बिना मांस के मटर का सूप बनाने की विधि सरल है। मांस के बिना मटर का सूप (क्लासिक नुस्खा)
सुगंधित, गाढ़ा, समृद्ध मटर का सूपबहुत सारे लोगों द्वारा प्यार किया गया. ऐसा माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट संस्करण इसी पर तैयार किया जाता है स्मोक्ड पसलियाँ. लेकिन आप बिना मांस के, और बिना तले हुए भी कम स्वादिष्ट मटर का सूप नहीं बना सकते। आप देखेंगे, यह सरल, दुबला संस्करण किसी भी तरह से स्मोक्ड मीट वाले सूप से कमतर नहीं है! मुख्य बात यह है कि मटर को सही ढंग से तैयार और पकाया जाए ताकि वे उबल जाएं और पकवान खराब न हो।
इस सूप में बहुत सारी सब्जियाँ और एक प्राकृतिक "स्वाद बढ़ाने वाला" - चमत्कारिक मसाला हल्दी शामिल है। और सूप को बिल्कुल भी उबाऊ न बनाने के लिए, आप इसे सूखे ब्रेड से बने सुगंधित क्राउटन के साथ परोस सकते हैं लहसुन का तेल. यह व्यंजन आपको गर्म कर देगा और सबसे उदास और सबसे ठंडे दिन में भी आपका उत्साह बढ़ा देगा। तैयारी अवश्य करें!
सामग्री (2 लीटर सूप के लिए)
- 1 कप मटर
- 2 बड़े आलू
- 1 मध्यम प्याज
- 1 मध्यम गाजर
- आधी मीठी मिर्च
- 30-40 ग्राम अजवाइन की जड़
- 2 तेज पत्ते
- 0.5 चम्मच हल्दी
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- 1 बासी बैगूएट या सिआबट्टा
- लहसुन की 2 कलियाँ
- 2-3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच
- थोड़ा सा अजमोद
बिना मांस के मटर का सूप कैसे बनाये
मटर को सबसे पहले गर्म उबले पानी में कुछ घंटों के लिए भिगोना चाहिए। इस हेरफेर के लिए धन्यवाद, सूप का खाना पकाने का समय आधा हो जाएगा।
भिगोने के दौरान मटर का आकार दो से ढाई गुना तक बढ़ जाएगा.
फिर उस तरल को निकाल दें जिसमें अनाज भिगोया गया था। मटर को एक सॉस पैन में रखें और साफ पानी से ढक दें ठंडा पानीऔर उबालने के लिए रख दें. पानी में किसी भी हालत में नमक न डालें, नहीं तो मटर नहीं पकेंगे.
उबालने के 30-35 मिनिट बाद मटर उबलने लग जायेंगे. कभी-कभी ऐसा होता है कि इसमें अधिक समय लगता है - यह सब अनाज पर निर्भर करता है।
आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
पैन में मटर के साथ आलू भी डाल दीजिए बे पत्ती. 5-6 मिनट तक पकाएं.
- फिर सब्जियों को छीलकर काट लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर और अजवाइन को स्ट्रिप्स में काट लें। शिमला मिर्च- लगभग 1 सेमी आकार के वर्ग।
मटर के सूप के बर्तन में सब्जियाँ डालें।
अब आप सूप में काली मिर्च और हल्दी मिला सकते हैं.
- सूप को आलू के नरम होने तक पकाएं. सूप पकाने के अंत में नमक डालें।
मटर के सूप के लिए क्राउटन कैसे तैयार करें
जब सूप पक रहा हो, लहसुन के मक्खन के साथ सुगंधित क्राउटन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, बासी बैगूएट या सिआबट्टा को 1-1.5 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें।
लहसुन की कलियों को छीलकर प्रत्येक को 2-3 भागों में काट लें और उनमें एक चुटकी नमक मिला लें।
लहसुन को मोर्टार में या सीधे कटिंग बोर्ड पर चाकू से पीस लें और फिर परिणामी पेस्ट में मिला दें। वनस्पति तेल.
मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।
कटी हुई ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें, उस पर लहसुन का तेल छिड़कें और 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस दौरान पटाखे सूख जाएंगे और थोड़े भूरे हो जाएंगे।
तैयार मटर सूप को कटोरे में डालें, ऊपर से एक मुट्ठी डालें स्वादयुक्त पटाखेऔर कुछ कटी हुई सब्जियाँ।
क्लासिक सूप, जिसका स्वाद हमें बचपन से याद है, पूरी तरह से अलग व्याख्या में तैयार किया जा सकता है। आइए, उदाहरण के लिए, सामान्य मटर सूप को याद करें, जो विशेष से मुक्त है स्वाद गुणऔर साधारण "स्टोलोव्स्की" उपस्थिति. आज हम आपको बताएंगे कि आलू और स्वादिष्ट एडिटिव्स के साथ एक स्वादिष्ट मांस रहित मटर का सूप तैयार करने के लिए इसका उपयोग कैसे करें, जो न केवल पूरे दोपहर के भोजन के स्वाद को बेहतर बनाता है, बल्कि आंखों को भी आनंदित करता है। अदरक और पालक मदद करेंगे शुद्ध मटर का सूपदिलचस्प और नया, और अधिक उपयोगी और उत्साहजनक भी!
सामग्री:
- पानी - 2 एल;
- सूखी पीली/हरी मटर - 1-1.5 कप;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- आलू - 2 पीसी ।;
- ताजा अदरक - 2 सेमी;
- सूखा अदरक - 1 चम्मच;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
सर्विंग्स: 6
आलू और मसालेदार सामग्री के साथ मांस के बिना मटर का सूप कैसे पकाएं
1. धुले हुए मटर के दानों को रात भर या कम से कम 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। मटर का रंग मौलिक महत्व का नहीं है, हालांकि मटर सूप के प्रेमियों का दावा है कि हरी मटर से बने सूप अधिक स्वादिष्ट होते हैं, और ऐसे मटर अपने पीले "सहयोगी" की तुलना में तेजी से पकते हैं। इसके अलावा, हम पालक के साथ हरी मटर के रंग पर जोर देंगे, ताकि अंत में हमें हरे रंग की टिंट वाला प्यूरी सूप मिले। यदि आपका कमरा पर्याप्त गर्म है, तो भीगे हुए मटर को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है ताकि उन्हें रात भर किण्वित होने का समय न मिले। अगली सुबह, पानी निकाल दें और फिर से नये पानी से धो लें।
2. मटर को एक सॉस पैन में रखें और पानी भरें, अधिमानतः गर्म, लेकिन उबलता पानी नहीं। हम इस स्तर पर नमक नहीं डालते हैं और इसे मटर के नरम होने तक उबलने देते हैं। इसमें 1 घंटे तक का समय लग सकता है, इसलिए आप तलना शुरू कर सकते हैं।
3. पारंपरिक मटर सूप की तरह, प्याज और गाजर भूनें।
4. अब हम कुछ ऐसा मिलाते हैं, जो कई रसोइयों के अनुसार, मटर सूप के स्वाद में काफी सुधार करता है - अदरक और लहसुन। लहसुन को क्रश करके डालें और तीन अदरक डालें बारीक कद्दूकस. हम उन्हें गर्म सब्जियों में जोड़ते हैं, उन्हें एक स्पैटुला के साथ हिलाते हैं, सुगंध का आनंद लेते हैं, और तुरंत गर्मी से तलने को हटा देते हैं। लहसुन और अदरक को तब तक भूनने की जरूरत नहीं है जब तक कि वे अपने जादुई गुण न खो दें।
5. यह बिल्कुल वही अवस्था है जिसमें आपको मटर को उबालना है। यह बिल्कुल भी अपना आकार बरकरार नहीं रखता है, टूट जाता है और पहले से ही कुछ हद तक प्यूरी जैसा दिखता है। इन मटर को ब्लेंडर से पीसना आसान है, और सूप एक भी गांठ के बिना निकलेगा।
6. सूप में आलू के टुकड़े डालें, गरम तरल डालें, क्योंकि मटर पकाने के दौरान पैन में तरल कम रह जाता है. आलू को तब तक उबालें जब तक वह पूरी तरह पक न जाएं, जब तक वह पक न जाएं। हम सूप के लिए बहुत सारे आलू लेने की सलाह नहीं देते हैं ताकि वे मटर के स्वाद को बाधित न करें, 1 बड़ा या 2 छोटे कंद पर्याप्त होंगे;
7. पालक को भंडारण के लिए तैयार करें - आइसक्रीम को निचोड़ें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। ताजा पालकआप बस इसे काट सकते हैं.
8. आलू तैयार होने के तुरंत बाद पालक को सूप में मिला दें.
9. तुरंत पैन को आंच से उतार लें और इसमें अदरक-लहसुन फ्राई की हुई सब्जी डालें.
10. अब सूप की सभी सामग्री को एक इमर्शन ब्लेंडर से पीसना होगा।
11. इस बिंदु पर, सब कुछ पहले से ही अच्छी तरह से उबला हुआ है, इसलिए एक चिकनी संरचना प्राप्त करना इतना मुश्किल नहीं है। यहां आप सूप की मोटाई भी तय कर सकते हैं. यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप गर्म पानी या सब्जी शोरबा मिला सकते हैं।
12. सूप में नमक डालने का समय आ गया है, अधिक स्पष्ट अदरक के स्वाद के लिए इसमें पिसी हुई अदरक डालें, प्यूरी सूप को थोड़ा ध्यान देने योग्य उबाल लें और तुरंत गर्मी से हटा दें। सुनिश्चित करें कि इसे 10-15 मिनट तक लगा रहने दें।
आलू और मसालेदार सामग्री के साथ मांस रहित मटर का सूप तैयार है! इसके साथ न केवल पारंपरिक क्राउटन बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि तले हुए तिल, साथ ही मसाले - पेपरिका और हल्दी भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
बॉन एपेतीत!
मटर को पहले से भिगोए बिना स्वादिष्ट मटर का सूप बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी
2017-09-30 यूलिया उलिटकिनाश्रेणी
व्यंजन विधि
समय
(मिनट)
अंश
(व्यक्ति)
तैयार पकवान के 100 ग्राम में
9 जीआर.
4 जीआर.
कार्बोहाइड्रेट
28 जीआर.175 किलो कैलोरी.
विकल्प 1: बिना भिगोए मटर का सूप - क्लासिक रेसिपी
यदि आप इसकी तैयारी के रहस्यों को जानते हैं तो मटर का सूप बिना भिगोए पकाना आसान है। मुख्य रहस्य- थोड़ा सा सोडा. स्वादिष्ट आहार सूप, प्रोटीन से भरपूर, गाढ़ा, सुंदर और स्वस्थ निकलेगा।
सामग्री:
- सूखे साबुत मटर का एक गिलास;
- बड़ा प्याज;
- दो आलू;
- मध्यम गाजर;
- दो लीटर पानी;
- दो बड़े चम्मच तेल;
- एक तेज पत्ता;
- स्वादानुसार नमक (डेढ़ चम्मच);
- आधा चम्मच सोडा;
- स्वादानुसार मसाले;
- पचास ग्राम ताजा डिल।
खाना पकाने की विधि:
मटर को एक गहरे कप में रखें और ठंडे बहते पानी में 3-4 बार धो लें। यह पारदर्शी नहीं होना चाहिए.
साफ मटर के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन बंद करें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।
उबलते हुए ठंडे पानी को निकाल दें, मटर को एक मोटी दीवार वाले पैन में रखें और फिर से 1-2 सेमी उबलता पानी डालें।
पानी में सोडा मिलाएं, उबाल लें, आंच धीमी कर दें और एक बंद ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से उबल न जाए (लगभग आधे घंटे)। सावधान रहें कि मटर जले नहीं।
छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
मटर में दो लीटर उबलता पानी डालें, आलू डालें।
प्याज को काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें।
सब्जियों को तब तक भूनिये जब तक गाजर का रंग न बदल जाये.
रोस्ट को सूप में रखें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, तेज पत्ता और बारीक कटा हुआ डिल डालें। लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर आंच बंद कर दें और सूप को दस मिनट तक पकने दें।
परोसते समय आप प्लेट में थोड़ा सा कुचला हुआ पानी भी डाल सकते हैं. ताजा लहसुन. यह मटर के सूप में तीखापन जोड़ देगा। पानी की मात्रा कम या ज्यादा करके डिश की मोटाई इच्छानुसार बदलें।
विकल्प 2: चिकन शोरबा में भिगोए बिना मटर का सूप
मटर के सूप का स्वाद बिना भिगोए दिलचस्प बनाने के लिए आप इसे शोरबा में पका सकते हैं. काटते समय मुर्गे का शवप्राय: पीठ पर हड्डी बनी रहती है। यह एक अद्भुत शोरबा बनाता है, जिसका उपयोग आप मटर पकाने के लिए कर सकते हैं।
सामग्री:
- साफ मटर का एक गिलास;
- त्वचा के बिना चिकन वापस;
- दो लीटर पानी;
- मध्यम गाजर;
- तीन आलू;
- कटा हुआ डिल के दो बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- तेज पत्ता वैकल्पिक.
खाना पकाने की विधि:
मटर को तब तक धो लीजिये साफ पानी, ख़राब मटर का चयन करें।
चिकन को वापस रख दें, छिलका हटा दें और मटर को पैन में डाल दें। - पानी डालें, नमक डालें और उबालकर मटर के आधा पकने तक पकाएं.
आलू को क्यूब्स में और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
चिकन को सावधानी से निकालें. आप मांस के टुकड़ों को पीछे से हटा सकते हैं और उन्हें सूप में वापस डाल सकते हैं।
मटर के सूप में सब्जियाँ डालें, आधे ढके ढक्कन के नीचे बीस मिनट तक पकाएँ।
ईधन तैयार सूपकटी हुई जड़ी-बूटियाँ, ढक्कन से ढक दें और इसे पकने दें।
कच्चे के बजाय चिकन वापसतुम इसे ले सकते हो स्मोक्ड स्तनया शव का कोई अन्य भाग. इस मामले में, मांस को मटर के साथ काटकर पकाया जाना चाहिए। मटर के सूप में धुएँ की सुगंध काम आती है: यह स्वादिष्ट और तीखा दोनों बन जाता है।
विकल्प 3: हरी मटर को भिगोए बिना मटर का सूप
सूप बनाने के लिए सूखे मटर की जगह इनका इस्तेमाल करें. हरी मटर. इससे नहीं टिन का डब्बा, लेकिन ताज़ा जमे हुए। इसे भिगोने की जरूरत नहीं है, डिश जल्दी तैयार हो जाती है. आपको बिना भिगोए एक सुंदर और स्वादिष्ट मटर का सूप मिलेगा।
सामग्री:
- आधा किलो मांस टेंडरलॉइन;
- तीन लीटर पानी;
- तीन बड़े आलू;
- तीन सौ ग्राम जमे हुए ताजा मटर;
- दो छोटे युवा गाजर;
- बड़ा प्याज;
- डेढ़ चम्मच नमक;
- वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
- ताजा अजमोद का एक गुच्छा.
खाना पकाने की विधि:
मांस के ऊपर पानी डालें और शोरबा पकाएं। अनुमानित समयमांस के प्रकार के आधार पर खाना पकाना: सूअर का मांस एक घंटे से डेढ़ घंटे तक, गोमांस डेढ़ से दो घंटे तक पकाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि शोरबा साफ और पारदर्शी है, समय रहते झाग हटा दें।
सब्जियों को सुंदर तरीके से काटें. गाजर - चौथाई या छल्ले में, प्याज - साफ क्यूब्स में, आलू स्लाइस या स्ट्रिप्स में।
वनस्पति तेल गरम करें और प्याज और गाजर को सात से दस मिनट तक भूनें।
तैयार शोरबा से मांस निकालें, छान लें और वापस आग पर रख दें।
उबलते शोरबा में तली हुई सब्जियाँ, हरी मटर और आलू के टुकड़े डालें। मध्यम उबाल पर बीस मिनट तक पकाएं।
सूप में नमक चखें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। आंच बंद कर दें, काली मिर्च डालें और इसे ढक्कन के नीचे पकने दें।
परोसते समय, कटे हुए अजमोद से सजाएँ और एक चम्मच ताज़ा खट्टा क्रीम डालें।
सुपरमार्केट में जमे हुए मटर खरीदने से बचने के लिए, आप उन्हें अपने बगीचे में उगा सकते हैं या मौसम में खरीद सकते हैं। मटर को बैग या कंटेनर में रखें और भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज करें।
विकल्प 4: उबले हुए मांस के साथ भिगोए बिना मटर का सूप
अपने परिवार को जल्दी से खाना खिलाने का एक सुविधाजनक और आसान तरीका बिना भिगोए त्वरित मटर का सूप है। इसे तब पकाया जा सकता है जब उबले हुए मांस का एक टुकड़ा बचा हो।
सामग्री:
- सूखे साफ मटर का एक गिलास;
- सोडा का एक चौथाई चम्मच;
- तीन गिलास पीने का पानी;
- एक सौ ग्राम उबला हुआ गोमांस, वील या पोर्क;
- सूखे जड़ी बूटियों के मिश्रण का एक चम्मच;
- हरे प्याज के तीन पंख.
खाना पकाने की विधि:
मटर को छाँट लें, छलनी में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें।
धुले हुए मटर को एक सॉस पैन में रखें, उसमें डेढ़ लीटर पानी डालें और सोडा डालें। मटर को हल्का ढकने के लिए थोड़ा सा पानी होना चाहिए.
पानी में उबाल आने तक तेज़ आंच पर पकाएं। ऐसा पांच से दस मिनट में हो जाएगा इसलिए आपको मटर पर नजर रखनी होगी.
जैसे ही पानी उबल जाए, बचा हुआ आधा हिस्सा डाल दें, फिर से उबाल आने तक इंतजार करें।
बचा हुआ पानी डालें, नमक डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। प्रक्रिया की शुरुआत से मटर को पकाने का कुल समय लगभग बीस मिनट है।
मांस को काट कर पैन में रखें. सूप को सूखी जड़ी-बूटियों से सीज करें।
सूप को पांच से सात मिनट के लिए ढककर छोड़ दें ताकि मटर फूल जाएं और उनमें और भी ज्यादा रस आ जाए।
परोसते समय सूप को बारीक कटे हरे प्याज से सजाएं।
आप सूप के इस संस्करण में कोई भी टॉपिंग जोड़ सकते हैं: उबला हुआ मांस, स्मोक्ड मीट, सॉसेज, तली हुई या बेक्ड सब्जियां, ताजी जड़ी-बूटियां। हर बार मांस या सब्जी के मिश्रण को बदल-बदलकर स्वाद बदला जा सकता है।
विकल्प 5: स्मोक्ड मीट और टमाटर के साथ भिगोए बिना मटर का सूप
टमाटर का खट्टापन और स्मोक्ड मीट का तीखापन - यही वह चीज़ है जो व्यावहारिक रूप से बिना भिगोए मटर का सूप बनाती है रेस्टोरेंट डिश. दिलचस्प नुस्खा, जो निश्चित रूप से ध्यान देने योग्य है।
सामग्री:
- मांस का किलोग्राम;
- तीन लीटर पानी;
- चार सौ ग्राम सूखी मटर;
- तीन सौ ग्राम स्मोक्ड मीट;
- बड़ा प्याज;
- वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
- चार आलू;
- बड़ा टमाटर;
- मध्यम गाजर;
- दो लॉरेल पत्तियां;
- नमक का डेढ़ बड़ा चम्मच;
- चार मटर सारे मसाले, दस - नियमित काला;
- लहसुन की तीन कलियाँ।
खाना पकाने की विधि:
मांस धोएं, पानी डालें और आग लगा दें।
उबलने के लगभग पंद्रह मिनट बाद धुले, साफ मटर को एक सॉस पैन में रखें। नमक डालें और धीमी आंच पर चालीस मिनट तक पकाएं।
प्याज और स्मोक्ड मीट को काट लें, गाजर को काट लें, टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
गर्म तेल में स्मोक्ड मांस के टुकड़ों के साथ सब्जियां भूनें। मिश्रण को कम से कम पंद्रह मिनट तक उबलना चाहिए।
आलू को साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लीजिए.
आलू को सूप में डालिये, उबालने के बाद, भुनी हुई सब्जियाँ, तेज पत्ता, कुटी हुई काली मिर्च, साबुत मसाला डाल दीजिये. अगले उबाल के बाद पंद्रह मिनट तक पकाएं।
लहसुन को चाकू से बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें, सॉस पैन में डालें, आंच से उतार लें और पकने दें।
मांस भराव के रूप में आप स्मोक्ड ब्रिस्केट, पसलियाँ ले सकते हैं। पोर्क नकल. यदि आप सूप में कुछ सॉसेज और उबला हुआ मांस मिलाते हैं, तो आपको एक गाढ़ा और बहुत संतोषजनक स्टू मिलेगा जो पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों की जगह लेगा।
आमतौर पर वे मांस के बिना ऐसे सूप तैयार करने की कोशिश करते हैं मांस शोरबा.
फिर भी, "लेंटेन" संस्करण में भी, मटर सूप को बहुत स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
उत्पादों की सूची पढ़ना बंद न करें; इस व्यंजन को पकाना पहली नज़र में जितना आसान लगता है, उससे कहीं अधिक आसान है, और इसके विवरण से जितना लगता है उससे कहीं अधिक लाभ हैं।
अगर बच्चा खाने से मना कर दे मटर के व्यंजन, तो ज्यादातर मामलों में उसे स्मोक्ड सॉसेज के साथ सूप का लालच दिया जा सकता है।
मांस के बिना मटर का सूप - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
मांस के बिना मटर का सूप न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। और ऐसा सूप बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती. हमें बस व्यंजन और चाहिए आवश्यक उत्पाद.
आपको कोई बर्तन चाहिए तामचीनी पैनउपयुक्त मात्रा (क्षमता) जिसमें सूप और फ्राइंग पैन वास्तव में पकाया जाएगा। इसमें फ्राइंग किया जाता है, और कुछ प्रकार के मटर सूप के लिए, कुछ सामग्री तला जाता है, उदाहरण के लिए, मशरूम या सॉसेज। काफी मोटे तले वाला या नॉन-स्टिक वाला फ्राइंग पैन लेना सबसे अच्छा है।
इसके अलावा, आपको प्यूरी बनाने के लिए एक ब्लेंडर की भी आवश्यकता हो सकती है तैयार पकवान.
मांस रहित मटर का सूप छिलके से तैयार किया जाता है पेय जलया पहले से तैयार सब्जी शोरबा। गौरतलब है कि खाना पकाने में पानी की गुणवत्ता अहम भूमिका निभाती है।
फलियाँ पूरी ली जा सकती हैं, कटी हुई या कुचली हुई, इससे केवल पकाने का समय प्रभावित होगा और स्वाद पर किसी भी तरह का प्रभाव नहीं पड़ेगा।
खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, सूखे मटर को भिगोया जाता है और उसके बाद ही गर्म शोरबा में डाला जाता है या शुरू में ठंडे पानी से भर दिया जाता है और पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।
मांस के बिना पकाए गए मटर सूप के स्वाद और पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए, आप इसमें मशरूम (शैंपेन), पके टमाटर, सब्जियां, क्रीम, सॉसेज और यहां तक कि जोड़ सकते हैं। संसाधित चीज़.
व्यंजन को रेसिपी में बताए गए मसालों से सीज़न करें, या अपने स्वाद के अनुसार चुनें।
मांस के बिना मशरूम मटर का सूप
सामग्री:
200 ग्राम विभाजित मटर;
आलू - 2 छोटे कंद;
एक गाजर;
सलाद प्याज का सिर;
300 ग्राम शैंपेन, ताज़ा;
75 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
एक लॉरेल पत्ता;
नमक, वाष्पीकरण
खाना पकाने की विधि:
1. चुने हुए मटर को नल के नीचे अच्छी तरह धो लें और बड़ी मात्रा में ठंडे पानी में 9-12 घंटे के लिए भिगो दें। तरल की मात्रा सेम की मात्रा से लगभग तीन गुना होनी चाहिए। में गर्म समयमटर को खट्टा होने से बचाने के लिए पानी को कई बार बदलना चाहिए।
2. भीगे हुए मटर को कई पानी में अच्छी तरह धो लें और इसमें दो लीटर फिल्टर किया हुआ पानी डालकर उबाल लें. उबालने से पहले, मटर पैन के तले में चिपक सकते हैं, इसलिए आपको उन्हें समय-समय पर हिलाते रहना होगा, चम्मच से पैन के तले तक पहुँचने की कोशिश करनी होगी।
3. उबलने से मटर का शोरबाएक स्लेटेड चम्मच से सारा झाग सावधानी से हटा दें और उसमें छिला हुआ प्याज डालें। आंच कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए मटर को आधे घंटे तक पकाएं, शोरबा को ज्यादा उबलने न दें।
4. आलू डालें, डेढ़ सेंटीमीटर क्यूब्स में काटें और तेज़ आंच पर उबालें। इसके बाद आंच को फिर से कम कर दें और पकाते रहें.
5. पर मोटा कद्दूकसआलू के दस मिनट बाद गाजर को कद्दूकस करके पैन में डाल दीजिए.
6. पानी से धोए हुए शैंपेन को मशरूम के साथ छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में, डेढ़ बड़े चम्मच गरम करें। एक चम्मच तेल डालें और उसमें शिमला मिर्च डालें और मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक पकाएं।
7. सूप से प्याज निकालें, सूप में ही नमक डालें और तले हुए मशरूम डालें। आलू की कोमलता पर ध्यान देते हुए पकाना जारी रखें।
आलूबुखारा और सेब के साथ मांस के बिना टमाटर मटर का सूप
सामग्री:
मटर का एक गिलास, अधिमानतः कुचला हुआ;
चार पके टमाटर;
दो छोटे खट्टे सेब;
दो प्याज;
100 जीआर. prunes, खड़ा);
50 मिलीलीटर जैतून या जमे हुए सूरजमुखी का तेल;
स्वाद के लिए दालचीनी.
खाना पकाने की विधि:
1. कुचले हुए, धुले मटर को ठंडे पीने के पानी में डालें और चालीस मिनट के लिए उसमें छोड़ दें, पानी निकाल दें और फलियों को फिर से अच्छी तरह से धो लें।
2. एक तिहाई ठंडे पानी से भरे दो लीटर के सॉस पैन को तेज आंच पर रखें। जब पानी अच्छी तरह गर्म हो जाए, लेकिन अभी तक उबल नहीं रहा हो, तो इसमें धुले हुए मटर डालें, हिलाएं और उबाल लें। इसके बाद, आंच को लगभग न्यूनतम कर दें ताकि पानी में तेजी से उबाल न आए और पूरी तरह नरम होने तक पकाएं।
3. थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल (एक बड़ा चम्मच) में, कटे हुए टुकड़ों को भूनें छोटे-छोटे टुकड़ों मेंप्याज को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
4. प्रून्स को पतली स्ट्रिप्स में काटें, और सेब को छिलके सहित, लेकिन कोर के बिना, सेंटीमीटर क्यूब्स में काटें। टमाटर के डंठल काट कर सेब की तरह क्यूब्स में काट लीजिये.
5. चूल्हे पर तैयार हो रहे सूप में कटे हुए सेब, टमाटर और आलूबुखारा डालें. तले हुए प्याज डालें. सूप को तुरंत उबाल लें और फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
6. नमक, नमूना लेकर दालचीनी डालें और पैन को आंच से उतार लें.
आलू और फूलगोभी के फूलों के साथ मांस रहित मटर का सूप
सामग्री:
विभाजित मटर का एक गिलास;
मध्यम गाजर;
दो आलू कंद;
200 जीआर. रंग रसदार गोभी;
मक्खन 60 ग्राम;
हाथ से कुटी हुई काली मिर्च, हल्दी।
खाना पकाने की विधि:
1. पहले से भीगे हुए और अच्छी तरह से धोए हुए मटर को नरम होने तक पकाने के लिए आग पर रखें। मटर के साथ पैन में पानी डालें ताकि यह केवल 3.5 सेमी तक ढक जाए।
2. खाना पकाने की शुरुआत में मटर को पैन के तले पर चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें जितनी बार संभव हो हिलाते रहें, जल्दी से उबालें, गर्मी कम करें और नरम होने तक पकाते रहें।
3. सुनिश्चित करें कि पैन में हमेशा पर्याप्त पानी रहे। यदि पकाते समय मटर उबल जाए तो उबला हुआ पानी डालने से न डरें।
4. जब मटर अच्छे से उबल जाए तो इसमें डेढ़ लीटर गर्म पानी डालें. उबला हुआ पानीऔर तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सब कुछ फिर से उबल न जाए।
5. आलू के साथ गाजर के छोटे क्यूब्स, छोटे पुष्पक्रम में विभाजित, उबलते मटर शोरबा में रखें फूलगोभी. पत्तागोभी डालने से पहले इसे हल्के नमकीन पानी में सवा घंटे के लिए भिगो दें।
6. थोड़ा पिघलाकर डालें मक्खन, हल्दी - वस्तुतः चाकू की धार पर, काली, ताजी तैयार काली मिर्च।
7. मटर के सूप को धीमी आंच पर सब्जियां पकने तक पकाएं. जब तक सब्जियां आधी न पक जाएं तब तक नमक नहीं डालना चाहिए.
मांस के बिना दुबला मटर का सूप
सामग्री:
600 ग्राम मटर;
सफेद प्याज का बड़ा सिर;
अजमोद के साथ डिल का एक गुच्छा;
धनिया;
लहसुन की तीन छोटी कलियाँ;
स्वाद के लिए - काली मिर्च, अदजिका।
खाना पकाने की विधि:
1. धुले हुए मटर को एक से तीन के अनुपात में फ़िल्टर्ड पानी के साथ डालें। आपको लगभग 1.8 लीटर की आवश्यकता होगी। पानी, शायद थोड़ा अधिक, दो लीटर तक।
2. पैन को मटर के साथ तेज आंच पर रखें और उबलने दें. छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ प्याज (आप साबूत प्याज भी इस्तेमाल कर सकते हैं) उबलते शोरबा में डालें, आंच कम करें और तब तक पकाते रहें जब तक कि फलियां शुद्ध न हो जाएं।
3. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पैन की सामग्री को लगातार हिलाते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मटर न केवल शुरुआत में तली में चिपके नहीं, बल्कि बाद में जलें नहीं।
4. यदि आवश्यक हो तो उबला हुआ गर्म पानी ही डालें।
5. जब मटर प्यूरी बन जाए तो इसमें अपने स्वाद के अनुसार कटा हुआ (दबाया हुआ या कटा हुआ) लहसुन, मसाले और अदजिका डालें। नमक डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और धीमी आँच (सबसे कम आँच) पर एक मिनट से अधिक न पकाएँ।
मांस के बिना मलाईदार मटर का सूप
सामग्री:
हरी मटर - 300 ग्राम (जमे हुए जा सकते हैं);
22% प्राकृतिक क्रीम- 200 मिली;
90 ग्राम (3 बड़े चम्मच) सफेद आटा;
लार्ड - 20 ग्राम;
टेबल नमक, करी।
खाना पकाने की विधि:
1. हरी मटर को उबलते पानी में डालें और तरल को फिर से उबालने के बाद धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। जमे हुए मटर को डालने से पहले पिघलाने की जरूरत नहीं है।
2. एक फ्राइंग पैन में लार्ड को पिघलाएं और उस पर आटे को नरम और मलाईदार होने तक भूनें।
3. आटे में क्रीम मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं और अच्छी तरह गर्म करें, दो मिनट से ज्यादा नहीं। आटे को मलाई के साथ मिलाते समय, कोशिश करें कि वह आपस में चिपके नहीं। अगर ऐसा हो तो मिश्रण को छलनी से पीस लें.
4. पका हुआ डालें क्रीम मिश्रणपकी हुई मटर में शोरबा डालें, सूप में नमक डालें और अपने स्वाद के अनुसार करी डालें।
5. पैन की सामग्री को ब्लेंडर से फेंटकर प्यूरी बना लें और इसे थोड़ा गर्म कर लें।
हरी मटर के साथ मांस रहित मलाईदार मटर का सूप
सामग्री:
1 कप मटर (कुचल);
हरी मटर - 200 ग्राम;
आलू - 4 पीसी ।;
दो छोटी गाजरें;
मध्यम बल्ब;
लहसुन लौंग;
15% क्रीम - 150 मिलीलीटर;
सौ ग्राम संसाधित चीज़;
50 मिलीलीटर हल्का सोया सॉस;
लाल शिमला मिर्च, खमेली-सनेली, करी, काली मिर्च - स्वाद के लिए सब कुछ;
बढ़िया टेबल नमक;
72% मक्खन का एक चम्मच.
खाना पकाने की विधि:
1. कुचले हुए मटर को धो लें, उन्हें सूप पकाने के लिए एक सॉस पैन में रखें और दो लीटर तरल (सब्जी शोरबा, फ़िल्टर किया हुआ पानी) डालें, और उच्च गर्मी पर उबाल लें।
2. जब पैन में तरल उबलने लगे, तो सारा झाग हटा दें और धीमी आंच पर पकाते रहें।
3. एक अलग कंटेनर में जमी हुई हरी मटर को नरम होने तक उबालें।
4. गाजर (1 पीसी) को छल्ले या आधे छल्ले में काटें, आलू को किसी भी आकार के क्यूब्स में काटें। जैसे ही मटर नरम होने लगे, लेकिन पूरी तरह उबलने का समय न हो, उनमें गाजर और आलू डालें।
5. एक छोटे फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच डालें। मक्खन के बड़े चम्मच (आप मक्खन के साथ दुबला मिला सकते हैं) और, अच्छी तरह से गर्म करने के बाद, इसमें प्याज को भूरा और सूखा लें। प्याज में दूसरी, बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें और, लगातार हिलाते हुए, चार मिनट तक भूनें।
6. जब आलू और गाजर नरम हो जाएं तो तली हुई सब्जियों को सूप में डालें. बारीक कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर और अच्छी तरह गर्म की गई क्रीम डालें। यदि आप क्रीम को ठंड में डालेंगे तो वह फट सकती है।
7. टॉप अप सोया सॉस, अपने स्वाद के अनुसार सभी मसाले, मक्खन और नमक डालें।
8. सूप को ब्लेंडर से पीसकर एक सजातीय प्यूरी बना लें। इसमें उबले हुए हरे मटर डालें, सोआ डालें और उबालें।
9. आंच से उतार लें और मटर के सूप को दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
सॉसेज के साथ मांस के बिना दुबला मटर का सूप
सामग्री:
विभाजित मटर- डेढ़ गिलास;
दो पके टमाटर;
दो प्याज;
गाजर - 2 पीसी ।;
मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
350 ग्राम भुनी हुई सॉसेज, "सर्वलेट";
स्वादानुसार मसाले, काली मिर्च (काली)।
खाना पकाने की विधि:
1. एक गाजर, प्याज और टमाटर से सब्जी का शोरबा बनाएं। सब्जियों की निर्दिष्ट मात्रा के लिए 1.8 लीटर लें। शुद्ध पानी पीना. काढ़े की तैयारी का समय 20-30 मिनट है।
2. जब शोरबा तैयार हो जाए, तो सब्जियां हटा दें, पहले से भिगोए हुए मटर डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि फलियां पक न जाएं।
3. बी वनस्पति तेलबारीक कटे प्याज (एक सिर) को हल्का सा भून लीजिए, फिर इसमें बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई गाजर डाल दीजिए भुनी हुई सॉसेज. तीन मिनट के बाद, फ्रायर में बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें और ढककर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. भूनते समय तलने को हिलाना न भूलें, नहीं तो वह जल जाएगा.
5. उबली हुई मटर में भुनी हुई सब्जियां डालें, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ. नमक डालने से पहले जांच लें, क्योंकि सॉसेज अपना नमक सूप में छोड़ देगा।
6. आंच बंद कर दें और डिश को सवा घंटे तक खड़े रहने दें।
मांस के बिना मटर का सूप - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ
सूखे मटर को पकाने का समय न केवल उसके प्रकार पर निर्भर करता है। मटर को जल्दी पकाने के लिए उन्हें पहले से भिगोने की सलाह दी जाती है ठंडा पानी. ऐसा शाम के समय करना सर्वोत्तम है।
ऐसा होता है कि ऐसा लगता है कि मटर अच्छी तरह से भिगोए गए हैं और सही ढंग से चुने गए हैं, लेकिन आप कितना भी पका लें, फिर भी वे नरम नहीं होते हैं। इस समस्या का कारण खराब गुणवत्ता वाला पानी है। भिगोने और पकाने दोनों के लिए पानी केवल फ़िल्टर किया हुआ या बोतलबंद खरीदा जाना चाहिए।
अनेक अनुभवी गृहिणियाँमटर का सूप बिना मांस के कार्बोनेटेड टेबल पानी में पकाएं। मटर लगभग तुरंत पक जाते हैं।
मटर के सूप में डाले गए मशरूम और सॉसेज को भूनना सुनिश्चित करें। पकवान का स्वाद और भी तीखा हो जाएगा.
खाना पकाने के अंत में या परोसते समय, डिश में कटा हुआ डिल डालें। यह न केवल उपयोगी है, डिल आंतों को सूप को आसानी से पचाने में मदद करेगा और कोई समस्या नहीं होगी जिसके लिए हम में से कई लोग मटर सूप से सावधान रहते हैं।
क्राउटन के साथ मटर का सूप - अविश्वसनीय स्वादिष्ट व्यंजनबचपन से। यहां तक कि मांस के बिना पकाया जाने पर भी यह हमेशा बहुत संतुष्टिदायक होता है। इसका स्वाद अनोखा होता है. विशेष रूप से इसके साथ क्राउटन भी होते हैं - कुरकुरे और ऐसे सूप की प्लेट के लिए बहुत उपयुक्त। मेरी माँ इसे इस तरह से पकाना जानती थी कि मैं अभी भी नहीं सीख सकती। हालाँकि मैं स्वादिष्ट मटर का सूप बनाना भी जानता हूँ।
इस पहले व्यंजन के बारे में मुझे और क्या पसंद है वह है इसकी उपस्थिति बड़ी मात्राप्रोटीन की हम सभी को बहुत आवश्यकता होती है। और यदि आप इसे बिना किसी स्मोक्ड या फैटी एडिटिव्स के पकाते हैं, तो आप इसे फेंक भी सकते हैं अधिक वज़न! हालाँकि मटर का सूप आमतौर पर सर्दियों में पकाया जाता है, लेकिन अगर आप अपने परिवार को हार्दिक और स्वादिष्ट खाना खिलाना चाहते हैं तो यह साल के किसी भी समय उपयुक्त है।
केवल एक चीज जो अब मेरे साथ इस स्वास्थ्यप्रद व्यंजन को पकाने का निर्णय करती है, उसे खाना पकाने का समय पसंद नहीं आएगा। आख़िरकार, मटर अपने आप में कठोर होते हैं, और रात भर भिगोने के बिना इस गुणवत्ता का सामना करना मुश्किल होगा। . हालाँकि मटर की ऐसी भी प्रजातियाँ होती हैं जो बहुत जल्दी उबल जाती हैं। तो चलिए काम पर लग जाएँ!
उत्पादों
- मटर - 1 कप
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- अजवाइन - 70 ग्राम।
- आलू - 2 पीसी।
- लहसुन - 2-3 कलियाँ
- मक्खन और वनस्पति तेल - तलने के लिए
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
- काली मिर्च और मसाले - स्वाद के लिए
स्वादिष्ट मटर सूप को सही तरीके से कैसे पकाएं - चरण दर चरण निर्देश
मटर को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें. और सुबह हम इसे पकाना शुरू कर देंगे। वैसे, मटर देखने में बहुत ही साधारण सी चीज़ लग सकती है। हाँ, एक समय में वे पशुओं को चराते थे। और इसे खाने वाले अधिकतर आम लोग ही थे। मटर ने बहुत समय पहले ग्रह के चारों ओर घूमना शुरू कर दिया था, इसलिए वे पहली शताब्दी में चीन में समाप्त हो गए। ईसा पूर्व इ।! दाल की तरह, वे मध्य पूर्व, उत्तरी अफ्रीका और यूरोप के कई लोगों के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा थे। कई परिवार आज भी इसे पकाना पसंद करते हैं। तो, सुबह हो गई है और हमें मटर को अच्छी तरह से कुल्ला करने की ज़रूरत है, जिस पानी में वे नरम हो गए हैं उसे निकाल दें। इसे एक या दो लीटर पानी के साथ स्टोव पर रखें। गैस चालू करें, उबाल लें, आंच कम कर दें, सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें और अन्य सामग्री डालना शुरू कर दें। आलू को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये
बिना तले मटर का सूप ज्यादा स्वादिष्ट नहीं बनेगा. इसलिए, हम इसे तैयार करेंगे. दो तरीके हैं. एक संस्करण में, प्याज, गाजर और अजवाइन को थोड़े से मक्खन के साथ भून लिया जाता है। दूसरे में, सब कुछ अधिक जटिल है। धुली और छिली हुई सब्जियों को स्लाइस में काटने के बाद, तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। वैसे, अजवाइन के बारे में। यह, पहले व्यंजन को अपने असाधारण स्वाद (और हमने जड़ ले लिया) के साथ पूरक करते हुए, लाभ भी लाएगा। खासतौर पर वे लोग जिनका वजन कम हो रहा है। हालाँकि हमारा फ्राइंग स्पष्ट रूप से कहता है कि केवल वे ही जो महीने या दो महीने में कम से कम एक बार ऐसा करने में सक्षम हैं, या जिनकी आकृति और स्वास्थ्य तैयारी की इस विधि से प्रभावित नहीं होते हैं, इस सूप को पकाने की हिम्मत करेंगे। तो, मध्यम आंच पर भूनें।
आइए प्याज, गाजर और अजवाइन को फ्राई करें
जब तक मटर पक रहे हैं, आइए कुछ ऐसा तैयार करें जो सूप के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ा देगा। ऐसा करने के लिए लहसुन को बारीक काट लें। दूसरा फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें मक्खन डालें। जब यह पिघल जाए तो यहां एक बड़ा चम्मच आटा डालें. इसे सुनहरा होने तक भून लीजिए. और सबसे अंत में लहसुन और अपने पसंदीदा मसाले डालें। इन सबको अभी भी हल्का सा भूनने दीजिए ताकि लहसुन सुनहरा हो जाए. वैसे, अगर मटर आधे पके हुए हैं, तो आप सुरक्षित रूप से आलू को पैन में डाल सकते हैं और जब तक हम बाकी काम करते हैं, तब तक उन्हें वहीं उबलने दें। ख़ैर, हमारा गैस स्टेशन इस तरह दिखना चाहिए!
मक्खन में लहसुन और आटा भून लें
क्या मटर और आलू तैयार हैं? फिर सूप को एक सेकंड के लिए चालू करें, इसे पकने दें और थोड़ा फूलने दें। और हम तीसरी बार फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखेंगे (सबकुछ समानांतर में किया जा सकता है)। जब तक यह गर्म हो रहा हो, ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर से मक्खन डालें, जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें ब्रेड के टुकड़े डालें। ये एक तरह के क्राउटन होंगे जो हमारी जगह लेंगे दुबले क्राउटन. हालाँकि, यदि आप इतना तला हुआ खाना नहीं खाना चाहते हैं, तो आप इन स्लाइस को ओवन में बेक कर सकते हैं, लेकिन अधिमानतः पहले से। खैर, अगर आप ब्रेड को तलने की हिम्मत रखते हैं, तो आप इसे स्वादिष्ट मसालों के साथ कोट भी कर सकते हैं।
क्राउटन को फ्राई करें या ओवन में क्राउटन को बेक करें
वह है अंतिम रूप देना. सूप को उबाल लें और ड्रेसिंग डालें। आपको बस इसे तुरंत करने की ज़रूरत है, सूप और तलने को अच्छी तरह से मिलाना याद रखें ताकि कोई गांठ न रहे। उसी समय, यहां एक तेज पत्ता डालें, आप चाहें तो काली मिर्च और नमक भी डाल सकते हैं।
अंतिम क्षण में, सूप और लहसुन को स्वाद के लिए आटा, तेज पत्ता और मसालों के साथ मिलाएं
सूप को और तीन मिनट तक उबालें, लेकिन ढक्कन बंद करके और धीमी आंच पर। आप इसे बंद कर सकते हैं. क्या आपको पहले से ही सुगंध से लगता है कि यह स्वादिष्ट निकला? और जब आप खाना शुरू करेंगे तो आप समझ जाएंगे कि यह सूप आपके मेनू में स्थायी जगह बना लेगा। लेकिन सूप डालने से पहले इसे पकने दें। और उसके बाद ही साग और क्राउटन को एक प्लेट में डालें। बॉन एपेतीत!
क्राउटन के साथ मटर का सूप तैयार है. बॉन एपेतीत!
मटर के सूप को और भी स्वादिष्ट कैसे बनाएं - कुछ उपयोगी टिप्स
- हम मटर के सूप में नमक नहीं डालते - लहसुन काम करेगा।
- यह पहला कोर्स गरमागरम परोसा जाता है।
- आप एक प्लेट में एक चम्मच खट्टी क्रीम डाल सकते हैं.
- अगर आप हर चीज को फ्राई नहीं करते हैं, तो आपको वजन घटाने के लिए सूप मिल जाएगा।
- यदि आप मटर को रात भर भिगोए बिना पकाते हैं, तो सूप को पकने में कम से कम दो घंटे लगेंगे।
- ये मटर एक उत्कृष्ट शुद्ध सूप बनाते हैं, जो शुद्ध मशरूम सूप जितना ही स्वादिष्ट होता है। आपको बस सभी चीजों को ब्लेंडर में पीसना है।
वैसे
- 17वीं और 18वीं शताब्दी में कच्ची हरी मटर लोकप्रिय हो गई। इंग्लैंड और फ्रांस में. इसी समय, अंग्रेजों ने मटर की नई किस्में "गार्डन" और "इंग्लिश" विकसित कीं।
- 16वीं सदी में मटर को मेज पर परोसा जाने लगा फ्रांसीसी राजा, और केवल आम लोग ही नहीं, तली हुई चरबी के साथ पकवान को मसाला देते हैं।
- रूसी संघ में, यारोस्लाव प्रांत में बहुत सारे मटर उगाए जाते थे। हमारे पास उनसे जुड़ी कई अभिव्यक्तियाँ हैं - "मटर जस्टर", "किंग पी", "भरवां मटर", मटर पर सजा, आदि।
- जर्मन सैनिक लगातार मटर सॉसेज खाते थे, इसलिए देश में मटर की खेती की जाती थी और कई अन्य व्यंजन तैयार किए जाते थे।
- एक सर्वेक्षण के अनुसार, यह पता चला है कि यह फसल अंग्रेजों की सातवीं पसंदीदा सब्जी है।
- प्रोटीन से भरपूर मटर छिलके वाली और चीनी वाली किस्मों में आती है।
- यह उत्कृष्ट उर्वरक निर्माता एक जहाज को आसानी से नष्ट कर सकता है।
- संक्षेप में, इस संस्कृति के बारे में और भी बहुत सी दिलचस्प बातें बताई जा सकती हैं, लेकिन सूप हमारा इंतजार कर रहा है!