Pepinos encurtidos para el invierno sin vinagre. Receta de encurtidos sin vinagre: picantes. Tomates para el invierno sin vinagre.

Cómo encurtir pepinos para el invierno sin vinagre, de alguna manera escribí en Internet, pero ni una sola respuesta me satisfizo. tengo mi propio verificado súper receta Pepinos sin vinagre y sin esterilizar, crujientes y sabrosos. Estaré feliz de compartir con ustedes, mis queridos lectores. Es tan sencillo que hasta un hombre puede hacerlo para el deleite de su amada o sorprendiéndola abriendo la puerta. Año Nuevo un frasco de pepinos enlatados en casa.

Preparando pepinos

Los pepinos se pueden tomar de cualquier tamaño, el que quieras aquí. Me encantan los grandes, ni siquiera los recojo a propósito, los dejo crecer. A mi hijo le encantan los pequeños. Cualquier marido.

Lavo las frutas en dos aguas (fría, tibia, no importa), si están estropeadas las selecciono, las corto o las dejo para ensalada. Pongo los pepinos restantes en un colador y los dejo secar por el exceso de humedad. Nunca me corto el trasero, incluso me dejo una coleta si la tengo. Intenté cortarlo y decidí que era una pérdida de tiempo.

Especias para cocinar

No me molesto en absoluto con las especias para pepinos, tengo conjunto estándar. Para una botella de 5 litros.

Hoja de laurel 1-2 hojas.
Granos de pimienta negra 6-8 piezas.
2 sombrillas de eneldo.
2 hojas de rábano picante.
Ajo 4-5 dientes.
Sal a base de 1 litro 2 cucharadas.

No agrego nada extra. Lavo las especias y las dejo escurrir.

Preparando el contenedor

Mientras se escurren los pepinos y las especias, preparo el recipiente.

Tengo un tarro de 5 litros con cuello grande, muy cómodo. También hay un balde esmaltado para porciones grandes, puedes usar una cacerola. Todos los contenedores deben estar limpios y libres de depósitos de grasa. Si los frutos flotan, es necesario presionar.

Colocar pepinos en un recipiente.

En el fondo del frasco puse una hoja de rábano picante, una sombrilla de eneldo, ajo, guisantes y una hoja de laurel.
No meto las frutas en todas las ranuras del frasco; encajan libremente.
Cubro los pepinos con un segundo paraguas y una hoja de rábano picante.
El eneldo no tiene por qué estar en sombrillas, hay semillas, poner una cucharadita sin tapa.

Preparando la salmuera

Es bastante sencillo si el agua es sin cloro, como la mía. Para un litro de agua, diluyo 2 cucharadas con una tapa pequeña en agua fría hasta que se disuelva por completo. Se obtiene dependiendo de la fruta (2-3 litros), relleno los pepinos con él hasta que estén completamente cerrados, de lo contrario las zonas abiertas se cubrirán de moho. Cubro todo este esplendor con un plato y lo dejo durante 3 días para salar a temperatura ambiente, sin luz solar directa. Durante tres días enteros ni siquiera me acuerdo de ellos. Durante este tiempo, la salmuera se volverá turbia y aparecerá espuma en la parte superior. No estoy filmando nada.

El agua clorada se sedimenta o pasa a través de un filtro.

Si se vierte agua y sal hasta el cuello, es necesario colocar una bandeja debajo del recipiente con los pepinos, la salmuera fermentará y se derramará el exceso.

Cómo encurtir pepinos para el invierno sin vinagre.

El día anterior preparo los frascos para enrollar. Lo lavo con una esponja limpia y cualquier jabón para platos, presto atención al cuello, limpio toda la suciedad hasta el grano de arena (si la hay, incluso con un cuchillo, a veces aparece óxido). Enjuago bien, le doy la vuelta para que escurra el agua, luego lo seco y lo cubro con tapas de hierro. Intenté esterilizarme y no sentí ninguna diferencia. Entonces, ¿por qué hacer movimientos adicionales? Mi opinión personal.

Fermentación de tres días

Fermentación

Ahora que ha pasado el período asignado de tres días, es hora de enrollar los frascos para el invierno. Retire la espuma, retire las especias. Saca los pepinos, algunos tendrán una capa blanca, esto bacterias beneficiosas, no dejes que te moleste, enjuágalo en la misma salmuera. Clasifica y coloca los pepinos en frascos más pequeños, limpios y secos, convenientes para encurtidos, Olivier, corta los más grandes.

Me siento cómodo con envases pequeños: 500-700 gramos, litro, grande 1,5. No se pueden comer muchos, son ácidos, pero sabrosos.

Proceso de colocación

La salmuera quedará turbia, esto es normal, pero sin vinagre hay que colarla de las especias (ya no son necesarias) y poner al fuego hasta que hierva. Al hervir (2 minutos) se formará espuma, retira la espuma restante en los últimos segundos antes de verter. Vierta salmuera hirviendo sobre los pepinos y enrolle. tapa de hierro.

Derramar la salmuera

Envuélvete en una manta y una chaqueta vieja por un día. Vigila los párpados durante 3 días después de envolverlos, este es un período crítico, si no se hinchan, puedes relajarte. La salmuera turbia se asentará y se asentará. Guardado en el apartamento.

Hubo un matrimonio, el banco estalló. Fue culpa suya que giró la llave una vez más. Lo abrí después de que se enfrió para comer. Es una pena que no pueda transmitir el sabor y el crujido de la foto, está delicioso, recuerdo a mi abuela y su receta.

Explosión:(Sucede

Cómo esterilizar tapas con gomas elásticas

Las tapas con sello de goma que utilizo para esta receta no requieren esterilización. Los guardo en la forma en que los compré, quito el primero, le limpio el polvo con un trapo limpio y cierro el frasco. Pero hay ocasiones en las que es necesaria la esterilización, por un movimiento extraño caí al suelo antes de girar. Molestia.

Fácil proceso de esterilización

Vierta agua en una cacerola limpia o taza esmaltada (sin residuos de grasa), llévela a ebullición, baje la tapa con un tenedor y unas pinzas durante 30-60 segundos hasta que esté completamente sumergida. Sácalo, sacude el agua y ya está listo.

No describiré cómo enrollarlo con una llave, cada ama de casa tiene su propia llave de costura.

Los pepinos del frasco están hinchados, ¿qué debo hacer?

Los párpados hinchados significan una pérdida del 50 por ciento en la calidad del producto. Tengo experiencia, sé qué frascos pueden hincharse al golpear la tapa con el dedo, los problemáticos emiten un sonido determinado (más vacíos). Los controlo, espero a que se hinchen, perforo la tapa para que salga el aire, hay que sellar el agujero (plastilina, chicle) para evitar que entre aire. Úselo para salsa de pepinillos. Cuando era joven, intenté rellenarlos con salmuera repetidas veces, luego quedaron suaves y no crujientes debido al tratamiento térmico excesivo. Ella rechazó tales experimentos.

Consejo: no tengas miedo de torcer, el pensamiento "los pepinos se volverán turbios y se hincharán" definitivamente se hinchará. Las reglas más importantes:

Lave los frascos limpiamente con una esponja especial, prestando atención al cuello donde se enrolla la tapa.
El recipiente debe secarse.
Presto atención a cada fruta, la lavo individualmente, examinándola visualmente (-:

Cada nueva receta Verifico 2-3 bancos, evalúo según opinión general, concluyo me haya gustado o no. Ese es todo el proceso de cómo encurtir pepinos para el invierno sin vinagre. De acuerdo, todo es muy sencillo.

El vídeo de preservación es similar al mío, pero el mío es más sencillo.

Mi obra maestra de receta ahorra el doble de tiempo y el resultado es un manjar increíble. Existen debates completos sobre los beneficios y daños de los pepinos encurtidos. Estos pepinos no contienen azúcar, vinagre ni aspirina. En la medida en que se utiliza como alimento, sólo es beneficioso.

Visita mi blog “El movimiento es vida”, no es culinario, pero decidí hacer una sección sobre conservación, donde describiré mis recetas de encurtidos, ya que se acerca la temporada y tampoco puedo evitarla, y aún no lo he hecho. Artículos escritos sobre el tema del tiempo del blog. Entonces la próxima publicación y...

¡Esté siempre saludable!

Cada año, al final del verano, llega el momento de girar. Pepinos, tomates, ensaladas, lecho, compotas: todo esto está preparado para el invierno. Muchos siguen recetas probadas, mientras que otros suelen experimentar. Por ejemplo, puedes intentar encurtir pepinos sin vinagre. Mucha gente dice que sin él no sabrá bien, debe tener algo de acidez. Pero algunas recetas contienen suficientes otras especias y condimentos: el aperitivo aún resulta muy sabroso. Para asegurarse de esto, puede considerar recetas para encurtir pepinos sin vinagre y la próxima vez asegúrese de intentar preparar una de ellas.

Preparar pepinos para encurtir.

A pesar de la variante de la receta para encurtir pepinos (sin vinagre o con vinagre), es necesario preparar las verduras correctamente. Primero, debes clasificarlos en dos grupos: los más pequeños en uno y los más grandes en el otro. Lo necesitaremos más adelante, cuando los pongamos en frascos. Todos los pepinos deben lavarse con agua fría y remojarse durante 3 a 4 horas en otra agua fría. Después de eso, debes lavar bien cada pepino, preferiblemente con una esponja, ¡pero en ningún caso con detergente! El uso de productos químicos innecesarios no conducirá a nada bueno. Lo mejor es encurtir los pepinos el mismo día en que se recogen.

Preparar frascos para su uso.

Hoy en día pocas personas encurten pepinos en barriles, pero los hay. Ahora hablemos de cómo preparar frascos para encurtir pepinos (sin vinagre o con él, no importa). Para empezar, todos los frascos deben inspeccionarse cuidadosamente para detectar posibles grietas o astillas; no debe haber ninguna bajo ninguna circunstancia; de lo contrario, los pepinos pueden volverse amargos o los frascos pueden agrietarse; es poco probable que cualquiera de las dos opciones sea adecuada, por lo que es mejor Evítales. A continuación, los frascos deben enjuagarse con agua lo más tibia posible y una esponja limpia (preferiblemente nueva). Es más seguro utilizar refrescos como detergente: eliminará toda la suciedad posible de las paredes de los frascos y se puede lavar fácilmente con agua tibia.

Esterilización de frascos para encurtir pepinos.

Después de lavar los frascos, es necesario esterilizarlos. Por supuesto, hay formas de encurtir pepinos sin vinagre y sin esterilizar el recipiente, pero un consejo. ama de casa experimentada- Es mejor dedicar parte de su valioso tiempo a hacerlo, habrá más confianza en que los bancos no explotarán y permanecerán intactos.

Curiosamente, también existen muchos métodos de esterilización. Puedes hacerlo al vapor, en agua hirviendo, en el microondas, en el horno, en el lavavajillas o en permanganato de potasio. Para la selección método adecuado cada uno de ellos debe ser considerado.

Por encima del ferry. Para hacer esto necesitas tomar una sartén con diámetro más grande- De esta forma podrás esterilizar más frascos a la vez. Es necesario poner a hervir una pequeña cantidad de agua y poner encima de la cacerola una rejilla o un círculo especial (que mucha gente tenía en tiempo soviético), coloque encima el frasco ya lavado boca abajo. Después de que el agua hierva, se puede reducir el fuego debajo de la sartén y dejarlo en este estado durante 10 a 15 minutos. ¿Cómo puedes saber si los frascos están limpios? Si después de hervir no quedan gotas de agua en las paredes del interior del frasco, el frasco está limpio y listo para usar. Pero si hay gotas, es necesario enjuagar los frascos y esterilizarlos nuevamente (previamente enfriarlos). Después de esto, repita el procedimiento nuevamente.
En agua hirviendo. Este método es adecuado si los frascos de decapado son pequeños. Los frascos lavados deben colocarse en una cacerola y llenarse con agua fría para que cubra completamente cada frasco. Coloque la sartén al fuego y después de que hierva el agua, “cocine” durante 5-7 minutos. Es importante que los frascos esterilizados se coloquen sobre un paño limpio, preferiblemente preplanchado.
EN horno eléctrico. Un horno de gas no funcionará porque la temperatura en su interior no aumenta de manera uniforme, y esto es muy importante en el proceso de esterilización de frascos. Los frascos deben colocarse en el horno boca abajo, encenderlo a 120 grados y dejar reposar 15 minutos.

Opciones para la esterilización "perezosa"

EN horno microondas. Para esterilizar frascos en el microondas, debes llenar cada frasco un poco con agua; de lo contrario, simplemente se romperán. Si el frasco es alto, puedes ponerlo de lado, pero debes agregar agua. Configure la potencia a 800-900 vatios y enciéndalo durante 3 minutos. ¡Los frascos esterilizados están listos!
Aptas para el lavavajillas. Para hacer esto, coloque los frascos lavados con refresco en su interior y póngalos a la temperatura máxima; no detergente no será útil.
En permanganato de potasio. Este método es adecuado si es completamente inconveniente hervir agua, instalar estructuras complejas o simplemente no tener suficiente tiempo. Después de lavar con soda, cada frasco debe enjuagarse con una solución rosa brillante de permanganato de potasio.

Preparar especias y condimentos.

No importa cómo se preparen los pepinos, pero todas las especias y condimentos deben prepararse adecuadamente. En casi cualquier receta para encurtir pepinos sin vinagre, se colocan en frascos hojas de grosella, cereza y rábano picante. Todos ellos deben lavarse y secarse a fondo. Es mejor hacerlo con un paño limpio, preferiblemente planchado. No es necesario verter agua hirviendo sobre las verduras, ya que esto eliminará parte del sabor que debería llegar a los pepinos.

Entonces los pepinos deben reposar durante 4-5 días hasta que la salmuera se vuelva transparente (todo el sedimento quedará en el fondo). Tan pronto como la salmuera se aclare, se puede drenar y agregar agua limpia nueva. Este procedimiento se puede realizar hasta eliminar todo el sedimento turbio, pero esto no es necesario. Después, prepara las tapas (deben hervir en una cacerola con agua durante 5-10 minutos) y enrolla los pepinos listos para encurtir.

Es importante verter agua hasta los bordes del frasco para que no quede aire en el interior. Para que puedan permanecer a temperatura ambiente o en un lugar frío durante todo el invierno.

Método caliente para encurtir pepinos sin vinagre.

Esta opción para preparar pepinos atraerá a quienes gustan de los más suaves, con un aroma interesante, pero no muy pepinos picantes. Para encurtir 1 kg de pepinos necesitarás:

Prepara frascos y pepinos. Pelar las zanahorias y los ajos, picarlos. En el fondo del frasco se colocan: zanahorias, ajo, hierbas, pimientos. Los pepinos van arriba (los más grandes bajan, los más pequeños suben). Vierta agua hirviendo sobre los frascos y espere hasta que todo se enfríe (unos 30 minutos). Luego vierte con cuidado el agua en una cacerola, agrega azúcar y sal (según la cantidad de agua) y hierve. Vierta la salmuera resultante en los frascos y ciérrelos inmediatamente. Cubrir con una manta hasta que esté completamente frío. Es mejor guardarlo en un lugar fresco y oscuro.

Opción para encurtir pepinos para guardarlos en un apartamento.

Muchos de nosotros no tenemos la posibilidad de guardar nuestras preparaciones en un sótano o sótano. Para que los pepinos duren mucho tiempo en el apartamento y no se echen a perder, es muy importante prepararlos correctamente. Para este método, por 1 kg de pepinos necesitarás:

1 litro de agua;
60 g de sal;
especias y condimentos al gusto.

Coloque los pepinos y las hierbas en frascos, vierta salmuera caliente encima y déjelos durante 3 días. Vierta la salmuera en una cacerola y vierta agua hirviendo limpia sobre los pepinos dos veces. Luego vierta salmuera hirviendo y enrolle.

Al elegir cualquier método de decapado, es importante seguir reglas simples de enlatado, ¡y luego cualquier preparación resultará muy sabrosa!

Agosto...Época calurosa para las amas de casa. Necesitamos proporcionar a la familia un suministro de conservas para el próximo invierno. Las mujeres elaboran mermeladas, compotas, tomates enlatados, preparan diversas ensaladas, lecho y condimentos para borscht. Y, por supuesto, todas las amas de casa encurten pepinos. Ninguno de verdad fiesta rusa No puedo prescindir de los pepinos encurtidos.

Recetas con pepinos (conservación) gran cantidad. Se pueden encontrar en las notas de la abuela y de la madre, en libros de cocina y, por supuesto, en Internet. Lo principal en esta variedad es saber exactamente lo que quieres.

A algunas amas de casa no les gusta utilizar un producto como el vinagre para conservar (aunque, al parecer, no se puede prescindir de él). Hasta la fecha, se han inventado muchos. recetas interesantes a saber, encurtir y encurtir pepinos sin vinagre. Te presentamos algunos de ellos.

Pepinos deliciosos, crujientes y no demasiado salados, encurtidos sin vinagre

Los pepinos deben remojarse durante dos o tres horas. En este momento preparamos frascos (preferiblemente frascos de dos litros) y tapas (puedes elegir cualquier método de esterilización: desde hornear en el horno hasta limpiar con vapor). En los frascos preparados ponemos verduras (prelavadas): rábano picante, grosellas (hojas tiernas pequeñas), eneldo (solo paraguas), hojas de roble. Por cada frasco hay de cinco a seis dientes de ajo, de 7 a 8 granos de pimienta y una cucharada (cucharada colmada) de mostaza seca.

El siguiente paso es preparar la salmuera: una cuchara (grande con un portaobjetos) de sal gruesa (preferiblemente de roca).

Vierta salmuera sobre los pepinos. Cubrir con tapas de nailon. Colocar en una bandeja y dejar en un lugar cálido durante varios días hasta que los pepinos cambien de color. ¿Por qué necesitas una bandeja? La salmuera se escapará y, si se derrama demasiada, prepara más salmuera y agrégala a los frascos.

Después de tres días escurrimos. marinada lista. Tenga cuidado, será necesario eliminar el sedimento con agua limpia después de drenar la marinada (llenar hasta la mitad con agua y escurrir junto con el sedimento).

La marinada se debe hervir, luego volver a verterla sobre los pepinos, agregar una vaina de ají rojo picante y enrollar los frascos con tapas de aluminio.

Estos pepinos hay que envolverlos por un día. Pues entonces...espera a que llegue el invierno para disfrutar. sabor increíble Pepinos encurtidos elaborados sin vinagre.

Pepinos crujientes y quebradizos en tarro de tres litros

Ingredientes (por recipiente de tres litros, frasco o tina):

Pasos de cocción:

esterilizar frascos;
Prepare las verduras (vierta los pepinos durante dos o tres horas). agua fría, lavar las zanahorias, cortar el pimiento en rodajas, quitándole los granos con cuidado, pelar los ajos);
poner hierbas y especias en frascos;
rellenar con verduras en orden aleatorio;
llenar los frascos agua caliente(durante unos quince minutos);
añadir agua caliente sal de roca, azúcar granulada, ácido cítrico, hervir y llenar los frascos, escurrir nuevamente y hervir (3-4 veces);
Enrollamos los frascos con tapa de aluminio, los envolvemos y los ponemos en un lugar oscuro.

Los pepinos quedan crujientes, ligeramente dulces y quebradizos. Las verduras les dan un sabor picante.

Pepinos conservados con vodka

Es muy inusual y un poco receta compleja conservación. Él, como otros, no implica el uso de vinagre. Los pepinos quedan crujientes, con sabor interesante. La salmuera también tiene cualidades unicas(los hombres entenderán cuáles).

Que necesitarás:

Pepinos pequeños o medianos: 3,5 kilogramos.
Unos dientes de ajo (al gusto).
Pimientos dulces y amargos – 3 y 1 piezas respectivamente.
Hoja de laurel, eneldo, rábano picante, grosella negra y hojas de cerezo.
Mostaza (mejor en cereales) – al gusto.
Pimienta de Jamaica y pimienta negra – 12-15 guisantes.
Vodka – 3 cucharadas.
Azúcar granulada – 150 gramos.
Sal gruesa – 200 gramos.
Agua – 3 litros.

Preparación paso a paso.

Paso uno . Remojar los pepinos durante dos o tres horas en agua fría (puedes añadir una pizca de ácido cítrico)

Segundo paso . Esterilizar los frascos (es mejor hornearlos en el horno)

Paso tres . Prepare verduras y hierbas. Llenando los frascos

Por cierto, existen ciertas reglas para llenar las latas. Los greens se colocan hacia abajo y hacia arriba. Le ponen dulce y pimientos picantes. Los dientes de ajo se pueden colocar en cualquier orden, al igual que los granos de pimienta.

Paso cuatro . Prepara la salmuera. En esta receta, la salmuera se prepara para cada frasco por separado.

Hervir agua por primera vez (sin sal, sin azúcar). Llena los frascos de verduras con agua. Espera unos minutos. Verter, añadir el azúcar y la sal de roca, según la cantidad necesaria, y volver a hervir. Agregue vodka y mostaza a los frascos, llénelos con salmuera. Cierra los frascos, envuélvelos por un día y luego colócalos en un lugar frío, preferiblemente en el sótano.

Pepinos originales con hierbas aromáticas.

Esta receta es para los amantes de las sensaciones gustativas inusuales y muy agradables. Lo más destacado de la receta es especias que se utilizan en grandes cantidades.

Ingredientes de la receta:

pepinos – 4 kilogramos;
ajo – 7-8 dientes;
eneldo, perejil, albahaca, estragón, estragón, apio: unos 300 gramos;
una ramita de eneldo con semillas;
raíz de rábano picante (rábano picante finamente picado, que se coloca en el fondo y en la parte superior del frasco para evitar el moho);
mostaza (seca) - 160 gramos;
sal (gruesa) - 260 gramos;
agua – 4 litros.

Cómo cocinar.

Los pepinos y las verduras (precocidos, bien lavados, pepinos también con los extremos cortados) se colocan en frascos en capas con la adición de ajo. Se vierte salmuera preparada (agua, sal, mostaza) en los frascos y los pepinos se dejan fermentar durante tres días. Luego se escurre la salmuera, se hierve, se llenan los frascos y se enrollan los pepinos. Después de unas semanas podrás comer.

También hay opciones para preparar pepinos sin vinagre: con hierbas y hojas, con verduras, por ejemplo, cebollas. Todos son interesantes y el producto final es cualidades gustativas superará las expectativas más locas de la anfitriona.

Receta en vídeo

¿Pepinos salados sin vinagre? Decidimos intentar hacer comida enlatada sin los habituales ácido acético? Entonces necesitarás Consejos útiles y recetas.

Por supuesto, en primer lugar debes prestar atención a la limpieza de tus frascos. Primero hay que lavarlos bien y luego procesarlos en el horno o en una sartén. Utilizarás tapas nuevas. La herramienta de costura también debe ser de alta calidad, de lo contrario es posible que el frasco no quede bien cerrado.

Cómo preparar encurtidos para el invierno sin vinagre: se adjunta una receta en video.

Elige bien los pepinos para tus preparaciones. Deben estar maduros, tener un color intenso y un olor característico.

Es recomendable utilizar pepinos de tamaño mediano. Algunas personas prefieren los pepinos pequeños, pero es importante saber con certeza que se trata de una variedad especial y no solo de pepinos verdes.

Las amas de casa experimentadas señalan que los pepinos con piel gruesa pero suave son mejores para salar. No debes tomar pepinos con espinas. Pueden resultar amargos y mal salados.

Los pepinos sin vinagre se pueden encurtir en frío. Entonces ni siquiera tendrás que agregar ácido al limón. Simplemente tomas las especias necesarias, los propios pepinos, preparas y enfrías la salmuera.

Los pepinos también se salan calientes sin vinagre, pero en estos casos es recomendable añadir un poco de ácido cítrico.

Encurtir pepinos sin vinagre requiere mucha atención, ya que es muy importante garantizar su seguridad y la seguridad de las preparaciones.

Los pepinos tendrán un sabor y aroma maravillosos si usas las hojas. grosella negra. Agrégalas a las especias en el fondo del frasco y colócalas encima. Recuerda que debe haber agua entre las hojas y la tapa.

Comer gran manera Para que los pepinos queden más fragantes, salarlos uniformemente. Este secreto definitivamente te será útil si quieres echar un polvo. pepinos grandes.
Simplemente toma un tenedor y perfora con cuidado cada pepino. Se volverán sorprendentemente fragantes en la salmuera, que penetrará libremente en el interior.

Algunas personas preparan encurtidos realmente sabrosos sin vinagre. Todo lo que necesitas hacer es tomar uno guindilla, córtalo en trozos pequeños y ponlo en frascos. Para un recipiente de dos litros bastan dos piezas. Tenga en cuenta: ¡no es necesario perforar los pepinos! De lo contrario, la pimienta puede volverlos demasiado amargos.

Mejora bien el sabor y el aroma. pepinillos Hoja de laurel. Pero hay que tener cuidado con eso.
Así que si pones mucho hoja de laurel, los pepinos pueden volverse amargos. Un pequeño trozo de papel en el frasco es la mejor opción.
Muy sabor original y tendrá aroma pepinos salados, si le agregas semillas de mostaza, trozos de pimiento morrón y cebolla, dientes de ajo enteros.

Experimenta, usa tu imaginación y crea nuevas recetas. En espacios en blanco puedes combinar. varias verduras, hierbas, consiguiendo diferentes efectos.

Pepinos encurtidos bajo tapa de nailon.

Para la salmuera necesitarás:
1 litro de agua pasado por un filtro;.
2 cucharadas de sal incompletas.

Para un tarro de 3 litros:
Pepinos de tamaño mediano;
2 - 3 dientes de ajo;.
Inflorescencia de eneldo - 3 piezas.;
Ramas de cerezo - 3 piezas.;
Hojas de rábano picante - 2 piezas.;
Hojas de grosella - 3 piezas

Descripción.
Coloca los pepinos en agua fría durante 5 horas. Extraer. Enjuague con agua corriente helada. No es necesario recortar las puntas de los pepinos. En el fondo, en frascos prelavados, poner el ajo y las hierbas cortadas en rodajas y rellenar con la salmuera preparada. Cerrar bancos tapas de plastico y dejar a temperatura ambiente (no más de 18\xB0. Cuando veas que la tapa está hinchada, significa que tus pepinos han fermentado. Abre la tapa para que salga el exceso de aire (debido a esto, los pepinos tendrán una consistencia elástica). ), a las 12 horas volver a cerrar la tapa y meter en el frigorífico, estos pepinos aguantarán bien todo el invierno y estarán crujientes hasta la primavera.

Pepinos encurtidos, crujientes, picantes, salados sin vinagre.

El sabor de los encurtidos depende de los condimentos que pongas en el frasco. La mejorana, el estragón, el orégano, el apio, la menta y la albahaca añaden sabor a los pepinos. Puedes poner estas especias por separado o puedes hacer composiciones aromáticas con ellas.

Ingredientes.
5 kg de pepinos frescos;.
10 g de pimiento rojo;.
1-2 raíces de rábano picante;.
1 cabeza de ajos;.
2 - 3 ramitas de estragón;.
5 hojas de mejorana;.
50 g de eneldo verde.

Salmuera.
Por 5 litros de agua - 300 g de sal.

Consejo: si desea que los pepinos se encurtan más rápido, agregue azúcar a la salmuera (1% del peso total de los ingredientes).

Descripción.
Los pepinos se cubren con especias, dividiéndolos en tres partes iguales. La primera capa de especias se coloca en el fondo, la segunda en el medio y la última encima de los pepinos. Hervir agua, añadir sal y enfriar la salmuera. Pasar la salmuera por varias capas de gasa. Llena el recipiente para que los pepinos queden cubiertos de agua y presiona hacia abajo.

como hacer opresion

Solo si es un barril, entonces necesitará un círculo de madera especial, y si es un balde o una cacerola, entonces puede tomar una tapa o un plato de menor diámetro, darle la vuelta y ponerle algo pesado (una piedra, un frasco). de agua Todo esto debe hacerse en el lugar donde se salarán los pepinos.

Consejo: para encurtir los pepinos de manera uniforme, no deben colocarse a granel, sino verticalmente.
Cuanto más grandes sean los pepinos, más sal necesitarás agregar.

Cómo encurtir pepinos en frascos para el invierno: recetas milagrosas.
Solo si estás contento con la receta que nuestras abuelas usaban para encurtir pepinos, entonces no tienes que visitar Internet y disfrutar. sabor familiar encurtidos probados por el tiempo. Pero vivimos en el mundo moderno y sería una verdadera blasfemia no aprender a encurtir pepinos para el invierno en frascos utilizando métodos alternativos.

Receta "Pepinos en Pepinos".

Su peculiaridad es que se necesitan pepinos tanto grandes como pequeños, aptos para la conservación. Receta detallada para 3 tarro de litro Doy.

Ingredientes: pepinos en tarros.
3 kg de pepinos pequeños;.
5 kg de pepinos grandes;.
Raíz y hojas de rábano picante;
7 uds. hojas de grosella;
Eneldo (una parte superior de eneldo con semillas);
Cabeza de ajo mediana;
Una cucharadita de mostaza seca;.
2 cucharadas rasas de sal.

Descripción de la preparación.
Antes de encurtir los pepinos, debes remojarlos en agua durante un par de horas, luego quedarán crujientes. Luego retirar del agua, lavar bien y secar. Picar finamente las hojas verdes y mezclar.

Coloque el ajo y las hierbas finamente picadas en el fondo de un recipiente prelavado y esterilizado, que se debe espolvorear con sal. A continuación, comenzamos a llenar el frasco en capas: una capa de pepinos grandes rallados rallador grueso, la segunda capa son pepinos pequeños y la tercera son hierbas saladas. La sal se debe distribuir sobre toda la cantidad de verduras picadas. Lo esparcimos hasta el borde del frasco y echamos mostaza seca encima.

No es necesario verter agua, ya que el pepino rallado soltará jugo y los pepinos se salarán. propio jugo. Es mejor poner el frasco en un bol hasta que los pepinos estén encurtidos. Luego coloca el frasco, cerrado, en un lugar fresco. cubierta de nailon.

Todo lo que hay en el frasco se puede comer. Los pepinos rallados se meterán en el pepinillo y las verduras se pueden verter. aceite de girasol, agrega la cebolla y - ensalada de vitaminas listo.
Disfruta del sabor picante pepinos originales! Enrollar pepinos sin vinagre es una excelente forma de conservarlos.

Una forma sencilla de encurtir pepinos para el invierno en frascos.

El método es realmente simple, los pepinos saben a pepinos de barril, pero se salan en frascos para el invierno.

Ingredientes:
- eneldo (preferiblemente la parte superior del “Paraguas”).
- rábano picante (puedes agregar tanto raíz como hojas).
- guindilla (para darle picante).
- ajo (varios dientes).
- hojas árboles frutales(para sabor aromático).
- sal fina (para rápida disolución en agua fría).

Descripción.
Haga salmuera con agua fría. Para un frasco de 3 litros - 70 g de sal. Vierta la salmuera preparada sobre los pepinos y colóquelos en un lugar cálido durante 3 días para que fermenten. Pasado el tiempo, escurrir el agua y hervir. Vierta salmuera hirviendo sobre los pepinos, levante la tapa y bájelos al sótano.

Incluso sin barril, puedes disfrutar del sabor de los aromáticos pepinos crujientes, cerrados para el invierno sin vinagre. Un habitante de una ciudad moderna no puede permitirse el lujo de preparar sus encurtidos favoritos en tarrinas o barriles, pero las recetas milagrosas sobre cómo encurtir pepinos para el invierno en frascos siempre vendrán al rescate. Elige la opción que más te convenga y deleita a tus seres queridos gran sabor encurtidos aromáticos.

Al encurtir pepinos en frío, se libera ácido láctico como resultado de la fermentación. Es un conservante natural y sustituto del vinagre utilizado tradicionalmente en las conservas vegetales. Los pepinos encurtidos según esta receta no harán daño. sistema digestivo, quedan muy sabrosos, crujientes y aromáticos. Te contamos cómo encurtir pepinos en frío sin vinagre en la receta fotográfica. Ingredientes para encurtir pepinos en frío sin vinagre.

Para salmuera – 1 litro de agua y 100 g de sal
Pepinos: ¿cuántos se incluirán?
Pimiento picante – 1/3 de vaina
Raíz de rábano picante – 1/3
Hojas de grosella, rábano picante y cerezo - varias piezas
Hojas de laurel – 1-2 hojas
Ajo – 2-5 dientes
Granos de pimienta negra – unos cuantos trozos

Receta paso a paso para encurtir pepinos en frío sin vinagre

Preparamos verduras y otros ingredientes de la forma que más le convenga.

Preparamos los frascos: lavamos y esterilizamos como de costumbre.

Coloque los pepinos bien juntos con los demás ingredientes.

Preparar la salmuera: disolver la sal en agua.

Rellenar con salmuera, sin añadir un par de centímetros hasta la parte superior, tapar con tapas.

El proceso de fermentación durará entre 4 y 5 días.

Sabrás que la fermentación se completa por el color de la salmuera, se vuelve transparente y el sedimento se deposita en el fondo.

Escurre la salmuera, vierte agua limpia en el frasco y enjuaga el contenido. Haz esto tantas veces como sea necesario para que no queden sedimentos en el frasco.
Llena el frasco hasta el borde agua limpia, enrollar con tapas metálicas.

Conservas de pepinos sin vinagre para el invierno. siguiente receta elaborado con la adición de grosellas. Una solución tan innovadora de chefs emprendedores permite darle a la verdura la acidez que le falta sin añadir ácidos sintéticos, lo que hace que la preparación sea más saludable y le da sabor especial. Ingredientes:

pepinos – 2 kg;
grosellas rojas – 2 tazas;
hierbas, especias, ajo - al gusto;
agua – 1,5-2 litros;
azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
sal – 1,5-2 cucharadas. cucharas.

Preparación

Coloque los pepinos con hierbas y especias en frascos esterilizados y vierta agua hirviendo sobre ellos durante 15 minutos.
Se escurre el agua, se repone el volumen original añadiendo un poco de agua hirviendo, se añade sal y azúcar.
Hervir la salmuera y verterla en frascos.
Sellar herméticamente los pepinos encurtidos con grosellas rojas sin vinagre y envolverlos.

(sin vinagre) Además, esta receta es conveniente porque no requiere una mayor pasteurización de los pepinos en frascos. Cuando prueban las preparaciones de su madre con pepinos sin vinagre, ya no se preguntan cómo y de qué manera encurtir los pepinos para el invierno, sino Elige esta receta en particular, sin vinagre, ácido cítrico con guisantes mostaza, que les dan un sabor ligeramente picante. Otra ventaja de esta receta es que es apta para cualquier cantidad de pepinos, pues el cálculo de especias y ácido cítrico lo da mamá para un tarro de un litro y medio. Si la familia es pequeña, entonces conviene conservar los pepinos en tarros de un litro y medio, porque ocupan poco espacio en el frigorífico al abrir el tarro, ¡y se comen rápido! Los pepinos recién recolectados (o simplemente los fuertes y frescos) se remojan durante varias horas en agua fría para que sean más fáciles de lavar y procesar.
Luego, los pepinos seleccionados para encurtir se lavan a fondo con agua corriente; los pepinillos jóvenes, por regla general, tienen muchos granos con espinas; es necesario quitar las espinas (es más conveniente hacerlo con guantes de goma o de algodón limpios). Luego se cortan las colas (colillas) de los pepinos.
Este método de enlatado permite que los pepinos se encurtan más rápido. Es necesario esterilizar los frascos y las tapas metálicas. Para pepinos encurtidos con semillas de mostaza y ácido cítrico especias utilizadas:
Es mejor cortar el eneldo en varios trozos, pelar los ajos y cortarlos en rodajas.
En el fondo de cada frasco de un litro y medio se colocan especias:

eneldo picado,
varios trozos de laurel,
3-4 dientes de ajo picados,
4 guisantes de pimienta de Jamaica,
0,5 cucharaditas de una mezcla de pimientos (si no encuentra una mezcla, entonces granos de pimienta normales),
0,5 cucharadita de semillas de mostaza.

Los pepinos preparados se colocan herméticamente en frascos de un litro y medio, con las puntas cortadas hacia abajo (la primera capa es vertical, cerca una de la otra, y luego, como resulta, pero también apretada). Llene los pepinos en frascos con agua hirviendo hasta arriba y déjelos reposar durante 15 minutos. Para evitar que el frasco explote repentinamente, coloque una cucharada grande en él y vierta agua hirviendo sobre él. Luego esta agua de los pepinos se escurre en una cacerola esmaltada o de acero inoxidable,
se mide y se hace la cantidad de líquido drenado

Video Pepinos SIN VINAGRE y SIN ESTERILIZACIÓN!!! ¡Crujiente!

Ya hemos preparado el preparado con mostaza diluida y semillas. Ahora propongo hacer esto con mostaza en polvo. Necesitaremos (para un tarro de un litro):

pepinos
cebollas - 1 pieza
pimiento morrón- 1 PC
ajo - 2 dientes
mostaza seca - 0,5 cucharadita
perejil, eneldo, estragón, hoja de rábano picante

Para adobo (por litro de agua):

sal - 2 cucharadas. cucharas
azúcar - 2 cucharadas. cucharas
esencia de vinagre - media cucharadita (un poco más de media cuchara)
granos de pimienta negra - 5 piezas
pimienta de Jamaica - 2 guisantes
clavo - 2 yemas

Preparación: 1. Remojar los pepinos en agua fría durante una, dos o tres horas, según cuándo se recogieron. Luego enjuague bien con agua fría y corte los extremos. 2. Coloque algunas de las verduras en frascos lavados y esterilizados. La receta contiene las verduras que utilicé. Pero se pueden sustituir componentes como, por ejemplo, hojas de cereza y grosella o raíz de rábano picante. 3. Cortar la cebolla en aros o medias anillas y colocar unas en el fondo. 4. Llene el frasco con frutas, introduciendo en los espacios libres los pimientos morrones cortados en plumas, el resto de la cebolla y los ajos, que también se pueden cortar en rodajas.

5. Coloque encima las cebollas y las hierbas restantes.
Espolvorea mostaza encima.
6. Prepara la marinada. Su cálculo se da para un litro de agua, o para tarros de preparaciones de dos litros. Vierte agua en la cacerola y prende fuego. Agrega todos los ingredientes excepto el vinagre para preparar la marinada y deja hervir.
7. Déjelo hervir a fuego lento durante 2 a 3 minutos y luego viértalo en frascos. Añade esencia a cada uno de ellos. La esencia se puede sustituir por vinagre al 9% (se necesitarán 80 ml). Será necesario agregarlo a la marinada cuando el agua hierva. Y después del segundo hervor, apaga el fuego y vierte la marinada en el contenido de los frascos. 8. Como no echamos primero agua hirviendo sobre el contenido de los frascos y no guardamos nuestros pepinos en ellos, hay que esterilizarlos. Para ello poner en un cazo. agua tibia, forra el fondo con una servilleta y coloca los frascos en él. Después de que hierva el agua de la cacerola, déjela reposar durante 10 minutos.
Este es exactamente el tiempo que necesitaremos para esterilizar un recipiente de un litro. Esterilizamos un biberón de dos litros durante 20 minutos y un biberón de tres litros durante 30 minutos. 9. Después de la esterilización, los frascos deben retirarse con cuidado con unas pinzas y atornillarse con las tapas. Retira los envases de vidrio con mucho cuidado para no dejar caer el frasco y quemarte. 10. Como de costumbre, dar la vuelta a los frascos y cubrir con una toalla, dejar enfriar por un día. Luego guárdelo para guardarlo.
Deben conservarse como de costumbre en un lugar fresco y oscuro.

Los encurtidos son una parte integral de la dieta de invierno. Son buenos tanto de forma independiente como en variedad de ensaladas y bocadillos. En este artículo veremos los métodos de salazón más populares.

A cada uno de nosotros le encanta comer algo sabroso. Pepinos salados gran solución tanto para consumo en solitario como como parte de varias ensaladas. Ofrecemos mejores recetas para la preservación del invierno

Para encurtir pepinos de esta manera necesitarás:

pepinos;
frascos, previamente lavados y secados;
agua fría (no del grifo);
sal: 2 cucharadas por 1 litro de agua;
un par de hojas de rábano picante;
varios dientes de ajo pelados;
granos de pimienta negra;
eneldo;
mostaza seca;
Chile;

Antes de comenzar el proceso de conservación, es necesario abastecerse de frascos y tapas del tamaño adecuado. Las fundas pueden ser de nailon o de metal. Sin embargo, esto último puede tener consecuencias en forma de corrosión del metal por dentro y por fuera.

Antes de comenzar a conservar, remoje los pepinos en agua fría durante 3 horas (para los comprados en la tienda, el tiempo debe aumentarse a 6 horas). Gracias a esta sencilla operación, las verduras recogerán la cantidad de agua necesaria y no tendrán que extraerla de la salmuera posteriormente, lo que permitirá que el líquido permanezca en la cantidad correcta. Después de remojar, enjuague los pepinos con agua corriente.

Lave las tapas y los frascos. No es necesario esterilizarlos, pero se recomienda al menos echarles agua hirviendo.

Coloque los pepinos en frascos, agregue las hierbas. También es en esta etapa cuando se deben utilizar los condimentos: mostaza, ajo, pimienta, chile.

Toma una cacerola, llénala con agua. Por cada litro, añade dos cucharadas de sal gruesa. Así, para tarro de tres litros Necesitarás un litro y medio de líquido y tres cucharadas de sal. Revuelve la solución resultante y déjala reposar. Bajo ningún concepto se debe añadir sal espesa. A continuación, rellenar hasta el cuello, tapar con tapas de plástico y dejar en un lugar fresco.

Un par de veces a la semana, revise el enlatado para detectar la formación de moho en los pepinos que no están cubiertos con salmuera. ¡Cada uno de ellos debe estar completamente lleno de salmuera! Si hay muy poco líquido, se debe agregar hasta el borde del frasco (la composición de la solución sigue siendo la misma: dos cucharadas de sal por litro de agua)

No te preocupes por la fermentación. Esto esta bien. Cuanto más frío sea el lugar donde guardes las conservas, más tardará el proceso de fermentación. En promedio, demora entre 35 y 40 días.

Para que tus pepinos queden sabrosos y crujientes, sigue las recomendaciones:

Para asegurar una salazón uniforme, coloque pepinos de aproximadamente el mismo tamaño.
Una hoja de roble agregará frescura a las verduras.
No apile los pepinos demasiado juntos o perderán su textura crujiente.
Utilice sal de roca; la sal fina y la sal yodada harán que los pepinos se ablanden demasiado.
Corta los extremos para poder protegerte de los nitratos.

En frascos calientes sin vinagre bajo tapas de hierro.

El decapado en caliente de pepinos es una técnica transmitida de generación en generación. Esta receta sencilla pero probada se puede preparar para el invierno. deliciosos pepinos. Necesitará (para un tarro de un litro):

pepinos – 800 gramos;
ajo – 8 dientes;
raíz de rábano picante: un trozo de 2 a 4 centímetros de largo;
granos de pimienta;
eneldo - 2 paraguas;
2 hojas de grosella y cereza;
hoja de rábano picante;
litro de agua;
sal - una cucharada colmada.

En primer lugar, clasifica los pepinos. Deben ser densos y con la piel intacta. Enjuágalos con agua corriente y recorta los extremos por ambos lados.

Remoja los pepinos en agua fría durante 3-4 horas. En este momento, esteriliza los frascos y hierve las tapas de hierro.

Lavamos las hojas de eneldo, cereza y grosella, raíz y hojas de rábano picante. Hojas de rábano picante cortadas en piezas pequeñas. Repetimos lo mismo desde la raíz. Pelar el ajo.

Coloque hojas de pimiento, grosella y cereza en el fondo, agregue media porción de eneldo, ajo y hojas de rábano picante.

Empacamos los pepinos lo más apretados posible, intentando minimizar el espacio libre dentro del frasco. Coloque encima el resto del ajo, el eneldo y el rábano picante.

Para preparar la salmuera, agregue sal al agua y mezcle bien. Vierta la solución. Cúbrelo con una tapa y ponlo en un cuarto frío o en el frigorífico. Debe conservarse durante 1-2 días.

Vierta la salmuera en una cacerola, agregue medio vaso de agua y deje hervir a fuego alto. Llena frascos de pepinos con esta solución.

Enroscamos bien los frascos y les damos la vuelta, los envolvemos en una bufanda o pañuelo abrigado y los mantenemos así durante 10-12 horas. Luego lo sacamos para guardarlo en un lugar oscuro.

Pepinos encurtidos para almacenamiento en invierno en el apartamento.

No todo el mundo tiene la posibilidad de guardar conservas en el sótano, por lo que las recetas para guardar verduras en el apartamento son populares entre muchos amantes de los encurtidos. Te presentamos los más sencillos y deliciosos de ellos.

Antes de comenzar el proceso de decapado, asegúrese de esterilizar las tapas, los frascos simplemente se pueden enjuagar con agua hirviendo.

Colocar en el fondo las especias que vienen incluidas en la llamada “escoba para encurtir”, que se puede comprar en una tienda especializada o en el mercado. También puedes agregar hojas de rábano picante o estragón para darle un toque crujiente a los pepinos. Corta todas las especias lo más finamente posible.

Empaca los pepinos en los frascos, intentando dejar el menor espacio libre posible en el interior.

Prepara la salmuera: para un balde de agua de diez litros necesitarás 3 tazas de sal. Revuelva bien la solución y viértala sobre los pepinos. Déjalos durante dos o tres días.

Al tercer día, vierte la salmuera en la sartén. Como los pepinos se han hundido, cogemos un frasco y lo pasamos a los demás. Asegúrese de que las verduras queden bien juntas.

Vierta agua hirviendo sobre los pepinos dos veces y déjelos reposar durante cinco minutos. Hervir la salmuera, verterla para que la solución cubra completamente las verduras. Cerramos los frascos, les damos la vuelta y los ponemos en un lugar cálido durante la noche. Después de esto, lo trasladamos al lugar más oscuro del apartamento.

La receta más deliciosa de encurtidos crujientes.

Por supuesto, cada ama de casa considera que su receta es la mejor. Sin embargo, compartiremos contigo un método para encurtir pepinos, que fácilmente puede convertirse en tu favorito. Los pepinos quedan crujientes, picantes y ligeramente dulces.

Para un tarro de un litro necesitarás:

un litro y medio de agua;
sal – 50 gramos;
azúcar – 100 gramos;
vinagre 9% - 100 mililitros;
pepinos – 1 kilogramo;
cebolla – 150 gramos;
hoja de laurel – 20 gramos;
pimienta negra al gusto;
manojo de eneldo.

Corta la cebolla en aros y colócala en el fondo de un frasco lavado. Agrega pimienta negra y eneldo.

Enjuague bien los pepinos con agua corriente y recorte las puntas. Colóquelo bien en frascos.

Para la marinada, hervir agua, agregar sal, azúcar y vinagre. Vierta la marinada caliente en frascos de pepinos. Echar agua en un cazo, llevar a ebullición y colocar allí un frasco, tapado con una tapa, para que el agua llegue a la mitad del nivel del recipiente. Esterilizar durante diez minutos. No te alarmes si los pepinos cambian de color, esto es normal.

Sacamos el tarro y lo enrollamos. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.

Sobre el tema de las conservas para el invierno:

Tomates marinados - 11 recetas de tomates deliciosos

Te ofrecemos lo más sencillo, pero a la vez receta deliciosa encurtir pepinos sin esterilizar.

Ingredientes:

pepinos frescos;
eneldo;
Rábano picante;
pimiento morrón;
hojas de cereza y grosella negra;
ajo;
esencia de vinagre;
sal gruesa.

Para asegurarte de que los pepinos estén firmes y crujientes, primero remójalos en agua fría.

Coloque una hoja de rábano picante, eneldo, una cereza y una hoja de grosella negra en frascos bien lavados. Colocamos pepinos sobre las verduras, es mejor coger verduras pequeñas. Cortamos el pimiento morrón en trozos y lo enviamos allí.

Pela los ajos y colócalos en rodajas por todo el perímetro del frasco. Coloca eneldo encima de los pepinos.

Hierve el agua. Viértalo sobre los pepinos, espere diez minutos, luego vierta la salmuera en la sartén y vuelva a hervir. Vuelva a llenar el líquido en el frasco. Repita este procedimiento nuevamente.

Prepare una solución decapante. Coloca el agua escurrida al fuego. Agregue una cucharada de sal y azúcar. Agrega un poco de agua para reemplazar el agua evaporada.

Ahora agregue 1 cucharadita esencia de vinagre 70% de concentración.

Llene los frascos hasta arriba con salmuera hirviendo y ciérrelos. Dale la vuelta y envuélvelo con cuidado. Esto es necesario para que el contenido se caliente bien. Al fin y al cabo, preparamos nuestros pepinos encurtidos sin esterilizar y, por eso, esto es muy importante.

Guarde las conservas terminadas en un lugar fresco y oscuro.

Pepinos encurtidos para el invierno con mostaza.

Esta receta definitivamente atraerá a los amantes de la comida picante. ¡Y hacer ese decapado es muy sencillo! Para hacer esto necesitarás:

pepinos – 10 kilogramos;
ajo, es mejor tomarlo joven – 150 gramos;
eneldo;
hojas de cereza y rábano picante;
pimiento rojo amargo;
agua – 5 litros;
mostaza en polvo – 150 gramos;
granos de pimienta.

Como con cualquier otro método para encurtir pepinos, déjelos en remojo durante seis horas en agua mas fria. Hervir agua en una cacerola y dejar enfriar. temperatura ambiente. Vierta sal y revuelva hasta que los cristales se disuelvan por completo. Esterilizar frascos y tapas. Coloque especias y condimentos en el fondo de cada frasco. Coloque los pepinos encima. Vierta la salmuera y agregue una cucharada colmada de mostaza encima. Cierra el frasco con una tapa de nailon y guárdalo en un lugar oscuro. Las verduras estarán listas en aproximadamente un mes.

Cómo salar correctamente: secretos y reglas.

Muchas amas de casa piensan que preparar deliciosos encurtidos es una tarea difícil. Sin embargo, no hay dificultades en la conservación si se siguen algunas recomendaciones.

Elija pepinos de calidad. Por supuesto, lo más opción ideal lo será si los cultivas en tu propio jardín. Sin embargo, los comprados en la tienda también funcionarán. Dé preferencia a los pepinos pequeños, porque se encurten mejor y encajan mejor en el frasco. Trate de utilizar exclusivamente verduras tiernas para las preparaciones. Deben quedar firmes al tacto y no demasiado oscuros.
Es mejor encurtir los pepinos en agua limpia de pozo.
Usa tus especias favoritas. Es mejor no sobrarlos, porque se sumarán a las verduras. sabor único y aroma.
Más adecuado para la conservación sal de roca. Gracias a ello, las verduras tendrán un sabor rico y pleno.
Para evitar que el frasco explote, agréguele una cucharada de vodka.

La comida deliciosa es uno de los secretos para una vida feliz. ¡Y las preparaciones caseras pueden clasificarse con seguridad como delicias! Ahora ya conoces las mejores recetas de pepinos encurtidos y podrás complacer fácilmente a tus seres queridos con conservas sabrosas y saludables.

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