Muchas amas de casa no cocinan cordero, creyendo erróneamente que esta carne tiene un sabor desagradable específico y requiere un manejo especial. Sí, para cocinar muy sabroso y plato fragante cordero, necesitas saber algunos trucos. Sin embargo, esto no es difícil, ¡especialmente cuando tienes un ayudante tan maravilloso en tu cocina! El cordero en la olla de cocción lenta de Redmond siempre resulta jugoso y sabroso, y las recetas descritas en este artículo ayudarán a diversificar el menú de la casa.

El cordero en Rusia se considera más delicado que carne ordinaria como cerdo o ternera. De hecho, el cordero no se encuentra en todas las tiendas o carnicerías. Pero no basta con comprar cordero, ¡debes poder elegir el correcto! Como se mencionó anteriormente, muchas amas de casa tienen miedo de cocinar cordero, porque piensan que tiene mal olor y gusto Así que vamos a revelar uno para usted. pequeño secreto- si el vendedor le asegura que se supone que el cordero huele tan extraño, está tratando de venderle la carne de un animal viejo, posiblemente muerto por su propia muerte. La carne de corderos jóvenes sanos difiere, aunque específica, pero ligeramente dulce y olor agradable¡y simplemente sabe increíble!

Es imposible no amar el cordero si sabes elegir y cocinar la carne correctamente. Lo ideal es que un carnero tenga entre 3 días y 3 años. No se sorprenda por una brecha de tiempo tan significativa. Los corderos de leche de tres días son muy populares en el Cáucaso y se consideran lujosos. plato festivo. Esta carne tierna no requiere una exposición prolongada a la temperatura y literalmente se derrite en la boca. Es imposible comprar cordero de leche en la tienda, este manjar solo está disponible por pedido.

Del cordero que se vende en tiendas y carnicerías, se pueden encontrar varias variedades de carne. Cada uno de ellos tiene su propio gusto y requiere una tecnología de cocción adecuada. Entonces, si te encuentras con la carne de un carnero castrado, debes saber que tendrá un sabor característico a "cordero" y cierta rigidez. Dicho cordero debe ser sometido a pretratamiento y cocine un poco más para obtener sabroso y plato tierno. Pero la carne de oveja engordada se distingue por un agradable color rosado, grasa ligera y elasticidad. El aroma delicado y dulce y la textura delicada hacen que esta variedad sea adecuada para cocinar cualquier plato.

Si están tratando de venderle carne de un color rojo oscuro o con capas de grasa sueltas amarillentas, tenga cuidado: este producto solo se adaptará a la carne picada. Es delicioso cocinar ese cordero en una olla de cocción lenta, incluso con un tratamiento térmico prolongado, no funcionará.

Procesamiento preparatorio de la carne.

Si tienes la suerte de cocinar cordero con leche, entonces casi no procesamiento preparatorio fuera de discusión: la carne tierna y jugosa solo pide un plato. Para cualquier otro cordero, se requieren manipulaciones preliminares.

Para preparar el cordero para cocinar en la olla de cocción lenta Redmond, siga estos pasos:

1. Enjuague la carne con agua corriente tibia para quitar la placa de la capa de grasa. La temperatura del agua debe ser de al menos 30 C.
2. Retire todo el exceso de grasa para que el plato no quede demasiado "pesado". Además, si vas a guisar cordero en olla de cocción lenta de Redmond con verduras, es mejor quitar cantidad máxima grasa.
3. Si quieres que tu plato se vea más impresionante, deja la carne sobre los huesos.
4. Para que el cordero en la olla de cocción lenta de Redmond esté muy tierno y se derrita en la lengua, quite todos los tendones y venas. Al mismo tiempo, las piezas conservarán su forma y el plato resultará increíblemente jugoso.
5. Se recomienda la carne particularmente dura para batir con un martillo de cocina y marinar. Como adobos, puede usarlo como especias tradicionales del Cáucaso o espolvorear carne con jugo de limón, verter tomates rallados o aceite de oliva(dependiendo de la receta). Si cocina cordero sin vinagre o ácido cítrico, debe estar en la marinada por lo menos 12 horas. Si el vinagre está presente en la marinada o jugo de limon, es suficiente esperar 5-6 horas.

Cordero jugoso en la olla de cocción lenta de Redmond

La receta más fácil para cocinar cordero en una olla de cocción lenta Redmond. Incluso una anfitriona novata se las arreglará. a tal el plato es adecuado cualquier guarnición, pero es especialmente sabroso servir el cordero caliente con alubias o patatas hervidas.

Para preparar un jugoso cordero en la olla de cocción lenta de Redmond, prepara los siguientes ingredientes:

• cordero deshuesado - 1 kg;
• cebolla - 3 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• ajo - 5 dientes;
• verduras (perejil, cilantro) - 1 manojo;
• sal, pimienta - al gusto.

Esta cantidad de ingredientes está pensada para una gran empresa de 5-7 personas. Si sirve cordero con una rica guarnición, ensaladas y aperitivos, la cantidad de porciones se puede aumentar a 10.

Cómo cocinar un cordero jugoso en una olla de cocción lenta Redmond:

1. Enjuague la carne con agua corriente y córtela en rodajas. No debe cortar inmediatamente toda la grasa, porque es él quien le da jugosidad y suavidad al plato. También ahorrará aceite vegetal para freír, por lo que la carne se cocinará "en propio jugo».
2. Configure el multicooker en el modo "Freír" y derrita un par de cucharas en el tazón aceite de girasol. Si el cordero es demasiado graso, puede derretir un trozo de grasa cortada. Cuando el aceite esté caliente, echamos la carne y sofreímos hasta que marrón dorado.
3. Mientras se asa la carne, pelar las verduras. Cortar la cebolla en medias aros grandes, las zanahorias en barras o círculos, y picar finamente el ajo o pasar por una prensa. Cuando la carne esté dorada, agregue las verduras a la olla de cocción lenta.
4. Después de un par de minutos de estofado, sazone los ingredientes con especias y vierta 150 ml de agua.
5. Establezca el modo "Estofado" en 60 minutos y cocine el cordero en la olla de cocción lenta Redmond hasta que suene el pitido. En este momento, puedes hacer una guarnición. Para mayor comodidad y ahorro de energía, cocine papas o arroz al vapor colocando un recipiente apropiado sobre la carne.

Decorar antes de servir cordero jugoso en la olla de cocción lenta de Redmond con hierbas frescas.

Cordero en olla de cocción lenta Redmond con berenjena

¿Sabías que la berenjena se mantiene material útil incluso después de un largo tratamiento térmico? Rápidamente satisfacen el hambre, y en combinación con la carne le dan fragancia delicada y jugosidad. Las berenjenas con cordero en la olla de cocción lenta de Redmond atraerán a aquellos a los que les gusta comer delicioso lo que se llama "desde el vientre", porque tal plato delicioso¡Quiero comer hasta saciarme!

Necesitará los siguientes ingredientes para cocinar cordero en la olla de cocción lenta Redmond:

• cordero deshuesado - 1 kg;
• berenjena - 3 piezas;
• cebolla - 2 piezas;
• tomates - 2 piezas;
• harina de trigo - 3 cucharadas. l.;
• mantequilla - 50 g;
• queso duro - 100 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Las berenjenas con cordero se pueden servir como segundo plato completo o combinadas con una guarnición de patatas, cereales o legumbres. Pruebe a servirlo con garbanzos cocidos y una ensalada de vegetales frescos. Por cierto, los garbanzos a veces se llaman guisantes de cordero, ¡así que te será útil! Si está preparando una guarnición de garbanzos, asegúrese de remojarlos durante al menos un par de horas.

Cómo cocinar cordero con berenjena en una olla de cocción lenta Redmond:

1. Espolvorear la carne con sal y negro Pimienta molida y frotar las especias con ligeros movimientos de masaje.
2. Lave las berenjenas, pélelas y colóquelas en agua fría ligeramente salada durante 10 minutos. Luego enjuague agua dulce y seque con toallas de papel.
3. Configure la olla multifunción en el modo "Multipovar" a una temperatura de 160 C y caliente la mitad (25 g) de mantequilla en el recipiente.
4. cortar el cordero en pedazos pequeños y freírlos en aceite caliente hasta 5 minutos por cada lado. Transfiera las piezas doradas a un plato aparte.
5. Cortar la berenjena en aros gruesos, rebozar por ambos lados en harina y freír en el aceite y la grasa que quedó después de freír el cordero. Luego transfiera la berenjena a un plato.
6. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y retire con cuidado la piel. Córtalos en rodajas finas.
7. Vuelva a calentar el resto manteca y coloque en capas el cordero, la berenjena, los aros de cebolla y los tomates en el recipiente multicocina Redmond. Espolvorear queso rallado por encima rallador grueso. Ajuste el temporizador a 45 minutos y cocine en el modo "Cocción múltiple" a una temperatura de 110 C.

El cordero en la olla de cocción lenta de Redmond con berenjena puede ser tuyo platillo estrella para cualquier fiesta.

Cordero en olla de cocción lenta Redmond con ciruelas pasas

Para cocinar el cordero en la olla de cocción lenta de Redmond, según esta receta, se puede usar filete o carne con hueso. El plato se ve muy impresionante y apetitoso, por lo que puede cocinarlo con seguridad en gran celebración para impresionar a los invitados y la familia!

Lista ingredientes necesarios para cocinar cordero en una olla de cocción lenta Redmond:

• cordero con hueso - 1 kg;
• ciruelas pasas sin hueso - 200 g;
• cebolla - 2 piezas;
• harina de trigo - 1 cucharada. l.;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
• agua - 350 ml;
• sal, pimienta - al gusto;
• cilantro, perejil - 1 manojo.

Esta cantidad de ingredientes es adecuada para una cena para 4 personas.

Para cocinar cordero con ciruelas pasas en la olla de cocción lenta de Redmond, sigue las instrucciones paso a paso:

1. Enjuague la carne en agua tibia y eliminar el exceso de grasa. Remoje las ciruelas pasas en agua tibia.
2. Configure la olla multifunción en el modo "Hornear", caliente el aceite de girasol en un tazón y fría la carne hasta que esté dorada.
3. Pelar la cebolla y picar finamente. Freírlo en grasa de cordero durante 7 minutos sin cambiar el modo.
4. Después del tiempo especificado, transfiera la carne nuevamente al tazón, agregue pasta de tomate, ligeramente diluido con agua, mezcle y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Vierta la harina en el recipiente, mezcle bien, vierta la cantidad necesaria de agua, agregue las ciruelas pasas hinchadas, las especias y las hierbas picadas.
6. Configure la olla multifunción en el modo "Extinción" y cocine bajo una tapa cerrada durante 2 horas.

Este plato se sirve mejor en una bandeja grande con una guarnición y hierbas frescas. El cordero en la olla de cocción lenta de Redmond con hueso va bien con agridulce y salsas picantes, por lo que sería útil servir adjika o tkemali en la mesa.

Algunas amas de casa desconfían del cordero y prefieren otras carnes. Y todo porque muchos se confunden con el olor específico de los platos de cordero. Sin embargo, hay una manera de cocinar un cordero divinamente delicioso en una olla de cocción lenta con un suave aroma delicado y sabor brillante. Lograremos este efecto no solo con un "ramo" de verduras especialmente seleccionado, sino que también consideraremos cuidadosamente la elección del cordero en sí. Afortunadamente, ahora a la venta, a menudo puede encontrar la carne de un cordero joven: no tiene olor y no tiene exceso de grasa. Ahora te enseñaré a distinguirlo. Es necesario comprar carne de un color rosado suave, cuanto más oscura sea la carne, más viejo era el cordero y más probable es que la carne tenga un olor desagradable característico.

Ingredientes:

• Cordero joven - 1 kilogramo
• Cebolla - 2 piezas
• Berenjena - 1 pieza
• Pimienta búlgara - 2 piezas
• Zanahoria - 1 pieza
• Tomate - 6 piezas
• Ajo - 2 dientes
• Aceite vegetal - 50 gramos
• Sal - 2 cucharaditas
• Pimienta guisante dulce- 5 artículos
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Especias para carne - 0.5 cucharada

Cómo cocinar cordero en una olla de cocción lenta

Enjuague bien la carne de cordero joven con agua y séquela con una toalla de papel. Separe la carne de los huesos, que se pueden usar para hacer el caldo.

Cortar la carne preparada en trozos pequeños.

Vierta aceite vegetal en el fondo del recipiente de la multicocina, extienda la carne picada y encienda la multicocina en el modo de "guisado" durante cuarenta minutos. No salar la carne, de lo contrario resultará dura.

Cuando la carne esté cocida hasta que esté blanda (la olla de cocción lenta te avisará con una señal), puedes añadir sal, laurel y especias. Mezclar bien. Encendemos la multicocina en el modo de "extinción" durante otros diez minutos.

Mientras tanto, prepara la berenjena. Retire la piel, lave y corte en cubos.

Espolvorear con sal y dejar reposar durante diez minutos para dejar el amargor. Agregue la berenjena preparada a la carne.

Las cebollas se pelan, se lavan y se cortan en medio aros. Lo enviamos al cuenco de berenjena.

Lave las zanahorias, pélelas y córtelas en medio aros finos. Lava el pimiento, quita las semillas y córtalo en tiras. Coloque las zanahorias y los pimientos en un recipiente multicocina.

Lave los tomates y córtelos en mitades de aros. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas. Enviamos todo a la multicocina. Activamos el modo de "extinción" durante cincuenta minutos.

Para cocinar cordero con verduras en la olla de cocción lenta PHILIPS HD3036, necesitamos dos horas, el número de porciones es de 6.

Las amas de casa que tienen una olla de cocción lenta afirman unánimemente que simplifica enormemente el proceso de cocción.

La comida en una olla multicocina no se quema incluso con una cantidad mínima de líquido, porque durante la operación, el ciclo del agua ocurre en el interior: el vapor sube al hervir, se deposita en el interior de la tapa en forma de gotas grandes y, a su vez, , escurrir de nuevo en el recipiente.

En una olla de cocción lenta, puedes cocinar absolutamente todo. En él, incluso el guiso resulta especialmente sabroso.

Tomemos el cordero, por ejemplo. Debido al olor específico, muchas amas de casa no quieren preparar la cena con él. Y solo necesita elegir la carne adecuada, porque solo la carne de un adulto, especialmente un macho, tiene olor. El cordero joven resulta jugoso y sabroso incluso con una cantidad mínima de especias.

Distinguir la carne joven de la vieja es fácil. La carne joven es de color rojo claro o rosado, tiene grasa blanca y casi no huele. Si es de color rojo oscuro, y la grasa es amarilla y emana un olor desagradable, entonces tienes un adulto frente a ti. Y sin remojo previo, decapado que no se puede hacer.

Sutilezas de la cocina

en el asiático cocina caucásica y en algunos europeos, tanto el primer como el segundo plato se preparan con cordero.

• Pero, dada la presencia de un peculiar aroma que desprende el cordero durante la cocción, se recomienda cocinar esta carne con gran cantidad verduras, hierbas y especias. Además, deben tener un aroma pronunciado, pero no tanto como para ahogar el olor natural de la carne.
• Siéntase libre de agregar cebollas, ajo, pimientos, berenjenas, papas, tomates, así como frijoles, nabos, zanahorias, frijoles y verduras al cordero.
• Si tienes cordero con olor, córtalo en trozos, espolvoréalo con vinagre, jugo de limón o vino. Después del envejecimiento en la marinada, el olor prácticamente no se sentirá y la carne se volverá más suave. Trate de no usar vinagre si tiene la intención de cocinar cordero con papas, ya que el ácido hará que las papas se mantengan duras durante mucho tiempo.
• De acuerdo con algunas recetas, la carne primero se fríe y luego se agregan las verduras a su vez. Tales platos son abundantes, con rico sabor y salsa concentrada.
• Otras recetas requieren que la carne y las verduras se coloquen juntas. En este caso, no se mezclan. Durante el proceso de cocción se produce un abundante desprendimiento de líquido de las verduras y carnes, y se cuecen en su propio jugo. Tal plato resulta ser casi dietético y muy sabroso.
• El cordero con verduras puede volverse agridulce si se guisa con tomate y pimentón. Si la carne se cocina con la adición de ajo, adjika, pimiento rojo, entonces el plato tendrá un sabor picante.
• Cuando cocine cordero, no lo fría hasta que esté dorado. Tal carne eventualmente perderá su jugosidad y resultará menos sabrosa.
• Si la carne no es joven, fríala, luego vierta un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Y luego poner las verduras. De lo contrario, se cocinarán demasiado y la carne permanecerá dura.
• El cordero con verduras puede ser tanto el primer plato como el segundo. Todo depende de la cantidad de líquido que viertas en el recipiente. En lugar de agua, puedes tomar caldo, cerveza, vino, jugo de tomate, crema agria líquida. Y luego, si tiene la misma composición de verduras, siempre obtendrá platos con un sabor completamente nuevo.

Cordero guisado con verduras en una olla de cocción lenta: la primera receta

Ingredientes:

• cordero - 800 g;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• tomates - 6 piezas;
• Pimiento rojo búlgaro - 2 piezas;
• manteca - 30 g;
• sal;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• granos de pimienta - 10 piezas;
• azúcar - 0.3 cucharaditas;
• condimento seco para carne - 0.5 cucharaditas;
• ajo - 5 dientes.

Metodo de cocinar

• Cortar el cordero en piezas en porciones. Espolvorear con el condimento y dejar durante una hora para marinar un poco la carne.
• Encienda la multicocina en el modo "Freír". Vierta el aceite en el recipiente, derrita, ponga los trozos de carne. Freír por todos lados para formar una corteza crujiente.
• Poner la cebolla cortada en medio aros anchos. Remover. Freír hasta que la cebolla esté blanda.
• Ralle las zanahorias en un rallador coreano, póngalas en un tazón. Revuelva de nuevo.
• Retire las semillas de los pimientos, corte piezas grandes. Poner en un bol.
• Después de 2-3 minutos, agregue los tomates cortados en cubitos. Cuando den jugo, vierta medio vaso de agua, ponga granos de pimienta, cierre la tapa. Cambie la olla de cocción lenta al programa "Estofado" y cocine la carne durante 1 hora.
• Sal, poner laurel, azúcar y ajo picado. Cocine a fuego lento otros 15-20 minutos. Servir el cordero cocido con verduras. puré de patatas, trigo sarraceno, arroz friable o pasta.

Cordero guisado con verduras en olla de cocción lenta: receta dos

Ingredientes:

• cordero - 800 g;
• cebollas - 3 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• berenjena - 1 pieza;
• Pimienta búlgara - 2 piezas;
• pimiento rojo picante - un trozo pequeño;
• tomates - 5 piezas;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
• sal;
• azúcar - 0.3 cucharaditas;
• cilantro molido - 1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Cortar el cordero preparado en trozos medianos. Colocar en un recipiente calentado con una cucharada de aceite. Freír en el modo "Freír" hasta que estén doradas. Poner la cebolla picada.
• Cuando esté ligeramente frito, vierta medio vaso agua caliente, cierre la tapa y, habiendo configurado el programa "Guisado", cocine la carne durante 30 minutos. Sal.
• Durante este tiempo, corte las zanahorias en círculos, los pimientos pelados, en tiras anchas, pimientos picantes y picar el ajo.
• Corta la berenjena a lo largo y luego a lo ancho. Salar ligeramente y dejar actuar durante 20 minutos. Escurrir el jugo que sobresale.
• Coloque las zanahorias, las berenjenas y los pimientos en capas en un tazón. Baje la tapa.
• Vierta el aceite restante en la sartén. Cuando la olla esté caliente, poner los tomates en rodajas, el ajo, los chiles, el cilantro, el azúcar y sofreír hasta que los tomates tengan una consistencia uniforme.
• Cubre las verduras con esta salsa. Cocine a fuego lento hasta que la carne y las verduras estén blandas. Servir con cualquier guarnición.

Cordero guisado con verduras en olla de cocción lenta: receta tres

Ingredientes:

• cordero - 700 g;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• papas - 800 g;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• ajo - 5 dientes;
• mantequilla derretida - 50 g;
• tomates - 3 piezas;
• sal;
• pimienta negra;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• comino - una pizca.

Metodo de cocinar

• Encienda el modo "Freír". Cortar el cordero en trozos, poner en un recipiente calentado con aceite. Freír hasta que estén doradas.
• Cortar la cebolla y la zanahoria en tiras, añadir a la carne y sofreír todo junto.
• Agregue las papas cortadas en cubitos, revuelva, cocine 5 minutos.
• Picar el pimiento pelado en tiras, cortar los tomates en cubos, picar el ajo. Poner en un bol. Sal, pimienta, poner laurel y comino. Remover.
• Cerrar la tapa. Cambie al programa "Extinción" y cocine durante 1 hora.

Nota para el propietario

Si su multicocina no tiene el modo "Freír", reemplácelo con el modo "Hornear".

Freír la carne y las verduras con la tapa abierta, cerrar la tapa al guisar.

El programa "Estofado" se puede reemplazar por la función "Sopa", pero debe estar preparado para el hecho de que el plato hervirá más activamente.

Tiempo: 100 min.

Porciones: 5

Dificultad: 3 de 5

Casi exótico: cordero guisado con verduras en una olla de cocción lenta

El cordero está lejos de ser el tipo de carne más popular entre las amas de casa. La mayoría prefiere trabajar con carne de cerdo o de res.

Los platos son sabrosos y satisfactorios, y no hay que preocuparse de que la carne no salga como espera.

¿Por qué se subestiman las recetas de cordero? Existe la opinión de que la carne de cordero tiene un olor fuerte y desagradable, y comida lista también conserva un aroma característico.

Mientras tanto, muchas recetas (especialmente Cocinas asiáticas) se venden idealmente a base de cordero: pilaf, lagman, shurpa, kebab.

¡Para qué ir lejos, la barbacoa también se hace con esta carne! Y solo un trozo de cordero al horno con especias: es tan delicioso que te chuparás los dedos.

Sin embargo, antes de aprender recetas nacionales, necesitas aprender a cocinar algo simple. Y qué podría ser más fácil que

Entonces, ¿por qué se deja fuera el cordero? Todo es muy simple: no sabemos cómo elegirlo. La carne fresca de un animal joven tiene un olor agradable, ligeramente dulce y una textura delicada.

Los platos de este ingrediente son delicados, fragantes e increíblemente sabrosos. Pero es delicioso cocinar un cordero viejo con carne dura es poco probable que tengas éxito. Por lo tanto, antes de leer la receta, repasemos los principales matices de la elección de productos.

Por cruel que parezca, lo más los mejores platos se obtienen de corderos de leche de apenas tres días de vida.

Esta carne no necesita pre-decapado y especias Pero en una gran ciudad no puedes comprar esto, excepto quizás por pedido especial. Así que sigamos con lo que tenemos.

La edad máxima permitida del animal es de tres años, después de esta edad es posible cocinar su carne solo con trucos y manipulaciones de brujería. ¿Cómo distinguir el cadáver de un animal joven? Tiene carne rosada, elástica al tacto, y grasa ligera.

Si no te gusta el olor acre de la pieza que te ofrece el vendedor, no cedas a la persuasión y siéntete libre de pasar de largo.

Como regla general, los vendedores intentan vender sus productos por cualquier medio, asegurando a un comprador ingenuo que "la carne debe oler tan desagradable, es cordero". ¡Tonterías completas!

Solo la carne de un animal muy viejo tiene un olor desagradable (y existe la posibilidad de que haya muerto de muerte natural).

Además de la edad, también importa el sexo del animal. La carne del carnero es bastante dura, cocínela por un tiempo corto no trabajará.

Para que la comida quede tierna, será necesario guisarla bien. Además, los platos preparados con carne de oveja castrada pueden tener un regusto característico.

Las ovejas o los corderos jóvenes son otra cosa. De ellos se obtienen auténticos manjares, con trozos de pulpa que se deshacen en la boca.

El cordero en una olla de cocción lenta se puede cocinar de diferentes maneras. Puedes hornearlo en una pieza; cocinar estofado; estofado con patatas o verduras.

Nuestra receta es carne más verduras. Como resultado, nuestra olla de cocción lenta cocinó carne jugosa y sabrosa con salsa de verduras aromáticas.

Unas pocas palabras sobre preparación preliminar ingrediente principal. Nuestra receta le permite usar tanto un cordero joven como un animal "viejo" para cocinar.

Si eres increíblemente afortunado de conseguir un cordero joven rosado, jugoso y tierno, ¡salud! Te ahorraste tiempo y definitivamente ganaste el sabor del plato.

La pulpa de cordero no necesita preparación, solo hay que lavarla y cortarla. Con animales mayores, las cosas no son tan simples. Pero a continuación te mostraremos la receta. preparación adecuada"materias primas".

Para deshacerse de la placa, enjuague la pieza comprada debajo agua tibia. Tenga en cuenta: ¡la temperatura del agua debe ser de al menos 30 grados!

Si tiene miedo de que no funcione cocinar un sabroso manjar, porque carne dura, golpee las piezas picadas con un martillo de cocina.

Para hacer el cordero tierno, se puede marinar. Las especias y hierbas georgianas tradicionales se utilizan como adobo. De líquidos - vinagre, jugo de limón, puré de papas tomate fresco, kéfir.

Paso 1

Cortar la carne preparada en trozos. Vierta aceite en el recipiente multicocina, configure el modo "Extinción". Coloque el cordero picado. Tardará 40 minutos en prepararse. Durante este tiempo, debes preparar las verduras.

Si su pieza era grasosa, puede cortar el exceso de grasa, derretirla en una olla de cocción lenta y solo luego colocar la carne cortada en trozos.

Pero esto es solo cuando la grasa tiene un hermoso color claro. La grasa amarilla es un signo de la vieja "bestia", solo pueden estropear el plato.

Paso 2

Agregue todas las especias preparadas al tazón y deje que el plato se cocine durante otros 10 minutos. Las berenjenas se envían primero a la olla de cocción lenta.

Mientras se preparaba el estofado de cordero, tenía que cortarles la cáscara, cortarlos en cubos, sal, mezclar y dejar reposar durante 15 minutos, después de eso, la humedad liberada debe drenarse, toda la amargura desaparecerá con ella.

Paso 3

El siguiente participante en nuestro plato es la cebolla. Córtelo en aros y agréguelo al "caldero" común.

Paso 4

Cortar las zanahorias y los pimientos de forma que las rodajas queden aproximadamente del mismo tamaño (como en nuestra foto), añadir al resto de los ingredientes.

Paso 5

Corta los tomates en trozos pequeños y agrégalos al bol. Allí también se envía ajo (se puede poner directamente con dientes enteros o pasar por una prensa de ajo). A continuación, utilizaremos el modo “Extinción”, 50 minutos.

Si no hubiera tomates frescos a mano, la receta le permite usar pasta de tomate; necesitará un par de cucharadas.

Pero en este caso, será necesario añadir un tercio de vaso de agua, para compensar el líquido que desprenden los tomates frescos.

Cordero estofado Listo. Al momento de servir, puedes decorar el plato con ramitas de cilantro fresco. Y, por supuesto, no olvides una copa de buen vino tinto.

Ver otra versión de este plato:

Simple recetas paso a paso cocinar cordero en casa en una olla de cocción lenta: ¡rápido y sabroso!

• Cordero 1kg
• Zanahoria 2 uds
• Cebolla 2 cabezas
• ajo 2 dientes
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Pimentón molido al gusto
• Aceite vegetal para freír

Cortar la carne en trozos, poner en una sartén multicocina. Agregue un poco de aceite vegetal.

Freír la carne en el modo "Hornear" durante 10-12 minutos.

Luego agregue un poco de agua. Cambie la multicocina al modo "Extinción" y cocine durante 1 hora.

Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Luego agregue las zanahorias.

Agrega la cebolla.

Sazonar con especias, sal.

Freír en el modo "Hornear" durante 10-15 minutos. Unos minutos antes del final de la cocción, agregue el ajo.

La receta de "Cordero en olla de cocción lenta" está lista, buen provecho.

Receta 2: estofado de cordero en una olla de cocción lenta

Carne deliciosa, jugosa, tierna-suave, con papas fritas.

• Cordero - 1 kg;
• Pimienta búlgara - 2 piezas;
• Patatas - 5-6 piezas;
• Sal, pimienta al gusto;
• cilantro.

corte de carne piezas grandes. Colocar en el recipiente multicocina. Configure el modo de extinción durante 2 horas. No es necesario añadir aceite ni agua. La carne dejará salir el jugo y se guisará en su propio jugo. Revuelva la carne de vez en cuando.

Pasada una hora y media, añadimos los pimientos cortados en medio aros. Sal pimienta. Deje la carne con pimienta durante otra media hora. La carne deliciosa y tierna está lista. Mientras la carne se cuece, freír las papas en una sartén aparte.

Ponga las papas fritas en un plato, la carne encima. Espolvorear con cilantro picado. Servir con lavash.

¡Buen provecho!

Receta 3: cordero con verduras en una olla de cocción lenta

Tierno cordero acompañado de verduras. ¡Intentalo!

• Cordero 0,5kg
• Sal, mezcla de pimienta al gusto
• Aceite vegetal 1 cda.
• Hoja de laurel 2 uds.
• Patatas 2-3 uds.
• Zanahoria 1 ud.
• Verduras para servir

Cortar el cordero en trozos, sal, pimienta, freír en aceite vegetal por todos lados, poner en un recipiente multicocina, verter 0,5 l de agua o caldo, agregar hojas de laurel. Cocine en el modo "Sopa" durante 1 hora.

Luego agregue las zanahorias picadas en trozos grandes,

luego patatas.

Cocine durante 40 minutos en el modo "Extinción".

Coloque el plato terminado en platos y sirva con hierbas. ¡Disfrute de su comida!

Receta 4: cómo cocinar cordero en una olla de cocción lenta

Esta es la mejor carne para cenas familiares y cenas! Solo es importante saber cómo cocinar adecuadamente el cordero para que quede sabroso, suave y jugoso. Pedí ayuda a un mueble de cocina maravilloso, una olla a presión Brand 6051, y tomé la receta de estofado de cordero más simple, centrándome en las especias más adecuadas para este tipo de carne.

El plato se prepara en solo 40 minutos, intente cocinarlo en una estufa normal durante este tiempo; no funcionará. Y con un especial aparatos de cocina todo es sencillo Cordero guisado en una olla de cocción lenta, cuya receta ofrezco, es muy tierna y fragante.

• lomo de cordero con hueso (producto semiacabado) - 600 g
• 2 cebollas (tal vez tres)
• ½ cucharadita de romero (la inscripción en la bolsa es seca, picada)
• cucharadita con menta seca
• unos granos de pimienta negra
• aceite vegetal

Para Decorar:

• Rúcula;
• Tomates cherry.

Pela la cebolla y córtala en medio aros gruesos.

Cordero puesto en una sartén precalentada, ligeramente engrasada aceite vegetal y freír por ambos lados hasta dorar.

Esto es necesario para, como dicen los chefs, "sellar todos los jugos dentro de la carne".

Coloque todas las cebollas picadas en el fondo de la multicocina.

Pon la carne frita encima. Como puede ver, esta cantidad de cordero para la multicocina fue exactamente suficiente para cubrir uniformemente el fondo.

Espolvorea romero y menta seca triturada encima. estos son los mas especias adecuadas de cordero, que siempre pongo también Sopa de papas con esta carne. Sombrean perfectamente el aroma natural, haciéndolo único. También sal al gusto de tu plato, usé aproximadamente media cucharadita de sal.

Vierta agua hasta aproximadamente la mitad de la capa de cebolla. No me pude resistir y agregué otro cuarto de copa de vino blanco seco, así nomás, para el alma.

Cierre la multicocina, gire la tapa a la posición de "bloqueo" y seleccione el modo "Extinción". Por defecto, la presión será 50, pero la aumenté con el botón "+" a 60 para cocinar más rápido.

Tiempo que elegí 40 minutos para obtener más carne blanda. Al minuto 12 de cocción, la cocina comenzó a llenarse de un aroma maravilloso...

Después de esperar el pitido, apague la olla multicocina de acuerdo con las instrucciones y libere el vapor. Abre la tapa. El cordero guisado en una olla de cocción lenta está listo.

Como guarnición, elegí hojas de rúcula, porque estaba preparando un plato para el día de los enamorados y quería cena romántica resultó abundante, pero ligero. Esto es muy hierba útil, que contiene mucha fibra, vitaminas e incluso proteínas. En nuestro caso, simplemente extiéndalo con una "almohada" en un plato para servir.

Coloque las piezas de cordero encima cebolla guisada y decorar con tomates cherry. Puedes servir. ¡Disfrute de su comida!

Receta 5: cordero con manzanas en una olla de cocción lenta

El cordero es una carne sana, sabrosa y nutritiva. Pero hay que saber cocinarlo. Si no sigue la tecnología y las reglas para cocinar el cordero, puede resultar duro, oler mal o masticar mal. Te enseñaremos a cocinar correctamente este tipo de carne. Según nuestra receta, el cordero es jugoso, tierno, sabroso y fragante.

• 400 gr Cordero (pulpa)
• 50 gr de grasa de cordero
• 2 manzanas grandes
• 1 bombilla
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita harina de trigo
• 1 cucharadita Curry
• Al gusto Sal y pimienta molida
• 0.5 uds Ralladura

Toma grasa de cordero. Necesitas cortarlo en pedazos. Lo mejor de todo: cubos pequeños. Tome la carne de cordero, enjuáguela con agua, séquela bien y córtela en cubos medianos. Puede consultar el tamaño de las piezas en la foto.

Una bombilla de tamaño mediano será suficiente. Pelar también los dientes de ajo. Necesita ser picado finamente.

Coloque trozos de tocino finamente picados en el recipiente de la multicocina. Derrítelos hasta que estén dorados en un recipiente en el programa FRY. Debe esperar hasta que la grasa adquiera el grado de preparación requerido. Luego agregue la cebolla y el ajo al tazón para mezclar. Continuar trabajando con el programa FREÍR otros 8 minutos para que la cebolla y el ajo también adquieran un tono dorado.

Transfiera la cebolla frita y el ajo del recipiente multicocina a un plato. Ahora necesitas freír las piezas de cordero en el bol. No es necesario lavar la multicocina, use los restos de grasa de cordero. Cocine la carne durante unos 10 a 12 minutos, friéndola por ambos lados, luego espolvoree las piezas de cordero con harina. Remover.

Mientras se asa el cordero, hay que lavar y pelar las manzanas. Córtalos en trozos. Retire la ralladura de medio limón.

Para el cordero en el recipiente multicocina, debe agregar cebollas con ajo y grasa de cordero, luego manzanas, ralladura de limón, pimienta y sal. Revuelva el contenido del recipiente. Ahora debe verter 1,5 - 2,0 tazas medidoras de la multicocina en el contenido del recipiente. Mejor usar caliente agua hervida, así el cordero con verduras hervirá más rápido. Cierre la olla multicocina con una tapa, encienda el programa "STOW" y deje que el plato se cocine hasta el final del programa, y ​​con el tiempo tomará 50 minutos. Puedes preparar una guarnición durante este tiempo. El puré de patatas es muy bueno como guarnición, arroz desmenuzable, bulgur, cuscús.

Servir el cordero caliente. Es mejor no dejar un plato así para el día siguiente. Es delicioso fresco. Si el cordero se calienta, pierde su sabor y aroma.

Receta 6: delicioso cordero en olla de cocción lenta (paso a paso)

El cordero en la cocina rusa no es tan común, comparado, por ejemplo, con el cerdo y otros tipos de carne, pero en Oriente es la reina. En su mayoría, el cordero se cocina allí en forma de estofado o hervido. Un caldero es el más adecuado para estos fines. Como muestra la experiencia, la olla de cocción lenta no se adapta peor al estofado.

Hoy les contaré cómo cocinar cordero en una olla de cocción lenta con frijol mungo. Mash es un pequeño frijol verde popular en las cocinas de India, Japón, Uzbekistán y Tayikistán. El plato resulta muy satisfactorio y fragante.

Los preparativos preliminares se pueden hacer por conveniencia en una sartén, y el guisado se puede confiar a una olla de cocción lenta, y el resultado seguramente lo complacerá.

• Cordero 1kg
• Mash 2 vaso
• Cebolla 2 uds.
• Tomate 3 uds.
• Pasta de tomate 2-3 cucharadas. una cuchara
• sal 1 cucharada una cuchara
• Azúcar 0.5 cucharadas. una cuchara
• ajo 1 cucharadita
• Pimienta negra molida al gusto
• Cilantro 0.5 cucharadita
• Zira 0.5 cucharadita
• Albahaca 0.5 cucharadita
• Jengibre 0.5 cucharadita
• Agracejo 0,5 st. una cuchara
• Agua 350ml

Remoja el puré agua fría, después de lavar y quitar los granos en mal estado. Dado que la cocción será en una olla de cocción lenta, hay suficiente tiempo para preparar otros ingredientes.

Enjuague el cordero con huesos, seque con una servilleta, elimine las películas y la grasa al máximo, espolvoree con cilantro y vierta un par de cucharadas de aceite de girasol, ralle la carne. En ningún caso, no agregue sal, para que el jugo no se destaque de la carne y, posteriormente, no se endurezca.

Coloque la carne en una sartén precalentada, fría hasta que esté ligeramente dorada a fuego alto por solo un par de minutos por diferentes lados.