Cómo hacer salsa barbacoa. Salsas barbacoa: una variedad de sabores para su plato de carne favorito

Hacer salsa de tomate para kebabs es rápido y fácil. Lo principal es usar condimentos adecuados y especias, así como seguir todas las recomendaciones de la receta.

Información general del producto

Hogar salsa de tomate se puede servir en la mesa junto con cualquier plato. Sin embargo, la mayoría de las veces se hace específicamente para la barbacoa, porque para nadie es un secreto que este plato de carne resulta mucho más sabroso y aromático si se sumerge en salsa de tomate.

Muchos amas de casa modernas flojera y compre ya salsa lista en la tienda. Sin embargo, dicho producto no siempre cumple con todos los requisitos de calidad y seguridad. En este sentido, le recomendamos que lo haga usted mismo, especialmente porque no necesita muchos ingredientes caros para esto.

Salsa Kebab De Pasta De Tomate: Receta

Poca gente lo sabe, pero hay gran cantidad Recetas, gracias a las cuales puedes hacer tu propia salsa barbacoa. La mayoría opciones simples se presentará en este artículo.

Entonces, para preparar fragantes aderezo de tomate necesitamos los siguientes ingredientes:

  • dientes de ajo de tamaño mediano - alrededor de 5 piezas;
  • pasta de tomate natural - 900 ml;
  • cebolla dulce grande - 1 cabeza;
  • agua tibia para beber - 1 vaso lleno;
  • sal y pimienta - usar al gusto;
  • hierbas frescas: una pequeña cantidad (agregue según lo desee).

Metodo de cocinar

Antes de hacer salsa de pasta de tomate, debes pensar en qué producto quieres terminar. Si necesita un aderezo picante, le recomendamos usar un poco más de especias picantes y picantes. De lo contrario, solo se debe utilizar el conjunto de productos antes mencionado.

para hacerlo tu mismo salsa casera de la pasta de tomate, tome un recipiente hondo, vierta la pasta y vierta agua tibia para beber. Mezclar los ingredientes, poner al fuego y calentar lentamente.

Después de hervir la masa, agregue cebolla finamente picada, así como sal de mesa, hierbas frescas y pimientos. En esta composición, cubra los ingredientes con una tapa y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.

Hierva un poco la salsa y retírela de la estufa. Luego agregue inmediatamente los dientes de ajo machacados y mezcle bien nuevamente.

Luego, la salsa de tomate debe enfriarse por completo (puedes ponerla en el refrigerador). Después de eso, se sirve en la mesa junto con un shish kebab caliente ya preparado.

Hacemos salsa caucásica para shish kebab

La salsa de pasta de tomate para barbacoa se puede preparar usando diferentes componentes. Por ejemplo, en el Cáucaso es muy común el repostaje, lo que implica el uso de un número grande hierbas y especias. Cómo cocinarlo en casa, lo diremos ahora mismo.

Entonces, para hacer salsa de pasta de tomate para barbacoa al estilo caucásico, debes preparar:

  • beber agua tibia - alrededor de 2/3 de taza;
  • natural pasta de tomate- alrededor de 450 g;
  • ajo - 2-3 dientes grandes;
  • cilantro fresco, eneldo, perejil, cebolla verde- en la viga central;
  • lúpulo-suneli - 1 cuchara de postre;
  • pimienta de Jamaica y sal - agregar al gusto.

Proceso de cocción

Antes de hacer una salsa de pasta de tomate, debe preparar la base. Para esto producto natural poner en un tazón y luego diluir con agua tibia agua potable. La masa resultante se pone a fuego medio y se lleva gradualmente a ebullición. Al mismo tiempo, la pasta se revuelve regularmente para que no se queme en los lados y el fondo de los platos.

Después de las acciones descritas, se agregan alternativamente a los ingredientes cilantro fresco finamente picado, cebollas verdes, eneldo y perejil, dientes de ajo rallados y varias especias, incluido el lúpulo suneli.

En esta composición, los productos se hierven durante unos tres minutos más, luego se retiran del fuego y se enfrían.

La salsa de tomate lista se enfría en el refrigerador y luego se sirve con un plato de carne en hermosos tazones.

Hacer una salsa rápida sin tratamiento térmico

Si no quieres exponer la salsa de pasta de tomate kebab tratamiento térmico, entonces le ofrecemos un simple y opción rápida Cocinando. Para implementarlo, necesitamos los siguientes productos:

  • diente de ajo pequeño - 1 pieza;
  • pasta de tomate natural - 4 cucharas grandes;
  • cebolla roja mediana - 1 cabeza;
  • agua potable tibia - 3 cucharas grandes;
  • sal y pimienta - usar al gusto;
  • albahaca seca y tomillo - úselo como desee;
  • hierbas frescas - una pequeña cantidad.

¿Cómo cocinar?

No hay nada difícil en preparar una salsa así. Extienda la pasta de tomate en un recipiente y mezcle bien junto con unas cucharadas de agua potable tibia. Luego se les agrega sal y pimienta de Jamaica, cebolla roja finamente picada y diente de ajo rallado. El tomillo seco y la albahaca también se agregan a la salsa para darle sabor y aroma. Si lo desea, también se le pueden colocar verduras picadas.

Es recomendable servir dicha salsa en la mesa inmediatamente después de la preparación. Se recomienda guardarlo en el refrigerador por no más de un día. De lo contrario, el producto se agotará, se volverá menos aromático y perderá su sabor.

Resumiendo

Como puede ver, hay bastantes recetas sobre cómo hacer salsa barbacoa en casa. Si no desea usar pasta de tomate para esto, le recomendamos que use tomates normales. Batirlos con una licuadora y agregar especias adecuadas, obtendrás el mismo delicioso y salsa fragante, que además será de gran utilidad para el organismo.

No es solo carne. Las salsas barbacoa son tan importantes como la carne y el adobo. Por supuesto, puedes comprar salsa preparada, pero verdaderos gourmets prefieren hacer sus propias salsas.

Te ofrecemos 10 recetas de las más deliciosas salsas que resaltarán el sabor de la barbacoa, haciéndola perfecta.


salsas barbacoa caseras

1. Salsa de mostaza

La salsa de mostaza es capaz de resaltar el sabor de cualquier carne. Esta salsa es especialmente buena para la carne de cerdo. La salsa a base de mostaza también se puede usar para marinar, no solo evitará que el jugo fluya fuera de la carne, sino que también transferirá su aroma único plato.

Ingredientes:

  • 1 taza de mostaza preparada

    • 1/2 taza vinagre balsámico

    2 cucharadas. l mantequilla

    1 er. l Salsa Worcestershire

    1 er. yo jugo de limon

    1 cucharadita de pimienta negra molida

Combine todos los ingredientes en una cacerola de fondo grueso y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Deja enfriar y la salsa está lista.

2. Salsa de cerveza

Hay muchas recetas de salsas a base de cerveza. Te ofrecemos una salsa a base de cerveza light. Esta salsa va bien con carne y papas.

Ingredientes:

  • 200 ml de cerveza ligera
  • 2 cucharadas. salsa de soja
  • 1 er. vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas. yo aceite vegetal
  • 1 bombilla
  • 2 dientes de ajo
  • Jengibre, pimienta al gusto

1. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

2. Transfiera a una cacerola, vierta la cerveza y hierva durante 10 minutos a fuego lento.

3. Mezcle el jengibre rallado, la salsa de soja, el vinagre balsámico, el azúcar y agréguelo a la cerveza.

4. Hervir durante otros 10 minutos.

5. Agregue pimienta al gusto.

Si la salsa está aguada, puede agregar un poco de almidón.

Si quieres que la salsa sea consistencia uniforme- Pasar por un colador.

3. Salsa de tomate para costillas

La salsa de tomate va muy bien con la barbacoa. Va especialmente bien con costillas de cerdo.

Ingredientes:

Mezcle todos los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente. Enfriar, verter en un frasco y refrigerar.

4. Coba parilla

Altamente deliciosa salsa, moderadamente picante, con un sabor agridulce. Apto para cualquier carne. La salsa sellada en frascos estériles se puede almacenar hasta por 6 meses.

Ingredientes:

  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1/2 taza coba
  • 1/4 taza jugo de manzana
  • 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1/4 taza de azúcar moreno
  • 1/4 taza de cebolla rallada
  • 2 cucharaditas de pimiento rojo molido
  • 0,5 cucharaditas de ajo en polvo
  • 0.5 cucharadita de pimienta blanca

Combine todos los ingredientes en una cacerola de fondo grueso y hierva. Reduzca el fuego y hierva la salsa durante 15 minutos, enfríe y vierta en un frasco.

5. Mojo cubano

El mojo es un acompañante indispensable de la cocina cubana. Se usa como salsa separada y como adobo para carnes. Es especialmente bueno para el cerdo.

Ingredientes:

  • 15 dientes de ajo
  • 1 chile
  • jugo de 1 naranja
  • Zumo de 1 lima
  • 50ml aceite de oliva
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 0,5 cucharaditas de comino molido (zira)
  • Sal, pimienta negra al gusto

1. En un mortero y mortero, muele el ajo, el orégano, la albahaca, el chile y el comino.

2. Agregue un poco de sal para una mejor molienda.

3. En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el jugo de naranja y limón, la sal y la pimienta.

4. Agregar pasta de ajo y mezclar

La salsa cubana está lista.

6. salsa de miel Sriracha


 El lugar de nacimiento de la salsa Sriracha es Tailandia. Usado en japonés, tailandés y cocina china para adobo de carne platos de pescado, así como para servir.

Ingredientes:

  • 240 ml de ketchup neutro
  • 120 gramos azúcar morena
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 120 gramos miel
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 0,5 cucharaditas de ajo en polvo
  • Sal, pimienta al gusto
Mezclar todos los ingredientes en una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio hasta que el azúcar y la miel se disuelvan, revolviendo constantemente hasta que la salsa comience a hervir. Enfriar y verter en un frasco. Se puede guardar en el frigorífico durante una semana.

Salsa de barbacoa

7. Salsa barbacoa


Salsa barbacoa clásica. La salsa es apta para cualquier tipo de carne.

Ingredientes:

  • 400 gramos salsa de tomate
  • 3 arte. l pasta de tomate
  • 1 er. azúcar moreno
  • 2 cucharadas. l aceite de oliva 1 cda. l Salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 3-4 dientes de ajo
  • 1 bombilla
  • 3 arte. yo vinagre de uva
  • Negro Pimienta molida gusto
  • Sal al gusto

1. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.

2. Caliente el aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso y saltee primero la cebolla hasta que esté blanda, luego agregue el ajo y saltee durante otros 2 minutos.

3. Agregue ketchup a la cebolla y el ajo y deje hervir.

4. Azúcar y mostaza en polvo diluir en 0,5 tazas de agua hirviendo hasta que se disuelva por completo.

5. Vierta la masa disuelta de azúcar y mostaza en la salsa de tomate, agregue la pasta de tomate, el vinagre, la salsa Worcestershire, sal, pimienta y cocine, revolviendo durante otros 10 minutos.

6. Retire del fuego y enfríe.

8. Salsa blanca

La salsa blanca se elabora a base de mayonesa y es muy popular por su delicado sabor y rapidez de preparación. Esta salsa se usa como adobo, para asar carnes y solo para servir.

Ingredientes:

  • 100 gramos mayonesa
  • 1 er. yo rábano picante
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 40 ml de vinagre de sidra de manzana
  • 1 er. jugo de limon
  • 1-2 cucharaditas de azúcar
  • 2-3 dientes de ajo
  • Sal, pimienta negra molida, pimienta de cayena gusto

Esta salsa no requiere tratamiento térmico. Mezcla todos los ingredientes y bate en una licuadora. Puedes batir con un batidor, pero será mejor si usas una licuadora.

Cocinar una deliciosa barbacoa en casa en sí mismo requiere una experiencia, habilidad y habilidad considerables. Cada paso es importante aquí, desde la elección de la carne y la preparación de la marinada, la receta para la que cada gourmet tiene la suya, hasta terminar directamente con el asado a la parrilla.

Cocinar una deliciosa barbacoa en casa en sí mismo requiere una experiencia, habilidad y habilidad considerables. Cada paso es importante aquí, desde la elección de la carne y la preparación de la marinada, la receta para la que cada gourmet tiene la suya, hasta terminar directamente con el asado a la parrilla. Puede marinar la carne en vino, en cebollas picadas, en cerveza, kéfir, en salsa de soja, cada vez que salga nuevo sabor y aroma del plato terminado.

Pero no menos importante es la salsa barbacoa - sin ella, hasta los más deliciosa barbacoa perderá una buena cantidad de picante y jugosidad. Encontrar receta óptima, puede tomar varios intentos. Al fin y al cabo, cada tipo de carne requiere ciertos ingredientes para revelar plenamente todas sus cualidades.

Lo siguiente es receta clasica cómo cocinar una salsa de barbacoa roja universal en casa, que no dañará a todos los que les gusta ir de picnic y no son demasiado perezosos para pararse junto a la barbacoa.

Tendremos que encontrar un poco más de tiempo y dedicarlo a hacer salsa barbacoa con nuestras propias manos. Pero vale la pena. Además, puede agregar uno o dos ingredientes a la receta y obtener sabores y aromas completamente nuevos para costillas de cerdo a la parrilla, alitas de pollo, kebab de cordero e incluso kebab de pescado.

La receta de esta salsa es bastante asequible: es probable que la mayoría de los ingredientes se encuentren en el refrigerador de cada cocina, y si faltan algunas especias o verduras, puede comprarlas fácilmente en una tienda cercana.

  • Tomates frescos - 1,5 kg;
  • Cebolla - 1 pieza;
  • Ajo - 2-3 dientes;
  • Perejil - medio manojo;
  • cilantro - medio manojo;
  • Opcionalmente, orégano y albahaca - 2-3 ramitas cada uno;
  • Sal, azúcar y pimienta al gusto.

Esta receta solo requiere tomates rojos, carnosos y completamente maduros. Si no hay o no hay suficiente tiempo para prepararlos, puede cocinarlos; necesitará 1 lata. Pero la pasta solo necesita un color rojo oscuro con un sabor rico y ligeramente ácido.

Cómo hacer salsa barbacoa paso a paso

  1. Primero necesitas preparar los tomates. No debe apresurarse ni ser perezoso, de lo contrario, la salsa no tendrá la consistencia requerida. Entonces, los tomates se lavan y se pelan. Puedes hacer esto rápidamente si cortas cada uno en el tallo transversalmente, luego viertes sobre los tomates agua caliente. La piel se quitará sin esfuerzo, los restos deben retirarse con un cuchillo afilado. También se cortan los tallos. Si hay muchas semillas y son grandes, también deben quitarse; solo se necesita la pulpa para la salsa. A continuación, los tomates se cortan en mitades o cuartos y se trituran en una licuadora. Puede usar un tamiz o un rallador para este propósito. Lo principal es que al final se obtiene un puré espeso y homogéneo.
  2. Lo siguiente se está preparando cebolla. Hay que limpiarlo y picarlo muy fino. El ajo también se pela y se reserva por ahora; se agregará a la salsa de barbacoa casi lista al final.
  3. El puré de tomate se transfiere a una cacerola y se prende fuego. Cuando preparacion de tomate hierva, agregue la cebolla picada, reduzca el fuego y cocine, revolviendo con una espátula de madera, durante 15 minutos.
  4. En este momento, debes hacer los greens. Todo se lava, se seca y se corta finamente con un cuchillo. Es mejor quitar los tallos y usar solo hojas fragantes.
  5. Después de que la salsa hierva durante 15 minutos, se le ponen verduras, se exprime el ajo, se agrega sal y pimienta. Si los tomates estaban ácidos, es posible que deba endulzar la salsa con azúcar. Para picante, puede agregar una cucharada de adjika.
  6. La salsa se deja hervir con todos los ingredientes durante otros 5 minutos, sin olvidar remover: los tomates se queman rápidamente. Luego la salsa se retira del fuego y se enfría. Solo se sirve frío.

La receta es bastante complicada y lleva su tiempo. Si no está y se decide reemplazar tomates frescos con pasta de tomate, entonces la pasta debe diluirse agua tibia en proporciones 1:1. entonces sigue la receta.

Esta salsa quedará muy sabrosa con una auténtica barbacoa de cerdo, cordero o ternera. Pero si le agrega algunos componentes, adquirirá notas completamente diferentes y es perfecto para un pájaro o un pez.

Opciones de salsa

Para la carne oscura, cuando los tomates hierven, puede verter 100 ml de vino tinto seco en la salsa. El alcohol se evaporará durante la cocción, pero la uva, aroma picante permanecerá De hierbas aromáticas El tomillo y la albahaca funcionan bien en esta receta.

Alternativamente, agregue jugo de granada en lugar de vino. si un receta anterior se puede llamar francés, entonces con jugo de granada la receta se volverá georgiana. Entonces, el perejil debe reemplazarse por completo con cilantro, puede sazonar la salsa con nueces trituradas.

Y ahora una receta que es perfecta para aves y pavo. Entonces, en lugar de sal, se toma salsa de soya, en lugar de azúcar, miel y en lugar de adjika, un poco de Tabasco. Es mejor marinar la carne en salsa de soja. Pero sazón para ya barbacoa lista también le dará un picante especial.

Consejo útil: la salsa preparada según la misma receta es muy interesante, pero no de tomates rojos, sino amarillos. Tienen un sabor más delicado, y tal aderezo se ve hermoso y apetitoso en la mesa debido a su color amarillo soleado.

si es marinado alitas de pollo o piernas en salsa de soja, zumo de naranja y miel, hornéalas y sírvelas con salsa amarilla, resultará original, inusual, plato sabroso. Del mismo modo, se puede cocinar a la parrilla y pescado. También se marina en salsa de soja, pero con limón, y en gasolinera lista de Tomates amarillos agregue el eneldo y el estragón.

Como puede ver, la salsa de tomate mezclada con mayonesa está lejos de ser la única y nada original adición a la barbacoa. Sin escatimar tiempo en experimentos, durante una larga temporada picnics de verano, puede probar todas las opciones, elegir la mejor para usted y sus invitados y, tal vez, crear la suya propia.

La deliciosa y brillante salsa barbacoa se puede preparar fácilmente al aire libre o en casa. ¡Las mejores recetas son para ti!

El secreto de esta salsa es vegetales frescos. Los tomates deben seleccionarse cuando estén maduros y no firmes. También es importante encontrar cilantro fresco y sabroso. Opcionalmente, se puede agregar pimienta negra molida gruesa (o mezclas de pimienta) para darle más sabor y picante.

Si la salsa se vuelve demasiado espesa, diluya con vino blanco y vuelva a hervir.

  • Tomates - 500 Gramos
  • Aceite de oliva - 50ml
  • Cebolla - 1 pieza
  • Apio - 1 Pieza (tallo)
  • Ajo - 3 Dientes
  • Vinagre de vino - 1 cucharadita
  • Cilantro - 1 manojo
  • Vino blanco seco - 100 ml
  • Pimienta picante - 1 pizca
  • Arena de azúcar - 2 art. cucharas
  • Sal - 1 cucharadita
  • Anchoa - 20 Gramos
  • Condimentos - al gusto
  • Pasta de tomate - 1 cucharada. una cuchara

Pelar y picar la cebolla y el apio. en pedazos pequeños. Colócalas en una cacerola y cúbrelas con aceite de oliva. Cocine a fuego lento las verduras en el aceite durante unos 10 minutos y luego agregue el ajo picado, la sal, el chile, los condimentos y la anchoa.

Espera hasta que el ajo se dore. Luego vierta vino blanco, vinagre en la futura salsa, ponga azúcar y una cucharada de pasta de tomate. Mezcla todo bien.

Lave los tomates, hierva un litro de agua en paralelo. Cortar la piel de cada tomate, verter agua hirviendo sobre los tomates durante un minuto. Luego quíteles la piel y pique las verduras en una licuadora hasta que quede suave.

Vierta la masa resultante en una cacerola con el resto de los ingredientes, hierva. Mientras la salsa hierve, enjuague y seque el cilantro, píquelo finamente, envíelo a una cacerola. Cubra la cacerola con una tapa, evapore la salsa durante aproximadamente media hora.

Receta 2: salsa barbacoa con pasta de tomate (paso a paso con foto)

Una salsa de tomate muy popular para barbacoa. Lo principal es elegir una pasta roja (vienen con un tinte marrón o naranja).

  • Pasta de tomate - 0,5-1 litro;
  • ajo (unos cuantos dientes);
  • Una cabeza de cebolla es suficiente, eneldo fresco con perejil (picado finamente);
  • Una cucharada grande de azúcar, sal de té;
  • Un vaso de agua, pimienta negra y albahaca si es necesario.

La pasta se coloca en una cacerola, se vierte con agua. Luego prende un fuego pequeño. Revolviendo continuamente, llevar la mezcla a ebullición.

Se añaden el resto de ingredientes, excepto el ajo. La salsa hierve durante unos 5 minutos.

El ajo machacado se echa en el plato retirado del fuego.

La salsa se enfría y se infunde. La preparación ocurre cuando se enfría a 20 grados.

Receta 3: Salsa De Tomate Rápida Para Barbacoa (con foto)

Si vas a hacer una barbacoa, pero no hay tiempo para preparar la salsa, esta la salsa servirá, porque es muy rápido en la preparación.

  • cilantro - 1 manojo
  • Eneldo - ½ manojo
  • Cebolla - 1/3 ud.
  • salsa de tomate - 200 g
  • Ajo - 2 dientes
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Picar finamente el cilantro.

Picar también finamente el eneldo.

Pelar y picar la cebolla.

Mezcla todo en un bol y exprime el ajo. Rellenar con salsa de tomate. Añadir sal y pimienta al gusto. Mezcle y refrigere por 10-15 minutos.

Receta 4: Salsa De Tomate Para Kebab De Ajo (Fotos Paso A Paso)

  • Agua tibia hervida - 0.5 cucharadas;
  • Pasta de tomate natural - 2 cucharadas. yo (con un tobogán);
  • Azúcar de arena blanca - 1-1.5 cucharadas. l.;
  • sal - 3 g;
  • Cebolla blanca (mediana) - 30 g;
  • Cebollas verdes - 1-2 plumas;
  • Ajo - 1 diente;
  • Jugo de limón - 0.5 cucharaditas;
  • aceituna aceite refinado- 1 cucharadita;
  • Hojas de eneldo, perejil y cilantro;
  • Pimienta negra recién molida.

Cortar la cebolla pelada de la cáscara seca en cuadrados pequeños. Agregue el diente de ajo picado a esto.

Agregue 0.5 cucharaditas a la cebolla. azúcar granulada, una pequeña pizca de sal. Exprima media cucharadita de jugo de limón.

Combine el aceite de oliva refinado (se puede reemplazar con aceite de girasol) con cebolla picada, mezcle bien con una cuchara y deje marinar durante 10-15 minutos.

Diluya la pasta de tomate con agua caliente hasta que quede suave. En términos de densidad, debe parecerse a la crema agria escasa comprada en la tienda.

Mezcle la pasta diluida con cebollas en escabeche.

Agregue verduras picadas. Para una porción, es suficiente tomar 3-4 ramitas de diferentes hierbas aromáticas y 2 plumas pequeñas de cebollas verdes jóvenes.

Salpimentar el plato al gusto.

Por último, pon azúcar granulada, remover. Pruébelo, ¿es suficiente? ¿Quizás te gusta agrio y necesitas agregar unas gotas más de jugo de limón? ¿O incluso media cucharadita de azúcar? Lleve la salsa al estado deseado, luego déjela por 15 minutos, déjela reposar.

Receta 5: Salsa para shish kebab de pasta de tomate con hierbas

Esta salsa es excelente para la barbacoa, ya que tiene una rica acidez, la nitidez del ajo y el picante del tomate.

  • hojas de eneldo - 1 manojo
  • cilantro - 1 manojo
  • ajo - 4 cabezas
  • pasta de tomate - 75 g
  • lima - al gusto
  • sal al gusto

Primero, remoja las hierbas un poco en agua fría, aproximadamente 10 minutos.

Mientras tanto, pela el ajo.

Picar el eneldo, el cilantro y el ajo finamente con un cuchillo. No uses una licuadora para esto. Tomará tiempo, pero créeme, vale la pena.

Para que las verduras estén mejor picadas, sal. Entonces ella dará el jugo y no se esparcirá en el tablero.

Después de que las verduras picadas se vuelvan blandas, puede agregarlas a la pasta de tomate.

Agregue jugo de limón a la salsa resultante, exprimiéndolo. Por lo tanto, le dará una acidez única a esta salsa.

Receta 6: Salsa kebab con cilantro y puré de tomate

  • salsa de tomate (o pasta) - 250 ml,
  • ajo (joven) - 3-4 dientes,
  • cilantro verde - 1 manojo,
  • sal marina finamente cristalina o sal de mesa - al gusto,
  • azúcar granulada - al gusto,
  • pimienta negra molida - 1 pizca,
  • agua (agua hirviendo) - a su discreción.

Cambiamos la pasta o salsa de tomate del frasco al recipiente. Limpiamos el ajo de escamas secas, cortamos el fondo y lavamos. agua fría. Luego lo picamos finamente o lo pasamos por una prensa.

Agregue sal, azúcar y pimienta negra molida al gusto.

Clasificamos los verdes de cilantro, si se encuentra marchito o podrido, lo tiramos de inmediato. A continuación, enjuague el cilantro con agua fría corriente varias veces para eliminar todos los granos de arena y suciedad. Asegúrese de secar las verduras con una toalla y luego píquelas finamente.

Agregue las verduras y revuelva.

Enfriar la salsa y servir con barbacoa, salchichas o pollo.

Receta 7: Salsa de tomate con vinagre para barbacoa (con foto)

La salsa barbacoa es muy sabrosa. Realmente no interrumpe el aroma de los kebabs, ¡y esto es lo principal! Tal aderezo se puede preparar incluso en la naturaleza, y definitivamente sabrá que no se deteriorará mientras la carne se cocina al carbón.

Los verdaderos gourmets saben que la barbacoa debe servirse con una deliciosa salsa. Por supuesto, es fácil comprar salsa de tomate y mayonesa, mezclar y presentar la mezcla resultante en una barbacoa, pero es poco probable que tal salsa enfatice el sabor de la carne, haciéndola aún más perfecta.

Salsa para shish kebab

Si quieres cocinar una salsa realmente deliciosa que hará que la barbacoa sea aún más sabrosa, utiliza nuestras recetas. parecería cocinar salsa de autor difícil y largo, pero todo esto son prejuicios. Las salsas barbacoa profesionales se preparan de forma bastante sencilla y rápida. Aquí tienes una lista de salsas que son ideales para cualquier barbacoa, tanto de carne como de pescado.

Salsa de tomate para barbacoa

Para él, debes tomar solo una rica pasta roja.

Además de la pasta, necesitará albahaca, 1 cebolla, 5 dientes de ajo pequeños y algunas verduras.

Cocinando

  1. Tomamos una sartén, vertemos 1 litro de pasta y 1 vaso en ella. agua tibia, luego revuelva y ponga a fuego medio. Revolvemos constantemente.
  2. Después de que la mezcla hierva, agregue cebolla finamente picada, sal y pimienta. También añadimos verduras.
  3. A continuación, lo dejamos hervir durante 4 minutos, después de lo cual lo retiramos del fuego, echamos el ajo y esperamos hasta que la salsa se enfríe a 20 grados.

salsa barbacoa blanca

Para preparar esta salsa, necesita 1 paquete estándar de mayonesa, ajo - 3 dientes, 5 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 130 ml de vino blanco (seco), 1 cda. azúcar, 4 cucharaditas de jugo de limón, un poco de pimienta negra, mostaza y 1 cebolla.

Cocinando

  1. Es recomendable picar el ajo y la cebolla en la medida de lo posible en una batidora. Pero si no es así, puedes molerlo manualmente. Luego, caliente la sartén, ponga el aceite allí y fría un poco, mientras revuelve constantemente.
  2. A continuación, agregue el vino, mezcle bien y cocine la salsa a fuego lento hasta que todo se reduzca exactamente a la mitad.
  3. Después de eso, agregue el jugo de limón, todo el azúcar, la mayonesa y la mostaza de alta calidad. Salpimentamos y salpimentamos. Esta salsa de carne se sirve mejor fría.

Salsa barbacoa con salsa de soja

Es muy simple, pero sin embargo bastante sabroso. Para prepararlo necesitarás mayonesa, salsa de soja, ajo y un poco de pimienta negra.

Cocinando

  1. Cogemos la salsa y la mezclamos con mayonesa en una proporción de uno a tres.
  2. A continuación, agregue el ajo y la pimienta. La salsa tiene un sabor muy picante.

salsa barbacoa armenia

Para prepararlo, necesitas media lata de pasta de tomate, 1 vaso de agua, 1 cabeza de ajo, 1 cucharada. una cucharada de cilantro fresco finamente picado, hierbas, sal, pimienta.

Cocinando

  1. Diluimos la pasta de tomate con agua y a fuego medio y esperamos hasta que la mezcla hierva.
  2. A continuación, agregue las cebollas, las hierbas, las especias y el ajo finamente picados. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante hasta 5 minutos, después de lo cual debe dejar que se enfríe bien.

salsa barbacoa georgiana

Necesitará: tomates 1,5 kg, 1 ajo, un manojo de cilantro, verduras, una ramita de orégano y albahaca, media cucharada de adjika y un poco de pimienta molida.

Cocinando

  1. Retire la piel de los tomates y córtelos en mitades. Luego, debe quitar todas las semillas y moler la pulpa en una licuadora.
  2. A continuación, tomamos la resultante jugo espeso y cocine después de hervir a fuego lento durante 20 minutos.
  3. 5 minutos antes de la preparación, echamos todos los ingredientes anteriores a la salsa. La salsa debe servirse muy fría.

salsa barbacoa de granada

Muy picante y bastante salsa original. ¿Qué necesitamos para ello? 2 tazas de vino dulce, 1,5 tazas de jugo de granada, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de albahaca picada, una pizca de almidón, 1 cucharadita de azúcar y sal, un poco de pimienta negra molida y picante.

Cocinando

  1. Tomamos una cacerola y le echamos jugo y vino. A continuación, agregue las especias: azúcar, sal, hierbas y ajo.
  2. Después de que la salsa haya hervido a fuego lento, cúbrala con una tapa y cocine por 20 minutos.
  3. 5 minutos antes del final, vierta el almidón en la salsa resultante, que debe diluirse con una pequeña cantidad de vino y calentar hasta que espese.

La deliciosa salsa resultante se sirve fría.

Salsa de crema agria para barbacoa

Para cocinar esta salsa necesitarás: 300 gr. crema agria, medio vaso caldo de carne, 4 cucharaditas de mantequilla, más eneldo picado con perejil, 1º l. harina, sal y pimienta.

Cocinando

  1. Tirar en la sartén manteca. Agregue harina y fría hasta que estén doradas. A continuación, agregue el caldo y cocine hasta que espese.
  2. Después de que la salsa se haya espesado, agregue cantidad correcta crema agria, hierbas, sal y pimienta y cocine por otros 3 minutos. La salsa debe servirse fría.

Salsa de mostaza para barbacoa

Para revelar completamente sabor a carne, especialmente cerdo, vale la pena usar Mostaza. Para él necesitarás: 2 cucharadas de mantequilla, 1 pila. mostaza, ½ pila. vinagre balsámico, una cucharada de jugo de limón y salsa Worcestershire, 1/3 pila. azúcar moreno, una cucharada de pimienta molida.

Cocinando

Los componentes deben mezclarse y guisarse en una cacerola durante aproximadamente media hora, revolviendo constantemente.

Tzatziki

Griego salsa suave. Necesitarás: 400 ml de yogur, una cucharada de pimentón, 2 pepinos, una cucharada de jugo de limón, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, perejil y eneldo, lechuga, pimienta molida y sal (al gusto).

Cocinando

Pelar y rallar los pepinos, sal. Dejar un poco en un colador para que escurra. Drene el líquido. Moler el ajo con una prensa, picar finamente las verduras. Mezclar todos los ingredientes. Sazonar y espolvorear con pimentón.

cerveza

Gran opción para cerdo. Se prepara a partir de un vaso de cerveza (light), 2 cucharadas de aceite vegetal, una cucharada de vinagre balsámico, 2 cucharadas de salsa de soja, una cucharada de azúcar, 2 dientes de ajo, cebolla, pimiento y jengibre.

Cocinando

Freír la cebolla con el ajo hasta que esté transparente. Transfiera la mezcla a una cacerola gruesa, vierta sobre la cerveza y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos a fuego lento. Salsa de soja, jengibre rallado, vinagre, azúcar mezclar y echar a la cerveza. Hervir la salsa por otros 10 minutos, agregar pimienta al gusto al final. Si la salsa resulta líquida, poner un poco de almidón.

Ahora puedes convertirte fácilmente en verdaderos chefs para tu familia. ¡Disfrute de su comida! ¿Qué salsas barbacoa cocinas?

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