कोरियाई खाना पकाने की विधि के अनुसार कच्ची चुकंदर। घर पर सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट कोरियाई चुकंदर रेसिपी
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
स्वादिष्ट के प्रेमियों के लिए स्वादिष्ट नाश्ताहम प्रस्ताव रखते हैं उत्कृष्ट व्यंजन- कोरियाई में चुकंदर। यह सर्वाधिक है स्वादिष्ट रेसिपीऔर सबसे सरल. ऐसी चुकंदरें बड़ी मात्रा में तैयार की जा सकती हैं; वे जितनी देर तक बैठेंगी, उतनी ही अधिक मैरीनेट होंगी और अधिक स्वादिष्ट बनेंगी। कोरियाई चुकंदर आसानी से आपकी विविधता ला सकते हैं रोज का आहार, बहुत उज्ज्वल और स्वादिष्ट योजकयह दलिया, मांस, आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और किसी भी व्यंजन को और अधिक दिलचस्प बना देता है। खाना पकाने के लिए आपको इसका सबसे अधिक उपयोग करना चाहिए स्वादिष्ट चुकंदर, रसदार और मीठा, हमें मसालों की भी आवश्यकता होगी; मसालों का एक तैयार सेट... ऐसे सेट किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, इसके अलावा, आप स्वाद के लिए मसाला चुन सकते हैं - मसालेदार या नहीं।
- चुकंदर - 400 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 60 मिली,
- मसालों के लिए कोरियाई गाजर- 1 चम्मच,
- लहसुन - 3-4 कलियाँ,
- डिल - 1 गुच्छा,
- नमक - ½ छोटा चम्मच,
- चीनी - 1-2 चम्मच,
- पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद,
- चावल का सिरका - 1-2 बड़े चम्मच।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
चुकंदर तैयार करें - सबसे स्वादिष्ट और मीठे चुकंदर चुनें, उन्हें छीलें, धोएं और सुखाएं। 
एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके, चुकंदर को काट लें - उन्हें आयताकार पतली छीलन में कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए हुए चुकंदर को एक कटोरे में निकाल लीजिए. 
एक फ्राइंग पैन में गरम करें वनस्पति तेल. यहां कोरियाई गाजर के लिए मसाले डालें, फिर मसालों के साथ तेल गर्म करें ताकि वे अपनी सुगंध और स्वाद को पूरी तरह से प्रकट कर सकें। 
चुकंदर में मसाले के साथ गरम तेल डालिये. 
चुकंदर में नमक, चीनी मिलाएं, आप एक-दो चुटकी काली मिर्च भी डाल सकते हैं। 
लहसुन को कलियों में अलग करें और प्रेस के माध्यम से दबाएं, चुकंदर में जोड़ें। ताज़े डिल के एक गुच्छे को धोकर सुखा लें, डिल को बारीक काट लें और चुकंदर वाले कटोरे में डालें। 
थोड़ा सा जोड़ें चावल सिरकाचुकंदर के साथ एक कटोरे में. 
चुकंदर को सभी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं; आप दबाव डाल सकते हैं ताकि चुकंदर तेजी से मैरीनेट हो जाएं। चुकंदर को वहीं छोड़ दें कमरे का तापमान 2-3 घंटे के लिए, फिर अगले 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। बस इतना ही, आप एक नमूना ले सकते हैं. 
अपने भोजन का आनंद लें!
यह भी जानें कि तैयारी कैसे करें
इस तैयारी के लिए, चमकीले लाल चुकंदर उपयुक्त, चिकने, रसदार और उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले होते हैं। न सड़ा, न सुस्त, न कीड़ों से प्रभावित। सबसे स्वादिष्ट कोरियाई चुकंदर युवा जड़ वाली सब्जियों से आते हैं।
कोरियाई चुकंदर की सरल रेसिपी
इस स्नैक को बनाने की सबसे आसान रेसिपी. यह व्यावहारिक रूप से केवल व्यापक रूप से ज्ञात "कोरियाई गाजर" सलाद से अलग नहीं है मुख्य संघटकबदल रहा है। यह मेरी जानकारी में सबसे तेज़ कोरियाई चुकंदर है। रेसिपी और नाश्ते की समस्याएँ लिखें एक त्वरित समाधानअब यह आपके पास नहीं रहेगा.
सामग्री:
- 1 किलोग्राम युवा चुकंदर;
- 1 बड़ा लहसुन;
- 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 50 मिली 9% सिरका;
- 15 ग्राम पिसा हुआ धनिया;
- 10 ग्राम काली मिर्च;
- 10 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
- 10 ग्राम सेंधा नमक;
- 30 ग्राम दानेदार चीनी।
तैयारी:
युवा रसदार चुकंदरचमकीले लाल रंग को छील लें। इसे एक विशेष ग्रेटर ("लोई") पर धीरे से पीस लें। लहसुन को कलियों में विभाजित करें, उन्हें छीलें और एक प्रेस से गुजारें। - एक कढ़ाई में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए. गर्म तेल में कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें, हिलाएं और आंच से उतार लें। गर्म मिश्रण को चुकंदर वाले कटोरे में डालें, डालें दानेदार चीनी, काला नमकऔर सिरका की आवश्यक मात्रा. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं, उन्हें तैयार कंटेनर में रखें, ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार सलाद को तीन घंटे के भीतर मेज पर परोसा जा सकता है।
कोरियाई चुकंदर सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है
सामग्री:
- 1 किलोग्राम चुकंदर;
- 2 मध्यम आकार के प्याज;
- लहसुन का 1 सिर;
- 15 ग्राम धनिया;
- 40 ग्राम तिल के बीज;
- 10 ग्राम लाल पिसी हुई काली मिर्च;
- 40 ग्राम दानेदार चीनी;
- 40 ग्राम सेंधा नमक;
- 100 मिली 9% सिरका।
तैयारी:
तैयार चुकंदर को बहते पानी के नीचे धो लें, छिलका हटा दें और एक विशेष कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें। कटी हुई सब्जी को प्याले में रखिये, नमक डालिये, अच्छी तरह गूथ लीजिये, रस निकलने का इंतजार कीजिये और थोड़ी देर पकने दीजिये. प्याज को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। इसे गर्म वनस्पति तेल में रखें, पारदर्शी होने तक भूनें और थोड़ा ठंडा होने दें। लहसुन को कलियों में विभाजित करें, छीलें और बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से गुजारें।
चुकंदर के साथ एक कटोरे में लहसुन, तला हुआ प्याज, तिल, धनिया, काली मिर्च, दानेदार चीनी और 9% सिरका डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक कंटेनर में रखें और एक दिन के लिए ठंडे कमरे में रखें। तैयार सलाद को धुली और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
धनिया के साथ कोरियाई चुकंदर
सामग्री:
- 1 किलोग्राम चुकंदर;
- 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
- लहसुन का 1 सिर;
- 20 ग्राम हरा धनिया;
- 10 ग्राम धनिये के बीज;
- 40 मिलीलीटर वाइन सिरका;
- 40 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
- 75 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- 25 ग्राम नमक;
- 25 ग्राम चीनी.
तैयारी:
यदि आपको धनिया पसंद है, तो आप इसकी मात्रा 30 ग्राम या इससे अधिक तक बढ़ा सकते हैं। आप धनिया के स्थान पर अजमोद भी ले सकते हैं, जो फोलिक एसिड का एक स्रोत है जो शरीर के लिए फायदेमंद है। शराब और सेब का सिरकाइसे आसानी से नियमित से बदला जा सकता है, बस ध्यान रखें कि आपको इसे बहुत कम लेना है। सलाद तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. चुकंदर को धोकर छील लें. छिलके वाली सब्जी को एक सॉस पैन में रखें, उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएं। फिर इसे पानी से निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें और कोरियन ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें। बची हुई सभी सामग्री को चुकंदर वाले कटोरे में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। तैयार मिश्रण को एक तैयार जार (कंटेनर) में डालकर किसी ठंडे कमरे या रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले, ताजा धनिया से सजाना सुनिश्चित करें।
सेब साइडर सिरका के साथ कोरियाई चुकंदर
सामग्री:
- 3 मध्यम आकार के चुकंदर;
- 25 ग्राम दानेदार चीनी;
- 25 ग्राम सेंधा नमक;
- 50 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
- 75 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 5 ग्राम काली मिर्च;
- 5 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- परोसने के लिए 20 ग्राम कोई भी ताजी जड़ी-बूटी - वैकल्पिक।
तैयारी:
चुकंदर को गंदगी से धोएं, नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। फिर छिलका हटाकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें (कद्दूकस कर लें)। चुकंदर वाले कटोरे में दानेदार चीनी, नमक और सिरका डालें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसुन और मसाले डालें। फ्राइंग पैन की सामग्री को कटी हुई सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, एक जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। यह हल्का सलाद क्षुधावर्धकहो जाएगा उत्तम पूरककिसी भी व्यंजन के लिए. यदि आप इसे एक बाँझ जार में डालते हैं, और नायलॉन कवरकंटेनर को बंद करने से पहले, इसके ऊपर उबलता पानी डालें; रेफ्रिजरेटर में, कोरियाई चुकंदर का सलाद 10 दिनों तक पूरी तरह से संग्रहीत रहेगा, क्योंकि सेब साइडर सिरका एक मजबूत प्राकृतिक संरक्षक है।
निश्चिंत रहें, कोरियाई चुकंदर को आजमाने वाले सभी लोगों द्वारा इसकी सराहना की जाएगी। आख़िरकार, यह सचमुच बहुत स्वादिष्ट है! वैसे इस सलाद को इसमें मिलाकर भी तैयार किया जा सकता है चुकंदर के शीर्ष, सेब कसा हुआ सहिजन. लेकिन मैं आपको अगली बार इस बारे में विस्तार से बताऊंगा.
मौजूद एक बड़ी संख्या कीऐसे व्यंजन जो अत्यंत सरलता से और शीघ्रता से तैयार हो जाते हैं और उनका स्वाद उत्कृष्ट और तीखा होता है। साथ ही ऐसे उत्पाद सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होते हैं। उदाहरण के लिए, कोरियाई चुकंदर में ये सभी गुण हैं, नुस्खा में है तुरंत खाना पकानाघर पर, जिसमें नौसिखिए रसोइये भी महारत हासिल कर सकते हैं।
यह व्यंजन समर्थकों को भी आकर्षित करता है पौष्टिक भोजन, क्योंकि इसमें इस्तेमाल होने वाली सब्जियां पूरी तरह से ताजी होती हैं। लेकिन मसालों और सीज़निंग के कारण, चुकंदर में एक विशिष्ट स्पष्ट गंध नहीं होती है, जो हर किसी को पसंद नहीं होती है। कई व्यंजनों की मेज पर तो कोरियाई चुकंदर की जगह भी ले ली है खट्टी गोभीऔर रोजमर्रा और उत्सव की मेजों पर सबसे पसंदीदा स्नैक्स में से एक बन गया है। तैयार पकवान का उपयोग तत्काल उपभोग के लिए किया जा सकता है या सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है। पारखियों कोरियाई व्यंजनचुकंदर में मशरूम, अन्य सब्जियाँ या मांस मिलाएँ।
घर पर झटपट कोरियाई चुकंदर
इस ऐपेटाइज़र को तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्रियां हैं: अच्छे मसालेएक स्पष्ट सुगंध, नमक और चीनी, सिरका, लहसुन और प्याज, वनस्पति तेल के साथ, सोया सॉस. जड़ वाली सब्जियां तैयार करने के लिए, एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसका उपयोग आमतौर पर कोरियाई में खाना पकाने के लिए गाजर को कद्दूकस करने के लिए किया जाता है। फिर धारियां समान रूप से समान और लंबी हो जाएंगी, जो उन्हें मैरिनेड में समान रूप से भिगोने के लिए महत्वपूर्ण है।
खाना पकाने के लिए यह नुस्खाहमें ज़रूरत होगी:
आधा किलोग्राम ताजा चुकंदर (लगभग 3-4 मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियां)
वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
1 चम्मच दानेदार चीनी;
लहसुन की कुछ छोटी कलियाँ;
2 बड़े चम्मच सिरका;
एक चुटकी नमक और कोरियाई मसाला (आप पैक किया हुआ या थोक में खरीदा हुआ उपयोग कर सकते हैं)।
हम सब्जियों को अच्छे से साफ करके धोते हैं, कद्दूकस करते हैं और एक बड़े कटोरे में डालते हैं. - इसमें सिरका डालें, चीनी और नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें और हाथ से दबा दें. फिर आप मसाले डाल सकते हैं: उन्हें स्वाद के लिए डालें। अगर आपको ये ज्यादा पसंद है मासलेदार व्यंजन, फिर पूरा बैग डालें, अगर यह बहुत मसालेदार नहीं है, तो आधा पर्याप्त है। पकवान को और भी मसालेदार बनाने के लिए, इसमें थोड़ी लाल मिर्च मिलाने की सलाह दी जाती है, जो तीखापन बढ़ा देगी।
लहसुन को काटकर तैयार चुकंदर मिश्रण के ऊपर छिड़कना चाहिए। हलचल की कोई जरूरत नहीं! एक गर्म फ्राइंग पैन या सॉस पैन में तेल डालें, इसे पूरी तरह से उबलने तक गर्म करें और हमारी रचना के ऊपर डालें, इसके ऊपर उबलता हुआ तेल अच्छी तरह से डालें। ऊपरी परत. यह आखिरी चरण था. कटोरे को ढक्कन या किसी प्लेट से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जा सकता है. इस समय के बाद, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि कोरियाई शैली के चुकंदर सुबह इस तरह से तैयार किए जाते हैं, तो उन्हें उत्सव के दोपहर के भोजन या शाम की दावत के लिए सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।
प्याज के साथ झटपट कोरियाई चुकंदर
यह नुस्खा आपको अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और प्राप्त करने की अनुमति देता है स्वादिष्ट व्यंजन. तैयार करने के लिए, आपको एक किलोग्राम चुकंदर लेना होगा, इस मात्रा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
प्याज के दो बड़े सिर;
2 बड़े चम्मच सिरका;
लहसुन का सिर;
आधा चम्मच पिसा हुआ धनिया;
कार्नेशन;
150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
काली और लाल मिर्च;
चीनी और नमक.
छिली हुई सब्जियों को कद्दूकस करके एक कटोरे में पकाने के लिए रख दीजिए. नमक (लगभग इतनी मात्रा के लिए एक चम्मच की आवश्यकता होती है) और चीनी (एक चम्मच से कम) छिड़कें। वहां सिरका भी डालें. अच्छी तरह मिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
इस बीच, आइए प्याज तैयार करना शुरू करें। इसे आधे छल्ले में भी काट लें. इसे गर्म फ्राइंग पैन और वनस्पति तेल में भूनें ताकि यह जले या ज़्यादा न पके। - इसे पैन में आधी पकी अवस्था में ही छोड़ दें, यह पक जाएगा. लेकिन तेल को 2-3 मिनट से ज्यादा ठंडा न होने दें, क्योंकि रेसिपी के अनुसार इसे गर्म करना जरूरी है।
चुकंदर में मसाले और काली मिर्च डालने का समय आ गया है। लहसुन को बारीक काट लें और इसे कटोरे में डालें (आपको पूरे सिर का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, स्वाद का उपयोग करें)। चुकंदर की तैयारी में हमारा तेल और प्याज डालें। जल्दी से हिलाएं और कटोरे को ढक दें। रसोई में सुगंध अविश्वसनीय होगी, लेकिन आपको कम से कम 2-3 घंटे इंतजार करना होगा। आप इस जादुई ऐपेटाइज़र को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक स्टोर कर सकते हैं, जब तक कि निश्चित रूप से, यह पहली टेबल पर प्लेट से पूरी तरह से गायब न हो जाए।
कोरियाई चुकंदर - धनिया से तैयार
इस व्यंजन के लिए लें:
1 किलोग्राम चुकंदर;
30-40 ग्राम हरा धनिया (बड़ा गुच्छा);
एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
एक चुटकी लाल शिमला मिर्च और धनिया;
लहसुन का एक छोटा सिर;
80 मिलीलीटर वनस्पति तेल (आदर्श रूप से जैतून);
50 मिलीलीटर वाइन सिरका;
सेब साइडर सिरका का एक बड़ा चमचा;
डेढ़ चम्मच चीनी।
100 ग्राम पके हुए भोजन में 128 किलो कैलोरी होगी। हम किसी भी गंदगी को हटाने और साफ करने के लिए चुकंदर को अच्छी तरह धोते हैं। जड़ वाली सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें ठंडा पानी, स्टोव पर रखें और उबाल लें। 15 मिनट के बाद, उबलते पानी से निकालें, ठंडा पानी भरें, कोरियाई गाजर को कद्दूकस पर कद्दूकस करें या हाथ से बराबर स्ट्रिप्स में काट लें। सभी मसाले, नमक और चीनी, कटा हुआ लहसुन डालें। एक बार मिला लें. सेब और मिला लें सिरकातेल के साथ, चुकंदर का मौसम।
डिश को दो घंटे तक ऐसे ही रखा रहना चाहिए, उसके बाद हम इसमें कटा हरा धनिया डालें और परोसें। बॉन एपेतीत!
कोरियाई शैली के चुकंदर को तैयार करना मुश्किल नहीं है, उन्हें अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है। यह औषधीय और आहार संबंधी गुणों वाला एक उत्कृष्ट स्टैंड-अलोन स्नैक है। इसके अलावा, चुकंदर का हेमटोपोइजिस और चयापचय की प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
क्लासिक कोरियाई मसालेदार चुकंदर
यह पारंपरिक नुस्खाव्यंजन। परिणाम मांस के लिए एक हार्दिक और रसदार अतिरिक्त है।
आवश्यक उत्पाद:
- वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच और उतनी ही मात्रा में सिरका 9%;
- चीनी का एक छोटा चम्मच;
- लगभग 500 ग्राम चुकंदर;
- नमक की एक चुटकी;
- लहसुन की एक लौंग;
- आपके स्वाद के लिए मसाले.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- अचार वाली चुकंदर तैयार करने के लिए आमतौर पर एक विशेष कद्दूकस का उपयोग किया जाता है,लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो आप नियमित एक का उपयोग कर सकते हैं।
- सब्जी काटने के बाद उसमें पहले से कटा हुआ या निचोड़ा हुआ लहसुन मिलाएं.
- - गैस पर तेल अच्छी तरह गर्म कर लें और उसमें सिरका, मसाले, नमक और चीनी डाल दें.
- परिणामस्वरूप तरल को मसाला के साथ चुकंदर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कंटेनर को ढककर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
पत्तागोभी के साथ स्वादिष्ट और सरल रेसिपी
चुकंदर के साथ कोरियाई शैली की गोभी - मसालेदार सलाद, जो दो सब्जियों को पूरी तरह से जोड़ता है।
आवश्यक उत्पाद:
- दो चुकंदर;
- लहसुन की दो कलियाँ;
- एक प्याज;
- एक छोटा चम्मच चीनी और दो नमक;
- 200 ग्राम गोभी;
- लगभग 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 9% सिरका के दो बड़े चम्मच;
- इच्छानुसार काली मिर्च और अन्य मसाले।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- चुकंदर के लिए, हम कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करते हैं या उन्हें पतली परतों में काटते हैं। हम गोभी को छोटे वर्गों में बदल देते हैं - दो सेंटीमीटर से अधिक नहीं। और हम दोनों सब्जियों को एक साथ मिला देते हैं.
- अब ड्रेसिंग तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, प्याज और लहसुन को काट लें, उन्हें जितना संभव हो उतना छोटा कर लें और वनस्पति तेल में कुछ देर के लिए भूनें। इनमें चुने हुए मसाले और काली मिर्च डालें।
- हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि पूरे द्रव्यमान में उबाल न आ जाए और उसमें सिरका डालें। परिणामस्वरूप सॉस को सब्जियों पर फैलाएं, चीनी और नमक डालें, सामग्री को अपने हाथ से गूंध लें ताकि सब कुछ अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए।
- कटोरे को फिल्म से ढक दें और रेफ्रिजरेटर में रख दें, जहां हम इसे कम से कम एक दिन के लिए रखते हैं।
कोरियाई गाजर और चुकंदर
बस थोड़े से समय से आप कुछ अद्भुत पा सकते हैं। स्वतंत्र व्यंजनप्राच्य स्वाद के साथ.
खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:
- गाजर और चुकंदर - केवल एक किलोग्राम, लेकिन ताकि सब्जियों का अनुपात 4:1 हो;
- लहसुन की एक लौंग;
- तीन बड़े चम्मच चीनी;
- नमक का एक छोटा चम्मच;
- 150 मिलीलीटर तेल;
- 9% सिरका के चार चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- सबसे पहले हम सब्जियों को कोरियन ग्रेटर पर काटते हैं या काट कर किसी कंटेनर में रख देते हैं.
- एक अन्य कटोरे में, कटे हुए लहसुन के साथ अन्य सभी उत्पादों को मिलाएं और परिणामी मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें।
- खाने से पहले डिश को जार में डालना, ढक्कन बंद करना और कुछ देर के लिए ठंड में रख देना सबसे अच्छा है।
तले हुए प्याज के साथ
एक अच्छा, सिद्ध नुस्खा जो मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को निश्चित रूप से पसंद आएगा।
आवश्यक उत्पाद:
- 70 ग्राम वनस्पति तेल;
- एक प्याज;
- लहसुन की दो कलियाँ;
- नमक का एक छोटा चम्मच;
- लगभग 500 ग्राम चुकंदर;
- 50 मिलीलीटर सिरका;
- मसाला और जड़ी-बूटियाँ - आपके स्वाद के लिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- निःसंदेह, हम चुकंदर काटने से शुरुआत करते हैं। हम इसे ग्रेटर का उपयोग करके करते हैं।
- प्याज को काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर इसे कढ़ाई में तेल डालकर डाल दीजिए ताकि यह अच्छे से फ्राई हो जाए. - फिर इसे कद्दूकस की हुई सब्जी में मिला दें.
- हमें जो मिला है, उसमें अन्य सभी मसाले और उत्पाद, साथ ही बारीक कटा हुआ लहसुन भी मिला दें।
- सामग्री को ढक दें और ऊपर कोई भारी चीज रखें ताकि सलाद पर दबाव बने। लगभग एक दिन तक ठंड में रखें।
कोरियाई शैली में उबले हुए चुकंदर
इस सलाद को आप सिर्फ कच्चे चुकंदर से ही नहीं, बल्कि उबली हुई सब्जियों से भी बना सकते हैं. यह अच्छी तरह भीगा हुआ और मुलायम बनता है.
आवश्यक उत्पाद:
- लहसुन की पाँच कलियाँ;
- चुकंदर का किलोग्राम;
- 20 मिलीलीटर 9% सिरका;
- नमक और चीनी प्रत्येक 10 ग्राम;
- लगभग 100 मिलीलीटर तेल;
- काली मिर्च, मसाले आपके स्वाद के लिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- हम सब्जी को अच्छी तरह धोते हैं, छीलते नहीं हैं और सॉस पैन में रखते हैं। हम इसे तत्परता से लाते हैं। उबलने के बाद इसमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा।
- चुकंदर के नरम हो जाने के बाद, आपको उनके ठंडा होने तक इंतजार करना होगा और कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके उन्हें काटना होगा। इसमें चीनी, सिरका और नमक मिलाएं।
- पर गर्म फ्राइंग पैनअच्छी तरह गरम तेल में सभी चुने हुए मसाले और कटा हुआ लहसुन डालें। आपको इसे पांच सेकंड से अधिक समय तक आग पर नहीं रखना चाहिए।
- परिणामी सॉस को चुकंदर के ऊपर डालें और उन्हें थोड़ी देर के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
सर्दियों के लिए कोरियाई सलाद विकल्प
सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की चुकंदर बनाना एक अच्छा विचार है। आख़िरकार, आप ऐसे सलाद को रोल कर सकते हैं और लंच या डिनर के लिए जार खोल सकते हैं।
आवश्यक उत्पाद:
- आधा किलोग्राम चुकंदर;
- कोरियाई मसाला का एक चम्मच;
- 50 मिलीलीटर तेल;
- दो बड़े चम्मच सिरका 9%;
- लहसुन की तीन कलियाँ।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- सब्जियों को अच्छे से धोकर फिर चूल्हे पर पकाना चाहिए। सामग्री में उबाल आने के बाद आमतौर पर लगभग 15 मिनट का समय लगता है।
- इसके बाद इसका छिलका हटा दें और इसे विशेष कद्दूकस पर पीस लें। सभी मसाले, सीज़निंग और सिरका डालें।
- - गैस पर तेल गर्म करें और उसमें लहसुन के टुकड़े डालें. तलने की जरूरत नहीं है, बस हल्का सा गर्म कर लीजिए. इस सॉस को चुकंदर के ऊपर डालें।
- हमें जो मिला उसे हम जार में डालते हैं और उसे रोल करते हैं।
सबसे तेज़ खाना पकाने की विधि
इस सलाद को तैयार करने का सबसे आसान तरीका कच्चे चुकंदर से है, न्यूनतम सामग्री के साथ और तेल को गर्म किए बिना। इसके अलावा, ताजी सब्जियां दीर्घायु का स्रोत हैं।
पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:
- 20 मिली सिरका 9%;
- एक चम्मच नमक और चीनी;
- काली मिर्च, कोरियाई मसाले;
- 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- लगभग 450 ग्राम चुकंदर।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- सब्जियों को पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है, हम तुरंत छिलका हटा देते हैं और उन्हें एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके काट लेते हैं या पतले स्लाइस में काट लेते हैं।
- एक अन्य कंटेनर में, अन्य सभी सामग्रियों को मिलाएं और उन्हें चुकंदर में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और आप उन्हें अपने हाथों से मैश भी कर सकते हैं ताकि सब कुछ अवशोषित हो जाए।
- सामग्री को किसी चीज़ से अच्छी तरह दबा दें और इसे कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
कोरियाई में चुकंदर है स्वादिष्ट व्यंजन, जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आ सकता है। कई गृहिणियां इसे घर पर पकाना पसंद करती हैं। इसकी तैयारी में बहुत कम समय खर्च होता है और परिणाम बहुत अच्छा होता है असामान्य सलाद, जिसे किसी भी समय जार से बाहर निकाला जा सकता है। चीनी चुकंदर सलाद की भी रेसिपी हैं। कोरियाई और चीनी भाषा में पकाए गए चुकंदर भी परोसे जा सकते हैं उत्सव की मेज, यदि आप इसे एक सुंदर सलाद कटोरे में डालते हैं।
शीर्ष पर इसे डिल या अजमोद की टहनी से सजाया जा सकता है। ऐसी वर्कपीस के लिएऐसी सब्जी चुनें जो चमकीले लाल रंग की हो, सड़ी-गली या कीटों से प्रभावित न हो। यहाँ सबसे अधिक हैं लोकप्रिय व्यंजनचुकंदर का सलाद, जो कोरियाई और चीनी भाषा में तैयार किया जाता है।
चुकंदर के फायदे और नुकसान
इस सब्जी पर हमेशा से विचार किया गया है प्रभावी उपाय, कई बीमारियों के खिलाफ मदद करता है। चुकंदर में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कार्बनिक अम्ल, विटामिन बी और सी आदि होते हैं। फोलिक एसिड के लिए धन्यवाद, महिला कार्य सामान्यीकृत होता है प्रजनन प्रणाली, और पुरुषों में यह शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करता है।
यह जड़ वाली सब्जी बहुत लाभ पहुंचाती है हृदय प्रणाली
क्योंकि यह खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर करता है। चुकंदर के लिए धन्यवाद, रक्त वाहिकाएं पूरी तरह से साफ और मजबूत होती हैं। आंतों की समस्या वाले लोगों को इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, इसे एक प्राकृतिक रेचक माना जाता है।
पोषण विशेषज्ञ सलाद खाने की सलाह देते हैं ताजी सब्जीरक्त प्रवाह की समस्या वाले लोग। तथापि यह उन लोगों के लिए निषिद्ध है जिनके पास हैपेट और आंतों के रोग। जिन लोगों को एलर्जी की प्रवृत्ति होती है उन्हें इस सलाद के बारे में भूल जाना चाहिए। उन्हें त्वचाशोथ, त्वचा पर चकत्ते, खुजली, लालिमा और सूजी हुई लिम्फ नोड्स का अनुभव हो सकता है। इसके अलावा, किडनी की समस्या वाले लोगों को कोरियाई और चीनी चुकंदर सलाद से बचना चाहिए।
कोरियाई चुकंदर रेसिपी
घर पर तैयार कोरियाई चुकंदर की रेसिपी काफी सरल और किफायती है। की तरह स्वाद कोरियाई गाजर सलाद की याद ताजा करती है, केवल चुकंदर को एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, इसलिए यह बहुत कोमल हो जाता है। इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
कोरियाई गाजर के लिए मसाला के बजाय, आप लाल शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, धनिया, जीरा, पिसी हुई काली मिर्च। ऐसे मसाले स्वाद के लिए डाले जाते हैं.
खाना पकाने की विधि चुकंदर को धोने और छीलने से शुरू होती है। यदि सब्जी के बीच में घने रेशे हों। उन्हें हटाया जाना चाहिएक्योंकि वे कठोर और बेस्वाद हो जाते हैं। जड़ वाली सब्जी को कद्दूकस किया जाता है, और टुकड़े जितने छोटे होते हैं, उतना ही बेहतर होता है कि इसे लहसुन और मसालों के साथ वनस्पति तेल में भिगोया जाता है। इसमें मसालों का मिश्रण या चयनित मसाला मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाएं और चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। नमक और चीनी रेशों को कोमल और मुलायम बनाने में मदद करते हैं।
चुकंदर थोड़ा रस छोड़ता है, जिससे सलाद अधिक पानीदार हो जाता है। भी वनस्पति तेल जोड़ें, अधिमानतः सुगंधित, जो तलने और सिरका और लहसुन को निचोड़ने के लिए है। सभी घटक जुड़े हुए हैं और तैयार सलादकोरियाई में, इसे 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे सलाद और ऐपेटाइज़र दोनों के रूप में परोसा जाता है।
तिल के बीज के साथ कोरियाई चुकंदर रेसिपी
घर पर बनी ये रेसिपी कई लोगों को पसंद आती है, क्योंकि सलाद न केवल तीखा होता है, लेकिन स्वाद में तीखा भी। भुना हुआ तिल कुरकुरापन जोड़ता है।
इस व्यंजन के लिए आपको चाहिए:
चुकंदर को काटना सबसे अच्छा है, फिर स्लाइस बहुत पतले होते हैं, वे तेजी से भिगोते हैं और रस देते हैं। नमक और डालें 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें. वे अन्य सामग्री तैयार करना शुरू करते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। सूरजमुखी का तेल. तिल के बीजएक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।
चुकंदर को रेफ्रिजरेटर से निकालें और परिणामस्वरूप रस डालें। इसमें तले हुए प्याज को मक्खन, मसाला, सिरका, दालचीनी और लहसुन के साथ मिलाएं। परोसने से पहले सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और तिल छिड़कें।
चीनी चुकंदर सलाद रेसिपी
परशा।तैयारी करना चुकंदर का सलादचीनी भाषा में, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
ऐसा चीनी सलाद रेसिपीइसकी शुरुआत सूअर के मांस की कमर को पतली स्लाइस में काटने, नमकीन बनाने और जल्दी से तलने से होती है जैतून का तेल. आंच से उतारें, चीनी डालें और हिलाएं। कटे हुए प्याज को जैतून के तेल में भी तला जाता है. चुकंदर, गाजर और सेब को कद्दूकस किया जाता है मोटा कद्दूकस, मिलाएं और सोया सॉस में डालें। काली मिर्च की पतली स्ट्रिप्स को सूअर के मांस के साथ मिलाया जाता है, और साग को काट दिया जाता है। सब कुछ मिलाएं, इसे सलाद के कटोरे में डालें और मेयोनेज़ और सिरका के साथ सीज़न करें। चाइनीज सलाद तैयार है.
इस प्रकार, कोरियाई और चीनी में चुकंदर, घर पर तैयार किया गया, बहुत स्वादिष्ट बनता है और बढ़िया विविधता प्रदान करता है। दैनिक मेनू. यह मांस और मछली के व्यंजनों का पूरक हो सकता है। और यदि आप सलाद को उत्सव की मेज पर रखते हैं, तो जड़ वाली सब्जी का चमकीला रंग इसे आश्चर्यजनक रूप से सजाएगा।