ताजा मैकेरल कैसे तलें। तली हुई मैकेरल

मैकेरल मछली की सफेद किस्मों से संबंधित है - काफी वसायुक्त, लेकिन बहुत उपयोगी। यदि आप अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना चाहते हैं और अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, तो बेझिझक मैकेरल को अपने आहार में शामिल करें। यह सस्ती मछली बहुत स्वादिष्ट है, और इसकी केवल एक रेसिपी है तला हुआबहुत बड़ी विविधता है।

हालाँकि, एक "लेकिन" है - तलते समय, मछली निकलती है बड़ी राशिवसा, गर्म अवस्था में, एक बहुत ही विशिष्ट गंध होती है। शायद यही मुख्य कारण है कि मैकेरल को तलना पसंद नहीं किया जाता है। हालांकि, गंध से बचा जा सकता है। सबसे आसान तरीका है मैकेरल का अचार बनाना। सुगंधित तरल में आधे घंटे से एक घंटे तक, और मछली जल्दी और आसानी से पक जाएगी।

तली हुई मैकेरल - भोजन और व्यंजन तैयार करना

इससे पहले कि आप मैकेरल को तलें, इसे तैयार करना चाहिए। मछली को अच्छी तरह से धो लें, फिर अनावश्यक हिस्सों (सिर, पूंछ, गिलेट्स) को हटा दें और हड्डियों को हटा दें। मैकेरल से हड्डियों को प्राप्त करना मुश्किल नहीं है - रीढ़ को बाहर निकालें और विचार करें कि काम पूरा हो गया है।

मैकेरल का अचार कैसे और किसमें? मछली कम से कम आधे घंटे के लिए अचार में होनी चाहिए, फिर गर्मी उपचार के दौरान निश्चित रूप से कोई नहीं होगा अप्रिय गंध. यहाँ कुछ अचार के विकल्प दिए गए हैं:

• सूखी सफेद शराब के 120 मिलीलीटर और नींबू के रस के कुछ बड़े चम्मच मिलाएं;
• मिक्स मिनरल वॉटरगैस के बिना, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी, नमक और सिरका;
• 1 सेंट। चम्मच वाइन सिरका½ बड़ा चम्मच चीनी और पानी;
• नींबू का रस और पानी 1:3 के अनुपात में मिला लें।

मैकेरल को तेल में या फिर सब्जियां डालकर भी तल सकते हैं. यहाँ वे सब्जियाँ हैं जो मछली के साथ सबसे अच्छी लगती हैं - हरी सेम, फूलगोभी, बैंगन, टमाटर, गाजर, आलू।

मैकेरल को पैन में तलना सबसे अच्छा है नॉन - स्टिक कोटिंगया मल्टीकलर बाउल के नीचे। चूंकि मैकेरल अच्छी तरह से मैरीनेट होता है, मछली के कुछ तेल "छोड़ देंगे", और इसलिए मक्खन या वनस्पति तेल का उपयोग करें ताकि मछली नीचे तक न चिपके।

तली हुई मैकेरल रेसिपी:

पकाने की विधि 1: तली हुई मैकेरल

अगर आपको बैटर में या सब्जियों के साथ मछली पसंद नहीं है, तो आप इसे तेल में फ्राई कर सकते हैं। हम इस व्यंजन के लिए धीमी कुकर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। सबसे पहले, तेल की खपत कम से कम होगी, और दूसरी बात, मछली निश्चित रूप से जलेगी या चिपकेगी नहीं। "फ्राइंग" मोड का चयन करें और 20 मिनट के लिए समय निर्धारित करें।

आवश्यक सामग्री:

• छोटी समुद्री मछली
• मक्खन - 60 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. यदि आप तली हुई मछली को तेल में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे हड्डियों को हटाए बिना भागों में काट सकते हैं। सिर और पूंछ को काटने के बाद, अंदरूनी हिस्सों को हटाकर, शव को स्टीक्स में काट लें। मांस को आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें, फिर इसे सूखे नैपकिन से सुखाएं।
2. मक्खन को सतह पर पिघलाएं और मैकेरल के टुकड़े डालें। दस मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।

पकाने की विधि 2: बैटर में तला हुआ मैकेरल

मछली को बैटर में तलने के बाद, आप इसे साइड डिश के अतिरिक्त परोसें।

आवश्यक सामग्री:

• छोटी समुद्री मछली
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े
• मैदा - ½ कप
• तलने के लिए मक्खन

खाना पकाने की विधि:

1. सिर, पूंछ और पंख, अंतड़ियों को हटाकर प्रारंभ करें, फिर लंबाई में काटें। रीढ़ और सभी हड्डियों को बाहर निकालो। मैकेरल को काट लें विभाजित टुकड़े 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
2. एक मिक्सर के साथ अंडा, आटा और नमक मिलाएं।
3. मक्खन को पिघलाना।
4. मछली के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें, फिर मैकेरल को अंडे के मिश्रण में डुबोकर तुरंत पैन में डालें। 7-8 मिनट के बाद मछली को दूसरी तरफ पलट दें, 5-6 मिनट तक फ्राई करें।
5. आप ब्रेडक्रंब का भी उपयोग कर सकते हैं। यहाँ एक और है दिलचस्प नुस्खाबैटर-ब्रेडिंग - मेयोनेज़ में मैकेरल के टुकड़े रोल करें, फिर ब्रेडक्रंब के साथ अच्छी तरह छिड़कें। मैकेरल, बैटर में पकाया जाता है, नरम होता है, जबकि ब्रेडक्रंब एक फर्म, खस्ता परत बनाते हैं।

पकाने की विधि 3: पनीर के साथ तला हुआ मैकेरल

पनीर के साथ तला हुआ मैकेरल बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। पनीर के सख्त होने तक इस मछली को गरमागरम परोसें।

आवश्यक सामग्री:

• मैकेरल - 2 टुकड़े
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• मक्खन

खाना पकाने की विधि:

1. मछली तैयार करें: सिर, पंख और पूंछ काट लें, त्वचा को हटा दें, गिलेट्स और रीढ़ को हटा दें। नतीजतन, आपको दो परतें मिलनी चाहिए मछली का मांस. इसे टुकड़ों में काट कर मेरिनेट करें।
2. पनीर को कद्दूकस करना चाहिए मोटे grater.
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें मछली डालें और 7 मिनट तक भूनें।
4. मछली को पलट दें और पनीर के साथ छिड़के। ढक्कन से ढककर धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।

पकाने की विधि 4: फूलगोभी के साथ तली हुई मैकेरल

टस्कनी में इस नुस्खा के लिए, कॉड और मैकेरल का भी उपयोग किया जाता है फूलगोभीऔर हरी मटर. पकवान दिखने में सुंदर निकला, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात - बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ।

आवश्यक सामग्री:

• मछली - 2 टुकड़े
• मटर, डिब्बाबंद - 100 ग्राम
• फूलगोभी - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम नमकीन
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. मैकेरल को काटने की जरूरत है, हड्डियों को हटा दें। परिणामी पट्टिका को 1-2 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। मछली को मैरीनेट करें।
2. गोभी को काट लें या इसे अपने हाथों से छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में तोड़ लें।
3. पनीर को कद्दूकस कर लीजिए ठीक grater.
4. फ्राइंग पैन गरम करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और गोभी को तलने के लिए रख दें। इसे धीमी आंच पर 7 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे भूनें।
5. गोभी में मछली और मटर डालें, मिलाएँ, नमक डालें और एक और पन्द्रह मिनट तक भूनें।
6. तैयार भोजनकसा हुआ पनीर के साथ छिड़क कर गर्म परोसें।

पकाने की विधि 5: बैंगन और तुलसी के साथ तला हुआ मैकेरल

यदि आप नहीं जानते कि दूसरे के लिए स्वादिष्ट और असामान्य क्या पकाना है, तो सब्जियों के साथ तली हुई मैकेरल आपके ध्यान में है। आप कोई भी सब्जी ले सकते हैं, जैसे आलू, गाजर, टमाटर, मशरूम, प्याज। हमारा सुझाव है कि आप बैंगन और तुलसी के साथ मछली पकाएं।

आवश्यक सामग्री:

• मैकेरल - 1-2 शव
• बैंगन - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 पीस
• ताज़ा तुलसी
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. मैकेरल को छीलें (सिर और पूंछ को हटा दें, ऑफल, रीढ़ को हटा दें) और छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर मैरीनेट करें।
2. प्याज और बैंगन को बारीक काट लें। तुलसी को अपने हाथों से फाड़ लें।
3. पहले से गरम पैन को तेल से चिकना करें, प्याज़ डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर बैंगन और मछली डालें। खट्टा क्रीम और नमक डालकर मिश्रण को 10 मिनट तक भूनें। तैयार मैकेरल में ताजा तुलसी डालें।

1. मैकेरल तलने के लिए सबसे अच्छा तेल कौन सा है? मक्खन या सूरजमुखी का प्रयोग करें, जैतून का तेल नहीं। इसके कारण, मछली एक अप्रिय गंध प्राप्त करेगी।
2. मैरीनेट होने के बाद मछली को सुखाना न भूलें, नहीं तो मैकेरल फ्राई नहीं होगा।
3. क्या मैं तलने के लिए जमे हुए मैकेरल का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक, हालांकि, इसे पहले डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। यदि आपके पास डीफ्रॉस्ट करने का समय नहीं है, तो आपको मछली को एक बैग में डालकर पानी में रखना होगा। तो मैकेरल की प्रतिक्रिया बहुत तेज है।
4. मैकेरल के साथ भी परोसा जा सकता है उत्सव की मेज. ऐसा करने के लिए, पकवान सजाया जाना चाहिए। तिल के बीज, अलसी के बीज, कटी हुई हरी सब्जियां और सलाद पत्ते का प्रयोग करें।
5. अगर आप मैकेरल का अचार नहीं बनाना चाहते हैं, तो ध्यान रखें कि सब्जियों को अलग पैन में तलना है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो सब्जियां मछली के तेल से संतृप्त हो जाएंगी और अच्छा स्वाद नहीं लेंगी।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

तली हुई मैकेरलकई गृहिणियों द्वारा गलत तरीके से भुला दिया गया है, और गर्मी उपचार के उपयोग के लिए विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि यह अक्सर हल्के नमकीन या स्मोक्ड रूप में उपयोग किया जाता है। आमतौर पर तलने के लिए इस्तेमाल किया जाता है समुद्री मछली: पर्च, फ्लाउंडर, शार्क। इस बीच, यदि आप थोड़ा प्रयास करते हैं, तो एक पैन में तली हुई मैकेरल, जिस नुस्खा के लिए मैं पेश करता हूं, वह आसानी से किसी भी अन्य तली हुई नदी और समुद्री मछली को ऑड्स देगा।

तलना एक प्रक्रिया है उष्मा उपचारतेल में सामग्री, और कभी-कभी इसके बिना, उत्पाद की सतह पर बनने तक सुनहरा भूरा. आमतौर पर, तलते समय, मुख्य उत्पाद के कुल द्रव्यमान का 5-10% तेल में जोड़ा जाता है। इसके अलावा, वहाँ है अनेक प्रकारसामग्री तैयार करने और तलने के विकल्प। सबसे अधिक स्वादिष्ट मछली- प्री-मैरिनेटेड। अलग भी स्वाद सुविधाएँबैटर या ब्रेडिंग में तली हुई मछली।
मैकेरल पकाया जा सकता है विभिन्न प्रकार के विकल्प, लेकिन, मेरी राय और स्वाद में, यह सबसे स्वादिष्ट है अगर प्री-मैरीनेटेड है। तब मांस एक विशेष कोमलता और कोमलता प्राप्त करता है। मछली को पकने में ज्यादा समय नहीं लगता है। इसके अलावा, इसे ओवन या ग्रिल पर इसी तरह तैयार किया जा सकता है।
यह मछली दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है या पारिवारिक डिनर. मैं निश्चित रूप से उसे देने की सलाह देता हूं सब्जी गार्निश, उदा. आमतौर पर, एक साइड डिश को मुख्य पाठ्यक्रम के साथ प्लेट पर रखा जाता है।

- मैकेरल - 2 शव,
- नींबू - 0.5 पीसी।,
- मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच,
- मछली के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच,
- सोया सॉस - 2 चम्मच,
- नमक स्वादअनुसार,
- काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद,
- वनस्पति तेल - तलने के लिए।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

मैकेरल को पहले डीफ्रॉस्ट करें, क्योंकि। यह ज्यादातर जमे हुए बेचा जाता है। फिर सिर, पंख और पूंछ काट लें। पट्टिका को रीढ़ से सावधानी से अलग करें। फिर मछली को धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें।




नींबू को धोइये, आधा काट लीजिये जिससे आप रस निचोड़ रहे हैं.




मेयोनेज़, सोया सॉस और नींबू के रस को एक गहरे कंटेनर में डालें। नमक, काली मिर्च और मछली का मसाला डालें। मैरिनेड को अच्छी तरह मिलाएं।




तैयार मैरीनेड के साथ मैकेरल पट्टिका को सभी तरफ से कोट करें और 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. आप मछली को रात भर सॉस में छोड़ सकते हैं, लेकिन फिर इसे फ्रिज में रख दें।






पैन में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें, क्योंकि. मछली को विशेष रूप से गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है। उसके बाद, मैकेरल को पैन के तल पर रखें और लगभग 2 मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें।




उसके बाद, इसे दूसरी तरफ पलट दें, 2-3 मिनट के लिए भूनें और आँच को कम कर दें। फिर उसे मध्यम आंच पर 3-4 मिनट के लिए दोनों तरफ से फ्राई करें ताकि वह अंदर तक फ्राई हो जाए। खाना पकाने की इस विधि से बाहर की तरफ तली हुई पपड़ी और अंदर से रसदार मांस मिलेगा।




तैयार मछली को नींबू के रस के साथ छिड़के और परोसें।

निपुण उचित पोषणवे एक निश्चित नियम का पालन करते हैं - सप्ताह में कम से कम 3-4 बार मछली खाना। यही कारण है कि उन व्यंजनों के घरेलू गुल्लक में व्यंजनों की विविधता के बारे में सवाल उठता है जो इसका उपयोग करते हैं।

इस लेख का केंद्रीय आंकड़ा एक सुंदर मैकेरल होगा, जो बस भरा हुआ है विभिन्न विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व। यह आपको अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेगा और साथ ही एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक डिनर भी करेगा।

फिलहाल, मैकेरल अलमारियों पर सबसे आम प्रकार की मछलियों में से एक है। बाकी सफेद किस्मों की तरह, यह काफी तेलदार है और साथ ही किसी भी जेब के लिए पर्याप्त बजट है।

सरल नुस्खा

हर गृहिणी लगातार इस बात की चिंता करती है कि खाना कैसे बनाया जाए स्वादिष्ट रात का खानासाथ ही, न केवल परिवार को कसकर खिलाना है, बल्कि उनके स्वास्थ्य को भी नुकसान नहीं पहुंचाना है। मुख्य व्यंजन के रूप में, मैकेरल इन सभी आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करता है। तो इसकी तैयारी हमारी रसोई में आम क्यों नहीं है।

दुर्भाग्य से, मैकेरल में एक महत्वपूर्ण दोष है - एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद जो कई लोगों को पसंद नहीं है। हालाँकि, एक बहुत ही सरल है, लेकिन अल्पज्ञात तरीकाइससे छुटकारा पाना - अचार बनाना।

अगर आप मछली को कुछ देर के लिए मैरिनेड में छोड़ भी देते हैं तो मछली को पकाने से कोई परेशानी नहीं होगी। नीचे आप सबसे मानक और देखेंगे आसान तरीकाएक पैन में मैकेरल भूनें।

सामग्री:

• मैकेरल - 2 पीसी;
• आटा - 150 जीआर;
• मछली के लिए मसाला;
• वनस्पति तेल।

समय: 30 मिनट + 1 घंटा मैरिनेट करना।

कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी।

एक पैन में तली हुई मैकेरल निम्नलिखित योजना के अनुसार तैयार की जाती है:

1. ताजी जमी हुई मछली को पहले पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोना चाहिए। उसके बाद, शव को कसाई और सिर और पूंछ काट लें। बची हुई सभी मछलियों को टुकड़ों में काट दिया जाता है, इसलिए तलने का समय लगभग समान होगा। किसी भी रेसिपी की महक से छुटकारा पाने के लिए इसे "सहायक टिप्स" पैराग्राफ में चुनें;
2. मछली के प्रत्येक टुकड़े को मसाले और नमक के साथ अच्छी तरह से घिसना चाहिए, फिर आटे में रोल करना चाहिए। इसे पहले छानना चाहिए। उसके बाद, मैकेरल को पैन में तलने के लिए भेजा जाता है। प्रत्येक पक्ष को पाँच मिनट से अधिक नहीं लगेगा। मुख्य बात यह है कि एक स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट की प्रतीक्षा करें, जो कुरकुरे होना चाहिए। साथ ही, यह भी कोशिश करें कि मछली को बहुत ज्यादा एक्सपोज न करें, इससे उसका स्वाद बहुत खराब हो जाएगा।

प्याज के साथ तला हुआ मैकेरल

जब आप मैकेरल में प्याज और गाजर डालते हैं, तो यह मछली केवल अधिक लाभ उठाती है उपयोगी गुण, क्योंकि ये सब्जियां शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी होती हैं। जो सबसे अधिक उत्सुक है, वे इसे सूखने से भी रोकते हैं, जिससे डिश और भी रसदार और कोमल हो जाती है। यदि आप एक स्वादिष्ट रात का खाना बनाना चाहते हैं तो यह एक नुस्खा है जिसे ध्यान में रखना चाहिए।

सामग्री:

समय : 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 225 किलो कैलोरी।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

बैटर में तली हुई मछली

वे कहते हैं कि बैटर एक चमत्कारिक इलाज है जो किसी भी मछली को बहुत रसदार और कोमल बनाता है। मैकेरल यहाँ दूसरों से अलग नहीं है, इसलिए बैटर को पकाने में महारत हासिल करें तली हुई मछलीचरण बन जाता है। ऐसा लगता है, क्योंकि बल्लेबाज सरल है बैटर, लेकिन प्राप्त परिणाम इसके काम पर संदेह नहीं करेगा।

सामग्री:

• मैकेरल - 2 पीसी;
• अंडा - 2 पीसी;
• आटा - 400 जीआर;
• दूध - 4 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी;
• वनस्पति तेल;
• अजमोद और डिल;
• मछली के लिए नमक और मसाला।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री: 240 किलो कैलोरी।

बैटर में पैन में तली हुई मैकेरल को कैसे पकाएं:

1. मैकेरल को सावधानी से छानना चाहिए। पंख, पूंछ और सिर को ट्रिम करें। त्वचा को हटाने की भी सलाह दी जाती है। मैकेरल को डिबोन करना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, पाक चिमटी का उपयोग करना सबसे आसान होगा;
2. पट्टिका को भागों में काटा जाना चाहिए - उनकी मोटाई कुछ सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा मछली का केंद्र समान रूप से तलना नहीं होगा;
3. प्याज को छीलकर आधा काट लें। नतीजतन, आपको आधा छल्ले मिलना चाहिए। लहसुन को प्रेस से या सिर्फ चाकू से काट लें। इसके बाद उनमें से एक फिश मैरिनेड बनाएं। उसे उसमें लगभग दस मिनट तक लेटे रहना चाहिए;
4. जबकि मछली मैरीनेट कर रही है, बैटर तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में आटा, अंडे, दूध, नमक और मसाले मिलाएं। एक व्हिस्क या कांटा के साथ सब कुछ धीरे से मारो, यहां मिक्सर बिल्कुल सहायक नहीं बनेगा। अंतिम परिणाम एक आटा है जो इसकी स्थिरता जैसा दिखता है जो पेनकेक्स के लिए तैयार किया जाता है;
5. मछली के प्रत्येक टुकड़े को सावधानी से बैटर में उतारा जाना चाहिए और नीचे उतारा जाना चाहिए गर्म कड़ाहीवनस्पति तेल के साथ। आग को बहुत तेज मत करो, क्योंकि उसके लिए जल्द समयताकि बैटर पक जाए, मछली कच्ची रह सकती है। मैकेरल को हर तरफ 5 मिनट के लिए बैटर में पकाया जाता है। उसके बाद, प्रत्येक टुकड़े को पैन से हटा दिया जाना चाहिए और एक कागज़ के तौलिये पर रख देना चाहिए। तेल और वसा की सारी अधिकता इससे निकल जाएगी, जो केवल स्वाद को खराब करेगी;
6. परोसते समय मछली को साग के साथ सजाएँ। साइड डिश के रूप में अनुशंसित सब्जी मुरब्बाया उबली हुई गोभी. यह वे हैं जो मैकेरल को पूरी तरह से छायांकित करते हैं।

सूखा खमीर पाई आटा जल्दी और है सरल व्यंजनोंहर दिन के लिए।

धीमी कुकर में सूअर का मांस कैसे सेंकना है, हमारा लेख पढ़ें।

कैसे करना है दिलचस्प उपहारछुट्टी के लिए मिठाई से अनानस। यह उपहार वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

खट्टा क्रीम के साथ मैकेरल

खट्टा क्रीम में तला हुआ मैकेरल असामान्य रूप से कोमल और रसदार होता है। कोई जो कुछ भी कह सकता है, शायद यह सबसे अधिक में से एक है अच्छे तरीकेइस मछली को पकाना। वह सब्जियों को पूरी तरह से अतिरिक्त वसा देती है, इसलिए अंतिम पकवान के स्वाद पूरी तरह से एक दूसरे के साथ मिलते हैं।

सामग्री:

• मैकेरल - 2 पीसी;
• प्याज - 2 पीसी;
• गाजर - 2 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 100 मिली;
• मछली के लिए मसाला का मिश्रण या मिर्च का मिश्रण;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

समय: 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री: 156 किलो कैलोरी।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. सामान्य कमरे के तापमान पर ताजा जमे हुए मैकेरल शवों को डीफ्रॉस्ट करें। बेहतर होगा कि इसके लिए माइक्रोवेव ओवन का इस्तेमाल न करें, नहीं तो मछली पक सकती है। इसे साफ करें और पूंछ के साथ अंतड़ियों और सिर से छुटकारा पाएं;
2. प्याज को साफ करके काट लें छोटे टुकड़े, साथ ही गाजर (इसे कद्दूकस भी किया जा सकता है)। तैयार मछली को भागों में काटकर फिर से धोना चाहिए। उसके बाद, उनमें से प्रत्येक को नमकीन और अनुभवी होने की जरूरत है;
3. एक पैन में गाजर और प्याज के मिश्रण को एक मिनट के लिए भूनना चाहिए, जिसके बाद मछली के टुकड़े रखे जाने चाहिए। यह सब खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है और धीरे से मिलाया जाता है ताकि यह डिश पर समान रूप से वितरित हो;
4. मछली को ढक्कन के नीचे लगभग आधे घंटे तक पकाना चाहिए। इसके साथ परोसा जाना चाहिए मसले हुए आलूया चावल। सच है, आप केवल उन सब्जियों को साइड डिश के रूप में छोड़ सकते हैं जिनका उपयोग खाना पकाने के दौरान किया गया था।

पैन में तलने से पहले मैकेरल को मैरीनेट किया जाना चाहिए। अधिकांश लोकप्रिय व्यंजनोंमैरिनेड 3: 1 के अनुपात में पानी और नींबू के रस का मिश्रण है।

आप कुछ चम्मच से 120 मिली सूखी वाइन भी मिला सकते हैं नींबू का रस. इस मछली को मैरीनेट करने के और भी तरीके हैं।

मैकेरल तलने के लिए वनस्पति तेल के रूप में सूरजमुखी या मक्खन का प्रयोग करें। यहां जैतून की बिल्कुल अनुमति नहीं है।

बॉन एपेतीत!

तली हुई मैकेरल (एक पैन में) - सादा और तेज़ विकल्परोज खाने के लिए। मछली को पहले से डीफ्रॉस्ट करें और नीचे दिए गए व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करें।

मैकेरल: खाना पकाने की विधि

बच्चे और बड़े दोनों इसे पसंद करते हैं। इसे आटे में रोल किया जा सकता है, प्याज के साथ बैटर में तला जा सकता है। किसी भी मामले में, पकवान स्वादिष्ट निकलेगा। यहाँ मैकेरल के लिए व्यंजनों में से एक है।

सामग्री:

• खुली मैकेरल (पट्टिका) - 12 स्ट्रिप्स (6 मछली);
• खुली लहसुन - लगभग 12 दांत;
• 1 नींबू;
• मीठी मिर्च - लगभग 100 ग्राम;
• रोलिंग मछली के लिए आटा;
• नमक और मिर्च;
• कुछ चम्मच (तलने के लिए)।

मैकेरल कैसे तैयार किया जाता है?

एक पैन में तली हुई मछली एक उत्कृष्ट लंच के रूप में काम करेगी। हम चरण दर चरण निर्देश प्रदान करते हैं।

सबसे पहले आपको मछली काटने की जरूरत है। सिर को काट लें, अंदर को हटा दें, लंबाई में काट लें और रीढ़ और हड्डियों को हटा दें। यदि आप पके हुए पट्टिका का उपयोग कर रहे हैं, तो तुरंत अगले चरण पर आगे बढ़ें।

पट्टिका को एक कप में डालें, थोड़ी सी लाल मिर्च डालें, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें और लगभग आधे घंटे के लिए मैकेरल को मैरीनेट करें। मछली को ठंडा रखना सबसे अच्छा होता है।

जबकि मुख्य उत्पाद मैरीनेट कर रहा है, लहसुन को छील लें। पूरे, बिना काटे, इसके लिए तलना चाहिए वनस्पति तेल. एक बार स्लाइस थोड़ा ब्राउन हो जाने के बाद, उन्हें अलग रख दें। आप पूरा सिर ले सकते हैं और बेक कर सकते हैं।

पट्टिका को मैरिनेड से निकालें, आटे में रोल करें। फिर से गरम करें और उसमें मछली डालें। इसे हर तरफ कुछ मिनट के लिए आग पर रखें। तली हुई मैकेरल (एक कड़ाही में) लहसुन के साथ गर्म परोसें। पकवान किसी भी सब्जी सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मैकेरल प्याज और नींबू के साथ तला हुआ

यह रेसिपी जल्दी खाने के लिए बढ़िया है।

सामग्री:

• मैकेरल शव - लगभग 500 ग्राम वजन के 2 टुकड़े;
• तलने के लिए वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून) - लगभग 40 ग्राम;
• एक मध्यम आकार का नींबू;
• प्याज का एक बड़ा सिर;
• काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक।

खाना पकाने की तकनीक

मैकेरल को भागों में काटें। उन्हें काली मिर्च और नमक के मिश्रण में रोल करें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें मैकेरल डाल दें। ढक्कन बंद कर दें। मध्यम आँच पर पलटें और बिना पलटे भूनें। 10 मिनट के बाद, मछली के ऊपर नींबू का रस डालें, पलट दें, कटा हुआ प्याज छिड़कें, ढक्कन को फिर से बंद करें। 10 मिनिट में मैकेरल बनकर तैयार हो जाता है. कटा हुआ अजमोद के साथ पकवान छिड़कें।

क्रीम के साथ तला हुआ मैकेरल (एक पैन में)।

आवश्यक सामग्री:

• एक मध्यम आकार की मैकेरल;
• कुछ बड़े चम्मच (5-6) गेहूं का आटा;
• पैकेजिंग (लगभग 300 मिली) क्रीम;
• फ्राइंग तेल (सब्जी और मक्खन) - प्रत्येक प्रकार के 25 ग्राम;
• डिल का एक गुच्छा;
• काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की तकनीक

मछली के शव को काट लें। पट्टिका के प्रत्येक आधे को दो भागों में काटें और आटे में रोल करें। एक फ्राइंग पैन में, सब्जी का मिश्रण गरम करें और मक्खन. इसमें मछली के टुकड़े डालकर हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। डिल को बारीक काट लें। दूसरे पैन में क्रीम डालें और डिल डालें। लगभग 5 मिनट तक उबालें जब तक कि क्रीम थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। नमक और काली मिर्च। तले हुए मैकेरल के टुकड़ों को मलाई वाले पैन में डाल दीजिए. 5 मिनट तक उबालें। पकवान तैयार है। प्लेटों में विभाजित करें और साइड डिश के रूप में परोसें। उबले आलू, चावल या ताजा सब्जी का सलाद।

तलने के लिए हमें ताजी या ताजी जमी हुई मछली की आवश्यकता होगी। चुनते समय, रंग पर ध्यान दें, पेट पर कोई पीलापन नहीं होना चाहिए, पीठ चमकदार होनी चाहिए, बिना क्षति और पट्टिका के।

तलने से पहले, मैकेरल को गटकना चाहिए, सिर, पूंछ, पंख और अंतड़ियों को हटा देना चाहिए। अंदर की काली फिल्म को कुरेदना सुनिश्चित करें, यह कड़वाहट देगा और बुरा गंध. अगर आप सिर वाली मैकेरल को तलना चाहते हैं, तो गलफड़ों और आंखों को हटा दें।

बैटर में तला हुआ मैकेरल

आपको उत्पादों से क्या चाहिए:

• जमे हुए मैकेरल दो चुटकुले
• दो मुर्गी के अंडे
• आधा गिलास गेहूं का आटा
• नमक और मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल

बल्लेबाज में तला हुआ मैकेरल कैसे पकाने के लिए:

1. एक पूरी तरह से कसाई मछली को रीढ़ से मुक्त करने की जरूरत है ताकि हम प्राप्त कर सकें छोटे टुकड़ेपट्टिका। हड्डियों के साथ बैटर में मछली खाना बहुत सुविधाजनक नहीं है। मैकेरल बहुत आसानी से कट जाती है, क्योंकि यह बोनी नहीं होती है।
2. अंडे, मैदा और नमक से बैटर पकाना। यह बहुत मोटी खट्टा क्रीम जैसा नहीं बनना चाहिए।
3. मछली के टुकड़ों को रुमाल से सुखाना सुनिश्चित करें और उसके बाद ही बैटर में रोल करें।
4. तुरंत तेल से गरम तवे पर फैलाएं और हर तरफ 10 मिनट के लिए भूनें। ऐसी मछली को किसी भी सब्जी या चावल के साथ परोसा जा सकता है।

किन उत्पादों की जरूरत है:

• ताजा जमे हुए मैकेरल एक
• पानी 100 मिली
• गेहूं का आटा आधा कप
• सोडा सिरके से बुझाया हुआ 1/4 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल
• नमक और मिर्च

बैटर में मैकेरल पकाना:

1. हम मछली को फ़िललेट्स के पहले नुस्खा के रूप में काटते हैं। टुकड़ों को थपथपाकर सुखाएं और नमक और काली मिर्च छिड़कें। आइए 20 मिनट खड़े रहें।
2. हम पेनकेक्स के लिए आटे की तरह बैटर बनाते हैं। सोडा प्रतिक्रिया करने के लिए उसे भी थोड़ी देर के लिए खड़ा होना चाहिए।
3. मछली के टुकड़ों को बैटर में रोल करें और पैन में हर तरफ 10 मिनट के लिए भूनें। इस रेसिपी में आटा फूला हुआ है और जल्दी से तेल सोख लेता है, इसलिए आपको इसे थोड़ा डालना होगा। साथ ही चाहें तो बैटर में बारीक कटी हुई हरी सब्जियां या कुचला हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं।

ब्रेड तला हुआ मैकेरल

• पिघला हुआ मैकेरल 1 टुकड़ा
• अंडे 2 टुकड़े
• ब्रेडक्रंब 4 बड़े चम्मच
• नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के लिए
• तलने का तेल
• आधा नींबू का रस
• पानी 2 चम्मच

1. हम मैकेरल को काटते हैं और इसे वसीयत में काटते हैं, यह छल्ले में हो सकता है, बिना रीढ़ को खींचे, या यह एक पट्टिका हो सकती है। मैंने बस इसे लम्बाई में दो भागों में काटा और ऐसे ही भून लिया।
2. हम धुली हुई मछली को नींबू के रस और पानी के अचार में आधे घंटे के लिए भिगोते हैं, अगर आपको यह पसंद नहीं है कि यह कैसे बहुत ज्यादा महकती है।
3. हम मछली को सुखाते हैं और इसे रोल करना शुरू करते हैं, पहले एक अंडे में, फिर पटाखे में, फिर एक अंडे में और फिर पटाखे में। तुरंत तवे पर डालें और भूनें। सारा रस डबल ब्रेडिंग के अंदर रहता है।

• पिघला हुआ मैकेरल
• कोई भी सख्त पनीर 200 ग्राम
• दलिया एक गिलास
• दो मुर्गी के अंडे
• एक कड़ाही में वनस्पति तेल

कैसे पनीर के साथ मैकेरल पकाने के लिए:

1. मछली तैयार करें, आंत और धो लें, फिर पट्टिका के टुकड़ों में काट लें।
2. अंडे को व्हिस्क से तोड़ लें।
3. पनीर को कद्दूकस पर घिसकर प्लेट में निकाल लें।
4. एक बाउल में अनाज डालें।
5. मछली के टुकड़ों को सुखा लें, अंडे में, फिर पनीर में, फिर से अंडे में और अंत में गुच्छे में रोल करें। गुच्छे को थोड़ा कुचला जा सकता है या बहुत बड़े नहीं लिया जा सकता है।
6. हर तरफ 10 मिनट के लिए भूनें।
7. सबसे अच्छा गर्म परोसें।

पकवान के लिए उत्पाद

• मैकेरल, ताजा या जमे हुए
• आधा नींबू
• 3 चम्मच सोया सॉस
• पानी 3 चम्मच
• वनस्पति तेल
• ब्रेडक्रम्ब्स

1. मैकेरल को काट कर धो लें। दो पट्टिका बनाने के लिए रीढ़ और हड्डियों को बाहर निकालें।
2. उन्हें उथले डिश में डालें और आधे घंटे के लिए सोया सॉस और पानी का अचार डालें।
3. मैरिनेड से निकालें, नींबू के रस के साथ छिड़के।
4. ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के और पकने तक भूनें।

मैकेरल सब्जियों के साथ तला हुआ

• 2 मैकेरल शव
• 2 मध्यम गाजर
• 2 मध्यम टमाटर
• 1 प्याज
• नमक और मिर्च
• वनस्पति तेल
• एक चम्मच वाइन सिरका
• आधा गिलास एक चम्मच पानी
• चीनी का चम्मच

सब्जियों के साथ तला हुआ मैकेरल पकाना:

1. मैकेरल को फ़िललेट्स में काटा जाना चाहिए, गुदगुदाया जाना चाहिए, रीढ़, अंतड़ियों को हटा दिया जाना चाहिए, सिर और पूंछ को काट दिया जाना चाहिए। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
2. हम सिरका, चीनी और पानी से एक प्रकार का अचार बनाते हैं, आधे घंटे के लिए वहां मछली के टुकड़े डालते हैं।
3. प्याज को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, गाजर को रगड़ना चाहिए, टमाटर को भी टुकड़ों में काटना चाहिए।
4. पहले से गरम पैन में, प्याज को थोड़ा भूनें, फिर मैकेरल के सूखे (आवश्यक) टुकड़े डालें, ऊपर से गाजर डालें, लगभग 15 मिनट तक भूनें।
5. आखिर में टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें और टेंडर होने तक भूनें।

मैकेरल मशरूम के साथ तला हुआ

उत्पादों से हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा मैकेरल
• डिब्बाबंद शैम्पेन
• खट्टा क्रीम 100 ग्राम
• प्याज का सिर
• वनस्पति तेल
• आधा नींबू
• आधा गिलास पानी

1. हम मछली को काटते हैं, सिर को पूंछ और पंख से काटते हैं, आंत और रीढ़ को बाहर निकालते हैं। हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
2. मैकेरल को पानी और नींबू के रस के अचार में आधे घंटे के लिए भिगो दें। फिर इसे एक पेपर टॉवल पर सूखने के लिए रख दें।
3. हम प्याज को क्यूब्स, शैम्पेन में स्लाइस में काटते हैं और एक पैन में हल्के से भूनते हैं, फिर वहां मछली डालते हैं और तैयार होने तक भूनते हैं। तलने के अंत से 10 मिनट पहले खट्टा क्रीम डालें।

यदि आप चाहते हैं कि मैकेरल बिना किसी विशिष्ट गंध के निकल जाए, तो आपको इसे मैरिनेड या सॉस में भिगोने की जरूरत है। लेकिन उसके बाद, ताकि यह खराब न हो जाए, आपको इसे रुमाल से सुखाने की जरूरत है।