सौरी के साथ मैरिनेड। पोलक गाजर और प्याज के साथ मसालेदार, लगभग एक क्लासिक नुस्खा

जैसा कि आप जानते हैं, मैरिनेड एसिड के साथ किसी भी वनस्पति तेल का मिश्रण है (अक्सर इसकी तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है)। टेबल सिरका), नमक और मसाले। मैरिनेड तैयार पकवान के स्वाद में सुधार करता है, नदी की मछली के विशिष्ट स्वाद को बेअसर करता है और कठोर मांस के रेशों को नरम करता है। और इसमें गाजर शामिल करके आप एक बढ़िया स्नैक या साइड डिश प्राप्त कर सकते हैं!

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि गृहिणियां गाजर के साथ अचार के बहुत शौकीन हैं - उनमें से प्रत्येक के लिए नुस्खा आसानी से आपके स्वाद और संभावनाओं के अनुकूल हो सकता है। और वास्तव में बहुत सारे विकल्प हैं। तलने के लिए, बेक किया हुआ या उबला हुआ मांसइसके साथ एक अचार तैयार करना आसान है प्याज़- यह काफी आसान है। पर कोरियाई गाजरअचार बनाने के उनके नियम - हम उनके बारे में नीचे बात करेंगे। अत्यधिक स्वादिष्ट अचारमछली के साथ किया जा सकता है। और, ज़ाहिर है, एक अलग विषय - सर्दियों के लिए मसालेदार गाजर।

गाजर और प्याज के साथ मैरिनेड रेसिपी

मानक नुस्खा जिसे आप अपना बनाने के लिए संशोधित कर सकते हैं खाना पकाने की कृतिआश्चर्यजनक रूप से सरल।

सामग्री:

गाजर (बड़े) -3-4 टुकड़े;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• टेबल सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• सब्जियों को तलने के लिए वनस्पति तेल।

तो, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर को बड़े छेद वाले grater पर काट लें। एक कड़ाही या कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें सब्जियों को नरम होने तक पकाएं। फिर चीनी, नमक डालें, टमाटर का पेस्टऔर सिरका। यदि आप चाहें, तो आप किसी भी मसाले और यहां तक ​​कि लहसुन के साथ अचार को पूरक कर सकते हैं!

इस अचार का उपयोग उबला हुआ या भिगोने के लिए किया जाता है तला हुआ घोस्त, जिसे इसमें 5-10 मिनट के लिए उबाला जाता है। साथ ही, इस व्यंजन को चावल या मसले हुए आलू के लिए ड्रेसिंग के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है।

मछली के लिए मैरिनेड

बिल्कुल किसी भी मछली को गाजर के साथ मैरीनेट करके और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है!

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• नमक स्वादअनुसार।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस रेसिपी में सिरका नहीं दिखता है - आवश्यक एसिडमैरिनेड देगा नींबू का रस. सबसे पहले प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। गाजर डालें और पांच मिनट के लिए और पकाएं। आंच बंद कर दें और नींबू के रस में नमक और काली मिर्च मिलाकर पैन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सब्जियों को ठंडा होने दें। पर तैयार अचारनिचला मछली पट्टिकाऔर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

उसके बाद, मछली को दम किया जा सकता है, तला हुआ या बेक किया जा सकता है ... किसी भी मामले में, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा!

कोरियाई गाजर के लिए मैरिनेड

आइए "कोरियाई में" गाजर के लिए वास्तव में स्वादिष्ट अचार पकाने की कोशिश करें और यही वह है आवश्यक उत्पादपहले 1 किलो कद्दूकस की हुई गाजर का हिसाब लें

सामग्री:

• गंधहीन वनस्पति तेल - 50 मिली;
• चीनी - 1 डेस। चम्मच;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• सिरका (अधिमानतः सेब, प्राकृतिक) - 3 डेस। चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• काला लाल) पीसी हुई काली मिर्च- 1 चुटकी।

तेल गरम किया जाना चाहिए और इसमें लहसुन को छोड़कर सभी सामग्री डालनी चाहिए। एक विशेष grater पर कसा हुआ गाजर के ऊपर अचार डालने के बाद ही इसे जोड़ा जाता है और परिणामी पकवान अच्छी तरह मिलाया जाता है। अगला, कोरियाई गाजर के लिए अचार एक और 8 घंटे के लिए "काम" करेगा, जिसके बाद आपको एक उत्कृष्ट स्नैक मिलेगा जो लगभग एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में खड़ा रह सकता है!

सर्दियों के लिए अचार में गाजर

गाजर एक सस्ती सब्जी है, इसलिए इससे कई बनाई जा सकती हैं। अलग-अलग रिक्त स्थानसर्दियों के लिए। हम आपके ध्यान में सबसे स्वादिष्ट विकल्प लाते हैं: विधि एक। एक "कोरियाई" या मोटे grater पर आधा किलोग्राम गाजर को पीस लें और एक गहरे कटोरे में डालें। किसी भी वनस्पति तेल के एक चौथाई ग्लास को माइक्रोवेव में गर्म करें और उसमें एक बड़ा चम्मच डालें सेब का सिरका, एक चौथाई चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, एक चम्मच चीनी और स्वादानुसार नमक। गाजर को मैरिनेड के साथ डालें, कवर करें (या चिपटने वाली फिल्म) और रात भर ठंडा करें। 24 घंटे के बाद, गाजर को एक निष्फल जार में स्थानांतरित करें।

विधि दो। साथ काट लें ठीक graterएक किलोग्राम गाजर और लहसुन की 7 लौंग। 500 मिलीलीटर पानी को उबालकर और उसमें 300 मिलीलीटर साधारण वनस्पति तेल (अधिमानतः बिना गंध वाला), 6 बड़े चम्मच चीनी, बिना "पहाड़ी" नमक का एक बड़ा चम्मच और साधारण 9% सिरका के 3 बड़े चम्मच मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। गाजर और लहसुन के मिश्रण को बाँझ जार में स्थानांतरित करें, मैरिनेड के ऊपर डालें और ढक्कन बंद करें। आप सर्दियों का इंतजार किए बिना स्नैक ट्राई कर सकते हैं। एक दिन में, यह पहले से ही एक अद्भुत स्वाद प्राप्त कर लेगा!

विधि तीन। एक किलोग्राम गाजर के लिए डिज़ाइन किए गए अचार के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: पाँच बड़े टमाटर, तीन प्याज, 500 मिली पानी, 4 मिठाई चम्मच साइट्रिक एसिड, एक चौथाई कप चीनी, टेबल सॉल्ट और क्लासिक काली मिर्च आपके स्वाद के अनुसार।

गाजर और प्याज को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। टमाटर को छान लें, उनमें से त्वचा को हटा दें और बारीक कटा हुआ, सब्जियों में जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सावधानीपूर्वक निष्फल जार में स्थानांतरित करें। पानी उबालें और बाकी सामग्री मिला लें। गाजर के ऊपर उबलता हुआ अचार डालें और सामान्य तरीके से रोल करें।

महत्वपूर्ण: किसी भी अचार को आजमाना सुनिश्चित करें और व्यंजनों में अन्य सामग्री या मसाले जोड़ने से न डरें! तो आप पका सकते हैं एकदम सही नाश्ताअपने खुद के परिवार के स्वाद के अनुरूप।

गाजर का अचार गाढ़ा होता है सब्जी का व्यंजन, जिसका उपयोग का एक बड़ा क्षेत्र है।

यह सैंडविच के लिए एक स्वतंत्र स्नैक, साइड डिश, द्रव्यमान के रूप में कार्य कर सकता है; सब्जी कैवियार, सलाद और भी बहुत कुछ।

उत्पादों की सादगी और सामग्री की अल्प सूची के बावजूद, पकवान बहुत सुगंधित, रसदार, उज्ज्वल हो जाता है और एक साधारण की तरह नहीं दिखता है। उबली हुई गाजर.

गाजर का अचार - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

मैरिनेड के लिए आपको एक बड़े और की आवश्यकता होगी रसदार गाजर. सुस्त जड़ वाली फसलों से स्वादिष्ट व्यंजनकाम नहीं करेगा।

गाजर को छीलकर, कटा हुआ या कद्दूकस किया जाना चाहिए, फिर बाकी सामग्री के साथ स्टू या तलना चाहिए।

गाजर के अचार में और क्या शामिल किया जा सकता है:

टमाटर या टमाटर का पेस्ट;

साग को शायद ही कभी अचार में जोड़ा जाता है, और यदि उपयोग किया जाता है, तो मुख्य रूप से सूखे और कटा हुआ रूप में। मुख्य रूप से मैरिनेड तैयार किया जाता है वनस्पति तेल, परिष्कृत स्वाद का उपयोग करना बेहतर है ताकि सब्जियों के स्वाद की विशेषता को बाधित न किया जा सके।

अक्सर एक सब्जी का व्यंजन पतला होता है डिब्बाबंद मछली. वे गाजर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और क्षुधावर्धक को बढ़ाते हैं। बेशक, आप ताजी मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन प्रक्रिया को जटिल क्यों करें?

पकाने की विधि 1: डाइनिंग रूम गाजर मैरिनेड

यह गाजर का अचार एक साइड डिश है जिसे मछली, मुर्गी, मांस के साथ परोसा जा सकता है। इसे अक्सर सोवियत कैंटीन में तैयार किया जाता था और सबसे ज्यादा सर्व किया जाता था अलग अलग प्रकार के व्यंजन. यदि वांछित है, तो मैरिनेड को ब्लेंडर से काटा जा सकता है और प्राप्त किया जा सकता है गाजर कैवियार.

सामग्री

3 गाजर;

2 प्याज;

बे पत्ती;

3 काली मिर्च;

लहसुन लौंग;

50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

एक चम्मच चीनी।

खाना बनाना

1. हम प्याज साफ करते हैं। छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल के साथ पैन में पारदर्शी होने तक भूनें।

2. गाजर छीलें, रगड़ें और प्याज को भेजें, 2 मिनट के लिए एक साथ भूनें।

3. टमाटर के पेस्ट में 100 मिली पानी डालें, मिलाएँ और सब्ज़ियों के ऊपर डालें। हम काली मिर्च, नमक, चीनी डालते हैं।

4. पैन को ढक्कन से ढक दें, आग को हटा दें और सब्जियों के नरम होने तक उबालें।

5. एक चम्मच सिरका, कटा हुआ लहसुन डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, चिपकाएँ बे पत्ती hic करें और एक मिनट के बाद इसे बंद कर दें। सर्व करने से पहले मैरिनेड को 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

पकाने की विधि 2: स्प्रैट के साथ गाजर का अचार

स्वादिष्ट विकल्पगाजर का अचार डिब्बाबंद स्प्रैट. पकवान सरल, सस्ती और काफी संतोषजनक है। शुद्ध टमाटर के बजाय, आप साधारण टमाटर का पेस्ट या केचप भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री

3 प्याज;

5 गाजर;

0.5 कप तेल;

स्प्रैट का बैंक;

5 टमाटर।

खाना बनाना

1. हम एक बड़ा फ्राइंग पैन या कड़ाही लेते हैं, तेल को धुंध में गरम करते हैं।

2. छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काटें, 3 मिनट तक भूनें।

3. जबकि प्याज तले हुए हैं, आपको गाजर तैयार करने की जरूरत है। हम जड़ फसलों को साफ करते हैं, तीन मोटे grater पर।

4. हम गाजर को प्याज में भेजते हैं, आग को कम करते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और सब्जियां नरम होने तक एक साथ उबालते हैं।

5. टमाटर को धोकर, सुखाकर बीच से काट लें। हम त्वचा को छोड़कर लुगदी को रगड़ते हैं।

6. हम गाजर को प्याज के साथ टमाटर भेजते हैं, नमक, थोड़ी सी चीनी डालते हैं, और 5 मिनट के लिए उबालते हैं।

7. स्प्रैट का जार खोलें, मछली को कांटे से गूंधें और सब्जियों को भेजें। हम स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो, तो काली मिर्च, अधिक नमक डालें। यदि टमाटर में पर्याप्त एसिड नहीं है, तो आप थोड़ा सा सिरका डाल सकते हैं।

8. गाजर के मैरिनेड को गर्म करके बंद कर दें।

रेसिपी 3: सॉरी के साथ पफ गाजर मैरिनेड

गाजर के साथ अचार के लिए एक और नुस्खा डिब्बाबंद मछली, इस बार सौरी के साथ। लेकिन यह खाना पकाने के सरल तरीके से पिछले पकवान से अलग है। सभी अवयवों को परतों में रखा जाता है और पकाए जाने तक स्टू किया जाता है, उन्हें लगातार मिश्रित और नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं होती है। हम डिब्बाबंद तेल का उपयोग करते हैं।

सामग्री

3 प्याज;

800 ग्राम गाजर;

सौरी के 2 डिब्बे;

300 ग्राम टमाटर;

इसके अलावा, अचार तैयार करने के लिए, आपको एक कढ़ाई या एक मोटी तल के साथ पैन की आवश्यकता होगी।

खाना बनाना

1. हम प्याज को साफ करते हैं, काटते हैं, लेकिन बारीक नहीं। एक पैन में डालें, पारदर्शी होने तक भूनें।

2. टमाटर में, डंठल और उनके लगाव के स्थान को हटा दें, हलकों में काट लें।

3. हम छिलके वाली गाजर को रगड़ते हैं और प्याज के ऊपर आधा द्रव्यमान फैलाते हैं, परत को चम्मच से समतल करते हैं। नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के, आप कुछ मटर और लौंग का तारांकन फेंक सकते हैं।

4. हम टमाटर लेते हैं और गाजर के ऊपर एक परत में हलकों को बिछाते हैं।

5. खुला डिब्बाबंद भोजन, यदि वांछित हो, तो आप कम मछली का उपयोग कर सकते हैं और एक जार के साथ प्राप्त कर सकते हैं। कांटे से टुकड़ों को हल्का सा गूंथ लें, रीढ़ की हड्डियों को हटा दें और उन्हें टमाटर के ऊपर बिछा दें।

6. शेष गाजर को मछली पर डालें, द्रव्यमान को समान रूप से वितरित करें, फिर से नमक, आप काली मिर्च डाल सकते हैं।

7. फिनिशिंग लेयर के साथ टमाटर के हलकों को बिछाएं। इन्हें जूस देने के लिए ऊपर से थोड़ा सा नमक मिला लें।

8. कड़ाही में 50 ग्राम पानी डालें, ढक्कन बंद करें और गाजर के अचार को उबालने के लिए रख दें धीमी आगलगभग एक घंटे के लिए। फिर आपको इसे नमक के लिए आज़माने की ज़रूरत है, गाजर की कोमलता की जाँच करें और आप इसे बंद कर सकते हैं।

पकाने की विधि 4: सर्दियों के लिए गाजर का अचार

यदि मौसम गाजर की बड़ी फसल से खुश है, तो आप एक स्वादिष्ट और सरल अचार तैयार कर सकते हैं। इसे साइड डिश के बजाय ऐपेटाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या किसी पहले या दूसरे कोर्स में जोड़ा जा सकता है। गाजर के अचार को रोल करने के लिए आप किसी भी आकार के जार का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

2.2 किलो गाजर;

800 ग्राम प्याज;

350 ग्राम मक्खन;

250 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

70 मिली 3% सिरका;

3 बड़े चम्मच नमक;

दानेदार चीनी के 6 बड़े चम्मच;

कार्नेशन के 4 सितारे;

10 काली मिर्च।

खाना बनाना

1. प्याज को मनमाना काट लें। बहुत सारी सब्जियां हैं, इसलिए कंबाइन का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।

2. पैन में तेल डालें, गरम करें और तैयार प्याज़ डालें, 3 मिनट तक भूनें।

3. गाजर को काट लें, प्याज को भेजें, 150 ग्राम पानी डालें और ढक्कन के नीचे 25 मिनट तक उबालें।

4. टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक डालें, सारे मसाले, सिरका डालें और मिलाएँ। ऊपर से, आप एक बे पत्ती फेंक सकते हैं, लेकिन इसे मिलाने की जरूरत नहीं है ताकि इसकी गंध दखल न दे।

5. एक और 25 मिनट के लिए ढक कर उबालें।

6. जबकि मैरिनेड तैयार किया जा रहा है, आपको जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है।

7. जैसे ही समय समाप्त होता है, वर्कपीस को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है और कंटेनरों में रखा जाता है। हम रोल करते हैं, ठंडा करते हैं और तहखाने में भंडारण के लिए भेजते हैं।

पकाने की विधि 5: एक धीमी कुकर में गाजर का अचार

प्याज के बिना एक बहुत ही सुगंधित और उज्ज्वल गाजर अचार के लिए खाना पकाने का विकल्प। यदि आप काटने के लिए घुंघराले grater का उपयोग करते हैं तो यह विशेष रूप से सुंदर हो जाएगा। पकवान का स्वाद लेने के लिए आपको सूखे जड़ी बूटियों की आवश्यकता होगी, आप इतालवी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

1 किलो गाजर;

100 ग्राम मक्खन;

नमक और काली मिर्च;

सेब का सिरका;

2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;

एक चम्मच सूखे मेवे।

खाना बनाना

1. हम गाजर को ब्रश से धोते हैं और साफ करते हैं। अब हम काटते हैं। इस व्यंजन के लिए, सामान्य grater का उपयोग नहीं करना बेहतर है, लेकिन आप किसी भी घुंघराले grater का उपयोग कर सकते हैं या एक मोटी पुआल बना सकते हैं। अगर ऐसा कुछ नहीं है, तो बस गाजर को पतले हलकों में काट लें।

2. अब गाजर में टमाटर का पेस्ट, नमक, सूखे मेवे डालकर सभी चीजों को हाथों से अच्छी तरह मिला लें।

3. धीमी कुकर में डालें मक्खन, फिर तुरंत सभी गाजर। ढक्कन बंद करें और बेकिंग मोड को 40 मिनट के लिए सेट करें। हर 10 मिनट में मैरिनेड को हिलाएं। आखिरी सरगर्मी के साथ, एक चम्मच एप्पल साइडर विनेगर में डालें।

4. समय बीत जाने के बाद, आपको गाजर की कोमलता और स्वाद की जाँच करने की आवश्यकता है, यदि आवश्यक हो तो और मसाले डालें। यदि टुकड़े सख्त हैं, तो ढक्कन बंद करें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएं।

पकाने की विधि 6: गाजर का अचार "सास से"

सामग्री

3 गाजर;

बल्ब;

किसी भी डिब्बाबंद मछली का बैंक;

मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;

खाना बनाना

1. गाजर को पकने तक उबालें, छीलें, स्लाइस में काट लें।

2. प्याज को काट लें, सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलें। आपको बस थोड़ा सा तेल चाहिए ताकि सलाद ज्यादा तैलीय न हो जाए।

3. डिब्बाबंद भोजन खोलें। यदि टुकड़े बड़े हैं, तो हम मछली को कई भागों में तोड़ते हैं और तले हुए प्याज के साथ पैन में भेजते हैं। सारा तरल निकाल दें।

4. कटा हुआ गाजर, मेयोनेज़। स्वाद के लिए नमक, आप काली मिर्च डाल सकते हैं। सब कुछ मिलाएं और आपका काम हो गया!

गाजर के व्यंजन में नमक मिलाकर खाने से स्वाद और भी बढ़ जाता है. दानेदार चीनी. लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, आखिरकार, एक मीठी मेज के लिए अचार एक ऐपेटाइज़र नहीं है।

उत्पादों की मात्रा के साथ गणना नहीं की, और अचार बहुत अधिक निकला? थोड़ा सिरका डालें, 5 मिनट के लिए उबालें और अतिरिक्त को एक बाँझ जार में रोल करें। और आप इसे और भी आसान कर सकते हैं - स्नैक को बैग या प्लास्टिक के कंटेनर में रखें, कसकर बंद करें और भेजें फ्रीज़र. और हमेशा हाथ में रहेगा तैयार भोजन, जिसे केवल गर्म करने की आवश्यकता होगी।

मैरिनेड न केवल एक अद्भुत स्नैक है, बल्कि पाई के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग भी है। यदि पकवान पहले से ही मछली के साथ है, तो कुछ भी जोड़ने की जरूरत नहीं है। यदि इसमें केवल सब्जियां हैं, तो आप डाल सकते हैं उबले अंडे, कटा हुआ सॉसेज, मांस, कीमा बनाया हुआ मांस।

लौंग, काली मिर्च और तेज पत्ते बहुत तेज मसाले हैं, जिनकी सुगंध समय के साथ और तेज होती जाती है। इसलिए, आपको इन सामग्रियों को कम मात्रा में रखने की जरूरत है, और खाना पकाने के बाद उन्हें डिश से निकालना बेहतर होता है। यह सर्दियों की तैयारी के लिए विशेष रूप से सच है।

जिस व्यंजन पर अब चर्चा की जाएगी वह तैयार करना बहुत आसान है। स्वादिष्ट, जो बिना कहे चला जाता है। और सार्वभौमिक, जो दुर्लभ है। इसे क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है छुट्टी की मेजएक साइड डिश के रूप में और एक स्वतंत्र डिश के रूप में। क्या आप ऐसे और उदाहरण जानते हैं? मुझे तुरंत याद नहीं आएगा। मैं गाजर के अचार को बचपन से जानता हूं, हालांकि इसे "मरीनडे" कहा जाता है। और इस तथ्य के बावजूद कि इस व्यंजन में शामिल हैं उबली हुई गाजरयहां तक ​​कि मेरी पत्नी को भी मैरिनेड पसंद है, जो गाजर के हीट ट्रीटमेंट को बहुत खारिज करती थी। चलो नुस्खा पर चलते हैं।

गाजर 500-600 जीआर।

मध्यम बल्बों की एक जोड़ी

नमक (मेरे मेयोनेज़ जार में नमक है)

चीनी 1 छोटा चम्मच

काली मिर्च

बे पत्ती

लौंग (स्वाद के लिए)

सॉरी कैन्ड 1 कैन

गाजर का अचार तैयार करना:

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें मोटे grater. प्याज को काट लें, लेकिन बहुत बारीक नहीं। औसत।

प्याज को वनस्पति तेल में भूनें, लेकिन भूनें नहीं। एक चौड़ा और गहरा पैन लें, आप कड़ाही ले सकते हैं। पैन के तल पर मैरिनेड की पहली परत डालें: तले हुए प्याज, केचप के साथ हल्के से डालें या छिलके वाले टमाटर के छल्ले, कुछ काली मिर्च और कुछ लौंग डालें। अगर आपको इसकी महक पसंद है तो स्वादानुसार लौंग डालें।

दूसरी परत में आधा गाजर बिछाएं। हम उस पर डिब्बाबंद मछली डालते हैं, जिसे सीधे जार में काटा जा सकता है। इसके अलावा, पहली परत के रूप में: केचप या टमाटर, पेपरकॉर्न, बे पत्ती, लौंग। मछली को गाजर और मसालों की तीसरी परत से बंद करें। मैरिनेड के ऊपर चीनी छिड़कें।

कुछ जोड़े गर्म पानी, एक ढक्कन के साथ कवर करें और धीमी आंच पर एक घंटे के लिए गाजर के अचार को उबाल लें। एक घंटे के बाद, गाजर को चखें, यह नरम होनी चाहिए। यदि नरम है, तो मैरिनेड लगभग तैयार है। नमक मिलाकर 3-5 मिनट तक पकने दें।

कोई भी डिब्बाबंद मछली मरिनेड में जाती है। सैद्धांतिक रूप से, आप ताजा ले सकते हैं, लेकिन मैंने इसे कभी नहीं आजमाया है, मुझे इसका स्वाद सॉरी के साथ पसंद है।

गर्म गाजर का अचार के रूप में परोसा जा सकता है स्वयं पकवानया एक साइड डिश, उदाहरण के लिए, मांस के साथ। जब गाजर का अचार ठंडा हो जाता है, तो यह होगा महान नाश्ता, उत्सव की मेज सहित। यदि आप छुट्टी के लिए विशेष रूप से नाश्ते के लिए अचार तैयार करते हैं, तो इसे पहले करने की सलाह दी जाती है ताकि यह रातोंरात भर जाए। अपने भोजन का आनंद लें!!!

किसी भी प्रकार की मछली को सब्जी "कोट", या मैरिनेड के नीचे पकाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको बस खाना पकाने की विधि (फ्राइंग, स्टूइंग, बेकिंग) और अपनी पसंदीदा मछली - मैकेरल, पोलॉक, हेक, समुद्री बास, लिमोनेला, कॉड चुनना होगा। विविधता यह उत्पादअद्भुत, और सभी प्याज के लिए सुलभ, गाजर को एक उत्कृष्ट रसदार अचार में बदला जा सकता है।

तली हुई मछली गाजर और प्याज के साथ मसालेदार

एक सब्जी अचार के तहत एक व्यंजन पकाने के लिए नुस्खा का क्लासिक संस्करण सरल, आम तौर पर उपलब्ध उत्पादों का उपयोग होता है जो हर किसी के पास रसोई में होता है।

यह केवल आपकी पसंदीदा मछली खरीदने और एक सुगंधित, रसदार पकवान बनाने के लिए बनी हुई है जो अनाज, पास्ता के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सब्जी प्यूरीऔर पकी हुई सब्जियाँ। मछली के नीचे बनाने के लिए स्वस्थ अचारकी आवश्यकता होगी:

• हेक (कॉड, पोलक) - 0.9 किग्रा;
• आटा - 150 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 250 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर का रस - 250 मिली;
• मसाले (पिसी काली मिर्च और नमक) - 15 ग्राम प्रत्येक;
• बे पत्ती - 1 पीसी। (विशाल);
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

मछली को गाजर और प्याज के अचार के तहत पकाने के लिए एक घंटा पर्याप्त है। किलोकैलोरी 100 ग्राम डिश में 96 इकाइयाँ होती हैं।

हेक आमतौर पर जमे हुए रूप में बेचा जाता है, इसलिए, डीफ्रॉस्टिंग और रिंसिंग के बाद, आपको पहले कागज़ के तौलिये से सतह से नमी को हटा देना चाहिए। फिर मछली को 3 सेंटीमीटर चौड़े (विभाजित) टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक गहरे कंटेनर में डालें और नमक डालें और आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

समय बर्बाद न करने के लिए, आप एक स्वादिष्ट सब्जी "फर कोट" तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, छिलके वाली सब्जियों को काट लें सुविधाजनक तरीका(गाजर एक grater पर, और छोटे क्यूब्स में प्याज)।

एक फ्राइंग पैन में, प्याज को 5 मिलीलीटर तेल में तीन मिनट के लिए हल्का भूरा करें, गाजर डालें।

सब्जियों को नरम और ब्राउन होने तक तलें। फिर टमाटर का रस डालें, मसाले और बे पत्ती डालें। मैरिनेड को दस मिनट तक बुझाने के बाद इसे एक अलग कंटेनर में रख दें।

आटे में रोल करने से पहले नमकीन हेक को सभी तरफ से तलना चाहिए। जब मछली के टुकड़े सुनहरे हो जाते हैं, तो उन्हें समान रूप से दूसरे पैन में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है।

मछली तलने की प्रक्रिया पूरी करने के बाद, सतह पर मैरिनेड डाला जाता है।

धीमी आंच पर 10 मिनट तक गर्म करने के बाद मछली पानी में भीग जाएगी सब्जी का रस, जो बदले में देता है अद्भुत सुगंध तला हुआ हेकपूरे पकवान में और इसे गार्निश करें।

ब्रेज़्ड मछली

शिकारी मछली पकाते समय, इसका अधिकांश रस आमतौर पर खो जाता है। आप उपयोग कर सकते हैं अद्भुत नुस्खास्टूइंग फिश, जिसमें थोड़ी मात्रा में सामग्री के साथ, डिश को सबसे बड़ा रस, सुगंध, प्याज, गाजर से सब्जी के अचार में भिगोया जाएगा। एक सुंदर सब्जी "कोट" के साथ मछली बनाने के लिए आपको चाहिए:

• ज़ेंडर (पाइक, पर्च) - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• प्याज और गाजर - 300 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम;
• पानी - 0.3 एल;
• नमक - 15 ग्राम;
• आटा - 190 ग्राम (1.5 कप);
• काली मिर्च (काला काला) - 15 ग्राम;
• चीनी - 5 ग्राम;
• लौंग - 3 पीसी।

मछली को मैरिनेड के समानांतर पकाया जाता है, जो आपको केवल एक घंटे में सीधे पकवान तैयार करने की अनुमति देता है। 100 ग्राम मछली की कैलोरी सामग्री, सभी साइड डिश के साथ पूरी तरह से संयुक्त, 94 किलो कैलोरी है।

छिलके वाली मछली को छह सेंटीमीटर लंबे अनुप्रस्थ टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, नमक के साथ छिड़का हुआ, 20 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। आटे में बेलने के बाद, जल्दी से तलिये. टुकड़ों में एक सुंदर, सुनहरी पपड़ी होनी चाहिए।

एक अचार बनाने के लिए, आपको अपने विवेक पर छिलके वाली सब्जियों को काटने की जरूरत है, लेकिन गाजर को तेजी से कद्दूकस करके पकाया जाता है, और प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है। तेल की एक "बूंद" पर, प्याज (5 मिनट) भूनें, और जब यह पारदर्शी हो जाए, तो इसमें गाजर डालें।

एक और सात मिनट के बाद, सब्जियों में पानी डालें, पास्ता, चीनी, नमक, लौंग और काली मिर्च डालें। मैरिनेड के साथ दस मिनट तक उबालने के बाद, पाइक पर्च डालें।

बारी-बारी से सॉस पैन में मैरिनेड और पाइक पर्च की परतें बिछाएं। शीर्ष परतएक अचार होना चाहिए (इसे थोड़ा और पकाया जा सकता है)। पकवान बाहर रखो, बीस मिनट के लिए कम गर्मी पर गर्म करें। आप इसे साइड डिश, सलाद या सिर्फ राई की रोटी के साथ परोस सकते हैं।

मछली को ओवन में कैसे बेक करें

थोड़ी कल्पना दिखाने के बाद, आप एक पाक कृति बना सकते हैं जो आपके रिश्तेदारों, दोस्तों और मेहमानों को इसकी मौलिकता और अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करेगी।

प्याज और गाजर के साथ मैरीनेट की हुई पकी हुई मछली को अलग-अलग भागों में बनाया जा सकता है, जिससे हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन परोसना आसान हो जाएगा। स्वादिष्ट बनाने के लिए और रसदार मछलीजरूरत होगी:

• कॉड (पट्टिका) - 1 किलो;
• गाजर, पनीर कठिन ग्रेड) और प्याज - 0.2 किलो प्रत्येक;
• मेयोनेज़ - 70 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• मसाले (नमक, मछली के लिए मसाला) - 15 ग्राम प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने का समय थोड़ा अधिक समय लेता है और लगभग डेढ़ घंटे का होता है। वहीं, 100 ग्राम लाजवाब डिश में 113 किलो कैलोरी होता है।

कॉड पट्टिका को लगभग 8x8 सेमी आकार के वर्गों में काटा जाना चाहिए। मसालों के साथ छिड़कने के बाद, भिगोने के लिए अलग रख दें, रस को जाने दें।

छिलके वाली सब्जियां - प्याज को स्ट्रिप्स (आधा छल्ले) में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और सब्जियों को एक सुर्ख, तली हुई द्रव्यमान प्राप्त होने तक भूनें। प्याज़, गाजर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, स्टोव पर थोड़ा और मैरिनेड रखें।

एक दूसरे से कुछ सेंटीमीटर की दूरी पर उच्च पक्षों के साथ हल्के तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर कॉड फैलाएं। प्रत्येक मछली के टुकड़े के ऊपर मैरिनेड डालें और ऊपर से मेयोनेज़ की एक हल्की जाली बना लें। एक घंटे के लिए 180 ° बेक कॉड के तापमान पर ओवन में।

खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए और कटे हुए स्लाइस के साथ छिड़का जाना चाहिए। पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ गर्म, थोड़ा ठंडा परोसा जा सकता है।

मैरिनेड के तहत खाना पकाने के लिए मछली को कम हड्डी वाली सामग्री के साथ चुना जाना चाहिए, बहुत अधिक वसायुक्त और रसदार नहीं। अन्य सामग्री को प्याज और गाजर में जोड़ा जा सकता है जो स्वाद को संतृप्त करने के लिए अचार का हिस्सा हैं।

यह शहद, शराब, मशरूम, सलाद काली मिर्च. तैयार पकवान, जिसे दम किया हुआ, तला हुआ या बेक किया गया था, ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए डालना सबसे अच्छा है, लेकिन खाना पकाने से पहले, आपको यह करना होगा:

1. किसी भी प्रकार की चयनित मछली को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, इसलिए इसे तब पोंछना चाहिए, सूखना चाहिए, अनावश्यक नमी से वंचित करना चाहिए - बैटर को भागों के टुकड़ों की सतह पर समान रूप से वितरित किया जाएगा;
2. टमाटर का रस, केचप या पास्ता डालते समय, नमकीन बनाने से पहले, आपको मैरिनेड का स्वाद लेना चाहिए;
3. बेकिंग के दौरान, मछली को पन्नी में कसकर लपेटकर रस के अत्यधिक वाष्पीकरण से बचा जा सकता है।

एक मोटी तल के साथ एक पैन का चयन करके, अचार और मछली समान रूप से तला हुआ जाएगा। आप खाना पकाने के समय को कम कर सकते हैं, एक साथ मछली को एक पैन में भून सकते हैं और दूसरे में इसके लिए अचार बना सकते हैं।

मछली के व्यंजन आहार में अवश्य होने चाहिए, क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ होते हैं। मछली पकाने के कई तरीके हैं। आप मछली भून सकते हैं, उबाल सकते हैं, उबाल सकते हैं, सेंकना कर सकते हैं या आप एक अचार में पका सकते हैं।

गाजर और प्याज के साथ मसालेदार मछली तैयार करना आसान है, मेज पर बहुत प्रभावशाली दिखता है, इसलिए आप न केवल इस व्यंजन को परोस सकते हैं काम करने के दिनलेकिन छुट्टियों पर भी। इसके अलावा, मैरिनेटेड मछली को ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

किसी भी अचार को तैयार करने के लिए, आम तौर पर मिलाएं सूरजमुखी का तेलएसिड के साथ (अक्सर इन उद्देश्यों के लिए सिरका लिया जाता है), विभिन्न मसालों और नमक को जोड़ा जाता है। मैरिनेड में सुधार होता है स्वाद गुणकोई भोजन! यदि नदी की मछली को पकवान के लिए चुना जाता है, तो मैरिनेड अपने विशिष्ट स्वाद को छिपाएगा, मांस को और भी कोमल और रसदार बना देगा।

मछली के लिए प्याज और गाजर का अचार

इस तरह के अचार के साथ, कोई भी मछली और भी अधिक सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाएगी!

उत्पाद संरचना:

• 300 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 250 ग्राम प्याज;
• आधा चम्मच चीनी;
• नमक;
• 150 मिलीलीटर सिरका 3%;
• छोटी चीजें 2-5 लौंग;
• 6-7 चीजें;
• तीन ख्याति;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की प्रगति:

1. साफ धुली हुई सब्जियां। प्याज के सिर को आधा छल्ले में काट लें। मध्यम आकार की कोशिकाओं के साथ गाजर को कद्दूकस कर लें। फिर प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अगला, गाजर को प्याज में डालें और सब्जियों को पांच मिनट के लिए भूनें, सरगर्मी करें।
2. - इसके बाद गाजर-प्याज के मिश्रण में टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएं और 5-7 मिनट तक उबलने दें.
3. पैन में 50 मिलीलीटर पानी डालें, सब्जियों को एक और पाँच मिनट के लिए उबालें, उसी समय हिलाएँ।
4. फिर नमक, मसाले और सिरके की बारी। इन सामग्रियों के साथ, गाजर और प्याज को और 10 मिनट तक उबालते रहें। कभी-कभी हिलाओ।
5. परिणामी अचार में, मछली को ठंडे स्थान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ना होगा।

आप सिरका डाले बिना मछली के लिए एक प्रकार का अचार तैयार कर सकते हैं। इसकी जगह नींबू का रस ठीक है।

गाजर, नींबू का रस और प्याज के साथ मैरिनेड

उत्पाद संरचना:

• एक गाजर;
• आधा नींबू;
• प्याज का एक सिर;
• नमक;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

कैसे एक अचार बनाने के लिए?

1. पारदर्शी होने तक प्याज के आधे छल्ले भूनें। इसके बाद इसमें स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर डालें। सब्जियों को पांच मिनट तक पकाएं.
2. पैन के नीचे आंच बंद कर दें। पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ नींबू का रस मिलाएं, इस मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें। मिक्स।
3. सब्जियों को ठंडा होने के लिए रख दें। मछली को तैयार मैरिनेड में रखें, फिर इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर मछली को तला, बेक या स्टू किया जा सकता है। किसी भी मामले में, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

प्रत्येक परिचारिका का अपना है घर की विशेषता, और कोई फर्क नहीं पड़ता कि वह अन्य व्यंजन कितना पकाती है, हर कोई उत्सव की मेज पर, उसके हस्ताक्षर पकवान को देखने की उम्मीद करता है। ठीक ऐसा ही होता है जब हम अपनी मौसी से मिलने आते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम किस अवसर के लिए इकट्ठे हुए हैं: जन्मदिन, छुट्टी की तारीख या सिर्फ इसलिए, लेकिन मेहमाननवाज परिचारिका हमेशा स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ टेबल सेट करती है। एक अपरिवर्तनीय व्यंजन सब्जियों के साथ मसालेदार मछली है, और, मेरे लिए, मैंने कभी भी कहीं और स्वादिष्ट व्यंजन नहीं चखा है।
हालाँकि सिरका के साथ गाजर और प्याज से मछली के लिए अचार बनाने की विधि सरल लगती है, मैंने इसे कई बार घर पर भी पकाया है, लेकिन यह उतना स्वादिष्ट नहीं है जितना कि मेरे रिश्तेदार करते हैं। और मैंने इसे अपनी चाची के शब्दों से लिखा था और कई बार मैं खुद पकवान तैयार करते समय मौजूद था, ऐसा लगता है कि वहां क्या मुश्किल है - मैंने एक सब्जी का अचार तैयार किया, एक मछली तली, इसे एक अचार के साथ स्थानांतरित किया और आपके पास कल के लिए बहुत अच्छा है! और मैं सब कुछ वैसा ही करता हूं जैसा उसे करना चाहिए, और मेरा परिवार प्यार में पागल है, लेकिन मेरे लिए, मेरी चाची की मछली अभी भी बेहतर है। शायद यह खाना पकाने के बारे में नहीं है, यह कुछ और के बारे में है...
यदि आप नुस्खा में रूचि रखते हैं, तो मुझे इसे आपके साथ साझा करने में खुशी होगी। खुद मैरिनेड तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको केवल कटी हुई सब्जियों को तेल में तलने की जरूरत है, फिर मसाले और स्टू डालें, बहुत अंत में सिरका डालें और मसाले के लिए लहसुन डालें। इस तरह के एक अचार का उपयोग किसी भी व्यंजन के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, ठंडा ऐपेटाइज़र बनाने के लिए समुद्री मछली.

- गाजर की जड़ (बड़ी) - 2 पीसी ।।
- सूखे बे पत्ती - 2 पीसी।,
- शलजम प्याज - 2 पीसी ।।
- काली मिर्च का फल - 2-3 पीसी ।।
- वनस्पति तेल (बिना गंध वाला) - 2-3 बड़े चम्मच,
- टेबल सिरका (9% - 1 चम्मच),
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच,
- सफेद महीन दाने वाली चीनी - 1 चम्मच,
- नमक या समुद्री नमक - स्वाद के लिए,
- पानी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

खाना बनाना:

सबसे पहले प्याज को छिलके से छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
फिर छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

पहले से गरम पैन में थोड़ा सा तेल डालें और पहले प्याज़ डालें, एक-दो मिनट के लिए भूनें और गाजर डालें और फिर थोड़ा सा भून लें।

- इसके बाद सब्जियों को दूसरे कंटेनर में डालें, मसाले, तेज पत्ता, टमाटर का पेस्ट, चीनी और थोड़ा सा पानी डालें.

उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए कम से कम आँच पर ढक्कन के नीचे पकाएँ, और फिर टेबल विनेगर डालें।

फिर हम आटे में समुद्री मछली (हेक, पोलक) के टुकड़े करते हैं और इसे चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं।

कंटेनर के तल पर थोड़ा सा डालें सब्जी का अचार, फिर सब्जियां डालें। हम मछली को एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं और हम मेज पर नाश्ते की सेवा कर सकते हैं। सिरका के साथ गाजर और प्याज के साथ मैरीनेट की गई मछली आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनती है।

अपने भोजन का आनंद लें!

गाजर का अचार एक मोटी सब्जी का व्यंजन है जिसमें कई तरह के उपयोग होते हैं।

यह एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में कार्य कर सकता है, साइड डिश, सैंडविच के लिए द्रव्यमान, सब्जी कैवियार, सलाद और बहुत कुछ इसके आधार पर तैयार किया जाता है।

उत्पादों की सादगी और सामग्री की अल्प सूची के बावजूद, पकवान बहुत सुगंधित, रसदार, उज्ज्वल हो जाता है और एक साधारण स्टू गाजर की तरह नहीं दिखता है।

गाजर का अचार - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

मैरिनेड के लिए आपको बड़े और रसदार गाजर चाहिए। सुस्त जड़ वाली फसलों से एक स्वादिष्ट व्यंजन काम नहीं करेगा।

गाजर को छीलकर, कटा हुआ या कद्दूकस किया जाना चाहिए, फिर बाकी सामग्री के साथ स्टू या तलना चाहिए।

गाजर के अचार में और क्या शामिल किया जा सकता है:

टमाटर या टमाटर का पेस्ट;

साग को शायद ही कभी अचार में जोड़ा जाता है, और यदि उपयोग किया जाता है, तो मुख्य रूप से सूखे और कटा हुआ रूप में। मुख्य रूप से वनस्पति तेल में मैरिनेड तैयार किया जाता है, परिष्कृत स्वाद का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि सब्जियों के स्वाद की विशेषता को बाधित न किया जा सके।

अक्सर एक सब्जी का व्यंजन डिब्बाबंद मछली से पतला होता है। वे गाजर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और क्षुधावर्धक को बढ़ाते हैं। बेशक, आप ताजी मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन प्रक्रिया को जटिल क्यों करें?

पकाने की विधि 1: डाइनिंग रूम गाजर मैरिनेड

यह गाजर का अचार एक साइड डिश है जिसे मछली, मुर्गी, मांस के साथ परोसा जा सकता है। इसे अक्सर सोवियत कैंटीन में तैयार किया जाता था और कई तरह के व्यंजन परोसे जाते थे। यदि वांछित है, तो मैरिनेड को ब्लेंडर से काटा जा सकता है और गाजर कैवियार निकलेगा।

सामग्री 3 गाजर;

2 प्याज;

बे पत्ती;

3 काली मिर्च;

लहसुन लौंग;

50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

एक चम्मच चीनी।

खाना बनाना 1. हम प्याज साफ करते हैं। छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल के साथ पैन में पारदर्शी होने तक भूनें।

2. गाजर छीलें, रगड़ें और प्याज को भेजें, 2 मिनट के लिए एक साथ भूनें।

3. टमाटर के पेस्ट में 100 मिली पानी डालें, मिलाएँ और सब्ज़ियों के ऊपर डालें। हम काली मिर्च, नमक, चीनी डालते हैं।

4. पैन को ढक्कन से ढक दें, आग को हटा दें और सब्जियों के नरम होने तक उबालें।

5. एक चम्मच सिरका, कटा हुआ लहसुन डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, तेज पत्ते में चिपकाएँ और एक मिनट के बाद इसे बंद कर दें। सर्व करने से पहले मैरिनेड को 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

पकाने की विधि 2: स्प्रैट के साथ गाजर का अचार

डिब्बाबंद स्प्रैट के साथ गाजर का अचार का एक स्वादिष्ट संस्करण। पकवान सरल, सस्ती और काफी संतोषजनक है। शुद्ध टमाटर के बजाय, आप साधारण टमाटर का पेस्ट या केचप भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री 3 प्याज;

5 गाजर;

0.5 कप तेल;

स्प्रैट का बैंक;

5 टमाटर।

खाना बनाना 1. हम एक बड़ा फ्राइंग पैन या कड़ाही लेते हैं, तेल को धुंध में गरम करते हैं।

2. छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काटें, 3 मिनट तक भूनें।

3. जबकि प्याज तले हुए हैं, आपको गाजर तैयार करने की जरूरत है। हम जड़ फसलों को साफ करते हैं, तीन मोटे grater पर।

4. हम गाजर को प्याज में भेजते हैं, आग को कम करते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और सब्जियां नरम होने तक एक साथ उबालते हैं।

5. टमाटर को धोकर, सुखाकर बीच से काट लें। हम त्वचा को छोड़कर लुगदी को रगड़ते हैं।

6. हम गाजर को प्याज के साथ टमाटर भेजते हैं, नमक, थोड़ी सी चीनी डालते हैं, और 5 मिनट के लिए उबालते हैं।

7. स्प्रैट का जार खोलें, मछली को कांटे से गूंधें और सब्जियों को भेजें। हम स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो, तो काली मिर्च, अधिक नमक डालें। यदि टमाटर में पर्याप्त एसिड नहीं है, तो आप थोड़ा सा सिरका डाल सकते हैं।

8. गाजर के मैरिनेड को गर्म करके बंद कर दें।

पकाने की विधि 3: गाजर का अचार "पफ" सॉरी के साथ

डिब्बाबंद मछली के साथ एक और गाजर का अचार नुस्खा, इस बार सौरी के साथ। लेकिन यह खाना पकाने के सरल तरीके से पिछले पकवान से अलग है। सभी अवयवों को परतों में रखा जाता है और पकाए जाने तक स्टू किया जाता है, उन्हें लगातार मिश्रित और नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं होती है। हम डिब्बाबंद तेल का उपयोग करते हैं।

सामग्री 3 प्याज;

800 ग्राम गाजर;

सौरी के 2 डिब्बे;

300 ग्राम टमाटर;

इसके अलावा, अचार तैयार करने के लिए, आपको एक कढ़ाई या एक मोटी तल के साथ पैन की आवश्यकता होगी।

खाना बनाना 1. हम प्याज को साफ करते हैं, काटते हैं, लेकिन बारीक नहीं। एक पैन में डालें, पारदर्शी होने तक भूनें।

2. टमाटर में, डंठल और उनके लगाव के स्थान को हटा दें, हलकों में काट लें।

3. हम छिलके वाली गाजर को रगड़ते हैं और प्याज के ऊपर आधा द्रव्यमान फैलाते हैं, परत को चम्मच से समतल करते हैं। नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के, आप कुछ मटर और लौंग का तारांकन फेंक सकते हैं।

4. हम टमाटर लेते हैं और गाजर के ऊपर एक परत में हलकों को बिछाते हैं।

5. खुला डिब्बाबंद भोजन, यदि वांछित हो, तो आप कम मछली का उपयोग कर सकते हैं और एक जार के साथ प्राप्त कर सकते हैं। कांटे से टुकड़ों को हल्का सा गूंथ लें, रीढ़ की हड्डियों को हटा दें और उन्हें टमाटर के ऊपर बिछा दें।

6. शेष गाजर को मछली पर डालें, द्रव्यमान को समान रूप से वितरित करें, फिर से नमक, आप काली मिर्च डाल सकते हैं।

7. फिनिशिंग लेयर के साथ टमाटर के हलकों को बिछाएं। इन्हें जूस देने के लिए ऊपर से थोड़ा सा नमक मिला लें।

8. कड़ाही में 50 ग्राम पानी डालें, ढक्कन बंद करें और गाजर के अचार को लगभग एक घंटे के लिए धीमी आग पर रख दें। फिर आपको इसे नमक के लिए आज़माने की ज़रूरत है, गाजर की कोमलता की जाँच करें और आप इसे बंद कर सकते हैं।

पकाने की विधि 4: सर्दियों के लिए गाजर का अचार

यदि मौसम गाजर की बड़ी फसल से खुश है, तो आप एक स्वादिष्ट और सरल अचार तैयार कर सकते हैं। इसे साइड डिश के बजाय ऐपेटाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या किसी पहले या दूसरे कोर्स में जोड़ा जा सकता है। गाजर के अचार को रोल करने के लिए आप किसी भी आकार के जार का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री 2, 2 किलो गाजर;

800 ग्राम प्याज;

350 ग्राम मक्खन;

250 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

70 मिली 3% सिरका;

3 बड़े चम्मच नमक;

दानेदार चीनी के 6 बड़े चम्मच;

कार्नेशन के 4 सितारे;

10 काली मिर्च।

खाना बनाना 1. प्याज को मनमाना काट लें। बहुत सारी सब्जियां हैं, इसलिए कंबाइन का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।

2. पैन में तेल डालें, गरम करें और तैयार प्याज़ डालें, 3 मिनट तक भूनें।

3. गाजर को काट लें, प्याज को भेजें, 150 ग्राम पानी डालें और ढक्कन के नीचे 25 मिनट तक उबालें।

4. टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक डालें, सारे मसाले, सिरका डालें और मिलाएँ। ऊपर से, आप एक बे पत्ती फेंक सकते हैं, लेकिन इसे मिलाने की जरूरत नहीं है ताकि इसकी गंध दखल न दे।

5. एक और 25 मिनट के लिए ढक कर उबालें।

6. जबकि मैरिनेड तैयार किया जा रहा है, आपको जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है।

7. जैसे ही समय समाप्त होता है, वर्कपीस को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है और कंटेनरों में रखा जाता है। हम रोल करते हैं, ठंडा करते हैं और तहखाने में भंडारण के लिए भेजते हैं।

पकाने की विधि 5: एक धीमी कुकर में गाजर का अचार

प्याज के बिना एक बहुत ही सुगंधित और उज्ज्वल गाजर अचार के लिए खाना पकाने का विकल्प। यदि आप काटने के लिए घुंघराले grater का उपयोग करते हैं तो यह विशेष रूप से सुंदर हो जाएगा। पकवान का स्वाद लेने के लिए आपको सूखे जड़ी बूटियों की आवश्यकता होगी, आप इतालवी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री 1 किलो गाजर;

100 ग्राम मक्खन;

नमक और काली मिर्च;

सेब का सिरका;

2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;

एक चम्मच सूखे मेवे।

खाना बनाना 1. हम गाजर को ब्रश से धोते हैं और साफ करते हैं। अब हम काटते हैं। इस व्यंजन के लिए, सामान्य grater का उपयोग नहीं करना बेहतर है, लेकिन आप किसी भी घुंघराले grater का उपयोग कर सकते हैं या एक मोटी पुआल बना सकते हैं। अगर ऐसा कुछ नहीं है, तो बस गाजर को पतले हलकों में काट लें।

2. अब गाजर में टमाटर का पेस्ट, नमक, सूखे मेवे डालकर सभी चीजों को हाथों से अच्छी तरह मिला लें।

3. धीमी कुकर में मक्खन डालें, फिर सभी गाजर एक साथ। ढक्कन बंद करें और बेकिंग मोड को 40 मिनट के लिए सेट करें। हर 10 मिनट में मैरिनेड को हिलाएं। आखिरी सरगर्मी के साथ, एक चम्मच एप्पल साइडर विनेगर में डालें।

4. समय बीत जाने के बाद, आपको गाजर की कोमलता और स्वाद की जाँच करने की आवश्यकता है, यदि आवश्यक हो तो और मसाले डालें। यदि टुकड़े सख्त हैं, तो ढक्कन बंद करें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएं।

पकाने की विधि 6: गाजर का अचार "सास से"

गाजर के अचार के इस संस्करण को सरल और त्वरित गर्म सलाद माना जा सकता है। मदद करता है जब आपको जल्दी में कुछ पकाने की आवश्यकता होती है। मूल में, यह टमाटर में स्प्रैट के साथ तैयार किया जाता है, फिर आप किसी अन्य डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री 3 गाजर;

बल्ब;

किसी भी डिब्बाबंद मछली का बैंक;

मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;

खाना बनाना 1. गाजर को पकने तक उबालें, छीलें, स्लाइस में काट लें।

2. प्याज को काट लें, सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलें। आपको बस थोड़ा सा तेल चाहिए ताकि सलाद ज्यादा तैलीय न हो जाए।

3. डिब्बाबंद भोजन खोलें। यदि टुकड़े बड़े हैं, तो हम मछली को कई भागों में तोड़ते हैं और तले हुए प्याज के साथ पैन में भेजते हैं। सारा तरल निकाल दें।

4. कटा हुआ गाजर, मेयोनेज़। स्वाद के लिए नमक, आप काली मिर्च डाल सकते हैं। सब कुछ मिलाएं और आपका काम हो गया!

गाजर के व्यंजन में अगर नमक के साथ चीनी मिला दी जाए तो वे और भी स्वादिष्ट बनते हैं। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, आखिरकार, एक मीठी मेज के लिए अचार एक ऐपेटाइज़र नहीं है।

उत्पादों की मात्रा के साथ गणना नहीं की, और अचार बहुत अधिक निकला? थोड़ा सिरका डालें, 5 मिनट के लिए उबालें और अतिरिक्त को एक बाँझ जार में रोल करें। और आप इसे और भी आसान कर सकते हैं - स्नैक को बैग या प्लास्टिक के कंटेनर में रखें, कसकर बंद करें और इसे फ्रीजर में भेज दें। और हाथ में हमेशा एक तैयार पकवान होगा, जिसे केवल गरम करने की आवश्यकता होगी।

मैरिनेड न केवल एक अद्भुत स्नैक है, बल्कि पाई के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग भी है। यदि पकवान पहले से ही मछली के साथ है, तो कुछ भी जोड़ने की जरूरत नहीं है। यदि इसमें केवल सब्जियां होती हैं, तो आप उबले अंडे, कटा हुआ सॉसेज, मांस, कीमा बनाया हुआ मांस डाल सकते हैं।

लौंग, काली मिर्च और तेज पत्ते बहुत तेज मसाले हैं, जिनकी सुगंध समय के साथ और तेज होती जाती है। इसलिए, आपको इन सामग्रियों को कम मात्रा में रखने की जरूरत है, और खाना पकाने के बाद उन्हें डिश से निकालना बेहतर होता है। यह सर्दियों की तैयारी के लिए विशेष रूप से सच है।

गाजर का अचार एक मोटी सब्जी का व्यंजन है जिसमें कई तरह के उपयोग होते हैं।

यह एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में कार्य कर सकता है, साइड डिश, सैंडविच के लिए द्रव्यमान, सब्जी कैवियार, सलाद और बहुत कुछ इसके आधार पर तैयार किया जाता है।

उत्पादों की सादगी और सामग्री की अल्प सूची के बावजूद, पकवान बहुत सुगंधित, रसदार, उज्ज्वल हो जाता है और एक साधारण स्टू गाजर की तरह नहीं दिखता है।

गाजर का अचार - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

मैरिनेड के लिए आपको बड़े और रसदार गाजर चाहिए। सुस्त जड़ वाली फसलों से एक स्वादिष्ट व्यंजन काम नहीं करेगा।

गाजर को छीलकर, कटा हुआ या कद्दूकस किया जाना चाहिए, फिर बाकी सामग्री के साथ स्टू या तलना चाहिए।

गाजर के अचार में और क्या शामिल किया जा सकता है:

टमाटर या टमाटर का पेस्ट;

साग को शायद ही कभी अचार में जोड़ा जाता है, और यदि उपयोग किया जाता है, तो मुख्य रूप से सूखे और कटा हुआ रूप में। मुख्य रूप से वनस्पति तेल में मैरिनेड तैयार किया जाता है, परिष्कृत स्वाद का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि सब्जियों के स्वाद की विशेषता को बाधित न किया जा सके।

अक्सर एक सब्जी का व्यंजन डिब्बाबंद मछली से पतला होता है। वे गाजर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और क्षुधावर्धक को बढ़ाते हैं। बेशक, आप ताजी मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन प्रक्रिया को जटिल क्यों करें?

पकाने की विधि 1: डाइनिंग रूम गाजर मैरिनेड

यह गाजर का अचार एक साइड डिश है जिसे मछली, मुर्गी, मांस के साथ परोसा जा सकता है। इसे अक्सर सोवियत कैंटीन में तैयार किया जाता था और कई तरह के व्यंजन परोसे जाते थे। यदि वांछित है, तो मैरिनेड को ब्लेंडर से काटा जा सकता है और गाजर कैवियार निकलेगा।

सामग्री 3 गाजर;

2 प्याज;

बे पत्ती;

3 काली मिर्च;

लहसुन लौंग;

50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

एक चम्मच चीनी।

खाना बनाना 1. हम प्याज साफ करते हैं। छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल के साथ पैन में पारदर्शी होने तक भूनें।

2. गाजर छीलें, रगड़ें और प्याज को भेजें, 2 मिनट के लिए एक साथ भूनें।

3. टमाटर के पेस्ट में 100 मिली पानी डालें, मिलाएँ और सब्ज़ियों के ऊपर डालें। हम काली मिर्च, नमक, चीनी डालते हैं।

4. पैन को ढक्कन से ढक दें, आग को हटा दें और सब्जियों के नरम होने तक उबालें।

5. एक चम्मच सिरका, कटा हुआ लहसुन डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, तेज पत्ते में चिपकाएँ और एक मिनट के बाद इसे बंद कर दें। सर्व करने से पहले मैरिनेड को 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

पकाने की विधि 2: स्प्रैट के साथ गाजर का अचार

डिब्बाबंद स्प्रैट के साथ गाजर का अचार का एक स्वादिष्ट संस्करण। पकवान सरल, सस्ती और काफी संतोषजनक है। शुद्ध टमाटर के बजाय, आप साधारण टमाटर का पेस्ट या केचप भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री 3 प्याज;

5 गाजर;

0.5 कप तेल;

स्प्रैट का बैंक;

5 टमाटर।

खाना बनाना 1. हम एक बड़ा फ्राइंग पैन या कड़ाही लेते हैं, तेल को धुंध में गरम करते हैं।

2. छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काटें, 3 मिनट तक भूनें।

3. जबकि प्याज तले हुए हैं, आपको गाजर तैयार करने की जरूरत है। हम जड़ फसलों को साफ करते हैं, तीन मोटे grater पर।

4. हम गाजर को प्याज में भेजते हैं, आग को कम करते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और सब्जियां नरम होने तक एक साथ उबालते हैं।

5. टमाटर को धोकर, सुखाकर बीच से काट लें। हम त्वचा को छोड़कर लुगदी को रगड़ते हैं।

6. हम गाजर को प्याज के साथ टमाटर भेजते हैं, नमक, थोड़ी सी चीनी डालते हैं, और 5 मिनट के लिए उबालते हैं।

7. स्प्रैट का जार खोलें, मछली को कांटे से गूंधें और सब्जियों को भेजें। हम स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो, तो काली मिर्च, अधिक नमक डालें। यदि टमाटर में पर्याप्त एसिड नहीं है, तो आप थोड़ा सा सिरका डाल सकते हैं।

8. गाजर के मैरिनेड को गर्म करके बंद कर दें।

पकाने की विधि 3: गाजर का अचार "पफ" सॉरी के साथ

डिब्बाबंद मछली के साथ गाजर के अचार के लिए एक और नुस्खा, इस बार सौरी के साथ। लेकिन यह खाना पकाने के सरल तरीके से पिछले पकवान से अलग है। सभी अवयवों को परतों में रखा जाता है और पकाए जाने तक स्टू किया जाता है, उन्हें लगातार मिश्रित और नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं होती है। हम डिब्बाबंद तेल का उपयोग करते हैं।

सामग्री 3 प्याज;

800 ग्राम गाजर;

सौरी के 2 डिब्बे;

300 ग्राम टमाटर;

इसके अलावा, अचार तैयार करने के लिए, आपको एक कढ़ाई या एक मोटी तल के साथ पैन की आवश्यकता होगी।

खाना बनाना 1. हम प्याज को साफ करते हैं, काटते हैं, लेकिन बारीक नहीं। एक पैन में डालें, पारदर्शी होने तक भूनें।

2. टमाटर में, डंठल और उनके लगाव के स्थान को हटा दें, हलकों में काट लें।

3. हम छिलके वाली गाजर को रगड़ते हैं और प्याज के ऊपर आधा द्रव्यमान फैलाते हैं, परत को चम्मच से समतल करते हैं। नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के, आप कुछ मटर और लौंग का तारांकन फेंक सकते हैं।

4. हम टमाटर लेते हैं और गाजर के ऊपर एक परत में हलकों को बिछाते हैं।

5. खुला डिब्बाबंद भोजन, यदि वांछित हो, तो आप कम मछली का उपयोग कर सकते हैं और एक जार के साथ प्राप्त कर सकते हैं। कांटे से टुकड़ों को हल्का सा गूंथ लें, रीढ़ की हड्डियों को हटा दें और उन्हें टमाटर के ऊपर बिछा दें।

6. शेष गाजर को मछली पर डालें, द्रव्यमान को समान रूप से वितरित करें, फिर से नमक, आप काली मिर्च डाल सकते हैं।

7. फिनिशिंग लेयर के साथ टमाटर के हलकों को बिछाएं। इन्हें जूस देने के लिए ऊपर से थोड़ा सा नमक मिला लें।

8. कड़ाही में 50 ग्राम पानी डालें, ढक्कन बंद करें और गाजर के अचार को लगभग एक घंटे के लिए धीमी आग पर रख दें। फिर आपको इसे नमक के लिए आज़माने की ज़रूरत है, गाजर की कोमलता की जाँच करें और आप इसे बंद कर सकते हैं।

पकाने की विधि 4: सर्दियों के लिए गाजर का अचार

यदि मौसम गाजर की बड़ी फसल से खुश है, तो आप एक स्वादिष्ट और सरल अचार तैयार कर सकते हैं। इसे साइड डिश के बजाय ऐपेटाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या किसी पहले या दूसरे कोर्स में जोड़ा जा सकता है। गाजर के अचार को रोल करने के लिए आप किसी भी आकार के जार का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री 2, 2 किलो गाजर;

800 ग्राम प्याज;

350 ग्राम मक्खन;

250 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

70 मिली 3% सिरका;

3 बड़े चम्मच नमक;

दानेदार चीनी के 6 बड़े चम्मच;

कार्नेशन के 4 सितारे;

10 काली मिर्च।

खाना बनाना 1. प्याज को मनमाना काट लें। बहुत सारी सब्जियां हैं, इसलिए कंबाइन का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।

2. पैन में तेल डालें, गरम करें और तैयार प्याज़ डालें, 3 मिनट तक भूनें।

3. गाजर को काट लें, प्याज को भेजें, 150 ग्राम पानी डालें और ढक्कन के नीचे 25 मिनट तक उबालें।

4. टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक डालें, सारे मसाले, सिरका डालें और मिलाएँ। ऊपर से, आप एक बे पत्ती फेंक सकते हैं, लेकिन इसे मिलाने की जरूरत नहीं है ताकि इसकी गंध दखल न दे।

5. एक और 25 मिनट के लिए ढक कर उबालें।

6. जबकि मैरिनेड तैयार किया जा रहा है, आपको जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है।

7. जैसे ही समय समाप्त होता है, वर्कपीस को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है और कंटेनरों में रखा जाता है। हम रोल करते हैं, ठंडा करते हैं और तहखाने में भंडारण के लिए भेजते हैं।

पकाने की विधि 5: एक धीमी कुकर में गाजर का अचार

प्याज के बिना एक बहुत ही सुगंधित और उज्ज्वल गाजर अचार के लिए खाना पकाने का विकल्प। यदि आप काटने के लिए घुंघराले grater का उपयोग करते हैं तो यह विशेष रूप से सुंदर हो जाएगा। पकवान का स्वाद लेने के लिए आपको सूखे जड़ी बूटियों की आवश्यकता होगी, आप इतालवी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री 1 किलो गाजर;

100 ग्राम मक्खन;

नमक और काली मिर्च;

सेब का सिरका;

2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;

एक चम्मच सूखे मेवे।

खाना बनाना 1. हम गाजर को ब्रश से धोते हैं और साफ करते हैं। अब हम काटते हैं। इस व्यंजन के लिए, सामान्य grater का उपयोग नहीं करना बेहतर है, लेकिन आप किसी भी घुंघराले grater का उपयोग कर सकते हैं या एक मोटी पुआल बना सकते हैं। अगर ऐसा कुछ नहीं है, तो बस गाजर को पतले हलकों में काट लें।

2. अब गाजर में टमाटर का पेस्ट, नमक, सूखे मेवे डालकर सभी चीजों को हाथों से अच्छी तरह मिला लें।

3. धीमी कुकर में मक्खन डालें, फिर सभी गाजर एक साथ। ढक्कन बंद करें और बेकिंग मोड को 40 मिनट के लिए सेट करें। हर 10 मिनट में मैरिनेड को हिलाएं। आखिरी सरगर्मी के साथ, एक चम्मच एप्पल साइडर विनेगर में डालें।

4. समय बीत जाने के बाद, आपको गाजर की कोमलता और स्वाद की जाँच करने की आवश्यकता है, यदि आवश्यक हो तो और मसाले डालें। यदि टुकड़े सख्त हैं, तो ढक्कन बंद करें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएं।

पकाने की विधि 6: गाजर का अचार "सास से"

गाजर के अचार के इस संस्करण को सरल और त्वरित गर्म सलाद माना जा सकता है। काम आता है जब आपको कुछ पकाने की आवश्यकता होती है जल्दी से. मूल में, यह टमाटर में स्प्रैट के साथ तैयार किया जाता है, फिर आप किसी अन्य डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री 3 गाजर;

बल्ब;

किसी भी डिब्बाबंद मछली का बैंक;

मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;

खाना बनाना 1. गाजर को पकने तक उबालें, छीलें, स्लाइस में काट लें।

2. प्याज को काट लें, सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलें। आपको बस थोड़ा सा तेल चाहिए ताकि सलाद ज्यादा तैलीय न हो जाए।

3. डिब्बाबंद भोजन खोलें। यदि टुकड़े बड़े हैं, तो हम मछली को कई भागों में तोड़ते हैं और तले हुए प्याज के साथ पैन में भेजते हैं। सारा तरल निकाल दें।

4. कटा हुआ गाजर, मेयोनेज़। स्वाद के लिए नमक, आप काली मिर्च डाल सकते हैं। सब कुछ मिलाएं और आपका काम हो गया!

गाजर के व्यंजन में अगर नमक के साथ चीनी मिला दी जाए तो वे और भी स्वादिष्ट बनते हैं। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, आखिरकार, एक मीठी मेज के लिए अचार एक ऐपेटाइज़र नहीं है।

उत्पादों की मात्रा के साथ गणना नहीं की, और अचार बहुत अधिक निकला? थोड़ा सिरका डालें, 5 मिनट के लिए उबालें और अतिरिक्त को एक बाँझ जार में रोल करें। और आप इसे और भी आसान कर सकते हैं - स्नैक को बैग या प्लास्टिक के कंटेनर में रखें, कसकर बंद करें और इसे फ्रीजर में भेज दें। और हाथ में हमेशा एक तैयार पकवान होगा, जिसे केवल गरम करने की आवश्यकता होगी।

मैरिनेड न केवल एक अद्भुत स्नैक है, बल्कि पाई के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग भी है। यदि पकवान पहले से ही मछली के साथ है, तो कुछ भी जोड़ने की जरूरत नहीं है। यदि इसमें केवल सब्जियां होती हैं, तो आप उबले अंडे, कटा हुआ सॉसेज, मांस, कीमा बनाया हुआ मांस डाल सकते हैं।

लौंग, काली मिर्च और तेज पत्ते बहुत तेज मसाले हैं, जिनकी सुगंध समय के साथ और तेज होती जाती है। इसलिए, आपको इन सामग्रियों को कम मात्रा में रखने की जरूरत है, और खाना पकाने के बाद उन्हें डिश से निकालना बेहतर होता है। यह सर्दियों की तैयारी के लिए विशेष रूप से सच है।