ग्रीष्मकालीन सेब से बना एम्बर सेब जैम। स्लाइस में साफ सेब जैम बनाने की विधि. सेब जैम - फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

एम्बर सेब जैम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वादिष्ट भी है सुंदर विनम्रता. पारदर्शी और गाढ़ी चाशनी में लोचदार और एक ही समय में नरम स्लाइस से दालचीनी जैसी गंध आती है। ऐसे जैम परोसने में भी कोई शर्म नहीं है उत्सव की मेज, और एक करीने से सजाए गए जार में - एक मीठे उपहार के रूप में प्रस्तुत किया गया। सेब जैम ठीक से कैसे बनाएं, सभी रहस्य और उपयोगी सुझावमैं आज आपको बताऊंगा.

सेब का जैम निःसंदेह अधिकांश के अनुसार तैयार किया जा सकता है विभिन्न व्यंजनऔर हर बार परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। लेकिन ऐसी मिठाई तैयार करने में कुछ बारीकियाँ हैं - उदाहरण के लिए, सिरप की पारदर्शिता कैसे प्राप्त करें या अखंडता कैसे बनाए रखें सेब के टुकड़े. स्पष्टतः अनुसरण कर रहा है चरण-दर-चरण अनुशंसाएँऔर आपको चित्र जैसा ही सेब का जैम मिलेगा, मैं वादा करता हूँ।

सामग्री:

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

एम्बर के लिए नुस्खा में सेब का मुरब्बाकेवल दो मुख्य सामग्रियां हैं - सेब और दानेदार चीनी। मैं दालचीनी का उपयोग सुगंधित योज्य के रूप में करता हूं - 1 छड़ी पर्याप्त है। यदि आपको यह पसंद नहीं है तो आपको इसे जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, वेनिला, इलायची या स्टार ऐनीज़ यहां उत्तम हैं - आपकी पसंद का कोई भी मसाला।

सेब का जैम कैसे बनाएं ताकि यह वास्तव में स्वादिष्ट, पारदर्शी और स्वादिष्ट बने? सब कुछ नाशपाती के छिलके जितना सरल है - आपको बस इच्छा और समय की आवश्यकता है। इस मिठाई के लिए मीठे और खट्टे किस्म के सेब अवश्य लें। फल ठोस और दाग रहित होने चाहिए, यानी टूटे हुए या झुर्रीदार नहीं होने चाहिए। अन्यथा, यह सुनिश्चित करना शायद ही संभव होगा कि तैयार सेब जैम में स्लाइस बरकरार रहें और सिरप पारदर्शी रहे। सेबों को धोइये और लम्बाई में 4 टुकड़ों में काट लीजिये. बीज की फली और डंठल को सावधानी से काटें। अब हम प्रत्येक चौथाई को लंबाई में 3 और भागों में काटते हैं - परिणामस्वरूप, एक मध्यम आकार के सेब से 12 समान स्लाइस प्राप्त होते हैं। हम सभी फलों को इस तरह से संसाधित करते हैं ताकि जैम के लिए 1.5 किलोग्राम तैयार कच्चा माल हो।

हम उपयुक्त मात्रा का एक कंटेनर लेते हैं (मेरे पास चार लीटर का सॉस पैन है), हमेशा एक मोटी तली के साथ। इसमें सेब के स्लाइस को परतों में रखें, दानेदार चीनी छिड़कें।

पैन को धीरे से हिलाएं ताकि चीनी सेबों के बीच समान रूप से वितरित हो जाए। यदि आप जोड़ते हैं सुगंधित मसाले, इसे अभी डालें - मेरे लिए यह एक दालचीनी की छड़ी है। बर्तनों को ढक्कन या धुंध से ढक दें (परेशान करने वाले कीड़ों को अंदर आने से रोकने के लिए) और छोड़ दें कमरे का तापमान 4-12 घंटे के लिए. में इस मामले मेंसमय सापेक्ष अवधारणा से कहीं अधिक है और यह सेब की विविधता के साथ-साथ कमरे के तापमान पर भी निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, फल जितना अधिक रसदार होगा, उसमें उतना ही अधिक रस होगा - तो कम समय की आवश्यकता होगी। खैर, गर्मी में सेब स्वाभाविक रूप से तेजी से रस छोड़ेगा। आप शाम को सेबों को चीनी से ढककर सुबह तक ऐसे ही छोड़ सकते हैं और फिर जैम बना सकते हैं.

केवल 6 घंटों के बाद मेरे सेब के टुकड़े ऐसे दिखने लगे। चीनी लगभग पूरी तरह से घुल गई है (केवल कुछ चम्मच पैन के तल पर बचे हैं), और सेब ने अपना रस छोड़ दिया है। इस दौरान, मैंने पैन को दो बार धीरे से हिलाया, जैसे कि सेब को हिला रहा हो।

फलों के टुकड़ों वाला कटोरा उसमें रखें चाशनीचूल्हे पर. उच्चतम आंच चालू करें और ढक्कन के नीचे सामग्री को उबाल लें। फिर ढक्कन हटा दें और सेबों को चाशनी में तेज आंच पर ठीक 5 मिनट तक उबालें। देखो वे कैसे उठे? और सिरप अधिक था, क्योंकि जब उष्मा उपचारऔर भी ज्यादा रस निकल गया. आपको निश्चित रूप से सेब को तेज़ आंच पर पकाना चाहिए - इस तरह से स्लाइस अपनी अखंडता बनाए रखेंगे। यदि आप उन्हें कम तापमान पर उबालेंगे, तो सेब धीरे-धीरे प्यूरी में बदल जाएंगे। इसके अलावा, हम सेब जैम पकाने की पूरी प्रक्रिया में हस्तक्षेप नहीं करते हैं - हम बस पैन को एक तरफ से दूसरी तरफ हिलाते हैं (फिर से, ताकि स्लाइस को नुकसान न पहुंचे)।

हम अपने भविष्य के सेब जैम को पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं - मुझे लगता है कि 5 घंटे पर्याप्त हैं। अगर आप शाम को सेब पकाते हैं तो आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं - आपको रात में उठने की ज़रूरत नहीं है। इस दौरान सेब के टुकड़े चाशनी को सोखना शुरू कर देंगे और धीरे-धीरे उसमें डूब जाएंगे। चाशनी में फलों को फिर से तेज आंच पर उबालें और 5 मिनट तक पकाएं। कमरे के तापमान तक पूरी तरह ठंडा करें।

चाशनी में सेब को दूसरी बार पकाने और ठंडा करने के बाद पैन की सामग्री इस तरह दिखती थी। आपको 3-4 उबाल की आवश्यकता हो सकती है - जैसा आप चाहें। देखिए: स्लाइस ने चाशनी को सोख लिया और पारदर्शी हो गए, जबकि उनका आकार बरकरार रहा और वे गूदे में नहीं बदले। इस स्तर पर, आप सेब जैम की तैयारी पूरी कर सकते हैं और इसे सर्दियों के लिए बंद कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, सिरप काफी तरल रहता है, इसलिए मैं इसे उबालकर गाढ़ा करने का सुझाव देता हूं।

एक स्लेटेड चम्मच (छेद वाला एक चौड़ा चम्मच) का उपयोग करके, सावधानी से सेब के स्लाइस को चाशनी से निकालें और उन्हें दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें। चाशनी को मध्यम आंच पर रखें और वांछित गाढ़ापन आने तक, हिलाते हुए पकाएं। मैं आमतौर पर लगभग 5-7 मिनट तक खाना बनाती हूं।

सेबों को उबलते हुए चाशनी में डालें, सभी चीज़ों को फिर से उबाल लें और तेज़ आंच पर लगभग 3-4 मिनट तक पकाएँ। स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम तैयार है - हम इसे सर्दियों के लिए ढक देंगे।

सर्दियों के लिए घरेलू तैयारी की लगभग हर रेसिपी में, मैं आपको बताता हूं कि जार और ढक्कन कैसे तैयार करें। मैं खुद को नहीं दोहराऊंगा (आप शायद पहले ही मुझसे थक चुके हैं) - बस

सेब का जैम सर्दियों के लिए सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक है, क्योंकि इस मौसम में बहुत सारे सेब होते हैं, उनसे कुछ स्वादिष्ट न बनाना पाप होगा।

चूंकि सेब का मौसम नजदीक है, और दचा में फसल पूरे जोरों पर है, इसलिए अहम सवाल और भी जरूरी हो जाता है: आप सर्दियों के लिए सेब से कौन सी स्वादिष्ट चीज बना सकते हैं? बेशक, पहली चीज़ जो मन में आती है वह है जाम। और कौन नहीं जानता कि सेब का जैम कैसे बनाया जाता है, हम आपको बताएंगे।
इस लेख में हम आपको सर्दियों के लिए सेब जैम की सबसे लोकप्रिय रेसिपी बताने का प्रयास करेंगे।

सर्दियों के लिए स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम

पर्याप्त लोकप्रिय नुस्खाएक नियम के रूप में, इस जैम को बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सेब "एंटोनोव्का" किस्म के होते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 1 किलो;
• सेब - 1 किलो।

जाम साफ़ करेंसेब के टुकड़े - स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

जैसा कि आप स्वयं देख सकते हैं, सामग्री के साथ सब कुछ बेहद सरल है, सिवाय इसके कि यदि आपके सेब बहुत मीठे हैं, और आपको चिपचिपा मीठा जैम पसंद नहीं है, तो आप कम चीनी मिला सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया, हमेशा की तरह, सबसे महत्वपूर्ण चीज़ - सेब तैयार करने से शुरू होती है, हम उन्हें अच्छी तरह से धो लेंगे। सेब से कोर हटा दें और सेब को स्लाइस में काट लें।

तैयार पैन में सामग्री को परतों में डालें - सेब की एक परत, चीनी की एक परत और कई घंटों के लिए पैन में छोड़ दें ताकि सेब अपना रस छोड़ दें।

सेब जैम को स्लाइस में बनाने में कठिनाई यह है कि इसे कई चरणों में तैयार करना पड़ता है, सटीक होने के लिए तीन चरणों में।

पैन पर चाशनी और सेब रखें धीमी आगऔर उबाल लें, दस मिनट तक पकाएं और स्टोव बंद कर दें। धीरे-धीरे जैम को ठंडा करें, जैसे ही यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, आग पर वापस लौटें और पकाएं, और यदि आवश्यक हो तो तीन बार चार बार।

एक बार सेब जैम पकाने के सभी चरण पूरे हो जाएं, तो ठंडा करें और निष्फल सूखे जार में डालें।
आपने यह सरल लेकिन समय लेने वाली रेसिपी सीख ली है; यह रेसिपी वास्तव में आपके ध्यान देने लायक है।

सेब जाम प्यतिमिनुत्का

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जैम न केवल जल्दी और आसानी से बन जाता है, बल्कि इसमें ताजे फल के लगभग सभी फायदे बरकरार रहते हैं। इसे यूँ ही "पाँच मिनट" नहीं कहा जाता।

उत्पाद:

• चीनी - 300 ग्राम;
• सेब - 1 किलो।

तैयारी:

1. कोर उच्च गुणवत्ता वाले फल, पतली स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस करें।
2. चीनी छिड़कें, हिलाएं, जैसे ही रस निकल जाए, स्टोव पर रख दें।
3. - इसे मध्यम गैस पर उबलने दें, आंच धीमी कर दें और 10-15 मिनट से ज्यादा न पकाएं.
4. इस समय, जार को भाप पर और ढक्कनों को उबलते पानी में रोगाणुरहित करें। जैसे ही जैम पक जाए, गर्म मिश्रण को तैयार कंटेनर में रखें और सील कर दें।

सर्दियों के लिए सेब जैम की एक सरल रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो सेब;
• 1 किलो चीनी;
• 1 गिलास पानी.

तैयारी:

सेब का जैम कैसे बनाये पारंपरिक नुस्खा. एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें, उबाल लें, खूबसूरती से कटा हुआ डालें पतले टुकड़ेसेब, जैम को धीरे-धीरे हिलाते हुए पकाएं ताकि सेब को नुकसान न पहुंचे, जब तक कि स्लाइस पारदर्शी न हो जाएं।

यदि आप चाहें, तो खाना पकाने के अंत में, आप इस जैम में नींबू का छिलका मिला सकते हैं। पिसी हुई दालचीनीया थोड़ा वेनिला.

आप सेब जैम की तैयारी की जांच कर सकते हैं क्लासिक तरीके से- बूंद-बूंद करके, जो थोड़ा सूखकर पलटने पर तश्तरी पर न फैले। इसके अलावा, यदि जैम तैयार है, तो सेब ऊपर नहीं तैरेंगे, वे पूरी चाशनी में समान रूप से वितरित हो जायेंगे।

संतरे के टुकड़ों के साथ सेब का जैम

ठीक से तैयार किया गया सेब जैम आपको अधिकांश पैसे बचाने की अनुमति देता है उपयोगी गुण मूल उत्पाद. और के अनुसार अगला नुस्खासर्दियों के लिए जैम भी बेहद स्वादिष्ट बनता है.

रेसिपी सामग्री:

• छिलके वाले फल - 1 किलो;
• छिलके के बिना संतरे - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.5 किग्रा.

तैयारी:

सड़ांध या वर्महोल के बिना पूर्णतः साबुत सेब चुनें। प्रत्येक फल के बीच से काट लें। बराबर मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।

संतरे को छीलें और जितना संभव हो उतना सफेद झिल्ली हटा दें। प्रत्येक को वेजेज में विभाजित करें और उन्हें सेब के स्लाइस के आकार के स्लाइस में काट लें। इसे सीधे उस कंटेनर के ऊपर करना सबसे अच्छा है जिसमें आप खाना पकाएंगे स्वादिष्ट जामसेब से.

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संतरे और सेब के टुकड़ों को एक साथ रखें, चीनी डालें और मिलाएँ। रस निकलने के लिए लगभग 2-3 घंटे का समय दें।
- धीमी गैस पर रखें और चाशनी में उबाल आने पर 10 मिनट तक पकाएं.

फिर इसे एक तरफ रख दें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि सभी फल मीठे रस से संतृप्त हो जाएं।

लगभग 40 मिनट तक बहुत धीमी गैस पर पकाएं जब तक कि मिश्रण सुनहरा भूरा न हो जाए।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि जैम समान रूप से पक जाए, इसे समय-समय पर स्पैटुला से हिलाना न भूलें।

तैयार, स्वादिष्ट जैम को ठंडा होने पर जार में रखें। के लिए दीर्घावधि संग्रहणउन्हें धातु के ढक्कन के साथ लपेटा जा सकता है।

नींबू के साथ सर्दियों के लिए सेब का जैम

सर्दियों के लिए नींबू के स्वाद वाला स्वादिष्ट सेब जैम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी - 1 किलोग्राम;
• सेब - 1 किलोग्राम;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• नींबू का रस;
• वैनिलिन.

खाना कैसे बनाएँ:

सबसे पहले आपको पानी और चीनी से चाशनी बनानी होगी. आपको इसे तब तक पकाना है जब तक चाशनी की बूंदें बहुत गाढ़ी न हो जाएं. जैसे ही बूंद तश्तरी पर जमने लगे, चाशनी तैयार है।

इसके बाद, सेब लें, उन्हें धो लें, छील लें, बीज और झिल्ली हटा दें। फिर आपको उन्हें स्लाइस, क्यूब्स में काटने की ज़रूरत है - जो भी आपको पसंद हो। सेब को सावधानी से उबले हुए सिरप में डालना चाहिए और लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर उबालना चाहिए।

यह अवश्य सुनिश्चित करें कि सेब अधिक न पकें।

इसके बाद आपको एक नींबू लेना है और उसे धोकर रगड़ना है बारीक कद्दूकस, वैनिलिन की थोड़ी मात्रा के साथ जैम में इसका रस मिलाएं। बाद में, आपके द्वारा बनाए गए जैम को जार में डालना होगा और रोल करना होगा जैसा कि आप आमतौर पर करते हैं।

दालचीनी के साथ गाढ़ा सेब जैम बनाने की विधि

ज्यादातर मामलों में जैम की मोटाई सेब के शुरुआती ढीलेपन पर निर्भर करती है। यदि आप ऐसे फल लेते हैं जो बहुत सख्त और घने हैं, तो आपको उन्हें बहुत लंबे समय तक उबालना होगा, और परिणामस्वरूप जैम उतना गाढ़ा नहीं होगा जितना आप चाहते हैं। इसके अलावा, फल पूरी तरह से पके होने चाहिए और एक दिन के लिए छाया में छोड़ दिए जाने चाहिए।

उत्पाद:

• कटा हुआ स्लाइस - 3 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• पिसी हुई दालचीनी - 1-2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

फल से क्षतिग्रस्त हिस्से, कोर और, यदि आवश्यक हो, छिलका हटा दें। मनमाने क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में रखें, दालचीनी के साथ चीनी मिश्रित परत डालें। रात भर जूस निकलने के लिए छोड़ दें।

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मध्यम गैस पर रखें और उबाल लें, हिलाना याद रखें। - जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, गैस थोड़ी धीमी कर दें और करीब 5-8 मिनट तक पकाएं. गर्मी से निकालें और कम से कम कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, अधिकतम एक दिन के लिए।

प्रक्रिया को समान आवृत्ति पर दो बार दोहराएं।

आखिरी बार जैम को लगभग 7-10 मिनट तक उबालें, गर्म करके जार में पैक करें और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद पेंट्री या बेसमेंट में सीलबंद करके रख दें।

छोटे-छोटे साबूत सेबों वाला जैम तैर रहा है एम्बर सिरप, शहद की याद दिलाता है, दिखने में भी यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगता है। लेकिन सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि इसे बनाना बहुत ही सरल और आसान है।

सामग्री:

• बहुत छोटे सेबपोनीटेल के साथ - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.2 किलो;
• पीने का पानी - 1.5 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

फलों को बिना डंठल तोड़े छाँटें, धोकर साफ करें और सुखा लें। पकाने के दौरान इन्हें फटने से बचाने के लिए प्रत्येक को टूथपिक (साधारण कांटा) से कई स्थानों पर चुभाएँ।

उपरोक्त सामग्री को तेज आंच पर 2-3 मिनट तक उबालकर चाशनी बना लें।
सॉस पैन में रखे सेबों के ऊपर मीठा तरल डालें।

एक बार पूरी तरह से ठंडा होने पर, आंच पर रखें और उबाल लें। आंच कम करें और 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
चाशनी को एक अलग कंटेनर में निकाल लें और मध्यम गैस पर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जार को स्टरलाइज़ करें, उन्हें उबले हुए सेब से भरें, और ऊपर से गर्म सिरप डालें।
तुरंत पलकों को रोल करें। उल्टा कर दें और गर्म कंबल से ढककर धीरे-धीरे ठंडा करें। आप इसे बेसमेंट, पेंट्री या सिर्फ कमरे में स्टोर कर सकते हैं।

वीडियो: सर्दियों के लिए धीमी कुकर में सेब का जैम

सेब जैम के टुकड़े - पसंदीदा घर का बना इलाज. गाढ़ी चाशनीस्थिरता जेली जैसी होती है, और पूरे सेब के टुकड़े मीठे मुरब्बे की तरह दिखते हैं। ऐसे जैम का एक खुला जार एक दिन से अधिक नहीं टिकेगा, क्योंकि इसे एक मिलनसार परिवार एक ही बार में खा लेता है। एम्बर सिरप और जादुई सुगंध गर्मियों का एहसास बरकरार रखती है और ठंड के मौसम में आपका उत्साह बढ़ा देती है। जैम एक अच्छी फिलिंग होगी मीठी पेस्ट्रीउबले हुए सेब के टुकड़ों का उपयोग केक और पाई को सजाने के लिए किया जा सकता है। सर्दियों के लिए इस मिठाई को तैयार करने के कई कारण हैं, और इसके अलावा, इसे बनाना बहुत ही आसान है।
सेब के स्लाइस से बना पारदर्शी जैम एक उत्कृष्ट कृति माना जा सकता है, लेकिन एक नौसिखिया गृहिणी भी इतना स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकती है। मुख्य कार्य स्लाइस को बरकरार रखना है, इसलिए हम सेब जैम को नींबू के साथ पकाएंगे। इस साइट्रस का रस सेब को टूटने से बचाता है। बिना नींबू के सेब का गूदाजो निकलेगा वह जैम नहीं, बल्कि जैम है (जाम का सार पूरे टुकड़ों में है, या यूँ कहें कि)। सुंदर टुकड़े). सेब की ऐसी किस्मों को चुनना बेहतर है जो कुरकुरी, घनी और खट्टी हों। मेरे पास खट्टी सेमरेंको किस्म है, लेकिन आप एंटोनोव्का से उतना ही स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। हालाँकि गोल्डन या फ़ूजी जैम भी बेहतरीन बनेगा। सेब का रंग, साथ ही किस्म, ज्यादा मायने नहीं रखता। यदि सेब मीठे हैं, तो आपको रेसिपी सामग्री में बताई गई चीनी की तुलना में कम चीनी की आवश्यकता होगी। वैसे, आप खाना पकाने के आखिरी चरण में दालचीनी डाल सकते हैं। सेब के साथ इस मसाले का संयोजन एक क्लासिक है और इसका उपयोग हर जगह किया जाता है। दालचीनी के अलावा, मसालों का एक पूरा गुलदस्ता एक सेब के साथ अच्छा लगता है: सौंफ, इलायची, अदरक और लौंग। नींबू के अलावा, आप जैम में संतरे के टुकड़े भी मिला सकते हैं - इससे व्यंजन और भी अधिक सुगंधित हो जाएगा और इसमें चार चांद लग जाएंगे। खट्टे नोट. आपको लिंक पर अन्य सफल भी मिलेंगे, लेकिन अभी आइए सबसे सरल, बहुत सुंदर और स्वादिष्ट तैयार करें एम्बर जामसेब के टुकड़े।

सामग्री:

• 2 किलो सेब;
• 1.5 किलो चीनी;
• 1 बड़ा नींबू;
• 3 बड़े चम्मच. पानी।

साफ सेब जैम को स्लाइस में कैसे पकाएं

1. नींबू की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए उसे ढकने वाली मोम की परत को हटाने के लिए नींबू को स्पंज से अच्छी तरह धोएं। नींबू को छोटे-छोटे आधे छल्ले में काट लीजिए.

2. स्लाइस को एक गहरे पैन में रखें।

3. नींबू को दानेदार चीनी से ढक दें.

4. पानी डालें और पैन को मध्यम-धीमी आंच पर रखें ताकि चीनी जले नहीं।

5. इस बीच, सेब को स्लाइस में काट लें, बीज और डंठल हटा दें। आप त्वचा को छोड़ सकते हैं; इससे टुकड़ों को अपना आकार बेहतर बनाए रखने में मदद मिलती है। त्वचा में भी बहुत कुछ होता है उपयोगी पदार्थ.

एक सेब में 80% पानी होता है। बाकी कार्बनिक अम्ल, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से आता है। फलों में विटामिन ए, सी, ई, खनिज (विशेषकर लौह), पेक्टिन, टैनिन और टैनिन होते हैं। लाल सेब अधिक मीठे होते हैं, उनमें कम एसिड होता है और समस्याओं वाले लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है पाचन तंत्र. हरे सेब में आयरन की मात्रा अधिक होती है और यह एनीमिया के लिए उपयोगी है। हरे फल भारी भोजन को पचाने में भी मदद करते हैं।

6. चाशनी उबल गई, काली हो गई और चीनी घुल गई। सभी चीजों को एक मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें।

7. सेबों को दूसरे में रखें बड़ा सॉस पैन. हम इसमें खाना बनाएंगे एम्बर नाजुकता. जैम को जलने से बचाने के लिए, बिना एनामेल्ड कंटेनर या स्टेनलेस स्टील के पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है; नॉन - स्टिक कोटिंग. चाशनी को एक मिनट के लिए ठंडा करें और सेब के ऊपर डालें।

8. फलों को एक प्रेस के नीचे रखें ताकि वे बेहतर रस छोड़ें और सिरप में समान रूप से संतृप्त हों। कई घंटों के लिए छोड़ दें, या बेहतर होगा कि रात भर के लिए छोड़ दें।

9. अगले दिन, इसे खोलें और देखें: सेब ने रस छोड़ दिया है। कुछ स्लाइसों की त्वचा काली पड़ गई है, लेकिन टुकड़े अभी तक पूरी तरह से चाशनी से संतृप्त नहीं हुए हैं।

10. पैन को आग पर रखें, उबाल लें, तुरंत हटा दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। आप सेब को उबाल नहीं सकते - गर्म टुकड़े टूट सकते हैं और प्यूरी में बदल सकते हैं। पकाने का समय जितना कम होगा, जैम उतना ही सुंदर बनेगा। यदि आपको हिलाने की आवश्यकता है, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने पर ही करें, क्योंकि गर्म फल बहुत नाजुक होते हैं, इसमें बहुत अधिक रस होगा, लेकिन यह गाढ़ा हो जाएगा, इसे नुस्खा में आखिरी फोटो में देखा जा सकता है। सेब में मौजूद पेक्टिन के कारण द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है। कभी-कभी, जैम, कॉन्फिचर और प्रिजर्व पकाते समय, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए मिश्रण में पेक्टिन अलग से मिलाया जाता है।

11. सेब के टुकड़े धीरे-धीरे चाशनी में भिगोए जाते हैं और पारदर्शी हो जाते हैं। जैम को फिर से उबाल लें और आँच से उतार लें। हम इसके ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं.

12. देखिए: स्लाइस पारदर्शी हो गए हैं, जैम गाढ़ा हो गया है, जिसका मतलब है कि हमने सब कुछ ठीक किया है। मिश्रण को फिर से उबाल लें।

13. सावधानी से गर्म पानी को निष्फल जार में डालें।

14. निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें, आपको जार को लपेटने या पलटने की ज़रूरत नहीं है। तैयारी को पूरी सर्दियों में ठंडी, अंधेरी जगह में अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है। सीलिंग के लिए छोटे जार का उपयोग करें।

15. एम्बर सुगंधित सेब जैम सर्दियों के लिए तैयार है. बॉन एपेतीतऔर मीठी सर्दी!

सेब के टुकड़े पारदर्शी हो गए हैं और उनका स्वाद कुछ हद तक मुरब्बा जैसा है।

नीचे दी गई तस्वीर से पता चलता है कि पेक्टिन की वजह से ठंडा किया गया सिरप कितना गाढ़ा हो गया है।

एक एम्बर रंग, एक आश्चर्यजनक सुगंध, एक अतिरिक्त या अपने आप में एक मिठाई - यह सब स्वादिष्ट सेब जाम के बारे में है। प्राचीन समय में, गर्मियों के अंत में, सेब उद्धारकर्ता के बाद ही गृहिणियाँ सेब खाना और उनसे मिठाइयाँ बनाना शुरू करती थीं। अब आप वर्ष के किसी भी समय एक व्यंजन तैयार कर सकते हैं, मुख्य बात यह सीखना है कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

केवल अनुभवी गृहिणियाँजानिए खाना बनाने का राज साफ़ सेब जाम, लेकिन हमारी सलाह के लिए धन्यवाद, हर कोई सर्दियों के लिए ऐसी स्वादिष्टता तैयार कर सकता है। इसका मुख्य लाभ अद्भुत है उपस्थिति, भरपूर स्वादऔर सुगंध, एम्बर सिरप में पारदर्शी सेब के टुकड़े। यह व्यंजन मेहमानों को चाय के साथ एक कटोरे में परोसा जा सकता है; घर का बना केकऔर पाई.

सर्दियों के लिए कोई भी सेब जैम ठंड के मौसम में पके फल के स्वाद और सुगंध का आनंद लेने का एक अवसर है। इसकी मिठास बहुत उपयोगी होती है, पकाने पर कई विटामिन सुरक्षित रहते हैं। मुझे कौन से फलों का उपयोग करना चाहिए और सेब का जैम कैसे बनाना चाहिए? आपको किसी भी घरेलू सेब को चुनने की ज़रूरत है, लेकिन ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाए गए विदेशी सेबों को नहीं। इस पर निर्भर करता है नाज़ुक स्वाद, पकवान की सुगंध और घनत्व। सेब का जैम कब तक पकाएं? रेसिपी और सेब की किस्म के आधार पर, प्रक्रिया में 5 मिनट से लेकर कई दिनों तक का समय लग सकता है।

मीठा खाने के शौकीन लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है शुद्ध फ़ॉर्म, और संतरे के साथ, इसका स्वाद इतना बढ़िया और आकर्षक हो जाता है कि मिठाई के गैर-विशेष पारखी भी इस तरह की विनम्रता से इनकार नहीं कर पाएंगे। इस मामले में, न केवल स्वाद सुखद है, बल्कि वर्कपीस की आश्चर्यजनक पारदर्शी, एम्बर उपस्थिति भी है।

स्पष्ट सेब जैम कैसे बनायें

गृहिणियों द्वारा पूछा गया एक प्रश्न जो प्राप्त करना चाहती हैं साफ़ सेब जैम - नुस्खाइसमें कितना समय लगता है? हम तुरंत यह नोट करना चाहेंगे कि यह पाक कृतिइसमें आपका बहुत सारा समय लगेगा, आप इसे कुछ घंटों में नहीं कर सकते, कम से कम आपको इस नुस्खे के लिए दो दिन देने चाहिए। साथ ही, आप स्लाइस को पचा नहीं सकते, अन्यथा उनकी अखंडता के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है।

खाना पकाने के दौरान, आपको लगातार अपनी विनम्रता की निगरानी करनी चाहिए और इसे समय-समय पर सावधानी से हिलाना चाहिए, अन्यथा सिरप नीचे तक जल सकता है, और परिणामस्वरूप, जली हुई चीनी की गंध सेब की अद्भुत सुगंध को बाधित कर देगी। यदि आप इसे ज़्यादा पकाते हैं, तो चाशनी काली पड़ सकती है और अपारदर्शी हो सकती है। अगर आपने ऐसी गलती की है, तो साइट्रिक एसिड आपको सिरप का पिछला हल्का रंग लौटाने में मदद करेगा।

सेब के स्लाइस से एम्बर जैम के लिए क्या आवश्यक है

स्वादिष्ट सेब जैम कैसे बनाये पारदर्शी टुकड़ेसर्दी के लिए?

तो, हमें क्या चाहिए:

• मीठे और खट्टे सेब, हरे या लाल;
• चीनी।

इतना ही! जैसा कि किसी भी जैम में होना चाहिए, सामग्री को 1:1 के अनुपात में किलोग्राम में मापा जाना चाहिए। हम सेबों को अच्छे से धोते हैं और पानी की बूंदों से सुखाते हैं। चाहें तो इन्हें छील भी सकते हैं. फिर हम फलों को स्लाइस या टुकड़ों में काटते हैं, यह सेब के आकार पर निर्भर करता है और आप अपनी उत्कृष्ट कृति में कौन से कैंडिड फल देखना चाहते हैं।

सेब जैम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 किलोग्राम सेब(सबसे मीठा जैम स्वर्ग के सेब से बनाया जाता है),
• 1 किलोग्राम चीनी,
• 1.5 गिलास पानी.

सेब का जैम बनाने से पहले फल अवश्य तैयार कर लेना चाहिए. पके सेबों को धोना चाहिए, पूरी तरह से छीलना चाहिए, पूरा कोर हटाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए। इसके बाद सेब को 5 मिनट तक उबलते पानी में डुबाकर रखना चाहिए. यह प्रक्रिया सेब के टुकड़ों को काला होने से बचाती है। - इसके बाद सेब को ठंडा कर लें ठंडा पानी. बहुत नरम सेब के स्लाइस को कुल द्रव्यमान से अलग किया जाना चाहिए।

जिस पानी में सेब उबाले गये थे उसी पानी का उपयोग चाशनी तैयार करने में करना चाहिए. 1.5 कप सेब के पानी में आधी चीनी (500 ग्राम) डालें, मध्यम आंच पर रखें, उबाल लें और लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक उबालें। इसके बाद, सेब को सिरप के साथ डाला जाना चाहिए और 3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। 3 घंटे के बाद, सेब को चाशनी के साथ 5 मिनट तक उबालना चाहिए और अगले 3 घंटे तक पकने देना चाहिए। इस प्रकार सेब को 4 बार उबालना चाहिए. बची हुई चीनी से चाशनी बनाएं और आखिरी पकाने से पहले इसे जैम में मिला दें। ये प्रक्रियाएँ सेब जैम में स्लाइस को लोचदार बनाती हैं, भले ही उनका उपयोग किया गया हो नरम किस्मेंसेब विशेष रूप से सेब के जैम को बार-बार पकाना आवश्यक है" सफ़ेद भराव».

जब हमारे पास सेब-चीनी की चाशनी हो, तो परिणामी मिश्रण को 5 से 10 मिनट तक उबालें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक कई घंटों के लिए छोड़ दें। फिर हम खाना पकाने की प्रक्रिया दोहराते हैं, जिसके बाद हम फिर से अधिकतम तक ठंडा करते हैं। और अंत में, तीसरी और आखिरी बार हम अपना जैम उबालते हैं, जो पहले ही पक चुका होगा सुहानी महकऔर एम्बर रंग. इस चरण के दौरान, यदि आप मिठास को गहरा बनाना चाहते हैं या कैंडिड फलों के साथ जैम के करीब लाना चाहते हैं तो आप इसे अधिक समय तक उबाल सकते हैं।

सेब और संतरे के स्लाइस से बना स्वादिष्ट एम्बर जैम - रेसिपी

सामग्री:

• सेब - 1.2 किलो;
• पके संतरे - 320 ग्राम;
• पानी - 240 मिली;
• दानेदार चीनी - 1.2 किग्रा.

तैयारी

जैम के लिए, बिना डेंट या क्षति वाले घने गूदे वाले सेब चुनें। हम फलों को धोते हैं, छीलते हैं, आधा काटते हैं और भीतरी भाग निकाल देते हैं। गूदे को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.

धुले संतरे को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर उन्हें अर्धवृत्त या पतले टुकड़ों में काट लें, उनमें पानी भरें और स्टोव पर रख दें। दानेदार चीनी डालें और बर्तन की सामग्री को तब तक गर्म करें जब तक कि सभी क्रिस्टल घुल न जाएं और तीव्र उबाल न आ जाए। अब कंटेनर को स्टोव से हटा दें, इसमें तैयार सेब के टुकड़े डालें, धीरे से मिलाएं और वर्कपीस को कमरे की स्थिति में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

हम ठंडे जैम बेस के साथ कंटेनर को स्टोव पर लौटाते हैं, सामग्री को फिर से उबलने देते हैं और इसे एक घंटे के लिए या नाजुकता की वांछित मोटाई तक उबलने के बमुश्किल ध्यान देने योग्य संकेतों के साथ उबालते हैं। हम वर्कपीस को पहले से तैयार एक बाँझ कंटेनर में पैक करते हैं, इसे कसकर सील करते हैं और इसे "फर कोट" के नीचे धीरे-धीरे ठंडा होने देते हैं।

पके संतरे और नींबू के साथ सेब के स्लाइस से स्पष्ट, स्वादिष्ट जैम कैसे बनाएं?

सामग्री:

• सेब - 1.2 किलो;
• पके संतरे - 620 ग्राम;
• नींबू - 165 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 715 ग्राम।

तैयारी

हम पिछले मामले की तरह ही जैम के लिए सेब तैयार करते हैं, धुले हुए फलों को छीलकर, कोर सहित बीज निकालकर और उन्हें स्लाइस में काटकर। यदि सेब बड़े हैं, तो हम प्रत्येक टुकड़े को आधा काटने की सलाह देते हैं। इस मामले में, संतरे और नींबू को छीलकर, भागों में बांट लें, जिन्हें बारीक काट लें या ब्लेंडर में पीस लें।

हम सेब के स्लाइस और साइट्रस द्रव्यमान को एक जैम बर्तन में मिलाते हैं, दानेदार चीनी मिलाते हैं, स्लाइस की अखंडता को बनाए रखने के लिए सावधानी से मिलाते हैं, और रस को अलग करने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ देते हैं।

अब हम बर्तन को स्टोव बर्नर पर तैयारी के साथ रखते हैं, इसे मध्यम गर्मी पर सेट करते हैं, और जलने से बचने के लिए पहले अक्सर हिलाते हुए, स्वादिष्टता को गर्म करते हैं। इस पर निर्भर करते हुए कि आपके पास पर्याप्त समय है या नहीं, आप जैम को एक चरण में पका सकते हैं, स्वादिष्टता को आग पर चालीस से साठ मिनट तक रख सकते हैं, या खाना पकाने को तीन से पांच चरणों में विभाजित कर सकते हैं। बाद के मामले में, बस जैम को उबलने दें और लगभग तीन मिनट तक उबलने दें, फिर ठंडा करें और पकाने और ठंडा करने को दोबारा दोहराएं। हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक कि ट्रीट की आवश्यक मोटाई प्राप्त न हो जाए।

फिर भी तैयार जामइसे एक स्टेराइल कंटेनर में गर्म करके पैक करें, सील करें और गर्म "फर कोट" के नीचे धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ज़ेलफ़िक्स के साथ स्लाइस में सेब और संतरे का जैम

सामग्री:

• सेब - 1.2 किलो;
• पके संतरे - 420 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 895 ग्राम;
• येलोफिक्स - ½ पैकेट।

तैयारी

जेलीफिक्स के साथ जैम बनाने के लिए, छिलके वाले सेब को स्लाइस में काट लें। संतरे का छिलका निकालकर सेब में मिला दें। फिर हम खट्टे फलों को छीलते हैं, उन्हें स्लाइस में अलग करते हैं, जिन्हें मूल लंबाई के आधार पर दो या तीन भागों में काटा जाता है। सामग्री में दानेदार चीनी भरें, जेलफ़िक्स डालें और मिलाएँ। फलों को थोड़ा पकने दें और रस छोड़ दें, फिर तैयारी के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें, लगातार हिलाते हुए सामग्री को उबाल लें, दस मिनट तक उबालें और तुरंत निष्फल कंटेनरों में डालें। हम बर्तनों को सील करते हैं और उन्हें उल्टा कर देते हैं, जिसके बाद हम उन्हें धीरे-धीरे ठंडा करने और स्वयं-नसबंदी के लिए अच्छी तरह से लपेटते हैं।

स्लाइस में सेब से पारदर्शी जाम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सेब जैम को वास्तव में पारदर्शी बनाने के लिए, सबसे पहले, आपको सेब को सही ढंग से चुनना और तैयार करना चाहिए। स्वतंत्र रूप से एकत्र किए गए या बाजार से खरीदे गए फलों को छांटा जाता है, टूटे हुए, सड़न से क्षतिग्रस्त और कीड़ों वाले फलों को अलग रख दिया जाता है। केवल घने वाले ही छोड़ें, अधिमानतः एक ही आकार के।

छिलका नहीं हटाया जाता, पूँछ नहीं फाड़ी जाती। चयनित फलों को एक चौथाई घंटे के लिए साधारण बहते पानी में डाला जाता है, और फिर बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और अच्छी तरह से सुखाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सेबों को टूटने या फटने से बचाने के लिए, उन्हें किसी पतली वस्तु, अधिमानतः लकड़ी के टूथपिक से कई बार चुभाया जाता है।

यदि स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए फलों के टुकड़ों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पहले सोडा के घोल में भिगोया जाता है ताकि वे उबलें नहीं और तैयार सेब का जैम पारदर्शी बना रहे।

सिरप अलग से तैयार किया जाता है दानेदार चीनीऔर पानी, जिसे कभी-कभी बदल दिया जाता है सेब का रस, सेब या अन्य फलों का काढ़ा। फलों को केवल ठीक से पकाए गए, उबलते हुए चाशनी में ही डुबोया जाता है। इसमें दानेदार चीनी के अघुलनशील कण नहीं होने चाहिए। खाना पकाने का समय विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है। यदि आप सिफारिशों का सही ढंग से पालन करते हैं तो सेब का जैम किसी भी स्थिति में पारदर्शी निकलेगा। प्रक्रिया की अवधि केवल सिरप की मोटाई, उसके रंग और फल की कोमलता को प्रभावित करती है।

मिठाई देना नया स्वादऔर इसमें एक विशेष सुगंध, वेनिला, कॉन्यैक, दालचीनी, साइट्रस मिलाए जाते हैं - उनका उत्साह या नींबू का रस. इस जैम में अखरोट एक आम चीज़ है।

सिर्फ सेब जैम ही नहीं स्वादिष्टऔर एक कप चाय के लिए एक अद्भुत मिठाई, इसके पारदर्शी, "मुरब्बा" फल काम करेंगे अद्भुत सजावटकिसी भी मीठे पके हुए माल के लिए।

• यदि आप आश्वस्त नहीं हैं कि आपके सेब के टुकड़े बरकरार रहेंगे, तो एक सेब को टुकड़ों में काटने के बाद पानी में उबालने का प्रयास करें। देखो तो क्या होता है सेब की चटनी- यह वैरायटी काम नहीं करेगी। यदि आप स्पष्ट, सुनहरा जैम चाहते हैं तो एंटोनोव्का या सफेद लिकर देखने का प्रयास करें। और लाल किस्में वही लाल रंग देंगी।
• जैम सबसे अच्छा स्टेनलेस स्टील या में बनाया जाता है एल्यूमीनियम पैन, क्योंकि सिरप इनेमल में जल सकता है।
• यदि आप तुरंत जैम को गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो सेब के टुकड़ों को चौड़े तले वाले कंटेनर में डालें। इससे कुछ नमी को वाष्पित होने का समय मिल जाएगा और सिरप कम तरल हो जाएगा।

सब कुछ तैयार होने और ठंडा होने के बाद, हमारी मिठास को निष्फल जार में डाला जाता है और ढक्कन से सील कर दिया जाता है। सौभाग्य से, यह ख़राब नहीं है, इसलिए आप या तो इसे रोल कर सकते हैं या स्क्रू ढक्कन वाले जार का उपयोग कर सकते हैं। रबर कवर की कमी होने पर यह बहुत सुविधाजनक है।

बहुत से लोग सर्दियों की तैयारी करना पसंद करते हैं। खासकर जाम. बेशक, सबसे लोकप्रिय में से एक, सेब. खाना पकाने के लिए सेब का मुरब्बाऐसे फलों का चयन करें जो अधिक पके न हों, जिनमें दृश्यमान क्षति या डेंट न हो - इन्हें जैम या मुरब्बा के लिए छोड़ना सबसे अच्छा है। सेब जैम बनाने की कई रेसिपी हैं। एक विकल्प यह है कि सेब को टुकड़ों में चीनी की चाशनी में उबाला जाए। यदि आप मध्यम पके सेब का उपयोग करते हैं तो सेब के टुकड़े गीले नहीं होंगे खट्टी किस्में, घने, ढीले गूदे के साथ नहीं। उदाहरण के लिए, एंटोनोव्का एकदम सही है। जैम की तैयारी कई संकेतों से आंकी जाती है: तश्तरी पर डाली गई सिरप की एक बूंद ठंडा होने पर फैलती नहीं है और अपना आकार बरकरार रखती है; फलों के टुकड़े चाशनी में समान रूप से वितरित होते हैं और ऊपर नहीं तैरते; सिरप पारदर्शी, सजातीय, गाढ़ा है। स्वादिष्ट एम्बर जैम आज़माएँ "पारदर्शी स्लाइस".

सेब जैम की विधि "पारदर्शी स्लाइस"

सामग्री:

सेब का जैम बनाना

1 सेबों को धोएं, कोर हटा दें, 5-10 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें। इसे बहुत पतला मत काटो. यदि आप इसे बहुत मोटा काटते हैं, तो सेब को चाशनी में भिगोने में अधिक समय लगेगा। सेबों को परतों में एक बड़े कटोरे में या जैम बनाने के लिए सीधे पैन में रखें, प्रत्येक परत पर चीनी छिड़कें। रात भर छोड़ दें. सेब जूस देंगे.

2 सुबह सेब के साथ एक सॉस पैन (इनेमल का कटोरा) आग पर रखें। उबाल लें, आंच कम करें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। हस्तक्षेप मत करो! आप चम्मच की सहायता से सेबों को चाशनी में डुबा सकते हैं। पांच मिनट के बाद, पैन को हटा दें, ढक दें और शाम तक छोड़ दें। शाम को फिर से 5 मिनट तक पकाएं. हस्तक्षेप मत करो! इस समय तक, सेब के टुकड़े पहले से ही जगह-जगह पारदर्शी हो रहे हैं। सुबह तक छोड़ दो.

3 सुबह में, पांच मिनट तक खाना पकाने को दोहराएं (हिलाएं नहीं), शाम तक छोड़ दें। सेब के टुकड़े पहले से ही पूरी तरह से पारदर्शी हैं। शाम को, फिर से पकाएं - पकने तक 10-15 मिनट - लगभग सभी स्लाइस पारदर्शी हैं, चाशनी काफ़ी गाढ़ी हो गई है। दोबारा हमारा जैम मत मिलाना. गर्म जैम को गर्म निष्फल जार में डालें। अगर सर्दियों के लिए इसे रोल करें, और अगर आप इसे लंबे समय तक स्टोर नहीं करने जा रहे हैं तो साधारण पॉलिमर ढक्कन से ढक दें। जैम को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

1 मीठा खाने के शौकीन लोग अधिक चीनी मिला सकते हैं।

2 आप नींबू या संतरे के छिलके के साथ जैम का स्वाद ले सकते हैं। सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके इसे फल से निकालना अधिक सुविधाजनक है - बड़ा, सर्पिल के रूप में। इस तरह खाना पकाने के अंत में छिलका आसानी से हटाया जा सकता है।

3 यदि अंतिम खाना पकाने के बाद बहुत सारे अपारदर्शी सेब के टुकड़े बचे हैं, तो सुबह तक छोड़ दें, सुबह फिर से उबालें और जार में डाल दें।