Ensalada de pepino sin esterilizar para el invierno. Ensalada de pepino demasiado madura para el invierno sin esterilización: recetas

En planta anual La familia de las cucurbitáceas tiene muchas ventajas. Una fruta de piel verde baja en calorías es útil para las enfermedades del hígado, los riñones y la obesidad. Como neutralizadores de compuestos ácidos, los pepinos previenen el envejecimiento prematuro, por lo que es muy importante durante la temporada de cosecha prepararlos para su uso futuro y conservarlos tanto como sea posible. características beneficiosas.

Cómo cerrar pepinos para el invierno sin esterilización.

Una alternativa al método principal de conservación de verduras se ha convertido en recetas con vertido. agua hervida en varios pasos. La tecnología supone que frutas frescas con condimentos se debe poner en un frasco, y la marinada para cosechar pepinos para el invierno sin esterilizar se debe verter y escurrir un par de veces antes de enrollar la tapa. El intervalo entre recargas no dura más de cinco a siete minutos, luego los frascos se dan vuelta y se dejan enfriar debajo de una manta.

Ensaladas para el invierno sin esterilización.

Delicioso, sencillo, recetas saladas el enlatado implica una combinación producto de temporada con cebollas, repollo, zanahorias, jugo de tomate, mostaza. Ensalada de pepino para el invierno sin esterilización - reemplazo digno manera tradicional envase. Para diversificar el sabor de una fruta saludable de piel verde, puede hacer toque casero, combinando pepinos con especias o añadiendo otros regalos de verano. Llegado el momento, solo queda abrir el tarro y servir una golosina a la fiesta de casa.

Ensalada de tomates y pepinos

Un dúo de ganar-ganar para la ensalada de pepino para el invierno sin esterilización son los tomates. El sabor de la preparación casera variará si agrega diferentes especias o reduce o, por el contrario, aumenta ligeramente las porciones. Para preparar conservas caseras, que con sus ricos colores te recordarán los días de verano, no tienes que gastar mucho tiempo, pero puedes hacerlo rápidamente si usas esta receta comprobada.

Lista de ingredientes:

pepinos - 1,2 kg;
tomates - 1 kg;
vinagre - 80 ml;
aceite - 100 ml;
pimienta negra - 3-5 guisantes;
cebollas - 3 cabezas;
lavrushka - 3 piezas;
azúcar, sal - 5 gramos cada uno.

Cocinando:

Para verter, mezcle el aceite con vinagre, agregue especias, caliente la marinada, pero no deje que hierva.
Corte las verduras peladas, vierta en un recipiente con la marinada, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora en la estufa.
Organizar en frascos secos esterilizados mezcla de verduras, enrollar, envolver con un paño tibio, volteando boca abajo.

De pepinos y repollo

Un depósito de vitaminas: esto es en lo que se convertirán los frascos de preparaciones caseras si las ensaladas para el invierno de pepinos sin esterilizar se preparan con repollo joven. Deliciosa conservación casera de este tipo se obtiene gracias a los pepinos crujientes, y el contraste de las pequeñas pajitas de col tiernas y picadas realza la impresión. Un método de conservación cuidadoso ayudará a conservar material útil, y una ensalada de verduras entre las preparaciones caseras se convertirá en campeona en contenido vitamínico.

Lista de ingredientes:

pepinos - 1,3 kg;
repollo (joven) - 1,3 kg;
aceite - 100 ml;
apio - 1 manojo;
lavrushka - 5 piezas;
vinagre - 80 ml;
cebollas - 3 cabezas;
ajo - 5 dientes;
sal - 40 g.

Cocinando:

repollo triturado, pepinos crudos cortar en rodajas o rebanadas.
Moler el apio, la cebolla, el ajo, mezclar bien con las verduras, dejar actuar durante un par de horas.
Distribuir la presente preparación entre los frascos, llenar hasta el borde con agua hirviendo, mantener por 5 minutos, escurrir. Hierva la marinada, viértala nuevamente en frascos, sostenga y agregue sal, vinagre, aceite, perejil antes de enrollar.
Enrolle los frascos, envuélvalos en una manta, déjelos por un día.

Ensalada de invierno de pepinos con cebolla.

Si una anfitriona novata quiere hacer deliciosa conservación con mis propias manos, luego esto la receta servirá Perfecto. Ensalada de pepino con cebolla para el invierno: un mínimo de molestias, porque está hecha simplemente de composición mínima ingredientes. Para ensalada picante de pepinos para el invierno sin esterilizar, incluso puede tomar frutas torcidas o demasiado maduras, pero deberán estar peladas o adecuadas pepinos frescos, En cual confeccionado quedará bien crujiente.

Lista de ingredientes:

pepinos - 2-2.3 kg;
vinagre - 80 ml;
sal - 30 g;
cebollas - 5-6 cabezas;
azúcar - 2 cucharadas cucharas;
eneldo, lavrushka - al gusto.

Cocinando:

Cortar las verduras en círculos, medias anillas, cubos. Revuelva, déjelo reposar durante media hora.
Después de que las verduras comiencen a hacer el jugo, escúrralo y caliéntelo, sin dejar que hierva.
hecho en casa descomponga, agregue las especias restantes, vinagre a los frascos, vierta la marinada restante hasta el borde.
Enrolle la conservación, envuélvala, deje que la conservación se enfríe.

Ensalada coreana de pepino para el invierno.

El toque casero picante va bien con muchos platos. Así como sin esterilización, las recetas con condimento coreano se hacen rápidamente, y en los días fríos del año ayuda a diversificar el menú. El trompo casero picante no necesita marinarse, se basa en productos economicos, y los condimentos solo realzan la sensación gustativa, despertando el deseo de arrasar frasco abierto para terminar.

Lista de ingredientes:

pepinos - 1,3 kg;
condimento "en coreano" - 30 g;
zanahorias - 300 g;
vinagre - 80 ml;
aceite - 100 ml;
azúcar - 2 cucharadas cucharas;
ajo - 6 dientes;
sal - 25 g.

Cocinando:

Con un rallador especial, pique las zanahorias, corte los pepinos en tiras, pique finamente el ajo.
Mezcle los productos picados en un recipiente con condimentos, vinagre, aceite, déjelo durante 10 horas.
Escurra la salsa resultante, ponga el resto en recipientes de vidrio.
Hervir la marinada, verter en recipientes de vidrio y enrollar.

Ensalada Nezhinsky

Entre preservación del hogar verduras, solo la receta de Donskoy competirá con este aperitivo. La ensalada de pepino para el invierno sin esterilización se prepara rápidamente. Para un sabor fuerte, puede agregar chiles y, para la belleza, pimientos o zanahorias. Adecuado para la preparación de la conservación puede ser cualquier fruta, por ejemplo, desigual, torcida, amarillenta.

Lista de compras:

pepinos - 3 kg;
aceite - 150 ml;
azúcar - 80 g;
cebolla - 3 kg;
vinagre - 120 ml;
sal (roca) - 60 g;
pimienta - 5 guisantes;
chile - 1 pieza

Ensaladas para el invierno de pepinos sin esterilización.

En ensaladas de pepino para el invierno, puede usar pepinos que no fueron encurtidos (torcidos, desiguales, no encajan, etc.). Después de todo, según sabor agradable en ensaladas para el invierno, los pepinos no son peores que los en escabeche. La ensalada es fácil de cambiar agregando solo unos pocos componentes. El artículo contiene recetas de ensaladas caseras para el invierno sin esterilización y con esterilización de frascos.

Ensaladas para el invierno de pepinos sin esterilización.

1. Ensalada de pepino para el invierno.

Pepinos - 2 kg
Ajo ~ 150 g
Cebolla ~ 150 g
Sal - 50 g
Azúcar - 150 g
Vinagre (9%) - 100 g
Verduras (eneldo, etc.)

Pepinos cortados en círculos. Añadir la cebolla en rodajas finas, rallada rallador grueso ajo y hierbas picadas. Mezclar todo en un bol grande y sazonar con azúcar, sal y vinagre. Dejar durante 10-12 horas. - y puedes comer, o ponerlo en frascos y cerrarlo para el invierno. Almacene en un lugar fresco.

2. Pepinos en coreano

- zanahorias - 3 piezas
- un vaso de azúcar
- pepinos - 3 kilogramos
- vinagre - un vaso
- aceite de girasol - medio vaso
- condimento para zanahorias en coreano - 2 cucharaditas
- un diente de ajo - 2 piezas
- sal - 1.5 cucharadas

1. Cortar los pepinos en 8 rodajas, rallar las zanahorias, cortar el ajo en rodajas. Pon todo esto en un recipiente.
2. Agregue los condimentos, el aceite, el azúcar, la sal, el vinagre, revuelva, déjelo por un día para que se destaque el jugo.
3. Esterilice los frascos con tapas.
4. Arreglar en bancos, poner en agua caliente, hervir durante 10 minutos, enrollar.

3. Pepinos en coreano, opción número 2

- un diente de ajo - 2 piezas
- pepinos - 3 piezas
- pimiento rojo - ½ cucharadita
- semillas de sésamo, azúcar - una cucharadita cada uno
- salsa de soja - una cucharada
- sal - ½ cucharadita
- Cebolla roja
1. Lave los pepinos, córtelos en cubos, sal, revuelva, déjelos en un recipiente durante tres horas.
2. Pelar la cebolla, lavar, cortar en mitades de aros.
3. Pelar el ajo, triturarlo en la prensa de ajo.
4. Preparar el aderezo: freír las semillas de sésamo en una sartén removiendo, verter salsa de soja, mezclar, agregar pimiento rojo.
5. Agregue azúcar, vinagre, ajo, revuelva bien.
6. Escurra el jugo de los pepinos, agregue la cebolla, córtela en medio aros, revuelva.
7. Agregue el aderezo a las cebollas y pepinos, mezcle nuevamente, refrigere.

4. Rollitos de pepino para el invierno

Hojas de eneldo - alrededor de 50 gramos;
Un kilogramo de pepinos;
estragón o especias- unos 20 gramos;
Grosella negra - 20 hojas;
Sal al gusto;
Vinagre de sidra de manzana al 6% - un cuarto de taza;
Agua - 500 ml.

Primero, debe quitar los tallos de los pepinos, luego debe pelar la piel y cortarlos en rodajas, el grosor de las rodajas de pepino no debe ser superior a 5 mm. Al mismo tiempo, las verduras deben cortarse lo más pequeñas posible y el ajo, por el contrario, lo suficientemente grande.

Los pepinos se deben poner en un frasco, rociando cada capa con ajo y sal. Cubra todo con hojas de grosella lavadas. Después de que necesite hervir todo, deje enfriar a temperatura ambiente.

Vierta los pepinos, ponga un poco de opresión encima. Dejar reposar durante 24 horas.

Durante este tiempo, sus pepinos se volverán lo suficientemente flexibles y luego podrá envolverlos en rollos. Los rollos se enrollan junto con ajo y hierbas, se colocan en frascos, en el fondo de los cuales ya se colocan las hojas. Los bancos deben ser esterilizados. Todo se vierte con salmuera, luego se cubre con hojas de grosella, se enrolla y se almacena solo en frío.

5. Pepinos con cebolla

Necesitamos tomar cuatro kilogramos. pepinos frescos y cortarlos en rodajas. Corta un kilogramo de cebollas como quieras. Ya sea pequeño o mediano.

Combine pepinos y cebollas, vierta agua, agregue doscientos gramos de azúcar, cuatro cucharaditas de sal, un poco de vinagre, doscientos gramos aceite de girasol. Luego se deben amasar bien cinco tabletas de aspirina y agregarlas a la sartén. Dejar durante cuatro horas. Los bancos deben esterilizarse y luego poner los pepinos en la marinada. Guárdelo en el refrigerador, o puede enrollar los frascos.

6. Ensalada de pepino para el invierno.

4 kilos de pepinos,
1,5 kg de cebolla,
300 gramos de eneldo verde,
300 gramos de aceite de girasol,
250 gramos de vinagre,
4 cucharadas de sal
3 cucharadas de azúcar.

Picar los pepinos y las cebollas, y picar finamente las verduras. Mezcle bien la masa resultante y colóquela en una cacerola con agua, en la que debe agregar aceite de girasol, vinagre, sal y azúcar.
Hervir la ensalada en una cacerola durante quince a veinte minutos. Dependerá del tipo de fuego en el que estés cocinando. Esterilizar los frascos y poner la ensalada en ellos.

7. Ensalada de pepinos y zanahorias

Para siete kilogramos de pepinos, se necesitan un kilogramo de zanahorias y dos kilogramos de cebollas. Entonces necesitas cortar todo finamente. Agregue verduras picadas a la ensalada. Me encanta lo que es. El eneldo y el perejil servirán. Vierta en la ensalada resultante tres cucharadas de azúcar y sal, cien ml de vinagre (preferiblemente al 30%), de trescientos a cuatrocientos gramos de aceite vegetal.

Todo lo que ponga en la sartén debe mezclarse bien y dejar reposar durante un día. Después de eso, esteriliza los frascos y enrolla la ensalada.

8. ensalada gallega de pepinos

3 kg pepinos grandes; 1 kg de cebollas medianas; 150 gramos de azúcar; 100 ml de vinagre al 6%; 200 ml de aceite de girasol con olor; 1,5 cucharadas de sal gruesa; 2 cucharaditas cilantro molido- necesariamente; eneldo y perejil - en un montón grande. Pepinos y cebollas cortados en rodajas de medio centímetro de grosor. Desmontamos la cebolla picada en aros separados. Divide las verduras de manera uniforme ollas grandes. Agregue el resto de los ingredientes, mezcle bien, puede usar las manos y deje por media hora hasta que suelte el jugo. Ponemos en la estufa, llevamos a ebullición y cocinamos durante 10-15 minutos revolviendo, hasta que los pepinos comiencen a cambiar de color. Lo colocamos en las orillas, apisonando bien, vertimos el pepinillo restante de la sartén, enrollamos las tapas, lo volteamos y lo cubrimos con un abrigo de piel por un día. La ensalada es muy sabrosa, agridulce. Almacenado a temperatura ambiente.

9. Ensalada de pepino demasiado grande

pepinos
cebolla
eneldo
pimienta (guisantes negros)
hoja de laurel
sal
azúcar
vinagre de mesa
Cortar los pepinos lavados en rodajas. Picar la cebolla y el eneldo y mezclar con los pepinos.

En cada frasco esterilizado con una capacidad de 0,7-1 litro, ponemos varios granos de pimienta, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vinagre.

Arregle los pepinos con cebollas y eneldo en frascos. Luego vierta agua hirviendo y cierre las tapas esterilizadas preparadas.

Esterilizamos los frascos durante 20 minutos, tapamos y colocamos la tapa en un lugar cálido. Cuando los frascos se hayan enfriado, la ensalada de pepino para el invierno estará lista. Ponemos en un lugar oscuro y fresco para el almacenamiento.

Esta ensalada se puede servir con aceite vegetal, mayonesa u otro aderezo para ensaladas.

10. Ensalada de pepino para el invierno sin cocinar

Productos a base de 3 kg de pepinos
3 kg - pepinos
100 g - ajo
30 g - perejil
200 g - azúcar
3 arte. yo (con tapa) - sal
150 g - vinagre (6-9%)
rast. aceite inodoro - opcional
cebolla - opcional

Pepinos cortados en círculos de unos 3 mm.
Picar finamente el perejil.
Exprima el ajo a través de una prensa.
Añadir sal, azúcar y vinagre.

Mezclar todo y dejar actuar durante 12 horas.
Los pepinos darán jugo.
Transfiera a frascos esterilizados (yo esterilizo usando un microondas, pongo los frascos lavados boca abajo en el microondas durante 4 minutos).
En cada frasco agregue 0.5-1 cucharada. yo aceite (puede estar sin él).
Cerrar con capron o tapones de rosca.
Manténgase refrigerado.

Paso 1: preparar los ingredientes.

Esta ensalada es una gran adición a todos los días o menú de vacaciones. En primer lugar, con un cuchillo de cocina bien afilado, pelar cebolla con ajo y lavarlos a fondo de cualquier contaminación bajo chorros de agua corriente fría junto con pepinos, así como ramitas de perejil o eneldo, aunque un poco de todo es posible. Luego secamos las verduras y las hierbas con papel de cocina, las enviamos una a una a la tabla de cortar y continuamos con la preparación. Quitamos las tapas a ambos lados de los pepinos y los cortamos en aros de unos 3-4 milímetros de tamaño. Picamos la cebolla en medios aros, cuartos o pajitas de 5 milímetros de grosor. Perejil o eneldo, o tal vez ambos, solo pique finamente.

Los dientes de ajo se exprimen a través de una prensa o se cortan en pedazos pequeños forma arbitraria hasta 2-3 milímetros. Luego pon el resto sobre la mesa. los ingredientes correctos y seguir adelante.

Paso 2: insistimos en las verduras.

Tomamos un recipiente o sartén limpio y profundo, preferiblemente esmaltado, y le enviamos verduras picadas junto con hierbas. Vamos a caer allí cantidad correcta azúcar granulada, grande sal de roca y verter vinagre de mesa al 9%. Revuelva estos ingredientes con una cuchara de madera hasta que consistencia uniforme, cúbralos con una tapa, de modo que quede un espacio bastante grande hasta 10-11 centímetros, y déjelo en un lugar fresco y bien ventilado durante 12 horas..

Paso 3: Prepare el contenedor de almacenamiento.

Después de medio día, preparamos el inventario para el almacenamiento. Para empezar, inspeccionamos cuidadosamente los frascos, así como las tapas de rosca o de plástico en busca de óxido, grietas u otros daños. Luego enjuáguelos bien con agua corriente tibia usando una esponja suave ordinaria y bicarbonato de sodio, en principio adecuado y detergente para platos, pero en este caso es mejor que contenga una mínima cantidad de químicos. Luego esterilizamos el recipiente de vidrio con cualquier manera conveniente por ejemplo, en el horno, microondas o en la estufa. Hervimos las tapas en un cazo pequeño y lo dejamos ahí hasta que se utilicen, y el resto son pequeños aparatos de cocina, que participará durante la cocción, simplemente vierta con agua caliente.

Paso 4: prepare completamente la pieza de trabajo.

Después de doce horas de infusión, las verduras prácticamente flotarán en propio jugo. Usando una regadera de cuello ancho y una espumadera, las repartimos entre los frascos preparados. Intentamos llenar el recipiente de vidrio hasta el comienzo de los cuellos, pero no hasta el borde. Después de eso, llene los pepinos con su propio jugo restante, pero si no es suficiente, puede agregar un poco de agua hervida fría. Luego enviamos a cada tarro una cucharada de verdura. aceite refinado para eliminar por completo el contacto de los pepinos con el aire, y cierre bien la pieza de trabajo con un tornillo o tapa de plástico. Ahora todo es simple, pon los pepinos en el refrigerador y después de 3-4 días se puede probar la ensalada, pero es mejor esperar un par de meses.

Paso 5: sirva ensalada de pepino para el invierno sin esterilizar.

Ensalada de pepino para el invierno sin esterilizar después de abrir una infusión larga, mezclar con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea y, sin sazonar, transferir a un plato más adecuado para servir. Se sirve como aperitivo para varios primeros o segundos platos calientes, así como fríos, por ejemplo, gelatina, gelatina, carne de res hervida, pollo frito, pierna al horno, sopa de arroz, papilla, pasta, pescado al vapor, salchichas, pero no tiene sentido enumerar más, probablemente ya entendiste que tal ensalada es el complemento perfecto a cualquier alimento. ¡Cocina con placer y disfruta!
¡Buen provecho!

Las verduras y las cebollas se pueden omitir por completo;

Opcionalmente, además de la sal, se pueden añadir algunas especias a las verduras, por ejemplo, unos guisantes negros o pimienta de Jamaica, hojas de laurel o limoncillo, y estas quedan lejos de todas las opciones;

Para preparar este plato, es recomendable tomar pepinos molidos, no de invernadero;

Algunas amas de casa usan 70% de esencia en lugar de 9% de vinagre, pero se necesita menos, solo 3 cucharadas para la masa total de productos;
Esta receta es como pepinos salados, se preparan relativamente rápido, pero es mejor comerlos dentro de los 5-6 meses mientras estén crujientes y fuertes. Bueno, si quieres que una delicia que aguante todo el invierno, entonces es mejor que empieces a hacerla a mediados o finales de septiembre;

De la cantidad anterior de productos se obtienen aproximadamente 4-5 tarros de medio litro.

En ensaladas de pepino para el invierno, puede usar pepinos que no fueron encurtidos (torcidos, desiguales, no encajan, etc.). De hecho, en términos de sabor en ensaladas para el invierno, los pepinos no son peores que los en escabeche. La ensalada es fácil de cambiar agregando solo unos pocos ingredientes. El artículo contiene recetas de ensaladas caseras para el invierno sin esterilización y con esterilización de frascos.

1. Ensalada de pepino para el invierno sin esterilizar - receta casera

Pepinos - 2 kg
Ajo ~ 150 g
Cebolla ~ 150 g
Sal - 50 g
Azúcar - 150 g
Vinagre (9%) - 100 g
Verduras (eneldo, etc.)

Pepinos cortados en círculos. Agregue la cebolla finamente picada, el ajo rallado en un rallador grueso y las verduras picadas. Mezclar todo en un bol grande y sazonar con azúcar, sal y vinagre. Dejar durante 10-12 horas. - y puedes comer, o ponerlo en frascos y cerrarlo para el invierno. Almacene en un lugar fresco.

2. Pepinos al estilo coreano - receta casera

1. Cortar los pepinos en 8 rodajas, rallar las zanahorias, cortar el ajo en rodajas. Pon todo esto en un recipiente.
2. Agregue los condimentos, el aceite, el azúcar, la sal, el vinagre, revuelva, déjelo por un día para que se destaque el jugo.
3. Esterilice los frascos con tapas.
4. Disponer en frascos, poner en agua caliente, hervir durante 10 minutos, enrollar.

3. Pepinos en coreano 2 opción de receta

- un diente de ajo - 2 piezas
- pepinos - 3 piezas
- pimiento rojo - ½ cucharadita
- semillas de sésamo, azúcar - una cucharadita cada uno
- salsa de soja - cucharada
- sal - ½ cucharadita
- Cebolla roja
1. Lave los pepinos, córtelos en cubos, sal, revuelva, déjelos en un recipiente durante tres horas.
2. Pelar la cebolla, lavar, cortar en mitades de aros.
3. Pelar el ajo, triturarlo en la prensa de ajo.
4. Prepare el aderezo: fría las semillas de sésamo en una sartén mientras revuelve, vierta la salsa de soja, mezcle, agregue el pimiento rojo.
5. Agregue azúcar, vinagre, ajo, revuelva bien.
6. Escurra el jugo de los pepinos, agregue la cebolla, córtela en medio aros, revuelva.
7. Agregue el aderezo a las cebollas y pepinos, mezcle nuevamente, refrigere.

4. Rollitos de pepino para el invierno sin esterilizar

Hojas de eneldo - alrededor de 50 gramos;

Un kilogramo de pepinos;

Estragón o hierbas picantes: unos 20 gramos;

Grosella negra - 20 hojas;

Sal al gusto;

Vinagre de sidra de manzana al 6% - un cuarto de taza;

Agua - 500 ml.

Los pepinos se deben poner en un frasco, rociando cada capa con ajo y sal. Cubra todo con hojas de grosella lavadas. Después de que necesite hervir todo, deje enfriar a temperatura ambiente.

Vierta los pepinos, ponga un poco de opresión encima. Dejar reposar durante 24 horas.

5. Pepinos con cebolla

Debe tomar cuatro kilogramos de pepinos frescos y cortarlos en círculos. Corta un kilogramo de cebollas como quieras. Ya sea pequeño o mediano.

Combine pepinos y cebollas, vierta agua, agregue doscientos gramos de azúcar, cuatro cucharaditas de sal, un poco de vinagre, doscientos gramos de aceite de girasol. Luego se deben amasar bien cinco tabletas de aspirina y agregarlas a la sartén. Dejar durante cuatro horas. Los bancos deben esterilizarse y luego poner los pepinos en la marinada. Guárdelo en el refrigerador, o puede enrollar los frascos.

6. Ensalada de pepino para el invierno.

4 kilos de pepinos,
1,5 kg de cebolla,
300 gramos de eneldo verde,
300 gramos de aceite de girasol,
250 gramos de vinagre,
4 cucharadas de sal
3 cucharadas de azúcar.

7. Ensalada De Pepino Y Zanahoria - Receta Casera

Todo lo que ponga en la sartén debe mezclarse bien y dejar reposar durante un día. Después de eso, esteriliza los frascos y enrolla la ensalada.

8. Ensalada de pepino de Latgalian

3 kg de pepinos grandes; 1 kg de cebollas medianas; 150 gramos de azúcar; 100 ml de vinagre al 6%; 200 ml de aceite de girasol con olor; 1,5 cucharadas de sal gruesa; 2 cucharaditas cilantro molido - imprescindible; eneldo y perejil - en un montón grande. Pepinos y cebollas cortados en rodajas de medio centímetro de grosor. Desmontamos la cebolla picada en aros separados. Divide las verduras de manera uniforme en dos tazones grandes. Agregue el resto de los ingredientes, mezcle bien, puede usar las manos y deje por media hora hasta que suelte el jugo. Ponemos en la estufa, llevamos a ebullición y cocinamos durante 10-15 minutos revolviendo, hasta que los pepinos comiencen a cambiar de color. Lo colocamos en las orillas, apisonando bien, vertimos el pepinillo restante de la sartén, enrollamos las tapas, lo volteamos y lo cubrimos con un abrigo de piel por un día. La ensalada es muy sabrosa, agridulce. Almacenado a temperatura ambiente.

9. Ensalada de pepino demasiado grande - Receta casera

pepinos
cebolla
eneldo
pimienta (guisantes negros)
hoja de laurel
sal
azúcar
vinagre de mesa
Cortar los pepinos lavados en rodajas. Picar la cebolla y el eneldo y mezclar con los pepinos.

En cada frasco esterilizado con una capacidad de 0,7-1 litro, ponemos varios granos de pimienta, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vinagre.

Arregle los pepinos con cebollas y eneldo en frascos. Luego vierta agua hirviendo y cierre las tapas esterilizadas preparadas.

Esta ensalada se puede servir con aceite vegetal, mayonesa u otro aderezo para ensaladas.

10. Ensalada de pepino para el invierno sin esterilizar y cocinar.

Productos a base de 3 kg de pepinos
3 kg - pepinos
100 g - ajo
30 g - perejil
200 g - azúcar
3 arte. yo (con tapa) - sal
150 g - vinagre (6-9%)
rast. aceite inodoro - opcional
cebolla - opcional
Pepinos cortados en círculos de unos 3 mm.
Picar finamente el perejil.
Exprima el ajo a través de una prensa.
Añadir sal, azúcar y vinagre.
Mezclar todo y dejar actuar durante 12 horas.
Los pepinos darán jugo.
Transfiera a frascos esterilizados (yo esterilizo usando un microondas, pongo los frascos lavados boca abajo en el microondas durante 4 minutos).
En cada frasco agregue 0.5-1 cucharada. yo aceite (puede estar sin él).
Cerrar con capron o tapones de rosca.
Manténgase refrigerado.

La ensalada de pepino se puede preparar para el invierno. Hay muchas recetas. Y si en la versión clásica la ensalada contiene solo pepinos y cebollas, entonces otras recetas pueden incluir zanahorias, tomates y pimiento.

En general, la ensalada de pepino es una de las opciones más sencillas. cosecha de invierno. De hecho, solo necesita picar las verduras y las cebollas, dejarlas marinar durante varias horas y ponerlas en frascos. En algunas recetas, la pieza de trabajo ni siquiera requiere esterilización.

Una simple ensalada de pepino para el invierno: te chuparás los dedos

Esta es la receta de ensalada de pepino más fácil que durará todo el invierno. A pesar de la sencillez de la receta, el aperitivo es tierno y sabroso. En invierno, puede convertirse en una excelente base para otras ensaladas. Por ejemplo, los pepinos se pueden complementar con repollo y zanahorias, rábanos frescos rallados o lechuga azul cortada en mitades.

Ingredientes:

aceite vegetal - 200 ml;
pepinos - 4 kilogramos;
cebollas - kilogramo;
azúcar granulada - 200 gramos;
sal - 8 cucharadas sin tobogán;
vinagre de mesa (9%) - 8 cucharas grandes.

Cocinando:

Los pepinos deben lavarse bien y secarse con una toalla de papel. Luego deben cortarse en rodajas finas. No es necesario que sean completamente transparentes, pero tampoco deben ser gruesos.

Pelar la cebolla y cortarla en medias rodajas finas. Cambiamos las verduras preparadas en un recipiente hondo. Les ponemos sal, azúcar, vinagre y aceite.

Ahora deje reposar la ensalada en un lugar fresco durante 3 horas, revolviendo periódicamente la masa vegetal. Cuando se acabe el tiempo, el aperitivo debe colocarse en frascos esterilizados. Lo mejor es utilizar 500 gramos. La ensalada se coloca en capas bastante densas y necesariamente se llena con el jugo resultante.

Los bancos deben esterilizarse durante 15 minutos y enrollarse. Luego voltea los frascos y envuélvelos en una manta caliente hasta que se enfríen por completo. Un día después, la ensalada de pepino se puede transferir al almacenamiento en la bodega.

Ensalada de pepino "Nezhinsky" para el invierno.

Este versión clásica Ensalada de pepino "Nezhinsky" para el invierno. No necesita esterilización y esto simplifica mucho el proceso en sí.

Ingredientes:

pepinos y cebollas frescos - 2 kilogramos de cada producto;
hierbas frescas: perejil y eneldo (cuanto más, más sabroso);
aceite vegetal - 100 ml;
vinagre de mesa (6%) - 100 ml;
azúcar granulada - 2 cucharadas;
granos de pimienta negra.

Cocinando:

Lave y seque los pepinos. Luego córtelos en rodajas de 2 - 4 mm de espesor.
La cebolla pelada también debe cortarse en medias anillas finas. Las cebollas en forma de cubos no son adecuadas aquí.
Picar finamente las verduras.
Las verduras preparadas deben transferirse a un recipiente de cocción de aluminio y verterles todas las especias (sal y arena) para que los pepinos den jugo. Deje reposar la ensalada durante 30 minutos. Esta vez es suficiente.
Ahora el recipiente con pepinos se puede poner en la estufa y encender el fuego debajo. Deja que el jugo hierva. Inmediatamente después de eso, agregue el aceite y el vinagre. Continúe cocinando por otros 5 minutos con agitación constante.
Divide la lechuga en frascos esterilizados. Agregue 3 granos de pimienta negra a cada uno y enrolle. Debe enfriar los frascos boca abajo, cubriéndolos con una manta tibia.

Después de que la merienda se haya enfriado, los frascos se pueden sacar para guardarlos.

La ensalada "Nezhinsky" se puede preparar sin cocinar ni esterilizar. Todavía se conserva bien, lo principal es mantener los frascos en un lugar fresco.

Ensalada de pepino para el invierno "Winter King" (no se requiere esterilización)

Otra versión de ensalada de pepino para el invierno. rey de invierno» con zanahorias y cebollas. Tampoco es necesaria la esterilización de la pieza de trabajo.

Ingredientes:

pepinos frescos - 7 kg;
zanahorias - 1 kg;
nabo de cebolla - 2 kg;
verdes frescos;
azúcar granulada - 75 gramos;
sal gruesa - 90 gramos;
vinagre de mesa (9%) - 100 ml;
aceite vegetal - 300 ml.

Cocinando:

Los pepinos deben lavarse y verterse. agua fría. Déjalos reposar durante unas horas, luego conservarán su crujido. Escurre el agua y sécala con una toalla.
Corta los extremos de las verduras y córtalas en círculos. Cortar las cebollas peladas en cubos y las zanahorias en forma de fideos utilizando un rallador de "lomo".
Pasar las verduras a un bol de aluminio. Agregue todos los ingredientes restantes: sal, azúcar, vinagre y aceite. Mezclamos la mezcla y la dejamos en un lugar fresco durante un día: los pepinos y las zanahorias se marinarán y darán mucho jugo.
Los bancos deben lavarse y esterilizarse a fondo. Colocamos la ensalada en frascos y enrollamos.

Guarde la pieza de trabajo preferiblemente en un lugar fresco. Una bodega fría es la más adecuada para este propósito.

Ensalada de pepino para el invierno con pasta de tomate.

Incluso puedes usar pepinos grandes para esta receta. Quedan deliciosos, y la cosecha no se desperdicia.

Ingredientes:

pepinos demasiado grandes (pero no amarillentos) - 1 kilogramo;
una cabeza de ajo;
aceite vegetal - 100 ml;
vinagre (9%) - 200 ml;
sal gruesa: una cucharada sin tobogán;
azúcar granulada - 100 gramos;
pimiento picante - media fruta;
tomates - 500 gramos;
mezcla de condimentos para zanahorias coreanas- ½ parte de una cucharada.

En vez de salsa de tomate se puede usar diluido en oda pasta de tomate. Solo elige un buen producto, sin conservantes ni condimentos adicionales.

Cocinando:

Mis pepinos ya cortados en círculos o medias anillas ya tradicionales. Si los pepinos son demasiado grandes, se pueden picar en un rallador especial para zanahorias coreanas. Solo recuerda quitar el corazón con semillas demasiado grandes.
Los tomates seleccionados deben ser carnosos y jugosos. Los tomates de lechuga funcionan bien aquí. Necesitan ser desollados. Para ello, haz una incisión en forma de cruz en la verdura y sumérgela en agua hirviendo durante unos segundos. Después de eso, la piel se elimina fácilmente.
Cortamos los tomates preparados en trozos y los convertimos en puré de la manera más conveniente: pasarlos por una picadora de carne o picarlos con una licuadora de inmersión.
Pelar los ajos y pasarlos por el prensa ajos. Bueno, o simplemente frotar más rallador fino. Debería convertirse en papilla.
Cambiamos los pepinos preparados en una cacerola y vertemos el jugo preparado. Enciende el fuego y lleva el jugo a ebullición. Hervir la ensalada durante 30 minutos, revolviendo constantemente para que no se queme.
Luego vierta el vinagre, cocine por otros 5 minutos y apague el fuego.

Coloque inmediatamente en frascos preparados, enrolle, voltee y envuélvalos en una manta tibia. Mientras los frascos se enfrían, la ensalada se esterilizará adicionalmente.

Ensalada coreana de pepino para el invierno.

La ensalada de pepino para el invierno se puede preparar con acento coreano. cocina asiática ahora tiene una gran demanda, por lo que estos pepinos irán con fuerza. No lo lograrán hasta la primavera. les gusta un amante bocadillos picantes que deber a la marinada ardiente.

Ingredientes:

pepinos jóvenes (pero también se pueden tomar los demasiado grandes) - 1 kilogramo;
zanahorias - 250 gramos;
ajo - 4 dientes;
sal - 2 cucharadas;
azúcar granulada - una cucharada;
vinagre 9% - 50 ml;
aceite vegetal - 50 ml.

Cocinando:

Limpiamos las zanahorias y las frotamos con un rallador especial para hacer fideos.
Retiramos las nalgas de los pepinos y las cortamos en cubos. Si lo desea, la verdura también se puede rallar en el mismo rallador.
Picar el ajo.
Recogemos todos los ingredientes en una cacerola profunda y añadimos sal, azúcar, vinagre y aceite a las verduras. Mezcle la ensalada con las manos y déjela en el refrigerador por un día.
Cuando se acabe el tiempo, coloque la ensalada en frascos esterilizados y enrolle.

La lechuga debe almacenarse en un lugar fresco.

Ensalada de pepino para el invierno con pimientos y tomates.

Uno mas gran opción aperitivos de pepino. Debido al pimiento dulce y al tomate, la ensalada resulta increíblemente sabrosa.

Ingredientes:

pepinos - 2 kg;
tomates y pimientos dulces - 6 piezas cada uno;
cebolla - 750 gramos;
pimiento picante - 1 pieza;
6% de vinagre - 100 ml;
sal al gusto;
aceite vegetal.

Cocinando:

Lave y prepare las verduras: corte las puntas de los pepinos, libere los pimientos de las semillas.
Cortamos los tomates en cuartos, la pimienta, en forma de pajitas y las cebollas en medio aros.
Los pepinos se pueden cortar en círculos o semicírculos.
Ponemos todas las verduras en un recipiente de aluminio, añadimos vinagre y sal. Mezclar la mezcla con las manos y dejar actuar durante 3 horas. Después de aproximadamente 1 hora, pruebe el jugo que se destaca y, si es necesario, agregue sal a las verduras.
Colocamos la ensalada en frascos limpios y la esterilizamos durante 10 minutos. Pero esto no se puede hacer.

Antes de coser, caliente el aceite y vierta una cucharadita en cada frasco y cierre la pieza de trabajo con tapas.

¡Buen provecho y nos vemos para nuevas recetas!

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo