Sklizeň melounů na zimu do sklenic. Konzervovaný meloun na zimu bez sterilizace. Takže na tři půllitrové sklenice melounového džemu s pomerančem budete potřebovat

Pokud je to žádoucí, můžete v zimě skladovat plodinu melounu. Připravuje se z něj džem, džem nebo sušený. Neobvyklá chuť má konzervovaný meloun. Sladké tykve, sklizené na zimu, připomínají plátky ananasu z kovových plechovek na pultech supermarketů.

Falešné bobule se dobře hodí bylinky, med, ananas, kořen zázvoru. Do sklenice můžete přidat vanilku, skořici nebo hřebíček. Recepty na zavařování nejsou složité. Takovou přípravu, jako je meloun na zimu ve sklenicích (ananas), zvládne i nezkušená hospodyňka.

Hlavní podmínkou pro výběr ovoce je, že by mělo být hutné a sladké chuti. Přezrálé v procesu konzervace ještě více změknou a vytvoří viskózní strukturu. Plody se známkami nezralosti se k takové konzervaci nedoporučují.

První recept: v sirupu

Ingredience:

2,5 kg melounů;
cukr - 2 polévkové lžíce;
kyselina citronová - 1 lžička;
čištěná voda - 1 l.

Sirup je předem připraven. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Vařte a udržujte na ohni asi 5 minut. Melouny oloupeme, nakrájíme na malé kousky, dáme do sterilizovaných sklenic a zalijeme horkým sirupem. Poté je vložte do umyvadla s horká voda a vařte 10 minut. Poté je čas na sešívání s kovovými víčky.

Druhý recept: se zázvorem

Tento recept má bohatá chuť, který nenechá lhostejné opravdové gurmány.

Požadované produkty:

meloun o hmotnosti 2,5 - 3 kg;
cukr - 100 g;
čerstvý kořen zázvoru - 70 - 100 g;
štípnout kyselina citronová;
dobrá Voda.

Meloun omyjte, rozdělte na 2 části a odstraňte semínka. Poté nakrájejte na podélné proužky a každý oddělte od slupky. V každém plátku můžete udělat několik příčných řezů a poté každý kus oddělit. Oloupejte vnější slupku kořene zázvoru a nakrájejte na malé kousky. Na takovou porci budete potřebovat přibližně 5litrové zavařovací sklenice.

Na dno vysterilizované sklenice dejte nakrájené kousky zázvoru a navrch dejte plátky melounů. Poté nalijte krystalový cukr, kyselinu citronovou a zalijte vroucí vodou. Sklenice nemusíte plnit až po okraj. Stačí, když je nádoba naplněná až po „ramena“. Naplněné sklenice se umístí do velké nádoby nebo umyvadla s horkou vodou. Nejprve musí být dno pokryto látkou. Poté, co se voda vaří, snižte oheň a zakryjte sklenice víčky. Obrobek se sterilizuje 7 - 10 minut. Poté se nádoba vyjme z vroucí vody a sroluje se.

Zachování je uloženo ve sklepě nebo v podmínkách bytu. Takový polotovar se používá jako dezert nebo k plnění.

Sirup, kde byl meloun zavařen, zbyl po otevření sklenice, lze použít jako přísadu do mléčného koktejlu.

Třetí recept: cukr

Taková sladkost potěší domácnost svou bohatou chutí po celou zimu. Při konzervaci je zachováno přirozené aroma. Nakládané tykve se navíc hodí k pečení.

Ingredience:

jeden velký meloun;
2 litry čištěné pitné vody;
4 polévkové lžíce. krystalový cukr;
1 lžička kyselina citronová.

Melouny oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a dáme do sterilizovaných sklenic. Připravte sirup: vařte vodu s cukrem a kyselinou citronovou po dobu 5-7 minut. Během této doby by se krystaly měly úplně rozpustit.

Po sirupu se nalévají sklenice naplněné melounem. Poté jsou instalovány pro další sterilizaci v hrnci s vodou a pokryty víčky. Po uvaření jsou sklenice v této nádobě ještě 10 minut, po této době je třeba je vyjmout a hermeticky uzavřít a po vychladnutí odnést do sklepa.

Recept čtvrtý: S ananasem

V tomto receptu je chuť melounů mírně okyselena ananasovou šťávou. Používá se jak k přidávání do masových salátů, tak do dezertů. Twist získává neobvyklé aroma díky hřebíčku.

Požadované ingredience:

pár malých melounů;
ananas - 0,5 - 1 kg;
stolní ocet 9% - 150 ml;
pitná voda - 1,5 litru;
500 g krupicového cukru.

Předpřipravte nádoby na zavařování (myjte a sterilizujte). Meloun nakrájíme na kostky, oloupaný. Ananas oloupeme, odstraníme střední část a nakrájíme na malé kousky.

Do sklenic dejte 2 semínka hřebíčku, na stejné místo dejte na kostičky nakrájený ananas a meloun. Sirup připravíme z vody, octa a cukru. Banky se nalijí vroucím sirupem a poté musí být nádoba sterilizována po dobu 15 minut velký kastrol s vroucí vodou. Dalším krokem je srolovat sklenice a po přikrytí dekou je nechat vychladnout. Skladujte obrobek na chladném a suchém místě.

Recept pátý: pikantní solení

Sirup v tomto receptu se připravuje s přídavkem portského vína a stolního koření, které dodává původní melounové aroma a neobvyklou chuť konzervace. Gurmáni ocení podávání takového jídla na stůl.

Požadované ingredience:

dva střední melouny;
několik karafiátů;
500 ml vody;
250 ml portského;
skořice (prášek) - 1 polévková lžíce. l. (nebo 1 tyčinka);
fazolová vanilka - 1 ks. (nebo balíček vanilkového prášku).

Meloun omyjeme a speciální lžící vykrajujeme z dužiny kuličky. Do hrnce s vodou dejte hřebíček, krystalový cukr, skořici a vanilkovou tyčinku. Po uvaření se sirup vaří, dokud se krystalky cukru nerozpustí.

Poté se do stejné pánve vloží nakrájené kuličky a přilije se víno. Po vypnutí ohně přikryjte pánev poklicí a nechte kuličky melounu nakrmit originální sirup. Tento proces trvá 15 minut.

Kuličky se vyjímají děrovanou lžící do samostatné nádoby a sirup se znovu vaří. Kuličky se vloží do zahuštěného sirupu a uchovávají se, dokud úplně nevychladne.

Sterilní štěrbinovou lžící se hrnky s melounem vloží do připravených sterilních sklenic a nalijí se sirupem. Dalším krokem je sterilizace po dobu 30 minut ve vroucí vodě. Poté vyjměte, zakonzervujte a položte na police pro skladování.

Recept šest: žádné vaření

Jedná se o nejrychlejší způsob zavařování. I když vaření bez sterilizace zabere méně času, nemá to vliv na trvanlivost.

Ingredience:

meloun - 0,5 kg;
2 litry čisté pitné vody;
citron - 0,5 ks;
200 g cukru.

Nakrájejte kostky melounu na 2 cm kostky, zahřejte vodu do varu a vhoďte je tam. Vařte 3 minuty a do pánve přidejte šťávu vymačkanou z půlky citronu. Poté přidejte cukr a vařte asi čtvrt hodiny. Vše nalijte do sterilních sklenic a uzavřete vzduchotěsnými víčky. Sklenice otočte a nechte je úplně vychladnout. Nyní si můžete vzít rotaci pro uložení.

Meloun- plod rostliny, která patří do druhu okurky a tykve. Severní Indie a střední Asie jsou považovány za místo narození této melounové kultury, kde byla pěstována a později prošla selekcí pro vývoj nových, vylepšených odrůd. Existují historická fakta, která hovoří ve prospěch toho, že meloun byl pěstován již ve starověkém Egyptě.

Plodem této rostliny je podlouhlá koule nepravidelného tvaru, nejčastěji její hmotnost nepřesahuje deset kilogramů. Barva slupky melounu může být v závislosti na kultivaru žlutá, zelená, bílá a hnědá včetně odstínů. Přítomnost pruhů na povrchu plodu není vyloučena. Tato rostlina nenáročný na půdu a dobře snáší sucho, ale nesnáší vysokou vlhkost.

Z jednoho výhonku lze získat dva až sedm plodů melounu.

Konzumace ovoce je užitečná pro prevenci beri-beri a anémie. Dostupnost velký počet vitamíny různých skupin, mikro a makro prvky, různé minerály dělá meloun velmi užitečný produkt. V čerstvý plody dýňové rostliny obsahují minimum kalorií a využít je může úplně každý. V sušené formě je meloun velmi kalorický a také zvyšuje chuť k jídlu, takže jeho použití by mělo být omezeno. Různé směsi a na zklidnění se doporučují nálevy z dýně nervový systém. melounová šťáva zlepšuje trávení a dokáže vyřešit mnoho problémů gastrointestinální trakt. Meloun se také používá v kosmetologii k vytvoření výživných masek.

Před sklizní melounů na zimu byste se měli naučit, jak vybrat správné zralé a sladké ovoce. Především je třeba si uvědomit, že plody dýňové rostliny plně dozrávají v srpnu. Při nákupu se dává přednost hutným a tělnatým plodům s charakteristickou a bohatou ovocnou vůní. Ocas zralého a sladký meloun měla by být svrchu suchá, ale uvnitř stále lehce zelená.

Když je meloun vybrán, můžete jej začít sklízet na zimu.

Při zavařování jsou preferovány zavařeniny, džemy a marmelády. Zavřete kousky melounu vlastní šťáva a sirup. Z jeho dužiny se získává neuvěřitelně chutná a přírodní marmeláda. Z takto sladkého ovoce je velmi snadné vyrobit marshmallow bez přidání cukru nebo vysušení jeho dužiny. Meloun se na zimu zmrazí v plátcích, stejně jako ve formě šťávy nebo bramborové kaše. Rozmanitost receptů na zimní přípravy letního ovoce pro budoucnost je způsobena jeho opravdu jedinečná chuť a aroma.

Níže jsou jednoduché recepty krok za krokem s fotografií vaření a uchovávání melounů na zimu nejvíce různými způsoby doma. Také podrobně popisuje, jak skladovat polotovary.

Podzimní sklizeň melounů se dá na zimu uchovat nejen v podobě džemu, džemu nebo sušených plátků. Konzervační metoda umožňuje připravit zimní přípravu, která bude chutí a konzistencí podobná čerstvému, čerstvě nakrájenému sladkému melounu.

Voňavá dužina melounu je dobrá sama o sobě. Snadno však absorbuje jiné pachy, a proto umožňuje experimentovat. ve sklenici s konzervovaný meloun můžete dát koření (hřebíček, vanilka, skořice), čerstvý zázvor, ananas, med. Příprava na konzervaci zabere několik minut, takže zabalení pár sklenic na zimu může být rychlé a snadné.

Konzervovaný meloun na zimu ve sklenicích - obecné zásady přípravy

Chcete-li připravit meloun na konzervaci, musíte jej důkladně omýt tvrdým kartáčem, nakrájet na velké kousky, vyčistit jádro spolu se semeny a odříznout kůži. Velké plátky melounu nakrájejte na úhledné malé kostičky (o hraně tři až čtyři centimetry), kterými se snadno naplní sklenice. Zbývá vařit sirup a meloun konzervovaný na zimu ve sklenicích je připraven.

Pokud se sklenice s melouny plněnými sirupem před plněním sterilizují, není nutné je před plněním zapalovat nebo napařovat.

Jednoduché recepty na zavařování melounu jako ananasu do sklenic na zimu

Stačí jen dobré umytí jedlou sodou. Pokud se konzervovaný meloun připravuje na zimu bez sterilizace, tedy ihned na klíč, pak je třeba sklenice nejprve spařit vroucí vodou nebo kalcinovat v troubě.

Jak sterilizovat naplněné sklenice? Na dno široké pánve musíte položit starý ručník a umístit na něj nádobu. Nalijte zavařené sklenice teplá voda pod krkem, aby voda nedosahovala tři centimetry k ramenům. Po vroucí vodě sterilizujte půllitrové sklenice po dobu 10 minut, "sedm set" a litry - 20 minut.

Konzervované melouny musíte chladit stejně jako ostatní zimní přípravky: otočte víčky dolů a zabalte je do teplé staré deky, kožichu nebo deky.

Konzervovaný meloun na zimu "Cukr"

Cukrový meloun, konzervovaný na zimu ve sklenicích, je velmi chutný. Zachová si přirozené aroma a získá bohatší chuť. Celou zimu můžete jíst přírodní, téměř čerstvý meloun a hýčkat svůj domov výborným pečivem.

Ingredience:

Velký zralý meloun;

dva litry čisté vody;

Čtyři sklenice krystalového cukru;

Lžička kyseliny citronové.

Způsob vaření:

Připravené kousky melounu rozložte do sterilizovaných sklenic.

Vařte sirup. Chcete-li to provést, nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a zapalte.

Za stálého míchání sirupu počkejte, až se zrnka cukru úplně rozpustí.

Když se sirup začne vařit, přidejte kyselinu citronovou.

Sirup vařte s kyselinou tři minuty.

Plátky melounu zalijeme vroucím cukrovým sirupem.

Meloun konzervovaný na zimu ve sklenicích přikrytých víčkem sterilizujte deset minut.

Obrobek utěsněte, ochlaďte a uložte v chladné místnosti.

Konzervovaný meloun se zázvorem

Páteř čerstvý zázvor dodává melounu zvláštní svěží tón, něžný a zároveň jasná chuť. Pro milence kořeněná jídla taková varianta melounu zavařeného na zimu ve sklenicích bude opravdovým objevem. Počet přísad je uveden přibližně na litr hotového výrobku.

Ingredience:

Středně velký meloun;

Kus kořen zázvoru(3-4 cm);

Sto gramů bílého cukru;

Špetka kyseliny citrónové;

Způsob vaření:

Meloun nakrájíme na malé kousky.

Kořen zázvoru oloupeme nožem a nakrájíme na tenké plátky.

Vložte kolečka zázvoru na dno sterilizovaných sklenic.

Naplňte skleněnou nádobu plátky melounu.

Nalijte množství krystalového cukru.

Do každé sklenice přidejte kyselinu citronovou.

Vařte vodu a plátky melounu zalijte vroucí vodou (od hladiny vody po víko nechte 1,5-2 cm vzduchu).

Připravte si hrnec na sterilizaci.

Sterilizujte meloun, poté korek a ochlaďte.

Skladujte ve spíži nebo zimní lednici.

Konzervovaný meloun s ananasem

Jednoduchý recept na voňavý a velmi chutný melounový sochor. V kombinaci s ananasem získá meloun pikantní kyselost, kterou umocní pikantní hřebíček a ocet. Takový meloun z konzervy je dobrý masové saláty a ve sladkých pokrmech.

Ingredience:

Dva malé melouny;

150 ml stolního octa;

Jeden a půl litru pitné vody;

Šest hřebíčků;

Půl kila bílého cukru.

Způsob vaření:

Připravte si sklenice na konzervaci.

Nakrájejte meloun.

Do každé sterilizované skleněné nádoby vhoďte dva hřebíčky.

Položte a přitlačte na plátky melounu.

Do vody přidáme cukr, za stálého míchání rozpustíme na ohni.

Před vařením sirupu do něj nalijte ocet, promíchejte.

Obsah sklenic zalijte horkým octovým sirupem.

Sterilizujte meloun, jak je popsáno výše, po dobu patnácti minut.

Korkujte a pošlete vychladnout pod přikrývku.

Sklenice udržujte v chladu, chraňte před slunečním zářením.

Konzervovaný meloun na zimu v pikantním sirupu

S kořením a portským vínem vyrobíte úžasný sirup na konzervované melouny. Neobvyklá chuť a původní podání se otočí originální polotovar potěšení pro gurmány.

Ingredience:

Dva malé melouny;

Tři hřebíček;

Půl kila cukru;

Půl litru vody;

Sklenice portského vína (230 ml);

skořicová tyčinka;

Vanilínový sáček nebo přírodní vanilkový lusk.

Způsob vaření:

Z melounu odřízněte slupku, vyhoďte pecky.

Vezměte speciální lžíci na tvarování zmrzliny a vyndejte dužinu melounu, abyste získali krásné kuličky.

V velký kastrol zalijeme vodou, přidáme vanilku a skořici, přidáme hřebíček a krystalový cukr.

Za stálého míchání přiveďte sirup k varu.

Jakmile se sirup uvaří, vypněte oheň a vhoďte do něj kuličky sladkého tekutého melounu.

Zalijte portským vínem, zavřete poklici a nechte kuličky melounu patnáct minut louhovat.

Vyjměte meloun děrovanou lžící a vložte do samostatné misky.

Sirup opět vraťte na oheň a na středním plameni zredukujte na polovinu.

Kousky melounu vložíme do uvařeného hustý sirup a necháme úplně vychladnout.

Kuličky melounu rozdělte do sterilizovaných sklenic.

Sirup přecedíme a nalijeme na kuličky do sklenic.

Do každé sklenice nalijte lžíci portského vína, pokud chcete, přidejte poupě hřebíčku a polovinu vanilkového lusku (které byly uvařeny v sirupu).

Naplněné sklenice sterilizujte půl hodiny, přikryté plechovými víčky.

Korkové sklenice, řádně vychlaďte a odešlete ke skladování.

Meloun konzervovaný v medu se skořicí

Bohatý buket koření v kombinaci s medem a octem ozvláštňuje tento recept. Pokud si chcete v zimě dopřát něco neobvyklého a chutného, určitě si zkuste takový meloun uvařit na zimu ve sklenicích.

Ingredience:

dva kilogramy loupaného melounu;

140 gramů přírodního medu;

špetka soli;

padesát gramů granulovaného cukru;

dvě tyčinky skořice;

čtyři kousky hřebíčku a badyánu;

dvě stě mililitrů 9% octa;

špetka mleté papriky;

tři hrášky nového koření.

Způsob vaření:

Meloun připravíme nakrájením na malé kostičky.

Všechno koření (kromě papriky), koření a med, sůl a cukr dáme do hrnce.

Zalijte normou vody a uvařte voňavý sirup.

Když se obsah hrnce vyvaří, vhoďte do něj meloun a přidejte papriku.

Kousky melounu vařte deset minut na mírném ohni.

Nalijte ocet, promíchejte a vypněte oheň.

Uložte meloun do sklenic, přelijte marinádou.

Naplněné zavařovací sklenice vložte do trouby a za sucha sterilizujte při teplotě 150 stupňů. Stačí půl hodiny.

Sklenice vyjměte a ihned uzavřete.

Ochlaďte stejným způsobem jako při sterilizaci v horká voda.

Skladujte ve skříni.

Konzervovaný meloun na zimu bez sterilizace

Více rychlý způsob polotovary jsou konzervované melouny na zimu bez sterilizace. Úspora času je značná, chuť a doba skladování se tímto způsobem konzervace nemění.

Ingredience:

Půl kila loupaného melounu;

Dva litry vody;

Půl citronu;

Sklenici cukru.

Způsob vaření:

Meloun nakrájejte na malé kousky o straně 2 cm.

Vařte vodu.

Kostky melounu vhoďte do vroucí vody a na mírném ohni vařte tři minuty.

Z půlky citronu vymačkejte šťávu a nalijte do vroucí vody.

Přidejte normu cukru, promíchejte a vařte obsah pánve po dobu patnácti minut.

Nalijte do sterilizovaných sklenic.

Zazátkujte meloun konzervovaný na zimu bez sterilizace, otočte sklenice a ochlaďte.

Skladujte v chladu.

Konzervovaný meloun na zimu ve sklenicích - triky a tipy

Konzervované melouny - skvělá možnost zpracování neslazeného ovoce. Pokud byl meloun koupen neúspěšně, nevyhazujte ho ani ho nejezte násilím. Je lepší zavařit v cukru a užít si zimu.

Přezrálé ovoce nebo odrůda s volnou vláknitou strukturou není vhodná ke konzervaci: jednoduše se rozpadne. Výsledek bude obzvláště žalostný, pokud se pokusíte vyrobit konzervovaný meloun na zimu bez sterilizace. Výstupem bude hmota připomínající džem, nikoli jednotlivé plátky.

Chcete-li snadno nakrájet meloun, můžete to udělat. Meloun nakrájejte jako obvykle, plátky spolu s kůrkou. Každý plátek rozdělte příčnými řezy na malé kousky. Dužinu pak stačí odříznout ostrým nožem od kůrky. Získejte malé kostky malé velikosti.

Při sterilizaci naplněných sklenic v hrnci s vodou by nemělo docházet k silnému kypření. Voda pro sterilizaci se může dostat dovnitř sklenic.

Konzervovaný melounový sirup je ideální pro namáčení koláčů, výrobu ovocných nápojů nebo želé.

Melounové polotovary

Meloun na zimu

ovocný marshmallow je lahodná domácí pochoutka, která se vyrábí výhradně z přírodní produkty a velmi připomínající chuť dětství. Mnoho mlsounů čeká na stejné letní období, kdy se na pultech obchodů objeví melouny. Tady přichází fantazie, aby přišla na to, jak ji připravit na zimu. Uvažuje se o přípravě marshmallow z melounu vhodným způsobem schovejte až na zimní období a kromě toho se do něj přidávají i maliny s meruňkami. Díky dokonalé kombinaci ovoce ovocná pochoutka vychází perfektně.

Chcete-li správně připravit přírodní ovocný marshmallow doma, měli byste se řídit pokyny krok za krokem s fotografií níže. V tento recept pastila se připravuje zcela bez přidání cukru, ale i bez něj se ukáže být docela sladká a chutná.

Marshmallow můžete sušit několika způsoby: v troubě a v elektrické sušičce. Při aplikaci jednoho z nich mějte na paměti, že proces sušení přirozená sladkost trvá přibližně jeden den. Rozhodli jsme se použít stará metoda vaření ovocný marshmallow a udělat to pod sluncem. V tomto případě proces vaření domácí dobroty trvá nejméně tři dny a možná i více. Pojďme se tedy pustit do vaření ovocných marshmallows doma.

Krok 1: Připravte meloun.

Nejprve si připravte meloun. Nezapomeňte ji opláchnout a teprve poté ji rozdělte na poloviny a poté na tenké plátky. Vezměte si jeden takový půlkulatý plátek do ruky, udělejte na něm svislé řezy a dužinu pak jednoduše odřízněte od kůrky.

V důsledku toho byste měli získat takové lahodné melounové kostky.

Krok 2: Připravte zázvor.

Opláchněte a oloupejte kořen zázvoru. Poté z něj nakrájejte pár malých tenkých plátků.

Krok 3: Zachovejte meloun.

Na dno čisté Skleněné sklenice vložte plátky zázvoru a poté položte kostky melounu těsně k sobě. Posypeme cukrem a přidáme kyselinu citronovou. Na samém konci naplňte všechnu tuto krásu vroucí vodou až po samý vrchol a nechte minimální prostor pro vzduch.

Naplněné sklenice volně zakryjte víčky a vložte je do hrnce vyloženého gázou nebo látkou. Vše naplňte teplou vodou až po samá ramena sklenic. Důležité: Voda v hrnci a uvnitř sklenic by měla mít přibližně stejnou teplotu. Postavte pánev na oheň a přiveďte vodu v ní k varu, poté trochu vypněte plyn, aby se tolik nevařila, vše zakryjte víčkem a sterilizujte sklenice s přířezy. 5-7 minut.
Po sterilizaci vyjměte sklenice z pánve a ihned pevně uzavřete víčky. Zabalte do deky nebo deky, otočte dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout. Vychladlé sklenice s melounem z konzervy otočte dnem vzhůru a dejte je na tmavé a chladné místo, dokud nepřijde správný čas.

Krok 4: Podávejte meloun z konzervy.

Konzervovaný meloun je velmi voňavý a sladký. Použijte jej k přípravě různých dezertů, kterými okouzlíte své hosty. letní pochoutka uprostřed zimy, nebo jen jíst s horkým čajem.
Dobrou chuť!

Množství cukru se může měnit podle chuti, díky čemuž je obrobek sladší nebo naopak méně zakalený.

Kořen zázvoru je volitelná přísada pro zavařování melounů, ale s ním jsou přípravky voňavější a zajímavější.

Uvedené množství přísad by mělo stačit na 2 plechovky o objemu 0,5 litru.

Med, cukr, ambra - s tím, co jen epiteta nejsou oceněny meloun. Milovníky sladkých dýní trochu mrzí, že nejsou delší dobu skladovány. Ale neměl bys být naštvaný. Existuje mnoho způsobů, jak připravit chutné a užitečná kultura na zimu.

Vlastnosti sklizně melounu

Než se pustíte do provádění jakýchkoli receptů, věnujte pozornost následujícím nuancím:

Rada. Buďte opatrní při nákupu melounu. Nekupujte ovoce podél silnic nebo na prašných místech. Dýně je citlivá na negativní faktory a absorbuje výfukové plyny a nasytí se dusičnany.

nakládaný meloun

Tato příprava melounu je velmi jednoduchá a nezabere mnoho času a úsilí. Vyzvedněte plod o hmotnosti přibližně 1,7 kg. Budete také potřebovat:

voda - 0,7 l (pro marinádu);
cukr - 250 g;
octová esence - 10 ml;
skořice - 5 malých tyčinek;
nové koření - 15 hrách;
karafiát - 10 deštníků.

Pozornost! Při sterilizaci melounových polotovarů umístěte pod sklenice složenou látku nebo jinou podložku. Je důležité, aby se dno skleněných nádob nedotýkalo dna pánve, umyvadla nebo misky, ve které konzervu sterilizujete.

Srolujte víčka. Otočte a zabalte sklenice. Po 2-3 dnech je lze přemístit do spíže nebo sklepa. Na uvedené množství surovin budete potřebovat 3-4 plechovky o objemu 0,5 litru.

Melounový džem a džem

Meloun se do zavařenin a džemů používá jen zřídka, i když v pokrmech chutná skvěle a snadno se připravuje. Džem z tohoto receptu je nejen úžasně lahodný, ale také vypadá skvěle na poličce čekající na otevření. Jako by samotné slunce bylo ucpané ve sklenicích. Dominantní sladkost melounu vyžaduje vyváženost chuti. Plně jej zajistí jemná nakyslá chuť citronu. Na jídlo potřebujete středně velkou dýni a dva citrusy.

Jak připravit lahodný a zdravý džem z melounu:

Připravenou dužinu nakrájejte na ne příliš velké kostky. Vložíme do hluboké mísy a posypeme cukrem (0,5 kg). Nechte přikryté 10 hodin.
Po uplynutí této doby omyjte a bez odstranění kůry nakrájejte jeden citron na tenké plátky. Odešlete plátky do polotovaru melounu.
Další citron rozdělíme na poloviny a z půlek vymačkáme šťávu. Nalijte ji také na meloun.
Výslednou hmotu promícháme a zapálíme. Po varu snižte teplotu a pokračujte ve vaření asi 1 hodinu. Může to trvat déle. Vytrvale Míchej. Kontrolujte konzistenci džemu - měl by být homogenní a jantarově průhledný.
Džem nalijte do sterilních sklenic a srolujte cínovými víčky.

Melounový džem

Mimochodem, na džem není nutné používat melounovou dužinu - existuje recept založený na slupkách. Ve šťavnatosti nejsou horší než dužina. Ze slupky odřízněte tenký tvrdý obal: pod ním je vrstva nazelenalé dužiny. Nakrájejte ho na malé kousky a posypte cukrem (1:1). Nechte meloun pustit šťávu - bude to trvat 6-7 hodin. Poté dejte hmotu na 5 minut na oheň, a protože je hustá, stále míchejte.

Vyjměte z trouby a nechte džem mírně vychladnout. Proveďte test: pokud se vám nelíbí chuť, přidejte více cukru nebo vanilinu. Tak či onak, abyste dokončili vaření pokrmu, musíte jej znovu položit na oheň a přivést k varu. Poté hmotu nalijte do sterilních sklenic a uzavřete.

Rada. Postup chlazení-vaření lze opakovat 2-3krát. Z toho se chuť džemu stává bohatší.

Melounový kompot

Šťavnatý meloun může být výborným základem pro kompot. Budete potřebovat ovoce o hmotnosti něco málo přes 1 kg. Do jeho společnosti:

pitná voda - 1 l;
kyselina citronová - 2 g;
cukr - 600 g.

Poddajný a jemný meloun je jako stvořený pro sladké přípravy. Recepty jsou většinou velmi jednoduché a existuje mnoho variant: kompoty, marmeláda nebo marinované kousky. Důležité je pouze vybrat si kvalitní ovoce.

Meloun na zimu: video

Melounový džem v některých zemích je ceněn stejně jako přírodní Včelí med díky své chuti a výhodám skrytým v jejím složení. Tepelná úprava množství samozřejmě poněkud snižuje prospěšné vitamíny a dalších látek ve srovnání s čerstvým melounem, ale to je docela dost na to, aby se zima sladila bez beri-beri, únavy a špatné nálady.

Klasický melounový džem na zimu

Melounový džem, vařený klasický recept, jsou krásné jantarové kousky dužiny v hustém voňavém sirupu. Může se podávat s toustem k čaji, na stole pak bude vypadat jako kus letního slunce v misce.

Pro letošní zimní sklizeň budete potřebovat:

1000 g připravené melounové dužiny;
1200 g krystalického bílého cukru;
300 ml vody;
5 g vanilkového prášku;
3 g krystalů kyseliny citrónové.

Postup práce v krocích:

V hrnci odpovídající velikosti dejte vařit vodu, na pět minut do ní ponořte na kostičky nakrájený meloun. Poté slijte vodu a nechte dužinu zcela vychladnout.
Z cukru, vanilky, citronové kyseliny a vody uvaříme sirup. Na sirup si můžete vzít vodu, ve které byl meloun blanšírován.
Vychladlé kostky melounu zalijeme horkým sirupem a necháme 6 hodin.
Po odležení v sirupu přivedeme obsah nádoby k varu, čtvrt hodiny povaříme a můžeme konzervovat. Nádoba na konzervaci by měla být určitě sterilizována.

Nejjednodušší recept

Tento recept lze bezpečně nazvat nejjednodušším, a to jak z hlediska počtu požadovaných přísad, tak z hlediska technologie přípravy. Pokud jde o kvalitu surovin, je lepší vybrat si plody těch odrůd, které mají tvrdou dužninu.

Poměr cukru a ovoce:

1000 g melounové dužiny;
600 g cukru.

Jak správně vařit:

Připravenou (bez kůry a semínek) dužinu melounu nakrájíme na kostičky, dáme do nádoby, ve které se bude povidla vařit, a navrch zasypeme cukrem. Surovinu nechte v klidu, dokud se šťáva neuvolní. V závislosti na šťavnatosti ovoce to může trvat asi půl hodiny.
Poté na mírném ohni přivedeme meloun s cukrem ve vlastní šťávě k varu, ihned vypneme sporák a hmotu necháme pod pokličkou zcela vychladnout.
Poté obsah nádoby opět přivedeme k varu, chvíli povaříme a horké uzavřeme do sterilních sklenic pro dlouhodobé skladování.

Chcete-li co nejlépe zachovat aroma čerstvého melounu, nevařte džem déle než pět minut.

S citrónem

Vysoce zajímavá chuť ukazuje se zimní sklizeň z melounu, pokud do něj přidáte citron. Tato složka nejen vyrovná sladkost hlavní složky, dodá svěží citrusové aroma, ale také díky obsahu kyselin působí jako přírodní konzervant.

Na melounovo-citronovou marmeládu potřebujete:

1000 g zralého melounu;
700 g krystalového cukru;
1 velký citron

Algoritmus vaření:

Zralé plody melounu dobře omyjte, kuchyňským nožem z nich opatrně odstraňte slupku, zbavte semínek a nakrájejte na kostky o straně alespoň 1-2 cm, zasypte cukrem, promíchejte a nechte, dokud se nepustí šťáva.
Mezitím si osušíme v horké vodě umytý citron a nakrájíme na 4-8 dílů, aby z něj šla snadno odstranit všechna semínka. Poté nechte vypeckované citrusy projít mlýnkem na maso nebo je pomocí stacionárního mixéru přeměňte na kaši s kůrou a filmy.
K vylouhovanému melounu přidáme citronovou kaši, promícháme a na středním plameni přivedeme k varu. Dále džem vařte půl hodiny, ale již na mírném ohni, a ochlaďte.
S vychladlou marmeládou vařte na mírném ohni znovu půl hodiny. Horké zazátkujte do sterilních sklenic a zabalte do teplé přikrývky, dokud úplně nevychladne (na 2–3 dny).

Z melounu a melounu

Takové tykve jako meloun a meloun mohou v létě nejen koexistovat na pultech obchodů, ale také působit lahodný tandem ve formě džemu.

K vaření lahodné přípravy na zimu ze šťavnaté dužiny melounu a melounu budete potřebovat:

500 g melounové dužiny;
500 g dužiny vodního melounu;
1000 g cukru;
2 středně velké citrony;
250 ml vody.

Způsob vaření:

Dužnina obou tykve nakrájíme na kostky o stranách měřících jeden centimetr. Vložte do hrnce, přidejte 600 g cukru a dejte na pár hodin do lednice, dokud šťáva nevynikne.
Z umytých citronů jemné struhadlo opatrně odstraňte kůru a vymačkejte šťávu. Chcete-li mít více šťávy, lze ovoce při mírném tlaku válet na stole.
Zbylý cukr nasypte do hrnce, nalijte do něj vodu a vařte sirup. Když se cukr úplně rozpustí a obsah kastrůlku se vyvaří, odešlete citronová šťáva a kůru, vše promíchejte.
Vychladlý sirup nalijte do nádoby s ovocnou dužinou, poté hmotu přiveďte k varu, vařte 30–40 minut a džem je hotový. Dá se stočit do připravených sklenic.

S pomerančem na zimu

Melounový džem s pomerančem se ukazuje jako kouzelný nejen chuťově, ale dokonce i jedna z jeho chutí je slaná. Taková kombinace ovoce a citrusů si v poslední době získala velkou oblibu mezi ženami v domácnosti, takové polotovary se obvykle vyrábějí v malých porcích.

Takže na tři půllitrové sklenice melounového džemu s pomerančem budete potřebovat:

1500 g melounové dužiny;
2000 g cukru;
600 ml pitné vody;
2 velké pomeranče

Průběh vaření:

Kostky melounové dužiny zalijte půl kilogramem cukru a odstavte na dvě hodiny.
Ze zbylého cukru a vody uvaříme sirup. Dužinu zalijte horkým vroucím sirupem a nechte deset hodin louhovat.
Poté sirup slijte, znovu provařte a horký nalijte k melounu, sladké máčení opakujte 10 hodin.
Pomeranče omyjeme a nakrájíme na plátky a přesuneme k melounu. Poté džem vařte, dokud plátky melounu nezprůhlední a konzistence konečného produktu nebude hustá.
Horký džem je uzavřen v čistých sterilních sklenicích a uzavřen železnými víčky.

Melounový džem se skořicí

Pikantní melounový džem s příchutí skořice dokáže proměnit každý běžný dezert gurmánský dezert ať už je to zmrzlina, tvarohový kastrol, palačinky nebo obyčejný krajíc toustového chleba.

Složení melounového džemu s příchutí skořice zahrnuje:

2000 g melounové dužiny;
2000 g cukru;
200 ml vodky;
200 ml filtrované vody;
1 střední citron;
1 tyčinka skořice v každé půllitrové sklenici.

Proces konzervování krok za krokem:

Hustá a tvrdá (ale zralá) dužina melounu nakrájená na kostky o velikosti 2-3 cm, připravenou dužinu přendejte do cedníku a spařte vroucí vodou. Poté nechte vodu zcela sklovit.
Připravte sirup. K tomu smíchejte polovinu předepsaného množství cukru s vodkou a vařte na ohni, dokud se všechny krystaly úplně nerozpustí. Poté přidejte zbývající cukr a zalijte vodou. Vařte, míchejte až do varu.
Plátky melounu vařte v sirupu, dokud nebudou průhledné. To bude trvat v průměru 15-20 minut. Odstraňte nádobu ze sporáku a nechte ji 12 hodin v klidu.
Poté vyndejte průsvitné kostky melounu a vařte sirup, dokud se objem nezmenší na polovinu. Po uvaření do sirupu vymačkejte šťávu z jednoho citronu a vraťte meloun.
Nechte hmotu trochu povařit a můžete začít zavařovat. Do každé sterilní sklenice vložte tyčinku skořice, nalijte marmeládu a uzavřete železným víčkem.

s banány

Jednoduchý a přitom úžasný dezert lze připravit z melounu a banánů. Tento džem je velmi hustý a sladký a chutě obou druhů ovoce se skvěle doplňují.

Chcete-li vařit džem z melounu a banánů, musíte připravit:

750 g melounové dužiny;
400 g banánů bez slupky;
800 g cukru;
2 střední citrony;
200 ml vody.

Vaření:

Nakrájenou dužinu melounu posypte cukrem a na 12-16 hodin na to zapomeňte.
Do melounu, který vypustil šťávu, vymačkejte šťávu z jednoho citronu a vše vařte na středním plameni asi třicet minut.
Zbylý citron spolu s banány nakrájíme na kolečka a dáme do hrnce s marmeládou. Poté snižte oheň na minimum a za stálého míchání vařte do změknutí.
Horký džem přendejte do čistých připravených sklenic a uzavřete.

Chcete-li prodloužit životnost obrobku, můžete před srolováním víček zakrýt džem nahoře kruhem papíru namočeným ve vodce.

Neobvyklý džem z melounové kůry

Způsobí výkřiky překvapení a úžasu další recept melounový džem na zimu, protože nepoužívá šťavnatou sladkou dužninu ovoce, ale slupky. Obrobek však vychází velmi chutně a relativně levně, protože surovina pro něj je to, co se obvykle posílá do popelnice.

Takže poměry potřebných ingrediencí:

1000 g melounových slupek;
1000 g cukru;
1000 ml pitné vody.

Algoritmus pro přípravu polotovaru z melounových slupek:

Džem se vyrábí z tvrdé a tvrdé části ovoce, která je mezi dužinou a hrubou tenkou slupkou. Abyste ji získali, musíte dužinu opatrně odříznout nožem a poté opatrně zbavit slupky škrabkou na brambory.
Připravené slupky nakrájejte na čtverečky o velikosti jednoho až dvou centimetrů a po umytí studená voda namočte na hodinu do slané vody. Můžete si tak být naprosto jisti, že nedochází k žádné hořké pachuti a hotovému produktu.
Připravte sirup: smíchejte vodu a cukr, zahřívejte, dokud se krystalická složka nerozpustí.
Kůry nalijte do sirupu a přiveďte k varu. Poté odstraňte nádobu z ohně a ochlaďte její obsah. Vaření a chlazení se opakuje ještě čtyřikrát. V důsledku toho by se krusty měly stát průhlednými.
Poté zbývá pouze nalít horký sochor do sklenic a srolovat víčka na zimu.

Jak vařit v pomalém hrnci?

Prakticky od té doby minimální nákladyčas na vaření lahodný džem z melounu v pomalém hrnci. Tento recept je zajímavý nejen použitím moderní vychytávky, ale i tím, že se ve složení surovin snoubí královna podzimu, pomeranč (král zimy) a sezamová semínka.

Na dvě půllitrové sklenice melounového džemu v pomalém hrnci budete potřebovat:

700 g melounové dužiny;
400 g cukru;
1 velký pomeranč;
30 g sezamových semínek;
20 g vanilkového cukru.

Džem připravujeme v následujícím pořadí:

Celý proces nákupu bude zahrnovat přípravu produktů, tepelné zpracování a bankovnictví. Meloun se připravuje stejným způsobem předchozí receptury. Omyje se, očistí od semen a kůry, nakrájí na kostky. Pomeranč je také oloupán, filmy a bílé přepážky jsou odstraněny, jsou odstraněny kameny, pokud existují, a nakrájeny na kostky.
Kousky melounu jsou rozloženy na více pánvi, na ně jsou umístěny plátky pomeranče, které jsou pokryty oběma druhy cukru a sezamovými semínky. Poté zavřete víko gadgetu a spusťte hasicí program na jednu hodinu. Během ní lze džem občas promíchat.
Hotovou pochoutku pro rozveselení nudné zimy nalijte do sklenic, stočte a zabalte, dokud úplně nevychladne.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek