स्ट्रॉबेरी कैसे पकाएं. कैंडिड स्ट्रॉबेरी. पूँछ सहित स्ट्रॉबेरी से जैम बनाने की विधि

स्ट्रॉबेरी दो प्रकार की होती है - गार्डन (बड़ी) और फ़्लैटर (छोटी)। स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी के बीच एक जैविक अंतर है। हालाँकि, हमारे क्षेत्र में, गर्मियों के निवासी आमतौर पर बगीचे (खेती की गई) स्ट्रॉबेरी को स्ट्रॉबेरी मानते हैं (कुछ क्षेत्रों में उन्हें विक्टोरिया कहा जाता है), और जंगल की गलियों में उगने वाले सभी जामुनों को खेत में स्ट्रॉबेरी कहा जाता है। इन अवधारणाओं में भ्रमित न होने के लिए, हम उनसे चिपके रहेंगे, खासकर जब से वे हमारे लिए बेहद सुविधाजनक हैं।

झरबेरी जैम

स्ट्रॉबेरी (बगीचा) तैयार करने से पहले, उन्हें जल्दी से बहते पानी के नीचे धोया जाता है, एक तौलिया या पेपर नैपकिन पर डाला जाता है, और डंठल और पत्तियों को साफ किया जाता है। इन स्ट्रॉबेरी से पांच मिनट का जैम बनाएं, जो इस बेरी के कई विटामिनों को बरकरार रखता है।

जामुन को 1:1 के अनुपात में चीनी के साथ छिड़का जाता है। आपको इन्हें चीनी के साथ एक कटोरे में 4-5 घंटे के लिए रख देना है। फिर बेसिन को बहुत धीरे-धीरे आग पर रख दिया जाता है। बची हुई चीनी धीरे-धीरे पिघल जाएगी. जामुन को लकड़ी के चम्मच से हिलाएं, लेकिन कुचलें नहीं। मिश्रण बहुत सावधानी से करें. जैसे ही जैम की सतह पर बुलबुले दिखाई दें और सारी चीनी "फैल" जाए, और पांच मिनट तक उबालें और बंद कर दें। ठंडा होने दें, निष्फल जार में रखें और रोगाणुहीन ढक्कन से बंद कर दें। हम अपना सामान भंडारण के लिए तहखाने में भेजते हैं।

झरबेरी जैम

लेकिन हम जंगली स्ट्रॉबेरी से निम्नलिखित बनाने की सलाह देते हैं: मीठी तैयारीसर्दियों के लिए. इसका स्वाद प्राकृतिक जैसा होता है झरबेरी जैम. और उपयोगिता के बारे में बात करने की भी कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि हम इस जैम के लिए जामुन नहीं पकाएंगे। इसके अलावा, यदि स्ट्रॉबेरी छोटी या मध्यम आकार की हैं, तो हम उनसे केवल डंठल हटाएंगे। और हम बाह्यदल छोड़ देंगे। यह हमारी रेसिपी में हस्तक्षेप नहीं करेगा।

हम स्ट्रॉबेरी को तभी धोते हैं जब उन पर चोट लगी हो और उन पर गंदगी लगी हो। हम डंठल और छोटी पत्तियाँ हटा देते हैं। प्रति 1.5 किलोग्राम चीनी में 1 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी की दर से चीनी मिलाएं। अब मज़े वाला हिस्सा आया। सामग्री (जामुन के साथ मिश्रित चीनी) को एक ब्लेंडर में रखें, अधिमानतः कॉकटेल के लिए डिज़ाइन किया गया। इसमें मिश्रण को तेजी से तब तक घुमाएं जब तक यह एकसार न हो जाए। बहुत देर तक मत मारो! अन्यथा, हम झाग के साथ समाप्त हो जायेंगे, जाम के रूप में नहीं। अब परिणामी जैम को एक स्टेराइल कंटेनर में डालें और ढककर रेफ्रिजरेटर में रखें। यह सलाह दी जाती है कि इस तरह के जैम को जीवित जामुन के साथ, गर्मी उपचार से अछूते, प्रशीतन इकाई की शीर्ष अलमारियों पर संग्रहित किया जाए।

हैलो प्यारे दोस्तों!

आइए आज बात करते हैं स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के बारे में। पांच मिनट के जाम के अलावा कुछ नया आज़माना चाहते हैं?

वास्तव में, स्ट्रॉबेरी जैम की बहुत सारी रेसिपी हैं। और उनमें से कई असामान्य और स्वादिष्ट हैं और आज़माने लायक हैं!

इसलिए, आज हमने आपके लिए स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम की 15 रेसिपी तैयार की हैं।

आज हम न केवल स्ट्रॉबेरी से, बल्कि विदेशी फलों और सामग्रियों को मिलाकर स्ट्रॉबेरी और विक्टोरिया से भी बहुत कुछ और बहुत दिलचस्प तरीके से पकाएंगे। आपने अभी तक यह प्रयास नहीं किया है, आगे बढ़ें!

इनमें से कई नुस्खे काफी पुराने हैं, बस बहुत कम ज्ञात हैं। जैसा कि वे कहते हैं, हर नई चीज़ पुरानी चीज़ को भुला दिया जाता है।

इस तरह के संरक्षण से आप निश्चित रूप से अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित कर देंगे।

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साबुत जामुन और अंगूर के साथ गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम (नारंगी)

क्या आपने कभी अंगूर के साथ स्ट्रॉबेरी जैम आज़माया है? इसका स्वाद मीठा और तीखा है, और इसकी गंध... जैम में एक अद्भुत साइट्रस सुगंध है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

अगर अचानक आपको (या आपके घर में किसी को) अंगूर पसंद नहीं है, तो बेझिझक इसकी जगह एक संतरा ले लें। स्वाद नरम होगा, लेकिन खट्टे सुगंध खराब नहीं होगी!

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• दानेदार चीनी- 1 किलोग्राम
• अंगूर या बड़ा संतरा - 1 पीसी।
• आधे नींबू से रस
• पिसी हुई सोंठ - 0.5 चम्मच

तैयारी:

हम किसी भी खराब हुए जामुन को हटाने के लिए जामुनों को छांटते हैं। हम स्ट्रॉबेरी को पानी में अच्छी तरह से धोते हैं, इसके लिए आप एक सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं, और फिर स्ट्रॉबेरी को उसमें डुबो सकते हैं गर्म पानी, इसे एक कोलंडर में डालें।

साबुत जामुन वाले जैम के लिए, घने, मध्यम आकार के स्ट्रॉबेरी चुनना बेहतर होता है। यह आवश्यक है कि यह पर्याप्त लोचदार हो, फिर खाना पकाने के दौरान यह अपना आकार बनाए रखेगा और जेली से अलग नहीं होगा।

स्ट्रॉबेरी को सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

मोटी दीवारों वाला एक पैन या बेसिन लें। एल्यूमीनियम कंटेनरों से बचें, क्योंकि वे जामुन को ऑक्सीकरण का कारण बनेंगे। यही बात हिलाने के लिए स्पैटुला या चम्मच पर भी लागू होती है; यह बेहतर है अगर वे लकड़ी या प्लास्टिक के हों, लेकिन धातु के नहीं।

स्ट्रॉबेरी को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें, जामुन के बीच चीनी को बेहतर ढंग से वितरित करने के लिए हिलाएं।

जामुन को रात भर अपना रस छोड़ने दें। यदि आप इसे तेज चाहते हैं, तो कम से कम 8 घंटे।

उपयोग की गई स्ट्रॉबेरी को फिर से हिलाएं और धीमी आंच पर रखें। जामुन के आकार को बनाए रखने के लिए हिलाने की जरूरत नहीं है। आप केवल पैन को ही धीरे से हिला सकते हैं।

हम तैरते हुए जामुनों को एक स्पैटुला से दबाते हैं ताकि वे पूरी तरह से सिरप में डूब जाएं।

- जैसे ही चाशनी में उबाल आने लगे, इसे बंद कर दें.

जैम को धीरे-धीरे ठंडा होने दें और अगले 10 घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

इसे रात भर फिर से लगा रहने दें।

इतनी बार जिद क्यों? यह आवश्यक है ताकि स्ट्रॉबेरी चाशनी को सोख ले और अच्छी तरह से कैंडिड हो जाए। तभी यह एक विशेष लोचदार स्थिरता प्राप्त करता है।

तीसरी प्रूफिंग के बाद, जैम में अंगूर (संतरा) मिलाने का समय आ गया है।

ऐसा करने के लिए, आपको इसे छीलना होगा, इसे स्लाइस में अलग करना होगा, प्रत्येक स्लाइस से सफेद खोल हटा देना होगा (वे बहुत कड़वे होते हैं और स्वाद खराब कर देंगे)। छिले हुए टुकड़ों को बड़े टुकड़ों में काट लीजिए.

जैम को धीमी आंच पर रखें और उसमें अंगूर के टुकड़े डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे से उन्हें वितरित करने और चाशनी में अच्छी तरह से डूबने में मदद करें।

जैसे ही जैम गर्म हो जाए, इसमें आधा नींबू का रस निचोड़ लें. भंडारण के दौरान जैम को मीठा होने से बचाने के लिए इस युक्ति की आवश्यकता है। यदि आपके पास नींबू नहीं है, तो आप साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं।

जैसे ही जैम उबल जाए, इसमें सूखा कसा हुआ अदरक डालें और इसे फैलाने में मदद करें। हम एक मिनट रुकते हैं और इसे बंद कर देते हैं।

हम अपने जैम को पूर्व-निष्फल जार में रखते हैं और उन्हें सील कर देते हैं। हम उन्हें पलकों पर "उल्टा" रखते हैं और लपेट देते हैं।

जार में जैम ठंडा होने के बाद, आप इसे किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख सकते हैं।

वैसे, यदि आपकी स्ट्रॉबेरी छोटी हैं, तो स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य छोटे जामुनों की तरह, उन्हें केवल दो बार उबालने के लिए पर्याप्त होगा।

साबुत जामुन और पुदीना के साथ पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम

यह जैम पुदीना देता है दिलचस्प स्वादऔर सुगंध. गंध ताज़ा है, और स्ट्रॉबेरी के साथ संयोजन में यह बहुत सुखद है।

जैम में हल्का पुदीना स्वाद होता है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 750 ग्राम (1 किग्रा)
• बड़ा नींबू - आधा
• पुदीने की टहनी

तैयारी:

हम स्ट्रॉबेरी तैयार करते हैं: उन्हें अच्छी तरह धो लें, डंठल और खराब हुए जामुन हटा दें।

स्ट्रॉबेरी को खाना पकाने के कटोरे में रखें और चीनी छिड़कें। मैंने सामग्री में दो विकल्प क्यों सूचीबद्ध किए? हमारे पास एक है मीठी स्ट्रॉबेरी- हमें चीनी की मात्रा कम करने की अनुमति देता है।

ठीक है, अगर स्ट्रॉबेरी थोड़ी खट्टी हैं या आप उन्हें अधिक मीठा पसंद करते हैं, तो बेझिझक एक किलोग्राम लें।

उसी कटोरे में नींबू का रस निचोड़ लें।

चीनी को वितरित करने के लिए सॉस पैन को हिलाएं और रस को रात भर या 8-10 घंटों के लिए छोड़ दें।

यदि यह गर्म है, तो बर्तनों को ठंडे स्थान पर ले जाना चाहिए या रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए, अन्यथा सब कुछ खट्टा और किण्वित हो जाएगा।

इसे रात भर ऐसे ही छोड़ देना सुविधाजनक होता है ताकि आप सुबह नए जोश के साथ खाना पकाना शुरू कर सकें।

सुबह में, परिणामी सिरप को धीमी आंच पर रखें।

जामुन और चीनी में हलचल पैदा करने के लिए सॉस पैन को समय-समय पर हिलाएं। ताकि पहला बेहतर ढंग से संतृप्त हो, और दूसरा अच्छी तरह से घुल जाए। चलो झाग हटा दें!

चाशनी को उबाल लें और पांच मिनट तक पकाएं।

बंद कर दें और चाशनी को शाम तक पड़ा रहने दें (यदि आपने इसे सुबह पकाया है)। या कम से कम 10 घंटे.

शाम को हम इसे स्टोव पर रख देते हैं और अंतिम भाग की ओर बढ़ते हैं। चाशनी में पुदीने की एक टहनी डालें। फिर से उबाल लें और पांच मिनट तक पकाएं।

इसे बंद करें। इसे रात भर लगा रहने दें।

सुबह हम फिर से जाम लेते हैं। हम पुदीने की टहनी को फेंक देते हैं। उसने अपना काम किया, चाशनी में सुगंध और स्वाद डाला और उसे वहीं छोड़ने की कोई जरूरत नहीं है।

यदि आप इसे छोड़ देते हैं, तो पुदीने का स्वाद बहुत अधिक ध्यान देने योग्य हो जाएगा और स्ट्रॉबेरी पर हावी हो जाएगा, यह बहुत अधिक होगा।

पैन की सामग्री को फिर से उबाल लें, पांच मिनट तक पकाएं और बाँझ जार में वितरित करें।

इसे बेलें, उल्टा करें और कम्बल में लपेट दें।

हमारा जैम तैयार है, बस इसे भंडारण के लिए तहखाने या पेंट्री में स्थानांतरित करना बाकी है।

तरकीब: चाशनी को बिल्कुल साफ बनाने के लिए, आप इसे बारीक छलनी से छान सकते हैं।

जामुन को पकाए बिना सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी प्यूरीड जैम

स्ट्रॉबेरी तैयार करने का एक शानदार तरीका! यह बहुत सरल और परेशानी मुक्त है!

निःसंदेह यह वास्तव में जाम नहीं है। लेकिन यह निस्संदेह स्वादिष्ट है और, इसमें सामान्य जैम की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं।

यह नुस्खा किसी भी बेरी के लिए आदर्श है, चाहे वह स्ट्रॉबेरी, विक्टोरिया या जंगली स्ट्रॉबेरी हो।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी - 1.3 - 1.5 किग्रा

तैयारी:

हम जामुन को डंठल से निकालते हैं, अच्छी तरह धोते हैं, फिर सुखाते हैं। इस रेसिपी में सुखाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि हम सामग्री को नहीं पकाएंगे।

पानी के कारण बेरी किण्वित हो सकती है और जार फट सकता है।

इसलिए बेहतर है कि स्ट्रॉबेरी को पूरी तरह सुखा लें।

जामुन को ब्लेंडर में पीस लें। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप एक नियमित मैशर का उपयोग कर सकते हैं, और फिर कुछ स्वादिष्ट टुकड़े बने रहेंगे।

जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो "जाम" को सील किया जा सकता है। हम बाँझ सूखे जार लेते हैं और उनमें अपना द्रव्यमान बंद कर देते हैं।

इस "जाम" को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

आपको पहले कुछ दिनों तक उस पर नज़र रखनी होगी। यदि अचानक जाम बढ़ने लगे और "खेलने" लगे, तो आपको इसे खोलना होगा और उबालना होगा।

जाम के इस व्यवहार का कारण टपका हुआ ढक्कन या उसमें घुसा पानी हो सकता है।

अधिक एक अच्छा विकल्प: खाद्य कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रखें।

यह अधिक विश्वसनीय है. ख़ैर, चूँकि ऐसा जैम कभी ज़्यादा नहीं जमता, इसलिए इसे किसी भी समय प्राप्त करना और इसका आनंद लेना आसान होता है।

बहुत स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी मास, वयस्कों और बच्चों दोनों को यह पसंद है!

केले और जिलेटिन के साथ गाढ़ा स्वादिष्ट जैम

बहुत तेज और स्वादिष्ट जामउन लोगों के लिए जो केले और स्ट्रॉबेरी दोनों पसंद करते हैं। वे एक साथ अच्छे से चलते हैं।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 800 जीआर
• पका हुआ केला - 2 पीसी
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम
• नींबू का रस - 4 चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच
• जिलेटिन - 1 चम्मच

तैयारी:

हम स्ट्रॉबेरी धोते हैं, पानी निकलने देते हैं और पूंछ तोड़ देते हैं। यदि स्ट्रॉबेरी बड़ी हैं, तो उन्हें टुकड़ों में, 2 या 4 हिस्सों में काट लें। यदि यह छोटा है, तो आप इसे पूरा छोड़ सकते हैं।

हमें दो अच्छे माध्यमों की आवश्यकता होगी और पका हुआ केला. हम उन्हें साफ करते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।

एक सॉस पैन में केले और स्ट्रॉबेरी डालें और नींबू का रस डालें।

जामुन में चीनी मिलाएं, हिलाएं और रस निकलने के लिए 10-12 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।

अधिकतम मोटाई के लिए, आप जामुन को मैशर से मैश कर सकते हैं।

इस समय जिलेटिन को पहले भिगोकर तैयार करें ताकि वह फूल जाए.

चाशनी में उबाल आने के पंद्रह मिनट बाद दालचीनी डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।

खाना पकाने के अंत में, जब अंत तक लगभग पांच मिनट बचे हों, तो धीरे-धीरे जिलेटिन डालें।

तैयार ट्रीट को स्टेराइल जार में डालें, रोल करें, कंबल में लपेटें और ठंडा होने दें।

इसे रेफ्रिजरेटर में या ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

यह नुस्खा काफी त्वरित है क्योंकि इसमें कुछ अन्य व्यंजनों की तरह बार-बार प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, मैं आपको इस पर ध्यान देने की सलाह देता हूं। स्वाद अद्भुत है!

कॉन्यैक के साथ स्ट्रॉबेरी जैम "बेरी टू बेरी"।

इस जैम की सुगंध बिल्कुल अद्भुत है, कॉन्यैक। कोई तुरंत सोचेगा कि यह क्या है मादक जामबच्चों को नहीं देना चाहिए.

लेकिन असल में ऐसा नहीं है. कॉन्यैक का केवल एक बड़ा चम्मच लिया जाता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह वाष्पित हो जाएगा। केवल गंध और स्वाद के नोट ही रहेंगे।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी (या छोटी स्ट्रॉबेरी) - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• कसा हुआ जायफल - 0.5 चम्मच
• पानी - 0.5 कप

तैयारी:

हमें वास्तव में जैम प्राप्त करने के लिए, जिसे "बेरी टू बेरी" कहा जाता है, इस रेसिपी के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है उद्यान स्ट्रॉबेरी. यह स्ट्रॉबेरी की तुलना में अपना आकार बेहतर बनाए रखता है।

स्ट्रॉबेरी को धोकर एक सॉस पैन में रखें।

स्ट्रॉबेरी को चीनी से ढक दें, अभी आधा ही लें - 500 ग्राम। जामुन को हिलाएं ताकि चीनी वितरित हो जाए। और इसका रस निकालने के लिए इसे किसी ठंडी जगह पर रख दें।

इसे 3-4 घंटे तक लगा रहने दें. आप इसे अधिक समय तक भी ले सकते हैं, तब अधिक रस निकलेगा।

सामग्री में एक चम्मच जायफल मिलाएं।

अधिक चाशनी बनाने के लिए पानी डालें।

चीनी का दूसरा भाग डालें और सभी चीजों को मध्यम आंच पर रखें।

तैयार होने तक पकाएं. हम एक प्लेट पर सिरप की एक बूंद गिराकर तत्परता का निर्धारण करते हैं; यदि यह फैलता नहीं है, तो यह काफी गाढ़ा हो गया है, आप इसे बंद कर सकते हैं!

हम इसे वहां संग्रहीत करते हैं जहां यह अंधेरा और ठंडा होता है। हम इसे अंधेरे में रखते हैं ताकि जैम अपना गहरा रंग न खो दे।

सर्दियों में इस जैम का एक जार पाना कितना अच्छा लगता है!

अनानास के साथ सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम

तो हमें विदेशी फल मिले! उनमें से कई स्ट्रॉबेरी के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं और एक अद्भुत और स्वादिष्ट जोड़ी बनाते हैं। आओ कोशिश करते हैं!

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1.2 किग्रा
• पका हुआ अनानास - 1 टुकड़ा
• मध्यम नारंगी - 1 टुकड़ा

तैयारी:

स्ट्रॉबेरी को सावधानी से धोएं ताकि उन पर खरोंच न पड़े। पूँछें खोलो।

जामुन को खाना पकाने वाले बर्तन में रखें। अगर यह बहुत बड़ा है तो आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं. यदि यह छोटा है, तो इसे पूरा छोड़ दें।

अनानास को छीलें, कठोर भाग हटा दें और गूदे को स्ट्रॉबेरी के आकार के टुकड़ों में काट लें। इससे जाम अधिक सामंजस्यपूर्ण और सजातीय बन जाएगा।

स्ट्रॉबेरी के साथ पैन में अनानास डालें।

वहां संतरे का रस निचोड़ लें.

लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं।

हमने इसे स्टोव पर रख दिया। उसी समय, फोम को हटा दें। आंच मध्यम है, सुनिश्चित करें कि चीनी जले नहीं, समय-समय पर कंटेनर को हिलाएं या हिलाएं।

उबलने के बाद तेज़ आंच चालू करें और पांच मिनट तक पकाएं.

बंद करें और आखिरी झाग हटा दें।

जार में बाँटें, मोड़ें, पलटें और ठंडा होने तक लपेटें। तैयार!

खुले हुए जार को रेफ्रिजरेटर में रखें।

रूबर्ब और पुदीना के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

यह पुराना नुस्खाऔर बहुत मौलिक. इस जैम को अधिक के लिए कॉन्फिचर के रूप में पकाया जाता है सामंजस्यपूर्ण संयोजनसामग्री। इसका स्वाद और सुगंध बहुत बढ़िया है.

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 800 जीआर
• रूबर्ब - 300 जीआर
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• ताजा पुदीना - 30 पत्ते

तैयारी:

जामुन तैयार करें: उन्हें धो लें, अच्छी तरह छांट लें, डंठल तोड़ दें। इन्हें लकड़ी के मैशर से मैश कर लें.

रूबर्ब को छीलकर काट लीजिये छोटे-छोटे टुकड़ों मेंऔर स्ट्रॉबेरी में डालें।

जामुन को चीनी के साथ डालें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे रस छोड़ दें।

पुदीना धोकर सुखा लें और काट लें।

चाशनी को आग पर रखें, लगातार हिलाते रहें, उबाल लें और तीन मिनट तक पकाएँ।

फिर पुदीना डालें और तीन मिनट तक और पकाएं।

कॉन्फिचर काफी गाढ़ा होना चाहिए और पतला नहीं होना चाहिए। तब तक पकाएं जब तक यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।

तैयार कॉन्फिचर को जार में रखें।

सील करें और उल्टा कर दें।

शीतलन प्रक्रिया के दौरान, आपको जार के अंदर की सामग्री को बेहतर ढंग से वितरित करने के लिए इसे कुछ बार आगे-पीछे करने की आवश्यकता होती है, जबकि यह अभी तक पूरी तरह से जम नहीं पाया है।

खोलने के बाद - रेफ्रिजरेटर में, अंधेरे और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

जैम - कीवी के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

एक और विदेशी नुस्खा जो कई लोगों को पसंद आएगा। कीवी और स्ट्रॉबेरी एक दूसरे के पूर्ण पूरक हैं।

और इसके अलावा, यह नुस्खा बहुत जल्दी बन जाता है, क्योंकि... जाम की आवश्यकता नहीं लंबे समय तक खाना पकानाऔर आग्रह.

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किग्रा
• कीवी - 0.5 किग्रा
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• नींबू - 1 पीसी।

तैयारी:

आप अपने स्वाद के अनुसार स्ट्रॉबेरी और कीवी की मात्रा अलग-अलग कर सकते हैं। आप इस रेसिपी में गेलिंग शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं।

धुली हुई स्ट्रॉबेरी और कीवी को बराबर टुकड़ों में काट लें.

उन पर सादा और वेनिला चीनी छिड़कें।

चाशनी बनाने के लिए तीन घंटे के लिए छोड़ दें। चीनी को बेहतर तरीके से घोलने के लिए लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएँ।

उच्चतम आंच पर रखें और तुरंत उबाल लें।

- इसके बाद आंच धीमी कर दें और झाग हटाते हुए 8 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं.

कॉन्फिचर को जार में डालें, मोड़ें, पलटें और ठंडा होने तक लपेटें।

सर्दियों की शाम को हम मजे से खाते हैं।

उपयोग होने तक किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। जार खोलने के बाद फ्रिज में रख दें.

नींबू और संतरे के साथ फ्रेंच स्टाइल स्ट्रॉबेरी जैम

यह नुस्खा इस कहावत पर बिल्कुल फिट बैठता है: सौ बार सुनने की तुलना में एक बार देखना बेहतर है। बहुत दिलचस्प वीडियोगृहिणियों के लिए जैम बनाने के रहस्यों के साथ। आओ देखे:

सूखा स्ट्रॉबेरी जैम

सूखा जाम क्या है? क्या होता है?

ऐसा होता है, मैं अपने मेहमानों को बताता हूं और ऐसे उपहारों से भरा एक जार निकालता हूं। इन्हें कैंडिड फल भी कहा जाता है।

और वे बहुक्रियाशील हैं! आप इसे इस रूप में खा सकते हैं, या आप इसका उपयोग केक या पाई को भरने और सजाने के लिए कर सकते हैं, और यहां तक ​​कि इसे कॉम्पोट में भी मिला सकते हैं।

हमें एक छोटी बेरी - गार्डन स्ट्रॉबेरी की आवश्यकता होगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 1 - 1.2 किग्रा
• चीनी - 1.2 किग्रा
• पानी - 2 गिलास

तैयारी:

हम जामुनों को छांटते हैं और धोते हैं; यदि डंठल हैं, तो हम उन्हें हटा देते हैं।

एक बर्तन में पानी रखें और उसमें चीनी डालें। इसे तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और ऐसा न दिखने लगे मीठा शरबत.

चाशनी ठंडी होनी चाहिए, इसके बाद हम इसमें स्ट्रॉबेरी डालते हैं.

जामुन को चाशनी में 24 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

एक दिन के बाद, चाशनी में जामुन के साथ पैन को स्टोव पर रखें और उबाल लें। जामुन पकाना. इस प्रक्रिया में उन्हें पारभासी हो जाना चाहिए।

फिर उन्हें चाशनी से बाहर निकालें और सूखने के लिए किसी सुविधाजनक सतह पर बिछा दें। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए आप इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन का उपयोग कर सकते हैं।

अच्छी तरह से सूखे जामुन छिड़कें पिसी चीनीऔर निष्फल जार में रखें।

ढक्कन कसकर बंद करें और स्टोर करें।

बेहद लज़ीज़! बच्चों को भी ये कैंडिड फल बहुत पसंद आते हैं, ये कैंडी की तरह होते हैं।

कैंडिड स्ट्रॉबेरी बनाना

क्या कुछ और भी है उत्तम विधिसूखा जैम तैयार करना तेज़ है। जब मेरे पास समय नहीं होता तो मैं इसका उपयोग करता हूं।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• पानी - 1 एल
• चीनी - 800 ग्राम

तैयारी:

पानी में चीनी डालिये, मिलाइये और उबाल लीजिये.

जामुन को चाशनी में डालें और दस मिनट तक पकाएँ।

हमने इसे एक कोलंडर में डाल दिया, अब हमें चाशनी की जरूरत नहीं है, इसे सूखने दें।

स्ट्रॉबेरी को फैलाकर सुखा लें।

ये लोचदार जामुन हैं जो आपको मिलने चाहिए।

जार में रखें और सील करें। सूखा जामबिना प्रशीतन के, आसानी से पेंट्री में भली-भांति संग्रहित हो जाता है।

स्वीडिश स्ट्रॉबेरी जैम - गाद

स्वीडिश लोग भी स्ट्रॉबेरी के बारे में बहुत कुछ जानते हैं और यहां तक ​​कि उन्हें बनाने की उनकी अपनी विधि भी है। सिल्ट में हमारे जैम की तुलना में कम चीनी होती है और इसे तैयार करने की तकनीक थोड़ी अलग होती है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी - 600 -800 जीआर

यदि स्ट्रॉबेरी स्वयं मीठी है तो हम कम चीनी लेते हैं, यदि वे खट्टी हैं तो अधिक लेते हैं। इसलिए, इस रेसिपी में चीनी की मात्रा के लिए दो विकल्प हैं।

तैयारी:

हमें मोटे तले वाला सॉस पैन भी चाहिए।

स्वीडन के लोग स्ट्रॉबेरी पर चीनी नहीं छिड़कते हैं, बल्कि उन्हें तुरंत एक कटोरे में डालते हैं, उन्हें दबाते हैं ताकि उनमें से पर्याप्त रस निकल जाए और उन्हें पकाने के लिए रख दें।

स्ट्रॉबेरी को हिलाते हुए 15-20 मिनट तक उबालें।

आंच से उतार लें और अब केवल चीनी डालें। हिलाना।

जामुन के साथ गर्म चाशनी में चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए।

गाद को अंधेरे और ठंडे स्थान पर संग्रहित करें।

यहां एक काफी त्वरित स्वीडिश रेसिपी है।

गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

यह रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक है! यह बहुत सफल है और जैम गाढ़ा और स्वादिष्ट बनता है और नाश्ते के लिए सैंडविच पर फैलाने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी:

हमेशा की तरह जामुन तैयार करें (देखें। पिछले नुस्खे) मैं खुद को दोहराना नहीं चाहता।

हम इसे खाना पकाने वाले बर्तन में डालते हैं, चीनी डालते हैं, समान रूप से वितरित करने के लिए सामग्री को अच्छी तरह से हिलाते हैं और रस को अच्छी तरह से निकालते हैं।

हमने इस अच्छाई को 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। इस दौरान स्ट्रॉबेरी बहुत सारा रस छोड़ेगी और चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी।

मोटे तले वाला सॉस पैन लेना बेहतर है, इसमें नींबू का रस डालना न भूलें, जो चीनी बनने से रोकता है।

मध्यम आंच पर उबाल लें और फिर धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। हम फोम हटा देते हैं।

जैम पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए. ठंडा होने पर यह और भी गाढ़ा हो जाएगा।

हम इसे जार में रखते हैं, रोल करते हैं और सर्दियों का आनंद लेते हैं!

जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए गाढ़ा और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम - वीडियो रेसिपी

और भी हैं त्वरित तरीकेजिलेटिन का उपयोग करके जैम बनाना। फिर खाना पकाने का समय कम हो जाता है, जो हमेशा एक प्लस होता है। मैं वीडियो रेसिपी देखने का सुझाव देता हूं:

यहां बचपन के पसंदीदा व्यंजन की एक सरल रेसिपी दी गई है!

स्ट्रॉबेरी जैम - शुगर-फ्री प्यूरी

ऐसा भी होता है, वास्तव में हर किसी को मीठा खाने का शौक नहीं होता। आख़िरकार, स्ट्रॉबेरी अपने आप में एक मीठी बेरी है।

आइए कुछ अद्भुत शुगर-फ्री स्ट्रॉबेरी प्यूरी बनाएं।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो

तैयारी:

पहले से छिले हुए जामुनों को एक सॉस पैन में रखें, रस निकालने के लिए थोड़ा निचोड़ें।

स्टोव पर रखें और हिलाते हुए 90 डिग्री तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, पैन की सामग्री को प्यूरी करें।

और इस द्रव्यमान को धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए उबालें ताकि जले नहीं।

स्ट्रॉबेरी मिश्रण को पांच मिनट तक पकाएं.

जार में रखें और सील करें। बाद के सभी चरण किसी भी अन्य जैम के समान ही हैं: जार को उल्टा कर दें, उन्हें ठंडा होने तक लपेटें और भंडारण में रखें।

ठंडी और अंधेरी स्थिति में भंडारण करें।

इन जैसे अद्भुत व्यंजन, अपने परिवार और दोस्तों की खुशी के लिए सुगंधित और स्वादिष्ट जैम चुनें और पकाएं!

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आने के लिए धन्यवाद। नए लेखों में मिलते हैं!

मैंने खोजने का फैसला किया नई रेसिपीस्ट्रॉबेरी जैम और न केवल प्राप्त करें उत्तम स्वाद, लेकिन एक आदर्श स्थिरता भी। इसलिए, मैं चाहता हूं कि जैम अत्यधिक मीठा न हो, जामुन और सिरप अपने स्वाद को बनाए रखें प्राकृतिक स्वादऔर सुगंध, लेकिन कारमेल की तरह गंध नहीं थी, रंग रूबी और जितना संभव हो उतना पारदर्शी था, और स्थिरता अधिक मोटी थी, लेकिन जैमी नहीं थी।

उत्तम जैम के लिए, उत्तम जामुन

जामुन ताजे, सूखे, पके और अधिमानतः एक ही आकार के होने चाहिए, लेकिन बड़े नहीं होने चाहिए, ताकि आपको उन्हें काटना न पड़े। जामुन खरीदने की प्रक्रिया में, मैंने देखा कि अधिकांश गृहिणियाँ जैम के लिए सस्ती, सड़ी हुई और झुर्रीदार स्ट्रॉबेरी लेती हैं, इन शब्दों के साथ: "वैसे भी इसे पकाना पैसे की बर्बादी है।" मैं इस दृष्टिकोण के तर्क पर विवाद नहीं करूंगा, लेकिन मेरे जाम में केवल यही होगा सर्वोत्तम जामुन. जब दादी मेरे लिए स्ट्रॉबेरी तौल रही थीं, ध्यान से उन्हें मेरी टोकरी में रख रही थीं, मुझे उनसे जैम बनाने की विधि पता चल गई। इसकी शुरुआत इन शब्दों से हुई: "आप 7 गिलास पानी उबालें," जिसके बाद बाद की सभी जानकारी मेरे लिए अर्थहीन हो गईं। मुझे एक महान शेफ का वाक्यांश याद आया: « मुख्य गलतीसभी नौसिखिया रसोइये - हर जगह पानी डालें" . स्ट्रॉबेरी में लगभग 90 प्रतिशत पानी होता है, जो स्ट्रॉबेरी सिरप बनाने के लिए पर्याप्त से अधिक होगा।

स्ट्रॉबेरी

जामुन और चीनी

तो, हमारे जैम के मुख्य घटक जामुन और चीनी हैं। लेकिन स्ट्रॉबेरी में अम्लता काफी कम होती है, लगभग 2%, इसलिए उन्हें तीखा मीठा स्वाद के बजाय सही स्वाद संतुलन प्राप्त करने के लिए थोड़ी मदद की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी में पेक्टिन की मात्रा कम होने के कारण, जैम बहुत तरल होगा, बेशक, इसे सिरप के गाढ़ा होने तक घंटों तक उबाला नहीं जाता है, लेकिन फिर हम प्राकृतिक स्वाद और गंध का त्याग कर देते हैं। वैसे, यह पके, लेकिन अधिक पके जामुनों के पक्ष में एक और तर्क नहीं है। अधिक पके जामुन में एसिड और पेक्टिन की मात्रा कम हो जाती है और जैम तरल हो जाता है। में कच्चे जामुन कम सामग्रीजूस और इसलिए जैम का स्वाद कम तीखा होगा।

स्ट्रॉबेरी और चीनी

अलेक्जेंडर सेलेज़नेव

अंतर्राष्ट्रीय स्तर के पेस्ट्री शेफ, "स्वीट स्टोरीज़" कार्यक्रम के मेजबान

जैम एक जेली जैसा द्रव्यमान है जिसमें विभिन्न फलों या साबुत जामुन के टुकड़े होते हैं। जैम का मुख्य तत्व पेक्टिन है, जो वांछित स्थिरता प्रदान करता है। पेक्टिन कई फलों में पाया जाता है, लेकिन बेर से जैम बनाना सबसे अच्छा है। लाल किशमिश, करौंदा और सेब।

पेक्टिन कहाँ से प्राप्त होता है?

यदि "पेक्टिन" शब्द ने आपको विकिपीडिया को देखने की अदम्य इच्छा दी है, तो मैं आपको एक सरल स्पष्टीकरण देता हूँ। पेक्टिन एक "सीमेंट" है जो धारण करता है वनस्पति रेशेएक साथ। कन्फेक्शनरी में, इसका उपयोग जेलिंग एजेंट, स्टेबलाइजर, थिकनर, ह्यूमेक्टेंट और क्लीरिफायर के रूप में किया जाता है। यदि निश्चित अनुपात देखा जाए तो अम्ल और शर्करा की उपस्थिति में पेक्टिन जैल बनाता है।

"शानदार सदी" के सितारे नए साल की तैयारी कर रहे हैं

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इंक पत्रिका के कवर पर मेरियम। फोटो: इंस्टाग्राम मेरियम उज़ेरली

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स्टार टीवी के लिए एक वीडियो का फिल्मांकन। फोटो: इंस्टाग्राम मेरियम उज़ेरली

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खट्टे सेब, किशमिश, करौंदा, क्रैनबेरी, नींबू, नीबू, अंगूर, ब्लैकबेरीइसमें एसिड और पेक्टिन की मात्रा अधिक होती है, और केवल चीनी मिलाकर जेली बनाते हैं।

स्ट्रॉबेरी, आड़ू, ब्लूबेरी, रास्पबेरी, नाशपातीऔर अधिक पके फलों में एसिड और पेक्टिन दोनों की मात्रा बहुत कम होती है। इसलिए, जेली जैसी संरचना बनाने के लिए दोनों को मिलाना आवश्यक है।

मेरी स्ट्रॉबेरी को निश्चित रूप से सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ी मदद की ज़रूरत है, यानी। मुझे ज़रूरत है अतिरिक्त एसिड और पेक्टिन. बेशक, आप विभागों में बेचे जाने वाले पाउडर या तरल पेक्टिन का उपयोग कर सकते हैं पौष्टिक भोजन, लेकिन मैं बड़े पैमाने पर उत्पादकों के लिए यह सरल रास्ता छोड़ दूंगा, और मैं स्वयं फल या जामुन जोड़ने का प्रयास करूंगा उच्च सामग्रीएसिड और पेक्टिन. मौसमी प्रतिनिधियों में से, पहली चीज़ जिसने मेरा ध्यान खींचा वह थी लाल किशमिश। इसका उपयोग करने का निर्णय लिया गया।

उत्तम स्ट्रॉबेरी जैम की विधि

1. सबसे पहले, हम डंठल हटाते हैं, स्ट्रॉबेरी धोते हैं, उन्हें सूखने देते हैं (याद रखें अतिरिक्त पानीहमें इसकी आवश्यकता नहीं है), इसे जैम पैन में डालें और चीनी डालें। चीनी और जामुन का क्लासिक अनुपात 3:4 है। 8 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि स्ट्रॉबेरी रस छोड़ दे।

2. इस बीच, आइए अपने करंट तैयार करें। अधिकतम पेक्टिन निकालने के लिए, करंट बेरीज डालें ठंडा पानीताकि पानी हल्के से जामुन को ढक दे, उबाल लें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि जामुन फट न जाएं। बंद करें, पूरी तरह से ठंडा करें और बीज निकालने के लिए छलनी से छान लें। हम परिणामी तरल को रेफ्रिजरेटर में तब तक छिपाते हैं जब तक कि उसका सबसे अच्छा समय न आ जाए।

3. चीनी के साथ कई घंटों की बातचीत के बाद, स्ट्रॉबेरी ने रस दे दिया है, और हम जैम बनाने के लिए तैयार हैं। स्ट्रॉबेरी को एक कोलंडर में रखें, छानी हुई चाशनी को आग पर रखें, लाल किशमिश का अर्क डालें और उबाल लें। जोरदार उबाल के दौरान सतह पर झाग बनना शुरू हो जाएगा। आप इससे दो तरह से छुटकारा पा सकते हैं: चम्मच से निकाल लेंया तेल की कुछ बूँदें डालें अंगूर के बीज झाग कम करने के लिए.

मुख्य बात यह है कि इसे याद रखें उत्तम जामआपको निश्चित रूप से झाग से छुटकारा पाना होगा। क्योंकि, सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी सिरप जितना संभव हो उतना पारदर्शी होगा, और दूसरी बात, आप शेल्फ पर जैम का जीवन बढ़ा देंगे।

4. चाशनी को 5-10 मिनट तक उबलने दें। आंच बंद कर दें, 5 मिनट बाद इसे हमारी स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें. जब चाशनी और जामुन पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें अगले दिन तक के लिए फ्रिज में रख दें।

5. अगले दिन प्रक्रिया दोहराने से पहले, जामुन से सिरप को फिर से अलग कर लें। चाशनी को आग पर रखें और वांछित स्थिरता (10-20 मिनट) तक मध्यम आंच पर पकाएं। जब तक चाशनी गाढ़ी हो जाए, एक छोटी प्लेट फ्रीजर में रखें। यह जांचने के लिए कि चाशनी तैयार है या नहीं, इसे एक ठंडी प्लेट पर डालें और देखें कि क्या आपके पास वांछित गाढ़ापन है। एक बार जब आप परिणाम से संतुष्ट हो जाएं, तो इसमें जामुन डालें, उन्हें 5 मिनट तक उबलने दें और पूर्व-निष्फल जार में गर्म डालें।

नमस्ते गृहिणियों और शौकीन रसोइयों!

आप कैसे हैं? आप कैसे हैं? आज सूरज चमक रहा है और इसलिए मैं यह नोट एक मीठी मिठाई को समर्पित करना चाहूंगा जिसे आप सर्दियों में खाने का आनंद लेंगे। बात करते हैं स्ट्रॉबेरी जैम की, या कई लोग इस मुहावरे में विक्टोरिया शब्द भी कहते और इस्तेमाल करते हैं.

मुझे नहीं पता कि यह क्यों और कहां से आया, लेकिन मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, जामुन की इन दो किस्मों में महत्वपूर्ण अंतर हैं। हालाँकि मैं जानता हूँ कि भाषण में स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना अधिक सही है। बात बस इतनी है कि जो हमारे बगीचे में उगता है उसे बगीचा कहते हैं, और जो प्रकृति में उगता है उसे खेत कहते हैं। वैसे, क्या आप पहले ही अपने प्लॉट पर जमीन में उतर चुके हैं? इसमें काफी देर हो चुकी है.

किसी भी मामले में, यह सुंदरता बहुत सुंदर है, और बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है। बिल्कुल डरावना, मुझे यह पसंद है। इसके अलावा, यह ताजा या जमा हुआ दोनों ही अद्भुत है। क्या यह नहीं? और हां, इससे बनी मिठाइयां और व्यंजन भी अद्भुत और आकर्षक लगते हैं।

क्या आपको लगता है कि इस अद्भुत मिश्रण को पकाने के लिए कोई नियम और रहस्य हैं? निश्चित रूप से। बहुत से लोग केवल बड़े जामुनों का उपयोग करके खाना बनाना पसंद करते हैं ताकि वे एक जार में पूरे निकल आएं, जबकि अन्य लोग उन्हें पीसकर फिर जैम खाना पसंद करते हैं।

दोनों विकल्प बहुत अच्छे हैं. मैं दोनों को ही प्यार करता हूं। मेरे लिए, यह और वह दोनों करना बेहतर है। आख़िरकार, एक बेकिंग के लिए अच्छा होगा, और दूसरे को आप बस ताज़ी ब्रेड पर या उस पर फैला सकते हैं। इसलिए, मैं ऐसा करने का प्रस्ताव करता हूं विभिन्न तरीके.

साबुत स्ट्रॉबेरी से स्वादिष्ट और गाढ़ा जैम - सर्दियों के लिए दादी माँ की रेसिपी

इससे बेहतर कुछ नहीं हो सकता जब सर्दियों की शाम को आप गर्मियों के तोहफों के साथ बैठकर चाय पीते हैं। हम गर्मियों में इस बेरी का कैसे इंतजार करते हैं, क्योंकि यह बहुत सुगंधित और बहुत सुंदर होती है। और बचपन की यादें हमेशा तुरंत ताज़ा हो जाती हैं, जब हम बड़ी-बड़ी बाल्टियाँ और टोकरियाँ भरने के लिए मैदान में जाते थे।

और फिर वे गोल मेज पर घंटों तक बैठे रहे और उसके दोनों गालों को चबाते रहे। सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी (विक्टोरिया) जैम बनाने के कई विकल्प हैं। लेकिन सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक आज भी पारंपरिक संस्करण बना हुआ है।

यह मानता है कि जामुन को पीसा नहीं जाएगा, बल्कि पूरा पकाया जाएगा।

आमतौर पर, फल जितना छोटा होता है, यह व्यंजन उतना ही गाढ़ा होता है।

सिद्धांत रूप में, फ़ील्ड वन हमेशा विक्टोरिया गार्डन से छोटा होता है। आख़िरकार, हम अपने घर की देखभाल कर सकते हैं और जितनी बार संभव हो सके पानी दे सकते हैं यदि गर्मियाँ शुष्क हों। उससे ऐसी गंध भी नहीं आती. खेत से ही सबसे स्वादिष्ट जैम प्राप्त होता है, जिसे आप हमेशा खाना चाहते हैं, खासकर तब जब आपके साथ कोई हो। मेरा सुझाव है कि आप तुरंत इन चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें और उनका उपयोग करें।

और मुझे यह भी कहना चाहिए कि यह नुस्खा सार्वभौमिक है, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी या विक्टोरिया जैम बनाने के लिए उपयुक्त है।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्ट्रॉबेरी (विक्टोरिया या जंगली स्ट्रॉबेरी) - 3 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।

चरण:

1. सबसे पहले, जामुन का निरीक्षण करना और निम्न गुणवत्ता वाले जामुन की पहचान करना आवश्यक है, जो फफूंदयुक्त या सड़े हुए हैं वे उपयोगी नहीं होंगे, उन्हें हटा दें। सभी पूंछ हटा दें, यह कार्य अनिवार्य है, इन कार्यों की उपेक्षा न करें।

2. और अब, जब यह इतना पक गया है, तो बेरी दर बेरी तश्तरी पर पड़ी है, इसे एक गिलास से मापें, मुख्य नियम याद रखें, 1 गिलास स्ट्रॉबेरी (और पहले से ही छांटी गई) के लिए 1 गिलास चीनी है।

याद रखें, बहते पानी के नीचे धोएं और सुनिश्चित करें कि तरल पूरी तरह निकल जाए।

4. यह इस अवस्था में है, जैसा कि इस फोटो में दिखाया गया है, जब बहुत सारा रस निकल जाए और चीनी घुलने लगे, तो खाना पकाना शुरू करें।

स्टोव पर रखें, आंच धीमी कर दें और उबाल लें। जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई दें, लगभग 1-2 मिनट तक उबालें, बंद कर दें और ठंडा होने दें कमरे का तापमान. फिर प्रक्रिया को कुल 3-4 बार दोहराएं और उसके बाद ही आप जार को ढेर कर सकते हैं।

यदि खाना पकाने के दौरान झाग बनता है, तो इसे छेद वाले एक विशेष चम्मच से हटा दें।

5. जार और ढक्कन को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करें। जार को धातु के ढक्कन के नीचे पेंच करना आवश्यक नहीं है; आप नियमित नायलॉन ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। कंटेनरों को एक कंबल के नीचे ठंडा होने दें, और फिर उन्हें तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रख दें। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम पाँच मिनट (सबसे सरल नुस्खा)

ऐसे विकल्प हैं जहां जामुन को मांस की चक्की में घुमाया जाता है या जूसर के माध्यम से चलाया जाता है, फिर चीनी डाली जाती है और द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है। इस तरह के चमत्कार का रहस्य यह है कि, सिद्धांत रूप में, कोई संरक्षण या खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है, सभी विटामिन संरक्षित हैं।

लेकिन, एक ऐसी रेसिपी भी है जब स्ट्रॉबेरी और चीनी के साथ तरल को लगभग पांच मिनट तक उबालना चाहिए। अक्सर कई लोग ऐसा करते हैं, एक तो यह स्वास्थ्यप्रद है और दूसरा यह जल्दी भी हो जाता है। और तीसरी बात इसका लाल रंग आपका मन मोह लेगा.

एक ही आकार के जामुन लेने का प्रयास करें, हालाँकि यह महत्वपूर्ण नहीं है।

गुप्त तकनीक. जैम को खट्टा होने से बचाने के लिए और, भगवान न करे, सतह पर फफूंदी बनने से रोकने के लिए, खाना पकाने के बिल्कुल अंत में साइट्रिक एसिड डालें।

यह आपकी मिठाई को ऐसे दुर्भाग्य से बचाएगा। लेकिन, एक और तरकीब है कि आपको नींबू क्यों लगाना चाहिए, आगे पढ़ें और आपको जवाब मिल जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• बेरी - 2 किलो
• चीनी - 800 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

चरण:

1. स्ट्रॉबेरी को छाँट लें, डंठल और सारी हरी सब्जियाँ हटा दें। पानी से धो लें और सूखने दें। इसके बाद, चीनी डालें और तरल छोड़ने के लिए हिलाएं।

अब छिड़कें साइट्रिक एसिडऔर फिर से हिलाओ. ढक्कन से ढक दें या चिपटने वाली फिल्मऔर रेफ्रिजरेटर में या जहां सूरज की रोशनी न हो, किसी ठंडी जगह पर रखें। जामुन को इस चाशनी में लगभग 8 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए।

साइट्रिक एसिड तैयार जार को ठंडा, चमकीला, समृद्ध रंग देगा, और ऐसी तैयारी को लंबे समय तक खड़ा रहने और खराब नहीं होने में भी मदद करेगा।

नींबू की जगह आप 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ रस ले सकते हैं।

2. विक्टोरिया को उबालने के बाद करीब 5 मिनट तक पकाएं, बस आंच ज्यादा तेज न करें, सभी चीजों को अच्छे से और अच्छी तरह मिला लें ताकि वह जले नहीं.

तैयार उपचार को बाँझ, साफ जार में डालें और धातु के ढक्कन से बंद कर दें। कंबल के नीचे कमरे के तापमान तक ठंडा करें। किसी ठंडी जगह पर रखें, और फिर चाय पियें और गर्मियों के उपहारों का आनंद लें। बॉन एपेतीत!

जमे हुए जामुन से एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाना

आप चाहें तो जैम भी बना सकते हैं. इस वीडियो टिप का उपयोग करें. देखने में आनंद आया.

बिना चीनी के जैम की असामान्य तैयारी

क्या आपको लगता है कि यह असंभव है? सरल और, अन्य प्रकारों के साथ, यह एक काफी किफायती विकल्प है। और इसमें सबसे ज्यादा फायदे भी होते हैं, क्योंकि स्ट्रॉबेरी को उबाला नहीं जाता और वह ताजी रहती है, यानी सारे विटामिन भी बने रहते हैं।

यह मिठाई आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में आपकी सहायक बन सकती है, और ठंड के मौसम में आपकी स्थिति को कम करने में भी मदद करेगी।

बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन आप अभी भी इस व्यंजन को बना सकते हैं अपना रस. यदि किसी को इसमें रुचि है कि यह कैसे करें, तो नीचे नोट्स लिखें और मैं आपको बताऊंगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• पानी - 4 बड़े चम्मच।
• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो

चरण:

1. सबसे पहले, आपको जामुनों को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए, और यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे पूरे और सुरक्षित हों। इन्हें पानी से धोकर एक कोलंडर में निकाल लें।

2. जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें या उबालें। फिर तुरंत उनमें स्ट्रॉबेरी डाल दें। लेना बड़ा सॉस पैन, तल पर एक तौलिया रखें और जार को बाहर रखें।

3. पेय जलइसे उबालें और यह पता चलेगा कि आप उन जामुनों के ऊपर उबलता पानी डालें जो पहले से ही जार में हैं।

4. पैन भरें गर्म पानीडिब्बे के हैंगर तक रखें और लगभग 9-10 मिनट तक उबालें। फिर इसे धातु के ढक्कन के नीचे दबा दें और कम्बल के नीचे उल्टा करके ठंडा कर लें। उसके बाद, इसे ठंड में, या इससे भी बेहतर, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

झरबेरी जैम

अब आप में से कई लोग अपने होंठ चाटेंगे, ऐसा इसलिए क्योंकि अगला विकल्प बहुत बढ़िया होगा। यदि आप इसे सही तकनीक का उपयोग करके पकाएंगे तो आपको एक प्यूरी और गाढ़ी प्यूरी मिलेगी।

दिलचस्प! आप विविधता के लिए चेरी या करंट जोड़ सकते हैं और स्वाद के नए नोट प्राप्त कर सकते हैं, यह होगा बेरी मिश्रण, या जैसा कि वे ताज़ा भी कहते हैं।

में इस मामले मेंअनुपात के बारे में मत भूलना, क्रमशः एक से एक, चीनी और जामुन लें।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्ट्रॉबेरी (विक्टोरिया या स्ट्रॉबेरी) - 3 किलो
• दानेदार चीनी - 3 किलो
• साइट्रिक एसिड - वैकल्पिक 1 चम्मच

चरण:

1. इससे पहले कि आप ऐसी सुगंधित "औषधि" तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करें, आपको पहले श्रम-गहन संग्रह कार्य करना होगा। फिर प्रत्येक बेरी को छाँट लें और यदि कोई डंठल और शाखाएँ बची हों तो उन्हें तोड़ दें।

केवल सबसे पके और गूदे वाले जामुन ही लें, तो जैम और भी सुंदर और स्वादिष्ट बनेगा।

अब एक आलू मैशर लें और पैन में विक्टोरिया को याद रखें, आप एक ब्लेंडर या जूसर का उपयोग कर सकते हैं (लेकिन केवल मैन्युअल रूप से, विशेष अटैचमेंट हैं जो मीट ग्राइंडर पर फिट होते हैं)। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए.

चीनी छिड़कें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, एक घंटे के बाद हिलाएँ। खूब सारा रस बनना चाहिए.

2. कंटेनर को स्टोव पर रखें और उबाल आने के बाद 5-10 मिनट तक पकाएं, हिलाना न भूलें. बंद करने से पहले, अपनी पसंद के अनुसार नींबू डालें; आपको कम या ज्यादा की आवश्यकता हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि बेरी का स्वाद खट्टा है या मीठा।

सलाह! और यह भी ध्यान रखें कि जब मिश्रण उबलता है, तो इसकी मात्रा बढ़ जाएगी, जिसका अर्थ है कि पैन में जो है उससे अधिक होना चाहिए, अन्यथा द्रव्यमान "भाग जाएगा"।

3. गर्म व्यंजन को साफ, जीवाणुरहित जार में डालें और बंद कर दें नायलॉन कवर(उन्हें भी रोगाणुहीन होना चाहिए)। आप इसे तुरंत उपयोग कर सकते हैं या सर्दी या वसंत तक प्रतीक्षा कर सकते हैं। किसी भी स्थिति में, अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं!

जिलेटिन के बिना स्ट्रॉबेरी जेली - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

अक्सर लोग मेरे पास निम्नलिखित प्रश्न लेकर आते हैं: ऐसा जैम कैसे बनाया जाए, लेकिन साथ ही, ताकि यह गाढ़ा हो और जेली जैसा दिखे। हर कोई जानता है कि आप जिलेटिन जोड़ सकते हैं और इस प्रभाव को प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन आप इसके बिना भी कर सकते हैं।

आजकल, अगर-अगर, पेक्टिन इत्यादि जैसे इतने सारे अलग-अलग पदार्थों का आविष्कार किया गया है कि कभी-कभी आप नई प्रौद्योगिकियों और उनके डेरिवेटिव के साथ नहीं रह सकते हैं।

लेकिन फिर भी पीछे न रहें, आगे बढ़ें या समय के साथ सृजन करें।

मैं यह कहना चाहता हूं कि हिसालू का मुरब्बाआप इसे केक या पेस्ट्री पर उपयोग कर सकते हैं, या बस इसका आनंद ले सकते हैं और इसे एक-दो बन्स के साथ खा सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• मांस की चक्की में पिसे हुए जामुन - 3 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच।
• नींबू - 1 पीसी।
• पेक्टिन - 14 ग्राम के 2 बैग

चरण:

1. मैं इस विवरण की शुरुआत हमेशा की तरह नहीं, बल्कि इस विचार से करूंगा कि आप ढक्कन वाले जार पहले से तैयार कर लें। इन्हें उबालें. और आमतौर पर इस तरह के उपचार के लिए छोटे कंटेनर लिए जाते हैं, उदाहरण के लिए आधा लीटर या लीटर जारऔर उससे भी कम.

2. स्ट्रॉबेरी को छांट लें और धो लें, अगर वे बहुत बड़ी हैं, तो उन्हें आधा काट लें, फिर उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें या आप नियमित बारीक छलनी का उपयोग कर सकते हैं।

निचोड़े हुए नींबू के रस के साथ पेक्टिन मिलाएं और कद्दूकस की हुई स्ट्रॉबेरी में डालें, स्टोव पर उबाल लें।

3. किसी भी चीज़ को पैन की तली में चिपकने से रोकने के लिए उसे बार-बार हिलाना न भूलें। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, चीनी डालें और हिलाएं। तब तक पकाएं जब तक कि चीनी, या यूं कहें कि इसके दाने, पूरी तरह से घुल न जाएं।

4. चूंकि पेक्टिन जल्दी से सख्त होने की क्षमता देता है, इसलिए मिश्रण को तुरंत जार में वितरित करें और स्क्रू कैप से बंद कर दें।

आपके प्यारे बच्चों को यह जेली बहुत पसंद आएगी। इसे आज़माएं और आपको भी ऐसा आकर्षण मिलेगा। बॉन एपेतीत!

संतरे के साथ विक्टोरिया की अद्भुत रेसिपी

मुझे अच्छे विकल्प पसंद हैं, मुझे याद है जब मैंने इसे पिछले साल बनाया था और इसमें खट्टे फल भी डाले थे। यह बहुत बढ़िया निकला.

इसलिए मैंने इसके बारे में सोचा और इसे यहां ले जाने और एक संतरा, शायद एक नींबू जोड़ने का फैसला किया। आप स्वयं देखिये कि इसका परिणाम क्या हुआ। मैं तुरंत कहूंगा - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, और बहुत सुंदर।

हमें ज़रूरत होगी:

• विक्टोरिया या स्ट्रॉबेरी - 0.7 किग्रा
• ताजा संतरा - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 0.5 किग्रा
• नारंगी मदिरा - 50 मिलीलीटर

चरण:

1. अच्छी तरह से छांटे गए और धुले हुए जामुनों को चम्मच या कांटे से धीरे से कुचल दें; आप मैशर का उपयोग कर सकते हैं।

2. संतरे का छिलका पूरी तरह से हटा दें और उन्हें अर्धचन्द्राकार आकार में छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

और याद रखें कि नसों की जरूरत नहीं है, उन्हें चाकू से काट लें।

एक कंटेनर में जामुन और फल मिलाएं और चीनी के साथ मिलाएं, हिलाएं। आंच चालू करें और जैसे ही मिश्रण में बुलबुले और चटकने लगे, धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर बंद करें और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

3. अर्थात्, लिकर डालें, स्टोव को फिर से चालू करें और इसे 5-10 मिनट तक उबलने दें।

4. फिर गर्म भोजन को साफ जार में डालें और ढक्कन लगा दें। इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें और फिर इसे तहखाने में रख दें या रेफ्रिजरेटर में रख दें। अपनी मदद स्वयं करें! शुभ खोजें!

नींबू के साथ जामुन पकाने के बिना स्ट्रॉबेरी जैम - सबसे अच्छा क्लासिक नुस्खा

क्या ख़ुशी है, इससे बेहतर और क्या हो सकता है। फल और जामुन लें और उन्हें एक साथ मिला लें। आप क्या सोचते हैं? मुझे लगता है कि आप इसे आज़माना चाहेंगे. आख़िरकार, अन्य विकल्पों के साथ, यह लगभग बदतर नहीं है, लेकिन शायद इससे भी बेहतर है।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी - 0.5 किग्रा
• पानी - 75 मिली
• नींबू - 0.5 पीसी।

चरण:

1. जामुनों को छाँटें, सबसे पके और रसीले का चयन करें, "चूतड़" हटा दें। फिर स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें और एक कोलंडर का उपयोग करके सारा पानी निकाल दें।

2. पैन में पानी डालें और दानेदार चीनी डालें. स्टोव चालू करें और मीठी चाशनी पकाएं, तरल को उबाल लें, अनाज पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। फिर आंच को मध्यम कर दें और 6 मिनट तक पकाएं. परिणाम काफी चिपचिपा तरल होगा। नींबू का रस (1-2 बड़े चम्मच) डालें।

3. इस सिरप को जामुन के ऊपर डालें और ढक्कन से ढक दें। फलों को ठंडा होने दीजिये. फिर तरल को वापस पैन में डालें और चाशनी को उबाल लें, इसे फिर से स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें। तो ऐसा तीन से चार बार करें.

4. उसके बाद, आपको स्ट्रॉबेरी को बाँझ जार में रखना होगा, उन्हें सिरप से भरना होगा और धातु के ढक्कन के नीचे बंद करना होगा। हमेशा की तरह ठंडी जगह पर, अधिमानतः तहखाने में रखें।

याद रखें कि जामुन मुख्य रूप से उबलते तरल के साथ डाले जाते हैं, जिसके बाद उन्हें जार में कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए। अपने आप को कम्बल या कम्बल में लपेटना न भूलें ताकि शीतलन प्रक्रिया सुचारू रहे।

इस तरह आपको सबसे स्वादिष्ट और मिलेगा उपयोगी चमत्कारपूरे परिवार के लिए, और आपके प्यारे रिश्तेदारों और दोस्तों के इलाज के लिए, यह एक उत्कृष्ट उपहार होगा।

केला-स्ट्रॉबेरी जैम

यदि आप रसोई में प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो यह वाला खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिआप इसे निश्चित रूप से पसंद करेंगे। सच कहूँ तो, केले के अलावा, आप इसमें आड़ू, चेरी या अंगूर जैसी कई अन्य चीज़ें भी मिला सकते हैं। हर बार स्वाद अलग होगा.

इस डिश को किसी भी रूप में परोसें, इसका सेवन किया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्म, या आप इसे पाव रोटी पर फैला सकते हैं या डोनट्स और क्रिस्पी ब्रशवुड के साथ खा सकते हैं।

मैं अक्सर पैनकेक को इस "औषधि" से लपेटता और कोट करता हूं; मेरे बच्चे वास्तव में उन्हें पसंद करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो
• केले - 5-6 पीसी।
• चीनी – 1 किलो

चरण:

1. जामुनों को छांटें और धो लें, सारी नमी हटा दें।

फिर स्ट्रॉबेरी में दानेदार चीनी डालें और हिलाएं। कंटेनर को धुंध से ढक दें और तरल बनने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। फिर गैस पर झाग बनने तक पकाएं, फिर झाग हटा दें और 6 मिनट तक पकाते रहें।

ढक्कन से ढकें और ट्रीट को ऐसे ही रहने दें और ठंडा होने दें, रात भर पकने दें।

2. फिर इसे दोबारा स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर करीब 10 मिनट तक पकाएं. जामुन का रंग पहले से ही गहरा होना चाहिए।

3. केले को छीलकर टुकड़ों में यानी पहले गोल आकार में काट लीजिए और फिर आधे टुकड़ों में काट लीजिए. जैम में डालें, हिलाएं और 5-10 मिनट तक उबलने दें।

4. परिणामी मिश्रण को साफ और अच्छी तरह सूखे जार में डालें, ढक्कन बंद कर दें। जहां यह ठंडा हो वहां स्टोर करें। आपको कामयाबी मिले!

अगर-अगर के साथ विक्टोरिया की एक दिलचस्प मिठाई

एक असामान्य घटक के साथ एक और गैर-तरल विकल्प। उत्पादों की सूची पर एक नज़र डालें और आप स्वयं सब कुछ समझ जाएंगे।

कल्पना कीजिए कि यह कितना अच्छा होगा, बाहर सर्दी है, हवा चल रही है और आप एक कप चाय या कॉफी के साथ बैठे हैं। और एक चम्मच से आप सुंदर स्कूप करते हैं बेरी जैम. या शायद आज आपके भी मेहमान हों.

हमें ज़रूरत होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी - 200 ग्राम
• अगर-अगर - 12 ग्राम

चरण:

1. इस बार मैं एक सहायक, अर्थात् एक ब्लेंडर का उपयोग करने का सुझाव देता हूं, इसमें छांटे गए जामुनों को मोड़ें।

2. फिर, जैसा कि प्रथागत है क्लासिक नुस्खाचीनी डालें और रस निकलने दें। - मिश्रण में उबाल आने के बाद करीब 10 मिनट तक पकाएं. फिर अगर-अगर डालें और हिलाएं और तुरंत बाँझ जार में डालें। ढक्कन से बंद करें.

याद रखें, यदि आप इसे तुरंत नहीं करते हैं, तो जेली जल्दी सख्त हो जाएगी और आप इसे जार में नहीं डाल पाएंगे।

3. इसे परीक्षण के लिए एक कप में छोड़ना न भूलें ताकि आप आज प्रकृति के ऐसे चमत्कार का आनंद ले सकें। शुभ खोज, मित्रो!

स्ट्रॉबेरी और जिलेटिन के साथ जैम

यह रचना जेली जैसे द्रव्यमान की तरह है, लेकिन कई लोग ऐसी ही एक रेसिपी की तलाश में हैं। जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद और रंग की अपनी-अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं।

इसके अलावा, यह प्रजाति जामुन के बिना होगी, आप जल्द ही खुद ही देख लेंगे। लेकिन वह दूसरों से बुरा नहीं है. द्रव्यमान को गाढ़ा बनाने के लिए, शीट जिलेटिन लें।

दिलचस्प! चीनी की जगह आप तरल शहद का उपयोग कर सकते हैं, आपको एक नई छटा और फूलों की सुगंध मिलेगी, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है।

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चूना - 7 पीसी।
• चीनी - 800 ग्राम
• पत्ती जिलेटिन - 14 ग्राम

चरण:

1. सभी डंठल और टहनियाँ हटा दें, जामुन का निरीक्षण करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उनमें फफूंदी नहीं लगी है। - फिर चाकू से बारीक काट लें. और मदद से कटलरीपीसकर पेस्ट बना लें, रस निकलने के लिए यह आवश्यक है।

इस उद्देश्य के लिए इलेक्ट्रिक जूसर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन हर किसी के पास ऐसा नहीं होता है।

2. तरल को चीज़क्लोथ से छान लें, गूदे को सतह पर छोड़ दें।

3. नीबू का रस निचोड़ लें। और फिर इस तरल पदार्थ में दानेदार चीनी डालकर मिला दीजिये. जिलेटिन पत्ती के ब्लेड को इसमें घोलें ठंडा पानी, जैसा कि निर्देश कहते हैं, फिर इसमें नींबू का रस मिलाएं। स्ट्रॉबेरी अमृत के साथ मिलाएं, हिलाएं और जार में वितरित करें।

4. आगे आपको जगह की जरूरत है तैयार उत्पादउदाहरण के लिए, ठंड में, इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और एक घंटे के बाद, बिना किसी योजक या परिरक्षकों के ऐसे प्राकृतिक उत्पाद का सेवन करें और उसका आनंद लें। घर का बना- जेली. आनंद लेना!

सर्दियों के लिए पेक्टिन के साथ खाना बनाना

तस्वीर पर एक नज़र डालें, आप पहले से ही इसे आज़माना चाहते हैं, आप अपनी उंगलियाँ चाटते रहेंगे। ऐसी पाक कृति किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी, क्योंकि इसमें भी शामिल होगा बालसैमिक सिरका, जो बदले में थोड़ी सी खटास देगा। इसलिए, पूरे जामुन के साथ यह आनंद न केवल मीठा होगा, बल्कि तीखा भी होगा।

इसे अवश्य आज़माएँ और आपका परिवार आपका पूर्णतः आभारी रहेगा। आपके काम के लिए इस तरह के मूल्यांकन से बेहतर क्या हो सकता है? प्यार भरे दिलों से मुस्कान और प्रशंसा।

हमें ज़रूरत होगी:

• बगीचे या खेत की स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• पेक्टिन - 7 ग्राम
• बाल्समिक सिरका - 50 ग्राम

चरण:

1. इस संस्करण में, शेफ पहले तनों को हटाने की अनुशंसा नहीं करते हैं। इसलिए, स्ट्रॉबेरी को कटोरे में रखने के बाद, उन्हें पानी से भरें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रखें ताकि सारी गंदगी निकल जाए। फिर तरल निकाल दें और पूंछ हटा दें। इस प्रकार, कोई भी बैक्टीरिया बेरी के अंदर नहीं बसेगा।

दानेदार चीनी डालें और हिलाएँ। तुरंत बाल्सेमिक सिरका डालें और हिलाएँ। बाल्समिक की क्रिया से चीनी थोड़ी सी काली हो जाएगी।

2. 10 मिनट के बाद, बेसिन को स्टोव पर रखें और आंच को मध्यम कर दें, उबाल आने के बाद केवल 5 मिनट तक पकाएं। और यह अभी आया है महत्वपूर्ण बिंदु- पेक्टिन मिलाने से द्रव्यमान जेली जैसा हो जाएगा। वहीं जब आप इसे डालें तो इसे तुरंत मिक्स कर लें, अगर आप तुरंत ऐसा नहीं करेंगे तो आपको एक बड़ी बॉल नजर आएगी.

वस्तुतः अगले 5 मिनट तक पकाएं, और फिर बंद कर दें और तुरंत, बिना देर किए, बाँझ जार में डाल दें। ऐसा गर्म अवस्था में ही करें, मिश्रण को ठंडा न होने दें।

जार को धातु के ढक्कन के नीचे रोल करें और ढक्कन नीचे कर दें, उन्हें कंबल में लपेटें और 24 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

और फिर आनंद लें, आप इसे तुरंत खा सकते हैं, या आप इसे सर्दियों के लिए छोड़ सकते हैं। बाद में बच्चों के साथ एक बढ़िया चाय पार्टी करने के लिए।

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं ताकि जामुन बरकरार रहें, इस पर वीडियो

क्या आप सबसे सफल और खोजना चाहते हैं? उत्तम नुस्खा? ऐसा करने के लिए, आपको कई विकल्पों को आज़माना होगा, या आप इस कहानी में दिखाए गए सभी कार्यों को दोहरा सकते हैं। खाना पकाने के सभी रहस्य यहां उजागर होते हैं, मैं इसे देखने की सलाह देता हूं।

मुझे आशा है कि इस वीडियो के स्वामी की तरह, सब कुछ आपके लिए भी काम करेगा। अपने साथ ले जाना न भूलें अच्छा मूड, और फिर सब कुछ ठीक से काम करेगा, निश्चिंत रहें। देखने का मज़ा लें!

इस प्रकार, हमने विभिन्न तरीकों से खाना बनाना सीखा। झरबेरी जैम. आपको कौन सा तरीका सबसे अच्छा लगा? या आपके पास अपनी विशेष तरकीबें और सिफ़ारिशें हैं। कृपया लेख के नीचे अपनी राय साझा करें।

मैं सभी को शुभकामनाएं देता हूं आपका दिन अच्छा रहेऔर धूप और शांत मौसम। अभी के लिए, साथी शेफ। अगली बार तक।