Recetas de sopa crema de coliflor. Deliciosas y saludables sopas cremosas de coliflor

Hoy en nuestro sitio receta de sopa cremosa de coliflor con nata y ajo rallado. Sopa crema de coliflor con nata para cocinar lo principal es tener a mano una batidora.

Sopa crema de coliflor con nata

5 de 1 reseñas

Sopa crema de coliflor

Tiempo de preparación

tiempo para preparar

Tiempo Total

Sopa de crema - tradicional plato europeo, que recién ahora ha comenzado a ganar popularidad en Rusia.

Tipo de plato: Primeros platos

Cocina: Rusa

Salida: 6

Ingredientes

• Coliflor (desmontar en inflorescencias) - 1 ud.
• mantequilla - 50 g,
• cebolla - 1 pieza,
• caldo - 500 ml,
• leche - 300 ml,
• crema - 300 ml,
• bollo brioche - 1 ud.
• ajo picado - 1 diente
• perejil picado - 1 cucharada. yo,
• pimienta blanca,
• sal.

Cocinando

1. Primero necesitas derretir la mantequilla en cacerola grande a fuego medio. Luego, freír el troceado cebolla, durante 3-4 minutos, hasta que estén blandas.
2. A continuación, agregue coliflor desmontado en inflorescencias y cocine, revolviendo, durante un minuto. Verter el caldo y la leche, llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos hasta que la coliflor esté tierna.
3. Deje enfriar un poco y luego bata la sopa con una licuadora hasta obtener una masa homogénea. Regrese a la cacerola junto con la crema y caliente. Sazone la sopa con sal y pimienta blanca.
4. Después de eso, precalentar el horno a 180 grados.
5. Bate el panecillo y el ajo picado en un procesador de alimentos hasta que se desmorone.
6. Coloque en una bandeja para hornear y hornee durante 5-6 minutos hasta que estén doradas. Mezcle las migas terminadas con perejil picado.
7. Sirva la sopa cremosa de coliflor cubierta con migas de ajo y perejil.

notas

La sopa de crema se sirve en tazones o tazas de sopa. Se puede decorar con una tira de crema, hierbas. La comida se suele servir picatostes fritos que se echan a la sopa.

La preparación de la sopa de crema se puede describir en dos frases: los ingredientes se fríen o se hierven y luego se baten con una licuadora. Después de eso, se les agrega una base cremosa y, posiblemente, caldo.

¡Buen provecho!

Nota: ¿Cuál es la diferencia entre la sopa de puré y la sopa de crema? Existe la opinión de que esto es lo mismo, pero no lo es. La sopa de puré se basa en un caldo de carne o de verduras, al que se le añaden el resto de los ingredientes hervidos hasta obtener un estado de puré. Es la sopa de puré lo que más se come en las cantinas. Pero la base de la crema de la sopa es la leche o nata, que le da a la sopa una ternura especial. A esta base ya se le añaden las verduras pasadas por batidora.

La coliflor se considera legítimamente una de las verduras más deliciosas y saludables. Se añade a platos principales, sopas, ensaladas o se hacen preparaciones para el invierno. Quizás lo más plato popular de esta verdura es una crema de sopa de coliflor.

¿Cual es el uso?

Las cualidades beneficiosas de la coliflor se explican por la composición: contiene vitaminas B, vitamina C, A, D, E, K, U; minerales; fibra; carbohidratos; Ácidos orgánicos.

La fibra que contiene esta col, por su fina estructura, se digiere y absorbe bien, no irrita las mucosas y por ello se incluye en dieta especial para pacientes con enfermedades gastrointestinales. Y para niños de hasta un año, este es un excelente producto como alimento complementario.

¿Cuáles son los beneficios de la coliflor? Estos son: eliminación de toxinas, rejuvenecimiento, normalización de procesos metabólicos y eliminación de sobrepeso, aumentar la inmunidad, fortalecer los vasos sanguíneos y tejido óseo etc. También se ha comprobado que este vegetal puede resistir el crecimiento y desarrollo de células cancerosas.

Es imposible pasar por alto el momento en que la composición de las sopas incluye exclusivamente comida saludable: verduras, carne de pollo o pescado, productos lácteos, verduras. Por lo tanto, la crema de coliflor es simplemente una campeona en el contenido de vitaminas y minerales. sustancias útiles. Y las sopas cocinadas en una olla de cocción lenta son especialmente buenas.

Sopas con verduras y champiñones

Las sopas de crema se preparan con mayor frecuencia a partir de calabacín o brócoli. De los champiñones, los champiñones, amados por muchos, vienen con fuerza.

Sopa de brocoli

• 1 PC. zanahorias y cebollas medianas;
• coliflor (aproximadamente la mitad de una cabeza - 300 g);
• brócoli unos 300 g;
• cremoso y aceite de oliva para freír verduras;
• al gusto - crema, crema agria, sal y especias (perejil, orégano, pimienta blanca).

Hervir el repollo (coliflor y brócoli) hasta que esté suave, sal. En una sartén, guise las zanahorias y las cebollas ralladas en un rallador fino. Conectando estofado de vegetales con repollo, puré con una licuadora. Diluimos esta papilla de verduras con caldo a la consistencia requerida, agregamos crema, crema agria, especias, sal. Después, el plato debe calentarse un poco. Al servir, decorar con hierbas.

Sopa de brócoli y calabacín

• 1 calabacín pequeño;
• un poco de brócoli (dos puñados);
• coliflor (alrededor de 300 g);
• especias (2 hojas de laurel, 6 piezas de granos de pimienta negra);
• 1 cebolla;
• Sal y hierbas al gusto.

En una olla con una capacidad de 5 litros. poner coliflor, trozos de calabacín, especias, cebollas picadas en trozos grandes. Vierta agua para que las verduras estén completamente cubiertas y póngalas en la estufa. Hervir después de hervir durante 20 minutos. Agregue el brócoli y cocine hasta que esté suave.

Luego rompemos las verduras con una licuadora, sal.

Receta con champiñones

• medio kilo de coliflor y champiñones;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• pimienta, sal al gusto.

Primero hervir el repollo. Picar la cebolla, rallar las zanahorias. rallador fino y freír todo. Saltear los champiñones por separado. Combinamos todos los ingredientes juntos, perforamos con una licuadora, sal y pimienta. Luego agregar el caldo hasta obtener la consistencia de puré líquido.

Sopas con carne y pescado

Las sopas con pollo o salmón son muy sabrosas. Además, la sopa de coliflor con crema de carne es muy satisfactoria.

receta con pollo

• coliflor unos 800 g (uno no la cabeza más pequeña);
• filete de pollo 470–500 g;
• calabacín o calabacín 600 g;
• 200 g de chirivías;
• cebolla (230 g), ajo;
• especias (pimienta blanca), sal, eneldo, mantequilla, queso (Adyghe, Lambert, Russian) - al gusto.

1. Ponemos al fuego una olla con agua y filete de pollo. Tan pronto como hierva el agua, vierta el caldo y vierta agua limpia en que se preparará el plato. Hervir el pollo durante 30 minutos.
2. Mientras se cocina el pollo, limpiamos y cortamos las verduras: cebollas, en cubos, chirivías y ajo, en rodajas, calabacín, en medio aros, dividimos el repollo en inflorescencias. Frotamos el queso en un rallador fino.
3. En un recipiente aparte, cocine las chirivías durante 10 minutos, luego agregue la cebolla y el repollo. Si es necesario, agregue agua y hierva durante otros 5 minutos.
4. Cuando el pollo esté cocido, vierta el caldo en una cacerola con verduras y coloque allí trozos de calabacín. Cocine todo hasta que esté suave.
5. Luego debe separar las verduras del caldo y, agregándoles ajo, sal y mantequilla, perforar con una licuadora. Hasta obtener la consistencia que necesitamos, diluir el puré con caldo, agregar el pollo picado en trozos, salpimentar, mezclar.
6. Vierta la sopa de crema en soperas, espolvoree con hierbas y queso encima.

receta de sopa de crema de salmón

• una pequeña cabeza de coliflor;
• 2 papas;
• salmón ahumado;
• ajo (2 dientes);
• 1 cebolla;
• mantequilla y aceites de oliva;
• pimienta, sal, eneldo.

Cortamos las papas, freímos como de costumbre: en una mezcla de aceites, con cebolla. Agregue gradualmente el ajo picado, luego el repollo y vierta agua hervida o caldo, cocine a fuego lento hasta que esté tierno. A continuación, triture las verduras con una licuadora. Introducimos la nata en el puré, salpimentamos y ponemos fuego lento.

Mientras tanto, se dedica al pescado: separamos la piel, la cortamos y la ponemos en platos (soperas). Vierta la crema de sopa de coliflor encima, espolvoree con hierbas.

Sopas con productos lácteos

Las más populares son las sopas de crema con queso y crema.

receta con queso

• pechuga de pollo con hueso;
• coliflor de tamaño mediano;
• queso procesado (alrededor de 400 g);
• ajo (3 dientes);
• zanahorias, cebollas, apio (tallo) 1 cada uno;
• Sal al gusto, cualquier hierba.

Ponemos el pollo a hervir al fuego (como en receta anterior). Mientras se cocina el pollo, nos dedicamos a las verduras: cortamos apio y zanahorias. piezas grandes. Los ponemos, así como la cebolla entera y los tallos de perejil en el caldo, salpimentamos y añadimos los granos de pimienta. Cocine durante aproximadamente media hora hasta que esté listo. Luego sacamos el pollo y colamos el caldo. Volvemos a poner las zanahorias en el caldo, no necesitamos el resto. Añádele coliflor y prende fuego.

Después de 20 minutos, rompemos la sopa con una licuadora, la ponemos a fuego lento y sazonamos con queso derretido, revolviendo constantemente con un batidor. Ponemos las piezas de pollo, y espolvoreamos con unas hojas de perejil antes de servir.

Receta de sopa de crema con crema

• por kilogramo de zanahorias y coliflor;
• 1 cebolla pequeña;
• 0,5 l de nata (10 ó 20 %);
• pimienta y sal.
• Primero, hervir el repollo y verter un poco de caldo de repollo.
• Luego freír las cebollas y las zanahorias.

Combinamos las verduras, les agregamos crema, sal y pimienta al gusto, y picamos todo con una licuadora. Luego lo ponemos al fuego, dejamos que hierva e inmediatamente lo retiramos del fuego.

Sopas: magras, dietéticas

sopa magra

• coliflor unos 400 g;
• 800 ml de agua hirviendo (caldo de carne);
• 3 tubérculos de patata;
• 3-4 tallos de apio;
• sal;
• 1 bombilla

Freír la cebolla en una sartén.

Cortar las papas en cubos medianos, el apio en rodajas.

Sumerja las verduras y las cebollas fritas en agua hirviendo, sal al gusto. Cocine las verduras hasta que estén cocidas, luego perfore con una licuadora.

sopa de dieta

• cabeza de coliflor;
• aproximadamente medio vaso de queso rallado;
• 0,5 litros de caldo de pollo (agua hirviendo);
• 250 ml (vaso) de leche;
• 1 cebolla mediana;
• pimienta, sal, tomillo, perejil al gusto;
• ajo (2 dientes).

Freír la cebolla y el ajo en una cacerola, verter el caldo, agregar el repollo y las verduras. Después de hervir esta composición durante unos 10 minutos, hacemos puré de papas. Añádele queso y leche.

Cocinar sopas en una olla de cocción lenta

Las sopas cocinadas en una olla de cocción lenta son especialmente deliciosas. Y características beneficiosas más pronunciado, porque se cocinan a una temperatura más baja. Especialmente si cocinas en el modo "vapor".

Receta estándar

• coliflor (una cabeza mediana);
• 300 g de patatas;
• 0,3 l de agua;
• leche y nata 200 ml;
• 60 g de queso;
• pimienta sal;
• si lo desea, puede poner nuez moscada.

En el recipiente de la multicocina ponemos repollo (inflorescencias grandes), papas en rodajas. Vierta las verduras con agua, leche, pimienta y sal. Coloque las pequeñas inflorescencias sobre una rejilla humeante. Seleccione el modo "vapor" / "alta presión" en el menú.

Después de 25/15 minutos, apague la multicocina, vierta el contenido en otro recipiente y perfore con una licuadora. Luego vierta el puré nuevamente en el tazón, agregue la nuez moscada, el queso rallado, la crema, las pequeñas inflorescencias restantes enteras. Seleccionamos el programa de "calentamiento" en el menú, el tiempo es de media hora.

plato con pollo

• gallina;
• 1,5 litros de agua;
• coliflor (medio kilo);
• zanahorias y cebollas 1 pieza;
• al gusto: pimienta, sal y condimentos.

Ponga todos los ingredientes en el recipiente de la multicocina (es mejor rallar primero las zanahorias). Configure el programa de "extinción" durante 60 minutos. Además, el procedimiento es el mismo que en la receta anterior.

PD A pesar de que algunas de las sopas contienen solo verduras, no son inferiores en sabor agradable y nutrición sopas de carne, y el contenido de vitaminas es muy superior a este último. ¡Por lo tanto, cada ama de casa debe adoptar las recetas para preparar estas sopas y complacerse a sí misma y a sus seres queridos con estos platos!

Historias de nuestros lectores

Contenido:

Quizás no haya vegetales que no sean útiles para el cuerpo humano. coliflor con ella propiedades únicas, que se conocen desde hace mucho tiempo, se recomiendan tanto para adultos como para bebés. La coliflor sabe bien características dietéticas más pronunciado en comparación con otras variedades de repollo, y propiedades nutricionales un orden de magnitud más. Gracias a contenido únicoácido ascórbico y proteínas, solo 60 g de coliflor proporcionarán vitamina C a una persona durante todo el día. El repollo también contiene vitaminas A, B, D, H, PP, E, K.

Por lo tanto, la sopa de crema de coliflor casera es el mejor plato para toda la familia.

La principal diferencia entre la sopa de crema y la sopa de puré es que su conjunto de ingredientes incluye crema o leche, que le dan un delicado sabor lechoso (cremoso). También puede incluir otras verduras como patatas, guisantes, espinacas, champiñones o pollo. Todo depende de la receta.

Dado que el ingrediente principal de esta sopa es la coliflor, debes saber elegir la correcta.

Elegir la coliflor adecuada

Lo primero a lo que presta atención cuando compra repollo es a una cabeza de repollo fuerte y pesada, las hojas deben ser verdes y verse frescas. El color no tiene por qué ser blanco, puede ser amarillo, marfil, verdoso, grisáceo y en ocasiones hasta morado, todo depende de las condiciones en las que se cultive. El principal requisito es la ausencia de manchas oscuras en la cabeza. Si lo son, deben ser cortados. Régimen de temperatura cuando se almacena a 0 grados 10 días.

Receta De Sopa De Coliflor - Con Crema

Ingredientes:

1. Coliflor - 700 g
2. Patata - 250 g
3. Crema (10-20%) - 200 g
4. Cebolla - 120 g
5. Aceite - 1.5 cucharadas. cucharas
6. Ajo - 1 diente
7. Pimienta, sal al gusto

Metodo de cocinar:

Limpie todos los ingredientes y lave bien. La cebolla se corta en trozos pequeños y las papas se cortan en cubos pequeños. La coliflor se divide en varias inflorescencias. En una cacerola, se recomienda utilizarla de fondo grueso, se debe derretir la mantequilla y sofreír la cebolla durante 4-6 minutos para que quede blanda. Luego se agregan papas y repollo allí. Es necesario llenar esta masa con agua hasta un nivel que cubra las verduras. Agregue pimienta y sal. Hervir durante 25-30 minutos. Durante este tiempo, el repollo y las papas deben ablandarse. Después de eso, el caldo se drena, mientras que es necesario dejarlo en la cantidad de un vaso. El contenido restante de la sartén, si es posible, batir con una licuadora. Al mismo tiempo, añadir un vaso de caldo y los ajos pasados ​​por una prensa.

Hay que batir hasta obtener una masa de consistencia cremosa sin grumos. Agregue la crema y caliente a la temperatura deseada. Si la crema de coliflor no queda tan fina como te gustaría, puedes añadir el caldo restante. Divida entre tazones y cubra con pollo hervido, tocino, huevo hervido o picatostes si lo desea. La coliflor no debe hervirse mucho tiempo, sobre todo en agua, se recomienda cocerla al vapor antes de preparar la sopa. Es mejor sacar la col cocida del caldo lo antes posible para que no pierda su sabor. Para mejorar el sabor, puedes remojarlo en leche antes de cocinarlo. sopa tierna coliflor lista.

La receta se basa en 4 porciones.

Receta del libro de cocina Le Cordon bleu Soups

Un dato interesante es que la primera receta de este plato provino de un favorito de la corte del rey Luis XV de Francia. Esta receta está incluida en la dieta de las mujeres francesas en nuestro tiempo. A lo largo de los años, se ha confirmado que tal sopa satisface bien el hambre y tiene un efecto beneficioso para mantener una forma corporal esbelta.

Ingredientes:

1. Coliflor - 350-400 g
2. Mantequilla - 30-40 g
3. Harina - 20 g
4. Bombilla - 1 ud.
5. Leche - 3 tazas
6. Sal y pimienta

1. Floretes de col rizada - 2/3 taza
2. Verduras
3. Pan - 3/4 rebanada

Necesitas prepararte de la siguiente manera:

En primer lugar hay que desmontar la coliflor para que se obtengan inflorescencias individuales. Como resultado de esto, se deben obtener unos 300 g de inflorescencias grandes y 50 g de pequeñas. Deja los pequeños a un lado por ahora. Luego, se colocan inflorescencias grandes en una cacerola, preferiblemente con un fondo ancho, vertiéndolas con media taza de agua y media taza de leche. Después de eso, debe poner la sartén en la estufa y hervir el contenido. Cubra con una tapa y reduzca el fuego al mínimo. Cocine por 7 minutos hasta que el repollo se ablande. Luego, cuando el repollo esté listo, debes batirlo con el caldo con una licuadora y reservar por ahora.

En una sartén pequeña, las cebollas finamente picadas se fríen en mantequilla derretida. Es importante que el fuego sea moderado. Sofreír la cebolla durante 5 minutos hasta que quede blanda y traslúcida, pero en ningún caso pasada de cocción. A cebollas fritas se agrega harina. Para evitar la formación de grumos, es necesario removerlo bien. Agregue la masa preparada a la leche, mezcle bien y vuelva a hervir. Después de que la mezcla hierva, debe agregar el puré de repollo preparado previamente y volver a hervir. Se agregan sal y pimienta a la composición resultante. Los pimientos se usan mejor recién molidos. Después de eso, el plato cocido se retira del fuego.

El siguiente paso es preparar la guarnición. Vierta un poco de agua en una cacerola pequeña, agregue sal y hierva. Se echan al agua pequeñas inflorescencias de coliflor previamente seleccionadas, se hierven durante 2 minutos hasta que se ablanden. Luego se drena el agua y se retira todo hasta el lado. El pan se corta en cubos pequeños y se fríe en aceite de girasol en una sartén hasta que estén doradas. Sal y pimienta los picatostes resultantes.

El plato cocinado se sirve, por regla general, espolvoreado con galletas fritas y pequeñas inflorescencias de repollo hervidas.

La sopa sabe muy bien. sabor delicado con sabor a leche. Debido al corto tiempo de cocción, 30-35 minutos, y gran sabor será un plato de bienvenida para cualquier anfitriona.

La receta es para 4 porciones.

receta gourmet de sopa de caviar rojo

Ingredientes:

1. Pimienta y sal.
2. Perejil - 20 g
3. Caviar rojo - 20 g
4. Mantequilla - 120 g
5. Caldo de pollo - 0,5 l
6. Leche - 0,5 l
7. Cebolla (puerro) - 1 bulbo
8. Coliflor - 1 cabeza
9. Crema (35%) - 100 g

Metodo de cocinar:

El repollo se desmonta en inflorescencias. Las inflorescencias grandes deben cortarse finamente. Hervir pequeñas inflorescencias en agua. Después de hervir las pequeñas inflorescencias, deben enfriarse para que permanezcan firmes y no se ablanden. Es recomendable sofreír la parte blanca del puerro en una sartén al mismo tiempo que se cuece la col, después de picarla finamente. En el proceso de freír la cebolla, debe revolverla constantemente para evitar que se queme, pero que permanezca transparente y suave.

Tome una cacerola limpia y vierta toda la leche cocida en ella, agregando también las inflorescencias de repollo finamente picadas. Llevar a ebullición y reducir el fuego para que no se escape la leche. Necesitas cocinar durante 5-7 minutos. El siguiente paso es agregar el caldo de pollo, en el que el repollo se sigue cocinando hasta que se ablande. El perejil picado, las especias al gusto y la crema se agregan al repollo hervido. Todo esto se tritura en una licuadora.

Sirva en un plato, adorne con pequeños cogollos de coliflor hervidos y una pequeña cantidad de caviar rojo.

La receta es para seis porciones.

Receta para anfitriones amigables

Para este plato no hace falta ahorrar en productos de calidad, y debe servirse bella y elegantemente.

Ingredientes:

1. Mantequilla - 130 g
2. Cebolla - 1 ud.
3. Coliflor - 1 kg
4. Zanahoria (grande) - 1 ud.
5. Crema - 200g
6. Crutones - 100 g

Instrucciones de cocina:

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento y agregue la cebolla picada finamente. La cebolla no se debe llevar a freír, pero es mejor guisarla hasta que se ablande. Gracias a esto, se conservará el futuro aroma y sabor de la sopa. De un kilogramo de coliflor, después de que se desmonte en inflorescencias, deben quedar 800 g Pelar y cortar las zanahorias. Ponga el repollo y las zanahorias en una cacerola, vierta un poco de agua encima, sal y cocine durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén blandas. Después de que las verduras estén cocidas, retírelas con cuidado de la sartén y bátalas con una licuadora hasta que estén cremosas. A la mezcla resultante se le añade nata y, si es necesario, el caldo sobrante de la cocción de las verduras para darle la consistencia deseada. Lleve la sopa resultante a ebullición en una cacerola y hierva durante otros dos minutos.

Una cucharada de crema agria, que se puede agregar a la sopa resultante, no hará daño. Se sirve adornado con galletas saladas pequeñas y una pequeña cantidad de eneldo.

Esta receta seguramente complacerá tanto al esposo como a los niños. Las papas en esta receta no son apropiadas, no es necesario experimentar.

La receta está hecha para 6 porciones.

receta baja en calorias

Perfecto adecuado para aquellos que están tratando de perder peso. Contiene sólo 49 kcal.

Ingredientes:

1. Agua - 300ml
2. Leche - 600ml
3. Coliflor - 500 g
4. Puerro - 1 pieza
5. Cebolla de bulbo - 1 ud.
6. Mantequilla - 30 g
7. Pimienta sal

Proceso de cocción:

Mezclar la leche y el agua y hervir en una cacerola. Desmonte el repollo en inflorescencias y vierta en leche diluida hirviendo, salando al mismo tiempo. Hervir el repollo a fuego lento hasta que se ablande. La cebolla finamente picada se fríe en mantequilla en una sartén. Tan pronto como se vuelve transparente, se agregan anillos de puerro. El tiempo de fritura no debe ser superior a 5 minutos. Se agregan cebollas fritas al repollo hervido, y todo se bate con una licuadora hasta que quede suave, luego se lleva a ebullición.

La receta es para 4 porciones.

receta con queso

La presencia de queso Cheddar en la sopa le da un sabor espeso y rico.

Productos requeridos:

1. Coliflor - 1 cabeza
2. Ajo - 2 dientes
3. Caldo de pollo - 1 l
4. Tomillo - 1 cucharada. cuchara
5. Queso cheddar - 200-250 g
6. Sal - 1.5 cucharadas. cucharas

Instrucción de cocina:

Para cocinar, necesita un horno calentado a 200-220 grados. Pique en trozos grandes todas las verduras, solo ralle el queso preferiblemente en un rallador fino. Luego ponga las verduras en una bandeja para hornear, espolvoree con un poco de sal. Hornea las verduras durante media hora. totalmente preparado. Bate las verduras cocidas hasta que estén suaves con una licuadora y colócalas en una cacerola, vierte encima caldo de pollo. Hervir. Añadir el queso previamente rallado al plato resultante y sazonar con tomillo y pimienta. Decorar sopa lista pequeñas rebanadas de pan tostado.

La receta es para 4 porciones.

Preparar buena sopa de crema de la coliflor, debe cumplir con las siguientes reglas.

1. Si la sopa de crema después de la cocción es bastante líquida, la miga de pan empapada ayudará a corregir la situación. La miga debe frotarse bien en un rallador y agregarse a la sopa.
2. Se recomienda blanquear la coliflor antes de cocinarla.
3. Para enfriar eficazmente la coliflor, lo mejor es utilizar un bol de agua fría o con hielo.
4. Para preservar el color natural del repollo, agregue una pizca de azúcar al agua hervida. El repollo resultará mucho más sabroso si se hierve en agua mineral.
5. No debemos olvidar que cuanto menor sea el tratamiento térmico de la coliflor, menos sustancias útiles se perderán.

Charla 1

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Delicioso y crema suave la sopa de coliflor puede ser una verdadera decoración de mesa. Tal sopa se puede cocinar con un ingrediente, o se puede mezclar la coliflor con otras verduras. El plato se sazona con crema, leche o queso derretido, se recomienda utilizar verduras para la decoración.

El ingrediente principal del plato es. Puede ser usado vegetales frescos. En este caso, debe elegir una cabeza de repollo densa sin manchas negras. Antes de cocinar, se recomienda cortar hojas inferiores y sumerja la cabeza de repollo en agua fría, en la que se hayan disuelto unas cucharadas de sal. Es necesario soportar el repollo en salmuera durante 15-20 minutos. Si hay insectos en la cabeza, flotarán a la superficie del agua. Después de eso, el repollo se lava en agua fría y desmantelada en pequeñas inflorescencias.

La coliflor congelada también es perfecta para hacer sopa. Las inflorescencias congeladas se sumergen directamente en agua hirviendo, sin descongelar previamente.

Las verduras se hierven hasta que estén cocidas y luego se cortan. La sopa de crema debe tener una estructura delicada, homogénea y similar a un puré. Por lo tanto, para preparar este plato, debe usar una licuadora. Se recomienda que las verduras trituradas se froten adicionalmente a través de un tamiz para que no quede ni un solo bulto.

Datos interesantes: la coliflor blanca es común en nuestro país, pero mientras tanto, existen variedades con cabezas de colores. Por ejemplo, el repollo cheddar tiene inflorescencias color naranja, esta variedad es rica en betacaroteno. La variedad de repollo "bola lila" tiene el color correspondiente, esta forma contiene una antocianina, una sustancia que es extremadamente útil para los vasos sanguíneos.

Crema de coliflor para un niño de hasta un año

La coliflor se puede introducir en la dieta del bebé durante 7 meses, durante este período se prepara un puré de un componente. Y la sopa, cuya receta se presenta a continuación, es adecuada para un niño de 9 a 10 meses, ya que contiene diferentes vegetales.

• 150-200 gramos floretes de coliflor congelados o frescos;
• 1 patata pequeña;
• 1 zanahoria;
• 5 gramos aceites vegetales o de mantequilla.

Limpiamos, lavamos y cortamos las verduras en trozos medianos. piezas pequeñas se cocinarán más rápido, por lo que no hace falta cortarlas gruesas, aunque entonces igual trocearemos todas las verduras.

¡Consejo! Si el plato se prepara para niños mayores de 1,2-1,5 años, se pueden agregar a su composición otras verduras, además de verduras.

Ponemos rodajas de papas y zanahorias en una cacerola, vertemos para que las verduras apenas queden cubiertas. Cocine por 10 minutos, luego agregue el repollo y cocine por otros 10 minutos. La sopa de sal para un niño pequeño no es necesaria.

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Sacamos las verduras del caldo, las trituramos en una licuadora y luego las trituramos a través de un colador. Luego agregue un poco de caldo, logrando la consistencia deseada de la sopa. Rellenamos el plato con verdura o mantequilla.

Sopa de crema con crema y brócoli

Esta receta es para adultos. Hagamos sopa de crema con coliflor y brócoli. Y para que el plato quede aún más tierno, cocínalo con nata.

• 400 gramos coliflor;
• 400 gramos brócoli;
• 100 gramos cebolla;
• 1 zanahoria mediana;
• 100 gramos guisantes verdes;
• 200 ml de crema (10%);
• 20 gramos manteca;
• sal, especias, hierbas.

Limpiar y lavar todas las verduras. Si se utilizan alimentos congelados, no es necesario descongelarlos.

Coloque los floretes de coliflor y brócoli en un tazón. Cortar la zanahoria en cubos pequeños, agregar al repollo. enviamos ahi Chicharo verde. Rellénalo todo con agua para que las verduras queden apenas cubiertas. Ponemos al fuego, llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento durante unos 20 minutos.Al final de la cocción, añadimos sal. Sofreír la cebolla picada en mantequilla derretida. Agregue este salteado a las verduras cocidas.

Retira la cacerola del fuego. Escurrir alrededor de un vaso Caldo de vegetales. Partimos las verduras y el resto del caldo con una batidora. Opcionalmente, también puede moler a través de un tamiz.

Volvemos a poner la sopa al fuego, vertemos la crema. Si la sopa es demasiado espesa, agregue un poco de caldo que se escurrió anteriormente. Caliente la sopa, pero no deje que hierva. Servir espolvoreado con hierbas.

¡Consejo! Opcionalmente, se puede poner medio hervido en cada ración de caldo. Gallina, huevo. También puede servir picatostes blancos caseros a la sopa.

Sopa dietética con coliflor y leche

Por lo general, la sopa de crema se prepara con la adición de alimentos grasos- nata, queso fundido, manteca. pero puedes cocinar opción de dieta con leche.

• 700 gramos coliflor;
• 2 dientes de ajo (opcional)
• 2 sucursales tomillo fresco o 0.5 cucharadita seca;
• 750 ml de leche.

Desmontamos la coliflor en inflorescencias. Los echamos en agua hirviendo. No debe quedar mucha agua en la sartén, necesitas el líquido para cubrir las verduras, no más. Añade tomillo a la col o utiliza otras hierbas aromáticas a tu gusto.

¡Consejo! Se puede agregar a la sopa si se desea. verduras con almidón- brócoli, calabacín. En este caso, debe reducir la cantidad de coliflor.

Cocine durante 15-20 minutos dependiendo del tamaño de las inflorescencias. El repollo debe estar bien cocido y ablandarse, pero no debe digerirse, de lo contrario perderá sabor. Cuando el repollo esté listo, échalo en un colador, pero no viertas el líquido, aún nos puede venir bien.

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Moler el repollo hasta obtener un estado de puré, diluir con leche caliente. Si la sopa resultó espesa, agregue el caldo previamente escurrido. Ponemos la sopa al fuego, sazonamos al gusto con sal y pimienta. Puede agregar ajo picado y machacado a la sopa. Retire la sopa de la estufa, no permita que hierva.

sopa de crema de queso

La sopa de crema cocinada con queso tiene un sabor original. Este plato se prepara de forma sencilla y rápida.

• 600 gramos coliflor, ya desmontada en inflorescencias;
• 2 papas;
  2 cebollas;
• 200 gramos queso blando procesado;
• 1,5 litros de agua;
• sal, pimienta al gusto;
• galletas y verduras para servir.

Ponemos el agua a hervir. Mientras tanto, desarmamos el repollo en inflorescencias y pelamos las papas. Coloque los floretes de repollo en agua hirviendo. También enviamos papas en cubitos y cebollas finamente picadas allí. Cocine por 20 minutos, las verduras deben volverse bastante blandas. Al final de la cocción, sal, pero no mucha, ya que se añadirá queso salado.

Retire la sartén de la estufa y vierta un poco del caldo para que luego pueda ajustar el grosor de la sopa. Licúa todas las verduras en una licuadora hasta obtener un puré suave. Diluir con caldo previamente escurrido a la densidad requerida. Vuelva a poner la sopa en el fuego y agregue el queso derretido. Si el queso está en palitos, córtelo en cubos pequeños antes de sumergirlo en la sopa. Untamos el queso de las bandejas con una cuchara. Revuelve la sopa hasta que el queso se derrita por completo. Vierta la sopa en tazas hondas para sopa. Espolvorear con hierbas frescas. Sirva las galletas con la sopa.

Sopa cremosa de coliflor y calabacín

Se puede preparar una delicada sopa cremosa de coliflor con la adición de calabacín. Es mejor tomar calabacines jóvenes, ya que los demasiado maduros tienen una estructura fibrosa más gruesa.

• 500 gramos coliflor;
• 500 gramos calabaza;
• 150 gramos zanahorias;
• 150 gramos Lucas;
• 2 cucharadas aceite vegetal;
• sal, pimienta al gusto;
• para servir - queso duro, huevos hervidos, galletas.

En el verano, cuando hace calor, no quieres comer comida pesada, quieres algo ligero. Por lo tanto, a menudo temporada de verano- Sopas de verduras tiernas en puré sin carne. Especialmente buenos son los diferentes cremosos. Ahora te propongo hacer no solo una sopa casera de puré de coliflor con nata, sino una exquisita de restaurante sopa de crema dietética de coliflor con nata.

Cómo cocinar deliciosa sopa de crema de repollo

Tengo varias recetas para elegir: una más nutritiva con queso, la menos calórica con leche en lugar de crema y una receta fácil de cocción lenta que incluso un niño puede manejar. Todos ellos son buenos a su manera, pero lo que tienen en común es un aroma impresionante y delicioso y un sabor brillante.

Algunos reglas especiales Estas sopas no tienen cocción, lo principal es que los productos sean frescos, de alta calidad. Las verduras congeladas también funcionarán. Si se trituraron antes de congelarlos, entonces no necesita esperar hasta que se descongelen, envíelos inmediatamente a la sartén.

Debe tener cuidado con la crema: este es un producto con un alto contenido calórico, de 110 kcal con un contenido de grasa del 10% a 300 kcal con un contenido de grasa del 33%. Así que cuida tu dieta, especialmente la cantidad de grasa.

Una receta simple para una olla de cocción lenta.

Comenzaré con esta opción, porque más forma fácil No sé cocinar que cocinar sopa-puré de brócoli y coliflor con crema en una caricatura.

El contenido calórico de una porción (300 g) es de 83 kcal, bzhu es de 4,5 g de proteína, 3 g de grasa, 11 g de carbohidratos.

Qué necesitamos:

• coliflor - cabeza pequeña
• brócoli - el mismo kachanchik
• cebolla (cualquiera) - 100 g
• zanahorias - 1 mediana
• guisantes verdes - 100 g
• sal, especias, hierbas - al gusto
• crema 10% grasa - 200 ml.

Cocinar paso a paso:

1. Todas las verduras se lavan y limpian. Desmontamos el brócoli y la coliflor en pequeñas inflorescencias, cortamos las zanahorias y las cebollas en trozos medianos. Si usted tiene cebolla verde entonces solo córtalo.
2. Metemos todo en el bol de la multicocina, lo llenamos de agua o cualquier caldo para que el líquido cubra todas las verduras.
3. Configuramos el "Guiso", "Sopa" o cualquier modo adecuado, según la marca de su dispositivo, y cocinamos durante 20 minutos después del inicio de la ebullición.
4. Sal, pimienta, agregue hierbas y cocine por otros 3-4 minutos.
5. Bate todo con una licuadora, vierte la crema, mezcla y sirve de inmediato, espolvoreado con hierbas. Puede poner un huevo duro cortado por la mitad en el centro de cada porción.

Puré de sopa de ajo con crema y queso

¡Esta sopa tiene un olor increíble! Incluso los niños pueden ser alimentados vegetales saludables de esta forma, todo está metido en ambas mejillas.

Porción de calorías con galletas saladas (300 g) - 120 kcal, bzhu - 6 g de proteína, 5 g de grasa, 12 g de carbohidratos.

Ingredientes:

• coliflor - 200 g
• puerro o cebolla - 100 g
• calabacín - 100 g
• pimiento - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• crema 10% - 150ml
• queso duro(tuve parmesano) - 50 g
• ajo - 3-4 dientes
• sal, especias, hierbas - al gusto y opcional
• galletas integrales o de centeno - 100 g

Cómo cocinar:

1. Limpiar, lavar y cortar las verduras. piezas pequeñas. En calabacín, asegúrese de quitar el corazón con semillas y cáscara.
2. Ponemos todas las verduras (excepto el ajo, por supuesto) en una cacerola o cacerola, vertemos agua (100-200 ml) y cocinamos a fuego lento debajo de la tapa durante 15-20 minutos.
3. Haga puré la masa en una licuadora, envíela nuevamente a la sartén, vierta agua hervida para que te quede bien la densidad de la sopa, déjala hervir.
4. Sal, pimienta, agregue queso rallado, ajo, pase por una prensa y deje hervir nuevamente.
5. Vierta la crema, vierta las verduras picadas y cocine por otros 1-2 minutos. Servir espolvoreado con galletas saladas.

A menudo, la receta de tales sopas incluye queso procesado en lugar de duro, no recomiendo usar este. EN queso fundido peso diferentes componentes, que no encajan en ninguna nutrición apropiada, ni en la pérdida de peso.

Sopa cremosa de coliflor para adelgazar

Esta opción es solo una bendición para aquellas personas que están perdiendo peso.

Hay tantas calorías en una porción que en el almuerzo puedes comer no solo un plato de deliciosa sopa de tomate, sino también una porción de otra cosa. Por ejemplo, y si eres goloso, pues un poco.

Porción de calorías (300 g) -42 kcal, bzhu - 3 g de proteína, 0,2 g de grasa, 7,2 g de carbohidratos.

Productos:

• coliflor - 300 g
• cebolla - 100 g
• verduras (eneldo, perejil, cilantro, albahaca) - un montón grande
• pasta de tomate - 2 cucharadas o 3 tomates frescos maduros
• leche desnatada - 200ml
• sal, especias - al gusto.
• aceite vegetal - 1 cucharadita

Cómo hacer:

1. En una sartén con AP ( recubrimiento antiadherente) a fuego medio durante 10 minutos, cocine a fuego lento la cebolla finamente picada y el componente de tomate con aceite. Si no tienes pasta, pero tomates frescos, luego primero retire la cáscara de ellos. Esto es fácil de hacer: escalde con agua hirviendo y luego sumérjalo en agua helada.
2. Al mismo tiempo, en una cacerola, después de salar y llenar un poco de agua, ponemos a hervir las inflorescencias de col. 15 minutos después de hervir, combinamos el repollo y las verduras guisadas, hacemos puré todo con una licuadora.
3. Completar cantidad correcta agua, recordando que todavía habrá leche, déjela hervir, agregue leche y agregue verduras picadas. Estamos esperando a que hierva y se apague.
4. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 5-10 minutos.

Tal sopa de crema dietética es deliciosa incluso cuando está fría.

• Puedes agregar las verduras que quieras a cualquier receta. Incluso las patatas, si son tubérculos jóvenes, ésta aún no ha formado mucho almidón, es decir, un mínimo de hidratos de carbono.
• Si sopas de verduras quieres hacerlo más satisfactorio, entonces entra en la receta filete de pollo u otra carne baja en calorías. Ya sea cocinado y picado en una licuadora (en una picadora de carne) o crudo, debe comenzar a cocinarlo durante 10 minutos antes de agregar las verduras.
• Muy sabroso y saludable antes de servir, vierta 1 cucharadita sobre cada porción. un poco de aceite vegetal sin refinar, como el de sésamo o el de girasol. Pero luego mire el contenido calórico: esto es más 40 kcal.

Por último, me gustaría sugerir una más receta interesante o más bien una video receta sopa de crema cremosa de coliflor, pero no solo vegetal, sino con la adición de carne. Sopa excelente y bastante pp-shny: