धीमी कुकर में आमलेट को स्टीम करें (फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी)

यह कोई रहस्य नहीं है कि ठीक से तैयार भोजन न केवल सद्भाव की गारंटी है, बल्कि स्वास्थ्य भी है। पोषण विशेषज्ञ प्रोटीन उत्पादों के साथ नाश्ता या दोपहर का भोजन करने की सलाह देते हैं, और रात के खाने के लिए खट्टा दूध। अंडे प्रोटीन के मुख्य स्रोतों में से एक हैं। वे जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। इसलिए, नाश्ते के लिए धीमी कुकर में उबले हुए आमलेट खाने से, शरीर को न केवल धीमी कार्बोहाइड्रेट और आसानी से पचने योग्य, पूर्ण प्रोटीन, बल्कि आवश्यक विटामिन और खनिज भी प्राप्त होंगे। एक नियमित ऑमलेट की तुलना में स्टीम ऑमलेट को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। लेकिन नाश्ते में एक स्वस्थ, आहार व्यंजन शामिल होगा - बिना अतिरिक्त तरल के घने, उच्च आमलेट।

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स्टीम्ड ऑमलेट - धीमी कुकर की रेसिपी

पकवान: मुख्य पाठ्यक्रम

तैयारी का समय:दस मिनट।

तैयारी का समय: 25 मि.

कुल समय: 35 मिनट।

सामग्री

• 3 पीसीएस। मुर्गी का अंडा
• 1 सेंट एल खट्टी मलाई
• 2 बड़ी चम्मच। एल दूध
• 0.5 चम्मच मक्खन
• नमक

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मल्टीक्यूकर पोलारिस में स्टीम्ड ऑमलेट कैसे पकाएं?

एक बाउल में तीन अंडे तोड़ लें।

नमक डालें और झाग आने तक अच्छी तरह फेंटें।

एक चम्मच मलाई डालें।

दो चम्मच डालें गाय का दूध. अंडे के मिश्रण को फिर से झाग आने तक फेंटें। अंडे को जितना बेहतर पीटा जाएगा, ऑमलेट उतना ही अधिक फूला हुआ और एक समान होगा।

एक ऑमलेट मोल्ड को मक्खन से ग्रीस कर लें।

अंडे के मिश्रण को सांचे में डालें। खाना पकाने के दौरान उबले हुए आमलेट उठेंगे, इसलिए आपको आधा मोल्ड डालना होगा।

मल्टी कूकर के प्याले में गर्म पानी डालें, कद्दूकस को स्थापित करें, उस पर अंडे के मिश्रण के साथ साँचा डालें।

पोलारिस मल्टीक्यूकर में, "स्टीम" प्रोग्राम सेट करें, डिफ़ॉल्ट रूप से, इस मोड में खाना पकाने का समय 25 मिनट है।

मल्टीक्यूकर सिग्नल के बाद, स्टीम्ड ऑमलेट तैयार है। आमलेट लंबा, फूला हुआ निकला, गीला नहीं।

उबले हुए आमलेट को सांचे से निकालना आसान होता है।

स्टीम ऑमलेट छिड़का जा सकता है पीसी हुई काली मिर्चया हरियाली।

क्या आप लश बनाना सीखना चाहते हैं और लंबा आमलेटकौन समझौता नहीं करेगा? क्या आप अपना समय और प्रयास बचाना चाहते हैं? धीमी कुकर में सभी प्रकार के एडिटिव्स के साथ ऑमलेट पकाना सीखें या आहार विकल्प- बिना दूध के। शराबी झरझरा अंडा पुलाव पाने के लिए "बेक" और "स्टीम" मोड का उपयोग करना सीखें।

धीमी कुकर में स्टेप बाय स्टेप आमलेट रेसिपी

मल्टीक्यूकर कितने सुविधाजनक हैं? वे समय बचाते हैं, आपको खाना बनाने का मौका देते हैं व्यंजनों के प्रकार, ओवन का उपयोग किए बिना, वे सफलतापूर्वक एक फ्राइंग पैन या एक डबल बॉयलर को बदल देते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने कौन सी इकाई खरीदी: रेडमंड, पैनासोनिक, फिलिप्स या मुलिनेक्स - उनमें से कोई भी आपको विभिन्न उपहार पकाने की अनुमति देगा। धीमी कुकर में अंडा पुलाव के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों का प्रयोग करें।

दूध और आटे के साथ क्लासिक रेसिपी

यदि तैयार पकवान अपना आकार धारण नहीं करता है, जम जाता है, चपटा हो जाता है, पानी के साथ छोड़ देता है, धीमी कुकर में खाना बनाना सीखें फूला हुआ आमलेट. लाभ उठाइये क्लासिक नुस्खाआटा, दूध के साथ यह व्यंजन। तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• आटा - 1 चम्मच;
• दूध - 0.5 कप;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाला - अपने विवेक पर।

खाना बनाना:

1. मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.
2. जर्दी से अलग किए गए गोरों को एक कांटा या व्हिस्क के साथ हल्के झाग तक मारो।
3. हम दूध, नमक के हिस्से के साथ आटा पतला करते हैं।
4. गोरों को यॉल्क्स के साथ मिलाएं, बाकी सामग्री डालें।
5. एक बाउल लें, उसमें ऑमलेट का मिश्रण डालें।
6. हम 20-30 मिनट के लिए "बेकिंग" या "स्टीमिंग" मोड में पकाते हैं।
7. जड़ी बूटियों, पनीर, सब्जियों के साथ परोसें।

शराबी आमलेट, जैसे किंडरगार्टन में

धीमी कुकर में एयर ऑमलेट बनाना नहीं जानते? इस नुस्खे का प्रयोग करें। यदि आप अनुपात और खाना पकाने के नियमों का पालन करते हैं, तो आप धीमी कुकर की मदद से किंडरगार्टन की तरह एक रसीला और लंबा आमलेट बना सकते हैं। वैभव प्राप्त करने के लिए, जर्दी वाले प्रोटीन को अलग से पीटा जाना चाहिए, और दूध अंडे से डेढ़ गुना अधिक लेना चाहिए। तैयार भोजनढक्कन के नीचे थोड़ा ठंडा करना जरूरी है - फिर यह व्यवस्थित नहीं होगा।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 6 पीसी ।;
• दूध - 0.5 कप;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक - अपने विवेक पर।

खाना बनाना:

1. गोरों को जर्दी से अलग करें।
2. बाद में थोड़ा गर्म दूध डालें, ध्यान से नमक मिलाएँ।
3. शराबी मजबूत फोम तक अंडे की सफेदी को फेंटें।
4. हम दूध-जर्दी के मिश्रण में प्रोटीन फोम डालते हैं - धीरे-धीरे, एक बार में एक बड़ा चम्मच, धीरे से मिलाते हुए।
5. हम मल्टीकलर पैन को तेल से कोट करते हैं।
6. ऑमलेट मिश्रण में डालें।
7. हम आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करते हैं।

पनीर के साथ सब्जी

एक नया रसोई उपकरण प्राप्त करने के बाद, गृहिणियां कोशिश करना शुरू कर देती हैं सभी प्रकार की रेसिपीइससे बने व्यंजन। क्या आपके पास मल्टीकुकर है? दूध से ऑमलेट बनाना सीखें पारंपरिक तरीका, लेकिन इसमें। पकाने की कोशिश करें विभिन्न प्रकारइस व्यंजन का: मशरूम और टमाटर के साथ आमलेट, पनीर, सॉसेज या बेकन के साथ तले हुए प्याजया सॉसेज। में से एक लोकप्रिय व्यंजन- सब्जियों और पनीर के साथ। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• मुर्गी के अंडे- 5 टुकड़े।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• बकरी पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• हरा प्याज - 4-5 पंख;
• तुलसी - 1 टहनी;
• मसाले, नमक - अपने विवेक पर।

खाना बनाना:

1. के माध्यम से गुजरते हुए मोटा कद्दूकसपनीर।
2. धुले हुए टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. हम धुले और सूखे हरे प्याज के पंखों को काटते हैं।
4. मेरी तुलसी, पत्ते काट दो।
5. मल्टीकलर बाउल में तेल डालें। "फ्राइंग" मोड सेट करें।
6. टमाटर को जड़ी-बूटियों के साथ लगभग 10 मिनट तक भूनें।
7. कोड़ा कच्चे अंडे, उन्हें दूध के साथ मिलाएं।
8. तली हुई सब्जियों के ऊपर ऑमलेट का मिश्रण डालें, पनीर चिप्स के साथ छिड़के।
9. हम "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करते हैं, ढक्कन के साथ कटोरा बंद करें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
10. जब तैयार टाइमर शुरू होता है, तो "हीटिंग" फ़ंक्शन को 15 मिनट के लिए सक्रिय करें।

फूलगोभी और ब्रोकली के साथ

ब्रोकोली और फूलगोभी - वास्तव में नहीं नियमित उत्पादहमारे लिए पाक परंपराएं, तो कई इन सब्जियों के साथ व्यंजनों की उपेक्षा करते हैं। यदि आप उनके साथ कोई व्यंजन बनाने का प्रयास करने का निर्णय लेते हैं, तो देखें कि भागों में स्वादिष्ट आमलेट कैसे बनाया जाता है। सिलिकॉन मोल्ड्स. आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• बटेर अंडे - 6 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• फूलगोभी - 50 ग्राम;
• ब्रोकोली - 50 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना:

1. हम धुली हुई सब्जियों को पुष्पक्रम में छांटते हैं।
2. ब्रोकली फैलाएं और फूलगोभीपर सिलिकॉन मोल्ड्स.
3. एक ब्लेंडर में, दूध को अंडे, नमक के साथ फेंटें।
4. आमलेट के मिश्रण को सर्विंग बाउल में डालें।
5. मल्टी-कुकर पैन में दो गिलास पानी डालें, अंडे और दूध द्रव्यमान के साथ एक कंटेनर सेट करें।
6. हम 20 मिनट के लिए स्टीम कुकिंग मोड चालू करते हैं।
7. तैयार डिश को 10-15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे ठंडा होने दें।

टमाटर और सॉसेज के साथ

जल्दी बनाना चाहते हैं और हार्दिक नाश्ताएक मल्टीक्यूकर में? इस नुस्खे पर ध्यान दें। सॉसेज और टमाटर के साथ आमलेट पुरुषों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ स्मोक्ड सॉसेज- 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• ताजा टमाटर - 3 पीसी ।;
• दूध - मल्टीक्यूकर का 1 मापने वाला कप;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें।
2. हम काटते हैं छोटे टुकड़ों मेंसॉसेज, धोया टमाटर।
3. मल्टीकलर बाउल में तेल डालें। "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड सेट करें।
4. प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें।
5. प्याज के फ्राई में सॉसेज डालें, एक और 3-4 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
6. टमाटर डालें, सब कुछ एक साथ 5-6 मिनट तक भूनें।
7. अंडे मारो, नमक, मसाले डालें, तली हुई सब्जियों में मिश्रण डालें।
8. हम "बेकिंग" मोड सेट करते हैं, ढक्कन के साथ कटोरे को ढककर, आधे घंटे तक पकाएं।
9. हम तैयार पकवान को धीमी कुकर में 10 मिनट के लिए "आराम" देते हैं, आमलेट को प्लेट में बदल देते हैं।

बच्चे के लिए स्टीम्ड प्रोटीन ऑमलेट

कई शिशुओं में, जर्दी एलर्जी का कारण बनती है, लेकिन आपको अंडे को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए। रेडमंड स्लो कुकर (स्टीम मोड) में प्रोटीन ऑमलेट बनाने की कोशिश करें। उपयुक्त "भराव" के रूप में, उदाहरण के लिए, जमे हुए सब्जी मिश्रण, कटा हुआ सॉसेज, संसाधित चीज़, और के लिए मूल नुस्खाआपको चाहिये होगा:

• कच्चे अंडे - 6 पीसी ।;
• वसा दूध (3%) - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन या वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक और मसाला - अपने विवेक पर।

खाना बनाना:

• अंडे को जर्दी और सफेद में सावधानी से अलग करें, बाद वाले को एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ हरा दें।
• दूध को थोड़ा गर्म कर लें।
• इसे प्रोटीन में डालें, फिर से अच्छी तरह फेंटें।
• मल्टी-कुकर के प्याले के तले को तेल से चिकना करें, उसमें ऑमलेट का मिश्रण डालें।
• हम खाना पकाने के मोड को भाप में सेट करते हैं और समय 20 मिनट है।
• तैयार ऑमलेट को प्लेट में निकाल लीजिए.

दूध के बिना आहार नुस्खा

यदि आप आहार व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो मना करना बेहतर है वसायुक्त दूध. केफिर आमलेट बनाने की कोशिश करें, इसे सादे पानी से बदलें, या अकेले अंडे लें। उदाहरण के लिए, यहाँ नुस्खा है फ्रेंच संस्करणबिना दूध के बनी यह डिश। इसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• उबला हुआ पानी- 0.5 कप;
• पनीर - 100 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक - अपने विवेक पर।

खाना बनाना:

1. हल्के झाग आने तक अंडे को व्हिस्क से फेंटें।
2. हम पनीर पास करते हैं बारीक कद्दूकस.
3. इसे पानी, फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं।
4. आमलेट के मिश्रण को एक कंटेनर में डालें, जिसे हम भाप में पकाने के लिए एक टोकरी में रखते हैं।
5. हम वांछित खाना पकाने का मोड सेट करते हैं, आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें।
6. हम तैयार आमलेट को ढक्कन के नीचे एक और 10 मिनट के लिए "चलने" देते हैं।

वीडियो: धीमी कुकर-प्रेशर कुकर में अंडे का आमलेट बनाने की विधि

फोटो और वीडियो व्यंजन अच्छे हैं क्योंकि वे स्पष्ट रूप से न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया को प्रदर्शित करते हैं, बल्कि किसी विशेष व्यंजन के लिए आवश्यक उत्पादों की मात्रा भी प्रदर्शित करते हैं। देखें कि पोलारिस मल्टीक्यूकर में एयर ऑमलेट कैसे बनता है। वीडियो का लेखक अपने सभी कार्यों पर टिप्पणी करता है, दिखाता है कि इस रसोई इकाई का उपयोग कैसे किया जाता है, "बेकिंग" मोड में पकाए गए पकवान के वैभव के रहस्यों को प्रकट करता है।

• 2 C0 अंडे (लगभग 60 ग्राम प्रत्येक)
• 120 मिली दूध
• 1 टुकड़ा हैम
• पनीर के 2 टुकड़े
• 5जीआर। मक्खन
• 2-3 चेरी टमाटर
• नमक, अजमोद और डिल स्वाद के लिए
• गर्म पानी (2 बहु कप)

एक मल्टीक्यूकर की क्षमताओं में महारत हासिल करने की प्रक्रिया में, आप अनजाने में आश्चर्य करते हैं कि इसमें कैसे खाना बनाना है। स्वादिष्ट नाश्ता? और मेरे पसंदीदा नाश्ते में से एक, निश्चित रूप से, तले हुए अंडे हैं! लेकिन हम कोशिश करते हैं और कोशिश करते हैं, लेकिन यह अभी भी काम नहीं करता है? और धीमी कुकर में आमलेट कैसे पकाएं ताकि यह बचपन की तरह हवादार और स्वादिष्ट होना सुनिश्चित हो?! आपको घर के सभी सोए हुए सदस्यों को टेबल पर बुलाने की भी ज़रूरत नहीं है - वे खुद दौड़ते हुए आएंगे, सुगंध के लिए!

एक स्वादिष्ट और हवादार आमलेट उन लोगों के लिए एक सपना है जो फिगर को फॉलो करते हैं और जो हार्दिक नाश्ता करते हैं। जो लोग खुद को अनुकरणीय आकार में रखने का प्रयास करते हैं वे आमलेट में अतिरिक्त प्रोटीन जोड़ते हैं या यहां तक ​​कि प्रोटीन आमलेट भी बनाते हैं, लेकिन जो लोग भावना के साथ भोजन करने जा रहे हैं वे इसमें पनीर, हैम, उज्ज्वल साग और टमाटर के टुकड़े जोड़ सकते हैं, जिससे ऐसा बना सकते हैं एक कटोरी में अपने आप में उज्ज्वल तस्वीर!

धीमी कुकर में आमलेट रेसिपी के साथ अलग भराईबहुत कुछ, लेकिन यहाँ खाना पकाने के रहस्य हैं सही नींवकेवल दो: सही अनुपातऔर उचित मिश्रण। एक चिकने और भरे हुए आमलेट को पाने के लिए, अंडे का वजन और दूध का वजन बराबर होना चाहिए! सबसे सटीक रूप से, एक आमलेट के लिए सामग्री रसोई के पैमाने को मापने में मदद करेगी। मैं आमतौर पर मिश्रण का कटोरा पैमाने पर रखता हूं, इसे चालू करता हूं, इसे कटोरे में तोड़ देता हूं सही मात्राअंडे, और फिर वजन के अनुसार उतनी ही मात्रा में दूध डालें। यदि हाथ में कोई तराजू नहीं हैं, तो आप अनुपात के आधार पर अनुमान लगा सकते हैं लगभग वजनअंडे अलग श्रेणी: "C0" - 60 ग्राम, "C1" - 50-55 ग्राम, "C2" - 40-45 ग्राम। अंडे के छिलके को एक तरफ तोड़कर, एक छोटा सा छेद करके और अंडे को सावधानी से डालकर इस्तेमाल करने का दूसरा विकल्प है। फिर आपको दूध को खोल में डालने की जरूरत है, और फिर आपको एक समान मात्रा मिलती है।

दूसरा खाना पकाने का रहस्य दायां आमलेटधीमी कुकर में एक जोड़े के लिए - मिश्रित आटा सामग्री, अर्थात् मिश्रित, व्हीप्ड नहीं। बस एक कांटा के साथ हल्के से मिश्रित अंडे और दूध। यह ठीक उसी तरह है, जिस तरह से, आमलेट हस्तक्षेप करते हैं और उन्हीं किंडरगार्टन और स्कूल कैंटीन में हस्तक्षेप करते हैं जहां हमें आमलेट से प्यार हो गया था।

ज्ञान से लैस, आइए शुरू करें। आज हम धीमी कुकर में स्टीम ऑमलेट बनाएंगे, और मुझे यह रेसिपी मोल्ड्स में बनाना पसंद है।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. 
   काम से पहले, मैं सामग्री और उपकरण तैयार करता हूं, धीमी कुकर में एक आमलेट बनाने के लिए सही मात्रा में खाना फ्रिज से डेस्कटॉप पर निकालता हूं ताकि सब कुछ हाथ में हो। इस आमलेट के लिए, मैं 150 मिलीलीटर सिरेमिक भाग के सांचों का उपयोग करता हूं।
2. 
   मैंने सामग्री को मिलाने के लिए रसोई के पैमाने पर एक कटोरा रखा, तराजू को चालू किया। अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और वजन नोट करें।
3. 
   मैं एक कटोरे में अंडे के द्रव्यमान के बराबर दूध डालता हूं, नमक डालता हूं। मैं कटोरे को तराजू से हटाता हूं और 1 मिनट के लिए एक कांटा के साथ आटा गूंधता हूं, धीरे से दूध-अंडे के मिश्रण को एक दूसरे के साथ मिलाता हूं।
4. 
   इसके बाद, मैं आमलेट के लिए मोल्ड और ब्लैंक तैयार करता हूं। आमतौर पर मैं एक साथ कई विकल्प बनाती हूं। मैं आमलेट के सांचों को अंदर से मक्खन से चिकना करता हूं ताकि आमलेट उन पर चिपक न जाए, और आमलेट को हल्का करने के लिए मलाईदार स्वाद. मैंने हैम, पनीर, टमाटर, साग काट लिया।

   मैंने स्टफिंग को सांचों में फैला दिया। मैंने बिना एडिटिव्स के एक आमलेट क्लासिक बनाने का फैसला किया। एक और आमलेट हैम, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ होगा, और तीसरे सांचे में मैंने हैम, टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ एक आमलेट के लिए एक ब्लैंक बनाया। मैं आमलेट के मिश्रण को तैयार सांचों में डालता हूं ताकि वे अधिकतम 3/4 मात्रा से भर जाएं। मैं पूर्ण सांचों को डालने की सलाह नहीं देता, खाना बनाते समय, आमलेट मात्रा में थोड़ा बढ़ जाएगा और सांचों से बाहर निकल जाएगा।

5. 
   फिर मैं मल्टीक्यूकर चालू करता हूँ, ढक्कन खोलता हूँ और सांचों को प्याले में रखता हूँ। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि मल्टी-कुकर कटोरे के निचले हिस्से को मोल्ड्स के नीचे से नुकसान न पहुंचे। फिर ध्यान से प्याले में 2 मल्टी-ग्लास डालें गर्म पानी. ऑमलेट को भाप में पकाया जाएगा, लेकिन डबल बॉयलर में नहीं, बल्कि सांचों में!
6. 
   मैं ढक्कन बंद करता हूं, प्रोग्राम को डिस्प्ले पर सेट करता हूं: स्टीम, खाना पकाने का समय 15 मिनट पर सेट करें (मेरे पास रेडमंड आरएमसी 4502 मल्टीक्यूकर है)। कार्यक्रम के अंत से पहले आमलेट तैयार किया जाता है।
7. 
   फिर मैं ढक्कन खोलता हूं और ध्यान से, मल्टीक्यूकर के साथ आने वाले चिमटे का उपयोग करके, मैं मोल्ड्स को बाहर निकालता हूं। मैं एक नैपकिन पर सांचों के निचले हिस्से को ब्लॉट करता हूं। धीमी कुकर में आमलेट तैयार है!
8. 
   मेज और नाश्ते पर परोसा जा सकता है, चखना अलग स्वादआमलेट, लेकिन हमेशा इसकी नाजुक बनावट का आनंद लेते हैं।

इस प्रकार, अब आप ठीक से जानते हैं कि धीमी कुकर में पनीर, हैम, जड़ी-बूटियों और टमाटर के साथ एक आमलेट कैसे पकाना है। आप एक नाश्ते के लिए अलग-अलग ऑमलेट बना सकते हैं और अनुभव से पता लगा सकते हैं कि आपको कौन सा ऑमलेट सबसे अच्छा लगता है!

इसी तरह, आप धीमी कुकर में कोकोट के अंडे भी बना सकते हैं विभिन्न योजक, इतनी सरल तकनीक के साथ अपने नाश्ते में विविधता लाना।

बोन एपीटिट और रसोई में सफल प्रयोग!

उबले हुए मल्टीक्यूकर में आमलेट बनाना बहुत आसान है, यह स्वाद के लिए सुंदर, सुखद निकलता है। ऐसा व्यंजन काफी कम कैलोरी वाला होता है, यह बहुत कुछ बरकरार रखता है उपयोगी तत्वइसके अवयवों में निहित है। इस लेख में चर्चा की गई है कि धीमी कुकर में स्टीम ऑमलेट कैसे बनाया जाता है, महत्वपूर्ण सुझावविशेषज्ञ।

सामग्री की तैयारी

ऐसी डिश बनाने के लिए अंडे चुनते समय, चिकन पसंद करना बेहतर होता है, हालांकि, आप बतख या हंस खरीद सकते हैं। उन्हें ताजा होना चाहिए। दूध बनाने के लिए अंडा पकवानगर्म नहीं, बल्कि गर्म होना चाहिए, अन्यथा प्रोटीन फट सकता है।

यह नियम खट्टा क्रीम और केफिर के लिए मान्य है (कुछ मामलों में उनका उपयोग दूध के बजाय किया जाता है)।

व्यंजनों

स्टीम ऑमलेट को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है: किसी भी मामले में, ऐसा व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है। इसे बनाने के तरीकों पर विचार करें, जिन्होंने उपभोक्ताओं के बीच सबसे बड़ी लोकप्रियता हासिल की है।

परंपरागत

पेट के रोग होने पर कुरकुरे क्रस्ट वाले आमलेट या चरबी का सेवन नहीं करना चाहिए। समान समस्याओं वाले लोगों के लिए, पारंपरिक स्टीम डिश बनाना बेहतर है। धीमी कुकर में एक पारंपरिक आमलेट बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• नमक (जितना आप चाहें)
• दूध का एक छोटा गिलास;
• अंडे की एक जोड़ी।

पकवान निम्नलिखित तरीके से बनाया जाता है।

• व्हिस्क की सहायता से दूध और अंडे को अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप मिश्रण को नमक करें।
• उपकरण में भाप के साथ खाना पकाने के लिए एक कंटेनर रखें। ऑमलेट बनाने के लिए आपको एक सांचा तैयार करना होगा। उस पर थोडा थोडा वनस्पति तेलऔर अंडे और दूध के मिश्रण में डालें।
• आपको भाप से खाना पकाने के लिए मोड सेट करना होगा। उसके बाद, डिवाइस चालू करें। लगभग सवा घंटे में ऑमलेट बनकर तैयार हो जाएगा.

पनीर का

तैयार करना:

• पानी के दो गिलास;
• मक्खन की एक छोटी राशि;
• दूध का एक छोटा गिलास;
• नमक की एक चुटकी;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• साग (जितना आप चाहें);
• 3 अंडे;
• चेरी टमाटर की एक जोड़ी।

तैयार करना पनीर पकवानयह होना आवश्यक होगा।

• सिलिकॉन या सिरेमिक मोल्ड तैयार करें। इन कंटेनरों को मक्खन से चिकना करें।
• एक और कटोरा लें और उसमें नमक, दूध और अंडे मिलाएं। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।
• साग, टमाटर काटें, कद्दूकस करें या सख्त पनीर को बारीक काट लें।
• टमाटर और पनीर को तैयार टिन में बांट लें। फिर आपको इन उत्पादों पर दूध और अंडे डालने होंगे। मोल्ड डालते समय, आपको थोड़ी सी जगह छोड़नी चाहिए, क्योंकि इसके निर्माण की प्रक्रिया में डिश थोड़ा फैलता है।
• डिवाइस के कटोरे में पानी डालें (यह काफी गर्म होना चाहिए), ऊपर एक स्टीम कुकिंग कंटेनर रखें। फॉर्म भरें, उन्हें डिवाइस में रखें।
• भाप से पकाने का मोड सेट करें, मल्टी-कुकर चालू करें, ऑमलेट को लगभग सवा घंटे के लिए अंदर रखें। इसे गर्मागर्म सर्व करना चाहिए।

डेयरी उत्पादों के साथ

दूध की जगह आप दही, केफिर का इस्तेमाल कर सकते हैं। लेना:

• डिल की कुछ टहनी;
• सफेद ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक;
• चयनित किण्वित दूध उत्पाद का 20 ग्राम।

पकवान को इस तरह पकाना होगा।

• सबसे पहले आपको एक गहरे बाउल में अंडों को फेंटना होगा। उन्हें नमक, जोड़ें किण्वित दूध उत्पाद. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिश्रित करने की आवश्यकता होगी।
• साग को धो लें, बारीक काट लें।
• केफिर-अंडे के द्रव्यमान में पनीर, जड़ी-बूटियों और ब्रेड को जोड़ना होगा। सभी चीजों को चम्मच से मिला लें।
• लेना चिपटने वाली फिल्मऔर इसे स्टीम कुकिंग कंटेनर में रख दें। इसे तैयार मिश्रण से भरें।
• डिवाइस के कटोरे में लगभग 400 मिली पानी डालें।
• मिश्रण को चमचे से कन्टेनर पर फैला दीजिये.
• भाप से पकाने की विधि चुनें, उपकरण चालू करें और पकवान को एक घंटे के एक चौथाई के लिए वहीं रखें।
• तैयार आमलेट को सावधानी से हटा दें, इसे जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। उसके बाद, पकवान को मेज पर परोसा जा सकता है।

मछली

मछली के साथ एक आमलेट बनाने के लिए, पोलक या गुलाबी सामन अधिक उपयुक्त हैं: उनमें बहुत तेज गंध नहीं होती है। आपको चाहिये होगा:

• मसाला और नमक (जितना आप इस्तेमाल करते हैं उतना जोड़ें);
• 75 ग्राम दूध;
• कई अंडे;
• 0.2 किलो मछली पट्टिका;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम।

मछली पकवान को निम्नानुसार करने की आवश्यकता होगी।

• मसाला, आटा, अंडे, दूध और खट्टा क्रीम मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मारो: द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।
• एक सिलिकॉन मोल्ड लें और उस पर फैलाएं मक्खन. आप स्टीम कंटेनर में बस क्लिंग फिल्म या फॉयल बिछा सकते हैं।
• पहले से कटी हुई मछली को सांचे में डालें।
• तैयार मिश्रण को फ़िललेट के ऊपर डालें।
• डिवाइस के कटोरे में लगभग 400 मिली पानी डालें।
• मिश्रण के साथ टोकरी को मल्टीक्यूकर में रखें और ढक्कन बंद कर दें।
• मोड को "स्टीम्ड" पर सेट करें और ऑमलेट को लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

बेकन के साथ

स्टीम ऑमलेट एक बढ़िया अतिरिक्त है स्वादिष्ट बेकन. इसके बजाय, आप हैम का उपयोग कर सकते हैं। लेना:

• 50 ग्राम दूध;
• 60 ग्राम प्याज;
• चार अंडे;
• मक्खन;
• 0.1 किलो हार्ड पनीर;
• 0.1 किलो हैम।

पकवान निम्नलिखित तरीके से बनाया जाता है।

• सबसे पहले आपको मल्टीक्यूकर तैयार करना होगा। बाउल में 0.8 लीटर पानी डालें, उसके ऊपर एक टोकरी रखें।
• प्याज को छीलकर काट लें और हैम के साथ भूनें।
• पनीर को कद्दूकस से पीस लें या पनीर को बारीक काट लें।
• एक सिलिकॉन मोल्ड लें और इसे तेल से ग्रीस करें। इसके ऊपर तला हुआ हैम और पनीर फैलाएं।
• दूध और अंडे को अच्छी तरह मिला लें। उसके बाद, आपको परिणामी द्रव्यमान के साथ फॉर्म भरना होगा।
• स्टीम मोड सेट करें। उपकरण चालू करें और लगभग 10 मिनट प्रतीक्षा करें: तैयार करने के लिए स्वादिष्ट आमलेटयह समय पर्याप्त होगा। पकवान गर्म परोसा जाना चाहिए।

सबजी

सब्जी आमलेट- यह संतोषजनक है, लेकिन काफी कम कैलोरी वाला भोजन.इसे बनाने के लिए, लें:

• नमक;
• फूलगोभी के 70 ग्राम;
• कई अंडे;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• ब्रोकोली के 70 ग्राम;
• शतावरी के 70 ग्राम;
• दूध का एक छोटा गिलास;
• 70 ग्राम गाजर।

पकवान को इस तरह बनाना होगा।

• सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है। गाजर से छिलका हटा दें, शतावरी को धो लें, ब्रोकली और फूलगोभी को टुकड़ों में काट लें।
• सब्जियों को टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक स्टीमिंग बाउल में डाल दें।
• उपकरण के कटोरे में पानी डालें, ढक्कन बंद करें। फिर आपको भाप से पकाने का तरीका सेट करना चाहिए और सब्जियों को लगभग आधे घंटे के लिए उपकरण में रखना चाहिए।
• अलग बर्तन लें। फिर इसमें दूध और अंडे मिलाएं, इसके लिए व्हिस्क का इस्तेमाल करें।
• सांचे पर तेल लगाकर पकी हुई सब्जियों को उसमें डाल दीजिए. इसमें दूध और अंडे डालें।
• एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकवान पकाएं (डबल बॉयलर मोड में भी)।

जब आप आमलेट परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे पनीर के साथ छिड़कें। आप पकवान को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

प्रोटीन

एक प्रोटीन डिश उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं, अपना वजन देख रहे हैं। तैयार करना:

• नमक;
• थोड़ा मक्खन;
• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• दूध का एक छोटा गिलास।

एक ऑमलेट ऐसे ही बनाना चाहिए.

• गोरों को गोरों से अलग करें। इसके लिए आप एक नियमित प्लास्टिक की बोतल का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• दूध को प्रोटीन में डालें, फिर आपको मिश्रण को नमक करना होगा। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से मारो (एक ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग करके)।
• व्हीप्ड मिश्रण को सांचे में डालें, धीमी कुकर में डालें।
• स्टीमर मोड सेट करें और ऑमलेट को लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

प्राप्त होना स्वादिष्ट व्यंजनसे कई सिफारिशों को ध्यान में रखना चाहिए अनुभवी रसोइये. विशेषज्ञ निम्नलिखित सलाह देते हैं।

• अंडे और दूध को लगभग समान रूप से लेना चाहिए। तो आमलेट जितना संभव हो उतना हवादार निकलेगा।
• अतिरिक्त सामग्री कुल मिश्रण के आधे से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा भारी घटकों के कारण आमलेट जम जाएगा। नतीजतन, यह सपाट हो जाएगा।
• अगर आप एक आमलेट को भापने जा रहे हैं, तो उसमें चीनी न डालें। यह पकवान के स्वाद को काफी खराब कर देगा। यदि आप किसी बच्चे के लिए आमलेट बना रहे हैं, तो आप चीनी मिला सकते हैं, हालाँकि, आपको ऐसे घटक का एक चौथाई चम्मच से अधिक नहीं डालना चाहिए।
• व्यंजन बनाने के लिए साग का उपयोग करते हुए, इसकी स्थिति को ध्यान में रखना आवश्यक है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जमे हुए साग को आमतौर पर जोड़ा जाता है, ताजा जड़ी बूटियों को तैयार आमलेट में जोड़ा जाता है, गीला भार- सूखा।
• पकाने के तुरंत बाद, ढक्कन न खोलना बेहतर है, अन्यथा आमलेट बहुत शानदार नहीं होगा। इसे लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

नीचे धीमी कुकर में उबले हुए आमलेट की वीडियो रेसिपी देखें।

धीमी कुकर में स्टीम्ड प्रोटीन आमलेट स्वादिष्ट रूप से कोमल होता है, और इसके बारे में प्रचलित धारणा के विपरीत आहार भोजन, वास्तव में स्वादिष्ट।अगर आप प्रोटीन ऑमलेट बनाना चाहते हैं, तो बेहतर तरीकाधीमी कुकर का उपयोग करने के बजाय, और साथ न आएं।

यह केवल यह पता लगाने के लिए है कि धीमी कुकर में प्रोटीन आमलेट को ठीक से कैसे पकाना है।

खाना पकाने के दो विकल्प हैं प्रोटीन आमलेटएक मल्टीक्यूकर में। एक एक्सप्रेस विधि, दूसरी - उन लोगों के लिए जो जल्दी में नहीं हैं :)। परिणाम थोड़ा अलग है, इसलिए मैं अनुशंसा करता हूं कि आप दोनों को आजमाएं और तय करें कि आपको कौन सा सबसे अच्छा लगता है।

और इसे आसान बनाने के लिए, धीमी कुकर की रेसिपी में एक फोटो के साथ एक प्रोटीन ऑमलेट आपकी मदद करेगा।

धीमी कुकर में ऑमलेट प्रोटीन स्टीम रेसिपी

एक प्रोटीन ऑमलेट बनाने के लिए आपको कम से कम दो प्रोटीन, दूध और नमक की आवश्यकता होती है। हम गणना से दूध लेते हैं: प्रत्येक दो प्रोटीन के लिए - 50 मिलीलीटर।

एक बाउल में प्रोटीन, नमक और दूध मिलाएं। एक कांटा के साथ चिकना होने तक हिलाएं।

उपयुक्त आकार के सांचे में डालें। सबसे अच्छा, उबले हुए आमलेट और ओवन में पतली दीवार वाले धातु के रूपों में काम करते हैं। इसलिए, यदि आप एक आमलेट पकाना पसंद करते हैं, तो एक उपयुक्त छोटी बेकिंग शीट या फॉर्म लें (आप एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील का उपयोग कर सकते हैं)। नियमित प्लास्टिक बैग का उपयोग करना भी स्वीकार्य है।

मल्टीकलर बाउल में 500 मिली पानी डालें। जल्दी से ऑमलेट बनाते समय स्टीम मोड (स्टीम कुकिंग) और 10-15 मिनट का समय चुनें। जैसे ही पानी में उबाल आता है, हम ग्रेटर को स्टीम करने के लिए सेट करते हैं, जिसमें हम ऑमलेट के साथ सांचे को रखते हैं। दूसरी विधि में मल्टी-कुक मोड का उपयोग करना शामिल है (यदि नहीं, तो बुझाना)। हमने समय 30-35 मिनट और तापमान 90 डिग्री पर सेट किया है। जब धीमी कुकर हमें संकेत देता है तो आमलेट तैयार होता है।

हम इस पर निर्भर करते हुए समय निर्धारित करते हैं कि क्या यह तुरंत मल्टीकुकर में गिनना शुरू कर देता है या पहुंचने पर वांछित तापमान. यदि आप लेवें बड़ी मात्राप्रोटीन और एक रूप में पकाएं, फिर समय को थोड़ा बढ़ा दें। या कई छोटे रूपों में वितरित करें।

धीमी कुकर में ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ प्रोटीन से बना आमलेट छिड़कें और परोसें।