आलू कैसे पकाने के लिए - मांस के साथ दम किया हुआ आलू के लिए सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों। मांस के साथ दम किया हुआ आलू - सबसे अच्छा नुस्खा। मांस के साथ उबले हुए आलू को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए
मांस के साथ दम किया हुआ आलूकई लोगों से परिचित व्यंजन है बाल विहार. आप घर पर कोशिश कर सकते हैं विभिन्न विविधताएंइसकी तैयारी।
मांस के साथ दम किया हुआ आलू पकाने की विधि
आवश्यक उत्पाद:ताजा टमाटर - 2 टुकड़े
- प्याज का सिर - 2 टुकड़े
- गाजर
- पोर्क टेंडरलॉइन - 0.45 किलो
- आलू कंद - 8 पीसी।
- मसाले
- सूरजमुखी का तेल
- ताजा अजमोद, डिल और सीताफल
खाना पकाने की विशेषताएं:
पोर्क टेंडरलॉइन को पहले से पिघलाएं, बहते पानी में धोएं, कागज़ के तौलिये पर सुखाएं। यदि नसें और फिल्में हैं, तो उन्हें हटा दें। सूअर का मांस मध्यम टुकड़ों में काट लें। एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और मांस डालें, सुनहरा होने तक भूनें। प्याज को भूसी से छीलें, धो लें, पतले आधे छल्ले में काट लें। गाजर को छीलकर धो लें, स्लाइस में काट लें। कटी हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में भेजें, एक सुंदर रंग तक भूनें।
कुल्ला करना ताजा टमाटर, क्रॉस कट बनाएं, छिलका हटा दें, तलें भी। सामग्री को नमक करें, सीज़निंग और मसालों के साथ सीज़न करें। हिलाओ, एक घंटे के एक चौथाई के लिए स्टू करने के लिए छोड़ दें। आलू के कंदों को छिलके से छीलकर धो लें, बड़े स्लाइस में काट लें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएँ, ऊपर से फैलाएँ। शोरबा या पानी में डालें ताकि यह आलू को ढक दे। आँच को कम करें, आधे घंटे के लिए ढक्कन बंद करके पकवान को उबाल लें। ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें, परोसने के दौरान डिश पर छिड़कें।
मांस और आलू के साथ ब्रेज़्ड गोभी
आवश्यक उत्पाद:1 किलो आलू
- पोर्क टेंडरलॉइन - 450 ग्राम
- सौकरकूट - 0.4 किग्रा
- मध्यम आकार का प्याज सिर
- लहसुन की एक दो कलियां
- मसाला
- गाजर
- सूरजमुखी का तेल
खाना कैसे बनाएं:
अगर आपने बहुत खट्टी पत्ता गोभी ली है, तो पहले उसे एक कोलंडर में निकाल लें और पानी से अच्छी तरह धो लें। एक सॉस पैन में स्थानांतरण करें, थोड़ा पानी और तेल डालें, हिलाएं। कंटेनर को स्टोव पर रखें, इसके उबलने का इंतजार करें। उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें, लगभग आधे घंटे तक उबालें, समय-समय पर पानी मिलाते रहें।
बाकी सामग्री तैयार करें: सूअर के मांस के गूदे को पहले पिघला लें, सूखने के बाद इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को छीलिये, धोइये, मध्यम आकार की डंडियों में काट लीजिये. प्याज से भूसी निकालें, आधा छल्ले में काट लें। छिलके वाली गाजर को धो लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें, पहले सूअर का मांस डालें, अच्छी तरह से भूनें, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, सभी चीजों को एक साथ मिलाएँ और भूनें। सब्जियां नरम हो जानी चाहिए। लहसुन की भूसी निकालें, लहसुन प्रेस से पलटें। एक सॉस पैन में आलू डालें, नमक डालें, मसाले और मसाले डालें, थोड़ा गर्म पानी डालें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, आग चालू करें, सामग्री को 25 मिनट तक उबालें। जोड़ें खट्टी गोभी, कुचल लहसुन, 5 मिनट के लिए हलचल और गरम करें। ज़ोर देना तैयार भोजन 20 मिनट, और फिर प्लेटों पर व्यवस्थित करें।
करो और
मांस के साथ दम किया हुआ आलू - फोटो के साथ नुस्खा
सामग्री:गाजर
- प्याज - 2 टुकड़े
- मांस टेंडरलॉइन - 0.35 किग्रा
- आलू - 1 किलोग्राम
- 30 ग्राम मक्खन
- ताजा डिल का गुच्छा
- खट्टा क्रीम - 0.2 लीटर
- टेबल सरसों के दो बड़े चम्मच
- मसाला
खाना पकाने की विशेषताएं:
डीफ्रॉस्ट पोर्क टेंडरलॉइन, कुल्ला, एक कागज तौलिया पर सूखा, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, गर्म तेल में भूनें। प्याज को काट लें, अतिरिक्त भूसी से छीलकर। गाजर से छिलका हटा दें, रगड़ें। तले हुए मांस को मिट्टी के बर्तनों के तल पर रखें, कटी हुई सब्जियाँ बिछाएँ। यदि आवश्यक हो तो वनस्पति तेल के साथ टॉप अप करें। छिलके वाले आलू को छोटे स्लाइस में काटें, मांस टेंडरलॉइन पर फैलाएं। अगली परत में वेजिटेबल फ्राई बिछाएं।
एक अलग कटोरे में, सरसों, खट्टा क्रीम और मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। प्रत्येक बर्तन में परिणामी सॉस डालें, सामग्री को हिलाएं। थोड़ा पानी डालें, ऊपर से मक्खन का एक छोटा टुकड़ा फेंकें। बर्तनों को धातु की पन्नी या ढक्कन के साथ कवर करें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में डाल दें। ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। ऊपर से डिश छिड़कें।
कृपया अपने परिवार और.
आलू के साथ स्टू: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
आपको चाहिये होगा:मांस टेंडरलॉइन - 0.3 किग्रा
- आलू - 1 किलो
- खट्टा क्रीम - 0.15 एल
- ताजा कटा हुआ साग
- बल्ब हेड
- गाजर
- मसाला
खाना कैसे बनाएं:
कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, आप कोई भी टेंडरलॉइन ले सकते हैं। पहले इसे डीफ्रॉस्ट करें, धोकर सुखा लें। छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस की चक्की के माध्यम से तैयार मांस को स्क्रॉल करें। ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। इसे कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, मसालों के साथ मिलाएं, अपने हाथों से द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। छोटे गोल मीटबॉल बनाएं।
आप कैसे हैं?
गाजर का छिलका काट लें, धो लें और स्लाइस में काट लें। कटे हुए प्याज को धोकर एक पैन में भूनें। कटी हुई सब्जियां भी तवे के तले में डालें, भूनें। आलू को छीलकर, धोकर, स्लाइस में काट लें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, छिलके वाले कंदों को तल पर रखें। ऊपर से वेजिटेबल फ्राई के साथ मीटबॉल को व्यवस्थित करें। नमक और सीज़निंग के साथ सीजन, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें, 40 मिनट के लिए ओवन में डालें।
एक सॉस पैन में मांस के साथ दम किया हुआ आलू: नुस्खा
आपको चाहिये होगा:आलू कंद - 7 पीसी।
- एक गिलास मांस शोरबा
- पोर्क टेंडरलॉइन - 0.4 किग्रा
- हरी जमी मटर - 90 ग्राम
- प्याज का सिर - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 0.1 लीटर
- एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- तलने के लिए सूरजमुखी का तेल
खाना कैसे बनाएं:
पोर्क टेंडरलॉइन को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, धोएं, सुखाएं और स्लाइस में काट लें। पका हुआ ठंड़ा गोश्तएक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में डालें, काट लें। ऊपरी भूसी और प्याज निकालें, कुल्ला, बारीक काट लें। एक सॉस पैन में प्रज्वलित करें वनस्पति तेल, कटा हुआ सूअर का मांस तल पर फैलाएं, थोड़ा भूनें और प्याज डालें। हिलाओ, हल्का होने तक पकाओ। गाजर और आलू छीलें, धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। सॉस पैन के तल पर फैलाएं, 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। बरसना मांस शोरबा, हलचल, 10 मिनट के लिए उबाल लें। शोरबा के बजाय, ले लो गर्म पानी. हरी जमी मटर, मसाले डालें, टमाटर का पेस्ट, हलचल। अंत में, खट्टा क्रीम डालें, एक और 5 मिनट के लिए गरम करें और आँच बंद कर दें।
एक पैन में मांस के साथ दम किया हुआ आलू
आपको चाहिये होगा:
गाजर के साथ प्याज
- खट्टा क्रीम - 0.2 लीटर
- मांस - 0.6 किग्रा
- एक चम्मच सरसों
- 1 किलो आलू
- नमक और मिर्च
- लवृष्का
- तुलसी
खाना पकाने की विशेषताएं:
सब्जियां छीलें, गाजर को रगड़ें, प्याज काट लें। विभाजित करना मांस टेंडरलॉइनटुकड़ों में। आलू से छिलका काटकर, मध्यम डंडियों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, मांस के टुकड़े और गाजर डालें। भविष्य में, पकवान को सॉस पैन में पकाया जाना चाहिए। यहां खट्टा क्रीम डालें, सब्जियों को मांस के स्लाइस के साथ डालें, मसालों के साथ छिड़के। आलू में डालें, पानी डालें। सुनिश्चित करें कि तरल सामग्री को दो अंगुलियों से ढक देता है। उबाल आने के बाद आँच को कम कर दें, नरम होने तक पकाएँ।
धीमी कुकर में मांस के साथ दम किया हुआ आलू
सामग्री:
आलू - 0.7 किलो
- प्याज - 2 टुकड़े
- लॉरेल पत्ता - कुछ टुकड़े
- बीफ - 0.5 किग्रा
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- सूखी तुलसी या अजमोद
खाना कैसे बनाएं:
सबसे पहले बीफ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को छीलिये, आलू को मीडियम स्टिक से काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। सामग्री तैयार होने के बाद, "फ्राइंग" मोड सेट करें, खाना पकाने का समय 15 मिनट है। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, 10 मिनट के लिए भूनने के लिए छोड़ दें।प्याज और गाजर को मोड़ें, 5 मिनट तक भूनें। कटोरी में सूखे मेवे, कटे हुए आलू भेजें। ½ लीटर पानी डालें, कुछ घंटों के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। तुरंत बंद कर दें और लवृष्का को डिश में डाल दें। सब्जियों को थोड़ा पसीना आने दें। "हीट" मोड सेट करें।
मांस के साथ दम किया हुआ आलू: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
आपको चाहिये होगा:
सूअर का मांस - 0.6 किग्रा
- आलू कंद - 1 किलो
- प्याज की एक जोड़ी
- मसाले
- तलने के लिए लार्ड - 90 मिली
- दो बड़े चम्मच मैदा
खाना पकाने की विशेषताएं:
घटकों को ओवन में भेजने से पहले, उन्हें भूनें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में, गरम करें, सूअर का मांस हल्का भूनें। जिस कटोरे में आप पकवान सेंकना चाहते हैं, उसमें तले हुए मांस के टुकड़े डालें। काटना बड़े टुकड़ेआलू, वनस्पति तेल में भूनें। आलू को पोर्क के साथ एक कंटेनर में भेजें। लार्ड को टुकड़ों में तोड़ लें, एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं। क्रॅकिंग्स निकालिये, प्लेट में निकाल लीजिये. वसा में गाजर और प्याज भूनें। भुनी हुई सब्जियों को एक अलग प्लेट में निकाल लें। मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, अन्य घटकों को भेजें। एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा डालें, इसे काला होने तक भूनें, 400 मिलीलीटर पानी डालें, मिलाएँ। इस सॉस के साथ आलू डालें, डिश को ओवन में डेढ़ घंटे तक पकाएं। एक दो तेज पत्ते में नमक और फेंक दें।
मांस फोटो के साथ दम किया हुआ आलू:
चिकन के साथ पकाने की विधि
आवश्यक उत्पाद:
मसाले
- चिकन, आलू - ½ किलो प्रत्येक
- प्याज़
- गाजर
- सूरजमुखी का तेल
- साग
खाना पकाने की विशेषताएं:
आलू छीलिये, साथ में मुर्गे की जांघ का मासटुकड़ों में काट लें। प्याज को कद्दूकस कर लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। एक पैन में प्याज के साथ मांस भूनें। द्रव्यमान को बर्तन में स्थानांतरित करें। इसके बाद गाजर बिछाएं, जिसे अलग से तेल में तलना चाहिए। और आलू को आखिरी में डालें, नमक, मसाले के साथ मौसम, थोड़ा पानी डालें, ओवन में डालें, लगभग एक घंटे तक उबालें, बर्तनों को बाहर निकालें और छिड़कें नहीं बड़ी मात्राहरियाली। ढक्कन को कसकर बंद करें, मांस के साथ सामग्री को लगभग आधे घंटे तक उबालें।
आलू के साथ मांस एक साधारण संयोजन है, लेकिन साथ ही, इन उत्पादों को पकाया जा सकता है बड़ी राशिबर्तन। और सबसे लोकप्रिय में से एक बीफ़, चिकन या पोर्क के साथ दम किया हुआ आलू है। खाना पकाने का यह विकल्प हम में से प्रत्येक को उसके बचपन की याद दिलाएगा।
आज आपके लिए - मांस के साथ दम किया हुआ आलू। कोई आश्चर्य नहीं कि आलू को दूसरी रोटी कहा जाता है।
यह किन व्यंजनों में लागू नहीं होता है। इसे कच्चा, उबला हुआ, दम किया हुआ, तला हुआ, स्टीम्ड, बेक किया जा सकता है। खाना पकाने में शायद ऐसा कोई खंड नहीं है, जहां इस स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी पर ध्यान नहीं दिया जाता।
इस लेख में, हम आपको इस तरह के व्यंजन के लिए कुछ बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजनों को चुनने और बताने की कोशिश करेंगे, जैसे कि मांस के साथ दम किया हुआ आलू।
8 विभिन्न व्यंजनोंदम किया हुआ आलू
आइए सबसे आम से शुरू करें जटिल नुस्खाये पकवान।
सूअर के मांस के साथ दम किया हुआ आलू
- सूअर का मांस का एक पिघला हुआ टुकड़ा लें, वसायुक्त नहीं, 500 ग्राम। ऐसा करने के लिए व्यंजन करेंगेशव का लगभग कोई भी हिस्सा, चाहे वह कंधे का ब्लेड हो या पसलियां
- उसे थोड़ी देर के लिए पकड़ो ठंडा पानी, अच्छे से धोएं
- हड्डियों से मांस निकालें, यदि कोई हो, और काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, अधिमानतः तंतुओं के पार
- यदि आपने इस व्यवसाय के लिए पसलियाँ तैयार की हैं, तो पहले पसलियों के साथ-साथ टुकड़ों में काट लें, और फिर हड्डियों में छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें
- एक गहरी फ्राइंग पैन लें, गरम करें और उसमें 30-40 ग्राम मार्जरीन पिघलाएं
- पका हुआ मांस डालें
- एक बड़ा प्याज और 200 ग्राम गाजर काट लें
- मांस में प्याज और गाजर डालें और ढक्कन के नीचे आधा पकने तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि मांस जल न जाए।
- साफ 500 जीआर। आलू और स्लाइस या क्यूब्स में काट लें, इसे पैन में डालें, नमक, काली मिर्च
- यह सब गर्म शोरबा के साथ डालो, पहले हड्डियों पर उबला हुआ, या पानी के साथ आलू को ढकने के लिए
- ढक्कन के साथ कवर करें और धीमी आंच पर आलू के नरम होने तक पकाएं।
- मेज पर परोसते हुए, आप बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद जोड़ सकते हैं
स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ दम किया हुआ आलू
- 0.5 किलो आलू लें, छीलें, स्लाइस या क्यूब्स में काट लें
- 100 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केटछोटे छोटे टुकड़ों में काटो
- 1 बड़ा प्याज, खुली, बारीक कटा हुआ और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ
- सब कुछ एक प्याले में डालिये, डालिये गर्म पानीताकि पानी उन्हें ढक सके
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च डालें, ढककर धीमी आँच पर 40-50 मिनट तक पकाएँ
- प्लेट में परोसिये, कटी हुई सब्जियां डालिये
अपने भोजन का आनंद लें!
दलिया मांस के साथ दम किया हुआ आलू
अब स्ट्यूड आलू को खेल के साथ पकाने के विकल्प पर विचार करें
1 दलिया पर आधारित संरचना:
- 300 जीआर। आलू
- 1 बड़ा प्याज
- 50 जीआर। मोटा
- नमक, मसाले, सिरका, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए
खाना बनाना:
- कसा हुआ दलिया लोथ लें, उन्हें अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
- एक पैन लें, उसमें वसा पिघलाएं, और शवों को सुनहरा भूरा होने तक तलें
- फिर प्रत्येक को 3 - 4 टुकड़ों में बाँट लें, पानी डालें, ढक दें और धीमी आँच पर उबालें
- जब चिड़िया फ्राई कर रही हो, तो आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें
- प्याज को छल्ले में काटें, उनके साथ शवों को छिड़कें
- आधा गिलास पानी, नमक, मसाले और सिरका की कुछ बूँदें डालें।
- आलू के गलने तक पकाएं, परोसते समय कटी हुई सब्जियां डालें
चानाखी (जॉर्जियाई व्यंजन)
- 500 जीआर। ताजा भेड़ का बच्चा,
- 500 जीआर। आलू,
- 5-6 टमाटर या 3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का भर्ता,
- 200 जीआर। बैंगन,
- 4 - 5 बल्ब,
- 2 - 3 शिमला मिर्च,
- लहसुन की 3 - 4 कलियाँ,
- 4 मटर ऑलस्पाइस,
- नमक, जड़ी बूटी, तेज पत्ता
खाना बनाना:
- सबसे पहले आपको मेमने के टुकड़े को एक पैन में आग पर या ओवन में भूनने की जरूरत है
- एक चौड़ा और उथला पैन तैयार करें और तले हुए मांस को 50 ग्राम के टुकड़ों में काट लें
- कटे हुए पके टमाटर
- छिलके वाले आलू को क्यूब्स, प्याज के छल्ले में काट लें
- अजमोद, सीताफल, अजवाइन को बारीक काट लें और यह सब मांस के ऊपर डालें
- बैंगन बिछाएं, पहले किनारों पर काट लें और भेड़ के बच्चे की चर्बी और कटी हुई जड़ी-बूटियों से भर दें।
- शोरबा या पानी में डालो, फली डाल दो तेज मिर्च, तेज पत्ता, लहसुन और नमक को कुचल दें।
- एक उबाल लेकर आओ, ढक्कन बंद करें और नरम होने तक कम गर्मी पर उबाल लें।
ताजिको में कौरदक
इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम वसायुक्त भेड़ का बच्चा,
- 60 ग्राम भेड़ का बच्चा वसा,
- 600 ग्राम आलू
- 1 गाजर
- अजमोद, अजवाइन की 1 जड़,
- 2 - 3 मध्यम प्याज,
- टमाटर प्यूरी 5 बड़े चम्मच,
- 0.5 बड़े चम्मच आटा
- नमक और काली मिर्च
खाना बनाना:
- वसायुक्त मेमने का मांस टुकड़ों में काट लें और मांस को तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरा
- एक उथला पैन लें और उसमें मांस डालें
- टमाटर प्यूरी डालें, ढक दें, मध्यम आँच पर 30-40 मिनट तक उबालें
- स्लाइस गाजर, जड़ें
- आलू को स्लाइस, प्याज के छल्ले में काटिये और एक फ्राइंग पैन में भेड़ के बच्चे के वसा में हल्का भूनें
- सब्जियों को मांस, नमक, काली मिर्च में डालें और नरम होने तक धीमी आँच पर उबालें।
500 ग्राम खरगोश के मांस के लिए पकवान की संरचना:
- 500 ग्राम आलू
- 1 - 2 गाजर और अजमोद की जड़ें,
- 2 - 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन या मार्जरीन,
- 2 मध्यम प्याज
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी
खाना बनाना:
- खरगोश का शव लें, अच्छी तरह कुल्ला और टुकड़ों में काट लें
- एक फ्राइंग पैन में मार्जरीन गरम करें और उसमें मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें
- वहाँ भी हल्की तली हुई, कटी हुई गाजर की जड़ें, अजमोद, आलू के वेज, कटे हुए प्याज़ डालें, थोड़ा पानी, नमक, काली मिर्च डालें और धीमी आँच पर 30 - 40 मिनट तक उबालें
- परोसने से पहले, कटा हुआ अजमोद या डिल डालें।
बर्तन में बीफ मांस के साथ दम किया हुआ आलू
मांस के साथ उबले आलू - एक पारंपरिक व्यंजनबचपन से सभी से परिचित। आलू भीग रहे हैं मांस का रसजो इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है। इसके अलावा, पकवान सस्ता हो जाता है - आखिरकार, आपको बहुत कम मांस की आवश्यकता होती है, और तैयार पकवान का अंतिम उत्पादन सभ्य होता है। हमारा नुस्खा लुगदी का उपयोग करता है, लेकिन मांस के साथ आलू को स्टू करने के लिए, आप कंधे के ब्लेड, गर्दन या अन्य भाग ले सकते हैं।
चिकन के साथ स्वादिष्ट स्ट्यूड आलू भी काम करते हैं। और अगर आपके पास ग्रेवी के साथ कुछ स्टू बचा है, तो थोड़ा पानी, आलू, गाजर और कटा हुआ प्याज आप पका सकते हैं तेज़ विकल्पप्याज के साथ दम किया हुआ आलू। इस व्यंजन को बनाते समय याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि बहुत अधिक पानी न डालें, नहीं तो यह बन जाएगा गाढ़ा सूप. आलू नरम हो जाना चाहिए, यह भी अनुमति है कि वे थोड़ा उबाल लें, इसलिए पैन को बंद करने के लिए जल्दी मत करो।
एक मोटे तले वाले पैन का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि आलू उसमें चिपके नहीं।
स्वाद की जानकारी दूसरा आलू व्यंजन / दम किया हुआ आलू
सामग्री
- सूअर का मांस लुगदी - 250 ग्राम;
- आलू - 5-6 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- नमक स्वादअनुसार;
- लाल पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद;
- बे पत्ती- 1 टुकड़ा;
- ताजा साग- 2-3 शाखाएं।
एक कड़ाही में मांस के साथ दम किया हुआ आलू कैसे पकाने के लिए
नुस्खा सूअर का मांस लुगदी का उपयोग करता है, इसे मध्यम आकार की छड़ें में काटता है। मांस थोड़ा जमे हुए हो सकता है, इसलिए इसे काटना आसान होगा। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। इस समय, मांस को स्वाद के लिए लाल मिर्च और अन्य मसालों के साथ रगड़ें। नमक तुरंत नहीं करना चाहिए। मांस के क्रस्ट के साथ सेट होने के बाद ही नमक डाला जाता है।
जबकि सूअर का मांस मध्यम आँच पर भून रहा है, सब्जियों को छील लें: गाजर और प्याज़. अपने लिए सुविधाजनक तरीके से पीसें। सब्जी काटनासूअर का मांस भेजें। हलचल। गाजर के नरम होने तक उबालते रहें।
इस दौरान आलू के कंदों को छीलकर बड़े-बड़े डंडे काट लें। आलू को प्याले में डालिये मांस के टुकड़ेऔर सब्जियां।
सामग्री को बर्तन में डालें उबला हुआ पानीताकि तरल आलू को पूरी तरह से ढक न सके।
स्वाद के लिए नमक डालें, याद रखें कि मांस में पहले से ही थोड़ा नमक होता है। पैन को ढक्कन से ढक दें, आग को वांछित आग लगा दें। सब्जियों और मांस के साथ आलू को निविदा तक उबाल लें। आलू के कंदों की विविधता के आधार पर, प्रक्रिया में 30 से 40 मिनट का समय लगेगा।
तो चलिए आलू ट्राई करते हैं। अगर डिश तैयार है, तो पैन में सामग्री में एक तेज पत्ता और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
एक सॉस पैन में पकाया हुआ मांस के साथ हार्दिक स्टू आलू तैयार है! दूसरी डिश को गहरी प्लेट में रखें और परोसें खाने की मेज. आप इसे भागों में कर सकते हैं, या आप एक बड़े सुंदर सिरेमिक बर्तन में पकवान की सेवा कर सकते हैं।
सहायक संकेत:
- पकवान को अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप मांस में जोड़ सकते हैं टमाटर का रसया टमाटर का पेस्ट।
- एक अन्य विकल्प स्वादिष्ट ग्रेवी- बराबर भागों में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। मांस के साथ एक सॉस पैन में मिश्रण डालो और उबाल लें।
- आलू को स्वादिष्ट रूप से तभी बनाना संभव है जब आपने उठाया हो सही प्रकार. तलने के लिए आलू का उपयोग करना आदर्श है - वे बहुत ज्यादा नहीं उबालते हैं।
- यदि आपके पास कुरकुरी किस्म है, तो आपको छिले हुए आलू को 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में पहले से भिगो देना चाहिए। फिर पानी निथार कर आलू को धो लें।
- मांस को सरसों या अनार के रस में पहले से मैरीनेट किया जा सकता है।
- यदि आप पकवान में मसाला जोड़ना चाहते हैं, तो ऐसे मसाले डालें जो मांस के साथ अच्छी तरह मेल खाते हों। यह मेंहदी, अजवायन के फूल, लाल है शिमला मिर्च, हॉप्स-सुनेली।
- आप न केवल एक सॉस पैन में, बल्कि मांस के साथ आलू को स्टू कर सकते हैं मिट्टी का बर्तनओवन में कम गर्मी पर।
- प्याज और गाजर के अलावा, आप मांस के साथ आलू में लाल रंग के टुकड़े डाल सकते हैं। शिमला मिर्च, तोरी, या बैंगन।
- मांस के साथ उबले हुए आलू को दूसरे व्यंजन के रूप में या गाढ़े सूप के रूप में परोसा जा सकता है। इस सॉस या ग्रेवी के लिए रेसिपी से ज्यादा कुछ होना चाहिए। यह व्यंजन लंबे समय तक भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।
- तैयार दम किया हुआ आलूआप लहसुन की एक कली को कुचल सकते हैं।
अब आप एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और सस्ती डिश के लिए नुस्खा जानते हैं। मांस के साथ ठीक से पका हुआ दम किया हुआ आलू एक आरामदायक के लिए एकदम सही है पारिवारिक डिनरया रात का खाना।
मांस के साथ दम किया हुआ आलू से आसान क्या हो सकता है ?! यह व्यंजन लगभग हर परिवार में सबसे लोकप्रिय में से एक है। जब परिचारिका की कल्पना पूरे जोरों पर बंद हो जाती है, तो आप इस सरल, संतोषजनक और स्वस्थ रात के खाने को बना सकते हैं।
आलू और मांस का मिश्रण अपने आप में शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। आखिरकार, सभी पोषण विशेषज्ञ सब्जियों के साथ मांस खाने की सलाह देते हैं। यह, मनोरम सहित देखभाल करने वाली माताएंऔर पत्नियों, क्योंकि स्वादिष्ट उपयोगी हो सकता है।
मांस के साथ आलू कैसे पकाएं? इस व्यवसाय में एक नौसिखिया सोच सकता है कि इन दो सामग्रियों को केवल एक डिश में काटा और स्टू किया जा सकता है। यह आंशिक रूप से सच है। लेकिन कुछ रहस्यों और उत्पाद संयोजनों को जानना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, पकवान बेस्वाद हो जाएगा, आलू उबल सकता है, और मांस कच्चा रहेगा।
ऐसे भी एक साधारण पकवान, कैसे दम किया हुआ आलू, खाना पकाने की अपनी सूक्ष्मताएं हैं। मैं उन्हें हमारे आज के व्यंजनों में छिपाऊंगा। तो, क्या आपने रात के खाने के लिए हार्दिक और सरल भोजन की योजना बनाई है? अपना पसंदीदा नुस्खा चुनें और हमारे साथ बनाना शुरू करें!
गोमांस, सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ दम किया हुआ आलू
इस रेसिपी के अनुसार आप किसी भी मीट के साथ डिश बना सकते हैं। हम एक उदाहरण के रूप में गोमांस का उपयोग करके इस तरह के रोस्ट की तैयारी पर विचार करेंगे। यह मध्यम रूप से सूखा होता है, इसमें कोई गंध और विशिष्ट स्वाद नहीं होता है। ऐसा रात्रिभोज न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि संतोषजनक और स्वस्थ भी होगा।
सामग्री:
- 800 ग्राम बोनलेस बीफ (आप चिकन, सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा भी इस्तेमाल कर सकते हैं);
- 100 ग्राम पार्सनिप रूट;
- 1 किलोग्राम 200 ग्राम आलू;
- 400 ग्राम ताजा टमाटरया अपने ही रस में;
- 200 ग्राम गाजर;
- 1 बड़ा प्याज;
- 200 ग्राम मीठी मिर्च (अधिमानतः अलग-अलग रंग);
- 2 अजवाइन डंठल;
- चाय का चम्मच ब्राउन शुगर(आप सामान्य का उपयोग कर सकते हैं);
- हरी प्याज और अजमोद स्वाद के लिए;
- डेढ़ गिलास पानी;
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- नमक और अपने पसंदीदा मसाले स्वाद के लिए।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी विवरण:
1. मांस को धो लें, थोड़ा सूखा लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। आकार में, वे लगभग 3 x 3 सेंटीमीटर होना चाहिए।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में, तेल को तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक गर्म करें।
आपको इसे करने की ज़रूरत है उच्च तापमान, कभी कभी हलचल। तो, मांस की ऊपरी परतों को जल्दी से तला जाता है और एक साथ खींचा जाता है। बीच में कच्चा रहता है। फिर, पहले से ही स्टू करने की प्रक्रिया में, यह अंदर से समान रूप से पकाया जाएगा और बहुत रसदार निकलेगा।
3. फिर लाल रंग के टुकड़ों को नमकीन करना है। पार्सनिप, गाजर और प्याज छीलें। बड़े टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च और अजवाइन को भी मोटे तौर पर कटा हुआ होना चाहिए। सब्जियों को पैन में, मांस में जोड़ें। मसाले डालें। इतालवी जड़ी बूटियों, धनिया और सूखे लहसुन का मिश्रण इस व्यंजन के लिए बहुत उपयुक्त है।
4. मसाले डालने के बाद, आपको औसत से थोड़ा अधिक आग पर लगभग 5 मिनट के लिए मांस के साथ सब्जियों को भूनने की जरूरत है। इस बीच, आलू को छीलकर आकार के आधार पर 4-6 टुकड़ों में काट लें। फिर आपको इसे ब्रेज़ियर में भेजने की आवश्यकता है। 5 मिनट और भूनें।
5. टमाटर को बारीक काट लें और आवंटित रस के साथ सीधे स्टू में भेज दें। चीनी, थोड़ा नमक डालें। आँच को कम कर दें और कसकर ढक दें। इस रूप में बीच-बीच में हिलाते हुए 1 घंटे 20 मिनट तक उबालें।
6. बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें, मिलाएँ और ढक दें। 3 और मिनट के लिए उबाल लें।
पकवान तैयार है! आप टेबल सेट कर सकते हैं!
एक कड़ाही में पोर्क पसलियों के साथ स्वादिष्ट आलू
यदि आप रेफ्रिजरेटर में दिखाई दिए हैं सूअर की पसलियां, तो मैं उनसे खाना बनाने का प्रस्ताव रखता हूँ स्वादिष्ट व्यंजन, आलू के साथ। यह नुस्खा ताजा सेम के लिए कहता है। लेकिन अगर आपके पास हाथ नहीं है, तो कोई बात नहीं। इस आइटम को बस सूची से बाहर रखा जा सकता है।
सामग्री:
- 800 ग्राम सूअर की पसलियांमांस के साथ;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- 1 हरी शिमला मिर्च;
- 1 मीठी लाल या पीली मिर्च;
- 300 ग्राम टमाटर सॉस (टमाटर के पेस्ट से बनाया जा सकता है);
- ऑलस्पाइस के कुछ मटर;
- लवृष्का;
- 300 ग्राम हरी बीन्स;
- थोड़ा हरा अजमोद;
- स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च (आप किसी भी सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं);
- थोड़ा कुचला हुआ मीठा लाल शिमला मिर्च;
- लहसुन की 4 लौंग;
- किलो आलू।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी विवरण:
1. पसलियों को 1-2 टुकड़ों में काट लें। एक कढ़ाई में थोडा़ सा गर्म करें और वहां तलने के लिए भेज दें. नमक और काली मिर्च हल्का सा। सभी तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें।
2. जब पसलियां पक रही हों, तो आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है। गाजर और प्याज को छीलकर मीडियम स्टिक में काट लें। जैसे ही मांस ब्राउन हो जाए, फ्राइंग में प्याज और गाजर डालें। हलचल।
3. हरी और लाल मिर्च को बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटें। उन्हें पहले बीजों से साफ करना चाहिए और अंदर से कुल्ला करना चाहिए। जब प्याज पारभासी हो जाए, तो मिर्च को भी कड़ाही में भेजना चाहिए।
4. अगर हरी सेमआपके पास एक लंबा है, इसे आधा में काटना बेहतर है। एक लघु को उसके मूल रूप में छोड़ा जा सकता है। काली मिर्च को कढ़ाई में भेजने के 5 मिनिट बाद, वहां बीन्स भी डाल दीजिये. कुटा हुआ पपरिका डालें और मिलाएँ। सुगंध पहले से ही सुखद आश्चर्यचकित करने लगी है और रसोई में फैल गई है।
5. जोड़ें टमाटर की चटनी. यदि आप इसे नहीं खरीद पाए हैं, तो टमाटर के पेस्ट को पानी में तब तक घोलें जब तक कि यह गाढ़ा रस न बन जाए।
6. आलू को छीलकर दरदरा काट लीजिए. बाकी उत्पादों में जोड़ें और थोड़ा पानी डालें ताकि इसका स्तर सब्जियां और मांस को कवर कर सके। नमक, काली मिर्च और अजमोद डालें। जैसे ही शोरबा उबलता है, आपको लगभग 40 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकवान को उबालने की जरूरत है।
7. आँच से हटाने से 2 मिनट पहले बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। वे अपना सुगंधित काम करेंगे और कुछ ही सेकंड में आपको एक अवर्णनीय सुगंध महसूस होगी।
तैयार पकवान को तुरंत प्लेटों में डाला जा सकता है!
चिकन ब्रेस्ट के साथ दम किया हुआ आलू - एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी
इस नुस्खा के अनुसार पकवान समर्थकों के लिए एक उत्कृष्ट हार्दिक रात्रिभोज के रूप में काम करेगा उचित पोषणऔर जो लोग उनका फिगर देखते हैं। आखिरकार, हम ऐसे स्टू को बिना तेल के पकाएंगे। हालाँकि, यह बहुत स्वादिष्ट निकला! इसे अजमाएं!
सामग्री:
- एक चिकन ब्रेस्ट(लगभग 300 ग्राम);
- आलू का किलोग्राम;
- 2 प्याज;
- एक गाजर;
- लहसुन की 3 लौंग;
- टमाटर सॉस के 4 बड़े चम्मच;
- 1-1.5 गिलास पानी;
- स्वाद के लिए नमक और मसाला;
- सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी विवरण:
1. आलू को छीलकर मीडियम क्यूब्स में काट लें। पानी में छोड़ दें ताकि वह काला न हो जाए।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज छोटे क्यूब्स में काटा। मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें। ऐसा करने के लिए, ताजा या पूरी तरह से डीफ़्रॉस्टेड फ़िलालेट्स का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
3. बिना तेल या अन्य वसा डाले पैन को पहले से गरम करें। चिकन बिछाएं। चिंता न करें, मांस नहीं जलेगा, क्योंकि बहुत जल्द ही रस बाहर निकलने लगेगा। इसमें टुकड़े सड़ जाएंगे।
4. जैसे ही तरल वाष्पित हो जाता है और स्तन भूरे रंग के होने लगते हैं, आपको इसके भूरे होने के लिए लंबा इंतजार करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह सूख सकता है। इस बिंदु पर, आपको प्याज जोड़ने की जरूरत है। वह फिर से आवश्यक रस देगा।
5. जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, गाजर डालें। इसे जल्दी से रस निकालने के लिए, आपको थोड़ा नमक जोड़ने की जरूरत है।
6. टोमैटो सॉस को पानी में घोलकर नमक डाल दें। पैन में तरल डालें। मिक्स। अगर आपके पास सूखे मेवे हैं, तो आप उसे भी मिला सकते हैं।
7. अब आलू की बारी है। इसे सब्जियों के साथ मांस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आपको अधिक पानी डालना आवश्यक लगे, तो ऐसा करें। आखिर किसी को शोरबा ज्यादा पसंद होता है। तब तक उबालें जब तक कि मांस और आलू पक न जाएं।
8. तैयार होने से कुछ मिनट पहले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।
तैयार पकवान को तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है।
धीमी कुकर में मांस के साथ आलू
हम धीमी कुकर में एक बजट और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाएंगे। इसे बनाना बहुत आसान है, और सभी सामग्री सभी के लिए उपलब्ध है। इस तरह के व्यंजन को एक बार पकाने की कोशिश करें और जब आपको कुछ जल्दी और स्वादिष्ट बनाने की आवश्यकता होगी तो यह आपका जीवन रक्षक बन जाएगा।
सामग्री:
- आलू का किलोग्राम;
- आधा किलो मांस (कोई भी);
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- आटा के 3 बड़े चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट का एक पूरा चम्मच;
- वसा खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा;
- नमक और मसाला स्वाद के लिए।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी विवरण:
1. मांस काट लें छोटे टुकड़ों में. यह ताजा या पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट होना चाहिए। अन्यथा, इसे पूरी तरह से भूनना संभव नहीं होगा। मल्टीक्यूकर के कटोरे में, "फ्राइंग" मोड में, थोड़ी मात्रा में तेल गरम करें। वहां मांस भूनें, लगभग 5 मिनट।
2. जैसे ही मांस लाल हो जाए, उसमें प्याज भेज दें। इसे पहले साफ करके बारीक काट लेना चाहिए।
3. जब प्याज पारभासी रंग का हो जाए, तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर मिलानी चाहिए। आप चाहें तो इसे चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
4. 5 मिनट के बाद, फ्राइंग मोड को बंद किया जा सकता है।
5. अब आलू की बारी है। इसे छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काटने की जरूरत है। धीमी कुकर में डालें और पानी से भरें ताकि इसका स्तर आलू को पूरी तरह से ढक दे। नमक, मसाले, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और ढक्कन बंद कर दें।
6. 20 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। इस दौरान आपको ढक्कन खोलने और हिलाने की जरूरत नहीं है। स्मार्ट तकनीक बेहतर तरीके से वितरित करती है तापमान व्यवस्थाताकि पकवान जले नहीं और समान रूप से पक जाए।
7. जब धीमी कुकर चल रहा हो, तो आटे को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, और फिर इसे ठंडे पानी की थोड़ी मात्रा में पतला कर लें।
8. इस मिश्रण को मल्टी-कुकर बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे "हीटिंग" मोड में एक और 10-15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकने दें। उसके बाद, पकवान परोसने के लिए तैयार है।
अपने भोजन का आनंद लें!
वीडियो - घर पर भूनें (मांस के साथ आलू)
इस वीडियो में आप भुने हुए आलू और सूअर के मांस की एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी से परिचित होंगे। लेखक आपको इस व्यंजन की सभी सूक्ष्मताओं और रहस्यों के बारे में विस्तार से बताएगा। अगर अनुसरण करें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, तो आपका रोस्ट बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और तैयार करने में आसान बन जाएगा।
मांस के साथ आलू कई परिवारों में एक पारंपरिक व्यंजन है। उसकी मालकिन खाना बनाती है जब रात का खाना बनाने का समय बहुत तेलदार होता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह स्वादिष्ट और सेहतमंद नहीं हो सकता। मुझे आशा है कि आपको आज की रेसिपीज़ भी अच्छी लगी होंगी!
मांस के साथ दम किया हुआ आलू एक पारंपरिक व्यंजन है जो बचपन से सभी के लिए जाना जाता है। आलू को मांस के रस में भिगोया जाता है, जो इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है। इसके अलावा, पकवान सस्ता हो जाता है - आखिरकार, आपको बहुत कम मांस की आवश्यकता होती है, और तैयार पकवान का अंतिम उत्पादन सभ्य होता है। हमारा नुस्खा लुगदी का उपयोग करता है, लेकिन मांस के साथ आलू को स्टू करने के लिए, आप कंधे के ब्लेड, गर्दन या अन्य भाग ले सकते हैं।
चिकन के साथ स्वादिष्ट स्ट्यूड आलू भी काम करते हैं। और अगर आपके पास ग्रेवी के साथ कुछ स्टू बचा है, तो थोड़ा पानी, आलू, गाजर और कटा हुआ प्याज डालें और आप आलू और प्याज के साथ स्टू का एक त्वरित संस्करण बना सकते हैं। इस व्यंजन को बनाते समय याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि बहुत अधिक पानी न डालें, अन्यथा यह गाढ़ा सूप बन जाएगा। आलू नरम हो जाना चाहिए, यह भी अनुमति है कि वे थोड़ा उबाल लें, इसलिए पैन को बंद करने के लिए जल्दी मत करो।
एक मोटे तले वाले पैन का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि आलू उसमें चिपके नहीं।
एक पैन में मांस के साथ दम किया हुआ आलू
सामग्री
- सूअर का मांस लुगदी - 250 ग्राम;
- आलू - 5-6 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- नमक स्वादअनुसार;
- लाल जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- ताजा जड़ी बूटी - 2-3 शाखाएं।
खाना कैसे बनाएं
- नुस्खा सूअर का मांस लुगदी का उपयोग करता है, इसे मध्यम आकार की छड़ें में काटता है। मांस थोड़ा जमे हुए हो सकता है, इसलिए इसे काटना आसान होगा। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। इस समय, मांस को स्वाद के लिए लाल मिर्च और अन्य मसालों के साथ रगड़ें। नमक तुरंत नहीं करना चाहिए। मांस के क्रस्ट के साथ सेट होने के बाद ही नमक डाला जाता है।
- जबकि सूअर का मांस मध्यम गर्मी पर भून रहा है, सब्जियों को छीलें: गाजर और प्याज। अपने लिए सुविधाजनक तरीके से पीसें। सूअर का मांस के लिए सब्जी के स्लाइस भेजें। हलचल। गाजर के नरम होने तक उबालते रहें।
- इस दौरान आलू के कंदों को छीलकर बड़े-बड़े डंडे काट लें। मांस के टुकड़ों और सब्जियों के साथ आलू को पैन में भेजें।
- पैन में सामग्री को उबले हुए पानी से भरें ताकि तरल आलू को पूरी तरह से ढक न सके।
- स्वाद के लिए नमक डालें, याद रखें कि मांस में पहले से ही थोड़ा नमक होता है। पैन को ढक्कन से ढक दें, आग को वांछित आग लगा दें। सब्जियों और मांस के साथ आलू को निविदा तक उबाल लें। आलू के कंदों की विविधता के आधार पर, प्रक्रिया में 30 से 40 मिनट का समय लगेगा।
- तो चलिए आलू ट्राई करते हैं। अगर डिश तैयार है, तो पैन में सामग्री में एक तेज पत्ता और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
- एक सॉस पैन में पकाया हुआ मांस के साथ हार्दिक स्टू आलू तैयार है! दूसरी डिश को गहरी प्लेट में बांट लें और डिनर टेबल पर परोसें। आप इसे भागों में कर सकते हैं, या आप एक बड़े सुंदर सिरेमिक बर्तन में पकवान की सेवा कर सकते हैं।
- पकवान को अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप मांस में टमाटर का रस या टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं।
- स्वादिष्ट ग्रेवी का एक अन्य विकल्प खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट को बराबर भागों में मिलाना है। मांस के साथ एक सॉस पैन में मिश्रण डालो और उबाल लें।
- आलू को स्वादिष्ट रूप से तभी बनाना संभव है जब आपने सही किस्म का चयन किया हो। तलने के लिए आलू का उपयोग करना आदर्श है - वे बहुत ज्यादा नहीं उबालते हैं।
- यदि आपके पास कुरकुरी किस्म है, तो आपको छिले हुए आलू को 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में पहले से भिगो देना चाहिए। फिर पानी निथार कर आलू को धो लें।
- मांस को सरसों या अनार के रस में पहले से मैरीनेट किया जा सकता है।
- यदि आप पकवान में मसाला जोड़ना चाहते हैं, तो ऐसे मसाले डालें जो मांस के साथ अच्छी तरह मेल खाते हों। ये हैं मेंहदी, अजवायन के फूल, लाल मीठी मिर्च, सनली हॉप्स।
- आप न केवल सॉस पैन में, बल्कि ओवन में कम गर्मी पर मिट्टी के बर्तन में भी आलू को मांस के साथ स्टू कर सकते हैं।
- प्याज और गाजर के अलावा, आप मांस के साथ आलू में लाल शिमला मिर्च, तोरी या बैंगन के टुकड़े मिला सकते हैं।
- मांस के साथ उबले हुए आलू को दूसरे व्यंजन के रूप में या गाढ़े सूप के रूप में परोसा जा सकता है। इस सॉस या ग्रेवी के लिए रेसिपी से ज्यादा कुछ होना चाहिए। यह व्यंजन लंबे समय तक भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।
- आप तैयार स्टू में लहसुन की एक कली को कुचल सकते हैं।
अब आप एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और सस्ती डिश के लिए नुस्खा जानते हैं। मांस के साथ उचित रूप से पका हुआ दम किया हुआ आलू एक आरामदायक परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है।