Compota de cerezas para el invierno: recetas probadas por el tiempo. Compota de cerezas para el invierno: recetas, secretos de cocina.

Las cerezas son un almacén de vitaminas y microelementos que permanecen en la baya incluso después del enlatado.

En conservación, esto ha encontrado una amplia aplicación en forma de confitura, mermelada y, por supuesto, compota. Último producto no requiere mucho esfuerzo, ya que incluso se puede evitar pelar las cerezas deshuesadas. Como resultado, la compota tiene sabor agridulce. Cómo cerrar la compota de cerezas para el invierno, lea más en nuestro artículo.

Pasos preliminares

Para que la conservación sea sabor agradable y administrado largo tiempo para pararse en los estantes de la bodega o despensa, es necesario prestar mayor atención a las etapas de preparación. Por lo tanto, la preparación de las bayas y los frascos debe realizarse primero.

Preparando cerezas

Para la conservación, lo mejor es utilizar cerezas recién recogidas. Puede usar combinaciones completamente diferentes de bayas: solo negras, rojas o blancas, o mezclar estas variedades en un frasco.

En primer lugar, debe hacer una selección de las bayas más frescas y enteras.

Los ingredientes que muestren signos de descomposición, abolladuras u otros defectos deben tirarse a la basura. De lo contrario, los elementos de baja calidad pueden arruinar toda la bebida.

Si quieres hacer compota de cerezas sin hueso para el invierno, puedes eliminar los gusanos sin esfuerzo y conservar el hueso. Escriba un recipiente con agua, agregue un par de cucharadas de sal y coloque las bayas allí durante 100-120 minutos.

Después de eso, clasifique los elementos que hayan flotado y lave los elementos que se hayan asentado. A continuación, lava las cerezas y colócalas en un colador durante 2 o 3 horas. Después de eso, corte el componente verde de las bayas secas.

Preparación de tarros

Lave los recipientes con bicarbonato de sodio o mostaza en polvo.

Mejor para usar Remedios naturales, de lo contrario, los detergentes para lavavajillas sintéticos se asentarán en las paredes de vidrio y esto reducirá significativamente la calidad de la futura compota.

• Maneras de esterilizar frascos:
  A través de horno : los frascos de 1 litro se colocan durante diez minutos, los de dos litros durante veinte y los de tres litros se colocan en el horno durante media hora.
• Esterilización por vapor- un litro durante diez minutos, dos litros - veinte y tres litros - treinta.
• Microonda Ideal para esterilizar frascos pequeños. Para ello, llénalas de agua (de lo contrario estallarán) y colócalas en el microondas durante tres o cuatro minutos a la potencia máxima.

Esterilización de tapas

Las tapas de metal deben hervirse durante varios minutos en una cacerola y luego secarse.
Los tapones de rosca se tratan con soda, se vierten con agua hirviendo y luego se secan.
Además, simplemente puede limpiar la tapa con miel. alcohol, que tiene un efecto perjudicial sobre las bacterias.

Una receta simple de compota de cerezas para el invierno.

Para crear compota clasica preparar los siguientes ingredientes:

• 1,5 kilogramos de cerezas.
• 2,5 litros de agua hirviendo;
• Una taza y media de azúcar.

Aquí está el procedimiento:

• Coloque las cerezas preparadas en un recipiente.
• Revuelva y hierva los ingredientes durante unos minutos.
• Vierta el líquido en los frascos casi hasta el borde.
• Ahora necesita pasteurizar el contenido durante quince minutos.

Cuida las conservas:

Voltee los frascos enrollados boca abajo. Esto ayudará a desinfectar aún más la tapa y probar la resistencia del frasco.

No se recomienda dar la vuelta a los frascos con tapas de rosca: basta con envolverlos en una manta caliente.

Si se filtra líquido del recipiente, se debe abrir, volver a preparar y enrollar.

Los frascos listos deben colocarse en un lugar cálido, por ejemplo, envueltos en una manta. Al día siguiente, la conservación se puede colocar en los estantes de la bodega.

Conservación de compota con ácido cítrico.

Esta receta prácticamente no difiere del anterior. La principal diferencia es la presencia de ácido cítrico añadido en gramos de ácido cítrico por litro de agua.

Aquí hay una lista de ingredientes necesarios:

• 1,5 kilogramos de cerezas.
• 2,5 litros de agua hirviendo.
• Una taza y media de azúcar.
• Una bolsita de ácido cítrico.

Cómo enrollar compota de cereza con limón - algoritmo:

• Ponga las bayas preparadas en un frasco. No seas tacaño: cuantas más cerezas, más sabroso.
• Revuelva los otros ingredientes enumerados y hierva durante dos minutos. Vierta la mezcla en un frasco y cubra con tapas.
• Esterilice los recipientes durante diez minutos. Voltee los frascos, envuélvalos en una manta y déjelos enfriar.

Algoritmo para crear compota sin desinfección:

• Vierta agua hirviendo sobre un frasco de cerezas y déjelo así durante veinte minutos.
• Vierta el agua en una cacerola limpia y agregue el resto de los ingredientes.
• Las frutas deben verterse con agua hirviendo hasta el cuello de la jarra. Cerrar y darle la vuelta.

En caso de que agregue un limón encima del ingrediente principal, después de cerrar el frasco, deberá agitarlo ligeramente. Un par de hojas de menta pueden darle un toque de frescura a la bebida.

Compota de cerezas con pepitas para el invierno con limón

En caso de que no te gusten las compotas demasiado dulces, puedes añadir limón a la bebida de cereza. Esto ayudará a cambiar el sabor de la compota y le agregará notas ácidas.

Excepto sabor interesante, la conservación tendrá un aroma vertiginoso combinado con un montón de vitaminas.

Enumeramos la lista de ingredientes necesarios para su conservación:

• Frutas frescas preparadas - 700-750 gramos;
• 1/2 limón;
• un vaso de azúcar;
• Agua hirviendo.

Curso de acción:

• Empaque las frutas, lavadas y peladas de los tallos, herméticamente en el recipiente.
• Comienza a preparar tu limón. Para hacer esto, límpielo, vierta agua hirviendo sobre él, divídalo en varios círculos y colóquelos uniformemente sobre la superficie de las bayas.
• Verter un vaso de azúcar en un recipiente con agua hirviendo hasta que se disuelva por completo. Llene el recipiente con agua hirviendo y cubra con una tapa.
• Dentro de los quince minutos, el frasco debe estar esterilizado.
• El contenedor debe estar cubierto con una tapa y enrollado. Voltee los frascos preparados y envuélvalos.
• Un círculo de naranja puede dar aún mayor saturación y aroma a la pieza de trabajo. Para hacer esto, debe limpiar los cítricos con soda, cortarlos y verterlos en agua hirviendo.

Compota de cerezas con manzanas: receta

Esta compota tiene un sabor, aroma y un montón de vitaminas increíbles.

Aquí está la lista de ingredientes:

• Frutos pelados de cerezas y manzanas en una proporción de 1:3.
• Azúcar - 1 vaso.
• Ácido cítrico - 3 gramos.

Algoritmo de cocción:

• Clasifique y enjuague las bayas adecuadas para su conservación.
• Clasificar, lavar y pelar las manzanas. Retire el componente interno.
• Coloque las rodajas de manzana y las cerezas en frascos. Distribuirlos lo más uniformemente posible.
• Hervir el jarabe. Después de eso, viértalo en recipientes.
• Esterilice los frascos durante 30-40 minutos. Cerrar y terminar compota lista. Colóquelo en un lugar cálido y luego en los estantes de la bodega o despensa.

Compota de cerezas sin azúcar añadido

Se puede hacer una deliciosa compota sin agregar azúcar granulada. El producto final tendrá un sabor natural, ligeramente ácido.

Para los amantes del sabor natural de las bebidas, es necesario preparar los siguientes ingredientes:

• Cerezas - 700-750 gramos.
• Pimienta inglesa - un guisante.
• Canela - 1 rama.
• unos clavos y nuez moscada.
• Un toque de vainilla.

Curso de acción:

• Coloque las bayas preparadas en recipientes.
• Vierta las especias indicadas encima de las frutas.
• Se debe verter agua hirviendo sobre la pieza de trabajo.
• Dentro de quince minutos necesitas esterilizar los frascos. Si el líquido se evapora antes de enrollar, vierta un poco de agua hirviendo.
• Enrolle los frascos, déles la vuelta y colóquelos en un lugar fresco.

Por supuesto, se pueden omitir las especias indicadas en la lista de ingredientes: todo depende de tus preferencias. También puede poner una cucharada de miel en el líquido: el producto adquirirá un agradable sabor fragante y, por supuesto, muchas vitaminas.

Compota de cerezas con fresas

Esta receta incluye los siguientes ingredientes:

• 1,5 kilogramos de cerezas.
• 2,5 litros de agua hirviendo.
• Una taza y media de azúcar.
• Ácido de limón.
• Fresas - 100 gramos.
• Ramita de menta o toronjil.

Método paso a paso para hacer compota:

• Participar en la preparación de bayas.. Clasifíquelos, lávelos y límpielos. Las cerezas deben limpiarse de tallos y fresas, de sépalos.
• preparar el frasco. Coloque las cerezas en él y las fresas encima. Coloca una ramita de menta encima de las fresas.
• Llena la jarra con agua, se lleva a ebullición y se deja durante quince minutos.
  Vierta la mezcla en una cacerola y coloque el resto de los ingredientes en ella. Hervir la mezcla durante dos o tres minutos.
• La mezcla debe verterse en recipientes, enrollarse y voltearse.. Luego, los frascos preparados deben voltearse y colocarse en una manta. Después de eso, un tarro de compota puede ocupar su lugar en los estantes del sótano.

Compota de cerezas en su propio jugo: receta

Este tipo de compota es la que más rico sabor. Por supuesto, se puede utilizar en forma pura, sin embargo, puede colocar frutas concentradas encima del pastel para decorar o usar para hacer varios pasteles, gelatina y otros postres.

Para preparar esta compota, necesitas preparar muy pocos ingredientes: solo cerezas y agua hirviendo.

Cómo preparar esta conserva:

• Clasifique las frutas, lávelas y límpielas de los tallos y semillas. A continuación, debe empacar bien las bayas en frascos. Las capas entre las bayas se pueden espolvorear con azúcar granulada.
• Hasta el cuello, llene la fruta con agua hirviendo.
• Esterilizar los frascos durante unos doce a quince minutos.
• Cierre los recipientes con tapas.
• Envuelva el recipiente preparado en una manta y colóquelo en los estantes de la despensa o bodega al día siguiente.

Las sutilezas de hacer compota.

Hay muchas maneras de crear compotas. Se diferencian entre sí no solo en la composición, los métodos de mezcla y preparación de los ingredientes, sino también en otros puntos, por ejemplo, los métodos de esterilización.

Si resumimos las diferencias, podemos dividirlas en dos grandes grupos: con o sin esterilización. Los fanáticos del primer método lo prefieren porque creen que la próxima desinfección de los ingredientes no será superflua.

Sin embargo, los adherentes sin un método de esterilización creen que la conservación durará mucho tiempo sin esta etapa. Por supuesto, tanto el primer maestro como el segundo tienen parte de razón. Examinemos con más detalle las sutilezas de ambos métodos.

con esterilización

La aplicación de este método es que en la parte inferior olla grande se forra una toalla, se colocan varios frascos encima. Después de eso, se debe verter agua a la misma temperatura que la compota en la sartén (de lo contrario, los frascos pueden romperse).

A esto le sigue la pasteurización. Después de este tiempo, los bancos se sacan y se tratan con más etapas.

La esterilización también se puede realizar en el horno. Los bancos se colocan en una bandeja para hornear y el horno se calienta a 150 °. Después de veinte minutos, los espacios en blanco se pueden quitar.

sin esterilización

Este método implica la inclusión de los siguientes puntos:

• Verter en un recipiente con frutas. cantidad correcta agua hirviendo durante 20 minutos.
• Vierta el líquido en una cacerola.
• Después de agregar las especias, hierva la compota durante dos minutos.
• Vierta la compota en recipientes hasta el cuello.
• Después de eso, cierre la pieza de trabajo.

En este artículo, descubrimos cómo enrollar compota de cerezas para el invierno. producto terminado se puede almacenar en la bodega durante un año.

La compota con cerezas, en la que se conservan los huesos, no se puede almacenar durante mucho tiempo: de lo contrario, comenzarán a liberar veneno de ellos, lo que liberará sustancias tóxicas que pueden causar una intoxicación grave.

Piel brillante, carne carnosa jugosa y reconocible sabor dulce,.. ¡Eso es todo lo que ella es! Belleza de cereza. Además de ser deliciosas por sí solas, las cerezas dulces maduras también se pueden usar para cocinar excelentes espacios en blanco para el invierno. sabor especial los días de invierno te deleitarán y sorprenderán compota de cereza. Sabor único tendrá por el hecho de que no sacaremos los huesos, y de hecho le darán a la compota una fina matiz de sabor, inherente a la mayoría de las frutas con hueso - almendra. Sin embargo, es la presencia de semillas la que obligará al uso de la compota hasta el inicio de la próxima temporada. El ácido cianhídrico, que cambia de forma después de un almacenamiento prolongado, puede causar envenenamiento. Hay un momento agradable especial que es inherente a la compota de cerezas para el invierno: tiene "bayas" muy sabrosas. Las cerezas de compota son grandes, jugosas, dulces, deliciosas. La receta es simple, sin esterilización, intente aprovechar la oportunidad de junio para cocinar una preparación tan maravillosa de una manera profesional.

Para hacer compota jarra de tres litros necesitaría:

• unos 450-500 g de cerezas maduras
• 250 g de azúcar granulada
• agua - cuánto "toma" (alrededor de 2,5 litros)

Cómo cerrar la compota de cerezas para el invierno.

Las cerezas dulces deben clasificarse cuidadosamente, las frutas "defectuosas" deben eliminarse: cerezas podridas y estropeadas. En el camino, puedes quitar todos los tallos. Luego viene un paso opcional pero deseable, especialmente cuando la cereza inspira sospechas de que contiene gusanos. Vierta las cerezas con agua medianamente salada y déjelas por un tiempo, la sal ahuyentará a los "invitados" no deseados.

Enjuague las cerezas preparadas. Colóquelo en el fondo de un frasco limpio de tres litros que haya sido cepillado con bicarbonato de sodio. Las cerezas eventualmente deberían ocupar alrededor de un tercio del volumen total del frasco.

Ahora hervir unos dos litros. agua limpia y poco a poco, en varias etapas, para que el frasco no reviente, vierta agua hirviendo sobre las cerezas. Vierta casi todo el frasco hasta la parte superior, dejando solo un pequeño espacio, que será ocupado por el azúcar en el futuro.

Deje que las cerezas se calienten un poco. Ahora puedes drenar el agua de la cereza en cacerola grande. Ponga azúcar en el agua, revuelva y hierva el almíbar. El azúcar debe estar completamente disuelto. Mientras hierve el almíbar, preparar la tapa y la llave de cierre.

Con mucho cuidado, observando las precauciones de seguridad, vierta las cerezas calentadas en un frasco con almíbar hirviendo. Sella el frasco inmediatamente con una tapa esterilizada. Compruebe si el frasco está bien cerrado dándole la vuelta. Envuelva un frasco de compota caliente en una manta o bufanda caliente, bufanda. Deja que se quede así hasta que se enfríe.

Tal compota de cerezas para el invierno se puede almacenar sin temor en un apartamento.

2017-06-10

¡Hola mis queridos lectores! Ya hemos madurado cerezas tardías: fragantes, que fluyen con jugo, ¡tan hermosas que es una pena recogerlas y comerlas! Pero las lluvias interminables y las bandas voladoras de zorzales hacen necesario deshacerse rápidamente de la cosecha. No funcionará estirar el placer de comerlo durante al menos una semana. O estallará por la humedad, o solo quedarán huesos en los tallos después de una incursión de pájaros. Por lo tanto, es urgente rodar compota de cerezas para el invierno.

Las cerezas tempranas también son adecuadas para hacer compotas. La mayoría de las veces se mezcla con fresas, resulta más sabroso. Y el tardío es bueno como ingrediente en solitario. Es absolutamente autosuficiente y no requiere "coros". Aunque se puede combinar con albaricoques, melocotones, algunas variedades de manzanas tempranas, guindas.

La compota se tuerce a partir de cerezas de cualquier color: rojo, amarillo, blanco, "cara roja". El requisito principal para las materias primas es que las cerezas deben ser elásticas, intactas, sin gusanos. Y si los invitados no invitados terminan, entonces, antes de cocinar, debe remojar las bayas en una solución salina. Los animales flotarán horrorizados hacia la superficie y deben retirarse con una espumadera.

La compota se prepara con diferentes contenidos de cerezas. Alguien lo cocina por el líquido fragante, mientras que para alguien la cereza en sí es más importante. En el primer caso, se debe poner un tercio del frasco de bayas y el resto del volumen llenar con almíbar, y en el segundo caso, son las cerezas las que se colocan bien apretadas en el recipiente. Se necesita muy poco jarabe.

Pongámonos a trabajar. En primer lugar os doy una receta traída del Donbass hace unos treinta años por mi amigo. La compota se prepara de esta manera no solo con cerezas, sino también con cualquier baya e incluso con grandes borlas de uvas elásticas.

Compota de cerezas con semillas para el invierno: una receta simple sin esterilización

Ingredientes para hacer jarabe de azúcar

• Dos litros de agua.
• 320-420 g de azúcar (unos dos vasos).
• 2-4 g de ácido cítrico.

Cómo cocinar

1. Prepare el recipiente: lávelo limpiamente con soda ordinaria o mostaza en polvo, enjuague bien, esterilice de cualquier manera que le resulte familiar.
2. Clasifique las cerezas, seleccione para rodar la compota solo completamente entera, sin arrugas, sin daños y signos de daño a la baya. Libre de los tallos, si quedan, lavar bien.
3. Llene los frascos por un tercio.
4. Preparar el almíbar, hervirlo.
5. Vierta en frascos a través de la parte superior, inmediatamente enrolle las tapas hervidas y colóquelas boca abajo.
6. Cubra los frascos con ropa abrigada. Y apilar encima: use un abrigo viejo, mantas.
7. Déjalo así hasta que se enfríen.

mis comentarios

• Este método le permite conservar el sabor de las bayas frescas.
• Está justificado preparar compota de cerezas frescas para el invierno sin esterilizar en recipientes de al menos 3 litros.
• Las cerezas surtidas con fresas se enrollan casi de la misma manera. Toma frutas en cualquier proporción.

Compota de cereza esterilizada

Si hace una compota con un contenido predominante de bayas, entonces no habrá demasiado jarabe. Sin duda, dicho producto debe esterilizarse para evitar que se eche a perder durante el almacenamiento. Tal bebida se prepara a partir de bayas con semillas y sin semillas. En el primer caso se debe preparar un jarabe al 35% de concentración (para 650 g de agua, 350 g de azúcar). En el segundo caso, preparamos jarabe de azucar Concentración al 50% (para 500 g de agua 500 g de azúcar). Un bote de 1 litro requiere aproximadamente 300-350 ml de jarabe. Por cada litro de jarabe se debe añadir 1 g de ácido cítrico.

como enrollar

1. Clasifique las materias primas, seleccione solo las bayas de la más alta calidad para el procesamiento. Enjuaga en varias aguas, arranca los tallos y quita las semillas (si cocinas sin ellas).
2. Vierta las cerezas en frascos esterilizados casi hasta el borde.
3. Hacer un jarabe de la concentración deseada. Vierta el almíbar caliente (60°C) sobre las cerezas. Coloque las tapas esterilizadas en los frascos.
4. Colocar en un recipiente con agua calentada a 70°C para esterilización. En el fondo de la sartén, puede colocar una tabla de madera o un paño limpio doblado varias veces.
5. Esterilizar envases de 1 litro a 100°C durante 30 minutos (sin hueso) o 20 minutos (sin hueso).
6. Apriete bien, ponga boca abajo y enfríe lo más rápido posible, pero no en una corriente de aire.

mis comentarios

Compota según la tecnología de dos tiempos de llenado sin esterilización.

Ingredientes para una jarra de tres litros

• 1,8-2 kg de cerezas (aproximadamente).
• 1-1,2 litros de agua.
• 1 taza de azúcar.
• 2 g de ácido cítrico.

Cómo cocinar

1. Vierta la cereza dulce preparada de la manera anterior en frascos casi hasta el cuello.
2. Hierva agua, viértala en frascos hasta la parte superior del cuello, coloque tapas estériles. Deje reposar así durante 10-12 minutos.
3. Vierta el agua en la cacerola. La forma más cómoda de hacerlo es mediante una gasa fijada al frasco con una banda elástica o una tapa perforada.
4. poner azúcar en agua ácido cítrico, calentar el almíbar a 100 °C, hervir durante 1 minuto.
5. Vierta de manera que el almíbar rebose por el cuello del recipiente.
6. Enróllalo inmediatamente, dale la vuelta, envuélvelo en algo tibio y déjalo así hasta que la compota se haya enfriado por completo.

Receta de compota de cerezas sin pepitas para un niño

Si decide cocinar compota de cerezas frescas o congeladas para un niño, debe cocinarse sin hueso. Después de todo, el bebé puede atragantarse con ellos. bebida casera mucho más útil que los jugos comprados en la tienda y las bebidas carbonatadas llenas de "química" y edulcorantes. Solo tiene un inconveniente - gran contenido azúcar, que definitivamente es mala. Por lo tanto, haremos trampa y prepararemos compota en una cacerola para beber ahora, sin azúcar en absoluto. Cuando la compota se haya enfriado, la endulzaremos con miel líquida (si el niño no es alérgico) o pondremos un gran número de azúcar, como en el té.

Cómo cocinar

1. Clasificamos y seleccionamos bayas de alta calidad para compota, las liberamos de los tallos, las lavamos concienzudamente en agua y les quitamos las semillas.
2. Hervimos agua limpia, le enviamos frutas, la llevamos a ebullición nuevamente, la retiramos del fuego y dejamos que la bebida se prepare en una cacerola.
3. Verter en copas o vasos, poner azúcar o miel al gusto.

Hemos llegado al final de nuestra reunión de hoy. Por supuesto, puede cocinar compota de cerezas frescas en una cacerola para beber inmediatamente, durante toda la temporada de esta deliciosa baya. Pero en el verano es mejor comer frutas frescas y preparar compotas para el invierno.

hemos adoptado en casa Año nuevo abre el primer bote de alguna compota con alto contenido de frutas. La mayoría de las veces es cereza, pera o. Para mí, un "hola desde el cálido verano" es más sabroso que cualquier pastel. Sí, y a los niños les encanta "picotear". deliciosas bayas.

A día de hoy, he terminado el programa. Te agradecería mucho que compartieras la receta en las redes sociales. Espero sus comentarios; me mantienen esperanzado y seguro de que alguien todavía necesita mis escritos.
Siempre tuya Irina.

Hoy te doy una brillante y encantadora melodía.

Jehro-Continuando

La compota de cerezas es una preparación con aroma a verano.

Las bayas jugosas te recordarán el sol brillante en invierno y definitivamente te animarán.

Es hora de preparar una delicia, sobre todo porque aquí puedes encontrar tantos recetas interesantes!

Compota de cereza - principios generales de preparación.

Hay muchas variedades de cerezas y casi todas son aptas para enlatar. Las bayas tempranas se cosechan solas o con fresas, madreselva. Las compotas de variedades tardías pueden esperar cerezas, grosellas, manzanas tempranas, cumplir con los albaricoques. A menudo, las bebidas se complementan con frutas cítricas que se encuentran en los estantes de las tiendas. todo el año.

Las compotas de cereza se preparan para el invierno con o sin hueso. Puedes usar para quitar dispositivo especial, usa una horquilla, alfiler.

Preparación y esterilización de frascos

Cualquier preparación para el invierno requiere esterilidad y limpieza. La seguridad depende directamente de esto. Se presta especial atención a la pureza de los productos. Los bancos antes de su uso se lavan a fondo y se esterilizan con vapor, en el horno o en horno microondas. Las tapas se hierven en agua o simplemente se rocían con agua hirviendo.

Algunas compotas requieren esterilización. Para hacer esto, extienda la tela en la sartén, coloque los frascos con la pieza de trabajo, cúbralos y vierta el líquido en la sartén. Es muy importante que sea caliente, como compota. De lo contrario, el vidrio puede romperse. La estructura se coloca en la estufa y se hierve. tiempo correcto luego se atornillan las tapas.

Compota de cerezas deshuesadas con esterilización

Una receta simple y confiable para la compota de cerezas, que permanecerá hasta la primavera, resulta rica y fragante. tres ingredientes tarros de litro.

Ingredientes

600 gramos de cerezas;

300 gramos de azúcar;

Agua hirviendo.

Cocinando

1. Lavamos las cerezas, las ponemos en un colador, dejamos que el líquido se escurra de las bayas.

2. Luego tomamos un dispositivo especial o una horquilla ordinaria. Sacamos los huesos.

3. Ponga las bayas en frascos estériles.

4. Espolvorear uniformemente azúcar granulada. Puedes agregar más, hazlo al gusto.

5. Llene los frascos con agua hirviendo. Puede sacar agua de la tetera si está limpia y no hay incrustaciones en las paredes.

6. Ponga en una cacerola, el fondo del cual está cubierto con un paño limpio.

7. Verter en la sartén. agua caliente, poner en la estufa.

8. Cubrimos la parte superior de los frascos con tapas, pero no las tuerzamos todavía.

9. Esterilice la compota diez minutos después de hervir el líquido. No permitimos que el agua hierva activamente, apenas debería hervir.

10. Alternativamente, saque los frascos por el cuello, enrolle las tapas.

Compota de cerezas con hueso para el invierno con limón

receta popular compota de cerezas sin hueso para el invierno, que se retuerce con ácido cítrico. Es el hueso el que le da a la bebida un aroma propio, especial y un ligero regusto a cerezas.

Ingredientes

cerezas 1,5 kg;

0,75 kg de azúcar;

Agua 7,5 litros;

3 cucharaditas ácido cítrico.

Cocinando

1. Esterilizamos los frascos lavados.

2. Lavamos las bayas, las secamos.

3. Colocamos medio kilogramo de bayas secas y limpias en cada frasco.

4. Dividimos el ácido en frascos, obtienes una cuchara cada uno.

5. Hervir el azúcar con agua durante unos cinco minutos.

6. Llene el frasco con cerezas y ácido cítrico con agua hirviendo hasta el tope.

7. Selle inmediatamente.

8. Cogemos dos toallas por el cuello y la base, las agitamos.

9. Le damos la vuelta sobre la garganta, lo ponemos debajo de un abrigo de piel caliente o debajo de una manta. Mantener hasta que se enfríe.

Compota de cereza picante sin azúcar

Receta compota natural, que ayudará en ausencia de azúcar. La bebida es ligeramente agria, pero muy aromática y picante. Si algunas especias no son de su agrado, entonces pueden excluirse con seguridad. La cantidad está calculada para una capacidad de compota de tres litros.

Ingredientes

cereza dulce 0,7 kg;

1 guisante pimienta de Jamaica;

1 diente;

un poco de nuez moscada;

0,3 palitos de canela;

Cocinando

1. Cambiamos las bayas lavadas a recipientes estériles. Retire los huesos de la cereza o déjelos como desee.

2. Agregue todas las especias. Echamos un poco de vainilla, una pequeña pizca es suficiente. La canela en rama se puede reemplazar con polvo molido.

3. Llene con agua hirviendo y envíe a una cacerola con un paño.

4. Añadir agua al recipiente, esterilizar durante un cuarto de hora

5. Sacamos, corcho. Deje enfriar en posición invertida, asegúrese de cubrir con algo tibio.

Compota de cerezas con hueso para el invierno (con limón)

Esta receta de compota de cerezas con huesos para el invierno es para aquellos que consideran que la baya no tiene sabor y no es apta para enlatar. Lemon se adhiere a la pieza de trabajo aroma incomparable y llena con un sabor especial. Elija un cítrico denso y jugoso.

Ingredientes

1 kg de cerezas;

0,5 limón;

1,3 litros de agua hirviendo;

0,35 kg de azúcar.

Cocinando

1. Retire las colas de las bayas, enjuague y seque. Enviamos la cereza en frascos de un litro, la dividimos por la mitad en dos partes.

2. Lava bien el limón, es recomendable escaldar la piel con agua hirviendo. Cortar en rodajas y dividir en dos recipientes. Echamos por encima las cerezas.

3. Cocine el jarabe de azúcar recetado con la adición de líquido, hierva durante un par de minutos.

4. Llene la compota con almíbar, cubra.

5. Esterilice los frascos en una cacerola con agua caliente unos siete minutos.

6. Corcho, enviar a enfriar bajo una manta caliente.

Compota de cerezas con fresas

receta de compota mixta bayas de temporada, que suelen madurar al mismo tiempo. Elegimos las fresas más pequeñas, pero enteras, no demasiado maduras y sin podredumbre. El blanco no está esterilizado, por lo que tratamos de mantener una esterilidad completa. La cantidad de ingredientes por frasco de 3 litros.

Ingredientes

0,2 kg de cerezas;

0,2 kg de fresas maduras;

0,25 kg de azúcar;

1 cucharadita limones;

Agua hirviendo 2,5 l.

Cocinando

1. Quitamos las colas de las fresas, las arrojamos a un frasco preparado previamente.

2. Agregue cerezas.

3. Vierta arena en el frasco.

4. Tiramos ácido recetado. En esta receta sirve como conservante, debes agregarlo.

5. Hervir agua durante unos minutos.

6. Vierta agua hirviendo hasta la garganta.

7. Coloque rápidamente la tapa, apriétela rápidamente con una llave. Puede utilizar tapones de rosca, en cuyo caso simplemente llevamos las roscas hasta el tope.

8. Cogemos el tarro por dos lados: por el cuello y por el fondo. Sacudimos en nuestras manos. Puedes ponerlo en el suelo y simplemente rodar. Es necesario disolver todo el azúcar para que no se asiente en un solo lugar.

9. Ponemos el recipiente en la tapa, ponemos mantas calientes encima.

Compota de cerezas con hueso para el invierno (con naranja)

Receta para una compota mixta de cerezas y naranjas. La bebida se prepara en jarras de litro. Los cítricos se utilizarán con cáscara, así que limpiamos bien la cáscara con un cepillo y la lavamos con soda.

Ingredientes

0,15 kg de cerezas;

6 cucharadas de azúcar;

1 anillo naranja ancho (30-50 gramos);

850 ml de agua.

Cocinando

1. Lavamos todas las bayas, las ponemos en un colador y dejamos escurrir el líquido.

2. Corta un círculo grueso de una naranja, divídelo en varias partes.

3. Ponga las bayas y la naranja en un frasco esterilizado.

4. Vierta el peso de azúcar. amantes compotas agrias pueden agregar un tercio de cucharadita de ácido cítrico al frasco o echar una rodaja de cítricos agrios.

5. Vierta agua caliente. El agua hirviendo debe llegar al cuello.

6. Cubrimos el frasco con una tapa de metal y lo transferimos a una cacerola con una servilleta de tela.

7. Vierta agua caliente para que llegue a los hombros de la jarra.

8. Encienda la estufa y esterilice por 10 minutos.

9. Giramos la tapa. Enviamos el frasco a enfriar boca abajo.

Compota de cerezas en su propio jugo

Variante de una rica compota hecha a base de cerezas, que se cuece en su propio jugo. La preparación ahorra mucho el recipiente, la bebida resulta concentrada y es adecuada para una mayor dilución con agua. Las bayas se pueden usar para hornear, postres y otros platos.

Ingredientes

Cereza dulce;

Un poco de ebullición.

Cocinando

1. Se quitan los huesos de las bayas lavadas.

2. Las cerezas encajan perfectamente en los frascos. Si lo desea, las capas se pueden espolvorear ligeramente con azúcar granulada.

3. Llene los frascos con agua hirviendo. Se agrega bastante agua, ya que las bayas ocupan casi todo el volumen.

4. Ponemos los frascos en una cacerola, vertemos cuidadosamente agua caliente y comenzamos a esterilizar.

5. Después de hervir el líquido latas de litro 12 minutos para preparar. Asegúrese de poner tapas en la parte superior.

6. Taponamos, enviamos a madurar bajo una manta.

Compota de menta y cereza con huesos para el invierno.

Para esta compota fragante y refrescante, necesitarás unas hojas de menta. Pero también puedes usar bálsamo de limón. En ausencia de hierba fresca, vierta algunas hierbas secas en un frasco. Receta de compota con doble relleno.

Ingredientes

0,3 kg de bayas;

4 hojas de menta;

0,3 kg de azúcar;

0.5 cucharadita limones

Cocinando

1. Lavamos las cerezas, las ponemos sobre una toalla y dejamos secar un poco.

2. La menta también debe lavarse y secarse.

3. Tiramos las bayas en un frasco estéril, vertemos agua hirviendo y cubrimos con una tapa.

4. Después de diez minutos, drene todo el líquido del frasco en la sartén, agregue azúcar, eche un limón y hierva durante cinco minutos.

5. Agregue hojas de menta (melissa) a un frasco de bayas al vapor.

6. Rellenar con almíbar hirviendo, corcho.

Compota de cerezas "Aroma cereza"

Receta bebida sencilla con aroma a cereza para uso estival. Además de las cerezas, necesitarás algunas hojas de cerezo.

Ingredientes

2 litros de agua;

0,15 kg de azúcar;

5 hojas de cerezo;

Jugo de limón o ácido.

Cocinando

1. Lavamos las bayas, las echamos en una cacerola.

2. Llene con agua. Si necesita reducir el tiempo, puede usar inmediatamente agua hirviendo del hervidor.

3. Deje hervir la compota, hierva durante dos minutos.

4. Echar azúcar, remover y probar.

5. Si el ácido de las bayas no es suficiente, vierta un poco jugo de limon o tirar ácido seco.

6. Cocine la bebida hasta que las bayas se ablanden. El tiempo depende de la variedad y el grado de madurez.

7. Agregar hojas de cerezo e inmediatamente se apaga.

8. Insistimos en la bebida debajo de la tapa durante 4 horas y más.

9. Filtre, enfríe y use para el fin previsto.

Los huesos de las cerezas contienen sustancia peligrosa glucósido de amigdalina. En almacenamiento a largo plazo se compota, se descompone y pasa a bebida. No es deseable almacenar espacios en blanco durante más de un año.

permaneció durante la conservación jarabe dulce? Puede agregarle agua, agregar bayas, frutas, limón, ralladura, verter hibisco, cualquier otro té de frutas y hacer una bebida maravillosa.

Los recipientes de conservación no se lavan con detergentes espumosos para platos. No se separan bien del vidrio y afectan negativamente la calidad de la pieza de trabajo. Para lavar tarros, es mejor usar bicarbonato de sodio o mostaza en polvo.

Si, después de cerrar, las burbujas "corren" en el frasco, entonces la tapa está mal atornillada. La pieza de trabajo se puede desplazar nuevamente si la compota se acaba de cerrar. Si las burbujas se notan después de unas horas, entonces es mejor no arriesgarse. Es más inteligente verter la bebida en una cacerola, hervirla y beberla ahora.

Compota de cerezas para el invierno. se puede cosechar a partir de junio, porque esta baya madura en este momento. Esta fruta es apreciada no solo por su jugosidad y dulzura, sino también por propiedades nutricionales. Contiene una gran cantidad de hierro, tan necesario para deportistas y niños. También se puede incluir en el menú de personas con diabetes. Y además, la cereza es bonita. baya dulce! Y es que es rico en fructosa y glucosa, que no provocan saltos bruscos en los niveles de azúcar en sangre. Eso sí, con un uso moderado.

Hacer compota de cerezas de invierno es muy sencillo. Debe registrarse con solo algunos secretos profesionales. La cereza dulce es bastante suave y tierna cultura por lo que es muy fácil de digerir. Como resultado, la pieza de trabajo perderá su agradable aroma y rico color. Por esta razón, las frutas deben someterse a un mínimo tratamiento térmico. Para enrollar la compota, solo necesita verterla con agua hirviendo, agregar azúcar granulada y ácido cítrico. En la mayoría de los casos, las frutas simplemente se hierven y se envasan inmediatamente en frascos o simplemente se vierten con agua hirviendo o almíbar.

Compota de cerezas para la receta de invierno.

Ingredientes:

cerezas maduras - 2 tazas
- azúcar - 1 cucharada.
- ácido cítrico - ½ cucharadita
- agua - 2,8 litros

Prepara platos para coser. Opción perfecta por gran familia- Jarras de tres litros. Enjuague bien las botellas, esterilice. Puede esterilizar simplemente con vapor o agua hirviendo, que debe verterse en cada frasco. Después de eso, cubra los recipientes con tapas. Drene el agua, repita el procedimiento nuevamente. Un horno o microondas también es ideal para la esterilización. En este caso, es necesario configurar el calentamiento máximo. Asegúrese de que, en este caso, los frascos no tengan microfisuras ni grietas.

Lave las bayas, retire las colas, seleccione buenas frutas. Para desechar las bayas con gusanos, simplemente sumérjalas en un recipiente con agua. Las frutas con gusanos flotarán inmediatamente a la superficie. Recójalos y tírelos inmediatamente. Cada botella individual contiene dos vasos de fruta. El sabor de las cerezas no tiene un sabor tan pronunciado, por lo que la pieza de trabajo debe acidificarse. Vierta agua hirviendo en el recipiente, después de colocar la hoja del cuchillo debajo del fondo. Esto evitará que el vidrio se agriete durante el calentamiento. Enrolle las botellas con tapas, voltéelas. Dejar hasta que el líquido se haya enfriado por completo. Voltee el recipiente con mucho cuidado, primero verificando la resistencia de la tapa enrollada. Si los frascos no se dan la vuelta, envuélvalos en una toalla y gírelos con cuidado, colocándolos en la tapa. Guarde los espacios en blanco enfriados en la habitación.

Algunas amas de casa mantienen la conservación durante varios años. Sin embargo, debe entenderse que las conservas caseras, al igual que las industriales, tienen su propia fecha de caducidad. Por ejemplo, la compota de cereza se puede almacenar solo de 6 a 10 meses. La razón de esta corta vida útil es ácido cianhídrico. Con un almacenamiento prolongado, se convertirá en un líquido. Esta sustancia, incluso en cantidades mínimas, puede dañar el cuerpo.

Resulta muy sabroso.

Cómo hacer compota de cerezas para el invierno.

Clasifique 4 tazas de cereza dulce, lave. Hierve el agua. Tome alrededor de 2,5 litros de agua por jarra. Esterilice los recipientes, llénelos con frutas, vierta agua hirviendo. Cubrir con tapas, dejar actuar durante diez minutos. Vierta el líquido en una cacerola, agregue una taza y media de azúcar, hierva, ponga vainillina al gusto. Vierta el almíbar sobre las bayas. Corcho con tapas estériles, envolver boca abajo.

Receta con manzanas.

Clasificar 3 kg de cerezas. Pele 1 kg de manzanas desde el centro, desmenúcelas en rodajas. Hacer jarabe a partir de 3 g de ácido cítrico, 420 g de azúcar. Llene el recipiente preparado con un tercio de la mezcla de frutas, vierta el jarabe hirviendo y esterilice. Esterilice los frascos de tres litros en agua hirviendo durante media hora, luego tápelos y despliéguelos.

Compota de fresas y cerezas para el invierno.

Lave 3 kg de cerezas. Lave 500 g de fresas, dejando los sépalos. Ponga las bayas en recipientes limpios. Coloca una ramita de menta encima. Verter en agua hirviendo, dejar en infusión durante 20 minutos. Escurra el agua, agregue 4 tazas de azúcar granulada. Haga un jarabe, agregue 2.5 cucharaditas de ácido cítrico. Vierta el jarabe, enrolle la pieza de trabajo boca abajo.

Prepárate también.

receta de limón.

Coloque una rodaja de limón en cada recipiente de un litro. Llene el recipiente con bayas lavadas, agite para que se acuesten en una capa densa. Añadir azúcar a cada uno de ellos al gusto. Vierta en agua hervida, esterilizar. Después de realizar este proceso, dar la vuelta a los envases. Por cierto, en lugar de limón, también puedes tomar una naranja.

Compota de cerezas con semillas para el invierno.

Clasifique 5 frascos de cerezas rojas y amarillas, empaque las bayas en frascos limpios. Preparar un almíbar a partir de un litro de agua y 650 g de azúcar granulada. Verter sobre frascos calientes, esterilizar. Esto le llevará unos 20 minutos. Enrollar, voltear, dejar enfriar.

Receta de grosella negra.

Ingredientes:

Cerezas - 1 kg
- azúcar granulada - 320 g
- agua - 1 litro
- grosella negra - 120 g

Cómo cocinar:

Clasifique las frutas con cuidado, colóquelas en frascos limpios, vierta el almíbar hirviendo, configure para la esterilización, déjelo por 25 minutos. Sellar, dar la vuelta.

bayas variadas.

Ingredientes:

Cereza, cereza dulce - 200 g cada una
- albaricoques - 200 g
- jarabe de azúcar - 420 g

Pasos de cocción:

Preparar sirope de azúcar: por cada litro de agua, tomar 200 g de azúcar. Lave las bayas y los albaricoques, retire las semillas y los tallos. Coloque las frutas en capas en los frascos, vierta agua hirviendo, deje reposar debajo de las tapas durante unos minutos 10. Escurra el líquido, agregue el jarabe hirviendo, cierre. Refrigere solo boca abajo. El agua que drenó se puede usar para preparar otros espacios en blanco.

preparar y.

Surtido con morera.

Productos requeridos:

Mora - ½ cucharada.
- cereza - 1 taza
- ácido cítrico - ½ cucharadita
- azúcar granulada - 1 taza
- cereza dulce - 1 cda.

Pasos de cocción:

Vierta las frutas preparadas en un frasco, ponga ácido cítrico y azúcar. Agregue agua hirviendo, inmediatamente enrolle con tapas esterilizadas. Desdóblalas y refrigera en esta posición.

Recetas con especias.

Lava las cerezas (no es necesario separar los huesos). Solo necesitas llenar 2/3. Agite los envases constantemente. Hervir agua, poner 2 clavos, un par de guisantes de pimienta de Jamaica, vainilla. Agregar agua, retirar para esterilización. Enrollar.

Y aquí hay algunos más opciones simples preparación de esta pieza.

Clasifique cuidadosamente las bayas, enjuáguelas, póngalas en frascos. Debe llenar los recipientes generosamente, porque las frutas no hierven blandas y conservan perfectamente su cualidades gustativas. Vierta agua hirviendo inmediatamente. Vierta el caldo resultante en la sartén preparada. Hervir el caldo nuevamente, verter en frascos. Enrolle los frascos con tapas escaldadas y limpias, voltéelos.

Variante con grosella roja.

Enjuague bien 100 g de grosellas y 1 kg de cerezas, transfiéralo a un frasco de tres litros. De 300 g de azúcar y un litro de agua, hierva el almíbar, viértalo sobre las bayas. Esterilizar 20 minutos. Corcho con tapas escaldadas, desplegar. Una vez que la pieza de trabajo se haya enfriado, colóquela en cualquier lugar fresco. Si lo desea, las grosellas rojas se pueden reemplazar con blanco o negro. Este tipo de preparación no se gelificará, pero el sabor no empeorará por ello.

Compota de cerezas para el invierno sin esterilizar.

Ingredientes:

Frutas de cereza - 2 cucharadas.
- agua
- ácido cítrico - una cucharadita incompleta
- azúcar - 2 cucharadas.

Pasos de cocción:

Lave las bayas adecuadamente en agua fría, retire los tallos. Viértalos en frascos de tres litros. No seas codicioso con las bayas. Cuantos más haya, más rica resultará la pieza de trabajo. Agregue azúcar granulada y ácido cítrico al recipiente. Vierta con cuidado agua hirviendo, enrolle con una lata. Dar la vuelta, dejar enfriar por completo. Dar la vuelta adicionalmente. Dejar enfriar. Además, cubra el recipiente con una manta. Una vez que se hayan enfriado, llévalos a un lugar fresco. Este método También es adecuado para la recolección de cualquier fruta. y por ultimo uno mas pequeño consejo: para que durante la infusión de agua hirviendo no reviente tu cántaro, pon en él cualquier objeto de metal. Asegúrese de que el líquido fluya exactamente sobre este tema.

Resulta muy sabroso y tal compota:

Se deben clasificar y lavar 720 g de cerezas dulces. Asegúrese de separar todas las frutas y desechos en mal estado. ¡No es necesario tirar los huesos! Vierta los huesos en la sartén, llénelos con dos litros de agua. Deja que hierva durante un par de minutos. Los huesos realzarán el sabor de las bayas. Esterilice los recipientes primero. Rellénalos con frutas solo 1/3. Llene los frascos con agua hirviendo hasta el tope, deseche los huesos. Cubra el recipiente con tapas esterilizadas, déjelo reposar durante quince minutos. Vierta agua sin bayas en una cacerola, agregue ácido cítrico junto con azúcar. Llene los recipientes con jarabe hirviendo hasta el tope. Sello. Literalmente en un mes podrá comer la pieza de trabajo. Durante este tiempo, las bayas tendrán tiempo para infundir y absorber el azúcar.

Puedes cocinar fácilmente deliciosos y bebida saludable para el invierno. Para hacer esto, solo necesita seguir nuestras recomendaciones. Excelente sabor poseer, tanto las bayas con un hueso como sin él. Por lo tanto, puede usarlos con seguridad para preparativos de invierno. La dulzura de la bebida también se puede controlar a tu gusto. Estará bien si cierras varios frascos con diferentes rellenos. Por ejemplo, puede poner cerezas y fresas en uno y cerezas y manzanas en el segundo. Es necesario almacenar los espacios en blanco en un lugar oscuro con baja temperatura. Solo en este caso se pueden conservar durante mucho tiempo.