ढेर सारे पनीर के साथ पनीर मफिन। GOST के अनुसार दही केक

दही केक पनीर पर आधारित एक स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे आसानी से तैयार किया जाता है, ओवन या मल्टीकुकर में सिलिकॉन मोल्ड में पकाया जाता है। यह घर का बना केक हर किसी को पसंद आता है सरल सामग्री. क्या आप नहीं जानते कि पनीर मफिन कैसे बनायें ताकि वे फोटो की तरह बनें? नीचे आपको अपनी पसंद के अनुसार सर्वश्रेष्ठ मिलेगा। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.

पनीर केक कैसे बनाये

फोटो की तरह पनीर केक बनाने के लिए, आपको किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है! सबसे पहले सभी चीजों को मिला लें आवश्यक सामग्री(नुस्खे के आधार पर वे भिन्न हो सकते हैं) जब तक सजातीय स्थिरता. परिणामी आटे को एक सांचे में डाला जाता है और 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। आप ऊपर से कपकेक सजा सकते हैं चॉकलेट आइसिंग, क्रीम, छिड़कें पिसी चीनी.

दही केक रेसिपी

पनीर के साथ कपकेक हैं विभिन्न प्रकारतैयारी. आप लेमन जेस्ट, चॉकलेट, कंडेंस्ड मिल्क, सूखे मेवे, कैंडीड फल मिला सकते हैं, जिससे डिश को एक असामान्य स्वाद मिलता है। आपके पास जोड़े की तलाश करने का अवसर है स्वादिष्ट विचार, पनीर के साथ मफिन के लिए सबसे अच्छा नुस्खा चुनें, जो इंटरनेट पर एक पाक साइट से फोटो से भी बदतर नहीं लगेगा।

पनीर और खट्टा क्रीम से

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 3-4.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 337.8 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.

पनीर और खट्टी क्रीम वाला केक जल्दी तैयार हो जाता है. आटा बहुत स्वादिष्ट, मीठा, हवादार बनता है, पकवान कई दिनों तक अपनी ताजगी बरकरार रखता है। आप अंदर कोई भी फिलिंग डाल सकते हैं। इस रेसिपी का एक मुख्य लाभ इसकी तैयारी की गति है। आप कपकेक को मेहमानों के आने से ठीक एक घंटे पहले बेक कर सकते हैं या इसे हर दिन के लिए मिठाई के रूप में पका सकते हैं।

सामग्री:

• गाढ़ा खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 गिलास (1 गिलास = 250 ग्राम);
• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 1 गिलास;
• किशमिश - 200 ग्राम;
• सोडा - ½ चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. पिघलना मक्खन.
2. सोडा डालें. सिरके से बुझाया गया।
3. अंडे को चीनी के साथ फेंटें (मिक्सर से फूला हुआ मिश्रण बना लें)।
4. नमक, पनीर, खट्टा क्रीम, नरम मक्खन डालें।
5. - छलनी से छानकर आटा डालें.
6. दही के द्रव्यमान को किशमिश के साथ मिलाएं।
7. सांचे को तेल से चिकना करें, आटा बिछाएं (¾ मात्रा के हिसाब से)।
8. 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

कोई मक्खन नहीं

• खाना पकाने का समय: 1.5-2 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 272.8 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.

बिना मक्खन वाला कपकेक उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने फिगर का ध्यान रखते हैं और वसायुक्त भोजन नहीं खाते हैं। हलवाई की दुकानसे गेहूं का आटा, मक्खन, चीनी। इस रेसिपी में कैलोरी की मात्रा, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम वाले या अंडे के बिना वाले विकल्प की तुलना में कम है। हालाँकि इसमें कोई मक्खन नहीं है, फिर भी केक दही की स्पष्ट सुगंध के साथ कोमल, स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जई का चोकर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गेहूं की भूसी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• पीसा हुआ दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मकई स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नारियल के टुकड़े - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखे मेवे - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध को माइक्रोवेव में गर्म करें.
2. इसमें 15 मिनट के लिए चोकर डालें.
3. एक ब्लेंडर में अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
4. दालचीनी मिलाएं पाउडर दूध, स्टार्च, नींबू का रस, नारियल की कतरन, बेकिंग पाउडर।
5. परिणामी मिश्रण में चोकर, अंडे, चीनी के साथ फेंटा हुआ मिलाएं और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
6. आटे को 10 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.
7. आटे को सांचे में रखें.
8. 195 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, केक को 30 मिनट तक बेक करें।

अंडे नहीं

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 427.6 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

ओवन में पनीर केक बिना अंडे के भी बनाया जा सकता है. उदाहरण के लिए, पनीर मफिन के लिए यह नुस्खा उन शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है जो अंडे नहीं खाते हैं। नाजुक दही स्वाद के साथ मफिन तैयार करने के लिए, पूर्ण वसा वाले पनीर या मक्खन के साथ तैयार दही द्रव्यमान का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, इसलिए आटा हवादार और कोमल हो जाएगा। अंडे की कमी तैयार पकवानध्यान देने योग्य नहीं होगा.

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 30 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को पिघलाना।
2. मक्खन में पनीर, चीनी, नमक, नारियल के टुकड़े, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं। एक सजातीय मिश्रण बनने तक सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं।
3. आटे को बेकिंग डिश में रखें.
4. 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

झटपट दही केक

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 1-2.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 326.2 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यह पनीर केक रेसिपी सरल है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. पकवान बहुत जल्दी, केवल एक घंटे में तैयार किया जा सकता है, जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों। इसलिए नुस्खा का नाम - "त्वरित"। मक्खन और अंडे के लिए धन्यवाद, आटा कोमल, नरम और सुगंधित होगा। आप रेसिपी में किशमिश जोड़ सकते हैं, इसे संतरे के छिलके, अन्य कैंडिड फलों आदि के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 165 ग्राम;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• अंडे - 2;
• पनीर - 130 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - ½ चम्मच;
• किशमिश - 1 गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन और चीनी को पीसकर फूला हुआ झाग बना लें।
2. पनीर को चीनी-मक्खन के मिश्रण से फेंटें।
3. एक सजातीय द्रव्यमान में किशमिश, अंडे, आटा, बेकिंग पाउडर जोड़ें। मिश्रण.
4. आटे को सांचे में रखें और ओवन में 200 डिग्री पर 50 मिनट के लिए रखें।

दही भरने के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 15.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 306.9 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

कैसे बनाएं यह मिठाई? ये पनीर मफिन बहुत जल्दी बन जाते हैं और खाने में भी स्वादिष्ट लगते हैं नाजुक स्वाद. आटा मक्खन जैसा, गाढ़ा और स्पष्ट स्वाद वाला बनता है। परोसते समय मिठाई को जैम, क्रीम या चॉकलेट से सजाया जा सकता है। तैयार चॉकलेट-दहीमिठाई आसानी से केक या पाई की जगह ले सकती है उत्सव की मेजकरने के लिए धन्यवाद असामान्य स्वादऔर नाजुक सुगंध.

सामग्री:

• आटा - 2 कप;
• कोको पाउडर - ½ कप;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• चीनी - 1 गिलास;
• दूध - 1 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• सूरजमुखी तेल - ½ कप।

• पनीर - 200 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. कोको पाउडर और आटा मिला लें.
2. इनमें चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं. मिश्रण.
3. मिश्रण में दूध, अंडे और वनस्पति तेल मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएं, हमें मिलता है चॉकलेट आटा.
4. एक अलग कटोरे में, पनीर को चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला के साथ पीसें जब तक कि एक मलाईदार मिश्रण प्राप्त न हो जाए।
5. छोटे मफिन टिन्स में 1 बड़ा चम्मच डालें। चॉकलेट आटा.
6. आटे के बीच में 1 चम्मच दही का भरावन रखें.
7. बचे हुए आटे से सांचों को 2/3 भर लें।
8. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, मोल्ड्स को बेकिंग शीट पर रखें और 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें।

सिलिकॉन सांचों में

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 209.8 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

सिलिकॉन मोल्ड में पनीर के साथ कपकेक बन जाएंगे उत्तम पूरकचाय के लिए, अगर आपको जल्दी से कुछ मिठाई तैयार करनी है। वे ऊपर से नरम टुकड़े और कुरकुरी परत के साथ निकलते हैं। आटा तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है और पूरी बेकिंग प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगेगा। आप इस रेसिपी को मेवे, कैंडिड फल, सूखे मेवे आदि के साथ पूरक कर सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - ½ चम्मच;
• पनीर - 130 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 70 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को फेंट लें बड़ी राशिचीनी (150 ग्राम)।
2. मक्खन और चीनी में अंडे और पनीर मिलाएं। मिश्रण.
3. परिणामी मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाकर आटा गूंथ लें।
4. आटे को सांचों में रखें.
5. हमने डाल दिया गर्म ओवन(180 डिग्री) 25-30 मिनट के लिए।

वीडियो

मेरा सुझाव है कि आप बेक करें - पनीर केक: अधिकांश स्वादिष्ट रेसिपीओवन में, यह हमेशा धमाकेदार, मध्यम नम, फूला हुआ और नरम निकलता है। यह हमेशा अच्छे से उठता है और गिरता नहीं है। डालने के लिए दिलचस्प स्वादडालें: किशमिश, सूखे खुबानी, ताजी बेरियाँया मसाले. इस बार मैंने कुछ भी नहीं जोड़ने का फैसला किया, बच्चों को सिर्फ जैम डालना पसंद है।

पनीर केक की रेसिपी अपने आप में बहुत सरल है, आप पूरी प्रक्रिया चरण-दर-चरण फ़ोटो में देख सकते हैं। मुख्य बात यह है कि अनुपात से विचलित न हों और आप सफल होंगे। मैंने उन्हें एक बड़े लोहे के पैन में पकाने का फैसला किया, लेकिन आप उन्हें अलग-अलग सिलिकॉन साँचे में पका सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बहुत कम होगा।

क्या आप जानते हैं कि पनीर से बने पके हुए सामान सामान्य पनीर की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं? इसलिए, यदि आप नहीं जानते कि इसे कहां रखा जाए, तो बेझिझक कुछ अच्छाइयां बनाएं, आपका परिवार निश्चित रूप से इसकी सराहना करेगा! ठीक है, अगर आपके पास केवल केफिर है, तो कुछ इस तरह तैयार करें

पनीर केक कैसे बनाये

• आटा - 2 कप
• मक्खन (मार्जरीन) - 70 ग्राम।
• पनीर - 250 ग्राम।
• चीनी – 1 गिलास
• बड़े अंडे - 2 पीसी।
• बुझा हुआ बेकिंग सोडा - 1 चम्मच

आटा गूंथना

एक गहरे कटोरे या सॉस पैन में पनीर, चीनी और पहले से पिघला हुआ मक्खन रखें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ एक सजातीय मलाईदार मिश्रण में मारो। अगर आपका पनीर सूखा है तो 0.5 कप दूध या पानी मिला लें.

हमारे पास इतना सजातीय द्रव्यमान है, इसमें कोई दाना नहीं होना चाहिए।

अंडे फेंटें और ब्लेंडर से फेंटें।

इसके बाद, सभी आटे को एक साथ मिलाएं और एक चम्मच सोडा लें और इसे सिरके से बुझाएं, तुरंत इसे आटे पर डालें। ब्लेंडर या व्हिस्क से मिलाएं।

यह रहा मोटा आटाहमें सफल होना चाहिए, चम्मच से गिरना मुश्किल होगा।

ओवन में बेक करें

एक बेकिंग डिश लें और उस पर चिकना किया हुआ बेकिंग पेपर बिछा दें। वनस्पति तेल. - आटे को डालकर चम्मच से चिकना कर लीजिए. पहले से गरम ओवन में 180C डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करने के लिए रखें। हम 40 मिनट से पहले तत्परता की जांच नहीं करते हैं, जब आटा अच्छी तरह से फूल जाता है। मुझे 50 मिनट तक बेक करने की ज़रूरत थी और फिर मैंने इसे अगले 10 मिनट के लिए बंद ओवन में छोड़ दिया।

हम पके हुए माल को ओवन से निकालते हैं और उन्हें लगभग 30 मिनट तक ठंडा होने देते हैं। बच्चों के लिए इस पल का इंतजार करना कठिन है।

पारी

यह हमारे पास सबसे स्वादिष्ट दही केक है! आप इसके ऊपर अपना पसंदीदा जैम, चॉकलेट या कंडेंस्ड मिल्क डाल सकते हैं। पुदीने की पत्तियों से सजाएं. बॉन एपेतीत!

• मैंने घर का बना और पूर्ण वसा वाले पनीर का उपयोग किया। मुझे लगता है कि आप बिना वसा वाले का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि आटे में मक्खन मिलाया जाएगा। अगर यह बहुत ज्यादा दानेदार और सूखा है तो आप इसमें दूध या पानी मिला सकते हैं.
• यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो मैशर का उपयोग करें और फिर चम्मच से अच्छी तरह मैश करें।
• यदि आप इसमें नींबू, संतरे या दालचीनी का छिलका मिला देंगे तो केक बहुत सुगंधित हो जाएगा।

तो, अपने परिवार के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार ओवन में पनीर केक तैयार करें।

पनीर एक प्रतिनिधि है किण्वित दूध उत्पादस्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक: प्रतिदिन किसी भी रूप में दही द्रव्यमान का न्यूनतम भाग खाने से मानव शरीर को पोषण मिलता है रोज की खुराकसामान्य जीवन के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज। दही केक उन व्यंजनों में से एक है जिसकी तैयारी में काफी विविधता है। यदि हर किसी को नियमित पनीर पसंद नहीं है, उदाहरण के लिए, जब बच्चों के आहार में पनीर को शामिल किया जाता है तो वे अक्सर मूडी हो जाते हैं, क्योंकि इसके कारण उपयोगी गुण, फिर कुशल हाथों से तैयार किया जाता है मूल मिठाईकपकेक के रूप में बच्चे इसे मजे से खाते हैं. वैसे: घटक अपना खोता नहीं है अद्वितीय गुणअपनी पसंदीदा मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया में विभिन्न उपचारों के बाद।

किशमिश वाला दही केक सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों में से एक है

किशमिश के साथ दही केक इनमें से एक क्लासिक विकल्पमिठाई। ऐसे कई लोग हैं जो व्यक्तिगत कारणों से पनीर पसंद नहीं करते हैं, उदाहरण के लिए, उत्पाद की विशिष्ट गंध। नीचे सुझाई गई तैयारी विधियों में, यह व्यावहारिक रूप से स्वाद या गंध में ध्यान देने योग्य नहीं है। आपको अपनी योजना के लिए क्या चाहिए होगा:

• 100 जीआर. पहले से तैयार किशमिश;
• 30 जीआर. ब्रांडी;
• 100 जीआर. मक्खन;
• 1 कप आटा;
• 1.5-2 बड़े चम्मच। रिपर के चम्मच;
• 3 अंडे;
• 1/3 चम्मच नमक;
• 250 जीआर. कसा हुआ पनीर.

पहले से धुली और सूखी किशमिश को एक चीनी मिट्टी के कटोरे में ले जाया जाता है, यह एक गहरा कप या कटोरा हो सकता है, जिसे ब्रांडी से भरकर कुछ देर के लिए अलग रख दिया जाता है जबकि अन्य प्रक्रियाएँ की जाती हैं।

मक्खन को पिघलाएं और इसे बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक की तरह आटे में मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे। परिणामी द्रव्यमान में पनीर और अंडे (अधिमानतः एक समय में एक) जोड़कर, तब तक मिलाएं जब तक परिणाम सजातीय न हो जाए, सदृश उपस्थितिखट्टा क्रीम स्थिरता।

बची हुई ब्रांडी को किशमिश से निकालकर एक साफ तौलिये पर सूखने के लिए डाल दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें भी मिश्रण में मिला दिया जाता है। मैं तैयार रूपों को तेल से उपचारित करता हूं, और आटे को भागों में उनमें पैक किया जाता है। सिलिकॉन सांचों में दही कपकेक को पकाने के बाद आसानी से हटाया जा सकता है, लेकिन आप अन्य प्रकार के सांचों का भी उपयोग कर सकते हैं: स्टील, एक विशेष नॉन-स्टिक परत के साथ लेपित, छेद के साथ। ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करने के बाद आटे को बेक करने के लिए रख दिया जाता है. इसमें 35 से 45 मिनट का समय लगेगा, जिसके बाद वे जांच कर हटा देंगे। अच्छी तरह से पकी हुई मिठाई की परत कुरकुरी होती है।



दही केक

किशमिश के साथ दही केक

चॉकलेट दही केक

चेरी के साथ दही केक

चॉकलेट कपकेक के साथ दही भरना

सूजी के साथ दही केक - एक स्वस्थ मिठाई

सूजी के साथ दही केक कुछ हद तक समान है क्लासिक पुलाव, तैयारी और उपस्थिति दोनों में। इस प्रकार की मिठाई बढ़िया जोड़चाय के लिए और बच्चों के लिए एक व्यंजन के रूप में: यह स्वस्थ, पौष्टिक और स्वादिष्ट है। निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:



जिस बर्तन में आटा गूंथना होगा, उसमें चिकन अंडे को फेंटें, इसके लिए मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसमें खट्टा क्रीम, पनीर, चीनी मिलाएं और फिर सूजी. मिश्रण करते समय, आपको द्रव्यमान में गांठों की उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। आवश्यक मात्रासोडा को पहले खट्टा क्रीम से बुझाया जाता है और मिलाया जाता है। अगर मिश्रण को रसोई में छोड़ दिया जाए तो यह बेहतर गाढ़ा हो जाएगा कमरे का तापमान 10-15 मिनट के लिए.

बेकिंग के लिए रिलीफ मोल्ड सबसे उपयुक्त विकल्प हैं; इन्हें चिकना करके लगभग 50 मिनट (तापमान 250 डिग्री) तक बेक किया जाता है। सतह का सुर्ख रूप यह संकेत देगा कि मिठाई ओवन से निकालने के लिए तैयार है।

चॉकलेट दही केक आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है

चॉकलेट-दही केक इसमें आश्चर्यजनक है, पनीर से बनी अन्य समान मिठाइयों की तरह, यह भी कब काइसकी हवादारता बरकरार रहती है और बासी नहीं होती है; इसके अलावा, पकाने के बाद पन्नी में लपेटा जाता है, अगले दिन यह और भी स्वादिष्ट और कोमल होता है। कोको से युक्त सुखद स्वाद गुणों के कारण मिठाई को अपना चॉकलेट स्वाद मिला, लेकिन पकवान को पूरी तरह से स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी। बच्चों को ऐसी मिठाई खिलाना या किसी पार्टी में इसे दावत के रूप में देना कोई शर्म की बात नहीं है।



मक्खन को पिघलाकर अलग रख दें। सूफले बनाने के लिए अंडे को अलग से चीनी के साथ फेंटें, पनीर डालें, मक्खन डालें। यह सब चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटा जाता है, साथ ही इसमें कोको, आटा और बेकिंग पाउडर भी मिलाया जाता है। सिलिकॉन मोल्ड में दही मफिन को बाहर निकालना आसान है, उन्हें 170 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। हटाने के बाद, मिठाई ठंडी हो जाती है और उस स्थान पर चली जाती है जहां वह अपने भाग्य का इंतजार करेगी।

साधारण पनीर केक - नाशपाती के छिलके जितना आसान

उन गृहिणियों के लिए जो खुद को अधिक काम करना पसंद नहीं करती हैं, लेकिन जो मिठाई के लिए मीठे व्यंजन पसंद करती हैं, एक साधारण पनीर केक सबसे अच्छी चीज है जिसे बिना श्रम और भोजन के अनावश्यक खर्च के तैयार किया जा सकता है। आपको बस कुछ भी नहीं चाहिए:



अलग से, आपको पाउडर चीनी (200 ग्राम) और की आवश्यकता होगी फलों का रसया सिरप (5 बड़े चम्मच)। इसकी आवश्यकता ग्लेज़ को बढ़ाने के लिए होगी जो नाजुकता की सतह को ढक देगी। पनीर केक बनाने की विधि जानने के लिए विशेष रूप से, आपको पहले प्रयास करने की आवश्यकता है साधारण मिठाइयाँ, उदाहरण के लिए, नीचे वर्णित व्यंजन की तरह।

पनीर बहुत नरम होना चाहिए, इसे एक नियमित मांस की चक्की का उपयोग करके, मध्यम जाल पर पीसकर इस तरह बनाया जा सकता है। नींबू का रस निचोड़ा जाता है सामान्य तरीके से, और किशमिश तैयार करें: उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए गर्म पानीऔर साफ कपड़े से सुखा लें। आटा छानना है और बस, तैयारी पूरी हो गयी.

मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह एक वायु द्रव्यमान न बन जाए, एक-एक करके अंडे और बाकी उत्पाद डालें; सोडा को पहले बुझा देना चाहिए। सभी चीजों को एक साथ मिलाने की सलाह नहीं दी जाती है, बल्कि धीरे-धीरे एक-एक करके सामग्री मिलाते हैं।

आटा अच्छी तरह से गूंथना चाहिए, जिससे आटे या चीनी की कोई गुठली न रह जाए और फिर दही मफिन को पहले से ग्रीस किए हुए सांचे में रखें। पनीर मफिन को मध्यम तापमान पर लगभग 40 मिनट तक ओवन में बेक करें तापमान की स्थितिपकाना, और इस समय के दौरान रस और पाउडर चीनी से शीशा लगाना। थोड़ी देर बाद, कपकेक को शीशा सूखने के लिए वापस ओवन में रख दिया जाता है।

चेरी के साथ दही केक - एक शानदार मिठाई

चेरी के साथ दही केक बनाना आसान है, इतना ही नहीं स्वादिष्ट व्यवहार, यह संतोषजनक भी है, बच्चे और वयस्क इससे प्रसन्न होते हैं। न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होगी.



मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह सूफले न बन जाए, अंडे डालें, मिश्रण को लगातार मिलाते रहें। इसके बाद, आटे के द्रव्यमान की एकरूपता प्राप्त करते हुए, शेष सामग्री को एक-एक करके जोड़ें। चेरी के साथ दही मफिन की तैयारी सांचों को ओवन में रखकर, 180 डिग्री तक गर्म करके और लगभग 50 मिनट तक बेक करके पूरी की जाती है। लकड़ी की माचिस या टूथपिक का उपयोग करके तैयारी की जांच करें: यदि सतह पर कोई छोटा टुकड़ा नहीं रहता है, तो मिठाई तैयार मानी जा सकती है।

इसके अलावा, वे किसी के साथ भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं; विविधता के लिए, उन्हें समय-समय पर बदला जा सकता है।

GOST के अनुसार दही केक, रेसिपी

GOST के अनुसार दही केक इस प्रकार की मिठाई के लिए क्लासिक रेसिपी विकल्पों में से एक है। इसके लिए क्या आवश्यक है.



आप किशमिश, नींबू या का उपयोग कर सकते हैं संतरे का छिल्का, लेकिन यह नुस्खा की GOST संरचना में शामिल नहीं है। यदि किसी सामग्री के वजन में कहीं दो या तीन ग्राम का अंतर है, तो कपकेक का स्वाद इस छोटी सी चीज से प्रभावित नहीं होगा: इलाज हल्का, स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।

मक्खन और चीनी को मलाईदार होने तक फेंटना शुरू करें। इसके बाद पनीर, अंडे, आटा और उसके बाद ही रिपर डालें। किशमिश, ज़ेस्ट और अन्य के रूप में फिलर्स को सावधानीपूर्वक तैयार करने (कुल्ला, सुखाना) के बाद अंत में जोड़ा जाता है। पनीर के साथ पहले से पैक किए गए मफिन को ओवन में 50 मिनट के लिए 170 डिग्री के तापमान पर सांचों में रखा जाता है। पके हुए माल का नाजुक सुनहरा रंग इंगित करता है कि उन्हें हटाया जा सकता है।

दही भरने के साथ कपकेक - असामान्य स्वाद

दही भरने वाले कपकेक ऊपर वर्णित व्यंजनों की तुलना में थोड़ा अलग तरीके से बेक किए जाते हैं। एक विकल्प के रूप में, आप एक ऐसी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं जिसमें भराव के रूप में गड्ढों से अलग किए गए दही द्रव्यमान और चेरी का उपयोग किया जाता है। बहुत से लोग छोटे चीज़केक के साथ इस मिठाई की समानता की प्रशंसा करते हैं: स्वादिष्ट और असामान्य। आटे के लिए सामग्री के रूप में आपको किन चीज़ों की आवश्यकता होगी।



भराई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर (150 ग्राम);
• 2 टीबीएसपी। क्रीम के चम्मच, शायद खट्टा क्रीम;
• दो अंडे;
• थैला वनीला शकर;
• ¼ कप पिसी चीनी;
• चेरी फल या जैम, जहां स्लाइस अच्छी तरह से संरक्षित हैं (1/2 कप);
• यदि पनीर तरल है, तो आप 1-2 बड़े चम्मच सूजी मिला सकते हैं।

छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर और चीनी के साथ मिलाया जाता है। तेल को अलग से गर्म किया जाता है और फिर ठंडा किया जाता है। अंडों को चिकना होने तक पीटा जाता है और सभी को एक साथ मिलाया जाता है: सूफले, आटा, मक्खन और बेकिंग पाउडर को मिलाकर आटा बनाया जाता है, जैसे चीज़केक बनाते समय।

भराई भी इसी तरह से तैयार की जाती है: सब कुछ सावधानी से और अच्छी तरह मिलाया जाता है। कपकेक के लिए बेकिंग तकनीक पाई और चीज़केक बनाने के व्यंजनों की याद दिलाती है: आटे को भागों में विभाजित किया जाता है, आकार में थोड़ा फैलाया जाता है, किनारों को स्थानों पर उठाया जाता है, शीर्ष पर भराई रखी जाती है, और चेरी से सजाया जाता है। यह स्वादिष्टता जल्दी बेक हो जाती है - केवल 20-25 मिनट में, जब तक कि किनारों के किनारे भूरे न हो जाएं। कपकेक को तुरंत बाहर न निकालें - वे उखड़ जाएंगे, आपको उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने देना होगा।

रात के खाने के लिए आहार पनीर मफिन तैयार किया जा सकता है

उन लोगों के लिए क्या करें जो अपने फिगर पर सख्ती से निगरानी रखते हैं, अपने वजन पर नियंत्रण रखते हैं, या कई कारणों से कैलोरी की बढ़ी हुई मात्रा वाली सामग्री नहीं खरीद सकते हैं। ऐसे मामलों के लिए सबसे सही समाधान उन उत्पादों से बने आहार पनीर मफिन होगा जो स्वास्थ्य और वजन बढ़ने पर प्रभाव नहीं डालते हैं।

क्योंकि कम कैलोरी सामग्रीउत्पादों को सबसे पहले ध्यान में रखा जाता है, आपको पनीर और नुस्खा में अन्य प्रतिभागियों में वसा सामग्री के प्रतिशत पर ध्यान देना होगा। क्लासिक आहार उपचारघर पर तैयार, प्रसिद्ध शेफ ने साझा किया, इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:



आपको दूध को थोड़ा गर्म करना होगा और सभी सामग्रियों को आटे जैसा एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाना शुरू करना होगा। यह सलाह दी जाती है कि मिश्रण को 15-25 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि चोकर पूरी तरह से फूल न जाए। केक को कई बराबर भागों में विभाजित किया जा सकता है या एक के रूप में बेक किया जा सकता है। आपको ओवन को 170 डिग्री तक गर्म करना होगा और आटे के साथ सांचों को वहां रखना होगा। कभी-कभी आटे में सूखे फल के टुकड़े मिलाए जाते हैं, वे शरीर के वजन में वृद्धि में योगदान नहीं करते हैं और साथ ही जोड़ते भी हैं स्वाद गुण. सेंकना आहार मफिनलगभग 20 मिनट.

माइक्रोवेव में दही केक बेकिंग के समान ही होता है नियमित ओवन. सामान्य तौर पर, जैसा कि पिछले नुस्खे, कुछ भी जटिल नहीं: आपको पनीर 100 ग्राम, 100 ग्राम की आवश्यकता होगी। चीनी, 2 अंडे, आप 200 ग्राम जोड़ सकते हैं। सूजी, शहद और खट्टा क्रीम (दोनों सामग्रियों के लिए 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी), वेनिला, नमक। आप बस थोड़ा सा नारियल का बुरादा मिला सकते हैं, इससे इसे एक विशेष स्वाद और महक मिलेगी।

तैयारी की प्रक्रिया अंडे के साथ चीनी की पारंपरिक पीसने से शुरू होती है जब तक कि एक फूला हुआ सूफले प्राप्त नहीं हो जाता है, जिसके बाद सभी सामग्रियों को इसमें मिलाया जाता है। पनीर को नरम बनाने के लिए आप इसे मीट ग्राइंडर में पीस सकते हैं या ब्लेंडर में मिला सकते हैं। पूरा द्रव्यमान मोटी खट्टा क्रीम जैसा होगा: इसे सांचों में डालना होगा।

माइक्रोवेव ओवन को अधिकतम शक्ति (लगभग 900 W) पर सेट किया जाना चाहिए और 10 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। चूंकि घरेलू उपकरण निर्माता माइक्रोवेव ओवन अलग-अलग तरीके से बनाते हैं, इसलिए उपकरण की शक्ति के आधार पर बेकिंग का समय अलग-अलग हो सकता है। और एक और बारीकियां: जिन सांचों में आपको कपकेक बेक करने की आवश्यकता होगी, वे या तो सिलिकॉन के होने चाहिए या विशेष अग्निरोधक ग्लास से बने होने चाहिए, लेकिन किसी भी परिस्थिति में आपको धातु की वस्तुओं का उपयोग नहीं करना चाहिए, इससे माइक्रोवेव ओवन को नुकसान होगा।

उत्तर

सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से कोमल दही केक - उत्तम अवसरपुराने दोस्तों को एक कप चाय के लिए आमंत्रित करें या पूरे परिवार के साथ मिलें रविवार के दोपहर का खाना. यह स्वादिष्ट पेस्ट्रीसचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, सुदूर बचपन की यादें ताजा कर देता है।

अनुभवी गृहिणियों के पास इस मिठाई के लिए अपना स्वयं का सिद्ध नुस्खा है, जिसकी बदौलत पके हुए माल हमेशा एकदम सही बनते हैं। को पारंपरिक व्यंजनसमय-समय पर आप कुछ संशोधन जोड़ सकते हैं - सभी प्रकार के मसाले, फल या जामुन शामिल करें। यह किस्म निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी।

पनीर केक को हल्का और हवादार बनाने के लिए इसके लिए आटा सही तरीके से तैयार किया जाना चाहिए. यह एक समान होना चाहिए और बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। पनीर केक के लिए पनीर लेना बेहतर है जो कि कुरकुरा और एकदम ताजा हो. इसे मीट ग्राइंडर में पीस लें या ब्लेंडर से फेंट लें। यदि पनीर को एक सजातीय द्रव्यमान में नहीं बदला जाता है, तो अनावश्यक गांठें पके हुए माल को कम स्वादिष्ट बना सकती हैं।

ऐसा कपकेक तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और आभारी और संतुष्ट घरवाले आपके प्रयासों के लिए सबसे अच्छा इनाम होंगे।

1. किशमिश के साथ दही केक
2. खट्टा क्रीम के साथ दही केक
3. GOST के अनुसार दही केक
4. साँचे में दही कपकेक
5. बिना मक्खन के पनीर केक
6. अंडे के बिना पनीर केक
7. दही और चॉकलेट कपकेक
8. किशमिश के साथ दही मफिन
9. नींबू के साथ दही केक
10. दही केला कपकेक
11. माइक्रोवेव में दही केक
12. धीमी कुकर में दही केक
13. दही केक रेसिपी
14. ब्रेड मशीन में दही केक
15. सेब के साथ कॉटेज चीज़केक

1. किशमिश के साथ दही केक

किशमिश के साथ यह स्वादिष्ट, रसदार, फूला हुआ, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बहुत स्वस्थ दही केक बिल्कुल हर किसी को पसंद आएगा। आख़िरकार, इस तथ्य के बावजूद कि मुख्य घटक इस स्वादिष्टता कापनीर है, इसका स्वाद तैयार पाई में बिल्कुल महसूस नहीं होता है।

किशमिश के साथ पनीर केक तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

1. 100 जीआर. किशमिश धोएं, एक कप में डालें और थोड़ी मात्रा में ब्रांडी डालें - लगभग 30 ग्राम।

2. 100 ग्राम मक्खन पिघला लें. 1 कप आटा, 2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम चीनी, 1/3 छोटा चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि अच्छे टुकड़े न बन जाएँ।

3. 250 ग्राम डालें। एक छलनी से कसा हुआ पनीर और 3 अंडे (एक बार में एक अंडा डालना बेहतर है), सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटे में एकरूपता होनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम.

4. किशमिश को ब्रांडी से अलग कर लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

5. बी तैयार आटाकिशमिश डालें और हिलाएं।

6. आटे को मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में रखें. इस बेकिंग के लिए कोई भी रूप उपयुक्त है - यह हो सकता है बड़े रूपकपकेक और छोटे हिस्से के सांचों के लिए; बीच में छेद के साथ और बिना; आकृतियों के साथ नॉन - स्टिक कोटिंग, सिलिकॉन या स्टील।

7. दही केक को 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45-50 मिनट तक बेक करें।

8. तैयार केक को ओवन से निकालकर ठंडा करें, फिर पैन से निकालकर प्लेट में रखें.

किशमिश के साथ दही केक बहुत स्वादिष्ट बनता है, मक्खन में भिगोया हुआ एक कुरकुरा क्रस्ट, हल्के के साथ एक नाजुक टुकड़ा मलाईदार स्वाद, जो मीठी और सुगंधित किशमिश के साथ अच्छा लगता है।

2. खट्टा क्रीम के साथ दही केक

मैं एक नुस्खा पेश करता हूँ कोमल कपकेक. इसे बनाना त्वरित और आसान है और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम वाला दही केक कई दिनों तक अपनी ताजगी बरकरार रखता है। आटा अपने आप में हवादार, मध्यम मीठा होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। फिलिंग को इच्छानुसार नट्स, कैंडिड फ्रूट्स, वेनिला, चॉकलेट चिप्स में बदला जा सकता है।

केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

मोटी खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
1 कप चीनी;
2 अंडे;
1 कप आटा;
200 ग्राम पनीर;
सोडा का आधा चम्मच;
50 ग्राम मक्खन;
नमक की एक चुटकी;
किशमिश।

शीशा बनाने के लिए सामग्री:

50 ग्राम दूध;
200 ग्राम चीनी.

कपकेक कैसे बनाएं:

1. मक्खन को पिघला लें.
2. सोडा को थोड़ी मात्रा में उबलते पानी से बुझा दें।
3. अंडों को मिक्सर से चीनी के साथ फेंटकर मुलायम द्रव्यमान बना लें।
4. पनीर, पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम, सोडा, नमक डालें। अच्छी तरह हिलाना.
6. छना हुआ आटा डालें और फिर से तब तक मिलाएँ जब तक गुठलियाँ पूरी तरह ख़त्म न हो जाएँ।
7. धुली हुई किशमिश डालें और फिर से हिलाएं।
8. आटे को एक सिलिकॉन केक पैन (या किसी अन्य पैन जिसे चिकना किया गया हो और आटे से छिड़का गया हो) में डालें।
9. ओवन में रखें, जो 180 डिग्री पर पहले से गरम हो, तीस मिनट के लिए।
10. तैयार केक को ओवन से निकालें, एक प्लेट में निकालें और ठंडा करें।
11. जब केक ठंडा हो रहा हो, तो शीशे का आवरण तैयार करें। दूध में चीनी डालें और लगातार चलाते हुए चाशनी बनने तक उबालें।
12. गर्म डालें, लेकिन उबलता नहीं, कपकेक के ऊपर शीशा लगाएं, शीशे के सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।

3. GOST के अनुसार दही केक

यदि आप सीखना चाहते हैं कि GOST के अनुसार पनीर केक को ठीक से कैसे बनाया जाए, तो ध्यान दें अगला नुस्खा. इसकी मदद से आप किसी भी समय बेहद स्वादिष्ट, कुरकुरे और मुलायम कपकेक तैयार कर सकते हैं.

आपको चाहिये होगा

287 ग्राम आटा,

155 ग्राम मक्खन,

330 ग्राम चीनी,

257 ग्राम 18 प्रतिशत पनीर,

पिसी चीनी,

16 ग्राम बेकिंग पाउडर, वैकल्पिक (GOST के अनुसार नहीं) किशमिश, कटे हुए मेवे और नींबू का रस.

ध्यान दें कि आपको ऐसे सटीक अनुपात का पालन करने की आवश्यकता नहीं है; आपका पका हुआ माल अभी भी बहुत स्वादिष्ट और हल्का बनेगा।

चीनी और मक्खन को मिक्सर से फेंट लें. पनीर के साथ भी ऐसा ही करें. इसमें अंडे डालें और दोबारा फेंटें। अंडे-दही के मिश्रण को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर मिला लें। - इसके बाद इसमें आटा डालें, जिसे पहले छान लें. अगला - नींबू का छिलका और पिसे हुए मेवे। यदि आप GOST के अनुसार अपने दही मफिन में किशमिश डालना चाहते हैं, तो पहले उन्हें पानी में भिगोएँ और फिर छान लें।

आगे क्या करना है? आटे को चिकनाई लगे पैन में रखें और 170-180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें। आप पनीर के पके हुए माल की तैयारी का अंदाजा उसके रंग से लगा सकते हैं - यह नरम सुनहरा हो जाना चाहिए। आप कांटे या माचिस से छेद करके यह पता लगा सकते हैं कि किसी व्यंजन का पकना समाप्त हो गया है। कुछ मामलों में, उपचार के बीच का भाग थोड़ा नम निकलता है। पैन को ओवन से निकालने के बाद, स्वादिष्ट दही मफिन को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए, फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए और अपने पसंदीदा पेय के साथ परोसा जाना चाहिए।

4. साँचे में दही कपकेक

घर पर भी, सांचे में स्वादिष्ट पनीर मफिन बनाना बहुत आसान और त्वरित है।

सामग्री- पनीर का 1 पैकेट, 2 अंडे, नमक, 60 ग्राम किशमिश, वैनिलीन, 150 ग्राम मक्खन, बेकिंग पाउडर या सोडा, 1 गिलास आटा, 1 गिलास दानेदार चीनी।

सबसे पहले आपको आटा तैयार करना चाहिए. मिक्सर का उपयोग करके, चीनी और अंडे को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें और एक पतली धारा में अंडे और चीनी में डालें। पनीर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि मिश्रण में कोई गुठलियां न रहें. आटा, नमक और सोडा मिलाएं, इसमें डालें दही का आटा. किशमिश को भाप दें और छान लें, बाकी सामग्री मिला दें।

यदि आप पनीर मफिन बनाने के लिए सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो उन्हें मक्खन से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। उन्हें 40-50 प्रतिशत आटे से भरें, क्योंकि अर्ध-तैयार उत्पाद बहुत ऊपर उठ जाएगा। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें सांचों को 20-25 मिनट के लिए रख दें। माचिस या कांटे से तैयारी की जाँच करें। खाने का रंग सुनहरा हो जाना चाहिए. अगर आप इस डिश को और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो तैयार होने के बाद कपकेक के ऊपर पाउडर चीनी या कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं। हालाँकि, इससे न केवल स्वाद बेहतर होगा, बल्कि यह पनीर की मिठाई अधिक पौष्टिक भी हो जाएगी।

5. बिना मक्खन के पनीर केक

आहार, अधिकांश भाग में, वसायुक्त, स्टार्चयुक्त और मीठे खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करने या पूरी तरह से त्यागने के लिए कहता है। तदनुसार, नुस्खा आहार संबंधी व्यंजनइसमें मक्खन, आटा और चीनी नहीं होनी चाहिए। ऐसा प्रतीत होता है, इन घटकों के बिना किस प्रकार की बेकिंग बनाई जा सकती है? लेकिन ऐसा नहीं है, उदाहरण के लिए, आप बिना मक्खन के पनीर केक बना सकते हैं। दही की स्पष्ट सुगंध के साथ कपकेक स्वादिष्ट, कोमल बनते हैं।

सामग्री:

200 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
4 बड़े चम्मच जई का चोकर (अनाज के साथ भ्रमित न हों);
2 बड़े चम्मच गेहूं की भूसी;
6 बड़े चम्मच मलाई रहित दूध;
2 अंडे;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
3 बड़े चम्मच चीनी (या स्वीटनर);
1 चम्मच दालचीनी;
2 बड़े चम्मच मलाई रहित दूध पाउडर;
2 बड़ा स्पून कॉर्नस्टार्च;
1 नींबू;
आधा गिलास सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा);
2 बड़े चम्मच नारियल के बुरादे.

बिना मक्खन के पनीर मफिन कैसे बनाएं:

1. दूध (तरल) को माइक्रोवेव में तीस सेकेंड तक गर्म करें.
2. गर्म दूध के साथ चोकर (जई और गेहूं) को पंद्रह मिनट के लिए डालें।
3. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
4. बेकिंग पाउडर, दूध पाउडर, दालचीनी, स्टार्च और नारियल के टुकड़े मिलाएं।
5. नींबू से रस निचोड़ लें.
6. सभी सामग्री को मिला लें और अच्छी तरह हिला लें।
7. आटे को और दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
8. आटे को अंदर रखें सिलिकॉन रूपछोटे केक के लिए (उन्हें तेल लगाने की आवश्यकता नहीं होती है)।
9. लगभग 195 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
10. एक बार तैयार हो जाने पर, कपकेक को ठंडा होने दें और पहले से ठंडे हुए कपकेक को सांचों से निकाल लें (गर्म होने पर वे टूट जाएंगे)।

6. अंडे के बिना पनीर केक

आम धारणा के विपरीत, बेकिंग आटा में हमेशा अंडे शामिल नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए आपको दूर तक देखने की जरूरत नहीं है - स्वादिष्ट रोटीअगर इसकी तैयारी में अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है तो भी यह बन जाता है। इसी तरह, दही के आटे में अंडे शामिल होना जरूरी नहीं है। अंडे के बिना पनीर केक बनाने के कारण अलग-अलग हो सकते हैं - घर में अंडे की सामान्य कमी से लेकर खाद्य असहिष्णुता तक अंडे सा सफेद हिस्सा. हमारी रेसिपी आज़माएं और खुद देखें कि कपकेक स्वादिष्ट बनेगा।

कपकेक तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

वनस्पति तेल;
आटा - 1.5 कप;
पनीर - 1 पैक;
चीनी - अधूरा गिलास;
दूध - आधा गिलास;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार;
वनीला शकर;
कोई भी सूखा फल, कैंडिड फल लगभग 100 ग्राम।

पनीर को पीस लीजिये. मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंटें, पनीर और दूध डालें। चिकना होने तक फेंटते रहें, फिर आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और सूखे मेवे डालें। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें पहले काटा जाना चाहिए। यदि आप सूखे मेवों की जगह बारीक कटे सेब लें तो यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

अंत में आटा गूंथ कर सांचे में रखें. पनीर केक के लिए बीच में एक छेद वाला साँचा लेना बेहतर है - इस तरह यह अधिक समान रूप से बेक हो जाएगा। लगभग 50 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

यह नुस्खा, कई लोगों की तरह, विविधता की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, कुछ आटे को सूजी से बदला जा सकता है, और दूध के स्थान पर केफिर या खट्टा क्रीम का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, अंडे के बिना ऐसा केक इलेक्ट्रिक ब्रेड मशीनों में बनाया जा सकता है - इस मामले में, मैनुअल में दिए गए व्यंजनों के अनुसार भोजन मानदंड लें।

7. दही और चॉकलेट कपकेक

पनीर मफिन का एक बड़ा फायदा यह है कि वे बहुत लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं। इसके विपरीत अगर आप ऐसा केक पहले से बनाकर फॉयल में लपेट देंगे तो अगले दिन यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.

अक्सर, पनीर केक के स्वाद में विविधता लाने के लिए वे इसमें कुछ मिलाते हैं विभिन्न सामग्री- किशमिश, सूखे खुबानी, ताजा जामुन या फल।

अद्वितीय चॉकलेट का स्वाददही केक में कोको मिलाया जाता है। अलावा, पनीर-चॉकलेट कपकेकखाना बनाना बहुत आसान है. आप इस केक को बनाकर इसकी पुष्टि कर सकते हैं। निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार:

1. 180 ग्राम मक्खन को पिघलाकर ठंडा कर लीजिए.

2. चार अंडे, 300 ग्राम पनीर और 1 गिलास चीनी को ब्लेंडर या मिक्सर से फेंट लें। आपको आटे में नमक नहीं मिलाना चाहिए, क्योंकि नमक की थोड़ी सी मात्रा भी अंडे और मक्खन की सुगंध को बढ़ा देगी और पनीर की सुगंध को कम कर देगी।

3. 2 कप मैदा, 5 बड़े चम्मच कोको और 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।

4. दही द्रव्यमान और आटा-कोको मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

5. एक केक पैन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें।

6. केक को 190-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

7. तैयार दही-चॉकलेट केक को मोल्ड से निकालकर ठंडा करें.

कपकेक के अनुसार तैयार किया गया यह नुस्खा, यह कोमल और हवादार हो जाता है, इसका स्वाद और सुगंध दही और चॉकलेट पके हुए माल के पारखी लोगों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

8. किशमिश के साथ दही मफिन

छोटे, उच्च कैलोरी वाले कपकेक - घर पर, न्यूनतम लागत के साथ, आप एक मिठाई वाला व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो किसी भी तरह से स्टोर से खरीदे गए कपकेक से कमतर नहीं है। यदि आपका परिवार पिकनिक पर जा रहा है तो ये स्वादिष्ट कपकेक बनाना उचित है। किशमिश के साथ दही मफिन बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए उपयोगी होंगे, उन्हें नाश्ते के लिए काम या स्कूल में ले जाना सुविधाजनक है।

कपकेक बनाने के लिए आपको 20 छोटे बेकिंग डिश और उत्पादों के एक बहुत ही सरल सेट की आवश्यकता होगी:

पनीर - 1 पैक;
आटा - 2 कप;
चीनी - 1 गिलास;
मार्जरीन - 1 पैक (यह मक्खन या दुर्गन्धयुक्त वनस्पति तेल हो सकता है);
अंडे - 2 टुकड़े;
बीजरहित किशमिश - आधा गिलास;
बेकिंग पाउडर (इसे बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है, सिरके से बुझाया जा सकता है)।

अंडे को चीनी के साथ थोड़ा फेंटें, पिघला हुआ मार्जरीन, पनीर और किशमिश डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को सांचों में फैलाएं, जिसे हम आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं - छोटी मात्रा में, मफिन बहुत तेजी से पकते हैं और बासी भी हो सकते हैं, इसलिए खाना पकाने का समय न चूकें।

दही के कपकेक को साँचे से आसानी से निकालने के लिए, उन्हें थोड़े समय के लिए गीले तौलिये पर रखें। यदि आप मेज के लिए कपकेक तैयार कर रहे हैं, तो उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। हालाँकि, यदि आप उन्हें लंच बैग में रखने जा रहे हैं तो पाउडर अनावश्यक होगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर मफिन तैयार करने में बहुत कम समय लगता है - सामग्री तैयार करने से लेकर परोसने तक की पूरी प्रक्रिया में एक घंटे से भी कम समय लगेगा।

9. नींबू के साथ दही केक

नींबू के साथ असामान्य स्वाद वाला दही केक घर पर बनाना आसान है।

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

पनीर 200-250 ग्राम;
नींबू 1 टुकड़ा;
आटा 200 ग्राम;
चीनी - अधूरा गिलास;
अंडे - 3 टुकड़े;
तेल 1 बड़ा चम्मच;
सोडा 1.5 चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार।

नींबू को काटें, बीज चुनें और छिलके सहित ब्लेंडर में पीस लें। एक कटोरे में चीनी और मक्खन को मैश करें और पनीर डालें। इसे अच्छे से मैश करके मिलाएं, फिर इसमें अंडे और नींबू की प्यूरी मिलाएं। फिर से मिलाएं और साथ ही परिणामी द्रव्यमान में बेकिंग सोडा डालें। गैस निकलने के कारण सामग्री लगभग तुरंत बढ़नी शुरू हो जाएगी - ये सोडा के साथ प्रतिक्रिया करने वाले नींबू के कार्बनिक अम्ल हैं। एक मिनट बाद इसमें आटा और स्वादानुसार नमक डालें और आटे को हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.

आटे को एक ऐसे सांचे में रखें जिसे पहले तेल से चिकना किया गया हो। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40-60 मिनट तक बेक करें। तैयार केक पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

नींबू के साथ पनीर केक के लिए, बीच में एक छेद वाला एक सांचा अधिक उपयुक्त होता है - बीच वाले को इसमें बेक करने की गारंटी होती है। आप उसी आटे से छोटे स्वादिष्ट कपकेक बना सकते हैं - बस छोटे साँचे का उपयोग करें और बेकिंग का समय तदनुसार कम करें।

नींबू के साथ पनीर केक एक सुंदर पीले रंग का हो जाता है, लेकिन विविधता के लिए, आप आटे में बहुरंगी कैंडीड फल मिला सकते हैं।

10. दही केला कपकेक

यदि आपको चाय के लिए जल्दी से कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक तैयार करना है तो सुगंधित पनीर-केला मफिन एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे घर पर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, क्योंकि आपको बस सभी सामग्रियों को मिलाना है, इसे एक सांचे में डालना है और ओवन में रखना है।

केले और पनीर के मेल से इस डिश में चार चांद लग जाते हैं नाजुक सुगंधऔर नाजुक स्थिरता. यह मिठाई वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।

तैयारी केला दही केकआइए आवश्यक उत्पाद तैयार करके शुरुआत करें:

पनीर (200 ग्राम):
आटा (120 ग्राम);
चीनी (120 ग्राम);
मक्खन (60 ग्राम);
अंडे (2 पीसी।);
वनीला शकर(1 पाउच);
बेकिंग पाउडर (1 चम्मच);
केला (1 पीसी);
तैयार पके हुए माल को सजाने के लिए पिसी हुई चीनी।

सबसे पहले केक के लिए पनीर तैयार कर लीजिये. पनीर को एक सजातीय द्रव्यमान में बदलने के लिए, आप इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं या ब्लेंडर में हरा सकते हैं।

पनीर को नरम मक्खन के साथ मिलाएं, फिर परिणामी मिश्रण में बारी-बारी से अंडे, चीनी और वैनिलिन मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं।

छिलके वाले केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और आटे में मिला लीजिए. सांचे में थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें, उसमें मिश्रण डालें और पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें। बेकिंग के दौरान तापमान 180 डिग्री होना चाहिए.

एक बार जब केक तैयार हो जाए और थोड़ा ठंडा हो जाए, तो सांचों को हटा दें और एक छोटी छलनी का उपयोग करके पाउडर चीनी छिड़कें। केले के साथ पनीर केक को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

11. माइक्रोवेव में दही केक

यदि आप कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव में पनीर केक बेक करने का प्रयास करें। यह अविश्वसनीय रूप से नरम है और स्वादिष्टयहां तक ​​कि वे बच्चे भी, जो, जैसा कि कहा जाता है, पनीर देखकर अपनी नाक ऊपर कर लेते हैं, इसे मजे से खाएंगे। और वयस्कों के बारे में कहने को कुछ नहीं है। नुस्खा के लिए गृहिणी की आवश्यकता नहीं है विशेष परेशानीऔर बड़ी मात्रारसोई में समय बिताया.

घर पर कपकेक को ठीक से पकाने के लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? आवश्यक

पनीर - 100 ग्राम,

2 अंडे, 100 ग्राम

200 ग्राम सूजी,

2 टीबीएसपी। शहद,

2 चम्मच खट्टी मलाई,

0.5 चम्मच सोडा,

थोड़े से नारियल के टुकड़े

वैनिलिन और नमक।

हम अंडे को चीनी के साथ रगड़कर झाग आने तक केक तैयार करना शुरू करते हैं। वैनिलिन, सूजी डालें, थोड़ा नमक डालें। द्रव्यमान मिलाएं. पनीर को नरम करें, बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। इस उद्देश्य के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना या पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारना सबसे सुविधाजनक है। दोनों मिश्रण को मिला लें. हिलाते हुए, नारियल के टुकड़े, खट्टा क्रीम, सोडा डालें। दही द्रव्यमान को सांचे में डालें - इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होगी। माइक्रोवेव में पूरी शक्ति से लगभग 5-10 मिनट तक पकाएं। इसमें अधिक समय लग सकता है क्योंकि शक्ति माइक्रोवेव ओवन्सविभिन्न निर्माताओं के बीच भिन्नता है। संदर्भ के लिए, 900 W की शक्ति पर, उत्पादों को 10 मिनट तक बेक किया जाता है। जब आप माइक्रोवेव में पनीर केक पकाते हैं, तो यह हवादार और कोमल हो जाता है, और इस तथ्य के कारण कि इसमें आटा या बेकिंग नहीं होती है, यह आहार भी है। यदि आप मिश्रण को विशेष सांचों में डालते हैं, तो आपको सुंदर कपकेक मिलेंगे। सजावट के लिए बिल्कुल उपयुक्त नींबू क्रीम, जिसे तैयार करना भी बहुत आसान है: चीनी और नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

12. धीमी कुकर में दही केक

कॉटेज चीज़ केक है फ़्रेंच पेस्ट्रीएक मोटी परत के साथ और दही का आटाअंदर हल्का सफेद. बेशक, आप पनीर केक को ओवन में पका सकते हैं, लेकिन धीमी कुकर में पनीर केक बनाना बहुत आसान और तेज़ है।

धीमी कुकर में पनीर केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. तीन अंडों को एक गिलास चीनी के साथ झाग बनने तक फेंटें।

2. पनीर (220 ग्राम) को छलनी से पीसकर 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और फेंटे हुए अंडे के साथ मिला लें.

3. दो कप आटे को 1 चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ छान लें.

4. आटे को मिला लें दही द्रव्यमानऔर अच्छे से मिला लें.

5. आप चाहें तो आटे में कटा हुआ नींबू या संतरे का छिलका, जामुन, फलों के टुकड़े, सूखे मेवे या मेवे मिला सकते हैं।

6. मल्टी कूकर सॉस पैन को मक्खन से चिकना कर लें। इसमें दही का आटा डालें. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए प्रोग्राम करें।

7. बेकिंग खत्म करने के बाद, मल्टी कूकर का दरवाज़ा खोलें और केक को बैठने दें। फिर पैन को मल्टी कूकर से हटा दें और केक को पूरी तरह ठंडा होने तक उसमें छोड़ दें।

8. तैयार केक को एक प्लेट में निकाल लें और पाउडर चीनी छिड़कें।

ऐसा केक तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह अद्भुत मलाईदार स्वाद के साथ अविश्वसनीय रूप से फूला हुआ, हल्का और कोमल बनता है। इसके अलावा, क्लासिक केक की तुलना में पनीर केक का बहुत बड़ा फायदा है। अंग्रेज़ी मफिन: दही केक लंबे समय तक नरम और ताजा रहता है। इसलिए, सप्ताहांत के लिए पनीर के साथ केक तैयार करके, आप पूरे कार्य सप्ताह में इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

13. दही केक रेसिपी

प्रत्येक अच्छी गृहिणी के पास पनीर केक के लिए एक नुस्खा होना चाहिए, क्योंकि यह त्वरित, आसान है, और मफिन बहुत स्वादिष्ट, हवादार और मध्यम नम बनते हैं। इन्हें किशमिश, नींबू, वेनिला के साथ छोटा, बड़ा बनाया जा सकता है। आपको बस अपनी कल्पना का उपयोग करना है और आप एक ही रेसिपी से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

250 ग्राम पनीर;
20 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
20% वसा सामग्री के साथ 20 ग्राम खट्टा क्रीम;
1 कप चीनी;
3 मुर्गी के अंडे;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर (आधा चम्मच से बदला जा सकता है बुझा हुआ सोडा);
? चम्मच नमक;
1.5 कप आटा;
वैकल्पिक भराई - कसा हुआ नींबू का छिलका, वैनिलिन, किशमिश, कटे हुए सूखे खुबानी।

तैयारी:

1. गुठलियां हटाने के लिए पनीर को छलनी से पीस लीजिए.
2. पनीर और अंडे को मिक्सर से फेंट लें.
3. खट्टा क्रीम, पहले से पिघला हुआ मक्खन, चीनी, नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं (यदि बेकिंग पाउडर को बुझने वाले सोडा से बदल दिया गया है, तो इसे अगले चरण में मिलाएं)।
5. आटा और दही द्रव्यमान मिलाएं।
6. आटे में भरावन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें. इसमें आटे को किनारे की आधी ऊंचाई तक डालिये (ज्यादा मत डालिये, आटे का आकार दोगुना हो जायेगा).
8. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
9. छोटे कपकेक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, बड़ा आकारलगभग 50 मिनट. कपकेक का रंग सुनहरा हो जाना चाहिए.
10. तैयार कपकेकथोड़ा ठंडा होने दें, इन्हें सांचे से निकाल लें.
11. ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़कें.

थोड़ा रहस्य: कपकेक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

14. ब्रेड मशीन में दही केक

अभी कुछ समय पहले ही, स्वचालित ब्रेड निर्माता हमारी प्यारी महिलाओं के रोजमर्रा के जीवन में मजबूती से स्थापित हो गए थे। ये चमत्कारी मशीनें विशेष रूप से हमें सुगंध से प्रसन्न करने के लिए बनाई गई थीं घर का बना केक. आइए ब्रेड मशीन में पनीर केक बनाने की कोशिश करें - यह बेहद कोमल और हमेशा सफल होता है।

तो, नुस्खा:

पनीर - 200 ग्राम;
आटा - 200 ग्राम;
चीनी - अधूरा गिलास;
तेल की नाली - 150 ग्राम;
वैनिलिन - 1 पाउच;
अंडे - 3 पीसी ।;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
किशमिश - 100 ग्राम

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, पनीर को कांटे से मैश करें या छलनी से छान लें, बाद वाला बेहतर होगा - केक की स्थिरता अधिक हवादार होगी। अधिकांश स्वादिष्ट कपकेकघर पर उत्पादित पनीर से प्राप्त होता है - इस बात का ध्यान रखें। मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। सभी सामग्रियों को रेसिपी में निर्दिष्ट क्रम में ब्रेड मेकर बाल्टी में रखें। पहले से उबलते पानी में भिगोए हुए किशमिश को छान लें और उन्हें एक डिस्पेंसर में रखें (यदि आपके मॉडल में प्रदान किया गया हो)। यदि कोई डिस्पेंसर नहीं है, तो ध्वनि संकेत बजने के बाद किशमिश को आटे में डालना चाहिए, जिसे गूंधने की प्रक्रिया के दौरान मशीन को ध्वनि देनी चाहिए। केक को, एक नियम के रूप में, उसी नाम के एक विशेष कार्यक्रम का उपयोग करके बेक किया जाता है; पूरी प्रक्रिया (सानना सहित) में आमतौर पर लगभग डेढ़ घंटा लगता है। यदि आपकी ब्रेड मशीन में "केक" प्रोग्राम नहीं है, तो कोई बात नहीं, आटे को हाथ से गूंथ लें, इसे बाल्टी में डालें और "बेक" बटन दबाएँ। जबकि पनीर केक तैयार किया जा रहा है, आपके पास इसे पकाने का समय होगा ताज़ा चायऔर अपने प्रियजनों को कॉल करें. छींटे डालना तैयार बेक किया हुआ सामानपिसी चीनी और परोसें। अभ्यास में परीक्षण किया गया - यह केक कुछ घंटों से अधिक "जीवित" नहीं रहता है!

15. सेब के साथ कॉटेज चीज़केक

यदि आप सेब के साथ पनीर केक को ठीक से तैयार करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा आपकी मदद करेगा।

सामग्री लें:

400 ग्राम आटा,

कम वसा का एक पैकेट, अधिमानतः कुरकुरे पनीर,

150 ग्राम दूध या क्रीम,

300 ग्राम चीनी,

100 ग्राम मक्खन,

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस,

10 ग्राम बेकिंग पाउडर, एक चुटकी सोडा और नमक,

1 बड़ा चम्मच वेनिला चीनी,

इस सब का उपयोग करके पनीर से सेब के साथ कपकेक कैसे बनाएं? सबसे पहले, आपको पनीर के एक पैकेट को चीनी और मक्खन के साथ फेंटना चाहिए। यदि आपके पास घर पर मिक्सर नहीं है, तो आप एक नियमित कांटा का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि आपके पास गांठ के बिना एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान है। - इसके बाद मिश्रण में नींबू का रस डालें और सभी चीजों को दोबारा अच्छी तरह मिला लें.

अगला कदम वेनिला चीनी, दूध और अंडे को एक साथ मिलाना है। अंडे को लगातार फेंटते हुए एक-एक करके डालना चाहिए। एक प्लेट में दही के मिश्रण के साथ बेकिंग पाउडर, छना हुआ आटा और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

सेबों को धोएं और छीलें (वे किसी भी प्रकार के हो सकते हैं, लेकिन मीठे सेब सर्वोत्तम हैं) और काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. आटे में कटे हुए फल डालें, मिलाएँ और सांचे में रखें। पहले पैन (या बेकिंग शीट) को वनस्पति तेल से चिकना करना न भूलें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मोल्ड को वहां रखें। दही केक को सेब के साथ लगभग 1 घंटे तक बेक करें। आप माचिस या कांटे का उपयोग करके जांच सकते हैं कि ट्रीट कब तैयार है। एक बार तैयार होने पर, डिश को ओवन से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए।

तैयारी के बारे में मुझे जो पसंद आया वह यह कि आपको अंडे को स्पंज केक की तरह फूलने तक फेंटने की ज़रूरत नहीं है। अंडे को चीनी के साथ हल्का फेंटें और एक चुटकी नमक डालें।

जब हम फेंट रहे हों, तो मक्खन को माइक्रोवेव में या स्टोव पर रख दें। हम किसी भी सुविधाजनक तरीके से तेल गर्म करते हैं। फेंटे हुए अंडों में पिघला हुआ मक्खन डालें, गर्म नहीं, नहीं तो अंडे फट जाएंगे। यदि आप इसे पहले से काउंटर पर कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं तो आप नरम मक्खन जोड़ सकते हैं। चिकनी होने तक सभी चीजों को व्हिस्क से फेंटें।

अगला नंबर है पनीर. मेरे पास 1% का पैक था दुकान से खरीदा हुआ पनीर 220 ग्राम, मैंने इसका पूरा उपयोग किया, हालाँकि नुस्खा में केवल 200 ग्राम की आवश्यकता है। मैं कहना चाहता हूं कि मैंने पनीर मफिन को अधिक मोटे पनीर के साथ पकाया और कोई अंतर नजर नहीं आया।

अंडे के मिश्रण में पनीर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। यदि आपको पके हुए माल में अनाज पसंद नहीं है, तो आप पनीर को छलनी या ब्लेंडर के माध्यम से रगड़ सकते हैं, या इसे मांस की चक्की के माध्यम से डाल सकते हैं। यह रेसिपी स्वादिष्ट भी बनती है, इसलिए मैंने सोचा कि शायद मुझे कोई अनावश्यक हरकत नहीं करनी चाहिए, बल्कि जल्दी से सब कुछ एक-एक करके मिलाना चाहिए।

इसके बाद आटा आता है. मैं हमेशा आटा छानता हूं. मेरी माँ ने मुझे सिखाया, अब मैं इसे किसी और तरीके से नहीं कर सकता। मैं छने हुए, ऑक्सीजनयुक्त आटे को बेकिंग पाउडर के साथ हल्के से मिलाता हूँ। इस स्तर पर, आप वैनिलिन जोड़ सकते हैं। दही के आटे में धीरे-धीरे आटा डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिला लें.

केक बैटर तैयार है, आप ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर सकते हैं. इस बीच, आटे को सांचों में बांट लें। इस बार मैंने इन्हें लेने का फैसला किया सुंदर आकृतियाँ. वे छोटे और सुविधाजनक हैं, और मेरे बच्चों को वास्तव में दिल के आकार का बेक किया हुआ सामान पसंद है। लेकिन चूंकि आटा अभी भी फिट नहीं हुआ, इसलिए मैंने अपने पुराने धातु के साँचे का उपयोग किया। उन्हें निश्चित रूप से चिकनाई की जरूरत है।

सांचों को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें। फिर, यह इस पर निर्भर करता है कि आयतन के संदर्भ में आपका आकार कैसा है। बेकिंग देखें और माचिस की सहायता से पक जाने की जाँच करें।

तैयार, अब इन्हें ओवन से निकालने और थोड़ा ठंडा होने देने का समय आ गया है। फिर साँचे से निकालें और जामुन या पाउडर चीनी से सजाएँ। हमारे देश में ऐसे पनीर मफिन ज्यादा दिन नहीं चलते. वे बहुत जल्दी खा जाते हैं!

नुस्खा के लिए और चरण दर चरण फ़ोटोहम तैयारियों के लिए स्वेतलाना किस्लोव्स्काया को धन्यवाद देते हैं।

चाय पीने की शुभकामनाएँ और अच्छी रेसिपी!