Tradiční vánoční pokrmy z různých zemí. Typická britská vánoční večeře: co podávat

Katolické Vánoce jsou za rohem. Pojďme si tedy promluvit o tom, co se podává u svátečního stolu ve Spojeném království. Navzdory skutečnosti, že anglickou kuchyni lze jen stěží nazvat vynikající nebo příliš populární, ale na takový svátek, jako jsou Vánoce, si Britové rádi dopřávají různé dobroty. Navíc nás osloví i pokrmy, které preferují - jen zde nebude něco srozumitelného opravdoví gurmáni. Začněme tedy tím hlavním.

Vánoční Turecko (Pečený vánoční krocan)

Co je na ozdobu? Pečené brambory, mrkev, pastinák a růžičková kapusta)
(Pečené brambory, mrkev, pastinák a růžičková kapusta )

Nejčastěji vám k vánočnímu krocanovi naservírují právě takovou přílohu bohatou na svou pestrost. Navíc, pokud je někdo z vaší rodiny vegetarián - toto jídlo může být skvělá alternativa krůta, protože to samo o sobě je docela uspokojivé. Jak tuto přílohu vařit, zjistíte po kliknutí na tento odkaz. najdete jak seznam ingrediencí, tak i video krok za krokem.

Hovězí Wellington (Hovězí Wellington)

V mnoha anglických rodinách je vánoční krocan in různé roky střídá s ostatními slavnostní pokrmy. Jedním z nich je hovězí maso Wellington. Jedná se o pokrm z hovězí svíčkové pečené v listové těsto. Skutečný džem! 😉 můžete se také podívat na podrobný klasický recept.

A co bez dezertu? Anglický vánoční pudink s koňakovým máslemVánoční pudink zapálený s brandy máslem )

Všichni jsme slyšeli o anglickém vánočním pudinku, ale mnozí stále netuší, z čeho se vlastně vyrábí? Vánoční pudink je v anglikánském světě považován za nejdůležitější dezert. Musíte ji začít připravovat předem, aby se stihla dobře uvařit a „vyzrát“. A vybrali jsme pro vás nejen takové obyčejné recept, a ten, který osloví každého a každého, a zejména fanoušky série Downton Abbey.

Angličané snadno odložili strnulost, aby se o vánočních svátcích pobavili. Už vás nebaví slavit Vánoce ve vašem obvyklém prostředí? Přidejme se k veselým Angličanům a ochutnejme jejich tradiční vánoční pokrmy.

“Anglický vánoční pudink”

to tradiční receptura se staletou historií. Dříve se pudink nazýval ovesná kaše, do které se přidávala strouhanka, rozinky, mandle a med. Postupně byl recept upravován a do dnešních dnů se dostal v mírně aktualizované podobě. Anglický vánoční pudink by se měl v ideálním případě připravovat pár týdnů před Vánoci, aby se v lednici dobře vyloučil. Ale nebudeme komplikovat proces vaření a dělat pudink o nic horší než anglický.

Budete potřebovat:
Mouka - 4,5 šálků
Prášek do pečiva - 4 lžičky
Sůl
Skořice - 2 lžičky
Nové koření - 1 polévková lžíce.
Hřebíček - půl lžičky
Muškátový oříšek
Máslo - 150 gr.
Rozinky - 1 šálek
Kishmish - 1 šálek
Jablka - 3 ks.
Vlašské ořechy - 1 šálek
Hnědý cukr - 1,5 šálku
Vejce - 6 ks.
Podmáslí - 1 šálek
strouhanka

Vaření:
Základem anglického vánočního pudinku je sušené ovoce a ořechy. Proto pečlivě vybírejte tyto ingredience pro svůj dezert.
Začněte olejováním šesti formiček na pudink. Zaprášíme je moukou a dáme stranou, zatím je nebudeme potřebovat. Ve velké míse smícháme mouku s práškem do pečiva, skořici, nové koření, hřebíček a muškátový oříšek. Přidejte špetku soli. V jiné míse smícháme sušené ovoce se dvěma lžícemi mouky. Obsah jedné misky přelijte do druhé a promíchejte.

Teď potřebuji změkčit máslo, přidáme cukr, vejce, podmáslí a dobře prošleháme. Smíchejte tekutou směs se suchou směsí. Přidejte strouhanku a vypracujte těsto, mělo by být elastické. Nalijte do připravených forem a naplňte je do poloviny. Formičky zakryjte listem voskovaného papíru a pevně svažte nití. Pudinky vařte ve vodní lázni šest hodin a pravidelně přidávejte vroucí vodu. Lze podávat s brusinková omáčka nebo šlehačkou.

Před podáváním pudink Angličané polijí rumem a zapálí. Vypadá to velmi působivě.

“Vepřové v angličtině”

Nemusíte být profesionální kuchař, abyste uvařili tento tradiční pokrm vánoční pokrm. Je to docela jednoduché, ale obsahuje neobvyklé kombinace chutná.

Budete potřebovat:
Vepřové maso - 1 kg
Jablka - 2 ks.
Máta - 1 polévková lžíce. l.
Máslo - 50 gr.
Zakysaná smetana - 200 gr.
Majonéza
Cibule
Sůl pepř
Tuk - 100 gr.
Estragon, tymián, kmín

Vaření:

Vezmeme tuk, rozdělíme na dvě části, jednu část dáme stranou. Druhou část nakrájíme na malé kousky a posypeme černým pepřem, solí, přidáme lžíci majonézy. Vepřové maso nakrájené na porcované kousky, asi 250 gr. každý. Každý kus vepřového masa potřeme směsí slaniny a majonézy a dáme na dvě hodiny do lednice. Po marinování maso dáme na plech a dáme na 20 minut do trouby. Maso osmahněte do zlatova, mělo by být šťavnaté, ale ne růžové.

V této době si můžete připravit omáčku: na pánvi rozpusťte máslo, smažte cibule, natřeno jemné struhadlo jablka, vše smažte na mírném ohni. Přidáme zakysanou smetanu, podusíme s lístky máty, osolíme, opepříme dle chuti. Druhou část slaniny nakrájíme na tenké nudličky a dáme na talíř. Přelijeme omáčkou, poklademe kousky masa, znovu zalijeme omáčkou a ozdobíme mátou. Pokrm posypeme kořením (estragon, tymián, kmín).

Pro mě jedna z nejoblíbenějších dovolených už od dětství. Obrovské množství lidí se mnou bude souhlasit. Každý zná ten sváteční pocit, dokonce i dospělí a vážní lidé cítí ve svých srdcích, že se v této době děje nějaké kouzlo. Neměnným atributem této dovolené v mnoha je elegantní vánoční strom a slavnostní večeře.

Analogií nového roku v Británii jsou katolické Vánoce. Je to pro ně stejná dovolená jako pro mě, Nový rok. Zvyky katolíků jsou velmi podobné těm křesťanským. Stejný pocit magie v duších lidí. V Británii a dalších zemích existuje podobný znak. Jak potkáte Vánoce, tak tomu bude celý příští rok. Myslím, že lidská povaha je stejná. Ostatně Britové a všichni katolíci slaví Vánoce velmi radostně. Hodně se baví, vtipkují, zpívají a tančí. Jedná se v podstatě o rodinnou teplou dovolenou. Proto je zvykem se s ním setkat na slavnostním, na kterém se nastavuje to, co Britové jedí o Vánocích. A věřte, že i v Anglii vědí, jak zařídit dovolenou.

Co jedí Britové na Vánoce?

Myslím, že hlavním vánočním jídlem pro Brity bude pečená husa . Nebo jiný chutný pták. Neméně oblíbené jsou pečené krůty. Podle některých legend je to pták, který přináší do domu radost a štěstí. Drůbeží maso je bohatě ochuceno kořením, v Anglii se tradičně používá angreštová omáčka. Recept na omáčku je poměrně jednoduchý, ale každý britský kuchař si jistě přijde na své.

Další čistá Párky zabalené ve slanině jsou britským vánočním pokrmem.. To vše je smažené a namočené v brusinkové omáčce. V Británii se této mňamce říká „prasata v dece“. Velmi oblíbené jsou ústřice a červený kaviár. Mimochodem, ústřice a červený kaviár byly kdysi v Anglii považovány za potravu pro obyčejné lidi. Takové pokrmy vrchnost používala pouze o Vánocích. I na britských svátečních stolech jsou velmi často oblíbené steaky, kuřecí nebo kachní prsa.

Jako přílohu pečou anglické hospodyňky brambory a zeleninu, občas vaří zeleninová polévka, houbová omáčka, dušené zelí se sýrem. Je tam čisto Anglická jídla které jsou oblíbené pouze u Britů. Jedná se o kachní paštiku, jehněčí pečínku, kastrol z vepřového masa popř hovězí ledviny. A myslím, že Britové by nebyli Brity, kdyby o Vánocích neměli ovesnou kaši.

Vzhledem k tomu, že Británie je rodištěm pudingu, jeho přítomnost na slavnostním stole je také povinná. V rámci speciálního vánočního pudinku určitě nebudou chybět rozinky, med, mandle, sušené švestky a mnoho dalšího. Receptů na pudink je tolik, kolik je britských rodin. Tyto recepty jsou rodinné tradice. královský recept Vánoční pudink je v Británii dokonce státním tajemstvím, parlament této země nemá právo dovolit, aby se to někdo pokusil zjistit. V pudinku se peče mince, knoflík, náprstek a prsten. Kdo během dovolené najde ve svém kousku kousek pudinku, může určit svůj osud. Po tom, co Britové jedí o Vánocích, budete chtít i pít. Britové také vědí, jak připravit slavnostní nápoje. kořeněné pivo, to je nejlepší pití na dovolenou. Oblíbená jsou také různá vína. Různé porty, horký punč.

Co mám nejraději sváteční kuchyně Britská je, že v ní není nic, co by moje tělo nezvládlo. Prakticky neexistují žádné exotické přísady. Britové slaví Vánoce při večeři, kterou lze bezpečně nazvat obědem. Ale nezapomeňte na tradice, v Británii mají své vlastní.

Katolické Vánoce jsou pro Brity tradičním rodinným svátkem. Právě v tuto dobu, jednou za rok, je příležitost sejít se s celou rodinou slavnostní stůl. Každá hostitelka v Anglii, která na Štědrý den čeká na hosty, se snaží předvést vše, co je skvělé kulinářských mistrovských děl. Obecně se má za to, že jaký bude stůl o Vánocích, takový zůstane po celý rok. A v tento den nejeden anglický občan drží dietu, protože je čas na svátek žaludku.

Tradiční pokrmy na sváteční stůl

Štědrovečerní večeře ve Spojeném království zpravidla začíná brzy odpoledne. Pryč jsou doby, kdy anglická šlechta měla o Vánocích jako tradiční hlavní chod kančí hlavu, pečenou kozu nebo labutě. Postupně tato masitá jídla vystřídala mezi obyvateli západní Anglie pečená husa, v centrální části plněná nebo prostě Pečený krocan, no, seveřané preferují uzenou husu. Po podávání masový pokrm, hlava rodiny krájí zvěřinu a dává ji hostům na talíře.

Také v tradičním vánoční menu v Anglii zahrnuje:
- hovězí pečeně - pečený kus hovězí maso se zeleninou;
- zeleninová polévka, její obliba však v posledních letech prudce klesá;
- malé klobásky ve slanině, bohatě ochucené ostrou brusinkovou omáčkou, tzv. "prasata v dece";
- Růžičková kapusta smažené se sýrem, slaninou a vejcem;
- pečené křupavé brambory přímo z trouby;
- čerstvé ústřice, ozdobený červeným kaviárem a přelitý worcestrovou omáčkou;
- kuřecí prso plněné mandlemi;
- pečený steak s houbová omáčka a cibulové kroužky.

Chloubou štědrovečerní večeře jsou také yorkšírská kachní paštika, jehněčí pečeně, telecí ledvinka, jorkšírská šunka atd. To vše se podává společně s Vánocemi ovesné vločky kdo má původní tvar ve formě našich bagelů, ale s nakrájenými okraji, koláče z drůbežího masa a sýr kebben. Sýr a tortilly je zvykem namáčet do speciální horké muškátové nebo brusinkové omáčky, ta je sladká, takže to není nic pro milovníky.

UK vánoční stolní dezerty

Tady tradiční pokrm sladký stůl je vánoční pudink. A pokud dříve to bylo obyčejné ovesné vločky s ovocem, kde se místo vody nebo mléka používala masový vývar Nyní je to skutečné umělecké dílo. Je plněná rozinkami, mandlemi, medem, strouhanka a švestky. Tento dezert připravuje celá rodina a přeje si ho. Podle tradice se do pudinku vhazují čtyři předměty: prsten, knoflík, náprstek a 5 šilinků. A později ti šťastlivci, kteří dostali nečekané dárky, věděli, co mohou v budoucnu očekávat. Mince například znamenala zisk v příštím roce, náprstek prorokoval dívce svobodný život, knoflík - svobodný život pro chlapa a prsten samozřejmě symbolizoval svatbu. podpisový talíř Vánočka se před podáváním polije rumem (nebo koňakem) a zapálí. Puding je vrcholem kulinářského umění hostitelky, takže kuchařské recepty se dědí z matky na dceru, z generace na generaci.

Ale to nejsou jediné dobroty, které lze od pohostinných Angličanů očekávat. Ve sladké nabídce najdete i pečená jablka v těstě, kulatá pískový dort, Perníkové sušenky, perníkové chaloupky a muži, pečené kaštany v brusinkové omáčce, ovocné košíčky se sušeným ovocem, ořechy a kandovaným ovocem, všechny druhy sladkých rohlíků, makronky a máslové sušenky.

Vánoční nápoje na sváteční stůl

Anglie je jednou z těch zemí, které ctí své tradice, takže na britském stole neuvidíte martini ani vodku. S největší pravděpodobností si toho všimnete horké svařené víno, kořeněné anglické pivo (vossale), silný černý porter, velký výběr portských a horkých punčů. Angličanky neodmítnou bílé ani červené víno.
Severní Velká Británie stále připravuje vánoční nápoj Sowens z obilovin, smetany a medu.

Vánoční trhy v Anglii

Od konce listopadu se na něj připravovala celá katolická Evropa světlý svátek Vánoce. A především tím začínají tradiční vánoční trhy. Anglie není výjimkou a nejoblíbenější vánoční trh se nachází ve starém městě Lincoln. Právě tam, jako za starých dobrých časů, můžete jezdit na kolotoči, sledovat divadelní představení a poslouchat vánoční koledy. Procházka po jarmarcích je skvělou příležitostí, jak se dobře pobavit a nakoupit vánoční cukroví na sváteční stůl.

Co tedy ještě můžete na svátečních veletrzích koupit? No, za prvé, tradiční pudink. Mnoho prodejců vám dokonce může kousek zvážit a pohostit vás čajem, aniž by opustili pult. Následován uzená husa, prodává se i na váhu.

Neustále jsou žádány různé britské delikatesy: Wiltshire, York a Ishropshire šunka, kterou pro vás pečlivě nakrájí, vepřové klobásy nejvyšší kvality, cornwallské sýry, krevní klobásy a čedar. Je tak snadné projít kolem takových dobrot. To vše by se mělo zapíjet horkým rumem nebo svařeným vínem, které se zde nalévá z obrovských kádí.

Pro milovníky vánočního pečiva a cukroví prodejci nabízejí lahodný med, dlouhé bonbóny v podobě červených a bílých bonbonových tyčinek, voňavé místní džemy, pečená jablka, perník, pražené ořechy a sladký likér z vřesu.

Mnohé britské tradice vánočního menu ztratily na počátku 20. století svůj význam, ale přesto se Britové snaží své hosty každoročně potěšit lahodnou hostinou.

V každé zemi existuje tradice připravovat určitý soubor jídel na Nový rok a vánoční svátky. Dříve nebo později se některé z nich stanou známými i mimo tento stát a získávají oblibu v zahraničí. Stává se však i to, že v zemi prapůvodu pokrm časem ztratil na oblibě, pokud se připravuje, není to tak často, nelze jej považovat za vánoční symbol tohoto státu... Nicméně pověst na Světová kulinářská aréna je také důležitá!

Dnes vám Kulinární liga představuje 6 receptů na vánoční pokrmy rozdílné země mír! Myslíme si, že takové kulinářské výtvory vás mohou obohatit sváteční menu aby to bylo originálnější a neobvyklejší! Takže začněme:

Č.1. Francie. Vánoční poleno.

Vynikající dort, který je dodnes oblíbeným vánočním pokrmem Francouzů a ve světovém kulinářství zaujal své místo již dávno. Tradičně se dort dělal s kaštanovým krémem, postupem času se však stále častěji nahrazuje, takže můžete použít svůj oblíbený třeba tvarohový krém.

Ingredience:

Pro test:

• Slepičí vejce - 5 ks.
• Krystalový cukr- ¼ st.
• Vanilkový cukr - 1 lžička
• Mouka - 1 polévková lžíce.
• Máslo - 2,5 lžíce.

Na krém:

• Syrový kaštan - 2 ks.
• Med - 1 polévková lžíce.
• Mléko - 2/3 lžíce.
• Žloutek - 2 ks.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Vanilkový cukr - 1 lžička
• Bramborový škrob - 1 lžička
• Tmavý rum - 1 polévková lžíce.
• Smetana 33% - 1 polévková lžíce.
• Kakao, čokoláda, moučkový cukr atd. na ozdobu.

Vaření:

Kaštany omyjte, nakrájejte po stranách a nechte vařit. Po uvaření vařte, dokud nezměknou, asi 20 minut, poté je oloupejte ze slupky a protřete přes kovové síto. Smíchejte kaštanové pyré s medem. V samostatném hrnci smícháme mléko, škrob, žloutky, cukr, vanilkový cukr a na mírném ohni. Za stálého míchání vaříme, dokud směs nezhoustne. Dále smetanu stáhněte z ohně a vmíchejte do ní kaštanové pyré a rum, dejte na pár hodin do lednice. Smetanu ušleháme mixérem a postupně vmícháme do krému, poté bude krém potřebovat další 2 hodiny v lednici.

Pro přípravu těsta v hluboké nádobě na pečení smíchejte vejce, cukr a vanilkový cukr, nalijte směs vodní koupel a za stálého šlehání mixérem na nízký výkon necháme ohřát. Jakmile se hmota zahřeje, stáhněte ji z plotny a šlehejte, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Přidejte mouku a rozpuštěné máslo. Obdélníkový pekáč vyložte pečicím papírem, vymažte olejem a nalijte na těsto. Pečeme v předehřáté na 180 gr. troubě 7 minut. Vyjměte formu z trouby, sušenku ihned otočte na železný rošt, neodstraňujte pergamen! Sušenku nechte mírně vychladnout, poté ji srolujte do rolády a nechte ji tak 5-7 minut. Rozbalte sušenku. Sušenku namažte krémem, postupně ji srolujte a oddělte pergamen. Roládu potřete zbytkem krému a čímkoli, co chcete ozdobit. Necháme vylouhovat v lednici.

č. 2 Bulharsko. Banitsa.

Slavná vánočka původem z Bulharska se stala populární po celé Evropě, v Rusku je téměř neznámá, ale to je velké opomenutí! Koneckonců, je to opravdu dechberoucí lahoda!

Ingredience:

• Listové těsto - 1 bal.
• Sýr - 250 gr.
• Pórek - 4 ks.
• Paprika - špetka.
• Slepičí vejce - 3 ks.
• Zakysaná smetana - 100 gr.

Vaření:

Cibuli dejte orestovat, mezitím si nakrájejte sýr mixérem. Vejce šlehejte, dokud se nevytvoří jednotná pěna, poté spojte se zakysanou smetanou a paprikou, smíchejte s cibulí a sýrem a vložte do zapékací mísy. Z těsta udělejte pár kuliček, pak je srolujte do párků a na náplň dejte šneka. Pečeme v předehřáté troubě 40 minut na 200 stupňů.

číslo 3. Čeština. Bramborový salát.

Toto jídlo není jen symbolem Vánoc, bramborový salát- nejoblíbenější jídlo české kuchyně na světě!

Ingredience:

• Brambory - 2 kg.
• Mrkev - 2 ks.
• Kořen celeru - polovina.
• Kořenová petržel - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Nakládané okurky - 2-3 ks.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Jogurt bez plniv - 100 g.
• Majonéza - 100 gr.
• Jablka - 2 ks.
• Hořčice - 1 polévková lžíce
• Sůl, pepř podle chuti.

Vaření:

Kořenovou zeleninu uvařte, jen ji nenechte rozvařit! Zeleninu nakrájejte na malé kostičky, salát by se neměl proměnit v homogenní hmotu. Jablko nastrouhejte, pokud v salátech nemáte rádi tvrdost, odstraňte nejprve slupku. Jogurt smícháme s majonézou a přidáme lžíci hořčice. Tradičně se používá sladká hořčice, ale milovníci mohou dát pikantní, nám známější. Podle chuti osolíme a opepříme.

č. 4. Velká Británie. Krůtí s brusinkovou omáčkou.

Mnoho lidí si myslí, že krocan je výhradně americký pokrm na Den díkůvzdání, ale nesmíme zapomínat, že americká kultura vznikla ze směsi tradic evropských zemí, které ovlivnily i vaření. Krůtí maso s brusinkovou omáčkou je tradiční anglické vánoční jídlo.

Ingredience:

Krocan:

• Celá krůta - 1 ks.
• Olivový olej
• Cibule - 1 ks.
• Citron - 1 ks.
• Sůl, pepř, bylinky podle chuti.

Brusinková omáčka:

• Brusinky - 200 gr.
• Červená cibule - 2 ks.
• Jablko - 1 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Kořen zázvoru - 3 cm.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Sůl, cukr podle chuti.
• Studená voda - ½ lžíce.

Vaření:

Krůtu důkladně opláchněte zevnitř i zvenčí, poté ji otřete ubrouskem nebo ručníkem, neměla by být mokrá. Vnitřek kachny potřeme solí a pepřem, nakrájenou cibulí a citronem a všechny ingredience necháme uvnitř. ¼ citronu a cibule dejte stranou. Krocanovi zvedněte ocas a zajistěte párátky, aby z ptáčka nevytekla šťáva, nohy svažte provázkem. Otevřete kůži na krku, položte zbývající cibuli a citron a také uchopte párátky. Korpus potřeme olejem a potřeme solí a kořením. Můžete použít štětce, ale nejlepší je to udělat ručně. Položte ptáčka prsy na plech. Předehřejte troubu na 200 stupňů, poté pošlete krůtu péct na hodinu, poté snižte teplotu na 150 stupňů. O hodinu později ptáčka vyjměte, otočte a pečte, dokud nebude hotový. 6 kg. vaření krůty trvá asi 3 hodiny, vypočítejte čas pro vašeho ptáka. Po uvaření krůtu hned nepodávejte, nechte ji půl hodiny stát pod alobalem.

Omáčku je lepší nekupovat, ale uvařit si ji sami. Jablko oloupeme, zbavíme jádřince a poté nakrájíme na malé kostičky. Cibuli nakrájíme na peříčka, česnek na plátky, zázvor nasekáme. V malém hrnci rozehřejte máslo, zpěňte na něm cibuli, přidejte česnek, jablko a zázvor. Po 5 minutách přidáme brusinky a dolijeme vodou. Zvyšte plamen a směs přiveďte k varu, udržujte na plameni, dokud omáčka nezhoustne, za stálého míchání přidejte sůl a cukr podle chuti.

č. 5. Řecko. Koláč s mandlemi.

Tento koláč se o Vánocích podává téměř v každém řeckém domě, jídlo je opravdu tradiční a samozřejmě existuje spousta receptů, můžete vyzkoušet jakýkoli, Kulinární liga doporučuje začít tím nejběžnějším.

Ingredience:

• Máslo - 250 gr.
• Slepičí vejce - 4 ks.
• Cukrový písek - 300 gr.
• Mandle - 100 gr.
• Pomerančový džus - 125 ml.
• pomerančová slupka- 1 lžička
• Vanilin - 1 g.
• Skořice - 1 lžička
• Mléko - 125 ml.
• Mouka - 400 gr.
• Prášek do pečiva - 1,5 lžičky
• Moučkový cukr- 2 polévkové lžíce

Vaření:

Máslo necháme vychladnout, mírně změknout a poté vyšleháme spolu s cukrem do krémova. Jedno po druhém přidávejte vejce, šlehejte do hladka. Pokračujte ve šlehání směsi, přidejte pomerančový džus, nejlépe čerstvě vymačkané, a mléko. Dále přidejte vanilku, kůru a skořici, poté mouku s práškem do pečiva. V hotové těsto přidáme mandle, promícháme. Pečeme při teplotě 180 gr. 45 minut, nezapomeňte formu vymazat olejem.

č. 6. Rusko. Kulebyak.

Toto jídlo je naprosto nespravedlivě zapomenutým mistrovským dílem ruské kuchyně! Pokud jste nikdy nezkusili kulebyaku, novoroční svátky- je čas tuto situaci napravit!

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 400 gr.
• Mléko - 250 ml.
• Margarín - 100 gr.
• Suché droždí - 2 lžičky
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Cibule - 2 ks.
• Rybí filé - 400 gr.
• Rýže - 100 gr.
• Petržel - 1 svazek.

Vaření:

V hrnci trochu zahřejte mléko, pak v něm rozpusťte cukr a droždí, přidejte pár lžic mouky. Promícháme a těsto dáme na 30 minut na teplé místo. Veškerou zbývající mouku propasírujeme sítem a smícháme s margarínem a vejci, jedno vejce necháme na mazání, prohněteme spolu s vykynutým těstem. Těsto dejte zpět na teplé místo a mezitím uvařte rybu s kořením a solí do poloviny. Vařte rýži rybí vývar, Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme slunečnicový olej, omyjte a nasekejte petrželku. Plech vyložíme papírem, těsto rozválíme na 1 vrstvu, dáme na plech. Doprostřed koláče dejte vrstvu rýže, pak vrstvu cibule, petrželky a nakonec ryby, zalijte pár lžícemi vývaru. Okraje těsta spojte a dobře uzavřete. Pečte, dokud těsto není hotové v předehřáté troubě.