पन्नी में पके हुए सामन के लिए पकाने की विधि। आस्तीन में उपयोगी रसदार मछली। ओवन में टमाटर के साथ सामन

वसायुक्त लाल मछली पकाई जाती है विभिन्न तरीके- स्टू क्रीम सॉस, बेक किया हुआ, ग्रिल पर तला हुआ, मैरीनेट किया हुआ या ग्रिल पर ब्राउन किया हुआ। स्टेक सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। रोस्टिंग सामन या ट्राउट को गर्म करने का एक लोकप्रिय और आसान तरीका है। ऐसे विकल्प हैं जो फ्राइंग पैन या ओवन के उपयोग की अनुमति देते हैं।

कैसे सामन स्टेक पकाने के लिए

सामन का एक बड़ा भंडार है उपयोगी पदार्थविटामिन, प्रोटीन, प्रोटीन, असंतृप्त वसा और वसायुक्त अम्ल. इसका एक और फायदा तैयारी की गति है, यही वजह है कि इस मछली को अक्सर ऐसा भोजन कहा जाता है जिसे खराब करना मुश्किल होता है। कीमत अधिक होगी, लेकिन यह निश्चित रूप से खुद को सही ठहराएगा। सामन स्टेक कैसे पकाने के लिए? इसे अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है - बेक किया हुआ, पैन या ग्रिल में तला हुआ, स्टीम किया हुआ। किसी भी विधि का उपयोग किया जाता है, किसी उत्पाद को चुनना महत्वपूर्ण होता है अच्छी गुणवत्ता:

1. मछली के बुरादे का रंग हल्का नारंगी होना चाहिए। यदि उत्पाद बहुत उज्ज्वल है, तो इसमें बहुत सारे रंग हैं। मछली के किनारों और शव का रंग चमकदार चांदी है, और पीछे काला और थोड़ा इंद्रधनुषी है।
2. रिज पर प्री-कट फ़िलालेट्स खरीदना अधिक सुविधाजनक है।
3. आपको समाप्ति तिथि देखने की आवश्यकता है। सामन को दो महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। आप दबाकर ताजगी की जांच कर सकते हैं - पट्टिका लोचदार और घनी होनी चाहिए। एक ही समय पर, अच्छा उत्पादअंतराल रहेगा।
4. उपस्थिति में, मछली नम होनी चाहिए, लेकिन चमकदार नहीं। स्पार्कलिंग सतह शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए एक विशेष यौगिक के साथ उपचार की बात करती है।
5. तराजू में पीले-नारंगी धब्बे नहीं होने चाहिए। यह उत्पाद की बासीपन को इंगित करता है।
6. पट्टिका से समुद्र की तरह महक आती है, मछली से नहीं। इसके अलावा, स्टेक को कीचड़ और बर्फ की परतों से नहीं ढंकना चाहिए - यह इंगित करता है कि उत्पाद कई बार जमे हुए हैं।

कड़ाही में कितना तलना है

पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, प्रौद्योगिकी का पालन करना महत्वपूर्ण है कि स्टेक को कैसे और कितना तलना है। अधिकांश व्यंजनों में, सामन को पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही मसालों के साथ रगड़ कर तला जाना चाहिए। प्राप्त करने के लिए स्वादिष्ट स्टेकअंदर कोमल गूदे और बाहर से स्वादिष्ट पपड़ी के साथ, आपको चाहिए:

1. एक कड़ाही में तेल गरम करें, धीरे-धीरे उसमें पट्टिका के टुकड़े डालें।
2. हर तरफ दो मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें।
3. फिर धीमी आग पर और ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट तक पकाएं।

ओवन में कितनी देर सेंकना है

अधिक कोमल और स्वस्थ पकवानयह एक पका हुआ स्टेक है। यहां का समय टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है। ओवन में सैल्मन स्टेक को कब तक पकाने के लिए? 2.5 सेमी की मोटाई के साथ एक मानक टुकड़े के लिए, "मध्यम" तलने के लिए 5-10 मिनट पर्याप्त हैं। गूदा पूरी तरह से 25-30 मिनट के लिए 160-180 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। पन्नी, विशेष सांचों या बेकिंग स्लीव का उपयोग करके समय कम किया जा सकता है।

सामन स्टेक नुस्खा

इस व्यंजन के कई रूप हैं, इसलिए एक विशिष्ट सामन स्टेक नुस्खा चुनना मुश्किल नहीं है। मछली कैसे सेंकना है? इसे मोटी स्लाइस में काटा जाता है, सोया सॉस में नींबू के साथ मैरीनेट किया जाता है, आलू और अन्य सब्जियों के साथ गार्निश किया जाता है, मशरूम या मशरूम के साथ सीज़न किया जाता है। प्रोवेनकल जड़ी बूटियों. आपको ये और अन्य विकल्प व्यंजनों में उन तस्वीरों के साथ मिलेंगे जिनमें शामिल हैं चरण दर चरण निर्देशखाना पकाने के लिए।

ओवन में

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 142 किलो कैलोरी।
• भोजन: यूरोपीय।

ओवन में सैल्मन स्टीक्स को पकाने की तकनीक बहुत सरल है, इसलिए यहां तक ​​कि एक नौसिखिए रसोइया पकवान को खराब नहीं कर पाएगा। शुरू करने के लिए, मछली को मैरीनेट किया जाता है और बेक करने से पहले हल्के से तला जाता है। पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, पनीर के साथ खट्टा क्रीम सॉस डालें। यद्यपि आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, आप एक विशेष सीफूड सॉस भी बना सकते हैं।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 30 मिली;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्टेक - 2 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• सख्त पनीर- 50 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम 20% - 100 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के टुकड़ों को धोकर, थपथपाकर सुखाएं, फिर नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह रगड़ें।
2. फिर तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बेकिंग शीट पर ट्रांसफर करें।
3. एक अलग कटोरे में, कसा हुआ पनीर खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।
4. बेकिंग शीट पर नींबू के रस के साथ ब्लैंक्स छिड़कें, ऊपर से ढक दें खट्टा क्रीम सॉस.
5. 20 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें।

पन्नी में

• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 138 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए / रात के खाने के लिए / के लिए उत्सव की मेज.
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

द्वारा पकाया गया क्लासिक नुस्खाओवन में पन्नी में सामन स्टेक बस अतुलनीय है। मछली रसदार और स्वादिष्ट निकलती है, आप इससे खुद को दूर नहीं कर सकते। इस रेसिपी के लिए एक पारंपरिक अचार है नींबू का रस, लेकिन आप अन्य विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं - मसालेदार जड़ी-बूटियाँ (दौनी, थाइम, सीलेंट्रो), मिर्च का मिश्रण, या मसालों के साथ सिर्फ वनस्पति तेल।

सामग्री:

• नमक, मसाला - स्वाद के लिए;
• स्टेक - 2 पीसी ।;
• नींबू - 4 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को धो लें, सूखने दें, फिर स्वादानुसार नमक और मसालों के साथ अच्छी तरह रगड़ें।
2. ऊपर से दो नींबू की स्लाइस रखें।
3. प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
4. ओवन में 20 मिनट से ज्यादा न पकाएं। तापमान 180 डिग्री होना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में

• खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 245 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए / रात के खाने के लिए / उत्सव की मेज के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

एक पैन में सामन स्टेक बाहर की तरफ खस्ता और अंदर से नरम होता है। चाल यह है कि पहले मछली को पपड़ी मिलने तक तला जाता है, और उसके बाद ही उसे ढक्कन के नीचे तत्परता से लाया जाता है, जबकि आग की शक्ति को सबसे छोटी से कम कर दिया जाता है। कुछ लौकी इस तरह के पकवान में थोड़ी सी क्रीम जोड़ने का सुझाव देते हैं ताकि मछली तली हुई होने के बजाय दमक जाए, लेकिन निर्णय आपकी प्राथमिकताओं द्वारा निर्धारित किया जाता है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा सा;
• सामन स्टेक - 4 पीसी ।;
• अजमोद - स्वाद के लिए;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. रिक्त स्थान को धो लें, अतिरिक्त नमी को डुबोने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें। फिर प्रत्येक को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
2. मध्यम आँच पर एक कड़ाही तेल गरम करें, उस पर मछली के टुकड़े रखें, 2-3 मिनट तक भूनें।
3. फिर पलट दें, उतनी ही मात्रा और पकाएं। फिर आग कम करें, मछली को ढक्कन के नीचे लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
4. कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी परोसें।

धीमी कुकर में

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 165 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए / रात के खाने के लिए / उत्सव की मेज के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

एक धीमी कुकर में सैल्मन स्टेक खाना बनाना और भी आसान है, और आप इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे सोया सॉस में बेक करें। मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसक निश्चित रूप से इस विकल्प को पसंद करेंगे, खासकर जब से इसमें तेल नहीं होता है और इसे आहार माना जा सकता है।मछली पौष्टिक होती है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक फास्फोरस होता है, जो मानसिक गतिविधि के लिए उपयोगी है। खाना पकाने से निपटने के लिए, फोटो के साथ नुस्खा पर ध्यान दें।

सामग्री:

• शुद्ध पानी - 100 मिली;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सोया सॉस- 100 मिली;
• सामन स्टेक - 3 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मैरिनेड की सामग्री - सोया सॉस, लहसुन, नींबू का रस, पानी और चीनी मिलाएं। मिश्रण में ले आओ एकसमान स्थिरता.
2. मछली के टुकड़ों पर मैरिनेड डालें, उन्हें 1.5 घंटे के लिए खड़े रहने दें।
3. 20 मिनट के लिए मल्टीकोकर मोड "फ्राइंग" या "बुझाना" चालू करें।
4. वर्कपीस को कटोरे के तल पर रखें, थोड़ा सा मैरिनेड डालें। इसे भाप या बेक्ड सब्जियों, बीन्स, ब्रोकोली के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

भुना हुआ

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 170 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए / रात के खाने के लिए / उत्सव की मेज के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

प्रकृति, झोपड़ी, बारबेक्यू - इस शगल को कौन पसंद नहीं करता? मांस के बजाय, आप एक ग्रील्ड सामन स्टेक, रसदार और फैटी बना सकते हैं। आरंभ करने के लिए, उत्पाद मसालेदार है, लेकिन लंबे समय तक नहीं। अगर आपको तीखा पसंद नहीं है तो मिर्च की जगह सिर्फ मेयोनेज़ का इस्तेमाल करें। साइड डिश के रूप में सबसे अच्छा परोसा जाता है हल्का सलाद, क्योंकि मछली ही पहले से ही बहुत संतोषजनक है। यह ठंडे सफेद शराब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जो गर्मी की शाम को उज्ज्वल कर देगा।

सामग्री:

• पिसी हुई मिर्च - 0.5 चम्मच;
• सामन स्टेक - 2 पीसी ।;
• जतुन तेल- 1 छोटा चम्मच;
• सलाद पत्ता - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मसाला को तेल के साथ मिलाएं, इस चटनी के साथ मछली के टुकड़े डालें।
2. लगभग 2-3 मिनट के लिए प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से भूनें, सुनिश्चित करें कि पट्टिका के टुकड़े जले नहीं।
3. फिर एक प्लेट में लेटस के पत्तों के साथ डालें।

पनीर के साथ

• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए / रात के खाने के लिए / उत्सव की मेज के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

स्वादिष्ट पपड़ी के प्रेमियों को निश्चित रूप से पनीर के साथ सामन स्टेक की कोशिश करनी चाहिए। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट अभी तक सरल पकवान। कोई विरोध नहीं कर सकता निविदा पट्टिकाएक सुर्ख पनीर कोट के नीचे। इस रेसिपी के अनुसार सामन मछली पकाने की कोशिश करें यदि आप उत्सव की मेज पर मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं: भोजन सुरुचिपूर्ण दिखता है, शैंपेन या वाइन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• नींबू - 1 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• सामन पट्टिका - 1 किलो;
• मेयोनेज़, सरसों - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - 1 चुटकी प्रत्येक;
• लहसुन - 3 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को धो लें, सूखा लें, काट लें विभाजित टुकड़े. उन्हें पन्नी, काली मिर्च, नमक के साथ मौसम से ढके बेकिंग शीट पर रखें।
2. प्याज के छल्ले के साथ शीर्ष
3. मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाएं, कुचल लहसुन, नींबू का रस डालें।
4. परिणामी सॉस के साथ पट्टिका को चिकनाई करें। ऊपर से पनीर छिड़कें।
5. 200 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं।

ओवन में क्रीम में

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 215 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए / रात के खाने के लिए / उत्सव की मेज के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

क्रीम के साथ सामन स्टेक स्वाद में असामान्य रूप से कोमल और दिखने में आकर्षक है। यह उत्पाद आदर्श रूप से मछली के गूदे के साथ मिलाया जाता है। पकवान को मसाला देने के लिए, आपको थोड़ा डेजोन सरसों जोड़ना चाहिए: इस तरह आप प्राप्त करेंगे अनूठी सुगंधजिसे आप बेक करते समय भी महसूस करेंगे। मेहमान डिश को साइड डिश के साथ परोस सकते हैं भूरे रंग के चावलया मसले हुए आलू.

सामग्री:

• डिल, अजमोद, तुलसी - 1 गुच्छा;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• सामन पट्टिका - 1 किलो;
• क्रीम - 1 एल;
• डिजोन सरसों - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से ही साफ सूखी पट्टिका को 5 सेमी स्ट्रिप्स में काट लें, काली मिर्च और नमक के साथ प्रत्येक पीस लें, नींबू के रस के साथ छिड़के।
2. सभी रिक्त स्थान को एक गहरी बेकिंग डिश में रखें।
3. एक अलग कटोरे में, अंडे को हिलाएं, उनमें क्रीम डालें, कटा हुआ साग, लेमन जेस्ट डालें। यहां राई डालें, फिर सब कुछ मिलाएं।
4. मछली के ऊपर सॉस डालें।
5. 25 मिनट के लिए ओवन में भेजें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करना चाहिए।

पन्नी में आलू के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 235 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए / रात के खाने के लिए / उत्सव की मेज के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

आलू के साथ ओवन में सामन स्टेक पकाने से आपको तुरंत मिलता है पूर्ण भोजनलंच या डिनर के लिए। साइड डिश के लिए क्या खाना बनाना है, इसके बारे में अब आपको सोचने की जरूरत नहीं है। मेहमानों को ऐसी डिश परोसने से न डरें, क्योंकि विस्तृत नुस्खाएक तस्वीर के साथ आपको त्रुटियों के बिना खाना पकाने से निपटने में मदद मिलेगी, और स्वादिष्टता इससे भी बदतर नहीं होगी रेस्तरां की रसोई.

सामग्री:

• चेरी टमाटर - 200 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• सामन पट्टिका - 4 स्लाइस;
• लाल प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. 220 डिग्री तक गर्म करने के लिए तुरंत ओवन चालू करें।
2. छिलके वाले आलू को धो लें, उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. मक्खन का एक टुकड़ा मोल्ड में रखें। अगला, आलू को प्याज के साथ डालें, उन्हें लगभग 35 मिनट तक बेक करें।
4. फिर फॉर्म प्राप्त करें, टमाटर के साथ सीज़निंग के साथ फ़िललेट्स डालें।
5. एक और 20 मिनट पकाएं।

नींबू के साथ

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 158 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए / रात के खाने के लिए / उत्सव की मेज के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

यदि आप नींबू के साथ ओवन में सामन स्टेक पकाने का निर्णय लेते हैं, तो संकोच न करें! रसदार प्राप्त करने के लिए इन सामग्रियों का संयोजन इष्टतम माना जाता है स्वादिष्ट व्यंजन. नींबू के अलावा आप तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। खाना पकाने की तकनीक यथासंभव सरल है। नुस्खा पन्नी के लिए कहता है, लेकिन चर्मपत्र कागज के साथ बदलना आसान है।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 30 मिली;
• सामन पट्टिका - 4 पीसी ।;
• बंडल ताज़ा तुलसी- 1 पीसी।;
• नींबू - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, 200 डिग्री का तापमान चुनते हुए, ओवन को गर्म करने के लिए सेट करें।
2. 30-35 सेंटीमीटर चौड़ी पन्नी की 4 शीट लें, तेल लगाएं, प्रत्येक पर पट्टिका का एक टुकड़ा रखें और उस पर - नींबू और तुलसी के स्लाइस। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन (सफेद चुनना बेहतर है)।
3. पन्नी लपेटें, रिक्त स्थान को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 20-25 मिनट तक पकाएं। सबमिट करना न भूलें स्वादिष्ट सॉसइसमें पट्टिका के टुकड़े डुबाने के लिए।

सब्जियों से

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 158 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए / रात के खाने के लिए / उत्सव की मेज के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

उत्तम विकल्प आहार रात का खानासब्जियों के साथ पन्नी में पका हुआ सामन स्टेक है। यह एक गर्म व्यंजन और इसके लिए एक साइड डिश दोनों है। मिश्रण द्वारा प्रदान किया जाने वाला हल्का फिर भी थोड़ा नमकीन स्वाद गर्म मसाले- अजवायन, लहसुन और काली मिर्च धनिया के साथ। डालकर अपनी डिश को और भी आकर्षक बनाएं रंगीन सब्जियां. यह स्वादिष्ट और सुंदर निकलेगा, इसके अलावा - कम कैलोरी वाला। भोजन उन लोगों के लिए उपयुक्तजो डाइट पर हैं।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• नई धुन- 3 शाखाएँ;
• काली मिर्च - 5 ग्राम;
• स्टेक - 1 किलो;
• लाल शिमला मिर्च- 2 पीस.;
• समुद्री नमक- 5 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• धनिया- 1 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 8 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• जैतून का तेल - 50 मिली;
• खट्टा क्रीम - 40 मिली;
• ताजा अजमोद- 1 छोटा गुच्छा;
• सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा पत्तेअजवायन - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक अलग कटोरे में, मैरिनेड के लिए सभी सामग्री - नींबू का रस, काली मिर्च, जैतून का तेल और नमक मिलाएं। इसमें थाइम के साथ कटा हुआ लहसुन, धनिया, अजवायन और कटा हुआ अजमोद डालें।
2. चिकना होने तक मैरिनेड को अच्छी तरह मिलाएं। पहले से धोए गए सामन के टुकड़ों के साथ उन्हें सभी तरफ फैलाएं।
3. अगला, सब्जियों के लिए आगे बढ़ें। उन्हें कुल्ला और काट लें: काली मिर्च - स्ट्रिप्स में, टमाटर - आधे में, प्याज - छल्ले में, गाजर - हलकों में।
4. बेकिंग डिश में फॉइल बिछाएं। टमाटर को छोड़कर सभी सब्जियां परतों में डालें, और उन पर - मछली।
5. शीर्ष पर खट्टा क्रीम डालें, टमाटर फैलाएं।
6. पहले 10 मिनट, 200 डिग्री पर बेक करें, और फिर 160 डिग्री पर कम करें और 15 मिनट के लिए और पकाएं।

सैल्मन स्टेक को कैसे मैरीनेट करें

स्टेक को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे पहले मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। तो सामन विशेष रूप से कोमल हो जाएगा। मैरिनेड तैयार करने के लिए सबसे ज्यादा इस्तेमाल करें विभिन्न व्यंजनों. क्लासिक संस्करणस्टेक के लिए - नींबू का रस या जैतून का तेल। सामन जड़ी बूटियों (सिलेंट्रो, थाइम और मेंहदी) के स्वाद पर पूरी तरह से जोर दें। तकनीकी प्रक्रियासरल, मुख्य बात यह नहीं है कि इसे सीज़निंग और मैरीनेटिंग समय के साथ ज़्यादा करना है। स्टेक को सोखने में केवल 15 मिनट लगते हैं। सामन स्टेक के लिए मैरिनेड के अनुसार तैयार किया जा सकता है निम्नलिखित व्यंजनों:

1. शहद अचार. खाना पकाने के लिए, आपको एक चम्मच मिलाने की जरूरत है ताजा शहदसफेद शराब या सिरके के पानी के छींटे के साथ। कटा हुआ लहसुन, थोड़ा सा जैतून का तेल, मछली के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी यहाँ डाले जाते हैं। इसमें स्टेक को करीब 10 मिनट तक रखें।
2. चीनी अचार। इसके लिए सोया सॉस और की आवश्यकता होगी चावल सिरका. उन्हें लहसुन, एक चम्मच तेल, एक चुटकी चीनी, स्वाद के लिए मसाले और नमक के साथ मिलाया जाता है। सब्जियों के साथ स्टेक के लिए यह अचार विशेष रूप से अच्छा है।
3. दही का अचार। लेना है प्राकृतिक दहीबिना किसी एडिटिव्स के, कद्दूकस किया हुआ प्याज, नमक और नींबू का रस मिलाएं। इस तरह के अचार में, सैल्मन स्टीक्स को कम से कम आधे घंटे तक रखा जाता है।
4. सिसिलियन नुस्खा। इस तरह के अचार के लिए, आपको जैतून, ताजी जड़ी बूटियों और लहसुन की कुछ लौंग को काटने की जरूरत है। यह सब एक ब्लेंडर में मिश्रित और संसाधित होता है। फिर यह नमक के लिए रहता है, थोड़ा तेल डालें और एक सजातीय स्थिरता में लाएं।

अन्य रेसिपी देखें।

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ओह, रसोई से कैसी महक आती है! सबसे नाजुक और स्वादिष्ट पकवान ओवन में सड़ रहा है - पन्नी में सामन, जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। और कितना उपयोगी गुणअगर इसे पकाया जाता है तो मछली को सुरक्षित रखता है खुद का रस?

सैल्मन उन मछलियों में से एक है जिसे खराब करना मुश्किल है। यह किसी भी डिश में अच्छा होता है। लेकिन यह पन्नी और ओवन है जो इसकी कोमलता और स्वाद को बरकरार रखता है।

सरल नुस्खा: "पन्नी में ओवन में सामन"

एक साधारण रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सामन लगभग अपने ही रस में घुल जाता है। यह सब बचाता है मूल्यवान गुणमछली और अद्वितीय स्वाद।

आपको जिस व्यंजन की आवश्यकता है उसे तैयार करने के लिए:

सामन - 1 पीसी। बहुत बड़ा नहीं;

नींबू - 1 पीसी ।;

मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी";

हरी अजमोद और अजवाइन जड़ी बूटी;

सूरजमुखी या जैतून का तेल;

खाना पकाने की शुरुआत मछली की सफाई से होती है। इसमें से तराजू, पंख, अंतड़ियों को हटा दिया जाता है, सिर और पूंछ काट दी जाती है। इस सब से, इनसाइड्स को छोड़कर, आपको एक उत्कृष्ट समृद्ध कान मिलता है।

मछली को बहते पानी में धोया जाता है। एक छोटे नींबू को गोल टुकड़ों में काटा जाता है। धुले हुए अजमोद और अजवाइन को अपने हाथों से टुकड़ों में फाड़ना बेहतर होता है, क्योंकि चाकू साग का स्वाद खराब कर देता है। पूरी मछली को मसाले के साथ रगड़ा जाता है, नींबू के स्लाइस, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों से मसाला अंदर रखा जाता है।

इस छोटी कृति को बनाने में अगला कदम सीधे ओवन में मछली को सेंकना या बेहतर बनाना है।

मोटी पन्नी की एक शीट को मछली से दोगुना बड़ा लेना चाहिए। फिर इसे थोड़ा सा लगाने के लिए ब्रश का उपयोग करें वनस्पति तेलगंधहीन या जैतून। यह आवश्यक है ताकि पकाते समय मछली पन्नी से चिपक न जाए। आगे पकाने की प्रक्रिया में, रस निकलता है और सामग्री को सोख लेता है। पके हुए सामन को पन्नी पर रखा जाता है, और सब कुछ सबसे सावधानी से ऊपर से पिन किया जाता है ताकि हवा अंदर न जाए और सभी स्वाद अंदर संरक्षित रहें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर खाना पकाने का समय लगभग आधा घंटा।

खाना बनाते समय, मछली को ज़्यादा नहीं करना बहुत ज़रूरी है। इसके लिए आपको एक मोटी पन्नी की जरूरत है।

एक ही ओवन में पके हुए चावल या आलू को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इस प्रकार, ओवन में आधे घंटे में एक पूर्ण रात्रिभोज तैयार किया जाएगा।

पकाने की विधि: "ओवन में पन्नी में पनीर के साथ सामन"

पनीर के साथ एक नुस्खा आपको सामन व्यंजन में विविधता लाने की अनुमति देता है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

पूरे सामन या स्टेक;

आधा नींबू;

200 ग्राम हार्ड पनीर;

नमक और मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मात्रा में कमी को ध्यान में रखते हुए साफ और कटी हुई मछली को टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्रति व्यक्ति एक टुकड़ा। सामन स्टेक आपको शुद्धिकरण प्रक्रिया को बायपास करने की अनुमति देता है।

मछली के टुकड़ों को फैलाएं और उन्हें नर्म बनाने के लिए उन पर नींबू का रस डालें। फिर मछली को नमक, काली मिर्च के साथ सभी तरफ से रगड़ा जाता है और आधे घंटे के लिए रस और मसालों में भिगोया जाता है। इस समय, प्रत्येक टुकड़े के लिए पन्नी तैयार की जाती है। शीर्ष पर इसे आसानी से ठीक करने के लिए, यह भाग से बड़ा होना चाहिए। एक पूर्वापेक्षा छिद्रों की अनुपस्थिति है, अन्यथा मूल्यवान अचार फूस पर समाप्त हो जाएगा, और पकवान अपना मूल स्वाद खो देगा।

प्रत्येक टुकड़ा व्यक्तिगत रूप से एक पन्नी गाँठ में लपेटा जाता है। सभी पके हुए हिस्सों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और ओवन में भेजा जाता है, जिसे 180-200 ° C तक गरम किया जाता है। करीब 15-20 मिनट बाद तैयार भोजनहो जाता है, ऊपर से गाँठ खुल जाती है और सुगन्धित हो जाती है निविदा मछलीकसा हुआ हार्ड पनीर के साथ धीरे से छिड़कें। इस अवस्था में, बंडल को बंद किए बिना, सामन के साथ ट्रे को 5-10 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। उसके बाद, सुनिश्चित करें कि पनीर जले नहीं। थोड़ा सुनहरा भूरामछली पर सूचित करेंगे कि सब कुछ तैयार है। नुस्खा के अनुसार पकवान तैयार करने के लिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पनीर जले नहीं और कड़वाहट न दें।

ऐसे व्यंजन के लिए गार्निश उचित रूप से कोमल होना चाहिए। फूलगोभी या ब्रोकोली को ओवन में बेक किया हुआ या अंडे के साथ सॉस पैन में स्टोव पर पकाया जाता है। पनीर के तहत सामन के साथ परोसे जाने वाले पके हुए व्यंजन भोजन के मुख्य एकल कलाकार से विचलित होंगे, इसलिए उनसे बचने की सलाह दी जाती है।

पकाने की विधि: "ओवन में पन्नी में आलू के साथ सामन"

यह डिश इतनी आत्मनिर्भर है कि किसी गार्निश की आवश्यकता नहीं है। प्रत्येक सर्विंग एक संपूर्ण भोजन है.

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामन पट्टिका;

आलू;

सलाद की पत्तियाँ;

सोया सॉस;

नमक और मिर्च।

तैयार सामन पट्टिका को नमकीन, काली मिर्च और अचार के लिए सोया सॉस में डालना चाहिए। फिर आलू, पहले छीलकर, क्यूब्स या प्लेटों में काट लें। पन्नी को एक सर्विंग के आकार में आलू और मछली को समायोजित करने के लिए काफी बड़े वर्गों में काटा जाता है। तेल या मेयोनेज़ जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मछली और आलू का रस पन्नी के बंडल में एक माइक्रॉक्लाइमेट और अतिरिक्त वसा पैदा करेगा निविदा सामनजरूरत नहीं।

पन्नी पर आलू की एक परत बिछाई जाती है, जिसे पहले नमकीन बनाना चाहिए। शीर्ष पर आलू का तकियासामन के टुकड़े बाहर रखे गए हैं। पन्नी, पहले सभी पक्षों पर छेद के लिए जाँच की गई, ऊपर से सील कर दी गई है। इस रूप में, डिश को ट्रे पर रखा जाता है और 20 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है, 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। आलू के पकने के बाद, पन्नी को तोड़े बिना प्लेटों पर गांठें बिछा दी जाती हैं, और सामन के प्रत्येक टुकड़े को सलाद के पत्तों से सजाया जाता है, जिसका नाजुक स्वाद इस मछली के व्यंजन के परिष्कार पर जोर देगा।

खाना बनाते समय, आप प्रत्येक बंडल में साग जोड़ सकते हैं। क्लासिक संयोजनडिल के साथ सामन पूरी तरह से इस व्यंजन के स्वाद पर जोर देगा। प्रेमियों के लिए पाक प्रयोगमसाले बहुत अलग हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेंहदी या थाइम सामन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, एक असामान्य स्वाद देता है। अरुगुला सलाद में परोसा गया ताज़ा, इस तरह से पके हुए सामन के लिए एक मसालेदार जोड़ होगा।

पकाने की विधि: "ओवन में पन्नी में अदरक की चटनी में सामन"

पकाने की कोशिश करो मूल नुस्खासामन से अदरक की चटनीवह जोड़ देगा स्वाद किस्मआहार में और रसोइए की रचनात्मकता पर जोर दें।

नुस्खा तैयार करने में आधे घंटे का समय लगेगा और उत्पाद:

सामन - 400 ग्राम;

जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;

एक नींबू का रस;

1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;

ताजा अदरक - 40 ग्राम ;

डिल - एक छोटा गुच्छा।

सामन से हड्डियों को हटा दिया जाता है, और केवल त्वचा के साथ पट्टिका छोड़ दी जाती है, जिसे भागों में विभाजित किया जाता है। पकवान के मुख्य घटक को तैयार करने के लिए, आपको सोया सॉस, नींबू का रस, जैतून का तेल, अदरक, कसा हुआ मिलाना होगा ठीक grater, और कटा हुआ डिल।

मछली के प्रत्येक टुकड़े को सॉस के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है, इसके चारों ओर अच्छी तरह से लपेटा जाता है और पन्नी के एक वर्ग पर रखा जाता है। सामन की त्वचा मुड़े हुए टुकड़े के अंदर होनी चाहिए। पन्नी बैग के रूप में बनती है, जिनमें से प्रत्येक में सॉस के अवशेष वितरित किए जाते हैं। सभी टुकड़ों को एक फूस पर रखा जाता है और ओवन में भेजा जाता है, जिसे 220 ° C तक गरम किया जाता है। खाना पकाने का समय 15 मिनट। समाप्ति से 3 मिनट पहले, थैलियों को खोल दिया जाता है ताकि मछली के टुकड़े थोड़े भूरे हो जाएँ।

इस व्यंजन के साइड डिश के रूप में, आप उसी ओवन में पके हुए साधारण आलू परोस सकते हैं। साइड डिश तैयार करने के लिए मसालों की मात्रा कम से कम होनी चाहिए ताकि विशिष्ट स्वाद को बाधित न किया जा सके। मछली का व्यंजन. अदरक की चटनी और सब्जियों में सामन से एक अद्भुत युगल निकलेगा, अलग से बेक किया जाएगा और फिर एक प्लेट पर खूबसूरती से बिछाया जाएगा। सामग्री का विकल्प बहुत बड़ा है: फूलगोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, टमाटर, बैंगन, आलू, शतावरी।

इस काम पाक शाला संबंधी कलापेटू को न केवल इसकी सुगंध से प्रसन्न करेगा और मूल स्वाद, लेकिन महान लाभ. सभी उत्पादों का कोमल प्रसंस्करण उनके सबसे मूल्यवान गुणों को संरक्षित करेगा।

सामन ओवन में पकाया जाता है एक जीतकिसी भी स्थिति में व्यंजन, चाहे वह साधारण रात्रिभोज हो या दोस्तों के साथ छोटी सी पार्टी। स्वादिष्ट और के शीर्षक के लिए कोई अन्य बेहतर दावेदार नहीं है स्वस्थ भोजन, जिसे पकाने में 5-10 मिनट का समय लगता है और चाहे आप कितना भी अच्छा या बुरा पकाएँ, इसके स्वाद की गारंटी है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा विकल्प चुनते हैं, चाहे वह नींबू के साथ सामन हो या सिर्फ मिश्रण के साथ पके हुए सामन जड़ी बूटीइस मछली को खराब करना मुश्किल है।

आज के चयन में 5 स्वादिष्ट और शामिल हैं सरल व्यंजनोंओवन में सामन पट्टिका पकाना विस्तृत विवरणऔर फोटो।

• 500-600 ग्राम आलू (यह नुस्खा युवा आलू लेने के लिए था, लेकिन नियमित आलू लेना काफी संभव है)
• 1 प्याज (आप लाल या नियमित सफेद प्याज ले सकते हैं)
• मक्खन का एक टुकड़ा या 1 बड़ा चम्मच जैतून
• 200 जीआर चेरी टमाटर
• 4 सैल्मन फ़िललेट्स (बेशक, आप कम ले सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने लोगों को पका रहे हैं)

खाना बनाना:

1. सबसे पहले ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें।

2. मेरे आलू, यदि आवश्यक हो, साफ और आधा या चौथाई (आलू के आकार के आधार पर) में काट लें। आधा छल्ले में प्याज काट लें। हम सब्जियों को एक बेकिंग डिश में फैलाते हैं (एक सिरेमिक, ग्लास या नियमित बेकिंग शीट उपयुक्त है)।

3. जैतून का तेल या मक्खन डालें। अगर आपको ठंड लग गई है मक्खन, फिर आपको पहले इसे ओवन में एक सांचे में पिघलाने की जरूरत है, और फिर सब्जियों को सांचे में डालें और सब कुछ मिलाएं ताकि तेल सब्जियों को ढक दे।

4. आलू को नरम होने तक 30-40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

5. हम ओवन से फॉर्म निकालते हैं और पूरे चेरी टमाटर डालते हैं। सामन को सब्जियों के ऊपर फैलाएं (सामन को पहले थोड़ा नमकीन और सीज़निंग के साथ लेपित होना चाहिए)।

6. मछली तैयार होने तक हम डिश को 12-15 मिनट के लिए ओवन में लौटाते हैं।

ओवन में टमाटर के साथ सामन

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 जीआर। त्वचा रहित सामन पट्टिका (ये 2 मध्यम आकार के स्टेक हैं)
• जतुन तेल
• 3-4 टमाटर
• 1 छोटा प्याज (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च
• अजवायन के फूल, अजवायन की पत्ती और अपनी पसंद के अन्य मसाले
• बेकिंग पन्नी

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम पन्नी भी तैयार करते हैं, इसे 30-40 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटते हैं। आपको उतनी ही पन्नी की जरूरत है जितनी आप पकाने जा रहे हैं।

2. चलिए सामन की ओर बढ़ते हैं। मछली को नमक डालें, तेल से चिकना करें और सीज़निंग डालें।

3. गार्निश। पन्नी में खाना बनाना सवर्श्रेष्ठ तरीकागार्निश के साथ मछली पकाना। पन्नी सामन में अधिक नमी बनाए रखने में मदद करती है, जबकि मछली सब्जियों के स्वाद को अवशोषित करती है जिसके साथ इसे पकाया जाता है, जिससे यह और भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। हमारे मामले में, हम टमाटर, प्याज और मसालों का एक साधारण साइड डिश तैयार कर रहे हैं। हम टमाटर को क्यूब्स में काटते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं, एक छोटी कटोरी में सब कुछ मिलाते हैं, नमक और अजवायन और थाइम मिलाते हैं।

4. सामन का एक टुकड़ा पन्नी पर रखें। हम पट्टिका को कैंडी की तरह लपेटते हैं (फोटो देखें)। हम सिरों को लपेटते हैं, और केंद्र में आपको एक जेब मिलनी चाहिए।

5. सामन के ऊपर टमाटर और प्याज के मिश्रण का एक हिस्सा रखें।

6. पन्नी की जेब और सिरों को बंद करें, ढक दें।

7. मछली को ओवन में रखें, मछली तैयार होने तक 25 मिनट तक बेक करें।

8. पन्नी में टमाटर के साथ सामन तैयार है। मछली को सीधे पन्नी में परोसा जाना चाहिए।

ओवन में नींबू के साथ सामन

यह नुस्खा बहुत तेज़ और आसान है, उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो लंबे समय तक खाना बनाना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन चाहते हैं।

• 4 सैल्मन फ़िललेट्स
• 1-2 नींबू
• ताजा तुलसी (वैकल्पिक)
• जतुन तेल
• नमक और काली मिर्च
• चर्मपत्र कागज या पन्नी (यह नुस्खा चर्मपत्र का इस्तेमाल करता है)

पकवान तैयार करने का समय: 10 मिनट;
खाना पकाने का समय: 20 मिनट।

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। 4 टुकड़े तैयार करना चर्मपत्र(1 पट्टिका को पूरी तरह से ढकने के लिए प्रत्येक टुकड़ा 30-40 सेमी चौड़ा होना चाहिए)।

2. नींबू को छल्ले में काट लें। सामन पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े के लिए आपको नींबू के 2 स्लाइस की आवश्यकता होगी।

3. अब हम चर्मपत्र (या पन्नी) की एक शीट लेते हैं, उस पर फ़िललेट डालते हैं (यदि इसमें त्वचा है, तो त्वचा नीचे), जैतून का तेल से चिकना करें। नमक, काली मिर्च, मसाला डालें। हम तुलसी के कुछ पत्तों को सामन पर फैलाते हैं, फिर नींबू के 2 स्लाइस।

4. हम चर्मपत्र को सामन के साथ एक बैग में घुमाते हैं (जैसा कि फोटो में है) और इसे एक धागे से ठीक करें। हम पट्टिका के बाकी हिस्सों के साथ सभी समान कदम उठाते हैं।

5. बैग को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश में रखें। ओवन में रखें और मछली तैयार होने तक 20 मिनट तक बेक करें।

6. जब मछली तैयार हो जाती है, तो हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं, ध्यान से चर्मपत्र खोलते हैं, मछली को प्लेटों में डालते हैं। बेहतरीन साइड डिशभाप वाली सब्जियां, चावल या कूसकूस होंगे।

अपने भोजन का आनंद लें!

सामन पट्टिका या सरसों के साथ स्टेक

4 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1/4 कप फ्रेंच सरसों(यह साबुत अनाज वाला है)
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• कुछ साग (आप इसे इच्छानुसार या उपलब्धता पर ले सकते हैं, इस मामले में यह चलेगा हरा प्याजया तुलसी)
• 4 सैल्मन फ़िललेट्स
• अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाला

1. सबसे पहले ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें। इस नुस्खा में, आप खाना पकाने के दो विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं: खुला - जब बेकिंग शीट पर पट्टिका के सभी टुकड़े बंद नहीं होते हैं, जिस स्थिति में मछली सूख जाएगी; दूसरा विकल्प बंद है, पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को अलग से पन्नी में लपेटा जाता है, इसलिए मछली रसदार होगी। कैसे खाना बनाना है - आप चुनें। यह नुस्खा खुले संस्करण का उपयोग करता है।

2. एक अलग कटोरे में सरसों, जैतून का तेल और कटी हुई हर्ब्स और हर्ब्स मिलाएं।

3. पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें, सामन पट्टिका को पन्नी पर रखें। हम पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को सरसों के मिश्रण से कोट करते हैं।

4. बेकिंग शीट को ओवन में रखें और मछली तैयार होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

5. सरसों के साथ सामन पट्टिका तैयार है! चावल या उबले हुए के साथ परोसा जा सकता है ब्रसल स्प्राउट.

सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ बेक्ड सामन

इस साधारण लेकिन की तीन सर्विंग्स के लिए स्वादिष्ट व्यंजनआपको चाहिये होगा:

• 4 सैल्मन फ़िललेट्स
• 1/3 कप सोया सॉस
• 2 चम्मच सहारा
• 1/3 कप पानी
• थोड़ा जैतून का तेल
• 2-3 लहसुन लौंग (पूर्व-छील और कीमा)
• नींबू का रस

1. मैरिनेड पकाना। ऐसा करने के लिए, एक अलग गहरे कटोरे में सोया सॉस, पानी, चीनी, नींबू का रस और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।

2. सैल्मन को एक कटोरी में मैरिनेड के साथ रखें। मछली को कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए, अधिकतम रात भर छोड़ा जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

आप पसंद करेंगे तो भूमध्यसागरीय व्यंजन, तो ओवन में सामन आहार में जगह का गौरव ले सकता है। यह मछली महान किस्मों का प्रतिनिधि है, इसलिए आपको इसे मसाले और अचार की मदद से एक शानदार ठाठ देते हुए पकाने की जरूरत है। सामन में बहुत कुछ होता है स्वस्थ वसाऔर विटामिन - यह मछली आहार पोषण के लिए उपयुक्त है।

सैल्मन, किसी भी अन्य मछली की तरह, नींबू के रस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, पट्टिका नरम हो जाती है, विशिष्ट मछली की गंध गायब हो जाती है। पकवान की छाप को खराब न करने के लिए, सामन से सभी हड्डियों को पूरी तरह से हटाने का प्रयास करें। त्वचा को हटाने के लिए भी बेहतर है ताकि पट्टिका को मैरिनेड में भिगोया जा सके।

लाल मछली को सब्जियों, सॉस या नीचे के साथ बेक किया जा सकता है पनीर कोट. यह सोया सॉस और मसालों के साथ अचार बनाने के लिए आदर्श है।

मछली को हमेशा अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखें, नहीं तो यह अच्छी तरह से बेक नहीं होगी या सूखी नहीं होगी। एक गहरी बेकिंग डिश चुनें ताकि मछली पट्टिकाउसमें पूर्णतः समाहित था। खाना पकाने के समय का निरीक्षण करें, ताकि मछली को ज़्यादा न करें, लेकिन थोड़ा खस्ता क्रस्ट प्राप्त करें।

ओवन में सरल सामन

मछली को नींबू के रस से संतृप्त करें - इससे मांस कोमल हो जाएगा, और मसाले हल्का स्वाद देंगे। मसालेदार सुगंध. जमी हुई मछली को बेक न करें, ओवन में जाने से पहले इसे पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए।

सामग्री:

• सामन स्टेक;
• जतुन तेल;
• लहसुन लौंग;
• अजमोद और डिल;
• ½ नींबू;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. सामन स्टेक तैयार करें - नींबू के रस के साथ उदारता से छिड़कें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, निचोड़ा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।
2. मछली को 20-30 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें।
3. बेकिंग डिश में जैतून का तेल डालें।
4. सामन को एक डिश में रखें, कुरकुरे क्रस्ट के लिए ऊपर से थोड़ा सा जैतून का तेल ब्रश करें।
5. अवन को 190ºC पर प्रीहीट करें। मछली को बेक करने के लिए भेजें।
6. 20 मिनट बाद निकाल लें।

पन्नी में ओवन में सामन

यदि आप डिश की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो बेकिंग के लिए पन्नी का उपयोग करें। मछली अपने ही रस में पकाई जाती है, यह स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट होती है।

सामग्री:

• सामन पट्टिका;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• 1/2 नींबू;
• सफ़ेद मिर्च;
• नमक;
• दिल;
• अजमोद।

खाना बनाना:

1. सामन पट्टिका को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, मछली में शहद, बारीक कटा हुआ अजमोद डिल, सोया सॉस, काली मिर्च और नमक के साथ जोड़ें। नींबू के रस के साथ छिड़के।
2. अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट के लिए मेरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. पट्टिका को पन्नी में रखें, लपेटें।
4. तैयार मछली को बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें, 190ºС तक गरम करें।

सब्जियों के साथ सामन

आप किसी भी सब्जियों को बेक कर सकते हैं, लेकिन सूखेपन से बचने के लिए अधिक रसदार चुनने की कोशिश करें - बेल मिर्च, तोरी या टमाटर।

सामग्री:

• सामन पट्टिका;
• शिमला मिर्च;
• बल्ब;
• तुरई;
• गाजर;
• लाल शिमला मिर्च;
• नमक;
• सूखी सफेद शराब के 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. मछली को सफेद शराब, नमक के साथ डालें, सोखने के लिए छोड़ दें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, काली मिर्च और तोरी को काट लें। एक पैन में थोड़ा सा नमक डालकर भूनें।
3. सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें, मछली को ऊपर रखें।
4. 190 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

मलाईदार सॉस में बेक्ड सामन

क्रीम डिश को असली आनंद में बदल देती है। आप उदारतापूर्वक पानी डालकर मछली को बेक कर सकते हैं सुगंधित सॉसया इसे मेज पर परोसें। उत्तम पूरकसामन देना नाजुक स्वादनहीं मिला।

सामग्री:

• सामन पट्टिका;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी;
• 150 ग्राम शैम्पेन;
• आधा गिलास क्रीम;
• 1 प्याज;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. मशरूम और प्याज को बारीक काट लें।
2. एक पैन में क्रीम डालकर उबालें। सॉस के तरल होने के लिए उन्हें वाष्पित नहीं होना चाहिए।
3. मछली को जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें।
4. बेकिंग डिश में रखें। चटनी के साथ शीर्ष।
5. 20 मिनट के लिए 190ºС पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

आलू के साथ बेक्ड सामन

यदि आप मछली को आलू के साथ सेंकते हैं तो एक पूर्ण भोजन बनाया जा सकता है। बेकिंग के लिए, केवल ताजी मछली चुनें - दबाए जाने पर इसका मांस ख़राब नहीं होना चाहिए और नसें सफेद होनी चाहिए।

सामग्री:

• सैल्मन;
• आलू;
• वनस्पति तेल;
• धनिया;
• जायफल;
• दालचीनी;
• नमक;
• 300 जीआर। खट्टी मलाई का प्याज।

खाना बनाना:

1. मछली, नमक काट लें, मसाले के साथ पीस लें। भीगने के लिए छोड़ दें।
2. आलू छीलिये, उबाल लीजिये. ठंडा करें और स्लाइस में काट लें।
3. सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम में बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
4. इस क्रम में भोजन को एक बढ़ी हुई बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें: मछली, सॉस, आलू।
5. 190ºС पर 20 मिनट तक बेक करें।

सामन सबसे कुलीन मछली है, व्यंजन उत्तम, परिष्कृत हैं। निविदा मांस को विभिन्न रूपों में पकाना पसंद है।

ओवन में सामन स्टेक शीर्ष पर बेक किया हुआ है, और इसके अंदर रस भरा हुआ है। उठाना अच्छा अचारआप विभिन्न प्रकार के स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

इस लेख में हम सबसे बात करेंगे स्वादिष्ट व्यंजनों, हम खाना पकाने के रहस्यों को प्रकट करेंगे और कुछ सफल मैरिनड्स का सुझाव देंगे।

एक ओर, मछली को सेंकना आसान नहीं है, लेकिन हर जगह छोटी-छोटी तरकीबें और रहस्य हैं।

1. हम तेज गंध के बिना मछली चुनते हैं, हम केवल उन जगहों पर खरीदते हैं जहां आप उत्पाद के लिए प्रमाण पत्र देख सकते हैं।
2. हम शव के रंग पर ध्यान देते हैं - पीठ काली है, पेट चांदी है। यदि आप रंगीन धब्बे देखते हैं, तो यह एक अंडे देने वाली मछली है, यह बेस्वाद है।
3. यदि मछली जमी हुई है, तो आपको रेफ्रिजरेटर में, धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है कमरे का तापमान, पानी या माइक्रोवेव में नहीं।
4. सामन को पन्नी में पकाते समय, कुछ खाली जगह छोड़ दें ताकि पन्नी स्टेक से चिपक न जाए, फिर टुकड़े खस्ता पपड़ी के साथ बरकरार रहेंगे।
5. मछली के लिए क्रीम या नींबू का रस एकदम सही है, ताकि टुकड़े अपना आकार न खोएं, आप आटे का उपयोग कर सकते हैं।
6. मसाला ज्यादा मसालेदार नहीं होना चाहिए - जायफल, धनिया, मसालेदार अदरक।
7. हल्के साइड डिश तैयार करें - आलू, चावल, सब्जियां।
8. तले हुए प्याज समुद्री भोजन के लिए एकदम सही साथी हैं, बिना अचार के भी, पकवान सुगंधित हो जाएगा।
9. कितना पकाना है। सामन को आधे घंटे से अधिक न बेक करें, यह पर्याप्त है ताकि यह बेक हो जाए और अलग न हो जाए।

Marinades

• शास्त्रीय। हम जैतून का तेल और नींबू के रस का उपयोग करते हैं। आप जड़ी बूटियों और मसालों दोनों को भी जोड़ सकते हैं। टुकड़ों को 15 मिनट के लिए रख दें, प्राप्त करें, बेक करें।
• शहद। एक चम्मच शहद, शराब या सिरका, लहसुन, मसाले। 10 मिनट के लिए रखें, बेक करने के लिए भेजें।
• सिसिलियन में। जैतून, जड़ी बूटियों, लहसुन को पीसें, तेल डालें - एक अद्भुत अचार तैयार है।
• दही। घर का दही, नमक, प्याज, नींबू का रस। स्टेक को आधे घंटे के लिए भिगो दें।
• चीनी। सामग्री: चावल का सिरका, सोया सॉस, लहसुन के साथ मिलाएं, एक चुटकी चीनी, मसाले। मछली के तीखे स्वाद को सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है।

पारंपरिक नुस्खा

नींबू का रस, मछली और जैतून के तेल से तैयार। यहां सब कुछ सरल है - स्टेक को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें, नींबू निचोड़ें, नमक डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें। हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे एक प्लेट पर रख देते हैं सलाद पत्ता, उस पर स्टेक रखें, उस पर नींबू का रस डालें, एक गिलास व्हाइट वाइन डालें, आनंद लें।

पन्नी में स्टेक

स्टेक, पन्नी और नींबू - स्वादिष्ट, तेज़, स्वस्थ।

• सामन पट्टिका;
• नींबू;
• तुलसी;
• जतुन तेल।

प्रत्येक स्लाइस को बहते पानी के नीचे रखा जाना चाहिए, अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए और पूरी तरह सूखने की प्रतीक्षा करनी चाहिए। इस समय, पन्नी को सर्विंग्स की संख्या में काट लें। नींबू को पतले छल्ले में काट लें। पन्नी की प्रत्येक शीट पर तेल लगाएं, उस पर स्लाइस रखें, ऊपर से नींबू, तुलसी डालें। पन्नी को बहुत सावधानी से लपेटें, खाली जगह छोड़ दें, एक घंटे के तीसरे के लिए बेक करें। गार्निश भाप सब्जियां, आलू, चावल।

क्रीमी सॉस में

यहां रचना में न केवल क्रीम, बल्कि मसालेदार डिजॉन सरसों भी शामिल है। यह संयोजन स्वाद के अतिप्रवाह बनाता है, मीठे से मसालेदार और वापस संक्रमण करता है। हाउते व्यंजनों के सच्चे प्रेमियों के लिए एक व्यंजन।

सामग्री:

• पट्टिका;
• सरसों;
• मलाई;
• नींबू;
• अंडा;
• दिल।

हम स्टेक को काटते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं, नमक, काली मिर्च के साथ थोड़ा सा रगड़ते हैं, नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं। अगला, आपको स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखना होगा। ग्रेवी तैयार करें: तीन अंडों की जर्दी को क्रीम, लेमन जेस्ट, हर्ब्स, सरसों के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और मछली के ऊपर डालें। लगभग बीस मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। स्टीक्स सभी स्वादों से भरे हुए हैं: मसालेदार, मीठा, खट्टा, सभी स्वाद मिश्रण, एक दूसरे के पूरक, अतिप्रवाह। बहुत स्वादिष्ट!

नींबू के साथ स्टेक

थोड़े खट्टेपन के साथ मछली का लगभग शुद्ध स्वाद आनंद देगा। कम से कम समय व्यतीत होता है, 20 मिनट के बाद आप एक अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

• सामन के टुकड़े;
• नींबू;
• तुलसी;
• जतुन तेल।

सर्विंग्स की संख्या के बराबर पन्नी के टुकड़े पहले से तैयार करें, ओवन को पहले से गरम करें। नींबू को छल्ले में काट दिया जाता है, स्लाइस को त्वचा के नीचे, नमक, काली मिर्च, नींबू और तुलसी को ऊपर की परत में डाल दें। हम प्रत्येक भाग को लपेटते हैं, खाली जगह को अंदर छोड़ते हैं, एक घंटे के एक तिहाई से अधिक नहीं बेक करते हैं। कूसकूस, उबली हुई सब्जियां, चावल समग्र चित्र का पूरक होंगे, एक सामंजस्यपूर्ण साइड डिश बनेंगे, डिश को पूर्ण और स्वस्थ बनाएंगे।

ओवन में आलू के साथ

यदि आप आलू के साथ सामन के टुकड़े सेंकते हैं तो एक हार्दिक व्यंजन निकलेगा। ताजी मछली और युवा आलू चुनना बेहतर है।

सामग्री:

• सामन स्लाइस;
• आलू;
• लाल प्याज;
• चैरी टमाटर।

हमने आलू को क्वार्टर में काट दिया, आधा छल्ले में प्याज, एक बेकिंग शीट पर मक्खन डालें, ऊपर से सब्जियाँ, 35 मिनट तक बेक करें। फिर साबुत चेरी टमाटर, मछली के टुकड़े डालें, लगभग 15 मिनट तक बेक करें। शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, सलाद के पत्ते पर डाल दें। संतोषजनक और उच्च कैलोरी व्यंजनतैयार।

सब्जियों से

आलीशान आहार विकल्पनाश्ता या पूरा भोजन। अनूठी उपयोगिता के अलावा, मसालों का मिश्रण पकवान को एक तीखापन देता है।

खाना पकाने के लिए हम उपयोग करते हैं:

• सब्जियां: सफेद प्याज, बेल मिर्च, गाजर, चेरी टमाटर;
• मसाले: समुद्री नमक, ताजा अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल, पीसी हुई काली मिर्च, धनिया;
• अजमोद;
• लहसुन;
• खट्टी मलाई;
• नींबू;
• सामन पट्टिका।

हम भरने वाले घटकों को मिलाते हैं: नींबू का रस, धनिया, अजवायन की पत्ती, लहसुन, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, अजवायन और अजमोद डालकर वहां भेजें। मछली में अच्छी तरह से रगड़ें, आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें। हम टमाटर, पपरिका को आधे में काटते हैं, प्याज, गाजर को पतले छल्ले में बारीक काटते हैं। हम फॉर्म के निचले हिस्से को पन्नी के साथ कवर करते हैं, परतों में प्याज, गाजर, पपरिका डालते हैं, फिर समुद्री भोजन, खट्टा क्रीम और चेरी टमाटर शीर्ष पर।

हम इसे 200 डिग्री पर सेट करते हैं, 10 मिनट के लिए बेक करते हैं, गर्मी को 180 तक कम करते हैं, 15 मिनट तक पकड़ते हैं, 15 मिनट के लिए 160 डिग्री पर उबाल जारी रखते हैं। हम इसे प्लेटों पर फैलाते हैं, एक सुंदर, कम कैलोरी वाला व्यंजन परोसते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में

ड्रेसिंग में पनीर और खट्टा क्रीम होता है, मछली निविदा, सुगंधित होती है।

• स्टेक;
• खट्टी मलाई;
• सख्त पनीर;
• नींबू का रस;
• साग।

हम नमक, काली मिर्च के साथ सूखे, धुले हुए स्टेक को रगड़ते हैं, कड़ाही तक कड़ाही में थोड़ा सा भूनते हैं। ड्रेसिंग के लिए, तीन पनीर, कटे हुए साग, खट्टा क्रीम, सूखी जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। हम एक बेकिंग शीट पर टुकड़े फैलाते हैं, नींबू निचोड़ते हैं, ऊपर से सॉस डालते हैं, 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करते हैं। पूरी तरह से मूल रूप में फिट बैठता है स्वयं पकवान, आप एक हल्का साइड डिश बना सकते हैं। उत्सव की मेज पर बेक्ड स्टेक अच्छा होता है।

सोया सॉस में

तीखी चटनी सामन को एक विशेष लालित्य, बड़प्पन देती है। थोड़ा तीखापन, जो लहसुन द्वारा बढ़ाया जाता है, थोड़ा साइट्रस - एक उत्कृष्ट पड़ोस।

सामग्री:

• मछली के टुकड़े;
• सोया सॉस;
• लहसुन;
• नींबू;
• चीनी;
• पानी।

हम सॉस, लहसुन, पानी, चीनी, नींबू के रस के मिश्रण से एक प्रकार का अचार बनाते हैं। आश्चर्यजनक प्रभाव के लिए, टुकड़ों को एक घंटे के लिए भिगो दें। हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे हिलाते हैं, इसे गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालते हैं, ऊपर से ग्रेवी डालते हैं, इसे अधिकतम 20 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। गार्निश मसालेदार मछली चीनी चावल, एक नाजुक स्वाद में डूबे हुए।

पनीर के साथ सामन

बनाने की विधि सरल है, हालांकि, स्वाद बहुत ही जटिल और बहुमुखी है। भोजन प्रेमियों के लिए।

• पट्टिका;
• सरसों, मेयोनेज़;
• नींबू;
• लहसुन;
• काली मिर्च, नमक।

मछली को भागों में काटें, धोएँ और सुखाएँ। हम पन्नी के साथ फॉर्म को कवर करते हैं, तैयार स्टीक्स, नमक, काली मिर्च थोड़ा सा डालते हैं, शीर्ष पर प्याज के छल्ले डालते हैं। हम सरसों, मेयोनेज़, कुचल लहसुन, नींबू के रस से ग्रेवी मिलाते हैं। शीर्ष पर डालो, पनीर को छीलन के साथ रगड़ें, शीर्ष पर छिड़कें। 200 डिग्री पर 20 मिनट का समय लगता है और एक लाजवाब डिश तैयार है। आप ताजा जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।

ओवन में सभी सैल्मन व्यंजन एक-दूसरे के समान होते हैं, हालांकि, कोशिश करने के बाद, यह समझ में आता है कि वे पूरी तरह से अलग हैं। एक हार्दिक, उच्च कैलोरी वाला है, दूसरा आहार और बहुत स्वस्थ है। मजे से पकाएं, अपने परिवार को लाड़ प्यार करें पेटू व्यंजनकिंगफिश के साथ। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें।