Las preparaciones para el invierno a base de zanahorias son muy sabrosas. Mermelada de zanahoria "Orange Miracle". Zanahorias con ajo para el invierno.

Muchos jardineros cultivan zanahorias en sus parcelas. Por lo tanto, este vegetal a menudo se conserva en el otoño como un plato separado y como parte de ensaladas y varios espacios en blanco. En nuestro artículo de hoy se describirá cómo preparar zanahorias de manera adecuada y sabrosa para el invierno.

Existir varias recetas espacios en blanco de zanahoria para el invierno. El pepinillo es el más popular. Considere las tres recetas más comunes.

clásico

La receta clásica es cocinar. aperitivo frio. Lo mejor es usar vegetales enteros para esto. Por lo tanto, al elegir cultivos de raíces, se debe dar preferencia a los vegetales pequeños y uniformes.

Para preparar este plato necesitarás:

3,5 kg de zanahorias;
50 g de sal;
50 g de azúcar;
1 vaso de vinagre.

Primero, las raíces deben lavarse y limpiarse. Luego deben remojarse durante un par de horas en agua fría. Después de eso, las zanahorias se colocan en agua hirviendo durante varios minutos. Luego, las verduras se transfieren a un colador para que se escurran. Exceso de agua. A continuación, las raíces se colocan en frascos de vidrio hasta el cuello.

Ahora la marinada está lista. Para ello se utilizan 2 litros de agua, donde se le añade sal y azúcar. El líquido debe hervir, después de lo cual se le introduce vinagre. La salmuera se lleva a ebullición y se vierte en frascos con verduras y todo se cierra con una tapa.

Las verduras enlatadas deben almacenarse en un lugar cálido y fresco.

con ajo

Puedes cocinar zanahorias con ajo. En este caso, el aperitivo resultará picante y muy sabroso. La receta incluye los siguientes ingredientes:

1 kg de tubérculos;
200 g de ajo;
1 vaso aceite vegetal;
4 vasos de agua;
0.5 tazas de sal.

La cocción comienza lavando y pelando el ajo y las zanahorias. Las zanahorias se cortan en cubos medianos y el ajo se tritura fraccionadamente. A continuación, los ingredientes principales se vierten con aceite vegetal y se mezclan bien.

Ahora necesitas preparar la salmuera. Puedes hacerlo hirviendo agua con sal añadida durante varios minutos. La sal se puede basar en sus propias preferencias. Pero es mejor seguir la receta.

La sal se vierte sobre las zanahorias y el ajo. Todos los ingredientes se mezclan bien y se colocan en frascos preparados. Su esterilización dura 25 minutos. Entonces los contenedores se pueden enrollar.

La conservación cocida debe enfriarse antes de enviarla a la bodega.

sin esterilización

El enlatado de zanahorias en escabeche puede realizarse sin esterilización. La principal ventaja de esta opción es un importante ahorro de tiempo.

Para cocinar necesitarás:

2 kg de zanahorias;
1 kilo de tomate;
2 pimientos morrones "dorados";
2 vainas de chile;
2 cucharadas. yo sal;
50 g de perejil;
2 vasos de aceite de oliva;
3 cabezas de ajo;
150 g de azúcar;
⅓ taza de vinagre (9%).

Todas las verduras están bien lavadas y limpias. Las zanahorias se cortan en tiras. Los tomates, los pimientos y el ajo se retuercen en una picadora de carne. El perejil debe ser picado con un cuchillo.

Todos los ingredientes picados se colocan en una cacerola. Aquí se vierte vinagre y aceite vegetal, y también se agregan condimentos. Los ingredientes se mezclan y se ponen al fuego. La pieza de trabajo se cocina durante 1 hora.

El bocadillo terminado se coloca en frascos y se enrolla herméticamente.

Video "Zanahorias enlatadas para el invierno".

Con este video aprenderás deliciosa receta zanahorias enlatadas para el invierno.

bocadillos de ensalada

Además de las zanahorias en escabeche, puede cerrar varios bocadillos de ensalada. Aquí, en lugar de salmuera, se usa un aderezo especial. Considere lo más recetas populares hacer ensaladas de invierno con zanahorias.

con pimiento

La mayoría de las veces, la conservación casera de zanahorias implica su combinación con pimientos. No solo es sabroso, sino también muy útil. Se prepara una ensalada a partir de los siguientes componentes:

1 kg de zanahorias;
1 kg de pimiento morrón;
1 kg de tomates;
1 kg de cebolla;
0,5 p. yo Sáhara;
calle 5 yo sal;
1 er. yo aceite vegetal;
1 er. yo vinagre.

Necesitas conservar la merienda en jarras de vidrio.

Todas las verduras anteriores se lavan, se secan y se pican. Las cebollas, las zanahorias y los pimientos se cortan en tiras grandes. Los tomates deben tener un aspecto rallado. Por lo tanto, los frotamos en un rallador. También se pueden pasar por una picadora de carne.

A continuación, en una sartén profunda, cambiamos los tomates, las cebollas, las zanahorias y los pimientos. El recipiente se coloca sobre un fuego pequeño. Después de 5 minutos, agregue sal, aceite y azúcar a las verduras. Mezcla bien todos los ingredientes. La preparación no debe tener un sabor excesivamente salado.

La mezcla se lleva a ebullición. Cuando empiece a hervir hay que atornillar el fuego. La pieza de trabajo debe hervir durante otros 20 minutos, y al final se agrega un bocado.

La ensalada terminada se coloca en frascos y se cierra.

"Invierno"

Para preparar la Ensalada de Invierno, necesitarás los siguientes ingredientes:

1 kg de zanahorias;
2 kg de tomates;
1 kg de cebolla;
2 kg de pimiento morrón;
1 vaina de pimiento picante;
4 dientes de ajo;
200 g de azúcar;
calle 1,5 yo sal;
100 g de vinagre;
300 g de aceite vegetal.

Las verduras deben lavarse bien. Pasar los tomates por una picadora de carne. Mueva los tomates en forma de puré de papas en una cacerola y prende fuego. Deben hervir durante unos 20 minutos. Luego agregue ajo finamente picado, pimiento picante, azúcar, sal y aceite vegetal. Todos los ingredientes se mezclan bien y se cocinan durante otros 5 minutos.

A continuación, limpie las zanahorias y tritúrelas. rallador grueso. tambien limpiamos pimiento y cortarlo en cubos. La cebolla se corta en cubos pequeños. Las verduras preparadas se agregan a los tomates. La pieza de trabajo se mezcla y se cuece hasta que esté tierna. Al final, se vierte vinagre en él, después de lo cual la ensalada se vuelve a mezclar bien.

La cosecha "Invierno" para el invierno debe estar en frascos de vidrio. Después de coser, deben permanecer boca abajo hasta que se enfríen.

con frijoles

Spin con frijoles y zanahorias rico en vitaminas, que es muy importante para el período invernal. Para su preparación necesitarás:

1 kg de zanahorias;
1 kg de frijoles blancos;
1 kg de pimiento dulce;
0,5 vaina de pimiento rojo;
1 kg de cebolla;
3 litros de jugo de tomate;
2 cucharadas. yo sal;
2 cucharadas. yo vinagre;
150 g de azúcar;
200 g de aceite de girasol;
1 cabeza de ajo.

Primero, los frijoles se remojan durante 1-2 horas, después de lo cual se cocinan hasta que estén tiernos. Mientras tanto, las zanahorias, las cebollas y los pimientos dulces se lavan y limpian. Los dos últimos ingredientes se cortan en cubos pequeños y las zanahorias se muelen con un rallador grueso.

Luego colocamos y mezclamos todos nuestros ingredientes en una cacerola honda, excepto el ajo, el aceite y el pimiento picante. La mezcla se hierve durante una hora y se agita con frecuencia. Pasada la hora de cocción, se añade a la sartén el aceite, el pimiento finamente picado y el ajo machacado. Todo esto se reduce durante unos 15 minutos.

Cuando la ensalada está lista, queda verterla en frascos preparados. Se recomienda cerrarlo en caliente, luego se deben dejar enfriar los frascos y se pueden trasladar a la bodega o despensa.

"Manjo"

Otro ensalada original con sabor picante. Tal plato se puede servir de manera segura en la mesa no solo como guarnición, sino también como un refrigerio independiente.

Para preparar Manjo, necesitarás:

400 g de zanahorias;
4 kilos de tomate;
3 kg de berenjena;
3 kg de pimiento dulce;
2 kg de cebolla;
300 g de aceite de girasol;
150 g de vinagre;
150 g de azúcar;
100 g de sal;
0.5 cucharadita pimienta negra molida;
un cuarto de pimiento picante.

Todas las verduras deben lavarse bien, pelarse y prepararse para cocinar. Los tomates se retuercen a través de una picadora de carne. Las zanahorias se pasan por un rallador grande. La cebolla se pela y se corta en mitades de aros. Las berenjenas y los pimientos se quitan las semillas y se trocean. También pimientos picantes y ajo finamente picados.

Las verduras procesadas se mezclan en una cacerola profunda. Todos los demás componentes del condimento se agregan allí. La preparación de ensalada resultante se pone en un fuego pequeño, donde debe extinguirse durante al menos una hora. Cuando la ensalada está lista, queda verterla en frascos y enrollarla.

"Milagro naranja"

Para preparar este tipo de ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:

1 kg de zanahorias;
1,5 kg de tomates;
1 er. yo aceite vegetal;
1 er. yo vinagre;
1 cabeza de ajo;
calle 5 yo Sáhara;
1 er. yo pimienta negra molida;
1 er. yo sal.

Los tomates y las zanahorias se lavan, se pelan y se pasan por una picadora de carne. Esta mezcla se pasa a un cazo y se le añade aceite junto con sal y azúcar. Todo bien mezclado y puesto fuego lento donde la mezcla se cuece durante 1,5 horas.

Entonces es el momento de los condimentos. El ajo se pica finamente o se exprime y se añade a la olla junto con la pimienta negra 15 minutos antes de que finalice la cocción. Durante 5 minutos, se vierte vinagre en la ensalada y todo se mezcla bien. Esta ensalada está lista.

Además de las ensaladas, las zanahorias simplemente se pueden salar en un frasco. Para la masa madre necesitarás:

2 kg de zanahorias;
2 piezas grande o 4 uds. bombillas pequeñas;
2 cucharadas. yo sal;
20 g de azúcar;
5-8 g de comino.

Las zanahorias junto con las cebollas se lavan y se pelan. Las cebollas se cortan en medio aros de tamaño mediano y las zanahorias se cortan en tiras pequeñas. Las verduras picadas se mezclan bien y aquí se agregan comino, sal y azúcar.

El blanco resultante se empaqueta herméticamente en frascos y se sella herméticamente con tapas. Luego la mezcla se deja reposar en la cocina durante 2-3 días para la masa madre. Cuando comienza la fermentación, resta sacar los frascos para guardarlos en el refrigerador o en la bodega.

Otra opción para cocinar zanahorias para el invierno. Tal salazón no toma mucho tiempo para prepararse, y se necesitan muy pocos ingredientes para ello:

1-2 kg de zanahorias;
agua para cocinar;
sal para salmuera.

Las verduras se lavan y limpian. Al mismo tiempo, debe poner el agua al fuego y llevarla a ebullición. Los tubérculos pelados se sumergen en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego de lo cual se transfieren a agua fría. Luego se colocan las zanahorias en una tina y solo queda llenarla con salmuera.

La salmuera se prepara a razón de 30 g de sal por 1 litro de agua. Para su preparación, es adecuada el agua en la que se hierven las verduras. se agrega cantidad correcta sal y hervir de nuevo. Las zanahorias se llenan de agua y se cierran herméticamente.

Las zanahorias enlatadas en cualquier forma se convertirán gran adición para patatas, carne o pescado.

ella puede ser buena guarnición, y en algunos casos incluso un plato independiente.

Si te gusta experimentar con preparaciones caseras, definitivamente deberías probar una sencilla receta - zanahorias en frascos para el invierno. Se puede preparar en forma caviar de verduras, marinado entero o en trozos, con una cantidad mínima de especias por proceso natural fermentación o con la adición de vinagre y especias según una receta coreana.

Receta: zanahorias en frascos para el invierno.

Si decides prepararte zanahorias para el invierno en frascos, las recetas son muy los simples te atraerán primero. Por ejemplo, puede cerrar el fragante caviar de zanahoria en frascos, que puede convertirse en una alternativa al caviar de calabaza, que es tan familiar en todas las familias. También es fácil de preparar y se puede almacenar durante 1-2 años.

Como siempre, si decide cocinar de acuerdo con una nueva receta, entonces, para la prueba, vale la pena preparar solo 2-3 frascos en el primer año.

Para que pueda probar el sabor del producto, tratar a su familia, y si el caviar de zanahoria terminado no gana el amor en su hogar, entonces no le quedarán varios litros del producto terminado. Habiendo probado una receta, el próximo año puede complementarla con otros ingredientes a su gusto.

El caviar de zanahoria se puede utilizar como masa de sándwich como guarnición para platos con carne o incluso como salsa para ellos. Este aperitivo combina la dulzura de las zanahorias, la acidez tomate jugoso Y aroma picante especias que usted puede elegir a su discreción.

Zanahoria - 1000 gramos

Tomate - 2 piezas

Aceite magro - 0,1 l

Dientes de ajo - 2 uds.

Azúcar - 1 cucharada.

Sal gruesa - media cuchara

Vinagre de mesa 9% - 1 cucharada.

Para preparar caviar, debe elegir tubérculos jóvenes, son más jugosos, por lo que el sabor del caviar está saturado. Primero, la zanahoria se debe pelar, enjuagar bien con agua para eliminar todas las partículas de suciedad de la superficie y luego cortarla en trozos arbitrarios.

Las rodajas de zanahoria deben entrar en el cuello de la picadora de carne, que usaremos para moler la verdura. También puede usar un procesador de alimentos, pero una licuadora no funcionará para esta receta. Gracias a la picadora de carne, la masa de zanahoria resultará piezas pequeñas, casi como los cereales, y es esta consistencia la ideal para el caviar de verduras.

Primero se deben pelar los tomates, sumergirlos en agua hirviendo durante un minuto y luego también pasarlos por una picadora de carne, enviando allí dos dientes de ajo pelados. Mezcle todos los ingredientes triturados en un tazón grande y luego envíe azúcar y sal de roca, vierta el aceite vegetal.

Para cocinar caviar de verduras, es mejor tomar un recipiente grande de aluminio o una sartén con un fondo grueso. Se debe poner al fuego y cocer la masa vegetal a fuego lento durante unos 40 minutos. Revuelva la masa regularmente, de lo contrario comenzará a quemarse hasta el fondo de nuestros platos.

Cuando falten 10 minutos para que finalice la cocción, verter la masa sobre ácido acético, remover y seguir cocinando. Mientras tanto, la masa vegetal languidece en la estufa, debe comenzar a preparar los frascos, deben esterilizarse. Ya en el recipiente preparado es necesario descomponer el caviar caliente y el corcho. tapas de hierro nuestras deliciosas verduras.

hecho con vinagre zanahorias para el invierno en frascos, recetas estos le permiten almacenar producto terminado en el sótano y en la despensa, no se deteriorará incluso a temperatura ambiente.

Zanahorias para el invierno en tarros: recetas.

Sabemos que las zanahorias recolectadas de las camas se pueden almacenar perfectamente en fresco durante todo el invierno, para esto lo principal es clasificar las verduras, quitar las raíces estropeadas, secarlas bien y luego ponerlas en cajas y dejarlas en un lugar fresco y seco. La zanahoria es uno de los principales productos de nuestra mesa y componente indispensable para la mayoría de la cocina casera.

Pero si quieres diversificar preservación del hogar un bocadillo que se ve increíble tanto en frascos como en comedor entonces asegúrate de probar receta Zanahorias pequeñas para el invierno en los bancos. Con este método de recolección, las raíces deben recolectarse cuando aún no han crecido, las raíces deben ser pequeñas y delgadas, de modo que puedan colocarse completamente en forma vertical en un frasco. Por lo tanto, esta preparación se hace mejor en pleno verano. Obtendremos una zanahoria entera en escabeche con tomillo y ajo.

Zanahoria joven pelada - 2 kilos

Pimienta negra en grano - 8 uds.

Capullos de clavel - 8 uds.

Frijoles mostaza - cucharada

Lavrushka - 4 hojas

Ajo - un par de cabezas grandes

Tomillo - 6 ramitas

Vinagre de mesa - 200 ml

Aceite de girasol - 100ml

Sal gruesa - 2 cucharadas

Azúcar granulada - 150 gramos

Como puede ver, hay muchos ingredientes en la receta, pero todos estos son especias y especias, gracias a las cuales nuestro aperitivo en escabeche resultará fragante y picante, pero aquí solo hay una verdura: una zanahoria tierna. Tenga en cuenta que aquí se indica el peso de la verdura ya pelada, así que asegúrese de pesarla después de procesarla. Una zanahoria joven es muy fácil de limpiar, a veces es suficiente lavarla bien con un cepillo fino.

Las especias y especias son muy importantes para hacer delicioso zanahorias en escabeche para el invierno en frascos, recetas puede agregar sus especias favoritas, y también puede agregar la pieza de trabajo guindilla. En el fondo de cada frasco, ponga mostaza en granos, luego coloque una zanahoria verticalmente, después de lo cual debe distribuir uniformemente las especias en cada recipiente: lavrushka, tomillo, granos de pimienta y dientes de ajo.

Cuando los frascos estén llenos, debe comenzar a preparar la marinada: mezcle sal y azúcar en agua, agregue aceite vegetal, luego hierva durante 3 minutos y vierta nueve por ciento de vinagre de mesa. Los frascos llenos de adobo se pueden sellar herméticamente.

También se puede marinar mezcla de verduras. Para ello, no picaremos finamente y mezclaremos todas las verduras, al contrario, cortaremos cada verdura en rodajas grandes, y luego la pondremos en vertical en un tarro y marinaremos. Todas las especias e ingredientes para la marinada siguen siendo los mismos que en la receta anterior. En cuanto al componente vegetal, puedes tomar las leguminosas judías verdes, pepinos grandes, pimiento, cebolla grande.

Zanahorias en escabeche para el invierno en frascos: recetas.

Delicioso con cebolla zanahorias para el invierno, recetas en un frasco similar a las opciones de encurtido ya presentadas, pero esta vez trocearemos la zanahoria cortándola en círculos. Y el producto terminado puede servirse en la mesa como refrigerio y usarse para decorar platos festivos.

Zanahorias frescas - un kilo y medio

Bombilla - 3 uds.

Apio (semillas) - 1 cucharadita

Sal - media cucharadita

Cúrcuma - 1 cucharadita

Jengibre picado - media cucharadita

Azúcar - cuchara de mesa

Agua - dos vasos

Vinagre de sidra de manzana natural - medio vaso

Para esta receta se deben pelar las zanahorias y luego cortarlas en aros de aproximadamente 1 cm de grosor, hervir agua en una cacerola y poner las rodajas de zanahoria en agua hirviendo, hervir por un par de minutos para que las rodajas se suavicen un poco.

La marinada debe cocinarse por separado: disuelva el azúcar y la sal en dos vasos de agua, envíe las especias indicadas y medio vaso vinagre natural. Cuando la marinada hierve, es necesario enviar zanahorias y cebollas, cortadas en círculos. Pero en frascos es necesario colocar la pieza de trabajo cuando se enfríe un poco.

Si planea almacenar un producto en escabeche durante un año, los frascos deben cerrarse con tapas de hierro nuevas y, para el almacenamiento a corto plazo en el refrigerador, puede usar nailon, que primero debe escaldarse con agua hirviendo.

por supuesto hoy espacios en blanco de zanahoria inferior en popularidad a otras opciones de encurtido, como los tomates y los pepinos, pero definitivamente debería intentarlo. Y puedes elegir recetas donde está la zanahoria ingrediente adicional, por ejemplo, se puede añadir a la col oa los pimientos.

Receta para encurtir zanahorias para el invierno en frascos.

Al igual que otras verduras, las zanahorias no solo se pueden encurtir, sino también fermentar. El aperitivo resulta saludable y muy sabroso, y su preparación no requiere mucho esfuerzo.

La zanahoria posee el récord de contenido de vitamina A y, gracias a la fermentación, la cantidad sustancias útiles no sólo se conserva, sino que se multiplica. También hay minerales útiles, como potasio y calcio, cloro y fósforo, por supuesto, hierro. Ya que al preparar tal bocadillos en escabeche no expondremos las verduras tratamiento térmico, entonces todas las sustancias útiles se conservarán en él. Y cuando haces chucrut en casa, las zanahorias son el principal ingrediente adicional de esta receta.

Zanahoria - 1 kilo

Ajo - 1 cabeza

comino al gusto

Semillas de mostaza al gusto

Sal marina al gusto

Los cultivos de raíces deben lavarse a fondo del suelo y luego pelarse, quitando la cáscara con una capa delgada. Con un rallador, pica la verdura y ponla en un bol grande. EN receta para encurtir zanahorias para el invierno en frascos puede usar el mismo rallador que para la cocina coreana, que veremos más adelante. La cabeza de ajos se debe desmontar en dientes, pelarlos y pasarlos por un prensa ajos. Y luego la masa de ajo debe mezclarse con zanahorias, enviándole también todas las especias y especias necesarias, así como la sal.

Las zanahorias enlatadas para el invierno pueden ser tanto un plato independiente como un delicioso aderezo para estofado, sopa o borscht. Puedes cocinar en casa un verdadero lecho y merienda original"en coreano". Se consideran ensaladas de vitaminas con zanahorias, repollo, pimientos, tomates y cebollas. adición útil para adornar, ideal para personas que se adhieren a dieta vegetal. Cuando se conservan zanahorias en blanco en frascos, se pueden agregar remolachas, hierbas, especias y aceite vegetal o vinagre. De tales aditivos, el sabor de la ensalada será rico y veraniego. Las recetas sin esterilización también están disponibles para las amas de casa: tales zanahorias en escabeche para el invierno deben consumirse primero. Guárdelo solo en el refrigerador o en el sótano.

Zanahorias enlatadas para el invierno: las recetas son muy sabrosas y simples.

Las rodajas de zanahoria son geniales para agregar a ensaladas de verduras, guisos o sopas. Debe usarse un par de minutos antes de que finalice la cocción: el producto estará completamente listo para usar. Las recetas con una cantidad mínima de ingredientes auxiliares ayudarán a preparar zanahorias para el invierno. Incluso una anfitriona novata puede usarlos. Deliciosa preparación de alimentos receta clara muy simple.

Ingredientes para una deliciosa receta para cosechar zanahorias enlatadas para el invierno.

zanahorias - 1 kg;
sal - 3 cucharaditas;
aceite vegetal - 0.5 tazas;
vinagre - 3/4 taza;
azúcar 1 cucharadita

Una deliciosa receta paso a paso para conservar zanahorias para el invierno.

Deliciosas zanahorias al estilo coreano para el invierno en frascos: una receta sin esterilizar la pieza de trabajo

Toda anfitriona sueña con preparar zanahorias al estilo coreano para el invierno: tal aperitivo se adaptará a cualquier mesa. Pero en el futuro, se recomienda esparcir la ensalada con una cuchara o tenedor pretratados con agua hirviendo. Esto ayudará a conservar el producto y evitará que se eche a perder rápidamente.

Ingredientes para cocinar zanahorias al estilo coreano sin esterilizar

zanahorias - 0,7 kg;
cebolla - 1 mediana;
sal, azúcar - 1 cucharadita;
especias para zanahorias en coreano - 2 cucharaditas;
vinagre - 2 cucharadas;
ajo - 2 dientes.

Receta paso a paso: zanahorias para el invierno en frascos sin esterilizar

Las zanahorias se cortan en tiras, se espolvorean con sal y azúcar. Infundido durante media hora. Luego, se agregan vinagre y especias, la mezcla se infunde durante un par de horas más.
La cebolla se corta en tiras y se fríe en aceite (unos 20 ml) hasta que esté dorada. Agregado a las zanahorias.
El ajo se tritura, se agrega a la pieza de trabajo. La ensalada se infunde durante media hora o una hora. Se presenta en frascos y se cierra con tapas.

Ensalada de vitaminas para el invierno: repollo, pimientos, zanahorias, cebollas, aceite vegetal, vinagre: una receta para cosechar con una foto

La deliciosa ensalada de verduras es óptima para almacenamiento a largo plazo. Al prepararlo, no se requiere esterilización. Pero conservará sus propiedades primarias solo durante 2 meses. Se recomienda cocinarlo en otoño.

Ingredientes para una ensalada vitamínica de zanahorias, repollo y pimientos

zanahorias - 2 medianas;
pimienta - 1 grande;
repollo (blanco) 1 kg;
cebolla - 1 mediana;
sal - 3 cucharadas;
azúcar - 1 cucharada;
aceite vegetal - 100 ml;
vinagre - 50 ml.

Cómo cocinar zanahorias: ensalada para el invierno con repollo y pimiento.

Las zanahorias y los pimientos se cortan en tiras, el repollo se corta, las cebollas se cortan finamente.
Los ingredientes vegetales se mezclan. Se les agregan especias, la ensalada se mezcla bien y se deja reposar durante 2 horas.
La ensalada terminada se coloca en frascos y se cierra herméticamente con tapas. Espolvorear con semillas de sésamo al servir.

¿Cómo almacenar zanahorias para el invierno en casa en el sótano?

Mucha gente ama las zanahorias por su textura crujiente. Pero cuando se procesa un cultivo de raíces, esta característica a menudo se pierde. En tales casos, es necesario organizar el almacenamiento correcto de zanahorias para el invierno en sótanos. En preparación adecuada el tubérculo conservará su frescura y es adecuado para cocinar delicioso ensaladas frescas. Los siguientes consejos lo ayudarán a aprender cómo almacenar zanahorias en invierno:

Usando cáscaras de cebolla/ajo o aserrín. El cultivo de raíces se coloca en cajas con uno de los tipos especificados de rellenos. Cada nueva capa el cultivo de raíces se rocía con relleno. El procedimiento se repite hasta llenar la caja.
En bolsas de polietileno. Se recomienda llenar las bolsas hasta la mitad. No se pueden cerrar: la acumulación de carbono liberado por los tubérculos conducirá a su rápida descomposición.
En arena. Suficiente manera conveniente para propietarios de pequeñas parcelas. Cada kg de arena se mezcla con 1 litro de agua. A continuación, se preparan almohadas de arena en el fondo de las cajas. Las zanahorias se ponen sobre la almohada. La capa está llena de arena. El procedimiento se repite hasta llenar la caja.

Es importante recordar: antes de colocar las zanahorias en bolsas o relleno, debe secarlas bien y cortar la parte superior.

Cómo cocinar lecho de zanahorias para el invierno, una receta simple para cosechar

Lecho se considera un buen aperitivo para la mesa festiva, por lo que prepararlo para el invierno será un verdadero regalo para la anfitriona. Una receta simple y comprensible ayudará en esto.

Ingredientes para hacer lecho de zanahoria para el invierno

zanahorias - 2 kg;
pimiento rojo - 3 kg;
cebolla - 0,5 kg;
tomates - 3 kg;
rast. aceite - 300 ml;
vinagre - 100 ml.

Receta paso a paso: lecho de zanahoria para el invierno en frascos

Los tomates se pican finamente, se guisan hasta obtener una pasta.
El pimiento se corta en tiras, se guisa a fuego medio.
Las zanahorias se cortan en círculos, se fríen ligeramente (hasta que estén blandas).
La cebolla se corta en tiras, se pasiva.
Las verduras se mezclan, se sazonan con vinagre. Si es necesario (si los tomates son demasiado dulces), se agrega sal.
La mezcla se coloca en frascos y se esteriliza durante 15 minutos.

Zanahorias para el invierno en frascos: preparación de sopa - receta

Hacer aderezos para sopa en invierno es un verdadero problema: las verduras extranjeras no son tan sabrosas ni saludables. Por lo tanto, en otoño vale la pena prepararse delicioso aderezo por propia cuenta. El repollo y las zanahorias cosechadas para la sopa conservarán sus propiedades durante el invierno, seguirán siendo sabrosos y fragantes.

Ingredientes de aderezo para sopa de zanahoria y repollo en frascos para el invierno

zanahorias - 1 kg;
repollo - 0,5 kg;
verduras - 200-300 gr .;
sal - 0.5 tazas.

Una receta paso a paso para hacer aderezo de zanahoria para sopa para el invierno en frascos

Las zanahorias y el repollo se pelan, las verduras se lavan y se secan. Los ingredientes se muelen con una picadora de carne, se guisan hasta obtener una pasta.
en el espacio en blanco para rico aroma puedes agregar semillas de mostaza. Después de enfriar, esparcir en frascos. Esterilizar durante unos 15 minutos.
Manténgase refrigerado.

Aderezo Borscht para el invierno con remolacha y zanahorias en frascos: una receta para la cosecha

El rico sabor del borscht depende del aderezo utilizado. Las contrapartes de las tiendas ordinarias, desafortunadamente, no se comparan con las preparaciones caseras. Donde aderezo borscht para el invierno con remolachas y zanahorias se pueden cocinar con sus propias manos. Hazlo facil.

Ingredientes para el aderezo de borscht para el invierno en frascos.

zanahorias y tomates - 0,5 kg;
remolachas - 2 kg;
pimienta - 1 kg;
rast. poco - 250 ml;
ajo - 5 cabezas medianas;
vinagre - 50 ml;
azúcar - 1 taza.

Una receta paso a paso para hacer aderezo borscht: remolachas, zanahorias para el invierno en frascos

Todas las verduras están peladas y picadas. en pedazos pequeños. Además, cada tipo de vegetal se pasa por separado a través de una picadora de carne.
Las zanahorias y los tomates rallados se saltean en aceite durante 15 minutos.
Las remolachas y el ajo se agregan a la olla. Guiso durante unos 50 minutos.
Se agregan pimienta y azúcar (sal al gusto), todas las verduras se guisan durante otros 15 minutos.
El aderezo listo se vierte en los bancos.

Cosecha adecuada de zanahorias y cebollas para el invierno en frascos: una receta de ensalada interesante

La deliciosa ensalada de zanahorias y cebollas será una gran adición. mesa de vacaciones. preparación de vitaminas con adición pasta de tomate muy adecuado como aderezo para guisos: se añade al final y le da al plato aroma único. Combina bien con pepinos en escabeche o en escabeche.

Ingredientes para ensalada de zanahoria y cebolla para el invierno en tarros.

zanahorias - 1 kg;
cebolla - 0,5 kg;
volumen. pasta - 10 gr.;
ajo - 2 dientes medianos;
vinagre - 50 ml;
azúcar - 150 gr.

Receta paso a paso: cómo preparar zanahorias y cebollas para el invierno en frascos

Las zanahorias peladas se hierven en agua ligeramente salada, se enfrían y se cortan en círculos.
La cebolla se corta en cubos, se sala y se deja durante media hora.
Los ingredientes de la marinada se mezclan, la mezcla se vierte en una cacerola.
La cebolla se agrega a la marinada caliente y se cuece durante 5 minutos.
Se agregan zanahorias, toda la mezcla se guisa por un par de minutos más. Luego la ensalada se transfiere a frascos.

Conservas de pimientos y zanahorias para el invierno en frascos - video receta

La ensalada de verano de zanahorias y pimientos hará las delicias de los verdaderos gourmets. Él realmente tiene gran sabor. Cualquier anfitriona puede presumir de tal aperitivo. Y puedes cocinarlo de forma bastante rápida y sencilla. Una receta de video interesante ayudará a preparar adecuadamente pimientos, zanahorias para el invierno:

Las zanahorias son una verdura con muchas propiedades útiles. Contiene sustancias que normalizan la digestión, previenen enfermedades oncológicas, previenen el envejecimiento de la piel y tienen un efecto antiséptico. Casi todos los residentes de verano se dedican al cultivo de este vegetal. Si eres uno de ellos, es hora de pensar qué se puede hacer con la cosecha. opciones en blanco tubérculos útiles mucho. Obtenga más información sobre ellos y comience. Así que echemos un vistazo a la mayoría recetas originales espacios en blanco de zanahoria para el invierno.

Se pueden preparar preparaciones diferentes caminos. EN este caso todo depende del propósito para el que se utilizarán. La hortaliza se seca, se seca, se congela y se utiliza para su conservación. Puedes experimentar y probar todos los métodos de recolección.

zanahorias congeladas

Este método de almacenamiento se considera el más simple. Su ventaja es que la verdura permanece a medio cocinar durante mucho tiempo. Solo necesita lavar y pelar los tubérculos, luego cortarlos en cubos o tiras, colocarlos en bolsas de plástico o recipientes y enviar para almacenamiento en el congelador. También puede usar un rallador grueso y picar las verduras de raíz. Tal preparación puede usarse para primeros platos, ensaladas, postres.

zanahorias congeladas

zanahorias secas

EN verduras secas todas las sustancias valiosas se conservan. De esta forma, se puede añadir a primeros platos y guarniciones. El secado se puede hacer de diferentes maneras.

zanahorias secas

pajitas

Si desea utilizar esta opción en blanco, deberá seleccionar las muestras más brillantes. Antes de picar, lave y hierva los tubérculos durante 15 minutos. Luego, quíteles la cáscara y córtelos en tiras (grosor de 5-7 mm). Coloque en una bandeja para hornear en una capa delgada y envíe a secar en el horno a una temperatura de +75 ºС.

Palitos de zanahoria

Rallado en un rallador grueso

Lave los cultivos de raíces, hierva (no más de 5 minutos), pique en un rallador grueso. Seque la materia prima en condiciones ambientales, luego extiéndala en una bandeja para hornear en 1 capa y séquela en el horno a una temperatura de +75 ºС. Dependiendo de cuánto tiempo lleve el secado, las zanahorias pueden estar secas (ligeramente secas) y secarse. Puede agregar esta plantilla a varios platos y usa "así como así". Semejante tratamiento saludable debe darse a los niños.

Las zanahorias se pueden rallar en un rallador grueso

Conservado en la naturaleza

Esta variante de la pieza puede actuar como auto-plato. Puedes hacer ensaladas con él. Gran opción para la preparación de comidas dietéticas.

enlatado en en especie zanahoria

salado

Las zanahorias saladas conservan muchas sustancias útiles. La verdura en escabeche es ideal para ensaladas, primeros platos. Para la salazón, vale la pena dar preferencia a las variedades de mesa (Nantes, invierno de Moscú, Gribovskaya) de color brillante. Para los espacios en blanco, puede usar tubérculos con y sin cáscara.

Las zanahorias saladas conservan muchas sustancias útiles.

Zanahorias enteras en vinagre en una tina

Para la salmuera necesitarás:

agua -1 l;

sal 60-65 g.

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Disuelva la sal en agua hirviendo, hierva el líquido durante 5 minutos. Enfríalos y rellénalos con tubérculos.

Cocinando:

Enjuague las verduras.

Tome una tina, ponga zanahorias en capas, vierta salmuera fría para que la cubra por 10-15 cm.Oprima un círculo de madera.

Mantenga el recipiente en condiciones ambientales durante 4-5 días, luego transfiéralo a un lugar frío y déjelo allí hasta que llegue el invierno.

Consejo. Si ha salado las zanahorias, se recomienda remojarlas en agua hervida antes de comerlas.

Zanahorias picadas saladas

Lava y limpia las raíces. Cortar vegetales. Córtalos en cubos, círculos o palitos.

Espolvoree el fondo del recipiente con sal, coloque las raíces en 3/4 del volumen del recipiente, llene hasta el tope con 6% de salmuera fría, aplique opresión. Deja que la composición fermente. Esto tomará 4-5 días. Después de eso, transfiera la tina al frío.

Salazón con esterilización

Para la salmuera preparar:

agua -1 l;

sal -30 g.

Cocinando:

Vierta las verduras agua fría durante 15 minutos. Lavar y sumergir en agua hirviendo durante 3-4 minutos.

Retire la cáscara, córtela en círculos (grosor no más de 1 cm), colóquela en frascos.

Llene con salmuera caliente. Empezar a esterilizar: latas de 0,5 litros 40 minutos, 1 litro 50 minutos.

Marinado

Las zanahorias en escabeche son un excelente ingrediente para ensaladas, vinagretas y guarniciones. Se puede utilizar como snack.

Receta 1: Zanahorias En Escabeche

Para la marinada necesitarás:

1 litro de agua;

sal - 50 g;

azúcar - 90 g;

esencia de vinagre -1 cucharada. yo

Ingredientes (por bote de 1 litro):

zanahoria;

pimienta de Jamaica - esto es 8 piezas;

granos de pimienta negra -8 piezas;

clavel -5 piezas;

hoja de laurel 1-2 piezas;

canela, ajo o hierbas opcionales.

Cocinando:

Enjuague los tubérculos, pélelos, colóquelos en agua hirviendo con sal. Después de 3-5 minutos, retire, deje que las verduras se enfríen y córtelas en círculos o rodajas.

Coloque las zanahorias picadas en frascos, vierta sobre la marinada caliente. Esterilice durante unos 20 minutos, luego enrolle los frascos, déles la vuelta sobre las tapas y envuélvalos en una manta caliente hasta que se enfríen. Los bancos con una capacidad de 0,5 litros deben esterilizarse durante unos 15 minutos.

Receta 2: zanahorias en escabeche búlgaras

Para la marinada necesitarás:

1 litro de agua;

sal - 30 g;

azúcar - 60-70 g.

Cocinando:

Lave las zanahorias, pélelas, córtelas en círculos pequeños. Sumergir en agua hirviendo durante 3-4 minutos.

Vierta en cada frasco (1 l) 0,5 tazas de vinagre al 9%, 1 taza de aceite vegetal. Coloque las zanahorias, 60 g de ajo en un recipiente, rellene con la marinada caliente. Esterilice durante unos 15 minutos, luego comience a enrollar las latas.

Ensaladas de invierno, aperitivos y caviar

Para ensaladas y bocadillos de zanahorias, también necesitará otras verduras. Los ingredientes de los giros serán tomates, pimientos dulces, cebollas, ajo. Las ensaladas de zanahoria son increíblemente deliciosas. Se pueden agregar a sopas, untar en pan, usar como guarnición.

caviar de zanahoria

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Receta de ensalada "Otoño"

zanahorias - 2 kg;

tomates - 1 kg;

ajo - 3 dientes pequeños;

sal - 1.st. yo;

azúcar - 2.st. l.;

aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;

vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas. l.;

granos de pimienta negra - 10 piezas;

clavos - 1-2 piezas;

cilantro molido - 0.5 cucharadita

Cocinando:

Lavar las raíces, quitar la piel, picar en un rallador grueso. Pele los tomates, córtelos con una licuadora o picadora de carne. Picar el ajo.

Saltee las verduras a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue el resto de las verduras, el azúcar, la sal y las especias. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo la mezcla de verduras de vez en cuando.

Luego agregue el vinagre, mezcle las verduras nuevamente y manténgalas debajo de la tapa por otro minuto.

Vierta la mezcla en frascos, enrolle e invierta sobre las tapas. Envuelva los recipientes hasta que estén completamente fríos.

Ensalada "Otoño"

La vida útil de la lechuga es de unos 12 meses.

Receta de zanahoria coreana

Para cocinar necesitarás:

zanahorias - 1 kg;

ajo - 7-8 dientes;

pimiento picante - un trozo pequeño

Para la marinada:

agua - 0,5 l;

azúcar - 6 cucharadas l.;

sal - 4 cucharadas l.;

vinagre 9% - 3 cucharadas. yo;

aceite vegetal - 1 taza.

Cocinando:

Lavar las zanahorias, rallarlas en un rallador grueso. Puedes usar un rallador especial "coreano". Agregue el ajo picado.

llena el frasco guindilla, mezcla de ajo y zanahoria. Vierta agua hirviendo sobre las verduras durante 15 minutos. Escurra el agua y llene el recipiente con la marinada hirviendo. Inmediatamente comience a rodar. Encienda la tapa, envuélvala en una manta caliente hasta que se enfríe.

"Zanahoria en coreano"

Para la cosecha, puede usar girasol o aceite de oliva. alternativa vinagre de mesa puede convertirse en vino o manzana. Si lo desea, agregue cilantro o pimienta negra molida al twist.

caviar de zanahoria

Esta receta es rápida y fácil de preparar. Su gran ventaja es que se conserva bien y tiene un sabor increíble. Si experimentas con los ingredientes, puedes elegir por ti mismo los más manera sabrosa cocinar comida de invierno.

Receta de caviar de zanahoria "Ryzhik"

Para preparar, preparar:

zanahorias - 1,5 kg;

tomates - 2 kg;

ajo - 2 cabezas pequeñas;

pimienta negra molida - al gusto;

aceite vegetal - 1 taza;

sal - 1 cucharada l.;

azúcar - 4 cucharadas l.;

vinagre 9% - 30 ml.

Cocinando:

Pelar las zanahorias y los tomates. Triture las verduras, agrégueles aceite, azúcar, sal, cocine a fuego lento durante 1,5 horas, revolviendo ocasionalmente.

15 minutos antes de la preparación, agregue el ajo picado a las verduras, después de 10 minutos vierta el vinagre y mezcle. Mantenga tapado durante 3-5 minutos, luego coloque las verduras en frascos esterilizados y enróllelos. Invertir sobre las tapas, envolver y dejar enfriar.

Dulces de zanahoria de invierno

Los niños definitivamente apreciarán el sabor de estos espacios en blanco. Su ventaja es que los dulces conservan todas las propiedades útiles.

Jugo y puré de zanahoria

Para saturar el cuerpo con sustancias valiosas, es recomendable dar preferencia a los jugos recién exprimidos. En invierno, no siempre es posible preparar este tipo de bebidas, por lo que una alternativa puede ser jugos enlatados. En cualquier caso, las bebidas caseras serán mejores que las compradas en la tienda.

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