खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट: सबसे स्वादिष्ट सेब पाई बनाने के लिए छोटी तरकीबें

चार्लोट ने लंबे समय से पूरी दुनिया में मीठे के शौकीनों का प्यार जीता है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, ताजा का एक टुकड़ा कौन मना करेगा, सुगंधित पके हुए मालफलों के टुकड़ों के साथ? भले ही आपके पास पहले से ही खाना पकाने का अपना पसंदीदा तरीका हो प्रसिद्ध पाई, इसे थोड़ा अलग तरीके से करने का प्रयास करें। सेब के साथ खट्टा क्रीम पर चार्लोट आपको इसकी कोमलता से प्रसन्न करेगा हवादार स्वाद, जो आटे में डेयरी उत्पाद के कारण दिखाई देता है। पाई जल्दी तैयार होने वाली, बनाने में आसान और झटपट खाई जाने वाली है! आपको अपने परिवार को मेज पर बुलाने की ज़रूरत नहीं है; पूरे घर में फैली सुगंध आपके लिए यह काम करेगी।

स्वाद की जानकारी चार्लोट और बिस्किट

सामग्री

• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
• मुर्गी के अंडेछोटे आकार - 3 पीसी ।;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 180 मिलीलीटर;
• सोडा - 0.7 चम्मच;
• सिरका या नींबू का रस - सोडा बुझाने के लिए;
• सेब - 3 पीसी ।;
• दालचीनी - स्वाद के लिए.

खट्टा क्रीम के साथ सेब चार्लोट कैसे बनाएं

आटा गूंथने के लिए उपयुक्त एक गहरे कंटेनर में अंडे फेंटें और खट्टा क्रीम डालें। दूध उत्पादआप इसे किसी भी प्रतिशत वसा के साथ ले सकते हैं; यह जितना अधिक होगा, पाई उतनी ही स्वादिष्ट और फूली होगी।

वहां सारी चीनी डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर दोबारा अच्छी तरह हिलाएं। सभी चीनी क्रिस्टल घुल जाने चाहिए।

सिरका या नींबू के रस से बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं।

धीरे-धीरे आटा डालें, इसे छलनी से छान लें ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए और आटा अधिक हवादार हो जाए। प्रत्येक हिस्से को जोड़ने के बाद आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये. यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो मिश्रण में आटे की अप्रिय गांठें बन सकती हैं।

के लिए खट्टा क्रीम आटा सेब चार्लोटतैयार। इसकी स्थिरता पतली खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

करना क्लासिक फिलिंगएप्पल चार्लोट के लिए. फलों को धोकर आधा-आधा बांट लें। कोर निकालें, स्लाइस में काटें और दालचीनी के साथ मिलाएं। बाद वाला अपने स्वाद के अनुसार डालें। एक बेकिंग डिश को सब्जी या मक्खन से चिकना करें, और तैयार सेब के आधे हिस्से को उसके तल पर रखें, जिससे भरावन पूरी सतह पर फैल जाए।

कुल आटे का आधा भाग सेब पर डालें।

बची हुई सेब की फिलिंग को आटे की परत पर फैलाएँ। फल को समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें ताकि यह पाई के प्रत्येक टुकड़े में समा जाए। बचा हुआ आटा भरें.

पाई पैन को 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30-40 मिनट तक बेक करें. आधे घंटे के बाद, ओवन खोलें और केक को पक जाने की जांच करें। यदि यह सूखा है तो इसे लकड़ी की छड़ी से छेदें, यदि यह गीला है तो चार्लोट पक गया है, इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, प्रक्रिया को समय-समय पर दोहराते रहें।

खट्टा क्रीम पर सेब के साथ स्वादिष्ट चार्लोट, ओवन में, पूरी तरह से तैयार। - केक को पैन से निकालें और उस पर रखें सुंदर व्यंजन. पके हुए माल के शीर्ष को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है। चाय बनाएं और अपने प्रियजनों को दावत दें सबसे कोमल चार्लोट. बॉन एपेतीत!

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• चार्लोट बनाने के लिए मीठे और खट्टे किस्म के सेब लेना बेहतर है, तो पाई अधिक स्वादिष्ट बनेगी। एंटोनोव्का आदर्श है - ये फल एक अद्भुत सुगंध और आवश्यक खट्टापन जोड़ देंगे।
• पाई बनाते समय आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, आटे में वेनिला या नींबू और संतरे का छिलका मिलाएं। दालचीनी को इलायची या जायफल से बदला जा सकता है।
• फलों को अपनी इच्छानुसार बदला भी जा सकता है। ये आड़ू, खुबानी, आलूबुखारा या चेरी भी हो सकते हैं। खासकर बाद वाले के लिए स्वादिष्ट संयोजनचॉकलेट होगी. आप इसे पानी दे सकते हैं तैयार पाईऊपर से या आटे में कुछ बड़े चम्मच कोको मिलाएं। आप इसे पका सकते हैं.
• चार्लोट को हमेशा अच्छे से गरम ओवन में ही बेक करें। अन्यथा, यह अच्छी तरह से नहीं बढ़ पाएगा।

यह कल्पना करना कठिन है कि इस मिठाई की लोकप्रियता दुनिया भर में है, लेकिन कुछ स्थानों पर यह एक परिचित पाई है, और यूरोप में यह एक ठंडा हलवा है। इस व्यंजन को पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन सबसे अधिक स्वादिष्ट चार्लोटसेब के साथ, कई शौकिया रसोइयों के अनुसार, यह खट्टा क्रीम का उपयोग करके एक पुराने रूसी नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है।

ऐसे चार्लोट्स को दो प्रकारों में विभाजित किया गया है: नियमित और एस्पिक, और तैयारी के दोनों तरीके हमारे ध्यान के योग्य हैं, जिसके बारे में हम आज अपने लेख में अध्ययन करेंगे।

चार्लोट की उत्पत्ति के बारे में एक हास्यप्रद मिथक

19वीं शताब्दी के अंत में रूस में उत्पत्ति के बारे में एक हास्य कथा थी ऐप्पल पाई. उस समय, कई यूरोपीय, मुख्य रूप से जर्मन, कन्फेक्शनरी बेकरी की दुकानें रूसी साम्राज्य के क्षेत्र में संचालित होती थीं। यह जर्मन ही थे जो सबसे पहले बिक्री पर आये असामान्य पाईसेब की फिलिंग के साथ ब्रेड क्रस्ट से बनाया गया।

स्थानीय निवासियों ने जर्मन की तंगदिली पर हँसते हुए कहा कि फ्राउ इतने मितव्ययी थे कि वे पटाखों से पाई भी बनाते थे। गौरतलब है कि उन वर्षों में रूस में जर्मन महिलाओं को मजाक में चार्लोट्स कहा जाता था, क्योंकि तब चार्लोट नाम यूरोप में सबसे लोकप्रिय था। हालाँकि, मजाक को छोड़ दें तो, पाई लौकी प्रेमियों को पसंद थी, और सामाजिक चाय पार्टियों में अक्सर एक व्यंजन बन गई।

खट्टा क्रीम के साथ सेब चार्लोट

सामग्री

• - 220 ग्राम + -
• - 250 ग्राम + -
• - 220 ग्राम + -
• - 1 पीसी। + -
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। + -
• मीठे सेब - 3 पीसी। + -
• मीठा वेनिला - 1 छड़ी + -

खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट कैसे पकाएं

समय के साथ, चार्लोट ने उपस्थिति हासिल कर ली बिसकुट, जो आज तक हमें अपने स्वाद से प्रसन्न करता है।

क्लासिक चार्लोट 3-4 सेब, 1 बड़ा चम्मच से तैयार किया जाता है। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। आटा, 4-5 अंडे और बुझा हुआ सोडा. लेकिन हमारी गृहिणियों की पाक कला प्रतिभा और बेकिंग में आसानी के कारण विकल्पों की संख्या बढ़ गई है अविश्वसनीय राशि, जहां खट्टा क्रीम के साथ सेब पाई के लिए एक आकर्षक और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, कोमल और बहुत ही सरल नुस्खा अपना सही स्थान लेता है।

• सबसे पहले, खट्टा क्रीम और चीनी को तब तक मिलाना होगा जब तक कि मीठे दाने घुल न जाएं, जिसके बाद हम मिश्रण में अंडा मिलाते हैं और चिकना होने तक सब कुछ गूंधते हैं।
• - फिर सूखा मिश्रण अलग से तैयार कर लें. आटा, बेकिंग पाउडर और वेनिला मिलाएं, और आटे में थोड़ा सा डालें, मिक्सर का उपयोग करके, आटे को अंतिम रूप से तैयार करें। आटा सजातीय, कोमल और मध्यम मोटाई का होना चाहिए।
• सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें और सजावट के लिए एक सेब को स्लाइस में काट लें।
• चिकनाई लगी बेकिंग शीट के तल पर थोड़ी सी चीनी डालें और उसके ऊपर सेब के स्लाइस को एक गोले में रखें, फिर आटे का ½ भाग फल के ऊपर डालें, फिर कटे हुए सेब डालें और उन्हें बाकी आटे से भरें।

एक चार्लोट को 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगता है। पाई को औसत स्तर से थोड़ा अधिक पर बेक किया जाना चाहिए ताकि नीचे से चीनी में सेब जलें नहीं, बल्कि कैरामेलाइज़ हो जाएं।

चार्लोट - पाई बहुत कोमल और रसदार है, फलों के लिए धन्यवाद फूला हुआ आटा. लेकिन अगर आप इस पेस्ट्री को अपने हाथों से तैयार करते हैं स्वादिष्ट भरनाखट्टी क्रीम के साथ, यह आपके द्वारा अब तक चखी गई सबसे अविश्वसनीय, मुंह में पिघल जाने वाली मिठाई होगी।

सामग्री

• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20%) - 200-250 ग्राम;
• मक्खन - 0.2 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• वेनिला क्रिस्टल - 2 ग्राम;
• मीठा वेनिला - 5 ग्राम;
• मीठा और खट्टा सेब - 5 पीसी ।;
• सफ़ेद आटा अधिमूल्य- 650-750 ग्राम;
• टेबल नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• आलू स्टार्च - 20 ग्राम;

सेब और खट्टा क्रीम भरने के साथ चार्लोट कैसे बनाएं

1. छिलके वाले सेबों को टुकड़ों में काट लें, 60 ग्राम दानेदार चीनी छिड़कें और बहुत धीमी आंच पर धीरे-धीरे गर्म करें जब तक कि सेब कैरामेलाइज़ न हो जाएं।
2. आटा तैयार करें. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को 0.5 बड़े चम्मच से फेंटें। दानेदार चीनी, एक चुटकी नमक और क्रिस्टलीय वैनिलिन. फिर आटे में 50 ग्राम खट्टा क्रीम और नरम मक्खन डालें, धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालें और एक सजातीय आटा गूंध लें, जिसे बाद में फिल्म में लपेटा जाता है और ठंडा होने के लिए रख दिया जाता है।
3. आइए पाई के लिए भरावन तैयार करें। एक ब्लेंडर कटोरे में, एक साथ फेंटें दानेदार चीनी(40 ग्राम), 2 अंडे, मीठी वेनिला का एक पैकेट, स्टार्च और बची हुई खट्टी क्रीम।
4. आटे को आधा-आधा बाँट लें, लेकिन बराबर नहीं। हम इसमें से अधिकांश को गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश का आकार देते हैं, किनारों को बनाना नहीं भूलते हैं। फिर केक पर खट्टा क्रीम भरें और सेब बिछा दें।
5. बचे हुए आटे को एक पतली परत में रोल करें और, कुकी कटर का उपयोग करके, दिल के आकार की आकृतियाँ (या इच्छानुसार अन्य) बनाएं, और फिर परिणामी आकृतियों के साथ, उन्हें ओवरलैप करते हुए, पाई को बंद कर दें।
6. चार्लोट को 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

घर पर अभ्यास में हमारे चरण-दर-चरण व्यंजनों को आज़माने के बाद, आप खट्टा क्रीम पर सेब के साथ चार्लोट की सराहना करेंगे और... खट्टा क्रीम भरना. यह सचमुच सबसे अधिक है स्वादिष्ट विकल्पपौराणिक सेब पाई.

पारंपरिक स्लाव सेब पाई बनाई जाती है बिस्किट का आटाखट्टा क्रीम पर. ऐसा माना जाता है कि यह खट्टा क्रीम वाली रेसिपी है जो आटे को कोमल और हवादार बनाती है।

किस देश को जिम्मेदार नहीं ठहराया गया है मूल नुस्खाचार्लोट्स. कुछ लोगों का मानना ​​है कि सेब के साथ चार्लोट वास्तव में एक अंग्रेजी मिठाई है, क्रीम, सेब और अंडे में भिगोई हुई ब्रेड की परतों से बना एक अनोखा प्रकार का हलवा।

कुछ लोग इस रेसिपी की उत्पत्ति का श्रेय फ़्रांस को देते हैं, जहाँ पाई ब्रेड से बनाई जाती थी, कस्टर्डअतिरिक्त मदिरा के साथ. एक तीसरा विकल्प है - जर्मनी को क्लासिक सेब पाई का जन्मस्थान माना जाता है।

ओवन में सेब के साथ चार्लोट के लिए हमारी अपनी रेसिपी है।

सामग्री

सेब और खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट के लिए, आपको ऐसी पाई के लिए सरल सामग्री की आवश्यकता होगी। चूंकि खट्टा क्रीम का उपयोग पाई तैयार करने के आधार के रूप में किया जाता है, इसलिए इसकी पसंद पर उचित ध्यान दिया जाना चाहिए। खट्टी क्रीम ताजी होनी चाहिए और स्वाद खट्टा होना चाहिए। यह आटे को एक नाजुक संरचना और पूरे चार्लोट को एक सुखद स्वाद देगा।

मिश्रण:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• सेब - 3-4 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पैक।

केक तैयार होने के बाद आप ऊपर से कोको या पिसी चीनी, चीनी या दालचीनी छिड़क सकते हैं. पहले प्रत्येक टुकड़े को व्हीप्ड क्रीम से सजाकर चार्लोट को परोसना पारंपरिक है।

खट्टा क्रीम के साथ उत्तम चार्लोट

यह खट्टी क्रीम है जो पाई को तीखा और नाजुक स्वाद देती है।

चार्लोट को कैसे पकाएं खट्टी मलाईक्रमशः:

1. 6 बड़े सेब धो लें. यदि आवश्यक हो, तो उन्हें सख्त त्वचा से छील लें। यू ग्रीष्मकालीन सेबत्वचा नाजुक होती है, इसलिए आपको इसे काटने की जरूरत नहीं है। सेब को पतले टुकड़ों में काट लें.
2. एक गहरे कटोरे में 4 अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक डालें। अंडों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ और गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए। आपको धीरे-धीरे मारना शुरू करना होगा, धीरे-धीरे गति बढ़ाना होगा।
3. फेंटे हुए अंडों में धीरे-धीरे 1 कप चीनी मिलाएं, जबकि मुख्य द्रव्यमान को फेंटना जारी रखें। द्रव्यमान को लगभग 10 मिनट तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान फूला हुआ न हो जाए।
4. एक चम्मच डालें नींबू का रस. मिक्सर से मिला लें.
5. कुल द्रव्यमान में दो या तीन चरणों में एक गिलास आटा डालें और मिलाएँ।
6. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. उन पर सेब रखें. - भरावन को भरावन से ढककर चिकना कर लीजिए.
7. चार्लोट को ओवन में 180 डिग्री पर या धीमी कुकर में 30-40 मिनट के लिए रखें।
8. चार्लोट को निकालें और ठंडा होने दें।
9. खट्टा क्रीम तैयार करें. खट्टी क्रीम को चीनी या पिसी चीनी के साथ फेंटें। चार्लोट को क्रीम से कोट करें और इच्छानुसार सजाएँ।

खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट नरम और स्वादिष्ट बनेगी। यह परिवार के सभी सदस्यों और मेहमानों को पसंद आएगा।

खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट आटा के लिए पारंपरिक नुस्खा

गृहिणियों के बीच पारंपरिक रूप से आम है स्लाव नुस्खाबिस्किट के आटे का उपयोग करके चार्लोट तैयार करना। आटे को फूला हुआ बनाने के लिए अंडे और चीनी में ठंडी खट्टी क्रीम मिलानी चाहिए।

खट्टा क्रीम की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, इसे विशेष सुपरमार्केट में खरीदना सबसे अच्छा है।

हमारे देश की परंपराओं में, सेब के साथ चार्लोट को बिस्किट के आटे के आधार पर पकाया जाता है, जिसका आधार खट्टा क्रीम है। यह वह है जो केक को कोमलता देती है और इसे आपके मुंह में पिघला देती है। आटा खट्टा क्रीम के बिना बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, यदि यह उपलब्ध नहीं है। चार्लोट बनाना बहुत सरल और त्वरित है, आपको बस मिश्रण करना है आवश्यक सामग्री, और ओवन या धीमी कुकर बाकी काम करेगा।

फोटो के साथ चरण दर चरण खट्टा क्रीम के साथ सेब की रेसिपी के साथ चार्लोट

पर उचित तैयारी, यह मिठाई रसीली, हवादार और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनती है। चार्लोट को खट्टा क्रीम के साथ पकाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यही एकमात्र तरीका है जिससे एक अविश्वसनीय रूप से सरल व्यंजन बहुत ही बढ़िया स्वाद प्राप्त कर सकेगा। आज हम आपको न केवल खट्टी क्रीम के साथ चार्लोट की रेसिपी बताएंगे, बल्कि कुछ साझा भी करेंगे पाक चालें, जो एक नौसिखिया गृहिणी को भी जल्दी और आसानी से तैयार करने में मदद करेगा बढ़िया मिठाईपूरे परिवार के लिए।

रसीला चार्लोटखट्टा क्रीम के साथ: पाक चालें

कुछ लोग वास्तव में फूली हुई सेब पाई बनाने में सफल क्यों हो जाते हैं, जबकि अन्य इसे बिल्कुल भी नहीं बना पाते हैं? आप सेब के अलावा चार्लोट में क्या मिला सकते हैं और पेशेवर शेफ क्या सलाह देते हैं? अब इन सवालों का जवाब देने का समय आ गया है।

• चार्लोट को फूला हुआ बनाने के लिए इसे पहले से गरम ओवन में रखना बहुत ज़रूरी है। दरवाजा ओवनजब तक पकवान पक न जाए, तब तक न खोलें, नहीं तो आटा आसानी से गिर जाएगा। खाना पकाने का समय समाप्त होने के बाद और आपने जाँच कर ली है कि केक बेक हो गया है या नहीं (आमतौर पर यह माचिस या टूथपिक के साथ किया जाता है, जिसके साथ आपको आटा छेदने की ज़रूरत होती है, और फिर देखें: क्या केक पर गीले आटे के टुकड़े बचे हैं छड़ी, आपको थोड़ी देर इंतजार करने की आवश्यकता है), इसे ठंडा ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है।
• यदि आप डरते हैं कि जब आप चार्लोट को सांचे से निकालेंगे, तो आपको टुकड़े नीचे चिपके हुए मिलेंगे - एक सरल उपाय है। ओवन से निकाले गए गर्म तवे को एक नम तौलिये पर रखना चाहिए।
• सेब छीलना न भूलें. सामान्य तौर पर, चार्लोट को जामुन से पूरी तरह से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, बीज रहित चेरी।
• मेवे सेब के साथ अच्छे लगते हैं, इसलिए यदि आपके पास कुछ काजू, हेज़लनट, अखरोट या पाइन नट्स हैं, तो उन्हें काट लें और भराई में मिला दें।
• पके हुए माल के स्वाद को और अधिक रोचक बनाने के लिए उपयोग करें प्राच्य नोट्स, आप थोड़ा वेनिला या दालचीनी जोड़ सकते हैं। उत्तरार्द्ध हमेशा किसी भी सेब के व्यंजन को पूरी तरह से पूरक करता है, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें।
• यदि आप पाई को असामान्य तरीके से सजाना चाहते हैं, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं पिसी चीनी, व्हीप्ड क्रीम या कारमेल सॉस। हालाँकि, परंपरागत रूप से, सजावट के बजाय, सेब के कई टुकड़ों को सांचे के तल पर रखा जाता है वांछित पैटर्नताकि बाद में इसे सेव किया जा सके. आप पाई के शीर्ष को सेब से भी सजा सकते हैं, खासकर यदि आपके पास स्प्रिंगफॉर्म पैन है, जो चार्लोट को पलटने की आवश्यकता को समाप्त करता है।

और भी बहुत कुछ हैं दिलचस्प युक्तियाँऔर किसी भी व्यंजन के लिए तरकीबें। यदि आप रुचि रखते हैं कि आप अपनी सामान्य चार्लोट को और भी स्वादिष्ट और अधिक सुंदर बनाने के लिए उसे कैसे संशोधित कर सकते हैं, तो पृष्ठ पर एक नज़र डालें।

अधिकांश अच्छा नुस्खासेब और खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट

चार्लोट बनाने के लिए, आपको उत्पादों की एक विशाल सूची के साथ सुपरमार्केट में जाने की ज़रूरत नहीं है: सबसे अधिक संभावना है, सामग्री आपके रेफ्रिजरेटर में या आपके निकटतम सुविधा स्टोर में मिल जाएगी।

उत्पाद:

• खट्टा क्रीम, आटा और चीनी का एक-एक गिलास;
• आकार के आधार पर 1-2 अंडे;
• आधा चम्मच सोडा (आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं);
• 2-3 सेब;
• अखरोट (स्वादानुसार)।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहली चीज़ जो करने की ज़रूरत है वह है ओवन को पहले से गरम कर लेना। गैस ओवन के लिए, 180 डिग्री पर्याप्त है, बिजली के लिए - 200. बेशक, अपने उपकरण की शक्ति पर ध्यान दें। यदि संभव हो, तो ऊपर और नीचे हीटिंग चालू करें - चार्लोट दोनों तरफ से बेहतर तरीके से पकेगी और ऊपर उठेगी।

अब कार्रवाई करना जरूरी है अगला क्रम: सबसे पहले, एक अलग कटोरे में, आपको खट्टा क्रीम को सोडा के साथ मिलाना होगा और कुछ मिनट के लिए छोड़ देना होगा। इस समय, आपको सेब तैयार करना चाहिए: यदि वे बहुत सख्त हैं, तो उन्हें धीमी कुकर में भाप दें, खट्टे सेबों पर चीनी छिड़कें। आप उन्हें क्यूब्स, प्लास्टिक में काट सकते हैं या कद्दूकस कर सकते हैं - चुनाव आपका है।

अब परीक्षण शुरू करते हैं. बनाने के लिए अंडे को चीनी के साथ फेंटें सजातीय स्थिरता(झागदार होने तक नहीं), फिर सोडा और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें। आटा धीरे-धीरे मिलाया जाना चाहिए, धीरे-धीरे चम्मच या मिक्सर से गूंधना चाहिए जब तक कि एक गांठ रहित द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

बेकिंग डिश को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल या (बेहतर) से चिकना करें मक्खन, आधा आटा डाला जाता है, फिर भराई बिछाई जाती है और दूसरा आधा जोड़ा जाता है। अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए आप सेब पर मेवे और दालचीनी छिड़क सकते हैं। लेकिन इसे मसाले के साथ ज़्यादा न करें ताकि यह सेब के स्वाद को ख़राब न कर दे।

लगभग 40-45 मिनट तक 180 डिग्री पर पकाएं। यह पता लगाने के लिए कि क्या चार्लोट पक गया है, इसे माचिस या टूथपिक से छेदें - लकड़ी पर गीला आटा रहने का मतलब है कि आपको इसे अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखना होगा।

चार्लोट एकमात्र ऐसा व्यंजन नहीं है जिसके लिए किसी विशेष पाक कौशल या जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। बड़ी राशि दिलचस्प व्यंजनसे परिचित उत्पादआपको vpuzo.com पर मिलेगा।

और सेब पाई, न केवल संरचना में, बल्कि तैयारी की विधि में भी भिन्न हैं। स्वादिष्ट मिठाईआप न केवल सेंक सकते हैं क्लासिक तरीके सेओवन में, लेकिन धीमी कुकर में भी, और माइक्रोवेव में भी। इसके अलावा इसमें क्या नहीं जोड़ा गया है मानक सेटउत्पाद - कॉन्यैक (और भी अधिक के लिए वायु परीक्षण), दालचीनी, आदि। आज मैं आपको एक ऐसी रेसिपी पेश करना चाहता हूं जो मेरे परिवार को बहुत पसंद आई। खट्टा क्रीम और सेब के साथ चार्लोट फूला हुआ, काफी मीठा हो जाता है, आपके मुंह में पिघल जाता है और साथ ही किनारे के चारों ओर एक कुरकुरा, कारमेलाइज्ड क्रस्ट होता है। सुगंधित सेब पाई को पकाने में कुल 1 घंटा लगता है, जिसमें से तैयारी में 20 मिनट लगते हैं। जैसा कि आप समझते हैं, सेब यहां एक क्लासिक भूमिका निभाते हैं, लेकिन केवल एक ही नहीं। संभव भरना. यदि वांछित है, तो उन्हें किसी अन्य मीठे और खट्टे फल या जामुन से बदला जा सकता है (उदाहरण के लिए, करंट और रसभरी का मिश्रण यहां आदर्श है)।

सामग्री

खाना पकाने की विधि

आइए वे उत्पाद प्राप्त करें जिनका उपयोग हम बेक करने के लिए करेंगे। स्वादिष्ट पाईचाय के लिए ताकि आपकी ज़रूरत की हर चीज़ हाथ में हो।

सबसे पहले फॉर्म तैयार करते हैं. इसे मक्खन के एक टुकड़े से अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए, चीनी और सूजी के साथ छिड़का जाना चाहिए। अगर आपके किचन में है ब्राउन शुगर, तो इसे छिड़कने की सलाह दी जाती है, क्योंकि बेक करने पर यह बहुत बेहतर तरीके से कारमेलाइज़ होता है।

इसके बाद, आपको सेब को छीलकर बीज निकालना होगा और उन्हें पतले स्लाइस में काटना होगा। मुझे लगता है कि यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अर्ध-खट्टे, सुगंधित सेब यहां सबसे उपयुक्त हैं, जबकि मीठे सेब आटे में विलीन हो जाते हैं और उसमें खो जाते हैं।

हम सेब को तैयार पैन में पैन के किनारों से शुरू करते हुए एक घेरे में रखना शुरू करते हैं।

इस प्रकार, हम अपने फॉर्म का निचला भाग समान रूप से भरते हैं।

मेरे लिए गोलाकारबेकिंग के लिए तीन पंक्तियाँ थीं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। इसमें सभी सेबों का आधे से अधिक हिस्सा लगना चाहिए। उन पर चीनी छिड़कें। यदि आपका फल अभी भी बहुत मीठा है, तो आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, अपने स्वाद पर निर्भर रहें।

चलिए आटा तैयार करना शुरू करते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको अंडे को एक गहरे कटोरे में फेंटना होगा, एक गिलास चीनी डालना होगा और खट्टा क्रीम डालना होगा। फेंटें और एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर आटा डालें और फिर से फेंटें।

यह तरल होना चाहिए मोटी पपड़ी, जिसे हम साँचे में सेब के ऊपर डालते हैं।

अब बचे हुए सेबों को आटे की सतह पर समान रूप से वितरित करें और फिर से चीनी छिड़कें।

हम वर्कपीस को लगभग 40 मिनट की कठिन प्रतीक्षा के लिए 200 0 C पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। बहुत जल्द रसोई अविश्वसनीय पके हुए फलों की सुगंध से भर जाएगी!