Recept na marinádu na grilované kuře v troubě. Recept na marinádu na grilované kuře pro provozovny rychlého občerstvení
Samozřejmě nemůžete oklamat hlavu a koupit si toto jídlo již hotový, grilovaná kuřata se naštěstí prodávají téměř na každém kroku, jen ta cena bolestivě kousne a podmínky pro přípravu pouličních fastfoodů ve většině případů nechávají mnoho přání. Většina lidí ho přitom vědomě odmítá vařit z toho prostého důvodu, že neví, jak celé grilované kuře marinovat, protože věří, že existuje jen jedno podpisový recept, kterou všichni kuchaři standardně tají. Ve skutečnosti tento názor nemá nic společného s realitou, protože každý kulinářský specialista se drží svého vlastního receptu, pouze speciální koření, které lze zakoupit v každém obchodě, jej více či méně podobá chuti všech grilovaných kuřat. Vaření a příprava, bez které se žádný ražniči neobejde, je tímto kořením omezena na minimum a vždy přináší vynikající výsledek.
Klasický recept marináda na grilované kuře kromě koření obsahuje přírodní citronová šťáva(na jednu porci stačí polovina), lžíce rafinovaného rostlinného oleje (místo slunečnicového oleje lze použít olivový), tři bobkové listy, najemno nasekaný stroužek česneku a sůl (obyčejná nebo mořská, ale ne jodizovaná). Pečlivě vykuchaný ptačí korpus se potře hotovou směsí a nechá se marinovat alespoň dva dny, protože tato doba stačí, aby dužina pustila šťávu, která se nakonec promíchá se vším kořením a kořením. Pro zlepšení účinku a pro co největší urychlení procesu moření může být pták vystaven útlaku, i když je docela možné obejít se bez těchto opatření, pokud používáte brojlerová kuřata, jejichž maso je velmi měkké a jemné a rychle absorbuje všechny chutě.
Kromě toho mají taková kuřata tendenci se smažit mnohem rychleji než jakýkoli jiný druh drůbeže, což platí zejména, pokud jde o grilovací špíz, který zahrnuje vaření celé jatečně upravené tělo. Tímto způsobem lze smažit i dospělá brojleři nebo jakákoliv jiná domácí kuřata, je však lepší použít tekutou marinádu než suchou, protože je to nutné, aby maso, které není příliš měkké, změklo. K tomu se do vyčištěné vody přidá sklenice (všechny následující poměry budou uvedeny na 4 litry kapaliny). stolní sůl, 3/4 hrnku cukru a grilovacího koření (v průměru budete potřebovat asi tři polévkové lžíce). Pokud je to žádoucí, koření nelze přidat do obecné marinády, ale vetřete do něj kuřecí kůže protože pak chuť hotové jídlo bude mnohem intenzivnější. Pokud jde o dobu moření, pět až šest hodin se pro kuřata považuje za zcela dostačující.
Zároveň se každému jinému ptákovi doporučuje, aby byl ve slaném nálevu po dobu nejméně 12 hodin, jinak bude jeho maso tvrdé a suché. Pro ty, kteří nemají k dispozici vertikální gril, lze doporučit rozříznutí ptačího těla podél hrudníku a otevření „knihou“ a marinování pod tlakem. Taková kuřata Tapaka můžete smažit na obyčejné žáruvzdorné síťce nad ohněm, přičemž se ujistěte, že žár není příliš silný. Případně můžete takové grilované kuře uvařit na francouzský, nebo spíše provensálský způsob, použít ho jako marinádu místo tradičního koření nízkotučný jogurt, zakysanou smetanou nebo dokonce tavený sýr mascarpone. Tento druh dresinku se navíc hodí ke snítkám rozmarýnu, tymiánu a jalovcovým plodům a hotovému ptáčkovi s bílým stolním vínem a francouzskými bagetovými krutony.
Dodnes je velmi oblíbený i takový typ grilu, jako je barbecue, a aby bylo možné marinovat kuře na grilování podle receptury tohoto druhu, je nejlepší použít marinády na rajčatový základ, mezi které kromě speciálních koření patří pálivá omáčka Tabasco, česnek, ohnivé chilli kroužky, cukr a obyčejný rajčatová pasta v malém množství. Celá jatečně upravená těla nebo jednotlivé části kuřat jsou ošetřeny touto směsí s hlubokými řezy, které byly předtím provedeny, načež je pták umístěn do těsného plastového sáčku a ponechán v této formě marinovat po dobu nejméně 8-10 hodin, v závislosti na jeho velikosti. . Polotovar se doporučuje smažit na speciálním uzavíracím grilu vybaveném speciálním ventilačním systémem.
Zajímavé je, že poprvé marinádu použili staří Římané. Marináda umožnila stejně jako dnes maso změkčit a dodat mu více chuti. rozlišovací vkus. V dávných dobách se jako marináda používala obyčejná mořská voda. Maso v něm bylo několik hodin marinováno. Zřejmě se účinek ospravedlnil sám, protože masitá jídla ty časy jsou dodnes popsány v kuchařkách.
Dnes na místě milovníků lahodných a šťavnaté maso rozsáhlejší seznam ingrediencí a existuje mnohem více receptů na marinádu. To vám umožní připravit marinádu na základě vlastností masa. Například na houževnaté maso je nutné použít přísady, které mohou jeho strukturu mírně zjemnit. Perfektní je hořčice, která proniká hluboko do vláken a zlepšuje vstřebávání bylinek a koření obsažených v marinádě.
U kuřecího masa, které je a priori již křehké, byste do marinády neměli přidávat tak těžké „změkčující“ dělostřelectvo, jako je hořčice. Silnější přísady mohou působit negativně, maso zbytečně ztuhne.
Mnoho lidí si myslí, že pouze maso, ze kterého se plánuje grilování, potřebuje marinádu. Chuť masa si však můžete obohatit nejen v případech turistiky v přírodě, ale i ve všedních dnech, kdy si chcete pochutnat i na voňavém a chuťově bohatém mase. Důležitým faktem je, že vaření marinovaného masa zabere mnohem méně času. Kombinace koření a bylin umožňuje pokaždé dát masu jedinečný a jedinečná chuť.
Příprava jídla
Jak již bylo zmíněno výše, ne každá surovina, která se běžně používá k marinování masa, je vhodná pro přípravu marinády na jemné kuře. Příliš tuhé komponenty mohou „zabíjet“ přírodní chuť ptactvo. Dopadne skvělá akce rajčatový džus, adjika. Ingrediencemi může být zázvor, sójová omáčka, citronová šťáva a dokonce Exotické ovoce- kiwi, pomeranč.
Recept na kuřecí marinádu:
Recept 1. Marináda na grilované kuře
Mnozí se možná diví, proč je vlastně nutné grilované kuře marinovat. Koneckonců, stačí ho potřít česnekem, solí, černým pepřem a poslat do trouby, dokud se nevytvoří zlatá kůrka. Výsledek však bude úžasný, pokud kuře nepřepálíte, čímž maso vysušíte. Tento názor je však mylný. Proč si pokaždé užívat jednu chuť, když je možnost experimentovat a pokaždé uvařit nové grilované kuře s nepřekonatelnou chutí?
Požadované ingredience:
Čerstvý zázvor - 4 cm;
Jablečný ocet - 2 polévkové lžíce;
Med - 3 polévkové lžíce;
Sezamový olej - 1 polévková lžíce;
Citronová šťáva - polévková lžíce;
Česnek - 4 zuby;
Sezamová semínka - 1 polévková lžíce
Způsob vaření:
Příprava marinády není náročná. Všechny ingredience stačí smíchat v nádobě.
Česnek rozdrtíme lisem na česnek. Oloupaný zázvor nastrouháme jemné struhadlo. Med zahřejeme ve vodní lázni, sem přidáme všechny ingredience. Při marinování masa se často používají speciální sáčky se zámkem, které umožňují důkladně promíchat složky marinády s masem. V tomto případě používáme takový balíček. Marinádu dáme do sáčku, dáme sem i kuře na gril. Kuře opatrně obalíme, necháme v sáčku a pošleme do chladničky asi 2 hodiny. Před odesláním do trouby je třeba maso osolit a nakonec posypat sezamovými semínky.
Recept 2. Marináda z hroznové šťávy na kuře v troubě
Dost zajímavý recept marináda, která masu dodává nepředstavitelnou chuť.
Požadované ingredience:
Voda - 2 sklenice;
Kyselina citronová ½ lžičky;
Karafiát - 4 ks.;
Hroznová šťáva - 2 sklenice;
Kuličky pepře - 5 ks;
Cukr - 1 polévková lžíce;
Způsob vaření:
Výhodou této marinády je rychlost přípravy. V hluboké nádobě smíchejte všechny ingredience a ponořte sem kuře, můžete celé, nebo ho můžete nakrájet. Je lepší nechat maso v marinádě několik hodin. Čím více bohatší chuť a jemné maso. Pokud vaření běžného kuřete v troubě trvá 1,5 - 2 hodiny, pak marinované kuře v troubě bude trvat maximálně 1 - 1,5 hodiny.
Recept 3. Citronová marináda na kuře
Zakysaná smetana a majonéza se také aktivně používají při přípravě marinády pro kuře.
Požadované ingredience:
Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce;
Česnek - 5 zubů;
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
Citronová šťáva - 4 polévkové lžíce;
Kurkuma - ½ lžičky;
Muškátový oříšek - ½ lžičky;
Paprika - ½ lžičky;
Způsob vaření:
Česnek protlačíme lisem, koření smícháme v uvedených dávkách. Přidejte všechny přísady do zakysané smetany a promíchejte. Vzniklou omáčkou propracujeme každý kousek masa. Nádobu pevně uzavřete potravinářská fólie a dáme přes noc do lednice.
Recept 4. Sýrová marináda na kuře
Kombinace majonézy a taveného sýra v tomto receptu dává masu tak akorát zajímavá chuť. Recept neobsahuje žádné exotické koření, všechny suroviny jsou dostupné.
Požadované ingredience:
Majonéza - 2 polévkové lžíce;
Česnek - 4 zuby;
Tavený sýr - 150 g;
Med - 1 lžička;
Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce;
Muškátový oříšek ½ lžičky
Způsob vaření:
Potřeba roztavit tavený sýr. Můžete ve vodní lázni, ale je lepší dát ji na pár minut do mikrovlnné trouby. V sýru, roztavený na hustá konzistence, přidejte med a nasekaný česnek. Promícháme, med by se měl také trochu rozpustit. Dále do stejné nádoby přidejte majonézu, koření a sójovou omáčku. Maso marinujte 2 hodiny. Mimochodem, v takové marinádě obzvlášť vynikající chuť dostat křídla.
Recept 5. Kuřecí marináda v ananasu
Takovou marinádu si můžete připravit na maso určené sváteční stůl. Slavnostní události se bude určitě hodit omamná vůně.
Ingredience:
Nakrájený ananas - 100 g;
Mletý zázvor ½ lžičky;
Jablečný ocet - 3 polévkové lžíce;
Med - 3 polévkové lžíce;
Sojová omáčka - 3 polévkové lžíce;
Česnek - 2 zuby.
Vaření:
Stejně jako mnoho jiných marinád se i tento recept vyznačuje snadnou přípravou. V nádobě, kde se plánuje marinování masa, smíchejte všechny ingredience a vložte do chladničky na 5 hodin. Ananas se váže k masu exotická chuť. Věřte, že takový pokrm na stole určitě nezůstane!
Použití zeleniny v marinádě kuřete může výrazně obohatit chuť masa. Zelení byste však neměli krájet, při vaření je docela obtížné maso očistit od malých přilnavých lístků. A při vaření čerstvé bylinky zčerná a zkazí vzhled nádobí.
Grilované kuře je jedním z nejvíce oblíbená jídla na chatě a na pikniku. Jedno z tajemství chutné jídlo grilovaná je dobře zvolená marináda. Dodává masu nejen určitý odstín chuti, ale také ho zjemňuje. Existuje spousta receptů na kuřecí omáčku, může být suchá a tekutá, pikantní a jemná.
V ideálním případě by kuře nemělo být zmrazené, je lepší koupit chlazené, v takovém případě bude maso šťavnaté.
Před mořením kuřecí kostra důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou a poté stejně důkladně otřete papírovou utěrkou, aby uschla.
Aby bylo maso správně nasáklé, neměli byste používat příliš velkou nádobu, nejlépe zvolit středně velkou. Nedoporučuje se v ní marinovat kovové nádobí. Kov může reagovat s přísadami omáčky a výrazně změnit chuť masa. Nejlepší je skleněná nebo smaltovaná nádoba.
Snadno marinovatelné kuře Igelitová taška. Tento způsob má výhody: je jednoduchý a vždy dostupný, kuře je v něm maximálně namočené a cizí chuť je vyloučena.
Kuřecí maso je samo o sobě měkké, můžete marinovat pouze 1 hodinu v lednici. Pokud prodloužíte čas na pět hodin a je ještě lepší nechat to přes noc, pak bude chuť nasycenější a maso bude křehčí.
Pokud marináda obsahuje sójovou omáčku, je důležité nepřesolit, protože omáčka je slaná.
Aby kuře nebylo suché a tuhé, je lepší ho na konci vaření osolit, pak sůl nevytáhne vlhkost.
Na kuřecí maso sedí nejvíce různé přísady. To může být Provensálské bylinky, česnek, citrusy, med, cibule, pepř, jogurt, kopr, víno, ananas, zázvor a další, pro každý vkus.
Pokud nevíte, jak marinovat grilované kuře, použijte hotové recepty.
recepty na marinádu
Klasická kuřecí marináda
K jeho přípravě budete potřebovat šťávu z poloviny citronu, lžíci rafinovaného slunečnicového nebo olivového oleje, nasekaný stroužek česneku, dva bobkové listy a hrubou sůl (můžete si vzít mořskou sůl). Kuře se vaří celé. Korpus se potře směsí a dva dny marinuje. Pokud kuře není brojler, můžete ho pod tlakem, aby změklo.
S tymiánem a citronovou kůrou
Kuře zrající v takové marinádě je velmi voňavé. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:
- šťáva z 1/2 citronu;
- kůra z 1 citronu;
- tři polévkové lžíce rostlinného oleje;
- tři stroužky mladého česneku;
- svazek tymiánu;
- pepř a sůl.
Česnek rozdrťte lisem na česnek, zalijte olejem, citronovou šťávou, nastrouhanou kůrou, solí, pepřem a nasekaným tymiánem. Kuře zploštíme a vyklepeme tak, aby bylo co nejrovnější. Potřete ho marinádou, vložte do nádoby, přikryjte a dejte přes noc do lednice.
V čínštině
Jeho základem je tradiční sójová omáčka. Na čtvrt šálku omáčky budete potřebovat:
- tři stoly. lžíce strouhaného kořene zázvoru;
- čtvrt šálku cukru, nejlépe hnědého;
- stůl. lžíce strouhaného česneku;
- dva čaje. lžíce sezamového oleje;
- chayn. lžíci černého mletého pepře.
Všechny komponenty vložte do mixéru, dobře promíchejte a obalte korpus nebo kuřecí kousky.
s hořčicí
Na sklenici olivového oleje si musíte vzít půl sklenice citronové šťávy, 2 lžíce dijonské hořčice a lžičku soli. Všechny ingredience důkladně promícháme a směsí potřeme kuřecí korpus.
V italštině
Čtvrt šálku olivového oleje bude vyžadovat 2 lžičky octa, 1 lžíci italského koření, 1 lžičku oregana, jemně nasekaný česnek a sůl podle chuti. Všechny ingredience rozmixujte mixérem a se směsí zpracujte kuřecí kousky nebo celý korpus.
orientální
Ingredience na marinádu:
- rostlinný olej- 1 polévková lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- chilli koření - ½ lžičky;
- česnek - 2 stroužky;
- cibule - 1 malá cibule;
- voda - ½ šálku.
Smíchejte rostlinný olej s chilli papričkou a zahřejte, poté přidejte cibuli nakrájenou na tenké kroužky a jednu minutu vařte, poté přidejte nadrobno nasekaný (nebo nastrouhaný) česnek a další minutu vařte. V samostatné misce smíchejte sójovou omáčku s vodou a citronovou šťávou a nalijte do dušená cibule, směs přiveďte k varu a vařte asi tři minuty. Vzniklou omáčku zchladíme, nalijeme na kuře, přikryjeme a dáme na hodinu do lednice.
česnek
Ingredience:
- černý pepř - 2 g;
- chilli paprička - 2 g;
- kari - 5 g;
- česnek - 2 stroužky;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce (lze nahradit bílým vínem nebo octem);
- sůl.
Prolisovaný česnek rozetřeme se solí, spojíme s pepřem, citronovou šťávou a kari. Výslednou směsí zevnitř i zvenku namažte kuřecí kostru a nechte 2 hodiny stát. Marinované kuře lze poslat na gril.
ruština 1
Ingredience:
- zakysaná smetana - 200 g;
- petržel - 20 g;
- kopr - 20 g;
- hořčice - 1 lžička;
- cibule - 1 cibule;
- chilli;
- Černý pepř;
- sůl.
Omyté a osušené kuře zevnitř i zvenku potřeme solí a pepřem. Cibuli, kopr a petržel nakrájíme nadrobno. Smícháme hořčici, zakysanou smetanu a bylinky a omáčkou přelijeme ptačí kostru.
ruština 2
Ingredience:
- bílé víno - 300 ml;
- koření na kuře;
- mletá červená paprika;
- sůl.
nakrájet kuře porcované kousky, vložte do nádoby, přidejte víno, nakrájenou kolečka cibule, sůl a pepř. Nechte 30 minut marinovat.
S pomerančovým džusem
Ingredience:
- pomerančový džus - 2 šálky;
- cibule - 1 cibule;
- chilli a sůl.
Kuřecí maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a dáme do mísy. Nakrájejte na kroužky cibule, pošlete to kuře a vše nalijte pomerančový džus. Nechte 45 minut marinovat.
Marináda na kuřecí křidélka
Ingredience:
- sójová omáčka - ½ šálku;
- sherry - 1 sklenice;
- cibuli a česnekový prášek- ¼ lžičky;
- práškový zázvor - 1 lžička.
Spojte sójovou omáčku se sherry, přidejte koření a promíchejte. Kuřecí křídla výslednou směs zalijeme, přikryjeme pokličkou a dáme přes noc do lednice. Před smažením vyjmeme křídla z marinády a necháme okapat.
Pikantní marináda na křídla
Ingredience:
- rostlinný olej - ½ šálku;
- sójová omáčka - ½ šálku;
- česnek - 1 stroužek;
- horký chilli olej - 1 tabulka. lžíce;
- sůl.
Česnek nasekáme, smícháme s olejem a sójovou omáčkou. Křídla omyjte, sceďte, nastrouhejte se solí, vložte do nádoby, zalijte marinádou a nechte půl hodiny vylouhovat v lednici.
K výrobě chilli oleje potřebujete půl šálku rostlinného oleje a lžičku chilli papričky. Ingredience smícháme a necháme půl hodiny louhovat.
Pikantní
Ingredience:
- Černá mletý pepř- 2 g;
- chilli paprička - 2 g;
- kari - 3 g;
- koření na kuře - 5 g;
- citron - 1 kus;
- sůl.
Smíchejte všechna koření a touto suchou směsí potřete kousky kuřete, pokapejte citronovou šťávou a můžete hned smažit.
mexický
Ingredience:
- voda - 100 ml;
- kečup - 100 g;
- granulovaný cukr - čajová lžička;
- citronová šťáva - dvě polévkové lžíce;
- sušený celer - ½ lžičky;
- chilli paprička - ½ lžičky;
- sůl.
Kuřecí stehna potřeme hrubozrnnou solí. Smícháme kečup, vodu, citronovou šťávu, cukr, pepř a celer. Dejte nohy dovnitř vhodnou kapacitu a naplňte výslednou směsí.
S kefírem
Ingredience:
- kefír - 120 gramů;
- strouhaný zázvor - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, koření - podle chuti;
- citronová šťáva.
Smíchejte kefír, zázvor, citronovou šťávu, koření a sůl. Kuřecí prsa nakrájíme na kousky, nalijeme připravenou směs a necháme 8 hodin.
s majonézou
Ingredience:
- majonéza - 150 g;
- cibule - 5 cibulí;
- pepř a sůl.
Mýt nádobí kuřecí paličky, osušíme je, nastrouháme s hrubou solí a mletým pepřem, necháme asi čtvrt hodiny odstát. Poté plátky nalijte majonézou, vložte cibuli nakrájenou na široké kroužky a vložte ji do chladničky na 10-12 hodin.
S jablečným octem a rajčaty
Ingredience:
- jablečný ocet - 2 polévkové lžíce;
- rajčata - 2 ks;
- cibule - 4 cibule;
- sůl a koření - podle chuti.
Smíchejte všechny složky budoucí marinády a výslednou směsí potřete kousky kuřete. Čím déle je maso marinované, tím bude měkčí a křehčí.
v řečtině
Ingredience:
- přírodní jogurt - 1 šálek;
- olivový olej- 2 polévkové lžíce. lžíce;
- středně velký citron - 1 kus;
- čerstvá petržel - malá parta;
- sušené oregano - ½ tabulky. lžíce;
- česnek - 2 stroužky;
- sůl a černý mletý pepř - podle chuti.
Olivový olej smícháme s jogurtem, oreganem, černým pepřem, prolisovaným česnekem a solí, promícháme. Přidejte 2 tabulky. lžíce citronové šťávy, strouhané citronová kůra, vše promícháme a na závěr dáme nasekanou petrželku. Celé kuře vložte do sáčku a zalijte vzniklou směsí. Sáček řádně otočte a zajistěte, aby se do něj nedostal vzduch, a uložte na 30 minut do lednice.
Marinádová glazura
Ingredience:
- sójová omáčka - 150 g;
- kořen zázvoru- 5 cm;
- med - 80 g;
- česnek - 3 stroužky;
- pepř - špetka;
- Provence bylinky - polévková lžíce;
- sůl.
Čerstvý kořen zázvoru oloupeme a nastrouháme, spojíme se sójovou omáčkou, tekutým medem, kořením a jemně nasekaným česnekem, dobře promícháme. Dejte na mírný oheň, zahřejte až do varu a vařte pět minut, poté ochlaďte. Vložte kuře do formy, namažte výslednou polevou, zakryjte fólií a pošlete péct. Kartáčujte znovu po 15 minutách, pokračujte v kartáčování každých pět minut, dokud nebude hotovo.
Na grilované kuře je spousta marinád a každá je svým způsobem dobrá. Pokud si to chcete usnadnit a urychlit, musíte použít léty prověřený recept: rostlinný olej a tradiční koření a ten vás nezklame.
Moje dcera pracuje v supermarketu a ve službě občas musí vařit grilované kuře. Tato kuřata přicházejí do obchodu již nakládaná, zbývá je pouze upéct. Ale jejich marináda je nějak neobvyklá, je tak silná, že pokud se dostane na kůži, dojde k popáleninám. Co je součástí marinády a co způsobuje takový účinek, není známo. Myslím, že v takové marinádě není nic dobrého a ani v kuřatech ne.
Sám proto grilované kuře v obchodě nekupuji, maso si marinuji a vařím sám. Mám vzduchový gril a dnes v něm dělám své oblíbené marinované kuře.
Marináda na kuře a jakékoli jiné maso plní dvě funkce. Za prvé změkne maso (u kuřecího to není moc důležité, maso je již měkké a křehké) a za druhé maso chuťově nasytí. Proto přidávám marinádu na grilované kuře velký počet různé koření a koření. Povinnou složkou marinády je česnek. Přidával jsem, když jsem to vařil, přidal jsem to, když jsem to dělal, přidám to teď do marinády na kuře.
Základem marinády na grilované kuře je kečup, je vhodné vzít přírodní nebo nahradit přírodním rajčatová omáčka. Přidáme silnou hořčici.
Dále se budeme zabývat kořením a kořením. Vybíráme je podle chuti. Určitě přidávám něco ze suchého zeleného (zde - směs bylin italská kuchyně), mletý pepř, paprika a nějaké univerzální koření na drůbež nebo maso (zde - na grilování). Koření lze užívat v libovolném poměru, přibližně 0,5-1 lžička.
Marinádu na grilované kuře musíme jen promíchat. Marinádovou směs trochu osolím, nejraději solím přímo ptáčka.
A zde je výsledek mé práce. Toto kuře jsem nechala v marinádě asi den a jednu hodinu pekla na vzduchovém grilu při teplotě 200 stupňů na spodním grilu.
Myslím, že taková marináda se hodí nejen na grilování, ale i na pečení v troubě, v rukávu nebo alobalu.
Na vaření chutného masa otevřený oheň, musíte si vybrat správná marináda. Díky tomu je maso voňavější, měkké a šťavnaté. Pro každého masný výrobek vezměte si jejich přísady, díky kterým bude ještě chutnější. Marináda na grilované kuře má také své vlastní vlastnosti. Existuje mnoho způsobů jeho přípravy, ze kterých si můžete vybrat a použít ten jediný nebo překvapit pokaždé něčím novým.
Nejjednodušší marináda
Jeden z jednoduchými způsoby marinovat kuřecí maso, to je použití hořčice. Musí být smíchán s rostlinným olejem a malým množstvím octa a nejlépe citronové šťávy. Přidejte také sůl a pepř. V případě potřeby lze použít jiné koření a bylinky. Marináda na grilované kuře se může skládat z hotové omáčky. Velmi často používejte kečup nebo majonézu. Skvělá chuť se získá smícháním těchto dvou složek ve stejném poměru. Kuřecí maso nakrájíme na kousky (aby se lépe namočilo) a opatrně potřeme vybranou marinádou.
originální marináda
Někdy jsou velmi neobvyklými způsoby dodává kuřecímu masu měkkost a šťavnatost. Na Kavkaze používají další marináda pro kuřecí fileta. Kuře nebo řízek nakrájejte na kousky a vložte do marinovací misky. Dále oloupeme cibuli a nakrájíme na kolečka a rozložíme na maso. Nyní přidejte stolní ocet v množství 50 gramů na kilogram masa. Zvlášť smícháme kefír, sůl a pepř a touto směsí naplníme kuře. Vše dobře promícháme a necháme 5-6 hodin na chladném místě (můžeme dát přes noc do lednice). Takový recept na kuřecí marinádu nenechá lhostejným ani toho nejvášnivějšího milovníka grilovaného masa. Kuře je velmi chutné. krásná kůrka zlatá barva.
Tolik chutí
Nelze uvést všechny možnosti marinády, ale existují některé osvědčené, které lze připsat klasice. Jsou to například suché červené víno, rajčatová šťáva, kvas, sójová omáčka, citronová šťáva a olivový olej s vinný ocet. Každý z nich dodává masu jeho jedinečnou chuť a vůni.
Marináda s medem
Med se velmi často používá při vaření. Dodává jemnou vůni a chuť a také umožňuje získat velmi chutnou kůrku. K přípravě takové marinády na grilované kuře je potřeba vzít lžíci medu a stejné množství hořčice, dva stroužky česneku, půl malé lžičky černého pepře, čtvrt lžíce chilli papričky, 4 lžíce sóji omáčka, dvě lžíce olivového oleje, sůl, paprika, kurkuma a zázvor. Místo mnoha koření můžete použít hotové koření pro kuře. Nyní smíchejte med s hořčicí. Přidejte k nim nasekaný česnek, olej, chilli, pepř, sójovou omáčku a další ingredience. Vše dobře promícháme. Tuto směs natřeme na kuře a necháme chvíli odležet. Pak se dá vařit v troubě, na grilu nebo jen tak na uhlí. Tato marináda na grilované kuře je vhodná pro různé způsoby vaření. Maso, které bylo předem marinováno, je chutnější a křehčí. Pokud použijete koření, koření a bylinky, bude to voňavé s neobvyklými tóny použitých přísad.