Cómo cocinar grosella blanca. Blanco y rojo: grosellas enlatadas
La grosella blanca no es tan popular como la negra o la roja. Pero la mermelada resulta ser especialmente fragante y espesa debido a los muchos sustancias de pectina. Este es un almacén de vitaminas, tan necesario durante la estación fría.
Además, esta mermelada también es apta para su uso en repostería o postres. Por ejemplo, se puede servir con helado o como capa de un pastel. Tal delicadeza se puede dar a los niños, fortaleciendo así su inmunidad.
Principios generales de preparación
Esta mermelada se prepara según el mismo principio que cualquier otra mermelada de bayas. Es importante colocarlo a partir de grosellas de temporada y no comprarlo en un supermercado. Esta es la única forma de obtener realmente vitaminas. Es mejor cultivar un arbusto usted mismo, pero también puede comprarlo a los residentes de verano en el mercado por la mañana.
La mermelada no requiere ningún conservante adicional. Hay suficiente ácido en la grosella, lo que evitará que los marcadores se echen a perder. Además, un gran número de El azúcar también previene el crecimiento de bacterias.
Los bancos deben estar siempre esterilizados. Aunque la mermelada no se someta a tratamiento térmico, el envase debe estar perfectamente limpio. Se puede lavar no solo con detergente pero también refresco. Eliminará todas las bacterias y preservará mejor la integridad de los alimentos.
Mermelada de grosella blanca clásica para el invierno.
tiempo para preparar
calorías por 100 gramos
Tratar con rico sabor y ligera acidez. Perfecto con tostadas para el desayuno.
Cómo cocinar:
Consejo: si guardas la mermelada en el refrigerador, también puedes cerrarla con tapas de plástico.
receta de cinco minutos
La mayoría manera rápida mermelada, que conserva la mayor parte de los beneficios.
Cuánto tiempo - 15 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 234 calorías.
Cómo cocinar:
- Vierta agua en una cacerola y vierta aquí un tercio de la masa total de azúcar, revuelva;
- Hervir la masa al fuego durante dos minutos, revolviéndola constantemente para que el azúcar no se queme;
- Las bayas clasificadas, que ya no tienen cola, deben verterse cuidadosamente con agua hirviendo;
- Después de eso, transfiera las grosellas al almíbar caliente, revolviendo. Deja que hierva de nuevo;
- Luego, vierta el azúcar restante aquí, mezcle con una espátula de madera;
- Reduzca el fuego al mínimo y deje hervir la masa durante cinco minutos;
- La masa tomará un color oscuro debido al azúcar y se espesará. Debe colocarse inmediatamente en frascos calientes, enroscarse en sus tapas, enviarse a enfriar debajo de una toalla;
- Después de eso, guárdelo en un lugar fresco.
Consejo: esta receta ideal para los que suelen utilizar mermelada en repostería o en postres.
Mermelada de dos tipos de bayas.
La combinación de dos tipos de grosella permite degustar completamente nuevo sabor mermeladas de los mismos ingredientes.
A qué hora - 15 horas.
¿Cuál es el contenido calórico? 220 calorías.
Cómo cocinar:
- Clasifique ambos tipos de grosellas de los tallos, enjuague las bayas, séquelas con una toalla y viértalas en un recipiente;
- Espolvorear azúcar por encima, mezclar un poco y dejar todo un par de horas para que resalte el jugo;
- Después de eso, transfiera la masa a un recipiente de esmalte y envíela al fuego, deje que se caliente lentamente, a veces revuelva;
- Cuando hierva, hervir por otros cinco minutos;
- Luego deja enfriar por completo;
- Vuelva a calentar lentamente, hierva durante otros cinco minutos, enfríe;
- Repita el procedimiento por tercera vez después de unas horas, y luego no lo enfríe, sino que extienda la mermelada caliente en pequeños frascos calientes;
- Ciérrelos, enfríe, después de lo cual puede guardarlos en la despensa.
Consejo: las grosellas negras se pueden usar de la misma manera, pero luego se puede reducir la cantidad de azúcar.
variante con naranja
Citrus no solo complementa los marcapáginas, sino que también contribuye a ellos mejor almacenamiento debido al contenido de ácido cítrico.
Cuánto tiempo - 20 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 246 calorías.
Cómo cocinar:
- Las bayas de grosella clasificadas y lavadas deben pasarse a través de una picadora de carne o triturarse con una licuadora en gachas;
- Vierta agua hirviendo sobre las naranjas o simplemente lávelas bien;
- rebanar los cítricos piezas pequeñas quitando todos los huesos. Deja la ralladura;
- Muele las naranjas de la misma manera que las grosellas;
- Mezcle ambas masas, y luego agregue todo el azúcar aquí y mezcle bien nuevamente. Todos los granos deben derretirse;
- Después de eso, descomponga inmediatamente la masa en frascos limpios, guárdelos en el refrigerador.
Consejo: si el azúcar no se disuelve durante mucho tiempo, puede calentar ligeramente la masa. No debe exceder el límite de 40 grados. El azúcar se disolverá rápidamente.
Cómo cocinar en una olla de cocción lenta
Cuánto tiempo - 1 hora y 15 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 222 calorías.
Cómo cocinar:
- Clasifique las bayas, elimine toda la basura, los tallos estropeados;
- Transfiera a un tazón multicooker y espolvoree con azúcar encima;
- Seleccione el programa "Extinción" con un temporizador de una hora;
- Después de media hora, mezcle los componentes para que el azúcar no se pegue al fondo;
- Después de la señal de la multicocina, seleccione el modo "Cocción al vapor" con un temporizador durante un minuto. Esto mantendrá mejor la mermelada;
- Vierta la masa en frascos esterilizados, cierre, almacene en un lugar fresco después de enfriar.
Consejo: si quieres más mermelada espesa, debe seleccionar el modo "Calefacción" después de una hora de guisado y dejar las bayas durante varias horas.
Postre de bayas de gelatina
Esta mermelada deshuesada se puede utilizar como crema en diversos platos de repostería.
Cuánto tiempo - 25 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 209 calorías.
Cómo cocinar:
- Enjuague las bayas y retire toda la basura y las colas de caballo;
- Moler las grosellas, transferirlas a una gasa y exprimir el jugo con las manos. También puedes usar un tamiz regular;
- Vierta el jugo en una cacerola y vierta aquí todo el azúcar;
- Lave bien el limón y, junto con la ralladura, córtelo en rodajas finas, agregue el jugo y el azúcar;
- Prender fuego y calentar, revolviendo constantemente;
- Después de hervir, hierva durante otros cinco minutos y luego vierta en frascos pequeños;
- Enrosque las tapas y retírelas para que se enfríen debajo de una manta, y luego guárdelas en un lugar fresco.
Consejo: si tiene miedo de que la consistencia resulte demasiado líquida, puede interferir con mermelada lista bolsita de gelatina hinchada. Es importante que se disuelva por completo y luego coloque la masa en recipientes.
Elegir grosella blanca requerido por varias razones. Sus bayas deben tener la correcta forma redonda, ser grande y elástica. Lo mejor es probar, es una baya bastante dulce.
Además, las grosellas deben estar secas. No debería haber avispas volando. producto fresco tiene un dulce olor a hierba, muy fresco. Idealmente, si tal grosella se vende en ramas, lo que le permitirá conservar la jugosidad.
Otra opción miel preparado de acuerdo con la siguiente tecnología: las bayas peladas deben hervirse un poco con azúcar para que sean más suaves. Después de eso, déjalos enfriar. Transfiéralos a varias capas de gasa y cuele. Luego hervir de nuevo. En este caso, se requerirá azúcar en aproximadamente una quinta parte menos de lo que se toma habitualmente.
Si primero coloca las bayas en un exprimidor y luego las cocina de acuerdo con la receta, entonces conservarán mejor su forma y se llenarán de jugo. Al mismo tiempo, debe mantenerlos en el dispositivo durante no más de tres minutos.
Es muy sabroso mezclar la grosella blanca con otras bayas y frutas. Por ejemplo, con grosellas, frambuesas, fresas. Elija bayas que estén en temporada, como arándanos o madreselva. En este caso, no es necesario observar una proporción de 1: 1. Todo esto se hace a ojo, pero siempre se agrega tanta azúcar como la masa de bayas.
A menudo pone grosellas con manzanas tempranas, por ejemplo, blanco a granel. Y es mejor ponerlo no en pedazos, sino en forma de mermelada. Es muy conveniente aplicar sobre el pan. A veces se usa fruta plátanos maduros, la consistencia es aún más tierna.
Uso de cáscara de cítricos. nuez moscada, la canela, los palitos de vainilla, el clavo, el anís estrellado e incluso la pimienta negra ayudarán a preparar unos marcapáginas realmente perfumados. Se pueden servir como postre y ni siquiera avergonzarse de ser presentados como regalo en un hermoso frasco.
Es conveniente limpiar las bayas de las colas con unas tijeras de uñas o una lima de aguja. Sin embargo, si hace mermelada con colas, afectará la consistencia, pero no el sabor. Para la mermelada gelatinosa, ese problema no es en absoluto: todo se filtra allí de todos modos.
No se deben dar golosinas a niños muy pequeños, para no causarles alergias. Además, el producto puede ser peligroso para quienes sufren de tromboflebitis. La baya promueve la coagulación de la sangre. Pero una cucharadita al día no hará nada.
La masa no debe cocinarse durante mucho tiempo, porque entonces pierde todas las vitaminas. Lo mismo hicieron nuestros antepasados, sin saber realmente acerca de sustancias útiles ah y su conservación. Estaban más preocupados por la seguridad del producto. Y en las condiciones actuales, puede colocar varios frascos cada año con beneficios reales y ahorro de tiempo.
delicioso, fragante, mermelada tierna de grosella blanca con un ligero tinte rosado - real regalo de verano. Cuando lo comes, no piensas tanto en los beneficios del producto, sino en su extraordinario sabor.
Gelatina de grosella blanca tradicional para el invierno.
La lista de productos para cocinar delicias saludables es pequeña: solo necesitamos grosellas blancas en la cantidad de 1 kilogramo y la misma cantidad de azúcar.
Lava las bayas. No es necesario quitarlos de las ramas, porque trituraremos la masa de bayas, lo que nos permitirá separar el jugo con pulpa de la piel, las ramitas y las semillas. Simplemente coloque las grosellas en una cacerola (no de aluminio, pero preferiblemente esmaltada).
Vierta 50 ml de agua en él, encienda el quemador. La olla debe estar cubierta con una tapa para que se forme vapor en el interior. Bajo su influencia, las bayas se ablandarán, la piel estallará. De esta forma, la grosella es fácil de moler. Necesitamos un tamiz, es bueno si tienes uno fino. Coloque parte de la masa en ella, muela con una cuchara. La pulpa permanecerá en el tamiz. Puede volver a colocarse sobre una gasa y exprimirse. Procese toda la masa de bayas de esta manera. Convertiremos la pulpa pura resultante en gelatina.
Pon un tazón de bayas al fuego, envía azúcar allí. A medida que la masa se calienta, su superficie comenzará a cubrirse con espuma de aire. Ella necesita ser removida. Si esto no se hace, se perderá la transparencia de la gelatina. Después de hervir, el fuego debe reducirse ligeramente. El manjar debe cocinarse durante al menos 40 minutos. Periódicamente vale la pena remover la masa hirviendo para que el líquido se evapore más rápido. Asegúrese de esterilizar los recipientes y las tapas. Vierta la gelatina terminada en frascos inmediatamente después de apagar el fuego. Gira las tapas, voltea los frascos preparación de invierno y envuélvelos.
Receta de grosellas sin cocinar.
Ingredientes: grosella blanca - 1 kg; azúcar - 1,3 kg.
Dado que esta baya contiene suficiente pectina, entonces es posible hacer gelatina sin cocinar. Sin embargo, debe entenderse que el jugo que no ha sufrido ningún tratamiento térmico simplemente se deteriorará durante el almacenamiento después de un tiempo; no permanecerá inactivo hasta el invierno. Por lo tanto, es deseable al menos llevar el producto a ebullición. Así prepararemos el manjar esta vez.
Entonces, lava las bayas, sécalas. Entonces la materia prima debe ser triturada. Esto se puede hacer con un mortero o de otra manera. Nuestra tarea es extraer el jugo. Luego pasaremos la pulpa por un colador y una gasa. Así podremos deshacernos de las semillas y pieles. Escurra la masa de fruta en una cacerola adecuada, agregue azúcar. Hay mucho, por lo que no funcionará rápidamente para disolverlo. Encienda el fuego y revuelva constantemente el jarabe, de lo contrario, el azúcar se quemará hasta el fondo. Por lo general, cuando la masa hierve, los granos de azúcar se disuelven por completo. Para que la gelatina pueda almacenarse durante todo el invierno, se requiere hervirla durante un minuto. Luego verter inmediatamente en frascos (solo esterilizados). Enrolle el recipiente con tapas, voltee y cubra con una manta. Guarde la gelatina cruda en el refrigerador.
Gelatina de ciruela, manzana y grosella blanca
Esta receta atraerá a las anfitrionas por su sencillez y producto terminado apreciado por eso excelente gusto, agradable color, aroma y textura. Manzanas y grosellas: estos componentes contienen mucha pectina y las ciruelas le darán un tinte rosado a nuestro postre.
Ingredientes- grosella blanca - 0,5 kg; ciruelas - 0,5 kg; manzanas - 5 piezas
Las manzanas se toman verdes, densas y jugosas. Las frutas con una estructura suelta no funcionarán. Las ciruelas se pueden tomar cualquiera. Lave todas las frutas y bayas, deje que el agua se escurra de ellas. Matar las grosellas con una licuadora, poner en un colador y colar. Divida las ciruelas por la mitad, retire los huesos. Todavía no tocamos las manzanas, de lo contrario se oscurecerán. Vierta las ciruelas con agua hirviendo durante 5 minutos, luego transfiéralas a agua fría. Ahora es fácil quitar la piel de la fruta. Y la pulpa debe ser molida o picada con una licuadora.
Combine el jugo de grosella y la masa de ciruela y prende fuego. Ahora vayamos a las manzanas. Quíteles la piel, retire las cajas de semillas y corte la pulpa en cubos. Extienda inmediatamente las rodajas de manzana en la masa de fruta caliente.
Llevar a ebullición, con una licuadora de inmersión moler las manzanas para que se conviertan en un puré suave. Ahora pon el azúcar en la sartén. Se disolverá rápidamente en la masa de fruta caliente, pero aún debe revolver. Después de hervir, cocine la gelatina durante 5 minutos, apague el quemador. Al día siguiente, hierva la gelatina y vierta en frascos, gire. Déjalos boca abajo y tapados con una manta caliente hasta que se enfríen. En el futuro, el producto se puede almacenar en la bodega.
¿Ves lo fácil que es hacer gelatina de grosella blanca? La receta sin cocinar es especialmente interesante, ya que no requiere mucho tiempo y permite ahorrar más vitaminas de las que contienen las bayas. Estamos seguros de que definitivamente te gustará al menos una de las recetas, pero para apreciar el sabor de la gelatina, debes cocinarla. Ahora es el momento para esto: muchas grosellas ya han madurado en sus jardines.
Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: 180 minutos
La gelatina es uno de los alimentos favoritos de los niños. Traigo a su atención una receta para hacer gelatina de grosella blanca. Es muy sabroso, fragante, con una ligera acidez. Tal gelatina incluso se puede diluir con agua en invierno, y se obtiene una compota maravillosa que los niños beben con placer. contiene una gran cantidad de vitamina C, tiene un efecto beneficioso sobre los intestinos. Es bueno impregnar capas de pastel con tal gelatina. Para prepararlo, basta con preparar las bayas, hervirlas un poco, triturarlas en un colador, agregar azúcar, hervir y verter en frascos. Tal gelatina se convertirá en el regalo favorito no solo para los niños, sino también para los adultos. Entonces, hoy para ti: gelatina de grosella blanca para el invierno. Las instrucciones paso a paso con el proceso de cocción lo ayudarán a hacer útil en blanco de esta vitamina baya.
Tiempo de cocción: 3 horas
Rendimiento del producto: tarro de 1 litro
Para preparar la gelatina de grosella blanca, necesitamos los siguientes ingredientes:
- grosella blanca - 1 kilogramo,
- azúcar granulada - 400 gramos,
- agua purificada - 100 mililitros.
Cocinando
Las grosellas blancas no tienen que tomarse enteras. Puede usar un poco arrugado, ya que lo trituraremos de todos modos.
Las grosellas blancas deben lavarse con agua corriente, quitarse las ramitas y colocarse en una sartén esmaltada.
Añadir agua purificada. Hervir durante 2-3 minutos.
Enfriar un poco y pasar por un colador. La pulpa restante se puede usar para pasteles o simplemente agregar agua, dejar toda la noche y por la mañana obtendrá una compota maravillosa.
Vierta el jugo resultante con pulpa en una cacerola de esmalte, agregue azúcar y hierva durante 1,5 horas a fuego lento.
porque gran contenido la pectina en jalea de grosella blanca se solidifica bien.
Mientras se cocina la gelatina, puede comenzar a procesar los frascos. Deben lavarse y esterilizarse minuciosamente. Ahora hay muchas maneras diferentes de hacer esto. Me parece mejor usar un vaporizador. También lavamos bien las tapas y hervimos durante varios minutos. Vierta la gelatina en frascos estériles y enfríe a 60 grados. Es necesario enfriar la gelatina para que no se forme condensación en la tapa y la mermelada no se deteriore con el tiempo.
Cuando la gelatina de grosella blanca se haya enfriado, debe cerrarse herméticamente con tapas.
Tal gelatina será un excelente relleno para hornear, simplemente puede untarla en un trozo de pan y comerla en el desayuno con té. De acuerdo con la misma receta, puede hacer no solo gelatina de grosella blanca, sino también gelatina de diferentes tipos de grosellas. Y de las bayas de grosella roja puedes cocinar muy sabroso.
En este artículo, veremos qué se puede preparar para el invierno con grosellas blancas. Esta baya es albina. De acuerdo con la clasificación biológica, la grosella blanca es el mismo rojo, solo que carece de pigmento de color. Tiene un sabor más tierno que su hermana rubí, no tan agrio. Las grosellas en Rusia comenzaron a cultivarse antes que en Europa. Y el nombre de los arbustos de bayas era eslavo. En ucraniano, la palabra "smorid" significa "hedor". En mayor medida, esto se aplica a la variedad negra. No solo las hojas, sino también las ramas y las bayas tienen un olor fuerte y ligeramente desagradable. Pero las frutas de grosella blanca no huelen. A ellos sabor delicado y el aroma inusual no dejará indiferente a nadie. Las preparaciones de esta baya no solo son sabrosas y saludables, sino también interesantes en un sentido puramente estético. La mermelada dorada clara y translúcida se ve tan inusual. Aquí hay una baya tan albina: grosella blanca. Recetas para el invierno de este cultivo de jardín, lea a continuación.
Los beneficios de la grosella blanca.
Las bayas negras son las más ricas en vitaminas y minerales. En Francia, hasta el siglo XVIII, este tipo de grosella se consideraba exclusivamente como planta medicinal, y en la cocina comenzó a utilizarse mucho más tarde. El rojo (y al mismo tiempo su hermana albina) es inferior al negro en la cantidad de vitamina C. Pero incluso en las grosellas blancas es cuatro veces más que en los aclamados cítricos. Y en términos de contenido de hierro, supera a su hermana negra. Las grosellas rojas y blancas son ricas en potasio, que fortalece el corazón, y también se encarga de eliminar el exceso de líquido del cuerpo y previene la hinchazón y las bolsas debajo de los ojos. Estas bayas también agudizan la vista debido a la presencia de vitamina A. Si usa regularmente grosellas blancas, la inmunidad aumentará, el metabolismo mejorará y el cuerpo se limpiará de toxinas, toxinas y sales de metales pesados.
Cómo elegir la baya correcta
La grosella blanca, de la que aprenderemos a hacer espacios en blanco, es un producto específico. Los tradicionalistas que están acostumbrados a que la mermelada debe ser roja o color naranja, a menudo se mezcla esta baya con rubí y racimos negros, cerezas o frambuesas. Y las personas que aman la originalidad usan el color transparente de la grosella blanca para crear espacios en blanco decorativos para el invierno. Por ejemplo, conserve las bayas junto con los esquejes, manteniendo la integridad de los racimos. Puedes combinar grosellas blancas con trocitos de naranja sin pelar. Las bayas para la cosecha se recogen mejor en un clima soleado y seco. A continuación, deben clasificarse, eliminando escombros y hojas al azar. Si esto no se especifica en la receta, corte los recortes. Luego deben lavarse a fondo y secarse un poco. Para hacer jalea de grosella blanca, necesitas extraer el jugo. Los huesos de esta especie son grandes. Obstruyen el exprimidor y, cuando se trituran, tienen un efecto negativo en el sabor de la gelatina. Sigue siendo el camino de la abuela: frotar a través de un tamiz. Para que las bayas no resistan, se escaldan con agua hirviendo. 
Grosella blanca: gelatina sin cocinar
Estas bayas son la mejor materia prima para este tipo de postres, ya que contienen mucha pectina. La receta recomienda grosellas maduras agregar algunos verdes. En tales bayas hay un orden de magnitud más de pectina, lo que ayudará a la gelificación del atasco. Exprima el jugo de la grosella blanca. Para un litro de líquido, tome 1200 gramos de azúcar, preferiblemente fruta. Con este edulcorante potenciaremos el aroma y el sabor de la gelatina, además de espesar su consistencia. Mezclar bien el jugo con el azúcar. Esterilizamos frascos. Extendemos la gelatina por encima, llenando el recipiente hasta arriba. Encima, colocamos un círculo recortado de pergamino a lo largo del ancho del cuello del frasco. Primero lo humedeceremos en vodka para que la grosella blanca no fermente. Y luego sellamos los bancos tapas de nailon. Los primeros días, los espacios en blanco se almacenan en un lugar tranquilo y fresco, sin reorganizar ni agitar. Luego puedes poner los frascos en el refrigerador.
gelatina hervida
Para este método Cocinando usar azúcar normal, ya que la fructosa en altas temperaturas se derrite y forma cristales. La jalea de grosella blanca hervida es un producto muy estable. Y su consistencia es maravillosa, incluso puedes decorar pasteles con él. Para preparar una gelatina de este tipo, primero debe extraer el jugo de bayas ligeramente inmaduras. Vierta el líquido en un tazón pequeño y comience a cocinar. Agregue gradualmente cuatrocientos gramos de azúcar. Cuece y al final añade otros 400 g de arena dulce. La preparación se determina de la siguiente manera: dibujamos una espátula de madera a lo largo del fondo de los platos con gelatina: si hay un rastro, "camino", puede apagar el fuego. Tomamos frascos pequeños para este espacio en blanco, un máximo de medio litro. Esterilizarlos en el horno, rellenar con gelatina. El recipiente debe reposar durante unas diez horas, después de lo cual se puede tapar con tapas de nailon ordinarias. 
mermelada con naranjas
Son muchas las preparaciones para el invierno, donde el ingrediente principal es la grosella blanca. Las recetas a menudo sugieren mezclarlo con otras frutas para darle color o más dulzura. Este método de cosecha de grosellas blancas no implica tratamiento térmico. Gracias a esto, todos los minerales y vitaminas permanecen en la mermelada. Se pasa un kilogramo de grosellas a través de una picadora de carne. Lave dos naranjas, córtelas en trozos, seleccione las semillas. También pasamos por una picadora de carne. Combinamos grosellas con naranjas. Añadir un kilo y medio o dos azúcar granulada. Revuelva hasta que se disuelva por completo. Para que sea más fácil para usted, está permitido calentar ligeramente la masa. Untamos la mermelada en un recipiente de cristal esterilizado. Si tiene la intención de almacenar en el refrigerador, puede cubrirlo con tapas de plástico ordinarias.
Mermelada clásica
Las recetas de grosella blanca no ignoran este común hecho en casa para el invierno. La mermelada clásica se prepara así. Vierta un kilogramo de bayas con la misma cantidad de azúcar. Deje que el jugo se destaque. En dos vasos de agua disolvemos trescientos gramos de azúcar. Cocinamos almíbar. Bajamos las bayas allí (junto con el jugo asignado). Cocinamos, retiramos regularmente la espuma, revolvemos. Limpiar atasco poner en frascos, corcho. La mermelada "decorativa" requiere un enfoque diferente. Primero, cocinamos el almíbar de un vaso de agua y una libra de azúcar. Coloque cuidadosamente las uvas en él. Continuamos cocinando, revolviendo muy suavemente para que las bayas permanezcan intactas. Cuando la mermelada se vuelva translúcida, apaga el fuego y ponla en frascos. Estas grosellas blancas son buenas tanto como postre independiente como para decorar varios tipos de pasteles.
Fruta confitada
Para tales dulces caseros, son adecuadas las grosellas negras, rojas y blancas, pero las bayas deben estar muy maduras. Los lavamos, los ponemos en un colador y los vertemos en un recipiente de esmalte. Jarabe de cocina. Un kilogramo de bayas requiere 300 mililitros de agua y 1,2 kilogramos de azúcar. Hervir el jarabe hasta que los cristales se disuelvan. Lo filtramos pasando por varias capas de gasa. Poner al fuego nuevamente y llevar a ebullición. Vierta el jarabe en un tazón de bayas. Hervir durante cinco minutos y dejar durante diez horas. Después del período especificado, hierva la grosella blanca hasta que esté tierna. Cuele las bayas, pero guarde el almíbar; puede hacer mermelada o jugo con él. Dejemos las bayas durante dos horas. Luego los espolvoreamos azúcar en polvo. Y secarlos: en el horno (a + 40 C) durante tres horas, temperatura ambiente- seis días. Luego, haga rodar las bolas de las bayas, vuélvalas a enrollar. Continuemos secándolos, en el horno o a temperatura ambiente.
Vino casero
¿Para qué más puede ser útil la grosella blanca? Las recetas para el invierno a menudo usan jugo de esta baya. Es muy ácido, por lo que se puede usar en lugar de vinagre, acidificando platos o vertiéndolo en adobos. El jugo hará un excelente vino casero. En cuatro litros de mosto se requiere disolver 1,6 kilogramos de azúcar. Llevamos la suleya a un lugar fresco y esperamos el inicio de la fermentación. En algún lugar en diez días detenemos el proceso por alcoholización. Se necesita un promedio de un litro de vodka por cada 10 litros de mosto fermentado, pero puede ajustar la fuerza de la bebida a su discreción. Mezclar y dejar durante cinco días. Colar y añadir 800 gramos de azúcar. Revuelva hasta que se disuelva y vierta el vino en botellas. Después de tres meses de almacenamiento en un lugar fresco, la bebida se puede servir en la mesa.
Grosella blanca: compota
Para hermoso color puede agregar algunos grupos de rubíes. Para un frasco esterilizado de compota de 3 litros, necesita tres tazas de grosellas. Lave las bayas y póngalas en el fondo. Vierta 2,5 litros de agua filtrada en una cacerola y prende fuego. Agregue gradualmente dos tazas de azúcar granulada. Esperemos a que hierva el almíbar. Rellénalos con grosellas (no olvides poner una cuchara de metal en el frasco para que el vaso no se rompa). Ponga la tapa y espere cinco minutos. Después de que las bayas le den al almíbar su sabor y aroma, viértalo de nuevo en la sartén y vuelva a hervir. En esta etapa, puede agregar varias especias a la compota: clavo, canela o piel de naranja. Vierta las bayas con almíbar hirviendo y enrolle los frascos. tapas de hierro. Le damos la vuelta al recipiente y lo envolvemos con una manta hasta que se enfríe poco a poco.
Grosella para el botiquín de primeros auxilios en el hogar
No puedes llenar las bayas con almíbar. Luego, en invierno, tendrás grosellas blancas casi frescas. Hacemos preparaciones como esta. Seleccionamos maduro bayas grandes y ponerlos secos en un frasco. Tapamos el recipiente de cristal y lo colocamos en una placa de esterilización. Vierta agua para que llegue a los "hombros" de la jarra. Vamos a calentarlo a fuego lento hasta que la baya comience a hacer jugo y se asiente (debe informar las grosellas para que llene los platos hasta arriba). Pasteurizamos durante aproximadamente media hora a 85 C y luego enrollamos. Tales grosellas tratan bien los resfriados y previenen la gripe.
translúcido baya fragante no tan popular como sus hermanas rojas y negras.
Pero a partir de él puedes hacer muchas preparaciones deliciosas para el invierno, porque el arbusto da abundantes frutos en el verano.
La grosella blanca contiene mucha pectina, vitaminas A, B y P, potasio y hierro, fortalece el sistema inmunológico, mejora el metabolismo y es muy buena para la visión.
¿Cómo se pueden preparar grosellas blancas para el invierno, qué recetas deliciosas y comprobadas existen de esta baya?
Es buena para hacer mermeladas y jaleas, con y sin azúcar, sola y en compañía de otro tipo de grosellas, con fresas, grosellas, cítricos e incluso sandía.
Averigüemos qué hacen los amantes de las preparaciones caseras con grosellas blancas para el invierno.
Una receta sencilla de mermelada de grosella blanca:
- azúcar - 1,5 kg
- grosella blanca - 1 kg
- agua - 2 vasos
1. Vierta las bayas lavadas y secas sin esquejes con azúcar (reservar 1,5 tazas de azúcar granulada) en un recipiente ancho y dejar en una habitación fresca durante 10-12 horas.
2. Del resto de azúcar y agua. Aún caliente, verter sobre las grosellas y cocinar a fuego lento hasta que quede transparente, removiendo la mermelada con una cuchara de madera de mango largo y quitando la espuma.
3. Disponer en frascos esterilizados y enrollar con tapas de hierro.
Mermelada fría de grosella blanca con naranja:
- grosella blanca - 1 kg
- naranjas - 2 piezas
- azúcar - 1,8 kg
1. Convierta las bayas en un puré con una licuadora o en una picadora de carne, mezcle con azúcar hasta que los granos se disuelvan, agregue las naranjas trituradas junto con la cáscara. Vierta la masa resultante en frascos esterilizados.
2. Debajo de las tapas de nailon de la mermelada, pon otra cucharada de azúcar para que no se forme moho. No se requiere conservación con tapas metálicas.
Gelatina de grosella blanca:
- 1 litro de jugo de grosella blanca y un puñado de grosellas rojas para color y mejor fijación
- azúcar - 1,7 kg
- agua - 1.5 tazas
1. Para obtener jugo, ponga bayas limpias en una cacerola y cubra con agua. Mientras revuelve, caliente lentamente hasta que las pieles revienten y las bayas suelten sus jugos. Enfriar rápidamente en un recipiente con agua helada.
2. Coloque una gasa sobre un tazón ancho y exprima con cuidado el jugo a través de ella. Regréselo a la estufa, agregando azúcar.
3. Continúe cocinando hasta que la masa de bayas se vuelva viscosa y viscosa. Vierta caliente en frascos de vidrio, dejándolos abiertos hasta que se enfríe. Cubra la gelatina con papel pergamino y refrigere para el invierno.
Compota de grosella blanca:
- 1 bote de litro de grosellas
- puñado de escaramujos
- para almíbar - 0,5 kg de azúcar por 1 litro de agua
La rosa mosqueta se puede reemplazar con cerezas, cornejo, grosellas negras.
1. Soldadura cantidad correcta jarabe de azucar. Mientras se enfría, hasta el fondo de los 3 latas de litro poner la rosa silvestre, grosellas en ella.
2. Vierta el jarabe enfriado sobre las bayas y pasteurice durante 15-20 minutos. Enrolle las tapas hervidas y voltéelas. Cuando la conservación se haya enfriado, colóquela en un lugar oscuro para el invierno.
Vino de grosella blanca (licor):
- 4 litros de jugo de grosella
- 2,4 kilos de azúcar
- 4,5 litros de agua
- 1 litro de vodka
1. Clasifique las bayas, enjuague, seque y exprima el jugo, mezcle con agua hervida, vierta 1,6 kg de azúcar y póngalo en un lugar fresco durante 10 días.
2. Agregue vodka y deje reposar el vino durante otros 5 a 7 días.
3. Agregue el azúcar restante al vino, disuélvalo, embotelle, ciérrelo bien y guárdelo en un lugar fresco. Después de dos o tres meses, el vino se puede servir en la mesa.
Cómo secar las grosellas blancas:
Coloque las bayas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino y déjelas en el horno a una temperatura de 40 a 60 grados con la puerta abierta.
Después de dos horas, verifique si las bayas no se pegan en su mano, entonces la grosella está lista. Mantener bayas secas necesitan en frascos bien cerrados.
Congelación de grosella blanca:
1. Extienda las bayas enteras en una tabla en una capa para que no se peguen y colóquelas en el congelador. Cuando las grosellas estén congeladas, viértalas en un recipiente o bolsa de plástico.
2. Gire las bayas a través de una picadora de carne o pique con una licuadora, mezcle con azúcar al gusto, colóquelas en moldes y póngalas en el congelador. Luego coloque las briquetas congeladas en una bolsa o recipiente.
Las recetas de grosella blanca para el invierno son sabrosas y saludables.
No pierda el tiempo de esta maravillosa baya y complazca a usted y a sus seres queridos con una conservación fragante.
La grosella roja es un verdadero almacén de vitaminas. Por lo tanto, para tener la oportunidad de disfrutar de un producto sabroso y al mismo tiempo útil en invierno, le diremos cómo cocinar. gelatina deliciosa de grosella roja para el invierno. La gelatina es el postre perfecto por sí sola, pero también se puede utilizar como acompañamiento de otros dulces como batidos, tartas, helados, etc. También complementa a la perfección cereales, tortitas, yogures, requesón y albóndigas dulces. En general, todo lo que se pueda hacer aún más delicioso y dulce va bien con este maravilloso postre.
Debido al hecho de que hay muchas sustancias gelificantes en la grosella roja, no es necesario agregar gelatina a la gelatina y se puede conservar. largo tiempo. Primero, veamos las convenciones que usaremos en esta receta:
1 vaso = 250 ml. agua = 250g. agua, este volumen suele tener un vaso de mesa corriente que se puede colocar en un portavasos. O puede usar una taza medidora si tiene una en casa.
1 cristal facetado = 200g. agua, es menos mesa de vidrio por 1/5. En las recetas de gelatina a continuación, usaremos un vaso de mesa normal.
Considere los métodos de cocción más comunes.
Sin tratamiento térmico
- jugo de grosella - 200 g;
- azúcar - 250 g.
Es necesario cortar la grosella con ramitas para que no se cristalice y no se arrugue. lavar las bayas agua fría, seque y corte aún más las bayas de las ramitas. Si tienes un exprimidor, entonces es mejor usarlo. Una alternativa es comprar un procesador de alimentos con la configuración adecuada. De lo contrario, primero debe moler las bayas y luego colar el puré resultante a través de un tamiz o un tamiz bien dirigido. Los residuos resultantes deben desecharse y no utilizarse en el futuro.
A continuación, agregue azúcar al jugo resultante y revuelva para disolver completamente el azúcar. Para acelerar el proceso, ponga el almíbar resultante en un fuego pequeño y revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. También es necesario preparar con anticipación los frascos en los que enrollará la gelatina, deben lavarse y esterilizarse.
El jarabe resultante se vierte en frascos, en la parte superior cubrimos los frascos con tapas de nailon o papel pergamino, que deben atarse con una cuerda o quitarse con una banda de goma común. Al día siguiente, la gelatina alcanzará la consistencia deseada.
Puedes guardar la gelatina resultante en el refrigerador o en el sótano, si tienes uno.
como hacer gelatina
- grosella roja - 1 kg;
- azúcar - 800 g;
- agua - 50 g.
Para que la baya no se arrugue, lo mejor es llevar a cabo procesamiento primario bayas que todavía están en las ramas. Deben lavarse y secarse a fondo, y solo luego despojarse de las ramas. Póngalos en una cacerola y llénelos con agua. Luego ponga la cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente.
Cuando vea que las bayas calentadas comienzan a estallar, también puede colocarlas en el techo. Esto es necesario para que la grosella libere jugo más rápido, por lo que el proceso tratamiento térmico se reducirá y, en consecuencia, muchas vitaminas y nutrientes permanecerán en la gelatina resultante. Lleve a ebullición el puré resultante y cocine durante otros 5-7 minutos, sin olvidar revolver constantemente el puré.
Para deshacerse de las semillas y la cáscara de las bayas, el puré resultante debe filtrarse a través de un colador fino o una gasa. Para que no haya impurezas en la gelatina resultante y sea transparente, no es necesario que haga fuerza al exprimir el puré, solo debe tomar el jugo que se escurre solo. Para acelerar el proceso, use una cuchara, revuelva el puré para que el jugo se drene más rápido. Entonces llevará menos tiempo cocinar la gelatina de grosella roja.
Ahora queda verter azúcar en el jugo y cocinar hasta el momento en que el jugo comience a espesarse y comience a parecerse a una gelatina sin espesar. Después de eso, retira la gelatina del fuego.
Los bancos deben esterilizarse previamente. Para hacer esto, primero deben lavarse bien y escaldarse con agua hirviendo. Vierta la jalea en los frascos preparados y cúbralos con tapas de hierro o nailon, o use papel pergamino cómo en receta anterior. Ponga los frascos a enfriar y luego colóquelos en un lugar frío, puede ser un refrigerador o un sótano.
El jarabe se convertirá en gelatina después del enfriamiento completo, un día es suficiente para esto.
Si la gelatina no está congelada
Si después de cocinar su gelatina no se espesa y se parece al jarabe común, también puede prender fuego y cocinar durante 5 minutos, todo depende de la densidad de su jarabe. Cuando comience a notar que la gelatina comienza a adherirse a los lados de la olla en la que está cocinando, eso significa que la gelatina está lista para verterla en los frascos. Un recipiente ancho con lados bajos es mejor para hervir la jalea, porque la superficie de evaporación será grande, lo que ayuda a que la jalea comience a espesarse más rápido.
Si elige un plato más alto, necesitará pasar mucho más tiempo para que la gelatina se espese.
¿Qué hacer con los residuos? La torta obtenida después de colar las bayas se puede usar para cocinar compotas. La receta es muy sencilla: echar el bizcocho en agua hirviendo y dejar hervir durante dos minutos y luego dejar en infusión la compota.
Gelatina de diferentes variedades de grosella.
De acuerdo con las recetas que revisamos anteriormente, puedes hacer una gelatina deliciosa usando tres tipos de grosellas al mismo tiempo: rojas, negras y blancas. Si lo desea, se pueden agregar frambuesas a la mezcla resultante para aumentar el sabor y las propiedades beneficiosas. También hay una gelatina de grosella negra.
La gelatina que obtienes es solo un depósito de vitaminas y nutrientes, que además tiene más aroma único. Esto es excelente medicamento en invierno.
Las proporciones de las grosellas pueden ser diferentes, ofrecemos las siguientes (medidas con vasos de mesa): rojas y blancas - 3 tazas + negras - 1 taza + 1 taza de frambuesas. Las grosellas rojas y blancas son la base de este surtido de gelatina, ya que contienen las sustancias más gelificantes.
Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: 180 minutos
La gelatina es uno de los alimentos favoritos de los niños. Traigo a su atención una receta para hacer gelatina de grosella blanca. Es muy sabroso, fragante, con una ligera acidez. Tal gelatina incluso se puede diluir con agua en invierno, y se obtiene una compota maravillosa que los niños beben con placer. contiene una gran cantidad de vitamina C, tiene un efecto beneficioso sobre los intestinos. Es bueno impregnar capas de pastel con tal gelatina. Para prepararlo, basta con preparar las bayas, hervirlas un poco, triturarlas en un colador, agregar azúcar, hervir y verter en frascos. Tal gelatina se convertirá en el regalo favorito no solo para los niños, sino también para los adultos. Entonces, hoy para ti: gelatina de grosella blanca para el invierno. Instrucciones paso a paso Con Descripción detallada proceso de cocción le ayudará a hacer una preparación saludable de esta vitamina baya.
Tiempo de cocción: 3 horas
Rendimiento del producto: tarro de 1 litro
Para preparar la gelatina de grosella blanca, necesitamos los siguientes ingredientes:
- grosella blanca - 1 kilogramo,
- azúcar granulada - 400 gramos,
- agua purificada - 100 mililitros.
Receta con foto paso a paso:
Las grosellas blancas no tienen que tomarse enteras. Puede usar un poco arrugado, ya que lo trituraremos de todos modos. 
Las grosellas blancas deben lavarse con agua corriente, quitarse las ramitas y colocarse en una sartén esmaltada. 
Añadir agua purificada. Hervir durante 2-3 minutos. 
Enfriar un poco y pasar por un colador. La pulpa restante se puede usar para pasteles o simplemente agregar agua, dejar toda la noche y por la mañana obtendrá una compota maravillosa. 
Vierta el jugo resultante con pulpa en una cacerola de esmalte, agregue azúcar y hierva durante 1,5 horas a fuego lento. 
Debido al alto contenido de pectina en las grosellas blancas, la gelatina se endurece bien. 
Mientras se cocina la gelatina, puede comenzar a procesar los frascos. Deben lavarse y esterilizarse minuciosamente. Ahora hay muchos varias maneras para hacerlo Me parece mejor usar un vaporizador. También lavamos bien las tapas y hervimos durante varios minutos. Vierta la gelatina en frascos estériles y enfríe a 60 grados. Es necesario enfriar la gelatina para que no se forme condensación en la tapa y la mermelada no se deteriore con el tiempo. 
Cuando la gelatina de grosella blanca se haya enfriado, debe cerrarse herméticamente con tapas.
Tal gelatina será un excelente relleno para hornear, simplemente puede untarla en un trozo de pan y comerla en el desayuno con té. De acuerdo con la misma receta, puedes hacer no solo gelatina de grosella blanca, sino también gelatina de diferentes tipos grosellas. Y de las bayas de grosella roja puedes cocinar muy sabroso.
La grosella roja es un verdadero almacén de vitaminas. Por lo tanto, para tener la oportunidad de disfrutar de una deliciosa comida en invierno, y al mismo tiempo producto útil, te diremos cómo cocinar una deliciosa gelatina de grosella roja para el invierno. La gelatina es el postre perfecto por sí sola, pero también se puede utilizar como acompañamiento de otros dulces como batidos, tartas, helados, etc. También complementa a la perfección cereales, tortitas, yogures, requesón y albóndigas dulces. En general, todo lo que se pueda hacer aún más delicioso y dulce va bien con este maravilloso postre.
Debido al hecho de que hay muchas sustancias gelificantes en la grosella roja, no es necesario agregar gelatina a la gelatina y se puede almacenar durante mucho tiempo. Primero, veamos las convenciones que usaremos en esta receta:
1 vaso = 250 ml. agua = 250g. agua, este volumen suele tener un vaso de mesa corriente que se puede colocar en un portavasos. O puede usar una taza medidora si tiene una en casa.
1 cristal facetado = 200g. agua, es 1/5 menos que un vaso de mesa. En las recetas de gelatina a continuación, usaremos un vaso de mesa normal.
Considere los métodos de cocción más comunes.
Sin tratamiento térmico
- jugo de grosella - 200 g;
- azúcar - 250 g.
Es necesario cortar la grosella con ramitas para que no se cristalice y no se arrugue. Lavamos las bayas con agua fría, las secamos y luego cortamos las bayas de las ramitas. Si tienes un exprimidor, entonces es mejor usarlo. Una alternativa es comprar un procesador de alimentos con la configuración adecuada. De lo contrario, primero debe moler las bayas y luego colar el puré resultante a través de un tamiz o un tamiz bien dirigido. Los residuos resultantes deben desecharse y no utilizarse en el futuro.
A continuación, agregue azúcar al jugo resultante y revuelva para disolver completamente el azúcar. Para acelerar el proceso, ponga el almíbar resultante en un fuego pequeño y revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. También es necesario preparar con anticipación los frascos en los que enrollará la gelatina, deben lavarse y esterilizarse.
El jarabe resultante se vierte en frascos, en la parte superior cubrimos los frascos con tapas de nailon o papel pergamino, que deben atarse con una cuerda o quitarse con una banda de goma común. Al día siguiente, la gelatina alcanzará la consistencia deseada.
Puedes guardar la gelatina resultante en el refrigerador o en el sótano, si tienes uno.
como hacer gelatina
- grosella roja - 1 kg;
- azúcar - 800 g;
- agua - 50 g.
Para que la baya no se arrugue, es mejor realizar el procesamiento primario de las bayas que aún están en las ramas. Deben lavarse y secarse a fondo, y solo luego despojarse de las ramas. Póngalos en una cacerola y llénelos con agua. Luego ponga la cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente.
Cuando vea que las bayas calentadas comienzan a estallar, también puede colocarlas en el techo. Esto es necesario para que la grosella deje salir el jugo más rápido, por lo que el proceso de tratamiento térmico se reducirá y, por lo tanto, muchas vitaminas y nutrientes permanecerán en la gelatina resultante. Lleve a ebullición el puré resultante y cocine durante otros 5-7 minutos, sin olvidar revolver constantemente el puré.
Para deshacerse de las semillas y la cáscara de las bayas, el puré resultante debe filtrarse a través de un colador fino o una gasa. Para que no haya impurezas en la gelatina resultante y sea transparente, no es necesario que haga fuerza al exprimir el puré, solo debe tomar el jugo que se escurre solo. Para acelerar el proceso, use una cuchara, revuelva el puré para que el jugo se drene más rápido. Entonces llevará menos tiempo cocinar la gelatina de grosella roja.
Ahora queda verter azúcar en el jugo y cocinar hasta el momento en que el jugo comience a espesarse y comience a parecerse a una gelatina sin espesar. Después de eso, retira la gelatina del fuego.
Los bancos deben esterilizarse previamente. Para hacer esto, primero deben lavarse bien y escaldarse con agua hirviendo. Vierta la gelatina en los frascos preparados y cúbralos con tapas de hierro o nailon, o use papel pergamino como en la receta anterior. Ponga los frascos a enfriar y luego colóquelos en un lugar frío, puede ser un refrigerador o un sótano.
El jarabe se convertirá en gelatina después del enfriamiento completo, un día es suficiente para esto.
Si la gelatina no está congelada
Si después de cocinar su gelatina no se espesa y se parece al jarabe común, también puede prender fuego y cocinar durante 5 minutos, todo depende de la densidad de su jarabe. Cuando comience a notar que la gelatina comienza a adherirse a los lados de la olla en la que está cocinando, eso significa que la gelatina está lista para verterla en los frascos. Un recipiente ancho con lados bajos es mejor para hervir la jalea, porque la superficie de evaporación será grande, lo que ayuda a que la jalea comience a espesarse más rápido.
Si elige un plato más alto, necesitará pasar mucho más tiempo para que la gelatina se espese.
¿Qué hacer con los residuos? La torta obtenida después de colar las bayas se puede usar para cocinar compotas. La receta es muy sencilla: echar el bizcocho en agua hirviendo y dejar hervir durante dos minutos y luego dejar en infusión la compota.
Gelatina de diferentes variedades de grosella.
De acuerdo con las recetas que revisamos anteriormente, puedes hacer una gelatina deliciosa usando tres tipos de grosellas al mismo tiempo: rojas, negras y blancas. Opcionalmente, para aumentar el sabor y propiedades útiles Se pueden agregar frambuesas a la mezcla resultante. También está este receta interesante gelatina de grosella negra.
La gelatina que obtienes es solo un depósito de vitaminas y nutrientes que, además, tiene un aroma único. Este es un excelente remedio en invierno.
Las proporciones de las grosellas pueden ser diferentes, ofrecemos las siguientes (medidas con vasos de mesa): rojas y blancas - 3 tazas + negras - 1 taza + 1 taza de frambuesas. Las grosellas rojas y blancas son la base de este surtido de gelatina, ya que contienen las sustancias más gelificantes.
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