Recetas de platos de harina de calabaza. harina de calabaza

Incluso los niños conocen el valor de la calabaza para el cuerpo: esta soleada verdura naranja creció en carril central, asociado al otoño y utilizado para elaborar cereales dulces, rellenos en tartas y pasteles, postres saludables. La calabaza es rica en caroteno, vitamina A, su pulpa mejora el funcionamiento del hígado y los intestinos. Pero casi nadie sabe acerca de los beneficios y daños de la harina de semilla de calabaza, incluso el aceite de semilla de calabaza es muy popular. Entonces, ¿qué es este producto, cómo usarlo?

Harina de calabaza: características generales

Para la elaboración de la harina se utilizan semillas, que son ricas en grasas vegetales, porque por eso son expulsados ​​de ellos aceite curativo método de prensado en frío. Es de destacar que todas sus cualidades útiles permanecen sin cambios incluso bajo la influencia de altas temperaturas para que se pueda calentar. semillas de calabaza son muy nutritivos, por lo que se pueden llevar de merienda, como los frutos secos comunes, añadidos a ensaladas, meriendas e incluso postres y repostería. Y al moler estas semillas se obtiene harina de calabaza.

• Contenido calórico por 100 g - 305 kcal.
• BJU - 33,0 / 9,0 / 23,0 g.

Una ventaja significativa de la harina de calabaza es la ausencia de gluten: esto significa que no dañará a las personas que sufren de intolerancia al gluten. En la composición química semillas de calabaza(granos, no cáscaras) y, en consecuencia, la harina en sí, puede encontrar ácido fólico, ácidos grasos Omega-3 (esteárico, linolénico, palmítico, oleico). Es importante tener en cuenta la presencia de magnesio, zinc y potasio, cuyo nivel en la harina de calabaza es superior al resto. Los médicos también afirman que 100 g de harina de calabaza pueden cubrir requerimiento diario una persona en cobre y hierro, y 60 gramos pueden cubrir las necesidades de fósforo y magnesio.

Único composición química proporciona una amplia gama cualidades útiles harina de calabaza, que conserva todas las vitaminas y minerales que se encuentran en la semilla. En particular, ayuda a proteger contra la anemia (repone la necesidad de hierro y ácido fólico), y también reduce los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es útil para los diabéticos.

Asimismo, los expertos mencionan los beneficios de la harina de calabaza para bajar de peso, ya que ayuda a acelerar los procesos metabólicos. Además, ayuda a limpiar la piel, reduce la probabilidad de enfermedades de la próstata.

La harina de calabaza causa daño al cuerpo muy raramente: consiste principalmente en aumentar la formación de gases y los trastornos de las heces, pero solo si se usa de manera demasiado activa. Para algunas personas, mejora dolor de cabeza, y en caso de colelitiasis, puede provocar el movimiento de cálculos.

¿Cómo tomar harina de calabaza?

para desde este producto para obtener solo beneficio, no debe olvidar que cualquier harina es carbohidratos, además, rápidos, debido a la fuerte molienda del grano. Solo las semillas enteras pueden considerarse lentas. En consecuencia, el abuso harina de calabaza no vale la pena: en primer lugar, puede causar sobrepeso y, en segundo lugar, no se excluye la irritación de la mucosa intestinal. Es por eso que necesita tomar este producto correctamente:

• DE propósito terapéutico los médicos aconsejan en primavera y otoño tomar un curso mensual de 2 cucharaditas, diluidas en kéfir o yogur por la noche. Gracias a esto, estarás protegido del beriberi.
• Cuando pierda peso o quiera limpiar el cuerpo, espolvoree harina de calabaza en ensaladas o cereales, usando 1-2 cucharaditas. Por porción. Es recomendable utilizar el producto sólo una vez al día.

La harina de calabaza se agrega a la cocción de la misma manera que la harina de trigo, solo que no se usan solos: es suficiente para reemplazar el 20-25% de la harina blanca común. Además, los panecillos cocinados con una harina combinada de este tipo se mantendrán frescos por más tiempo.

Hace un tiempo pensé que la harina más útil es grano integral y comencé a comprarlo repostería casera. Sin embargo, pronto, se dejó llevar nutrición apropiada y dominando nuevas recetas, descubrí que la harina se usa a menudo allí, hecha de varias semillas y nueces: linaza, calabaza, amaranto, almendra, coco, albaricoque, etc. El uso de este tipo de harina en la cocina permite no solo diversificar la hacer dieta, pero también obtener mucho de lo que necesita con la comida nutrientes, oligoelementos y vitaminas, es decir, hacer que los alimentos sean más útiles y nutritivos.

Y si antes era muy problemático encontrar harina de semillas y nueces a la venta, en los últimos años todos los tipos han estado disponibles para su compra en tiendas en línea y fuera de línea. alimentación saludable. Lo más importante es que la calidad de los productos sea la mejor, que se cumplan todas las condiciones de almacenamiento y las fechas de caducidad estén en orden, entonces puedes estar seguro de que la harina solo traerá beneficios.

Mi primer contacto con tienda online Food-Bio Tuvo mucho éxito, estaba muy satisfecho con la calidad de los productos pedidos, así que, literalmente, un mes después del primer pedido, hice el segundo allí. Esta vez decidí comprar varios tipos harina saludable - lino, calabaza y albaricoque, Aceite de coco y de nuevo, la última vez que me gustó el cacao rallado.

¡La calabaza es muy apreciada en nuestra familia! Todos los años cultivamos calabazas en nuestra casa de campo, a veces maduran tantas que quedan algunas calabazas incluso para la primavera.

Cocinamos de eso variedad de platos, comemos semillas crudas, vamos a agregarlas a los cereales, pero harina de calabaza Nunca lo he comprado, pero siempre soñé con probar algo con él. No es de extrañar que sea harina de calabaza Empecé a usar el día siguiente después de recibir el paquete.

La harina de calabaza tiene propiedades sorprendentes y es apto para comer por casi todo el mundo con raras excepciones.

Calabaza harina Food-Bio Envasado en una bolsa de papel, equipada con un cierre de cremallera reutilizable, que es muy cómodo de usar y permite cerrar bien la bolsa, conservando todas las propiedades de la harina de calabaza.

COMPUESTO:

Harina natural de pepitas de calabaza, elaborada a partir de pepitas de calabaza crudas, peladas, desgrasadas por el primer prensado directo en frío, molidas en molino (molienda gruesa).

Así, la harina es una torta triturada que se obtiene como resultado del prensado aceite de semilla de calabaza. Es difícil imaginar cuánto trabajo se ha invertido en la obtención de este valioso producto.

La harina de calabaza es un polvo homogéneo de color verde marsh finamente molido, pueden aparecer pequeños grumos en la masa, pero todo porque la harina todavía está un poco aceitosa, incluso después de presionar el aceite. La harina tiene un agradable aroma y sabor a nuez, se siente un ligero amargor en el regusto, pero este amargor es precisamente de las semillas, y no rancio. La harina de calabaza es un poco más pesada que la harina de trigo normal, pero al mismo tiempo es más aireada.

sinceramente no pensé eso apariencia La harina de calabaza es tan inusual que cuando se agrega a la cocción prácticamente no se siente, pero la apariencia comida preparada cambia ligeramente, adquiere un tono característico.

La receta más fácil, quizás, es cocinar coctel saludable, que puede reemplazar fácilmente un refrigerio e incluso una cena.

Preparando primaria! Una cucharada de harina de calabaza se mezcla con un vaso de kéfir, preferiblemente con bajo contenido de grasa.

Del mismo modo, se puede mezclar la harina con la leche, consiguiendo una especie de tumefacción. Los amantes de algo más dulce pueden agregar un sustituto de azúcar o jarabe natural a ese cóctel.

El cóctel no solo es abundante y saludable, sino también muy sabroso. Estoy feliz de beber ese kéfir con harina de calabaza por la noche para eliminar la sensación emergente de hambre, porque me acuesto tarde y en ningún caso debo comer por la noche.

Puedes agregar una cucharada harina de calabaza en papilla, ensalada o sopa. No es un gran número de pierde en la masa total, pero aumentará valor nutricional platos.

harina de calabaza se puede usar para hacer masa para panqueques y panqueques, pero lo usé para hacer exactamente buñuelos de calabaza.

La RECETA DE PANKE DE CALABAZA es simple.

Calabaza cruda .................................................. .. .....300gr

Huevo................................................. ....................2 piezas

Harina de trigo................................................ 3-4 cucharadas (la mitad se puede reemplazar con harina de calabaza)

Sal................................................. ....................en la punta de una cucharadita

Azúcar................................................. ..................2 cucharadas

Desplácese por una picadora de carne calabaza cruda, escurrir el exceso jugo de vegetales, bata un par de huevos, agregue una pizca de sal, azúcar, mezcle todo bien.

A continuación, debe agregar gradualmente la harina. Puedes cocinar con trigo regular, pero esta vez decidí usar trigo y calabaza en proporción 1:1. La masa debe quedar bastante pegajosa.

en el rojo vivo aceite vegetal untado masa lista porciones pequeñas, alrededor de 1 cucharada. Con este tamaño, la calabaza está bien frita y las tortitas no estarán crudas.

Freír por cada lado durante 3-5 minutos hasta que estén doradas.

Sirva panqueques listos con crema agria o miel líquida.

Queda bien, muy sabroso, ¡y qué útil!

RECETA DE GALLETAS DE CALABAZA.

Al darme cuenta de que me gustaba mucho la harina de calabaza, decidí hornear galletas saludables con su uso.

Harina de calabaza .................................................. .. .........1 vaso

Harina de trigo................................................ ......1 vaso

Huevo................................................. ..........................1 pieza

Mantequilla................................................. ...100 gramos

Azúcar................................................. .........................2-3 cucharadas

Sal................................................. ..................................en la punta de una cucharadita

canela molida ................................................. ............ ...... al gusto o un tercio de cucharadita

Semillas de calabaza................................................ .un puñado de

Soda y vinagre o masa de polvo de hornear ........... un tercio de una cucharadita

Manteca dejar por un tiempo temperatura ambiente hasta que quede suave. Molerlo con azúcar y sal hasta obtener una masa viscosa homogénea.

Agregue el huevo a la mantequilla y bata. El resultado es una masa aceitosa aireada.

Agregue harina tamizada, puede turnarse, puede trigo y calabaza simultáneamente. Amasar hasta obtener una masa homogénea.

Agregue canela, soda apagada o polvo de hornear, semillas de calabaza.

Mezclar todo a fondo, amasar la masa con las manos.

Forma una bola y mete la masa al congelador durante media hora o una hora, para que luego sea más fácil formar galletas.

Una vez que la azuela se haya enfriado, puede sacarla y comenzar a rodar.

Espolvoreando la encimera con harina, para que la masa no se pegue, extienda la pasta con un grosor de aproximadamente 0,5-0,8 cm.

Para ser honesto, no me esperaba eso galletas de mantequilla¡su harina de calabaza resultará tan deliciosa!

Estoy seguro de que este no es mi último paquete de harina de calabaza, porque todavía hay muchas recetas que no he probado.

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El costo de un paquete que pesa 500 gramos es de solo 160 rublos.

Este es el precio más bajo para la harina de calabaza. que he visto en línea. En las tiendas naturistas comunes, puede comprar solo 200 gramos de harina de calabaza por la misma cantidad. Por lo tanto, no es de extrañar que en tienda online Food-Bio siempre está fresco, porque es producción propia y la harina se hace en el momento de recibir el pedido de la misma.

La querida hortaliza de calabaza se originó en México, donde se ha cultivado desde la antigüedad por su valiosa y semillas saludables. Con el tiempo, sus beneficios se entendieron no solo en casa, sino en todo el mundo. El aceite se extraía de las semillas de calabaza, y los restos después del prensado se secaban y molían hasta convertirlos en polvo, a partir del cual se horneaba un pan fragante. Hoy no se habla menos de las beneficiosas propiedades medicinales del producto. Los beneficios y daños de la harina de calabaza son ampliamente discutidos por nutricionistas, cosmetólogos, médicos y merecen una atención especial.

Composición química y contenido calórico de la harina de calabaza

La molienda obtenida de las semillas de calabaza es de color amarillo verdoso y tiene un aroma agradable. La popularidad y los beneficios se deben al contenido de valiosas sustancias con propiedades únicas:

• un conjunto de vitaminas: C, A, K, B3 y B9 (ácido fólico);
• minerales importantes: K (potasio), Mn (manganeso), Mg (magnesio), P (fósforo), Fe (hierro), Ca (calcio), Cu (cobre), Se (selenio) y Zn (zinc);
• Omega-3 valioso ácidos grasos(ácido alfa-linolénico/ALA);
• bioflavonoides, aminoácidos (alrededor de cincuenta).

El contenido calórico es relativamente bajo: 100 g contienen alrededor de 305 kcal.

¡Importante! La harina de calabaza es un proveedor sin gluten de proteínas valiosas para el cuerpo.

Propiedades útiles y medicinales de la harina de calabaza.

eso remedio eficaz efecto beneficioso sobre muchas dolencias:

¡Importante! Propiedades útiles para absolutamente gente sana- en el fortalecimiento sistema nervioso, manteniendo vitalidad y volver a la alegría de vivir.

Los beneficios de la harina de calabaza para adelgazar

El secreto de los beneficios de la harina de semilla de calabaza para bajar de peso es una propiedad valiosa: acelera el metabolismo, lo que promueve un metabolismo rápido, reduciendo la deposición de grasa y la acumulación de líquido en la grasa subcutánea. Para deshacerse de los kilos de más, basta con usar salsas, sopas o cócteles.

Recepción de tres semanas de un cóctel de harina como desayuno para bajar de peso:

• Primera semana: diluir 1,5 cucharaditas de harina en 100 g de kéfir, yogur o leche.
• Segunda semana: revuelva 3 cucharaditas de harina en 100 g de kéfir, yogur, leche.
• Tercera semana: diluir 4 cucharaditas de harina en 150 g de kéfir/yogur/leche.

Es suficiente tomar una vez por la mañana.

Estos desayunos son ideales para personas que luchan con exceso de peso Además, librarán al cuerpo de toxinas y toxinas.

Cómo tomar harina de semilla de calabaza con fines medicinales

El innegable beneficio de la harina de pepitas de calabaza es que se combina con todos los platos y cualquier tratamiento médico. El complejo natural de proteínas, vitaminas y minerales es útil en el tratamiento de cualquier enfermedad, ya que reduce la carga sobre el hígado.

Para la prevención y el tratamiento de las enfermedades anteriores, 1-2 cucharaditas son suficientes. agregue 100 g de leche / kéfir / yogur / jugo y beba 2 r. por día durante 30 días. Se recomienda la recepción para tales fines terapéuticos y profilácticos 3-4 veces al año.

El uso de harina de calabaza en cosmetología.

Los beneficios de la harina de calabaza para mujeres se duplican con el uso de la misma propiedades valiosas en cosmetología. Debido a su influencia (alto contenido en aminoácidos) en la piel se sintetiza naturalmente colágeno, lo que le permite ser parte de los productos antienvejecimiento. Gran contenido el zinc regula la secreción de las glándulas sebáceas, previniendo la inflamación y el acné.

Para preparar una mascarilla tónica y rejuvenecedora, es necesario mezclar harina y agua hasta obtener una mezcla espesa y homogénea. Aplicar la mascarilla sobre el rostro, dejar secar completamente, enjuagar agua tibia, después de aplicar cualquier crema nutritiva.

¿Qué se puede cocinar con harina de calabaza?

Producto útil (tasa diaria - 1 cucharada) es bueno para agregar a comidas listas como espesantes:

• todas las salsas para aliñar verduras, carnes y platos de pescado;
• cualquier sopa;
• todo tipo de cereales;
• varias bebidas.

En la fabricación de productos para hornear, la harina se mezcla con harina de trigo (1–2 cucharadas por 1 kg harina de trigo).

Panqueques, panqueques, donas, muffins serán exuberantes y fragantes. Los productos horneados se mantienen frescos por más tiempo.

Al freír platos de carne, verdura y pescado producto útil se usa para empanar.

Cómo hacer harina de calabaza en casa

La harina casera resultará natural, sin aditivos no deseados. El primer paso es comprar una calabaza en el mercado o en el supermercado.

De semillas de calabaza

Preparación de semillas:

• Retire las semillas de la fruta, lave, seque al aire (si no es posible, en el horno o en una sartén).
• Moler en una licuadora.
• Si es necesario, repita la molienda después de comprobar al tacto.
• Tamizar la molienda, separar la harina del salvado, verter en un frasco seco.
• Bran vuelve a moler.

¡Importante! Las semillas deben secarse, pero no freírse. Hay muchas propiedades beneficiosas en las semillas sin pelar. No se recomienda limpiarlos antes de moler, ya que la película verde debajo de la piel contiene cucurbitacina, un luchador contra las células atípicas que provocan tumores malignos.

De pulpa de calabaza

También puede hacer harina con la pulpa, pero esto alto contenido no tendrá ácidos grasos esenciales y útiles. La ventaja de tal producto es en numeros grandes carotenoides, que tienen poderosas propiedades antioxidantes.

Preparación de pulpa:

• Pelar las verduras maduras, quitar las semillas.
• Triture la pulpa y séquela en una secadora doméstica o en un horno hasta que esté completamente seca.
• Moler el secado en una licuadora o combinar.

El uso de una molienda tan útil en la cocina es similar al uso de harina de semillas.

¿Qué es más saludable: calabaza o harina de trigo?

Ambos tipos difieren en composición y, en consecuencia, propiedades. El contenido calórico del trigo es mayor: 342 kcal. Su utilidad en más grasas, proteínas y carbohidratos. Para la proporción perfecta sustancias útiles se utiliza una mezcla de dos tipos. Sin embargo, el trigo contiene la proteína gluten. La calabaza no contiene gluten y es ideal para las personas que no toleran la proteína de trigo.

Daño de la harina de calabaza y contraindicaciones.

El daño es posible por uso excesivo, que puede causar indigestión:

• aumento de la formación de gas;
• Diarrea
• estreñimiento.

El daño también puede deberse a la intolerancia individual al producto.

Cómo almacenar la harina de calabaza

Para conservar los beneficios de las propiedades de la harina, guárdela en un lugar oscuro. Proteger de la alta humedad a temperatura ambiente (no superior a 25°C). Es conveniente comprar en envases sellados "en la cerradura". Si el producto se compra en una bolsa de papel o celofán, es mejor verterlo en un frasco con tapa hermética.

Conclusión

Los beneficios y daños de la harina de calabaza, cuya ingesta regular estabiliza los procesos metabólicos y mejora el funcionamiento de los órganos internos, son bien conocidos por todos los partidarios. nutrición saludable. No tome demasiado en los alimentos: no traerá beneficios. Para evitar daños, debe escucharse a sí mismo y observar la reacción. Si se siente peor, se debe limitar o interrumpir la toma del producto. La adición competente a la dieta eliminará el daño del uso, garantizará la preservación de la salud y el buen humor.

Video sobre los beneficios y peligros de la harina de calabaza:

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Lista de compras:

• Harina de calabaza 1 taza
• 2 huevos
• 12 vasos de leche
• almendras 30 gramos
• nueces pelado 50 gramos
• Canela

Metodo de cocinar:

Batir la leche con los huevos, agregar la harina y mezclar bien. Moler las nueces en un recipiente aparte, verter 100 ml de crema con una pizca de canela. Vierta la masa en un recipiente de silicona especial para hornos de microondas, ponga una mezcla de nueces y crema, si lo desea, puede agregar un poco de pasas. Hornear a 180 grados durante 15-20 minutos. Antes de servir, puedes decorar con chocolate rallado o copos de coco a tu gusto.

"Montaña de brujas"

Ingredientes:

• Harina de calabaza 1 taza
• 2 huevos
• Nata agria 400g
• Margarina 30g
• Bicarbonato de sodio 12 cucharaditas
• Pasas 15g
• Chocolate negro sin aditivos 1 - 2 baldosas.

Cocinando:

Derrita la margarina en la estufa. Mezclar con huevos y refresco apagado, batir hasta que esté espumoso. Agregue la crema agria, las pasas, la harina, mezcle bien. Envíe la masa resultante al horno durante 20 minutos a una temperatura de 180 grados. Mientras tanto, derrita el chocolate al fuego, agregue 1-2 cucharadas de coñac al gusto. Cuando la galleta esté lista, desmenúzala, pero no la tritures, ponla en un plato en forma de tobogán y vierte sobre el chocolate.

calabazas para el postre

Productos:

• 3 huevos
• Harina de calabaza 2 cucharadas
• Harina 1 taza
• 12 vasos de leche
• levadura rapida 5 gramos
• jugo de zanahoria, diluido 1 vaso
• Chocolate negro con nueces 1 barra

Cocinando:

Mezcle la levadura, la calabaza y la harina de trigo, agregue la leche, el jugo, los huevos batidos y mezcle bien. Deje reposar la masa durante 15-20 minutos. Del texto resultante, haga pequeños pasteles, dentro de los cuales coloque un pequeño trozo de chocolate. Cierra los bordes y dale forma de calabaza. Si lo desea, forme "sombreros" con una pieza separada de masa y colóquelos en tinte verde. Coloque los bollos resultantes en una bandeja para hornear engrasada con margarina y póngalos en el horno durante 10-15 minutos.

Filete de pollo en salsa aromática

Lista de productos:

• Filete de pollo 300g
• Harina de calabaza 1 cucharada
• Crema 50ml
• Queso 100g
• bombilla mediana
• Pimienta negra
• Verduras

Cocinando:

descongelado filete de pollo rodaja piezas grandes y marinar en crema con pimienta negra y harina de calabaza durante 10-15 minutos. Cortar la cebolla en trozos pequeños, colocar en una sartén. Después de 5 minutos, agregue el kritz junto con la marinada, espolvoree con las hierbas, mezcle bien y fría sin tapa a fuego medio. Cuando esté listo, espolvorea el pollo con queso rallado, cierra la tapa y deja reposar por 10 minutos. Si lo desea, puede reemplazar la crema con mayonesa.

Sopa de queso - puré

Lista de ingredientes:

• Queso 150 gramos
• 2 papas medianas
• bombilla pequeña
• zanahoria pequeña
• diente de ajo
• cucharadita de pasta de tomate
• Cerdo
• verdes frescos

Cocinando:

Vierta el cerdo gran cantidad agua y poner a hervir. Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el ajo y sofreír a fuego medio. 3 minutos antes de que esté listo para agregar pasta de tomate, harina y mezclar bien. A caldo de cerdo hervir patatas cortadas en cubitos y ralladas rallador fino queso. Agregue el asado a la sopa. Verifique la preparación para la suavidad de las papas. Cuando la sopa esté cocida, viértala en una licuadora y pique. Antes de servir, decorar con perejil finamente picado.

Gachas De Avena "Folk"

Ingredientes:

• Arroz redondo 100 gramos
• Granos de trigo 150 gramos
• Harina de calabaza 50 gramos
• Leche 250ml
• sal 12 cucharaditas
• Azúcar 2 cucharadas
• Mantequilla, aceite vegetal al gusto

Metodo de cocinar:

Vierta 200 ml de leche en una cacerola, llévela a ebullición. Agregue los cereales, siguiendo el orden: harina de mijo, arroz y calabaza, con un intervalo de 10 minutos, revolviendo continuamente. Cuando esté listo, vierta los 50 ml restantes de leche, sal, azúcar, mezcle bien, apague el fuego y déjelo reposar durante 10-15 minutos. Si lo desea, agregue aceite, frutas secas, bayas o miel antes de usar.

peras en masa

Ingredientes:

• 4 peras medianas
• 2 cucharadas de harina de calabaza
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• 12 vasos de leche

Cocinando:

En un bol, batir los huevos con la leche hasta que consistencia uniforme, agregue ambos tipos de harina. Amasar la masa y dejar reposar durante 10-15 minutos. Luego vuelva a amasar la masa, extiéndala con un grosor de 2-3 mm y corte tiras largas, conéctelas en pares. Las peras se lavan y se pelan a fondo. Fije una tira de masa en la parte "afilada" de las peras y "envuelva" suavemente la pera con masa, sin dejar espacios. Aplique el algoritmo a las peras restantes, luego envíe al horno durante 10 minutos a una temperatura de 180 grados.

Sus características beneficiosas harina de calabaza heredada de las semillas de calabaza, de las que se elabora.

México es considerado la cuna del producto, donde tradicionalmente se preparan muchos platillos con calabaza. Esta harina sin gluten ha encontrado una gran acogida en los países asiáticos, especialmente en Japón y Tailandia, así como en Brasil y Nigeria. Es curioso que en la antigüedad para el tratamiento varias dolencias pulpa y semillas de calabaza fueron utilizadas no sólo por los pueblos que habitan Sudamerica, pero también los egipcios, "sabios" en el arte de curar.

El producto es rico en vitaminas C, A, K, B3 y ácido fólico (vitamina B9). El perfil mineral de la harina de calabaza incluye potasio y manganeso, magnesio y fósforo, hierro y calcio, cobre, selenio y zinc.

El polvo de semilla de calabaza es una valiosa fuente de ácidos grasos omega-3 (en particular, ácido alfa-linolénico o ALA), cuyos beneficios ahora se discuten activamente en los medios.

Para mantener una proporción saludable de omega-3 y omega-6 en la dieta, además de la harina de calabaza, también se puede aconsejar rica en ALA.

El producto natural no contiene gluten, soja u otros ingredientes potencialmente peligrosos. Como fuente de proteína de alta calidad (más del 40% de la masa total) y alternativa productos de soya La harina de semilla de calabaza puede ser utilizada por vegetarianos, veganos y crudívoros.

Contenido calórico en promedio: 305 kcal por 100 g.

poder curativo

Cómo tomar

Con fines de tratamiento y prevención, la harina de calabaza se usa para el aumento del estrés emocional, la falta de energía en el período otoño-invierno y también en la primavera para compensar la deficiencia de vitaminas.

1-2 cucharaditas el polvo debe disolverse en productos lácteos (kéfir, yogur, ryazhenka, etc.) y tomarse 1-2 veces al día durante 2-4 semanas. El curso se puede repetir 3-4 veces al año.

La harina de calabaza tiene una luz sabor a nuez y consistencia aireada, por lo que a menudo se usa para hornear productos de panadería, para hacer batidos ricos en proteínas. El polvo de semilla de calabaza se puede espolvorear sobre ensaladas y cereales, o se puede agregar a las guarniciones tradicionales para mejorar paleta de sabores. El producto se siente muy bien en el barrio de maíz, pasta y arroz.

Daño y efectos secundarios

El daño por el consumo excesivo de harina es similar al de las semillas de calabaza. A pesar de que efectos secundarios suelen ser menos pronunciados debido a una buena molienda del producto.

Sin embargo, puede haber una violación de los procesos digestivos:

• gases intestinales;
• Diarrea;
• estreñimiento.

La razón es el alto contenido fibra dietética, que, cuando se liberan en el intestino, aceleran la actividad de la microflora local. Especialmente a menudo, los problemas digestivos ocurren en personas que no están acostumbradas a los alimentos ricos en fibra.

La harina de semilla de calabaza puede dañar su bienestar si sufre de migrañas con frecuencia. Según estudios recientes, el producto puede aumentar los dolores de cabeza en algunas personas.

Los ácidos grasos insaturados en la harina de calabaza sin duda brindan beneficios para la salud. Pero solo si es fresco. En los alimentos rancios, forman compuestos tóxicos que aumentan el riesgo de cáncer, enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades.

con colecistitis y colelitiasis se requiere consulta médica previa.

Contraindicación absoluta: intolerancia individual a la calabaza y sus derivados. Pero como esta cultura alimentaria no pertenece a alérgenos fuertes los casos de reacciones adversas son raros.

como cocinar en casa

Para no correr por las tiendas en busca de esta harina sin gluten, puedes cocinarla tú mismo. producto casero no contendrá impurezas industriales, lo que significa que traerá el máximo beneficio.

de semilla

1. Enjuague las semillas de calabaza crudas.
2. Seque en una secadora doméstica o en un horno para que el peso de las semillas se reduzca 2-3 veces.
3. Moler en un molinillo de café o licuadora. Si su electrodoméstico tiene varias opciones de funcionamiento, seleccione el modo de molienda más fino.
4. Continúe moliendo con breves pausas, comprobando periódicamente la harina al tacto.
5. Usando un tamiz giratorio mecánico (en forma de círculo de metal), tamice la harina en un recipiente limpio y seco. Repita la detección si es necesario.

Selle el recipiente hermético de harina y colóquelo en el refrigerador hasta por 2 meses.

De la pulpa

La pulpa no puede presumir de un alto contenido en ácidos grasos saludables, pero tiene su propio argumento, a saber, una alta concentración de carotenoides dotados de propiedades antioxidantes.

Puedes hacer harina de calabaza a partir de pulpa presecada.

1. Elige una calabaza madura. Retire las semillas y pele. Para especímenes grandes y duros, use un cuchillo afilado, para los más pequeños y blandos, use un pelador de papas manual.
2. Cortar la pulpa en piezas pequeñas y colóquelo en una secadora u horno doméstico a fuego lento. Deje que las rodajas de calabaza se sequen por completo.
3. Coloque el producto seco en una licuadora o procesador de alimentos y muela.
4. Guarde la harina terminada en un lugar fresco y seco debajo de una tapa hermética.

El polvo preparado de esta manera se puede usar para hornear pasteles de calabaza.

Un punto importante: la proporción de harina de pulpa de calabaza no debe exceder ¼ del volumen total de la mezcla de harina.

¿Calabaza o trigo?

Los expertos decidieron comparar valor nutricional harina de trigo y calabaza. A Levadura en polvo más betacaroteno de las semillas de calabaza y fibra cruda, pero menos grasas, proteínas (14 % frente a 9 %) e hidratos de carbono. Pero lo principal es que este producto no contiene gluten, por lo que, junto con otros tipos de harinas sin gluten, pueden utilizarla los pacientes celíacos (intolerancia a la proteína del trigo).