¿Para qué sirve la grosella? Deliciosa medicina para los ojos. Grosella roja: uso culinario
¿Te encanta la grosella? En pleno verano, cuando las bayas de los arbustos frutales comienzan a madurar en las parcelas de jardín, la grosella roja madura simplemente atrae la atención con su extraordinaria belleza externa y su inimitable sabor agridulce.
Pero el atractivo externo y exquisito cualidades gustativas Solo es la punta del iceberg. Las grosellas verdaderamente rojas son amadas por los invaluables beneficios que esta baya brinda a nuestro cuerpo. Además, los seguidores de métodos de tratamiento no tradicionales utilizan activamente las bayas de este arbusto frutal de la familia de la grosella espinosa para la preparación de decocciones, infusiones de té y otros medios para prevenir y tratar dolencias. ¿Por qué es tan útil la grosella roja y cómo se puede usar para fortalecer el cuerpo? Hablaremos de esto con más detalle en esta publicación.
Referencia histórica
La grosella roja también se llama grosella de jardín o arroyo. Por primera vez esto baya deliciosa producido en Europa occidental, y en el siglo XIV llegó a Rusia, donde obtuvo la mayor difusión y el amor de los residentes locales. Por cierto, ya en aquellos tiempos lejanos, las grosellas rojas se cultivaban en volúmenes más grandes que su "hermana", la grosella negra. Entonces, por ejemplo, en el Upper Red Garden, ubicado cerca del Kremlin, no había más de 20 arbustos de grosella negra para 410 arbustos de arroyo. Y lo que es aún más sorprendente, en aquellos lejanos siglos, las grosellas rojas se cultivaban exclusivamente con fines medicinales.
Hoy en día, este maravilloso arbusto frutal se cultiva en todas partes, incluso en Siberia, porque la planta no le teme al frío. El arroyuelo crece desde hace más de 15 años, y anualmente produce unos 10 kg de selectas bayas maduras. Lo único que las grosellas rojas no soportan son las sombras.
Composición de grosella roja
Y ahora veamos la composición química de esta maravillosa baya para entender qué beneficios puede aportar a nuestro organismo.
Entonces, el río es un valioso complejo vitamínico que le da al cuerpo vitamina A (retinol), vitamina E (tocoferol), vitamina C (ácido ascórbico), vitamina PP (ácido nicotínico), vitamina H (biotina) y casi todo el grupo de Vitaminas B. (B1, B2, B5, B6, B9, B12).
La grosella roja contiene muchos minerales valiosos, en particular, hierro y calcio, potasio y fósforo, sodio y magnesio. Además, este valioso producto es rico en insaturados ácidos grasos, carbohidratos, fibra y ceniza.
Al mismo tiempo, la caloría grosella no supera las 43 calorías por cada 100 g de producto, lo que nos permite considerar este producto como un producto dietético y utilizarlo como un snack saludable.
Propiedades útiles de la grosella roja.
¿Es de extrañar que con un rico composición química¿Porechka es una de las bayas más útiles que crecen en nuestra área? Mirando a composición útil de este producto, verás que tiene un efecto beneficioso sobre todos los órganos y sistemas de nuestro cuerpo. Aquí por ejemplo:
1. Protege contra el cáncer y previene el envejecimiento
La grosella roja es un verdadero almacén de vitamina C, que es 4 veces más en esta baya que en el limón. Especialmente una gran cantidad de esta vitamina en bayas verdes. Pero el ácido ascórbico es uno de los poderosos antioxidantes que protege al cuerpo de la actividad destructiva radicales libres previniendo así la formación de tumores cancerosos. Además, junto con otro antioxidante muy fuerte, la vitamina E, el río protege todo el cuerpo, y especialmente la piel, del envejecimiento y la aparición de arrugas.
2. Previene enfermedades del corazón
La valiosa composición de este fruto rojo es especialmente útil para el corazón y los vasos sanguíneos. El potasio mejora la función del miocardio y las vitaminas presentes en la composición fortalecen los vasos sanguíneos y capilares, aumentando su elasticidad y evitando que se asienten en las paredes. placas de colesterol. Dicho cuidado es extremadamente importante para la prevención de la aterosclerosis y la enfermedad coronaria, enfermedades que provocan el desarrollo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Además, la grosella tiene un efecto diurético, lo que significa que será útil para todos, sin excepción, "núcleos" y personas que sufren de edema.
3. Fortalece el sistema inmunológico
Todo está presente en la grosella del jardín. elementos útiles necesario para mejorar fuerzas defensivas organismo. Debido a esto, el uso regular de porechka fresca y platos a base de esta baya le permite protegerse de la epidemia estacional de SARS e influenza, así como hacer frente rápidamente a las existentes. resfriados. Por cierto, con ARVI, el uso de un río alivia la hipertermia y aumenta la sudoración.
4. Combate el beriberi
Como parte de la baya en cuestión, se recolectan casi todas las vitaminas y, por lo tanto, este producto natural especialmente necesario para cada uno de nosotros en la primavera, cuando el riesgo de beriberi es alto. El río es especialmente útil para personas que se han sometido a operaciones importantes y se están recuperando de enfermedades graves, mujeres embarazadas y madres lactantes, niños y ancianos.
5. Limpia el cuerpo
Riqueza de grosella roja fibra dietética extremadamente útil para limpiar el cuerpo de productos metabólicos que se acumulan en la sangre: toxinas, escorias y sales de metales pesados. Limpiando activamente el cuerpo de sustancias nocivas, el río devuelve al estómago la capacidad de digerir mejor los alimentos, alivia el letargo intestinal, la colitis y la enterocolitis. Además, gracias a la depuración de la sangre, mejora el estado de la piel, que elimina eccemas y dermatitis.
6. Mejora la función del hígado y la vesícula biliar
La baya en cuestión tiene un efecto colerético, lo que significa que no solo mejora la digestión de los alimentos, sino que también cuida el estado de la vesícula biliar y el hígado. Con el uso de grosellas, el hígado comienza a limpiar mejor la sangre y la vesícula biliar elimina el estancamiento, en particular, la formación de cálculos.
7. Mejora el trabajo del tracto gastrointestinal.
Ya hemos mencionado que la grosella limpia el cuerpo y mejora la digestión de los alimentos. Además, en Uso regular de este producto mejora la absorción sustancias útiles que beneficia a todo el cuerpo. Hablando directamente sobre el estómago, esta baya elimina el estreñimiento y establece un taburete normal, elimina la flatulencia y la hinchazón.
8. Se ve bien
La riqueza de las grosellas rojas en vitamina A, PP y ácido ascórbico (vitamina C) no solo mantiene la piel elástica durante mucho tiempo, sino que también fortalece notablemente el cabello, dejándolo suave y sedoso. Con el uso regular de esta baya, las raíces del cabello se fortalecen, de modo que dejan de caerse y mejora la estructura del cabello, lo que ayuda a eliminar las puntas abiertas. Porechka también ayudará a las personas que sufren de caspa. Y esta baya también mejora la estructura de las uñas, aliviándolas de la fragilidad y la descamación.
9. Elimina la trombosis venosa
El producto en cuestión contiene una sustancia especial, la oxicumarina, que previene el aumento de la coagulación de la sangre. Esta propiedad es extremadamente útil para todos aquellos que sufren de tromboflebitis y trombosis venosa. En este sentido, el río debe ser consumido por personas con enfermedades del corazón para prevenir la posible formación de coágulos de sangre.
10. Protege contra la diabetes
La grosella roja contiene sustancias que normalizan los niveles de glucosa en sangre, por lo que este producto naturalmente protege al cuerpo del desarrollo de diabetes. Simplemente consuma 100 g de esta baya al menos 3-4 veces a la semana, y esta grave enfermedad lo evitará.
Además, la grosella roja tiene un follaje extremadamente útil. Tales verduras eliminan el ácido úrico del cuerpo, lo que ayuda con la gota y es excelente remedio prevención de la osteoporosis.
Beneficios para los hombres
La grosella roja es extremadamente útil para los hombres, especialmente para aquellos que realizan trabajos físicos pesados o visitan activamente el gimnasio. Pero lo que es más importante, desde tiempos inmemoriales, las grosellas de jardín se han utilizado como un medio para prevenir la infertilidad masculina, y todo porque esta baya aumenta la actividad de los espermatozoides.
Beneficios para las mujeres
Ya hemos mencionado la capacidad de la grosella roja para mantener la belleza de la piel, el cabello y las uñas del bello sexo. En este sentido, el río es un verdadero "complejo belleza femenina". A base de esta baya y el follaje del grosellero, se preparan todo tipo de mascarillas que cuidan de forma excelente el aspecto de la mujer.
Pero esta planta es especialmente útil para mujeres embarazadas y mujeres embarazadas. Un alto contenido de ácido fólico (vitamina B9) es extremadamente importante para las mujeres en el primer trimestre del embarazo, cuando se colocan todos los órganos del feto. Además, el jugo de grosella roja diluido con agua será un excelente remedio para la toxicosis. pero en fechas posteriores es mejor abstenerse de tener un hijo de esta baya, porque. el uso activo de este producto puede provocar un aumento en el tono del útero, así como ictericia en un bebé recién nacido. En cuanto a las madres lactantes, es mejor que cambien al té con hojas de grosella. Ayudará a restaurar el cuerpo después del parto, prevenir el beriberi y contribuir a la formación de inmunidad en los bebés.
La diferencia entre grosella roja y grosella negra.
Las grosellas rojas no tienen ese increíble aroma que tienen las grosellas negras. Además, el arroyo tiene una acidez pronunciada, que no es del gusto de todos, y por lo tanto, la grosella negra, por supuesto, tiene más fanáticos.
La vitamina C en el río es 4 veces menor que en la grosella negra, pero en términos de contenido de vitamina A, esta baya roja es un verdadero líder, por delante de la grosella negra y las fresas.
Al mismo tiempo, es menos probable que las plagas ataquen las grosellas rojas, y tolera mucho mejor los inviernos helados, lo que permite que el arbusto dé frutos durante 10-15 años sin mucho cuidado. Finalmente, se obtiene un 10% más de jugo de la grosella roja que de su "hermana" negra.
contraindicaciones de porechka
Ya hemos mencionado algunas de las restricciones de grosella para mujeres embarazadas. Hay otros que también deben mencionarse. Inicialmente, es importante comprender que la grosella roja contiene muchos ácidos orgánicos, lo que significa que puede irritar la mucosa gástrica. Esta característica hace que las personas con úlcera de estómago, gastritis con alta acidez, así como personas con enfermedades hepáticas se nieguen a usar la baya roja. Además, debido a gran contenidoácidos incluso absolutamente gente sana La grosella roja no debe consumirse con el estómago vacío.
En el caso de la hepatitis y la pancreatitis, las grosellas pueden hacer que te sientas peor. No utilice este producto para personas con enfermedades. sistema circulatorio, en particular, con hemofilia y baja coagulación sanguínea. Pero no se deben esperar reacciones alérgicas de este producto. La grosella tiene una actividad alérgica baja y, por lo tanto, rara vez provoca esta condición desagradable.
Recetas de grosella roja
1. Infusión de bayas. Preparar infusión útil, solo escaldar 3 cucharadas. bayas maduras seleccionadas 200 ml de agua hirviendo, deje reposar el remedio durante cuatro horas, luego cuele y tome medio vaso por la mañana y por la noche. Tal herramienta eliminará el beriberi, fortalecerá el sistema inmunológico y será útil para las personas con enfermedades del corazón.
2. Infusión de follaje. Para preparar este remedio, necesitará 20 g de follaje fresco, que debe verter con 1 taza de agua hirviendo. Después de que el producto se haya infundido debajo de la tapa durante 4 horas, debe filtrarse y puede tomar 2-3 cucharadas. hasta 5 r/día. Este remedio tiene un efecto diurético, contribuyendo al tratamiento de la cistitis. Además, una infusión de hojas de grosella ayuda a prevenir el desarrollo de gastritis y úlceras estomacales. Si necesita un remedio que limpie los vasos de las placas de colesterol, prepárelo de manera similar, agregando bayas y ramitas de la planta al follaje.
También hay receta especial con grosella roja, aliviando la acidez aumentada del estómago. Para hacer esto, vierta 50 g de follaje fresco de grosella en 1 litro de blanco vino natural y manténgalo en un lugar oscuro y seco durante dos semanas. Tome el producto terminado debe ser de 50 g antes de cada comida durante tres semanas. Si es necesario, después de un mes, se debe repetir el tratamiento.
29-ene-2017
¿Qué es la grosella roja?
¿Qué es la grosella roja? características beneficiosas y cuales son las contraindicaciones propiedades medicinales esta planta, todo esto es de gran interés para quienes llevan un estilo de vida saludable, controlan su salud y están interesados en métodos populares tratamiento, incluyendo hierbas medicinales y bayas.
Así que intentaremos responder a estas preguntas en el siguiente artículo.
La grosella roja, o grosella común, o grosella de jardín (del lat. Ríbes rúbrum) es un pequeño arbusto caducifolio de la familia de las grosellas espinosas (Grossulariaceae).
El área natural de distribución se encuentra en la zona forestal de toda Eurasia, donde crece de forma silvestre. Ocurre en bordes de bosques, prefiere las orillas de ríos o arroyos, forma matorrales.
Una planta de 1-2 m de altura con brotes de color gris o amarillento. La madera es verdosa con un corazón ligero.
Las hojas tienen de 3 a 5 lóbulos con bordes dentados y una parte superior lisa y brillante. La parte inferior de la hoja es de un tono más claro, a veces con venas pubescentes.
Las flores son discretas, pequeñas, de color amarillo verdoso o marrón rojizo, recogidas en un pincel. La floración tiene lugar en mayo. Frutas: bayas jugosas de color rojo brillante, de sabor agrio, de 8-12 mm de diámetro, forman racimos.
Wikipedia
A pesar de que las grosellas rojas y negras pertenecen al mismo género y representan a la misma familia, y apariencia, y las cualidades gustativas de estas culturas son sorprendentemente diferentes. La plantación y el cuidado de las grosellas rojas también tienen sus propias características, la formación de arbustos de esta planta también se lleva a cabo de manera diferente.
La grosella es un cultivo de crecimiento rápido y rendimiento relativamente alto, que es un arbusto perenne, de hasta 1,5-2 m de altura, su desarrollo se produce debido a los brotes basales. En los últimos años, el interés por la grosella roja ha aumentado notablemente, ya que es un cultivo de bayas sin pretensiones que puede crecer en diferentes tipos suelos, excepto los arenosos y encharcados.
El sistema de raíces es poderoso, muy ramificado, por lo que la grosella roja tolera más fácilmente la falta de humedad en el suelo, tiene una mayor resistencia a la sequía en comparación con la negra, pero en este caso el rendimiento es mucho menor y las bayas se vuelven pequeñas. La grosella roja reacciona negativamente al exceso de humedad. Es más resistente al invierno, ya que termina de crecer antes y tiene tiempo para prepararse mejor para las condiciones invernales. En inviernos severos con fluctuaciones de temperatura, especialmente características de la región sur, tolera una disminución de la temperatura del aire a -35 ... -40 ° С. Pero en casos de debilitamiento por enfermedades, puede haber congelación de brotes y muerte de botones florales. Durante la floración de las grosellas rojas en el jardín, las caídas de temperatura a -3 ° C no causan una muerte grave de las flores.
La grosella roja es más fotófila en comparación con la grosella negra. En las condiciones de sombra de un jardín o huerto, crece mal, da pocos frutos y está más dañado por enfermedades y plagas.
La mayoría de las variedades de grosella roja son autofértiles, capaces de ser polinizadas por su polen y producir una buena cosecha. Pero en casos de polinización cruzada, el número, tamaño y peso de las bayas aumentan significativamente. Cuando cuide las grosellas rojas, recuerde que las condiciones favorables para la polinización y la fertilización de los arbustos se desarrollan solo en lugares bien protegidos de la acción de los vientos. Las grosellas sufren menos en tal ubicación y pasan el invierno mejor en invierno sin nieve.
Las bayas de grosella roja y los productos de su procesamiento son muy útiles para el exceso de trabajo físico y mental, resfriados y enfermedades infecciosas, enfermedades. vasos sanguineos, beriberi de primavera.
Es fácil de cocinar con grosellas rojas y blancas. jalea fragante, compotas, bebidas frías, mermeladas, mermeladas y mucho más. Todas estas preparaciones no solo son sabrosas, sino también útiles: sacian la sed, aumentan el apetito, tonifican el cuerpo. Y en la medicina popular se han utilizado durante mucho tiempo como agente diaforético, diurético, antipirético, antialérgico, antiinflamatorio, hemostático y antiulceroso. En algunos lugares, el jugo de grosella roja todavía se considera el mejor remedio de un dolor de cabeza.
Los beneficios y daños de la grosella roja:
La grosella roja crece en todas partes como baya y cultivo ornamental. Ocurre silvestre en muchas regiones del país.
Las bayas maduras se utilizan para cocinar. platos de postre: kissels, compotas, mousses, bebidas de frutas. Las bayas son ampliamente utilizadas en la industria de la confitería para la preparación de mermeladas, malvaviscos, gelatinas, conservas, mermeladas. Los vinos, tinturas, jugos se preparan a partir de grosellas.
Las bayas de grosella roja se utilizan con fines terapéuticos y dietéticos.
Gracias a las sustancias pectínicas contenidas en las bayas, que al entrar en tracto gastrointestinal, se hinchan, formando soluciones mucosas, que son buenos adsorbentes de toxinas intestinales, y la presencia de taninos con propiedades astringentes, el jugo de grosella se usa para la colitis espástica y la enterocolitis. Además, las sustancias de pectina tienen la capacidad de unir y eliminar el colesterol del cuerpo, por lo que las bayas de grosella están indicadas para la aterosclerosis. Su uso en vasculitis hemorrágica se debe al alto contenido en vitamina P.
El jugo de grosella también se usa para eliminar las sales de ácido úrico del cuerpo, ya que los ácidos orgánicos, al descomponerse en el cuerpo, forman ácido carbónico y agua, alcalinizando así la orina.
En la medicina tradicional, las bayas de grosella y sus derivados se utilizan para los resfriados como antipirético y diaforético.
Las grosellas rojas, blancas y doradas son inferiores a las grosellas negras en composición y acumulación de vitaminas, pero a su vez tienen algunas cualidades especiales que las grosellas negras no tienen.
Las bayas de grosella roja, según las variedades, contienen vitamina C de 26 a 83 mg% y las bayas de grosella blanca, de 34 a 66 mg%. Las bayas de grosella dorada contienen hasta 78 mg% de vitamina C y hasta 5,1 mg% de vitamina A.
Estos tipos de grosellas frutas frescas tienen ácido ascórbico en promedio no menos que las fresas, grosellas y frambuesas, pero son muy inferiores a las grosellas negras. Según el contenido de vitamina A, la grosella dorada ocupa el primer lugar en el género de las grosellas.
Al analizar estos indicadores de la composición de las grosellas negras, rojas, blancas y doradas, podemos concluir que existen diferencias significativas en el contenido. nutrientes No.
Dado que el jugo se extrae fácilmente de las bayas de grosella roja (en promedio, se obtiene un 10% más que de las bayas de grosella negra), es conveniente usarlo en comida para bebé. El jugo de grosella roja pasteurizado estimula el apetito en los niños y es un valioso remedio dietético. Puedes hacer gelatina de primera clase con jugo de grosella roja.
De las bayas de grosellas rojas y blancas, puede obtener un excelente vino de mesa dulce y de licor de la más alta calidad. Se puede hacer un vino particularmente valioso a partir de grosellas blancas.
El jugo está bien exprimido de la grosella roja: su pulpa es jugosa, la piel es delgada, pero tiene semillas relativamente grandes y, por lo tanto, rara vez se usa para hacer mermelada.
Dañar:
Porque alto contenido Los ácidos de grosella son muy irritantes para las mucosas. Las personas que sufren de úlcera péptica, gastritis, aumento de la acidez de los jugos gástricos deben limitarse al uso de esta baya.
Por la misma razón, las personas que tienen heridas en la mucosa oral no deben comer grosellas.
Las contraindicaciones para el uso de grosellas son enfermedades caracterizadas por una disminución en la coagulación de la sangre. Debido a la presencia de cumarina, las bayas reducen la coagulación de la sangre.
Quienes padecen hepatitis tampoco deben comer grosellas rojas.
Ya en el siglo XVII, se sabía que los frutos de la grosella roja tenían muchas propiedades útiles, por lo que se cultivaban y usaban como medicina. Debido a la gran cantidad de pectinas incluidas en la composición, esta baya elimina del cuerpo sustancias nocivas, dificulta el desarrollo procesos inflamatorios y tumores.
En grosella roja, hasta un 10% de azúcar, hasta un 4% de ácidos (principalmente cítricos), así como sales minerales, taninos, vitaminas P y C. En cuanto al contenido de esta última, es inferior a la grosella negra, pero no lo tiene menos que las fresas y las frambuesas.
El hierro, del que son ricos los frutos de esta planta, fortalece los vasos sanguíneos, y el potasio tiene un efecto positivo sobre el corazón, elimina el exceso de líquido del organismo y previene la aparición de edemas. Los estudios han demostrado que las grosellas rojas contienen cumarinas, que se utilizan para aumentar la coagulación de la sangre, prevenir el infarto de miocardio y los accidentes cerebrovasculares. Los compuestos de pectina se unen al colesterol y, por lo tanto, previenen la aterosclerosis. Los ácidos málico y succínico ayudan a restaurar el cuerpo durante el estrés y el exceso de trabajo, por lo que se recomienda a los atletas que beban jugo de grosella durante el entrenamiento intenso. La cantidad de yodo necesaria para operación normal glándula tiroides, se encuentra junto al caqui y la feijoa.
Los frutos y el jugo de grosella roja aumentan el apetito, favorecen una mejor absorción de la proteína animal y aumentan la motilidad intestinal. etnociencia los utiliza como agente diaforético, antipirético, laxante suave y colerético. El jugo de grosella roja tiene un efecto tónico en el cuerpo y se recomienda como tónico. Apaga la sed, alivia las náuseas y reduce la temperatura en caso de resfriado.
Las contraindicaciones para el uso de grosella roja son úlcera péptica estómago y duodeno, hepatitis aguda y gastritis, disminución de la coagulación sanguínea.
Recetas curativas:
Jugo de grosella roja para aumentar el apetito:
Tome 30 ml de jugo de grosella roja 2 veces al día antes de las comidas durante 1-2 semanas.
Infusión de frutos de grosella para el estreñimiento:
Vierta 30 g de grosellas rojas con 250 ml de agua hirviendo e insista debajo de la tapa durante 3 horas, luego cuele. Tomar 50-70 ml 4 veces al día 30 minutos antes de las comidas.
Recetas del libro de Yu. Nikolaeva “Bayas, frutas y jugos. Propiedades útiles y las mejores recetas populares.
¿Por qué es útil la grosella roja en las dietas de adelgazamiento?
El complejo vitamínico de grosella elimina los procesos de descomposición en los intestinos, aumenta la acidez del estómago, mejora la función cardíaca, descarga el hígado, estimula la secreción de bilis, normaliza el metabolismo, mejora la inmunidad: todo esto hace que la baya sea demandada por quienes buscan para maneras de perder peso.
No puedes tener miedo de que escribirás calorías adicionales, desde grosella - producto bajo en calorias. También hay una dieta especialmente diseñada. Lo más destacado es que todos los días debes cambiar la variedad de grosellas: el primer día es rojo, el segundo es negro, el tercero es blanco.
Ejemplo de menú de dieta de grosellas:
desayuno: avena, 300 g de grosellas;
segundo desayuno: un vaso de bebida de frutas o jugo;
Almuerzo: carne hervida (pescado), verduras;
QUÉ PREPARAR DE GROSELLA ROJA
La grosella es negra, blanca y roja, todo es bueno a su manera y en fresco y en preparaciones. Ay ya dimos consejos útiles, ahora veamos qué se puede cocinar y preparar con grosella roja, grosella blanca rara vez se utiliza para el procesamiento y en su mayoría se consume fresco. La grosella roja es rica en vitamina C y vitamina P, contiene pectina, taninos y colorantes. La grosella roja es rica. sustancias de pectina, debido a esto, se obtienen bien preparaciones en forma de mermelada y jalea. La grosella roja es un excelente producto para el procesamiento. Se retuercen las compotas, se hacen jugos, se hierven. deliciosa mermelada y gelatina Además, las grosellas rojas son muy adecuadas para el encurtido. grosella en escabeche excelente condimento a los platos de carne y. Las grosellas se utilizan a menudo para decorar platos para mesa de vacaciones, debido a su brillante color rojo baya y construcción de borlas. ¿Qué se puede preparar a partir de grosellas rojas? De las grosellas rojas puedes cocinar compotas, kissels, mousses y bebidas de frutas. Ofrecemos recetas para cocinar a partir de grosellas rojas frescas.
Preparar gelatina de grosella. Para hacer gelatina, necesitas extraer el jugo de las bayas. Esto se puede hacer con un exprimidor o hervir las bayas de grosella hasta que estén blandas en una pequeña cantidad de agua, triturar las bayas y colar. El jugo de grosella roja debe ser de 2 tazas. Agregue 2 tazas de azúcar al jugo resultante y cocine a fuego lento hasta que se evapore 1/3 del volumen. Vierta la jalea de grosella roja resultante en vasos o, si se usará para el almacenamiento, en frascos preparados, tape y almacene en un lugar fresco. Excelente pieza de trabajo– gelatina sin tratamiento térmico de grosella roja, que se almacena perfectamente hasta la nueva cosecha, conservando todas sus propiedades útiles. Enjuague las bayas y séquelas ligeramente. Luego muela en una cosechadora y mezcle con azúcar, refrigere por 3 horas. Cuando la masa se haya enfriado, mezcle bien con una licuadora y colóquela en frascos preparados. Tape y guarde en un lugar fresco. Para 1 kg de bayas necesitas 1 kg de azúcar.
Le recomendamos que cocine sambuku con grosellas rojas. Lava las grosellas rojas y ponlas en un bol. Vierta un poco de agua y cocine por 10 minutos. Pasar por un colador, junto con el caldo. Agregue azúcar, revuelva y enfríe. Verter en la masa enfriada. claras de huevo y agregar la gelatina remojada. Batir hasta que quede esponjoso. Sambuk se descompone rápidamente en cuencos o jarrones y se enfría. Servir adornado con grosellas rojas. Para preparar sambuca, necesitará 3 tazas de bayas de grosella roja, 1 taza de azúcar, 4 proteínas, 2 cucharadas. cucharadas de gelatina
Preparemos una deliciosa bebida refrescante de frutas con grosellas rojas. Moler las bayas de grosella roja preparadas en un mortero de madera y separar el jugo colando a través de una gasa. Vierta el pastel restante con una pequeña cantidad de agua y hierva, agregue azúcar al gusto, luego cuele y mezcle con el jugo obtenido anteriormente. Bebida Morse con cubitos de hielo.
Grosella roja, enrollada en su propio jugo. Separe las bayas de los cepillos y póngalas en una cacerola, caliente hasta que aparezca el jugo. Coloque las bayas calientes en frascos preparados y compáctelas para que se cubran con jugo. Pasteurice los frascos a una temperatura de 90 grados. Frascos de medio litro -15 minutos. Luego enrolle las tapas.
Cocinar mermelada de grosella roja. Retire las bayas de los cepillos. Prepare un almíbar a base de 1 kg de bayas 1,3 kg de azúcar y 0,5 tazas de agua. Sumerja las grosellas rojas en porciones en almíbar hirviendo. Cocine a fuego lento de una sola vez. La mermelada se puede tapar con pergamino.
Grosella en escabeche. Para relleno de adobo necesitarás para 1 kilogramo de bayas, 0,5 litros de agua, 100 ml de vinagre y un kilogramo de azúcar. Puedes poner 5 claveles en un frasco de 1 litro, pimienta de Jamaica guisantes y un poco de canela. Llene los frascos preparados con bayas hasta los hombros y vierta sobre la marinada caliente. Enrolle con las tapas y enfríe.
Salsa de grosella roja para platos de carne y pescado. Para tal preparación, es necesario exprimir el jugo de las bayas de grosella roja y agregar 100 g de azúcar a un litro de jugo. Cocine a fuego lento hasta que el volumen se reduzca a 1/3. Vierta caliente en frascos y selle. Utilizar como salsa y condimento.
Grosella congelada. La recolección de grosellas rojas por congelación rara vez se usa, a menudo se congela en un bulto o pierde su forma, se arruga. Para evitar tales problemas, es necesario congelar las grosellas rojas separando las bayas de las espigas. Coloque las bayas en bandejas o tablas planas, cuando se congelen, vierta en un recipiente para congelar. Otro Buen camino congelar es congelar bayas de grosella roja en almíbar. Es necesario preparar el jarabe al 30-40%, enfriarlo y verter las bayas de grosella roja colocadas en un recipiente con jarabe, luego ponerlo en el congelador. Esto mantendrá la forma de las bayas y su color. Es necesario seguir las reglas para descongelar correctamente las bayas. (Ver espacios en blanco por congelación).
Hoy en día, los arbustos de grosellas rojas se pueden encontrar en el jardín de casi todos los residentes de verano. Esta increíble baya no tiene pretensiones: sobrevive perfectamente a la sequía y las heladas, da frutos durante muchos años, estira sus ramas y aumenta anualmente el esplendor del arbusto. El arbusto de grosella roja se ve muy hermoso: las bayas, como cuentas, adornan las ramas extendidas con hojas verdes. Es por eso que las grosellas rojas se cultivaron originalmente como planta ornamental. En el futuro, la gente se dio cuenta de que las bayas y las hojas del arbusto tienen un efecto medicinal, comenzaron a usar la planta como parte de una variedad de decocciones y tinturas. Sólo en los últimos siglos la gente ha probado verdadero sabor baya agria. Hoy en día, la grosella roja es el estándar de delicioso e increíblemente golosinas saludables, no para todos, pero para un aficionado. En este artículo, hablaremos sobre la composición de las frutas rojas, descubriremos cómo son útiles las grosellas, para qué enfermedades se deben usar y también nos familiarizaremos con las principales contraindicaciones para el uso de grosellas.
Propiedades útiles de la grosella roja.
La composición de la grosella roja es muy diversa. A menudo se compara con la grosella negra, sin embargo, estas bayas tienen muchas diferencias. En primer lugar, las grosellas rojas son más jugosas y contienen más semillas. Hay mucha vitamina C en las grosellas rojas y negras, pero el negro sigue ganando en cuanto a la cantidad de ácido ascórbico. Pero hay tanta vitamina A en la grosella roja que no se puede comparar una sola baya. Además, los frutos rojos contienen ácidos orgánicos, vitaminas, betacaroteno, microelementos. La grosella roja contiene menos azúcar que la grosella negra, por lo que se usa activamente para perder peso. En general, el sabor agrio especial de las grosellas le da a los pasteles y postres un regusto sutil. En muchos países, las bebidas de frutas, las compotas, las mermeladas y las conservas se preparan a partir de grosellas. Pero, ¿cómo es útil la grosella roja para el cuerpo?
- Vitalidad. Muy a menudo, la deficiencia de vitaminas, las enfermedades pasadas, las depresiones otoñales y el estrés frecuente se hacen sentir, la fuerza desaparece, vitalidad está perdido. La grosella roja ayudará a corregir la situación. A partir de sus bayas y hojas se prepara una decocción, que se debe tomar al menos tres veces al día. Muy a menudo, los medicamentos naturales de grosella roja se prescriben para personas mayores durante el período de rehabilitación. El medicamento es muy útil para el estrés mental y físico. Tales decocciones devuelven rápidamente a la vida a una persona y le dan fuerza.
- SARS y resfriados. Un gran número de El ácido ascórbico hace que las grosellas sean indispensables en la lucha contra los resfriados. Las bebidas de frutas y las compotas de grosellas reducen significativamente el tiempo de enfermedad, tienen un efecto diaforético y antipirético y alivian la inflamación. Haga gárgaras con jugo de grosella diluido: esto aliviará la faringitis, la amigdalitis, etc. Además, el consumo regular de grosellas durante la temporada de gripe y resfriados es una poderosa prevención y protección del cuerpo, fortaleciendo las fuerzas inmunológicas.
- Por el corazón y la sangre. Grosella contiene suficiente potasio, que es muy necesario para el trabajo del músculo cardíaco. La grosella diluye la sangre, previene la formación de coágulos de sangre, reduce el riesgo de aterosclerosis. El consumo regular de grosellas ayuda a eliminar el edema, normaliza la presión arterial y reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
- Oncología. Por supuesto, es imposible deshacerse de las células cancerosas con la ayuda de las grosellas, pero es muy posible prevenir su aparición. Los científicos confirman que una gran cantidad de antioxidantes en la composición de la grosella reduce el riesgo de desarrollar oncología y ralentiza el crecimiento de metástasis.
- Para los intestinos. La grosella tiene un efecto laxante suave, limpia perfectamente los intestinos, elimina toxinas y toxinas, es un excelente remedio para el estreñimiento. Además, las propiedades antisépticas de las grosellas permiten destruir toda la microflora patógena en los intestinos, salvando a una persona de la hinchazón, la flatulencia y la fermentación.
- De las náuseas. La grosella roja suprime perfectamente la sensación de náuseas, reduce los vómitos. Esto es útil cuando comida envenenada, pero las grosellas se consideran especialmente eficaces en el tratamiento de la toxicosis de las mujeres embarazadas. Solo un par de sorbos de jugo de grosella eliminará la debilitante sensación de náuseas por la mañana.
- por sangre El consumo regular de grosellas estimula la producción de sangre, aumenta la hemoglobina y resuelve el problema de la anemia. Las bebidas de frutas de grosella roja son una parte obligatoria de la rehabilitación en el período postoperatorio, después de una gran pérdida de sangre. Las grosellas también se recomiendan para su uso durante el sangrado menstrual.
- para la vista La grosella contiene mucha vitamina A, que es simplemente necesaria para la visión, especialmente para los niños. Grandes cargas en forma de lecciones escolares y clases adicionales conducen a una disminución gradual de la agudeza visual, las grosellas son una poderosa prevención de enfermedades oculares.
- Cistitis. Como parte de la grosella roja, hay muchos componentes que juntos dan un verdadero efecto antiinflamatorio. Las bayas se utilizan a menudo en la lucha contra la cistitis. Beber jugo de grosella diluido grandes cantidades, y los impulsos frecuentes, los calambres y los dolores pasarán en un día.
- Adelgazamiento La grosella roja tiene un bajo nivel de glucosa. Esto significa que el azúcar del producto se absorbe lentamente en la sangre, no hay una liberación poderosa de insulina. Esto significa que la grosella reduce perfectamente el hambre, después de eso no querrá comer durante mucho tiempo. Además, es muy bajo en calorías, lo que hace que el producto sea ideal para la dieta de una persona que está perdiendo peso. Las bebidas con jugo de grosella roja a menudo se dan a los atletas para quemar grasa, recuperar la fuerza y desarrollar músculo.
esto está lejos de Lista llena Propiedades útiles de la grosella roja. Es efectivo en muchas enfermedades, ciertamente debe ser abastecido en el verano para estar completamente equipado en el invierno y luchar contra cualquier enfermedad. Para guardar en una baya cantidad máxima nutrientes, no se puede cocinar, solo congelar. En altas temperaturas la vitamina C se destruye, por lo que la mermelada de grosella no contiene tantos componentes valiosos como baya fresca. Lo mejor es picar las grosellas, espolvorear con azúcar, mezclar y transferir a recipientes de plástico. De esta forma, la delicadeza resultará increíblemente sabrosa y conservará todas sus propiedades útiles. Sin embargo, la grosella roja no solo se usa para mantener la salud.
El alto contenido de varias sustancias útiles en la composición de la baya roja permite el uso de grosellas para el cuidado de la piel del rostro. El ácido ascórbico cura heridas, desinfecta la superficie de la epidermis, combate eficazmente varios tipos de acné e inflamación. La grosella alivia la hinchazón, el enrojecimiento, alivia la piel inflamada e irritada. Los ácidos de la grosella corroen suavemente la capa córnea superior de la piel, creando el efecto de un peeling químico. Una gran cantidad de vitamina A en la grosella estimula la producción de colágeno y elastina, da un poderoso impulso a la regeneración de los tejidos. Esto permite que las grosellas se utilicen como un agente antiarrugas antienvejecimiento. Las grosellas contienen vitamina B9, que los cosmetólogos valoran por su funciones protectoras. Es decir, con el uso regular de máscaras de grosella, aparece una fina barrera invisible en la piel que protege la epidermis de la radiación ultravioleta externa. impactos negativos– agua clorada, viento, aire seco, heladas, etc. Otro poderoso efecto de la baya es el efecto blanqueador. Con un puñado de grosellas rojas, puedes deshacerte de las pecas, las manchas de la edad, el bronceado no deseado o el tono oscuro de la piel. Grosella actúa suavemente, dejando la piel de la cara brillante, ligera, rojiza y radiante, sin pigmento amarillo.
Las mascarillas de grosella roja hidratan y nutren suavemente la piel. Esta propiedad se utiliza en el cuidado de la piel de las manos. Para hacer esto, simplemente se agrega jugo de grosella roja a la crema de manos habitual, incluso puede usar una crema grasosa para bebés. Aplique el producto resultante en las manos y los pies, puede deshacerse de las grietas y la sequedad. El jugo de grosella roja diluido se usa activamente como enjuague para el cabello; esto eliminará la caspa y la seborrea, la caída del cabello. Los ácidos orgánicos en el jugo de grosella calman el cuero cabelludo irritado, alivian la picazón y la inflamación. Si usa grosella roja para tratar los rizos constantemente, su cabello se volverá suave, brillante y saludable. Además, puede lograr un cambio de tono: al sol, los hilos brillarán con un tinte rojizo.
Contraindicaciones para tomar grosella roja.
A pesar de todas las propiedades útiles de las grosellas, todavía tiene algunas contraindicaciones que debe conocer de antemano.
- La baya es bastante ácida y en algunos casos puede causar irritación de las paredes mucosas del estómago. La grosella roja no es deseable para su uso en gastritis y úlceras, especialmente con el estómago vacío.
- Dado que la grosella diluye la sangre, no debe usarse en caso de baja coagulación de la sangre; la situación puede empeorar.
- Con enfermedad hepática y hepatitis, las grosellas deben descartarse. Además, las grosellas no deben consumirse con pancreatitis, ya que los ácidos estimulan la producción de enzimas y mejoran el trabajo del páncreas.
- Si tiene un intestino débil que es propenso a la diarrea, las grosellas rojas deben desecharse o consumirse en pequeñas cantidades.
- El uso externo de grosella roja está contraindicado si la piel tiene heridas, daños, abrasiones. Los ácidos corroerán la epidermis y sentirás una sensación de ardor insoportable. Además, la irritación puede comenzar en la herida.
- En diabetes la grosella roja debe consumirse en pequeñas cantidades, con precaución y solo después del permiso del médico.
Además de todo esto, una persona puede experimentar una intolerancia individual a la baya. Para detectar alergias, comience a comer grosellas poco a poco, controlando la limpieza y el estado de la piel. También debe aplicar un poco de jugo de grosella en la piel antes de usar una mascarilla para la cara o el cabello.
El que tiene zona de casas de campo o al menos un pedazo de tierra, seguramente plantará en él un arbusto de grosella roja. El arbusto arraiga bien, crece durante mucho tiempo y da frutos hasta los 10-14 años. Un arbusto de grosella decorará cualquier territorio, dará bayas sabrosas y jugosas. Y lo más importante, es una fuente de salud, fuerza y longevidad. Cada vez que prepare té, agregue una hoja de grosella roja a la tetera junto con las hojas de té. ¡Y las enfermedades simplemente olvidarán el camino a tu casa!
Video: propiedades curativas de la grosella roja.
Llega el verano, en el campo o en el mercado aparece grosella, negro, rojo, blanco. Fragante y agrio. Esto plantea la pregunta: ¿qué hacer con la grosella negra, qué cocinar con grosella roja? Las recetas con grosellas están disponibles tanto con grosellas frescas como procesadas para almacenamiento a largo plazo. Como saben, la grosella negra es quizás la más baya útil. Por lo tanto, las grosellas negras a menudo se cosechan para el invierno. Por supuesto, las grosellas negras cosechadas serán útiles en cualquier forma. Cocinando deliciosos pasteles, muffins, pasteles, implica el uso de esta baya fragante y ligeramente agria. Hay muchas formas de cosechar: grosellas con azúcar, grosella congelada, grosella seca. La grosella negra en una olla de cocción lenta se prepara de manera bastante rápida y conveniente, ya que puede configurar el tiempo y la temperatura. uno de los mas maneras simples preparar grosella, es negro grosella con azucar. Lo principal aquí es la cantidad de azúcar, y es posible que las grosellas negras ni siquiera se hiervan. También hay recetas de mermelada de grosellas, aunque se cree que con tratamiento térmico ella pierde algunos de los nutrientes. Cómo cocinar grosellas también se puede aprender fácilmente. La ventaja de esta receta es que estas grosellas negras se pueden almacenar sin refrigerador. La receta de una bebida popular, la tintura de grosella, es grosella negra en alcohol. Las recetas de grosella negra también te ayudarán a preparar extraordinarias salsas dulces para la carne, que son populares en muchas cocinas europeas. Se cree que la grosella negra le da a la carne un sabor especial. Las recetas con fotos le mostrarán cómo preparar dicha salsa, así como mermeladas, mermeladas y muchos otros platos de grosella negra.
Es bueno si tienes un congelador grande o congelador, grosella congelado se le proporciona. Se almacena durante mucho tiempo, no pierde su cualidades útiles y apariencia atractiva solo grosellas debidamente congeladas. Las recetas de congelación contienen varias recomendaciones importantes: no lave las grosellas, congele las grosellas en una bandeja para que las bayas no se toquen entre sí. La grosella negra congelada es adecuada para cocinar al máximo varios platos con grosella Para hacer esto, necesitarás recetas con grosellas. Recetas de grosella negra, recetas de grosella roja lo ayudarán a preparar mermelada de grosella, varios postres de grosella, cócteles y bebidas. Esto es grosella con crema agria, grosella con leche. El relleno de grosella es muy conveniente y sabroso. Las grosellas rojas congeladas también son populares. Las recetas con grosellas rojas frescas suelen permitir el uso de grosellas congeladas. La congelación ayuda a conservar los máximos nutrientes posibles en las grosellas. si tienes rojo grosella, las recetas te ayudarán a preparar rellenos, kissels, compotas y muchos otros platos. Por supuesto, las grosellas rojas también son perfectas para la mermelada. La receta de mermelada de grosella roja puede contener otras frutas y bayas.