ओवन में चिकन: कैसे पकाने के लिए? दुनिया के विभिन्न व्यंजनों के व्यंजन। चिकन तबका: ओवन में जॉर्जियाई व्यंजन पकाना

स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड चिकन तबका आपके विचार से बहुत आसान है, और किसी भी उत्सव में मेहमानों द्वारा इसकी सराहना की जानी निश्चित है। मसालों का मसालेदार मिश्रण, रसदार मांस, एक खस्ता सुनहरा क्रस्ट, साथ ही सभी प्रकार के साइड डिश - यह सब किसी को भी एक अद्भुत व्यंजन का विरोध नहीं करने देगा। मांस व्यंजन तैयार करने के कई तरीके हैं, उदाहरण के लिए, एक दिन में खड़े होने के लिए असामान्य अचारऔर फिर अवन में वायर रैक पर बेक करें। ओवन-भुना हुआ चिकन तबका आलू के साइड डिश के साथ भी अच्छा लगता है - दोनों सामग्री, पूरक सुगंधित सॉस, पर उष्मा उपचारबस बाहर निकलें अविश्वसनीय स्वाद, भूख तेज करना।

यद्यपि पारंपरिक नुस्खाव्यंजनों में कम से कम मसाले, अर्थात् नमक और काली मिर्च शामिल हैं, कई गृहिणियां मांस पकाने के नए तरीके ईजाद करती हैं। कुछ लाल मिर्च और सीलेंट्रो के साथ शव को पूर्व-रगड़ते हैं, अन्य लहसुन का उपयोग करते हैं जो कई से परिचित हैं, और फिर भी अन्य लोग इसके पक्ष में चुनाव करते हैं मसालेदार अदजिका. किसी भी मामले में, ओवन में तम्बाकू चिकन स्वादिष्ट, सुगंधित हो जाता है, और मांस मसालों का ध्यान देने योग्य स्वाद प्राप्त करता है।

पारंपरिक जॉर्जियाई साइड डिश के साथ तैयार परोसा गया - ताजा सब्जियाँ, जड़ी बूटी, अदजिका या लहसुन की चटनी। हालांकि, हार्दिक डिनर या लंच के प्रेमी डिश में हवा जोड़ सकते हैं। मसले हुए आलू, चावल, डिब्बाबंद या उबली हुई फलियां।

रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट इलाज करें या छुट्टी का खानाआप कई व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। हमारे चिकन खाना पकाने के विकल्प देखें और अपना पसंदीदा चुनें।

संतोषजनक और सुगंधित विनम्रताबेक करने पर प्राप्त होता है कोमल चटनीआलू गार्निश के साथ। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए परिचारिका भी आसानी से इस नुस्खा में महारत हासिल कर सकती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया में एक घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

लहसुन को छीलना चाहिए, लौंग का आधा भाग बारीक कटा हुआ और बाकी को आधा काट लेना चाहिए। शव को अच्छी तरह से धो लें, आंत (यदि आपने बिना काटे चिकन खरीदा है), कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी हटा दें। सभी मसालों और नमक को एक अलग कप में मिलाया जाता है, और फिर परिणामस्वरूप सुगंधित पाउडर के साथ मांस को सभी तरफ से रगड़ा जाता है। लहसुन के आधे हिस्से को चिकन के पेट में मोड़ें, और सावधानी से बारीक कटा हुआ मसाला पीठ पर रखें। शीर्ष पर खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ फैलाएं, पूरे शव (अंदर और बाहर) में द्रव्यमान को ध्यान से वितरित करें।

आलू को छीलकर धोया जाता है, क्वार्टर में काटा जाता है। ताकि, मांस की तरह ही, इसे बाकी मसालों के साथ छिड़का जाए। वनस्पति तेल में मिला लें प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, ½ छोटा चम्मच पेपरिका और कुछ नमक। इस मिश्रण को सब्ज़ियों के ऊपर डालिये, अच्छी तरह मिलाइये और 7-15 मिनिट के लिये मैरीनेट होने के लिये रख दीजिये.

इस समय, आपको ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने की जरूरत है, बेकिंग शीट या बेकिंग डिश में डालें चिकन शव, किनारों पर, सुगंधित आलू को सावधानी से फैलाएं। बेक करने से पहले, डिश को पन्नी के टुकड़े से ढक दें। आधे घंटे में आलू के साथ तम्बाकू तैयार हो जाएगा।

अजमोद और सीताफल, मीठे के गुच्छों के साथ मेज पर एक विनम्रता परोसना बेहतर है शिमला मिर्चसुंदर छल्लों में काटें।

नुस्खा संख्या 2। पकाने का आसान तरीका

तम्बाकू चिकन का यह संस्करण बहुत तेजी से पकता है, क्योंकि पकाने से पहले भुने जाने तक शव को तलना चाहिए। सुनहरा भूराएक फ्राइंग पैन में लोड के तहत। सुगंधित के लिए मांस व्यवहार करता हैआपको चाहिये होगा:

शव को धोया जाता है, गलाया जाता है, खून और पेट में विसरा के अवशेषों को धोया जाता है, उरोस्थि के साथ काट दिया जाता है, किताब की तरह खोल दिया जाता है। इसके बाद इसे ढक देना चाहिए प्लास्टिक का थैलाया क्लिंग फिल्म और अच्छी तरह से फेंटें। मांस देना असामान्य स्वादआप मसालों का उपयोग कर सकते हैं - उन्हें चिकन को रगड़ने की जरूरत है। अब हम पैन गरम करते हैं, थोड़ी मात्रा में तेल डालते हैं, शव को फैलाते हैं (त्वचा नीचे होनी चाहिए) और किसी तरह के भार से दबाएं। 12-15 मिनट तलने के बाद, चिकन को पलट दिया जाता है और दूसरी तरफ भी इसी तरह तला जाता है।

जब मांस एक सुंदर और स्वादिष्ट सुनहरी परत प्राप्त करता है, तो आपको पैन में ½ कप पानी डालना होगा और इसे ढक्कन के साथ 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखना होगा। तापमान 190 डिग्री के भीतर होना चाहिए। जबकि मांस उबल रहा है, सॉस तैयार करें। अजमोद, डिल या किसी अन्य साग को बारीक कटा हुआ है, लहसुन को दबाव में कुचल दिया जाता है, दोनों सामग्रियों में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

तैयार तम्बाकू चिकन को पैन से बाहर निकाला जाता है, एक बड़े पकवान पर रखा जाता है, और जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ सॉस डाला जाता है। यदि वांछित है, तो विनम्रता को ताजा सब्जियों या पारंपरिक जॉर्जियाई के साथ पूरक किया जा सकता है गर्म सौस. अपने भोजन का आनंद लें!

नुस्खा संख्या 3। स्पेनिश बेक्ड चिकन

उन लोगों के लिए जो खाना पकाने के तरीकों के साथ प्रयोग करने से नहीं हिचकते सुगंधित चिकनओवन में, आपको स्पैनिश सीखने की सलाह दी जा सकती है। आपको चाहिये होगा:

शव को गलाया जाता है, धोया जाता है, उरोस्थि पर एक चीरा लगाया जाता है और अंदर की तरह उघाड़ दिया जाता है पिछला नुस्खा. फिर एक अलग बाउल में मक्खन और लहसुन की 4 कलियों को पीस लें। परिणामी द्रव्यमान शव को अंदर और बाहर रगड़ें। उसके बाद, मांस को नमकीन किया जाता है, वैकल्पिक रूप से काली मिर्च के साथ स्वाद दिया जाता है और ओवन में 220 डिग्री पर बेकिंग शीट पर बेक करने के लिए भेजा जाता है। आपको शव को त्वचा के नीचे रखना होगा।

30 मिनट के बाद, चिकन को बाहर निकाल दिया जाता है, पलट दिया जाता है, रेड वाइन को बेकिंग शीट में डाला जाता है, शेष लहसुन को बाहर रखा जाता है और आधे घंटे के लिए फिर से बेक किया जाता है। पकवान के साथ परोसा जाना चाहिए पतली फाँकनींबू, ताजी जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ लहसुन, जिसके साथ मांस पकाया गया था।

ओवन में चिकन तबाका को दूसरे तरीके से पकाया जा सकता है, क्योंकि कुछ रसोइये अपनी कल्पना को सख्त व्यंजनों तक सीमित रखना चाहते हैं। कोशिश करें और एक पारंपरिक कोकेशियान डिश के आधार पर अपनी खुद की उत्कृष्ट कृति बनाएं!

हमारी छुट्टी पकवानन जानना असंभव। चिकन तबाका व्यावहारिक रूप से सोवियत काल से जॉर्जियाई व्यंजनों का तावीज़ रहा है। एक विशेष प्रेस ढक्कन के साथ एक भारी फ्राइंग पैन में एक उचित तपका चिकन पकाया जाता है। वैसे, इसलिए इसका दूसरा नाम है।

ओवन में तम्बाकू चिकन पकाने के लिए, आपको एक छोटे चिकन (अधिमानतः 1 किग्रा तक), चिकन तम्बाकू मसाला की आवश्यकता होगी, सूरजमुखी का तेल, युवा लहसुन, मक्खन, नमकऔर हरा धनिया बेल मिर्च के साथ - परोसने के लिए। यदि आप तले हुए का स्वाद पसंद करते हैं तो नींबू वैकल्पिक है मुर्गी का मांसखटास के साथ

चिकन को ठंडा करके इस्तेमाल किया जाता है। शव को बहते पानी में धोया जाता है और सुखाया जाता है। अतिरिक्त त्वचा को पूंछ और अंदर से हटा दिया जाता है, यदि कोई हो।

हम अपनी वर्कपीस को हर तरफ से कवर करेंगे चिपटने वाली फिल्म.

हड्डियों के जंक्शन पर हथौड़े से मारो, साथ ही भाग भी सफेद मांस. चिकन का आकार जितना हो सके उतना सीधा होना चाहिए।

अब चिकन शव को अच्छी तरह से नमकीन बनाने की जरूरत है, इसे गूंधने वाले कटोरे में ले जाएं।

हम सभी जानते हैं कि बिना मसाले वाला तम्बाकू चिकन सिर्फ एक तली हुई चिड़िया है। इसलिए, हम सॉस तैयार करेंगे और इसमें हमारे चिकन को मैरीनेट करेंगे। तैयार मसालों को सूरजमुखी के तेल में मिलाएं।

एक grater पर कटा हुआ युवा लहसुन सॉस में जोड़ें (यह तलने पर अधिक निविदा है)। लहसुन के टूटने तक ड्रेसिंग को ब्लेंडर से मिलाएं। आप चाहें तो ड्रेसिंग पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं।

हम ओवन को गर्म करते हैं, और इसमें - एक फ्राइंग पैन। एक फ्राइंग पैन में जल्दी से मक्खन के तीन क्यूब्स पिघलाएं और हमारे चिकन को त्वचा के नीचे ले जाएं।

एक प्रेस के साथ एक फ्राइंग पैन की अनुपस्थिति में, शव को एक तात्कालिक उपकरण के साथ कवर करें (आप गर्मी प्रतिरोधी प्लेट या एक बंधनेवाला बेकिंग डिश से एक सर्कल का उपयोग कर सकते हैं)। ऊपर पानी का एक भारी पात्र रखें। "तबा" क्यों नहीं? डिज़ाइन को 60 मिनट के लिए ओवन में भेजें। खाना पकाने का तापमान - 180-220 डिग्री। तम्बाकू चिकन को ओवन में तलने की प्रक्रिया में, गर्मी को नियंत्रित करते हुए, शव को कई बार पलट देना चाहिए।

तले हुए चिकन तम्बाकू की समृद्ध सुगंध को किसी अन्य पोल्ट्री डिश के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। पके हुए पपड़ी के साथ सुर्ख शव को सावधानी से एक डिश में स्थानांतरित करें, धनिया साग, बेल मिर्च और नींबू के स्लाइस से सजाएं।

चिकन Tabaka व्यंजनों।

यह क्रमशः जॉर्जियाई व्यंजनों का एक व्यंजन है, इस तरह के व्यंजन के साथ परोसा जाता है स्वादिष्ट सॉसतथा जड़ी बूटी. खाना पकाने से पहले, मांस को अतिरिक्त के साथ मैरीनेट किया जाता है सुगंधित जड़ी बूटियों. आदर्श रूप से, आपको 0.5 किलोग्राम वजन वाले मुर्गियों को लेने की जरूरत है, लेकिन अगर वांछित है, तो चिकन से पकवान तैयार किया जा सकता है।

तम्बाकू चिकन के लिए चिकन को ठीक से कैसे काटें?

अब खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं। लेकिन आदर्श रूप से, ये छोटे और युवा मुर्गियां हैं। अधिकतम वजन 800 ग्राम तक चिकन माना जाता है यदि अधिक हो, तो मांस अब इतना निविदा नहीं है और यह खराब तला हुआ है।

निर्देश:

• एक छोटा शव लें, इसे धो लें और इसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें
• एक तेज चाकू से, शव को स्तन के साथ-साथ काटें
• अब बस शव को खोलकर चपटा कर लें
• त्वचा को बोर्ड पर पलट दें और चॉप मैलेट लें
• मांस को थोड़ा सा मारो, हड्डियों को भी पीटने की जरूरत है
• इस तरह के हेरफेर से शव बहुत कोमल और स्वादिष्ट बन जाएगा।

रोस्टिंग टोबैको चिकन के लिए चिकन को मैरीनेट कैसे करें: मैरिनेड रेसिपी

ऐसे व्यंजन के लिए कई प्रकार के अचार हैं। आदर्श रूप में जॉर्जियाई व्यंजनअचार के लिए, टमाटर के बिना अदजिका का उपयोग किया जाता है। इसे सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

सामग्री:

• अदजिका के 2 बड़े चम्मच
• मिर्च
• सुनेली हॉप्स

• चिकन को ऊपर बताए अनुसार तैयार करें और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें
• जड़ी-बूटियों की सुगंध में भिगोकर चिकन को पूरी रात छोड़ना सबसे अच्छा है
• सबसे गर्म होने से पहले, मांस को सनली हॉप्स के साथ छिड़का जाता है और त्वचा के किनारे से अदजिका के साथ रगड़ा जाता है

सबसे ज्यादा सरल विकल्पमैरिनेड है नींबू का रसनमक और जड़ी बूटियों के साथ। इस घोल में आपको शव को 2-8 घंटे तक रखने की भी जरूरत है।

ओवन में तम्बाकू चिकन कैसे पकाने के लिए: एक क्लासिक नुस्खा

यह ध्यान देने योग्य है कि यह नुस्खा हमारी रसोई के अनुकूल है। आदर्श रूप से, यह व्यंजन एक विशेष "तपक" पैन में पकाया जाता है, जहां से पकवान का नाम आया। लेकिन हमारी गृहिणियां ओवन में चिकन पकाने का प्रबंधन करती हैं।

सामग्री:

• छोटे चिकन का वजन 800 ग्राम तक होता है
• लहसुन की 2 कलियाँ
• मिर्च

• शव को स्तन के साथ काटें और इसे अंदर बाहर करें
• हथौड़े से मारो और जड़ी बूटियों से रगड़ें
• रात भर मेरिनेट होने के लिए छोड़ दें
• एक तार की रैक पर रखो, और तल के नीचे एक बेकिंग शीट रखो, इसमें रस और वसा निकल जाएगी
• शीर्ष गर्मी चालू करें और 40 मिनट तक पकाएं

चिकन तंबाकू: दबाव में एक कड़ाही में एक नुस्खा

बेशक, हमारे देश में, कुछ गृहिणियों के पास एक विशेष तपक बर्तन होता है, लेकिन आप एक रास्ता खोज सकते हैं।

सामग्री:

• 1 छोटा नींबू
• मसाले
• मुर्गी
• लहसुन लौंग

• चिकन को हमेशा की तरह तैयार करें और इसे हड्डियों पर हथौड़े से मारें
• मसाले और नींबू के रस के साथ रगड़ें और मैरिनेड को 2-4 घंटे के लिए भीगने दें
• पैन में थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें और शव को नीचे की तरफ रखें।
• ऊपर एक प्लेट रखें, और उसके ऊपर गर्म पानी का बर्तन रखें
• परिणाम "तपक" के समान एक घरेलू उपकरण है
• ब्राउन होने तक दबाव में भूनें, और फिर शव को पलट दें
• भूनने के बाद, लहसुन का घी शव पर डालें और इसके साथ मांस को रगड़ें

चिकन तबाका: जॉर्जियाई नुस्खा

इसके लिए तपाक पैन का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन दुर्भाग्य से अधिकांश के पास यह नहीं है, इसलिए आप कामचलाऊ साधनों से प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन शव
• मसाले
• पिघलते हुये घी
• लहसुन
• सिरका

• एक युवा चूजा चुनें। यदि नहीं, तो एक ब्रायलर करेगा। लेकिन इसे ओवन में पकाना होगा।
• सामने से काट कर चपटा कर लें
• चॉपर से हड्डियों और जोड़ों को अच्छी तरह से फेंटें, यह आवश्यक है कि त्वचा कड़ाही में अच्छी तरह से फिट हो जाए
• नमक और मसालों के साथ रगड़ें और सिरके के साथ डालें, 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें
• पिघले हुए मक्खन को एक मोटी दीवार वाले पैन में डालें और चिकन की त्वचा को नीचे रखें।
• ऊपर एक प्लेट और उस पर पानी का एक जार रखें
• सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर शव को पलट दें और दूसरी तरफ भूनें
• लहसुन की चटनी के साथ सर्व करें

टोबैको चिकन: बेकिंग बैग में पकाने की विधि

यह बिल्कुल चिकन तबका नहीं है, बल्कि पके हुए चिकन और तपाक में पकाए गए व्यंजन के बीच में कुछ है।

सामग्री:

• छोटी मुर्गी
• लहसुन की 2 कलियाँ
• नींबू
• मिर्च
• आस्तीन

• चिकन को ब्रेस्ट से काटें और उसे फ्लैट कर लें।
• इसके बाद हड्डियों पर फेटें और नींबू का रस डालें
• अगला, नमक, मसाले और कसा हुआ लहसुन के साथ रगड़ें
• मैरिनेड को भीगने दें और बेकिंग बैग में रखें
• ओवन में नीचे रखें, इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करें
• बेकिंग का समय - 80 मिनट। यदि शव बहुत सुर्ख नहीं है, तो आस्तीन काट लें और गर्मी बढ़ा दें

चिकन तंबाकू: ग्रिल पर ग्रिल पर

यह बढ़िया विकल्पएक पिकनिक के लिए। एक बहुत ही असामान्य व्यंजन जो सजाएगा उत्सव की दावतबाहर।

सामग्री:

• मसाले
• नींबू का रस
• चूजा
• जतुन तेल

• शव को चपटा करने और उसे पीटने के बाद, चिकन को नमक और मसालों के साथ रगड़ें
• एक प्लेट और ऊपर से पानी का एक जार रखकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें
• अंगारों को गरम करें और शव को दो-पत्ती की जाली पर रखें
• मेश को समय-समय पर पलटते रहें ताकि मांस समान रूप से भूरा हो जाए।

पैन में तम्बाकू चिकन को कब तक भूनें, ओवन में, बेकिंग स्लीव में पकाएं?

अनुमानित खाना पकाने का समय:

• एक फ्राइंग पैन में 40 मिनट
• ओवन में 80 मिनट
• आस्तीन में 60-80 मिनट

तम्बाकू चिकन के साथ कौन सा साइड डिश और सॉस अच्छी तरह से चला जाता है: एक सूची

गार्निश विकल्प:

• तवे पर पकी हुई सब्जियां
• उबला आलू
• मसले हुए आलू
• बीन्स के साथ मसाले

सॉस विकल्प:

• लहसुन। एक लहसुन प्रेस में दो लौंग को पीसकर एक चुटकी नमक के साथ मिलाना आवश्यक है। 50 मिली पानी और 202 मिली जैतून का तेल डालें। यह मिश्रण तैयार चिकन के ऊपर डाला जाना चाहिए।
• टमाटर। इस सॉस को तैयार करने के लिए आपको 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 150 ग्राम मेयोनेज़, नमक और हर्ब्स चाहिए। पास्ता को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें। तैयार भोजन के साथ परोसें।
• खट्टी मलाई। 2 लौंग के साथ 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम मिलाएं कसा हुआ लहसुनऔर कटी हुई जड़ी बूटियाँ। इस पदार्थ में खाने के टुकड़े डुबोएं।

जॉर्जिया में, इस व्यंजन को परोसा जाता है लहसुन सॉस, टेकमाली और अदजिका।

उत्सव की मेज पर तम्बाकू चिकन को खूबसूरती से कैसे सजाया जाए: विचार, फोटो

अपने आप में यह डिश काफी सुंदर और स्वादिष्ट लगती है। लेकिन आप अभी भी डिश को थोड़ा सजा सकते हैं। सबसे अधिक बार, चिकन को बाहर रखा जाता है सलाद की पत्तियाँया सब्जी का तकिया. आमतौर पर सॉस को बगल के कटोरे में परोसा जाता है।

पारंपरिक पकाना जॉर्जियाई व्यंजनकाफी आसान है, भले ही आपके पास विशेष फ्राइंग पैन न हो। हमारे व्यंजनों का प्रयोग करें और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें।

वीडियो: चिकन तंबाकू

चिकन मांस - स्वस्थ और उपलब्ध उत्पादमें मजबूत स्थिति बना ली है पाक विद्यालयपूरी दुनिया में। लगभग हर राष्ट्रीय पाक - शैलीएक अद्वितीय और समेटे हुए है स्वादिष्ट नुस्खाचिकन खाना बनाना।

चिकन को कम कैलोरी में और एक ही समय में मैरीनेट किया जाता है स्वस्थ अचारकेफिर से, जो मांस को अविश्वसनीय रूप से रसदार, नरम और कोमल बनाता है।

मिश्रण:

1. चिकन - 1 किलो।
2. वसा रहित केफिर - 200 मिली।
3. नींबू - 1 पीसी।
4. नमक - 2 छोटे चम्मच
5. काली मिर्च का मिश्रण - 1 छोटा चम्मच
6. मसाले और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• एक छोटा चिकन लें जिसका वजन 1 किलो से अधिक न हो। धो लें, पंख अवशेषों की उपस्थिति का निरीक्षण करें। शव को उरोस्थि के साथ विभाजित करें और इसे खोलें।
• एक गहरा कंटेनर लें, उसमें अपने पसंदीदा मसाले, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें और आधे नींबू का रस निचोड़ें। केफिर डालें और सब कुछ मिलाएँ।
• शव को सभी तरफ से मैरिनेड में डुबोएं, फिर इसे पूरी तरह से मिश्रण में डालें और लगभग 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, लेकिन अब नहीं!
• ओवन को 240 डिग्री पर प्रीहीट करें। खाना पकाने के लिए ग्रिल का उपयोग करना बेहतर होता है, इसलिए डिश तेजी से पक जाएगी और स्वस्थ हो जाएगी।
• एक गहरी बेकिंग शीट लें, उसके ऊपर एक वायर रैक रखें और उस पर चिकन को त्वचा की तरफ नीचे रखें। बचे हुए मैरिनेड के साथ एक कटोरी में, दो बड़े चम्मच पानी डालें और इसे शव में डालें। इस तरह मांस सूख नहीं जाएगा।
• शीर्ष रैक पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। एक बार जब चिकन भूरा होने लगे, तो मध्यम से कम करें। इसके बाद, शव की त्वचा को ऊपर की तरफ घुमाएं और चिकन को पूरी तरह से ब्राउन होने तक बेक करें।

चिकन तंबाकू- प्रसिद्ध व्यंजनजिसकी जड़ें जॉर्जिया में हैं। ठीक वहीं स्वादिष्ट चिकन"टोपाका" नामक एक भारी ढक्कन के साथ एक विशेष फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, जिसने इस नुस्खा को नाम दिया। इसी समय, मांस बहुत निविदा निकलता है, और पपड़ी निश्चित रूप से सुर्ख और खस्ता होती है।

मिश्रण:

1. चिकन शव - 1 किलो से अधिक नहीं।
2. मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
3. जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
4. नमक, अदजिका, काली मिर्च
5. लहसुन - 3-4 कलियां

खाना बनाना:

• शव को अच्छी तरह से धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, उरोस्थि के साथ काटें और चपटा करें। पसली की हड्डियों को काट लें, चिकन को क्लिंग फिल्म से ढक दें और सावधानी से त्वचा को पीटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मांस हड्डियों से अलग हो जाए। धातु के हथौड़े का प्रयोग न करें, लकड़ी या कोई सपाट वस्तु काम आएगी।
• नमक, काली मिर्च, अदजिका और कटा हुआ लहसुन मिलाएं और कद्दूकस कर लें मसाला मिश्रणहर तरफ चिकन और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
• एक कड़ाही में सब्जी और जैतून के तेल का मिश्रण गरम करें और चिकन को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• पैन को एक सपाट प्लेट से ढक दें, उस पर एक भारी भार रखें और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। चिकन के सबसे मोटे बिंदु पर छेद करने पर एक स्पष्ट रस निकलने तक पकाएं।

मिश्रण:

1. चिकन शव -1 किलो।
2. टमाटर - 2 पीसी।
3. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
4. नमक, काली मिर्च, करी - स्वाद के लिए
5. मेयोनेज़ - 200 जीआर।
6. आलू - 6 पीसी।
7. लहसुन - 3-4 कलियां

खाना बनाना:

• पकवान को कोमल और रसदार बनाने के लिए एक छोटा युवा चिकन लेना सुनिश्चित करें।
• मैरिनेड तैयार करें: एक गहरा कंटेनर लें ताकि शव उसमें पूरी तरह से फिट हो जाए, वहां टमाटर को बारीक काट लें, मेयोनेज़, बारीक कटा हुआ लहसुन और मसालों के साथ मिलाएं।
• चिकन पर मैरिनेड को रगड़ें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
• जबकि चिकन मैरीनेट कर रहा है, आलू को भूनने के लिए तैयार करें। अच्छी तरह धोकर, छीलकर टुकड़ों में काट लें।
• ओवन को 190-200 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें। एक गहरी बेकिंग शीट लें, इसे चिकना कर लें वनस्पति तेलऔर ध्यान से उस पर चिकन डालें, उसके बगल में आलू डालें और ओवन में 40-50 मिनट के लिए डिश छोड़ दें।

इतालवी में Сacciatore का मतलब शिकारी होता है, जिसमें इस व्यंजन को शिकार चिकन भी कहा जा सकता है। यह सरल, सस्ता, संतोषजनक और स्वादिष्ट है। ओवन में चिकन Caciatore अविश्वसनीय रूप से रसदार है!

मिश्रण:

1. 4 बड़े टुकड़ेहड्डी पर चिकन (क्वार्टर, पैर) - 1 किलो।
2. बड़ा प्याज - 1 पीसी।
3. टमाटर में खुद का रस- 400 जीआर।
4. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
5. जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
6. व्हाइट वाइन - ½ बड़ा चम्मच।
7. आलू - 6 पीसी।
8. लहसुन - 2 कली
9. हरी तुलसी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• चिकन के टुकड़ों को हर तरफ तेल, नमक और काली मिर्च से ब्रश करें, बेकिंग शीट पर रखें और बहुत गर्म ओवन में रखें। हर तरफ लगभग 5 मिनट तक ग्रिल करें, कम से कम एक बार पलट दें। चिकन को ओवन से निकालें और तापमान को लगभग 180 डिग्री पर सेट करें।
• गर्मी प्रतिरोधी संभाल के साथ एक फ्राइंग पैन लें, इसे डालें और बचे हुए जैतून के तेल को अच्छी तरह से गर्म करें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और 2 मिनट और पकाएँ।
• सफेद शराब को पैन में डालें, आग को आधा कर दें। फिर पहले से कटे हुए टमाटर को अपने रस में डालें और सॉस को उबाल लें।
• तले हुए चिकन के टुकड़ों को सॉस के साथ पैन में डालें, मिलाएँ, ढक्कन या पन्नी से ढँक दें और 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें ताकि कैसियाटोर नरम और कोमल हो जाए।
• खाना पकाने के अंत में पकवान को कई बार हलचल करना आवश्यक है, साथ ही नमक और काली मिर्च भी। यदि यह बहुत अधिक गाढ़ा हो जाए, तो एक-दो बड़े चम्मच डालें। गर्म पानी. हरी तुलसी के पत्तों से सजाकर चिकन कैसियाटोर परोसें।

क्रैनबेरी मैरिनेड में ओवन में चिकन है क्लासिक संयोजन, जो उत्तरी देशों के व्यंजनों में निहित है।

मिश्रण:

1. चिकन - 1.2 किलो
2. क्रैनबेरी जूस - ½ बड़ा चम्मच।
3. ताजा क्रैनबेरी - 1 बड़ा चम्मच।
4. लाल शर्करा रहित शराब- 300 मिली।
5. बड़ा नारंगी - 1 पीसी।
6. बड़ा नींबू - 1 पीसी।
7. अदरक - 5 सेमी.
8. विशाल समुद्री नमक- 1 छोटा चम्मच। एल
9. जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
10. काली मिर्च का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

• सबसे पहले आपको क्रैनबेरी मैरिनेड तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक बड़े कंटेनर में मिलाएं लाल रंग की खट्टी बेरी का रस, ताजा क्रैनबेरी, ज़ेस्ट और 1 संतरे का रस, 1 नींबू का नींबू का रस, कसा हुआ ठीक graterअदरक, नमक और काली मिर्च का मिश्रण।
• चिकन धो लें, शेष पंखों को हटा दें और मैरिनेड के साथ सॉस पैन में डुबो दें। फिर एक प्लेट के साथ कवर करें, लोड के साथ नीचे दबाएं और रात भर ठंडा करें।
• शव को बाहर निकालो, तेल लगाओ जतुन तेलऔर एक गहरे बेकिंग डिश में रखें। मैरिनेड को सावधानी से छान लें और चिकन के पेट को मोटा कर लें।
• फॉर्म को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, चिकन को दिखने तक लगभग 2 घंटे तक बेक करें सुनहरा भूरा. रस के लिए अचार के साथ बूंदा बांदी।

मिश्रण:

1. चिकन - 1 किलो
2. ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। एल
3. पपरिका - 2 बड़े चम्मच। एल
4. नमक - 1 छोटा चम्मच
5. काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
6. काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
7. सूखी सरसों - 1 छोटा चम्मच
8. कमजोर डार्क बीयर - 1 बोतल

खाना बनाना:

• चिकन शव को धोकर तौलिये से सुखा लें। एक प्लेट लीजिए, इसमें मिला दीजिए ब्राउन शुगर, पपरिका, नमक, काला और लाल मिर्च, सूखी सरसों। मसाले के मिश्रण के साथ चिकन को अंदर और बाहर अच्छी तरह से रगड़ें।
• कमजोर बीयर की बोतल को लेबल से मुक्त करें, इसे तक गर्म करें कमरे का तापमानऔर ढक्कन में दो छेद कर दें।
• बियर के आधे से भी कम डालो, फिर चिकन शव को बियर की बोतल पर डाल दें, इसे बेकिंग शीट पर रख दें और इसे 200 डिग्री से पहले ओवन में भेज दें।
• डिश 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में होनी चाहिए।उसके बाद, चिकन को हटा दें, इसे एक डिश पर रख दें, इसे 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें और परोसें।

यह बहुत ही सरल और है सस्ती डिशजिसके साथ कोई परिचारिका सामना करेगी।

मिश्रण:

1. चिकन - 1 किलो
2. मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल
3. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
4. अजमोद साग - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• चिकन धो लें, पंख और पूंछ की युक्तियों को काट लें ताकि वे ओवन में जल न जाएं।
• अजमोद को धो लें और पूरे चिकन के पेट में डाल दें।
• चिकन को अच्छे से ब्रश करें मक्खन, नमक, काली मिर्च और पन्नी में लपेटें।
• पन्नी के किनारों को मोड़ना चाहिए ताकि वे बेकिंग के दौरान अलग न हों।
• ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, चिकन को पन्नी में जाली पर रखें और उसके नीचे एक बेकिंग शीट रखें।
• शव के आकार के आधार पर चिकन को लगभग 60 - 80 मिनट तक बेक करें।
• जैसे ही पकवान तैयार हो जाता है, पन्नी को काटने के लिए जरूरी है, मांस को भागों में विभाजित करें, इसे एक डिश पर डाल दें और बेकिंग के दौरान बनने वाले रस पर डालें।