Recept na Shawarma v misce. Shawarma z nejlepšího hovězího masa. Recept na vaření domácí shawarma na talíři.

Ne vždy má člověk, zvláště ve velkých městech, možnost jíst doma nebo ve speciálních zařízeních: jídelnách, kavárnách a restauracích. Někdy se to musí udělat přímo na ulici. Můžete si koupit nějaký druh koláče nebo housky, ale je lepší jíst více uspokojující a chutné jídlo. Například shawarma.

Šťavnaté, horké maso, zabalené v tenkém chlebu s okurkami a omáčkou, pravděpodobně nenechá nikoho lhostejným. Pokrm snadno nahradí i snídani nebo večeři. Umístil v Moskvě velký počet provozovnách, kde si ho můžete koupit bez obav z otravy.

Tradiční středomořský okoun s cizrnou.

Středomoří smažené brambory připravený z čerstvý česnek, koriandr a bylinky.

čerstvé listy hrozny plněné rýží, bylinkami a kořením.

Podáváme s rýží, bramborami, salátem, hummusem, česneková pasta a přílohy dle vlastního výběru.

Shawarma kuře pečené na vysokém grilu, podávané s rýží, bramborami, hlávkovým salátem, hummusem, česnekem a polevou.

Kde je nejvíc lahodná shawarma v Moskvě? Z čeho se skládá? Jak vařit? V jakých institucích v Moskvě to dělají? O všem v pořádku.

Co je shawarma

Jakékoli maso: kuřecí, hovězí, vepřové, jehněčí.
Tenký chléb: pita chléb, slaná palačinka, pita.
Zelenina: cibule, rajčata, okurky, zelí.
Mrkev, můžete si vzít korejskou nebo čerstvou.
Majonéza, kečup.
Někdy složení nejchutnější shawarmy nebo shawarmy, jak se tomu někdy říká, může zahrnovat další produkty, jako jsou: sýr, hovězí nebo kuřecí játra, krabí tyčinky.

Hovězí maso Shawarma je velmi jemné, podává se s rýží, bramborami, hlávkovým salátem, hummusem, česnekem a zálivkami. Každá hodná firma pracuje s většinou tuzemských surovin a přísad a nabízí téměř čerstvá zelenina a ovoce po celý rok. Jídelny jsou obvykle v angličtině, v Alexandrii a ve francouzštině. Ve větších restauracích se alespoň majitel domluví anglicky, někdy francouzsky nebo částečně německy. Naopak číšníci nejsou vybaveni jazykovou výbavou – za návštěvu restaurace se tedy slovník vyplatí.

Shawarma recepty

Toto jídlo lze připravit doma. Receptů je velké množství. Hlavně se nebojte experimentovat. Výhodou je, že produkty lze odebírat dle vlastního uvážení a pouze čerstvé. Na ulici si nemůžeme být vždy jisti. Několik populárních

S kuřecími srdíčky. Uvařte půl kilogramu kuřecích srdcí, poté nakrájejte na několik kusů a osolte. Nastrouháme čerstvou mrkev, osolíme, přidáme trochu octa, pepře, slunečnicový olej. Nakrájejte na kousky jednu - dvě nakládané okurky. Vezměte dva pita chleby, jeden bude příliš tenký. Namažte ho kečupem, hořčicí, majonézou. Rozložte doprostřed kuřecí srdce, mrkev navrch, pak okurky. Zavřete shawarmu. Nyní je třeba ji na pánvi opéct z obou stran.
S vepřovým nebo kuřecím řízkem. Maso nakrájejte na kousky a smažte, dokud nebude vařené. Nakrájejte na malé kostičky čerstvé okurky(2-3 kusy) a rajčata. Na hrubé struhadlo nastrouháme jednu velkou mrkev, nakrájíme na kolečka cibule. Pita chléb namažte majonézou. Proložíme maso, zeleninu, cibuli. Navrch přidáme omáčku. Můžete si uvařit ten, který máte nejraději. Nebo vezměte kečup, majonézu a přidejte česnek, vše dobře promíchejte. Posypeme bylinkami: petržel, kopr, zelená cibule. Zabalíme lavash.

Vaření shawarma v ulicích Moskvy

Jak se připravuje pouliční shawarma? K vaření zpravidla berou pita chléb, kuřecí maso, zeleninu, kečup, majonézu a zeleninu. Smažené a na kousky nakrájené maso se položí na majonézou pomazaný plech. tenká palačinka. Poté vložte nakrájené okurky a rajčata, mrkev v korejském stylu, cibuli. Potře se kečupem a majonézou, poté se zabalí a jedno z oblíbených jídel Moskvanů a hostů města je hotové.

Velké množství malých restaurací specializujících se na egyptské pokrmy se však podává s mnoha fazolemi, zeleninou a masitá jídla které pro vás nejsou příliš drahé. Pokud máte přátele z Egypta, můžete být pozváni domů na autentickou egyptskou večeři. Je pro nás asi trochu nepředstavitelné, že by pozvání mohlo být uděleno před jedním ránem. Obvykle však pokud milice přesný čas, hosté se očekávají mezi 00 - Pokud chcete, můžete přinést květiny, bonbóny nebo láhev dobré víno- zde, ale pouze pokud jste si jisti, že nemuslimští hostitelé se zdrží hlasování.

Pokud se rozhodnete koupit shawarmu na ulici, věnujte pozornost několika bodům:

Povinná přítomnost rukavic u prodejce.
Žádné nepříjemné pachy.

Jaké maso je vhodné pro shawarmu

Kdysi se na tento pokrm používalo pouze jehněčí maso. Na tom není nic překvapivého, protože rodištěm shawarmy je východ a tam byl tento druh masa nejoblíbenější. Velmi jehněčí nízká úroveň obsah cholesterolu a užitečné látky a vitamíny.

Další rozdíl je v tom, že jídla se nedodávají postupně, běží za běhu, ale většinou se podávají na kelímcích a talířích uprostřed stolu a každý si vezme, co mu vyhovuje. Host by neměl mít prázdný talíř, takže se připravte, že několikrát odmítnete, abyste hostitele přesvědčili, že víc udělat nemůžete. Pokud jídlo schválíte nebo požádáte o recept, odměny se určitě dočkáte. Po večeři se strávníci většinou přesunou do jiné místnosti a nechají si silně osladit mátový čaj nebo kávu.

Egyptská kuchyně je po staletí ovlivňována prvky dané lokality – z Turecka, Libanonu, Řecka, ale i Itálie, Francie a dokonce Anglie, které se však vzhledem k poloze a historii Egypta nelze divit. Základem jídelníčku je zelenina, téměř bez jídla se neobejdete zeleninový salát, používá se mnoho luštěnin - fazole, fazole, čočka, cizrna; Velmi oblíbené jsou také mezze startéry. Nejoblíbenějším jídlem v Egyptě je však bezesporu kofte a shawarma. Jídla na jihu, blízce související se severoafrickou kuchyní, jsou pikantnější než ta na severu, ale žádné z nich není tak pálivé jako některá indická jídla.

K dnešnímu dni se k přípravě shawarmy používají různé vepřové, hovězí, jehněčí, krůtí maso. Dokonce používají mleté maso a kuřecí žaludky. Receptů na vaření je spousta. Hlavní podmínka, na kterou by se v žádném případě nemělo zapomínat: čerstvé a speciálně zpracované maso.

Základem je chléb – aish, upravený v mnoha podobách. Nejběžnější je ta, která se peče z čistě bílé mouky zvaná aish shami. Je vyroben z kynuté těsto, na rozdíl od jednoduché aisha, která se podobá francouzské bagety. Spolu s chlebem jsou nejlehčí a nejlidnatější potravinou fazole smíchané s cibulí, česnekem, rajčaty, různým kořením a mnoha pastami. Jen taková směs fazolí se v Egyptě často podává k snídani.

Egypt se vyznačuje listovou zeleninou Molochia. Pokud jste pozváni do rodiny, je téměř jisté, že hostitelé mají svou speciální verzi – sytou polévku z této zeleniny. Jeho drcené listy jsou obvykle plněné kuřecím masem, ke kterému se mohou nebo nemusí podávat; může to být stejně jako jehněčí nebo králičí maso. V polévce je pak dobré namočit chleba - aiş. Svačiny nebo svačiny do nápojů – mezzos – se vyrábí s malým množstvím sezamového oleje. Tikhina smíchaná s olejem a ochucená česnekem nebo chilli a citronem může být podávána samostatně; Pokud se smíchá s vejcem, slouží také jako speciální dresink na egyptské saláty a nazývá se pak babaganaug.

Top 5 zařízení, kde si můžete koupit shawarma

Existuje spousta míst, kde se prodává nejchutnější shawarma v Moskvě. Upozorňujeme na hodnocení nejoblíbenějších institucí:

Na 5. místě - maloobchod v blízkosti stanice metra Universitet, na ulici Lomonosovsky Prospekt, studenti toto místo velmi milují. Všechno je zde vždy nejčerstvější: maso, zelenina, zelenina. A co je důležité, vaří shawarma v rukavicích.

Jinak tikhina tvoří základ všech druhů omáček, které se podávají buď k rybám, nebo masu a v egyptských sendvičích jsou evropské majonézy. Rauz se vaří s ořechy, cibulí, zeleninou nebo masem. Bataats jsou nejčastěji smažené nebo pečené, ale mohou být také vařené nebo - což my neděláme - plněné. Egypťané také rádi jedí různé druhy zeleniny- například lilek - rýžové směsi. Waraenab se vyrábí z vařených vinných listů s malým množstvím kořeněné rýže, mletého masa nebo masa.

Co se týče dezertů, tradičně se sladí egyptské dorty. medový sirup. S egyptským sladidlem budete mít představu, až zjistíte, že slavná baklava patří k těm méně sladkým dezertům. Fatir jsou palačinky plněné vším možným, velmi sladkou babusou, z těsta máčeného v medu, posypané lískovými oříšky. egyptský rýžový nákyp se nazývá mahallabiyya a podává se velkoryse s pistáciemi. Obřad zůstává v Egyptě u kávy nebo čaje. Turecká káva se připravuje s kávovým práškem v malém hrnci.

Na 4. místě je kavárna Kruzhka na ulici Nizhnyaya Radishchevskaya, vedle stanice Shaurma, je velmi šťavnatá a ceny jsou dostupné: od 130 do 250 rublů.

Třetí pozice je v kavárně Mirage. Místo, stylizované jako středověká instituce, vás nutí sem chodit tak často, jak je to možné. Lahodné a voňavé pokrmy, slevy pro stálé zákazníky sem lákají velké množství návštěvníků.

Jakmile se voda začne rozlévat, základna plováku na povrch v podobě husté tmavé pěny; Kávu vám takto přinese a nalije si ji do šálku. Těžká zrna padají na dno, zatímco lehčí vytvářejí na povrchu pěnu – poznáte tak skutečně uvařenou kávu. Přestože je turecká káva známá svou kyselostí, její chuť vždy závisí na směsi kávových zrn. Čím vyšší je procento kávy Arabica, tím sladší a čokoládovější. Je však dobré vědět, že ahwa set je černá, ahwa ariha je slazená cukrem, ahwa mazbut je mírně nasládlá a ahwa ziyada je velmi sladká.

Druhé místo obsadila maloobchodní prodejna poblíž stanice metra Kuzněckij Most. Maso na náplň si můžete vybrat sami: vepřové nebo kuřecí.

Na prvním místě - kavárna "Pivnaya 46". Nachází se na ulici Novoslobodskaja. Pojďme se tomu věnovat podrobněji.

"Pivnaja 46"

Otevírací doba jednoho z nejoblíbenějších míst v Moskvě je velmi snadno zapamatovatelná. Pro návštěvníky je otevřena nepřetržitě. Je tak snadné a bezstarostné relaxovat zde po pracovním dni.

Doporučená množství cukru by měla být sdělena předem, protože káva se v Egyptě vyrábí v době přípravy. V tradiční egyptské kavárně ahwa nikdy nemá mléko ani smetanu. Většina hotelů a restaurací vám však k snídani nabídne silnou francouzskou kávu; Zde si můžete dát cukr nebo mléko. Egypťané přijali zvyk trávit večer pitím čaje od arabských domorodců a podávat jej s mlékem, citronem a cukrem. Domácí beduínský čaj je spíše vařený než namáčený a často je doslova nasycen cukrem.

Mezi jeho výhody patří také:

dobrá hudba, obvykle živě;
bezhotovostní platby;
možnost přístupu k internetu;
pro kuřáky jsou oddělená místa;
velký výběr čerstvého točeného piva;
shawarma se vaří na uhlí;
ceny ve srovnání s jinými institucemi v Moskvě jsou nízké.

Když už mluvíme o cenách, chci zdůraznit ještě jedno místo, kde si můžete nejen koupit lahodnou shawarmu za cenu 100 rublů, ale také další pokrmy za velmi přijatelné ceny.

Osvěžující změnou kávy je sypaný čaj nebo mátový čaj. Sušená máta se jednoduše smíchá s čajovými lístky a vaří se jako každý jiný čaj. Složení: fazole, cizrna, paprika, cibule, rajčata. rajčatová šťáva, citron, olivový olej, česnek, heřmánek, pepř a sůl.

Papriku, cibuli a rajčata osmahneme nahrubo a do hrnce nalijeme rozehřátý olivový olej. Přidejte fazole, cizrnu a rajčatový džus a necháme udusit. Po změknutí přidáme česnek, drobenku, pepř a sůl. Výsledná suspenze se podává na talíři s felafelem, několika plátky okurky a citronem na obarvení. Samozřejmě, Arabský chléb sloužil jako doplněk.

Kavárna Laffa Laffa

Název převzat z tenký chléb, ve kterém je zde zabalena shawarma. Kavárna se nachází nedaleko od oblasti, která byla oslavena v románu "Mistr a Margarita" Michaila Afanasjeviče Bulgakova. Jmenuje se - Patriarchovy rybníky.

Můžete si objednat jídlo s sebou nebo zde strávit několik hodin. Útulná, čistá kavárna a vynikající jídlo přispívají k dlouhé hostině. Jakákoli objednávka je dokončena do 10 minut.

Starověký historik Hérodotos ve svých Dějinách Egypťanů píše: K jídlu jedí chléb, kterému říkají killestis. Pijí pivo, které vyrábí ječmen, protože nemají dostatek vlastní révy. Některé ryby se konzumují syrové, sušené na slunci, jiné v soli.

Zřejmě dovezeno do Egypta dávno předtím, než se začalo s místní výrobou. Složení: lilek, paprika, cibule, česnek, rajčata a brambory. Surovinu nakrájíme na malé kousky a smícháme s jehněčím. Dochuťte heřmánkem a arabskou směsí. Začali jsme s nováčkem na scéně Girozan, malým šejchem ve stylu Hipster na rohu ulic Krymsky a Donskoy. Crackery byly pro malé bistro hodně chváleny, protože najdete skutečný gyroskop.

Provozovnu nelze nazvat velkou, jen jedna místnost a kuchyň. Ale právě jeho velikost ho dělá tak útulným, že se vám z nějakého důvodu nechce odejít. Pro vás budou vařit nejvíce chutná káva, a ne v kávovaru, ale podle očekávání v turka.

Zde vám bude nabídnuta shawarma s jehněčím masem a vařená podle speciální receptura, při dodržení všech potřebných technologických postupů, které vylučují konkrétní zápach. Navíc si můžete objednat vegetariánská náplň: zelenina, sýr, brambory.

Stavrosovy gyroskopy obsahovaly vše, co měl, a díky bohu za nic. Pita je měkká a uvařená, prizot je také dobrý, i když byly lehce přepečené, vše je v rámci standardu. To je klasické, šumivé zelí s mrkví, bez kterého by nebylo dokonalé patro.

Proč mají majitelé arabských bister tendenci nabízet gyroskopy? První věc, kterou musíte udělat, je získat - Peteova originální kytara musí být od vepřové maso. Co neočekávat od podniku vlastněného muslimy. Ale tento "gyroskop" je spojen pouze s originálem. Umístěte tortillu, dovnitř vše možné i nemožné - ledový salát, oblíbené kruhové zelí s mrkví, dva druhy neidentifikovatelného dresinku. Přední strany kamkoli, červená mašle pouze na přání.

Základem pro shawarmu je zde placka - laffa, přestože je velmi tenký, jeho pevnost je velmi vysoká. Velikost porce si můžete zvolit i sami. Zdvořilí a usměvaví zaměstnanci zpříjemní a zpříjemní Vaši návštěvu kavárny.

Nejchutnější shawarma v Moskvě

Místa, kde jej můžete zakoupit a která si zaslouží zvláštní pozornost:

Jako by to nebylo špatné, dalo se to přijmout. Jednalo se tedy o vcelku identický model jako v předchozím případě. Jen tortilla byla červenější, pravděpodobně melír. Navíc to je určitě cena, při sedmdesáti dolarech by se dalo říct, že tyto gyroskopy budou alespoň svítit, ale nebudou.

Tedy alespoň v nějaké podobě tam ta rajčata byla. Ale proč jsou sakra ty gyroskopy? Giroz ve slavných výkrmných opilcích na tramvajových zastávkách National Class bylo zdaleka to nejhorší, co jsme kdy zažili. Možná nejhorší, co jsme kdy měli. Chleba znovu otočte, tentokrát, ale mastný a tuhý, množství krouhaného zelí je naprosto enormní.

Kavárna Fast Food"MOS DONER". Shawarma se zde vyrábí na uhlí. Podnik je otevřen sedm dní v týdnu, je vždy velmi čistý a pohodlný.
Kavárna "Sinbad" v oblasti Arbat. Zde si můžete koupit skutečnou shawarmu, za 400 rublů.Pro milovníky tradiční verze, v pita chlebu to vyjde na polovinu.
Gorkého park. Prodává největší škálu druhů shawarmy. Navíc se ochucuje nejen kečupem a majonézou, ale i neobvykle chutnou bílou omáčkou, jejíž receptura je držena velkým tajemstvím.
Kavárna "Barakat №1". Pokud chcete vyzkoušet shawarmu uvařenou šíleně lahodnou a bezvadnou, pak jste tady. K vaření se používá to nejčerstvější maso, navíc sem často jezdí hosté ze střední Asie, kteří toho o dobré shawarmě hodně vědí.
Další instituce v oblasti Arbat se nazývá „Eurocafe“. Říká se, že jedinou nevýhodou shawarmy, která se zde vaří, je velmi tučné maso.

Rád bych varoval milovníky shawarmy. Nekupujte jej na neznámých místech. Můžete se totiž stát obětí podvodníků, kteří to bez pozorování připravují hygienické předpisy a normy. Navíc ne vždy používají čerstvé jídlo. Nejchutnější shawarma v Moskvě v roce 2016 se prodává pouze na důvěryhodných místech, o kterých čtete v tomto článku.

Pak přišly kuřecí kousky, které právě dorazily. Byly suché, tvrdé a tvrdé jako kámen. Gyroskopy jsou tak vzácnou raritou. U nás má jednotný název pro jakékoli maso, které letí na grilu. Kebab nebo shawarma je pro ně zlobivé pokárání, svatá válka, orientální útok a hanba.

Doner Kebab je jedním z nejvíce slavná jídla většinou Turecká kuchyně. Historie kebabu se začala psát až v Turecku, odkud jsou první zmínky o tomto jídle. V Turecku má grilované maso dlouhou tradici, stejně jako jeho následné zavedení, což je grilované maso v obalovaných plackách.

Pokud si nejste jisti kvalitou prodávané shawarmy, uvařte ji lépe doma. Vzhledem k vkusu vaší rodiny si můžete vymyslet exkluzivní receptura. A pak domácnost s radostí sní shawarmu a zeptá se, jestli ještě kousek zbyl.

Shawarma doma - 5 receptů s fotografiemi

Správná shawarma

Jak to udělat zdravá shawarma?

Mnozí z nás milují turecké jídlo shawarma. Zvláště chci jíst obrovský kus shawarmy, když zhubnete. Ale bohužel si to potěšení odepíráme, protože shawarma, která se vyrábí na ulici, má spoustu problémů. zdravé kalorie, zejména tuky a sacharidy ve formě smažené maso a tovární omáčky. Pokusem a omylem se nám podařilo odvodit recept a vychutnat si konzumaci obrovské množství shawarma s VÝHODY pro tělo i duši. Zde je skutečný recept:

Ingredience:

Kuřecí prsa - 200 g

Bílé zelí - 100 g

Čerstvá mrkev - 50 g

Rajče - 1 ks.

Čerstvá okurka - 100 g

Olivový olej - 5 g

Koření a sůl

Lavash - 1 list (100 g)

Citron - 0,5 ks.

Způsob vaření:

1. Vařit kuřecí prso nakrájíme na kostky.

2. Salát děláme z nadrobno nakrájeného zelí, mrkve, rajčat a okurek.

3. Příprava omáčky: citronová šťáva, pepř, sůl, nalít olivový olej, bylinky.

4. Smícháme všechny ingredience, obalíme v pita chlebu a voila, na výstupu se dostaneme zdravé jídlo, který obsahuje přibližně: 30 gramů bílkovin, 30 gramů sacharidů a 5 gramů tuku nebo 225 kcal.

Domácí shawarma v lavash

Shawarma, shawarma je orientální jídlo, ale už si ho stihlo zamilovat všichni na velmi, velmi dlouhou dobu. Samozřejmě je docela obtížné vařit podle všech pravidel a orientálních tradic a hlavní obtíž spočívá právě ve vaření masa na rožni, ale můžete vařit alespoň chutné možnosti toto jídlo.

Ingredience(na 4 porce):

Lavash arménský - 2 ks.

Rostlinný olej - 1-2 lžíce. l.

Na masovou náplň:

Maso (jehněčí, kuřecí, telecí atd.) - 600 g

Slanina nebo hrudí - 150-200 g

Cibule - 0,5 ks.

Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Na zeleninovou náplň:

Okurky - 3 ks.

Ředkvičky - 3-5 ks.

Bílé zelí - 100-150 g

Mrkev - 1 ks.

Rajče - 1 ks.

Listový salát- 0,5 svazku

Zelení (petržel, kopr) - 0,5 svazku

Na zeleninovou náplň:

Citronová šťáva - 1 lžička

Balzamikový ocet - 1 lžička

Omáčka z granátového jablka - 1 lžička

francouzská hořčice- 0,25 lžičky

Sůl, směs paprik (chili a jalapeno) - podle chuti

Na omáčku:

Domácí majonéza - 2 polévkové lžíce. l.

Přírodní jogurt - 2 polévkové lžíce. l.

Česnek - 2 stroužky

Směs pepře - podle chuti

Způsob vaření:

1. Maso a cibuli nakrájíme nadrobno. Přidejte nadrobno nakrájenou hruď. potěr masová nádivka s přidáním malého množství rostlinného oleje do zlatohnědé. Masová náplň pro shawarmu je připravena.

2. Na zeleninovou náplň nakrájíme nadrobno zeleninu a bylinky, nastrouháme mrkev, zelí najemno, zeleninu osolíme a okořeníme. Na dresink smícháme všechny uvedené suroviny a dochutíme zeleninovou náplní. zeleninová náplň připraven na shawarmu.

3. Na omáčku smícháme majonézu, jogurt, přidáme česnek protlačený lisem, čerstvě namletou směs chilli papriček a jalapenos, promícháme. Shawarma omáčka je připravena.

4. Každý pita chléb rozřízněte na polovinu. Na každou část pity položte masovou náplň, zeleninu, přidejte omáčku. Z pita chleba uděláme pevnou roli (pokud si přejete, můžete pro pohodlí zastrčit okraje).

5. Na pánvi rozehřejeme olej, vložíme shawarmu a zlehka opečeme z obou stran. Olej nemůžete použít vůbec, ale shawarmu mírně zahřejte pomocí grilu.

recept na kuřecí shawarma