Receta para hornear salmón coho en el horno. Salmón coho al horno: un gran plato para una mesa festiva

Pescado coho rojo al horno en papel de aluminio en el horno con perejil jugoso, eneldo fragante y tallos de cebolla. Receta para cocinar salmón coho al horno.

El salmón rojo es saludable y muy popular en los restaurantes. Son especialmente populares platos como el salmón coho al horno. Hay salmón coho en ensaladas gourmet, este pescado se fríe en una sartén empanizada y se sirve principalmente con verduras.

El pescado es apto para salazón, marinado y ahumado. Conocedores comida sabrosa notó que el shish kebab coho no es inferior al kebab de carne, y los filetes de este pescado pueden competir perfectamente con otros platos con carne. La carne de este pescado es de color rojo, se diferencia, por ejemplo, del salmón rosado en lo mejor sabor agradable, terneza y jugosidad, aroma agradable y falta de un número grande huesos.

Hoy en día, no todo el mundo puede permitirse ir a restaurantes. Además, siempre ha sido y siempre será así que los platos de pescado caseros son increíblemente sabrosos, y sin duda se convertirán en gran adición a la mesa navideña. Uno de estos platos de pescado es salmón coho al horno con hierbas frescas. La carne de este pescado es tierna y blanda.

Quiero llamar su atención sobre la receta más simple, pero incomparablemente deliciosa, para cocinar salmón coho en papel de aluminio en el horno. Esta receta no dejará indiferente a nadie.

El pescado, aunque no es del todo asequible, a veces necesita darse un capricho a usted y a sus seres queridos con un plato maravilloso.

Entonces, comencemos a cocinar salmón coho al horno.

Salmón coho al horno, ingredientes:

• Canal de salmón coho fresco - unos 2 kg


• Mayonesa con jugo de limón - unas cucharadas


• Un manojo de perejil, eneldo y cebollas verdes


• sal y negro Pimienta molida- sabor


• papel de aluminio para hornear

Salmón coho en papel de aluminio al horno - cocina paso a paso

Limpiamos el pescado de las escamas, cortamos las aletas con unas tijeras especiales (cuando compré el pescado, ya no tenía cabeza ni entrañas) y lo enjuagamos bien.

Luego, secaremos todo el exceso de humedad con una toalla de papel y cortaremos el pescado en trozos; más precisamente, lo cortaremos: cortamos solo la carne alrededor, sin tocar la columna vertebral. Resulta que los trozos de carne se pegarán a la cresta.

Esto se hace con el fin de pescado cocinado era fácil de separar en pedazos mientras mantenía una apariencia agradable y ordenada. Solo queda cortar la cresta con un cuchillo afilado.

En un bol, mezclar la invitada con sal y pimienta.

Frotaremos bien el pescado con esta mezcla, no lo olvidaremos en los cortes y por dentro.

Luego tomamos el papel de aluminio y lo doblamos en dos hojas de una longitud tal que quepa el pescado. Ponga el pescado en papel de aluminio.

Lo último que lavaremos son las verduras, las sacudiremos para que no queden gotas de agua adicionales y las pondremos en paquetes dentro del pescado.

Envuelva el salmón coho con verduras bien apretado en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear.

Lo enviamos a un horno precalentado durante 30 minutos, pero el tiempo de cocción del pescado depende de las propiedades del horno y del grado de calentamiento del mismo. Como sabes, cualquier pescado se cocina rápido, esta regla también se aplica al salmón coho al horno.

Bueno, el coho en el horno está listo.

muy jugoso, pescado suave. Y los verdes... el aroma es increíble. Ni una sola persona quedará indiferente ante un plato bastante simple, pero muy sabroso, de salmón coho al horno en papel de aluminio en el horno.

¡¡¡Buen provecho!!!

El salmón coho es uno de los representantes de la familia del salmón, que vive en el Océano Pacífico de América del Norte. Su peso puede alcanzar los 15 kg, y algunos ejemplares llegan a medir hasta un metro de longitud. El salmón coho se diferencia de otros tipos de pescado rojo en su apariencia- Tiene un color de escala plateada brillante. Es uno de los tipos comunes de pescado utilizado en la cocina. La carne del salmón coho es muy tierna y jugosa, y además tiene un agradable aroma. Por características gustativas este pescado se puede comparar con el salmón o la trucha.

¿Para qué sirve el salmón coho?

La carne de este pescado (además de los conocidos ácidos poliinsaturados omega-3) contiene gran cantidad de vitaminas y minerales. Los principales incluyen vitaminas B, hierro, sodio, magnesio, potasio, calcio, cloro, níquel, fósforo, flúor, zinc, cromo y molibdeno. Lo mejor para mantener el contenido sustancias útiles salmón coho al horno (al horno) o al vapor. El contenido calórico de la carne del salmón coho es de unas 140 calorías por cada 100 gramos, pero esta cifra varía según el hábitat del pez.

¿Cómo se prepara el salmón coho?

como puedes cocinar pez coho? En el horno, al vapor, a las brasas o al fuego, hay muchas opciones. Además, puedes cocinar la oreja con este pescado delicioso, escabecharlo o freírlo en pan rallado. Puedes usar casi cualquier método de cocción, este pescado siempre estará delicioso. Lo principal es considerar para quién estás cocinando. Para la dieta de las futuras mamás, la mejor opción sería el salmón coho al horno o al vapor. Además, este tipo de pescado se puede dar a niños de cualquier edad. Incluso los más pequeños deberían estar contentos con esto. la carne mas tierna, ya que tiene muy pocos huesos pequeños, por lo que no tiene que preocuparse de que su bebé los tenga. Pero las personas con enfermedades tracto gastrointestinal e hígado, es mejor no comer este pescado en grandes cantidades, especialmente cocinado no lo más de una manera útil: frito en mantequilla o al horno con gran cantidad mayonesa.

Receta de salmón coho al horno

En la cocina, son los más varias recetas hornear pescado en el horno. Para la preparación a continuación, necesitará:

Proceso de cocción

Hornear pescado al horno es uno de los más maneras simples Cocinando. Lo principal es ajustar la temperatura correctamente y poner todos los ingredientes en una bandeja para hornear. Por lo tanto, es necesario limpiar el pescado, destriparlo, cortarle las aletas y quitarle las branquias. Luego enjuague con agua corriente y haga varios cortes de aproximadamente la mitad del tamaño de la carcasa. Luego salar el salmón coho, pimienta y poner en una fuente para horno. No es necesario lubricar el fondo del plato, ya que este pescado en sí es bastante aceitoso. Poner unas rodajas de limón y laurel en la panza del pescado. En cortes: tomate y limón, cortados en círculos, vierta el pescado con mayonesa. Poner en un horno calentado a 160 grados. Kizhuch en el horno se cocina durante unos 40 minutos. El tiempo depende de la potencia de tu hornillo, así como del tamaño del pescado. Debe servirse cortando en piezas en porciones y decorar con vegetación. Usualmente se usa como guarnición arroz hervido, verduras o patatas.

El salmón coho es un pescado rojo que tiene una serie de sustancias útiles. Muchos restaurantes lo utilizan para preparar diversos platos. Puede ser en escabeche, salado, ahumado, pero la mayoría de las veces se hornean canales o filetes.

Entre otros tipos de pescado, el salmón coho se distingue por su sabor sabroso, tierno, jugoso y carne fragante. Además, vale la pena señalar que no tiene tantos huesos. Considerar recetas populares que se puede usar en casa.

• Reseñas y comentarios

Receta de salmón coho en papel aluminio al horno

Empecemos desde muy opción sencilla que le permite cocinar un plato increíblemente sabroso. La receta es muy sencilla y cualquiera puede manejarla. Esta es una gran comida para mesa de vacaciones.

Para este plato, debe preparar los siguientes productos: una carcasa de aproximadamente 2 kg, 4 cucharadas. cucharadas de mayonesa con jugo de limón, cebollas verdes, perejil, eneldo, sal y pimienta.

Proceso de cocción paso a paso:

• Primero debe preparar el pescado: límpielo de escamas, retire las aletas, si es necesario, corte la cabeza. Lave bien el cadáver y séquelo con toallas de papel. Realice cortes profundos sin dañar la columna vertebral, lo que le permitirá obtener el llamado acordeón;

• Combine sal y pimienta y frote bien el pescado por fuera, por dentro y en los cortes;
• Mida una hoja de papel de aluminio para que se ajuste a dos longitudes de pescado. Dóblalo por la mitad. Ponga la carcasa y cúbrala con mayonesa de la misma manera que lo hizo con la mezcla de sal. Rellene el interior del salmón coho con verduras lavadas. Envuelva todo en papel aluminio y asegure los bordes. Poner en un molde y poner en el horno, calentado a 200 grados durante media hora. Divida la carcasa y corte la columna vertebral para obtener piezas individuales.

Receta de salmón coho con verduras al horno

Puedes cocinar pescado en papel pergamino, que permite que la carne se hornee bien, pero al mismo tiempo conserve la jugosidad. Puede tomar diferentes vegetales, usaremos una mezcla congelada, lo que significa que puede cocinar ese plato en cualquier época del año.

Para cocinar, debe tomar: una carcasa de 900 g, 550 g de verduras congeladas, 2 cucharadas. Cucharas de especias para pescado, 1 cda. una cucharada de aceite, soya y salsa picante.

• Primero, cuida las verduras, sácalas con anticipación y descongela. Limpiar el pescado y quitar las partes innecesarias. Colóquelo sobre una película adhesiva y haga cortes en ambos lados. Lubrique la carcasa por todos lados con la mezcla preparada de especias y no olvide procesar los cortes. Envuelva con film transparente por todos lados y déjelo en el refrigerador durante la noche;
• Tome pergamino, engráselo con aceite de oliva y extienda una capa de vegetales, y ponga salmón coho encima. Rocíe las dos salsas por encima y cubra con las verduras nuevamente. Envuelva el pergamino, sujete los bordes y transfiera la "bolsa" resultante a una bandeja para hornear, que debe enviarse al horno, calentada a 200 grados. Tiempo de cocción 10 min. Luego baje la temperatura a 180 grados y cocine por otra media hora.

Receta de salmón coho en salsa cremosa al horno

No hay nada mejor que pensar para los peces rojos que salsa de crema lo que hace que el plato se derrita literalmente en la boca. Los ingredientes son para 4 porciones. Tiempo de cocción - 30 min.

Para este plato se deben preparar los siguientes productos: 400 g de filete, 200 ml de nata, 55 g de queso, sal, 1 cucharadita de eneldo picado y hierbas provenzales, y una mezcla de pimientos.

• Coloque el filete en la forma, vierta la crema y espolvoree con queso picado encima;
• Coloque el formulario en el horno, que debe calentarse a 220 grados. Hornea todo durante 25 minutos. Si el queso se dora rápidamente, cubra la sartén con papel aluminio y continúe horneando. Sirva el pescado en salsa con cualquier guarnición.

¿Cómo cocinar salmón coho con limón al horno?

Todavía no hemos dicho que este tipo de pescado no sea calórico, lo que significa que aquellos que controlan su peso pueden comer sus platos. Esta receta utiliza limón, que complementa a la perfección el pescado rojo, haciéndolo aún más delicioso.

Para este plato debes tomar: 600 g de filete, 3 cebollas, medio limón, 125 g de queso semiduro, 3 cdas. cucharadas de aceite, sal y pimienta.

• Cortar la cebolla pelada en aros y freírla en aceite caliente con pimienta. Extiéndalo en una fuente para horno en una capa uniforme.
• Lave el filete, séquelo y córtelo en porciones, que deben colocarse en la siguiente capa en el formulario. Por cierto, no se debe quitar la piel, porque es comestible y ayuda a conservar la jugosidad de la propia pulpa;
• Coloque rodajas de limón encima y espolvoree con queso rallado. Coloque la forma en el horno precalentado a 180 grados y hornee durante media hora.

¿Cómo hacer salmón coho al horno con patatas?

Gracias a esta receta, tanto el pescado como la guarnición se cocinan enseguida. El plato se puede servir de una forma o en ollas personales. La deliciosa y tierna carne de pescado desprende jugo y hace que las papas estén fragantes.

Para este plato, debe tomar los siguientes ingredientes: una carcasa de 1 kg, 9 papas, crema agria con un contenido de grasa del 30%, sal y pimienta.

• Divida el pescado limpio en porciones de unos 2,5 cm de grosor y séquelas con una toalla de papel. Tome una bandeja para hornear y coloque el papel de aluminio allí, levantando los bordes para hacer una bandeja. Coloque las piezas allí lo más cerca posible entre sí. Espolvorea sal y pimienta por encima;

• Coloque platos de papa encima, cuyo grosor no debe ser superior a 5 mm. Cubra todo con crema agria y coloque otra capa de papas. Agregue otro nivel de crema agria. Cubre todo con una capa de papel aluminio y asegura los bordes;
• Coloque la bandeja para hornear en el horno, que debe calentarse a 180 grados. Hornea el plato durante 25 minutos. Después capa superior Retire el papel aluminio y coloque en el horno durante otros 20 minutos.

¿Cómo cocinar salmón coho al horno con tomates?

El pescado rojo resulta delicioso junto con verduras diferentes. En esta versión, usaremos tomates, que darán carne de pescado aún más jugosidad.

Para esta receta de salmón coho al horno, debes tomar: una canal de pescado rojo, 2 tomates, 100 g de queso duro, salsa de soja y mayonesa.

• Prepara el pescado y divídelo en filetes iguales. Tome una bandeja para hornear, que debe estar previamente engrasada con aceite, y coloque los trozos de pescado en ella. Salarlos ligeramente y rociarlos con salsa de soya;
• Cortar los tomates en cubos pequeños y ponerlos sobre los bistecs preparados. Pon queso rallado encima y haz una malla de mayonesa;
• Envíe la bandeja para hornear al horno, que debe calentarse a 180 grados. Hornear durante 15-20 minutos.

¿Qué rico cocinar salmón coho en calabacín?

Gracias al uso de calabacín, el pescado conserva su jugosidad. Además, el plato es muy saludable y sin calorías. Los ingredientes son para 6 porciones.

Para este plato debes llevar: 3 bistecs, 600 g de calabacín, un manojo de perejil, cebolla de verdeo y lechuga, cebolla, una mezcla de pimientos, sal y aceite. El pescado se puede usar congelado, pero luego se debe mantener a temperatura ambiente con anticipación.

• Retire la piel del calabacín lavado y córtelo en palitos finos. Poner la mitad de la cantidad obtenida en un molde pequeño, que debe estar previamente lubricado con aceite. Sal y pimienta por encima;

• Lavar las verduras, secar y picar finamente. Mezclar, añadir sal y un poco de aceite. Mezcla todo bien;
• Coloque los filetes sobre los calabacines y ponga una mezcla de verduras dentro de ellos. Espolvorear encima con sal y pimienta.
• Coloque los aros de cebolla y el calabacín restante en la siguiente capa. Cubra con papel aluminio y cocine a 180 grados durante 40 minutos. Luego retire el papel aluminio y cocine por otros 20 minutos.

Ahora ya sabes que el salmón coho es fácil de preparar. Estamos seguros de que no importa la receta que elija, el plato resultará muy sabroso. Asegúrese de cocinar ese pescado para las próximas vacaciones.

Entre ellos se encuentran minerales e incluso vitaminas. Por cierto, este pescado es ideal para platos infantiles, ya que tiene pocas espinas. Y el caviar de salmón coho se usa muy a menudo incluso en medicina tradicional. Tiene un efecto beneficioso sobre la visión, actividad cerebral e inmunidad. Los científicos han descubierto que su uso reduce significativamente la probabilidad de cáncer.

hoy hay muchos diferentes platos, donde el salmón coho es el protagonista. Las recetas son simples, festivas, nacionales. Sin embargo, todos tienen una cosa en común: son útiles.

Cómo encurtir salmón coho

El método más popular para preparar el salmón coho es su salazón. Para hacer esto, el pescado se lava a fondo y luego se corta en piezas pequeñas, necesariamente a lo largo de la cresta. Para 1 kg de pescado, deberá mezclar exactamente 2 cucharadas de sal de mesa, una cucharada de azúcar y media cucharada de especias aptas para pescado. Cada trozo de salmón coho se frota con una mezcla tan original. Todos ellos se colocan en una cacerola, se espolvorean con jugo de limón y se someten a opresión en el refrigerador. Literalmente en un día o dos, puede disfrutar de un refrigerio tan frío con placer.

Kizhuch en el horno

uno de los mas comidas bajas en calorias se considera salmón coho al horno. Las recetas para su elaboración pueden implicar el uso de los más diferentes ingredientes. Esta opción sugiere tomar un pescado, un tomate, un limón, mayonesa y muchas verduras diferentes.

El tomate y el limón se cortan en rodajas finas. El pescado debe limpiarse y lavarse a fondo. Toda la carcasa se frota con sal. No olvides hacer esto dentro del pescado.

Se hacen cortes profundos en un lado del salmón coho, donde se colocan rodajas de limón, rodajas de tomate, algunas verduras y mayonesa. Encima del pescado, puedes salpimentar un poco.

Las verduras y las rodajas de limón y tomate que quedan también se colocan en el vientre del salmón coho. De esta forma, el plato se coloca en un horno precalentado. Tan pronto como el color del pescado se vuelve dorado, frito, se puede sacar y servir en la mesa. La guarnición perfecta en este caso servirá arroz.

palos de coho

Resultan tiernos e increíblemente sabrosos si tomas pescado coho. Hay diferentes recetas: rebozadas, sin ella, con especias, etc. Y el secreto de este plato es preparación especial pescado para freír.

Deberá tomar medio kilogramo de pescado, un huevo, 2 cucharadas de harina, 2 vasos de agua limpia, una cucharada pequeña de vinagre, una cebolla, 2 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol, así como especias básicas. Se vierte agua en un recipiente y se agrega vinagre allí. Es bueno si se agrega cebolla, cortada en aros, a tal salmuera. El pescado también se envía a la marinada. Solo que no entero, sino también cortado en palitos. Durante aproximadamente una hora, todo debe infundirse, preferiblemente en el refrigerador.

Tan pronto como se marina el salmón coho, las piezas se salan y se salpican por todos lados. Entonces vale la pena comenzar a crear una masa. Para ello, el huevo se mezcla con harina y se sala. Cada palo de pescado rebozados y fritos por todos lados en aceite. Esto es genial merienda caliente también se puede servir frío.

Salmón a la miel. recetas de cocina originales

original plato de vacaciones cualquiera puede cocinar con salmón coho. Para hacer esto, solo necesita tomar un kilo y medio de pescado, una toronja, algunos limones, 2 cucharadas de miel, una cebolla, una cucharada de mostaza, 4 cucharadas aceite de oliva y condimentos ( nuez moscada, pimienta, cardamomo y, por supuesto, sal).

Para empezar, se exprime el jugo de los cítricos. Se le agregan cebollas picadas, todo tipo de especias, sal y miel. El pescado se corta en pequeñas porciones y se coloca en la marinada. Durante unas 2 horas, el salmón coho tendrá que reposar así.

Se sacan los trozos y se untan con mostaza. Solo después de eso se envían a una bandeja para hornear con mantequilla. Durante la cocción, el pescado se vierte con adobo.

El salmón coho o salmón plateado, como muchos otros representantes de la familia de los salmones nobles, tiene un alto valor nutricional, biológico y valor dietético. Su carne tiene una textura inusualmente tierna, blanda y jugosa, combinada con el original rico sabor y agradable aroma. En términos de sabor, el salmón plateado no es muy inferior a las variedades populares de pescado rojo como el salmón chum, el salmón o el salmón marino, pero, en comparación con sus parientes eminentes, es más asequible. festivo y recetas diarias de salmón coho son igualmente populares entre chefs profesionales y cocineros aficionados. Después de todo, los platos se obtienen no solo sabrosos y brindan mucho placer gastronómico, sino también muy saludables.

A pesar de que la carne de este habitante de las profundidades marinas es bastante grasosa, es bajo valor energético– 140 kcal/100 g. Este producto perfecto para aquellos que siguen la armonía de la figura y se adhieren a los principios nutrición apropiada. Contiene grandes reservas de proteínas en una forma fácilmente digerible, aminoácidos esenciales, minerales, compuestos orgánicos biológicamente activos y complejos ácidos grasos Omega 3.

A los chefs les encanta el salmón coho por su facilidad de preparación, ya que su carne no tiene huesos, por lo que no es necesario dedicar tiempo a quitarle todos los huesos pequeños. Otra ventaja es que cualquier tratamiento térmico está disponible con este pescado. Averigüemos qué métodos de horneado le permiten cocinar deliciosos, satisfactorios y comidas saludables de salmón coho.

preparación de ingredientes

Cocinar salmón coho al horno es una cuestión sencilla, sin embargo, también tiene sus peculiaridades. El cuerpo de este pez de cabeza grande con un tallo caudal corto y alto y escamas brillantes pesa en promedio 13-15 kg, y su longitud puede variar de 90 cm a 1 m La especificidad de cocinar salmón plateado depende directamente de su tamaño. Publicar así gran pez completamente en un horno estándar es bastante problemático. Es mucho más conveniente hornearlo en porciones en forma de filetes.

Todo el proceso de preparación del pescado para el tratamiento térmico en el horno se reduce a la limpieza de las escamas, la eliminación de las branquias y el contenido interno, seguido de la frotación de la sal cortada en porciones o canales enteras.

Si planea hornear pescado con verduras, entonces los tubérculos deben lavarse y secarse completamente con toallas de papel. El brócoli debe dividirse en inflorescencias, frutos de berenjena, cortados en dos partes o cortados en círculos. Las cabezas de puerro se pueden hornear enteras o en aros individuales.

Recetas

El pescado para hornear puede ser de varios tipos: abierto, cerrado, a corto plazo. En el primer caso, para su preparación se utilizan formas resistentes al calor, una parrilla, una bandeja para hornear y brochetas. En método cerrado el producto se envuelve en una bolsa de aluminio, se coloca en un plato refractario debajo de una tapa, mangas o bolsas para hornear hechas de material resistente al calor y seguro papel film o dispuestos en macetas. El objetivo principal del horneado de pescado a corto plazo es obtener hermosa corteza color dorado.

Existe gran cantidad Recetas de salmón coho al horno. La opción más fácil implica cocinar filetes de salmón plateado en papel de aluminio. No tiene sentido describirlo en detalle, ya que esta receta es tan elemental que incluso los cocineros novatos pueden manejarla. En este caso, los trozos de pescado simplemente se salan, se sazonan con pimienta y, si se desea, se frotan con especias. Queda por apretar jugo de limon, espolvoréelos con bistecs, envuélvalos con papel aluminio y envíelos al horno.

El plato se hornea a t 200–220 ° C, configurando el modo de calentamiento intensivo inferior y superior. Esto se hace en dos etapas: primero durante 15 minutos y luego, quitando el envoltorio de aluminio, durante otros 5 minutos, para que la parte superior de los filetes se dore correctamente. el mejor suplemento al salmón plateado, horneado de esta manera, será bolas de arroz combinado con ensalada de verduras frescas.

Kizhuch relleno de hierbas

La carne de pescado rojo, entera al horno en papel de aluminio, complacerá con su sabor natural, aroma increible y apetitoso marrón dorado sin carcinógenos.

Ingredientes:

• salmón coho refrigerado - 1,5 kg;
• pimienta negra y roja finamente molida;
• sal marina molida gruesa;
• mayonesa;
• limón - 1 pieza;
• hierbas (perejil, eneldo, cebolla verde o puerros, apio).

Proceso de cocción.

1. Corte la carcasa preparada profundamente a lo largo de toda la longitud en varios lugares, pero no completamente, es decir, sin dañar la cresta. Debido a que tales cortes se realizan a intervalos regulares, se debe obtener un acordeón de pescado limpio.
2. Prepare una mezcla de sal, pimienta negra y roja, y luego frote el pescado con ella por todos lados: adentro, afuera y entre los cortes.
3. Cubra la bandeja para hornear con dos capas de papel de aluminio, coloque el salmón coho encima, cúbralo por fuera y por dentro de los cortes con mayonesa mezclada con jugo de limón.
4. Coloque el relleno de verduras saladas finamente picadas dentro de la carcasa, cubra con una segunda hoja de papel de aluminio, pellizque los bordes y envíe al horno.
5. Cocinar a t 200 °C durante 25 minutos, recordando quitar el papel aluminio por encima 5 minutos antes de retirar el salmón coho para darle tiempo a que se dore.

salmón plateado, relleno de hierbas, va bien con guarniciones de arroz o patata.

con brócoli

Ingredientes:

• salmón coho, filete - 0,5 kg;
• brócoli - 0,4 kg;
• patatas - 0,5 kg;
• jugo de limón - 2 cucharadas. l.;
• mantequilla - 120 g;
• queso duro - 150 g;
• crema o crema agria 30% de grasa - 100 ml;
• huevos - 2 piezas;
• nuez moscada - ¼ de cucharadita

Proceso de cocción.

1. Cortamos el salmón coho preparado en trozos de 1,5-2 cm de grosor, espolvoreamos las láminas con pimienta, rociamos con zumo de limón y dejamos marinar durante media hora.
2. Escurra la marinada, vierta agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.
3. Vierta agua hirviendo sobre la col de espárragos, agregue un poco de sal y cocine durante 5-7 minutos.
4. Hervir las papas hasta que estén medio cocidas u hornear en el microondas.
5. Batir la crema o la crema agria con los huevos, la pimienta, la sal y agregar la nuez moscada.
6. Lubrique la forma resistente al calor. manteca, disponer las capas de trozos de pescado, brócoli, patatas y verter la mezcla de cremoso de huevo. Espolvoree el plato con queso rallado y envíelo al horno para hornear durante 25 minutos a t 200–220 ° C.

Con queso y verduras

Proceso de cocción.

1. Destripar el pescado, cortar la cabeza con aletas, limpiar las escamas. Enjuague la carcasa, séquela y córtela en pedazos.
2. Sazone los filetes con sal, pimienta, espolvoree con jugo de limón.
3. Cortar las cebollas en medio aros y freír hasta que estén doradas.
4. Extienda las cebollas fritas en una capa uniforme en el fondo de la fuente para hornear y coloque los trozos de pescado encima.
5. Cortar los tomates en círculos y dorar ligeramente en una sartén con una pequeña cantidad de aceite, freír por cada lado durante no más de 7-10 segundos.
6. Ponga una capa de tomates sobre los filetes, engrase con mayonesa, tome rallador grueso y rallar queso por encima.
7. Cocer en el horno a t 180–200°C durante 40 minutos.

Debajo de la corteza de queso, los filetes de pescado rojo son especialmente jugosos y tiernos.

Con papas y crema agria

Es conveniente hornear salmón coho en tándem con papas, originalmente servido en la mesa en platos individuales de bandejas para hornear. El uso de papel de aluminio garantiza la más delicada Filete de pescado cocinado en propio jugo, que también está bien saturado con una guarnición de papas. Descubramos paso a paso cómo hacerlo.

Ingredientes:

• carcasa de salmón coho con un peso aproximado de 1 kg;
• papas - 7–9 piezas;
• crema agria con un contenido de grasa del 30% - 2 cucharadas. l.;
• sal y pimienta negra molida - al gusto.

Tecnología de horneado.

• Divide el pescado eviscerado y descamado en filetes. El grosor óptimo de las piezas en porciones es de 3 cm Enjuague y seque los espacios en blanco de pescado.

• Coloque el papel de aluminio en una bandeja para hornear, levantándolo alrededor de los bordes para obtener una bandeja improvisada. Los lados de aluminio evitarán que el jugo de pescado fluya durante el proceso de cocción.
• Coloque los trozos de salmón coho, tratando de apilarlos lo más apretados posible. Sal y pimienta el pescado.
• Cortar las patatas en rodajas de 0,5 cm de grosor y dividirlas en dos portaobjetos iguales.

• Coloque la primera parte de la papa en los bistecs, forme una capa delgada uniforme de los círculos y engrásela con crema agria.
• Extienda el resto de las papas sobre la segunda capa y también condimente con crema agria.
• Tome otra hoja de papel de aluminio y cubra la parte superior del pescado y las papas, pellizcando bien los bordes.
• Hornear a t 180–200°C en dos etapas durante 40 minutos. Después de los primeros 20 minutos, se debe quitar la bandeja para hornear y quitar la hoja superior de papel de aluminio para que la capa de pescado adquiera una corteza apetitosa durante la cocción posterior.
• Envíe el salmón coho al horno por otros 20 minutos para hornear.

Rallar cualquier queso grado duro y rociarlos comida lista. Es conveniente servir salmón coho al horno con patatas directamente en papel aluminio con lonchas de vegetales frescos y ramas de vegetación.

Una de las principales ventajas del salmón coho es su versatilidad en cuanto a combinaciones de sabores. Este pescado se puede servir como buena cena al vino o como aperitivo democrático a la cerveza. Seguir las recomendaciones de chefs profesionales te ayudará a cocinar con éxito salmón coho en el horno de acuerdo con cualquier receta que te guste.

• A la hora de comprar salmón coho, se debe dar preferencia a un producto fresco o refrigerado, denso y elástico al tacto. La piel del pescado congelado, por regla general, tiene un tono débil y la carne tiene una textura flácida. Salmón coho descongelado: no es el mejor la mejor opción para hornear, ya que dicha carne, después de haber estado en el horno, a menudo resulta bastante seca.
• El filete de salmón plateado es famoso por su rico sabor y aroma delicado. Fresco o refrigerado, es delicioso solo y sin condimentos. Para aquellos que están acostumbrados a usar especias, es importante observar la medida. hierbas picantes debe ser como mínimo, de lo contrario, puede "puntuar" un único sabor natural carne de salmón coho.
• Ideal combinaciones de sabores formas de salmón plateado con raíz de jengibre, vinagre balsámico, nuez moscada y nuez, hierbas provenzales.
• No hay una necesidad especial de marinar el salmón coho antes de hornearlo, ya que contiene pocas semillas. Se puede aconsejar a los amantes de la marinada que usen una mezcla simple para este propósito: jugo de limón + cilantro + pimienta molida para enfatizar el rico sabor del salmón.
• Cuando el pescado y las verduras se hornean camino abierto, la sal debe usarse con moderación, ya que bajo su influencia el jugo se libera intensamente, como resultado de lo cual la carne sale demasiado seca, sin adquirir una hermosa corteza dorada.

La receta para cocinar salmón en el horno, vea el video a continuación.