घर पर सर्दियों के लिए नाशपाती जैम की सरल रेसिपी। विभिन्न व्यंजनों के अनुसार सेब और नाशपाती से जाम कैसे पकाने के लिए

पहला कदम फल तैयार करना है। चुनने के लिए सर्वश्रेष्ठ पका फलक्षतिग्रस्त नहीं। उन्हें पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर सेब और नाशपाती को छीलकर बीज की फली निकाल दी जाती है।
सेब को काटने की जरूरत है छोटे - छोटे टुकड़ेऔर बाद में पकाने के लिए एक बाउल में डालें। नाशपाती को भी छोटे टुकड़ों में काटकर सेब में डाला जाता है।
फल पकने के लिए तैयार हैं। उन्हें मिलाने की जरूरत है।
सेब-नाशपाती जैम मिश्रण को चीनी के साथ छिड़का जाता है।
फलों के साथ व्यंजन को स्टोव पर रखा जाता है और कम गर्मी पर उबाला जाता है। इस मामले में, आपको जाम को लगातार हिलाने की जरूरत है ताकि यह जल न जाए।
द्रव्यमान को तब तक पकाया जाता है जब तक कि फल पूरी तरह से उबल न जाए, और जाम चिपचिपा और गाढ़ा हो जाए। इस प्रक्रिया में लगभग एक घंटे का समय लगता है। यदि फल शुरू में सख्त थे, तो पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। यदि परिणामस्वरूप मिश्रण को जैम की तरह पीसने की आवश्यकता है, तो आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। कुचल द्रव्यमान को फिर से एक छोटी सी आग पर स्टोव पर रखा जाता है, उबाल लाया जाता है। उसके बाद, नाशपाती-सेब जाम वाले व्यंजन स्टोव से निकाले जा सकते हैं। तैयारी तैयार है। यह केवल इसे बैंकों में रोल करने के लिए बनी हुई है।
जार और ढक्कन पहले तैयार किए जाने चाहिए। उन्हें नसबंदी प्रक्रिया से गुजरना होगा। सबसे ज्यादा सरल तरीकेमाइक्रोवेव नसबंदी पर विचार करें। ऐसा करने के लिए, जार को तीसरे भाग से धोया, सुखाया और भरा जाना चाहिए ठंडा पानी. उसके बाद, जार को माइक्रोवेव में 3-5 मिनट के लिए रख दें। फलों के जाम को जार में रखा जा सकता है और ढक्कन के साथ घुमाया जा सकता है।
वर्कपीस की विश्वसनीयता के लिए, इसे उल्टा करने और इसे लपेटने की सिफारिश की जाती है। इस स्थिति में उन्हें एक दिन के लिए छोड़ देना चाहिए। आवंटित समय के बाद, भंडारण को आगे के भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर साफ किया जा सकता है।
परिणामस्वरूप जाम का उपयोग किया जा सकता है बना बनायाऔर भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न पेस्ट्री. वैसे भी यह स्वादिष्टतामेज पर जगह का गर्व करने में सक्षम, और सबसे प्रिय में से एक बन गया। अपने भोजन का आनंद लें। पकाने की विधि और फोटो लेखक: Alime

अमीर फल or बेरी जामऔर जाम न केवल मीठे दांत, बल्कि प्रेमियों को भी आकर्षित करता है स्वादिष्ट पेस्ट्री. लेकिन इन्हें तैयार करने की बारीकियां, पहली नज़र में, सादा भोजनसभी को नहीं पता। नाशपाती जैम अपने बेरी समकक्षों की तरह लोकप्रिय नहीं है, लेकिन यह स्वस्थ और स्वादिष्ट भी है।

मिश्रण उपयोगी पदार्थनाशपाती में निहित इतना समृद्ध है कि प्राचीन चीन के निवासियों के बीच फल को प्रतीक माना जाता था अच्छा स्वास्थ्यऔर स्थायित्व। स्वादिष्ट खाना बनाने का एक बढ़िया विचार फल तैयार करनास्कॉट जेनेट कीलर सर्दियों के लिए आए थे। जेली जैसी मीठी स्थिरता ने न केवल फोगी एल्बियन के निवासियों को आकर्षित किया, इसलिए नुस्खा जल्दी से दुनिया भर में फैल गया। और यद्यपि विषय पर भिन्नताएं नाशपाती जामकई, सबसे लोकप्रिय क्लासिक नुस्खा. इसे तैयार करने में एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगता है, और इसका परिणाम बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• पके नाशपाती - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• पानी - 120 मिलीलीटर;
• पेक्टिन - 10 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड (पाउडर) - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

1. नाशपाती को धोइये, छीलिये और कोर और बीज निकाल दीजिये. छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. एक सॉस पैन में फल, चीनी और पानी डालें।
3. उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाएं। उबालने के बाद, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें और 40-45 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना जारी रखें। मिश्रण को लगातार चलाते रहना जरूरी है ताकि वह जले नहीं।
4. नाशपाती के पारदर्शी और नरम होने के बाद, मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटें, डालें साइट्रिक एसिडऔर पेक्टिन और अच्छी तरह से हिलाते हुए, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
5. गर्म जैम को पहले से स्टरलाइज्ड जार में डालें और बंद कर दें।

वीडियो "सर्दियों के लिए नाशपाती जाम"

यह वीडियो आपको नुस्खा दिखाएगा स्वादिष्ट जामसर्दियों के लिए नाशपाती से।

नाशपाती जाम विकल्प

चूंकि लोगों के स्वाद अलग-अलग होते हैं, इसलिए नाशपाती जैम रेसिपी के कई रूप हैं, जो न केवल सर्दियों के लिए तैयार किए जाते हैं। तीखा स्वाद खटास के साथ, तीखा ओरिएंटल नोट्सया बिना चीनी के - आप हर स्वाद के लिए अपने लिए एक नुस्खा पा सकते हैं।

नींबू के साथ

आवश्यक सामग्री:

• पके नाशपाती - 2 किलो;
• चीनी - 1.2 किलो;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. ऐसे पके नाशपाती चुनें जो नरम हों और रसदार किस्म. मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। यदि त्वचा कोमल और पतली है, तो इसे छोड़ दिया जा सकता है, अन्यथा नाशपाती को छीलना चाहिए।
2. ज़ेस्ट में कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें।
3. नींबू को स्लाइस में काटें और नाशपाती के स्लाइस के साथ परत करें और चीनी के साथ छिड़के।
4. परिणामी फलों के मिश्रण को कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि खाना पकाने के लिए पर्याप्त मात्रा में रस दिखाई दे।
5. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि नाशपाती के टुकड़े उबलने न लगें और जैम गाढ़ा न हो जाए।
6. गर्म मिश्रण को जार में डालें और धातु के ढक्कन से कसकर बंद कर दें। रोल अप किया जा सकता है।

सेब के साथ

हल्के खट्टेपन के सुखद स्पर्श के साथ नाशपाती जाम का सबसे आम संस्करण, जो कड़वाहट नहीं छोड़ता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 900 ग्राम नाशपाती;
• सेब के 700 ग्राम;
• 40 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 800 ग्राम दानेदार चीनी;
• 5 ग्राम इलायची।

खाना कैसे बनाएं:

1. नाशपाती और सेब को छिलके से छीलें, बीच का भाग और बीज निकाल लें।
2. सेब को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, नाशपाती को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. परिणामी फलों के मिश्रण में नींबू का रस और चीनी डालें और धीमी आँच पर पकाएँ।
4. मिश्रण में उबाल आने के बाद, इलायची को कम करके आधे घंटे के लिए और पकाएं।
5. निष्फल जार में रखें, रोल अप करें, ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक रखें।

नारंगी के साथ

अद्भुत एम्बर रंग का सुगंधित जैम सबसे परिष्कृत मीठे दाँत को आकर्षित करेगा। नाशपाती और नारंगी का संयोजन सबसे सफल में से एक माना जाता है।

अवयव:

• नाशपाती - 1 किलो;
• नारंगी - 1 पीसी। (बड़ा);
• चीनी - 1.2 किलो;
• पानी - 100 मिली।

खाना पकाने के चरण:

1. नाशपाती को धोकर, छीलकर ब्लेंडर में काट लें।
2. संतरे का छिलका हटा दें। उत्तेजना को दूर करने के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं बारीक कद्दूकसया एक तेज चाकू। गोरी त्वचा से छुटकारा पाना भी आवश्यक है (इसमें साइट्रस की सारी कड़वाहट निहित है)। पीसने के लिए ब्लेंडर में भेजें।
3. दोनों प्यूरी को मिला लें। मिश्रण में चीनी और पानी डालें, पर रखें धीमी आगऔर पूरा होने तक पकाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जैम तैयार है, आपको एक प्लेट पर थोड़ी मात्रा में जैम डालना होगा। यदि यह नहीं फैलता है, तो आप इसे जार में रोल कर सकते हैं।

अदरक न केवल प्राच्य जोड़ता है मसालेदार नोटमें आदतन स्वादनाशपाती, लेकिन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थ भी। यह जैम सर्दी-जुकाम से निजात दिलाने और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• नाशपाती - 1.5 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• अदरक - 50 ग्राम;
• नींबू का रस - 60 मिलीलीटर;
• दालचीनी - 2 छड़ें।

खाना बनाना:

1. नाशपाती छीलिये, काटिये और चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
2. धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को लगातार चलाते रहना चाहिए ताकि वह जले नहीं।
3. बारीक कटा हुआ अदरक और दालचीनी की छड़ें डालें और एक और 15 मिनट के लिए उबलने दें।
4. दालचीनी की छड़ें त्यागें और मिश्रण को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक प्यूरी करें।
5. और 3 मिनट तक पकाएं, कन्टेनर में रखें, लपेट कर ठंडा होने तक रखें।

बिना चीनी

यह नुस्खा उन लोगों के लिए वरदान साबित होगा जो कैलोरी का पालन करते हैं या जो स्वास्थ्य की स्थिति के कारण चीनी का सेवन नहीं कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको केवल नाशपाती (900 ग्राम) और पानी (250 मिली) चाहिए:

1. नाशपाती छील से छुटकारा पाती है, छोटे क्यूब्स में काटती है, पानी डालती है और कम गर्मी पर 40-45 मिनट तक पकाती है।
2. ब्लेंडर में प्यूरी बना लें और 5 मिनट तक उबालें।
3. बाँझ कंटेनरों में स्थानांतरित करें और रोल अप करें।

एम्बर जाम स्लाइस

इस सर्दियों की मिठाई - वास्तविक खोजउन लोगों के लिए जिनके पास खाना पकाने और संरक्षण के लिए समय नहीं है। जाम के लिए, आपको समान अनुपात में नाशपाती और चीनी और 0.5 लीटर प्रति 1 किलो की दर से पानी की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नाशपाती को अच्छी तरह धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
2. चाशनी तैयार करें: चीनी को पानी में मिलाकर उबाल लें। चाशनी से झाग निकालें।
3. परिणामस्वरूप सिरप में नाशपाती डालें और तब तक पकाएं जब तक कि स्लाइस पारदर्शी न हो जाएं।
4. जैम को जार में डालें और रोल अप करें।

धीमी कुकर में

आधुनिक तकनीक समय की बचत करती है और खाना पकाने की प्रक्रिया को गति देती है। धीमी कुकर में तैयार जैम फलों में निहित सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखेगा और आपको स्टोव पर ड्यूटी से मुक्त करेगा।

अवयव:

• नाशपाती - 2.5 किलो;
• चीनी - 2.5 किलो;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 60 मिली।

जाम तैयार करना बहुत आसान है: नाशपाती को छीलकर स्लाइस में काट लेना चाहिए, पानी, चीनी और के साथ मिश्रित होना चाहिए नींबू का रस, और मल्टीक्यूकर बाउल में लोड करें। "बुझाने" मोड का चयन करें और 50 मिनट के लिए छोड़ दें।

खाना पकाने के रहस्य

यहां तक ​​​​कि अगर वहाँ है सरल नुस्खासभी गृहिणियां स्वादिष्ट नाशपाती जाम नहीं बना सकतीं। ताकि आप हारने वालों में से न हों, हम आपको खाना पकाने के कुछ छोटे रहस्य बताएंगे:

1. जाम के लिए, आपको केवल रसदार और पूरी तरह से पके हुए पके फल लेने होंगे।
2. यदि आप पूरे स्लाइस प्राप्त करना चाहते हैं, तो फलों को छीलने की आवश्यकता नहीं है; प्यूरी जैसी स्थिरता के मामले में, नाशपाती को छीलकर कुचल दिया जाता है।
3. जैम को वैकल्पिक ताप शक्ति की तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है, इसलिए आपको खाना पकाने के लिए एक मोटी तल के साथ एक कंटेनर चुनने की आवश्यकता होती है।
4. आप जैम के स्वाद को दालचीनी, अदरक, लेमन जेस्ट से समृद्ध कर सकते हैं।
5. स्थिरता से जाम की तैयारी का निर्धारण करें - इसे एक चम्मच से एक पतली धारा में निकालना चाहिए।

नाशपाती जैम की खूबी यह है कि यह चाय के साथ पीने के लिए, क्लासिक अंग्रेजी टोस्ट के साथ और समृद्ध पेस्ट्री के लिए बहुत अच्छा है।

और इसकी समृद्ध संरचना (विटामिन, ट्रेस तत्व, फोलिक एसिड, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट) प्रतिरक्षा में सुधार करने, गुर्दे और त्वचा रोगों, कब्ज और सर्दी से छुटकारा पाने में मदद करती है।

नींबू के साथ नाशपाती जाम। फोटो: मनमिया। जीआर

ग्रीक नाशपाती जैम हमेशा नींबू के साथ बनाए जाते हैं या स्वादिष्ट संयोजनअन्य फलों के साथ। इन व्यंजनों का उपयोग जैम बनाने के लिए भी किया जा सकता है (जब नाशपाती का गूदाप्यूरी में पीस लें), और जैम (जब नाशपाती जैम के टुकड़ों में हों)।

अपने आप पके और मीठे बगीचा नाशपातीमें सक्षम ताज़ा. और जैम पकाते समय उसमें खटास और चरित्र का अभाव होता है। इसलिए, डिब्बाबंदी के लिए सबसे सफल नाशपाती और नींबू (या संतरे के साथ संतरे) और नींबू के रस के साथ नाशपाती + अन्य खट्टे और मीठे और खट्टे फल हैं।

हम कई पेशकश करते हैं स्वादिष्ट व्यंजनग्रीक में नाशपाती जाम (आड़ू, सेब, तरबूज और नींबू-संतरे के साथ)।

नाशपाती की फसल। फोटो: frouta-edessas.gr

जाम कहाँ स्टोर करें

सेब के साथ नाशपाती जाम। फोटो: रूटा-एडेसस। जीआर

सामान्य सिद्धांत यह है कि यदि जैम (जाम, मुरब्बा) में उतने ही फल या जामुन हैं जितने चीनी (अनुपात 1:1), तो ऐसा जैम हो सकता है

यदि जाम में फलों और जामुनों की तुलना में बहुत कम चीनी है, तो ऐसे जाम को रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में संग्रहित किया जाना चाहिए।

कुछ अपवाद हैं (खाना पकाने की तकनीक, खाना पकाने का समय, फल का प्रकार, जामुन और फलों का संयोजन, नींबू जोड़ना), लेकिन इन नाशपाती जैम व्यंजनों के लिए, आप इस सिद्धांत द्वारा निर्देशित हो सकते हैं।

आड़ू के साथ नाशपाती जाम के लिए पकाने की विधि (जाम)

आड़ू के साथ नाशपाती जाम बहुत स्वादिष्ट और कोमल होगा। आड़ू मीठे, पके नाशपाती में अम्लता की सही मात्रा मिलाते हैं, और नींबू जैम के स्वाद को आनंदमय और जीवंत बनाता है! आप पसंद करोगे।

यदि आड़ू नहीं हैं, तो आप पूरी तरह से नाशपाती (1 किलो नाशपाती प्रति 1 किलो चीनी) से जाम बना सकते हैं, लेकिन 2 नींबू का रस और 1 नींबू का रस मिलाएं।

नाशपाती और आड़ू जाम के लिए अनुपात

• 500 ग्राम नाशपाती (खुली और खुली);
• 500 ग्राम आड़ू (खुली और चमड़ी -);
• 1 किलो चीनी;
• आधा नींबू का रस।

आड़ू के साथ नाशपाती का जैम कैसे बनाएं

• तैयार फलों को फ़ूड प्रोसेसर में प्यूरी करें।
• जैम बनाने के लिए एक प्याले में नाशपाती-आड़ू की प्यूरी डालिये, चीनी डालिये. जैम को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं (अक्सर हल्के से हिलाते हुए)। स्किम। आखिर में नींबू का रस डालें।
• गर्म नाशपाती और आड़ू जैम को निष्फल जार में पैक करें। कसकर बंद करें (साधारण लोहे के साथ रोल करें या प्लास्टिक हो सकता है)।
• पर स्टोर करें कमरे का तापमान.

सेब के साथ नाशपाती (जाम और जाम)

सेब के साथ नाशपाती जाम

नींबू और संतरे के साथ सेब का जैम

मित्र, सेब का गूदा, जाम में पिघलकर, नाशपाती के टुकड़ों को उसके खट्टेपन से भिगो देता है .. और फिर, ठंडा करके, उन्हें उत्कृष्ट जेली के साथ कवर करता है। शब्द वर्णन नहीं कर सकते, बहुत स्वादिष्ट!

नाशपाती और सेब से जाम और जाम की सभी किस्मों के लिए, आप एक नारंगी जोड़ सकते हैं (या तो रस निचोड़ें और ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें), या बीज हटा दें और एक ब्लेंडर (प्यूरी में) में गूदे के साथ साइट्रस पीस लें। यह स्वादिष्ट भी होगा। यदि आप बहुत उज्ज्वल चाहते हैं खट्टे स्वादजैम - इतने फल के लिए 2-3 संतरे या 1 नींबू + 2 संतरे लें। यदि आप अधिक खट्टे फल लेते हैं और इस रेसिपी के अनुसार पकाते हैं, तो यह स्वादिष्ट भी होगा। लेकिन जाम का नाम बदलना पड़ेगा संतरा-नाशपाती या नींबू-नाशपाती)))

मुझे सेब-नाशपाती जैम पकाना पसंद है और थोड़ी मात्रा में चीनी (2 किलो फल से 1 किलो चीनी) के साथ संरक्षित किया जाता है, इसलिए फल का ताजा स्वाद संरक्षित रहता है। और अगर आप मीठे दांत हैं, तो सेब + नाशपाती जितनी चीनी डालें। यहां आपके लिए अन्य हैं (अदरक, दालचीनी, पुदीना, क्विन, कीनू, नट्स - विभिन्न विकल्प के साथ)।

वैसे, मैश किए हुए आलू के प्रेमियों के लिए - (चीनी के साथ या बिना) - एक उत्कृष्ट नुस्खा।

सेब के साथ नाशपाती जाम के लिए अनुपात और सेब के साथ नाशपाती जाम के लिए

• नाशपाती - 1 किलो;
• सेब खट्टा या मीठा और खट्टा - 1 किलो;
• 1 नींबू का रस;
• चीनी - 1-2 किलो (वैकल्पिक)। कम मात्रा चीनी सबसे अच्छी हैस्वाद।

सेब के साथ नाशपाती जाम कैसे पकाने के लिए

• नाशपाती और सेब को बीज से छीलें (आप छिलका नहीं हटा सकते)। स्लाइस में काटें (1.5-2 सेमी के किनारे के साथ क्यूब्स, जैसे कि उबालने के बाद, कई चम्मच में रखे जाते हैं)। नींबू का रस डालें (एक विकल्प के रूप में, एक ब्लेंडर में एक नींबू को छिलके के साथ पीस लें, काटते समय केवल बीज हटा दें। नींबू जैम को बहुत आनंददायक बना देगा!)। चीनी के साथ छिड़के।
• धीमी आंच पर गर्म करें, बार-बार हिलाएं। ताकि जूस निकलते समय जैम जले नहीं। निविदा तक पकाएं - लगभग 40 मिनट। तत्परता का संकेत - जाम की एक बूंद तश्तरी पर नहीं फैलती है।
• गर्म विघटित नाशपाती जामसाफ निष्फल जार में सेब और नींबू के साथ। तैयार ढक्कन के साथ बंद करें।
• कमरे के तापमान पर स्टोर करें (फल: चीनी = 1: 1) या रेफ्रिजेरेटेड (यदि चीनी कम है)।

नाशपाती-सेब जाम - पांच मिनट

यदि आप खाना बना रहे हैं तो यह विधि उपयुक्त है नाशपाती-सेब जामफल और चीनी के अनुपात में - समान रूप से। खाना पकाने की प्रक्रिया को 8-12 घंटे के अंतराल पर 3 चरणों में विभाजित करना आवश्यक है। आखिरी उबाल के बाद बंद कर दें।

• 5 मिनट तक उबालने के बाद उबाल लें। एक दिन के लिए छोड़ दें (या रात भर, इस पर निर्भर करता है कि आपने प्रक्रिया कब शुरू की थी)।
• शाम को, 5 मिनट के लिए फिर से उबाल लें, सुबह तक छोड़ दें।
• सुबह 5 मिनट फिर से उबाल लें। जार में रखो, बंद करो।
• कमरे के तापमान पर रखो।

अन्य टिप्स और खाना पकाने के तरीके खट्टे फलों के साथ हैं।

नाशपाती-सेब का जैम कैसे बनाते हैं

सेब और नाशपाती जैम के समान अनुपात का उपयोग करें। आप हमेशा सेब, या अधिक सेब की तुलना में थोड़ा अधिक नाशपाती ले सकते हैं .. यह एक ठोस अनुपात नहीं है, लेकिन बस - अच्छा तालमेलस्वाद (नियम जाम के लिए मान्य है)।

तकनीकी

• सेब के साथ नाशपाती जाम के लिए, आपको फल से त्वचा को हटाने की जरूरत है। टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर (फूड प्रोसेसर) में पीसकर प्यूरी बना लें। एक कटोरी में डालें, नींबू का रस या मसला हुआ नींबू का छिलका डालें
• कुक, अक्सर सरगर्मी, कम गर्मी पर गाढ़ा होने तक (दीवारों से मजबूती से चिपकना शुरू करें)।
• तैयार जामजार में व्यवस्थित करें और हमेशा की तरह बंद करें।
• नाशपाती-सेब जैम (थोड़ा मीठा) - ठंड में स्टोर करें, नियमित (1: 1) - कमरे के तापमान पर।

सेब के साथ नाशपाती - जाम। फोटो: अनातोली.जीआर

तरबूज के साथ नाशपाती जाम

यह असामान्य और बहुत स्वादिष्ट है। तरबूज जामनाशपाती और नींबू के साथ यह कोमल हो जाता है, नींबू के छींटे, सौंफ की मिठास और तरबूज की विलासिता के साथ।

फल का एक हिस्सा प्यूरी में घुल जाता है, और उसका एक हिस्सा अचानक से निकल आता है नरम प्यूरीगोल रसदार टुकड़ा. मीठा, स्वादिष्ट, ताज़ा और बहुत ही रोचक। नया स्वाद. नाशपाती के साथ तरबूज जाम अच्छी तरह से चला जाता है अलग चीज. इसे अजमाएं। आपको पछतावा नहीं होगा!

जाम के लिए अनुपात

• नाशपाती (खुली और खुली) - 1 किलो;
• खरबूजा (छिलका और छिलका) - 1 किलो;
• चीनी - 1.2 किग्रा (1 किग्रा 200 ग्राम);
• 2 नींबू का रस। फिर, चरण 2 में, 1 नींबू का रस और उसमें से अधिक रस मिलाएं;
• सौंफ (स्टार ऐनीज़) - 3-4 सितारे।

खरबूजे के साथ नाशपाती जैम कैसे पकाएं

• छिले हुए नाशपाती और खरबूजे को छोटे क्यूब्स में काट लें। जैम पकाने के लिए एक बाउल में डालें, नींबू का रस डालें। चीनी के साथ छिड़कें और फलों को रस छोड़ने के लिए खड़े होने दें।
• नाशपाती-तरबूज जाम को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। जाम के गाढ़ा होने तक तेज आंच पर पकाएं। झाग उतार लें। आँच बंद कर दें और जैम को खड़े होने दें (4-5 घंटे)। फलों को चाशनी में भिगोया जाता है।
• जाम को स्टोव पर लौटाएं, एक उबाल लाने के लिए, 1 नींबू और स्टार ऐनीज़ का रस और रस मिलाएं। 6-7 मिनट तक पकाएं। जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन के साथ बंद करें।
• तरबूज जैम को नाशपाती के साथ ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर होता है।

नाशपाती के साथ अन्य व्यंजन

नाशपाती की खाद। फोटो: radicio.com

नाशपाती से आप बंद कर सकते हैं स्वादिष्ट खाद. आप उन्हें केवल त्वचा और बीजों से छीलकर, आधा या स्लाइस (4 भागों में) में काट सकते हैं और इसे संरक्षित कर सकते हैं नाशपाती की खादके अनुसार नसबंदी के बिना।

या तो डालना नाशपाती के टुकड़ेनींबू का रस, और फिर उसी नुस्खा के अनुसार उनसे कॉम्पोट पकाएं।

सेब, आड़ू, अमृत और प्लम के साथ नाशपाती की खाद अच्छी होगी।

फल और जामुन

विवरण

सामग्री

कदम

सेब और नाशपाती के पके फलों का चयन करें। उन्हें धो लें गर्म पानीऔर फिर कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। फलों से डंठल हटा दें और टोंटी काट लें। कड़ी चमड़ी वाले फलों को धारदार चाकू से छीलें या प्रयोग करें विशेष उपकरणसब्जियों और फलों की किफायती सफाई के लिए। फलों को काट लें पतली फाँकऔर एक गहरी मोटी दीवार वाले पैन या मल्टी कुकर में डालें।मसालों को धोकर कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें। नुस्खा में संकेतित दानेदार चीनी की मात्रा को मापें।

के साथ गर्म पानी में कुल्ला मीठा सोडाजार और ढक्कन। उन्हें बहते पानी में धो लें। एक जोड़े के लिए या किसी अन्य तरीके से बर्तनों को जीवाणुरहित करें, और उबलते पानी में ढक्कन उबाल लें।



फलों के टुकड़ों में डालें दानेदार चीनीऔर उन्हें दस मिनट के लिए धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें। अगर आप इसे धीमी कुकर में नहीं बल्कि स्टोव पर पकाते हैं तो जैम को लकड़ी के रंग से लगातार चलाते रहें।.



समय बीत जाने के बाद, फलों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लें। आपको एक द्रव्यमान मिलेगा, जैसा कि फोटो में है।



पोंछना फ्रूट प्यूरेमैदा को छलनी से छान लीजिये ताकि जैम हवादार हो जाये. द्रव्यमान को वापस सॉस पैन या मल्टीक्यूकर कटोरे में डालें और दस मिनट के लिए उबाल लें।.



समय बीत जाने के बाद, मुट्ठी भर लिंगोनबेरी और मसाले डालें और डंठल से धोकर छाँटें, और फिर प्यूरी को फिर से उबाल लें। उबालने के बाद, जैम को लगातार हिलाते हुए बीस मिनट तक पकाएं। सतह पर बनने वाले झाग को हटाना सुनिश्चित करें।.



गरम जैम को तैयार स्टरलाइज्ड जार में डालें। जार को धुंध से ढककर इसे ठंडा करें, और उसके बाद ही ढक्कन को रोल करें। इस मामले में, इलाज की सतह पर कोई सफेद कोटिंग दिखाई नहीं देगी।वर्कपीस को एक कैलेंडर वर्ष के लिए एक अच्छी तरह हवादार और ठंडे कमरे में स्टोर करें, और एक नायलॉन ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में ट्रीट का एक खुला जार।



अपने भोजन का आनंद लें!