicí. Dochuťte solí a pepřem, poté dobře promíchejte. V tomto případě radím omáčku ihned osolit. Myslím, že rovnoměrné nasolení celého jatečně upraveného těla na konci vaření pravděpodobně nebude fungovat. Výsledkem je, že jedna část bude příliš slaná a druhá - nedosolená.

Ptáčka naaranžujeme do pekáče a důkladně potřeme připravenou omáčkou. Zbývající neloupaný česnek se omyje a vloží do vnitřní dutiny jatečně upraveného těla. Kuře posíláme do trouby a pečeme při teplotě 190 stupňů po dobu 20 minut. Poté jej opatrně otočte na druhou stranu. A pokračujte v pečení při stejné teplotě dalších 30 minut. Před vyjmutím ptáka z trouby zkontrolujte, zda je maso připravené.

Marináda na grilované kuře doma

Pták připravený podle této možnosti dopadne jako v obchodě. Nikdo vás nebude podezřívat, že jste toto jídlo dělali poprvé. K tomu budete potřebovat následující produkty:

kuře (o hmotnosti do 1,5 kg);
2 polévkové lžíce hroznový nebo jablečný ocet;
1 polévková lžíce citronová šťáva;
4 stroužky česneku;
3 polévkové lžíce tekutý med;
1 polévková lžíce sezamový olej;
čerstvý kořen zázvoru (až 4 cm);
sůl;
1 polévková lžíce sezamová semínka.

Česnek rozetřeme, kořen zázvoru jemně utřeme. Poté spojíme med se zázvorem a česnekovou kaší. Přidáme tam ocet se šťávou a olejem.

Doporučuji kuře marinovat v sáčku. Sem nalijte voňavou kaši a položte korpus. Poté sáček uzavřete a dobře protřepejte. To je nezbytné, aby byla pikantní hmota rovnoměrně rozložena po celém povrchu ptáka. Maso odešlete na 3-4 hodiny do chladničky.

Poté ptáčka vyndejte ze sáčku, rovnoměrně osolte a posypte sezamovými semínky. Dále napíchněte korpus na špejli. Zajistěte křídla a nohy kuchyňským provázkem. Do trouby dáme pod špejli plech – stéká tam tuk z kuřete. Jinak po uvaření grilovaného kuřete budete jako Popelka vytrhávat troubu. A vaše rodina v tuto dobu spolyká celé kuře a vám nezbude ani kousek 🙂

Aby se maso neukázalo přesušené, doporučuji vám ho vařit ve dvou fázích. Nejprve ho pečte 30-40 minut v režimu „gril“. Poté troubu přepněte do normálního režimu. A pokračujte v vaření ptáka dalších 30-40 minut při teplotě 200 stupňů.

Jsem si jistý, že milovníci kuřat ocení další recept - "". Je možné, že bude váš. podpisový talíř 😉

Další triky

Pokud se rozhodnete péct kuře ve fólii, nezapomeňte, že při této metodě vaření je důležitá těsnost. v opačném případě šťáva z masa dojde a maso bude suché. Alobalem proto nešetřete – kousky s ním hojně obalujte.

Pro smažení v troubě můžete použít i pečicí návlek. V tomto případě nezapomeňte udělat vpichy do rukávu párátkem. To je potřeba udělat, aby pára vyšla ven. Jinak se rukáv začne nafukovat a jak bude bouchat. Mimochodem, s bramborami a další zeleninou si hned uděláte hotové jídlo s oblohou. Nyní přidám další polovinu pomeranče nakrájeného na plátky. Ukazuje se to velmi chutné.

K přípravě marinády nepoužívejte čerstvé bylinky. Během pečení zčerná a zkazí se vzhled nádobí. Nejlepší možnost- nahraďte zelení sušenými bylinkami. A pokud někdo nemá rád vůni spáleného česneku v troubě, vyměňte ho za suchý. Prodává se v každém obchodě.

Mám pro vás proto připraveno mnoho zajímavých věcí. A to je pro dnešek vše: prozatím.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek