Las verduras son una fuente de vitaminas y minerales. Las zanahorias contienen vitamina A, necesaria para el crecimiento de los niños y muy importante para la agudeza visual. Mayor beneficio traer comida fresca, pero si no es posible comer una verdura soleada del jardín, las recetas doradas de zanahorias en blanco para el invierno serán útiles. en invierno y a principios de primavera cuando las verduras rancias se venden en los estantes de las tiendas, ¡es tan agradable obtener un frasco de zanahorias con olor a verano del sótano!

Recetas en blanco dorado

De zanahorias frescas puedes cocinar muchas ensaladas, incluso para el invierno. En muchas recetas, una verdura anaranjada es una adición a otros ingredientes, pero hay opciones de cocción que son muy deliciosas zanahorias para el invierno, en el que ella solos. Gracias a ellos, puedes cocinar no solo las ensaladas habituales. Con la ayuda de recetas favoritas, los estantes de la despensa se repondrán con zanahorias en escabeche, caviar, jugo y mermelada aromática.

Chucrut con rábano picante

Las zanahorias, como el repollo, se pueden fermentar. Cuando agregas rábano picante, obtienes pieza afilada, que se convertirá en un tentempié digno incluso en la mesa festiva.

La composición de los ingredientes es simple:

• 3 kg de zanahorias;
• 1/2 raíz de rábano picante;
• 3 cebollas;
• 6 de diciembre yo sal;
• 4 de diciembre yo Sáhara.

Deberá quitar la cáscara de la zanahoria, lavar el cultivo de raíces y luego rallarlo en un rallador especial. Pele la raíz de rábano picante y rállela en un rallador regular con pequeños agujeros. Mezclar las verduras, la sal, agregar el azúcar. Transfiera la mezcla de verduras a una fuente esmaltada, ponga presión encima y déjela reposar durante una semana a temperatura ambiente. Después de este tiempo, transfiera la sartén a una habitación fresca durante 35-40 días: la temperatura del aire no debe ser superior a +10 ... +15 ° C. Guarde las zanahorias preparadas para el invierno en frascos, habiéndolas esterilizado previamente.

zanahoria en escabeche

Los tubérculos jóvenes son buenos porque se pueden encurtir enteros. Por su pequeño tamaño caben incluso en tarros de medio litro.

El conjunto de productos utilizados es sencillo:

Lave las zanahorias peladas y blanquee durante 2 minutos en agua hirviendo. Pelar el ajo y picarlo finamente. Enjuague los pimientos, retire las semillas y pique. Coloque las verduras preparadas en frascos estériles, ponga eneldo en cada paraguas.

Calentar el aceite en una sartén y dejar enfriar un poco. Vierta un poco de aceite enfriado en cada frasco. A partir de agua, sal y azúcar, prepare la marinada hirviéndola a fuego fuerte, déjela hervir durante unos tres minutos. Retire la marinada de la estufa y vierta la esencia.

Vierta las verduras con la marinada resultante, luego esterilice los frascos durante media hora. Después de 30 minutos, cierre los recipientes con tapas y enrolle. Retire las latas enfriadas en la despensa o bodega.

verduras en coreano

Las zanahorias favoritas de todos en coreano también se pueden preparar para el invierno. Es muy fácil cocinarlo, tomará más tiempo solo para su preparación preliminar.

Para 6 kg de zanahorias tomar:

Pelar las zanahorias, las cebollas y el ajo. Moler el perejil en un mortero, picar la cebolla en cubos pequeños y exprimir el ajo a través de una prensa de ajo. Picar finamente las zanahorias en un rallador especial, colocar en un recipiente grande, sal, agregar azúcar, especias, ajo, vinagre de mesa y revolver.

Freír la cebolla en una sartén caliente con aceite hasta que esté dorada. Colar el aceite y desechar la cebolla. Vierta la masa vegetal con aceite, mezcle nuevamente, cubra con un plato pequeño encima y ponga tres jarra de litro con el agua como opresión para la noche.

Al día siguiente, empaque la ensalada en frascos esterilizados, vierta el jugo resultante encima y esterilice el recipiente con zanahorias coreanas durante 10 minutos. Enrolle las tapas y deje enfriar. Guarde los espacios en blanco en un lugar fresco.

Receta sin esterilización

Caviar de zanahoria - muy sabroso preparación de vegetales, que no requiere esterilización antes del enlatado. Además del ingrediente principal, se le agregan tomates.

La composición del caviar incluye:

Picar las zanahorias peladas y lavadas con agua. Vierta los tomates lavados con agua hirviendo, retire la piel y frote la pulpa a través de un colador fino.

En un caldero grande, caliente el aceite, ponga las zanahorias picadas y fríalas durante 6 minutos. Luego adjunte Puré de Tomates, ajos exprimidos en prensa ajos y clavo molido y pimienta. Después de hervir mezcla de verduras verter azúcar granulada, sal, cilantro, cierre la tapa y cocine a fuego lento el caviar durante 25 minutos. Vierta en vinagre de manzana y dejar el caldero al fuego por 1 minuto más.

Extienda el caviar en frascos limpios y esterilizados, atornille las tapas y dé la vuelta. Dejar en esta posición hasta que se enfríe.

ensalada con frijoles

Para los fans ensaladas abundantes seguramente como otra receta que no requiere esterilización. Este blanco contiene frijoles, que es uno de los líderes entre los vegetales en términos de contenido de proteínas. Incluso una anfitriona novata puede cocinar tal aperitivo.

Elige una zanahoria pequeña para que quepa por completo en un recipiente de tres litros. Hervir hasta que esté medio cocido y ponerlo verticalmente en un frasco. También se añade una vaina entera de pimiento sin pepitas, apio y ajos pelados. Hervir agua con sal y enfriar. Vierta el contenido del frasco con salmuera, déjelo por 24 horas, después de un día, cierre la pieza de trabajo con una tapa y guárdela en un lugar frío. Las zanahorias preparadas de esta manera se pueden agregar a la vinagreta y otras ensaladas.

Sazonar con ajo

Este hecho en casa tiene un sabor picante inusual, ya que contiene azúcar y jugo de espino amarillo mezclado con ajo.

Para zanahorias que pesen 1 kg, tome:

• 310 g de ajo;
• 110 g de azúcar;
• 210 g de jugo de espino amarillo;
• 1 de diciembre yo sal.

Gire el ajo pelado y lavado con una picadora de carne. Lavar las zanahorias peladas, cortar trozos grandes y cocine en una pequeña cantidad de agua hasta que estén tiernos. Pasa las zanahorias aún calientes por un colador. A la masa enfriada, cambie el ajo, la sal, el azúcar y vierta el jugo de espino amarillo. Mezcle el condimento, colóquelo en frascos estériles y guárdelo en el refrigerador.

postres y bebida

Retire la cáscara de los tubérculos, lávelos y córtelos en cubos medianos. Mezclar las zanahorias picadas con el azúcar y dejar en remojo durante 24 horas. Después de un día, agregue agua a la masa y cocine en cacerola de esmalte hasta espesar. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico, mezclar bien la mermelada, disponer en frascos estériles y enrollar.

Mermelada de naranja

Otro billete dulce en tarros de zanahorias para el invierno - maravillosa mermelada, cuya receta también incluye útiles naranja- naranja. Debido a su composición, llenará el cuerpo de adultos y niños con vitamina C, y también fortalecerá el sistema inmunológico. Para hacer mermelada, tome 2 kg de zanahorias, 4 naranjas, 160 g de azúcar y una pizca de canela.

Desplace los tubérculos pelados y lavados a través de una picadora de carne. Retire la ralladura de la naranja y mezcle con las zanahorias, exprima el jugo de cítricos en el mismo lugar. Agregue azúcar y canela a la masa resultante. En lugar de canela, puedes usar otras especias, como jengibre, clavo o cardamomo. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue un poco de agua y cocine durante 1 hora después de hervir a fuego lento. mermelada lista verter en frascos esterilizados.

Tubérculos confitados y halva inusual

Las amas de casa hábiles pueden preparar desde verdura naranja no solo ensaladas, caviar y mermelada, sino también otros dulces, como la fruta confitada. La composición de los productos es mínima: 6 zanahorias grandes, 9 dess. yo azúcar y 140 ml de agua.

Pele los tubérculos de la cáscara, lávelos y córtelos en rodajas finas. Vierta zanahorias solución acuosa azúcar y poner a hervir en la estufa, reduciendo el fuego de ebullición a medio. Después de 10 minutos, suba el fuego y cocine, sin olvidar remover, hasta que el almíbar se espese. Si el jarabe todavía es demasiado líquido, agregue más azúcar.

Cuando las zanahorias se vuelvan translúcidas, retíralas del recipiente y colócalas sobre papel pergamino para que se sequen. Después de que las frutas confitadas se sequen, enróllelas azúcar en polvo poner en una caja hermética y almacenar a temperatura ambiente.

El halva habitual está hecho de semillas de girasol, y solo unos pocos están familiarizados con la receta. golosinas deliciosas de zanahorias Cocinar halva es otra forma de cosechar un cultivo de raíz brillante.

Pelar, lavar y rallar grueso un kilo de zanahorias. Colóquelo en un plato refractario y póngalo al fuego. Después de ablandar la verdura, añadir 110 g de azúcar, un limón rallado, 50 g aceite de maíz, revuelva y cocine hasta que esté hecho. Si la masa comenzó a separarse de la cuchara mientras revolvía, es hora de apagar la estufa.

Agregue una cucharada de postre de semillas de comino a la mezcla resultante, mezcle, forme un rectángulo, envuelva papel pergamino y poner bajo presión. En lugar de comino, puede agregar pasas, maní o cualquier nuez. Después de 3 días, el halva estará listo para usar.

bebida saludable

Es fácil y sencillo preparar delicioso y saludable jugo de zanahoria a partir de una verdura soleada en casa, lo que ayudará a mejorar el proceso de digestión. Por ello, se recomienda beberlo media hora antes de las comidas.

Tome un exprimidor y utilícelo para exprimir el jugo de 1 kg de zanahorias peladas. añadir jugo de zanahoria un poco de limón, que actuará como conservante, vierte la bebida en un frasco y esteriliza si necesitas hacer preparaciones para el invierno.

deliciosas recetas

Las zanahorias también hacen un gran puré y las comerán con gusto incluso aquellos niños a los que no les gustan las verduras. Lista de ingredientes: 1,1 kg de zanahorias, 1,1 kg de manzanas agrias y 210 g de azúcar.

Esta receta de enlatado utiliza Vegetales hervidos frotado a través de un tamiz fino. Las manzanas deben pelarse y picarse en un procesador de alimentos. Combine todos los ingredientes y cocine a fuego alto hasta que hierva. Transfiera el puré terminado a frascos limpios y esterilícelos durante 20 minutos.

Si ha nacido una rica cosecha de tubérculos de naranja en el país y no hay dónde colocarlos para almacenarlos, es hora de usar estas recetas. Los hogares y los invitados estarán encantados de disfrutar de deliciosos y espacios en blanco útiles de zanahorias ordinarias!

Las zanahorias son una verdura con muchas propiedades útiles. Contiene sustancias que normalizan la digestión, previenen enfermedades oncológicas, previenen el envejecimiento de la piel y tienen un efecto antiséptico. Casi todos los residentes de verano se dedican al cultivo de este vegetal. Si eres uno de ellos, es hora de pensar qué se puede hacer con la cosecha. opciones en blanco tubérculos útiles mucho. Obtenga más información sobre ellos y comience. Así que echemos un vistazo a la mayoría recetas originales espacios en blanco de zanahoria para el invierno.

Se pueden preparar preparaciones diferentes caminos. A este caso todo depende del propósito para el que se utilizarán. La hortaliza se seca, se seca, se congela y se utiliza para su conservación. Puedes experimentar y probar todos los métodos de recolección.

zanahorias congeladas

Este método de almacenamiento se considera el más simple. Su ventaja es que la verdura permanece a medio cocinar durante mucho tiempo. Solo necesita lavar y pelar los tubérculos, luego cortarlos en cubos o tiras, colocarlos en bolsas o recipientes de plástico y enviarlos al congelador. También puede usar un rallador grueso y picar las verduras de raíz. Tal preparación puede usarse para primeros platos, ensaladas, postres.

zanahorias congeladas

zanahorias secas

A verduras secas todas las sustancias valiosas se conservan. De esta forma, se puede añadir a primeros platos y guarniciones. El secado se puede hacer de diferentes maneras.

zanahorias secas

pajitas

Si desea utilizar esta opción en blanco, deberá seleccionar las muestras más brillantes. Antes de picar, lave y hierva los tubérculos durante 15 minutos. A continuación, retire la cáscara de ellos y córtelos en tiras (grosor de 5-7 mm). Coloque en una bandeja para hornear en una capa delgada y envíe a secar en el horno a una temperatura de +75 ºС.

Palitos de zanahoria

Rallado en un rallador grueso

Lavar los tubérculos, hervir (no más de 5 minutos), picar en rallador grueso. Seque la materia prima en condiciones ambientales, luego extiéndala en una bandeja para hornear en 1 capa y séquela en el horno a una temperatura de +75 ºС. Dependiendo de cuánto tiempo lleve el secado, las zanahorias pueden estar secas (ligeramente secas) y secarse. Puede agregar esta plantilla a varios platos y usa "así como así". Tal tratamiento saludable debe darse a los niños.

Las zanahorias se pueden rallar en un rallador grueso

Conservado en la naturaleza

Esta variante de la preparación puede actuar como plato independiente. Puedes hacer ensaladas con él. Gran opción para la preparación de comidas dietéticas.

enlatado en en especie zanahoria

salado

Las zanahorias saladas retienen muchos sustancias útiles. La verdura en escabeche es ideal para ensaladas, primeros platos. Para la salazón, vale la pena dar preferencia a las variedades de mesa (Nantes, invierno de Moscú, Gribovskaya) de color brillante. Para los espacios en blanco, puede usar tubérculos con y sin cáscara.

Las zanahorias saladas conservan muchas sustancias útiles.

Zanahorias enteras en vinagre en una tina

Para la salmuera necesitarás:

• agua -1 l;
• sal 60-65 g.

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Recetas de espacios en blanco de manzana para el invierno: 12 formas de ganar-ganar

Disuelva la sal en agua hirviendo, hierva el líquido durante 5 minutos. Enfríalos y rellénalos con tubérculos.

Cocinando:

1. Enjuague las verduras.
2. Tome una tina, ponga zanahorias en capas, vierta salmuera fría para que la cubra por 10-15 cm.Oprima un círculo de madera.
3. Mantenga el recipiente en condiciones ambientales durante 4-5 días, luego transfiéralo a un lugar frío y déjelo allí hasta que llegue el invierno.

Consejo. Si ha salado las zanahorias, se recomienda remojarlas en agua hervida antes de comerlas.

Zanahorias picadas saladas

1. Lava y limpia las raíces. Cortar vegetales. Córtalos en cubos, círculos o palitos.
2. Espolvoree el fondo del recipiente con sal, coloque las raíces en 3/4 del volumen del recipiente, llene hasta el tope con 6% de salmuera fría, aplique opresión. Deja que la composición fermente. Esto tomará 4-5 días. Después de eso, transfiera la tina al frío.

Salazón con esterilización

Para la salmuera preparar:

• agua -1 l;
• sal -30 g.

Cocinando:

1. Vierta las verduras agua fría durante 15 minutos. Lavar y sumergir en agua hirviendo durante 3-4 minutos.
2. Retire la cáscara, córtela en círculos (grosor no más de 1 cm), colóquela en frascos.
3. Llene con salmuera caliente. Empezar a esterilizar: latas de 0,5 litros 40 minutos, 1 litro 50 minutos.

Marinado

Las zanahorias en escabeche son un excelente ingrediente para ensaladas, vinagretas y guarniciones. Se puede utilizar como snack.

Receta 1: Zanahorias En Escabeche

Para la marinada necesitarás:

• 1 litro de agua;
• sal - 50 g;
• azúcar - 90 g;
• esencia de vinagre -1 cucharada. yo

Ingredientes (por bote de 1 litro):

• zanahoria;
• pimienta de Jamaica - esto es 8 piezas;
• granos de pimienta negra -8 piezas;
• clavel -5 piezas;
• hoja de laurel 1-2 piezas;
• canela, ajo o hierbas opcionales.

Cocinando:

1. Enjuague los tubérculos, pélelos, colóquelos en agua hirviendo con sal. Después de 3-5 minutos, retire, deje que las verduras se enfríen y córtelas en círculos o rodajas.
2. Coloque las zanahorias picadas en frascos, vierta sobre la marinada caliente. Esterilice durante unos 20 minutos, luego enrolle los frascos, gírelos sobre las tapas y envuélvalos en una manta caliente hasta que se enfríen. Los bancos con una capacidad de 0,5 litros deben esterilizarse durante unos 15 minutos.

Receta 2: zanahorias en escabeche búlgaras

Para la marinada necesitarás:

• 1 litro de agua;
• sal - 30 g;
• azúcar - 60-70 g.

Cocinando:

1. Lave las zanahorias, pélelas, córtelas en círculos pequeños. Sumergir en agua hirviendo durante 3-4 minutos.
2. Vierta en cada frasco (1 l) 0,5 tazas de vinagre al 9%, 1 taza de aceite vegetal. Coloque las zanahorias, 60 g de ajo en un recipiente, rellene con la marinada caliente. Esterilice durante unos 15 minutos, luego comience a enrollar las latas.

Ensaladas de invierno, aperitivos y caviar

Para ensaladas y bocadillos de zanahorias, también necesitará otras verduras. Los ingredientes de los twists serán tomates, pimiento, cebolla ajo. Las ensaladas de zanahoria son increíblemente deliciosas. Se pueden agregar a sopas, untar en pan, usar como guarnición.

caviar de zanahoria

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Hacer jugo en casa

Receta de ensalada "Otoño"

• zanahorias - 2 kg;
• tomates - 1 kg;
• ajo - 3 dientes pequeños;
• sal - 1.st. yo;
• azúcar - 2.st. l.;
• aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
• vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas. l.;
• granos de pimienta negra - 10 piezas;
• clavos - 1-2 piezas;
• cilantro molido - 0.5 cucharadita

Cocinando:

1. Lavar las raíces, quitar la piel, picar en un rallador grueso. Pele los tomates, córtelos con una licuadora o picadora de carne. Picar el ajo.
2. Saltee las verduras a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue el resto de las verduras, el azúcar, la sal y las especias. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo la mezcla de verduras de vez en cuando.
3. Luego agregue el vinagre, mezcle las verduras nuevamente y manténgalas debajo de la tapa por otro minuto.
4. Vierta la mezcla en frascos, enrolle e invierta sobre las tapas. Envuelva los recipientes hasta que estén completamente fríos.

Ensalada "Otoño"

La vida útil de la lechuga es de unos 12 meses.

Receta de zanahoria coreana

Para cocinar necesitarás:

• zanahorias - 1 kg;
• ajo - 7-8 dientes;
• pimiento picante - un trozo pequeño

Para la marinada:

• agua - 0,5 l;
• azúcar - 6 cucharadas l.;
• sal - 4 cucharadas l.;
• vinagre 9% - 3 cucharadas. yo;
• aceite vegetal - 1 taza.

Cocinando:

1. Lavar las zanahorias, rallarlas en un rallador grueso. Puedes usar un rallador especial "coreano". Agregue el ajo picado.
2. llena el frasco guindilla, mezcla de ajo y zanahoria. Vierta agua hirviendo sobre las verduras durante 15 minutos. Escurra el agua y llene el recipiente con la marinada hirviendo. Inmediatamente comience a rodar. Encienda la tapa, envuélvala en una manta caliente hasta que se enfríe.

"Zanahoria en coreano"

Para la cosecha, puede usar girasol o aceite de oliva. alternativa vinagre de mesa puede convertirse en vino o manzana. Si lo desea, agregue cilantro o pimienta negra molida al twist.

caviar de zanahoria

Esta receta es rápida y fácil de preparar. Su gran ventaja es que se conserva bien y tiene un sabor increíble. Si experimentas con los ingredientes, puedes elegir por ti mismo los más manera sabrosa cocinar comida de invierno.

Receta de caviar de zanahoria "Ryzhik"

Para preparar, preparar:

• zanahorias - 1,5 kg;
• tomates - 2 kg;
• ajo - 2 cabezas pequeñas;
• pimienta negra molida - al gusto;
• aceite vegetal- 1 vaso;
• sal - 1 cucharada l.;
• azúcar - 4 cucharadas l.;
• vinagre 9% - 30 ml.

Cocinando:

1. Pelar las zanahorias y los tomates. Triture las verduras, agrégueles aceite, azúcar, sal, cocine a fuego lento durante 1,5 horas, revolviendo ocasionalmente.
2. 15 minutos antes de la preparación, agregue el ajo picado a las verduras, después de 10 minutos vierta el vinagre y mezcle. Mantenga tapado durante 3-5 minutos, luego coloque las verduras en frascos esterilizados y enróllelos. Invertir sobre las tapas, envolver y dejar enfriar.

Dulces de zanahoria de invierno

Los niños definitivamente apreciarán el sabor de estos espacios en blanco. Su ventaja es que los dulces conservan todas las propiedades útiles.

Jugo y puré de zanahoria

Para saturar el cuerpo con sustancias valiosas, es recomendable dar preferencia a los jugos recién exprimidos. En invierno, no siempre es posible preparar este tipo de bebidas, por lo que una alternativa puede ser jugos enlatados. En cualquier caso, las bebidas caseras serán mejores que las compradas en la tienda.

Nos encantan las zanahorias por su color brillante, sabor agradable y abundancia de vitaminas. Este vegetal crece bastante rápido y ha complacido a los residentes de verano con tubérculos jugosos desde mediados de verano. Las recetas para cosechar zanahorias para el invierno no son tan complicadas, e incluso un novato en la cocina podrá cocinar platos con ellas.

La forma más fácil de cosechar en invierno es congelar cultivos de raíces. Por supuesto, las zanahorias primero deben lavarse y pelarse a fondo. Cortar las verduras se hace de manera diferente. Todo depende de cómo planeemos usarlo en invierno. Círculos - para sopas, cubos para guisos, pajitas - para pilaf. Simplemente puede rallar las zanahorias o pasarlas por un procesador de alimentos.

Hay dos cosas a tener en cuenta al congelar. Las zanahorias se envasan inmediatamente en porciones. Y es mejor empacar congelados para ahorrar espacio en recipientes rectangulares. Por ejemplo, ponga porciones de zanahorias en bolsas de plástico en una bolsa de leche tetrapak. Así el producto ocupará menos espacio en el congelador.

zanahorias secas

Cosechar zanahorias secas le permite almacenarlas en cualquier lugar conveniente sin usar un refrigerador. Estas verduras son excelentes para hacer sopas y salsas. A mucha gente, especialmente a los niños, les encanta comer. zanahorias secas como bocadillos. Es hermoso reemplazo de vitaminas¡papas fritas! Además, las zanahorias secas pesan muy poco y, por lo tanto, a menudo se usan donde "cada gramo cuenta", en viajes turísticos.

Para que sea más fácil secar el cultivo de raíces, primero debe hervirse. Pajitas de zanahoria: unos 10-15 minutos. Y si queremos secar zanahorias, ralladas en un rallador grueso, cinco minutos de cocción serán suficientes. Después de eso, se cortan las raíces. la direccion correcta, pero no más grueso que 5-7 mm, o yesca en un rallador.

Luego, las zanahorias se secan durante varias horas a temperatura ambiente y solo entonces comienzan a secarse en el horno. La temperatura en él no debe exceder los + 75 ° C, y las verduras siempre deben secarse en una capa. Entonces el producto retendrá un máximo de sustancias útiles y no perderá su forma y color.

Las zanahorias secas se almacenan mejor en jarras de vidrio con tapas herméticas. Antes de usar, tales zanahorias se empapan por adelantado.

zanahorias enlatadas

Este método de cosecha para el invierno se usa cuando es necesario preservar el cultivo de raíces en su forma natural. Las variedades pequeñas de zanahorias son excelentes para enlatar: "Shantane" y "Parmex", y solo cultivos de raíces de tamaño mediano que han crecido en lugares sombreados. Area suburbana. También se conservan variedades tempranas de zanahorias, no destinadas a almacenamiento a largo plazo. Tales, por ejemplo, como "Tushon", "Alenka", "Vitaminnaya 6", "Karotel", "Nantes 4", "Samson" o "Losinoostrovskaya 13".

Las zanahorias enlatadas pueden ser con especias y condimentos o sin ellos. Todo depende del deseo. Tal producto se usa para preparar tantos platos y es indispensable en la nutrición dietética.

Para conservar las zanahorias, se lavan previamente y se pelan. Los tubérculos listos se colocan en una cacerola, se vierten 100-150 ml de agua en el fondo y las zanahorias se mantienen a fuego lento con la tapa cerrada durante 15 minutos.

Para la salmuera, que se usará para enlatar, poner 1 cucharada colmada de sal por 1 litro de agua. Mientras la salmuera hierve, las zanahorias se colocan en frascos previamente esterilizados. Los cultivos de raíces pequeños se ponen enteros y los más grandes se cortan en dos partes.

Los bancos con zanahorias se llenan con salmuera hervida hasta el tope y comienza el proceso de esterilización. Se vierte agua en una cacerola grande, se coloca una esponja o un paño en el fondo y se colocan frascos encima. El agua en la olla debe llegar a los “hombros” de las latas o incluso un poco más arriba. Desde arriba, los frascos se tapan con tapas y se mantienen en agua hirviendo: medio litro, durante 35-40 minutos, y litro, 45-50 minutos. Luego, los frascos se sellan con tapas, se les da la vuelta y, habiéndolos cubierto previamente con una manta o un paño tibio, se dejan enfriar a temperatura ambiente. Un día después, se pueden colocar frascos de zanahorias lugar permanente almacenamiento.

En este video, una jardinera y anfitriona experimentada, Zinaida Petrovna, habla sobre cómo conservar adecuadamente las zanahorias en casa.

encurtidos de zanahoria

La ventaja de las verduras saladas frente a las enlatadas es una conservación mucho mayor de los nutrientes, especialmente de las vitaminas. El problema con los encurtidos siempre son las condiciones de almacenamiento. Las zanahorias saladas deberán colocarse en un lugar fresco. Idealmente, en las condiciones de la bodega. Y debes encargarte de esto por adelantado.

Para el decapado, elija brillante, hortalizas de raíz de naranja que tiene un núcleo pequeño. Se obtienen espacios en blanco de buena calidad de las variedades "Nantes", "Gribovskaya" y "Moscow Winter". Para la salazón, los tubérculos se lavan. Pero limpiarlos o no, la propia anfitriona decide.

Con un gran volumen de preparaciones para el invierno, las zanahorias se salan en tinas como un todo. Para hacer esto, los tubérculos lavados se colocan en una tina. Para la salmuera, se agregan 60-65 g de sal a 1 litro de agua y el agua se hierve durante 5 minutos. La salmuera se añade a la tina ya enfriada y de manera que su nivel sea 10-15 cm más alto que el de las zanahorias. Después de eso, se coloca un círculo de madera en la parte superior y se establece la opresión. La bañera debe permanecer en la habitación durante 4-5 días. Y luego se lleva a una habitación fresca para su almacenamiento a largo plazo.

También puede encurtir zanahorias para usarlas en el futuro cortándolas. Para hacer esto, los tubérculos lavados se frotan en un rallador grueso o se cortan en tiras o rodajas. Se vierte un poco de sal en el fondo del recipiente en el que se almacenará la pieza de trabajo, se colocan zanahorias picadas, tres cuartas partes del volumen del recipiente y se vierte con salmuera enfriada preparada de acuerdo con la misma receta. Me gusta zanahoria entera, el corte se mantiene en la habitación durante 4-5 días y se coloca en la bodega.

Para poder almacenar zanahorias saladas en la habitación, deben estar esterilizadas. En este caso, el relleno se realiza a razón de 30 g de sal por 1 de agua. Las zanahorias se lavan, se pelan y se cortan en círculos de hasta 1 cm de espesor.Los bancos con zanahorias apiladas se vierten con salmuera caliente recién hervida y, cubiertos con tapas, se esterilizan a fuego lento en agua hirviendo: 0,5 l - 40 minutos y litro - 50 minutos.

Las zanahorias saladas en invierno se pueden agregar a ensaladas, vinagretas, sopas, así como platos calientes con carne, aves o pescado. Si la zanahoria tiene un sabor demasiado salado, debe remojarse en agua con anticipación y el exceso de sal desaparecerá.

zanahorias marinadas

Decapado - hermosa manera preparativos de invierno. Los adobos de diferente composición dan a los platos un aspecto completamente sabor único. Y casi nadie queda indiferente ante la textura crujiente y las notas agridulces de las verduras en escabeche.

Para preparar la marinada, para 1 litro de agua, tome 1 cucharada. una cucharada de sal con un tobogán y 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada. Además, 100 g de manzana o vinagre ordinario, o 1 cucharada. cuchara esencia de vinagre. En un frasco de 1 litro agregue 6-7 uds. granos de pimienta, 4 dientes cada uno y pimienta de Jamaica, 1-2 piezas hoja de laurel, verduras y 2 dientes de ajo. Las hojas de eneldo, perejil, cereza, rábano picante o manzana se utilizan como verduras.

Las zanahorias se lavan a fondo, se pelan y se colocan en agua hirviendo durante 5 minutos antes de cortarlas. Los tubérculos se pueden cortar en cubos, círculos o pajitas. Los condimentos y las verduras se colocan en el fondo de los frascos, las zanahorias se colocan encima y todo se vierte con marinada hervida. Después de eso, los frascos se tapan y se esterilizan en una cacerola con agua: medio litro - 12-15 minutos y litro - 20-25 minutos.

Consejos para marinar zanahorias:

• Las verduras que se agregarán a los frascos se lavan a fondo con agua corriente.
• El ajo se coloca en frascos con mechones enteros. Entonces el líquido en los frascos no se vuelve turbio.
• El contenido de los frascos se llena con salmuera caliente hasta el tope.
• Después de completar todo el trabajo, los frascos se dan la vuelta y se dejan enfriar tapados durante aproximadamente un día.

Las zanahorias en escabeche van con fuerza, como jugosas, merienda picante. es bueno agregarlo ensaladas de invierno, vinagretas, y también para guisar platos con carne o como guarnición.

Puede encontrar una receta paso a paso para cocinar en nuestro sitio web.

Aperitivos y ensaladas vitamínicas de invierno.

Los platos compuestos en los que se añaden zanahorias se elaboran a partir de verduras diferentes- pimientos dulces, tomates, berenjenas, cebollas y ajos. El sabor de tales ensaladas también está bien resaltado. manzanas agrias. Y si la vitamina C se destruye durante el tratamiento térmico, el caroteno, por el cual valoramos tanto las zanahorias, permanece intacto.

Las verduras y especias para ensaladas y aperitivos también se pueden disponer de diferentes maneras. Además, puede diversificar los platos cambiando la forma del corte. Las zanahorias con verduras generalmente se guisan debajo de la tapa durante unos 20 minutos, luego se les agrega aceite vegetal refinado. Aproximadamente 150 ml por 1 kg de verduras. Un minuto antes de la preparación agregar un poco de vinagre.

Los frascos con una mezcla caliente de zanahoria y vegetales se tapan y esterilizan. Puedes guardarlos a temperatura ambiente. Antes de servir, este blanco generalmente se coloca en el refrigerador durante una hora. Estas ensaladas y aperitivos son geniales. plato independiente. También se utilizan para hacer sándwiches y como complemento del borscht o las sopas.

Mermelada de naranja

En esto cosecha de invierno cautiva todo: un color festivo brillante, una textura delicada y agradable y, por supuesto, sabor inusual. Por ello, la mermelada de zanahoria suele convertirse en el manjar favorito de todos los que la han probado. La receta de tal mermelada no es muy diferente de las preparaciones dulces que se hacen con frutas o bayas.

Para 1 kg de tubérculos, tome hasta 1 kg de azúcar granulada y 2 g de ácido cítrico (o jugo de medio limón). Primero se lavan las zanahorias, se pelan, se cortan en rodajas pequeñas o círculos, se espolvorean con azúcar y se dejan un día a temperatura ambiente para que dé jugo.

Al día siguiente, se añade un poco de agua a la sartén con zanahorias confitadas, se pone fuego lento y cocine hasta que esté hecho. Por lo general, alrededor de 30-40 minutos. Luego se agrega ácido cítrico o jugo de limón recién exprimido a la mermelada y se hierve durante otros 3-4 minutos. La mermelada caliente debe descomponerse en frascos. Diversificar el sabor golosina de zanahoria puede agregarle vainillina, canela u hojas de menta al cocinar.

Las zanahorias confitadas

¡A todo el mundo le encantan las frutas confitadas! Es un regalo de bienvenida y hermosa decoracion para hornear y pasteles. Y hacer zanahorias confitadas no es nada difícil.

Primero debes lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en círculos o cubos. Luego todo esto se coloca en una cacerola y se lleva a ebullición dos veces. Después del primero y después del segundo hervor, se drena el agua. Luego se agrega azúcar granulada a las zanahorias (1,5 tazas por 1 kg de tubérculos) y la sartén se pone a fuego lento. Bajo influencia alta temperatura las zanahorias comenzarán a secretar jugo y el azúcar se derretirá. En este caso, no olvide remover suavemente el contenido de la sartén para que las zanahorias y el azúcar no se quemen.

Las frutas confitadas se hierven durante 20-25 minutos, se echan en un colador y se dejan escurrir el exceso de líquido. El jarabe resultante se puede verter en un frasco y usarse en la cocina diaria. por ejemplo, tal jarabe fragante – buen suplemento para el café de la mañana.

Luego comienzan a secar las frutas confitadas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Si la habitación está lo suficientemente bien ventilada, el secado se puede realizar en la habitación. Sin embargo, este proceso llevará algún tiempo. Es fácil acelerar el secado en el horno. Se necesitan 45-50 minutos de soplado a una temperatura de +45°C, y las frutas confitadas están listas. Mientras todavía son lo suficientemente suaves, se rebozan en azúcar granulada y se retiran para su almacenamiento permanente.

En este video, Claudia Korneva habla sobre una receta paso a paso para hacer zanahorias confitadas.

19/07/2015 1 503 0 ElishevaAdmin

Conservas, mermeladas, mermeladas / Encurtidos, adobos, ensaladas, salteados / Frutas confitadas, secado y congelación

La zanahoria es casi tan ubicua como la cebolla y está presente en forma componente requerido en numero enorme platos. Pones zanahorias en la sopa, en los guisos, en el lecho, en el pilaf y en las ensaladas. y pimientos relleno de zanahorias! En una palabra, ella está en todas partes. Pero casi siempre en segundo plano. Y démosle el primer papel, e incluso.

Después de todo, las zanahorias tienen un efecto beneficioso sobre la visión, mejoran el cutis, nos dan vigor y aumentan la energía. Además, pertenece a esos frutos raros, cuya calidad es de Cocinando no empeora

Y puedes prepararlo en la forma comidas listas, por ejemplo, ensaladas o caviar, y en forma de aderezos, guarniciones y otros productos semiacabados. Se puede almacenar congelada, deshidratada o deshidratada.

Entonces, veámoslo en orden. Prepararemos los tarros con antelación lavándolos y esterilizándolos.

zanahorias para el invierno

1. Mis zanahorias y blanquear durante 15-20 minutos, luego tirar agua fría.

2. Solo después de eso, limpiamos cada zanahoria, quitamos la piel y cortamos en tiras, círculos o cubos. O puede frotarlo grueso en un rallador regular o en uno coreano.

3. Coloque las zanahorias picadas en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno, calentado a 80 ° C, durante 5-6 horas. Mientras está allí, debe removerse y voltearse periódicamente, logrando un secado uniforme.

4. Deje que los fragmentos de zanahoria seca se enfríen por completo y colóquelos en recipientes o frascos, siempre que estén bien cerrados.

Si tiene una secadora eléctrica, entonces esto es aún mejor: configuramos la temperatura en ella a 40 ° C, y con ella la mayoría de los nutrientes se conservan por completo.

zanahorias congeladas

1. Seleccionamos zanahorias medianas, absolutamente enteras y sanas.

2. Las lavamos, limpiamos y cortamos en tiras o lo que queramos. Puede frotarlas toscamente, y las zanahorias pequeñas generalmente se congelan enteras.

3. Las zanahorias preparadas se someten a escaldado: picadas - 2-3 minutos, enteras - 5-6. Tiramos las zanahorias extraídas del agua hirviendo en agua fría durante un par de minutos, luego las limpiamos con toallas y las secamos.

4. Repartimos las zanahorias secas en bolsas y las metemos en el congelador.

Zanahorias en conserva para el invierno.

El cálculo se proporciona para 10 latas de ½ litro.
Ingredientes

Zanahorias, 3½ kg

Vinagre 6%, 250ml

Azúcar, 50 g

sal, 50 g

Agua, 2 l

1. Cocinar zanahorias: lavar, pelar, cortar, en este caso en círculos.

2. Después de salar el agua (20 g de sal por 1 litro de agua), hervir y escaldar los círculos de zanahoria durante 5 minutos.

3. Prepare el relleno según la receta: eche azúcar y sal en el agua, hierva y vierta el vinagre. Después de hervir, el relleno está listo.

4. Colocamos las zanahorias blanqueadas en frascos y las llenamos con relleno caliente.

5. Esterilizar durante 20 minutos y enrollar.

Tal zanahoria va a un plato de acompañamiento para la carne, se puede poner en ensaladas, muy conveniente.

zanahorias secas

Ingredientes

zanahorias, 1 kg

Ácido cítrico, 5 g

Azúcar, 200 g

Vanilina

1. Corte las zanahorias preparadas en círculos, cuyo grosor no supere 1 cm.

2. Espolvorearlos con azúcar mezclada con ácido cítrico y vainilla.

3. Ponemos las zanahorias espolvoreadas bajo presión y esperamos a que aparezca el jugo.

4. Cuando se destaque el jugo, ponga los platos con zanahorias al fuego y caliente lentamente hasta que hierva.

5. Cuando el jugo hierva, escúrralo. Coloque las rodajas de zanahoria en una bandeja para hornear y séquelas en un horno ligeramente caliente. Las zanahorias deben conservar la elasticidad de los círculos.

Zanahoria marinada. Receta

Ingredientes

Zanahoria, 750 g

Pasta de tomate, 1-2 cucharadas

Cebolla, 200 g

Caldo (cualquiera), 120 g

Aceite vegetal, 100ml

Vinagre 3%, 1 des l

Azúcar, 1 cucharadita

Lavrushka, 2-3 hojas

Pimienta negro

1. Cortar las zanahorias en tiras, las cebollas también. Las ponemos en aceite bien caliente y salteamos durante 10 minutos.

2. Añadir a ellos pasta de tomate, revuelva bien y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

3. Vierta el caldo y el vinagre, ponga azúcar y cocine a fuego lento durante mucho tiempo, hasta que estén tiernos. 5 minutos antes del final del proceso de guisado, ponga las especias.

4. Colocamos la masa caliente en frascos y la enrollamos.

Aderezo "Vitamina" para sopa salada, para el invierno.

Ingredientes

zanahorias, 1 kg

Cebolla, 1 kg

Pimientos dulces, 1 kg

Tomates, 1 kg

Verduras, 1 kg

sal, 1 kilo

1. Tres zanahorias grandes, pimientos dulces cortados en tiras y cebollas y tomates en cubos. Picamos finamente las verduras.

2. Espolvorea todo con sal y mezcla bien.

3. Lo ponemos en frascos con más fuerza, los cerramos. tapas de nailon y guardar en el refrigerador.

Zanahorias con manzanas y rábano picante, merienda en tarros

Ingredientes

zanahorias, ½ kilo

Rábano picante, lomo, ½ kg

Manzanas, ½ kilo

Sal, 1 cucharada con un tobogán

Azúcar 2 cucharadas sin tapa

Aceite vegetal, 2 cucharadas

Vinagre 9%, 1 cucharada

Agua, 2 cucharadas

1. Tres raíces grandes y manzanas y mezclar.

2. Tomamos 2 frascos de 1 litro cada uno y los llenamos con una mezcla.

3. Prepare la marinada disolviendo sal y azúcar en agua y vinagre, viértala en frascos.

4. Vierta 1 cucharada de aceite en cada frasco, cubra con tapas y ponga a esterilizar.

5. Después de 10 minutos de agua hirviendo, enrolle.

Zanahorias guisadas con remolacha, se pueden usar como aderezo para borscht en invierno

1. Cortamos en cubos tanto la zanahoria como la remolacha, mezclamos y colocamos en frascos con capacidad de 1 litro.

2. Vierta 3 cucharadas de aceite en cada frasco.

3. Tapar los frascos tapas de lata sin gomas, mételas en el horno frío apagado.

4. Encienda la calefacción y lleve la temperatura a 160-180 ° C, y con ella mantenemos los frascos en el horno durante 35-40 minutos.

5. Sacamos los tarros, echamos en cada uno 1 cucharada de aceite + 1 cucharadita de vinagre al 6% y enrollamos. Tomamos otras tapas, nuevas y esterilizadas.

Deliciosa preparación: zanahorias fritas en salsa de tomate

Ingredientes (por bote de 1 litro)

Zanahoria, 600 g

Salsa de tomate, 400 g

Aceite vegetal - freír

1. Freír las zanahorias cortadas en tiras en aceite, dejarlas listas.

2. Póngalo de la sartén a la sartén, agregue sal y salsa, mezcle, logrando una distribución uniforme.

3. Calentamos, llevamos a ebullición y cocinamos durante 7 minutos.

4. Rellenamos los tarros sin llegar a los 2 cm de la parte superior, esterilizamos un tarro de un litro durante 50 minutos. Si tomó dos ½ - litro en su lugar, el tiempo de esterilización se reducirá a 35 minutos.

Condimento de zanahoria y ajo para el invierno, receta.

Ingredientes

zanahorias, 1 kg

ajo, 100 g

Tomates, 1 kg

sal, 1 cucharada

Azúcar, ½ cucharada

Aceite vegetal, 1 cucharada

Vinagre 9%, 1 cucharada

Pimiento rojo molido, 1 cucharada

1. Tres zanahorias grandes y freír en aceite durante 10 minutos.

2. Soltamos los tomates de la piel, troceamos y añadimos a las zanahorias, junto con la sal y el azúcar.

3. Cocine lentamente durante 1½ horas. 10 minutos antes del final, agregue vinagre, hierva.

4. Colocamos el condimento en frascos y lo enrollamos. Volteando los frascos y colocándolos sobre las tapas, envuélvalos. Mantenlo así hasta que se enfríe por completo.

Caviar de verduras con zanahorias, cómo cocinar

Ingredientes

Zanahorias, 2kg

Cebolla, 1 kg

Pimientos dulces, 3 piezas

Tomates, 3kg

Remolachas, 1 kg

Pimiento picante, 1 vaina

sal, 3 cucharadas

Azúcar, 1 cucharada

Aceite vegetal, 800ml

Vinagre 70%, 1 cucharada

1. Moler las verduras en una picadora de carne y mezclar.

2. Colocar en una cacerola con azúcar, mantequilla y sal, calentar. Deja que hierva lentamente durante 2 horas. Al final, vierta vinagre en la sartén y mezcle.

3. Llene los frascos con una mezcla ardiente e inmediatamente enróllelos. Ponemos los frascos en las tapas y los envolvemos; los dejamos enfriar lentamente y durante mucho tiempo.

Caviar de zanahoria "Comer" para el invierno.

Ingredientes

zanahorias, 1 kg

Cebolla, ½ kg

Pasta de tomate, 1 cucharada

Aceite vegetal, 1 cucharada

Hoja de laurel, 5 uds.

Pimienta negro

Agua, 1 litro

1. Tres zanahorias grandes, picar la cebolla. Ponemos la cebolla en una sartén esmaltada, vertemos la pasta de tomate diluida en agua, las especias y cocinamos a fuego lento.

2. Por separado, guise las zanahorias en agua.

3. Cuando ambos estén casi listos, mezcle todo y envíelo al horno, calentado a 200 ° C.

4. Después de mantener las verduras allí durante ½ hora, enrollarlas.

Zanahoria "Ajo", un delicioso snack

Ingredientes

zanahorias, 1 kg

Ajo, 200 g

Aceite vegetal, 1 cucharada

Salmuera

Sal, ½ cucharada

Agua, 4 cucharadas
1. Cortar las zanahorias en cubos, picar el ajo.

2. Mezcle el ajo con los cubos de zanahoria, agregue aceite y mezcle.

3. Prepare la salmuera, rellénela con zanahorias y ajo. Colocamos la mezcla en frascos de ½ - litro.

4. Los esterilizamos durante 20-25 minutos y los enrollamos. Volteando los frascos, envuélvalos bien.

Ensalada de zanahorias y pimientos y tomates para el invierno.

Ingredientes

zanahorias, 1 kg

Cebolla, 1 kg

pimientos búlgaros, 1 kg

Tomates marrones, 1 kg

Aceite vegetal, 2 cucharadas

Azúcar, ½ kilo

Vinagre de frutas, 2 cucharadas

sal, 1 cucharada

Agua, 1 cucharada

1. Corte todas las verduras en dados.

2. Cocine la marinada, sumerja los cubos de zanahoria y cocínelos durante 10 minutos.

3. Echamos todo lo demás en rodajas a la zanahoria, cocinamos durante ½ hora.

4. Tomamos frascos de ½ litro, esterilizados, y colocamos la mezcla hirviendo en ellos.

5. Enrollamos, después de lo cual lo envolvemos bien, volteando los frascos.

Ensalada de zanahoria con frijoles

Ingredientes

zanahorias, 1 kg

Frijoles, 2 cucharadas

Cebolla, ½ kg

Sal, 2½ cucharadas

Azúcar, 1 cucharada

Aceite vegetal, 1 cucharada

Vinagre 70%, ½ cucharadita

1. Cocine las zanahorias y los frijoles por separado hasta que estén completamente cocidos.

2. zanahorias hervidas cortar suavemente en cubos, cebolla - medio aros.

3. Combine los medios aros de cebolla y los cubos de zanahoria con los frijoles, mezcle y cocine a fuego lento durante 1 hora.

4. Lo ponemos en botes y lo enrollamos.

Guarnición de zanahorias y coles de Bruselas

Ingredientes

Zanahoria

Repollo

Agua, 1 litro

sal, 20 g

Vinagre de mesa, ½ cucharada por 1 frasco de costura con un volumen de 1 litro

1. Zanahorias, cortadas en cubos medianos, blanquear durante 5 minutos. Vierta agua fría, ponga los cubos en un colador.

2. También blanqueamos las coles seleccionadas durante 5 minutos, las sumergimos en agua fría y las decantamos.

3. Comenzamos a llenar los frascos con una capacidad de 1 litro: coloque las zanahorias en el fondo y el repollo en la parte superior. No se debe compactar demasiado.

4. Cocine la marinada y viértala caliente en frascos. Agregue vinagre a cada frasco, como se indica en la receta, y póngalos en esterilización.

5. Es necesario esterilizar durante 40 minutos, después de lo cual enrollamos las latas, las volteamos y no es necesario envolverlas.

Puré de zanahoria para niños y adultos, con jugo de espino amarillo. Espacio en blanco útil

Ingredientes

zanahorias, 1 kg

Jugo de espino amarillo, 300 ml

Azúcar, 300 g

1. Hervimos completamente las zanahorias y las pasamos por un tamiz; obtenemos puré de papas.

2. Agregue azúcar y jugo, caliente y cocine por 15 minutos.

3. Mientras el puré está hirviendo, viértalo en frascos e inmediatamente enróllelo.

Puré en tarros, zanahoria-manzana

Ingredientes

zanahorias, 1 kg

Manzanas agrias, 1 kg.

Azúcar, 200 g

1. Pelar y hervir las zanahorias hasta que se ablanden. Echamos un poco de agua.

2. Limpiamos las zanahorias hervidas, obtenemos puré de zanahoria.

3. Pulpa de manzanas, sin corazón y cáscara, muela en una picadora de carne.

4. Combinamos zanahoria y coba en uno, agregar azúcar y mezclar.

5. Ponemos la masa al fuego, logramos su ebullición. Lo transferimos a frascos y lo ponemos en esterilización: 12 minutos ½ - litro, 20 minutos 1 - litro.

6. Enrolle.

Mermelada de zanahoria: dulzura saludable para el invierno

Ingredientes

zanahorias, 1 kg

Azúcar, 1 kg

Agua, 1½ cucharada

Ácido cítrico, 2-3 g

1. Pele las zanahorias y córtelas en trozos, luego hierva hasta que estén blandas.

2. Molemos los trozos de zanahoria en una picadora de carne.

3. Cocine el almíbar, agregue las zanahorias gradualmente, en pequeñas porciones. Cocine durante 40-50 minutos, al final agregue ácido cítrico y deje hervir por última vez.

4. Enrolle.

Mermelada de zanahoria con limón - recetas inusuales

Ingredientes

zanahorias, 1 kg

Azúcar, 2kg

limones, 1 kilo

1. Mis limones, cortados en círculos, tirando simultáneamente las semillas. Limpiamos las zanahorias.

2. Molemos los limones en una picadora de carne sin quitarles la piel, junto con las zanahorias.

3. Verter la cantidad prescrita de azúcar y poner a hervir.

4. Cuando la mezcla hierva, cuécela a partir de este momento durante 40 minutos. El brebaje debe removerse de vez en cuando.

5. Transferimos la mermelada a frascos, cubrimos con tapas de plástico y, después de enfriar, guardamos en el refrigerador.

Zanahoria - vegetal versátil, que se usa literalmente en cualquier plato: sopas, ensaladas, cereales, bebidas e incluso postres. Muchas amas de casa prefieren cosechar zanahorias para el invierno, para que en el futuro no se molesten en prepararlas para su experimentos culinarios. Hay muchas recetas para enlatar esta verdura.

Las zanahorias son una verdura versátil que se puede usar literalmente en cualquier plato.

Para salar el cultivo de raíces, necesitará:

• 1 litro de agua;
• 65 gramos de sal;
• 2 kilos de zanahorias.

Cómo ocurre la salazón:

1. preparándose primero relleno de adobo. La sal se disuelve en agua hirviendo y luego la salmuera se hierve durante otros 5 minutos. El líquido se retira del fuego y se enfría.
2. En este momento, se está preparando el cultivo de raíces. Las zanahorias se lavan, se pelan.
3. La verdura se coloca en un recipiente limpio preparado y luego se vierte con salmuera fría. Vale la pena considerar que el nivel de salmuera debe ser 10 centímetros más alto que la última capa de tubérculos.
4. Sobre el capa superior zanahorias, se coloca un círculo de madera y se le aplica opresión.
5. El recipiente se deja a temperatura ambiente durante 4 días, luego se mezcla en frío y se almacena en este estado hasta el invierno.

Si, durante la muestra, la merienda resultó estar demasiado salada, las zanahorias deben remojarse en agua fría antes de servir.

Zanahorias en coreano para el invierno (video)

Zanahorias para el invierno: una receta dorada para la cosecha.

Hay recetas de oro zanahorias enlatadas, es decir, probado por el tiempo y la gente. Uno de ellos es forma más sencilla decapado de tubérculos para el invierno.

Ingredientes requeridos:

• 3,5 kilos de zanahorias;
• 50 gramos de sal;
• 50 gramos de azúcar;
• 2 litros de agua;
• 250 mililitros de vinagre al 6%.

También hay recetas de oro para zanahorias enlatadas, es decir, probadas por el tiempo y por personas.

Cómo preparar una merienda en casa:

1. Las zanahorias se lavan, se pelan, se cortan en círculos, se escaldan en agua ligeramente salada durante 5 minutos. Se deben poner 20 gramos de sal en 1 litro de agua.
2. Las zanahorias listas se transfieren a un recipiente esterilizado.
3. El relleno de adobo se cocina en un recipiente aparte. La sal y el azúcar granulada se mezclan con agua, se ponen en la estufa y se disuelven por completo. Luego se vierte vinagre en el líquido y el recipiente se retira inmediatamente del quemador.
4. Los trozos de zanahoria se vierten con marinada caliente, se cubren con tapas y se envían para esterilización. Los frascos de medio litro deben procesarse en 20 minutos.
5. El contenedor se enrolla, se coloca boca abajo y se aísla.

Puede utilizar la preparación preparada como aperitivo para segundos platos de carne o pescado, así como ingrediente para ensaladas simples.

Deliciosas zanahorias para el invierno en tarros sin esterilizar

cocinar delicioso preparación de zanahoria posible sin esterilización. Tal cocina le ahorra tiempo a la anfitriona y también le permite obtener un delicioso refrigerio crujiente.

Para cocinarlo necesitas:

• 2 kilos de zanahorias;
• 1 kilo de tomates;
• 2 cucharadas de sal;
• 2 vainas de pimiento amarillo;
• 50 gramos de perejil;
• 2 tazas de aceite de oliva;
• 2 vainas de chile;
• 3 cabezas de ajo;
• 150 gramos de azúcar granulada;
• 1/3 taza de vinagre al 9%

Puedes cocinar un delicioso preparado de zanahoria sin esterilizar

Cómo hacer:

1. Todos los ingredientes se lavan, si es necesario, se limpian de piel, tallos y semillas.
2. La zanahoria se corta en tiras.
3. Los pimientos, los ajos pelados y los tomates se pasan por una picadora de carne.
4. El perejil se lava, se seca y se pica con un cuchillo.
5. Todas las verduras y hierbas preparadas se colocan en una cacerola.
6. Las especias se vierten en el mismo recipiente, se vierte aceite y vinagre.
7. Se mezcla todo y se manda al fuego. Es necesario cocinar una ensalada de este tipo después de hervir durante 1 hora.
8. La merienda caliente se coloca en frascos esterilizados y se enrolla inmediatamente con la ayuda de una llave de conservación.

Después de enfriarse por completo, tales giros apetitosos de invierno deben almacenarse en el refrigerador.

¿Cómo salar las zanahorias para el invierno para la sopa?

Para usar zanahorias preenlatadas en sopas, deben prepararse adecuadamente.

Se utiliza principalmente en sopas. zanahorias saladas, por lo tanto, al prepararlo, se deben observar estrictamente las proporciones recomendadas de sal y agua, de lo contrario, el tubérculo puede resultar fresco o salado. Para evitar esto, es mejor usar recetas listas. Los más exitosos de ellos se discuten a continuación.

Decapado con eneldo

Esta preparación tiene aroma delicado eneldo. Por lo tanto, se recomienda hacerlo solo para sopas ricas, por ejemplo, para borscht, sopa de repollo, pepinillo. Para encurtir el cultivo de raíces, necesitará:

• 1 kilo de zanahorias;
• 4 cucharadas de sal;
• 50 gramos de eneldo.

Puede preparar rollos originales de zanahoria y eneldo para sopas utilizando la siguiente tecnología paso a paso:

1. En primer lugar, las zanahorias deben pelarse y lavarse. A continuación, el cultivo de raíces se frota en un rallador fino.
2. El eneldo fresco se enjuaga, se seca, se corta con un cuchillo y se agrega a la pulpa de zanahoria.
3. Luego se agrega sal a la mezcla resultante. Todo está bien mezclado y arrugado con las manos para que las zanahorias ralladas resalten el jugo.
4. Las zanahorias y las verduras saladas se colocan en un recipiente preesterilizado. La masa debe apisonarse cuidadosamente para que las zanahorias liberen la mayor cantidad de jugo posible.
5. A continuación, debe cerrar el recipiente con una tapa de plástico normal. Para mantener la frescura del aderezo para sopa preparado el mayor tiempo posible, debe refrigerarse.

Por cierto, este aderezo se puede comer como de costumbre. ensalada de zanahoria. Para hacerlo más sabroso y variado se le puede añadir zanahorias saladas tomates frescos y pepinos

Salado con especias

Puede mejorar el sabor de las sopas sin levadura agregando aderezo de zanahoria con especias

Tales preparaciones se hacen en los bancos a partir de los siguientes productos:

• 500 gramos de zanahorias;
• 0.5 tazas de agua;
• 0.5 taza de vinagre al 6%;
• 0.5 tazas de aceite de oliva;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de postre de orégano;
• 1 cucharada de postre de sal;
• 0,5 cucharada de postre de mostaza seca;
• 0,5 cucharada de postre de pimienta negra molida.

Puede mejorar el sabor de las sopas sin levadura agregándoles aderezo de zanahoria con especias.

Cómo salar:

1. Las zanahorias lavadas y peladas se cortan en círculos.
2. Los trozos de zanahoria se escaldan en agua hirviendo durante 3 minutos y luego se transfieren a un recipiente previamente esterilizado.
3. El condimento se vierte sobre las zanahorias.
4. El ajo pelado se tritura con un cuchillo, se transfiere a zanahorias cocidas. El frasco se cubre con una tapa y se agita para que todos los ingredientes se mezclen.
5. En un recipiente esmaltado separado, se prepara una marinada con agua, vinagre y aceite. El líquido se mezcla, se lleva a ebullición, se retira del quemador y se vierte en zanahorias.
6. Se encorcha el aperitivo, se coloca boca abajo, se envuelve en una manta y se deja enfriar por completo.

Puede abrir el espacio en blanco preparado después de 2 semanas.

Delicioso caviar de zanahoria (video)

De acuerdo con las recetas descritas anteriormente, puedes cocinar delicioso bocadillos de zanahoria que complementará cualquier fiesta y mesa de todos los dias. Además, estos espacios en blanco se pueden usar como papas fritas para cocinar segundos platos, sopas, ensaladas ligeras, bocadillos rellenos.